Alfares y hornos romanos en Andalucía.
Historiografía de la investigación y claves de lectura
ALFARES Y HORNOS ROMANOS EN ANDALUCÍA.
HISTORIOGRAFÍA DE LA INVESTIGACIÓN Y
CLAVES DE LECTURA•
Miguel BELTRÁN LLORIS
Director del Museo de Zaragoza
1.- Introducción.
La invitación que amablemente me hicieron llegar los
representantes del Comité Organizador del Congreso
Internacional Figlinae Baeticae supuso para mi un motivo de
honda satisfacción por cuanto me permitía volver, una vez
más, a mis raíces con la cerámica romana, y de forma
especial teniendo en cuenta que se trataba de poner énfasis en
las principales líneas historiográficas y claves de lectura del
mundo bético, al que he tenido oportunidad de dirigirme en
otras ocasiones, sobre todo desde el mundo de las ánforas. La
presente reunión, organizada con sabiduría e inteligencia
según se deduce de las normas elaboradas para el desarrollo
de las ponencias, parece un resultado lógico de las
reflexiones en las que está sumida en el momento presente la
investigación sobre la cerámica romana. Y en ese espíritu he
redactado las siguientes líneas que he debido rematar
“postrado en el lecho del dolor”, circunstancias maléficas
que me han impedido compartir los buenos momentos de
nuestra reunión sobre las figlinas béticas.
En la escala de los criterios que deben presidir nuestros
trabajos, se sitúan tres parámetros esenciales: forma, función
y origen (procedencia o fábrica). Superados estos criterios,
que son la base en la caracterización cerámica, podemos
avanzar a un segundo nivel en el que las cerámicas dejan de
ser artefactos cerámicos para estar en condiciones de asumir
su papel como documento histórico de primer orden. Estos
humildes materiales, en dicha situación, nos permiten
abordar los sistemas culturales y tecnología de los usuarios y
productores, y por supuesto la vida económica, la sociedad y
los acontecimientos políticos de la Bética.
Estamos en posesión de unos documentos privilegiados para
acercarnos a la historia pasada de la Provincia Baetica, pero
para que podamos situar en su justo valor los conceptos tales
como alimentación, mercados, comercio y difusión, para que
podamos aquilatar el papel de los comerciantes y
negotiatores, de los consumidores y clientes, para que
podamos desentrañar otros aspectos derivados, necesitamos
despejar las incógnitas del primer nivel de conocimiento y en
ellas lógicamente ocupa un lugar destacado la mejor
caracterización de los centros de producción cerámica,
objetivo primordial de la presente reunión.
Una lección inaugural no puede, sin embargo, ser una puesta
al día de los numerosos problemas que afectan al complejo y
extenso mundo que encierran las cerámicas béticas, desde las
producciones de mesa hasta los contenedores de transporte, a
Actas del Congreso Internacional FIGLINAE BAETICAE. Talleres alfareros
y producciones cerámicas en la Bética romana (ss. II a.C. – VII d.C.),
B.A.R., int. ser., 1266, Oxford, 2004, pp. 9-38.
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las que nos hemos referido en términos generales en otras
ocasiones (Beltrán 1990). Como enuncia el título del trabajo,
solo podemos aspirar a dar unas cuantas claves de lectura en
torno a las figlinae béticas, (dejando a un lado,
deliberadamente las cuestiones tipológicas) claves que
evidenciarán de forma inmediata el enorme y cada vez más
concienzudo conocimiento que poseemos de la cerámica
romana bética y de su contexto real, pero también de las
grandes lagunas que sigue manteniendo la investigación.
El conocimiento de los centros productores o figlinas se ha
abordado de forma muy desigual, en un terreno en el que se
han primado los estudios tipológicos por encima de cualquier
criterio. Incluso dentro de la propia tipología ha habido unas
especies cerámicas que han desbancado a otras familias
menos vistosas y (aparentemente) con menos información, lo
que ha provocado un desfase gigantesco entre los
conocimientos de las cerámicas denominadas de mesa
(sigillata, paredes finas, barniz negro…) y las lucernas y las
incluidas genéricamente en el apartado de las cerámicas
comunes, de cocina y mixtas, además de los contenedores de
transporte o almacenaje. Incluso dentro de este segundo
apartado, menos visitado, determinadas formas o familias por
su carácter más atractivo desde el punto de vista de la
información epigráfica, por ejemplo, han conocido una
atención desmedida, como el elevado número de trabajos
dedicados a la epigrafía de las ánforas Dr. 20 (Chic 2001) y
la práctica ausencia hasta el momento de excavaciones en sus
centros productores.
2.- Breve recorrido historiográfico.
2.1.- Las primeras prospecciones del Guadalquivir: las
ánforas olearias Dr. 20.
Las ánforas Dr. 20 han recibido un tratamiento privilegiado
por parte de los investigadores, a partir de la enorme riqueza
y atractivo de la epigrafía que ostentan impresa o pintada y
que en el Testaccio de Roma alcanza proporciones
gigantescas: más del 80% de las ánforas acumuladas, son
béticas y olearias (Dressel 1878, 118 ss; id. 1879, 36 ss.)
(fig.1).
En los antecedentes el informe de Bonsor entregado a la
Sociedad Arqueológica de Carmona en 1885, en el que
interpretó una serie de estampillas recogidas en Arva, como
identificativas de los productores de las ánforas, significa el
primer intento de comprensión de los centros productores
(Bonsor 1888, 56 ss.; Maier 2001, 393 ss.). A este trabajo
seguirá, con la colaboración de Clark-Maxwell, la conocida
prospección del valle del Guadalquivir (1899-1901) (Bonsor
1901, 837 ss.), aunque hasta el año 1931 no verá la luz el
manuscrito original de Bonsor haciendo bético el tipo de
ánfora sobre el que aparecían tan frecuentes estampillas y
llevando a cabo las primeras atribuciones a talleres
determinados (Bonsor 1931). El propio Bonsor acometió una
de las primeras excavaciones de hornos del Guadalquivir en
una de las estructuras de “las Delicias” (Bonsor 1931, 29 ss.).
 Miguel Beltrán Lloris
Figura 1.- La tabla tipológica de ánforas de Dressel (CIL XV, 2).
2.2.- Aproximaciones a los centros de producción
cerámica.
Corresponde a P. Paris y G. Bonsor, la sugestión en 1926
sobre la fabricación de vasos de paredes finas en la Bética, a
partir de la publicación de las necrópolis de Baelo Claudia
(Paris, Bonsor et alii 1926), opinión que fue recogida más
tarde por Comfort con atinados comentarios (1939). En 1946
Jiménez Reyna llamó la atención sobre un horno de planta
rectangular en Bobadilla (Málaga) dedicado a la cerámica
común, en noticia prácticamente desapercibida, como ocurrió
con la publicada en 1958 por Jiménez Cisneros sobre los
hornos de ánforas (Dr. 7-11) localizados (y excavados) en
Villanueva (Puerto Real, Cádiz) (Jiménez Cisneros, 1958,
469 ss). Un año más tarde Pemán recoge numerosas
referencias, con valor desigual, sobre los hornos cerámicos
gaditanos, sobre todo de ánforas, en noticias que solo
modernamente han sido valoradas (Pemán, 1959, 169 ss).
Independientemente los trabajos teóricos de los años 30
(Frank 1936, 87 ss.) y 40 (Callender 1948; Etienne 1949, 151
ss.) sobre aspectos tipológicos o comerciales de las ánforas
béticas, que no tuvieron reflejo en la Bética, son los estudios
de los investigadores franceses de la década de los 50
(Thévenot 1950), los que tuvieron eco en nuestros lares,
provocando algunos trabajos (García y Bellido 1951, 230 ss.;
1952, 399; id., 1952a, 399; González, 1958, 199) que
enfatizan el interés de los centros productores, en este caso
de ánforas en el valle del Genil (Astigi).
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Figura 2.- Alfares de sigillata hispánica, lucernas, paredes finas y barniz
negro.
2.3.- La década de los sesenta: Incorporación de la Bética
al mundo de la sigillata y atribución bética de la familia
Dr. 7-11.
2.3.1.- Sigillata.
En el año 1966, Sotomayor (1966; 1966a) presenta a la
comunidad científica las primeras producciones de sigillata
en la Bética, (Granada) incorporándose así la provincia a las
producciones hispánicas ya puestas en valor internacional
desde la Monografía de Mezquíriz (1961), que afectaba
fundamentalmente a la Tarraconense y que puso de relieve
un inmenso vacío en nuestro territorio. En el año 1968
presentó nuevamente Sotomayor, en el Congreso Nacional de
Arqueología de Mérida, siete hornos de sigillata del mismo
lugar (Sotomayor 1970, 713 ss.) que produjeron sigillata,
cerámica engobada (granatensis), común y materiales de
construcción (fig.2).
2.3.2.- Cerámica engobe rojo.
Solo cabe reseñar en este momento la copia de estos
recipientes detectada por Vegas en Munigua, sin localización
de los centros productores (Vegas 1969, 224 ss.).
2.3.3.- Lucernas.
Luzón (1967, 141 ss.) atribuyó al área de Riotinto (Huelva)
formas derivadas de la Dr. 4, las denominadas “lucernas
mineras”, fechadas entre los siglos II y III d. C. y de
circulación esencialmente regional. En el mismo año las
excavaciones de Carteia proporcionan una valva de molde en
nivel tardío (Woods, Collantes 1967, fig. 15).
2.3.4.- Ánforas.
Ignorándose el trabajo mencionado de Jiménez Cisneros es la
propuesta de F. Zevi (1966, 208 ss.) en el año 1966, en sus
apostillas de la tabla de Dressel, la que pasa por ser la que
sitúa por primera vez a una conocida familia de ánforas, las
Dr. 7-11, en los territorios béticos, a partir de la paleografía
de los tituli picti conocidos sobre estos envases, y gracias a
su comparación con los pertenecientes a la familia olearia Dr.
20.
 Alfares y hornos romanos en Andalucía. Historiografía de la investigación y claves de lectura

Cercano es el trabajo conjunto de Ponsich y Tarradell (1965)

sobre las industrias de salazón del mediterráneo occidental,
que sentó las bases de futuros estudios económicos, e
insistiendo en el valor de los pequeños recipientes asociados
a las factorías (ampulla) destinados al garum de alta calidad.

En 1967, en el Congreso Nacional de Arqueología de

Mahón, presentó M. Sotomayor el resultado de la primera
excavación de los hornos del Rinconcillo de Algeciras
(Sotomayor 1969, 389 ss.), que durante muchos años han
constituido la única referencia de fábrica firme para la
procedencia de determinadas ánforas béticas. Sotomayor
resaltó los tipos fabricados y la estructura del horno que
comparó a los descubrimientos de Puerto Real realizados por
Jiménez Cisneros.

Dejando a un lado las precisiones tipológicas de Tchernia

(1967, 216 ss.) sobre la forma Dr. 20, en el año 1965
asistimos al primer corpus general de estampillas de
Callender, que ha supuesto un importante punto de partida
sobre todo en el estudio epigráfico de las ánforas olearias, a
pesar de su ordenación alfabética y no nominal (Callender
1965). En 1967 debemos reseñar el trabajo de De la Peña
sobre alfares y marcas del Guadalquivir (De la Peña, 1967,
129 ss ) y a final de la década los sugestivos comentarios de
Domergue (1969) sobre la producción de ánforas y ladrillos
en Baelo.

2.4.- La década de los setenta. Trabajos de síntesis y

nuevos descubrimientos el : vino bético y la sigillata de
Andujar. Comienzan las cerámicas comunes.
2.4.1.- Sigillata
Sigue siendo Sotomayor el que en el año 1972 ofrece la
primera noticia sobre el segundo centro de producción de
sigillata bética en Andújar (1972, 1973), llamado a
convertirse en uno de los focos más significativos de la
península ibérica gracias a un proceso de excavaciones
ininterrumpidas, desde dicho momento hasta 1981
(Sotomayor 1977, 1977-78; Sotomayor, Roca, Sotomayor
1979) (fig. 3). En dicho momento ve la luz además la tesis
doctoral de Serrano (1976; 1979) sobre los hornos de
Granada.
2.4.2.- “Las cerámicas de barniz rojo julioclaudias”
Corresponde la denominación a Remesal (Remesal et alii
1977, 1179) a propósito de la difusión de estas cerámicas en
Baelo, con una difusión intensa en yacimientos béticos hasta
Málaga y Corduba. Están copiando los repertorios primitivos
de la TSI.
2.4.3.- Paredes finas.
En este momento solo están las alusiones de Vegas (1973,
85) recogiendo la noticia de Bonsor. Más tarde se dan a
conocer las producciones de Andújar, un unicum hasta la
fecha, (Sotomayor, Pérez, Roca, 1976, 111 ss; Sotomayor,
Roca, Sotomayor 1979). Este taller de mediados del s. I d.
C., produjo las formas Mayet XXV y XXVIII con decoración
arenosa. Estando todavía inédito, no fue recogido entonces
Figura 3.- Terra sigillata hispánica. Andújar. Formas con decoración
burilada (seg. Sotomayor, Roca, Fernández).
por Mayet en su conocida monografía (1975) en la que
planteó, con base en la densidad de hallazgos, la producción
en la Bética de vasos de sus formas XXXIV a XLI, entre
ellos las conocidas series denominadas de “cáscara de
huevo”, producciones que atribuyó a la obra de una sola
generación (fig.4).
2.4.4.- Cerámica de engobe rojo pompeyano.
Surgen las imitaciones enseguida en el ámbito hispánico y en
la Bética se han identificado por Vegas en estratos
tardorrepublicanos de Sevilla y en Lacipo (Casares, Málaga)
(Vegas 1973, 48 ss.).
2.4.5.- Cerámica común.
Los descubrimientos de Andújar no se concentraron solo en
el estudio de la sigillata, pues pronto fue abordado el estudio
monográfico de las producciones comunes del centro, que
constituyen la parte sobresaliente de las cerámicas de este
taller (Serrano 1976, 215 ss.), que se unieron a las de la
Cartuja de Granada (Gamer 1972, 152 ss.), estudiada
monográficamente por Serrano (1978). En ambos hornos fue
predominante la cerámica común, tejas y ladrillos, ocupando
las sigillatas el segundo lugar. En el primero además se
constató la fabricación de lucernas (Sotomayor 1979, 465
ss.).

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 Miguel Beltrán Lloris
Figura 4.- Cerámica de paredes finas de la Bética (seg. Mayet). Taller de
Andújar (seg. Roca et alii).
2.4.6.- Ánforas.
“Las ánforas romanas en España” de M. Beltrán (1970),
significan el primer intento de sistematización, entre otras
cuestiones, de las producciones hispánicas de ánforas,
especialmente las béticas, que fueron agrupadas en seis
formas, partiendo de Dressel y añadiendo al elenco bético las
nuevas formas II a y b, entre otras novedades, poniendo
énfasis en los contextos de las ánforas y en los aspectos
relacionados con los talleres productores. Se llevó a cabo
igualmente la recogida de cierto número de alfares de la
costa malagueña y granadina y de la bahía de Cádiz y se
planteó como argumento la continuidad del comercio bético
aceitero en el Bajo Imperio.
En la presente década las dos convocatorias de la Escuela
Francesa de Roma, en 1971 y 1974, situaron en el foro de la
discusión científica las producciones béticas de aceite en el
Testaccio de Roma (Rodríguez Almeida 1972, 107 ss.) y el
conjunto de las formas de salazones béticas y sus hornos, así
como la problemática de la producción del vino en el mismo
ámbito (Beltrán Lloris 1977, 97 ss.).
En 1978, publicó Rodríguez Oliva un trabajo, prácticamente
desapercibido, en el que se documentaban los restos de una
alfarería de producción mixta (material de construcción y
cerámica común y ánforas de la familia Dr. 7-11) en
Barbésula (San Roque) (Rodríguez Oliva 1978, fig. 2). En el
mismo año se publican las consecuencias del horno de
Rancho Perea (San Isidro de Guadalete) (Chic, Giles y Sáez
1978, 43 ss.) y finalmente breves notas sobre los hornos de
los Cipreses (Puerto de Santa María) y el Olivar de los
Valencianos (Puerto Real) (López de la Orden, Pérez López
1979-80, pp. 51-54; López de la Orden 1979-80a, pp. 59-62).
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En la reunión de Roma de 1974 se planteó, desde los alfares
conocidos, la existencia del vino bético en torno a las formas
Dr. 1 y Dr. 2-4 (Beltrán Lloris 1977; id. 2001, 446.). En
dicha línea es mérito de A. Tchernia, en 1971 (Tchernia
1971, 41), la atribución al sur de Hispania de una nueva
forma, la Ha. 70, tenida hasta el momento como salazonera.
Después el pecio de Port Vendres II (Colls, Etienne et alii
1977, 33 ss.), demuestra la procedencia de la Ha. 70 y de su
contenido, el vino bético, con análogas conclusiones para la
Dr. 28 (Colls, Etienne et alii 1977, 47).
En el valle del Betis, hasta las trascendentales prospecciones
de Ponsich (Ponsich 1974, id. 1979), no encontraremos
trabajos referidos a las producciones olearias. Más tarde son
los trabajos de J. Remesal (1977-1978, pp. 87 ss.), los
primeros que de forma científica abordan el estudio de los
centros productores dentro del mecanismo económico de la
Bética, siguiendo en las estampillas el sistema nominal de
ordenación de Dressel. En dicho momento sigue siendo
deficitario el conocimiento de los centros de producción a
pesar de algunos hornos, como el de la Catria, que Remesal
da a conocer parcialmente en el año 1978 (Remesal 1977-78,
92 ss.). Al mismo tiempo resurge con fuerza el progreso de la
investigación del Testaccio de Roma, básico para la puesta al
día de las ánforas béticas olearias, con los trabajos de
Rodríguez Almeida sobre los aspectos topográficos y la
distribución cronológica de los hallazgos (Rodríguez
Almeida 1972, 113 ss.; 1977, 203 ss.) con firmes
conclusiones sobre los mercatores de aceite y clarificando la
ordenación nominal de los sellos (Rodríguez Almeida 1979,
873 ss.).
En 1978 el Primer Congreso Internacional sobre “Producción
y el comercio del aceite en la Antigüedad” (AA.VV. 1980),
supuso una puesta al día de los problemas sobre las ánforas
Dr. 20, aunque los aspectos productivos siguieron ligados al
estudio de las figlinae a través de la información epigráfica
(Remesal 1980, 131 ss.; Rodríguez Almeida, 1980, 57 ss.).
2.4.7.- Final.
Termina así esta fructífera década que ha puesto de relieve en
lo internacional, aspectos de relevancia, como el valor de la
arqueología submarina (Parker 1992), la necesidad de la
investigación directa de los centros de producción cerámica y
el carácter imprescindible de los análisis petrológicos de las
pastas (Peacock 1974, 232 ss.;1977, 261 ss.).
2.5.- Década de los ochenta: el afianzamiento de las
ánforas olearias de la mano del Testaccio. Se define y
amplía el área de la sigillata y se valoran las producciones
de lucernas.
2.5.1.- Ánforas.
Abre la década el 2º congreso internacional sobre
“Producción y comercio del aceite en la Antigüedad” (AA.
VV. 1982), con las referencias sobre uno de los primeros
centros excavados, pero de forma incompleta, en el valle del
Baetis, el del Tejarillo, que proporcionó dos hornos,
documentando la producción de ánforas y sellos asociados,
 Alfares y hornos romanos en Andalucía. Historiografía de la investigación y claves de lectura
desde el s. II (Dr. 20) al III d. C. (Dr. 23 y Tejarillo I – III)
(Remesal 1983, 119 ss.), referencias que se unen a las
escasas intervenciones arqueológicas en otros alfares frente a
la proliferación de trabajos sobre la epigrafía de la forma
Dres. 20 y el Testaccio.
En el año 1984, la monografía de S. Keay sobre las Late
roman amphorae. (Keay 1984), significa el punto de
arranque y referencia obligada para el conocimiento de las
producciones tardorromanas entre el siglo III y el VII d. C.,
incorporando de forma sustantiva una nutrida serie de
envases bajo la denominación de “southern Spanish origin”,
que aglutinó inicialmente producciones de la lusitania y de la
bética.
En este momento, al tiempo que se prolongan determinadas
prospecciones en el valle del Guadalquivir, de la mano de
Ponsich (1982, 173 ss.) (fig. 5), los trabajos de G. Chic (1985
y 1988) marcan el primer esfuerzo por llevar a cabo,
partiendo de Bonsor y Ponsich, el corpus de las estampillas
epigráficas olearias del Baetis. Toma ahora intensidad el
estudio de los centros productores de ánforas atendiendo a la
composición de las pastas, y al estudio de las láminas
delgadas según las áreas de fabricación (Martin-Kilcher et
alii 1985, 173 ss; Peacock y Williams 1986, 14, 17-19).
Entre otros trabajos (Mayet, 1986, 285 ss.), se producen
corpora internacionales de sellos sobre la Dr. 20 a cargo de
Remesal (1986) y de tituli picti severianos por Rodríguez
Almeida (1989). En 1989 se inician las excavaciones en el
Monte Testaccio de Roma, bajo la dirección de Blázquez,
Remesal y Rodríguez Almeida (1994; Blázquez 2001, 32 ss.;
Rodríguez Almeida 2001, 1279 ss.), confirmando las
excavaciones que dicho lugar fue ante todo un basurero
estatal del aceite de la Annona, vital en su influencia
económica en la Bética.
En lo relativo a los centros de producción de ánforas de
salazones, cabe reseñar los trabajos de Beltrán y Mora (1982,
149 ss.) sobre el alfar de Torrox en la costa malagueña, los
resultados de Cerro del Mar y Manganeto (Arteaga 1984, 34
ss.; 1985, 177 ss.) y los de Haza Honda y Puente Carranque,
que fabricaron tipos análogos a los de Puerto Real (Loza,
Beltrán Fortes 1988, 991 ss.). En el ámbito gaditano resalta
la prospección del alfar de el Olivar (Chipiona) ( Ramos
1981, 5 ss.).
Completa el panorama, en 1989, la intervención en
excavación de urgencia en Huerta del Rincón
(Torremolinos)(Baldomero, Serrano, 1991, 354 ss.), en la
C/Gregorio Marañón de Cádiz (Blanco, 1993, 78 ss.) y el
trabajo de síntesis económica de Ponsich de 1988 sobre el
aceite de oliva y las salazones en el que insistió en la
localización de nuevos alfares, como en el Chorruelo
(Algeciras) (Ponsich, 1988, 49 ss.).
Finalmente, en 1985 vieron la luz los materiales de las
excavaciones de Colchester, en las que se identificó por
13
Sealey (1985, 96) una variante de pasta de las ánforas Dr. 2-4
atribuida al Guadalquivir, en propuesta que no recibió el
esperado eco por los investigadores.
2.5.2.- Sigillata.
Esta década ve la prolongación de las excavaciones del
centro de Andújar y sobre todo los primeros resultados de los
estudios llevados a cabo que sitúan el complejo entre los
grandes centros productores de Hispania, juntamente con las
producciones riojanas. Los trabajos llevados a cabo permiten
establecer las grandes líneas de la evolución de esta familia
de la sigillata, cuyo inicio se coloca en la primera mitad del
s. I d. C., detectándose influencias significativas del mundo
itálico entre sus fuentes de inspiración.
La importancia de los descubrimientos llevados a cabo en la
década anterior y la necesidad de objetivar y asimilar toda la
información producida, provoca la Mesa redonda del Museo
Arqueológico nacional (AA.VV. 1983) y ve la aparición de
una monografía sobre la sigillata hispánica debida a Mayet
(1984) que sitúa definitivamente a Andújar entre los grandes
complejos regionales (con Tritium) y a Granada como
modelo de taller de difusión local, planteando además las
estructuras de producción y recogiendo un catálogo de sellos.
Atribuye igualmente Mayet al taller de Andújar, a partir de
análisis de Picon las denominadas producciones de barniz
rojo julioclaudio (1984, 16) que Serrano desde los
descubrimientos de Los Castillones (Granada) denominó
“imitación de cerámica aretina” (1988), pero que también se
produjeron en Peñaflor (Martínez Rodríguez 1989) en cuyo
ámbito se conocen piezas defectuosas y restos de alfarerías
ligadas al ánfora Dr. 20.
En el mismo año lleva a cabo su síntesis Juan Tovar que
reúne en dos trabajos la práctica totalidad de los talleres
conocidos hasta la fecha en Hispania y lógicamente en la
Bética (1984, 1985). Tiene lugar también otra gran
aportación de Mezquíriz que pone al día su tesis de 1961
incorporando y valorando las novedades béticas y el listado
de oficinas con sellos (1985).
Pero esta década es también la de la ampliación de los
centros alfareros, con el descubrimiento de un segundo
centro, el Albaicín, en Granada (Sotomayor, Sola, Choclan
1984) y se localizan otros en territorio de Málaga en Singilia
Barba, en el Castillón (Antequera) (Serrano Ramos, Atencia
1983; Serrano 1986), y en Alameda (Málaga)(Serrano
Ramos, Atencia, Rodríguez Oliva 1984).
2.5.3.- Común.
El alfar de Torrox, además de las ánforas produjo cerámicas
de mesa variadas y dolia (Rodríguez Oliva, Atencia 1983,
226 ss.), además de morteros, y en 1988 se publica un horno
de planta circular y pasillo central en Vélez Málaga (Recio et
alii 1988, 21 ss.) que produjo cerámicas comunes no
definidas y materiales de construcción. También de dicho
momento son los dos hornos de Peñarrubia (Málaga)
nuevamente con cerámicas comunes (jarros, contenedores) y
14
Miguel Beltrán Lloris

Figura 5.- Alfares olearios en el valle del Guadalquivir (seg. Ponsich).

 Alfares y hornos romanos en Andalucía. Historiografía de la investigación y claves de lectura
materiales de construcción (Serrano, Atencia, Luque 1983).
En 1987 fueron dados a conocer los talleres de Marchena
(Sevilla)(horno de planta Id) dedicados a las jarras y a
cazuelas que copiaban tipos africanos (Romero 1987, 864
ss.) y Rumina (Mojácar) con restos indeterminados (Cara,
Ortiz 1987, 90). En los alfares del Guadalquivir se fabricaron
macetas para cultivos específicos, como puso de relieve Chic
(1984).
Figura 6.- Lucerna de C. Iun Draco (seg. Corzo).
2.5.4.- Lucernas.
El centro de los Villares de Andújar produjo también
lucernas de forma Dr. 3 con motivos característicos (sello
M.C.S., hoja bifoliácea) (Sotomayor et alii 1981, 309 ss.) y
formas Dr. 11 (López Rodríguez 1984, 381). En los mismos
años Corzo (1982, 389 ss.) sugiere la existencia de un taller
en la bahía de Cádiz (C. Iun. Drac.) con decoraciones
15
específicas (fig. 6), en el Cerro de los Mártires, formas de
volutas Dr. 11 y 12 (Corzo, 1981-82, 279 ss.) y López
Rodríguez identifica una producción local “del Minotauro”,
(sin alfares también) en Italica (tipo Dr. 11/14) (1981, 19 ss.;
1984, 383 ss.). En Córdoba detectó Amaré (1988-89, 108) la
producción de formas emparentadas con las lucernas de
volutas.
2.6.- La década de los 90: el inicio del estudio de las
figlinas béticas.
Es este un momento de brillantez por cuanto se refiere a la
fijación de problemas, áreas de producción y despertar de
una conciencia a favor de trabajos sistemáticos sobre los
centros de producción, analizando el territorio de forma
pormenorizada, así como las producciones de los hornos, su
distribución regional y en términos globales la explotación de
los contextos estratigráficos, algunas de cuyas conclusiones
se recogen de forma sucinta en el manual general de Beltrán
Lloris (1990) atendiendo a las denominadas entonces
“imitaciones de barniz rojo julio claudio”, los talleres de
sigillata de Granada y Andújar, las paredes finas y las
escasas referencias a alfares de cerámica común, además del
elenco de centros de ánforas y las referencias a los centros de
fabricación de lucernas.
2.6.1.- Ánforas.
Al comienzo de la década, como consecuencia de estudios
anteriores (Diogo 1985; Diogo, Faria, Ferreira 1987, 77 ss.),
el progreso en la definición y fijación de centros lusitanos
modificará el panorama productor (Alarcao, Mayet 1990;
Fabiao, Guerra 1993, 995 ss.; Fabiao 1996, 329 ss., id. 1997,
59 ss.), y permitirá una mejor caracterización de los
productos béticos, aunque habrá que esperar para su mejor y
definitiva atribución (Dr. 14, Almagro 51c, Beltrán 72, etc.).
En lo que se refiere a los centros olearios del Guadalquivir,
las últimas prospecciones han proporcionan como novedad
talleres bajoimperiales, con ánforas Dr. 23 (Remesal 1991,
355 ss.). En conjunto, en el valle del Betis se conoce casi un
centenar de alfares (fig. 7), cifra que contrasta con la escasez
de yacimientos excavados o estudiados exhaustivamente a
pesar del aumento de las prospecciones, como en Arva
(Remesal Revilla et alii, 1997, 151 ss.; Remesal 2001, 386).
De este momento es la actualización de Chic del corpus de
estampillas olearias siguiendo el orden de los nombres de
control que aparecen en los tituli (Chic 2001).
Se llevan a cabo además revisiones sistemáticas de los
alfares de la costa granadina que evidencian la falta de un
estudio intensivo, reducidos a la simple constatación de la
existencia de los talleres y a su filiación tipológica (Bernal,
Navas, 1998, 92 ss). Al tiempo la Universidad de Málaga
propicia la monografía sobre las figlinae malacitanae que
pone al día los conocimientos sobre las producciones
anfóricas de dicho territorio (AA. VV. 1997), ilustrando
distintos modelos de centros, especializados, de carácter
urbano (Rambla, Mayorga 1997, 61), o villae.
La bahía de Cádiz (fig. 8) cuenta con dos obras de enorme
alcance, preludiadas por intensas prospecciones (Villalobos
16
Miguel Beltrán Lloris

Figura 7.- Alfares olearios en el Guadalquivir (seg. Berni).

 Alfares y hornos romanos en Andalucía. Historiografía de la investigación y claves de lectura

Figura 9.- Alfares vinarios en la Bética.

Los trabajos de D. Bernal a finales de la década de los

noventa solucionan el vacío vinario en la baja romanidad,
poniendo de relieve con apoyos petrológicos, el valor de las
formas Gauloise 4, Matagallares I, Dr. 30 y Beltrán 68
(Bernal 1996, 251 ss.; 1998g, 543 ss.) (figs. 10 y 11).
Figura 8.- Alfares de salazones de pescado en la bahía de Cádiz (seg.
Lagóstena y García Vargas). 2.6.3.- Primeras excavaciones integrales de figlinas (de
ánforas).
1987, 97 ss.; Lazarich, Alonso et alii 1991, 89 ss.; Lazarich,
Las excavaciones de figlinas a mediados de los noventa (fig.
Alonso et alii 1991a, 98 ss.). El trabajo en 1996, de L.
12), rompen el desequilibrio existente entre un cada vez más
Lagóstena ofrece sugestivas consecuencias sobre el proceso
apurado conocimiento tipológico (Berni 1998) y la escasa
de ocupación económica, desde el mundo púnico, poniendo
documentación de los centros productores. Se da a conocer,
en relación la actividad alfarera con las formas sociales y
en 1994, la nueva excavación en el Olivar de los Valencianos
completando de forma notable los mapas de dispersión de las
(Campano 1994, 135 ss.) y las excavaciones de El Gallinero
industrias y sus producciones. Dos años más tarde E. García
(García Vargas, Sibón 1994, 53 ss.). En los años 1995 y
Vargas centra un magnífico trabajo en el mismo espacio,
1996, se interviene en excavaciones de urgencia (con
poniendo al día la tipología de los antecedentes púnicos, las
publicación integral) en el yacimiento de los Matagallares en
imitaciones de ánforas itálicas durante la república y sobre
la costa oriental de Granada (Bernal, Navas 1998a, 109 ss.),
todo analizando el desarrollo de las producciones de alfares
descubriéndose un complejo alfarero, del siglo III d. C., con
ligados a las villas o a los fundí especializados en cerámicas,
testares y hornos, que fabricó ánforas de salazones y salsas
sintetizando con sentido crítico los alfares conocidos y
de pescado, vinarias y de aceite, además de cerámicas
concluyendo con un análisis histórico (García Vargas
comunes en importante proporción (30%) (cazuelas, ollas,
1998b).
morteros) (Bernal, Navas et alii 1998, 307 ss.; Bernal, Navas,
et alii, 1998 a, 363 ss.) y material de construcción en forma
2.6.2.- La confirmación del vino bético (fig. 9).
de tégulas, ímbrices, ladrillos de opus spicatum, simples, de
El progreso en la investigación regional permite llevar a cabo
columna y de bóveda (Torrecilla 1998, 395 ss). Se confirma
atribuciones de origen, y los descubrimientos del Rinconcillo
el carácter bético de la Dr. 14, producida mayoritariamente,
incorporan la Dr. 1 A a la familia vinaria (Fernández Cacho
como la Almagro 51 c y la Dr. 30, siendo minoritaria la Dr.
1995, 71 ss.). Los trabajos de Lagóstena en la bahía de Cádiz
20. (Vigil, Cuevas et alii 1998, 473 ss).
corroboran la fabricación de la forma Dr. 1 en Puerto Real
Las excavaciones del alfar de Venta del Carmen, además de
(Lagóstena 1993, 100, fig. 26), Puerto de Santa María
incorporar nuevas formas de ánforas (Venta del Carmen I)
(Lagóstena 1996, 100, figs. 3, 11) y Cádiz (García Vargas
(Bernal 1998b, 143 ss.), constituyen otro modelo de
1996, 54) y la Ha. 70 se incorpora en el horno de la Catria
excavaciones recientes, juntamente con las ejecutadas en el
(Molina 1997, 145), en Venta del Carmen (Bernal, Lorenzo
Ringo Rango (Los Barrios) en el año 1998, dependiente de la
1998, 339) y en el Puerto de Santa María ( Lagóstena 1996,
villa de Puente Grande (Almagro 51 c, Keay XVIC e
32) y la Dr. 2-4, se localiza en la Loma de Ceres de Molvizar
imitaciones africanas Keay VI) (Bernal, 2001a, 1311 ss). Las
(Granada)(Gener et alii 1993) y en el Guadalquivir en
primeras han proporcionado estructuras asociadas a los
Posadas (Carreras 2001, 424, n. 11). Finalmente la Dr. 28 se
hornos y como producción propia, ánforas y sobre todo, de
ha detectado por primera vez en Venta del Carmen (Bernal
forma complementaria, material de construcción (tégulas,
1998).
ímbrices y ladrillos variados) (Redondo, Borge 1998),
además de la presencia de un taller de vidrio.

17
 Miguel Beltrán Lloris

Figura 12.- El proceso de excavación de figlinas en la Bética hasta los años

90.

En la costa de Málaga, en la Finca del Secretario, se

excavaron diversos hornos de ánforas, asociados a una villa
con termas y factoría de salazones (Villaseca, Hiraldo 1993,
387 ss.) y se presentan a comienzos de la década las formas
producidas en el centro de Huerta del Rincón (Serrano,
Baldomero, Castaño, 149 ss.).
Figura 10.- Sistematización de las ánforas tardías de la Bética (seg.
Bernal).
En el año 1993 se excavan dos hornos en Azanaque (Romo
1993, 776-777), documentándose además otras zonas del
complejo fechado entre el alto imperio y el siglo V d. C. y
comprobándose el trabajo de los hornos por parejas. De 1997
son las excavaciones de alfares de ánforas Dr. 20 en las
Delicias, permitiendo un primer acercamiento a las zonas de
servicios de estos complejos (almacenes y vertederos) y
documentándose la fábrica de la forma Ha. 70 (Sáez et alii
1997; García Vargas 1998; id. 2001, 92). En las mismas
fechas se investiga en la Casilla de Malpica, un almacén y
determinados cubicula estacionales de los trabajadores
(García Vargas 1998 a, 105 ss.; id. 2001, 92 ss.).

A las formas de estos centros se unen las dadas a conocer en

Puerto Real (1 y 2), en cuyo alfar se hicieron excavaciones
de urgencia en 1994 (García Vargas, Lavado 1995, 215 ss.;
id., 1996, 197 ss.; Bernal, Lorenzo 1998a) y se documentan
al paso de las producciones locales (Dr. 12, 14, 20), las
imitaciones de envases galos (Gaul. 4, Dr. 30) o africanos
(Keay IV y V), mientras que las excavaciones de alfares de
Sevilla (Hospital de las Cinco Llagas) (García Vargas 2001,
93) permiten establecer una dicotomía de las producciones
(Dr. 20 y Ha. 70, Beltrán II a, Dr. 28), en contraste con los
alfares del interior del Guadalquivir.

Finalmente las estratigráficas del alfar del Rinconcillo a

comienzos de los noventa, permitieron la documentación
cronológica y contextual de esta importante alfarería,
documentándose cuatro fases de ocupación-producción y
confirmándose la pluralidad de envases de salazones,
Figura 11.- Sistematización de las ánforas tardías de la Bética (Bernal).
vinarios y oleícolas y con carácter complementario los

18
 Alfares y hornos romanos en Andalucía. Historiografía de la investigación y claves de lectura

(Matagallares I y II, Majuelo I y II, Baelo I, Carteia I),

mientras que se manifiestan mayores dudas para el momento
final de estos centros, en ausencia de alfares fechados.

En la misma reunión la ponencia de J. Remesal (2001) pone

al día los importantes proyectos en torno a las ánforas
olearias béticas, apoyados sobre todo en el desarrollo del
“Corpus de la epigrafía anfórica” y la ingente documentación
epigráfica del Testaccio, quedando clara constancia de la
falta, todavía, de una excavación in extenso en un complejo
productor del Guadalquivir, a pesar de algunas acciones
como en Palma del Río (Díaz Trujillo, 1992), Casilla de
Malpica (García Vargas, 1998a), el Castillejo (Arva)
(Remesal, Revilla, Carreras, 1997) circunstancias que siguen
haciendo recaer el peso de la investigación en los tituli picti,
los grafitos ante cocturam y los sellos.

Figura 13.- La ampliación de los centros de fabricación de aceite en la Otra nutrida serie de comunicaciones puso de relieve, entre
Bética. otros aspectos, la producción de las ánforas Dres. 7-11 y
Haltern 70 en el interior de la Bética en el Guadalquivir
materiales de construcción (tégulas y ladrillos), cerámicas de (Carreras 2001, 422 ss.) (fig.14).
cocina y mesa para autoconsumo, pesas de telar y terracotas
(Fernández Cacho 1995, 181 ss. id. 1995 a, 70 ss.; Bernal El final de siglo asiste a la aparición de significativos
1998b). esfuerzos como el Corpus International des timbres
amphoriques (Unión Académica International) en el que
Los nuevos descubrimientos permiten una enorme variación participa activamente el CEIPAC con monografías en la serie
en los criterios de procedencia admitidos hasta el presente. Instrumenta, dirigida por el profesor Remesal, sobre
Así se documentan la Dr. 14, en la bahía de Cádiz y en la fenómenos comerciales y de difusión de las ánforas Dr. 20,
costa granadina y la Dr. 20 fuera de sus zonas epónimas en Cataluña y en Britannia (Berni, 1998; Carreras, Funari
(Arteaga 1985, 183 ss.; Villaseca 1991, 365 ss.; Baldomero, 1998), con conclusiones tipológicas que exceden del
A. et alii 1997, 153, ns. 7 y 9; García Vargas 2001,100) (fig. enunciado de los trabajos (fig. 15) (Berni 1998, 26 ss.). En el
13). capítulo de los corpora epigráficos, cabe reseñar la
aportación sobre los materiales de Puerto Real (Pérez López,
2.6.4.- Un hito en la investigación de las ánforas: Ex Alonso, Nuñez 1999, 695 ss.).
Baeticae amphorae (1998) y la colección Instrumenta.
La presente reunión (AA. VV. 2001), entre obras bondades
científicas, presenta un apurado estado del conocimiento de
las ánforas béticas, con artículos de referencia debidos en
primer lugar a E. García Vargas y D. Bernal. El segundo
sitúa el conocimiento de las ánforas bajoimperiales en el
nivel científico que venían demandando, partiendo en las
hipótesis de trabajo y conclusiones, de la solidez y buen
método de las excavaciones practicadas en los alfares
referenciados.

Ambos trabajos constituyen la mejor síntesis obrada hasta el

presente, siendo los resultados especialmente significativos
para equilibrar la balanza de conocimientos entre las
producciones olearias del valle del Guadalquivir, de
conocimiento privilegiado a partir del Testaccio y las
producciones béticas de salazones de pescado y vinarias.

Las puestas en valor desarrolladas por D. Bernal (2001), han

evidenciado la producción de ánforas béticas en el Bajo
Imperio entre el s. III y el comienzo del V d. C.
especialmente entre Cádiz y Almería. La producción en el s.
III, se caracteriza por la perduración de formas de tradición Figura 14.- El Lacus Ligustinus centro de producción salsaria y vinaria
(seg. Carreras).
altoimperial (Beltrán II B y Dr. 14 y Puerto Real I y II, Dr.
20 y Dr. 23), la producción de ánforas de fondo plano (Dr.
30), la imitación de formas africanas (Keay IV, V, VI) o
galas (Gaul. 4) y la presencia de formas inéditas

19
20
Miguel Beltrán Lloris

Figura 15.- La evolución tipológica de las ánforas Dr. 20 y 23 (seg. Berni).

 Alfares y hornos romanos en Andalucía. Historiografía de la investigación y claves de lectura
Figura 16.- Terra sigillata hispánica. Taller de Antikaria. Cerámica con
decoración burilada (seg. Atencia, Serrano).
2.6.5.- Sigillata.
Nuevamente la provincia de Málaga amplía la nómina de
centros productores con el hallazgo de productos de desecho
y un horno en la Fábrica, Teba (Serrano, Gómez, Castaños
1992), y en Antikaria (Atencia, Serrano 1997) pertenecientes
a la segunda mitad del siglo I de C. Se producen dos
reuniones científicas significativas en Andújar. Un curso de
Arqueología en 1996 (AA. VV. 1998) y una Mesa Redonda
en el año 1997 (AA.VV. 1999), que presentan un estado de la
cuestión de las producciones de sigillata hispánica, con
especiales referencias al gran complejo de Andújar, del que
todavía ignoramos el tipo de instalaciones que poseyó,
confirmándose el inicio del taller en la época de Tiberio-
Claudio (quizás alfareros de origen itálico) y su final a
mediados del s. II (Sotomayor 1998; Fernández García 1998;
Roca 1998; Sotomayor, Roca, Fernández 1999). También se
ponen al día los conocimientos sobre los talleres de las
provincias de Málaga y Granada (Serrano Ramos, 1998, 165
ss.; Serrano Ramos, 1999, 137 ss.). Se ha supuesto que los
centros de Granada con sus dos fases (Albaicín y Cartuja) y
Singilia Barba se ponen en marcha por impulso de Andújar,
éstos, con Alameda, Antikaria (fig.16) y la Fábrica
estuvieron activos en la 2ª mitad del s. I, cesando a mediados
del II por la competencia de la cerámica africana (Serrano
1999, 150). En la misma reunión se ponen de relieve las
imitaciones de sigillata o hispánicas precoces en el taller de
Peñaflor, a orillas del Guadalquivir (Amores, Keay 1999)
21
(fig. 17) y se confirma la presencia de restos de hornos.
También se constatan las imitaciones de producciones lisas
gálicas y africanas y hornadas de ánforas Dr. 20, además de
cerámica común de tradición ibérica.
2.6.6-. Común.
El trabajo de Lagóstena (1996) en la bahía de Cádiz pone de
relieve la frecuente asociación de cerámica común en los
hornos de ánforas de salazones, como en La China (morteros,
jarras, vasos) y Los Tercios en Puerto de Santa María; Cerro
de Ceuta, Villanueva (amplia producción de pondera,
imbrices, material de construcción, macetas…), Puente
Melchor (terracotas femeninas y cerámica variada), El
Gallinero (terracotas femeninas, cerámica común), Olivar de
los Valencianos (común de mesa, dolia, construcción),
Torrealta B (de mesa, construcción), La Zarza, Cantera
Lavalle (dolia) en Puerto Real; Cerro de los Mártires (común
de cocina y mesa) en San Fernando.
Se confirma la producción de cerámica común en el alfar del
Albaicín (Granada) (Serrano 1999, 143), semejante a la de
Cartuja y se da una referencia a producciones defectuosas
(comunes y de construcción) en la Casería de la Mancha,
Antequera (Medianero, Romero 1990), una notable
producción de cerámica de cocina en Singilia Barba (Serrano
1998, 176). Tiene lugar también un trabajo de síntesis de
Serrano (1994, 227 ss.) en el ámbito de la reunión sobre la
cerámica común altoimperial celebrado en Ampurias, en el
que presenta un resumen de los alfares conocidos,
centrándose en las producciones de la Cartuja, Andújar
Torrox y la Depresión de Antequera, definiendo los
materiales desde la tipología y la función, resaltando
formalmente ciertos rasgos característicos de los talleres
béticos (incisiones en el interior de los morteros) y sus
fuentes de inspiración y poniendo de relieve la difusión
regional de algunos talleres (Andújar) o local
(Granada)(fig.18). Se relaciona además el cese en la
fabricación de la sigillata en el s. II d. C. con el hundimiento
de estos talleres, debido a la competencia norteafricana,
aunque las cerámicas bajoimperiales dejan ver la existencia
de centros de producción local pendientes de identificación
(fig.19).
Entre las producciones especiales sobresalen las imitaciones
de cerámicas africanas de cocina, presentes de forma
importante en Marchena (Sevilla), los Matagallares (Bernal
et alli 1998, 335 ss.) y en los talleres antequeranos (Serrano
1997, 219 ss.).
Las excavaciones del Tejarillo demuestran la especialización
de determinados alfares en materiales de construcción sobre
todo y ánforas (Remesal, Revilla, Carrera, Berni 1997).
2.6.7.- Lucernas.
La densa actividad cerámica de D. Bernal se centra sobre las
lucernas del taller de Andújar (1993a, 207 ss.) y vuelve sobre
el centro conocido del Cerro de los Mártires a través de un
molde, y de su comparación con pastas anfóricas de la misma
procedencia (1995, 147 ss.). Bernal (1993, 210) pone de
relieve igualmente el centro de Córdoba (activo desde el s. I
 Miguel Beltrán Lloris
Figura 17.- Cerámica de imitación de la sigillata de Peñaflor (seg.
Martínez).
a.C. al I d. C.), que produjo (entre otras) formas Dr. 3, tipo
Andújar, Dr. 28 y copias de las firmlanpen padanas
(Strobilius) s. I d. C., asociadas a cerámicas comunes y vasos
de paredes finas (Mayet XXXVII) (Marfil, Ventura, 1991;
Bernal 1990-91, 151). La densidad de la forma Dr. 30B (de
disco) en la Bética, ha llevado a plantear su fabricación en
dicho territorio (Morillo, 1999, 109).
2.6.8.- Barniz negro.
En el alfar de Torrealta, San Fernando (Lagóstena 1996, 113)
se produjeron minoritariamente imitaciones de campaniense
A, juntamente con modelos de ánforas púnicas (s. II a.C.) y
en el Rinconcillo cerámica de barniz negro sin especificar
(Fernández Cacho 1997, 173 ss).
2.7.- Los comienzos del tercer milenio.
2.7.1.- El centro de Andujar.
Parecen consolidadas las tres fases de actividad de este
centro: 1ª (Tiberio-Claudio) con sigillata de prototipos
clásicos en el repertorio itálico, influencias de las paredes
finas, producción intensa de cerámica ibérica (todavía
pendiente de estudio), cerámica común, paredes finas y
lucernas; 2ª (flavios) con formas clásicas de sigillata,
22
abundante cerámica común y disminución de ibérica y
paredes finas; 3ª (hasta mediados del s. II) la peor conocida,
limitada formalmente. Está claro el papel motor del alfar
respecto de los centros granadinos y malagueños
(Sotomayor, Roca, Fernández 1999).
2.7.2.- Barniz negro.
Únicamente reseñar en la Tabla redonda de Mataró la
aportación de Adroher/López (2000, 152) sobre
determinadas cerámicas (sin alfares) de Almuñecar, de
imitación de la A, en el s. II a. C. y la de Ventura (2000, 185)
sobre un taller de barniz negro de pasta gris que debe
localizarse en el Bajo Guadalquivir y zona costera del Golfo
de Cádiz, según los hallazgos (Itálica, Dos Hermanas, Jerez
de la Frontera, Huelva y Cádiz).
2.7.3.- Ánforas.
En las ánforas salsarias (fig. 20), destacan dos monografías,
la tesis doctoral de L. Lagóstena y el trabajo de R. Etienne y
F. Mayet (2002). El primero aborda de forma sistemática las
industrias conserveras en Hispania, dedicando un destacado
puesto a la información de la Bética y trazando una
importante visión diacrónica de los procesos productivos,
poniendo de relieve el curso seguido por las instalaciones
piscícolas y la relación mutante entre factorías y alfares,
resaltando la concentración de la industria en época flavia, un
cierto descenso en el siglo II d. C. y la reestructuración en los
 Alfares y hornos romanos en Andalucía. Historiografía de la investigación y claves de lectura

siglos III y IV d. C. hasta los siglos V y VI, con la

elaboración de un corpus exhaustivo de estampillas
hispánicas relacionadas tipológicamente.

En el segundo trabajo, se abordan la salazones hispánicas

desde el estudio de las materias primas, los centros de
producción de salazones, la tipología anfórica, los talleres de
origen y los problemas de difusión y comercialización,
presentando un primer corpus de mercatores contenidos en
los tituli en posición βEtienne, Mayet 2002, 215 ssasí como
un repertorio de los 56 talleres de ánforas localizados hasta la
fecha, precisiones que contrastan con la falta de datos fiables
desde el punto de vista cronológico, que tienen que tomar
como referencia todavía la presencia de contenedores
hispánicos en yacimientos externos bien fechados (Martin
Kilcher 2003, 69 ss.)(fig. 21).

También abordan Etienne y Mayet una síntesis sobre el vino

hispánico (2000, 73-92) que en lo relativo a la Bética elimina
las formas Dr. 1 C y Dr. 2-4, insistiendo especialmente en las
formas Dr. 28 y Ha. 70 como genuinas de esta provincia
(Carreras 2003). La incorporación de los resultados
producidos recientemente (Lagóstena 1993; id. 1996; García
Vargas 1996; Gener et alii 1993; Villaseca, Hiraldo 1991;
Villaseca 1997; Bernal 1997b; 1998) permitiría una
reconsideración más amplia de los contenedores vinarios
béticos.

En el terreno de las figlinas olearias, la situación ratifica la

carencia de excavaciones integrales de estos complejos
mientras que los aspectos comerciales y difusores concretos
han visto la luz en la serie Instrumenta, así el proyecto del
Testaccio (Blázquez, Remesal 2001, 2003), que cuenta ahora
además con la espléndida monográfia de Aguilera (2002).
2.7.4.- Cerámica común.
Nuévamente nos ofrece una síntesis actualizada del territorio
malacitano Serrano Ramos (2000), que detalla los centros de
fabricación atendiendo a los talleres del litoral (Torrox,
Málaga, Vélez Málaga), y a los de la Depresión de
Antequera, cuya difusión estudia en la Villa de los
Castillones (Teba) y la de Manguarra y San José
comprobando el carácter localista de la difusión de la
sigillata y cerámicas comunes.
Pone de relieve la autora la simultaneidad de producciones
(ánforas y cerámica común) en la mayoría de los alfares. Los
costeros dedicados primordialmente a las salazones y de
forma minoritaria a la cerámica común: Torrox, Málaga entre
los ríos Guadalmina y Guadalorce (Alcazaba, Carreterías,
Puente Carranque, Haza Honda), Huerta del Rincón,
Secretario (Fuengirola). Los talleres del interior, que
atendieron núcleos urbanos concretos, simultanearon la
sigillata con la cerámica común y de construcción, con ciclos
de producción distintos (Singilia Barba, Antikaria, Teba y
Alameda) y en una tercera vertiente solo se fabricaron
cerámicas comunes y de construcción: Casería de la
Mancha(Antequera), Cortijo de las Monjas (Campillos),
Bobadilla, Las Viñas (Cuevas del Beccero) y Peñarrubia
(fig. 22).
Figura 18.- Terra sigillata hispánica. Moldes del alfar del Carmen de la
Muralla (Granada) (seg. Serrano Ramos).
2.7.5.- Los materiales de construcción.
Siguen siendo en este momento una grave laguna (con las
únicas excepciones de Matagallares y Venta del Carmen), a
pesar de formar parte muy importante de las producciones de
los alfares béticos, especialmente en los del valle del
Guadalquivir y normalmente asociados a la producción de
ánforas (La Corregidora, Remolino, Las Delicias, Motores de
Malpica, Isla de la Liñana, El Portillo, Azanaque-Castillejo,
etc., Chic 2001, 53, 67, 80 ss.). Las revisiones de sellos
pueden llevarnos a importantes conclusiones, como las
derivadas del alfar del Rinconcillo en donde constatamos los
mismos sellos en ánforas y ladrillos en experiencia que se
prolonga en los hallazgos de Baelo, que permiten identificar
al dominus S.C.G. que produjo ladrillos y ánforas de vino y
salazones, figurando aislado o a través de uno de sus
officinatores, M. Lucretius, como expresa la fórmula
conjunta localizada en Baelo: S.C.G. + Op(us) . M. Lucre
(Beltrán Lloris 1970, ns. 355, 356).
3.- Claves de lectura. Generalidades.
El estado de las investigaciones en la Bética permite afirmar
que el horno o complejo alfarero no existe aislado como una
entelequia, es un lugar en el que se concentran otras muchas
actividades y que se inserta en un territorio concreto, siendo
éstas las premisas que permiten su clasificación
socioeconómica. En función de su situación y apariencia
pueden establecerse diversas clasificaciones dependientes de

23
 Miguel Beltrán Lloris
Figura 19.- Alfares de cerámica común y de materiales de construcción.
la mayor o menor complejidad de los centros productivos y
de las figlinas (asociadas o independientes) de fenómenos,
políticos, económicos (tipos de explotación e implantación) y
cronológicos.
Se han determinado hasta la fecha los siguientes factores a
tener en cuenta:
1. En lo relativo a las ánforas, los productos de consumo
(aceite, salazones, vino…), cuyas áreas parecen delimitar: un
territorio costero ligado a las explotaciones pesqueras y de
conservas de pescado, un territorio fluvial en torno al Baetis
ligado a la producción olearia, y zonas específicas asociadas
a la producción vinaria situadas generalmente en la
retrotierra. A pesar de esta especialización, vino y aceite se
asocian minoritariamente a los centros de producción alfarera
salazoneros.
2. La situación geográfica de los medios de producción,
caracterizados por su proximidad a las vías de comunicación
o proximidad costera, atendiendo además a la situación
natural de los sustratos arcillosos.
3. El tipo de producciones de los centros alfareros.
24
4. Relación de los centros de producción con los centros de
producción de bienes (en el caso de las ánforas) y núcleos
urbanos o agropecuarios de los que dependen.
5. La propia estructura tipológica de los centros de
producción (modelos de hornos, tipos de figlinae, estructuras
asociadas).
6. La evolución en el tiempo de los distintos modelos
productivos, desde las implantaciones del siglo I a. de C.
hasta la baja romanidad, guiados por la ordenación del
territorio y según las formas de dispersión o reagrupación
que manifiesten.
7. Las diversas formas de propiedad y gestión de las figlinae,
según modelos enunciados, como el de Remesal referente al
aceite (1980, 135) con variables, según se sitúen en
propiedades privadas (explotadas por su dueño para envasar
aceite propio; produciendo envases para si y para otros;
desvinculada del fundo produciendo para otros y explotadas:
directamente, por intermediario o arrendada a un conductor)
o públicas (arrendadas a un conductor o regidas por un
procurator dependiente de la administración).
 Alfares y hornos romanos en Andalucía. Historiografía de la investigación y claves de lectura
Figura 20.- Alfares de ánforas de salazones de pescado.
Estos factores permiten, en consecuencia, una primera
aproximación con modelos, no exhaustivos, entre los que
sobresalen:
a. “Centros costeros”. Situados para llevar a cabo una salida
rápida de los productos. Predominan las ánforas de salazones
entre sus producciones, pero se complementan y amortizan
las instalaciones fabricando otros productos (cerámicas
comunes y materiales de construcción) de forma estacional y
para atender necesidades locales, propias o muy inmediatas.
Se ligan con puertos comerciales y con vías de
comunicación, especialmente marítimas. Pueden ser
autónomos (Matagallares) o tener alguna dependencia
respecto de un núcleo habitado (Loma de Ceres). Son los
puertos de distribución y su conexión con algunas ciudades,
los que condicionan en ocasiones las instalaciones, (bahía de
Algeciras).
b. En la misma línea estratégica se sitúan los hornos de los
ríos Guadalquivir y Genil, cuya navegabilidad, accesibilidad
y proximidad de los recursos naturales es semejante a la de
los situados en la costa. Estas figlinas pueden o no coincidir
con el fundus correspondiente.
25
c. Hay hornos dependientes de villas, destinadas
fundamentalmente a la producción vinaria y salazonera
(Loma de Ceres, Molvízar, Granada).
d. “Centros urbanos”, intramuros, o situados en la inmediata
proximidad de determinados núcleos habitados, que pueden
abastecer a mercados regionales y especialmente a ciudades
como sucede con las figlinas de la depresión de Antequera
(sigillata, cerámica comun y materiales de construcción:
Singilia Barba, Peñarrubia, Teba) o con los de Granada. No
suelen ser de ánforas habitualmente, pero se conocen algunos
modelos, como en Cádiz en época temprana (s. I a. C.).
4.- Propuestas.
4.1.- Modelos de alfares autónomos.
Parecen destinados a satisfacer tanto la demanda local como
la regional, siendo esencial su posición geoestratégica, como
los Matagallares (Bernal et alii 1998, 97), en la
desembocadura del río Guadalfeo, presto para atender al
interior (cerámica común), así como para abastecer a
determinados centros de producción de alimentos en un radio
de acción determinado. Se explican así, en las ánforas, los
grandes centros productores de salazones sin alfares
asociados (como Sexi), al igual que el fenómeno inverso.
 Miguel Beltrán Lloris
Figura 21.- Agrupaciones cronológicas según yacimientos fechados.
Recopilación de Martín-Kilcher.
Estos centros tienen entre sus producciones habituales los
materiales de construcción (a veces en proporción
importante) y las cerámicas comunes y además se constatan
otras producciones como los vidrios y la cal (Venta del
Carmen) (Fuentes 1998, 255 ss.) o las lucernas (Cerro de los
Mártires), de modo que estamos ante centros de producción
diversificada que en la bahía de Algeciras, p. e., abastecen a
Carteia, Iulia Traducta y Portus Albus.
En la bahía de Cádiz se observa el paso de la producción en
pequeños alfares de villae a una cierta industria cerámica,
desligada de las actividades agropecuarias, a mediados del s.
I d. C., como sugeriría el Olivar de los Valencianos
(Campano 1994, 135 ss.; García Vargas 1998, 228) o el
Cerro de los Mártires y Gallineras (San Fernando) (s. I d. C.)
(Beltrán Lloris 1977, 104 ss.; García Vargas 1998, 164 ss ).
Destaca el establecimiento de Puente Melchor, cerca del mar
y en la Vía Augusta, caracterizado por una evidente
especialización en la producción cerámica: ánforas de
salazón y vinarias, cerámicas comunes, e incluso exvotos de
terracota (Pérez López et alii 1996, fig. 5), que coincide con
una etapa de crisis en la que sobreviven los talleres mejor
situados (García Vargas 1998, 230 ss.).
En la Bahía de Algeciras, el Rinconcillo (Bernal 1998b, 21
ss.), produjo mayoritariamente ánforas de salazones de
pescado, vino y aceite, además de materiales de construcción
26
Figura 22.- Morteros béticos (Seg. Serrano Ramos).
y cerámicas comunes de autoabastecimiento, pesas de telar,
terracotas figuradas (Bernal 1993, 147 ss.), y cerámica de
barniz negro, con presencia además de un horno de tapaderas
de ánforas (Fernández Cacho 1995, 70, 195; 1997, 173 ss).
Venta del Carmen (Augusto-flavios), en la esfera de
influencia de Iulia Traducta, produjo envases de salazones y
vinarios (Bernal 1998 a, 143 ss), además de materiales de
construcción variados (Redondo, Borge 1998, 231 ss.) y un
horno de ungüentarios de vidrio (Fuentes 1998, 255 ss;
Bernal, 1998c, 399 ss.) elementos que dan idea de la
diversificación de las instalaciones, en el momento de mayor
auge de la Bahía de Algeciras (Bernal, Lorenzo 2001, 1306
ss.).
En la costa de Málaga el complejo de Huerta del Rincón,
Torremolinos (Baldomero, Corrales et alii 1997, 147 ss.),
presenta hornos y estancías auxiliares propias del alfar en
forma de piletas y ámbitos para el tratamiento de arcillas,
produciendo desde la etapa altoimperial, ánforas salsarias y
de aceite hasta el bajo imperio. Subsidiariamente fabricó
cerámica común variada (cuencos decorados, fuentes,
morteros, tapaderas, jarras, lebrillos, etc.).
4.2.- Modelos dependientes de Villae.
Son modelos productivos de pequeño tamaño dependientes,
en el caso de las ánforas, de villas agropecuarias, de
producción diversificada (vino, salazones, aceite), como
evidencian algunos ejemplos, en la cuenca del río Guadalfeo
(Loma de Ceres). Este fenómeno es temprano en villae de
Puerto de Santa María (Los Tercios, Las Manoteras) y Puerto
Real (Santo Domingo) de Cádiz y se sitúa en la segunda
mitad del s. I a. C., de la mano de asentamientos itálicos que
producen para consumo propio o bien para la venta (García
Vargas 1998, 220), en tendencia que se asienta en el s. I d. C.
 Alfares y hornos romanos en Andalucía. Historiografía de la investigación y claves de lectura
Este modelo de alfar en el que coinciden propietarios de
predios como gestores de los alfares, se manifiesta desde el
altoimperio (Augusto) tanto en el valle del Guadalquivir
como en otros ámbitos. La generalización de las marcas
sobre las ánforas evidencia un cambio en la gestión de estos
alfares.
El grado de independencia de los alfares, respecto de las
villae y el trabajo para terceros, depende de la demanda y de
las alternativas de la difusión y el estudio epigráfico de las
estampillas. Así, el alfar del Olivar de los Valencianos (bahía
de Cádiz), dependió de una villa inmediata y fabricó ánforas
para terceros, según demuestra el repertorio epigráfico
(Campano 1994, 135 ss.; García Vargas 2001, 115), al igual
que el alfar de Torrox (Málaga) ( Rodríguez Oliva 1997, 271
ss.). También de explotación agropecuaria y marítima, es la
villa de Puente Grande (Los Barrios, Cádiz) (s. I - IV d. C.),
con producción de ánforas de salazones (Bernal 2001a, 1311
ss).
4.2.1.- Centros “aceiteros” del valle del Baetis.
Estos centros dibujan un complejo en el que las diferentes
fases de fabricación, trasvase y exportación de aceite han
originado el nacimiento de grandes empresas junto a las
orillas del Baetis, en donde se ha producido una importante
concentración de medios. Se comprueba como los alfares se
sitúan en zonas ricas en arcilla y dependiendo de una villa de
forma habitual (Chic 2001, 444 ss.). Algunas de las alfarerías
llegaron a tener proporciones enormes (20 hectáreas de la
Catria).
Entre los escasos centros conocidos el del Tejarillo produjo,
desde el siglo II d. C. al Bajo Imperio, ánforas Dr. 23 y
Tejarillo I-III, en baterías de hasta cinco hornos (Remesal
1983, 119 ss). El centro de las Delicias de Écija (García
Vargas 1998; Sáez et alii, 1997; García Vargas 2001, 92 ss.),
asociado a una villa, ha proporcionado un horno, vertederos,
almacén y taller del s. I d. C. que fabricó ánforas Dr. 20 y de
vino (minoritarias) y material de construcción.
En la misma línea el centro de Azanaque (Lora del Río),
pertenece a un gran complejo y puerto de embarque, que
abrigó la elaboración del aceite, la producción de ánforas,
cerámicas de construcción y vajillas comunes (Romo, Vargas
2001, 410 ss.).
4.3.- Modelos de dependencia urbana.
Son los alfares peor conocidos, incluso en el resto de
Hispania. Debieron ser sistematizados en barrios específicos
y hay atisbos de figlinas de ánforas en Cádiz (Calle Javier de
Burgos), Puerto de Santa María (C/ Gregorio Marañón),
Málaga (Rambla, Mayorga 1997, 61 ss.) y posiblemente en
Baelo Claudia (Etienne, Mayet 2002, 65). Determinados
talleres de sigillata están en función de una ciudad y de su
entorno inmediato: Iliberri (Sotomayor, Sola, Coclan 1984,
18), Singilia Barba, Antikaria, Alameda y Teba.
4.4.- Otros modelos.
En ausencia de datos, sobre las paredes finas, por ejemplo,
solo cabe recoger las hipótesis generales emitidas sobre este
27
tipo de talleres, que aluden primordialmente a centros de tipo
familiar o medio, por supuesto muy alejados de los centros
productores de otras especies y de situación desconocida.
4.5.- Hornos de lucernas.
Parece corroborarse la ausencia de oficinas dedicadas en
exclusividad a la producción de lucernas (Bernal 1990-91,
155), que según los datos del Rinconcillo, Cerro de los
Mártires o Andújar, formarían parte de complejos mayores
dedicados subsidiariamente a dichos productos. Su difusión
se limita a las zonas vecinas salvo excepciones que se
expanden a mayor distancia como las producciones de
Andújar que en lo relativo al Valle del Guadalquivir se
difunden siguiendo las pautas de la TSH y en el resto de
Hispania como mercancía de compañía de otras
producciones, tal vez del aceite bético (Morillo 1992; id.
1999, 102).
5.- Bases epigráficas.
Su interpretación está en función de la especie cerámica
(Beltrán Lloris 1994), siendo los modelos más espectaculares
los deducidos de las ánforas por la variedad de formulaciones
e información que ofrecen los títuli picti y los sellos.
5.1.- Ánforas.
La epigrafía anforaria mantiene diversos niveles. En lo
relativo a la forma Dr. 20, ha sido seriada por Rodríguez
Almeida (fig. 23) (1993, 95 ss., id. 2001, 1287 ss. fig. 8.). Se
trata de la fase de producción del envase (grafitos in ventre,
in collo), el sellado nominal del ánfora como control de
salida al horno, el control fiscal del ánfora y contenido (tituli
picti α, γ, y δ, y la adquisición final por el mercator (y la
annona) (tituli picti β). De todos ellos el más complejo por
su redacción y elementos, es el δ,  control oficial de la
mercancía con muy variadas referencias geográficas y
onomásticas (Rodríguez Almeida 1972, 125 ss.; id. 1980, 67
ss. ; id. 2001, 1289. Berni 1998, 21 ss.; Remesal 1979, 386
ss). En las ánforas de salazones no son coincidentes los tituli
δ y γ, que aluden, respectivamente, a los responsables,
productores o propietarios de las oficinas de salazones
(Lagóstena 2001, 286 ss., 293 ss., 304 ss.) y a los
destinatarios o redistribuidores de las mercancías
(Manacorda, 1977, 128 ss.; Etienne, Mayet, 1998, 214.). En
posición α determinados apelativos tienen valor onomástico
o geográfico (Lagóstena 2001, 288; Martínez Maganto 2001,
1215 ss), como algunas referencias del titulus δ en las Dr. 20
(Rodríguez Almeida 1972, 122 ss. Aguilera 2001, 1235.).
Los grabados ante cocturam expresan diversas circunstancias
que afectan a la propia estructura del producto y del lugar de
fabricación (Rodríguez Almeida 1984, 254; id., 1989-90. 1
ss; id. 1993, 95-106; id. 2001, 1286 ss.; Beltrán Lloris 1994,
181 ss.). Entre los grafitos, los situados en posición invertida
en el bajo vientre, (Rodríguez Almeida, 2001, 1287 ss.), se
refieren al primer estadio de fabricación, a la rota figulina;
con fecha consular y nombres en nominativo, a los que
corresponden los verbos fecit y scripsit; finalmente el grafito
inciso in collo responde por su carácter numeral a una
sección determinada de la figlina.
 Miguel Beltrán Lloris

Figura 23.- Esquema interpretativo de la epigrafía sobre las ánforas Dr. 20 (seg. Rodríguez Almeida).

28
 Alfares y hornos romanos en Andalucía. Historiografía de la investigación y claves de lectura
En lo relativo a los sellos, son varias las interpretaciones
atendiendo a la identificación con los propietarios agrícolas
productores de los contenidos, o bien con los propietarios de
las figlinae productoras de los envases (Colls, Etienne et alii
1977, p. 27, nota 30) e incluso simples comerciantes de
envases (Chic 2001).
Para Remesal los sellos sobre las ánforas Dr. 20 identifican
al propietario del aceite en su calidad de productor-
exportador o de comprador-exportador (Remesal 1980). Para
Rodríguez Almeida se trata además del control de la cocción
en el horno así como en el portus o zona de almacenamiento
(Rodríguez Almeida 2001, 1288).
Las posibilidades que expresan los sellos son distintas,
atendiendo a su morfología y variedad epigráfica, que
modulan diversas fórmulas internas, según distintos niveles
sociales, desde domini o institores (Di Porto 1985;
Manacorda 1985; Sáez 2001) (14 formulaciones distintas,
desde un nomen, duo nomina, duo nomina + figlina, tria
nomina, dominus + officinator, asociaciones, figlinas, etc.),
officinatores (pueden ser esclavos) y posibles referencias a
libertos.
Las fórmulas usadas transparentan diversas modalidades de
trabajo que se reflejaron en la organización de los centros
productores y en función de los tipos anfóricos. Los sellos en
los envases indican un proceso variado de estructura
económica, no siempre fácil de explicar, con una etapa
anepígrafa prácticamente generalizada más allá del s. IV de
la Era (Beltrán Lloris 1994, 176 ss., Berni 1996, 311 ss).
5.2.- Otras cerámicas.
En la sigillata la información es mucho más reducida. En
Andújar (con 46 oficinas) se constata la presencia de nomina
(13%), duo nomina (38%) y tria nomina (47%), como
síntoma según Roca (1976, 102) de relación con productores
tardoitálicos, con ausencia de cognomina griegos y exclusión
por lo tanto de condiciones serviles (Mayet 1984, 44). Son
por lo tanto personajes a identificar, domini o institores. De
ellos destaca, en la primera generación, M. Satrus Montanus,
un gran productor que dispone de vasos decorados y que
parece alquilar su horno a productores menores (Quartio y
Titi Oppi) (Sotomayor 1977, 22; Roca 1998). Las oficinas
compraban los punzones y solo unas cuantas fabricaron
formas decoradas (CVDAS, M.S.M., Q.S.P.). Solo se conoce
una asociación de tres productores (EX.OF.M.S.M., C.P.F., y
M.T.F) (Sotomayor 1977, 17; Mayet 1984, 217), vestigios
que permiten atisbar sobre las formas de gestión y
producción del taller de Andújar. En la primera generación,
de jerarquización de talleres, intervienen officinatores libres
con un nivel organizativo alto y capacidad de producción,
servida en su difusión de largo alcance por el Guadalquivir.
Las oficinas de la segunda fase, flavia (la de máxima
expansión) solo fabrican cerámicas lisas, sin indicios de
jerarquización y con simplificación del repertorio formal
(Roca 1998, 117), como se aprecia también en otras familias
cerámicas (ánforas). La dependencia de Granada (en sus dos
fases) parece clara según el uso de punzones (de M.S.M. y
QVARTIO) y moldes de Andujar (Serrano 1999, 142).
29
Menos expresivas son las informaciones de las reducidas
producciones de lucernas, que nos llevan igualmente a los
tria nomina de la bahía de Cádiz. El resto de las cerámicas
no ofrece información salvo las consideraciones generales
deducidas de otros ámbitos extrabéticos, que aunque
ayudarían ahora, nos alejarían de nuestro propósito.
Así las cosas conviene detallar varias interrogantes:
1.¿ Cual es el proceso de estampillado de las cerámicas,
agrupadas por centros alfareros para observar su dinámica a
lo largo del tiempo?,
2. ¿Cuáles son los momentos de máximo estampillado?,
3.¿ Cuando disminuyen o desaparecen los sellos?,
4.¿Cómo se relaciona dicho fenómeno con la mayor o menor
complejidad tipológica de los recipientes?,
5.¿Qué variedad de estampillas pertenecientes a distintos
individuos se aprecia por cada horno estudiado ? ¿ Cómo se
explica este fenómeno cronológicamente?
6.- Líneas de desarrollo cronológico.
Desde las ánforas, hay una base de tradición púnica que
subyace a determinados territorios, como muestra el centro
de Pery Junquera (San Fernando) (s. II a. C.), sobre el que
incide el mundo romano, culminando el proceso de tránsito
en la época tardorrepublicana. La bahía de Cádiz, oscila
desde los centros iniciales (final del s. I a. C.) asociados a las
villae hasta los centros industriales en pleno funcionamiento
a mediados del siglo I d. C., el floruit económico de la
Bética.
En la Bahía de Algeciras, los centros mejor documentados, el
Rinconcillo y las Ventas del Carmen cesan a mediados o
finales del s. I , siendo una incógnita los alfares del siglo II d.
C. (Bernal 1998b, 37), que se ha explicado como la
individualización de un modelo de taller flavio-antonino
(Lagóstena 2001, 281 ss.), siendo la tipología anfórica un
indicio de la mayor o menor complejidad y atomización de
los centros productores. Según García Vargas (2001, 119
ss.), a la (relativa) variedad inicial sucede en la segunda
mitad del siglo I d. C. una mayor estandarización en los tipos
de ánforas, que se ha interpretado como un proceso creciente
de mayor “industrialización” (intervención de la Annona,
incremento de sellos desde el s. II).
Según conclusiones de Bernal, en la costa granadina,
observamos una evidente prosperidad entre los siglos I y III
d. C., con un momento de especial intensidad en el siglo III
con figlinae normalmente activas hasta el siglo IV d. C.
Durante el siglo III d. C. en la costa bética salazonera, se ha
señalado un cierto continuismo bajo mínimos históricos, con
diversas fluctuaciones (Lagóstena 2001, 317), en ritmos
productivos que se recuperan en el s. IV, en muchos casos
impulsados por núcleos urbanos de enorme potencia, como
Malaca. Esta continuidad se constata en el siglo V d. C.
según los contextos arqueológicos de determinadas factorías
(Onuba, Gades, Baelo, etc.) y con un cierto continuismo sin
niveles de intensidad en la VI centuria (Lagóstena 2001, 331
ss.).
 Miguel Beltrán Lloris

En lo relativo al ánfora Dr. 20, los hallazgos permiten

interpretar que los propietarios de determinados dominios
producían en pequeños alfares para sus propias necesidades,
acompañándose de un comercio exportador reducido
(primera mitad del s. I d. C.). Desde los flavios la intensa
difusión del aceite bético, provocó un enorme incremento de
la producción, con la conversión de determinados centros en
auténticos talleres (Las Delicias, Casilla de Malpica, etc.). Se
ha anotado por Chic que a mediados del siglo II d. C., está
produciendo el 75% de los alfares del valle medio del
Guadalquivir, mientras que a mediados del III d. C., es solo
el 55%, circunstancias que dejan ver la concentración de la
propiedad y el intervencionismo estatal. Estos grandes
centros parecen desvincularse a nivel de gestión, de la
actividad de los fundi correspondientes.

Las producciones de sigillata y cerámicas comunes de mesa

de Andújar se estructuran en tres fases (Tiberio-Claudio,
flavios, s. I-II). Sus estímulos ponen en marcha los talleres de
Granada y los malagueños, cuyo periodo de vida corresponde
a la segunda mitad del s. I, cesando en el s. II debido a la
concurrencia de las cerámicas africanas, que provocarán las
producciones locales de imitación en determinados alfares
del Guadalquivir y costas granadina y malagueña. Para el
restos de las producciones béticas faltan elementos decisorios
(lucernas, paredes finas, etc.).

7.- Tipologías arquitectónicas.

Entre los diversos elementos que caracterizan la existencia de
una figlina, son los hornos las estructuras mejor identificadas
y las que han despertado mayor interés entre los
Figura 24.- Modelos de hornos de Puerto Real (A), Jerez de la Frontera (B)
investigadores (Sotomayor 1997; Fernández Cacho 1995, 70 y el Rinconcillo de Algeciras (C) y reconstrucción del alfar de las Cinco
ss.; Lagóstena 1996, 150). Llagas de Sevilla (seg. García Vargas).

7.1.- Hornos principales (fig. 24).
La tipología establecida sigue girando en torno a modelos en
cuyos antecedentes intervienen tradiciones prerromanas
(Etienne, Mayet 2002, 152 ss.; Baena 1997, 98 ss.; De Frutos
et alii 2000, 37 ss.) y cuya seriación cronológica y
dependencia todavía no se ha establecido de forma clara,
aunque determinados modelos de planta circular se
mantienen hasta el Bajo Imperio (García Vargas, 2001, 95,
fig. 12). Las dos formas generales siguen establecidas en
torno a la cámara de combustión circular o elíptica (Cuomo
1971-72, tipo I; Sotomayor 1997, tipo 1) o de planta
cuadrada/rectangular (Cuomo tipo II; Sotomayor tipo 2).
Entre las formas dedicadas a las ánforas y material
secundario (común y construcción) sobresalen: el tipo
circular de pilar central (Ia) (Fuengirola y Málaga) de
columna central y arcos radiales (variante Ia´) frecuente en
las bahías de Cádiz (Lagóstena 1996, 146) y Algeciras
(Loma de Chorrillo, Vejer de la Frontera, Puente Melchor,
Venta del Carmen, etc.); el horno circular de arcos paralelos
(tipo Id, Ie), además de la Lusitania, se documenta (ánforas y
cerámica común) en la Bética oriental en Málaga (Faro de
Torrox, Almayate Bajo, Torre del Mar, Peñarrubia) y en
algún caso en el ámbito gaditano (Puente Melchor), en donde
la fórmula puede ser ciertamente antigua (Pery Junquera, San
Fernando (González Toraya et alii 2001, 175 ss.); otra
variante mantiene columna central y bóveda anular (similis
Ia) en los hornos de ánforas Dr. 20 de Almodóvar del Río (de
la Peña 1967, B, C, E), Alcotrista, etc..
Destinados a la sigillata y producciones secundarias son: el
tipo de pilastra central (Ia, 1.1) de Andújar (4 hornos), el tipo
circular de corredor central (Id ), según el horno 10 de la
Cartuja (Granada) y otro de Teba, y de planta cuadrada y
corredor central (IIb, 2.1) de Granada y Peñarrubia, con la
variante de doble corredor (IId, 2.2) en Granada.
A la cerámica común se dedicaron estructuras de forma Ib
(Huerta del Rincón, Torremolinos y Marchena, Sevilla)
(fig.25) y IIb (Bobadilla y Peñarrubia, Málaga) y a las tejas y
ladrillos, estructuras rectangulares (Cruz Verde. Brenes)
(Ponsich 1974, 108).
Los sistemas de producción solían asociar grupos o baterías
de hornos en función de las producciones y sus ciclos, sobre
todo en el caso de las ánforas (cinco del Tejarillo, y el
Hospital de las Cinco Llagas, series de Arva, baterías del
Cerro de los Mártires, etc.).
7.2.- Hornos secundarios.
Se localizan estructuras de hornos de pequeñas dimensiones
asociadas a producciones secundarias de los centros
alfareros, como la de tapaderas del Rinconcillo de Algeciras.

30
 Alfares y hornos romanos en Andalucía. Historiografía de la investigación y claves de lectura

7.3.- Otros ámbitos constructivos y producciones

secundarias.
Además de las estancias de significado confuso se han
identificado espacios singulares en estos complejos:
alojamientos de trabajadores (Casilla de Malpica) (Remesal
2001, 385; Chic 2001, 115), estancias con pasillo
comunicado con el horno (Puerto Real, Gallinero)
(Campano, 1994, 136), estancias vestibulares respecto de los
hornos (Venta del Carmen, Hospital de las Cinco Llagas)
(Bernal, Lorenzo, 105 ss.; García Vargas 2001, fig. 38),
almacenes (Huerta del Rincón, Matagallares) (Baldomero,
Corrales et alii 1997, 149, fig. 2A), lotes de ánforas
reservadas (Villanueva) (García Vargas 1999), silos de
arcillas (Azanaque) (Romo, Vargas 2001, 408 y 410), piletas
de decantación y elaboración de arcillas (Huerta del Rincón,
Azanaque) (Baldomero, Corrales et alii 1997, 149, 150, figs.
2E, 3 I), superficies de secado (Azanaque, Olivar de los
Valencianos) (Romo, Vargas 2001, 409; Chic 2001, 140),
estructuras relacionadas con el suministro hidráulico (Huerta
del Rincón, Venta del Carmen) (Bernal, Sánchez 1998, 121
ss.; Baldomero, Corrales et alii 1997, 149, fig. 2E; Romo,
Vargas 2001, 409; García Vargas, Lavado 1995, 217;
Jiménez Cisneros 1971, 143 ss.; Lazarich et alii 2001, 207),
espacios para el torneado de piezas (Baldomero, Corrales et
alii 1997, 150), algunos con rueda de alfarero como en el Figura 25.- Horno de cerámica común de Marchena (Sevilla) (seg. Romero
Castillejo (Chic 2001, 226), vertederos (Bernal, Sánchez Moragas).
1998, 145), almazaras (Azanaque) (Romo, Vargas Jiménez
2001, 409 ss.; Chic 2001, 213), depósitos para el aceite f. El estudio conjunto y exhaustivo de la epigrafía asociada a
prensado (Chic 2001, 53) y otras producciones cerámicas, cada de las producciones de los centros productores, para
además del utillaje alfarero. diseñar la trayectoria económica y las fórmulas de
producción ensayadas a lo largo de su historia.
8. Algunas necesidades.
Para concluir, se pueden señalar algunas necesidades: g. Una mejor definición y estudio de las producciones de
cerámicas comúnes y de construcción de los hornos del
a. El estudio intensivo de las estructuras identificadas como Guadalquivir, constatadas superficialmente en numerosos
complejos alfareros, ahondando no solo en los hornos como puntos.
tales, sino en todos los establecimientos o formas
arquitectónicas secundarias. h. El estudio comparado entre las producciones agrícolas y
piscícolas y las alfareras, para determinar el grado de
b. Excavaciones en los alfares cuyo contexto estratigráfico, concordancia y dependencia entre ambos, como el abandono
permita seriaciones cronológicas fiables, independientemente salazonero a finales del s. I de la Era, al que parece
de la propia cronología cerámica. El vacío es acuciante en lo corresponder determinados centros productores de ánforas.
referente a los centros olearios del Betis y a los alfares de los
siglos tardíos (ss. IV y V ante todo). i. La comparación entre los contextos lusitanos y béticos para
entender la competencia entre ambos territorios salazoneros
c. La caracterización petrológica exhaustiva por centros de y el auge o declive de algunos en función de la ascensión
producción corroborada por análisis químicos. lusitana que parece dibujarse en determinados momentos.

d. El estudio macroeconómico de todos los hallazgos,
determinando las producciones principales y las secundarias
de las figlinas y detallando cronologicamente los ciclos
productivos de las distintas especies (ánforas, sigillata,
cerámicas de cocina y mixta, materiales de construcción…)
que deben obedecer a estímulos diversos.
e. Cartas de distribución por alfares y producciones para
discernir y clasificar los centros desde el punto de vista local
(cerámicas comunes sigillata malagueña), regional o de gran
difusión (sigillata de Andújar) o transmarino (aceite,
salazones).
j. El estudio sistemático de los procesos de producción
anfórica en época julioclaudia, la concentración industrial y
tipológica de la etapa flavia, así como la indefinición que
parece afectar a los envases a finales del siglo II d. C.
k. El proceso productivo de los talleres de sigillata y
cerámica común de Andújar, Granada y Málaga y su cese en
el s. II como consecuencia de la concurrencia de
producciones africanas.
l. Estudio detenido de los procesos de estandarización de
formas (sigillatas, ánforas, desaparición de paredes finas…)

31
 Miguel Beltrán Lloris
en la etapa flavia, coincidentes con un fenómeno de
concentración y cambios en la gestión y difusión de los
productos.
m. Entre las carencias, falta la localización de numerosos
productos tenidos como béticos, sin alfares hasta la fecha:
Paredes finas, atribuidas al Golfo de Cádiz y a Córdoba,
(formas Mayet XXXIV y XXXVI-XL especialmente);
lucernas de Cádiz, Córdoba e Italica.
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