AREPAS EL MAÍZ

PLAN DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL

TRABAJO
AREPAS EL MAÍZ
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DESCRIPCION GENERAL

En el año 1998, la familia Gallo Gómez, llego a Bogotá desde Nariño Antioquia
desplazados por la violencia. En busca de una manera para ganarse el sustento diario, la
familia inicia vendiendo arepas con chorizos en un puesto muy sencillo, un tiempo más
tarde ya lograron colocar una tienda donde comercializaban productos como arepas,
empanadas, chorizos etc. El año 1999 se desplazan a vivir a bosa, y es allí donde se hace
realidad la idea de fabricar arepas de maíz, aún de una forma muy casera y artesanal, eso
los ayudo a expandir un poco su negocio. Al pasar los años, con trabajo duro y la
adquisición de la tecnología logran crear su fábrica de arepas.
Para el año 2013, los hermanos Gallo Gómez se asocian de una manera estratégica para
separarsen de la familia y fundar así: AREPAS EL MAÍZ. De esta manera la fábrica
empieza a desarrollarse para hacer de la fabricación un proceso más higiénico, y los ha
llevado al día de hoy a convertirse en una empresa líder del sector de la comercialización de
este producto alimenticio.
En este documento podemos encontrar las políticas de protección de los trabajadores de la
organización y en desarrollo de las normas establecidas del Sistema de Gestión de
Seguridad y Salud en el Trabajo (SG-SST), haciendo una implementación; con el fin de
cuidar de la seguridad del trabajador en su puesto de trabajo, ofreciéndole implementos de
protección y métodos de prevención de riesgos laborales.

SISTEMA DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO (SG-

SST)
El Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo SG-SST, tiene como propósito
establecer acciones de mejora tanto para el empleador como para el trabajador, en la
aplicación de las medidas de Seguridad y Salud en el Trabajo (SST) a través del
mejoramiento continuo de las condiciones y el medio ambiente laboral, y el control eficaz
de los peligros y riesgos en el lugar de trabajo.
Es necesario involucrar a los trabajadores para un trabajo en equipo en pro de la seguridad
y la salud de todos que laboran en la empresa Arepas El Maíz.
El Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo SG se basa en la organización,
la planificación, aplicación, evaluación, auditoría y las acciones de mejora con el objetivo
de anticipar, reconocer, evaluar y controlar los riesgos que puedan afectar la seguridad y la
salud en el trabajo.
El SG-SST, se adapta a la microempresa fabricadora de alimentos Arepas El Maíz ubicada
en la localidad de Bosa y que cuenta con un personal de 20 personas.
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OBJETIVOS EN SG – SST
 Cumplir estrictamente con la normatividad legal vigente en materia de riesgos
laborales y otros que regulan el desarrollo de la actividad empresarial.
 Garantizar el cumplimiento de los requisitos legales debidamente documentados
para ser comunicados a los trabajadores en materia de seguridad y salud en el
trabajo de acuerdo al Decreto 1443 de 2014 art. 12
 Diseñar controles de prevención entorno a los peligros que se pueden presentar
dentro de la empresa, teniendo en cuenta la actividad económica y el tamaño de la
organización, con el fin de proteger la Seguridad y Salud de todos los trabajadores.
 Promover la mejora en las condiciones de salud y de trabajo en la empresa Arepas
el Maíz, con el fin de preservar el estado de bienestar físico, mental y social de cada
uno de los trabajadores y su vez la productividad de la misma.
 Mantener evaluado y actualizado el Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el
trabajo; dándole cumplimiento al Decreto 1072 de 2015, donde se garantice un
ambiente de trabajo seguro y saludable.
ALCANCE
El sistema de seguridad y salud en el trabajo va dirigido a los colaboradores de la
empresa Arepas el Maíz, con el fin de reducir los peligros surgidos a causa del trabajo.
MARCO DE REFERENCIA
Normatividad vigente en SST y Riesgos Laborales
La normatividad deberá ser actualizada a medida que se requiera.
1983 Resolución 8321: Por el cual de dictan normas de protección y conservación de la
audición de la salud y el bienestar de las personas, por causa de la producción y emisión
de ruidos.
1984 Decreto 614: Bases para la organización y administración de la salud ocupacional
1979 Ley 9: Código Sanitario Nacional para la protección del Medio Ambiente
1986 Resolución 2013: Establece que las instituciones que tengan más de 10
trabajadores deben crear un Comité Paritario de Salud ocupacional.
1989 Resolución 1016: Organización y funcionamiento de los programas de Salud
Ocupacional.
1990 Resolución 1772: Por la cual se adoptan valores límites permisibles para la
exposición ocupacional al ruido.
1992 Resolución 1075: Campañas preventivas acerca de la drogadicción, alcoholismo
y tabaquismo.
1993 Ley 100: Crea el Sistema General de la Seguridad Social Integral.
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1994 Decreto 1295: Se determina la organización, administración y clasificación de los

riesgos laborales.
2002 Ley 776: Establece normas sobre la organización, administración y las respectivas
prestaciones del sistema general de riesgos profesionales.
2006 Ley 1010: Por medio de la cual se adoptan medidas para prevenir, corregir y
sancionar el acoso laboral y otros hostigamientos en el marco de las relaciones de
trabajo.
2007 Resolución 1401: Por la cual se reglamenta la investigación de incidentes y
accidentes de trabajo.
2007 Resolución 2346: Por la cual se regula la práctica de evaluaciones médicas
ocupacionales y el manejo y contenido de las historias clínicas ocupacionales.
2008 Resolucion 2646: Por la cual se establecen disposiciones y se definen
responsabilidades para la identificación, evaluación, prevención, intervención y
monitoreo permanente de la exposición a factores de riesgo psicosocial.
2009 Decreto 2566: Adopta tabla Enfermedades Ocupacionales
2012 Decreto 884: Modifica el sistema de riesgos laborales y se disponen otras normas
y leyes en materia a la salud ocupacional.
2012 ley 1562: Sistema de Riesgos Laborales y Disposiciones en Materia de Salud
Ocupacional.
2013 Decreto 0723: Establece normas sobre la organización, administración y las
respectivas prestaciones del sistema general de riesgos profesionales.
2014 Decreto 1443: Establece y reglamenta como se debe proceder a la hora de
implementar el sistema de gestión de la seguridad y salud en el trabajo.
2014 Decreto 1447: Se establecen nuevas enfermedades laborales.
2016 Decreto 1990: Modificación de las reglas de aproximación de los valores
contenidos en la planilla de autoliquidación de aportes; se fijan plazos y condiciones
para la autoliquidación y pago de los aportes al Sistema de Seguridad Social Integral y
parafiscales, respectivos.
2019 Resolución 0312: Por el cual se definen los Estándares Mínimos del Sistema de
Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo.
DEFINICIÓN DE TÉRMINOS
 Accidente de trabajo: Suceso repentino que ocurre a causa del trabajo y produce
en el trabajador una lesión, una perturbación funcional o psiquiátrica, un invalidez o
la muerte.
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 Análisis del riesgo: Proceso para comprender la naturaleza del riesgo y para
determinar el nivel del riesgo.
 Acto Inseguro: Todo acto que realiza un trabajador de manera insegura o
inapropiada y que facilita la ocurrencia de un accidente de trabajo.
 Ausentismo: Se denomina al número de horas programadas, que se dejan de
trabajar como consecuencia de los accidentes de trabajo o las enfermedades
laborales.
 Comité paritario: Organismo de promoción y vigilancia de las normas y
reglamentos de Seguridad y Salud en el Trabajo dentro de la empresa.
 Condiciones de Salud: Son los factores de riesgo del ambiente social y del laboral,
de las condiciones sociales y económicas derivadas de la forma de vinculación al
proceso productivo que influyen en la salud del trabajador.
 Condiciones de trabajo: Es el conjunto de características de la tarea, del entorno y
de la organización del trabajo, las cuales interactúan produciendo alteraciones
positivas o negativas y que, directa o indirectamente, influyen en la salud y la vida
del trabajador.
 Enfermedad Laboral: Se considera enfermedad Laboral todo estado patológico
permanente o temporal que sobrevenga como consecuencia obligada y directa de la
clase de trabajo que desempeña el trabajador, o del medio en que se ha visto
obligado a trabajar, y que haya sido determinada como enfermedad laboral por el
gobierno nacional.
 Exámenes Laborales: Valoración del estado de salud a través de exámenes físicos,
pruebas funcionales y complementarias, de acuerdo con la exposición a riesgos
específicos, que se realizan al trabajador para investigar la aparición de lesiones
patológicas incipientes de origen laboral o no.
 Factores de Riesgo: Aquellas condiciones del ambiente, la tarea, los instrumentos,
los materiales, la organización y el contenido del trabajo que encierran un daño
potencial en la salud física o mental, o sobre la seguridad de las personas.
 Grado de peligrosidad: Relación matemática obtenida del producto entre la
probabilidad de ocurrencia, la intensidad de la exposición, las consecuencias más
probables derivadas de una condición de riesgo específica.
 Grado de riesgo: Relación matemática entre la concentración o la intensidad y el
tiempo que un trabajador se encuentra expuesto a un factor de riesgo, con la
concentración o la intensidad y tiempo de exposición permitidos.
 Grado de satisfacción: Indicador primario de lo que significa la calidad de la
atención. En este sentido representa la evaluación que hacen trabajador y proveedor
de la calidad del programa.
 Incidencia: Medida dinámica de la frecuencia con que se presentan o inciden por
primera vez, los eventos de salud o enfermedades en el periodo.
 Incidente: "Suceso acaecido en el curso del trabajo o en relación con este, que tuvo
el potencial de ser un accidente en el que hubo personas involucradas sin que
sufrieran lesiones o se presentaran daños a la propiedad y/o pérdida en los procesos.
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 Índice o razón: Es el cociente entre dos números que muestra la relación de tamaño
entre ellos. Se define como la relación existente entre dos poblaciones o universos
diferentes.
 Inspecciones de Seguridad: Es la detección de los riesgos mediante la observación
detallada de las áreas o puestos de trabajo y debe incluir: instalaciones locativas,
materias primas e insumos, almacenamientos, transporte, maquinaria y equipos,
operaciones, condiciones ambientales, sistemas de control de emergencias, vías de
evacuación y todas aquellas condiciones que puedan influir en la salud y seguridad
de los trabajadores.
 Investigación de accidente de trabajo: Técnica utilizada para el análisis de un
accidente laboral, con el fin de conocer el desarrollo de los acontecimientos y
determinar las causas y las medidas de control para evitar su repetición. Letalidad:
Proporción de muertos por un evento o una enfermedad determinada, con los casos
de ese evento o de enfermedad.
 Mantenimiento Preventivo: Es aquel que se hace a la máquina o equipos,
elementos e instalaciones locativas, de acuerdo con el estimativo de vida útil de sus
diversas partes para evitar que ocurran daños, desperfectos o deterioro.
 Monitoreo ambiental: Medición de las concentraciones o niveles de contaminantes
a los cuales están expuestos los trabajadores durante su jornada diaria.
 Morbilidad: Número proporcional de personas que enferman en una población en
un tiempo determinado.
 Mortalidad: Número proporcional de personas que mueren en una población en un
tiempo determinado.
 Normas de Seguridad: Son las reglas que deben seguirse para evitar daños que
puedan derivarse como consecuencia de la ejecución de un trabajo. Especifican o
determinan detalladamente las instrucciones a seguir en la operación, manipulación
de máquinas y herramientas.
 Peligro: Fuente, situación o acto don potencial de daño en términos de enfermedad
o lesión a las personas o una combinación de estos.
 Plan de emergencias: Conjunto de normas y procedimientos generales destinados a
prevenir y a controlar en forma oportuna y adecuada, las situaciones de riesgo en
una empresa. Prevalencia: Medida de la frecuencia con que existe un evento de
salud o enfermedad en el momento, independientemente de cuando se haya
originado.
 Priorización de Riesgos: Consiste en el ordenamiento secuencial de la severidad de
los factores de riesgo identificados, según su grado de peligrosidad y/o de riesgo,
con el fin de desarrollar acciones de control, corrección y prevención en orden
prioritario.
 Riesgo: Combinación de la probabilidad de que ocurra un evento o exposición
peligroso y la severidad de la lesión o enfermedad que puede ser causada por el
evento o exposición.
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 Riesgos laborales: Son riesgos laborales el accidente que se produce como

consecuencia directa del trabajo o labor desempeñada y la enfermedad que haya
sido catalogada como laboral por el Gobierno Nacional.
 Salud: Es el completo bienestar físico, mental y social y no solamente la ausencia
de enfermedad o invalidez.
 Trabajo: Es una actividad vital del hombre. Capacidad no enajenable del ser
humano caracterizada por ser una actividad social y racional, orientada a un fin y un
medio de plena realización.

AREPAS EL MAIZ
La empresa AREPAS EL MAÍZ es una PYME dedicada a la elaboración y distribución de
Arepas.
Evitar los accidentes de trabajo y las enfermedades laborales, mejorar las condiciones de
los empleados durante el desarrollo de sus funciones y contribuir al bienestar físico y
mental de sus empleados.
Para alcanzar este objetivo la empresa se compromete a:
 Implementar el sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo para la gestión
de riesgo en la empresa Arepas El Maíz y sus trabajadores.
 Elaborar planes de emergencias con el fin de brindarles información a los
empleados para que tengan el conocimiento y puedan actuar de manera eficiente a
la hora de una emergencia.
 Implementar esquema de autoridad y responsabilidad, en de la organización, para
que se ejecute de la manera correcta el sistema propuesto.
 Fomentar la prevención de riesgos y la gestión en cuanto al debido manejo de
herramientas y maquinaria utilizadas dentro de las instalaciones de la empresa.
 Identificar los peligros entro de las áreas de trabajo de la empresa.
 Evaluar los riesgos que se pueden presentar en la organización y en el área de
trabajo de cada uno de los colaboradores.
 Responder pronta, efectiva y cuidadosamente a las emergencias o accidentes que
resulten en sus operaciones.
 Cumplir con la legislación y normatividad nacional vigente aplicable a la
organización en materia de riesgos laborales.
 Valorar los riesgos presentes que se efectúan en la organización.
 Establecer los respectivos controles para la gestión de los riesgos que se pueden
llegar a presentar en la organización.
 Incluir a todos sus trabajadores en el sistema de gestión de seguridad y salud en el
trabajo independientemente de su forma de contratación o vinculación incluyendo
contratistas y subcontratistas
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Versión:
Fecha:19/05/2020

X
Deiby Alexander Gallo Gomez
Gerente

RESPONSABILIDADES FRENTE AL SISTEMA DE GESTION EN

SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
Recursos: Se establecen los recursos con el fin de que los responsables de la Seguridad
y Salud en el Trabajo en la empresa y el Comité Paritario de Seguridad y Salud en el
Trabajo puedan cumplir de manera satisfactoria con sus funciones.
Humanos: Son los encargados de la implementación, documentación, investigación de
accidentes y enfermedades laborales, inspección a lugares y puestos de trabajo,
capacitación en temas de SST.
 Grupo de Gestión de Talento Humano - Seguridad y Salud en el Trabajo.
 Miembros del COPASST.
 Miembros del Comité de Convivencia Laboral.
 Miembros de la Brigada de emergencia.
 Administradora de Riesgos Laborales (ARL)
Financieros:
El área de talento humano deberá solicitar al gerente Deiby Alexander Gomez Gallo los
recursos para la realización de las valoraciones medicas de sus trabajadores, las
recargas y mantenimiento de los extintores, dotación de seguridad para los cargos en los
que se requiera, entre otros necesarios para el bienestar del trabajador en la PYME.
En base a las necesidades que detecte el área de talento humano se realiza un
presupuesto anual de las inversiones económicas que la empresa debe hacer para el
desarrollo del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo.
Técnicos:
 Diseñar programas de capacitaciones donde se capacite a la persona sobre los
riesgos que se pueden generar en la empresa
 Brindar herramientas necesarias para la protección personal de cada colaborador en
su área de trabajo.
 Estructurar y diseñar un esquema de señalización para las rutas de evacuación en
una emergencia o simulacro.
 La empresa arepas el maíz deberá mejorar sus locaciones para brindarle seguridad y
estabilidad al trabajador
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 Se deberá implementar un sistema integral de gestión de acuerdo a la normatividad

legal vigente
 La empresa Arepas el Maíz deberá adecuar al personal a su respectivo puesto de
trabajo dependiendo de los conocimientos y habilidades que posea.
 Diseñar un plan de simulacros adecuado al número de trabajadores y de locación y
estructura de la empresa. (mínimo 1 año)
 Planificación de revisiones para equipos de emergencia y señalización durante todo
el año.
Locativos: Para las capacitaciones, actividades y eventos programados de seguridad y
salud en el trabajo se realizaran en un salón de capacitación.
Físicos y tecnológicos:
La empresa cuenta con espacios físicos suficientes para la capacitación y bienestar del
personal, dotado con recursos como son:

 Sillas
 Televisor
 Computador
 Video Beam
 Salas de trabajo
 Mesas, entre otros.
 Canecas diferenciadas por colores para el reciclaje
 Extintores
 Señalización para ser utilizados en caso de emergencia.
DIRECCIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN EN SEGURIDAD Y SST
ORGANIZACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y
SALUD EN EL TRABAJO.
Responsabilidades del empleador
El empleador debe velar por la protección de la seguridad y la salud de los trabajadores,
de acuerdo con lo establecido en la normatividad legal vigente.
Dentro del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo SG-SST en la
empresa, el empleador tendrá entre otras, las siguientes obligaciones:
 Definir, firmar, divulgar, publicar y hacer conocer la política de Seguridad y
Salud en el Trabajo, a través de un documento o plan de SG-SST escrito.
 Debe autorizar las auditorias anuales que se deben realizar a los trabajadores
acerca del SG-SST
 Debe asignar, documentar y comunicar las responsabilidades del sistema de
Seguridad y Salud en el Trabajo a todos los niveles de la organización.
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 Pagar la totalidad de las cotizaciones de los trabajadores a su servicio a la

Administradora de Riesgos Laborales (A.R.L.)
 Asegurarse de que todos los trabajadores estén afiliados a la E.P.S Y ARL
 Procurar el cuidado integral de la salud de los trabajadores y de los ambientes de
trabajo.
 Revisar los presupuestos y asignar el dinero necesario para el correcto
funcionamiento del SG-SST y las actividades que contribuyan en este.
 Notificar a la ARL: los accidentes y las enfermedades laborales.
 Planear, organizar, dirigir, desarrollar y aplicar el Sistema de Gestión de la
Seguridad y Salud en el Trabajo SG-SST, y como mínimo una (1) vez al año,
realizar su evaluación y tomar acciones de mejora sobre este.
Responsabilidades de los trabajadores
 Procurar el cuidado integral de su salud.
 Cumplir con las normas y reglamentos de SST de la empresa.
 Utilizar correctamente la dotación, herramienta y equipos para el desarrollo de
sus funciones.
 Mantener el orden y aseo en su puesto de trabajo.
 Conocer el programa de SG-SST y aplicarlo en sus actividades diarias.
 Asistir a las actividades programas por la empresa, ARL y EPS.
 Usar en forma oportuna y adecuada los dispositivos de prevención de riesgos y
los elementos de protección personal.
 Informar toda condición peligrosa o prácticas inseguras y hacer sugerencias para
prevenir o controlar los factores riesgo.
 Participar y contribuir al cumplimiento de los objetivos del Sistema de Gestión
de la Seguridad y Salud en el Trabajo SG-SST.
Responsabilidades del Comité Paritario del Sistema de Gestión en Seguridad y
Salud en el Trabajo (COPASST)
 Participar en las actividades de promoción, divulgación, e información del
SG.SST dirigidas a trabajadores y directivos con el fin de garantizar la
participación activa en el desarrollo de las actividades y programas.
 Tener en cuenta las sugerencias de los trabajadores con el fin de mejorar las
condiciones del trabajo.
 Analizar los factores de riesgo, accidentes y enfermedades laborales.
 Visitar periódicamente los lugares de trabajo, e inspeccionar los ambientes,
máquinas, equipos y operaciones realizadas por los trabajadores, e informar al
empleador sobre la existencia de factores de riesgo y sugerir las medidas
correctivas y de control.
 Proponer actividades de capacitación a trabajadores y directivos.
 Participar en el análisis de las causas de los accidentes de trabajo y
enfermedades laborales y proponer al empleador las medidas correctivas a que
haya lugar para evitar su ocurrencia.
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 Vigilar el desarrollo de las actividades e en materia de medicina, higiene y

seguridad industrial.
ORGANIGRAMA

INFORMACIÓN BÁSICA DE LA EMPRESA AREPAS EL MAIZ

NIT: 1012325503-3
DIRECCIÓN: Calle 73b sur #77 k05
CIUDAD: Bogotá
DEPARTAMENTO: Bogotá
TELÉFONO: 312386625

IDENTIFICACION DE PELIGROS, EVALUACION Y VALORACION DE

RIESGOS
La empresa Arepas El Maíz cuenta con un procedimiento documentado para la continua
identificación de peligros, evaluación y control de riesgos con el objetivo de controlarlos y
reducirlos.

EVALUACION INICIAL O PERIODICA DE LA SST

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INDICADORES

PLAN DE ANALISIS Y PERIODIZACION

 Remitir y hacer seguimiento a las personas con Enfermedades Comunes a su EPS

contando con la asistencia periódica a consulta médica correspondiente.
 Determinar el origen de enfermedades laborales para hacer intervención en el
trabajador y en el puesto de trabajo.
 Asistir a las actividades programadas por el Sistema de Gestión en SST cuando sea
citado por este con el fin de mejorar las condiciones de salud en sus empleados.
 Estar en continua comunicación con la dirección del Sistema de Gestión en SST,
con el fin de informar los hallazgos y necesidades de los trabajadores de la empresa
Arepas El Maíz con el fin de planear y ejecutar actividades adecuadas para la
prevención de riesgos.

PLANEACIÓN, ORGANIZACIÓN Y EJECUCION

PROGRAMA DE INDUCCION, CAPACITACION Y FORMACION

INDUCCION EN SST
La empresa Arepas El Maíz, delega el personal idóneo y necesario para cada uno de los
cargos con el fin de lograr un compromiso en cada una de las áreas de la empresa y así
lograr el cumplimiento de los lineamientos del SG SST.
El departamento de Personal (Recursos Humanos) en conjunto con COPASS, darán la
inducción e información por escrito de los riesgos presentes en el área de trabajo donde se
desempeñara el nuevo trabajador, al igual que le hará saber las medidas de protección y/o
prevención que ha de utilizar el trabajador para minimizar el riesgo.
Contenidos:
 Aspectos generales y legales en Seguridad y salud en el trabajo
 Política de SST
 Funcionamiento del comité paritario de seguridad y salud en el trabajo
 Funcionamiento del comité de convivencia laboral
 Plan de emergencia
 Peligros y riesgos asociados a los puestos de trabajo y sus respectivos controles
 Responsabilidades generales en SST

INDUCCIÓN ESPECÍFICA

Contenidos:
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 Se le dará al nuevo trabajador toda la información necesaria sobre los EPP y

maquinaria, se le informara sobre los peligros y los cuidados que debe tener en cuenta
en su puesto de trabajo.
 Las obligaciones y derechos del empleador y del trabajador en seguridad y salud en el
trabajo.
 La matriz específica de factores de riesgo, de acuerdo al área de trabajo en la que se va
a desempeñar el nuevo trabajador, es fundamental que las personas conozcan los
riesgos a los cuales se someterán mientras desempeñan sus funciones y las medidas
de control que se implementan en la empresa.
 Dar a conocer los estándares y procedimientos seguros que el trabajador debe poner en
práctica en su puesto de trabajo.