Péptido Bioactivo Procedencia Características Función Alimentos

α-Lactalbúmina Proteína del tipo La α-lactoalbúmina es la principal Presenta una Leche

albúmina proteína del lactosuero en la leche función
materna, alcanzando una antihipertensiva
concentración de 2,44 g/L en la debido a su
leche madura. Su principal función efecto inhibitorio
es la síntesis de lactosa a partir de de la enzima
glucosa y galactosa en la glándula convertidora de
mamaria, aunque posee además angiotensina
otros efectos beneficiosos sobre la
salud del lactante debido a su
elevada proporción de aminoácidos
esenciales (triptófano y cisteína)
2,5 dicetopiperazinas Se forman a partir de Son dipéptidos cíclicos obtenidos de Tienen actividad Café tostado,
los residuos de la condensación de dos - antitumoral, cacao, cerveza,
aminoácidos N- aminoácidos. Esta unidad está antiviral, malta
terminales de un presente en una gran variedad de antifúngica y/o
péptido o proteína productos naturales biológicamente antibacteriana
lineal. activos, y algunas de sus
actividades biológicas más
importantes están relacionadas con
el inhibidor del activador del
plasminógeno-1 (PAI1), con
alteraciones cardiovasculares y con
la función de coagulación de la
sangre.
LL-37 Hacen parte del Se origina a partir de un precursor, Tienen un Es necesario
grupo de una molécula de 18 kD denominada efecto producirla
catelicidinas. Estas hCAP-18, la cual existe antimicrobiano sintéticamente 
catelicidinas son constitutivamente en los gránulos de muy alto, este
multifuncionales y los neutrófilos y es secretada por tipo de péptidos
tienen una clara células epiteliales, monocitos, actúan sobre la
importancia para la linfocitos T y células cebadas membrana de
respuesta inmune del cuando estas células se encuentran los patógenos
hospedero. en presencia de moléculas formando poros
asociadas a patógenos. que llevan a la
lisis de
microorganismo
, y además
pueden actuar
directamente
sobre el DNA, al
unirse a los
grupos fosfato
del DNA por
uniones
electrostáticas
para después
insertarse en la
cadena de
nucleótidos del
DNA
Lunasina Péptido extraído de Es un péptido con propiedades actividad Soya
la soya frente al cáncer y los trastornos anticancerígena
cardiovasculares. Es protegido de la
 acción de enzimas gástricas y
pancreáticas por inhibidores de
proteasas naturalmente presentes
en las plantas
Carnosina Es un dipéptido de Una de sus principales La carnosina Proteína animal
los aminoácidos beta características es la de ser actúa como un
-alanina y histidina. un captador de radicales libres que agente
Está altamente protege a nuestras células de los contrarrestante
concentrada en daños. Prologa la vida de las de la glicación,
los tejidos musculare células, libera al organismo de los reduciendo la
s y cerebrales metales pesados tóxicos, aumenta velocidad de
la energía y la vitalidad. formación de
productos
finales de
glicación
avanzada
(sustancias que
pueden ser un
factor en el
desarrollo y
empeoramiento
de
varias enfermed
ades
degenerativas,
tales como
la diabetes, ater
oesclerosis, enf
ermedad renal
crónica,
y Enfermedad
de Alzheimer.17
), y finalmente
reducir el
desarrollo de la
acumulación de
placa
aterosclerótica.1
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Se
especula que la
glucólisis
crónica acelera
el
envejecimiento,
haciendo a la
carnosina un
potencial
candidato para
uso terapéutico.