Definición de Ganado Equino

Cuando se habla de ganado equino se hace referencia a un conjunto de animales que está
compuesto en su mayoría por caballos, sin embargo también podría estar compuesto
por burros, yeguas y mulas. Los caballos son mamíferos propios de la familia de los
Équidos; es decir se trata de la misma familia donde proviene el asno salvaje africano que
viene del Sahara, ascendiente de conocido asno doméstico, clasificado en dicha especie. A
esta familia se le suman también las cebras, oriundas de África y el asno salvaje de Asia,
cuya subespecie es el onagro. Toda semejanza que guarda el caballo con el asno es aquella
gran capacidad para la producción de la hidrogenación.

Estos tipos de ganados generalmente no son utilizados como alimento debido que no es
muy común comer su carne; bien sea por su sabor o textura que no le agrada a la mayoría;
por lo que son utilizados más que todo para actividades de carga o transporte. Además en
ciertos casos su piel y pelaje se utilizan para elaborar diferentes productos para el uso
humano.

Aunque hoy en días no es común comer carne de caballo, en tiempos antiguos significo una
gran importancia alimentaria para el ser humano dado que era uno de los animales que
más se cazaba en la era del hombre primitivo; pero fue a partir de su domesticación que se
estableció un estrecho vínculo entre este animal y el hombre que luego fue utilizado como
transporte, para la guerra o actividades de tracción.

Los caballos, según su raza, son clasificados en: raza mejoradas, entre ellos está el caballo
Pura Sangre Ingles, el caballo Árabe, el Español, el berberisco y el angloárabe; por su parte
están las no mejoradas que incluye aquellos caballos de baja rentabilidad económica como
el caballo de tracción.