“Año de la universalización de la salud”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

TEMA

Identificación de un nicho de mercado

ESTUDIANTE

Saavedra Valencia, Jhenn Kenson

DOCENTE

Mg. Ramírez Núñez, Santos Isabel

TUMBES, PERÚ

2020
 DEDICATORIA

Este trabajo monográfico está dedicado a Dios que me otorga la oportunidad de

estudiar la carrera de administración, a mis padres que son el motivo en mis ganas
de superación y son la guía para seguir los caminos verídicos de la vida, y cumplir
satisfactoriamente mis metas.
 Índice

Índice .................................................................................................................... 3
Resumen ............................................................................................................... 6
Abstract ................................................................................................................ 7
Introducción ......................................................................................................... 8
Objetivos .............................................................................................................. 9
CAPITULO I: REVISIÓN DE LA LITERATURA .................................................. 10
1.1 Definición............................................................................................... 10
1.2 Características de un nicho de mercado ............................................. 10
1.3 Como identificar un nicho de mercado ............................................... 12
1.4 Diferencia entre Segmento de Mercado y Nicho de Mercado ............ 12
1.5 Productos y proveedores ..................................................................... 13
CAPITULO II: NEGOCIO ..................................................................................... 14
2.1 IDENTIFICACIÓN DE UN NICHO DE MERCADO ..................................... 14
2.2 IDEA DE NEGOCIO ................................................................................... 16
2.2.1 Datos Generales de la empresa ............................................................ 17
2.2.1.1 Nombre Comercial ........................................................................... 17
2.2.1.2 Razón Social ................................................................................... 17
2.2.1.3 Dirección .......................................................................................... 17
2.2.1.4 Teléfono............................................................................................ 17
2.2.1.5 Gmail ................................................................................................ 17
2.2.1.6 Logo .................................................................................................. 17
2.2.1.7 Composición Accionaria………………………………………………..17
2.2.2 Definición ............................................................................................... 18
2.2.3 Misión ..................................................................................................... 18
2.2.4 Visión ...................................................................................................... 18
2.2.5 Propuesta de valor ................................................................................. 19
2.2.6 Segmento y Nicho de mercado ............................................................. 19
2.2.7 Objetivos ................................................................................................ 19
2.2.8 Valores .................................................................................................... 19
2.2.9 Políticas .................................................................................................. 20
2.2.10 Normas ................................................................................................. 20
 2.2.11 Objetivos estratégicos ......................................................................... 21
2.3 ANÁLISIS FODA ........................................................................................ 21
2.3.1 Matriz FODA…………………………………………………………………….22
2.4 VIABILIDAD DE LA EMPRESA “SUPERFAST” ....................................... 23
2.5 PRODUCTOS A OFRECER ....................................................................... 23
2.6 PERSPECTIVA DE “SUPERFAST” ........................................................... 24
2.7 ANALISIS DEL ENTORNO DE SUPERFAST ............................................ 24
2.7.1 Análisis del microambiente (Las 5 fuerzas de Michael Porter) ........... 25
2.7.1.1 Poder de negociación de los proveedores .................................... 25
2.7.1.2 Poder de negociación de los clientes ............................................ 26
2.7.1.3 Amenaza de nuevos competidores entrantes ............................... 26
2.7.1.4 Amenaza de productos o servicios sustitutos .............................. 26
2.7.1.5 Rivalidad entre los competidores ................................................... 27
2.7.2 Análisis del macroambiente .................................................................. 27
2.7.2.1 Entorno Político y Legal .................................................................. 27
2.7.2.2 Entorno Ecológico o Ambiental ...................................................... 28
2.7.2.3 Entorno Social ................................................................................. 28
2.7.2.4 Entorno Tecnológico ....................................................................... 29
2.7.2.5 Entorno Económico ......................................................................... 29
2.8 ANTECEDENTES EN LA CIUDAD DE TUMBES....................................... 30
2.8.1 Población estimada por edad según censo 2017 zona urbana .......... 31
2.8.2 Posible competencia formalizada en la ciudad de Tumbes ................ 33
Conclusiones…………………………………………………………………………………………………………………………35
REFERENCIAS BILBIOGRAFICAS .................................................................... 40
 Índice de Anexos

Anexo 01: Características de un nicho de mercado ........................................ 36

Anexo 02: Diferencia entre segmento y nicho de mercado ............................ 36
Anexo 03: Logo comercial de la idea de negocio ............................................ 37
Anexo 04: Propuesta de valor ........................................................................... 37
Anexo 05: Análisis del microambiente (Las 5 fuerzas de porter) ................... 38
Anexo 06: Análisis del microambiente (PASTE) .............................................. 38
Anexo 07: Diagrama de Gantt ........................................................................... 39
 Resumen

El presente trabajo monográfico tiene como finalidad identificar un nuevo nicho de

mercado en tiempos de coronavirus y estructura una idea de negocio de venta de
comida por delivery.

En primer lugar, hemos investigado en diferentes libros, páginas web y artículos

sobre las variedades de definiciones para ir relacionándonos con el tema, tomando
como referencia de múltiples autores, para elaborar el marco teórico de nuestra
monografía, y podemos decir que un nicho de mercado es un grupo de personas
con una definición más estrecha (que el segmento de mercado). Por lo regular es
un mercado pequeño cuyas necesidades no están siendo bien atendidas y después
se ha explicado brevemente las características de un nicho de mercado y también
cuál es su diferencia con respecto a un segmento de mercado, con el objetivo de
conocer la base fundamental del trabajo monográfico.

En segundo lugar, se ha identificado un nicho de mercado en base a las

necesidades de las personas en este tiempo de confinamiento obligatorio, por
consiguiente hemos creado una idea de negocio (venta de comida criolla por
delivery) y se ha definido explicando cual será nuestro giro de negocio y como nos
vamos a desenvolver en el mercado tumbesino, también se ha estructurado el
negocio en base al proceso de planeamiento estratégica como lo es: visión, misión,
objetivos, propuesta de valor, políticas empresariales, análisis FODA, análisis de
micro y macro ambiente, en referencia de la perspectiva de nuestro negocio.

Después de realizar la estructura fundamental del negocio, hemos empezado a

indagar en la página web del INEI, acerca de la población proyectada y estimada en
grupos de edades del departamento de Tumbes, para conocer la población de
nuestro nicho de mercado y definir también a nuestros clientes potenciales y sus
ocupaciones principal, para ver si nuestro negocio será rentable o no, y por último
se ha realizado una pequeña tabla detallando a nuestra competencia.

Palabras Clave: Nicho de mercado, Idea de Negocio, Planeamiento estratégico

 Abstract

The purpose of this monographic work is to identify a new market niche in times of
coronavirus and to structure a business of selling food by delivery.

In the first place, we have investigated in different books, web pages and articles on
the varieties of modifications to be related to the subject, taking as reference from
multiple authors, to elaborate the theoretical framework of our monograph, and we
can say that a market niche it is a group of people with a narrower definition (than
the market segment). It is usually a small market, our needs are not well met and
then the characteristics of a niche have been briefly explained and also what is its
difference with respect to a market segment, with the aim of knowing the
fundamental basis of the monographic work.

Secondly, a market niche has been identified based on the needs of people in this
time of mandatory confinement, so we have created a business idea (sale of Creole
food by delivery) and it has been defined explaining what will be our business line
and as we are going to operate in the Tumbes market, the business has also been
structured based on the strategic planning process such as: vision, mission,
objectives, value proposition, business policies, SWOT analysis, analysis of micro
and macro environment, referring to the perspective of our business.

After completing the fundamental structure of the business, we have started to write
on the INEI website about the projected and estimated population in age groups in
the department of Tumbes, to know the population of our market niche and also
define our potential clients and their main occupations, to see if our business will be
profitable or not, and finally a small table specific to our competition has been made.

Keywords: Market niche, Business Idea, Strategic planning

 Introducción

En la actualidad no es novedad que muchos emprendedores han empleado por la

fabricación de mascarillas, guantes látex, producir alcohol en gel, negocios de
deliverys.

Emprender o iniciar un negocio que se acople a la realidad de nuestro país y del

mundo, el cual genere una buena rentabilidad es complicado, porque estamos
viviendo una coyuntura que genera en la población cierta incertidumbre.

La llegada del covid-19 a nuestro país ha generado que la mayoría de los negocios
cierren temporalmente, y muchos de los pequeños negocios no podrán sobrevivir a
esta pandemia si el confinamiento obligatorio no se levanta, ya que no generarían
ni un ingreso y no podrán sustentar sus costos fijos, simplemente se quedan sin
capital en su flujo de caja.

Al emprender en un negocio, se debe tomar en cuenta que la economía se

encuentra en recesión y que pasará por un periodo lento para ir reactivándola, pero
esta situación no debe desmotivarte, debes tener una visión positiva, una visión que
capte un nuevo nicho de mercado en un segmento de mercado ya establecido, al
cual puedas satisfacer sus necesidades cumpliendo con las medidas de salud
establecidas, creando los protocolos correspondientes, como lo son protocolos de
limpieza, desinfección e higiene, que generan confianza en los clientes.

Las herramientas tecnológicas son de mucha utilidad para emprender un nuevo

negocio y capturar un nuevo nicho de mercado, esto se debe a que la coyuntura ha
cambiado las condiciones de mercado, las formas de interacción e incluso se
evidencian nuevas necesidades en las personas, que se pueden traducir como
oportunidades de negocios.
 Objetivos

Objetivo General:

• Identificar un nuevo nicho de mercado, a través de la observación de un

segmento de mercado de delivery de alimentos insatisfecho.

Objetivos Específicos:

1. Analizar la situación de los segmentos de mercado de delivery de comida, y

crear una nueva idea de negocio que se dirija a ese rubro.
2. Descubrir las necesidades insatisfechas de la población Tumbesina en
tiempos de coronavirus.
3. Analizar el micro y macroambiente de nuestra idea de negocio
 CAPITULO I: REVISIÓN DE LA LITERATURA

1.1 Definición

Según (Chirinos, 2011) opina que un nicho de mercado es el término de

mercadotecnia utilizado para referirse a la porción de un segmento de mercado en
la que los individuos poseen características y necesidades semejantes, y donde
estas últimas no están del todo cubiertas por la oferta general del mercado, como
también en el Libro de Generación de Modelos de Negocios (Osterwalder, 2011)
nos comenta que un nicho de mercado es un segmento pequeño de mercado en el
que los individuos poseen características y necesidades homogéneas, y que resulta
adecuado para ser atendido de forma focalizada por el vendedor de un producto.
Por otro lado (Kotler, Dirección de marketing conceptos escenciales, 2002) en su
libro de Dirección de Marketing nos menciona que un nicho de mercado es un grupo
con una definición más estrecha (que el segmento de mercado). Por lo regular es
un mercado pequeño cuyas necesidades no están siendo bien atendidas

En lo que me concierne, un nicho de mercado es un grupo más reducido con

necesidades y/o deseos específicos, en donde se debe tener la voluntad y
capacidad para ofrecer un producto. Un emprendedor debe reconocer un segmento
especifico de mercado, y crear una nueva idea de negocio, para actuar de inmediato
en las necesidades insatisfechas y explotarlas económicamente.

Las propuestas de valor, los canales de distribución y las relaciones con los clientes
se adaptan perfectamente a los requisitos de un nicho de mercado.

1.2 Características de un nicho de mercado

Según (Kotler, 1996) nos dice que un nicho de mercado, presenta características
como:

• Es la fracción de un segmento de mercado: Un nicho de mercado presenta

un grado de particularidad que la distinguen de otros nichos o del segmento
en su conjunto.
• Es un grupo pequeño: El nicho está conformado por personas, empresas u
organizaciones en una pequeña cantidad, en comparación con el segmento
de mercado al que pertenece.
• Necesidades parecidas o similares: El nicho está compuesto de
necesidades o deseos muy específicos, y también tiene su grado de
complejidad. Por tanto, este grupo está dispuesto a pagar un «extra» para
adquirir el producto o servicio que cumpla con sus expectativas.
• Buena disposición para satisfacer necesidades: El nicho tiene una
«buena propensión» a adquirir un producto o servicio que cumpla con sus
expectativas, y en el caso de empresas u organizaciones, estas tienen la
capacidad de poder tomar decisiones de compra.
• Existe capacidad económica: Cada componente del nicho de mercado
tiene la suficiente capacidad económica que le permite incurrir en los gastos
necesarios para obtener el satisfactor de su necesidad o deseo. Incluso,
están dispuestos a pagar un monto adicional (al promedio) por lograr una
mejor satisfacción.
• Requiere operaciones especializadas: Cuando hay necesidades o deseos
con características específicas e incluso complejas, el nicho de mercado
requiere de proveedores especializados capaces de satisfacer sus
expectativas.
• Muy pocas o ninguna compañía proveedora: En aquellos nichos de
mercado donde las particularidades y la complejidad de las necesidades o
deseos de los clientes requieren de una alta especialización, es normal que
no haya más de una o dos compañías proveedoras, e incluso puede ser que
no haya ninguna.
• Tamaño suficiente para generar utilidades: Un nicho de mercado ideal es
aquel que tiene el tamaño necesario como para ser rentable
1.3 Como identificar un nicho de mercado

Sabemos que existen muchos emprendedores que les resulta difícil identificar un
nuevo nicho de mercado rentable, en el cual puedan establecer dominio.

Por lo tanto, siempre existirán segmentos de la población con ciertas necesidades

y/o deseos de un producto en particular que no se encuentran satisfechos.

A continuación, algunos factores claves para encontrar un nicho de mercado:

• Ofrecer algo único: Se necesita ser el único vendedor del producto en el

mercado, pero para eso se necesita encontrar necesidades o deseos
insatisfechos.
• Ofrecer algo comercializable: Los productos o servicios a ofrecer deben
ser utilizados en la vida cotidiana de las personas, pero para ofrecer algo se
necesita hacer un estudio de mercado y realizar una investigación, para
determinar si existe un mercado disponible para el servicio a ofrecer.
• Elegir un nicho disponible: Si de por si los nichos de mercado son
pequeños, debemos investigar cuales son nuestros competidores directos
para poder entrar con una nueva empresa.
• Mercadear: El marketing es la herramienta principal para cualquier nicho de
mercado, porque el conocimiento de los clientes acerca del nuevo producto
o servicio es bajo, por esa razón a través del marketing se genera una
conexión entre el cliente y el producto a ofrecer

1.4 Diferencia entre Segmento de Mercado y Nicho de Mercado

Las 2 estrategias de marketing que suelen utilizarse para dirigirse a los mercados
son los segmentos y los nichos.

Cuando hablamos de un segmento de mercado nos referimos a un grupo de sujetos

que tienen características idénticas en cuando a deseos, necesidades, estilo de vida
o hábitos de consumo, mientras que los nichos de mercado se encuentran dentro
de cada segmento de mercado y son un grupo de personas mucho más reducido
que se caracterizan por la exclusividad.
Según (Helmut, 2019) comenta que las principales diferencias entre segmento y
nicho son:

• Tamaño: Los nichos de mercados tienden hacer pequeños, y representan a

una población reducida que le gusta la exclusividad o necesita satisfacer
necesidades en particular, mientras que los segmentos de mercados son
más amplios y representan a un gran número de personas.
• Evitar la competencia: Los nichos de mercado emplean estrategias
dirigidas para un pequeño grupo de personas y así evitar competir con los
líderes del mercado.
• Participar en la competencia: La segmentación del mercado es una
estrategia que implementan las grandes empresas para buscar nuevas
fuentes de crecimiento. Un líder del mercado podría usar la segmentación
para encontrar nuevos clientes.

1.5 Productos y proveedores

El nicho de mercado delimita las características del producto destinadas a satisfacer

los requerimientos específicos del mercado, al igual que la demografía a la que se
destina, la calidad de la producción y el rango de precios.

No todos los productos pueden definirse por su nicho de mercado, ya que este es
altamente especializado y busca sobrevivir de la competencia de numerosas súper
compañías. Incluso las empresas ya establecidas crean productos para diferentes
nichos.

Los proveedores de productos y las empresas comerciales se denominan

comúnmente como proveedores de nichos específicos de mercado.

Los proveedores con un pequeño capital usualmente optan por un nicho de mercado
con demografía reducida como una manera de aumentar su margen de ganancia
financiera.
 CAPITULO II: NEGOCIO

2.1 IDENTIFICACIÓN DE UN NICHO DE MERCADO

La llegada del coronavirus a nuestro país fue tan fortuita, que el Perú no estaba
preparado para enfrentar una pandemia de esa magnitud, la cual va causando miles
de muertes y va contagiando a millones de personas en diferentes países del
mundo.

El presidente del Perú para controlar que el virus se expanda en nuestro país a
pasos agigantados, tomó la decisión de declarar (mediante un decreto supremo) al
Perú en estado de emergencia y confinamiento obligatorio a toda su población,
también declaró el cierre de todas sus fronteras como parte de una serie de medidas
extraordinarias para hacerle frente al avance de esta enfermedad.

Las medidas tomadas no incluían el cierre de mercados, supermercados, farmacias,

entidades financieras y centros de salud, ya que son de suma utilidad para la
población.

En el Perú se suspendieron todas las actividades laborales del sector público y el

sector privado, afectando a muchos negocios de diferentes rubros y afectando a la
economía de nuestro país, la cual se encuentra en un proceso de reactivación,
también origino el desempleo de miles de peruanos y el aumento de los índices de
pobreza en nuestro país, pues hay familias que desde que empezó el aislamiento
social no han tenido ni un ingreso y no pueden sustentar sus gastos.

Hoy en día llevamos casi 2 meses de confinamiento obligatorio y muchas de las

pequeñas empresas han quebrado o están por quebrar, porque no hay forma de
obtener ingresos para seguir en pie.

El sector turismo y comercial son los más afectados en esta pandemia, ambos no
tienen fecha de retorno a sus actividades laborales, porque pueden ser un foco de
infección para la población y puede generar un brote masivo de coronavirus, ya que
ambos conllevan a la conglomeración de personas en un establecimiento.
Los negocios dedicados a la venta de comida sin lugar a duda han sido los negocios
más golpeados por esta pandemia del coronavirus, llevan casi 2 meses sin operar
y se están viendo afectados drásticamente, por esa razón el ministerio de salud
después de evaluar una serie de criterios, aprobó una resolución mediante una guía
técnica para los restaurantes, con la finalidad de que operen como servicio a
domicilio, siempre y cuando cumplan con los protocolos de salud, higiene y limpieza.

En base a este nuevo giro de negocio, muchos y restaurantes han decidido innovar
o han optado por un plan de contingencia en cuanto a su empresa, para así seguir
compitiendo en el mercado peruano, como también han surgido nuevos negocios
en nuestra ciudad y en el Perú entero.

En la ciudad de Tumbes, actualmente muchos negocios están optando por el

servicio de delivery de alimentos, pero muchos de ellos no cumplen con los
estándares de calidad en la preparación de la comida, y tampoco con los protocolos
de salud establecidos por el MINSA (Ministerio de Salud del Perú), que son
indispensables para el bienestar humano, generando cierta incertidumbre en la
población, ya que temen a ser contagiados por el nuevo coronavirus.

Ante esta coyuntura los negocios de delivery que se pueden observar en nuestra
ciudad, son de venta de:

• Alitas a la bbq, broaster y a la lemon.

• Hamburguesas
• Salchipapas
• Postres
• Arroz Chaufa
• Pollo a la brasa
• Pizzas y lasañas
• Ceviches, Arroz con mariscos, chicharrón de pescado, etc.

Como emprendedor pude analizar que muchos de los giros de negocios actuales
se están dedicando a la venta de comida rápida (como los mencionados
anteriormente), ya que es una de las más consumidas por las personas y uno de
los más rentables, pero se puede observar que gran parte del mercado tumbesino,
con respecto a la venta de comida rápida con servicio a domicilio, se encuentra
insatisfecho por ese grado incertidumbre que generan los negocios actuales, por
esa razón se he podido identificar que a nuestra ciudad le hace falta un servicio de
delivery de comida criolla tumbesina y/o peruana, que empleen los ingredientes
necesarios (frescos) y tengan un servicio eficiente y rápido, que cumpla con las
expectativas y calidad del producto de un nuevo nicho de mercado que desean
satisfacer sus necesidades, cuyas edades se encuentran entre los 15 – 60 años.

2.2 IDEA DE NEGOCIO

Durante el estado de aislamiento social, la familia Saavedra Valencia, se encuentra

reunida en su sala comedor, discutiendo un tema emprendedor ya que la coyuntura
que estamos viviendo no está permitiendo que mi familia obtenga ingresos y no
pueda trabajar, ocasionando que no se puedan sustentar los gastos, y las deudas
aumenten, por esa razón surge la necesidad de emprender y que mejor hacerlo de
la venta de comida por delivery (servicio a casa), después de una exhausta
discusión y de haber analizado el mercado tumbesino, se llegó a la gran idea de
vender comida criolla por delivery, ya que los negocios que se dedican al rubro de
delivery se encuentran establecidos en la venta de comida rápida. La idea surge ya
que una parte la población (nuestro nicho de mercado) es amante de la comida
peruana, y últimamente le es un poco imposible conseguir a la venta un plato criollo,
porque los negocios deliverys de la ciudad solo se han enfocado en la venta de
comida rápida.

Nuestra idea de negocio tiene como objetivo saciar las necesidades de nuestro
nicho de mercado, brindándole un producto de calidad y super exquisito, y también
busca sembrar en las personas confianza a la hora de comprar de comida delivery,
porque acataremos las medidas sanitarias correspondientes dictadas por el
gobierno, para evitar el posible contagio de coronavirus.
2.2.1 Datos Generales de la empresa:

2.2.1.1 Nombre Comercial: SUPERFAST

2.2.1.2 Razón Social: E.I.R.L

2.2.1.3 Dirección: Av. Belaunde Terry y Calle los Jazmines

2.2.1.4 Teléfono: 981863056

2.2.1.5 Gmail: superfast.delivery@gmail.com

2.2.1.6 Logo:

2.2.1.7 Composición Accionaria:

A continuación, se va a realizar la estructura accionaria de la empresa “Superfast”

Tabla N°01: Acciones en la empresa

Acciones Participación

Kenson Saavedra Valencia 100%

Fuente: Elaboración propia

2.2.2 Definición

Superfast E.I.R.L es una empresa de delivery de comida criolla, la cual se encuentra

establecida en un nicho de mercado insatisfecho por las escasas empresas que
ofrecen un servicio de ese rubro, en donde existe una alta población demandante
de nuestra comida criolla.

El punto de preparación de los platos de comida de la empresa se encuentra

ubicada en el Centro Poblado “Andrés Araujo Moran” en el distrito de Tumbes, como
referencia por la Cerámica “María Soledad”

Nuestra idea de negocio tiene como propósito generar empleo a nuestra población
en tiempos de coronavirus y lograr el posicionamiento en el mercado de ventas de
comida delivery de la ciudad de Tumbes, con el objetivo de ser reconocidos a nivel
regional como una empresa de delivery que cumple con todos los protocolos de
salud, limpieza e higiene correspondiente, y con los mejores platos criollos de
nuestro país.

Para conocer el contexto en el cual nuestra empresa se va a desarrollar, se ha

realizado un diagnóstico de la situación actual, a la cual nuestro negocio debe
adaptarse, empelando las mejores estrategas, que ayudaran a cumplir los objetivos
propuestos.

2.2.3 Misión

Ofrecer un servicio delivery de comida criolla en la ciudad de Tumbes, que cumpla

con las medidas sanitarias correspondientes y satisfaga a la población según sus
preferencias.

2.2.4 Visión

Ser una empresa reconocida en el servicio de delivery de la ciudad de Tumbes por

crear valor en sus productos, en un plazo no mayor de 6 meses.
2.2.5 Propuesta de valor

• Implementaremos la tecnología y elaboraremos un sistema de delivery para

la entrega de nuestros productos.
• Personalización de los platos de comida a criterio del cliente.
• Comida criolla de nuestro país.
• Los platos de comida no incluirían costos adiciones por el delivery.

2.2.6 Segmento y Nicho de mercado

El segmento de mercado de nuestro negocio está comprendido solo por el distrito

de Tumbes, ya que el delivery solo abarca los sectores ubicados dentro del distrito,
entonces el nicho de mercado de la empresa de delivery “Superfast” especialmente
va dirigido a un grupo de personas que son amantes de la comida criolla de nuestro
país y que actualmente se encuentran insatisfechas por las escasas de empresas
de delivery que ofrecen venta de platos típico, y también a las personas que les
gusta la exclusividad en las comidas criollas.

2.2.7 Objetivos

• Disminuir la tasa de desempleo de la ciudad de Tumbes en un 2%.

• Superar en un 5% a la competencia en ventas todos los meses, durante el
2020.
• Llegar al 60% de la población tumbesina en un plazo de 4 meses.
• Vender entre 1500 a 2000 platos por mes.

2.2.8 Valores

a) Confianza: Cumplir con las medidas sanitarias establecidos por el MINSA,

para complacer al cliente.
b) Responsabilidad: Mantener el distanciamiento social con nuestros clientes,
a la hora de la entregar los productos y desinfectar con alcohol todas las
superficies tocadas.
c) Puntualidad: Cumplir con el horario de entrega de los paltos de comida.
d) Salubridad: Cumplir con los protocolos de limpieza e higiene en la
preparación de nuestros productos.
 e) Integridad: Cobrar un precio cómodo en nuestros platos de comida y no
aprovecharnos por la situación.
f) Respeto: Mostrar un debido a nuestros clientes, para ganar su confianza y
fidelizar a los clientes

2.2.9 Políticas

• No se les venderá a las personas que no cumplan con el distanciamiento

social, a la hora de entrega de los platos de comida.
• Sistema de control y monitoreo de todos los pedidos.
• Ética comercial y cumplimiento.
• Remuneración diaria, a todos los trabajadores.
• Establecer estándares de calidad en nuestros platos de comida.
• Horario de entrega desde las 12:00 pm hasta las 3:00 pm, cumpliendo con el
toque de queda.
• Los pagos de los platos de comida, pueden realizar por medio de cuentas
bancarias o personalmente.
• Recompensar a los trabajadores que sean productivos y ayuden al
crecimiento de la empresa.
• Uso de guantes y mascarillas.

2.2.10 Normas

• Uso de materia prima de calidad.

• Trato igualitario en atención a los clientes, sin importar la nacionalidad, raza,
sexo, edad, color de piel, etc.
• Higiene y desinfección de todos los productos.
• La uniformidad que debe presentarse en toda la rutina laboral.
• Evitar el contacto con los clientes.
• Espíritu de equipo en los trabajadores.
2.2.11 Objetivos estratégicos

Área de gestión Objetivos estratégicos

Comercial Posicionarnos en el mercado

Operativos Innovar procesos

Lograr el buen rendimiento de los

Personal trabajadores en la ejecución de sus
funciones

Financiero Obtener una rentabilidad optima que

permita solventar gastos e innovar en la
empresa.

2.3 ANÁLISIS FODA

El análisis FODA (test para conocer las fuerzas, oportunidades, debilidades y

amenazas de una empresa ante su competencia) es la base de diagnóstico de un
plan de negocios, ya que sistematiza la información de la empresa y su entorno, la
cual se utiliza para definir objetivos realistas y diseñar estrategias competitivas para
alcanzarlos.

Este tipo de análisis representa un esfuerzo para examinar la interacción entre las
características particulares del negocio y el entorno en el cual éste compite o
competirá. El FODA tiene múltiples aplicaciones y puede ser usado por todos los
niveles de la empresa y en diferentes unidades de análisis.

El análisis del FODA, debe:

• Enfocarse solamente hacia los factores claves para el éxito de su negocio.

• Resaltar las fortalezas y las debilidades diferenciales internas al compararlo
de manera objetiva y realista con la competencia y con las oportunidades y
amenazas claves del entorno.
2.3.1 Matriz FODA de la empresa “Superfast”

Fortalezas (+) Debilidades (-)

(Factores internos) (Factores internos)

- Precio accesible para todo tipo de - Nos podemos retrasar en la

personas. entrega de los platos de comidas.
- Contamos con la movilidad para - Falta de experiencia en el
hacer las entregas. mercado de venta por delivery de
- Menú variado. comidas.
- Suficiente mano obra en la - Sistema de delivery un poco
preparación de los platos de comida. ineficiente.
- Material biodegradable.

Oportunidades (+) Amenazas (-)

(Factores externos) (Factores externos)

- Alta demanda de comidas criollas. - Variedad de productos sustitutos en

delivery en la ciudad de Tumbes el mercado Tumbesino.
- Aceptación rápida del público en el - Competencia de restaurantes que
mercado. hacen entrega a domicilio.
- Disposición de muchas - Desabastecimiento de los mercados
herramientas de marketing. por el confinamiento obligatorio.
- Crecimiento en el uso de la - Alza de los precios de los insumos
tecnología para mejorar la - Incertidumbre en las personas, por
productividad, la satisfacción del malas experiencias con otras
cliente y las ventas. empresas de delivery.
- Medidas más drásticas en nuestra
región por el coronavirus, entonces
no se podría hacer posible la entre
de delivery.
2.4 VIABILIDAD DE LA EMPRESA “SUPERFAST”

Superfast es una empresa de delivery que busca posicionarse en el mercado

Tumbesino.

Para iniciar este negocio no es necesario contar con mucho capital, ya que el
negocio de delivery se puede hacer de distintas formas (según el sistema a utilizar)
y los insumos que se utilizaran no son de difícil acceso, ya que los podemos
encontrar en los diferentes mercados la ciudad de Tumbes.

El negocio de delivery en esta pandemia es el boom del momento, la mayoría de

las personas tienen miedo a salir de su casa por miedo a contagiarse, por eso optan
por comprar comida a delivery a empresas que cumplan con las medidas sanitarias,
aunque en Tumbes muchos de los negocios a delivery no cumplen con dichas
medidas, por eso “Superfast” trabajará de la mano con cada orden declarada por
nuestro presidente y con la guía técnica de la Dirección Regional de Salud (MINSA),
aprobada mediante la Resolución Ministerial N° 250-2020/ MINSA el 06/05/2020, ya
que la venta de comida criolla es muy rentable, ya de por si la gastronomía Peruana
es una de las mejores del mundo, que mejor que degustar de un exquisito plato
típico y “Superfast” te lo lleva a la puerta de tu casa.

2.5 PRODUCTOS A OFRECER

La empresa de la empresa de delivery “Superfast”, ofrecerá los siguientes platos de

comida a su nicho de mercado:

PLATOS DE COMIDA PRECIO ESTABLECIDO

1. Arroz con pato y papa a la huancaína S/ 12.00
2. Seco de Cabrito con humas S/ 12.00
3. Copus de Chancho S/ 14.00
4. Cau Cau S/ 10.00
5. Pato al vino S/ 12.00
6. Estofado de Gallina S/ 10.00
7. Lomo saltado S/10.00
 8. Causa rellena de Pollo S/ 8.00
9. Chancho al Palo S/ 16.00
10. Pachamanca S/ 12.00

Es necesarios aclarar, que el menú del día va a variar, con respecto a todos los
platos que tenemos a disposición.

2.6 PERSPECTIVA DE “SUPERFAST”

La creación de la empresa “Superfast” de delivery de comida criolla en la ciudad de

Tumbes, será de mucho beneficio para toda la población, porque generará empleo
aquellas personas que perdieron su trabajo por la coyuntura que estamos viviendo,
como también va a impulsar el desarrollo empresarial e innovador en nuestra región,
ya que optaremos por una serie de recursos tecnológicos para crear un buen
sistema de delivery y ofrecer un producto de calidad con entrega inmediata a
nuestros clientes, por otra parte también va a generar ingresos a la comunidad
ganadera, de la parte rural de nuestra ciudad, porque demandaremos mucho de su
ganadería para poder preparar los platos criollos, así mismo podemos crear alianzas
estrategias con ciertos grupos de ganaderos y poder contar con proveedores
directos, también beneficiara los comerciantes de los distintos mercados tumbes,
porque necesitaremos de los insumos que ellos ofrecen para abastecernos y poder
preparar los distintos platos típicos que ofreceremos.

2.7 ANALISIS DEL ENTORNO DE SUPERFAST

Luego de haber establecido el objetivo general y la idea de negocio, se desarrollará

la evaluación del entorno de “SUPERFAST”, que permitirá determinar la influencia
del entorno de empresas de delivery de comida criolla a través del análisis PASTEL
(Factores Políticos, Económicos, Sociales, Tecnológicos, Ambientales y Legales).

Los resultados de este análisis, junto con los resultados del estudio de las cinco
fuerzas competitivas de Porter, guiarán la formulación del plan estratégico que le
permitan al proyecto sacar ventaja de las oportunidades y evitar y/ o reducir el
impacto de las amenazas, así como también, conocer los factores claves que
aseguren el éxito en su sector de venta.
2.7.1 Análisis del microambiente (Las 5 fuerzas de Michael Porter)

El microentorno o ambiente especifico, incluye aquellos sectores con los cuales la

organización interactúa directamente y que tienen un impacto inmediato en su
capacidad para alcanzar metas.

Realizaremos un análisis del micro ambiente, para revisar aquellos elementos del
nicho de mercado pueden afectar a nuestro negocio de delivery.

2.7.1.1 Poder de negociación de los proveedores

Superfast contará con un cierto números (máximo 5) proveedores, como los del
centro de abastos del mercado de Tumbes, como también necesitará el autoservicio
de los supermercados Metro y Plaza Vea, que serán indispensables para el
abastecimiento de la empresa (en cuanto a verduras, condimentos, arroz,
menestras, etc.), para la preparación de los platos típicos, los cuales tendrán un
poder de negociación bajo, ya que los ingredientes que necesitaremos, los
podremos encontrar en cualquier centro de abastos.

En cambio, los proveedores de las carnes, que pertenecen al sector ganadero,

tendrán un poder de negociación alto porque son pocos los ganaderos que ofrecer
un producto de calidad en nuestra región, y muchas veces es difícil encontrar
sustitutos satisfactorios, por esa razón debemos saber hacer alianzas estrategias
con la comunidad ganadera que trabajaremos, porque como seremos una
microempresa, no seremos de mucha importancia para el proveedor, por eso
debemos acatar los requisitos exigidos por el proveedor y aceptar las condiciones
impuestas por el, ya que en tiempos de coronavirus muchas empresas han decidido
innovar o cambiar su giro de negocio y puede crecer la demanda de ganadería y
podemos correr el riesgo de quedar desabastecidos. Los proveedores son
importantes para el funcionamiento de nuestra empresa.

Igualmente debemos tener un plan de contingencia para afrontar cualquier

eventualidad que se pueda presentar, de no contar con algunos de los proveedores
de productos clave.
2.7.1.2 Poder de negociación de los clientes

La empresa brindará sus servicios a las familias Tumbesinas que son amantes de
la comida criolla tumbesina y/o peruana, que buscan comer “bien” y satisfacer sus
gustos.

El poder de negociación es medio, porque si bien sabemos el consumidor puede

recibir ofertas por el mismo medio (compra online o virtual), en el mercado
tumbesino no existe una propuesta similar a la de nuestro negocio. Aunque no se
debe dejar de lado el hecho de que existe un gran alcance tanto de las
recomendaciones como reclamos o quejas de los consumidores relacionadas a su
experiencia con el producto, por eso “Superfast” está comprometido con la sociedad
de que brindará servicios de calidad.

2.7.1.3 Amenaza de nuevos competidores entrantes

En la coyuntura que estamos viviendo, es muy posible que existían nuevos

competidores en nuestro nicho de mercado, ya que muchas personas también han
decidido emprender con negocios de delivery de comida.

Si analizamos el mercado tumbesino, con respecto a nuestra idea de negocio, la

amenaza de nuevos competidores es alta porque existen muchos competidores
dedicados al rubro de venta de comida, ya sea en la venta de comida rápida como
hamburguesas, pollos a la brasa, alitas a la bbq, entre otros, pero tenemos el
beneficios que son muy pocos los que entran a competir en la venta de comida
criolla, que muchas veces es preferida por un cierto número de personas que les
gusta comer bien (nuestro nicho de mercado), pero igual debemos lograr un
posicionamiento adecuado y ser el iniciador de esta propuesta (venta de comida
criolla por delivery).

2.7.1.4 Amenaza de productos o servicios sustitutos

Nuestra empresa, tendrá una amenaza constante en cuanto a los productos que
ofrece, ya que como muchos negocios emprendedores se están dedicando a vender
comida rápida, nuestros clientes pueden decidir muchas veces un pollo a la brasa
en vez de un estofado de gallina, o unas alistas a la bbq, en vez de un arroz con
pato, generando cierta incertidumbre en nuestra empresa, por esa razón debemos
emplear estrategias que nos ayuden a fidelizar a nuestros clientes, aunque siempre
existirá un cierto grado de amenaza por los productos sustitutos que existen en el
mercado de ventas de comida.

2.7.1.5 Rivalidad entre los competidores

En esta ocasión la rivalidad entre competidores es muy baja, porque en la actualidad

en Tumbes no hay ningún negocio que se asimile a nuestra propuesta de valor, pero
no debemos descuidar este sector, porque muy pronto pueden aparecer nuevos
competidores que se establecerán en nuestro rubro de venta.

2.7.2 Análisis del macroambiente

Hablar del macroambiente, nos hacemos referencia al análisis de una serie de

factores, llamadas PESTE, esta es una herramienta de gran utilidad para
comprender el crecimiento o declive de un mercado, en consecuencia, la posición,
potencial y dirección de un negocio. Es una herramienta de medición de negocios.

2.7.2.1 Entorno Político y Legal

En este aspecto las regulaciones juegan un papel muy importante para el desarrollo
de nuestro negocio.

En la actualidad el entorno político influye mucho en las empresas de delivery,

debido a la coyuntura de nuestro país y del mundo, ya que deben adaptarse a las
medidas establecidas mediante decretos supremos por el MINSA (Ministerio de
Salud del Perú), acerca de las condiciones sanitarias básicas que deben tener la
empresas para empezar la venta de comida por delivery, en lo que es la producción
y distribución de los productos, con el objetivo de proteger la salud de las personas
y garantizar que los servicios no nos conlleven a la propagación del coronavirus

Esto se aplica a todas las personas naturales o jurídicas, que se relacionen o

intervengan en los procesos aludidos anteriormente, así como a los
establecimientos, medios de transporte y distribución destinados a dichos fines.
2.7.2.2 Entorno Ecológico o Ambiental

Las empresas Tumbesinas, deben generar impacto ambiental y ecológico en la

sociedad, para reducir la contaminación del medio ambiente.

Si analizamos nuestra ciudad, podemos deducir que no es una ciudad limpia, mucha
gente no toma conciencia del daño que le causan a la naturaleza, y muchas
empresas pasan por alto los factores ambientes, no desarrollan ni un tipo de
actividad para influir los buenos hábitos en las personas, porque ni los trabajadores
tienen en cuenta el comportamiento social y ecológico dentro de sus empresas.

Debe crearse en la población un entorno ambiental saludable, las empresas de

comida deben optar por usar materiales biodegrádales y cooperar con el cuidado
del medio ambiente, y no solo eso porque también generarían un impacto social en
la población.

2.7.2.3 Entorno Social

El entorno social es de suma importancia en nuestro negocio, porque en este tiempo

de confinamiento que estamos viviendo por el covid-19, las personas evitan
socializar con los diferentes negocios de delivery, dado que existe un grado de
incertidumbre que hace que la población mejor se mantenga distanciada y es lo más
recomendable, pero nosotros como empresa debemos buscar la forma en como
socializarnos con nuestros clientes pero de forma remota, podemos regalarles
recetas caseras de nuestros platos a la hora de la entrega de un producto, y
tratamos de fidelizarlos, o si no por medio de las redes sociales, entretenerlos con
videos acerca de cocina, o si no publicar un post que explique cuáles son las
medidas correspondientes que debe tomar una persona si desea comprar comida
por delivery, para evitar la propagación del covid-19, como también para generar
conciencia en nuestros clientes acerca de la situación, entre muchos elementos más
que nos ayudan a interactuar con la sociedad sin necesidad de estar junto a ellas.

Para generar un buen ambiente social debemos optar por la experiencia del cliente
con nuestro producto, para conocer nuestras ineficiencias y mejorar la calidad de
ellos, con el objetivo de que brinden confianza a los clientes.
2.7.2.4 Entorno Tecnológico

La tecnología es un factor determinante en nuestro tipo de negocio, porque nos

ayuda a ofrecer un servicio de calidad.

Si nos enfocamos en el entorno empresarial moderno, podemos analizar que la

capacidad del mercado para recibir material de marketing, no conlleva a la adopción
de diferentes medios de comunicación, como lo son: celulares, acceso a las redes
sociales, televisión, etc.

El acceso a los recursos tecnológicos en nuestra sociedad influye mucho en el

desarrollo de nuestra empresa, los cuales pueden ser útiles para contactarnos con
nuestros clientes y sembrar una buena comunicación, por esa razón a nosotros
como empresa se no es más fácil crear material publicitario más enfocado, oportuno
y con menos costos por medio de las redes sociales.

Es dable destacar que el uso de la tecnología es importante para el pago de los

platos de comida a través del internet (para los clientes que cuenten con una tarjeta
bancaria) brindando así una ventaja competitiva, dado que muchas empresas en la
actualidad optan por este medio para cobrar las cuentas, y suele ser muy
beneficioso porque así evitamos el riesgo de contagio de coronavirus, ya que no
hay necesidad de tener ni un contacto

2.7.2.5 Entorno Económico

En la actualidad la economía de nuestro país se encuentra en un proceso de

recesión dado al confinamiento establecido por el gobierno del Perú, solo 44,1% de
los sectores económicos está operando. Según fuentes económicas el Perú está
perdiendo un promedio de 921 millones de soles diarios, lo que significa el 0,1% del
PBI y se estima una pérdida que superara los 60 mil millones (6,9% del PBI) en la
economía peruana por los días de cuarentena que se han establecido hasta el
momento, lo que indica de que miles de pequeñas empresas van a quebrar por la
falta de ingresos.
Hoy en día el Perú ha dado conocer 4 fases para el inicio de las actividades
laborales de las personas de forma gradual y progresiva mediante el decreto
supremo N° 080-2020-PCM, y por ende la reactivación de la economía, dentro del
marco de la declaratoria de Emergencia Sanitaria Nacional.

2.8 ANTECEDENTES EN LA CIUDAD DE TUMBES

Antes de la llegada del coronavirus a nuestro país y que inicie el confinamiento en

nuestro país, el mercado de la venta de comidas era uno de los más demandados
(en la actualidad recién está empezando a laborar) por los peruanos.

Los restaurantes de comida rápida, comida marina, comida criolla y comida de hifa
estaban posicionando en un mercado amante de la comida peruana y sus
combinaciones.

En la ciudad de Tumbes, muchas empresas de comida han optado por un giro de

negocio de delivery, en consecuencia al confinamiento obligatorio, ya que no
pueden ofrecer su producto de forma presencial, porque irían en contra de las
medidas sanitarias establecidas por el gobierno, por eso “Superfast” para poder
entrar a competir al mercado tumbesino ha tenido que identificar que en su nicho de
mercado existen personas con la capacidad de adquirir no solo un menú sino
familias que solicitan de 2 a más menús, según su capacidad económica, por lo que
este servicio estaría orientado a un público de mercado específico que es el nivel
medio alto y alto de la ciudad y más aún si se innova con el servicio de Delivery
(servicio a casa), el cual es muy demandado actualmente porque la gente tiene
miedo salir de sus casas.

Para iniciar un negocio de comida delivery es necesario buscar en la página web

del INEI (Instituto Nacional de Estadística e Informática) las cifras para conocer e
identificar a nuestro nicho de mercado, por eso mismo tomaremos como referencia
la población de la ciudad Tumbes del CENSO 2017 y proyectarla al 2020.
Tabla N°02: POBLACIÓN ESTIMADA Y PROYECTADA POR UN GRUPO DE
EDAD

2017 2020
GRUPO DE EDAD
ESTIMADA PROYECTADA

15 - 19 17672 20667

20 - 24 18127 20371

25 - 29 17708 20085

30 - 34 17388 22688

35 - 39 16530 21854

40 - 44 14723 21073

TOTAL 102148 126738

Fuente: INEI – Censos 2017

2.8.1 Población estimada por edad según censo 2017 zona urbana

El negocio de comida delivery en la actualidad está generando tendencia, por lo que

hemos creído conveniente conocer cuál es la población de la ciudad de Tumbes por
diferentes grupos de edad de la zona urbana de nuestro segmento de mercado
(Distrito de Tumbes) en donde se encuentra nuestro nicho de mercado.

Tabla N°03: POBLACIÓN ESTIMADA POR EDAD SEGÚN CENSOS 2017 –

ZONA URBANA

URBANA
GRUPO DE EDADES
TOTAL HOMBRE MUJER

Menos de 15 años 28631 14593 14038

de 15 a 64 años 65807 32442 33365

de 65 a más años 6508 3285 3223

Fuente: INEI – Censos 2017

Antes de la pandemia se tenía una cierta cultura en Tumbes, pues se pensaba que
solo los turistas eran quienes pedían comida a delivery, ya que los Tumbesino mejor
decidían ir a los establecimientos de los restaurantes de la ciudad ya que como es
una ciudad pequeña, nos quedaba cerca ir a ciertos restaurantes. Bueno hasta
cierto punto era verídica esa información, porque muchas veces las personas no
tenían tiempo para preparar la comida en sus hogares y les quedaba o ir a comer a
un restaurant o pedir a delivery para ahorrar tiempo.

Con la llegada del coronavirus a nuestro país, todos los negocios de restaurantes
decidieron cerrar y durante el confinamiento han decidido a empezar a vender por
delivery.

A continuación, se elaborará una tabla de ciertos clientes potenciales que suelen

comprar comida por delivery.

Tabla N°04: CLIENTES PONTENCIALES DEL DISTRITO DE TUMBES DEL

RUBRO DE VENTA DE COMIDA DELIVERY

DISTRITO
OCUPACIÓN PRINCIPAL
TUMBES
Directivos 197

Profesionales 5225

Técnicos 2832

Jefes y Empleados de Oficina 3061

Trabajadores calificados servicios 10291

Trabajadores calificados 2119

Otros 19272

TOTAL: 42997

Fuente: INEI – Censos 2017

Según los datos proyectados en la tabla N°03, es preciso aclarar que en la
alternativa de “otros” entran a detallar las personas que tienen un trabajo como:

• Construcción
• Áreas artesanales
• Operadores de maquinaria industrial
• Ensambladores
• Conductores de transporte
• Ocupaciones militares y policiales
• Trabajo no calificado (peones, ambulantes, taxistas, entre otros)

Por lo que concluimos que en total son 42997 personas que tienen una ocupación
principal en el distrito de Tumbes, y los cuales tienen la posibilidad de comprar
comida por delivery.

Según fuentes del INEI, existen un total de 2930 personas desempleadas en el

distrito de Tumbes.

2.8.2 Posible competencia formalizada en la ciudad de Tumbes

En el siguiente cuadro detallaremos, cuáles son las empresas formalizadas que

forman parte de nuestra competencia en el mercado de venta de comida.

Tabla N°05: COMPETENCIA FORMALIZADA

Ventas Diarias (Aprox.)

Presencia de
Nombre Dirección
Insumos
Individual Familiar

Calle Huáscar Pollo, Papas,

Pollería “Los 546 (Por la 6 10 Cremas,
Rosales” plazuela ensaladas.
Bolognesi)
 Masa para
Calle Carlos 3 5 pizzas, queso,
Las pizzas de Vásquez Mz L jamón, piña,
Fito 14 Lt 15 champiñones,
etc.
Masa para
Pizzería Av. Tumbes 3 6 pizzas, queso,
“Fantasy One” 225 jamón, piña,
etc.
Holy Moly Hot Calle Bolognesi Hot Dogs,
Dogs and 101 – Tumbes 7 10 papas,
Shakes cremas

Pan, Carnes,
Hamburguesería: Av. Belaunde 25 0 Papas,
“Come conmigo” Terry Cremas
Calle Zarumilla Mariscos,
Cevichera “La 317 – San José 7 15 pescados y
cámara” guarniciones
Av. Mariscal Mariscos,
Cevichería “Las castilla pescados y
gemelas 3 7 guarniciones

Fuente: Investigación propia

 Conclusiones

1. Identificar un nicho de mercado en este tiempo de confinamiento obligatorio,

depende de un exhaustivo análisis del mercado, en donde deseas entrar a
competir con tu negocio, ya que muchas de las personas en esta cuarentena
expresan una serie de necesidades insatisfechas, y depende del
emprendimiento de las personas ofrecer un producto que llamen la atención
del cliente y pueda satisfacer a ese público.
2. Cumplir con los protocolos de salud, higiene y limpieza, y con las medidas
sanitarias establecidas por el Gobierno del Perú para evitar la propagación
del coronavirus, en un negocio que se dedique a la venta de comida por
delivery, es la mejor arma para vencer a la competencia y conseguir un nicho
de mercado fidelizado a tu giro de negocio.
3. Los negocios que se dediquen a la venta de comida por delivery, deben tener
en cuenta que gran parte de la población tiene cierta incertidumbre por las
empresas que se dedican a este rubro, por las malas experiencias con
empresas anteriores, o porque creen que se pueden contagiar del
coronavirus a través de un plato de comida, por esa razón es razonable
posicionarte en el mercado como una empresa con productos de calidad y
ganarte la confianza de tu nicho de mercado.
4. El entorno económico en la actualidad no es un factor favorable para las
empresas de delivery, ya que la economía de nuestro país se encuentra en
proceso de reactivación, y miles de personas han perdido sus empleos por
esta situación, por eso antes de iniciar con tu negocio debes ver si este es
viable, y si tiene un buen nicho de mercado establecido, que en realidad te
va a generar utilidades y no perdidas.
 Anexos

Anexo 01: Características de un nicho de mercado

Fuente: Elaboración propia

Anexo 02: Diferencia entre segmento y nicho de mercado

Fuente: Elaboración propia

Anexo 03: Idea de negocio

Anexo 04: Propuesta de valor

Fuente: Elaboración propia

Anexo 05: Análisis del microambiente (Las 5 fuerzas de porter)

Fuente: Elaboración propia

Anexo 06: Análisis del microambiente (PASTE)

Entorno Político y Legal

Entorno Ambiental

Entorno Social

Entorno Tecnológico

Entorno Económico
Fuente: Elaboración propia
 Anexo 07: Diagrama de Gantt
Mayo

10-May
11-May
12-May
13-May
8-May
9-May
Actividad Responsable Inicio Fin

1. Elaboración de la
estructura de la Estudiante 8/05/2020 9/05/2020
monografía.

2. Elaborar marco teórico de

Estudiante 9/05/2020 9/05/2020
nicho de mercado.

3. Identificar un nicho de
Estudiante 10/05/2020 11/05/2020
mercado.
4. Crear una idea de negocio
y estructurarla para que se Estudiante 11/05/2020 11/05/2020
vea más viable.
5. Análisis del micro y macro
ambiente, y búsqueda de los Estudiante 11/05/2020 12/05/2020
datos del INEI.
6. Modificación y entrega de
Estudiante 13/05/2020 13/02/2020
la monografía.
REFERENCIAS BILBIOGRAFICAS

Chirinos, C. (2011). Nicho de Mercado: El enfoque desde el oceano azul. Lima.

Helmut, C. (2019). Nicho de mercado. Obtenido de Diferencia entre segmento y

mercado: https://www.lifeder.com/nicho-de-mercado/

Kotler, P. (1996). Dirección de mercadotecnia. Mexico: Prentice - Hall.

Kotler, P. (2002). Dirección de marketing conceptos escenciales. Mexico: Pearson

educación.

Osterwalder, A. (2011). Generación de Modelos de Negocios. Barcelona:

DEUSTO S.A Ediciones.

INEI (2017). Censos Nacionales 2017 - Perú