CONSEJOS DE ALIMENTACIÓN

PARA PERSONAS CON DIABETES

5. ALIMENTOS “DE RÉGIMEN”, “SIN AZÚCAR”, “LIGHT”, “DIETÉTICOS”
Muchas personas piensan que el consumo de estos alimentos es lib re porque no les añaden azúcar. Puede
que no lleve azúcar del azucarero, pero contienen otro tipo de hidratos de carbono como patata o harina, como
ocurre con las “galletas de régimen”. Estos alimentos son más caros y tienen que controlarse igualmente. No
los tome sin antes consultar al equipo asistencial que controla su plan de alimentación. Bien adaptados pueden
ser un recurso muy útil.
La alimentación es importante en la vida de todas las personas y es parte de sus hábitos y costumbres. Además,
resulta fundamental para el tratamiento de la diabetes. Los consejos de alimentación para las personas con
diabetes son, básicamente, los mismos que se recomiendan para todas las no-diabéticas: ALIMENTACIÓN SANA,
VARIADA Y EQUILIBRADA.
PARA QUE ESTO SEA ASÍ, DEBEMOS:
1. MANTENER UN ESTADO NUTRICIONAL Y PESO ADECUADOS

Es necesario ingerir alimentos de todos los grupos: leche, harinas o farináceos, fruta, verduras/ensaladas,
alimentos protéicos y grasas para obtener los nutrientes - vitaminas, minerales, fibra, glucosa, proteínas, grasas
- necesarios para cada momento de nuestra vida. Las cantidades indicadas de leche, fruta, ensaladas y verduras
son recomendables para todas las personas, con independencia de la edad y el peso corporal. En cambio, la
cantidad de farináceos, alimentos protéicos y grasos se debe individualizar en función del peso corporal.

VERDURAS Y ENSALADAS 2 veces al día. FRUTA 2-3 piezas al día.

FARINÁCEOS Pan, tostadas, patatas, arroz, pasta, LECHE Leche y yogures (2-3 veces al día,
legumbres, habas, guisantes, tapioca, preferentemente desnatados o
sémola… etc. Las cantidades diarias se semidesnatados).
establecerán en función del peso corporal
y la actividad física habitual.

ALIMENTOS Carnes, pescados, aves, huevos, quesos, GRASA Es la sustancia que contiene más calorías,
PROTÉICOS embutidos. Consumir 2 veces al día (trozos tanto si es de origen vegetal como de origen
medianos) escogiendo aquellos que tienen animal. Ambas grasas se diferencian en
menos grasa: pescado blanco y azul, pollo que la de origen animal es muy rica en
sin piel, conejo... etc. colesterol y grasa saturada, aunque ambas
Se deben evitar los que contienen más engordan por igual.
grasa: cerdo, embutidos, cordero y las
partes blancas de cualquier carne.
Es aconsejable tomar mínimo 2 veces a la
semana pescado, evitando las barritas de
pescado rebozado congelado.
QF907850 Rev. 1 - 10/2009
 LAS GRASAS se dividen en:
GRASAS DE Aceites de oliva, girasol, maíz, aceitunas
ORIGEN VEGETAL: y frutos secos. La grasa vegetal es más
saludable, excepto los aceites de coco y
palma. Se recomienda utilizar el aceite de
oliva para cocinar y realizar los aliños con
aceites de oliva, girasol o maíz.
La margarina es una grasa vegetal pero se
comporta como si fuera una grasa
saturada. Es preferible consumir aceite de
oliva tanto para cocinar como para aliñar.
UNA CUCHARADA SOPERA DE ACEITE = CUADRADITO
DE MANTEQUILLA DE 10 g = 90-100 Kilocalorías
• Las personas con sobrepeso deben controlar el tipo
y la cantidad de grasa que consumen diariamente,
y evitar las cocciones que utilizan mucha cantidad
de aceite como los fritos o los rebozados.
• Las personas con un peso correcto deben controlar
el tipo de grasa pero no la cantidad diaria.
2. SI USTED TIENE DIABETES DEBERÁ AÑADIR A ESTOS CONSEJOS GENERALES, EL CONTROL DE LOS ALIMENTOS RICOS
EN HIDRATOS DE CARBONO EN CADA COMIDA Y SUPLEMENTO INDICADO
Los alimentos que contienen H. de C. -llamados también carbohidratos, glúcidos o azúcares- elevan el nivel
de azúcar en sangre. Mientras unos contienen poco azúcar y su consumo puede ser flexible, otros contienen
mucho azúcar y deben desaconsejarse del plan de alimentación habitual.
VERDURAS Y ENSALADAS Cada plato lleno de verdura/
ensalada contiene 10 g de H.
de C. Puede ser flexible con las
cantidades indicadas.
FARINÁCEOS Cada vaso medidor, lleno hasta
la señal indicada para cada
alimento ya cocido, contiene
20 g de H. de C. = 2 sobres de
azúcar.
AZÚCAR DEL AZUCARERO Y
ALIMENTOS A LOS QUE SE AÑADE
AZÚCAR (PASTELES, HELADOS,
BOLLERÍA…)
CONSEJOS de ALIMENTACIÓN para personas con diabetes
2 3
GRASAS DE Nata, mantequillas, crema de leche,
ORIGEN ANIMAL*: mayonesa, manteca de cerdo y la que se
encuentra en la pastelería y bollería
industrial. Debe evitarse su consumo
habitual porque son ricas en colesterol
y grasa saturada*. Este consejo es
recomendable para todas las personas
desde la infancia.
FRUTA Cada pieza mediana contiene
unos 20 g de H. de C. = 2 sobres
de azúcar.
LECHE Cada taza de leche contiene
10 g de H. de C. = 1 sobre de
azúcar.
Están desaconsejados por su alto contenido en azúcares y,
algunos, en grasa animal. En Navidades o fiestas, consulte
con su especialista sobre cómo consumirlos sin que signifique
un deterioro del control de su diabetes.
3. RECOMENDACIONES ESPECIALES PARA SUSTITUIR EL SABOR DULCE
EDULCORANTES ARTIFICIALES: Son sustitutos que se utilizan para endulzar alimentos y bebidas. Se venden en
forma líquida, comprimidos y gránulos.
• Aspartamo Brumfit® Aspartamo 25%, lactosa, fuente de fienilalanina.
• Azucrona® Ciclamato sódico, acesulfamo K, sacarina sódica, lactosa, bicarbonato sódico
y ácido tartárico.
• Biomanán Endulzante® Glicina, Aspartamo, Acesulfamo k, L-leucina, Carboximetilcelulosa.
• Canderel®Aspartamo 18 g, lactosa, carboximetilcelulosa, L-leucina,
3 g Aspartamo, metodextrina 97g.
• CB Century Endulzante® Aspartamo y ciclamato.
• Dietisa Dietisetas Líquido® Ciclamato, sacarina, glicerina.
• Hermosetas Original® Sacarina sódica.
• Milical Edulcorante Líquido® Ciclamato sódico, glicerina, sacarina sódica,
conservantes E-216 líquido y E-218.
• Mesura endulzante® Sacarina, fructosa y lactosa.
• Natreen granulado® En 100g aprox.: Aspartamo 3,1g, maltodextrina 96,9g.
• Sacarina Dulcinat® Sacarina.
Pueden tomarse de forma libre dentro de las dosis máximas recomendadas.
* ATENCIÓN ESPECIAL A LA FRUCTOSA: Se encuentra en la fruta y se vende como “azúcar para diabéticos”
o mezclada con otros edulcorantes. Es más dulce que el azúcar pero igualmente contiene H. de C.
Debe controlar su aporte.
4. RECOMENDACIONES PARA LAS BEBIDAS
ACONSEJADAS Agua, sifón, gaseosa, infusiones, DESACONSEJADAS Bebidas refrescantes como colas,
café descafeinado y las bebidas naranjadas, limonadas, bitters,
“light” en las que se ha sustituido zumos o néctares de frutas,
0% el azúcar por un edulcorante batidos, etc. Ej.: 1 lata de cola o
AZÚCAR artificial. tónica equivale a 4 sobres de
azúcar.
ALCOHOL Si puede tomarlo, recuerde algunos consejos:
1) Consuma poca cantidad
2) Evite las bebidas con azúcar añadido. Ej: el cava brut, vino de mesa que no sea dulce, etc.
3) Consumirlo siempre con las comidas. Un exceso de alcohol fuera de las comidas puede provocar en algunos
pacientes bajadas del nivel de azúcar (hipoglucemia)
4) No conduzca si ha bebido
5) El alcohol está desaconsejado en la obesidad, hipertensión, triglicéridos altos y enfermedades del hígado.
Consulte qué hacer en su caso.
CONSEJOS de ALIMENTACIÓN para personas con diabetes
 LAS GRASAS se dividen en:
GRASAS DE Aceites de oliva, girasol, maíz, aceitunas
ORIGEN VEGETAL: y frutos secos. La grasa vegetal es más
saludable, excepto los aceites de coco y
palma. Se recomienda utilizar el aceite de
oliva para cocinar y realizar los aliños con
aceites de oliva, girasol o maíz.
La margarina es una grasa vegetal pero se
comporta como si fuera una grasa
saturada. Es preferible consumir aceite de
oliva tanto para cocinar como para aliñar.
UNA CUCHARADA SOPERA DE ACEITE = CUADRADITO
DE MANTEQUILLA DE 10 g = 90-100 Kilocalorías
• Las personas con sobrepeso deben controlar el tipo
y la cantidad de grasa que consumen diariamente,
y evitar las cocciones que utilizan mucha cantidad
de aceite como los fritos o los rebozados.
• Las personas con un peso correcto deben controlar
el tipo de grasa pero no la cantidad diaria.
2. SI USTED TIENE DIABETES DEBERÁ AÑADIR A ESTOS CONSEJOS GENERALES, EL CONTROL DE LOS ALIMENTOS RICOS
EN HIDRATOS DE CARBONO EN CADA COMIDA Y SUPLEMENTO INDICADO
Los alimentos que contienen H. de C. -llamados también carbohidratos, glúcidos o azúcares- elevan el nivel
de azúcar en sangre. Mientras unos contienen poco azúcar y su consumo puede ser flexible, otros contienen
mucho azúcar y deben desaconsejarse del plan de alimentación habitual.
VERDURAS Y ENSALADAS Cada plato lleno de verdura/
ensalada contiene 10 g de H.
de C. Puede ser flexible con las
cantidades indicadas.
FARINÁCEOS Cada vaso medidor, lleno hasta
la señal indicada para cada
alimento ya cocido, contiene
20 g de H. de C. = 2 sobres de
azúcar.
AZÚCAR DEL AZUCARERO Y
ALIMENTOS A LOS QUE SE AÑADE
AZÚCAR (PASTELES, HELADOS,
BOLLERÍA…)
CONSEJOS de ALIMENTACIÓN para personas con diabetes
2 3
GRASAS DE Nata, mantequillas, crema de leche,
ORIGEN ANIMAL*: mayonesa, manteca de cerdo y la que se
encuentra en la pastelería y bollería
industrial. Debe evitarse su consumo
habitual porque son ricas en colesterol
y grasa saturada*. Este consejo es
recomendable para todas las personas
desde la infancia.
FRUTA Cada pieza mediana contiene
unos 20 g de H. de C. = 2 sobres
de azúcar.
LECHE Cada taza de leche contiene
10 g de H. de C. = 1 sobre de
azúcar.
Están desaconsejados por su alto contenido en azúcares y,
algunos, en grasa animal. En Navidades o fiestas, consulte
con su especialista sobre cómo consumirlos sin que signifique
un deterioro del control de su diabetes.
3. RECOMENDACIONES ESPECIALES PARA SUSTITUIR EL SABOR DULCE
EDULCORANTES ARTIFICIALES: Son sustitutos que se utilizan para endulzar alimentos y bebidas. Se venden en
forma líquida, comprimidos y gránulos.
• Aspartamo Brumfit® Aspartamo 25%, lactosa, fuente de fienilalanina.
• Azucrona® Ciclamato sódico, acesulfamo K, sacarina sódica, lactosa, bicarbonato sódico
y ácido tartárico.
• Biomanán Endulzante® Glicina, Aspartamo, Acesulfamo k, L-leucina, Carboximetilcelulosa.
• Canderel®Aspartamo 18 g, lactosa, carboximetilcelulosa, L-leucina,
3 g Aspartamo, metodextrina 97g.
• CB Century Endulzante® Aspartamo y ciclamato.
• Dietisa Dietisetas Líquido® Ciclamato, sacarina, glicerina.
• Hermosetas Original® Sacarina sódica.
• Milical Edulcorante Líquido® Ciclamato sódico, glicerina, sacarina sódica,
conservantes E-216 líquido y E-218.
• Mesura endulzante® Sacarina, fructosa y lactosa.
• Natreen granulado® En 100g aprox.: Aspartamo 3,1g, maltodextrina 96,9g.
• Sacarina Dulcinat® Sacarina.
Pueden tomarse de forma libre dentro de las dosis máximas recomendadas.
* ATENCIÓN ESPECIAL A LA FRUCTOSA: Se encuentra en la fruta y se vende como “azúcar para diabéticos”
o mezclada con otros edulcorantes. Es más dulce que el azúcar pero igualmente contiene H. de C.
Debe controlar su aporte.
4. RECOMENDACIONES PARA LAS BEBIDAS
ACONSEJADAS Agua, sifón, gaseosa, infusiones, DESACONSEJADAS Bebidas refrescantes como colas,
café descafeinado y las bebidas naranjadas, limonadas, bitters,
“light” en las que se ha sustituido zumos o néctares de frutas,
0% el azúcar por un edulcorante batidos, etc. Ej.: 1 lata de cola o
AZÚCAR artificial. tónica equivale a 4 sobres de
azúcar.
ALCOHOL Si puede tomarlo, recuerde algunos consejos:
1) Consuma poca cantidad
2) Evite las bebidas con azúcar añadido. Ej: el cava brut, vino de mesa que no sea dulce, etc.
3) Consumirlo siempre con las comidas. Un exceso de alcohol fuera de las comidas puede provocar en algunos
pacientes bajadas del nivel de azúcar (hipoglucemia)
4) No conduzca si ha bebido
5) El alcohol está desaconsejado en la obesidad, hipertensión, triglicéridos altos y enfermedades del hígado.
Consulte qué hacer en su caso.
CONSEJOS de ALIMENTACIÓN para personas con diabetes
 CONSEJOS DE ALIMENTACIÓN
PARA PERSONAS CON DIABETES

5. ALIMENTOS “DE RÉGIMEN”, “SIN AZÚCAR”, “LIGHT”, “DIETÉTICOS”
Muchas personas piensan que el consumo de estos alimentos es lib re porque no les añaden azúcar. Puede
que no lleve azúcar del azucarero, pero contienen otro tipo de hidratos de carbono como patata o harina, como
ocurre con las “galletas de régimen”. Estos alimentos son más caros y tienen que controlarse igualmente. No
los tome sin antes consultar al equipo asistencial que controla su plan de alimentación. Bien adaptados pueden
ser un recurso muy útil.
La alimentación es importante en la vida de todas las personas y es parte de sus hábitos y costumbres. Además,
resulta fundamental para el tratamiento de la diabetes. Los consejos de alimentación para las personas con
diabetes son, básicamente, los mismos que se recomiendan para todas las no-diabéticas: ALIMENTACIÓN SANA,
VARIADA Y EQUILIBRADA.
PARA QUE ESTO SEA ASÍ, DEBEMOS:
1. MANTENER UN ESTADO NUTRICIONAL Y PESO ADECUADOS

Es necesario ingerir alimentos de todos los grupos: leche, harinas o farináceos, fruta, verduras/ensaladas,
alimentos protéicos y grasas para obtener los nutrientes - vitaminas, minerales, fibra, glucosa, proteínas, grasas
- necesarios para cada momento de nuestra vida. Las cantidades indicadas de leche, fruta, ensaladas y verduras
son recomendables para todas las personas, con independencia de la edad y el peso corporal. En cambio, la
cantidad de farináceos, alimentos protéicos y grasos se debe individualizar en función del peso corporal.

VERDURAS Y ENSALADAS 2 veces al día. FRUTA 2-3 piezas al día.

FARINÁCEOS Pan, tostadas, patatas, arroz, pasta, LECHE Leche y yogures (2-3 veces al día,
legumbres, habas, guisantes, tapioca, preferentemente desnatados o
sémola… etc. Las cantidades diarias se semidesnatados).
establecerán en función del peso corporal
y la actividad física habitual.

ALIMENTOS Carnes, pescados, aves, huevos, quesos, GRASA Es la sustancia que contiene más calorías,
PROTÉICOS embutidos. Consumir 2 veces al día (trozos tanto si es de origen vegetal como de origen
medianos) escogiendo aquellos que tienen animal. Ambas grasas se diferencian en
menos grasa: pescado blanco y azul, pollo que la de origen animal es muy rica en
sin piel, conejo... etc. colesterol y grasa saturada, aunque ambas
Se deben evitar los que contienen más engordan por igual.
grasa: cerdo, embutidos, cordero y las
partes blancas de cualquier carne.
Es aconsejable tomar mínimo 2 veces a la
semana pescado, evitando las barritas de
pescado rebozado congelado.
QF907850 Rev. 1 - 10/2009