ESPECIFICACIÓN DE PRODUCTO ALSEA

(Comestible, Contacto Directo con Alimentos y Químicos)

FOR-CDS-MEX-1040

11180 BOLSA CHICA PASTRIE PAQ/1000 Contacto Directo con

Descripción (Español): Tipo de Producto: Origen: Nacional Marca: SBX
PZAS/SBX Alimentos

Utensilios Papel
Descripción (inglés): No Aplica Almacén: Ambiente Familia: Subfamilia:
Accesorios Cartón

1. DESCRIPCIÓN GENERAL (Detallar las Características del producto, material, tipo de impresión, uso, empacado y presentación)

Bolsa de papel de fondo común antigrasa

2. DECLARACIÓN DE INGREDIENTES

NO APLICA

2.1 Declaración de Alérgenos y/o Sustancias Sensitivas

NO APLICA

3.- PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS 4.-PARÁMETROS FÍSICOS Y QUÍMICOS 5.- PARÁMETROS SENSORIALES

Parámetro Especificación Referencia Parámetro Especificación Referencia Parámetro Especificación Referencia
INDICADORES DE CALIDAD
Contenido: 1000 piezas Proveedor
Mesófilos aerobios: No Aplica No Aplica
Color: No Aplica No Aplica
Hongos: No Aplica No Aplica Papel con
Material: recubrimiento Proveedor
Levaduras: No Aplica No Aplica antigrasa (interior)

Coliformes Totales : No Aplica No Aplica Peso Neto por pieza (g): 32.00 g ± 2.88 Proveedor Olor: No Aplica No Aplica

Coliformes Fecales: No Aplica No Aplica

Dimensiones (cm): 10.00 x 2.7 x 20 Proveedor
INDICADORES DE INOCUIDAD
E.Coli O157:H7: No Aplica No Aplica Calibre del papel: 0.00175 milescimas Proveedor
Sabor: No Aplica No Aplica
Salmonella spp: No Aplica No Aplica # de tintas: No aplica Proveedor

L. monocytogenes : No Aplica No Aplica Tipo de impresión: No aplica Proveedor

S. aureus: No Aplica No Aplica Desfase de impresión: No aplica Proveedor Textura: No Aplica No Aplica
V. cholerae O:1 y no
No Aplica No Aplica Panthones: No aplica Proveedor
O:1:
Trichinella spiralis: No Aplica No Aplica Resistencia: No aplica Proveedor

Cisticercos: No Aplica No Aplica Tipo de Flauta: No aplica Proveedor Apariencia: No Aplica No Aplica
Clostridium
No Aplica No Aplica Reto Microbiano: No aplica Proveedor
botulinum:
6.- EMPAQUE Primario Master 7.- INTERPRETACIÓN DE LOTE
Lote: 494-C-6 7 29 L D donde
Material y Tipo de Empaque: No aplica Paquete de papel kraft 494: Corresponde a la orden de fabricacion
7: Corresponde al numero de trabajador
29: Corresponde al dia que se produce
a) Largo (cm): No aplica 28
L: Corresponde al mes /D: Corresponde al año
b) Ancho (cm): No aplica 23

c) Alto (cm): No aplica 12 8.- INTERPRETACIÓN DE FECHA DE CADUCIDAD

Presentación (Piezas / Empaque): No aplica 1000 piezas
Peso neto por pieza (kg): No aplica 3.7 kg ± 0.055
No aplica
Cajas por cama: 14
Estiba Máxima (1.8 m) (Cajas): 210
Camas por Tarima: 15

9.- AYUDA VISUAL DEL PRODUCTO CON EMPAQUE PRIMARIO, EMPAQUE MASTER & ZOOM DE LOTE Y FECHA DE CADUCIDAD

10.- TIEMPO DE VIDA, CONDICIONES DE ALMACÉN Y USO FINAL 11.- INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
Vida de Anaquel (días): No Aplica Unidad de Compra: Paquete Tamaño de Porción (g): No Aplica
Mínimo de recibo en Alsea (días): No Aplica Unidad de Venta: Paquete Porciones por Envase: No Aplica
Vida mínima de envio en tienda (días): No Aplica Temperatura de Recibo en Alsea: Ambiente CANTIDADES POR PORCIÓN
Vida mínima de recibo en tienda (días): No Aplica Temperatura de Almacén en Alsea: Ambiente Contenido Energético (kcal/kJ) No Aplica
V. de Anaquel con el Empaque 1° Abierto No Aplica Temperatura de Transporte: Ambiente Proteínas (g): No Aplica
Tiempo de uso en display: No Aplica Temperatura de Almacén en Tienda: Ambiente Grasas (g): No Aplica
Uso final del producto: Materia prima Grasa saturada (g): No Aplica
Descripción del proceso en el uso final del Carbohidratos (g): No Aplica
producto (Detallar, equipo, tiempos y Azucares (g): No Aplica
temperaturas): Colocar los churro bites una vez que los mismos salen del tubo chef. Fibra dietética (g): No Aplica
Sodio (mg): No Aplica
Vitamina C (mg): No Aplica

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Se prohíbe el uso y reproducción parcial o total del mismo sin previa autorización por escrito de Aseguramiento de Calidad ALSEA Pág. 1 de 2
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12. DEFECTOS
Descripción Defecto Descripción Defecto Descripción Defecto
Diferente arte No Aplica Fuera de rango en peso y/o dimensiones Mayor Diferentes dimensiones de empaque secundario Menor

Diferente resistencia o calibre Mayor Diferente color del producto Mayor Desprendimiento de tinta No Aplica

Diferente Flauta No Aplica Diferente numero de piezas Mayor Empaque dañado o roto Critico
Ausencia de lote en empaque primario o
Critico Estibado incorrecto Menor Otro 1 No Aplica
master
Ausencia de fecha de caducidad en empaque
No Aplica Diferente arte en empaque primario o secundario Menor Otro 2 No Aplica
primario o master
Menores AQL 6; Mayores AQL 2.5 y Críticos AQL 0.25 Todos: Nivel de Inspección 2, Plan de Muestreo Sencillo.

12. CONTROL DE CAMBIOS

Elaboró Autorizó Descripción del Cambio Versión Fecha

Dulce Maria Sanchez

Jennifer Esquivel Creación: Nuevo Producto 01 Diciembre 2016
Palomino

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