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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01


Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

1. INFORMACIÓN GENERAL
CENTRO DE DESARROLLO
Regional: REGIONAL CUNDINAMARCA Centro de Formación: AGROEMPRESARIAL
Programa de
TÉCNICO EN PROCESAMIENTO DE LACTEOS No. de Ficha: 1845266
Formación:

Nombre :
Identificación:
Datos del Aprendiz
Teléfono:
E-mail:

Razón social : IED JUAN JOSE NEIRA


Dirección: CALLE 3 No. 4-27
Cédula o NIT: 832.003.451-0
Nombre del
Ente Coformador Coformador HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA
responsable:
Cargo: RECTOR
Teléfono: 8569258
E-mail: iedejuanjoseneira@hotmail.com
2. PLANEACIÓN ETAPA PRODUCTIVA
Marque con una (X) la
ALTERNATIVA PARA DESARROLLO DE LA ETAPA PRODUCTIVA opción seleccionada
por el Aprendiz
Contrato de Aprendizaje
Vinculación Laboral o Contractual
Participación en un Proyecto Productivo en SENA, Empresa, en SENA Proveedor o en
Producción de Centros
Apoyo a una unidad productiva familiar X
Monitorias
Apoyo a una institución estatal, nacional, territorial, a una ONG o a una entidad sin
ánimo de lucro
Pasantías
CONCERTACIÓN PLAN DE TRABAJO DE LA ETAPA PRODUCTIVA
ACTIVIDADES A DESARROLLAR RECOLECCIÓN DE
Relacionar funciones o actividades que respondan al resultado de
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE EVIDENCIAS
aprendizaje de la Etapa Productiva y al Perfil del egresado establecido
en el programa de formación.
Fecha Lugar
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
MANEJO DE MAQUINARIA Y
multifuncional a través de tableros de control, PRODUCT
EQUIPOS NECESARIOS EN LA
terminales de computador y otros sistemas de IVA
ELABORACION DE LOS
control para moler, extraer, mezclar, combinar,
PRODUCTOS
cocer y otras formas de procesar productos
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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

alimenticios y para envasar y empacar


alimentos de diferentes formas.
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional para moler, extraer, deshidratar, MANEJO DE MAQUINARIA Y PRODUCT
liofilizar, mezclar, revolver, destilar, fermentar y EQUIPOS NECESARIOS EN LA IVA
otras formas de procesar bebidas alcohólicas y ELABORACION DE LOS
no alcohólicas y para embotellar, enlatar y otras PRODUCTOS
formas de envasar bebidas
Observar medidores, imágenes de computador 30/09/2020 UNIDAD
y monitores para verificar las condiciones del PRODUCT
procesamiento y hacer los ajustes a variables IVA
LISTA DE CHEQUEO
del proceso, como tiempos de cocción, adición
de ingredientes, promedios de flujo y
temperatura ambiente.
Llevar registro de producción y otra información 30/09/2020 UNIDAD
LISTA DE CHEQUEO PRODUCT
IVA
Preparar y regular máquinas de procesamiento 15/08/2020 UNIDAD
MANEJO DE EQUPOS Y
y empaque, previo a la operación. PRODUCT
MAQUINARIA
IVA
Operar máquinas de función simple para moler, 25/09/2020 UNIDAD
extraer, mezclar, combinar, congelar, cocinar y PRODUCT
ELABORACION DE IVA
otras formas de procesar alimentos o bebidas y
PRODUCTOS
para envasar y empacar de diferentes formas
alimentos y bebidas
Inspeccionar los productos elaborados para REVISION Y SUPERVISION DE 25/10/2020 UNIDAD
detectar irregularidades a fin de garantizar su LA CALIDAD DE LOS PRODUCT
IVA
calidad y ajustar la máquina si fuese necesario. PRODUCTOS
Registrar la información de producción como 15/11/2020 UNIDAD
MANUAL ESCRITO DE PRODUCT
cantidad, peso, tamaño, fecha y tipo de
REGISTROS DE PRODUCCION IVA
productos empacados.
OBSERVACIONES:

_______________________________ ________________________ ANDREA MILENA GARCIA


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

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Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
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3. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE LA ETAPA PRODUCTIVA


Parcial: X Inicio: 15/08/2020
TIPO DE INFORME PERÍODO EVALUADO
Final: X Finalización:15/11/2020

FACTORES ACTITUDINALES Y COMPORTAMENTALES


VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Desarrolla relaciones interpersonales con
las personas de los diferentes niveles del
RELACIONES
ente Coformador en forma armoniosa, X
INTERPERSONALES
respetuosa y enmarcada dentro de los
principios de convivencia social.
Participa en forma activa y propositiva en
TRABAJO EN
equipos de trabajo asumiendo los roles, de X
EQUIPO
acuerdo con sus fortalezas.
Propone alternativas de solución a
SOLUCIÓN DE
situaciones problémicas, en el contexto del X
PROBLEMAS
desarrollo de su etapa productiva.
Asume compromiso de las funciones y
CUMPLIMIENTO responsabilidades asignadas en el X
desarrollo de su trabajo.
Demuestra capacidad para ordenar y
disponer los elementos necesarios e
ORGANIZACIÓN X
información para facilitar la ejecución de
un trabajo y el logro de los objetivos.

FACTORES TÉCNICOS
VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Demuestra las competencias específicas
TRANSFERENCIA DE
del programa de formación en X
CONOCIMIENTO
situaciones reales de trabajo.
Aporta al mejoramiento de los procesos
MEJORA CONTINUA X
propios de su desempeño.
Autogestiona acciones que fortalezca su
FORTALECIMIENTO
perfil ocupacional en el marco de su X
OCUPACIONAL
proyecto de vida.
Presenta con oportunidad y calidad los
OPORTUNIDAD Y
productos generados en el desarrollo X
CALIDAD
de sus funciones y actividades.
RESPONSABILIDAD Administra los recursos para el X

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PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

desarrollo de sus actividades con


AMBIENTAL
criterios de responsabilidad ambiental.
Utiliza de manera racional los
ADMINISTRACIÓN DE materiales, equipos y herramientas
X
RECURSOS suministrados para el desempeño de
sus actividades o funciones.
SEGURIDAD Utiliza los elementos de seguridad y
salud ocupacional de acuerdo con la
OCUPACIONAL E X
normatividad vigente establecida para
INDUSTRIAL sus actividades o funciones.
DOCUMENTACIÓN Actualiza permanentemente el
X
ETAPA PRODUCTIVA portafolio de evidencias.
Observaciones del responsable ente Coformador. (Sus observaciones proporcionan información que aporta al mejoramiento
de la calidad de la Formación Profesional Integral):

Observaciones del Aprendiz:

VALORACIÓN ETAPA PRODUCTIVA


JUICIO DE EVALUACIÓN: APROBADO___X____ NO APROBADO_______
REQUIERE PLAN DE MEJORAMIENTO: SI_______ NO ___X____

RECONOCIMIENTOS ESPECIALES SOBRE EL DESEMPEÑO: SI _______ NO___X____


Especificar cuáles:

HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA ___________________ ANDREA MILENA GARCIA .T.


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

25 DE NOVIEMBRE DE 2020
Ciudad y fecha de elaboración

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Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

2. INFORMACIÓN GENERAL
CENTRO DE DESARROLLO
Regional: REGIONAL CUNDINAMARCA Centro de Formación: AGROEMPRESARIAL
Programa de
TÉCNICO EN PROCESAMIENTO DE LACTEOS No. de Ficha: 1845266
Formación:

Nombre :
Identificación:
Datos del Aprendiz
Teléfono:
E-mail:

Razón social : IED JUAN JOSE NEIRA


Dirección: CALLE 3 No. 4-27
Cédula o NIT: 832.003.451-0
Nombre del
Ente Coformador Coformador HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA
responsable:
Cargo: RECTOR
Teléfono: 8569258
E-mail: iedejuanjoseneira@hotmail.com
2. PLANEACIÓN ETAPA PRODUCTIVA
Marque con una (X) la
ALTERNATIVA PARA DESARROLLO DE LA ETAPA PRODUCTIVA opción seleccionada
por el Aprendiz
Contrato de Aprendizaje
Vinculación Laboral o Contractual
Participación en un Proyecto Productivo en SENA, Empresa, en SENA Proveedor o en
Producción de Centros
Apoyo a una unidad productiva familiar X
Monitorias
Apoyo a una institución estatal, nacional, territorial, a una ONG o a una entidad sin
ánimo de lucro
Pasantías
CONCERTACIÓN PLAN DE TRABAJO DE LA ETAPA PRODUCTIVA
ACTIVIDADES A DESARROLLAR RECOLECCIÓN DE
Relacionar funciones o actividades que respondan al resultado de
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE EVIDENCIAS
aprendizaje de la Etapa Productiva y al Perfil del egresado establecido
en el programa de formación.
Fecha Lugar
Operar maquinaria de control de proceso MANEJO DE MAQUINARIA Y 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional a través de tableros de control, EQUIPOS NECESARIOS EN LA PRODUCT
terminales de computador y otros sistemas de ELABORACION DE LOS IVA

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control para moler, extraer, mezclar, combinar,


cocer y otras formas de procesar productos
PRODUCTOS
alimenticios y para envasar y empacar
alimentos de diferentes formas.
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional para moler, extraer, deshidratar, MANEJO DE MAQUINARIA Y PRODUCT
liofilizar, mezclar, revolver, destilar, fermentar y EQUIPOS NECESARIOS EN LA IVA
otras formas de procesar bebidas alcohólicas y ELABORACION DE LOS
no alcohólicas y para embotellar, enlatar y otras PRODUCTOS
formas de envasar bebidas
Observar medidores, imágenes de computador 30/09/2020 UNIDAD
y monitores para verificar las condiciones del PRODUCT
procesamiento y hacer los ajustes a variables IVA
LISTA DE CHEQUEO
del proceso, como tiempos de cocción, adición
de ingredientes, promedios de flujo y
temperatura ambiente.
Llevar registro de producción y otra información 30/09/2020 UNIDAD
LISTA DE CHEQUEO PRODUCT
IVA
Preparar y regular máquinas de procesamiento 15/08/2020 UNIDAD
MANEJO DE EQUPOS Y
y empaque, previo a la operación. PRODUCT
MAQUINARIA
IVA
Operar máquinas de función simple para moler, 25/09/2020 UNIDAD
extraer, mezclar, combinar, congelar, cocinar y PRODUCT
ELABORACION DE IVA
otras formas de procesar alimentos o bebidas y
PRODUCTOS
para envasar y empacar de diferentes formas
alimentos y bebidas
Inspeccionar los productos elaborados para REVISION Y SUPERVISION DE 25/10/2020 UNIDAD
detectar irregularidades a fin de garantizar su LA CALIDAD DE LOS PRODUCT
IVA
calidad y ajustar la máquina si fuese necesario. PRODUCTOS
Registrar la información de producción como 15/11/2020 UNIDAD
MANUAL ESCRITO DE PRODUCT
cantidad, peso, tamaño, fecha y tipo de
REGISTROS DE PRODUCCION IVA
productos empacados.
OBSERVACIONES:

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_______________________________ ________________________ ANDREA MILENA GARCIA


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

4. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE LA ETAPA PRODUCTIVA


Parcial: X Inicio: 15/08/2020
TIPO DE INFORME PERÍODO EVALUADO
Final: X Finalización:15/11/2020

FACTORES ACTITUDINALES Y COMPORTAMENTALES


VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Desarrolla relaciones interpersonales con X
las personas de los diferentes niveles del
RELACIONES
ente Coformador en forma armoniosa,
INTERPERSONALES
respetuosa y enmarcada dentro de los
principios de convivencia social.
Participa en forma activa y propositiva en
TRABAJO EN
equipos de trabajo asumiendo los roles, de X
EQUIPO
acuerdo con sus fortalezas.
Propone alternativas de solución a
SOLUCIÓN DE
situaciones problémicas, en el contexto del X
PROBLEMAS
desarrollo de su etapa productiva.
Asume compromiso de las funciones y
CUMPLIMIENTO responsabilidades asignadas en el X
desarrollo de su trabajo.
Demuestra capacidad para ordenar y
disponer los elementos necesarios e
ORGANIZACIÓN X
información para facilitar la ejecución de
un trabajo y el logro de los objetivos.

FACTORES TÉCNICOS
VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Demuestra las competencias específicas
TRANSFERENCIA DE
del programa de formación en X
CONOCIMIENTO
situaciones reales de trabajo.
Aporta al mejoramiento de los procesos
MEJORA CONTINUA X
propios de su desempeño.
Autogestiona acciones que fortalezca su
FORTALECIMIENTO
perfil ocupacional en el marco de su X
OCUPACIONAL
proyecto de vida.

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PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Presenta con oportunidad y calidad los


OPORTUNIDAD Y
productos generados en el desarrollo X
CALIDAD
de sus funciones y actividades.
Administra los recursos para el
RESPONSABILIDAD
desarrollo de sus actividades con X
AMBIENTAL
criterios de responsabilidad ambiental.
Utiliza de manera racional los
ADMINISTRACIÓN DE materiales, equipos y herramientas
X
RECURSOS suministrados para el desempeño de
sus actividades o funciones.
SEGURIDAD Utiliza los elementos de seguridad y
salud ocupacional de acuerdo con la
OCUPACIONAL E X
normatividad vigente establecida para
INDUSTRIAL sus actividades o funciones.
DOCUMENTACIÓN Actualiza permanentemente el
X
ETAPA PRODUCTIVA portafolio de evidencias.
Observaciones del responsable ente Coformador. (Sus observaciones proporcionan información que aporta al mejoramiento
de la calidad de la Formación Profesional Integral):

Observaciones del Aprendiz:

VALORACIÓN ETAPA PRODUCTIVA


JUICIO DE EVALUACIÓN: APROBADO___X____ NO APROBADO_______
REQUIERE PLAN DE MEJORAMIENTO: SI_______ NO ___X____

RECONOCIMIENTOS ESPECIALES SOBRE EL DESEMPEÑO: SI _______ NO___X____


Especificar cuáles:

HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA ___________________ ANDREA MILENA GARCIA .T.


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

25 DE NOVIEMBRE DE 2020
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3. INFORMACIÓN GENERAL
CENTRO DE DESARROLLO
Regional: REGIONAL CUNDINAMARCA Centro de Formación: AGROEMPRESARIAL
Programa de
TÉCNICO EN PROCESAMIENTO DE LACTEOS No. de Ficha: 1845266
Formación:

Nombre :
Identificación:
Datos del Aprendiz
Teléfono:
E-mail:

Razón social : IED JUAN JOSE NEIRA


Dirección: CALLE 3 No. 4-27
Cédula o NIT: 832.003.451-0
Nombre del
Ente Coformador Coformador HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA
responsable:
Cargo: RECTOR
Teléfono: 8569258
E-mail: iedejuanjoseneira@hotmail.com
2. PLANEACIÓN ETAPA PRODUCTIVA
Marque con una (X) la
ALTERNATIVA PARA DESARROLLO DE LA ETAPA PRODUCTIVA opción seleccionada
por el Aprendiz
Contrato de Aprendizaje
Vinculación Laboral o Contractual
Participación en un Proyecto Productivo en SENA, Empresa, en SENA Proveedor o en
Producción de Centros
Apoyo a una unidad productiva familiar X

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Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Monitorias
Apoyo a una institución estatal, nacional, territorial, a una ONG o a una entidad sin
ánimo de lucro
Pasantías
CONCERTACIÓN PLAN DE TRABAJO DE LA ETAPA PRODUCTIVA
ACTIVIDADES A DESARROLLAR RECOLECCIÓN DE
Relacionar funciones o actividades que respondan al resultado de
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE EVIDENCIAS
aprendizaje de la Etapa Productiva y al Perfil del egresado establecido
en el programa de formación.
Fecha Lugar
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional a través de tableros de control, MANEJO DE MAQUINARIA Y
PRODUCT
terminales de computador y otros sistemas de IVA
EQUIPOS NECESARIOS EN LA
control para moler, extraer, mezclar, combinar,
ELABORACION DE LOS
cocer y otras formas de procesar productos
PRODUCTOS
alimenticios y para envasar y empacar
alimentos de diferentes formas.
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional para moler, extraer, deshidratar, MANEJO DE MAQUINARIA Y PRODUCT
liofilizar, mezclar, revolver, destilar, fermentar y EQUIPOS NECESARIOS EN LA IVA
otras formas de procesar bebidas alcohólicas y ELABORACION DE LOS
no alcohólicas y para embotellar, enlatar y otras PRODUCTOS
formas de envasar bebidas
Observar medidores, imágenes de computador 30/09/2020 UNIDAD
y monitores para verificar las condiciones del PRODUCT
procesamiento y hacer los ajustes a variables IVA
LISTA DE CHEQUEO
del proceso, como tiempos de cocción, adición
de ingredientes, promedios de flujo y
temperatura ambiente.
Llevar registro de producción y otra información 30/09/2020 UNIDAD
LISTA DE CHEQUEO PRODUCT
IVA
Preparar y regular máquinas de procesamiento 15/08/2020 UNIDAD
MANEJO DE EQUPOS Y
y empaque, previo a la operación. PRODUCT
MAQUINARIA
IVA
Operar máquinas de función simple para moler, ELABORACION DE 25/09/2020 UNIDAD
extraer, mezclar, combinar, congelar, cocinar y PRODUCTOS PRODUCT
IVA
otras formas de procesar alimentos o bebidas y
para envasar y empacar de diferentes formas

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Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

alimentos y bebidas
Inspeccionar los productos elaborados para REVISION Y SUPERVISION DE 25/10/2020 UNIDAD
detectar irregularidades a fin de garantizar su LA CALIDAD DE LOS PRODUCT
IVA
calidad y ajustar la máquina si fuese necesario. PRODUCTOS
Registrar la información de producción como 15/11/2020 UNIDAD
MANUAL ESCRITO DE PRODUCT
cantidad, peso, tamaño, fecha y tipo de
REGISTROS DE PRODUCCION IVA
productos empacados.
OBSERVACIONES:

_______________________________ ________________________ ANDREA MILENA GARCIA


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

5. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE LA ETAPA PRODUCTIVA


Parcial: X Inicio: 15/08/2020
TIPO DE INFORME PERÍODO EVALUADO
Final: X Finalización:15/11/2020

FACTORES ACTITUDINALES Y COMPORTAMENTALES


VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Desarrolla relaciones interpersonales con
las personas de los diferentes niveles del
RELACIONES
ente Coformador en forma armoniosa, X
INTERPERSONALES
respetuosa y enmarcada dentro de los
principios de convivencia social.
Participa en forma activa y propositiva en
TRABAJO EN
equipos de trabajo asumiendo los roles, de X
EQUIPO
acuerdo con sus fortalezas.
Propone alternativas de solución a
SOLUCIÓN DE
situaciones problémicas, en el contexto del X
PROBLEMAS
desarrollo de su etapa productiva.
Asume compromiso de las funciones y
CUMPLIMIENTO responsabilidades asignadas en el X
desarrollo de su trabajo.
Demuestra capacidad para ordenar y
disponer los elementos necesarios e
ORGANIZACIÓN X
información para facilitar la ejecución de
un trabajo y el logro de los objetivos.

FACTORES TÉCNICOS

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Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Demuestra las competencias específicas
TRANSFERENCIA DE
del programa de formación en X
CONOCIMIENTO
situaciones reales de trabajo.
Aporta al mejoramiento de los procesos
MEJORA CONTINUA X
propios de su desempeño.
Autogestiona acciones que fortalezca su
FORTALECIMIENTO
perfil ocupacional en el marco de su X
OCUPACIONAL
proyecto de vida.
Presenta con oportunidad y calidad los
OPORTUNIDAD Y
productos generados en el desarrollo X
CALIDAD
de sus funciones y actividades.
Administra los recursos para el
RESPONSABILIDAD
desarrollo de sus actividades con X
AMBIENTAL
criterios de responsabilidad ambiental.
Utiliza de manera racional los
ADMINISTRACIÓN DE materiales, equipos y herramientas
X
RECURSOS suministrados para el desempeño de
sus actividades o funciones.
SEGURIDAD Utiliza los elementos de seguridad y
salud ocupacional de acuerdo con la
OCUPACIONAL E X
normatividad vigente establecida para
INDUSTRIAL sus actividades o funciones.
DOCUMENTACIÓN Actualiza permanentemente el
X
ETAPA PRODUCTIVA portafolio de evidencias.
Observaciones del responsable ente Coformador. (Sus observaciones proporcionan información que aporta al mejoramiento
de la calidad de la Formación Profesional Integral):

Observaciones del Aprendiz:

VALORACIÓN ETAPA PRODUCTIVA


JUICIO DE EVALUACIÓN: APROBADO___X____ NO APROBADO_______
REQUIERE PLAN DE MEJORAMIENTO: SI_______ NO ___X____

RECONOCIMIENTOS ESPECIALES SOBRE EL DESEMPEÑO: SI _______ NO___X____


Especificar cuáles:

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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA ___________________ ANDREA MILENA GARCIA .T.


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

25 DE NOVIEMBRE DE 2020
Ciudad y fecha de elaboración

4. INFORMACIÓN GENERAL
CENTRO DE DESARROLLO
Regional: REGIONAL CUNDINAMARCA Centro de Formación: AGROEMPRESARIAL
Programa de
TÉCNICO EN PROCESAMIENTO DE LACTEOS No. de Ficha: 1845266
Formación:

Nombre :
Identificación:
Datos del Aprendiz
Teléfono:
E-mail:

Razón social : IED JUAN JOSE NEIRA


Dirección: CALLE 3 No. 4-27
Cédula o NIT: 832.003.451-0
Nombre del
Ente Coformador Coformador HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA
responsable:
Cargo: RECTOR
Teléfono: 8569258
E-mail: iedejuanjoseneira@hotmail.com

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Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

2. PLANEACIÓN ETAPA PRODUCTIVA


Marque con una (X) la
ALTERNATIVA PARA DESARROLLO DE LA ETAPA PRODUCTIVA opción seleccionada
por el Aprendiz
Contrato de Aprendizaje
Vinculación Laboral o Contractual
Participación en un Proyecto Productivo en SENA, Empresa, en SENA Proveedor o en
Producción de Centros
Apoyo a una unidad productiva familiar X
Monitorias
Apoyo a una institución estatal, nacional, territorial, a una ONG o a una entidad sin
ánimo de lucro
Pasantías
CONCERTACIÓN PLAN DE TRABAJO DE LA ETAPA PRODUCTIVA
ACTIVIDADES A DESARROLLAR RECOLECCIÓN DE
Relacionar funciones o actividades que respondan al resultado de
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE EVIDENCIAS
aprendizaje de la Etapa Productiva y al Perfil del egresado establecido
en el programa de formación.
Fecha Lugar
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional a través de tableros de control, MANEJO DE MAQUINARIA Y
PRODUCT
terminales de computador y otros sistemas de IVA
EQUIPOS NECESARIOS EN LA
control para moler, extraer, mezclar, combinar,
ELABORACION DE LOS
cocer y otras formas de procesar productos
PRODUCTOS
alimenticios y para envasar y empacar
alimentos de diferentes formas.
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional para moler, extraer, deshidratar, MANEJO DE MAQUINARIA Y PRODUCT
liofilizar, mezclar, revolver, destilar, fermentar y EQUIPOS NECESARIOS EN LA IVA
otras formas de procesar bebidas alcohólicas y ELABORACION DE LOS
no alcohólicas y para embotellar, enlatar y otras PRODUCTOS
formas de envasar bebidas
Observar medidores, imágenes de computador 30/09/2020 UNIDAD
y monitores para verificar las condiciones del PRODUCT
procesamiento y hacer los ajustes a variables IVA
LISTA DE CHEQUEO
del proceso, como tiempos de cocción, adición
de ingredientes, promedios de flujo y
temperatura ambiente.
Llevar registro de producción y otra información LISTA DE CHEQUEO 30/09/2020 UNIDAD
PRODUCT

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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

IVA
Preparar y regular máquinas de procesamiento 15/08/2020 UNIDAD
MANEJO DE EQUPOS Y
y empaque, previo a la operación. PRODUCT
MAQUINARIA
IVA
Operar máquinas de función simple para moler, 25/09/2020 UNIDAD
extraer, mezclar, combinar, congelar, cocinar y PRODUCT
ELABORACION DE IVA
otras formas de procesar alimentos o bebidas y
PRODUCTOS
para envasar y empacar de diferentes formas
alimentos y bebidas
Inspeccionar los productos elaborados para REVISION Y SUPERVISION DE 25/10/2020 UNIDAD
detectar irregularidades a fin de garantizar su LA CALIDAD DE LOS PRODUCT
IVA
calidad y ajustar la máquina si fuese necesario. PRODUCTOS
Registrar la información de producción como 15/11/2020 UNIDAD
MANUAL ESCRITO DE PRODUCT
cantidad, peso, tamaño, fecha y tipo de
REGISTROS DE PRODUCCION IVA
productos empacados.
OBSERVACIONES:

_______________________________ ________________________ ANDREA MILENA GARCIA


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

6. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE LA ETAPA PRODUCTIVA


Parcial: X Inicio: 15/08/2020
TIPO DE INFORME PERÍODO EVALUADO
Final: X Finalización:15/11/2020

FACTORES ACTITUDINALES Y COMPORTAMENTALES


VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Desarrolla relaciones interpersonales con X
las personas de los diferentes niveles del
RELACIONES
ente Coformador en forma armoniosa,
INTERPERSONALES
respetuosa y enmarcada dentro de los
principios de convivencia social.
Participa en forma activa y propositiva en
TRABAJO EN
equipos de trabajo asumiendo los roles, de X
EQUIPO
acuerdo con sus fortalezas.
Propone alternativas de solución a
SOLUCIÓN DE
situaciones problémicas, en el contexto del X
PROBLEMAS
desarrollo de su etapa productiva.

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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Asume compromiso de las funciones y


CUMPLIMIENTO responsabilidades asignadas en el X
desarrollo de su trabajo.
Demuestra capacidad para ordenar y
disponer los elementos necesarios e
ORGANIZACIÓN X
información para facilitar la ejecución de
un trabajo y el logro de los objetivos.

FACTORES TÉCNICOS
VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Demuestra las competencias específicas
TRANSFERENCIA DE
del programa de formación en X
CONOCIMIENTO
situaciones reales de trabajo.
Aporta al mejoramiento de los procesos
MEJORA CONTINUA X
propios de su desempeño.
Autogestiona acciones que fortalezca su
FORTALECIMIENTO
perfil ocupacional en el marco de su X
OCUPACIONAL
proyecto de vida.
Presenta con oportunidad y calidad los
OPORTUNIDAD Y
productos generados en el desarrollo X
CALIDAD
de sus funciones y actividades.
Administra los recursos para el
RESPONSABILIDAD
desarrollo de sus actividades con X
AMBIENTAL
criterios de responsabilidad ambiental.
Utiliza de manera racional los
ADMINISTRACIÓN DE materiales, equipos y herramientas
X
RECURSOS suministrados para el desempeño de
sus actividades o funciones.
SEGURIDAD Utiliza los elementos de seguridad y
salud ocupacional de acuerdo con la
OCUPACIONAL E X
normatividad vigente establecida para
INDUSTRIAL sus actividades o funciones.
DOCUMENTACIÓN Actualiza permanentemente el
X
ETAPA PRODUCTIVA portafolio de evidencias.
Observaciones del responsable ente Coformador. (Sus observaciones proporcionan información que aporta al mejoramiento
de la calidad de la Formación Profesional Integral):

Observaciones del Aprendiz:

Página 16 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

VALORACIÓN ETAPA PRODUCTIVA


JUICIO DE EVALUACIÓN: APROBADO___X____ NO APROBADO_______
REQUIERE PLAN DE MEJORAMIENTO: SI_______ NO ___X____

RECONOCIMIENTOS ESPECIALES SOBRE EL DESEMPEÑO: SI _______ NO___X____


Especificar cuáles:

HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA ___________________ ANDREA MILENA GARCIA .T.


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

25 DE NOVIEMBRE DE 2020
Ciudad y fecha de elaboración

5. INFORMACIÓN GENERAL
CENTRO DE DESARROLLO
Regional: REGIONAL CUNDINAMARCA Centro de Formación: AGROEMPRESARIAL
Programa de
TÉCNICO EN PROCESAMIENTO DE LACTEOS No. de Ficha: 1845266
Formación:

Nombre :
Identificación:
Datos del Aprendiz
Teléfono:
E-mail:

Ente Coformador Razón social : IED JUAN JOSE NEIRA

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114
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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Dirección: CALLE 3 No. 4-27


Cédula o NIT: 832.003.451-0
Nombre del
Coformador HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA
responsable:
Cargo: RECTOR
Teléfono: 8569258
E-mail: iedejuanjoseneira@hotmail.com
2. PLANEACIÓN ETAPA PRODUCTIVA
Marque con una (X) la
ALTERNATIVA PARA DESARROLLO DE LA ETAPA PRODUCTIVA opción seleccionada
por el Aprendiz
Contrato de Aprendizaje
Vinculación Laboral o Contractual
Participación en un Proyecto Productivo en SENA, Empresa, en SENA Proveedor o en
Producción de Centros
Apoyo a una unidad productiva familiar X
Monitorias
Apoyo a una institución estatal, nacional, territorial, a una ONG o a una entidad sin
ánimo de lucro
Pasantías
CONCERTACIÓN PLAN DE TRABAJO DE LA ETAPA PRODUCTIVA
ACTIVIDADES A DESARROLLAR RECOLECCIÓN DE
Relacionar funciones o actividades que respondan al resultado de
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE EVIDENCIAS
aprendizaje de la Etapa Productiva y al Perfil del egresado establecido
en el programa de formación.
Fecha Lugar
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional a través de tableros de control, MANEJO DE MAQUINARIA Y
PRODUCT
terminales de computador y otros sistemas de IVA
EQUIPOS NECESARIOS EN LA
control para moler, extraer, mezclar, combinar,
ELABORACION DE LOS
cocer y otras formas de procesar productos
PRODUCTOS
alimenticios y para envasar y empacar
alimentos de diferentes formas.
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional para moler, extraer, deshidratar, MANEJO DE MAQUINARIA Y PRODUCT
liofilizar, mezclar, revolver, destilar, fermentar y EQUIPOS NECESARIOS EN LA IVA
otras formas de procesar bebidas alcohólicas y ELABORACION DE LOS
no alcohólicas y para embotellar, enlatar y otras PRODUCTOS
formas de envasar bebidas
Observar medidores, imágenes de computador LISTA DE CHEQUEO 30/09/2020 UNIDAD

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114
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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

y monitores para verificar las condiciones del PRODUCT


procesamiento y hacer los ajustes a variables IVA
del proceso, como tiempos de cocción, adición
de ingredientes, promedios de flujo y
temperatura ambiente.
Llevar registro de producción y otra información 30/09/2020 UNIDAD
LISTA DE CHEQUEO PRODUCT
IVA
Preparar y regular máquinas de procesamiento 15/08/2020 UNIDAD
MANEJO DE EQUPOS Y
y empaque, previo a la operación. PRODUCT
MAQUINARIA
IVA
Operar máquinas de función simple para moler, 25/09/2020 UNIDAD
extraer, mezclar, combinar, congelar, cocinar y PRODUCT
ELABORACION DE IVA
otras formas de procesar alimentos o bebidas y
PRODUCTOS
para envasar y empacar de diferentes formas
alimentos y bebidas
Inspeccionar los productos elaborados para REVISION Y SUPERVISION DE 25/10/2020 UNIDAD
detectar irregularidades a fin de garantizar su LA CALIDAD DE LOS PRODUCT
IVA
calidad y ajustar la máquina si fuese necesario. PRODUCTOS
Registrar la información de producción como 15/11/2020 UNIDAD
MANUAL ESCRITO DE PRODUCT
cantidad, peso, tamaño, fecha y tipo de
REGISTROS DE PRODUCCION IVA
productos empacados.
OBSERVACIONES:

_______________________________ ________________________ ANDREA MILENA GARCIA


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

7. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE LA ETAPA PRODUCTIVA


Parcial: X Inicio: 15/08/2020
TIPO DE INFORME PERÍODO EVALUADO
Final: X Finalización:15/11/2020

FACTORES ACTITUDINALES Y COMPORTAMENTALES


VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
RELACIONES Desarrolla relaciones interpersonales con X
INTERPERSONALES las personas de los diferentes niveles del
ente Coformador en forma armoniosa,

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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

respetuosa y enmarcada dentro de los


principios de convivencia social.
Participa en forma activa y propositiva en
TRABAJO EN
equipos de trabajo asumiendo los roles, de X
EQUIPO
acuerdo con sus fortalezas.
Propone alternativas de solución a
SOLUCIÓN DE
situaciones problémicas, en el contexto del X
PROBLEMAS
desarrollo de su etapa productiva.
Asume compromiso de las funciones y
CUMPLIMIENTO responsabilidades asignadas en el X
desarrollo de su trabajo.
Demuestra capacidad para ordenar y
disponer los elementos necesarios e
ORGANIZACIÓN X
información para facilitar la ejecución de
un trabajo y el logro de los objetivos.

FACTORES TÉCNICOS
VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Demuestra las competencias específicas
TRANSFERENCIA DE
del programa de formación en X
CONOCIMIENTO
situaciones reales de trabajo.
Aporta al mejoramiento de los procesos
MEJORA CONTINUA X
propios de su desempeño.
Autogestiona acciones que fortalezca su
FORTALECIMIENTO
perfil ocupacional en el marco de su X
OCUPACIONAL
proyecto de vida.
Presenta con oportunidad y calidad los
OPORTUNIDAD Y
productos generados en el desarrollo X
CALIDAD
de sus funciones y actividades.
Administra los recursos para el
RESPONSABILIDAD
desarrollo de sus actividades con X
AMBIENTAL
criterios de responsabilidad ambiental.
Utiliza de manera racional los
ADMINISTRACIÓN DE materiales, equipos y herramientas
X
RECURSOS suministrados para el desempeño de
sus actividades o funciones.
SEGURIDAD Utiliza los elementos de seguridad y
salud ocupacional de acuerdo con la
OCUPACIONAL E X
normatividad vigente establecida para
INDUSTRIAL sus actividades o funciones.
DOCUMENTACIÓN Actualiza permanentemente el X

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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

ETAPA PRODUCTIVA portafolio de evidencias.


Observaciones del responsable ente Coformador. (Sus observaciones proporcionan información que aporta al mejoramiento
de la calidad de la Formación Profesional Integral):

Observaciones del Aprendiz:

VALORACIÓN ETAPA PRODUCTIVA


JUICIO DE EVALUACIÓN: APROBADO___X____ NO APROBADO_______
REQUIERE PLAN DE MEJORAMIENTO: SI_______ NO ___X____

RECONOCIMIENTOS ESPECIALES SOBRE EL DESEMPEÑO: SI _______ NO___X____


Especificar cuáles:

HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA ___________________ ANDREA MILENA GARCIA .T.


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

25 DE NOVIEMBRE DE 2020
Ciudad y fecha de elaboración

6. INFORMACIÓN GENERAL
CENTRO DE DESARROLLO
Regional: REGIONAL CUNDINAMARCA Centro de Formación: AGROEMPRESARIAL

Página 21 de
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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Programa de
TÉCNICO EN PROCESAMIENTO DE LACTEOS No. de Ficha: 1845256
Formación:

Nombre :
Identificación:
Datos del Aprendiz
Teléfono:
E-mail:

Razón social : IED JUAN JOSE NEIRA


Dirección: CALLE 3 No. 4-27
Cédula o NIT: 832.003.451-0
Nombre del
Ente Coformador Coformador HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA
responsable:
Cargo: RECTOR
Teléfono: 8569258
E-mail: iedejuanjoseneira@hotmail.com
2. PLANEACIÓN ETAPA PRODUCTIVA
Marque con una (X) la
ALTERNATIVA PARA DESARROLLO DE LA ETAPA PRODUCTIVA opción seleccionada
por el Aprendiz
Contrato de Aprendizaje
Vinculación Laboral o Contractual
Participación en un Proyecto Productivo en SENA, Empresa, en SENA Proveedor o en
Producción de Centros
Apoyo a una unidad productiva familiar X
Monitorias
Apoyo a una institución estatal, nacional, territorial, a una ONG o a una entidad sin
ánimo de lucro
Pasantías
CONCERTACIÓN PLAN DE TRABAJO DE LA ETAPA PRODUCTIVA
ACTIVIDADES A DESARROLLAR RECOLECCIÓN DE
Relacionar funciones o actividades que respondan al resultado de
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE EVIDENCIAS
aprendizaje de la Etapa Productiva y al Perfil del egresado establecido
en el programa de formación.
Fecha Lugar
Operar maquinaria de control de proceso MANEJO DE MAQUINARIA Y 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional a través de tableros de control, EQUIPOS NECESARIOS EN LA PRODUCT
terminales de computador y otros sistemas de ELABORACION DE LOS IVA
control para moler, extraer, mezclar, combinar, PRODUCTOS
cocer y otras formas de procesar productos
alimenticios y para envasar y empacar

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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

alimentos de diferentes formas.


Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional para moler, extraer, deshidratar, MANEJO DE MAQUINARIA Y PRODUCT
liofilizar, mezclar, revolver, destilar, fermentar y EQUIPOS NECESARIOS EN LA IVA
otras formas de procesar bebidas alcohólicas y ELABORACION DE LOS
no alcohólicas y para embotellar, enlatar y otras PRODUCTOS
formas de envasar bebidas
Observar medidores, imágenes de computador 30/09/2020 UNIDAD
y monitores para verificar las condiciones del PRODUCT
procesamiento y hacer los ajustes a variables IVA
LISTA DE CHEQUEO
del proceso, como tiempos de cocción, adición
de ingredientes, promedios de flujo y
temperatura ambiente.
Llevar registro de producción y otra información 30/09/2020 UNIDAD
LISTA DE CHEQUEO PRODUCT
IVA
Preparar y regular máquinas de procesamiento 15/08/2020 UNIDAD
MANEJO DE EQUPOS Y
y empaque, previo a la operación. PRODUCT
MAQUINARIA
IVA
Operar máquinas de función simple para moler, 25/09/2020 UNIDAD
extraer, mezclar, combinar, congelar, cocinar y PRODUCT
ELABORACION DE IVA
otras formas de procesar alimentos o bebidas y
PRODUCTOS
para envasar y empacar de diferentes formas
alimentos y bebidas
Inspeccionar los productos elaborados para REVISION Y SUPERVISION DE 25/10/2020 UNIDAD
detectar irregularidades a fin de garantizar su LA CALIDAD DE LOS PRODUCT
IVA
calidad y ajustar la máquina si fuese necesario. PRODUCTOS
Registrar la información de producción como 15/11/2020 UNIDAD
MANUAL ESCRITO DE PRODUCT
cantidad, peso, tamaño, fecha y tipo de
REGISTROS DE PRODUCCION IVA
productos empacados.
OBSERVACIONES:

_______________________________ ________________________ ANDREA MILENA GARCIA


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

8. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE LA ETAPA PRODUCTIVA

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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Parcial: X Inicio: 15/08/2020


TIPO DE INFORME PERÍODO EVALUADO
Final: X Finalización:15/11/2020

FACTORES ACTITUDINALES Y COMPORTAMENTALES


VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Desarrolla relaciones interpersonales con
las personas de los diferentes niveles del
RELACIONES
ente Coformador en forma armoniosa, X
INTERPERSONALES
respetuosa y enmarcada dentro de los
principios de convivencia social.
Participa en forma activa y propositiva en
TRABAJO EN
equipos de trabajo asumiendo los roles, de X
EQUIPO
acuerdo con sus fortalezas.
Propone alternativas de solución a
SOLUCIÓN DE
situaciones problémicas, en el contexto del X
PROBLEMAS
desarrollo de su etapa productiva.
Asume compromiso de las funciones y
CUMPLIMIENTO responsabilidades asignadas en el X
desarrollo de su trabajo.
Demuestra capacidad para ordenar y
disponer los elementos necesarios e
ORGANIZACIÓN X
información para facilitar la ejecución de
un trabajo y el logro de los objetivos.

FACTORES TÉCNICOS
VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Demuestra las competencias específicas
TRANSFERENCIA DE
del programa de formación en X
CONOCIMIENTO
situaciones reales de trabajo.
Aporta al mejoramiento de los procesos
MEJORA CONTINUA X
propios de su desempeño.
Autogestiona acciones que fortalezca su
FORTALECIMIENTO
perfil ocupacional en el marco de su X
OCUPACIONAL
proyecto de vida.
Presenta con oportunidad y calidad los
OPORTUNIDAD Y
productos generados en el desarrollo X
CALIDAD
de sus funciones y actividades.
RESPONSABILIDAD Administra los recursos para el X
AMBIENTAL desarrollo de sus actividades con

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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

criterios de responsabilidad ambiental.


Utiliza de manera racional los
ADMINISTRACIÓN DE materiales, equipos y herramientas
X
RECURSOS suministrados para el desempeño de
sus actividades o funciones.
SEGURIDAD Utiliza los elementos de seguridad y
salud ocupacional de acuerdo con la
OCUPACIONAL E X
normatividad vigente establecida para
INDUSTRIAL sus actividades o funciones.
DOCUMENTACIÓN Actualiza permanentemente el
X
ETAPA PRODUCTIVA portafolio de evidencias.
Observaciones del responsable ente Coformador. (Sus observaciones proporcionan información que aporta al mejoramiento
de la calidad de la Formación Profesional Integral):

Observaciones del Aprendiz:

VALORACIÓN ETAPA PRODUCTIVA


JUICIO DE EVALUACIÓN: APROBADO___X____ NO APROBADO_______
REQUIERE PLAN DE MEJORAMIENTO: SI_______ NO ___X____

RECONOCIMIENTOS ESPECIALES SOBRE EL DESEMPEÑO: SI _______ NO___X____


Especificar cuáles:

HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA ___________________ ANDREA MILENA GARCIA .T.


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

25 DE NOVIEMBRE DE 2020
Ciudad y fecha de elaboración

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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

7. INFORMACIÓN GENERAL
CENTRO DE DESARROLLO
Regional: REGIONAL CUNDINAMARCA Centro de Formación: AGROEMPRESARIAL
Programa de
TÉCNICO EN PROCESAMIENTO DE LACTEOS No. de Ficha: 1845256
Formación:

Nombre :
Identificación:
Datos del Aprendiz
Teléfono:
E-mail:

Razón social : IED JUAN JOSE NEIRA


Dirección: CALLE 3 No. 4-27
Cédula o NIT: 832.003.451-0
Nombre del
Ente Coformador Coformador HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA
responsable:
Cargo: RECTOR
Teléfono: 8569258
E-mail: iedejuanjoseneira@hotmail.com
2. PLANEACIÓN ETAPA PRODUCTIVA
Marque con una (X) la
ALTERNATIVA PARA DESARROLLO DE LA ETAPA PRODUCTIVA opción seleccionada
por el Aprendiz
Contrato de Aprendizaje
Vinculación Laboral o Contractual
Participación en un Proyecto Productivo en SENA, Empresa, en SENA Proveedor o en
Producción de Centros
Apoyo a una unidad productiva familiar X
Monitorias
Apoyo a una institución estatal, nacional, territorial, a una ONG o a una entidad sin
ánimo de lucro
Pasantías
CONCERTACIÓN PLAN DE TRABAJO DE LA ETAPA PRODUCTIVA

Página 26 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

ACTIVIDADES A DESARROLLAR RECOLECCIÓN DE


Relacionar funciones o actividades que respondan al resultado de
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE EVIDENCIAS
aprendizaje de la Etapa Productiva y al Perfil del egresado establecido
en el programa de formación.
Fecha Lugar
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional a través de tableros de control, MANEJO DE MAQUINARIA Y
PRODUCT
terminales de computador y otros sistemas de IVA
EQUIPOS NECESARIOS EN LA
control para moler, extraer, mezclar, combinar,
ELABORACION DE LOS
cocer y otras formas de procesar productos
PRODUCTOS
alimenticios y para envasar y empacar
alimentos de diferentes formas.
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional para moler, extraer, deshidratar, MANEJO DE MAQUINARIA Y PRODUCT
liofilizar, mezclar, revolver, destilar, fermentar y EQUIPOS NECESARIOS EN LA IVA
otras formas de procesar bebidas alcohólicas y ELABORACION DE LOS
no alcohólicas y para embotellar, enlatar y otras PRODUCTOS
formas de envasar bebidas
Observar medidores, imágenes de computador 30/09/2020 UNIDAD
y monitores para verificar las condiciones del PRODUCT
procesamiento y hacer los ajustes a variables IVA
LISTA DE CHEQUEO
del proceso, como tiempos de cocción, adición
de ingredientes, promedios de flujo y
temperatura ambiente.
Llevar registro de producción y otra información 30/09/2020 UNIDAD
LISTA DE CHEQUEO PRODUCT
IVA
Preparar y regular máquinas de procesamiento 15/08/2020 UNIDAD
MANEJO DE EQUPOS Y
y empaque, previo a la operación. PRODUCT
MAQUINARIA
IVA
Operar máquinas de función simple para moler, 25/09/2020 UNIDAD
extraer, mezclar, combinar, congelar, cocinar y PRODUCT
ELABORACION DE IVA
otras formas de procesar alimentos o bebidas y
PRODUCTOS
para envasar y empacar de diferentes formas
alimentos y bebidas
Inspeccionar los productos elaborados para REVISION Y SUPERVISION DE 25/10/2020 UNIDAD
detectar irregularidades a fin de garantizar su LA CALIDAD DE LOS PRODUCT
IVA
calidad y ajustar la máquina si fuese necesario. PRODUCTOS
Registrar la información de producción como MANUAL ESCRITO DE 15/11/2020 UNIDAD

Página 27 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

cantidad, peso, tamaño, fecha y tipo de PRODUCT


REGISTROS DE PRODUCCION IVA
productos empacados.
OBSERVACIONES:

_______________________________ ________________________ ANDREA MILENA GARCIA


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

9. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE LA ETAPA PRODUCTIVA


Parcial: X Inicio: 15/08/2020
TIPO DE INFORME PERÍODO EVALUADO
Final: X Finalización:15/11/2020

FACTORES ACTITUDINALES Y COMPORTAMENTALES


VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Desarrolla relaciones interpersonales con
las personas de los diferentes niveles del
RELACIONES
ente Coformador en forma armoniosa, X
INTERPERSONALES
respetuosa y enmarcada dentro de los
principios de convivencia social.
Participa en forma activa y propositiva en
TRABAJO EN
equipos de trabajo asumiendo los roles, de X
EQUIPO
acuerdo con sus fortalezas.
Propone alternativas de solución a
SOLUCIÓN DE
situaciones problémicas, en el contexto del X
PROBLEMAS
desarrollo de su etapa productiva.
Asume compromiso de las funciones y
CUMPLIMIENTO responsabilidades asignadas en el X
desarrollo de su trabajo.
Demuestra capacidad para ordenar y
disponer los elementos necesarios e
ORGANIZACIÓN X
información para facilitar la ejecución de
un trabajo y el logro de los objetivos.

FACTORES TÉCNICOS
VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Demuestra las competencias específicas
TRANSFERENCIA DE
del programa de formación en X
CONOCIMIENTO
situaciones reales de trabajo.
MEJORA CONTINUA Aporta al mejoramiento de los procesos X

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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

propios de su desempeño.
Autogestiona acciones que fortalezca su
FORTALECIMIENTO
perfil ocupacional en el marco de su X
OCUPACIONAL
proyecto de vida.
Presenta con oportunidad y calidad los
OPORTUNIDAD Y
productos generados en el desarrollo X
CALIDAD
de sus funciones y actividades.
Administra los recursos para el
RESPONSABILIDAD
desarrollo de sus actividades con X
AMBIENTAL
criterios de responsabilidad ambiental.
Utiliza de manera racional los
ADMINISTRACIÓN DE materiales, equipos y herramientas
X
RECURSOS suministrados para el desempeño de
sus actividades o funciones.
SEGURIDAD Utiliza los elementos de seguridad y
salud ocupacional de acuerdo con la
OCUPACIONAL E X
normatividad vigente establecida para
INDUSTRIAL sus actividades o funciones.
DOCUMENTACIÓN Actualiza permanentemente el
X
ETAPA PRODUCTIVA portafolio de evidencias.
Observaciones del responsable ente Coformador. (Sus observaciones proporcionan información que aporta al mejoramiento
de la calidad de la Formación Profesional Integral):

Observaciones del Aprendiz:

VALORACIÓN ETAPA PRODUCTIVA


JUICIO DE EVALUACIÓN: APROBADO___X____ NO APROBADO_______
REQUIERE PLAN DE MEJORAMIENTO: SI_______ NO ___X____

RECONOCIMIENTOS ESPECIALES SOBRE EL DESEMPEÑO: SI _______ NO___X____


Especificar cuáles:

HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA ___________________ ANDREA MILENA GARCIA .T.


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

Página 29 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

25 DE NOVIEMBRE DE 2020
Ciudad y fecha de elaboración

8. INFORMACIÓN GENERAL
CENTRO DE DESARROLLO
Regional: REGIONAL CUNDINAMARCA Centro de Formación: AGROEMPRESARIAL
Programa de
TÉCNICO EN PROCESAMIENTO DE LACTEOS No. de Ficha: 1845256
Formación:

Nombre :
Identificación:
Datos del Aprendiz
Teléfono:
E-mail:

Razón social : IED JUAN JOSE NEIRA


Dirección: CALLE 3 No. 4-27
Cédula o NIT: 832.003.451-0
Nombre del
Ente Coformador Coformador HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA
responsable:
Cargo: RECTOR
Teléfono: 8569258
E-mail: iedejuanjoseneira@hotmail.com
2. PLANEACIÓN ETAPA PRODUCTIVA
Marque con una (X) la
ALTERNATIVA PARA DESARROLLO DE LA ETAPA PRODUCTIVA opción seleccionada
por el Aprendiz
Contrato de Aprendizaje
Vinculación Laboral o Contractual

Página 30 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Participación en un Proyecto Productivo en SENA, Empresa, en SENA Proveedor o en


Producción de Centros
Apoyo a una unidad productiva familiar X
Monitorias
Apoyo a una institución estatal, nacional, territorial, a una ONG o a una entidad sin
ánimo de lucro
Pasantías
CONCERTACIÓN PLAN DE TRABAJO DE LA ETAPA PRODUCTIVA
ACTIVIDADES A DESARROLLAR RECOLECCIÓN DE
Relacionar funciones o actividades que respondan al resultado de
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE EVIDENCIAS
aprendizaje de la Etapa Productiva y al Perfil del egresado establecido
en el programa de formación.
Fecha Lugar
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional a través de tableros de control, MANEJO DE MAQUINARIA Y
PRODUCT
terminales de computador y otros sistemas de IVA
EQUIPOS NECESARIOS EN LA
control para moler, extraer, mezclar, combinar,
ELABORACION DE LOS
cocer y otras formas de procesar productos
PRODUCTOS
alimenticios y para envasar y empacar
alimentos de diferentes formas.
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional para moler, extraer, deshidratar, MANEJO DE MAQUINARIA Y PRODUCT
liofilizar, mezclar, revolver, destilar, fermentar y EQUIPOS NECESARIOS EN LA IVA
otras formas de procesar bebidas alcohólicas y ELABORACION DE LOS
no alcohólicas y para embotellar, enlatar y otras PRODUCTOS
formas de envasar bebidas
Observar medidores, imágenes de computador 30/09/2020 UNIDAD
y monitores para verificar las condiciones del PRODUCT
procesamiento y hacer los ajustes a variables IVA
LISTA DE CHEQUEO
del proceso, como tiempos de cocción, adición
de ingredientes, promedios de flujo y
temperatura ambiente.
Llevar registro de producción y otra información 30/09/2020 UNIDAD
LISTA DE CHEQUEO PRODUCT
IVA
Preparar y regular máquinas de procesamiento 15/08/2020 UNIDAD
MANEJO DE EQUPOS Y
y empaque, previo a la operación. PRODUCT
MAQUINARIA
IVA
Operar máquinas de función simple para moler, ELABORACION DE 25/09/2020 UNIDAD
PRODUCTOS PRODUCT

Página 31 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

extraer, mezclar, combinar, congelar, cocinar y IVA


otras formas de procesar alimentos o bebidas y
para envasar y empacar de diferentes formas
alimentos y bebidas
Inspeccionar los productos elaborados para REVISION Y SUPERVISION DE 25/10/2020 UNIDAD
detectar irregularidades a fin de garantizar su LA CALIDAD DE LOS PRODUCT
IVA
calidad y ajustar la máquina si fuese necesario. PRODUCTOS
Registrar la información de producción como 15/11/2020 UNIDAD
MANUAL ESCRITO DE PRODUCT
cantidad, peso, tamaño, fecha y tipo de
REGISTROS DE PRODUCCION IVA
productos empacados.
OBSERVACIONES:

_______________________________ ________________________ ANDREA MILENA GARCIA


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

10. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE LA ETAPA PRODUCTIVA


Parcial: X Inicio: 15/08/2020
TIPO DE INFORME PERÍODO EVALUADO
Final: X Finalización:15/11/2020

FACTORES ACTITUDINALES Y COMPORTAMENTALES


VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Desarrolla relaciones interpersonales con
las personas de los diferentes niveles del
RELACIONES
ente Coformador en forma armoniosa, X
INTERPERSONALES
respetuosa y enmarcada dentro de los
principios de convivencia social.
Participa en forma activa y propositiva en
TRABAJO EN
equipos de trabajo asumiendo los roles, de X
EQUIPO
acuerdo con sus fortalezas.
Propone alternativas de solución a
SOLUCIÓN DE
situaciones problémicas, en el contexto del X
PROBLEMAS
desarrollo de su etapa productiva.
Asume compromiso de las funciones y
CUMPLIMIENTO responsabilidades asignadas en el X
desarrollo de su trabajo.
ORGANIZACIÓN Demuestra capacidad para ordenar y X
disponer los elementos necesarios e

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Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

información para facilitar la ejecución de


un trabajo y el logro de los objetivos.

FACTORES TÉCNICOS
VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Demuestra las competencias específicas
TRANSFERENCIA DE
del programa de formación en X
CONOCIMIENTO
situaciones reales de trabajo.
Aporta al mejoramiento de los procesos
MEJORA CONTINUA X
propios de su desempeño.
Autogestiona acciones que fortalezca su
FORTALECIMIENTO
perfil ocupacional en el marco de su X
OCUPACIONAL
proyecto de vida.
Presenta con oportunidad y calidad los
OPORTUNIDAD Y
productos generados en el desarrollo X
CALIDAD
de sus funciones y actividades.
Administra los recursos para el
RESPONSABILIDAD
desarrollo de sus actividades con X
AMBIENTAL
criterios de responsabilidad ambiental.
Utiliza de manera racional los
ADMINISTRACIÓN DE materiales, equipos y herramientas
X
RECURSOS suministrados para el desempeño de
sus actividades o funciones.
SEGURIDAD Utiliza los elementos de seguridad y
salud ocupacional de acuerdo con la
OCUPACIONAL E X
normatividad vigente establecida para
INDUSTRIAL sus actividades o funciones.
DOCUMENTACIÓN Actualiza permanentemente el
X
ETAPA PRODUCTIVA portafolio de evidencias.
Observaciones del responsable ente Coformador. (Sus observaciones proporcionan información que aporta al mejoramiento
de la calidad de la Formación Profesional Integral):

Observaciones del Aprendiz:

VALORACIÓN ETAPA PRODUCTIVA


JUICIO DE EVALUACIÓN: APROBADO___X____ NO APROBADO_______
REQUIERE PLAN DE MEJORAMIENTO: SI_______ NO ___X____

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Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

RECONOCIMIENTOS ESPECIALES SOBRE EL DESEMPEÑO: SI _______ NO___X____


Especificar cuáles:

HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA ___________________ ANDREA MILENA GARCIA .T.


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

25 DE NOVIEMBRE DE 2020
Ciudad y fecha de elaboración

9. INFORMACIÓN GENERAL
CENTRO DE DESARROLLO
Regional: REGIONAL CUNDINAMARCA Centro de Formación: AGROEMPRESARIAL
Programa de
TÉCNICO EN PROCESAMIENTO DE LACTEOS No. de Ficha: 1845256
Formación:

Nombre :
Identificación:
Datos del Aprendiz
Teléfono:
E-mail:

Ente Coformador Razón social : IED JUAN JOSE NEIRA


Dirección: CALLE 3 No. 4-27
Cédula o NIT: 832.003.451-0
Nombre del HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA
Coformador

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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

responsable:
Cargo: RECTOR
Teléfono: 8569258
E-mail: iedejuanjoseneira@hotmail.com
2. PLANEACIÓN ETAPA PRODUCTIVA
Marque con una (X) la
ALTERNATIVA PARA DESARROLLO DE LA ETAPA PRODUCTIVA opción seleccionada
por el Aprendiz
Contrato de Aprendizaje
Vinculación Laboral o Contractual
Participación en un Proyecto Productivo en SENA, Empresa, en SENA Proveedor o en
Producción de Centros
Apoyo a una unidad productiva familiar X
Monitorias
Apoyo a una institución estatal, nacional, territorial, a una ONG o a una entidad sin
ánimo de lucro
Pasantías
CONCERTACIÓN PLAN DE TRABAJO DE LA ETAPA PRODUCTIVA
ACTIVIDADES A DESARROLLAR RECOLECCIÓN DE
Relacionar funciones o actividades que respondan al resultado de
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE EVIDENCIAS
aprendizaje de la Etapa Productiva y al Perfil del egresado establecido
en el programa de formación.
Fecha Lugar
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional a través de tableros de control, MANEJO DE MAQUINARIA Y
PRODUCT
terminales de computador y otros sistemas de IVA
EQUIPOS NECESARIOS EN LA
control para moler, extraer, mezclar, combinar,
ELABORACION DE LOS
cocer y otras formas de procesar productos
PRODUCTOS
alimenticios y para envasar y empacar
alimentos de diferentes formas.
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional para moler, extraer, deshidratar, MANEJO DE MAQUINARIA Y PRODUCT
liofilizar, mezclar, revolver, destilar, fermentar y EQUIPOS NECESARIOS EN LA IVA
otras formas de procesar bebidas alcohólicas y ELABORACION DE LOS
no alcohólicas y para embotellar, enlatar y otras PRODUCTOS
formas de envasar bebidas
Observar medidores, imágenes de computador LISTA DE CHEQUEO 30/09/2020 UNIDAD
y monitores para verificar las condiciones del PRODUCT
procesamiento y hacer los ajustes a variables IVA
del proceso, como tiempos de cocción, adición

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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

de ingredientes, promedios de flujo y


temperatura ambiente.
Llevar registro de producción y otra información 30/09/2020 UNIDAD
LISTA DE CHEQUEO PRODUCT
IVA
Preparar y regular máquinas de procesamiento 15/08/2020 UNIDAD
MANEJO DE EQUPOS Y
y empaque, previo a la operación. PRODUCT
MAQUINARIA
IVA
Operar máquinas de función simple para moler, 25/09/2020 UNIDAD
extraer, mezclar, combinar, congelar, cocinar y PRODUCT
ELABORACION DE IVA
otras formas de procesar alimentos o bebidas y
PRODUCTOS
para envasar y empacar de diferentes formas
alimentos y bebidas
Inspeccionar los productos elaborados para REVISION Y SUPERVISION DE 25/10/2020 UNIDAD
detectar irregularidades a fin de garantizar su LA CALIDAD DE LOS PRODUCT
IVA
calidad y ajustar la máquina si fuese necesario. PRODUCTOS
Registrar la información de producción como 15/11/2020 UNIDAD
MANUAL ESCRITO DE PRODUCT
cantidad, peso, tamaño, fecha y tipo de
REGISTROS DE PRODUCCION IVA
productos empacados.
OBSERVACIONES:

_______________________________ ________________________ ANDREA MILENA GARCIA


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

11. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE LA ETAPA PRODUCTIVA


Parcial: X Inicio: 15/08/2020
TIPO DE INFORME PERÍODO EVALUADO
Final: X Finalización:15/11/2020

FACTORES ACTITUDINALES Y COMPORTAMENTALES


VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Desarrolla relaciones interpersonales con X
las personas de los diferentes niveles del
RELACIONES
ente Coformador en forma armoniosa,
INTERPERSONALES
respetuosa y enmarcada dentro de los
principios de convivencia social.
TRABAJO EN Participa en forma activa y propositiva en X

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Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

equipos de trabajo asumiendo los roles, de


EQUIPO
acuerdo con sus fortalezas.
Propone alternativas de solución a
SOLUCIÓN DE
situaciones problémicas, en el contexto del X
PROBLEMAS
desarrollo de su etapa productiva.
Asume compromiso de las funciones y
CUMPLIMIENTO responsabilidades asignadas en el X
desarrollo de su trabajo.
Demuestra capacidad para ordenar y
disponer los elementos necesarios e
ORGANIZACIÓN X
información para facilitar la ejecución de
un trabajo y el logro de los objetivos.

FACTORES TÉCNICOS
VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Demuestra las competencias específicas
TRANSFERENCIA DE
del programa de formación en X
CONOCIMIENTO
situaciones reales de trabajo.
Aporta al mejoramiento de los procesos
MEJORA CONTINUA X
propios de su desempeño.
Autogestiona acciones que fortalezca su
FORTALECIMIENTO
perfil ocupacional en el marco de su X
OCUPACIONAL
proyecto de vida.
Presenta con oportunidad y calidad los
OPORTUNIDAD Y
productos generados en el desarrollo X
CALIDAD
de sus funciones y actividades.
Administra los recursos para el
RESPONSABILIDAD
desarrollo de sus actividades con X
AMBIENTAL
criterios de responsabilidad ambiental.
Utiliza de manera racional los
ADMINISTRACIÓN DE materiales, equipos y herramientas
X
RECURSOS suministrados para el desempeño de
sus actividades o funciones.
SEGURIDAD Utiliza los elementos de seguridad y
salud ocupacional de acuerdo con la
OCUPACIONAL E X
normatividad vigente establecida para
INDUSTRIAL sus actividades o funciones.
DOCUMENTACIÓN Actualiza permanentemente el
X
ETAPA PRODUCTIVA portafolio de evidencias.

Página 37 de
114
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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Observaciones del responsable ente Coformador. (Sus observaciones proporcionan información que aporta al mejoramiento
de la calidad de la Formación Profesional Integral):

Observaciones del Aprendiz:

VALORACIÓN ETAPA PRODUCTIVA


JUICIO DE EVALUACIÓN: APROBADO___X____ NO APROBADO_______
REQUIERE PLAN DE MEJORAMIENTO: SI_______ NO ___X____

RECONOCIMIENTOS ESPECIALES SOBRE EL DESEMPEÑO: SI _______ NO___X____


Especificar cuáles:

HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA ___________________ ANDREA MILENA GARCIA .T.


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

25 DE NOVIEMBRE DE 2020
Ciudad y fecha de elaboración

10. INFORMACIÓN GENERAL


CENTRO DE DESARROLLO
Regional: REGIONAL CUNDINAMARCA Centro de Formación: AGROEMPRESARIAL
Programa de TÉCNICO EN PROCESAMIENTO DE LACTEOS No. de Ficha: 1845256

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Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Formación:

Nombre :
Identificación:
Datos del Aprendiz
Teléfono:
E-mail:

Razón social : IED JUAN JOSE NEIRA


Dirección: CALLE 3 No. 4-27
Cédula o NIT: 832.003.451-0
Nombre del
Ente Coformador Coformador HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA
responsable:
Cargo: RECTOR
Teléfono: 8569258
E-mail: iedejuanjoseneira@hotmail.com
2. PLANEACIÓN ETAPA PRODUCTIVA
Marque con una (X) la
ALTERNATIVA PARA DESARROLLO DE LA ETAPA PRODUCTIVA opción seleccionada
por el Aprendiz
Contrato de Aprendizaje
Vinculación Laboral o Contractual
Participación en un Proyecto Productivo en SENA, Empresa, en SENA Proveedor o en
Producción de Centros
Apoyo a una unidad productiva familiar X
Monitorias
Apoyo a una institución estatal, nacional, territorial, a una ONG o a una entidad sin
ánimo de lucro
Pasantías
CONCERTACIÓN PLAN DE TRABAJO DE LA ETAPA PRODUCTIVA
ACTIVIDADES A DESARROLLAR RECOLECCIÓN DE
Relacionar funciones o actividades que respondan al resultado de
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE EVIDENCIAS
aprendizaje de la Etapa Productiva y al Perfil del egresado establecido
en el programa de formación.
Fecha Lugar
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional a través de tableros de control, MANEJO DE MAQUINARIA Y
PRODUCT
terminales de computador y otros sistemas de IVA
EQUIPOS NECESARIOS EN LA
control para moler, extraer, mezclar, combinar,
ELABORACION DE LOS
cocer y otras formas de procesar productos
PRODUCTOS
alimenticios y para envasar y empacar
alimentos de diferentes formas.

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114
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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD


multifuncional para moler, extraer, deshidratar, MANEJO DE MAQUINARIA Y PRODUCT
liofilizar, mezclar, revolver, destilar, fermentar y EQUIPOS NECESARIOS EN LA IVA
otras formas de procesar bebidas alcohólicas y ELABORACION DE LOS
no alcohólicas y para embotellar, enlatar y otras PRODUCTOS
formas de envasar bebidas
Observar medidores, imágenes de computador 30/09/2020 UNIDAD
y monitores para verificar las condiciones del PRODUCT
procesamiento y hacer los ajustes a variables IVA
LISTA DE CHEQUEO
del proceso, como tiempos de cocción, adición
de ingredientes, promedios de flujo y
temperatura ambiente.
Llevar registro de producción y otra información 30/09/2020 UNIDAD
LISTA DE CHEQUEO PRODUCT
IVA
Preparar y regular máquinas de procesamiento 15/08/2020 UNIDAD
MANEJO DE EQUPOS Y
y empaque, previo a la operación. PRODUCT
MAQUINARIA
IVA
Operar máquinas de función simple para moler, 25/09/2020 UNIDAD
extraer, mezclar, combinar, congelar, cocinar y PRODUCT
ELABORACION DE IVA
otras formas de procesar alimentos o bebidas y
PRODUCTOS
para envasar y empacar de diferentes formas
alimentos y bebidas
Inspeccionar los productos elaborados para REVISION Y SUPERVISION DE 25/10/2020 UNIDAD
detectar irregularidades a fin de garantizar su LA CALIDAD DE LOS PRODUCT
IVA
calidad y ajustar la máquina si fuese necesario. PRODUCTOS
Registrar la información de producción como 15/11/2020 UNIDAD
MANUAL ESCRITO DE PRODUCT
cantidad, peso, tamaño, fecha y tipo de
REGISTROS DE PRODUCCION IVA
productos empacados.
OBSERVACIONES:

_______________________________ ________________________ ANDREA MILENA GARCIA


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

12. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE LA ETAPA PRODUCTIVA


TIPO DE INFORME Parcial: X PERÍODO EVALUADO Inicio: 15/08/2020

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Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Final: X Finalización:15/11/2020

FACTORES ACTITUDINALES Y COMPORTAMENTALES


VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Desarrolla relaciones interpersonales con
las personas de los diferentes niveles del
RELACIONES
ente Coformador en forma armoniosa, X
INTERPERSONALES
respetuosa y enmarcada dentro de los
principios de convivencia social.
Participa en forma activa y propositiva en
TRABAJO EN
equipos de trabajo asumiendo los roles, de X
EQUIPO
acuerdo con sus fortalezas.
Propone alternativas de solución a
SOLUCIÓN DE
situaciones problémicas, en el contexto del X
PROBLEMAS
desarrollo de su etapa productiva.
Asume compromiso de las funciones y
CUMPLIMIENTO responsabilidades asignadas en el X
desarrollo de su trabajo.
Demuestra capacidad para ordenar y
disponer los elementos necesarios e
ORGANIZACIÓN X
información para facilitar la ejecución de
un trabajo y el logro de los objetivos.

FACTORES TÉCNICOS
VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Demuestra las competencias específicas
TRANSFERENCIA DE
del programa de formación en X
CONOCIMIENTO
situaciones reales de trabajo.
Aporta al mejoramiento de los procesos
MEJORA CONTINUA X
propios de su desempeño.
Autogestiona acciones que fortalezca su
FORTALECIMIENTO
perfil ocupacional en el marco de su X
OCUPACIONAL
proyecto de vida.
Presenta con oportunidad y calidad los
OPORTUNIDAD Y
productos generados en el desarrollo X
CALIDAD
de sus funciones y actividades.
Administra los recursos para el
RESPONSABILIDAD
desarrollo de sus actividades con X
AMBIENTAL
criterios de responsabilidad ambiental.

Página 41 de
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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Utiliza de manera racional los


ADMINISTRACIÓN DE materiales, equipos y herramientas
X
RECURSOS suministrados para el desempeño de
sus actividades o funciones.
SEGURIDAD Utiliza los elementos de seguridad y
salud ocupacional de acuerdo con la
OCUPACIONAL E X
normatividad vigente establecida para
INDUSTRIAL sus actividades o funciones.
DOCUMENTACIÓN Actualiza permanentemente el
X
ETAPA PRODUCTIVA portafolio de evidencias.
Observaciones del responsable ente Coformador. (Sus observaciones proporcionan información que aporta al mejoramiento
de la calidad de la Formación Profesional Integral):

Observaciones del Aprendiz:

VALORACIÓN ETAPA PRODUCTIVA


JUICIO DE EVALUACIÓN: APROBADO___X____ NO APROBADO_______
REQUIERE PLAN DE MEJORAMIENTO: SI_______ NO ___X____

RECONOCIMIENTOS ESPECIALES SOBRE EL DESEMPEÑO: SI _______ NO___X____


Especificar cuáles:

HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA ___________________ ANDREA MILENA GARCIA .T.


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

25 DE NOVIEMBRE DE 2020
Ciudad y fecha de elaboración

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Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

11. INFORMACIÓN GENERAL


CENTRO DE DESARROLLO
Regional: REGIONAL CUNDINAMARCA Centro de Formación: AGROEMPRESARIAL
Programa de
TÉCNICO EN PROCESAMIENTO DE LACTEOS No. de Ficha: 1845256
Formación:

Nombre :
Identificación:
Datos del Aprendiz
Teléfono:
E-mail:

Razón social : IED JUAN JOSE NEIRA


Dirección: CALLE 3 No. 4-27
Cédula o NIT: 832.003.451-0
Nombre del
Ente Coformador Coformador HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA
responsable:
Cargo: RECTOR
Teléfono: 8569258
E-mail: iedejuanjoseneira@hotmail.com
2. PLANEACIÓN ETAPA PRODUCTIVA
Marque con una (X) la
ALTERNATIVA PARA DESARROLLO DE LA ETAPA PRODUCTIVA opción seleccionada
por el Aprendiz
Contrato de Aprendizaje
Vinculación Laboral o Contractual
Participación en un Proyecto Productivo en SENA, Empresa, en SENA Proveedor o en
Producción de Centros
Apoyo a una unidad productiva familiar X
Monitorias
Apoyo a una institución estatal, nacional, territorial, a una ONG o a una entidad sin
ánimo de lucro
Pasantías
CONCERTACIÓN PLAN DE TRABAJO DE LA ETAPA PRODUCTIVA
ACTIVIDADES A DESARROLLAR EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE RECOLECCIÓN DE

Página 43 de
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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Relacionar funciones o actividades que respondan al resultado de EVIDENCIAS


aprendizaje de la Etapa Productiva y al Perfil del egresado establecido
en el programa de formación. Fecha Lugar
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional a través de tableros de control, MANEJO DE MAQUINARIA Y
PRODUCT
terminales de computador y otros sistemas de IVA
EQUIPOS NECESARIOS EN LA
control para moler, extraer, mezclar, combinar,
ELABORACION DE LOS
cocer y otras formas de procesar productos
PRODUCTOS
alimenticios y para envasar y empacar
alimentos de diferentes formas.
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional para moler, extraer, deshidratar, MANEJO DE MAQUINARIA Y PRODUCT
liofilizar, mezclar, revolver, destilar, fermentar y EQUIPOS NECESARIOS EN LA IVA
otras formas de procesar bebidas alcohólicas y ELABORACION DE LOS
no alcohólicas y para embotellar, enlatar y otras PRODUCTOS
formas de envasar bebidas
Observar medidores, imágenes de computador 30/09/2020 UNIDAD
y monitores para verificar las condiciones del PRODUCT
procesamiento y hacer los ajustes a variables IVA
LISTA DE CHEQUEO
del proceso, como tiempos de cocción, adición
de ingredientes, promedios de flujo y
temperatura ambiente.
Llevar registro de producción y otra información 30/09/2020 UNIDAD
LISTA DE CHEQUEO PRODUCT
IVA
Preparar y regular máquinas de procesamiento 15/08/2020 UNIDAD
MANEJO DE EQUPOS Y
y empaque, previo a la operación. PRODUCT
MAQUINARIA
IVA
Operar máquinas de función simple para moler, 25/09/2020 UNIDAD
extraer, mezclar, combinar, congelar, cocinar y PRODUCT
ELABORACION DE IVA
otras formas de procesar alimentos o bebidas y
PRODUCTOS
para envasar y empacar de diferentes formas
alimentos y bebidas
Inspeccionar los productos elaborados para REVISION Y SUPERVISION DE 25/10/2020 UNIDAD
detectar irregularidades a fin de garantizar su LA CALIDAD DE LOS PRODUCT
IVA
calidad y ajustar la máquina si fuese necesario. PRODUCTOS
Registrar la información de producción como MANUAL ESCRITO DE 15/11/2020 UNIDAD
cantidad, peso, tamaño, fecha y tipo de REGISTROS DE PRODUCCION PRODUCT

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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

productos empacados. IVA


OBSERVACIONES:

_______________________________ ________________________ ANDREA MILENA GARCIA


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

13. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE LA ETAPA PRODUCTIVA


Parcial: X Inicio: 15/08/2020
TIPO DE INFORME PERÍODO EVALUADO
Final: X Finalización:15/11/2020

FACTORES ACTITUDINALES Y COMPORTAMENTALES


VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Desarrolla relaciones interpersonales con X
las personas de los diferentes niveles del
RELACIONES
ente Coformador en forma armoniosa,
INTERPERSONALES
respetuosa y enmarcada dentro de los
principios de convivencia social.
Participa en forma activa y propositiva en
TRABAJO EN
equipos de trabajo asumiendo los roles, de X
EQUIPO
acuerdo con sus fortalezas.
Propone alternativas de solución a
SOLUCIÓN DE
situaciones problémicas, en el contexto del X
PROBLEMAS
desarrollo de su etapa productiva.
Asume compromiso de las funciones y
CUMPLIMIENTO responsabilidades asignadas en el X
desarrollo de su trabajo.
Demuestra capacidad para ordenar y
disponer los elementos necesarios e
ORGANIZACIÓN X
información para facilitar la ejecución de
un trabajo y el logro de los objetivos.

FACTORES TÉCNICOS
VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Demuestra las competencias específicas
TRANSFERENCIA DE
del programa de formación en X
CONOCIMIENTO
situaciones reales de trabajo.
Aporta al mejoramiento de los procesos
MEJORA CONTINUA X
propios de su desempeño.

Página 45 de
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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Autogestiona acciones que fortalezca su


FORTALECIMIENTO
perfil ocupacional en el marco de su X
OCUPACIONAL
proyecto de vida.
Presenta con oportunidad y calidad los
OPORTUNIDAD Y
productos generados en el desarrollo X
CALIDAD
de sus funciones y actividades.
Administra los recursos para el
RESPONSABILIDAD
desarrollo de sus actividades con X
AMBIENTAL
criterios de responsabilidad ambiental.
Utiliza de manera racional los
ADMINISTRACIÓN DE materiales, equipos y herramientas
X
RECURSOS suministrados para el desempeño de
sus actividades o funciones.
SEGURIDAD Utiliza los elementos de seguridad y
salud ocupacional de acuerdo con la
OCUPACIONAL E X
normatividad vigente establecida para
INDUSTRIAL sus actividades o funciones.
DOCUMENTACIÓN Actualiza permanentemente el
X
ETAPA PRODUCTIVA portafolio de evidencias.
Observaciones del responsable ente Coformador. (Sus observaciones proporcionan información que aporta al mejoramiento
de la calidad de la Formación Profesional Integral):

Observaciones del Aprendiz:

VALORACIÓN ETAPA PRODUCTIVA


JUICIO DE EVALUACIÓN: APROBADO___X____ NO APROBADO_______
REQUIERE PLAN DE MEJORAMIENTO: SI_______ NO ___X____

RECONOCIMIENTOS ESPECIALES SOBRE EL DESEMPEÑO: SI _______ NO___X____


Especificar cuáles:

HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA ___________________ ANDREA MILENA GARCIA .T.


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

25 DE NOVIEMBRE DE 2020

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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Ciudad y fecha de elaboración

12. INFORMACIÓN GENERAL


CENTRO DE DESARROLLO
Regional: REGIONAL CUNDINAMARCA Centro de Formación: AGROEMPRESARIAL
Programa de
TÉCNICO EN PROCESAMIENTO DE LACTEOS No. de Ficha: 1845256
Formación:

Nombre :
Identificación:
Datos del Aprendiz
Teléfono:
E-mail:

Razón social : IED JUAN JOSE NEIRA


Dirección: CALLE 3 No. 4-27
Cédula o NIT: 832.003.451-0
Nombre del
Ente Coformador Coformador HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA
responsable:
Cargo: RECTOR
Teléfono: 8569258
E-mail: iedejuanjoseneira@hotmail.com
2. PLANEACIÓN ETAPA PRODUCTIVA
Marque con una (X) la
ALTERNATIVA PARA DESARROLLO DE LA ETAPA PRODUCTIVA opción seleccionada
por el Aprendiz
Contrato de Aprendizaje
Vinculación Laboral o Contractual
Participación en un Proyecto Productivo en SENA, Empresa, en SENA Proveedor o en

Página 47 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Producción de Centros
Apoyo a una unidad productiva familiar X
Monitorias
Apoyo a una institución estatal, nacional, territorial, a una ONG o a una entidad sin
ánimo de lucro
Pasantías
CONCERTACIÓN PLAN DE TRABAJO DE LA ETAPA PRODUCTIVA
ACTIVIDADES A DESARROLLAR RECOLECCIÓN DE
Relacionar funciones o actividades que respondan al resultado de
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE EVIDENCIAS
aprendizaje de la Etapa Productiva y al Perfil del egresado establecido
en el programa de formación.
Fecha Lugar
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional a través de tableros de control, MANEJO DE MAQUINARIA Y
PRODUCT
terminales de computador y otros sistemas de IVA
EQUIPOS NECESARIOS EN LA
control para moler, extraer, mezclar, combinar,
ELABORACION DE LOS
cocer y otras formas de procesar productos
PRODUCTOS
alimenticios y para envasar y empacar
alimentos de diferentes formas.
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional para moler, extraer, deshidratar, MANEJO DE MAQUINARIA Y PRODUCT
liofilizar, mezclar, revolver, destilar, fermentar y EQUIPOS NECESARIOS EN LA IVA
otras formas de procesar bebidas alcohólicas y ELABORACION DE LOS
no alcohólicas y para embotellar, enlatar y otras PRODUCTOS
formas de envasar bebidas
Observar medidores, imágenes de computador 30/09/2020 UNIDAD
y monitores para verificar las condiciones del PRODUCT
procesamiento y hacer los ajustes a variables IVA
LISTA DE CHEQUEO
del proceso, como tiempos de cocción, adición
de ingredientes, promedios de flujo y
temperatura ambiente.
Llevar registro de producción y otra información 30/09/2020 UNIDAD
LISTA DE CHEQUEO PRODUCT
IVA
Preparar y regular máquinas de procesamiento 15/08/2020 UNIDAD
MANEJO DE EQUPOS Y
y empaque, previo a la operación. PRODUCT
MAQUINARIA
IVA
Operar máquinas de función simple para moler, ELABORACION DE 25/09/2020 UNIDAD
extraer, mezclar, combinar, congelar, cocinar y PRODUCTOS PRODUCT
IVA

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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

otras formas de procesar alimentos o bebidas y


para envasar y empacar de diferentes formas
alimentos y bebidas
Inspeccionar los productos elaborados para REVISION Y SUPERVISION DE 25/10/2020 UNIDAD
detectar irregularidades a fin de garantizar su LA CALIDAD DE LOS PRODUCT
IVA
calidad y ajustar la máquina si fuese necesario. PRODUCTOS
Registrar la información de producción como 15/11/2020 UNIDAD
MANUAL ESCRITO DE PRODUCT
cantidad, peso, tamaño, fecha y tipo de
REGISTROS DE PRODUCCION IVA
productos empacados.
OBSERVACIONES:

_______________________________ ________________________ ANDREA MILENA GARCIA


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

14. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE LA ETAPA PRODUCTIVA


Parcial: X Inicio: 15/08/2020
TIPO DE INFORME PERÍODO EVALUADO
Final: X Finalización:15/11/2020

FACTORES ACTITUDINALES Y COMPORTAMENTALES


VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Desarrolla relaciones interpersonales con
las personas de los diferentes niveles del
RELACIONES
ente Coformador en forma armoniosa, X
INTERPERSONALES
respetuosa y enmarcada dentro de los
principios de convivencia social.
Participa en forma activa y propositiva en
TRABAJO EN
equipos de trabajo asumiendo los roles, de X
EQUIPO
acuerdo con sus fortalezas.
Propone alternativas de solución a
SOLUCIÓN DE
situaciones problémicas, en el contexto del X
PROBLEMAS
desarrollo de su etapa productiva.
Asume compromiso de las funciones y
CUMPLIMIENTO responsabilidades asignadas en el X
desarrollo de su trabajo.
ORGANIZACIÓN Demuestra capacidad para ordenar y X
disponer los elementos necesarios e
información para facilitar la ejecución de

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114
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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

un trabajo y el logro de los objetivos.

FACTORES TÉCNICOS
VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Demuestra las competencias específicas
TRANSFERENCIA DE
del programa de formación en X
CONOCIMIENTO
situaciones reales de trabajo.
Aporta al mejoramiento de los procesos
MEJORA CONTINUA X
propios de su desempeño.
Autogestiona acciones que fortalezca su
FORTALECIMIENTO
perfil ocupacional en el marco de su X
OCUPACIONAL
proyecto de vida.
Presenta con oportunidad y calidad los
OPORTUNIDAD Y
productos generados en el desarrollo X
CALIDAD
de sus funciones y actividades.
Administra los recursos para el
RESPONSABILIDAD
desarrollo de sus actividades con X
AMBIENTAL
criterios de responsabilidad ambiental.
Utiliza de manera racional los
ADMINISTRACIÓN DE materiales, equipos y herramientas
X
RECURSOS suministrados para el desempeño de
sus actividades o funciones.
SEGURIDAD Utiliza los elementos de seguridad y
salud ocupacional de acuerdo con la
OCUPACIONAL E X
normatividad vigente establecida para
INDUSTRIAL sus actividades o funciones.
DOCUMENTACIÓN Actualiza permanentemente el
X
ETAPA PRODUCTIVA portafolio de evidencias.
Observaciones del responsable ente Coformador. (Sus observaciones proporcionan información que aporta al mejoramiento
de la calidad de la Formación Profesional Integral):

Observaciones del Aprendiz:

VALORACIÓN ETAPA PRODUCTIVA


JUICIO DE EVALUACIÓN: APROBADO___X____ NO APROBADO_______
REQUIERE PLAN DE MEJORAMIENTO: SI_______ NO ___X____

RECONOCIMIENTOS ESPECIALES SOBRE EL DESEMPEÑO: SI _______ NO___X____

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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Especificar cuáles:

HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA ___________________ ANDREA MILENA GARCIA .T.


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

25 DE NOVIEMBRE DE 2020
Ciudad y fecha de elaboración

13. INFORMACIÓN GENERAL


CENTRO DE DESARROLLO
Regional: REGIONAL CUNDINAMARCA Centro de Formación: AGROEMPRESARIAL
Programa de
TÉCNICO EN PROCESAMIENTO DE LACTEOS No. de Ficha: 1845256
Formación:

Nombre :
Identificación:
Datos del Aprendiz
Teléfono:
E-mail:

Ente Coformador Razón social : IED JUAN JOSE NEIRA


Dirección: CALLE 3 No. 4-27
Cédula o NIT: 832.003.451-0
Nombre del HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA
Coformador
responsable:

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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Cargo: RECTOR
Teléfono: 8569258
E-mail: iedejuanjoseneira@hotmail.com
2. PLANEACIÓN ETAPA PRODUCTIVA
Marque con una (X) la
ALTERNATIVA PARA DESARROLLO DE LA ETAPA PRODUCTIVA opción seleccionada
por el Aprendiz
Contrato de Aprendizaje
Vinculación Laboral o Contractual
Participación en un Proyecto Productivo en SENA, Empresa, en SENA Proveedor o en
Producción de Centros
Apoyo a una unidad productiva familiar X
Monitorias
Apoyo a una institución estatal, nacional, territorial, a una ONG o a una entidad sin
ánimo de lucro
Pasantías
CONCERTACIÓN PLAN DE TRABAJO DE LA ETAPA PRODUCTIVA
ACTIVIDADES A DESARROLLAR RECOLECCIÓN DE
Relacionar funciones o actividades que respondan al resultado de
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE EVIDENCIAS
aprendizaje de la Etapa Productiva y al Perfil del egresado establecido
en el programa de formación.
Fecha Lugar
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional a través de tableros de control, MANEJO DE MAQUINARIA Y
PRODUCT
terminales de computador y otros sistemas de IVA
EQUIPOS NECESARIOS EN LA
control para moler, extraer, mezclar, combinar,
ELABORACION DE LOS
cocer y otras formas de procesar productos
PRODUCTOS
alimenticios y para envasar y empacar
alimentos de diferentes formas.
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional para moler, extraer, deshidratar, MANEJO DE MAQUINARIA Y PRODUCT
liofilizar, mezclar, revolver, destilar, fermentar y EQUIPOS NECESARIOS EN LA IVA
otras formas de procesar bebidas alcohólicas y ELABORACION DE LOS
no alcohólicas y para embotellar, enlatar y otras PRODUCTOS
formas de envasar bebidas
Observar medidores, imágenes de computador LISTA DE CHEQUEO 30/09/2020 UNIDAD
y monitores para verificar las condiciones del PRODUCT
procesamiento y hacer los ajustes a variables IVA
del proceso, como tiempos de cocción, adición
de ingredientes, promedios de flujo y

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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

temperatura ambiente.
Llevar registro de producción y otra información 30/09/2020 UNIDAD
LISTA DE CHEQUEO PRODUCT
IVA
Preparar y regular máquinas de procesamiento 15/08/2020 UNIDAD
MANEJO DE EQUPOS Y
y empaque, previo a la operación. PRODUCT
MAQUINARIA
IVA
Operar máquinas de función simple para moler, 25/09/2020 UNIDAD
extraer, mezclar, combinar, congelar, cocinar y PRODUCT
ELABORACION DE IVA
otras formas de procesar alimentos o bebidas y
PRODUCTOS
para envasar y empacar de diferentes formas
alimentos y bebidas
Inspeccionar los productos elaborados para REVISION Y SUPERVISION DE 25/10/2020 UNIDAD
detectar irregularidades a fin de garantizar su LA CALIDAD DE LOS PRODUCT
IVA
calidad y ajustar la máquina si fuese necesario. PRODUCTOS
Registrar la información de producción como 15/11/2020 UNIDAD
MANUAL ESCRITO DE PRODUCT
cantidad, peso, tamaño, fecha y tipo de
REGISTROS DE PRODUCCION IVA
productos empacados.
OBSERVACIONES:

_______________________________ ________________________ ANDREA MILENA GARCIA


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

15. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE LA ETAPA PRODUCTIVA


Parcial: X Inicio: 15/08/2020
TIPO DE INFORME PERÍODO EVALUADO
Final: X Finalización:15/11/2020

FACTORES ACTITUDINALES Y COMPORTAMENTALES


VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Desarrolla relaciones interpersonales con X
las personas de los diferentes niveles del
RELACIONES
ente Coformador en forma armoniosa,
INTERPERSONALES
respetuosa y enmarcada dentro de los
principios de convivencia social.
Participa en forma activa y propositiva en
TRABAJO EN
equipos de trabajo asumiendo los roles, de X
EQUIPO
acuerdo con sus fortalezas.

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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Propone alternativas de solución a


SOLUCIÓN DE
situaciones problémicas, en el contexto del X
PROBLEMAS
desarrollo de su etapa productiva.
Asume compromiso de las funciones y
CUMPLIMIENTO responsabilidades asignadas en el X
desarrollo de su trabajo.
Demuestra capacidad para ordenar y
disponer los elementos necesarios e
ORGANIZACIÓN X
información para facilitar la ejecución de
un trabajo y el logro de los objetivos.

FACTORES TÉCNICOS
VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Demuestra las competencias específicas
TRANSFERENCIA DE
del programa de formación en X
CONOCIMIENTO
situaciones reales de trabajo.
Aporta al mejoramiento de los procesos
MEJORA CONTINUA X
propios de su desempeño.
Autogestiona acciones que fortalezca su
FORTALECIMIENTO
perfil ocupacional en el marco de su X
OCUPACIONAL
proyecto de vida.
Presenta con oportunidad y calidad los
OPORTUNIDAD Y
productos generados en el desarrollo X
CALIDAD
de sus funciones y actividades.
Administra los recursos para el
RESPONSABILIDAD
desarrollo de sus actividades con X
AMBIENTAL
criterios de responsabilidad ambiental.
Utiliza de manera racional los
ADMINISTRACIÓN DE materiales, equipos y herramientas
X
RECURSOS suministrados para el desempeño de
sus actividades o funciones.
SEGURIDAD Utiliza los elementos de seguridad y
salud ocupacional de acuerdo con la
OCUPACIONAL E X
normatividad vigente establecida para
INDUSTRIAL sus actividades o funciones.
DOCUMENTACIÓN Actualiza permanentemente el
X
ETAPA PRODUCTIVA portafolio de evidencias.
Observaciones del responsable ente Coformador. (Sus observaciones proporcionan información que aporta al mejoramiento
de la calidad de la Formación Profesional Integral):

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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Observaciones del Aprendiz:

VALORACIÓN ETAPA PRODUCTIVA


JUICIO DE EVALUACIÓN: APROBADO___X____ NO APROBADO_______
REQUIERE PLAN DE MEJORAMIENTO: SI_______ NO ___X____

RECONOCIMIENTOS ESPECIALES SOBRE EL DESEMPEÑO: SI _______ NO___X____


Especificar cuáles:

HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA ___________________ ANDREA MILENA GARCIA .T.


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

25 DE NOVIEMBRE DE 2020
Ciudad y fecha de elaboración

14. INFORMACIÓN GENERAL


CENTRO DE DESARROLLO
Regional: REGIONAL CUNDINAMARCA Centro de Formación: AGROEMPRESARIAL
Programa de
TÉCNICO EN PROCESAMIENTO DE LACTEOS No. de Ficha: 1845256
Formación:

Datos del Aprendiz Nombre :


Identificación:
Teléfono:

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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

E-mail:

Razón social : IED JUAN JOSE NEIRA


Dirección: CALLE 3 No. 4-27
Cédula o NIT: 832.003.451-0
Nombre del
Ente Coformador Coformador HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA
responsable:
Cargo: RECTOR
Teléfono: 8569258
E-mail: iedejuanjoseneira@hotmail.com
2. PLANEACIÓN ETAPA PRODUCTIVA
Marque con una (X) la
ALTERNATIVA PARA DESARROLLO DE LA ETAPA PRODUCTIVA opción seleccionada
por el Aprendiz
Contrato de Aprendizaje
Vinculación Laboral o Contractual
Participación en un Proyecto Productivo en SENA, Empresa, en SENA Proveedor o en
Producción de Centros
Apoyo a una unidad productiva familiar X
Monitorias
Apoyo a una institución estatal, nacional, territorial, a una ONG o a una entidad sin
ánimo de lucro
Pasantías
CONCERTACIÓN PLAN DE TRABAJO DE LA ETAPA PRODUCTIVA
ACTIVIDADES A DESARROLLAR RECOLECCIÓN DE
Relacionar funciones o actividades que respondan al resultado de
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE EVIDENCIAS
aprendizaje de la Etapa Productiva y al Perfil del egresado establecido
en el programa de formación.
Fecha Lugar
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional a través de tableros de control, MANEJO DE MAQUINARIA Y
PRODUCT
terminales de computador y otros sistemas de IVA
EQUIPOS NECESARIOS EN LA
control para moler, extraer, mezclar, combinar,
ELABORACION DE LOS
cocer y otras formas de procesar productos
PRODUCTOS
alimenticios y para envasar y empacar
alimentos de diferentes formas.
Operar maquinaria de control de proceso MANEJO DE MAQUINARIA Y 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional para moler, extraer, deshidratar, EQUIPOS NECESARIOS EN LA PRODUCT
liofilizar, mezclar, revolver, destilar, fermentar y ELABORACION DE LOS IVA
otras formas de procesar bebidas alcohólicas y PRODUCTOS

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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

no alcohólicas y para embotellar, enlatar y otras


formas de envasar bebidas
Observar medidores, imágenes de computador 30/09/2020 UNIDAD
y monitores para verificar las condiciones del PRODUCT
procesamiento y hacer los ajustes a variables IVA
LISTA DE CHEQUEO
del proceso, como tiempos de cocción, adición
de ingredientes, promedios de flujo y
temperatura ambiente.
Llevar registro de producción y otra información 30/09/2020 UNIDAD
LISTA DE CHEQUEO PRODUCT
IVA
Preparar y regular máquinas de procesamiento 15/08/2020 UNIDAD
MANEJO DE EQUPOS Y
y empaque, previo a la operación. PRODUCT
MAQUINARIA
IVA
Operar máquinas de función simple para moler, 25/09/2020 UNIDAD
extraer, mezclar, combinar, congelar, cocinar y PRODUCT
ELABORACION DE IVA
otras formas de procesar alimentos o bebidas y
PRODUCTOS
para envasar y empacar de diferentes formas
alimentos y bebidas
Inspeccionar los productos elaborados para REVISION Y SUPERVISION DE 25/10/2020 UNIDAD
detectar irregularidades a fin de garantizar su LA CALIDAD DE LOS PRODUCT
IVA
calidad y ajustar la máquina si fuese necesario. PRODUCTOS
Registrar la información de producción como 15/11/2020 UNIDAD
MANUAL ESCRITO DE PRODUCT
cantidad, peso, tamaño, fecha y tipo de
REGISTROS DE PRODUCCION IVA
productos empacados.
OBSERVACIONES:

_______________________________ ________________________ ANDREA MILENA GARCIA


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

16. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE LA ETAPA PRODUCTIVA


Parcial: X Inicio: 15/08/2020
TIPO DE INFORME PERÍODO EVALUADO
Final: X Finalización:15/11/2020

FACTORES ACTITUDINALES Y COMPORTAMENTALES


VARIABLE DESCRIPCIÓN VALORACIÓN OBSERVACIONES

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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

SATISFACTORIO POR MEJORAR


Desarrolla relaciones interpersonales con
las personas de los diferentes niveles del
RELACIONES
ente Coformador en forma armoniosa, X
INTERPERSONALES
respetuosa y enmarcada dentro de los
principios de convivencia social.
Participa en forma activa y propositiva en
TRABAJO EN
equipos de trabajo asumiendo los roles, de X
EQUIPO
acuerdo con sus fortalezas.
Propone alternativas de solución a
SOLUCIÓN DE
situaciones problémicas, en el contexto del X
PROBLEMAS
desarrollo de su etapa productiva.
Asume compromiso de las funciones y
CUMPLIMIENTO responsabilidades asignadas en el X
desarrollo de su trabajo.
Demuestra capacidad para ordenar y
disponer los elementos necesarios e
ORGANIZACIÓN X
información para facilitar la ejecución de
un trabajo y el logro de los objetivos.

FACTORES TÉCNICOS
VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Demuestra las competencias específicas
TRANSFERENCIA DE
del programa de formación en X
CONOCIMIENTO
situaciones reales de trabajo.
Aporta al mejoramiento de los procesos
MEJORA CONTINUA X
propios de su desempeño.
Autogestiona acciones que fortalezca su
FORTALECIMIENTO
perfil ocupacional en el marco de su X
OCUPACIONAL
proyecto de vida.
Presenta con oportunidad y calidad los
OPORTUNIDAD Y
productos generados en el desarrollo X
CALIDAD
de sus funciones y actividades.
Administra los recursos para el
RESPONSABILIDAD
desarrollo de sus actividades con X
AMBIENTAL
criterios de responsabilidad ambiental.
Utiliza de manera racional los
ADMINISTRACIÓN DE materiales, equipos y herramientas
X
RECURSOS suministrados para el desempeño de
sus actividades o funciones.
SEGURIDAD Utiliza los elementos de seguridad y X

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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

salud ocupacional de acuerdo con la


OCUPACIONAL E
normatividad vigente establecida para
INDUSTRIAL
sus actividades o funciones.
DOCUMENTACIÓN Actualiza permanentemente el
X
ETAPA PRODUCTIVA portafolio de evidencias.
Observaciones del responsable ente Coformador. (Sus observaciones proporcionan información que aporta al mejoramiento
de la calidad de la Formación Profesional Integral):

Observaciones del Aprendiz:

VALORACIÓN ETAPA PRODUCTIVA


JUICIO DE EVALUACIÓN: APROBADO___X____ NO APROBADO_______
REQUIERE PLAN DE MEJORAMIENTO: SI_______ NO ___X____

RECONOCIMIENTOS ESPECIALES SOBRE EL DESEMPEÑO: SI _______ NO___X____


Especificar cuáles:

HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA ___________________ ANDREA MILENA GARCIA .T.


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

25 DE NOVIEMBRE DE 2020
Ciudad y fecha de elaboración

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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

15. INFORMACIÓN GENERAL


CENTRO DE DESARROLLO
Regional: REGIONAL CUNDINAMARCA Centro de Formación: AGROEMPRESARIAL
Programa de
TÉCNICO EN PROCESAMIENTO DE LACTEOS No. de Ficha: 1845256
Formación:

Nombre :
Identificación:
Datos del Aprendiz
Teléfono:
E-mail:

Razón social : IED JUAN JOSE NEIRA


Dirección: CALLE 3 No. 4-27
Cédula o NIT: 832.003.451-0
Nombre del
Ente Coformador Coformador HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA
responsable:
Cargo: RECTOR
Teléfono: 8569258
E-mail: iedejuanjoseneira@hotmail.com
2. PLANEACIÓN ETAPA PRODUCTIVA
Marque con una (X) la
ALTERNATIVA PARA DESARROLLO DE LA ETAPA PRODUCTIVA opción seleccionada
por el Aprendiz
Contrato de Aprendizaje
Vinculación Laboral o Contractual
Participación en un Proyecto Productivo en SENA, Empresa, en SENA Proveedor o en
Producción de Centros
Apoyo a una unidad productiva familiar X
Monitorias
Apoyo a una institución estatal, nacional, territorial, a una ONG o a una entidad sin
ánimo de lucro
Pasantías
CONCERTACIÓN PLAN DE TRABAJO DE LA ETAPA PRODUCTIVA
ACTIVIDADES A DESARROLLAR RECOLECCIÓN DE
Relacionar funciones o actividades que respondan al resultado de
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE EVIDENCIAS
aprendizaje de la Etapa Productiva y al Perfil del egresado establecido
en el programa de formación.
Fecha Lugar
Operar maquinaria de control de proceso MANEJO DE MAQUINARIA Y 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional a través de tableros de control, EQUIPOS NECESARIOS EN LA PRODUCT

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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

terminales de computador y otros sistemas de IVA


control para moler, extraer, mezclar, combinar,
ELABORACION DE LOS
cocer y otras formas de procesar productos
PRODUCTOS
alimenticios y para envasar y empacar
alimentos de diferentes formas.
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional para moler, extraer, deshidratar, MANEJO DE MAQUINARIA Y PRODUCT
liofilizar, mezclar, revolver, destilar, fermentar y EQUIPOS NECESARIOS EN LA IVA
otras formas de procesar bebidas alcohólicas y ELABORACION DE LOS
no alcohólicas y para embotellar, enlatar y otras PRODUCTOS
formas de envasar bebidas
Observar medidores, imágenes de computador 30/09/2020 UNIDAD
y monitores para verificar las condiciones del PRODUCT
procesamiento y hacer los ajustes a variables IVA
LISTA DE CHEQUEO
del proceso, como tiempos de cocción, adición
de ingredientes, promedios de flujo y
temperatura ambiente.
Llevar registro de producción y otra información 30/09/2020 UNIDAD
LISTA DE CHEQUEO PRODUCT
IVA
Preparar y regular máquinas de procesamiento 15/08/2020 UNIDAD
MANEJO DE EQUPOS Y
y empaque, previo a la operación. PRODUCT
MAQUINARIA
IVA
Operar máquinas de función simple para moler, 25/09/2020 UNIDAD
extraer, mezclar, combinar, congelar, cocinar y PRODUCT
ELABORACION DE IVA
otras formas de procesar alimentos o bebidas y
PRODUCTOS
para envasar y empacar de diferentes formas
alimentos y bebidas
Inspeccionar los productos elaborados para REVISION Y SUPERVISION DE 25/10/2020 UNIDAD
detectar irregularidades a fin de garantizar su LA CALIDAD DE LOS PRODUCT
IVA
calidad y ajustar la máquina si fuese necesario. PRODUCTOS
Registrar la información de producción como 15/11/2020 UNIDAD
MANUAL ESCRITO DE PRODUCT
cantidad, peso, tamaño, fecha y tipo de
REGISTROS DE PRODUCCION IVA
productos empacados.
OBSERVACIONES:

Página 61 de
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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

_______________________________ ________________________ ANDREA MILENA GARCIA


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

17. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE LA ETAPA PRODUCTIVA


Parcial: X Inicio: 15/08/2020
TIPO DE INFORME PERÍODO EVALUADO
Final: X Finalización:15/11/2020

FACTORES ACTITUDINALES Y COMPORTAMENTALES


VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Desarrolla relaciones interpersonales con
las personas de los diferentes niveles del
RELACIONES
ente Coformador en forma armoniosa, X
INTERPERSONALES
respetuosa y enmarcada dentro de los
principios de convivencia social.
Participa en forma activa y propositiva en
TRABAJO EN
equipos de trabajo asumiendo los roles, de X
EQUIPO
acuerdo con sus fortalezas.
Propone alternativas de solución a
SOLUCIÓN DE
situaciones problémicas, en el contexto del X
PROBLEMAS
desarrollo de su etapa productiva.
Asume compromiso de las funciones y
CUMPLIMIENTO responsabilidades asignadas en el X
desarrollo de su trabajo.
Demuestra capacidad para ordenar y
disponer los elementos necesarios e
ORGANIZACIÓN X
información para facilitar la ejecución de
un trabajo y el logro de los objetivos.

FACTORES TÉCNICOS
VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Demuestra las competencias específicas
TRANSFERENCIA DE
del programa de formación en X
CONOCIMIENTO
situaciones reales de trabajo.
Aporta al mejoramiento de los procesos
MEJORA CONTINUA X
propios de su desempeño.
Autogestiona acciones que fortalezca su
FORTALECIMIENTO
perfil ocupacional en el marco de su X
OCUPACIONAL
proyecto de vida.

Página 62 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Presenta con oportunidad y calidad los


OPORTUNIDAD Y
productos generados en el desarrollo X
CALIDAD
de sus funciones y actividades.
Administra los recursos para el
RESPONSABILIDAD
desarrollo de sus actividades con X
AMBIENTAL
criterios de responsabilidad ambiental.
Utiliza de manera racional los
ADMINISTRACIÓN DE materiales, equipos y herramientas
X
RECURSOS suministrados para el desempeño de
sus actividades o funciones.
SEGURIDAD Utiliza los elementos de seguridad y
salud ocupacional de acuerdo con la
OCUPACIONAL E X
normatividad vigente establecida para
INDUSTRIAL sus actividades o funciones.
DOCUMENTACIÓN Actualiza permanentemente el
X
ETAPA PRODUCTIVA portafolio de evidencias.
Observaciones del responsable ente Coformador. (Sus observaciones proporcionan información que aporta al mejoramiento
de la calidad de la Formación Profesional Integral):

Observaciones del Aprendiz:

VALORACIÓN ETAPA PRODUCTIVA


JUICIO DE EVALUACIÓN: APROBADO___X____ NO APROBADO_______
REQUIERE PLAN DE MEJORAMIENTO: SI_______ NO ___X____

RECONOCIMIENTOS ESPECIALES SOBRE EL DESEMPEÑO: SI _______ NO___X____


Especificar cuáles:

HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA ___________________ ANDREA MILENA GARCIA .T.


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

25 DE NOVIEMBRE DE 2020
Ciudad y fecha de elaboración

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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

16. INFORMACIÓN GENERAL


CENTRO DE DESARROLLO
Regional: REGIONAL CUNDINAMARCA Centro de Formación: AGROEMPRESARIAL
Programa de
TÉCNICO EN PROCESAMIENTO DE LACTEOS No. de Ficha: 1845256
Formación:

Nombre :
Identificación:
Datos del Aprendiz
Teléfono:
E-mail:

Razón social : IED JUAN JOSE NEIRA


Dirección: CALLE 3 No. 4-27
Cédula o NIT: 832.003.451-0
Nombre del
Ente Coformador Coformador HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA
responsable:
Cargo: RECTOR
Teléfono: 8569258
E-mail: iedejuanjoseneira@hotmail.com
2. PLANEACIÓN ETAPA PRODUCTIVA
Marque con una (X) la
ALTERNATIVA PARA DESARROLLO DE LA ETAPA PRODUCTIVA opción seleccionada
por el Aprendiz
Contrato de Aprendizaje
Vinculación Laboral o Contractual
Participación en un Proyecto Productivo en SENA, Empresa, en SENA Proveedor o en
Producción de Centros
Apoyo a una unidad productiva familiar X
Monitorias

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114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Apoyo a una institución estatal, nacional, territorial, a una ONG o a una entidad sin
ánimo de lucro
Pasantías
CONCERTACIÓN PLAN DE TRABAJO DE LA ETAPA PRODUCTIVA
ACTIVIDADES A DESARROLLAR RECOLECCIÓN DE
Relacionar funciones o actividades que respondan al resultado de
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE EVIDENCIAS
aprendizaje de la Etapa Productiva y al Perfil del egresado establecido
en el programa de formación.
Fecha Lugar
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional a través de tableros de control, MANEJO DE MAQUINARIA Y
PRODUCT
terminales de computador y otros sistemas de IVA
EQUIPOS NECESARIOS EN LA
control para moler, extraer, mezclar, combinar,
ELABORACION DE LOS
cocer y otras formas de procesar productos
PRODUCTOS
alimenticios y para envasar y empacar
alimentos de diferentes formas.
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional para moler, extraer, deshidratar, MANEJO DE MAQUINARIA Y PRODUCT
liofilizar, mezclar, revolver, destilar, fermentar y EQUIPOS NECESARIOS EN LA IVA
otras formas de procesar bebidas alcohólicas y ELABORACION DE LOS
no alcohólicas y para embotellar, enlatar y otras PRODUCTOS
formas de envasar bebidas
Observar medidores, imágenes de computador 30/09/2020 UNIDAD
y monitores para verificar las condiciones del PRODUCT
procesamiento y hacer los ajustes a variables IVA
LISTA DE CHEQUEO
del proceso, como tiempos de cocción, adición
de ingredientes, promedios de flujo y
temperatura ambiente.
Llevar registro de producción y otra información 30/09/2020 UNIDAD
LISTA DE CHEQUEO PRODUCT
IVA
Preparar y regular máquinas de procesamiento 15/08/2020 UNIDAD
MANEJO DE EQUPOS Y
y empaque, previo a la operación. PRODUCT
MAQUINARIA
IVA
Operar máquinas de función simple para moler, 25/09/2020 UNIDAD
extraer, mezclar, combinar, congelar, cocinar y PRODUCT
ELABORACION DE IVA
otras formas de procesar alimentos o bebidas y
PRODUCTOS
para envasar y empacar de diferentes formas
alimentos y bebidas

Página 65 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Inspeccionar los productos elaborados para REVISION Y SUPERVISION DE 25/10/2020 UNIDAD


detectar irregularidades a fin de garantizar su LA CALIDAD DE LOS PRODUCT
IVA
calidad y ajustar la máquina si fuese necesario. PRODUCTOS
Registrar la información de producción como 15/11/2020 UNIDAD
MANUAL ESCRITO DE PRODUCT
cantidad, peso, tamaño, fecha y tipo de
REGISTROS DE PRODUCCION IVA
productos empacados.
OBSERVACIONES:

_______________________________ ________________________ ANDREA MILENA GARCIA


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

18. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE LA ETAPA PRODUCTIVA


Parcial: X Inicio: 15/08/2020
TIPO DE INFORME PERÍODO EVALUADO
Final: X Finalización:15/11/2020

FACTORES ACTITUDINALES Y COMPORTAMENTALES


VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Desarrolla relaciones interpersonales con
las personas de los diferentes niveles del
RELACIONES
ente Coformador en forma armoniosa, X
INTERPERSONALES
respetuosa y enmarcada dentro de los
principios de convivencia social.
Participa en forma activa y propositiva en
TRABAJO EN
equipos de trabajo asumiendo los roles, de X
EQUIPO
acuerdo con sus fortalezas.
Propone alternativas de solución a
SOLUCIÓN DE
situaciones problémicas, en el contexto del X
PROBLEMAS
desarrollo de su etapa productiva.
Asume compromiso de las funciones y
CUMPLIMIENTO responsabilidades asignadas en el X
desarrollo de su trabajo.
Demuestra capacidad para ordenar y
disponer los elementos necesarios e
ORGANIZACIÓN X
información para facilitar la ejecución de
un trabajo y el logro de los objetivos.

FACTORES TÉCNICOS
VARIABLE DESCRIPCIÓN VALORACIÓN OBSERVACIONES

Página 66 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

SATISFACTORIO POR MEJORAR


Demuestra las competencias específicas
TRANSFERENCIA DE
del programa de formación en X
CONOCIMIENTO
situaciones reales de trabajo.
Aporta al mejoramiento de los procesos
MEJORA CONTINUA X
propios de su desempeño.
Autogestiona acciones que fortalezca su
FORTALECIMIENTO
perfil ocupacional en el marco de su X
OCUPACIONAL
proyecto de vida.
Presenta con oportunidad y calidad los
OPORTUNIDAD Y
productos generados en el desarrollo X
CALIDAD
de sus funciones y actividades.
Administra los recursos para el
RESPONSABILIDAD
desarrollo de sus actividades con X
AMBIENTAL
criterios de responsabilidad ambiental.
Utiliza de manera racional los
ADMINISTRACIÓN DE materiales, equipos y herramientas
X
RECURSOS suministrados para el desempeño de
sus actividades o funciones.
SEGURIDAD Utiliza los elementos de seguridad y
salud ocupacional de acuerdo con la
OCUPACIONAL E X
normatividad vigente establecida para
INDUSTRIAL sus actividades o funciones.
DOCUMENTACIÓN Actualiza permanentemente el
X
ETAPA PRODUCTIVA portafolio de evidencias.
Observaciones del responsable ente Coformador. (Sus observaciones proporcionan información que aporta al mejoramiento
de la calidad de la Formación Profesional Integral):

Observaciones del Aprendiz:

VALORACIÓN ETAPA PRODUCTIVA


JUICIO DE EVALUACIÓN: APROBADO___X____ NO APROBADO_______
REQUIERE PLAN DE MEJORAMIENTO: SI_______ NO ___X____

RECONOCIMIENTOS ESPECIALES SOBRE EL DESEMPEÑO: SI _______ NO___X____


Especificar cuáles:

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114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA ___________________ ANDREA MILENA GARCIA .T.


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

25 DE NOVIEMBRE DE 2020
Ciudad y fecha de elaboración

17. INFORMACIÓN GENERAL


CENTRO DE DESARROLLO
Regional: REGIONAL CUNDINAMARCA Centro de Formación: AGROEMPRESARIAL
Programa de
TÉCNICO EN PROCESAMIENTO DE LACTEOS No. de Ficha: 1845256
Formación:

Nombre :
Identificación:
Datos del Aprendiz
Teléfono:
E-mail:

Ente Coformador Razón social : IED JUAN JOSE NEIRA


Dirección: CALLE 3 No. 4-27
Cédula o NIT: 832.003.451-0
Nombre del
Coformador HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA
responsable:
Cargo: RECTOR
Teléfono: 8569258

Página 68 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

E-mail: iedejuanjoseneira@hotmail.com
2. PLANEACIÓN ETAPA PRODUCTIVA
Marque con una (X) la
ALTERNATIVA PARA DESARROLLO DE LA ETAPA PRODUCTIVA opción seleccionada
por el Aprendiz
Contrato de Aprendizaje
Vinculación Laboral o Contractual
Participación en un Proyecto Productivo en SENA, Empresa, en SENA Proveedor o en
Producción de Centros
Apoyo a una unidad productiva familiar X
Monitorias
Apoyo a una institución estatal, nacional, territorial, a una ONG o a una entidad sin
ánimo de lucro
Pasantías
CONCERTACIÓN PLAN DE TRABAJO DE LA ETAPA PRODUCTIVA
ACTIVIDADES A DESARROLLAR RECOLECCIÓN DE
Relacionar funciones o actividades que respondan al resultado de
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE EVIDENCIAS
aprendizaje de la Etapa Productiva y al Perfil del egresado establecido
en el programa de formación.
Fecha Lugar
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional a través de tableros de control, MANEJO DE MAQUINARIA Y
PRODUCT
terminales de computador y otros sistemas de IVA
EQUIPOS NECESARIOS EN LA
control para moler, extraer, mezclar, combinar,
ELABORACION DE LOS
cocer y otras formas de procesar productos
PRODUCTOS
alimenticios y para envasar y empacar
alimentos de diferentes formas.
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional para moler, extraer, deshidratar, MANEJO DE MAQUINARIA Y PRODUCT
liofilizar, mezclar, revolver, destilar, fermentar y EQUIPOS NECESARIOS EN LA IVA
otras formas de procesar bebidas alcohólicas y ELABORACION DE LOS
no alcohólicas y para embotellar, enlatar y otras PRODUCTOS
formas de envasar bebidas
Observar medidores, imágenes de computador 30/09/2020 UNIDAD
y monitores para verificar las condiciones del PRODUCT
procesamiento y hacer los ajustes a variables IVA
LISTA DE CHEQUEO
del proceso, como tiempos de cocción, adición
de ingredientes, promedios de flujo y
temperatura ambiente.

Página 69 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Llevar registro de producción y otra información 30/09/2020 UNIDAD


LISTA DE CHEQUEO PRODUCT
IVA
Preparar y regular máquinas de procesamiento 15/08/2020 UNIDAD
MANEJO DE EQUPOS Y
y empaque, previo a la operación. PRODUCT
MAQUINARIA
IVA
Operar máquinas de función simple para moler, 25/09/2020 UNIDAD
extraer, mezclar, combinar, congelar, cocinar y PRODUCT
ELABORACION DE IVA
otras formas de procesar alimentos o bebidas y
PRODUCTOS
para envasar y empacar de diferentes formas
alimentos y bebidas
Inspeccionar los productos elaborados para REVISION Y SUPERVISION DE 25/10/2020 UNIDAD
detectar irregularidades a fin de garantizar su LA CALIDAD DE LOS PRODUCT
IVA
calidad y ajustar la máquina si fuese necesario. PRODUCTOS
Registrar la información de producción como 15/11/2020 UNIDAD
MANUAL ESCRITO DE PRODUCT
cantidad, peso, tamaño, fecha y tipo de
REGISTROS DE PRODUCCION IVA
productos empacados.
OBSERVACIONES:

_______________________________ ________________________ ANDREA MILENA GARCIA


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

19. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE LA ETAPA PRODUCTIVA


Parcial: X Inicio: 15/08/2020
TIPO DE INFORME PERÍODO EVALUADO
Final: X Finalización:15/11/2020

FACTORES ACTITUDINALES Y COMPORTAMENTALES


VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Desarrolla relaciones interpersonales con X
las personas de los diferentes niveles del
RELACIONES
ente Coformador en forma armoniosa,
INTERPERSONALES
respetuosa y enmarcada dentro de los
principios de convivencia social.
Participa en forma activa y propositiva en
TRABAJO EN
equipos de trabajo asumiendo los roles, de X
EQUIPO
acuerdo con sus fortalezas.
SOLUCIÓN DE Propone alternativas de solución a X

Página 70 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

situaciones problémicas, en el contexto del


PROBLEMAS
desarrollo de su etapa productiva.
Asume compromiso de las funciones y
CUMPLIMIENTO responsabilidades asignadas en el X
desarrollo de su trabajo.
Demuestra capacidad para ordenar y
disponer los elementos necesarios e
ORGANIZACIÓN X
información para facilitar la ejecución de
un trabajo y el logro de los objetivos.

FACTORES TÉCNICOS
VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Demuestra las competencias específicas
TRANSFERENCIA DE
del programa de formación en X
CONOCIMIENTO
situaciones reales de trabajo.
Aporta al mejoramiento de los procesos
MEJORA CONTINUA X
propios de su desempeño.
Autogestiona acciones que fortalezca su
FORTALECIMIENTO
perfil ocupacional en el marco de su X
OCUPACIONAL
proyecto de vida.
Presenta con oportunidad y calidad los
OPORTUNIDAD Y
productos generados en el desarrollo X
CALIDAD
de sus funciones y actividades.
Administra los recursos para el
RESPONSABILIDAD
desarrollo de sus actividades con X
AMBIENTAL
criterios de responsabilidad ambiental.
Utiliza de manera racional los
ADMINISTRACIÓN DE materiales, equipos y herramientas
X
RECURSOS suministrados para el desempeño de
sus actividades o funciones.
SEGURIDAD Utiliza los elementos de seguridad y
salud ocupacional de acuerdo con la
OCUPACIONAL E X
normatividad vigente establecida para
INDUSTRIAL sus actividades o funciones.
DOCUMENTACIÓN Actualiza permanentemente el
X
ETAPA PRODUCTIVA portafolio de evidencias.
Observaciones del responsable ente Coformador. (Sus observaciones proporcionan información que aporta al mejoramiento
de la calidad de la Formación Profesional Integral):

Observaciones del Aprendiz:

Página 71 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

VALORACIÓN ETAPA PRODUCTIVA


JUICIO DE EVALUACIÓN: APROBADO___X____ NO APROBADO_______
REQUIERE PLAN DE MEJORAMIENTO: SI_______ NO ___X____

RECONOCIMIENTOS ESPECIALES SOBRE EL DESEMPEÑO: SI _______ NO___X____


Especificar cuáles:

HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA ___________________ ANDREA MILENA GARCIA .T.


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

25 DE NOVIEMBRE DE 2020
Ciudad y fecha de elaboración

18. INFORMACIÓN GENERAL


CENTRO DE DESARROLLO
Regional: REGIONAL CUNDINAMARCA Centro de Formación: AGROEMPRESARIAL
Programa de
TÉCNICO EN PROCESAMIENTO DE LACTEOS No. de Ficha: 1845256
Formación:

Nombre :
Identificación:
Datos del Aprendiz
Teléfono:
E-mail:

Página 72 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Razón social : IED JUAN JOSE NEIRA


Dirección: CALLE 3 No. 4-27
Cédula o NIT: 832.003.451-0
Nombre del
Ente Coformador Coformador HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA
responsable:
Cargo: RECTOR
Teléfono: 8569258
E-mail: iedejuanjoseneira@hotmail.com
2. PLANEACIÓN ETAPA PRODUCTIVA
Marque con una (X) la
ALTERNATIVA PARA DESARROLLO DE LA ETAPA PRODUCTIVA opción seleccionada
por el Aprendiz
Contrato de Aprendizaje
Vinculación Laboral o Contractual
Participación en un Proyecto Productivo en SENA, Empresa, en SENA Proveedor o en
Producción de Centros
Apoyo a una unidad productiva familiar X
Monitorias
Apoyo a una institución estatal, nacional, territorial, a una ONG o a una entidad sin
ánimo de lucro
Pasantías
CONCERTACIÓN PLAN DE TRABAJO DE LA ETAPA PRODUCTIVA
ACTIVIDADES A DESARROLLAR RECOLECCIÓN DE
Relacionar funciones o actividades que respondan al resultado de
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE EVIDENCIAS
aprendizaje de la Etapa Productiva y al Perfil del egresado establecido
en el programa de formación.
Fecha Lugar
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional a través de tableros de control, MANEJO DE MAQUINARIA Y
PRODUCT
terminales de computador y otros sistemas de IVA
EQUIPOS NECESARIOS EN LA
control para moler, extraer, mezclar, combinar,
ELABORACION DE LOS
cocer y otras formas de procesar productos
PRODUCTOS
alimenticios y para envasar y empacar
alimentos de diferentes formas.
Operar maquinaria de control de proceso MANEJO DE MAQUINARIA Y 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional para moler, extraer, deshidratar, EQUIPOS NECESARIOS EN LA PRODUCT
liofilizar, mezclar, revolver, destilar, fermentar y ELABORACION DE LOS IVA
otras formas de procesar bebidas alcohólicas y PRODUCTOS
no alcohólicas y para embotellar, enlatar y otras

Página 73 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

formas de envasar bebidas


Observar medidores, imágenes de computador 30/09/2020 UNIDAD
y monitores para verificar las condiciones del PRODUCT
procesamiento y hacer los ajustes a variables IVA
LISTA DE CHEQUEO
del proceso, como tiempos de cocción, adición
de ingredientes, promedios de flujo y
temperatura ambiente.
Llevar registro de producción y otra información 30/09/2020 UNIDAD
LISTA DE CHEQUEO PRODUCT
IVA
Preparar y regular máquinas de procesamiento 15/08/2020 UNIDAD
MANEJO DE EQUPOS Y
y empaque, previo a la operación. PRODUCT
MAQUINARIA
IVA
Operar máquinas de función simple para moler, 25/09/2020 UNIDAD
extraer, mezclar, combinar, congelar, cocinar y PRODUCT
ELABORACION DE IVA
otras formas de procesar alimentos o bebidas y
PRODUCTOS
para envasar y empacar de diferentes formas
alimentos y bebidas
Inspeccionar los productos elaborados para REVISION Y SUPERVISION DE 25/10/2020 UNIDAD
detectar irregularidades a fin de garantizar su LA CALIDAD DE LOS PRODUCT
IVA
calidad y ajustar la máquina si fuese necesario. PRODUCTOS
Registrar la información de producción como 15/11/2020 UNIDAD
MANUAL ESCRITO DE PRODUCT
cantidad, peso, tamaño, fecha y tipo de
REGISTROS DE PRODUCCION IVA
productos empacados.
OBSERVACIONES:

_______________________________ ________________________ ANDREA MILENA GARCIA


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

20. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE LA ETAPA PRODUCTIVA


Parcial: X Inicio: 15/08/2020
TIPO DE INFORME PERÍODO EVALUADO
Final: X Finalización:15/11/2020

FACTORES ACTITUDINALES Y COMPORTAMENTALES


VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR

Página 74 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Desarrolla relaciones interpersonales con


las personas de los diferentes niveles del
RELACIONES
ente Coformador en forma armoniosa, X
INTERPERSONALES
respetuosa y enmarcada dentro de los
principios de convivencia social.
Participa en forma activa y propositiva en
TRABAJO EN
equipos de trabajo asumiendo los roles, de X
EQUIPO
acuerdo con sus fortalezas.
Propone alternativas de solución a
SOLUCIÓN DE
situaciones problémicas, en el contexto del X
PROBLEMAS
desarrollo de su etapa productiva.
Asume compromiso de las funciones y
CUMPLIMIENTO responsabilidades asignadas en el X
desarrollo de su trabajo.
Demuestra capacidad para ordenar y
disponer los elementos necesarios e
ORGANIZACIÓN X
información para facilitar la ejecución de
un trabajo y el logro de los objetivos.

FACTORES TÉCNICOS
VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Demuestra las competencias específicas
TRANSFERENCIA DE
del programa de formación en X
CONOCIMIENTO
situaciones reales de trabajo.
Aporta al mejoramiento de los procesos
MEJORA CONTINUA X
propios de su desempeño.
Autogestiona acciones que fortalezca su
FORTALECIMIENTO
perfil ocupacional en el marco de su X
OCUPACIONAL
proyecto de vida.
Presenta con oportunidad y calidad los
OPORTUNIDAD Y
productos generados en el desarrollo X
CALIDAD
de sus funciones y actividades.
Administra los recursos para el
RESPONSABILIDAD
desarrollo de sus actividades con X
AMBIENTAL
criterios de responsabilidad ambiental.
Utiliza de manera racional los
ADMINISTRACIÓN DE materiales, equipos y herramientas
X
RECURSOS suministrados para el desempeño de
sus actividades o funciones.
SEGURIDAD Utiliza los elementos de seguridad y X
OCUPACIONAL E salud ocupacional de acuerdo con la

Página 75 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

normatividad vigente establecida para


INDUSTRIAL
sus actividades o funciones.
DOCUMENTACIÓN Actualiza permanentemente el
X
ETAPA PRODUCTIVA portafolio de evidencias.
Observaciones del responsable ente Coformador. (Sus observaciones proporcionan información que aporta al mejoramiento
de la calidad de la Formación Profesional Integral):

Observaciones del Aprendiz:

VALORACIÓN ETAPA PRODUCTIVA


JUICIO DE EVALUACIÓN: APROBADO___X____ NO APROBADO_______
REQUIERE PLAN DE MEJORAMIENTO: SI_______ NO ___X____

RECONOCIMIENTOS ESPECIALES SOBRE EL DESEMPEÑO: SI _______ NO___X____


Especificar cuáles:

HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA ___________________ ANDREA MILENA GARCIA .T.


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

25 DE NOVIEMBRE DE 2020
Ciudad y fecha de elaboración

Página 76 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

19. INFORMACIÓN GENERAL


CENTRO DE DESARROLLO
Regional: REGIONAL CUNDINAMARCA Centro de Formación: AGROEMPRESARIAL
Programa de
TÉCNICO EN PROCESAMIENTO DE LACTEOS No. de Ficha: 1845256
Formación:

Nombre :
Identificación:
Datos del Aprendiz
Teléfono:
E-mail:

Razón social : IED JUAN JOSE NEIRA


Dirección: CALLE 3 No. 4-27
Cédula o NIT: 832.003.451-0
Nombre del
Ente Coformador Coformador HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA
responsable:
Cargo: RECTOR
Teléfono: 8569258
E-mail: iedejuanjoseneira@hotmail.com
2. PLANEACIÓN ETAPA PRODUCTIVA
Marque con una (X) la
ALTERNATIVA PARA DESARROLLO DE LA ETAPA PRODUCTIVA opción seleccionada
por el Aprendiz
Contrato de Aprendizaje
Vinculación Laboral o Contractual
Participación en un Proyecto Productivo en SENA, Empresa, en SENA Proveedor o en
Producción de Centros
Apoyo a una unidad productiva familiar X
Monitorias
Apoyo a una institución estatal, nacional, territorial, a una ONG o a una entidad sin
ánimo de lucro
Pasantías
CONCERTACIÓN PLAN DE TRABAJO DE LA ETAPA PRODUCTIVA
ACTIVIDADES A DESARROLLAR RECOLECCIÓN DE
Relacionar funciones o actividades que respondan al resultado de
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE EVIDENCIAS
aprendizaje de la Etapa Productiva y al Perfil del egresado establecido
en el programa de formación.
Fecha Lugar
Operar maquinaria de control de proceso MANEJO DE MAQUINARIA Y 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional a través de tableros de control, EQUIPOS NECESARIOS EN LA PRODUCT
terminales de computador y otros sistemas de ELABORACION DE LOS IVA
control para moler, extraer, mezclar, combinar, PRODUCTOS

Página 77 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

cocer y otras formas de procesar productos


alimenticios y para envasar y empacar
alimentos de diferentes formas.
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional para moler, extraer, deshidratar, MANEJO DE MAQUINARIA Y PRODUCT
liofilizar, mezclar, revolver, destilar, fermentar y EQUIPOS NECESARIOS EN LA IVA
otras formas de procesar bebidas alcohólicas y ELABORACION DE LOS
no alcohólicas y para embotellar, enlatar y otras PRODUCTOS
formas de envasar bebidas
Observar medidores, imágenes de computador 30/09/2020 UNIDAD
y monitores para verificar las condiciones del PRODUCT
procesamiento y hacer los ajustes a variables IVA
LISTA DE CHEQUEO
del proceso, como tiempos de cocción, adición
de ingredientes, promedios de flujo y
temperatura ambiente.
Llevar registro de producción y otra información 30/09/2020 UNIDAD
LISTA DE CHEQUEO PRODUCT
IVA
Preparar y regular máquinas de procesamiento 15/08/2020 UNIDAD
MANEJO DE EQUPOS Y
y empaque, previo a la operación. PRODUCT
MAQUINARIA
IVA
Operar máquinas de función simple para moler, 25/09/2020 UNIDAD
extraer, mezclar, combinar, congelar, cocinar y PRODUCT
ELABORACION DE IVA
otras formas de procesar alimentos o bebidas y
PRODUCTOS
para envasar y empacar de diferentes formas
alimentos y bebidas
Inspeccionar los productos elaborados para REVISION Y SUPERVISION DE 25/10/2020 UNIDAD
detectar irregularidades a fin de garantizar su LA CALIDAD DE LOS PRODUCT
IVA
calidad y ajustar la máquina si fuese necesario. PRODUCTOS
Registrar la información de producción como 15/11/2020 UNIDAD
MANUAL ESCRITO DE PRODUCT
cantidad, peso, tamaño, fecha y tipo de
REGISTROS DE PRODUCCION IVA
productos empacados.
OBSERVACIONES:

Página 78 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

_______________________________ ________________________ ANDREA MILENA GARCIA


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

21. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE LA ETAPA PRODUCTIVA


Parcial: X Inicio: 15/08/2020
TIPO DE INFORME PERÍODO EVALUADO
Final: X Finalización:15/11/2020

FACTORES ACTITUDINALES Y COMPORTAMENTALES


VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Desarrolla relaciones interpersonales con
las personas de los diferentes niveles del
RELACIONES
ente Coformador en forma armoniosa, X
INTERPERSONALES
respetuosa y enmarcada dentro de los
principios de convivencia social.
Participa en forma activa y propositiva en
TRABAJO EN
equipos de trabajo asumiendo los roles, de X
EQUIPO
acuerdo con sus fortalezas.
Propone alternativas de solución a
SOLUCIÓN DE
situaciones problémicas, en el contexto del X
PROBLEMAS
desarrollo de su etapa productiva.
Asume compromiso de las funciones y
CUMPLIMIENTO responsabilidades asignadas en el X
desarrollo de su trabajo.
Demuestra capacidad para ordenar y
disponer los elementos necesarios e
ORGANIZACIÓN X
información para facilitar la ejecución de
un trabajo y el logro de los objetivos.

FACTORES TÉCNICOS
VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Demuestra las competencias específicas
TRANSFERENCIA DE
del programa de formación en X
CONOCIMIENTO
situaciones reales de trabajo.
Aporta al mejoramiento de los procesos
MEJORA CONTINUA X
propios de su desempeño.
Autogestiona acciones que fortalezca su
FORTALECIMIENTO
perfil ocupacional en el marco de su X
OCUPACIONAL
proyecto de vida.

Página 79 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Presenta con oportunidad y calidad los


OPORTUNIDAD Y
productos generados en el desarrollo X
CALIDAD
de sus funciones y actividades.
Administra los recursos para el
RESPONSABILIDAD
desarrollo de sus actividades con X
AMBIENTAL
criterios de responsabilidad ambiental.
Utiliza de manera racional los
ADMINISTRACIÓN DE materiales, equipos y herramientas
X
RECURSOS suministrados para el desempeño de
sus actividades o funciones.
SEGURIDAD Utiliza los elementos de seguridad y
salud ocupacional de acuerdo con la
OCUPACIONAL E X
normatividad vigente establecida para
INDUSTRIAL sus actividades o funciones.
DOCUMENTACIÓN Actualiza permanentemente el
X
ETAPA PRODUCTIVA portafolio de evidencias.
Observaciones del responsable ente Coformador. (Sus observaciones proporcionan información que aporta al mejoramiento
de la calidad de la Formación Profesional Integral):

Observaciones del Aprendiz:

VALORACIÓN ETAPA PRODUCTIVA


JUICIO DE EVALUACIÓN: APROBADO___X____ NO APROBADO_______
REQUIERE PLAN DE MEJORAMIENTO: SI_______ NO ___X____

RECONOCIMIENTOS ESPECIALES SOBRE EL DESEMPEÑO: SI _______ NO___X____


Especificar cuáles:

HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA ___________________ ANDREA MILENA GARCIA .T.


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

25 DE NOVIEMBRE DE 2020
Ciudad y fecha de elaboración

Página 80 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

20. INFORMACIÓN GENERAL


CENTRO DE DESARROLLO
Regional: REGIONAL CUNDINAMARCA Centro de Formación: AGROEMPRESARIAL
Programa de
TÉCNICO EN PROCESAMIENTO DE LACTEOS No. de Ficha: 1845256
Formación:

Nombre :
Identificación:
Datos del Aprendiz
Teléfono:
E-mail:

Razón social : IED JUAN JOSE NEIRA


Dirección: CALLE 3 No. 4-27
Cédula o NIT: 832.003.451-0
Nombre del
Ente Coformador Coformador HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA
responsable:
Cargo: RECTOR
Teléfono: 8569258
E-mail: iedejuanjoseneira@hotmail.com
2. PLANEACIÓN ETAPA PRODUCTIVA
Marque con una (X) la
ALTERNATIVA PARA DESARROLLO DE LA ETAPA PRODUCTIVA opción seleccionada
por el Aprendiz
Contrato de Aprendizaje
Vinculación Laboral o Contractual
Participación en un Proyecto Productivo en SENA, Empresa, en SENA Proveedor o en
Producción de Centros
Apoyo a una unidad productiva familiar X

Página 81 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Monitorias
Apoyo a una institución estatal, nacional, territorial, a una ONG o a una entidad sin
ánimo de lucro
Pasantías
CONCERTACIÓN PLAN DE TRABAJO DE LA ETAPA PRODUCTIVA
ACTIVIDADES A DESARROLLAR RECOLECCIÓN DE
Relacionar funciones o actividades que respondan al resultado de
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE EVIDENCIAS
aprendizaje de la Etapa Productiva y al Perfil del egresado establecido
en el programa de formación.
Fecha Lugar
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional a través de tableros de control, MANEJO DE MAQUINARIA Y
PRODUCT
terminales de computador y otros sistemas de IVA
EQUIPOS NECESARIOS EN LA
control para moler, extraer, mezclar, combinar,
ELABORACION DE LOS
cocer y otras formas de procesar productos
PRODUCTOS
alimenticios y para envasar y empacar
alimentos de diferentes formas.
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional para moler, extraer, deshidratar, MANEJO DE MAQUINARIA Y PRODUCT
liofilizar, mezclar, revolver, destilar, fermentar y EQUIPOS NECESARIOS EN LA IVA
otras formas de procesar bebidas alcohólicas y ELABORACION DE LOS
no alcohólicas y para embotellar, enlatar y otras PRODUCTOS
formas de envasar bebidas
Observar medidores, imágenes de computador 30/09/2020 UNIDAD
y monitores para verificar las condiciones del PRODUCT
procesamiento y hacer los ajustes a variables IVA
LISTA DE CHEQUEO
del proceso, como tiempos de cocción, adición
de ingredientes, promedios de flujo y
temperatura ambiente.
Llevar registro de producción y otra información 30/09/2020 UNIDAD
LISTA DE CHEQUEO PRODUCT
IVA
Preparar y regular máquinas de procesamiento 15/08/2020 UNIDAD
MANEJO DE EQUPOS Y
y empaque, previo a la operación. PRODUCT
MAQUINARIA
IVA
Operar máquinas de función simple para moler, ELABORACION DE 25/09/2020 UNIDAD
extraer, mezclar, combinar, congelar, cocinar y PRODUCTOS PRODUCT
IVA
otras formas de procesar alimentos o bebidas y
para envasar y empacar de diferentes formas

Página 82 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

alimentos y bebidas
Inspeccionar los productos elaborados para REVISION Y SUPERVISION DE 25/10/2020 UNIDAD
detectar irregularidades a fin de garantizar su LA CALIDAD DE LOS PRODUCT
IVA
calidad y ajustar la máquina si fuese necesario. PRODUCTOS
Registrar la información de producción como 15/11/2020 UNIDAD
MANUAL ESCRITO DE PRODUCT
cantidad, peso, tamaño, fecha y tipo de
REGISTROS DE PRODUCCION IVA
productos empacados.
OBSERVACIONES:

_______________________________ ________________________ ANDREA MILENA GARCIA


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

22. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE LA ETAPA PRODUCTIVA


Parcial: X Inicio: 15/08/2020
TIPO DE INFORME PERÍODO EVALUADO
Final: X Finalización:15/11/2020

FACTORES ACTITUDINALES Y COMPORTAMENTALES


VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Desarrolla relaciones interpersonales con
las personas de los diferentes niveles del
RELACIONES
ente Coformador en forma armoniosa, X
INTERPERSONALES
respetuosa y enmarcada dentro de los
principios de convivencia social.
Participa en forma activa y propositiva en
TRABAJO EN
equipos de trabajo asumiendo los roles, de X
EQUIPO
acuerdo con sus fortalezas.
Propone alternativas de solución a
SOLUCIÓN DE
situaciones problémicas, en el contexto del X
PROBLEMAS
desarrollo de su etapa productiva.
Asume compromiso de las funciones y
CUMPLIMIENTO responsabilidades asignadas en el X
desarrollo de su trabajo.
Demuestra capacidad para ordenar y
disponer los elementos necesarios e
ORGANIZACIÓN X
información para facilitar la ejecución de
un trabajo y el logro de los objetivos.

FACTORES TÉCNICOS

Página 83 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Demuestra las competencias específicas
TRANSFERENCIA DE
del programa de formación en X
CONOCIMIENTO
situaciones reales de trabajo.
Aporta al mejoramiento de los procesos
MEJORA CONTINUA X
propios de su desempeño.
Autogestiona acciones que fortalezca su
FORTALECIMIENTO
perfil ocupacional en el marco de su X
OCUPACIONAL
proyecto de vida.
Presenta con oportunidad y calidad los
OPORTUNIDAD Y
productos generados en el desarrollo X
CALIDAD
de sus funciones y actividades.
Administra los recursos para el
RESPONSABILIDAD
desarrollo de sus actividades con X
AMBIENTAL
criterios de responsabilidad ambiental.
Utiliza de manera racional los
ADMINISTRACIÓN DE materiales, equipos y herramientas
X
RECURSOS suministrados para el desempeño de
sus actividades o funciones.
SEGURIDAD Utiliza los elementos de seguridad y
salud ocupacional de acuerdo con la
OCUPACIONAL E X
normatividad vigente establecida para
INDUSTRIAL sus actividades o funciones.
DOCUMENTACIÓN Actualiza permanentemente el
X
ETAPA PRODUCTIVA portafolio de evidencias.
Observaciones del responsable ente Coformador. (Sus observaciones proporcionan información que aporta al mejoramiento
de la calidad de la Formación Profesional Integral):

Observaciones del Aprendiz:

VALORACIÓN ETAPA PRODUCTIVA


JUICIO DE EVALUACIÓN: APROBADO___X____ NO APROBADO_______
REQUIERE PLAN DE MEJORAMIENTO: SI_______ NO ___X____

RECONOCIMIENTOS ESPECIALES SOBRE EL DESEMPEÑO: SI _______ NO___X____


Especificar cuáles:

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114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA ___________________ ANDREA MILENA GARCIA .T.


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

25 DE NOVIEMBRE DE 2020
Ciudad y fecha de elaboración

21. INFORMACIÓN GENERAL


CENTRO DE DESARROLLO
Regional: REGIONAL CUNDINAMARCA Centro de Formación: AGROEMPRESARIAL
Programa de
TÉCNICO EN PROCESAMIENTO DE LACTEOS No. de Ficha: 1845256
Formación:

Nombre :
Identificación:
Datos del Aprendiz
Teléfono:
E-mail:

Razón social : IED JUAN JOSE NEIRA


Dirección: CALLE 3 No. 4-27
Cédula o NIT: 832.003.451-0
Nombre del
Ente Coformador Coformador HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA
responsable:
Cargo: RECTOR
Teléfono: 8569258
E-mail: iedejuanjoseneira@hotmail.com
2. PLANEACIÓN ETAPA PRODUCTIVA
ALTERNATIVA PARA DESARROLLO DE LA ETAPA PRODUCTIVA Marque con una (X) la

Página 85 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

opción seleccionada
por el Aprendiz
Contrato de Aprendizaje
Vinculación Laboral o Contractual
Participación en un Proyecto Productivo en SENA, Empresa, en SENA Proveedor o en
Producción de Centros
Apoyo a una unidad productiva familiar X
Monitorias
Apoyo a una institución estatal, nacional, territorial, a una ONG o a una entidad sin
ánimo de lucro
Pasantías
CONCERTACIÓN PLAN DE TRABAJO DE LA ETAPA PRODUCTIVA
ACTIVIDADES A DESARROLLAR RECOLECCIÓN DE
Relacionar funciones o actividades que respondan al resultado de
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE EVIDENCIAS
aprendizaje de la Etapa Productiva y al Perfil del egresado establecido
en el programa de formación.
Fecha Lugar
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional a través de tableros de control, MANEJO DE MAQUINARIA Y
PRODUCT
terminales de computador y otros sistemas de IVA
EQUIPOS NECESARIOS EN LA
control para moler, extraer, mezclar, combinar,
ELABORACION DE LOS
cocer y otras formas de procesar productos
PRODUCTOS
alimenticios y para envasar y empacar
alimentos de diferentes formas.
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional para moler, extraer, deshidratar, MANEJO DE MAQUINARIA Y PRODUCT
liofilizar, mezclar, revolver, destilar, fermentar y EQUIPOS NECESARIOS EN LA IVA
otras formas de procesar bebidas alcohólicas y ELABORACION DE LOS
no alcohólicas y para embotellar, enlatar y otras PRODUCTOS
formas de envasar bebidas
Observar medidores, imágenes de computador 30/09/2020 UNIDAD
y monitores para verificar las condiciones del PRODUCT
procesamiento y hacer los ajustes a variables IVA
LISTA DE CHEQUEO
del proceso, como tiempos de cocción, adición
de ingredientes, promedios de flujo y
temperatura ambiente.
Llevar registro de producción y otra información 30/09/2020 UNIDAD
LISTA DE CHEQUEO PRODUCT
IVA

Página 86 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Preparar y regular máquinas de procesamiento 15/08/2020 UNIDAD


MANEJO DE EQUPOS Y
y empaque, previo a la operación. PRODUCT
MAQUINARIA
IVA
Operar máquinas de función simple para moler, 25/09/2020 UNIDAD
extraer, mezclar, combinar, congelar, cocinar y PRODUCT
ELABORACION DE IVA
otras formas de procesar alimentos o bebidas y
PRODUCTOS
para envasar y empacar de diferentes formas
alimentos y bebidas
Inspeccionar los productos elaborados para REVISION Y SUPERVISION DE 25/10/2020 UNIDAD
detectar irregularidades a fin de garantizar su LA CALIDAD DE LOS PRODUCT
IVA
calidad y ajustar la máquina si fuese necesario. PRODUCTOS
Registrar la información de producción como 15/11/2020 UNIDAD
MANUAL ESCRITO DE PRODUCT
cantidad, peso, tamaño, fecha y tipo de
REGISTROS DE PRODUCCION IVA
productos empacados.
OBSERVACIONES:

_______________________________ ________________________ ANDREA MILENA GARCIA


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

23. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE LA ETAPA PRODUCTIVA


Parcial: X Inicio: 15/08/2020
TIPO DE INFORME PERÍODO EVALUADO
Final: X Finalización:15/11/2020

FACTORES ACTITUDINALES Y COMPORTAMENTALES


VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Desarrolla relaciones interpersonales con X
las personas de los diferentes niveles del
RELACIONES
ente Coformador en forma armoniosa,
INTERPERSONALES
respetuosa y enmarcada dentro de los
principios de convivencia social.
Participa en forma activa y propositiva en
TRABAJO EN
equipos de trabajo asumiendo los roles, de X
EQUIPO
acuerdo con sus fortalezas.
Propone alternativas de solución a
SOLUCIÓN DE
situaciones problémicas, en el contexto del X
PROBLEMAS
desarrollo de su etapa productiva.
CUMPLIMIENTO Asume compromiso de las funciones y X

Página 87 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

responsabilidades asignadas en el
desarrollo de su trabajo.
Demuestra capacidad para ordenar y
disponer los elementos necesarios e
ORGANIZACIÓN X
información para facilitar la ejecución de
un trabajo y el logro de los objetivos.

FACTORES TÉCNICOS
VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Demuestra las competencias específicas
TRANSFERENCIA DE
del programa de formación en X
CONOCIMIENTO
situaciones reales de trabajo.
Aporta al mejoramiento de los procesos
MEJORA CONTINUA X
propios de su desempeño.
Autogestiona acciones que fortalezca su
FORTALECIMIENTO
perfil ocupacional en el marco de su X
OCUPACIONAL
proyecto de vida.
Presenta con oportunidad y calidad los
OPORTUNIDAD Y
productos generados en el desarrollo X
CALIDAD
de sus funciones y actividades.
Administra los recursos para el
RESPONSABILIDAD
desarrollo de sus actividades con X
AMBIENTAL
criterios de responsabilidad ambiental.
Utiliza de manera racional los
ADMINISTRACIÓN DE materiales, equipos y herramientas
X
RECURSOS suministrados para el desempeño de
sus actividades o funciones.
SEGURIDAD Utiliza los elementos de seguridad y
salud ocupacional de acuerdo con la
OCUPACIONAL E X
normatividad vigente establecida para
INDUSTRIAL sus actividades o funciones.
DOCUMENTACIÓN Actualiza permanentemente el
X
ETAPA PRODUCTIVA portafolio de evidencias.
Observaciones del responsable ente Coformador. (Sus observaciones proporcionan información que aporta al mejoramiento
de la calidad de la Formación Profesional Integral):

Observaciones del Aprendiz:

VALORACIÓN ETAPA PRODUCTIVA

Página 88 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

JUICIO DE EVALUACIÓN: APROBADO___X____ NO APROBADO_______


REQUIERE PLAN DE MEJORAMIENTO: SI_______ NO ___X____

RECONOCIMIENTOS ESPECIALES SOBRE EL DESEMPEÑO: SI _______ NO___X____


Especificar cuáles:

HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA ___________________ ANDREA MILENA GARCIA .T.


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

25 DE NOVIEMBRE DE 2020
Ciudad y fecha de elaboración

22. INFORMACIÓN GENERAL


CENTRO DE DESARROLLO
Regional: REGIONAL CUNDINAMARCA Centro de Formación: AGROEMPRESARIAL
Programa de
TÉCNICO EN PROCESAMIENTO DE LACTEOS No. de Ficha: 1845266
Formación:

Nombre :
Identificación:
Datos del Aprendiz
Teléfono:
E-mail:

Ente Coformador Razón social : IED JUAN JOSE NEIRA


Dirección: CALLE 3 No. 4-27

Página 89 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Cédula o NIT: 832.003.451-0


Nombre del
Coformador HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA
responsable:
Cargo: RECTOR
Teléfono: 8569258
E-mail: iedejuanjoseneira@hotmail.com
2. PLANEACIÓN ETAPA PRODUCTIVA
Marque con una (X) la
ALTERNATIVA PARA DESARROLLO DE LA ETAPA PRODUCTIVA opción seleccionada
por el Aprendiz
Contrato de Aprendizaje
Vinculación Laboral o Contractual
Participación en un Proyecto Productivo en SENA, Empresa, en SENA Proveedor o en
Producción de Centros
Apoyo a una unidad productiva familiar X
Monitorias
Apoyo a una institución estatal, nacional, territorial, a una ONG o a una entidad sin
ánimo de lucro
Pasantías
CONCERTACIÓN PLAN DE TRABAJO DE LA ETAPA PRODUCTIVA
ACTIVIDADES A DESARROLLAR RECOLECCIÓN DE
Relacionar funciones o actividades que respondan al resultado de
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE EVIDENCIAS
aprendizaje de la Etapa Productiva y al Perfil del egresado establecido
en el programa de formación.
Fecha Lugar
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional a través de tableros de control, MANEJO DE MAQUINARIA Y
PRODUCT
terminales de computador y otros sistemas de IVA
EQUIPOS NECESARIOS EN LA
control para moler, extraer, mezclar, combinar,
ELABORACION DE LOS
cocer y otras formas de procesar productos
PRODUCTOS
alimenticios y para envasar y empacar
alimentos de diferentes formas.
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional para moler, extraer, deshidratar, MANEJO DE MAQUINARIA Y PRODUCT
liofilizar, mezclar, revolver, destilar, fermentar y EQUIPOS NECESARIOS EN LA IVA
otras formas de procesar bebidas alcohólicas y ELABORACION DE LOS
no alcohólicas y para embotellar, enlatar y otras PRODUCTOS
formas de envasar bebidas
Observar medidores, imágenes de computador LISTA DE CHEQUEO 30/09/2020 UNIDAD
PRODUCT

Página 90 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

y monitores para verificar las condiciones del IVA


procesamiento y hacer los ajustes a variables
del proceso, como tiempos de cocción, adición
de ingredientes, promedios de flujo y
temperatura ambiente.
Llevar registro de producción y otra información 30/09/2020 UNIDAD
LISTA DE CHEQUEO PRODUCT
IVA
Preparar y regular máquinas de procesamiento 15/08/2020 UNIDAD
MANEJO DE EQUPOS Y
y empaque, previo a la operación. PRODUCT
MAQUINARIA
IVA
Operar máquinas de función simple para moler, 25/09/2020 UNIDAD
extraer, mezclar, combinar, congelar, cocinar y PRODUCT
ELABORACION DE IVA
otras formas de procesar alimentos o bebidas y
PRODUCTOS
para envasar y empacar de diferentes formas
alimentos y bebidas
Inspeccionar los productos elaborados para REVISION Y SUPERVISION DE 25/10/2020 UNIDAD
detectar irregularidades a fin de garantizar su LA CALIDAD DE LOS PRODUCT
IVA
calidad y ajustar la máquina si fuese necesario. PRODUCTOS
Registrar la información de producción como 15/11/2020 UNIDAD
MANUAL ESCRITO DE PRODUCT
cantidad, peso, tamaño, fecha y tipo de
REGISTROS DE PRODUCCION IVA
productos empacados.
OBSERVACIONES:

_______________________________ ________________________ ANDREA MILENA GARCIA


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

24. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE LA ETAPA PRODUCTIVA


Parcial: X Inicio: 15/08/2020
TIPO DE INFORME PERÍODO EVALUADO
Final: X Finalización:15/11/2020

FACTORES ACTITUDINALES Y COMPORTAMENTALES


VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
RELACIONES Desarrolla relaciones interpersonales con X
INTERPERSONALES las personas de los diferentes niveles del
ente Coformador en forma armoniosa,

Página 91 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

respetuosa y enmarcada dentro de los


principios de convivencia social.
Participa en forma activa y propositiva en
TRABAJO EN
equipos de trabajo asumiendo los roles, de X
EQUIPO
acuerdo con sus fortalezas.
Propone alternativas de solución a
SOLUCIÓN DE
situaciones problémicas, en el contexto del X
PROBLEMAS
desarrollo de su etapa productiva.
Asume compromiso de las funciones y
CUMPLIMIENTO responsabilidades asignadas en el X
desarrollo de su trabajo.
Demuestra capacidad para ordenar y
disponer los elementos necesarios e
ORGANIZACIÓN X
información para facilitar la ejecución de
un trabajo y el logro de los objetivos.

FACTORES TÉCNICOS
VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Demuestra las competencias específicas
TRANSFERENCIA DE
del programa de formación en X
CONOCIMIENTO
situaciones reales de trabajo.
Aporta al mejoramiento de los procesos
MEJORA CONTINUA X
propios de su desempeño.
Autogestiona acciones que fortalezca su
FORTALECIMIENTO
perfil ocupacional en el marco de su X
OCUPACIONAL
proyecto de vida.
Presenta con oportunidad y calidad los
OPORTUNIDAD Y
productos generados en el desarrollo X
CALIDAD
de sus funciones y actividades.
Administra los recursos para el
RESPONSABILIDAD
desarrollo de sus actividades con X
AMBIENTAL
criterios de responsabilidad ambiental.
Utiliza de manera racional los
ADMINISTRACIÓN DE materiales, equipos y herramientas
X
RECURSOS suministrados para el desempeño de
sus actividades o funciones.
SEGURIDAD Utiliza los elementos de seguridad y
salud ocupacional de acuerdo con la
OCUPACIONAL E X
normatividad vigente establecida para
INDUSTRIAL sus actividades o funciones.
DOCUMENTACIÓN Actualiza permanentemente el X

Página 92 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

ETAPA PRODUCTIVA portafolio de evidencias.


Observaciones del responsable ente Coformador. (Sus observaciones proporcionan información que aporta al mejoramiento
de la calidad de la Formación Profesional Integral):

Observaciones del Aprendiz:

VALORACIÓN ETAPA PRODUCTIVA


JUICIO DE EVALUACIÓN: APROBADO___X____ NO APROBADO_______
REQUIERE PLAN DE MEJORAMIENTO: SI_______ NO ___X____

RECONOCIMIENTOS ESPECIALES SOBRE EL DESEMPEÑO: SI _______ NO___X____


Especificar cuáles:

HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA ___________________ ANDREA MILENA GARCIA .T.


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

25 DE NOVIEMBRE DE 2020
Ciudad y fecha de elaboración

23. INFORMACIÓN GENERAL


CENTRO DE DESARROLLO
Regional: REGIONAL CUNDINAMARCA Centro de Formación: AGROEMPRESARIAL

Página 93 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Programa de
TÉCNICO EN PROCESAMIENTO DE LACTEOS No. de Ficha: 1845266
Formación:

Nombre :
Identificación:
Datos del Aprendiz
Teléfono:
E-mail:

Razón social : IED JUAN JOSE NEIRA


Dirección: CALLE 3 No. 4-27
Cédula o NIT: 832.003.451-0
Nombre del
Ente Coformador Coformador HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA
responsable:
Cargo: RECTOR
Teléfono: 8569258
E-mail: iedejuanjoseneira@hotmail.com
2. PLANEACIÓN ETAPA PRODUCTIVA
Marque con una (X) la
ALTERNATIVA PARA DESARROLLO DE LA ETAPA PRODUCTIVA opción seleccionada
por el Aprendiz
Contrato de Aprendizaje
Vinculación Laboral o Contractual
Participación en un Proyecto Productivo en SENA, Empresa, en SENA Proveedor o en
Producción de Centros
Apoyo a una unidad productiva familiar X
Monitorias
Apoyo a una institución estatal, nacional, territorial, a una ONG o a una entidad sin
ánimo de lucro
Pasantías
CONCERTACIÓN PLAN DE TRABAJO DE LA ETAPA PRODUCTIVA
ACTIVIDADES A DESARROLLAR RECOLECCIÓN DE
Relacionar funciones o actividades que respondan al resultado de
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE EVIDENCIAS
aprendizaje de la Etapa Productiva y al Perfil del egresado establecido
en el programa de formación.
Fecha Lugar
Operar maquinaria de control de proceso MANEJO DE MAQUINARIA Y 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional a través de tableros de control, EQUIPOS NECESARIOS EN LA PRODUCT
terminales de computador y otros sistemas de ELABORACION DE LOS IVA
control para moler, extraer, mezclar, combinar, PRODUCTOS
cocer y otras formas de procesar productos
alimenticios y para envasar y empacar

Página 94 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

alimentos de diferentes formas.


Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional para moler, extraer, deshidratar, MANEJO DE MAQUINARIA Y PRODUCT
liofilizar, mezclar, revolver, destilar, fermentar y EQUIPOS NECESARIOS EN LA IVA
otras formas de procesar bebidas alcohólicas y ELABORACION DE LOS
no alcohólicas y para embotellar, enlatar y otras PRODUCTOS
formas de envasar bebidas
Observar medidores, imágenes de computador 30/09/2020 UNIDAD
y monitores para verificar las condiciones del PRODUCT
procesamiento y hacer los ajustes a variables IVA
LISTA DE CHEQUEO
del proceso, como tiempos de cocción, adición
de ingredientes, promedios de flujo y
temperatura ambiente.
Llevar registro de producción y otra información 30/09/2020 UNIDAD
LISTA DE CHEQUEO PRODUCT
IVA
Preparar y regular máquinas de procesamiento 15/08/2020 UNIDAD
MANEJO DE EQUPOS Y
y empaque, previo a la operación. PRODUCT
MAQUINARIA
IVA
Operar máquinas de función simple para moler, 25/09/2020 UNIDAD
extraer, mezclar, combinar, congelar, cocinar y PRODUCT
ELABORACION DE IVA
otras formas de procesar alimentos o bebidas y
PRODUCTOS
para envasar y empacar de diferentes formas
alimentos y bebidas
Inspeccionar los productos elaborados para REVISION Y SUPERVISION DE 25/10/2020 UNIDAD
detectar irregularidades a fin de garantizar su LA CALIDAD DE LOS PRODUCT
IVA
calidad y ajustar la máquina si fuese necesario. PRODUCTOS
Registrar la información de producción como 15/11/2020 UNIDAD
MANUAL ESCRITO DE PRODUCT
cantidad, peso, tamaño, fecha y tipo de
REGISTROS DE PRODUCCION IVA
productos empacados.
OBSERVACIONES:

_______________________________ ________________________ ANDREA MILENA GARCIA


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

25. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE LA ETAPA PRODUCTIVA

Página 95 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Parcial: X Inicio: 15/08/2020


TIPO DE INFORME PERÍODO EVALUADO
Final: X Finalización:15/11/2020

FACTORES ACTITUDINALES Y COMPORTAMENTALES


VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Desarrolla relaciones interpersonales con
las personas de los diferentes niveles del
RELACIONES
ente Coformador en forma armoniosa, X
INTERPERSONALES
respetuosa y enmarcada dentro de los
principios de convivencia social.
Participa en forma activa y propositiva en
TRABAJO EN
equipos de trabajo asumiendo los roles, de X
EQUIPO
acuerdo con sus fortalezas.
Propone alternativas de solución a
SOLUCIÓN DE
situaciones problémicas, en el contexto del X
PROBLEMAS
desarrollo de su etapa productiva.
Asume compromiso de las funciones y
CUMPLIMIENTO responsabilidades asignadas en el X
desarrollo de su trabajo.
Demuestra capacidad para ordenar y
disponer los elementos necesarios e
ORGANIZACIÓN X
información para facilitar la ejecución de
un trabajo y el logro de los objetivos.

FACTORES TÉCNICOS
VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Demuestra las competencias específicas
TRANSFERENCIA DE
del programa de formación en X
CONOCIMIENTO
situaciones reales de trabajo.
Aporta al mejoramiento de los procesos
MEJORA CONTINUA X
propios de su desempeño.
Autogestiona acciones que fortalezca su
FORTALECIMIENTO
perfil ocupacional en el marco de su X
OCUPACIONAL
proyecto de vida.
Presenta con oportunidad y calidad los
OPORTUNIDAD Y
productos generados en el desarrollo X
CALIDAD
de sus funciones y actividades.
RESPONSABILIDAD Administra los recursos para el X
AMBIENTAL desarrollo de sus actividades con

Página 96 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

criterios de responsabilidad ambiental.


Utiliza de manera racional los
ADMINISTRACIÓN DE materiales, equipos y herramientas
X
RECURSOS suministrados para el desempeño de
sus actividades o funciones.
SEGURIDAD Utiliza los elementos de seguridad y
salud ocupacional de acuerdo con la
OCUPACIONAL E X
normatividad vigente establecida para
INDUSTRIAL sus actividades o funciones.
DOCUMENTACIÓN Actualiza permanentemente el
X
ETAPA PRODUCTIVA portafolio de evidencias.
Observaciones del responsable ente Coformador. (Sus observaciones proporcionan información que aporta al mejoramiento
de la calidad de la Formación Profesional Integral):

Observaciones del Aprendiz:

VALORACIÓN ETAPA PRODUCTIVA


JUICIO DE EVALUACIÓN: APROBADO___X____ NO APROBADO_______
REQUIERE PLAN DE MEJORAMIENTO: SI_______ NO ___X____

RECONOCIMIENTOS ESPECIALES SOBRE EL DESEMPEÑO: SI _______ NO___X____


Especificar cuáles:

HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA ___________________ ANDREA MILENA GARCIA .T.


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

25 DE NOVIEMBRE DE 2020
Ciudad y fecha de elaboración

Página 97 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

24. INFORMACIÓN GENERAL


CENTRO DE DESARROLLO
Regional: REGIONAL CUNDINAMARCA Centro de Formación: AGROEMPRESARIAL
Programa de
TÉCNICO EN PROCESAMIENTO DE LACTEOS No. de Ficha: 1845266
Formación:

Nombre :
Identificación:
Datos del Aprendiz
Teléfono:
E-mail:

Razón social : IED JUAN JOSE NEIRA


Dirección: CALLE 3 No. 4-27
Cédula o NIT: 832.003.451-0
Nombre del
Ente Coformador Coformador HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA
responsable:
Cargo: RECTOR
Teléfono: 8569258
E-mail: iedejuanjoseneira@hotmail.com
2. PLANEACIÓN ETAPA PRODUCTIVA
Marque con una (X) la
ALTERNATIVA PARA DESARROLLO DE LA ETAPA PRODUCTIVA opción seleccionada
por el Aprendiz
Contrato de Aprendizaje
Vinculación Laboral o Contractual
Participación en un Proyecto Productivo en SENA, Empresa, en SENA Proveedor o en
Producción de Centros
Apoyo a una unidad productiva familiar X
Monitorias
Apoyo a una institución estatal, nacional, territorial, a una ONG o a una entidad sin
ánimo de lucro
Pasantías
CONCERTACIÓN PLAN DE TRABAJO DE LA ETAPA PRODUCTIVA

Página 98 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

ACTIVIDADES A DESARROLLAR RECOLECCIÓN DE


Relacionar funciones o actividades que respondan al resultado de
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE EVIDENCIAS
aprendizaje de la Etapa Productiva y al Perfil del egresado establecido
en el programa de formación.
Fecha Lugar
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional a través de tableros de control, MANEJO DE MAQUINARIA Y
PRODUCT
terminales de computador y otros sistemas de IVA
EQUIPOS NECESARIOS EN LA
control para moler, extraer, mezclar, combinar,
ELABORACION DE LOS
cocer y otras formas de procesar productos
PRODUCTOS
alimenticios y para envasar y empacar
alimentos de diferentes formas.
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional para moler, extraer, deshidratar, MANEJO DE MAQUINARIA Y PRODUCT
liofilizar, mezclar, revolver, destilar, fermentar y EQUIPOS NECESARIOS EN LA IVA
otras formas de procesar bebidas alcohólicas y ELABORACION DE LOS
no alcohólicas y para embotellar, enlatar y otras PRODUCTOS
formas de envasar bebidas
Observar medidores, imágenes de computador 30/09/2020 UNIDAD
y monitores para verificar las condiciones del PRODUCT
procesamiento y hacer los ajustes a variables IVA
LISTA DE CHEQUEO
del proceso, como tiempos de cocción, adición
de ingredientes, promedios de flujo y
temperatura ambiente.
Llevar registro de producción y otra información 30/09/2020 UNIDAD
LISTA DE CHEQUEO PRODUCT
IVA
Preparar y regular máquinas de procesamiento 15/08/2020 UNIDAD
MANEJO DE EQUPOS Y
y empaque, previo a la operación. PRODUCT
MAQUINARIA
IVA
Operar máquinas de función simple para moler, 25/09/2020 UNIDAD
extraer, mezclar, combinar, congelar, cocinar y PRODUCT
ELABORACION DE IVA
otras formas de procesar alimentos o bebidas y
PRODUCTOS
para envasar y empacar de diferentes formas
alimentos y bebidas
Inspeccionar los productos elaborados para REVISION Y SUPERVISION DE 25/10/2020 UNIDAD
detectar irregularidades a fin de garantizar su LA CALIDAD DE LOS PRODUCT
IVA
calidad y ajustar la máquina si fuese necesario. PRODUCTOS
Registrar la información de producción como MANUAL ESCRITO DE 15/11/2020 UNIDAD

Página 99 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

cantidad, peso, tamaño, fecha y tipo de PRODUCT


REGISTROS DE PRODUCCION IVA
productos empacados.
OBSERVACIONES:

_______________________________ ________________________ ANDREA MILENA GARCIA


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

26. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE LA ETAPA PRODUCTIVA


Parcial: X Inicio: 15/08/2020
TIPO DE INFORME PERÍODO EVALUADO
Final: X Finalización:15/11/2020

FACTORES ACTITUDINALES Y COMPORTAMENTALES


VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Desarrolla relaciones interpersonales con
las personas de los diferentes niveles del
RELACIONES
ente Coformador en forma armoniosa, X
INTERPERSONALES
respetuosa y enmarcada dentro de los
principios de convivencia social.
Participa en forma activa y propositiva en
TRABAJO EN
equipos de trabajo asumiendo los roles, de X
EQUIPO
acuerdo con sus fortalezas.
Propone alternativas de solución a
SOLUCIÓN DE
situaciones problémicas, en el contexto del X
PROBLEMAS
desarrollo de su etapa productiva.
Asume compromiso de las funciones y
CUMPLIMIENTO responsabilidades asignadas en el X
desarrollo de su trabajo.
Demuestra capacidad para ordenar y
disponer los elementos necesarios e
ORGANIZACIÓN X
información para facilitar la ejecución de
un trabajo y el logro de los objetivos.

FACTORES TÉCNICOS
VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Demuestra las competencias específicas
TRANSFERENCIA DE
del programa de formación en X
CONOCIMIENTO
situaciones reales de trabajo.
MEJORA CONTINUA Aporta al mejoramiento de los procesos X

Página 100 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

propios de su desempeño.
Autogestiona acciones que fortalezca su
FORTALECIMIENTO
perfil ocupacional en el marco de su X
OCUPACIONAL
proyecto de vida.
Presenta con oportunidad y calidad los
OPORTUNIDAD Y
productos generados en el desarrollo X
CALIDAD
de sus funciones y actividades.
Administra los recursos para el
RESPONSABILIDAD
desarrollo de sus actividades con X
AMBIENTAL
criterios de responsabilidad ambiental.
Utiliza de manera racional los
ADMINISTRACIÓN DE materiales, equipos y herramientas
X
RECURSOS suministrados para el desempeño de
sus actividades o funciones.
SEGURIDAD Utiliza los elementos de seguridad y
salud ocupacional de acuerdo con la
OCUPACIONAL E X
normatividad vigente establecida para
INDUSTRIAL sus actividades o funciones.
DOCUMENTACIÓN Actualiza permanentemente el
X
ETAPA PRODUCTIVA portafolio de evidencias.
Observaciones del responsable ente Coformador. (Sus observaciones proporcionan información que aporta al mejoramiento
de la calidad de la Formación Profesional Integral):

Observaciones del Aprendiz:

VALORACIÓN ETAPA PRODUCTIVA


JUICIO DE EVALUACIÓN: APROBADO___X____ NO APROBADO_______
REQUIERE PLAN DE MEJORAMIENTO: SI_______ NO ___X____

RECONOCIMIENTOS ESPECIALES SOBRE EL DESEMPEÑO: SI _______ NO___X____


Especificar cuáles:

HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA ___________________ ANDREA MILENA GARCIA .T.


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

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114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

25 DE NOVIEMBRE DE 2020
Ciudad y fecha de elaboración

25. INFORMACIÓN GENERAL


CENTRO DE DESARROLLO
Regional: REGIONAL CUNDINAMARCA Centro de Formación: AGROEMPRESARIAL
Programa de
TÉCNICO EN PROCESAMIENTO DE LACTEOS No. de Ficha: 1845266
Formación:

Nombre :
Identificación:
Datos del Aprendiz
Teléfono:
E-mail:

Razón social : IED JUAN JOSE NEIRA


Dirección: CALLE 3 No. 4-27
Cédula o NIT: 832.003.451-0
Nombre del
Ente Coformador Coformador HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA
responsable:
Cargo: RECTOR
Teléfono: 8569258
E-mail: iedejuanjoseneira@hotmail.com
2. PLANEACIÓN ETAPA PRODUCTIVA
Marque con una (X) la
ALTERNATIVA PARA DESARROLLO DE LA ETAPA PRODUCTIVA opción seleccionada
por el Aprendiz
Contrato de Aprendizaje
Vinculación Laboral o Contractual

Página 102 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Participación en un Proyecto Productivo en SENA, Empresa, en SENA Proveedor o en


Producción de Centros
Apoyo a una unidad productiva familiar X
Monitorias
Apoyo a una institución estatal, nacional, territorial, a una ONG o a una entidad sin
ánimo de lucro
Pasantías
CONCERTACIÓN PLAN DE TRABAJO DE LA ETAPA PRODUCTIVA
ACTIVIDADES A DESARROLLAR RECOLECCIÓN DE
Relacionar funciones o actividades que respondan al resultado de
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE EVIDENCIAS
aprendizaje de la Etapa Productiva y al Perfil del egresado establecido
en el programa de formación.
Fecha Lugar
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional a través de tableros de control, MANEJO DE MAQUINARIA Y
PRODUCT
terminales de computador y otros sistemas de IVA
EQUIPOS NECESARIOS EN LA
control para moler, extraer, mezclar, combinar,
ELABORACION DE LOS
cocer y otras formas de procesar productos
PRODUCTOS
alimenticios y para envasar y empacar
alimentos de diferentes formas.
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional para moler, extraer, deshidratar, MANEJO DE MAQUINARIA Y PRODUCT
liofilizar, mezclar, revolver, destilar, fermentar y EQUIPOS NECESARIOS EN LA IVA
otras formas de procesar bebidas alcohólicas y ELABORACION DE LOS
no alcohólicas y para embotellar, enlatar y otras PRODUCTOS
formas de envasar bebidas
Observar medidores, imágenes de computador 30/09/2020 UNIDAD
y monitores para verificar las condiciones del PRODUCT
procesamiento y hacer los ajustes a variables IVA
LISTA DE CHEQUEO
del proceso, como tiempos de cocción, adición
de ingredientes, promedios de flujo y
temperatura ambiente.
Llevar registro de producción y otra información 30/09/2020 UNIDAD
LISTA DE CHEQUEO PRODUCT
IVA
Preparar y regular máquinas de procesamiento 15/08/2020 UNIDAD
MANEJO DE EQUPOS Y
y empaque, previo a la operación. PRODUCT
MAQUINARIA
IVA
Operar máquinas de función simple para moler, ELABORACION DE 25/09/2020 UNIDAD
PRODUCTOS PRODUCT

Página 103 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

extraer, mezclar, combinar, congelar, cocinar y IVA


otras formas de procesar alimentos o bebidas y
para envasar y empacar de diferentes formas
alimentos y bebidas
Inspeccionar los productos elaborados para REVISION Y SUPERVISION DE 25/10/2020 UNIDAD
detectar irregularidades a fin de garantizar su LA CALIDAD DE LOS PRODUCT
IVA
calidad y ajustar la máquina si fuese necesario. PRODUCTOS
Registrar la información de producción como 15/11/2020 UNIDAD
MANUAL ESCRITO DE PRODUCT
cantidad, peso, tamaño, fecha y tipo de
REGISTROS DE PRODUCCION IVA
productos empacados.
OBSERVACIONES:

_______________________________ ________________________ ANDREA MILENA GARCIA


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

27. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE LA ETAPA PRODUCTIVA


Parcial: X Inicio: 15/08/2020
TIPO DE INFORME PERÍODO EVALUADO
Final: X Finalización:15/11/2020

FACTORES ACTITUDINALES Y COMPORTAMENTALES


VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Desarrolla relaciones interpersonales con
las personas de los diferentes niveles del
RELACIONES
ente Coformador en forma armoniosa, X
INTERPERSONALES
respetuosa y enmarcada dentro de los
principios de convivencia social.
Participa en forma activa y propositiva en
TRABAJO EN
equipos de trabajo asumiendo los roles, de X
EQUIPO
acuerdo con sus fortalezas.
Propone alternativas de solución a
SOLUCIÓN DE
situaciones problémicas, en el contexto del X
PROBLEMAS
desarrollo de su etapa productiva.
Asume compromiso de las funciones y
CUMPLIMIENTO responsabilidades asignadas en el X
desarrollo de su trabajo.
ORGANIZACIÓN Demuestra capacidad para ordenar y X
disponer los elementos necesarios e

Página 104 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

información para facilitar la ejecución de


un trabajo y el logro de los objetivos.

FACTORES TÉCNICOS
VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Demuestra las competencias específicas
TRANSFERENCIA DE
del programa de formación en X
CONOCIMIENTO
situaciones reales de trabajo.
Aporta al mejoramiento de los procesos
MEJORA CONTINUA X
propios de su desempeño.
Autogestiona acciones que fortalezca su
FORTALECIMIENTO
perfil ocupacional en el marco de su X
OCUPACIONAL
proyecto de vida.
Presenta con oportunidad y calidad los
OPORTUNIDAD Y
productos generados en el desarrollo X
CALIDAD
de sus funciones y actividades.
Administra los recursos para el
RESPONSABILIDAD
desarrollo de sus actividades con X
AMBIENTAL
criterios de responsabilidad ambiental.
Utiliza de manera racional los
ADMINISTRACIÓN DE materiales, equipos y herramientas
X
RECURSOS suministrados para el desempeño de
sus actividades o funciones.
SEGURIDAD Utiliza los elementos de seguridad y
salud ocupacional de acuerdo con la
OCUPACIONAL E X
normatividad vigente establecida para
INDUSTRIAL sus actividades o funciones.
DOCUMENTACIÓN Actualiza permanentemente el
X
ETAPA PRODUCTIVA portafolio de evidencias.
Observaciones del responsable ente Coformador. (Sus observaciones proporcionan información que aporta al mejoramiento
de la calidad de la Formación Profesional Integral):

Observaciones del Aprendiz:

VALORACIÓN ETAPA PRODUCTIVA


JUICIO DE EVALUACIÓN: APROBADO___X____ NO APROBADO_______
REQUIERE PLAN DE MEJORAMIENTO: SI_______ NO ___X____

Página 105 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

RECONOCIMIENTOS ESPECIALES SOBRE EL DESEMPEÑO: SI _______ NO___X____


Especificar cuáles:

HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA ___________________ ANDREA MILENA GARCIA .T.


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

25 DE NOVIEMBRE DE 2020
Ciudad y fecha de elaboración

26. INFORMACIÓN GENERAL


CENTRO DE DESARROLLO
Regional: REGIONAL CUNDINAMARCA Centro de Formación: AGROEMPRESARIAL
Programa de
TÉCNICO EN PROCESAMIENTO DE LACTEOS No. de Ficha: 1845266
Formación:

Nombre :
Identificación:
Datos del Aprendiz
Teléfono:
E-mail:

Ente Coformador Razón social : IED JUAN JOSE NEIRA


Dirección: CALLE 3 No. 4-27
Cédula o NIT: 832.003.451-0
Nombre del HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA
Coformador

Página 106 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

responsable:
Cargo: RECTOR
Teléfono: 8569258
E-mail: iedejuanjoseneira@hotmail.com
2. PLANEACIÓN ETAPA PRODUCTIVA
Marque con una (X) la
ALTERNATIVA PARA DESARROLLO DE LA ETAPA PRODUCTIVA opción seleccionada
por el Aprendiz
Contrato de Aprendizaje
Vinculación Laboral o Contractual
Participación en un Proyecto Productivo en SENA, Empresa, en SENA Proveedor o en
Producción de Centros
Apoyo a una unidad productiva familiar X
Monitorias
Apoyo a una institución estatal, nacional, territorial, a una ONG o a una entidad sin
ánimo de lucro
Pasantías
CONCERTACIÓN PLAN DE TRABAJO DE LA ETAPA PRODUCTIVA
ACTIVIDADES A DESARROLLAR RECOLECCIÓN DE
Relacionar funciones o actividades que respondan al resultado de
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE EVIDENCIAS
aprendizaje de la Etapa Productiva y al Perfil del egresado establecido
en el programa de formación.
Fecha Lugar
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional a través de tableros de control, MANEJO DE MAQUINARIA Y
PRODUCT
terminales de computador y otros sistemas de IVA
EQUIPOS NECESARIOS EN LA
control para moler, extraer, mezclar, combinar,
ELABORACION DE LOS
cocer y otras formas de procesar productos
PRODUCTOS
alimenticios y para envasar y empacar
alimentos de diferentes formas.
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional para moler, extraer, deshidratar, MANEJO DE MAQUINARIA Y PRODUCT
liofilizar, mezclar, revolver, destilar, fermentar y EQUIPOS NECESARIOS EN LA IVA
otras formas de procesar bebidas alcohólicas y ELABORACION DE LOS
no alcohólicas y para embotellar, enlatar y otras PRODUCTOS
formas de envasar bebidas
Observar medidores, imágenes de computador LISTA DE CHEQUEO 30/09/2020 UNIDAD
y monitores para verificar las condiciones del PRODUCT
procesamiento y hacer los ajustes a variables IVA
del proceso, como tiempos de cocción, adición

Página 107 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

de ingredientes, promedios de flujo y


temperatura ambiente.
Llevar registro de producción y otra información 30/09/2020 UNIDAD
LISTA DE CHEQUEO PRODUCT
IVA
Preparar y regular máquinas de procesamiento 15/08/2020 UNIDAD
MANEJO DE EQUPOS Y
y empaque, previo a la operación. PRODUCT
MAQUINARIA
IVA
Operar máquinas de función simple para moler, 25/09/2020 UNIDAD
extraer, mezclar, combinar, congelar, cocinar y PRODUCT
ELABORACION DE IVA
otras formas de procesar alimentos o bebidas y
PRODUCTOS
para envasar y empacar de diferentes formas
alimentos y bebidas
Inspeccionar los productos elaborados para REVISION Y SUPERVISION DE 25/10/2020 UNIDAD
detectar irregularidades a fin de garantizar su LA CALIDAD DE LOS PRODUCT
IVA
calidad y ajustar la máquina si fuese necesario. PRODUCTOS
Registrar la información de producción como 15/11/2020 UNIDAD
MANUAL ESCRITO DE PRODUCT
cantidad, peso, tamaño, fecha y tipo de
REGISTROS DE PRODUCCION IVA
productos empacados.
OBSERVACIONES:

_______________________________ ________________________ ANDREA MILENA GARCIA


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

28. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE LA ETAPA PRODUCTIVA


Parcial: X Inicio: 15/08/2020
TIPO DE INFORME PERÍODO EVALUADO
Final: X Finalización:15/11/2020

FACTORES ACTITUDINALES Y COMPORTAMENTALES


VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Desarrolla relaciones interpersonales con X
las personas de los diferentes niveles del
RELACIONES
ente Coformador en forma armoniosa,
INTERPERSONALES
respetuosa y enmarcada dentro de los
principios de convivencia social.
TRABAJO EN Participa en forma activa y propositiva en X

Página 108 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

equipos de trabajo asumiendo los roles, de


EQUIPO
acuerdo con sus fortalezas.
Propone alternativas de solución a
SOLUCIÓN DE
situaciones problémicas, en el contexto del X
PROBLEMAS
desarrollo de su etapa productiva.
Asume compromiso de las funciones y
CUMPLIMIENTO responsabilidades asignadas en el X
desarrollo de su trabajo.
Demuestra capacidad para ordenar y
disponer los elementos necesarios e
ORGANIZACIÓN X
información para facilitar la ejecución de
un trabajo y el logro de los objetivos.

FACTORES TÉCNICOS
VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Demuestra las competencias específicas
TRANSFERENCIA DE
del programa de formación en X
CONOCIMIENTO
situaciones reales de trabajo.
Aporta al mejoramiento de los procesos
MEJORA CONTINUA X
propios de su desempeño.
Autogestiona acciones que fortalezca su
FORTALECIMIENTO
perfil ocupacional en el marco de su X
OCUPACIONAL
proyecto de vida.
Presenta con oportunidad y calidad los
OPORTUNIDAD Y
productos generados en el desarrollo X
CALIDAD
de sus funciones y actividades.
Administra los recursos para el
RESPONSABILIDAD
desarrollo de sus actividades con X
AMBIENTAL
criterios de responsabilidad ambiental.
Utiliza de manera racional los
ADMINISTRACIÓN DE materiales, equipos y herramientas
X
RECURSOS suministrados para el desempeño de
sus actividades o funciones.
SEGURIDAD Utiliza los elementos de seguridad y
salud ocupacional de acuerdo con la
OCUPACIONAL E X
normatividad vigente establecida para
INDUSTRIAL sus actividades o funciones.
DOCUMENTACIÓN Actualiza permanentemente el
X
ETAPA PRODUCTIVA portafolio de evidencias.

Página 109 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Observaciones del responsable ente Coformador. (Sus observaciones proporcionan información que aporta al mejoramiento
de la calidad de la Formación Profesional Integral):

Observaciones del Aprendiz:

VALORACIÓN ETAPA PRODUCTIVA


JUICIO DE EVALUACIÓN: APROBADO___X____ NO APROBADO_______
REQUIERE PLAN DE MEJORAMIENTO: SI_______ NO ___X____

RECONOCIMIENTOS ESPECIALES SOBRE EL DESEMPEÑO: SI _______ NO___X____


Especificar cuáles:

HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA ___________________ ANDREA MILENA GARCIA .T.


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

25 DE NOVIEMBRE DE 2020
Ciudad y fecha de elaboración

27. INFORMACIÓN GENERAL


CENTRO DE DESARROLLO
Regional: REGIONAL CUNDINAMARCA Centro de Formación: AGROEMPRESARIAL
Programa de TÉCNICO EN PROCESAMIENTO DE LACTEOS No. de Ficha: 1845266

Página 110 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Formación:

Nombre :
Identificación:
Datos del Aprendiz
Teléfono:
E-mail:

Razón social : IED JUAN JOSE NEIRA


Dirección: CALLE 3 No. 4-27
Cédula o NIT: 832.003.451-0
Nombre del
Ente Coformador Coformador HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA
responsable:
Cargo: RECTOR
Teléfono: 8569258
E-mail: iedejuanjoseneira@hotmail.com
2. PLANEACIÓN ETAPA PRODUCTIVA
Marque con una (X) la
ALTERNATIVA PARA DESARROLLO DE LA ETAPA PRODUCTIVA opción seleccionada
por el Aprendiz
Contrato de Aprendizaje
Vinculación Laboral o Contractual
Participación en un Proyecto Productivo en SENA, Empresa, en SENA Proveedor o en
Producción de Centros
Apoyo a una unidad productiva familiar X
Monitorias
Apoyo a una institución estatal, nacional, territorial, a una ONG o a una entidad sin
ánimo de lucro
Pasantías
CONCERTACIÓN PLAN DE TRABAJO DE LA ETAPA PRODUCTIVA
ACTIVIDADES A DESARROLLAR RECOLECCIÓN DE
Relacionar funciones o actividades que respondan al resultado de
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE EVIDENCIAS
aprendizaje de la Etapa Productiva y al Perfil del egresado establecido
en el programa de formación.
Fecha Lugar
Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD
multifuncional a través de tableros de control, MANEJO DE MAQUINARIA Y
PRODUCT
terminales de computador y otros sistemas de IVA
EQUIPOS NECESARIOS EN LA
control para moler, extraer, mezclar, combinar,
ELABORACION DE LOS
cocer y otras formas de procesar productos
PRODUCTOS
alimenticios y para envasar y empacar
alimentos de diferentes formas.

Página 111 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Operar maquinaria de control de proceso 25/08/2020 UNIDAD


multifuncional para moler, extraer, deshidratar, MANEJO DE MAQUINARIA Y PRODUCT
liofilizar, mezclar, revolver, destilar, fermentar y EQUIPOS NECESARIOS EN LA IVA
otras formas de procesar bebidas alcohólicas y ELABORACION DE LOS
no alcohólicas y para embotellar, enlatar y otras PRODUCTOS
formas de envasar bebidas
Observar medidores, imágenes de computador 30/09/2020 UNIDAD
y monitores para verificar las condiciones del PRODUCT
procesamiento y hacer los ajustes a variables IVA
LISTA DE CHEQUEO
del proceso, como tiempos de cocción, adición
de ingredientes, promedios de flujo y
temperatura ambiente.
Llevar registro de producción y otra información 30/09/2020 UNIDAD
LISTA DE CHEQUEO PRODUCT
IVA
Preparar y regular máquinas de procesamiento 15/08/2020 UNIDAD
MANEJO DE EQUPOS Y
y empaque, previo a la operación. PRODUCT
MAQUINARIA
IVA
Operar máquinas de función simple para moler, 25/09/2020 UNIDAD
extraer, mezclar, combinar, congelar, cocinar y PRODUCT
ELABORACION DE IVA
otras formas de procesar alimentos o bebidas y
PRODUCTOS
para envasar y empacar de diferentes formas
alimentos y bebidas
Inspeccionar los productos elaborados para REVISION Y SUPERVISION DE 25/10/2020 UNIDAD
detectar irregularidades a fin de garantizar su LA CALIDAD DE LOS PRODUCT
IVA
calidad y ajustar la máquina si fuese necesario. PRODUCTOS
Registrar la información de producción como 15/11/2020 UNIDAD
MANUAL ESCRITO DE PRODUCT
cantidad, peso, tamaño, fecha y tipo de
REGISTROS DE PRODUCCION IVA
productos empacados.
OBSERVACIONES:

_______________________________ ________________________ ANDREA MILENA GARCIA


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

29. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE LA ETAPA PRODUCTIVA


TIPO DE INFORME Parcial: X PERÍODO EVALUADO Inicio: 15/08/2020

Página 112 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Final: X Finalización:15/11/2020

FACTORES ACTITUDINALES Y COMPORTAMENTALES


VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Desarrolla relaciones interpersonales con
las personas de los diferentes niveles del
RELACIONES
ente Coformador en forma armoniosa, X
INTERPERSONALES
respetuosa y enmarcada dentro de los
principios de convivencia social.
Participa en forma activa y propositiva en
TRABAJO EN
equipos de trabajo asumiendo los roles, de X
EQUIPO
acuerdo con sus fortalezas.
Propone alternativas de solución a
SOLUCIÓN DE
situaciones problémicas, en el contexto del X
PROBLEMAS
desarrollo de su etapa productiva.
Asume compromiso de las funciones y
CUMPLIMIENTO responsabilidades asignadas en el X
desarrollo de su trabajo.
Demuestra capacidad para ordenar y
disponer los elementos necesarios e
ORGANIZACIÓN X
información para facilitar la ejecución de
un trabajo y el logro de los objetivos.

FACTORES TÉCNICOS
VALORACIÓN
VARIABLE DESCRIPCIÓN OBSERVACIONES
SATISFACTORIO POR MEJORAR
Demuestra las competencias específicas
TRANSFERENCIA DE
del programa de formación en X
CONOCIMIENTO
situaciones reales de trabajo.
Aporta al mejoramiento de los procesos
MEJORA CONTINUA X
propios de su desempeño.
Autogestiona acciones que fortalezca su
FORTALECIMIENTO
perfil ocupacional en el marco de su X
OCUPACIONAL
proyecto de vida.
Presenta con oportunidad y calidad los
OPORTUNIDAD Y
productos generados en el desarrollo X
CALIDAD
de sus funciones y actividades.
Administra los recursos para el
RESPONSABILIDAD
desarrollo de sus actividades con X
AMBIENTAL
criterios de responsabilidad ambiental.

Página 113 de
114
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 01
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PLANEACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ETAPA PRODUCTIVA Código: GFPI-F-023

Utiliza de manera racional los


ADMINISTRACIÓN DE materiales, equipos y herramientas
X
RECURSOS suministrados para el desempeño de
sus actividades o funciones.
SEGURIDAD Utiliza los elementos de seguridad y
salud ocupacional de acuerdo con la
OCUPACIONAL E X
normatividad vigente establecida para
INDUSTRIAL sus actividades o funciones.
DOCUMENTACIÓN Actualiza permanentemente el
X
ETAPA PRODUCTIVA portafolio de evidencias.
Observaciones del responsable ente Coformador. (Sus observaciones proporcionan información que aporta al mejoramiento
de la calidad de la Formación Profesional Integral):

Observaciones del Aprendiz:

VALORACIÓN ETAPA PRODUCTIVA


JUICIO DE EVALUACIÓN: APROBADO___X____ NO APROBADO_______
REQUIERE PLAN DE MEJORAMIENTO: SI_______ NO ___X____

RECONOCIMIENTOS ESPECIALES SOBRE EL DESEMPEÑO: SI _______ NO___X____


Especificar cuáles:

HECTOR FABIO FARFAN ACUÑA ___________________ ANDREA MILENA GARCIA .T.


Nombre y Firma del ente Coformador Firma del Aprendiz Nombre y firma Funcionario SENA

25 DE NOVIEMBRE DE 2020
Ciudad y fecha de elaboración

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