El término “proceso” se usa, en nuestro caso, para referirse a las

operaciones que provocan cambios físicos o químicos en la materia

El proceso puede significar una etapa simple, es decir, una operación
unitaria, o un proceso unitario

Entrada de materia Salida de materia

(variables de (variables de
proceso) proceso)

Pero también puede ser un proceso de varias etapas, en serie o en

paralelo
 B1
A1
PROCESO 1
P
REACCIÓN

A2 B2
PROCESO 2
 SALMUERA
VAPOR DE AGUA

VAPOR DE AGUA

SAL SAL SAL DE

CRISTALES
CONCENT HUMEDA COCINA
AGUA DE MAR
EVAPORACIÓN CRISTALIZACIÓN LAVADO SECADO

SALMUERA
IMPUREZAS LICOR MADRE
AF A B P
Mezclador PROCESO Separador

AF = Alimentación fresca
A = Alimentación al Proceso
B = Producto Bruto
R = Recirculación
P = Producto Neto
AF A B P
Mezclador PROCESO Separador

R PG

AF = Alimentación fresca
A = Alimentación al Proceso
B = Producto Bruto
R = Recirculación
P = Producto Neto
PG = Purga
Es el aparato o equipo donde se lleva a cabo el proceso
Cada unidad de proceso está asociada con un conjunto de flujos de
entrada y de salida
Las variables suelen ser medidas y controladas para mantener un
buen rendimiento productivo y un producto de calidad
 El ingeniero:
•Diseña una unidad de proceso
o
•Supervisa la operación del proceso
o
•Analiza los resultados
o
•Introduce cambios en el diseño inicial

Para hacer algunas de estas cosas, deben realizarse:

Balances de materia y Balances de energía que requieren

•Conocer las cantidades de materia (flujos)

•Conocer las composiciones de cada corriente de materiales
•Conocer las condiciones de los materiales: presión, temperatura, etc.
•Medir algunas de estas variables si no se dispone de información
 PROCESO

¿Qué se mide?
 Rotámetros

Caudalímetros

Medidores de placa de orificio

Volumétrico V

F
Densidad =
V

De masa F

F
F=
M
Molar F
Son sustancias compresibles: varían su volumen con cambios en
la presión y temperatura

PV=nRT

PM
Densidad  =
RT
• Cantidad de materia contenida en 6,023 . 1023 unidades
de masa atómica.

– Referencia: El isotópo de carbono con 6 protones y 6

neutrones en su núcleo (12C) tiene una masa de
0,012 kg.
– Masa atómica del 12C es 0,012 kg . mol-1.

m
n 
M
 Atmosférica:
Se mide mediante
barómetros

Mecánica de Fluidos: Robert Mott

 Manométrica:
Se mide mediante manómetros como los de tubo en U o de resorte

Mecánica de Fluidos: Robert Mott

Termómetros Termocupla

Termómetro láser
 nT ni
 Concentración Molar: cT  ci 
V V

ni ni
 Fracción molar (Porcentaje molar): yi  
nT n j

 Fracción en masa (Porcentaje en mi mi

xi  
masa): mT m j
 Aparatos específicos para medir
concentraciones específicas

salinómetro instrumentos

Análisis o pruebas