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La acción capilar es importante para mover el agua (y todas las cosas que están disueltas
en ella). Se define como el movimiento del agua dentro de los espacios de un material
poroso, debido a las fuerzas de adhesión y a la tensión de la superficie.
La acción capilar ocurre porque el agua es pegajosa -- las moléculas del agua se pegan
unas a otras y a otras sustancias como el vidrio, la ropa, tejidos orgánico y la tierra.
Ponga una toalla de papel dentro de un vaso de agua y el agua se le "pegará" a la toalla
de papel. Aún más, empezará el agua a moverse hacia arriba de la toalla hasta que el
jalón de la gravedad sea mucho para ella y no pueda continuar.
Sin embargo, cuando la cohesión entre las moléculas de un líquido es más potente que
la adhesión al capilar, como el caso del mercurio, la tensión superficial hace que el
líquido descienda a un nivel inferior y su superficie es convexa.