ACTIVIDAD TEORIA ORGANIZACIONAL Y HABILIDADES GERENCIALES EJE 3

Wendy Lucia Pérez Espitia

Fundación Universitaria del Área Andina

Especialización Alta Gerencia

Montería

2019
 INDICE

Introducción……………………………………………………………………………..3

Presentación de la Empresa……………...…....…….………..……………..……….…..4

Sector Empresarial……………………………..………………………………….......…5

Reseña Histórica…...…………………………….……………………..………………..6

Etapas del Proceso Administrativo…………….…………………………..…….………8

Actores de la organización……………….…………………………………..……….….11

Proceso administrativo……………………….…………………………………………..12

Análisis…………………………………………………………...………….….….…….13

Conclusión………………………………………………………………………………..14

Bibliografía……………………………………………………………………………….15
 INTRODUCCION

McDonald´s se ha caracterizado por ser una cadena de suministros altamente

especializada, líder en la innovación, que ha crecido con un alto componente de
franquicias y su globalización en los últimos años, por aplicar su estrategia de
responsabilidad social y cuidado del medio ambiente, Es una organización competitiva
que planifica a largo plazo y en un contexto claro de su responsabilidad social
empresarial, sobre cuyas bases debe desarrollar sus planes para lograr la sostenibilidad
de su propuesta de productos de calidad, seguros y saludables mediante una cadena de
suministros que respeta la biodiversidad y el bienestar animal, a continuación se
pretende identificar los procesos administrativos aplicados a esta empresa
 1. PRESENTACION DE LA EMPRESA

McDonald’s

En 1940 los hermanos Dick y Mac McDonald decidieron crear la empresa, e introdujeron

la comida rápida 8 años después. Su salto cualitativo fue en 1955 con la
primera franquicia exitosa, asumida por el ejecutivo Kroc. Hoy en día, McDonald's es
sinónimo de comida rápida y franquicia exitosa, el éxito actual es el resultado de la
combinación y el trabajo de varias "mentes innovadoras y emprendedoras" que supieron
diseñar un método sin precedentes y llevar esa visión al mundo.

McDonald’s es una organización multinacional de la industria de alimentos, Su crecimiento

a lo largo de su vida jurídica se ha hecho de forma exponencial, A finales del 2007, opera
un total de 31.377 restaurantes en 118 países del mundo, restaurantes, atendiendo a más de
50 millones de consumidores por año. Aproximadamente un 78% de los restaurantes, son
operados bajo el modelo de franquicia por más de 5.900 propietarios/operadores
independientes. El crecimiento sostenido de la empresa la ha llevado a ocupar la posición
318 en el ranking de compañías globales según Fortune 500 (2006) y que a finales del 2007
tiene ingresos totales anuales por más de US$ 22.000 millones.
 2. SECTOR EMPRESARIAL

La McDonald pertenece a los 3 sectores económicos, dado que se encarga de la ganadería

(sector primario), de la producción de las hamburguesas en las fábricas (sector secundario o
alimenticio) y de vender las hamburguesas (sector comercial o terciario)

1984
Los hermanos Richard y
Maurice Mcdonald´s abrieron
en San Bernardino (california)
su primer restaurante, que ya
contaba con servicio de pedido
desde el coche (Drive-in)
3. RESEÑA HISTORICA
1955
Kroc construia su primer
restaurante bajo el nombre de
McDonald´s en Des Plaines
(Illinois) con un exito al publico
y de ventas que se cifro en 366
dolares el rpimer dia
1961
Kroc logro que los hermanos
McDonald´s le vendieran la
totalidad del negocio y se crea
el sistema de franquicias,
otorgandole independencia a la
hora de poner en marcha los
proyectos de la empresa y
adherirse completamente a los
valores de la marca
 1967 2019
se produjo un hito singular en 1971 Actualmete cuenta con mas
la historia de McDonald´s, Jim de 36.000 restaurantes,
En tan solo un año se
Delligatti un franquiciado de McDonald´s es la compañia
inauguran resturantes en seis
Pittsburg, creaba la lider del sector de
nuevos paises, Japon, Paises
hamburguesa que se restauracion en todo el
bajos, Alemania Federal,
convertiria en el producto mundo, sirviendo cada dia a
Panama, Guam y Australia
estrella de McDonald´s ( Big unos 69 millones de clientes
Mac) en mas de 100 paises
 4. ETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO

PLANEACIÓN

Visión: Es la de duplicar el valor de la compañía ampliando el liderazgo en cada uno de los

mercados en los que operamos, bajo los parámetros de nuestra misión, servir comida de

calidad proporcionando siempre una experiencia extraordinaria.

Misión: Ser el lugar y la manera favorita para comer de nuestros clientes.

Objetivos de McDonald’s: La empresa tiene dos clases de Objetivos

Nivel de marca

- Satisfacción del cliente

- Liderazgo en el mercado
- Reconocimiento
- Liderazgo en calidad y precio.
- Ser reconocidos como una empresa comprometida con el medio ambiente

Objetivos a nivel de negocios

- Rentabilidad
- Rendimientos financieros
- Flujo de efectivo
- Eficiencia operaria
- Comprometer a sus trabajadores
- Reconocimiento por entregar comida de calidad y saludable

Principios:

Los principios de la empresa son calidad, servicio, limpieza y valor o precio

Valores
 - Altos estándares

- Innovación y crecimiento

- Gente

Estrategia

McDonald’s adopta dos tipos de estrategias, la de liderazgo en costo y diferenciación, Su

estrategia va enfocada a la población de los diferentes estratos socioeconómicos, desde la

media baja hasta la clase alta, y busca atraer a clientes de diferentes edades: niños, jóvenes

y adultos

ORGANIZACIÓN

La corporación es una organización cuyo primer nivel está compuesto por líderes de área

del mundo (las áreas son Europa, Norte América, Latino América y Asia-Pacífico-Medio

Oriente-África [APMEA]). Un segundo nivel de la corporación son los líderes nacionales y

sub-nacionales, cada uno de los cuales gestionan y sirven a los restaurantes. Finalmente, un

siguiente nivel son los gerentes de los restaurantes quienes materializan la atención y el

servicio al cliente.

DIRECCION
La Integración y Motivación son pilares para su crecimiento y la empresa contrata jóvenes

ya que ellos necesitan horarios flexibles y les pagan poco porque no necesitan mantener una

familia, los empleados tienen amor por la empresa, McDonald’s utiliza una estrategia como

la escuela de Elton Mayo (relaciones humanas. ósea que "están más enfocados en el

empleado que en el capital".

Los gerentes encargados del turno se encargan de verificar a través de la placeta el

cumplimiento de sus respectivos horarios de cada crew; de esta manera se muestra el

seguimiento que se hace a cada trabajador. Así mismo se encargan de brindar información

no solo eso sino también evalúan para ver cuál es el avance de cada crew y como es su

desempeño en dicho cargo.

CONTROL

El control de calidad en sus alimentos es fundamental, el proceso inicia desde la elección de

sus proveedores, buscando aquellos que provienen de cultivos hidropónicos, libres de

pesticidas, Las verduras se riegan con sistemas de agua de pozo, para que estén siempre

limpias, siguen unos rigurosos procesos de desinfección antes de ser empacadas y se

garantiza un excelente sistema de refrigeración para mantener su frescura. La carne usada

en la preparación de las hamburguesas es 100% carne de res y el pollo es de la más alta

calidad. Las hamburguesas son preparadas a la plancha, sin aceite, y a temperaturas

reguladas para conservar su sabor y su valor nutrimental.

La calidad McDonald's está presente en cada uno de sus restaurantes, donde la limpieza, el
servicio y el compromiso de los empleados, entrenados arduamente para manejar
alimentos, y prestar un servicio óptimo para sus clientes
 5. ACTORES DE LA ORGANIZACIÓN

- El gerente de negocio: Se encarga de verificar y velar por el cumplimiento de todas

las políticas dentro de la empresa
- Los gerentes certificados: Se encargan de verificar que los crew cumplan con sus
respectivos horarios de trabajo, en su turno tienen a cargo el manejo de caja fuerte,
caja chica
- El segundo asistente: Se encarga de apoyar al gerente de negocio y cuando este se
encuentra ausente toma el mando del restaurante. Así mismo se encarga de realizar
los informes, pedidos, los horarios de los gerentes certificados
- El comité de seguridad: Se encarga de brindar información y charlas a los crew para
que estos cumplan y sigan los procedimientos correctos. Así mismo velar por el
bienestar de tal manera de prevenir cualquier tipo de accidente que pueda surgir
dentro de la empresa especialmente en cocina
- Los crew: Son los que se encargan de caja, producción y el CDP (centro de postres)
de mantener en buen estado cada lugar y así mismo de cumplir con los
procedimientos dados por la misma empresa.
- Crew PAC: Están conformados por 8 integrantes quienes se encuentran en constante
evaluación para ascender a entrenadoras y gerentes crew
Fuente: Camacho, C. (2012). Proceso administrativo McDonald’s.
 6. PROCESO ADMINISTRATIVO

Planificacion
vision,mision,objetivos,p
rincipios,valores,estrate
gias

control
calidad, McDonald´s organizacion
compromiso

Direccion
formacion,motivacion,integr
acion, toma de decisiones
 7. ANALISIS

McDonald´s es una empresa que ha tenido un gran crecimiento gracias a su

estandarización sistemática, un gran conocimiento del proceso de elaboración de los
productos, este principio de Taylor ha permitido que esta empresa en el año 1995 lograra
abrir 6 restaurantes por día y fijándose como objetivos el aumento de la apertura de 8
restaurantes por día con altos niveles de productividad de cada punto, este crecimiento
estaba enfocado al aumento económico de la empresa, con la venta de franquicias,
incluyendo estrategias innovadoras como el drive-thru que ayudo a optimizar costos,
aplicando aquí la base de la productividad y los empleados dando la importancia a todos
los actores de la organización que son los que se encargan de hacer cumplir todos los
procesos administrativos dentro de la empresa para así lograr ser mejores cada día a
través del control y el direccionamiento de todos los empleados
 CONCLUSION

En el anterior trabajo se logra resaltar el proceso administrativo que se lleva a cabo en

McDonald´s y la importancia que tienen estos en el éxito de la empresa, además se logra
determinar los actores que intervienen en la organización y que han hecho posible el
desarrollo y crecimiento a nivel mundial de McDonald´s ya que no solo revoluciona al
mundo nombrando la comida como comida rápida si no también estandariza los procesos lo
que le permite estar siempre la a la vanguardia

McDonald´s se ha basado en cuatro pilares como la calidad, la limpieza, el servicio y el

valor que le ha permitido posicionarse como una de las mejores cadenas de restaurantes del
mundo, que permiten ofrecer una experiencia única, diferente e innovadora a todos sus
clientes.
 BIBLIOGRAFIA

 https://www.mcdonalds.com.co/

Cadena, R. (s.f.). Teoría organizacional y habilidades gerenciales; Eje 3 Analicemos la situacion.

Universidad del Area Andina


 http://repositorio.up.edu.pe/bitstream/handle/11354/1453/Gustavo_Tesis_maestria_
2016.pdf?sequence=1
 https://www.ugr.es/~jmgreyes/PRESENTACIONES_PPT/02ModelosenCiencia2011.pdf