GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR

GUÍA DE APRENDIZAJE CURSO – ETICA
PROFESIONAL INTEGRAL DEL PROGRAMA DE COCINA

EVIDENCIA 005 – ETICA

Aprendiz: Jhonnatan Vargas Salazar Id: 1.024.507.885 Correo: tiocholo9007@gmail.com

Actividad N° 2. ¿El agua es un negocio?

El recurso del agua es invaluable para la vida de cualquier especia en la tierra. En pocos años la industria
alimentaria la ha convertido en un gran negocio. Observe el siguiente vídeo “La historia del agua
embotellada” y conteste: https://www.youtube.com/watch?v=9ICFp-7RgS4

1. ¿Cuál es el principal problema con la comercialización del agua?

o La producción de desechos, y costos que podrían ser utilizados con otro fin. Estos
desechos no solo atienden a el proceso de filtrado del agua sino todos los asociados,
producción de botellas de plástico, energía utilizada en distribución y producción, y
disposición de los residuos los cuales no son biodegradables.
2. ¿Cuál es la relación de este negocio con el deterioro del medio ambiente?
o Extracción de petróleo en la producción de envases, la venta de reservas minerales y
acuáticas para la explotación del recurso hídrico, no como fuente vital sino como recurso
comercial.
3. ¿Por qué es tan importante el agua en la industria alimentaria?
o Esta prácticamente implícito en todas las preparaciones, sin mencionar que haciendo un
estudio un poco mas riguroso podemos definir un alimento, y llevarlo a una mayor vida
útil. Esto debido a que el estudio de la actividad acuosa en el alimento nos permite saber
que ruta debemos tener con el alimento para su conservación, en cuanto a preparaciones
es importante al momento de hidratar salsas, humectar harinas, calentar o cocer
alimentos.
4. ¿Existen en nuestro país, casos o situaciones en las que la defensa del agua se ha vuelto
prioritaria?
o Sin duda, actualmente a pesar de los intentos de unos sectores económicos y políticos del
país, se han hecho acuerdos y leyes para proteger el agua como recurso vital en el país.
Ejemplo de ello, es el actúa decreto que protege el paramo de Sumapaz, como fuente
hídrica, también como las sociedades han protegido paramos como el de Santurbán o
evitar la explotación en el rio de los 7 colores, entre otros proyectos para proteger el agua.
Aunque en términos de recursos hídricos el país sufrió un duro golpe con la decisión en la
que perdimos soberanía sobre aguas marítimas cercanas al archipiélago de san Andrés en
la disputa con nicaragua.
5. ¿Cuáles y por qué? Describa un caso específico.
o De las más tratadas están el páramo de Santurbán, donde la minería hizo mella en la
sociedad, hostigándola para permitir la minería en la zona. Se han creado normativas que
prohíben su explotación, la comunidad no lo permite tampoco, y empresas importantes
como Bavaria, han intervenido y prestado recursos para la protección del páramo, como
fuente fundamental del líquido.