ESPECIFICACIÓN DE PRODUCTO ALSEA

(Comestible, Contacto Directo con Alimentos y Químicos)
FOR‐CDS‐MEX‐1040

8494 BOLSA PAPEL ANTIGRASA CJ/2000 PZAS  Contacto Directo con 
Descripción (Español): Tipo de Producto: Origen: Nacional Marca: ITA
ITS Alimentos

Papel
Descripción (inglés): No Aplica Almacén: Ambiente Familia: Desechables Subfamilia:
Cartón

1. DESCRIPCIÓN GENERAL (Detallar las Características del producto, material, tipo de impresión, uso, empacado y presentación)

Bolsa blanca de papel antigrasa

2. DECLARACIÓN DE INGREDIENTES

NO APLICA

2.1 Declaración de Alérgenos y/o Sustancias Sensitivas

NO APLICA

3.‐ PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS 4.‐PARÁMETROS FÍSICOS Y QUÍMICOS 5.‐ PARÁMETROS SENSORIALES

Parámetro  Especificación Referencia Parámetro Especificación Referencia Parámetro Especificación Referencia
INDICADORES DE CALIDAD
Contenido: 1 pieza Proveedor
Mesófilos aerobios:  No Aplica No Aplica
Color: No Aplica No Aplica
Hongos: No Aplica No Aplica
Material: Papel blanco antigrasa Proveedor
Levaduras: No Aplica No Aplica

Coliformes Totales : No Aplica No Aplica Peso Neto por pieza (g): 50 g/m2 Proveedor Olor: No Aplica No Aplica

Fuelle: 4.5 ± 0.2 
Coliformes Fecales: No Aplica No Aplica
Dimensiones (cm): Ancho: 17.8 ± 0.2 Proveedor
INDICADORES DE INOCUIDAD Alto: 28 ± 0.2  
E.Coli O157:H7: No Aplica No Aplica Calibre del papel: 0.0018¨ +/‐ 1¨ Proveedor Sabor: No Aplica No Aplica
Salmonella spp: No Aplica No Aplica # de tintas: 3 Proveedor

L. monocytogenes : No Aplica No Aplica Tipo de impresión: Flexografía Proveedor

S. aureus: No Aplica No Aplica Desfase de impresión: No aplica Proveedor Textura: No Aplica No Aplica

V. cholerae O:1 y no  Rojo 032 , Verde 3302 , 
No Aplica No Aplica Panthones: Proveedor
O:1: Negro
Trichinella spiralis: No Aplica No Aplica Resistencia: No aplica No aplica

Cisticercos: No Aplica No Aplica Tipo de Flauta: No aplica No aplica Apariencia: No Aplica No Aplica

Clostridium 
No Aplica No Aplica Reto Microbiano: No aplica No aplica
botulinum:
6.‐ EMPAQUE Primario Master 7.‐ INTERPRETACIÓN DE LOTE
Ejemplo: WMULLERT2D19
Material y Tipo de Empaque: Caja de cartón corrugado No aplica El orden de interpretacion es de izquierda a derecha donde WMULLER es la maquina, T2 es 
turno,D19 es día de fabricación.  Para identificar el mes y año se cuenta con un circulo tipo 
a) Largo (cm): 60 ± 0.5 No aplica reloj, en el centro se encuentra el año en curso y para la lectura del mes, el numero que no 
se encuentra impreso indica el mes, el número 326 indica la orden de fabricación. 
b) Ancho (cm): 37 ±0.5 No aplica
c) Alto (cm): 21.5 ±0.5 No aplica 8.‐ INTERPRETACIÓN DE FECHA DE CADUCIDAD
Presentación (Piezas / Empaque): 2000 piezas No aplica
Peso neto por pieza (kg): 15.6 kg +/‐ 0.05 kg 15.6 kg +/‐ 0.05 kg
No aplica
Cajas por cama: 5
Estiba Máxima (1.8 m) (Cajas): 35
Camas por Tarima: 7

9.‐ AYUDA VISUAL DEL PRODUCTO CON  EMPAQUE PRIMARIO, EMPAQUE MASTER & ZOOM DE LOTE Y FECHA DE CADUCIDAD

Orden de producción

10.‐ TIEMPO DE VIDA, CONDICIONES DE ALMACÉN Y USO FINAL 11.‐ INFORMACIÓN NUTRIMENTAL 
Vida de Anaquel (días): No Aplica Unidad de Compra: Caja Tamaño de Porción (g): No Aplica
Mínimo de recibo en Alsea (días): No Aplica Unidad de Venta: Caja Porciones por Envase: No Aplica
Vida mínima de envio en tienda (días): No Aplica Temperatura de Recibo en Alsea: Ambiente CANTIDADES POR PORCIÓN
Vida mínima de recibo en tienda (días): No Aplica Temperatura de Almacén en Alsea: Ambiente Contenido Energético (kcal/kJ) No Aplica
V. de Anaquel con el Empaque 1° Abierto No Aplica Temperatura de Transporte: Ambiente Proteínas (g):  No Aplica
Tiempo de uso en display: No Aplica Temperatura de Almacén en Tienda: Ambiente Grasas (g): No Aplica
Uso final del producto: Materia prima Grasa saturada (g): No Aplica
Descripción del proceso en el uso final del  Carbohidratos (g): No Aplica
producto (Detallar, equipo, tiempos y  Azucares (g): No Aplica
temperaturas): Mantener en un lugar fresco, libre de humedad. No exponer directo a rayos de sol. Fibra dietética (g): No Aplica
Sodio (mg): No Aplica
Vitamina C (mg): No Aplica

Documento Confidencial
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12. DEFECTOS
Descripción Defecto Descripción Defecto Descripción Defecto
Diferente arte Critico Fuera de rango en peso y/o dimensiones Critico Diferentes dimensiones de empaque secundario Menor

Diferente resistencia o calibre Critico Diferente color del producto Critico Desprendimiento de tinta Critico

Diferente Flauta No Aplica Diferente numero de piezas Critico Empaque dañado o roto Critico

Ausencia de lote en empaque primario o 
Critico Estibado incorrecto Mayor Otro 1 No Aplica
master
Ausencia de fecha de caducidad en empaque 
No Aplica Diferente arte en empaque primario o secundario Menor Otro 2 No Aplica
primario o master
Menores AQL 6; Mayores AQL 2.5 y Críticos AQL 0.25                                                                                                   Todos: Nivel de Inspección 2, Plan de Muestreo Sencillo.

12. CONTROL DE CAMBIOS

Elaboró Autorizó Descripción del Cambio Versión Fecha

Aseguramiento de 
DNP ALSEA Creación documento  1 31‐Mar‐15
Calidad ALSEA
Verónica Procopio Acuario Alvarado Actualizacion de formato proyecto 2017  2 11/07/2017

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