PRUEBA DÚO-TRÍO

PRODUCTO: Vino de uva “Tonny”

En esta seleccionando 6 panelistas y se desea conocer quienes tienen la habilidad de diferencias

el sabor, para ello se le presenta tres muestras a cada panelista, de las cuales una está marcada
como “T” –esta será nuestro producto- y las otras dos están codificadas “M1 y M2”, una de las
muestras será nuestro vino y la otra será de vino de uva de la marca “Borgoña”, Se le dice al
panelista que una delas otras muestras es idéntica a la muestra “T” y la otra es diferente, y se le
pide que identifique cual es la muestra diferente. En cada repetición se cambia la posición de las
muestras. Se les indica a los panelistas que degusten la muestra referencia, y luego degusten el
par de muestras y señalen cuál de ellas es similar en textura a la referencia.

Ejemplo: cartilla para los panelistas, prueba dúo-trío de vino de uva “Tonny” y “Borgoña”.

Producto: Vino de uva “Tonny” Fecha: / /

Frente a usted hay una muestra de referencia, Codificado con la letra “T”, y dos muestras codificadas
con M1 y M2.

Una de las muestras es idéntica a “T”, y la otra es diferente.

¿Cuál de las muestras marcadas es diferente a “T”? máquela con una X.

M1 M2

Comentarios:

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¡MUCHAS GRACIAS!