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LOS 7 DESPERDICIOS
1. Sobreproducción.
2. Espera
3. Transporte
4. Proceso Inadecuado
5. Inventarios Innecesario
6. Defectos
7. Movimiento
1.- Sobreproducción.
2.- Espera.
Motivado fundamentalmente por los tiempos de preparación, los tiempos en que una pieza
debe esperar a otra para continuar su procesamiento, el tiempo de cola para su procesamiento,
pérdida de tiempo por labores de reparaciones o mantenimientos, tiempos de espera de ordenes,
tiempos de espera de materias primas o insumos. Los mismos se dan también en las labores
administrativas. Todos estos tiempos ocasionan menores niveles de productividad.
3.- Transporte.
Despilfarro vinculado a los excesos en el transporte interno, directamente relacionados con los
errores en la ubicación de máquinas, y las relaciones sistémicas entre los diversos sectores
productivos. Ello ocasiona gastos por exceso de manipulación, lo cual lleva a una sobre-utilización
de mano de obra, transportes y energía, como así también de espacios para los traslados internos.
4.- Procesamiento.
7.- Movimiento
Se hace referencia con ello a todos los desperdicios y despilfarros motivados en los
movimientos físicos que el personal realiza en exceso debido entre otros motivos a una falta de
planificación en materia ergonómica. Ello no sólo motiva una menor producción por unidad de
tiempo, sino que además provoca cansancio o fatigas musculares que originan bajos niveles de
productividad.
CADENA DE VALOR
Una cadena de valor son todas las acciones (tanto de valor agregado como de no valor agregado)
que se requiere para llevar un producto a través de los canales esenciales para hacer:
1. Que el producto fluya desde la materia prima hasta las manos del cliente.
2. Que se diseñe el flujo desde su concepto hasta su lanzamiento.
VALOR
Valor no agregado: son todas aquellas operaciones donde la materia prima no sufre alguna
transformación.
Por ejemplo:
La ecuación de valor se define el valor como la suma de los beneficios percibidos que el cliente
recibe menos los costos percibidos por él al adquirir y usar un producto o servicio.
El mapeo de la cadena de valor es un papel y una herramienta del lápiz que le ayudan a usted para
ver y para entender el flujo del material y de la información como producto o para mantener
marcas. Que entendemos nosotros por el mapeo de la cadena de valor es simple: seguir un
producto de la producción en la trayectoria de los proveedores hasta el cliente, y dibujar
cuidadosamente una representación visual de cada proceso en el flujo de material e información.
El mapeo de la cadena de valor proporciona una metodología simple, que permite mostrar tanto la
estructura de los flujos, como la información de medidas que caracterizan el desempeño de la
cadena como un todo. Es una herramienta de comunicación y aprendizaje de una organización que
usa un lenguaje común y sencillo para todos.
Estudiar y medir la cadena de valor, con el fin de identificar desperdicios, formular iniciativas de
mejoramiento, definir un mapa del estado futuro, e implementar las iniciativas por ciclos de
mejoramiento.
Flujo de información y material: Los flujos de información activan flujos físicos y viceversa. Usted
debe dibujar ambos flujos.
El mapeo de la cadena de valor puede ser una herramienta de la comunicación, una herramienta
de la planificación de empresas, y una herramienta para manejar su proceso del cambio.
El primer paso es Seleccionar la familia de productos a mapear, luego, dibujar el estado actual, que
se realiza recopilando la información sobre la forma como interactúan los flujos de información, los
flujos físicos y los flujos de información con los flujos físicos. Esto proporciona la información
necesitada para identificar oportunidades de mejoramiento basadas en el tiempo y dibujar un
estado futuro. El paso final es preparar y comenzar activamente a usar un plan de la puesta en
práctica que describa, en una página, cómo usted planea alcanzar el estado futuro.
Cada vez más y más organizaciones están aplicando el VSM los principios Lean, tanto en
manufactura como en servicios, tanto a los procesos de manufactura como a los procesos
administrativos
Anote claramente cuál es la familia de productos seleccionada, cuales piezas o productos hacen
parte de la familia, cuánto demandan periódicamente los clientes, y con qué frecuencia.
EL LIDER DE LA CADENA DE VALOR
Se necesita una persona con responsabilidad y liderazgo para entender una familia de productos,
su cadena de valor y así mejorarla. A esta persona se le conoce como “the value stream manager”,
se sugiere que esta persona reporte a la alta gerencia. De esta manera el tendrá la fuerza
necesaria para ser que el cambio ocurra.
7. Cada proceso en el recorrido se anota como una "caja de proceso" con su respectiva caja de
datos. Los procesos se interconectan a través de los flujos de información y físicos. Si una
información llega a hacer cola al proceso siguiente, esta se dibuja con el respectivo icono, y la cola
media se expresa en unidades y tiempo. A un mismo proceso pueden converger varios flujos y una salida
de un proceso puede ir a varios procesos.
El ejemplo que se sigue a continuación fue extraído del libro Learning to See (M. Rother. & J.
Shook.1999) impulsado por The Lean Organization. Trata de la empresa "troqueladora ACME".
- Procesos de producción: Para esta familia de producto la fabricación del componente implica el
troquelar una parte metálica seguida por un proceso de soldadura y ensamble subsiguiente. Los
componentes entonces son almacenados y embarcados a la planta de ensamble de vehículos en
una base diaria. Todo el proceso ocurre en el orden siguiente y cada pieza pasa por todos los
procesos:
1. Troquelado o corte:
2. Soldadura 1:
• Manual de proceso con un operador
• Tiempo de Ciclo (T/C): 39 segundos
• Tiempo de Cambio de modelo (T/M): 10 minutos
• Tiempo de ocupación: 100 %
• Inventario observado:
- 1100 piezas de tipo "L"
- 600 piezas de tipo "R"
3. Soldadura 2:
4. Ensamble 1:
5. Ensamble 2:
- Requerimientos de cliente:
- Tiempo de trabajo:
El ejemplo planteado esta más orientado a dilucidar acerca de las etapas subsiguientes.
ETAPA 2 - Diagrama del estado actual: Detallemos los pasos concretos a seguir en el
desarrollo de esta etapa:
1. Dibujar los íconos del cliente, proveedor y control de producción. No deben dibujarse todos los
proveedores, solo uno o dos, cuyas materias primas principales intervengan en el flujo.
2. Ingresar los requisitos del cliente por mes y por día en la caja de datos correspondiente.
4. Dibujar el ícono que sale de embarque al cliente y el camión con la frecuencia de entrega.
6. Agregar las cajas de los procesos en secuencia de izquierda a derecha. No se tiene en cuenta
la forma como están ubicados físicamente los procesos en el layout de la planta, solo el orden de la
secuencia.
7. Agregar las cajas de datos debajo de cada proceso y la línea de tiempo debajo de las cajas.
La figura siguiente presenta el estado del VSM tras la aplicación de los pasos 1-7 para el caso de
la familia de productos de la empresa ACME.
Figura. VSM del estado actual para familia de productos de ACME (pasos 1 a 7).
9. Obtener los datos de los procesos y agregarlos a las cajas de datos. Obtenerlos directamente
cronometrándolos.
- Tiempo de Ciclo (T/C): Tiempo que tarda una unidad o parte en salir de un proceso u operación.
- Tiempo de montaje o cambio (T/M): Es el tiempo que se tarda en cambiar de un tipo de producto
a otro tipo de producto.
- Tiempo de trabajo disponible: Tiempo disponible por turno en ese proceso en segundos. Este
tiempo es el tiempo total menos descansos, tiempos de reunión, tiempos de limpieza.
- Tamaño del lote a producir, en ingles la sigla es EPE (every part every) que significa "Cada parte
cada..." (Número de unidades o tiempo). Por ejemplo si el proceso cambia del tipo de producto A
al tipo de producto B cada 5.000 piezas el EPE: 5.000. También puede expresarse en tiempo.
- Tiempo de Ocupación: Es el porcentaje del tiempo en que la maquina está ocupada en demanda,
por ejemplo, si la maquina en un día de 24 horas está ocupada trabajando 18 horas, su ocupación
será del 75%.
11. Agregar las flechas de empuje/jalar, y de primeras entradas primeras salidas y adicionar la
información de los inventarios: Mientras se camina por la planta se observarán puntos donde se
acumula inventario de los procesos, estos puntos son importantes dibujarlos en el mapa
porque dice donde el flujo se está deteniendo, el ícono de los inventarios es el triángulo. Si el
inventario se acumula entre dos procesos en más de una locación física debemos dibujar 2
triángulos.
12. Agregar las horas de trabajo valor agregado y tiempos de entrega en la línea de tiempo.
13. Calcular el tiempo de ciclo de valor agregado total y el tiempo de procesamiento total.
Figura. VSM del estado actual para familia de productos de ACME (pasos 8 a 13).
Resulta necesario destacar la manera en que se calcula el Lead Time (LT), que no debe
confundirse con el tiempo de procesamiento o de valor agregado (VA). El Lead Time es el tiempo
que transcurre desde que se inicia un proceso de producción hasta que se completa, y se calcula a
través de los días de inventario que se tenía en cada proceso al momento de tomar la información
que es el mejor estimativo para determinar cuánto tarda una pieza o producto en ser producido y
despachado al cliente.
El número de días de inventario para cada proceso o centro de trabajo es el resultado de dividir el
nivel de inventario por el consumo o requerimiento diario de los clientes.
En el caso de ACME por ejemplo, para el proceso de troquelado (corte) se tienen 4600 brackets
izquierdos y 2400 brackets derechos, si dividimos estos inventarios por los 600 brackets que
requiere el cliente diariamente, entonces, 4600 unidades/600 unidades-día: 7.6 días y 2400
unidades/ 600 unidades-días: 4 días. En este caso usamos el mayor tiempo 7.6 días. Misma
operación que se realiza para cada inventario.
El resultado observado para ACME es sorprendente: La empresa requiere para producir una pieza
188 segundos, mientras que esa misma pieza tarda 23.6 días para salir de la planta hacia el
cliente.
ETAPA 3 - Diagrama del estado futuro: Concebir el VSM de estado futuro requiere identificar
oportunidades de mejora en el VSM actual, y plantear la situación ideal en la que las mismas se
han aprovechado para reducir los despilfarros.
Se trata de reducir al máximo cuando no, eliminar completamente los "puntos negros" donde se
interrumpe el flujo que se observen en el VSM actual.
La idea fundamental es tratar de disponer en un único flujo todas las operaciones o procesos que
razonablemente creamos podemos incluir en él, sin que se presenten interrupciones, separando en
flujos o loops distintos las incompatibilidades para estar en un único flujo (Cuatrecasas, 2010). De
esta manera, se reduce al mínimo el número de puntos donde se acumula material en proceso y se
generan tiempos de espera que incrementan el lead time.
1. ¿Cuál es el tiempo Takt?: El cálculo del tiempo Takt empieza con el cálculo del tiempo de
trabajo disponible entre los requerimientos del cliente en turno.
En el ejemplo de la empresa ACME se trabajan turnos de 8 horas por lo cual el tiempo total en el
turno es de 28800 segundos. Al tiempo total es necesario restarle el tiempo libre o muerto, el cual
es de 20 minutos por turno o 1200 segundos (descansos). El cliente requiere 460 unidades por
turno (18400 Uds. /20 días/ 2 turnos). Así:
El tiempo Takt resultante significa que, para satisfacer las demandas del cliente dentro del tiempo
de trabajo disponible, se necesita producir una pieza cada 60 segundos para la familia de
productos. Se debe intentar que el tiempo de ciclo del proceso marcapaso (pacemaker) sea menor
o lo más cercano posible al tiempo Takt: Producir respecto al mismo es una de las principales
pautas para desarrollar un VSM futuro.
A partir de este momento, para el ejemplo de la troqueladora ACME y para cualquier caso de
estudio las cuestiones básicas a plantearse para el planteamiento del VSM de estado futuro son:
Supondremos que los procesos de ensamble y soldadura se agrupan para formar un único loop
que puede considerarse factible, es decir, que la creación de un flujo regular e ininterrumpido que
comprenda todas las tareas en el mismo es una tarea que puede abordarse.
Debe entonces balancearse la cantidad de operadores necesarios para la celda sumando el tiempo
de ciclo de cada proceso en el mismo (tiempo contenido en la celda) entre el tiempo Takt de tal
forma que todas las actividades de ensamble y soldadura puedan ejecutarse en un flujo continuo al
tiempo Takt: (39+46+62+20) = 187/60 = 3.12 operadores son necesarios. Lo cual hace pensar en
la necesidad de un cuarto trabajador como posible alternativa.
Queda pues el corte o troquelado como una operación independiente (centro de trabajo con un
único operador), y las tareas de soldadura y ensamble cono un loop con 3 operarios.
Para el caso de la troqueladora ACME sólo hay dos variedades de producto terminado los R y L. Si
se tiene la opción debe empezarse creando un supermercado de piezas terminadas y
posteriormente cuando se defina que los incrementos requeridos serán constantes y más regulares
se podrá producir para enviar directamente.
Para el caso de ACME será necesario utilizar un supermercado antes de embarque para controlar
el flujo de producción: cada vez que se extraiga material de este supermercado se enviará tarjeta
Kanban al proceso de soldadura/ensamble para la fabricación de dicho material puesto que ya fue
enviado hacia el cliente.
La siguiente figura presenta el VSM futuro para la familia de productos estudiada de la troqueladora
ACME.
Figura. VSM de estado futuro para familia de productos ACME
Los resultados son evidentes: cada pieza tarda ahora 4,5 días para salir de la planta hacia el
cliente, e incluso el tiempo de procesamiento se ha visto reducido. Los desperdicios se han
eliminado.
4. ETAPA 4 - Implementación del estado futuro: Una vez concebido el VSM futuro la siguiente
etapa es concebir un plan de acción para su implantación. Como se ha menciona en otra sección,
una manera apropiada de proceder es la implementación a través de circuitos.
1. ¿Qué mejoras serías necesarias para que el flujo de la cadena de valor se acerque al
diseño del estado futuro? Para el caso de ACME se idearon las siguientes mejoras:
- Reducción de tiempo de cambios con SMED y reducción del tamaño del lote para el estampado,
emitiendo una respuesta más rápida para la cadena de valor.
- Eliminación del largo tiempo requerido para el cambio entre partes L y R, para hacer posible el
flujo continuo.
- Mejoramiento en la efectividad de la segunda máquina de soldadura, ahora ésta puede estar junta
con otro proceso en flujo continuo.
Objetivos:
- Desarrollar el flujo continuo desde soldadura hasta ensamble
- Elementos de trabajo Kaizen para reducir el tiempo de ciclo total a 168 segundos
- Eliminar el tiempo de cambio de herramientas (SMED).
- Mejorar la efectividad de la máquina de soldadura 2
- Desarrollar un sistema tipo pull con un supermercado de piezas terminadas.
- Desarrollar las rutas de manejo de material entre los supermercados y las estaciones
Metas:
- Tener solo 2 días de inventario en el supermercado de piezas terminadas
- No tener inventario entre las estaciones de trabajo
- Operar la estación con 3 personas
Objetivos:
- Establecer el sistema de jalar con un supermercado de partes cortadas.
- Reducir el tamaño de lote a 300 piezas izquierdas y 160 piezas derechas.
- Reducir el tiempo de cambio a menos de 10 minutos.
Metas:
- Tener solo 1,5 días de inventario en el supermercado de producto terminado.
- Tamaño de lotes de 300 y 160 piezas entre cambios.
Objetivos:
- Desarrollar un sistema de jalar con un supermercado de rollos de acero.
- Introducir entregas diarias de rollos.
Metas:
- Tener solo 1,5 días de inventario en el supermercado de rollos.