INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

CÓDIGO 102045_41

PASO 4. INFORME FINAL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

REALIZADO POR:

CRISTIAN LENIN ROMERO

CONSUELO CAROLINA UBAQUE

DEISY LILIANA GARCIA

LIBIA MAGALY RODRIGUEZ

YURY PAOLA ESGUERRA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

2017

1
Tabla de Contenido
LISTA DE TABLAS....................................................................................................................3
LISTA DE GRÁFICOS...............................................................................................................4
LISTA DE ANEXOS...................................................................................................................5
INTRODUCCIÓN.......................................................................................................................6
OBJETIVOS: GENERAL Y ESPECÍFICOS...............................................................................7
CAPÍTULO 1. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN..................................................................8
DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL.......................................................................8
DEFINICIÓN DEL PROBLEMA O NECESIDAD IDENTIFICADA........................................9
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN..................................................................................11
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN..........................................................................11
RECOLECCIÓN INFORMACIÓN FUENTES SECUNDARIAS............................................13
INSTRUMENTO PARA LA RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN DE FUENTES
PRIMARIAS..............................................................................................................................14
CAPÍTULO 2. TRABAJO DE CAMPO....................................................................................15
2.1 POBLACIÓN.......................................................................................................................15
2.2 TIPO DE MUESTREO........................................................................................................16
2.3 MUESTRA...........................................................................................................................16
2.4 RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN........................................................................17
2.5 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE DATOS.................................................................17
CAPÍTULO 3. RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN.....................................................18
1.1 INFORME EJECUTIVO................................................................................................18
1.2 EVALUACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN..................................................................19
1.3 ESTRATEGIAS.............................................................................................................19
RECOMENDACIONES............................................................................................................20
CONCLUSIONES.....................................................................................................................21
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.......................................................................................22

2
LISTA DE TABLAS

3
LISTA DE GRÁFICOS

4
LISTA DE ANEXOS

5
INTRODUCCIÓN

6
OBJETIVOS: GENERAL Y ESPECÍFICOS

7
CAPÍTULO 1. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

1. Consensuar en grupo y tomar la decisión de la empresa escogida.

Empresa Seleccionada Alpina S.A.

Misión

Ser una empresa innovadora, eficiente y responsable, que produce y comercializa

productos lácteos de calidad garantizada, a través de una cultura de servicio y
crecimiento, aportando al desarrollo de la industria nacional y contribuyendo a una
alimentación saludable de nuestros clientes

Visión

Alpina tiene la visión de ser la empresa líder en innovación de productos alimenticios

saludables, de mayor preferencia a través de una organización ligera, eficiente, sólida y
comprometida.

Logo de la empresa.

8
DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL

Análisis de la situación actual de la empresa escogida a través de la matriz FODA.

EMPRESA: ALPINA S.A

FORTALEZAS DEBILIDADES
Liderazgo más de 60 años Problemas digestivos enfermedad
colon
Caracterizado por la mezcla del lácteo y cereal Productos dañados prematuramente

Tecnologías aplicadas en la producción. Clientes inconformes

Se ofrecen productos de alta calidad Mal ejecución en proceso de terceros

Ventas en varias zonas del mercado Mayores Costos

Posee una gran infraestructura. Se tiene estrecha línea de productos

Se tiene estrategias definidas Algunos procesos son demorados

Conocimiento y despliegue de ventas Falta innovación en cuanto a la

actualización medios transaccionales
Es muy reconocido en el mercado Problemas de seguridad industrial

Variedad de productos

OPORTUNIDADES AMENAZAS
Aumento de número de clientes Competidores potenciales y extranjeros

Aumento Exportación de productos Problemas climáticos

Crecimiento en salud Bajo precios en la competencia
Crecimiento del mercado interno elevados costos en adquisición de
nuevas tecnologías
Desarrollo de nuevos productos Competencia desleal
Se puede adquirir y mejorar la tecnología para Los clientes cambian sus costumbres
agilizar ciertos procesos negativamente en la adquisición de
nuestros productos

9
Se puede desarrollar nuevos productos para La competencia ofrece diversos
atender más necesidades de los clientes productos, frente a los que tenemos
Nuevas tecnologías para variar producto Problemas técnicos

DEFINICIÓN DEL PROBLEMA O NECESIDAD IDENTIFICADA.

1.2 Definición del problema o necesidad identificada.

10
La empresa Alpina S.A es una empresa dedicada a la producción y distribución de
productos lácteos en diversos supermercados y tiendas a nivel nacional e internacional
en los cuales se ha podido detectar teniendo en cuenta la matriz DOFA problemas de
seguridad industrial y salud ocupacional que afectan a la mano de obra en la producción
porque se trabaja a bajas temperaturas en cuartos fríos lo que afecta la salud de los
trabajadores si no toman medidas estrictas del uso de la dotación respectiva.

Cabe resaltar que el problema que se refleja en ésta empresa es la falta de capacitación
de los empleados y también el deterioro de algunos productos los cuales están dentro de
la fecha establecida pero al consumirlos están en mal estado y lo expongo por
experiencia propia.

los productos sus costos van subiendo y sus consumidores no van a estar dispuestos a
comprar productos caros y mas en este momento donde el aumento del IVA afecto
directamente el bolsillo de los cuidadanos, en los mercados van dejando estos productos
y muchas veces la fecha de vencimiento esta muy encima y los administradores no se
dan cuenta y estos productos se van dañando, a veces ocurre que los venden y los
consumidores son quienes se dan cuenta y esto genera perdida de cliente por ofrecer un
producto vencido pues esto atenta contra la salud y hay es donde la competencia se
aprovecha.

Tambien se destaca que hoy en dia existen muchos problemas digestivos y

enfermedades en el colon y muchas de las personas por miedo a que estos productos les
caigan pesados no los consumen, asi la empresa Alpina ofrezca productos deslactosados
la mayoria y sobre todo en adultos prefiere abstenerse.

Teniendo en cuenta la matriz FODA, se puede diagnosticar que la problemática

actualización de la tecnología para que el servicio sea más ágil y los clientes se sientan
satisfechos

1.3 Objetivos de la Investigación

11
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

La investigación de mercados tiene como objetivo principal brindar una información

útil para la identificación y solución de problemas, de igual manera tomar decisiones
adecuadas cuando sea necesario.

Se puede destacar objetivos básicos:

12
Teniendo en cuenta la empresa como lo es Alpina se propone:

Objetivos Sociales
 Satisfacer las necesidades de los consumidores a nivel general ya sean niños,
jóvenes y adultos mediante la presentación de diversos productos lácteos.
 Mostrar que el consumidor es el punto de partida para producción y distribución
de los diferentes productos.
Objetivo económicos
 Determinar el grado económico del éxito se fundamenta en la calidad, servicio y
competitividad.
 Ser líderes en el mercado de alimentos con variedad de productos como bebidas
lácteas, leche, compotas, yogures y en general por la calidad del producto
Objetivo administrativos
 Actuar con responsabilidad, respeto y honestidad de acuerdo con la misión,
visión de la empresa.
 Desarrollar los procesos adecuados mediante la planeación, organización y
control de recursos para que el producto final satisfaga al consumidor.

13
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN.

Diseño metodológico a partir de la taxonomía mixta de Sampieri.

ANALISIS CUALITATIVO
ANÁLISIS DEL MERCADO
No cabe duda que la marca Alpina es la más recordada y líder en el mercado de
los lácteos. Un estudio realizado por Invamer Gallup y Dinero sobre el comportamiento
de la categoría yogures, Alpina se posiciono en el primer lugar considerando diversos
atributos de posicionamiento como: marca con empaques más modernos y atractivos;
marca que vale la pena pagar por ella; la marca de mejor calidad; una marca moderna y
actual; tiene el mejor sabor; tiene la publicidad con la que el consumidor se identifica; y
marca fácil de conseguir en cualquier parte. Haciendo un breve análisis del mercado
de Alpina, El mercado relevante de Alpina se encuentra entre las bebidas lácteas y los
alimentos multifuncionales, con el fin de contrarrestar la competencia quien viene
pisando fuerte en esas dos categorías. La demanda primaria está compuesta por las
categorías de bebidas lácteas y los alimentos multifuncionales, productos que van
dirigidos a consumidores de cualquier edad que deseen alimentarse saludablemente y a
la vez cumplir sus expectativas en sabor, calidad, precio. Pero teniendo en cuenta la

14
diversidad de costumbres y necesidades del consumidor en la zona norte la categoría de
refrescos ocuparía el lugar como demanda primaria.

La demanda selectiva se encuentra focalizada en la presentación bolsa individual

o sixpack la cual es llamativa para las amas de casa y tenderos por su costo y gran
rotación.

La segmentación del mercado se establece de acuerdo al target de la categoría,

siendo de esta manera para las bebidas lácteas se encuentra dirigida a niños, jóvenes,
adultos y adulto mayor.

La Categoría de baby food está dirigida a los bebes y niños entre uno y tres años. De
igual manera Alpina clasifica a sus clientes teniendo en cuenta sus canales de Venta;
Tradicional (TAT), Distribuidores, Supermercados, Mini mercados, Auto venta e
Institucional en donde cada uno tiene un manejo diferente en cuanto a producto, precio
y publicidad; pero todos bajo un solo principio calidad, servicio y atención.

Actualmente entre la competencia se encuentra Colanta, Parmalat, y Danone.

Estas compañías constituyen una competencia directa ya que ofrece productos similares
a los de Alpina. Dentro de la competencia indirecta tenemos las compañías productoras
de bebidas gaseosas, postres, refrescos en polvo los cuales pueden sustituir un yogurt,
un refresco tetra o un arequipe

ANALISIS CUANTITATIVO

PORTAFOLIO DE PRODUCTOS

15
BEBIDAS LÁCTEAS

16
Las bebidas lácteas son alimentos obtenidos a partir de la mezcla entre leche fermentada
y otros derivados lácteos e ingredientes.

Las bebidas lácteas aportan naturalmente nutrientes como calcio y proteínas, las cuales
son importantes para el mantenimiento y restauración de diferentes tejidos corporales.
Además, tienen como ventaja su consistencia que ofrece una sensación refrescante al
consumirlas.

Dentro de las bebidas lácteas de Alpina® se encuentran: Yox con Defensis, Yogo Yogo,
entre otras.

- Tomado de: http://www.alpina.com.co/bebidas-lacteas/#sthash.GcXiiOZR.dpuf

17
La información se tomó con base a la página principal de la empresa como es.
http://www.alpina.com.co/

RECOLECCIÓN INFORMACIÓN FUENTES SECUNDARIAS.

Noticia 1: A continuación se describe una noticia en internet de El país.com.co, donde

nos informan de escándalos ocasionados por el mal manejo de la empresa de estudio.

Alpina deberá pagar $800 millones por falsa publicidad de yogurt

18
La empresa le atribuyó la denominación de yogurt a Regeneris, cuando para ese
momento había dejado de ser eso un alimento lácteo a base de yogurt.

La Superintendencia de Industria y Comercio (SIC) sancionó a Alpina Productos

Alimenticios a pagar $884.250.000 por violar el Estatuto del Consumidor. La multa
equivale a 1.500 salarios mínimos. Según dio a conocer esta tarde el organismo, la
empresa le atribuyó la denominación de yogurt a Regeneris, cuando para ese momento
había dejado de ser eso un alimento lácteo a base de yogurt. En realidad se había
convertido ya en alimento lácteo fermentado, durante el lanzamiento de su nueva
imagen. “El comercial de televisión indicaba: Alpina presenta: así se debe mover mi
intestino. Regeneris de Alpina es un yogurt con cultivo regeneris más fibra que me
puede ayudar cuando me siento pesada y además me hace sentir renovada. Lo
recomiendan Alpina y la Sociedad Colombiana de Gastroenterología”, informó la
Superintendencia en un comunicado. La resolución de primera instancia fue proferida el
pasado 31 de diciembre por la Dirección de Investigaciones de Protección al
Consumidor. Por eso la compañía puede presentar los recursos de reposición y de
apelación. La SIC agrega que en la investigación, Alpina reconoció las diferencias
existentes entre yogurt, alimento lácteo a base de yogurt y alimento lácteo fermentado.

Noticia 2: en esta se puede ver como el ESPECTADOR, también informa sobre la

problemática presentada en nuestra empresa de estudio.

La Dirección de Investigaciones de Protección al Consumidor estableció que Alpina, en

algunas de las piezas publicitarias que acompañaron la campaña de “lanzamiento de la
nueva imagen del producto”, le siguió atribuyendo expresamente a Regeneris a la
denominación de yogur cuando en realidad y para ese específico momento, el producto
había dejado de ser un yogur o un alimento lácteo a base de yogur para convertirse en
alimento lácteo fermentado, sostiene el comunicado de prensa.

Contra la sanción de primera instancia, proceden los recursos de reposición y de

apelación ante la misma superintendencia de Industria y Comercio, indicó el informe.

Destaca la superintendencia que el comercial de televisión indicaba: “Alpina presenta:

así se debe mover mi intestino. Regeneris de Alpina es un yogur con cultivo regeneris
más fibra que me puede ayudar cuando me siento pesada y además me hace sentir
renovada. Lo recomiendan Alpina y la Sociedad Colombiana de Gastroenterología”.

19
Remarca el informe de la entidad de control que en la investigación, la propia
investigada Alpina, reconoció las diferencias existentes entre yogur, alimento lácteo a
base de yogur y un lácteo fermentado.

Explica el estudio que un producto obtenido a partir de la leche higienizada, coagulada

por la acción de lactobacillus bulgaricus streptococcus, los cuales deben ser abundantes
y viables en el producto final.

Un alimento lácteo a base de yogur es un producto obtenido a partir de la leche

higienizada, proteína láctea y leche en polvo, coagulado por la acción de Lactobacillus
bulgaricus y Streptococcus thermophilus específicos (que aseguren que el producto listo
para consumo tiene máximo 1.0 g de ácido L (+) láctico/100 calorías utilizables) y
cultivos probióticos, los cuales deben ser abundantes y viables en el producto final, con
el agregado de espesantes y otros ingredientes no lácteos.

Y el alimento lácteo fermentado es un compuesto obtenido mediante la mezcla de leche

fermentada y cultivos probióticos, con o sin el agregado de otros ingredientes tales
como sueros, otros ingredientes no lácteos, estabilizantes, espesantes, conservantes y
aromatizantes.

INSTRUMENTO PARA LA RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN DE FUENTES

PRIMARIAS.

1. Tu edad oscila entre:

Tu edad oscila Total de

20
 entre: respuestas
18 a 25 años 10
26 a 30 años 12
31 a 40 años 11
41 a 50 años 3
51 a 60 años 0
Respuestas 36
recogidas:

2. Sexo:
Masculino 17
Femenino 19
Respuestas 36
recogidas:

3. ¿Cuánto tiempo lleva consumiendo productos ALPINA

Menos de un mes
Entre uno y seis meses
Entre seis meses y un año
Entre uno y tres años
Más de tres años

4. ¿Con qué frecuencia consume productos Alpina?

Una o más veces a la semana
Dos o tres veces al mes
Una vez al mes
Menos de una vez al mes

5. ¿Cuál es su grado de satisfacción en el consumo de productos Alpina.

Completamente satisfecho
Satisfecho
Insatisfecho
Completamente insatisfecho

6. ¿Qué tipo de producto consume frecuentemente?

Entero
Deslactosado
Ninguno

7. ¿En dónde compra los productos de alpina?

Tiendas
Supermercados
Distribución mayorista

8. ¿Ha presentado problemas al consumir productos deslactosados Alpina?

21
Siempre
Casi siempre
Rara vez
Nunca

9. ¿A través de que medio se enteró de los beneficios de los productos deslactosados

que ofrece Alpina?
Radio
Televisión
Internet
Periódico

10 ¿Qué grado de importancia le da usted a los siguientes aspectos a la hora de

comprar productos deslactosados Alpina ¿Y cuál es su grado de satisfacción en
esos mismos aspectos con nuestro producto?

Grado de importancia al comprar:

Calidad del producto
Relación calidad precio
Beneficios del producto
Experiencia de consumo
Factores digestivos

Satisfacción con nuestro producto:

Calidad del producto
Relación calidad precio
Beneficios del producto
Experiencia de consumo
Factores digestivos

11. ¿Los productos ALPINA deslactosados los prefiere por su calidad?

Totalmente de acuerdo
De acuerdo
En desacuerdo
Totalmente en desacuerdo

12. ¿Los productos Alpina satisfacen mis necesidades nutricionales?

Totalmente de acuerdo
De acuerdo
En desacuerdo
Totalmente en desacuerdo

13. ¿Los productos Alpina deslactosados son fácil de adquirir?

Totalmente de acuerdo
De acuerdo
En desacuerdo
Totalmente en desacuerdo

22
14. ¿La empresa Alpina ofrece productos competitivos frente a la competencia?
Totalmente de acuerdo
De acuerdo
En desacuerdo
Totalmente en desacuerdo

15. ¿Ha recibido respuesta favorable en cuanto a reclamaciones acerca de la

calidad de producto?
Totalmente de acuerdo
De acuerdo
En desacuerdo
Totalmente en desacuerdo
No he presentado reclamaciones

16. ¿El servicio al cliente como mercaderistas y promotoras de Alpina atiende bien
a las necesidades del cliente?
Totalmente de acuerdo
De acuerdo
En desacuerdo
Totalmente en desacuerdo

17. ¿Cómo les parece el sabor de los productos deslactosados que ofrece Alpina?
Sabrosa
No le gusta
No la consume

18 ¿Ha tenido usted algún problema a la hora de consumir productos

deslactosados de Alpina?
Sí
No

¿Se resolvieron esos problemas de forma satisfactoria para usted?

Sí, fueron resueltos por vendedores de tiendas o supermercados
Sí, fueron resueltos por la empresa.
No
No hubo ningún problema

CAPÍTULO 2. TRABAJO DE CAMPO

2.1 POBLACIÓN

Este paso se lleva a cabo una vez se ha definido cuál será la unidad de muestreo y se
procede a delimitar la población que será estudiada y sobre la cual se pretende extender

23
los resultados, es decir que una población es un conjunto de todos los casos que
concuerdan con una serie de especificaciones (Lepkowski, 2008).

Para el caso de estudio de la empresa Alpina. S.A tenemos:

La población que se va a trabajar en el presente proyecto oscila en un 75% entre jóvenes

de 18 a 25 años, y un 25% de sexo masculino y femenino, los cuales pertenecen a
estudiantes de investigación de mercados de varias regiones del país y de diferentes
carreras estudiantiles, encontrando la información a través de encuesta online de
satisfacción de productos deslactosados de la empresa Alpina.

2.2 TIPO DE MUESTREO

Para esta investigación de campo se aplica Muestreo aleatorio simple que se realiza
aplicando un muestreo al azar con el propósito de obtener respuestas más diversas,
destacando la presencia de población perteneciente a diferentes estratos sociales,
quienes respondieron a preguntas de carácter abierto y cerrado con el fin de obtener
resultados que nos permitan establecer conclusiones en cuanto al mercadeo del producto
de la empresa Alpina S.A

2.3 MUESTRA

La muestra es un subgrupo de la población, todas las muestras son representativas, por

tanto, el uso de términos de azar y aleatorias solo denota un tipo de procedimiento
mecánico relacionado con la probabilidad.

La muestra es un paso muy importante dentro de la investigación de mercados ya que

por medio de ella se establece como elegir a los participantes de estudio, siendo esta un
segmento de población que se elige para que represente a toda la población en una
investigación de mercado, en el momento que se tiene definido a quien se va a
investigar y cuantas personas se toma la decisión correcta para escoger los sujetos de
estudio.

Existen dos tipos de muestreo.

24
 Muestreo Pirobalística

Es allí donde todos los elementos de la población tienen la misma posibilidad de ser
escogidos para la muestra y se definen las características de la población y tamaño de
muestra que se hace por medio de una selección aleatoria o mecánica de las unidades
de muestreo/ análisis.

Y en ella se encuentran:

Muestra aleatoria simple: Cada uno de los miembros de una población, posee las
mismas probabilidades de ser seleccionado.

Muestra aleatoria estratificada: Se elige exactamente a los participantes del estudio,

según datos en común.

Muestra por racimos o áreas: Se divide a la población en grupos por zona geográfica
y se decide a quiénes se investigarán.

Muestreo no pirobalística

Es allí donde la elección de los elementos no depende de la probabilidad, sino de las

causas, relacionadas con las características de la investigación o a los propósitos del
investigador.

En ella se encuentra:

Muestra por conveniencia: El investigador selecciona a los miembros de la población

de quienes será más fácil obtener información.

Muestra de juicio: El investigador utiliza su juicio para elegir a los participantes.

Muestra por cuotas: El entrevistador localiza y entrevista a un número predeterminado

de sujetos en cada categoría.

2.4 RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN

En esta parte se aplica la muestra Alpha de Croanbach, que se encuentra en el entorno

de aprendizaje practico, la cual es aplicada a 10 personas con conocimiento del tema a

25
tratar en este caso del producto ofrecido por la empresa Alpina S.A, donde tenemos la
oportunidad de ser evaluados para saber qué tan confiables, comprensibles eran las
preguntas y obtenemos el siguiente resultado.

Formula

Alpha de Croanbach

Con la pre- encuesta aplicada definimos que el alfa de cronbach es del 0,856 lo cual
quiere decir que contamos con una confiabilidad alta, y que la encuesta es acorde para
aplicar a nuestra población.

Calculo de la muestra
Para el cálculo de muestra contamos con un N (Numero de posibles encuestados)
de 50 personas, Z valor de confianza normalmente es de 1,96, el error de muestra en
este caso es de 5% la proporción de éxito es de 0,5 y la proporción de fracaso 0,5, y al

26
momento de remplazar la formula vemos que nuestro resultado es 36 encuestados, que
fue el total de número de participantes en esta encuesta.

Otra opción.

27
36 posibles encuestados

2.5 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE DATOS

Análisis de los resultados.

Según el muestreo la encuesta fue aplicada a 50 personas pero vemos que tan solo 36 de ellas nos
colaboraron dando respuesta a las preguntas solicitadas del producto Alpina.

Preguntas

1. Tu edad oscila entre:

Tu edad oscila Total de
entre: respuestas
18 a 25 años 10
26 a 30 años 12
31 a 40 años 11
41 a 50 años 3
51 a 60 años 0
Respuestas 36
recogidas:

28
 Tu edad oscila entre:

8%

28%

31%

33%

18 y 25 años 26 y 30 años 31 y 40 años 41 y 50 años 51 y 60 años

La encuesta estaba implementada para ser aplicada entre las siguientes edades, entre 18
a 25 años, 26 a 30 años, 31 a 40 años, 41 a 50 años, y por ultimo entre 51 a 60 años
donde se analiza que entre las edades de 18 a 25 existió una participación de 28% de
personas, entre la edad de 26 y 30 años hubo una participación de 33% de personas,
entre la edad de 31 a 40 años, existió una participación de 31% de personas, entre la
edad de 41 a 50 años hubo participación de 8% de personas y entre la edad de 51 a 60
años no existió ninguna participación.

2. Sexo:
Masculino 17
Femenino 19
Respuestas 36
recogidas:

Sexo:
Masculino Femenino

47%
53%

La encuesta fue elaborada para aplicar tanto a hombres como para mujeres de las
diferentes regiones de Colombia donde vemos una participación de 53% sexo

29
femenino y un 47 % de sexo masculino, obteniendo así una máxima participación por
parte del sexo femenino.

3. ¿Cuánto
¿Cuánto tiempo lleva consumiendo productos ALPINA?
25% 22% tiempo lleva

14%

39%

Menos de un mes Entre uno y seis meses Entre seis meses y un año
Entre uno y tres años Más de tres años

consumiendo productos ALPINA?

Fuente: Grupo de trabajo

Se evidencia que el 39% referente a 36 personas del total de encuestados manifestaron

que llevan tiempo consumiendo productos alpina, entre otros motivos entre seis meses y
un año, esto es muy alto con respecto al 25% del total de las persona encuestadas
descubren que consumen en determinado tiempo más de tres años productos alpina; por

30
otro lado el 22% de las personas encuestadas llevan consumiendo el producto alpina
entre uno y seis meses; por consiguiente un 14% de las personas encuestadas tiene
tiempo de consumir los productos alpina entre uno y tres años; finalmente un 0% de las
personas encuestas respondieron que llevan tiempo sin consumir productos alpina.
Grafica 4. ¿Con qué frecuencia consume productos Alpina?

¿Con qué frecuencia consume productos Alpina?

17% 6% 25%

53%

Una o más veces a la semana Dos o tres veces al mes

Una vez al mes Menos de una vez al mes

Fuente: Grupo de trabajo

Según la información obtenida de la encuesta realizada, el 53% de los encuestados dos

con frecuencia dos a tres veces al mes consumen productos de alpina, seguidas en un
porcentaje del 25% una o más veces a la semana consumen con frecuencia productos de
Alpina, en comparación del 17% que asegura consumir productos alpina una vez al mes;
finalmente el 6% de las personas encuestadas manifiestan que consumen el producto
alpina, menos de una vez al mes. Por otro lado es importante anotar que esta encuesta
fue realizada a 36 personas el cual la mayoría de ellas consumen productos alpina.

5. ¿Cuál es
¿Cuál es su grado de satisfacción en el consumo de productos Alpina?
su grado de
29%
satisfacción
en el
consumo de
productos
Alpina?

71%

Completamente satisfecho Satisfecho

Insatisfecho Completamente
31 insatisfecho
Fuente: Grupo de trabajo

Según la encuesta el 71% de las 35 persona que desarrollaron la encuesta y que conocen
al degustar los productos alpina se siente satisfecho; para las personas que manifiestan
conocer y consumir los productos alpina el 29% se siente completamente satisfecho; por
consiguiente, el 0% se siente insatisfechos y completamente insatisfechos al consumir
los productos alpinos.

6. ¿Qué tipo de producto consume frecuentemente?

Entero 11
Deslactosado 23
Ninguno 1
Respuestas 35
recogidas:

¿Qué tipo de producto consume frecuentemente?

3%

31%

66%

Entero Deslactosado Ninguno

32
En la gráfica anterior podemos evidenciar que con el porcentaje más alto de
consumidores frecuentes se encuentra el producto deslactosado con un 66% y con un
porcentaje de 31% los consumidores de productos enteros y con el porcentaje de 3% las
personas que no consumen ningún tipo de producto lácteo.

7. ¿En dónde compra los productos de alpina?

¿En dónde compra los productos de alpina?

37%

63%

Tiendas supermercados Distribución mayorista

Al cuestionamiento planteado, para la gráfica anterior, se observa que la mayoría de

personas compran los productos de alpina en los supermercados con un porcentaje de
63%, en seguida se encuentran personas que compran este producto en tiendas con un
porcentaje de 37% mientras que con un porcentaje de 0,0% es decir de las personas
encuestadas estas coinciden en que nos compran productos lácteos en distribuciones
mayorista.

8. ¿Ha presentado problemas al consumir productos deslactosados Alpina?

33
 ¿Ha presentado problemas al consumir productos deslactosados
Alpina?

6%

31% Siempre
casi siempre
Rara vez
Nunca

64%

Según los resultados obtenidos en la encuesta, con el porcentaje más alto se encuentran
las personas que nunca han tenido problemas al consumir productos deslactosados este
porcentaje es de 64%, en seguida con un porcentaje medio están las personas que Rara
vez han tenido problemas al consumir estos productos con un 31%, y por ultimo con un
5% las personas que afirman han tenido problemas al consumir los productos
deslactosados.

.
9. ¿Qué grado de importancia le da usted a los siguientes aspectos a la hora de
comprar productos deslactosados Alpina ¿Y cuál es su grado de satisfacción en
esos mismos aspectos con nuestro producto?

Grado de Muy Important No Nada importante

importancia al important e demasiad
comprar: e o
important
e
Calidad del 32 3 0 0
producto
Relación calidad 18 17 0 0
precio
Beneficios del 21 12 1 0
producto
Experiencia de 15 17 1 1
consumo
Factores digestivos 22 11 1 0

34
 Al realizar un análisis en calidad de
producto vemos que de las 35 personas
que participaron para el 91% de las
personas la calidad de producto es muy
importante y el 9% importante, contando
con un 0% de no demasiado importante
y 0% para nada importante, es decir que
la calidad de producto es muy alta.

En relación de calidad con el precio,

vemos que de los 35 participantes para
el 51% es muy importante la relación
calidad precio y el 49% importante,
contamos con un 0%, no demasiado
importante y el 0% nada importante en
la relación calidad precio.

En los beneficios del

producto vemos que de los
33 participantes, el 62% es
muy importante y el 35%
importante, y un 3% no
demasiado importante y un
0% nada importante frente
al beneficio del producto.

35
 En la experiencia de
consumo de los 34 participantes para el 44% es muy importante la experiencia del
consumo, e 50% es importante la experiencia del consumo, y para un 3% no es
demasiado importante la experiencia del consumo, y un 3% nada importante.

En los factores digestivos de los 34 participantes para el 65% es muy importante y para
el 32% es importante, con un 3% no demasiado importante y un 0% no demasiado
importante para los factores digestivos.

36
9.1 Satisfacción con nuestro producto:
Satisfacción con Completamen Satisfech Insatisfec Completamen No
nuestro producto: te satisfecho o ho te aplicable
insatisfecho
Calidad del 26 9 0 0 0
producto
Relación calidad 13 18 3 0 0
precio
Beneficios del 12 21 0 0 1
producto
Experiencia de 9 24 0 0 1
consumo
Factores 16 16 1 0 1
digestivos

En la calidad de producto
contamos con la participación de
34 personas de las cuales el 74%
se siente completamente
satisfecho con la calidad de
producto, el 26% satisfecho con
la calidad de producto, un 0%
para insatisfecho y 0%
completamente insatisfecho y 0% no aplicable frente a la calidad de producto.

En la relación de calidad precio

de los 34 participantes el 38%
está completamente satisfecho,
el 53% satisfecho con la
calidad y precio y el 9% está
insatisfecho con la calidad
precio y un 0% está

37
completamente insatisfecho y 0% no aplicable.

Para el beneficio del producto de

los 34 participantes el 35% está
completamente satisfecho con el
beneficio del producto, un 62% de
satisfacción por el beneficio del
producto, un 0% es insatisfecho y
el 0% completamente insatisfecho y
un 3% no aplica frente al beneficio
del producto.

En la experiencia del consumo

de los 34 participantes el 71%
está satisfecho con la
experiencia de consumo, el 26%
está completamente satisfecho y
un 0% de insatisfecho y 0%
completamente insatisfecho y
un 3% no aplicable frente a la
experiencia del consumo,

38
 Factores digestivos
3% 3%

47%

47%

Completamente satisfecho Satisfecho Insatisfecho

Completamente insatisfecho No aplicable

Frente a los factores digestivos con la participación de 34 personas vemos que el 47%
de las personas se sienten completamente satisfechas frente a los beneficios que trae a
los factores digestivos, el 47% está satisfecho por los beneficios que trae este producto
para los factores digestivos un 3% de insatisfecho en los factores digestivos, 0%
completamente insatisfecho y 3% no aplicable frente a los factores digestivos.

10. ¿Los productos ALPINA deslactosados los prefiere por su calidad?

Los productos ALPINA deslactosados los prefiere por su calidad?

Según el
3%
resultado de
Totalmente de acuerdo
De acuerdo
esta encuesta
50%
47% En desacuerdo de los 36
Totalmente en desacuerdo
participantes
el 50%

39
están totalmente de acuerdo pues prefieren los productos deslactosados por su calidad,
un 47% están en acuerdo, un 3% están en desacuerdo que los productos deslactosados
sean preferidos por la calidad y contamos con un 0% de total desacuerdo frente a la
preferencia del producto deslactosado, donde la gran participación es que los productos
deslactosados son preferidos por su calidad.

11. ¿Los productos Alpina satisfacen mis necesidades nutricionales?

Los productos Alpina satisfacen mis necesidades nutricionales

44% Totalmente de acuerdo

De acuerdo
En desacuerdo
56% Totalmente en desacuerdo

Según el resultado de esta encuesta de los 36 participantes el 44% están totalmente de

acuerdo que los productos Alpina satisfacen las necesidades nutricionales y un 56% de
acuerdo, y 0% en desacuerdo y totalmente desacuerdo, en donde la gran participación
está de acuerdo que los productos de Alpina satisfacen las necesidades nutricionales.

12. ¿Los productos Alpina deslactosados son fácil de adquirir?

40
 Los productos Alpina deslactosados son facil de adquirir.

Totalmente de acuerdo
47% De acuerdo
53% En desacuerdo
Totalmente en desacuerdo

Fuente: Grupo de trabajo

Se deduce que el 53% de las personas encuestadas están de acuerdo en adquirir los
productos deslactosados alpina por sus beneficios, igualmente el 47% corresponden a
las personas encuestadas que están totalmente de acuerdo que los productos
deslactosados de alpina es fácil de adquirir.

Grafica 13. ¿La empresa Alpina ofrece productos competitivos frente a la

competencia?
Tabla 13. ¿La empresa Alpina ofrece productos competitivos frente a la competencia?
Totalmente de 2
acuerdo
De acuerdo 11
En desacuerdo 20
Totalmente en 1
desacuerdo
Respuestas recogidas: 34

41
 La empresa Alpina ofrece productos competitivos frente a la
competencia.
Totalmente de acuerdo De acuerdo
En desacuerdo Totalmente en desacuerdo

3% 6%

32%

59%

Fuente: Grupo de trabajo

Se puede inferir que de las 34 personas encuestadas; la empresa alpina ofrece productos
competitivos frente a la competencia, el cual el 59% de la población encuestada está en
desacuerdo; mientras el 32% de las personas encuestas opina que se encuentra de
acuerdo que la empresa alpina es competitiva frente a la competencia, seguidamente el
6% está totalmente de acuerdo según la población encuestada al ofrecer productos
competitivos a la competencia; finalmente el 3% de las personas encuestadas están dotal
mente en desacuerdo que la empresa alpina es competitiva frente a la competencia.

Tabla 14. ¿Ha recibido respuesta favorable en cuanto a reclamaciones acerca de la

calidad de producto?

Totalmente de acuerdo 4
De acuerdo 17
En desacuerdo 9
Totalmente en desacuerdo 1
No he presentado 3
reclamaciones
Respuestas recogidas: 34

Grafica 14. ¿Ha recibido respuesta favorable en cuanto a reclamaciones acerca de

la calidad de producto?

42
¿Ha recibido respuesta favorable en cuanto a
reclamaciones acerca de la calidad de producto?

9% 12% Totalmente de acuerdo

3%
De acuerdo
26% En desacuerdo

50% Totalmente en desacuerdo

No he presentado
reclamaciones

Fuente: Grupo de trabajo

Es de notarse que 50% de las personas encuestadas están de acuerdo de haber recibido
respuestas favorables acerca de la calidad del producto alpina; 26% de los encuestados
respondieron en desacuerdo en las reclamaciones sobre la calidad del producto; el 12%
corresponde totalmente de acuerdo a las respuestas favorables de la calidad del
producto; mientras el 6% de los encuestados no han presentado reclamaciones acerca de
la calidad del producto; finalmente el 3% de las personas encuestas respondieron
totalmente en desacuerdo en recibir respuesta favorable a la calidad del producto.

15. ¿El servicio al cliente como mercaderistas y promotoras de Alpina atiende bien
a las necesidades del cliente?

Totalmente de 5
acuerdo
De acuerdo 26
En desacuerdo 3
Totalmente en 0
desacuerdo
Respuestas recogidas: 34

43
 El servicio al cliente como mercaderistas y promotoras de Alpina
atiende bien a las necesidades del cliente

9%
15%

76%

Totalmente de acuerdo De acuerdo

En desacuerdo Totalmente en desacuerdo

Según el resultado de esta encuesta de los 34 participantes tenemos que el 15% está
totalmente de acuerdo y el 76% están de acuerdo que el servicio al cliente como
mercaderías y promotoras de Alpina atiende bien a las necesidades del cliente y el 9%en
desacuerdo y un 0% en totalmente desacuerdo de que el servicio al cliente como
mercaderías y promotoras de Alpina atiende bien a las necesidades del cliente, donde
vemos que la gran mayoría están de acuerdo respecto a esto.

16. ¿Cómo les parece el sabor de los productos deslactosados que ofrece Alpina?
Sabrosa 30
No le gusta 0
No la consume 1
Respuestas 31
recogidas:

44
 ¿Cómo les parece el sabor de los productos deslactosados que ofrece
Alpina?

3%
Sabrosa
No le gusta
No la consume

97%

Según el resultado de esta encuesta de los 31 participantes tenemos que el 97% de los
participantes consideran que el sabor de los productos deslactosados son sabrosos y un
3% de participación que dicen que no consumen este tipo de productos.

17. ¿Ha tenido usted algún problema a la hora de consumir productos

deslactosados de Alpina?
Sí 2
No 30
Respuestas 32
recogidas:

¿ Ha tenido usted algún problema a la hora de consumir productos

deslactosados de Alpina?
6%

94%

Sí No

45
Según el resultado de esta encuesta de los 32 participantes frente a esta pregunta vemos
que el 6% de los participantes han presentado problemas al consumir un producto
deslactosado de alpina y un 94% de participantes que dicen que no han presentado
ningún problema al consumir estos productos deslactosados de alpina.

Interpretación de resultados

Teniendo en cuenta los resultados reflejados se evidencia, que los productos alpina
deslactosados tienen una gran participación en el mercado de los lácteos por la calidad
del producto, el cual es consumido por jóvenes y adultos de ambos sexos tanto
masculino como femenino en un porcentaje del 47% y 53%,con un grado de
satisfacción del 71% esto quiere decir que es un buen porcentaje el cual refleja que los
clientes se sienten satisfechos del consumo de éste producto, que a la vez se puede
adquirir fácilmente en los diversos supermercados de cadena; en un 64% los
consumidores no presentan problemas digestivos, también cabe resaltar que presenta un
alto nivel nutricional y que es preferido por la calidad del producto, en cuanto a la
publicidad y servicio de las mercaderías que impulsan y dan a conocer el producto es
excelente ya que cumple con las expectativas del cliente asesorándolos a conocer y
adquirir los diferentes productos deslactosados alpina, permitiendo que se sean
preferidos frente a la competencia.

46
CAPÍTULO 3. RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN

1.1 INFORME EJECUTIVO

Misión

Ser una empresa innovadora, eficiente y responsable, que produce y

comercializa productos lácteos de calidad garantizada, a través de una cultura
de servicio y crecimiento, aportando al desarrollo de la industria nacional y
contribuyendo a una alimentación saludable de nuestros clientes

Visión

Alpina tiene la visión de ser la empresa líder en innovación de productos

alimenticios saludables, de mayor preferencia a través de una organización
ligera, eficiente, sólida y comprometida.

47
 Alpina S.A

Alpina es una empresa colombiana construida en el año 1965 por la fabricación

del queso en una casa donde funciono la primera planta de Sopo donde se
empezaron a implementar quesos Emmenthal, Gruyere y Parmesano a
comienzos del año 1950, con la adquisición de un terreno amplio para la
construcción de la primera planta industrial para el desarrollo de los derivados
lácteos como yogurt y kumis.
En 1975 a finas les de los 70s, se profesionaliza la administración de la

compañía. Los accionistas, antiguos y nuevos dimensionan el negocio,

pasando de ser una empresa familiar a convertirse en una compañía de
prácticas globales. Lanzamientos: arequipe, finesse, Boggy y leche.
En 1985 fueron pioneros de leche en la industria lechera implementando un
esquema de pago por calidad de la leche, que funciona aun hoy en día y ha
sido seguido por las otras compañías del sector.
En 1995 se establece en los mercados internacionales vía exportaciones.
Lanzamiento de avena, producto estrella que amplio la categoría de bebidas
lácteas. Ampliación de la producción industrial en Colombia y se inicia la
comercialización en Venezuela y ecuador.
En el 2000 Alpina recibe la certificación ISO 9001 otorgada por el el instituto
colombiano de normas técnicas (Icontec), en su planta de producción de
Facatativá (Cundinamarca), se convierte en la primera compañía nacional de
lácteos en obtener esta certificación
En 2008 se crea la fundación Alpina y el área de responsabilidad corporativa.
Las ventas consolidadas ascienden a más de US$676 MM y la creación de la
gerencia de estados unidos, con el objeto de acelerar el desarrollo de una
operación local en ese país.
En 2010 evoluciona el modelo corporativo de alpina, el cual está dividido en
tres columnas de crecimiento: países, centro corporativo de procesos
centralizados.
Y en 2011 hasta la fecha alpina identifica sus 7 desafíos para su sostenibilidad
y la de su entorno, y con esto estructura su estrategia de sostenibilidad con
visión de negocio. Inicia la construcción de la primera planta de producción de
Alpina Foods, en el estado nueva york

48
PRINCIPALES HALLASGOZ

RECOMENDACIONES DE LA INVESTIGACIÓN

49
1.2 EVALUACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

50
1.3 ESTRATEGIAS

Primera estrategia:

YOGUR ALPINA DESLACTOSADOS QUE PIENSA EN TI.

Después de analizar los problemas de los productos alpina deslactosados una de las
estrategias es agregarle a nuestro producto nuevas características, atributos, beneficios,
mejoras, funciones, utilidades, usos, presentación por tal motivo organizamos un
lanzamiento YOGUR ALPINA DESLACTOSADOS QUE PIENSA EN TI. Por los
medios de comunicación (radio, televisión, redes sociales etc.) describiendo lo
siguiente:

Después de cierta edad, no todas las personas procesan la lactosa (Azúcar de leche) el
cual ha sido dividido en dos partes Glucosa y la galactosa para que sea mejor digerido;
aliviando los malestares que se presentan constantemente como son: malestar
abdominal, pesadez, llenura u otros síntomas, por lo que yogur alpina desarrollo su
versión deslactosada, una bebida que contiene cultivos prebióticos que al ser
consumidos regularmente ejercen beneficios, además aportan naturalmente el calcio,
mineral, esencial para el mantenimiento de los huesos, mas todos los nutrientes, sin
lactosa y con menos grasa; también, por lo que en esta sección podrás conocer muchos
consejos de usos, momentos para liberarte y consentirte, así como también los
beneficios que te trae con ciertas combinaciones (recetas); el cual motivaran al cliente a
consumir el producto.

Segunda estrategia:

Estrategias para la promoción o comunicación.

Por la compra de tres productos deslactosados; se brinda descuentos del 50% todos los
fines de mes, esta actividad es coordinada con el apoyo de los supermercados ubicados
en los principales centros comerciales.

51
RECOMENDACIONES

A partir de los resultados obtenidos de la aplicación de instrumento vemos que el

producto que más consumen las personas es deslactosados, por tanto la empresa Alpina
debería de implementar y crear más productos deslactosados que son de alta calidad y
brindan factores que favorecen al ser humano, y de la misma manera es un producto que
hoy en día muchos de los consumidores prefieren y es muy solicitado, la empresa
tendría un gran crecimiento por la salida de este tipo de productos.

Al calcular los distintos indicadores financieros se logró apreciar que la mayor parte de
la utilidad de la empresa está comprometida con los clientes y sus opiniones sobre sus
productos.

Se le recomienda a la empresa Alpina S.A diseñar estrategias de venta y promoción para

aumentar sus ingresos y por ende la rentabilidad del patrimonio. Innovación en sus
productos y la presentación de estos.

Lo importante del análisis general de los estados financieros es que Alpina y sus
productos sigue siendo una empresa solida con una gran proyección y que tiene total
capacidad para cumplir sus obligaciones o compromisos

52
CONCLUSIONES

53
(s.f.). Recuperado el 3 de Mayo de 2017, de
https://senaintro.blackboard.com/bbcswebdav/institution/semillas/621208_1_VI
RTUAL/Objetos%20de%20aprendizaje/Descargables/Material%20de
%20formacion/Material%20de%20formaci%C3%B3n%202.pdf.

(2005), E. (s.f.). Recuperado el 3 de Mayo de 2017, de

http://educamarketing.unex.es/Docs/guias/Gu%C3%ADa%20realizaci
%C3%B3n%20IMdos.pdf.

(S.F.), S. (s.f.). Recuperado el 23 de Abril de 2017, de

https://senaintro.blackboard.com/bbcswebdav/institution/semillas/621208_1_VI
RTUAL/Objetos%20de%20aprendizaje/Descargables/Material%20de
%20formacion/Material%20de%20formaci%C3%B3n%202.pdf.

(S.F.)., S. (s.f.). Recuperado el 23 de Abril de 2017, de

http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?
direct=true&db=e000xww&AN=478477&lang=es&site=ehost-live.

Donoso, J. (. (s.f.). Recuperado el 3 de Mayo de 2017, de

http://hdl.handle.net/10596/9210.

Lerma, H. (. (s.f.). (E. E. Edición., Editor) Recuperado el 22 de Abril de 2017, de

http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?
docID=10552938

Lerma, H. (. (s.f.). (E. E. Edición, Editor) Recuperado el 24 de Abril de 2017, de

http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?
docID=10552938.

Prieto, J. (. (s.f.). (B. E. ediciones., Editor) Recuperado el 23 de Abril de 2017, de

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Prieto, J. (. (s.f.). (B. E. ediciones, Editor) Recuperado el 23 de Abril de 2017, de

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54
55
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

56