Una empresa dedicada a la elaboración de pasta para sopa tiene como materia prima principal la sémola.

Para as
misma, se verifica que el tamaño de partícula sea el adecuado, mediante un análisis llamado granulometría. Para
de sémola fina y entera, bajo las siguientes especificaciones:
1. Sémola entera con especificación de (20 a 25 % de puntos finos) con un valor objetivo 22.5%
2. Sémola de primera con especificación de (14 a 17 % de puntos finos) con un valor objetivo de 15.5%
En la siguiente tabla se muestran los datos que se registraron en almacén de materia prima durante los últimos 3

SEMOLA ENTERA SEMOLA FINA

Noviembre Diciembre Enero Noviembre Diciembre Enero

24.5165 22.6453 21.7128 21.3762 21.252 21.64

23.9106 24.4577 28.8434 20.1531 17.5918 21.0313
25.8683 23.8394 22.7671 19.9628 19.5102 19.8207
24.3594 20.947 23.4515 18.1928 14.0723 18.9275

21.8398 22.045 25.8728 19.4141 18.4178 18.8739

23.5694 20.818 22.6948 17.9372 18.4993 19.6853
23.4885 21.7234 27.5726 19.8379 19.5485 19.1489
27.2648 21.9215 28.1672515 18.8283 18.8842 19.6989
27.8241 20.5937 21.9421 18.2919 17.3015 18.0692044
24.3582 19.171 30.1895 19.6485 18.2422 17.9974

23.0543 23.1904 23.1249 18.8932 14.6955 18.5047

22.5922 21.5947 25.4043 19.0491 17.7723 20.0269
22.7028 20.1094 23.3153 18.0188 19.4406 19.1936

21.7727 20.9962 23.2731 18.2506 17.3978 18.2023

19.7606 20.381 20.9888 17.5929 20.3285 20.1438
22.6949 24.3202 22.807 18.1582 20.3011 19.1819
23.0797 22.068 25.7928 18.0778 19.1872 19.9949
20.6546 22.2764 23.9613 16.5648 18.7082 18.4673
23.6446 23.7001 24.1391 17.5076 19.2868 19.7662

22.679 27.4635 22.9444 17.6083 19.293 19.0632

24.21 23.1668 22.4896 19.5906 13.4386 18.2798
22.08 22.6955 24.1065 15.1629 18.4645 18.6058
25.492 22.7225 24.8055 18.3373 23.7648 17.9288
22.147 28.0903 26.9933 19.4989 20.6915 17.5244
incipal la sémola. Para asegurar la calidad de la
ado granulometría. Para ello monitorea dos tipos

tivo 22.5%
objetivo de 15.5%
ma durante los últimos 3 meses:
 Semola Entera

Día Enero Rango Móvil (n=2)

1 21.7128
2 28.8434 7.1306
3 22.7671 6.0763
4 23.4515 0.6844
5 25.8728 2.4213
6 22.6948 3.178
7 27.5726 4.8778
8 28.1672515 0.5946515
9 21.9421 6.2251515
10 30.1895 8.2474
11 23.1249 7.0646
12 25.4043 2.2794
13 23.3153 2.089
14 23.2731 0.0422
15 20.9888 2.2843
16 22.807 1.8182
17 25.7928 2.9858
18 23.9613 1.8315
19 24.1391 0.1778
20 22.9444 1.1947
21 22.4896 0.4548
22 24.1065 1.6169
23 24.8055 0.699
24 26.9933 2.1878

MEDIA (LC) 24.4733 Media de R 2.8766

LSCx 32.1251 LSCr 9.39782

LICx 16.8216 LICr 0

n=2
E2 2.660
D4 3.267
D3 0
d2 1.128

Desviación
estándar
 n=2
LC 24.4733
LSC 32.1238321142268
LIC 16.8228138441065

Indices de Capacidad

Formulas
Capacidad del Proceso = ( Limite Especificación superior - Limite Especificación Inferior ) / 6S
Cr= 6S/( Limite Especificación superior - Limite Especificación Inferior )
Cpi = (Media - El limite de especificación inferior) / 3S
Cps = (Limite de especificación superior - Media) / 3S
Cpk = Min (Cpi,Cps)
Inidice K = ((Media - Valor objetivo) / ((0.5 * (Limite superior - Limite inferior)) *100)

n=2
Cp 0.34589924652423 menor a 1.33 Proceso fuera de control estadístico
Cr 2.89101525964133 mayor a 1 Proceso fuera de control estadístico
Cpi 0.61892761918132 menor a 1.25 Proceso en el que las medias se acercan a
Cps -0.0728708738672 menor a 1.25 Proceso en el que las medias se acercan al

Cpk -0.0728708738672 menor al Cp, menor a cero

Indice K 78.9329191666667 Como esta mayor del 20% NO esta dentro del proceso

CP 36.81% DE ERRORES
CONCLUSION: Mediante un control estadístico en
donde se pretende mediante gráficas de cont
variabilidad del proceso utilizando como dat
especificación, distribució
Obteniendo las variables de control con un Cp<0
llevando no es el adecuado para este trabajo
modificaciones para así se consig
Teniendo en consideración el índice k dónde tra
método es adecuado para la producción sin embar
por lo tanto este proceso no cumple con las me
cambios mediante la investigación desarrollo y con
existe un 36% de error que se encuentra fuera de
partes por millón en las cuales existiría algún tipo
permitan reducir y controlar el n
 Rango Móvil (n=3)
Rango Móvil n=2
n
1.0543 1
5.3919 24
3.1057
0.7567 Rango Móvil n=3
1.6998 n
5.4724515 1
5.6305 24
2.0222485
1.1828 Límites de especificación
4.7852 n
0.1904 1
2.1312 24
2.3265
0.4661
4.804
1.1543
1.6537 Gráficas de r
1.0169 10.0000
1.6495 9.0000
8.0000
1.1621 7.0000
2.3159 6.0000
5.0000
2.8868 4.0000
3.0000
2.0000
Media de R 2.4027
1.0000
0.0000
0 5 1
LSCx 28.6107 LSCr 6.184503
LICx 20.3359 LICr 0 R
L

n=3
E2 1.722
D4 2.574
D3 0 La variabilidad que muestra no
por lo que en varias ocasione
d2 1.693 pocas ocasiones logran lleg
visualizar que ocurrio para

2.40917938303444
 n=3
Gráficas de medias (n=2) de
LC 24.4733
35.0000
LSC 30.8634341977353
LIC 18.083211760598 30.0000
25.0000

e Capacidad 20.0000
15.0000
10.0000

Especificación Inferior ) / 6S 5.0000

0.0000
0 5 1

Media
Enero

nferior)) *100)

n=3
fuera de control estadístico Cp 0.34589924652423
fuera de control estadístico Cr 2.89101525964133
en el que las medias se acercan aCpi 0.61892761918132
en el que las medias se acercan al
Cps 0.07287087386715

El proceso no
cumple con las
especificaciones Cpk 0.07287087386715
O esta dentro del proceso Indice K 78.9329191666667

USION: Mediante un control estadístico en el periodo de enero para Semola con medidas en
nde se pretende mediante gráficas de control individuales reconocer y trabajar sobre la
ariabilidad del proceso utilizando como datos medidas de tendencia central límites de
especificación, distribución y control de variables
niendo las variables de control con un Cp<0.67 lo cual nos dice que el proceso que se está
evando no es el adecuado para este trabajo y es necesario qué se revise y establezcan
modificaciones para así se consiga tener una calidad satisfactoria.
endo en consideración el índice k dónde trabajamos que si el resultado es menor al 20% el
es adecuado para la producción sin embargo nos mostró qué obtiene un índice del 78.93% y
o tanto este proceso no cumple con las mejores especificaciones y se recomienda realizar
mediante la investigación desarrollo y control de las actividades. Además el CP muestra que
un 36% de error que se encuentra fuera de las especificaciones por lo tanto son 368120.183
por millón en las cuales existiría algún tipo de falla por lo tanto se debe tomar acciones que
permitan reducir y controlar el número de piezas en mal estado
ango Móvil n=2
Media LSCx LICx Rango LSCr LICr
24.4733 32.1251 16.8216 2.8766 9.39782 0
24.4733 32.1251 16.8216 2.8766 9.39782 0

ango Móvil n=3

Media LSCx LICx Rango LSCr LICr
24.4733 28.6107 20.3359 2.4027 6.18450 0.0000
24.4733 28.6107 20.3359 2.4027 6.18450 0.0000

mites de especificación
Media LSEx LIEx Valor objetivo
24.4733 25.0000 20.0000 22.5000
24.4733 25.0000 20.0000 22.5000

Gráficas de rangos de semola entera n=2 Gráficas de rangos de semola

0.0000 7.0000
9.0000 6.0000
8.0000
7.0000 5.0000
6.0000 4.0000
5.0000
4.0000 3.0000
3.0000 2.0000
2.0000
1.0000
1.0000
0.0000 0.0000
0 5 10 15 20 25 30 0 5 10 15

Rango LSCr Rango LSCr

LICr Rango Móvil (n=2) LICr Rango Móvi

la variablilidad que se muestra es mas visib

los cambios de una mejor manera adem
visualizacion de los datos donde seguimo
La variabilidad que muestra nos permite observar que esta por debajo del rango varios datos por debajo del rango por lo ta
por lo que en varias ocasiones llegan a los limites inferiores, siendo que en muy un mayor numero de datos tenemos
pocas ocasiones logran llegar al limite superior, con esto se recomendaria
visualizar que ocurrio para que existiera estos cambios durante el periodo.
Gráficas de medias (n=2) de semola Entera con límites de especificación Gráficas de medias (n=3) de semola
35.0000
especificación
35.0000
30.0000
30.0000
25.0000
25.0000
20.0000
20.0000
15.0000
15.0000
10.0000
10.0000
5.0000 5.0000
0.0000 0.0000
0 5 10 15 20 25 30 0 5 10 15

Media LSEx LIEx Valor objetivo Media LSEx LIEx

Enero LSCx LICx Enero LSCx LICx
as de rangos de semola entera n=3 Gráficas de medias de semola Entera con límites de especificació
35.0000
30.0000
25.0000
20.0000
15.0000
10.0000
5.0000
10 15 20 25 30
0.0000
0 5 10 15 20 25
Rango LSCr
LICr Rango Móvil (n=3) Media LSEx LIEx
Valor objetivo Enero

d que se muestra es mas visible ya que se observan

de una mejor manera ademas que tiene mayor
n de los datos donde seguimos viendo que existe
or debajo del rango por lo tanto cuando se incluye
r numero de datos tenemos mayor precision
Podemos observar que la media en varias ocasiones supera el limite sup
tomando como mas alto valor 30000 al igual que aunque varias veces
acercan al limite inferior solo una vez logra hacer interseccion en 2000
media se encuestra justo por debajo de el limite superior ademas lo qu
puede observar que en la mayor parte se logro superar el valor objeti
e medias (n=3) de semola Entera con límites de
ción

5 10 15 20 25 30

Media LSEx LIEx Valor objetivo

Enero LSCx LICx
a con límites de especificación Gráficas de medias de semola Entera
35.0000
30.0000
25.0000
20.0000
15.0000
10.0000
5.0000
0.0000
5 20 25 30 0 5 10 15 20 25 30

LSEx LIEx Media LSCx LICx Enero

Enero

En esta podemos observar que al contrario de la anterior el limite superior se

as ocasiones supera el limite superior
al igual que aunque varias veces se
ogra hacer interseccion en 20000, la
el limite superior ademas lo que se
e se logro superar el valor objetivo
encuentra establecido en un nivel mas alto y los valores se encuentran todos
por debajo de el sin embargo en algunos puntos se acercan pero no lo
suficiente para chocar, durante este periodo ningun dato llego al limite inferior
lo que es muy bueno para este modelo pero tambien se debe de observar que
es lo que ocurre en los puntos mas altos ya que esto representaria un fallo en
el modelo y hay que corregirlo
Entera

0 25 30

Enero

rior el limite superior se

es se encuentran todos
e acercan pero no lo
ato llego al limite inferior
se debe de observar que
epresentaria un fallo en