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Agentes patógenos causantes de mastitis aislados de leche de vacas lecheras.

Vet. Arg. ? Vol. XXXVII ? Nº 388 ? Agosto 2020.

Carlos Bedolla Cedeño1, Rodolfo lucio Domínguez1, Ángel Raúl Cruz Hernández1, Hugo
Castañeda Vázquez2, Benjamín Valladares Carranza3, Valente Velázquez Ordoñez3,
Rubén Huerta Crispín4 y Alejandro Córdova Izquierdo5

Resumen
El objetivo de esta investigación fue identificar los agentes pato?genos causantes de
mastitis aislados de leche de vacas del municipio de Tari?mbaro Michoaca?n. La
investigación se realizó de octubre a noviembre del 2019 en el municipio de Tarímbaro
Michoacán, El muestreo en los hatos fue por conglomerado, al tomar las muestras en el
tubo esterilizado fueron transportadas al laboratorio de bacteriología de la USAD de la
facultad de medicina veterinaria y zootecnia para realizar sus respectivas pruebas para la
identificación. Las muestras fueron sembradas en agar sangre con azida, agar 110 y agar
Mc Conkey. A los cuales se le realizaron las pruebas bioquímicas correspondientes para
Gram positivas y Gram negativas. Se encontró un 47% de patógenos contagiosos, un 40 %
de patógenos ambientales y un 13 % de patógenos oportunistas, en las 14 muestras
analizadas. Se concluye que los principales agentes pato?genos causantes de mastitis
bovina fueron los Gram-negativos ambientales y oportunistas en un 54%, seguido por el
Staphylococcus aureus con un 23% y Streptococcus spp con 13%. Por lo que se deben
tomar las medidas adecuadas de higiene y limpieza en el a?rea de orden?a para evitar la
infeccio?n por pato?genos ambientales y mejorar la te?cnica en el orden?o y desinfeccio?n
de la ubre para evitar la infeccio?n por contagio.
Palabras clave: Mastitis, patógenos, mastitis bovina, ubre, Staphylococcus aureus

Pathogenic agents causing mastitis isolated milk from dairy cows

Summary
The objective of this investigation was to identify the pathogens causing mastitis isolated
from milk of cows from the municipality of Tarímbaro Michoacán. The investigation was
carried out from October to November 2019 in the municipality of Tarímbaro Michoacán,
The sampling in the herds was by conglomerate, when taking the samples in the sterilized
tube they were transported to the bacteriology laboratory of the USAD of the faculty of
veterinary medicine and zootechnics to carry out their respective tests for identification.
Samples were plated on azide blood agar, 110 agar, and Mc Conkey agar. To which the
corresponding biochemical tests for Gram positive and Gram negative were performed.
47% of contagious pathogens, 40% of environmental pathogens and 13% of opportunistic
pathogens were found in the 14 samples analyzed. It is concluded that the main pathogens
causing bovine mastitis were environmental and opportunistic Gram-negatives in 54%,
followed by Staphylococcus aureus with 23% and Streptococcus spp with 13%. Therefore,
adequate hygiene and cleaning measures must be taken in the milking area to avoid
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infection by environmental pathogens and to improve the technique in milking and

disinfecting the udder to avoid infection by contagion.
Key words: Mastitis, pathogens, bovine mastitis, udder, Staphylococcus aureus
1Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Michoacana San Nicolás de
Hidalgo México. 2 CUCBA. Universidad de Guadalajara. 3Facultad de Medicina Veterinaria
y Zootecnia. Universidad Autónoma del Estado de México.
4Facultad de Veterinaria. Benemérita Universidad autónoma de Puebla, México.
5Departamento de Producción Agrícola y Animal. Universidad Autónoma
Metropolitana-Xochimilco.

Introducción
La mastitis es una enfermedad altamente prevaleciente en el ganado lechero, y es una de
las enfermedades más importantes que afecta mundialmente a la industria lechera; pues
ocasiona pérdidas económicas muy fuertes a todos los productores de leche en el mundo
debido a la disminución en el rendimiento de leche y un aumento en el número de
tratamientos clínicos y desecho temprano de vacas, por lo que se ha reconocido, durante
algún tiempo, como la enfermedad más costosa en los hatos lecheros.

Es una enfermedad compleja que puede definirse simplemente como una inflamación de la
glándula mamaria. Inflamación causada más comúnmente por infección intramamaria con
un patógeno, pero también puede ser causada por una lesión (herida), menos frecuente
por alergia y neoplasias (Bedolla, 2017).Los microorganismos causantes de mastitis viven
en la vaca, en su ubre y sus alrededores. Los microorganismos son invisibles a la vista y
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generalmente son bacterias, aunque también es posible encontrar micoplasmas, levaduras,

algas, hongos, etc. No todos los microorganismos causan reacciones perjudiciales en el
animal. Se llaman patógenos a los microorganismos que causan una reacción adversa en
el animal infectado (Chávez, 2004).

Anualmente a nivel mundial las pérdidas causadas por la mastitis son cercanas a $35
billones de dólares en producción de leche (Giraldo, 1997).

Material y métodos
La investigación se realizó de septiembre a noviembre de 2019 en el municipio de
Tarímbaro Michoacán, se localiza al norte del estado de Michoacán con las coordenadas
19 47´37" N, 101 10´38" W, a una altitud de 1869 m. sobre el nivel del mar. Con un clima
templado con lluvias en verano, una precipitación pluvial anual de 609.0 mm y
temperaturas que oscilan de 2.5 a 25.1 ºC (Ecured.cu. 2013).

El estudio se realizó en 14 hatos lecheros de la raza Holstein-Friesian, explotados bajo un

sistema de producción a pequeña escala. El número de unidades de muestreo (n=14
establos) se calculó con un modelo aleatorio con distribución proporcional en función de la
caracterización del sistema de lechería a pequeña escala. El muestreo al interior de los
hatos fue por conglomerado, es decir, se tomaron una muestra de leche de los botes de
recepción de cada unidad de producción.

Para la toma de muestras de leche, se utilizaron frascos de plástico esterilizados con tapón
hermético en los cuales previamente se anotó la identificación necesaria del establo. La
toma de muestra se hizo directamente de los botes de almacenamiento de leche. Los
frascos de muestra fueron llenados con los dos tercios como máximo. Enseguida se
colocaron en una gradilla puesta en una hielera cerrada herméticamente para
posteriormente transportarlas al laboratorio de bacteriología de la USAD de la Facultad de
Medicina Veterinaria y Zootecnia para su procesamiento inmediato o refrigeración a 4°C (
7).

El procesamiento de las muestras de leche obtenidas se realizó el día del muestreo. Las
muestras fueron sembradas en agar 110 estafilococos, agar sangre con azida y agar Mc
Conkey. Enseguida, las placas de agar fueron incubadas a 37ºC y examinadas después de
24 y 48 horas. Los aislamientos fueron identificados a través de su morfología colonial, la
tinción de Gram, la prueba de catalasa, la prueba de coagulasa, así como la prueba de
manitol y gelatina. A los aislamientos de agar Mc Conkey, se les realizaron las pruebas
bioquímicas correspondientes para su identificación. Las pruebas utilizadas fueron: Urea,
Citrato, Prueba SIM (sulfuro indol motilidad), Agar-hierro-triple azúcar por sus siglas en
ingles TSI, Medio MRPV (rojo de metilo Voges-Proskauer).
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Resultados
Se recolectaron 14 muestras del bote de recepción de hatos lecheros de las comunidades
de Uruetaro, Cuitzillo el grande y Tejaro, del municipio de Tarimbaro Michoacán, de los
cuales se aislaron un total de 39 cepas bacterianas (100%). De estas un total de 18 (46%)
corresponden a patógenos Gram-positivos (Cuadro 1); mientras que 21 (54%)
corresponden a patógenos Gram-negativos (Cuadro 2).
Cuadro 1. Agentes patógenos Gram-positivos identificados en las muestras de leche de
vacas con mastitis del municipio de Tarimbaro, Michoacán.

Cuadro 2. Agentes pato?genos Gram-negativos identificados en las muestras de leche de

vacas con mastitis del municipio de Tarimbaro, Michoaca?n.

Discusión
De acuerdo con los resultados obtenidos del análisis bacteriológico de las muestras de
leche tomadas en el estudio, como se puede ver en el cuadro 2. Se encontró a los
patógenos Gram-negativos como los principales agentes etiológicos causantes de mastitis
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en el ganado lechero, entre los que más destacaron fueron la Erwinia herbicola, como
principal agente causal con un porcentaje del 23%, seguido por el citrobacter freundii con
un porcentaje del 20%, como patógenos ambientales, después las aeromonas con un 8%
y pseudomonas con 3%, estos como patógenos oportunistas.

Enseguida se encontraron los patógenos Gram-positivos (contagiosos) de los cuales

predomino el Staphylococcus aureus, también con un 23% de frecuencia, seguido por el
Staphylococcus epidermidis en 8%, y el Staphylococcus hycus en un 2%.

Esto resulta ser que el Staphylococcus aureus presenta la misma presencia que la Erwinia
herbicola con un 23%, esto resulta similar a lo planteado por (Villar, 2015), el cual encontró
al Staphylococcus aureus como el principal agente etiológico causante de mastitis en
cabras con 21 aislamientos, equivalentes a 34.43%. En otra investigación realizada por
Hernández y Peñuelas, (2011) coincide ya que en ella también se demuestra que la
mastitis es causada por la falta de higiene en los corrales y durante el proceso de la ordeña
ya que estos no son propios de la glándula mamaria sino que son transmitidos del
ambiente a las vacas.

Los resultados obtenidos en esta investigación resultan ser lo contrario a lo planteado por
(Wilson et al., 1997) en la investigación realizada en Ithaca, Nueva Yorck, que plantea que
los principales agentes causales de mastitis bovina en esa población fue el Streptococcus
agalactiae y Streptococcus spp, con más del 75% de presencia en las pruebas realizadas
en su investigación. Por otra parte, se coincide con la investigación realizada por Vasileiou
et al. (2018) en ovejas en Grecia, los cuales señalan que el principal agente etiológico
causante de mastitis en las ovejas fue el Staphylococcus aureus con un total de 531
aislamientos como patógeno contagioso.

En conclusión, los principales agentes pato?genos causantes de mastitis bovina fueron los
Gram-negativos, es decir, que los pato?genos ambientales y oportunistas en un 54%,
seguido por el Staphylococcus aureus con un 23% y Streptococcus spp con 13%. Por lo
que se deben tomar las medidas adecuadas de higiene y limpieza en el a?rea de orden?a
para evitar la infeccio?n por pato?genos ambientales y mejorar la te?cnica en el orden?o y
desinfeccio?n de la ubre para evitar la infeccio?n por contagio.

Bibliografía
Bedolla, C. C. 2017. Etiologia de la mastitis bovina. BM editores. P. 7.

Chávez, J. 2004. Mastitis bovina: su control y prevención es una tarea permanente.

Medicina veterinaria. Argentina. Recuperado el 02 de octubre del 2019 en
http://www.aprocal.com.ar/w-p-contet/uploads/mastitis-bovina.htm.pdf.
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Giraldo, J. A., Calzorali, A., Rampone, H., Rampone, A., Giraldo, A. T., Bogni, C.,
Larriestra, A. y Nagel, R. 1997. Field Trials of a Vaccine Against Bovine Mastitis.
Universidad Nacional de Río Cuarto, Argentina.

Ecured.cu. Clima de Tarimbaro Michoacán. 2013. Recuperado el 19 de noviembre del 2019

en https://www.ecured.cu/Tar%C3%ADmbaro (México).

Hernández, L. L. y Peñuelas, G. A. 2011. Prevalencia y etiología de la mastitis bovina en

la comunidad de tejero Michoacán. UMSNH. Para obtener el título como médico veterinario
zootecnista. México.

Villar, A. 2015. Identificación de los agentes patógenos causantes de mastitis en cabras del
municipio de Tanhuato Michoacán. Tesis de Licenciatura. Morelia, Michoacán.