UNIVERSIDAD NACIONAL DE

CAJAMARCA
“Norte de la Universidad Peruana”
FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA
ZOOTECNISTA

DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIAS QUIMICAS Y DINAMICAS

GUIA DE APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA VIRTUAL DE

QUIMICA ORGANICA

I. DATOS GENERALES
1.1. Facultad : Ciencias Pecuarias
1.2. Departamento Académico : Ciencias Químicas y Dinámicas
1.3. Carrera profesional : Ingeniería Zootecnista
1.4. Asignatura : Química Orgánica
1.5. Código : 060974
1.6. Modalidad : No presencial virtual. :
1.7. Prerrequisito : Química Inorgánica
1.8. Régimen : Semestral
1.9. Ubicación : Segundo año/Ciclo I
1.10. Condición : Obligatorio
1.11. Horas : 02 teoría + 03 práctica
1.12. Créditos : 03
1.13. Semestre Académico : 2020 - I
1.14. Fecha de inicio : 17 de agosto del 2020
1.15. Fecha de culminación : 11 de diciembre del 2020
1.16. Duración : 16 semanas
1.17. Docente : M.Cs. Ramiro Salazar Salazar
1.18. Correo Electrónico : rsalazar@unc.edu.pe
1.19. Docente : M.Cs. Rosa Fredesvinda Gutiérrez Alcántara
1.20. Correo Electrónico : rgutierreza_epg17@unc.edu.pe
Introducción

La guía de aprendizaje no presencial de la asignatura de Química Orgánica nos permite

orientar al estudiante de Ingeniería Zootecnista el desarrollo de la asignatura de Química
Orgánica de manera síncrona y asíncrona, presentando, dentro de este, los logros de
aprendizaje, las actividades a realizar, la organización del tiempo, la metodología, el
sistema de evaluación y la plataforma virtual con sus respectivas herramientas, conforme
lo dispuesto por la Universidad Nacional de Cajamarca.

II. SUMILLA

La asignatura de Química Orgánica corresponde al Área de Formación General, y su

desarrollo en este ciclo será de carácter sincrónico y asincrónico; permite el desarrollo
integral del futuro profesional en Ingeniería Zootecnista en las competencias cognitivas.
Es una parte de la química, orientada al estudio de la química de los compuestos del
carbono, propiedades físicas y químicas. Reactividad y reacciones fundamentales. Tipos
y mecanismos de reacciones químicas. Hidrocarburos: clasificación, nomenclatura.
Compuestos de la serie bencénica. Compuestos oxigenados: alcoholes aldehídos, cetonas,
ácidos carboxílicos, éteres y fenoles. Nomenclatura y reacciones. Compuestos
nitrogenados: aminas, amidas y nitrilos. Química de los hidratos de carbono:
Clasificación, estructuras importantes.

Química de los lípidos: Clasificación, estructuras. Estéridos: Colesterol. Química de los

aminoácidos y proteínas. Propiedades, estructuras importantes.
III. COMPETENCIAS A LAS QUE SE ORIENTA LA ASIGNATURA
Competencia general
Demuestra capacidad de
análisis utilizando bases
científicas y el pensamiento
crítico y creativo en relación a
los compuestos orgánicos más
importantes, así como sus
cambios químicos que se
producen en la materia viva y
sus interacciones con el
ambiente; utilizando
Modalidad No Presencial
vigente; con principios y
valores éticos.
Resultado de la asignatura en relación a la competencia
PRIMERA UNIDAD:
INTRODUCCION A LA
QUIMICA ORGANICA.
SEGUNDA UNIDAD:
HIDROCARBUROS,
COMPUESTOS
OXIGENADOS Y
NITROGENADOS.
TERCERA UNIDAD:
GLUCIDOS O HIDRATOS DE
CARBONO.
Resultado de la asignatura en
Competencia específica relación a las competencias
Fundamenta la importancia Fundamenta la importancia
del estudio de los compuestos de la Química Orgánica en el
orgánicos en los seres vivos, campo de las Ciencias
así como identificarlos, Pecuarias.
teniendo en cuenta sus Identifica y clasifica los
características físicas y compuestos orgánicos de
químicas. acuerdo a sus propiedades
Explica el comportamiento físicas y químicas.
químico de los hidratos de Explica la composición
la carbono, lípidos, esteroides, química de los hidratos de
aminoácidos y proteínas, en carbono, lípidos, esteroides,
los procesos químicos aminoácidos y proteínas, los
orgánicos. cuales serán utilizados en sus
Adapta estos conocimientos a trabajos de investigación.
la Modalidad No Presencial.
Resultados de aprendizaje 1:
- Fundamenta la importancia de la química orgánica en el
campo de las Ciencias Pecuarias.
Resultados de aprendizaje 2:
- Identifica a los compuestos orgánicos teniendo en cuenta
sus propiedades físicas y químicas.
Resultados de aprendizaje 3:
Explica la composición química de los hidratos de
carbono y su importancia y comportamiento en los seres
vivos.
 Resultados de aprendizaje 4:
CUARTA UNIDAD: LIPIDOS, Reconoce la composición química y estructuras de lípidos,
AMINOACIDOS Y PROTEINAS. esteroides, aminoácidos y proteínas y su acción esencial en los
seres vivos.

Horario de actividades síncronas:

Grupo A: lunes en el horario de 9:00 a 11:00 a.m. (Teoría)
A1: miércoles en el horario de 7:00 a 10:00 a.m. (Práctica)
A2: miércoles en el horario de 10:00 a.m. a 1:00 p.m. (Práctica)
Grupo B: martes en el horario de 6:00 a 8:00 p.m. (Teoría)

Horario de actividades asíncronas:

Este horario es flexible, lo determina cada estudiante y lo utiliza para realizar actividades de la
asignatura, como: ver videos, participar en foros, estudiar.

Horario de consultas:
Grupo A: martes de 8:00 a 10:00 a.m.
Grupo B: martes de 10:00 a.m. a 12.00 m.
Este horario se definirá el primer día de clases de común acuerdo con los estudiantes.

Asimismo, cualquier consulta del curso se hará a través del

correo institucional y también en la plataforma virtual.

Ingreso al aula virtual y su uso adecuado:

- Para ingresar a las sesiones de aprendizaje el estudiante de ingeniería zootecnista debe

utilizar la herramienta Google Meet y para ello sigue los siguientes pasos:
1. Ingresa al Sistema Informático Académico (SIA) con su cuenta institucional
proporcionada por la Oficina General de Sistemas Informáticos y Plataformas
Virtuales.
2. Se ubica en la opción panel de estudiante.
3. Hace clic en mis cursos.
4. Selecciona la asignatura y hace clic en ver.
5. Selecciona la fecha y hora de su clase.
6. Busca la cámara verde y hace clic en acceder.
7. Finalmente ingresa a su clase virtual (video conferencia).
• El estudiante debe ingresar a las sesiones síncronas mínimo 10 minutos antes de la hora,
para verificar el audio y la conformidad del servicio de internet.
• Antes de comenzar la sesión síncrona el alumno debe cerrar su audio y su cámara para
evitar interrupciones o interferencias.
• Durante las sesiones síncronas el estudiante debe hacer uso del chat para hacer preguntas
al profesor.
• El estudiante puede revisar las sesiones síncronas cuantas veces lo requiera, pues estas
quedarán grabadas en el aula virtual.
• El estudiante debe ingresar mínimo dos veces por semana al aula virtual para revisar los
materiales de enseñanza dejados por el profesor, las actividades que tiene que
desarrollar, así como los mensajes dejados por el docente.
• El estudiante debe revisar las Reglas de Netiqueta para facilitar una buena comunicación
virtual con el docente y con los compañeros.

Metodología de desarrollo de sesiones síncronas:

El desarrollo de la asignatura de química orgánica para los estudiantes de Ingeniería
Zootecnista de manera síncrona, se iniciarán con una video conferencia de máximo de 45
minutos, vía Google Meet en el horario establecido para el Grupo A y B respectivamente,
donde se aclararán dudas sobre los temas ingresados al aula virtual previamente y
que han sido revisados por los estudiantes (videos, lecturas, PPT, módulos, etc.). Se
realizarán exposiciones o presentaciones por parte del docente.

En un segundo momento se asignarán tareas individuales o colaborativas para

desarrollarlas dentro del horario de clases, manteniéndose la sesión abierta para atender
preguntas y dudas que los estudiantes pudieran tener.

En un tercer momento los estudiantes presentarán a todo el grupo los resultados de las
tareas o ejercicios desarrollados, para recibir aportes y llegar a conclusiones con apoyo
del docente.

Metodología de desarrollo de sesiones asíncronas

Las actividades asíncronas desarrolladas por los estudiantes de Ingeniería Zootecnista,
tienen la obligación de revisar los contenidos de la asignatura de química orgánica
colgados en el aula virtual (video, clases, lecturas, PPTs, audios etc.), participar en foros,
desarrollar las tareas que se le asigne dentro de los plazos establecidos por el docente,
utilizando las diversas herramientas que se encuentran en la plataforma virtual (lista de
cotejo, rubrica); si tuviese alguna dificultad, no dude en comunicarse con el docente; para
realizar la retroalimentación pertinente; estas tareas serán monitoreados y con el
acompañamiento del docente.

Metodología de desarrollo de tareas

Los estudiantes tienen la obligación de desarrollar las tareas asignadas, ya sean de carácter
individual o grupal, las cuales debe hacerlas dentro de los plazos establecidos.

Cada actividad síncrona va acompañada de una actividad asíncrona, la cual será

desarrollada en clase; los ejercicios restantes son desarrolladas por el estudiante, los
cuales serán subidos a su portafolio hasta el día domingo 12 m.

• Los seminarios como los trabajos de investigación se harán en equipos, agrupados en

número de 5 estudiantes, los cuales subirán su trabajo al portafolio del Drive en dos
versiones PDF y PPT con dos días de anticipación para poder revisarlos y realizar la
retroalimentación; siendo evaluados con una lista de cotejo y una rúbrica dichos
instrumentos de evaluación serán subidos a la plataforma virtual.

La manera como la desarrollen los trabajos dependerá de las características de cada tarea.
Se puede realizar trabajo colaborativo entre estudiantes y apoyarse mutuamente en el
logro de los resultados esperados.

Metodología de desarrollo de evaluaciones:

Las evaluaciones de la asignatura de química orgánica se realizarán según lo programado
en el sílabo y, para evidenciar el cumplimiento de los indicadores de desempeño en los
estudiantes se hará uso de listas de cotejo y rúbricas. Estos instrumentos señalan los
criterios de evaluación a considerar, los cuales se harán conocer a los estudiantes en la
clase previa a la evaluación programada, a fin de que puedan prepararse de la mejor
manera.

Para los exámenes se usarán cuestionarios que incluirán preguntas relativas a las unidades
a evaluar. El primer examen incluirá preguntas de la primera unidad, segundo examen
incluirá preguntas de la segunda unidad, tercer examen incluirá preguntas de la tercera
unidad y el cuarto examen incluirá preguntas de la cuarta unidad.

El proyecto de investigación desarrollado por cada estudiante se evaluará paulatinamente,

a medida que éste va avanzando en su desarrollo, utilizando rúbricas para evidenciar el
cumplimiento de los indicadores.
REFERENCIAS

1. T.W.G. SOLOMONS. (1995) Química Orgánica”. Ediciones Limusa. México.

2. FIESER L. (1997) “Experimentos de Química Orgánica”. Editorial Reverte. España 1997.
3. NOD.J. BURTON, J.I. ROUTH. “Química Orgánica y Bioquímica”. 1ra Edición McGraw
Hill. México.
4. CHANG, Raymond. (1999) “Química”. Editorial Mc Graw Hill. México.
5. Carey, Francis y Giuliano, Robert. Química Orgánica. Novena Edición. Editorial McGraw
Hill Education. México. 2014
6. Recio del Bosque, Francisco. Química Orgánica. Cuarta Edición. Editorial McGraw Hill.
México. 2013.
7. McMurry, John. Química Orgánica. Sétima Edición. Cengage Learning Editores, S.A.
México 2008.
8. Morrison y Boyd.: Química Orgánica. Sétima Edición Editorial ADDISON WESLEY
IBEROAMERICANA. México 2001.
9. Caret, R. y Wingrove, A. Química Orgánica. Segunda Edición. Editorial HARLA S.A.
México 1996.
10. Juan J. León Cam. Introducción a la Química Orgánica. Primera Edición, Perú 2011.

Cajamarca, agosto del 2020

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MCs. Ramiro Salazar Salazar