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  • Balance Almibar de Piña Ymnp

    Cargado por

    Sebastian Quintero
    8 vistas3 páginas
    Este documento presenta los cálculos para producir frascos de piña enlatada. Detalla los porcentajes de fruta, almibar y aditivos en la fórmula. Luego calcula las cantidades requeridas de azúcar, pulpa de piña y aditivos para producir 28,250 frascos de 500 gramos cada uno.

    Descripción original:

    Título original

    BALANCE ALMIBAR DE PIÑA YMNP

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    de 3

    PORCENTAJE

    Fruta 60%
    Almibar 40%
    BASE 100%
    Bensoato 0.05%
    Acido citrico 0.10%
    FF 1.0015

    PESO TOTAL

    28250
    W 20%

    70625 50% A
    70625 50% Z Concentracion L

    A+Z - L +W
    A+Z=113000+28250
    A+Z= 141250
    A=141250 -Z
    %A+%Z= %L+%W
    %Z= 0
    BALANCE PARA AZUCAR
    %A+ %Z=%L + %W
    %A=0 %W=0
    Z= %L
    CANTIDAD EN GRAMOS
    169246
    112830.8
    282076.9
    141.3
    282.5
    282500.6 TOTAL

    FRASCOS DE PIÑA CANTIDAD DE CADA FRASCO


    500 565
    282500

    PIÑA BENZOATO, ACIDO 169500

    113000 80%
    X 20%

    Todo se trabajo en gramos


    Pulpa requerida
    Pulpa de piña 282500.6 es el 60%
    Cantiada de piña X cuanto es 100
    TOTAL DE PULPA
    REQUERIDA GRAMOS
    47083439

    trabajo en gramos

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