FORMATO PARA EL PORTAFOLIO DE REGISTRO DE LAS OBSERVACIONES DURANTE LA

PRACTICA DE LABORATORIO BIOMOLÉCULAS

PRÁCTICA 3: CONSERVACIÓN DE GUAYABAS EN ALMÍBAR

OBJETIVO: El alumno aprenderá un método de conservar frutas.

INGREDIENTES:
1 ½ kilos de guayaba
2 ½ tazas de azúcar
2 tazas de agua
2 rajas de canela

MATERIALES:
1 olla de peltre.
1 palita de madera.
1 cuchillo.
1 parrilla eléctrica o estufa.

PROCEDIMIENTO:
1.- Pela las guayabas y haz un corte de cruz en cada una.

2.- Colócalas en una olla y cúbrelas con azúcar.

3.- Cubre las guayabas con agua y añade la canela.

4.- Ponlas a fuego lento hasta que hiervan. Déjalas 20 minutos y retíralas del fuego.

5.- Sin dejarlas enfriar, viértelas en un frasco esterilizado que cierre herméticamente e inviértelo, para formar un vacío.

6.- Una vez frío se pueden consumir.

MÉTODO DE ESTERILIZACIÓN DE LOS FRASCOS:

1. Este método es el más conveniente; los frascos deben estar perfectamente lavados con agua y jabón.

1
2. En una olla suficientemente grande para que quepan boca abajo, coloca o trapo al fondo y llena la olla con agua , déjala
hervir.

3. Acomoda perfectamente los frascos, revisando que estén cubiertos de agua por lo menos por tres centímetros. Deja hervid
durante diez minutos, cuidando que los frascos no se toquen entre sí.

4. Esteriliza, también las pinzas, las tapas, los sellos de goma y los corchos que se vayan a utilizar.

5. Saca los trapos y colócalos boca abajo sobre un trapo esterilizado o déjalos dentro del agua hasta que los utilices.

OBSERVACIONES Y CONCLUSIONES