Diagnostico:

Una de la primeras actividades de la investigación consiste en diseñar las herramientas a

utilizar en el proceso de recolección de información en el área del proyecto; dentro de éstas se
utilizara unas encuesta la cual sera dirigida a toda la población productora. La finalidad de éste
instrumento es para obtener la información directamente de las personas relacionadas a la
variables socioeconómicas locales, por otro lado, se utilizará la observación directa y la
consulta de fuentes secundarias para el estudio de variables tales como las biofísicas. Con esta
información se conformara el diagnóstico el cual permite conocer la situación actual de las
comunidades y especialmente las condiciones de vida de los productores.

Antecedente:

El aguacate es considerado una de las frutas más ricas, además de su sabor y textura, las
propiedades alimenticias que contiene ha hecho que sea el producto favorito de miles de
personas en Estados Unidos, el continente Europeo, Asia y México.

La evidencia más antigua del consumo humano del aguacate fue encontrada en Mexico que
data de los años 8000 a 7000 A.C. esta planta pertenece a la familia de las lauráceas y su
nombre lo proviene del náhuatl ahuacatl

Existen diversas variedades entre las que encontramos el criollo, mendez, fuerte y Hass que es
la más conocida

El aguacate es una fruta de un árbol nativo en Alta Verapaz, América Latina y el Caribe (algunos
autores indican que es originario de México y de Centroamérica). Es un producto cultivado en
todos los continentes y específicamente en Estados Unidos los estados. La variedad más
popular en el mercado americano es la Hass debido a que se produce todo el año, su vida de
anaquel, y su sabor. Este tipo de producto es exportado en grandes cantidades a los Estados
Unidos, que es el mayor importador mundial. Además del Hass otras variedades que son
comunes son Reed Fuerte, Zutano y Bacon así como el Choquette, Hall y Lulu

Características del aguacate tipo Hass son:

Cascara rugosa, grueso y flexible de color verde, ovalado y semillas medianas y pequeñas, esto
al momento de su cosecha, al madurar la pulpa se torna cremosa y con un color verde palido y
la cascara cambia de color a negra y listo para disfrutar
Ámbito Económico

El cultivo y exportación el aguacate es una industria que tiene un potencial en Guatemala y

productores buscan posicionarse en los siguientes años un productor de máximo potencial

La magnitud es tan grande que a Guatemala podría ubicarse a corto plazo den un importante
exportador y productor para abastecer el principal mercado sin embargo no se aprovecha al
máximo y el sector privado organizado habla de fomentar una política nacional de aguacate.

Ámbito político

El gerente de Comercialización de la Agroexportadora Palo Blanco, aseguro que Guatemala

necesita una política nacional para poder fomentar la producción de la fruta y comercializarla a
los Estados Unidos que es el principal comprador, en esta política deben definir las medidas y
controles sanitarios y fitosanitarios, estándares de calidad, certificaciones para llevar a cabo
una producción más formal con los productores y las cadenas de comercialización

Contexto Nacional

Guatemala es uno de los centros de origen del aguacate en el mundo y tiene un potencial para
ofrecer a diferentes variedades en el mercado internacional, entre las que exportan están: las
Hass y la Booth - 8

Para el proyecto se ha definido como mercado el área que comprende la ciudad capital así
como el Progreso, Zacapa, Chiquimula, Izabal, Jalapa y Alta Verapaz sin embargo para cada
una de estas áreas se determina como zonas específicas como potenciales demandantes del
producto producido.

Contexto Local

La producción existente de aguacate en el área proviene de árboles dispersos de variedades

criollas, que se encuentran plantados en los patios de las casas sin ningún cuidado cultural. Sin
embargo, parte de esta producción se comercializa los días de mercado en el municipio y el
resto es utilizado para el autoconsumo. En ninguna de las comunidades existe experiencia en
el cultivo de aguacate, es importante dar a conocer sus beneficios económicos, financieros y
ambientales; así como las principales características del fruto, entre las cuales puede
mencionarse: un bajo porcentaje de pérdidas en el fruto cosechado y no es complicado el
manejo y manipulación. Por otro lado, las condiciones agroclimáticas del área permiten que el
aguacate pose potencial para su producción, pudiéndose generar cosechas excedentarias que
se destinarán a la comercialización como una fuente de generación de ingresos.