1.

FASES DEL COMPOSTAJE

El compostaje es un proceso biológico, que ocurre en condiciones aeróbicas (presencia de

oxígeno). Con la adecuada humedad y temperatura, se asegura una transformación
higiénica de los restos orgánicos en un material homogéneo y asimilable por las plantas.

Es posible interpretar el compostaje como el sumatorio de procesos metabólicos complejos

realizados por parte de diferentes microorganismos, que en presencia de oxigeno,
aprovechan el nitrógeno (N) y el carbono (C) presentes para producir su propia biomasa. En
este proceso, adicionalmente, los microorganismos generan calor y un sustrato sólido, con
menos C y N, pero más estable, que es llamado compost.

Al descomponer el C, el N y toda la materia orgánica inicial, los microorganismos

desprenden calor medible a través de las variaciones de temperatura a lo largo del tiempo.
Según la temperatura generada durante el proceso, se reconocen tres etapas principales en
un compostaje, además de una etapa de maduración de duración variable. Las diferentes
fases del compostaje se dividen según la temperatura, en:

 Fase Mesófila. El material de partida comienza el proceso de compostaje a temperatura

ambiente y en pocos días (e incluso en horas), la temperatura aumenta hasta los 45°C.
Este aumento de temperatura es debido a actividad microbiana, ya que en esta fase los
microorganismos utilizan las fuentes sencillas de C y N generando calor. La
descomposición de compuestos solubles, como azúcares, produce ácidos orgánicos y,
por tanto, el pH puede bajar (hasta cerca de 4.0 o 4.5). Esta fase dura pocos días (entre
dos y ocho días).

 Fase Termófila o de Higienización. Cuando el material alcanza te mperaturas mayores

que los 45°C, los microorganismos que se desarrollan a temperaturas medias
(microorganismos mesófilos) son reemplazados por aquellos que crecen a mayores
temperaturas, en su mayoría bacterias (bacterias termófilas), que actúan facilitando la
degradación de fuentes más complejas de C, como la celulosa y la lignina.

Estos microorganismos actúan transformando el nitrógeno en amoníaco por lo que el pH

del medio sube. En especial, a partir de los 60 ºC aparecen las bacterias que producen
esporas y actinobacterias, que son las encargadas de descomponer las ceras,
hemicelulosas y otros compuestos de C complejos. Esta fase puede durar desde unos
días hasta meses, según el material de partida, las condiciones climáticas y del lugar, y
otros factores.

Esta fase también recibe el nombre de fase de higienización ya que el calor generado
destruye bacterias y contaminantes de origen fecal como Eschericha coli y Salmonella
spp. Esta fase es importante pues las temperaturas por encima de los 55°C eliminan los
quistes y huevos de helminto, esporas de hongos fitopatógenos y semillas de malezas
que pueden encontrarse en el material de partida, dando lugar a un producto
higienizado.
  Fase de Enfriamiento o Mesófila II. Agotadas las fuentes de carbono y, en especial el
nitrógeno en el material en compostaje, la temperatura desciende nuevamente hasta los
40-45°C. Durante esta fase, continúa la degradación de polímeros como la celulosa, y
aparecen algunos hongos visibles a simple vista. Al bajar de 40 ºC, los organismos
mesófilos reinician su actividad y el Ph del medio desciende levemente, aunque en
general el pH se mantiene ligeramente alcalino. Esta fase de enfriamiento requiere de
varias semanas y puede confundirse con la fase de maduración.

 Fase de Maduración. Es un período que demora meses a temperatura ambiente, durante

los cuales se producen reacciones secundarias de condensación y polimerización de
compuestos carbonados para la formación de ácidos húmicos y fúlvicos.
Ilustración 1 Temperatura, oxígeno y pH en el proceso de compostaje

Fuente: P.Roman, FAO

http://www.fao.org/3/a-i3388s.pdf

2. Utilización rentable del abono

El compost se puede aplicar semimaduro (en fase mesófila II) o ya maduro. El compost
semimaduro tiene una elevada actividad biológica y el porcentaje de nutrientes fácilmente
asimilables por las plantas es mayor que en el compost maduro.
 Por otro lado, al tener un pH no estable aún (tendiendo a la acidez), puede afectar
negativamente a la germinación, por lo que este compost no se usa para germinar semillas,
ni en plantas delicadas.

La aplicación en horticultura del compost semimaduro es normalmente una aplicación de

primavera de 4 – 5 kg/m2 en el terreno previamente labrado (coliflor, apio, papa...). En
cultivos extensivos, la aplicación es de 7 – 10 T/ha de compost.
El compost maduro se usa en gran medida para plántulas, jardineras y macetas. Se suele
mezclar (20%-50%) con tierra y otros materiales como turba y cascarilla de arroz como
preparación de sustrato.
Fuente: Manual de compostaje del agricultor- Experiencias en América Latina
http://www.fao.org/3/a-i3388s.pdf

3. Gel desinfectante
Un jabón desinfectante es una sustancia con componentes antisépticos, germicidas y
antibacterianos, presentada en formato líquido, gel o espumoso, con distintas aplicaciones.
La aplicación más habitual es su uso para la higiene y desinfección de manos presionando el
mecanismo del dosificador que lo contiene, sin necesidad de tocar un grifo, ni aclarar o secar
posteriormente, lo que ayuda a mantener y alargar la desinfección al no precisar contacto con otro
tipo de materiales que puedan estar contaminados con gérmenes.
En la composición de ingredientes para jabón desinfectante para manos, se utilizan alcoholes, y
también pueden contener yodo en su composición, hipoclorito de sodio y permanganato de potasio
en proporciones eficaces y reguladas por las autoridades sanitarias, para conseguir los resultados
necesarios sin que produzcan riesgos en la salud de los usuarios.
Los desinfectantes con alcohol etílico en una proporción del setenta por ciento eliminan las bacterias
de la piel en un par de minutos, pero son ineficaces contra las esporas.
En la asepsia quirúrgica se emplean jabones antibacterianos y desinfectantes con compuestos como
el ácido carbólico o el ácido fénico.

3.1. Propiedades
Para que una solución jabonosa sea realmente útil como desinfectante debe de contar
con las siguientes características:
 Tiene que ser una solución anti-séptica con potencia bactericida de amplio
espectro.
 Equilibrar la eficacia aséptica reduciendo al mínimo los riesgos en su
composición.
 Presentarse en solución homogénea, y de rápida actuación.
 De fácil adquisición y coste asumible.

4. Diferencia entre jabón de tocador y gel desinfectante

Los jabones por ejemplo son de los productos a los cuales debemos prestarles mucha
atención, investigar, comparar y no dejarnos llevar por la publicidad, ni lo que se dice de uno
u otro producto de higiene.
 Sobre todo por la frecuente comparación que se hace entre los jabones antibacteriales y
regulares (de tocador), que a su vez, generan preguntas como, si alguno de los dos aporta
más beneficios al cuidado de la salud, con cuál se evitan las enfermedades o  cuál es mejor
para el uso diario…

Por todas esas cuestiones es importante saber qué tanta diferencia hay entre estos
jabones y que tanto aportan al cuidado de la salud.

Especialistas a través de un estudio, expusieron 20 cepas bacterianas en placas de Petri

durante 20 segundos a 22°C con el fin de estimular las condiciones típicas de un adulto al
lavarse las manos.

También las bacterias fueron extendidas en las manos de los voluntarios del estudio, que
posteriormente se las lavaron durante 30 segundos utilizando unos un jabón regular y otros
uno antibacterial y agua tibia.

El jabón antibacterial (que contiene triclosán) no fue más efectivo que el jabón regular con
respecto a la reducción de la contaminación bacteriana, es decir, no eliminó más bacterias
que el jabón de tocador; ambos limpiaron, pero sin remover los agentes infecciosos.

https://cmujer.com.mx/jabon-antibacterial-o-regular-diferencia/

5. PRECIOS
GEL DESINFECTANTE PRECIOS S/. JABON DE TOCADOR PRECIOS S./

Jabón líquido Aval 400 ml 7.10 Palmolive 3x120gr 7.80

Dove 250 ml 10.90 Spa 3pack 5.90
Johnson 400ml 12.59 Dove 3x90 gr 7.8
Palmolive 390 ml 10.59 Protex 3 unid 7.8
Attitude 473ml 31.00 Nivea 3 unid 5.99
Daina 750ml 21.00 Neko 4 unid x 75 gr 7.20
Fuente: Base de datos de Hipermercados de lima
https://www.tottus.com.pe/tottus/browse/Jabones-de-Tocador-l%C3%ADquidos/cat750015

GELES Y JABONES ANTIBACTERIALES

TOTTUS PLAZAVEA WONG VIVANDA
Instituto Español A vena 22.85 22 22.4 22
Natural 750ml
Protex Pro-Hidratación 8.9 8.9 9.3 9.8
250m
 Babaria Clásico 17.7 - - -
Dove Nutrición Profunda 12.9 12 12.9 12.9
250ml
Palmolive Delicada 9.9 9.9 9.9 9.9
Suavidad
Heno de Pravia Origina - 12.9 - 12.9
85g x6
Jabón Manos 6.99 6.5 8.6 -
Antibactaria Aval
Fuente: elaboración propia a partir de storecheck realizado el 21 de febrero de 2019
Como se puede extraer de la tabla, la mayor parte de los productos presentes en los supermercados
pertenecen a marcas extranjeras. Además, la diferencia en el tamaño y la composición de los productos
hace difícil realizar una comparativa de precios entre las marcas extranjeras y las nacionales. Sí se
observa una diferencia entre los precios que los cuatro supermercados tienen para el mismo producto. En
general Tottus y Plaza Vea ofrecen precios más competitivos. Quizá, esta diferencia en precios sea más
evidente en preparaciones capilares y productos de higiene dental. Por otro lado, hay que comentar que
las empresas dedicadas a la venta directa de productos cosméticos tienen una oferta reducida de los
productos analizados en este apartado. Si se comparan los precios de la venta directa con los precios
encontrados en los supermercados se puede concluir que, en general, a excepción de los productos
Natura (por sus ingredientes naturales), los productos comercializados a través de la venta directa son
más baratos que a los vendidos en supermercados. Por ejemplo, Avon, Unique, Ésika y Cy Zone venden
desodorantes de 50ml entre S/ 6,90-10,90 la unidad

http://www.ivace.es/Internacional_Informes-Publicaciones/Pa%C3%ADses/Per
%C3%BA/Perucosmeticahigienepersonalicex2017.pdf