CULTIVOS DE LA SIERRA

Nombre de
Tipo de cultivo Descripción Imagen
cultivo
Son plantas arbustivas que
pueden alcanzar 4 m de altura,
Cultivo de ciclo
AJÍ aunque la mayoría no llega a los
largo
2 m. Pueden vivir hasta dos
años.
Los ajos son platas bulbosas, es
decir, tienen bulbos
Cultivo de ciclo subterráneos que almacenan sus
AJO
corto nutrientes. Se los cosecha luego
de 4-5 meses después de la
siembra.

Cultivo de ciclo Se lo cosecha después de 5 a 7

AMARANTO
corto meses después de la siembra.

Vive aproximadamente 8
Cultivo de ciclo meses. La decocción de los
ANÍS
corto frutos es empleada como
tratamiento digestivo.

Cultivo de ciclo Se la cosecha luego de 4 meses

ARVEJA
corto después de la siembra.

Cultivo de ciclo Su ciclo de vida va de los 18 a

BABACO
largo, perenne. 36 meses.

Cultivo de ciclo Se lo puede cosechar luego de

BRÓCOLI
corto 90 días luego de la siembra.

Cultivo de ciclo
CAFÉ
corto
 El camote, conocido también
Cultivo de ciclo como batata dulce es una raíz
CAMOTE
corto tuberculosa que tiene un ciclo
de cosecha entre 90 a 120 días.

CAÑA DE Cultivo de ciclo

AZÚCAR corto

Cultivo de ciclo El árbol de capulí pude vivir de

CAPULÍ
largo, perenne. 40 a 60 años.

La cebada se cosecha después

Cultivo de ciclo
CEBADA de 140 días después de su
corto
siembra.

CEBOLLA Cultivo de ciclo Se la cosecha luego de 90 días

BLANCA corto posterior a su trasplante.

CEBOLLA Cultivo de ciclo Se la cosecha luego de 5 meses

COLORADA corto posterior a su trasplante.

CEBOLLA Cultivo de ciclo Se la cosecha luego de 4 meses

PERLA corto posterior a su trasplante.

Cultivo de ciclo Se lo cosecha luego de 170 a

CHOCHO
corto 240 días luego de su siembra.
 Comienza a producir sus frutos
Cultivo de ciclo
CLAUDIA luego de 4 años a partir de la
largo, perenne.
siembra.

Cultivo de ciclo Se la cosecha luego de 3 o 4

COL
corto meses luego de sus siembra.

Cultivo de ciclo Se la cosecha luego de 3 o 4

COLIFLOR
corto meses luego de sus siembra.

Tiene un tiempo de vida

Cultivo de ciclo aproximado de 8 meses, pero se
FRÉJOL
corto lo puede cosechar tierno por los
5 meses.

Tienen un tiempo de vida de

FRESAS O Cultivo de ciclo
dos años, con cosechas desde
FRUTILLA largo
los dos meses.

Cultivo de ciclo Tiene un ciclo de cultivo de 4

HABAS
corto meses.

Cultivo de ciclo Tiene un ciclo de vida de 8 a 10

JÍCAMA
corto meses.

Es un cultivo que entra en ciclo

Cultivo de ciclo productivo por el año 4 o 5, y
KIWI
largo, perenne entra en un rendimiento óptimo
de cultivo entre el 7 u 8 año.
 Cultivo de ciclo Se la cosecha luego de 30 a 65
LECHUGA
corto días de su plantación.

Las lentejas se pueden cosechar

Cultivo de ciclo
LENTEJA entre los 80-110 días después de
corto
la siembra.

Para obtener choclo tierno se lo

puede cosechar luego de 100 a
Cultivo de ciclo
MAÍZ 150 días de haberse sembrado y
corto
para obtener maíz seco se lo
cosecha luego de 8 meses.

Un manzano promedio sano y

Cultivo de ciclo bien cuidado puede vivir de 50
MANZANAS
largo, perenne. a 80 años, y puede dar frutos
entre los 5 y 10 años.

Cultivo de ciclo
MARACUYÁ
corto

Tiempo un tiempo de cosecha

Cultivo de ciclo
MASHUA luego de 10 meses luego de su
corto
siembra.

Tiempo un tiempo de cosecha

Cultivo de ciclo
MELLOCO luego de 10 meses luego de su
corto
siembra.

Tiempo un tiempo de cosecha

Cultivo de ciclo
OCA luego de 11 meses luego de su
corto
siembra.

Selo cosecha cuando sus hojas

Cultivo de ciclo se ponen amarillas,
PAPA
corto aproximadamente luego de 4
meses de la siembra.
 Cultivo de ciclo El árbol de pera puede vivir en
PERA
largo, perenne. promedio hasta unos 60 años-

El momento de cosecha es
cuando las plantas han
Cultivo de ciclo alcanzado la madurez
QUINUA
corto fisiológica, que se presenta
entre los 120 y 180 días desde
la siembra.

TOMATE DE Cultivo de ciclo Tiene un tiempo de vida

ÁRBOL largo, perenne. aproximadamente de 5 a 7 años.

Comienza a producir luego de

TOMATE Cultivo de ciclo 10 o 12 semanas luego de sus
RIÑÓN largo. siembra y vive hasta los dos
años.

Cultivo de ciclo Se lo cosecha de 6 a 8 meses

TRIGO
corto luego de su siembra.

Cultivo de ciclo Se lo cosecha después de 3 a 4

ZAMBO
corto meses luego de su siembra.

ZANAHORI
Cultivo de ciclo Se lo cosecha después de 2 a 3
A
corto meses luego de su siembra.
AMARILLA

ZANAHORI Cultivo de ciclo Se lo cosecha después de 2 a 3

A BLANCA corto meses luego de su siembra.
 Cultivo de ciclo Se lo cosecha después de 3 a 4
ZAPALLO
corto meses luego de su siembra.

CULTIVOS DEL ORIENTE

Nombre del cultivo Tipo de cultivo Descripción Imagen

CACAO Cultivo de ciclo Su período vegetativo se
largo perenne extiende más allá de los 12
meses y se obtienen varias
cosechas
CAFÉ Cultivo de ciclo Necesitan entre 3 y 4 años para
largo perenne florecer, y los frutos llegan a la
madurez, de 6 a 8 meses
después de la floración
[ CITATION sit20 \l 12298 ].
NARANJILLA Cultivo de ciclo La cosecha se inicia entre los 8
corto y 9 meses de su trasplante, las
plantas injertas pueden tener
una producción entre 2 a 3
años [ CITATION INI12 \l 12298 ].
CHONTADURA Cultivo de ciclo La cosecha del fruto comienza
corto de 3 a 5 años después de la
plantación, es posible cosechar
de 50 a 100 kg/planta
[ CITATION Val13 \l 12298 ].
PAPAYA Cultivo de ciclo La fructificación de la papaya
largo perenne se produce a los 10-12 meses
(bienal) después del trasplante, Las
primeras flores aparecen al mes
y medio de realizar el
trasplante [ CITATION INF20 \l
12298 ].
PLÁTANO Cultivo de ciclo El tiempo entre la siembra de
largo perenne una planta de plátano y la
cosecha del racimo es de 9 a 12
meses. La flor aparece en el
sexto o séptimo mes. Los
plátanos se cosechan durante
todo el año – no tienen una
temporada de crecimiento
[ CITATION TVA18 \l 12298 ].
 MAÍZ Cultivo de ciclo Dependiendo de la finalidad
corto (anuales o para la cual haya sembrado, la
cíclicos) recolección se efectúa entre los
100 a 150 días de haberse
sembrado, cuando las mazorcas
están tiernas y blandas
[ CITATION ELT99 \l 12298 ].
YUCA Cultivo de ciclo Esto se produce más o menos a
corto los 7-10 meses desde la
siembra inicial. En el caso de
que el objetivo de cosechar
yuca esa para la industria del
almidón, deberemos esperar
entre 12 y 24 meses a su
recolección.
VAINILLA Cultivo de ciclo Una vez polinizada las flores,
largo perenne las vainas aparecen a los dos
meses, aunque habrá que
esperar 9 meses hasta que
maduren [ CITATION ECO15 \l
12298 ].
GUAYUSA Cultivo de ciclo Mide entre 6 – 30 metros de
largo perenne altura, con propiedades
energizantes por presencia de
metabolitos bioactivos.
CAÑA DE Cultivo de ciclo Para que la caña de azúcar sea
AZUCAR corto cosechada, transcurren entre 9
a 24 meses, dependiendo del
clima. Existe una cosecha de
cultivo principal y luego 3-4
cosechas de “retoño” o
recrecimiento [ CITATION SMA20
\l 12298 ].
PAPA CHINA Cultivo de ciclo El ciclo del cultivo de papa
corto china es generalmente de 9 a
11 meses. Las siembras y
cosechas de papa durante todo
el año, permite abastecer
suficientemente el consumo
nacional [ CITATION Vil13 \l
12298 ].
MARACUYA
PIÑA
NARANJA
 CULTIVOS DE LA REGIÓN INSULAR

Nombre del cultivo Tipo de cultivo Descripción Imagen

CAFÉ Cultivo de ciclo Necesitan entre 3 y 4 años para
largo perenne florecer, y los frutos llegan a la
madurez, de 6 a 8 meses
después de la floración
[ CITATION sit20 \l 12298 ].
YUCA Cultivo de ciclo Esto se produce más o menos a
corto los 7-10 meses desde la
siembra inicial. En el caso de
que el objetivo de cosechar
yuca esa para la industria del
almidón, deberemos esperar
entre 12 y 24 meses a su
recolección.
PLÁTANO Cultivo de ciclo El tiempo entre la siembra de
largo perenne una planta de plátano y la
cosecha del racimo es de 9 a 12
meses. La flor aparece en el
sexto o séptimo mes. Los
plátanos se cosechan durante
todo el año – no tienen una
temporada de crecimiento
[ CITATION TVA18 \l 12298 ].
MAÍZ Cultivo de ciclo Dependiendo de la finalidad
corto (anuales o para la cual haya sembrado, la
cíclicos) recolección se efectúa entre los
100 a 150 días de haberse
sembrado, cuando las mazorcas
están tiernas y blandas
[ CITATION ELT99 \l 12298 ].

Tiene un tiempo de vida

TOMATE DE Cultivo de ciclo
aproximadamente de 5 a 7
ÁRBOL largo, perenne.
años.

PIMIENTO Cultivo de ciclo Para la mayoría de las especies

corto de pimienta, el tiempo de
cosecha es de normalmente 65
días después del trasplante.
Esto sin duda en climas
tropicales o en condiciones
controladas.
 PEPINO Cultivo de ciclo Se cosecha a los 60 - 70 días de
corto la siembra aproximadamente.
Para cultivo fresco se cosecha
con las 2/3 partes de su tamaño
definitivo, y para pikles es a
los 30 – 40 días.
PIÑA
NARANJA
SANDIA

Cultivo de ciclo Se la cosecha luego de 4 meses

ARVEJA
corto después de la siembra.

MELON
AGUACATE Cultivo de ciclo El aguacate es una planta que
largo, perenne tarda años en crecer y dar
fruto, puede comenzar desde
los 3 ó 4 años o tardar hasta 15
años
CAÑA DE Cultivo de ciclo Para que la caña de azúcar sea
AZUCAR corto cosechada, transcurren entre 9
a 24 meses, dependiendo del
clima. Existe una cosecha de
cultivo principal y luego 3-4
cosechas de “retoño” o
recrecimiento [ CITATION SMA20
\l 12298 ].

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