Receta de Gelatina con yogurt

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Por Eva López, Editora de RecetasGratis. Actualizado: 18 julio 2019

Hacer gelatina de yogurt es muy sencillo y nos permitirá

obtener un postre muy versátil, ya que podemos alterar su
sabor cada vez que lo hagamos. Así, si tienes yogures en
casa y gelatina en polvo o en láminas, ¡sigue leyendo porque
la mezcla de ambos ingredientes es increíble! Además, te
proponemos preparar la gelatina de yogurt con frutas, de
manera que escoge la fruta que más te guste y trocéala.
Esta gelatina con yogurt es toda una delicia y resulta perfecta
para los niños, sobre todo si decidimos utilizar yogur de frutas
o frutas naturales, puesto que es una forma magnífica de
introducirles estos alimentos. Si te apetece conocer la receta,
 quédate en RecetasGratis y descubre con nosotros cómo
hacer gelatina de yogurt.
4 comensales 3h Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, En frío
Ingredientes:
  1 yogurt
  100 gramos de gelatina en polvo
  ½ taza de agua caliente
  1 taza de agua fría
 Para la crema chantillí
  250 mililitros de crema de leche (1¼ tazas)
  100 gramos de azúcar glass
  Fruta al gusto (troceada)
También te puede interesar: Gelatina de yogurth y
durazno
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1
Primero, disolvemos la gelatina en el agua caliente.
Después, agregamos el agua fría e integramos. Nosotros
hemos utilizado gelatina en polvo para preparar el postre,
pero también se podría usar la versión laminada. En tal caso,
es necesario utilizar 6 láminas de gelatina e hidratarlas en
agua fría.
2
Cuando la gelatina disuelta en el agua esté fría, añadimos el
yogur y mezclamos. Es muy importante no agregar el yogur
con la gelatina caliente o tibia porque el resultado no sería
bueno, el yogur se cortaría y quedarían grumos. Cabe
destacar que podemos hacer la gelatina de yogurt natural o
del sabor que más guste. Así mismo, podemos usar gelatina
sin sabor y yogur afrutado sin problemas o viceversa (yogur
natural y gelatina de sabores). De hecho, nosotros hemos
optado por gelatina neutra, yogur natural y trozos de fruta.

3
Ahora, preparamos la crema chantillí. Para ello, batimos la
crema de leche hasta montarla y agregamos el azúcar poco a
poco y sin dejar de batir. Una vez hecha, podemos añadir
pedazos de fruta del mismo sabor que el yogur, o diferentes,
e integrarla a la crema con una espátula.
Truco: La crema de leche debe estar muy fría.

4
Por último, mezclamos la gelatina de yogurt con la crema
batida y pasamos la preparación a un molde grande, o varios
individuales. Introducimos el molde en el frigorífico y lo
dejamos durante 3 horas como mínimo.
5
Cuando haya cuajado, desmoldamos la gelatina de yogurt y
la servimos. Podemos presentar la gelatina de yogurt con
frutas añadiendo pedazos de varias o de una sola.
 Si te ha gustado la receta de Gelatina con yogurt, te
sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de
Gelatinas caseras.

Cómo hacer gelatina de yogurt - Trucos

infalibles
Como hemos dicho a lo largo de los pasos, esta receta de
gelatina de yogurt se puede hacer de varios sabores, ya
que podemos usar tanto gelatina neutra como de sabor,
yogurt natural o afrutado, así como fruta natural troceada. De
esta forma, podemos hacer gelatina de yogurt griego, gelatina
de yogurt y fresas, y un largo etcétera.
Ahora bien, ¿existen trucos para preparar gelatina con yogurt
más fácilmente? Lo cierto es que sí, hay una serie de
consejos que podemos seguir para obtener un postre perfecto
y sin dificultades:
 Lo primero que debemos tener en cuenta es que es
fundamental conocer el producto que estamos trabajando.
 Así, la gelatina es un ingrediente que necesita calor para
activarse, por este motivo se debe disolver en agua caliente.
Si la usamos en láminas, la tendremos que hidratar primero
en agua fría durante 10 minutos y, después, disolverla en
agua caliente. En ambos casos, debemos esperar a que esté
completamente fría para agregar el yogur.
 Un truco muy efectivo para enfriar la gelatina más
rápido es introducir el recipiente en un bol con hielo. Así, no
tendremos que esperar tanto tiempo para poder agregar el
yogur.
 Si queremos ahorrarnos el paso de hacer la crema
batida, simplemente tenemos que sustituirla por dos
yogures más. De esta forma, además, la gelatina con yogurt
tendrá todavía más sabor. Eso sí, en caso de hacer la
gelatina de yogurt natural, recomendamos añadir azúcar para
compensar el amargor, a no ser que sea así como queramos
que quede el postre.
 Si necesitamos servir la gelatina de yogurt en menos de
3 horas, que es lo que tarda en cuajar en el frigorífico,
¡podemos hacerlo! ¿Cómo es posible? Muy sencillo,
introduciendo el molde o los moldes en el congelador. Con
una hora será más que suficiente.
Si te apetece descubrir otras recetas de gelatina de frutas,
no te pierdas estas opciones:
 Gelatina de fresa y yogurt
 Gelatina de sandía

Bibliografía
 Farrimond, S. Cocinología, la ciencia de cocinar. (2018).
Editorial: DKEspañol.