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Libro Adelantos Tecnologicos y Normativos

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ADELANTOS TECNOLOGICOS Y NORMATIVOS

INTRODUCCIÓN
Rubén Quintero Sánchez Fulvio Gioanetto Edmundo Carlos Lopez Barboza Tras dos décadas de crecimiento impresionante, la producción per cápita de alimentos en América Latina alcanzó su punto más alto en 1981, y desde entonces ha disminuido en un 13%. América Latina es la única región del mundo, excluyendo a África, donde la producción de alimentos no aumenta en la medida de crecimiento de la población. Aún peor, es dudoso que muchos de los sistemas agrícolas de países como México puedan mantener la productividad actual ante las tendencias alarmantes en el medio ambiente en que funcionan: agotamiento de recursos no renovables, erosión, salinización, disminución de la fertilidad del suelo, deforestación, sedimentación en las zonas de captación de aguas, contaminación del aire, suelo y agua, entre otros. A esta problemática y al aumento de la población (en 1960 la población mundial era de 3,000 millones de personas, y para 1990 creció a 5,300 millones), se espera que en el año 2025 sea de 8,500 millones, con una tasa de crecimiento de 1,000 millones cada año. En México, al iniciar el siglo XX tenía una población de 12.5 millones de personas y ahora en el 2006, supera los 100 millones de habitantes (Hansen, 1996). El término agricultura, sistema agrícola o agro ecosistema es una actividad biológica que involucra el manejo de los procesos de crecimiento y reproducción de las plantas y animales para proveer al hombre recursos de alto valor, principalmente como alimentos y fibras (Lehman et al., 1993). Este concepto abarca además, los aspectos económicos, políticos, sociales, de comercio y abastecimiento de materia prima a la industria. En un sentido más amplio, incluye tres ambientes: a) el socio-político, b) el biofísico y c) tecnológico-económico. La agricultura convencional o agricultura moderna está caracterizada por su alta especialización (Schaller, 1993) y en el uso de insumos no renovables, como los fertilizantes químicos, plaguicidas es preferentemente mecanizada, con aportación de grandes capitales y con paradigma de “obtener energía a través del agotamiento” (Lehman et al., 1993; Hansen, 1996). Este tipo de agricultura si bien ha generado grandes incrementos en la producción de alimentos y ha sostenido a una población creciente, el costo ha sido grande, ya que también ha generado grandes daños como: 1) contaminación de suelos y aguas por la aplicación de agroquímicos, 2) daños a la salud humana y animal por el uso de plaguicidas, 3) destrucción de la biodiversidad, 4)aumento de plagas, malezas y enfermedades por la resistencia a plaguicidas, 5) eliminación de los insectos benéficos por el abuso de los plaguicidas, 6) reducción de la fertilidad del suelo por la erosión, 7) sobre dependencia de los recursos no renovables y 8) sobre dependencia de los insumos.

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La pérdida de capacidad de un país de auto alimentarse no es sino el resultado de la paulatina pérdida de la autosuficiencia alimentaría en los ámbitos familiar, local y regional por efecto de la aplicación de cierto modelo tecnológico que obedece a un modo de desarrollo típicamente centralizador, es decir, basado en la continua transferencia de capital de la periferia hacia el centro. No debe olvidarse que por principio, la producción típicamente campesina es una economía donde los productos tienden a producir casi todo lo que consumen y a consumir casi todo lo que producen, es decir tienden a conformar unidades que se autoabastecen casi de manera absoluta. Por otro lado, el estudio de aquellas regiones donde la economía del mercado no es todavía la que predomina, muestra que la importancia del intercambio de productos es complementar las economías locales, es decir, proporcionar los materiales que el productor o los núcleos de población no logran obtener de sus particulares condiciones naturales. Lo anterior significa que así como las características de las producciones campesinas tienden a garantizar la autosuficiencia del productor, las formas mercantiles simples de circulación constituyen también mecanismos que hacen posibles el auto abasto regional. Todo ello se logra, en tanto continúa predominando en mayor o menor grado la estrategia del usó múltiple de los ecosistemas, que se caracteriza por obtener de la naturaleza una gran variedad de productos, y una correcta respuesta productiva al heterogéneo potencial ecológico propio de todo espacio natural. Bajo el proceso modernizador de tipo capitalista, la paulatina transformación de las economías locales y regionales que implica el continuo dislocamiento de la estrategia del uso múltiple y su sustitución por una estrategia especializada, tiende a convertir tanto las unidades productivas como a las comunidades y a las regiones, en generadoras obligadas o unos cuantos productos. De esta forma, la gradual imposición del modelo tecnológico especializado logra desarticular los enclaves locales y regionales cuya producción y cuyo intercambio aparecían aún como respuesta a la potencialidad y a la complejidad ecológica, para implantar una producción especializada que obliga al consumo de productos que se generan en lugares distantes. Conforme el desarrollo del capitalismo va integrando cada vez mayores espacios bajo su férula, acentuando su manera de concebir, hacer producir y circular los recursos, este fenómeno de pérdida de autosuficiencia que tiene lugar en los ámbitos familiar, local y regional, se reproduce y se amplía hasta llegar a comprender la dimensión nacional. Esta agricultura moderna que se ha desarrollado vigorosamente en los últimos 40 años y liderada por lo Estados Unidos de Norteamérica, se caracteriza por el ejemplo de sistema tecnológicos que utilizan una alta calidad de insumos, como fertilizantes, plaguicidas, riego, mecanización antibióticos y un elevado consumo de energía. Una alta mecanización, el monocultivo, la concentración de la tierra y animales en grandes agro empresas son también característica de la Agricultura Moderna actual. El desarrollo de los monocultivos elimina la vegetación original, rompe con el patrón cultural tradicional y modifica drásticamente las condiciones naturales, lo cual lleva al empobrecimiento de los suelos, a incrementar la erosión y a estimular la proliferación de plagas (Caballero, 1986; García-Trujillo, 1996). La llamada “Revolución Verde”, que consiste en la producción de variedades muy productivas por vía genética y sus tecnologías consumistas de producción, permitieron llevar adelante con relativo éxito la modernización del sector agropecuario y conjuntamente con la alta concentración del capital permitió un gran salto productivo en Estados Unidos de Norteamérica y algunos países a los cuáles fue exportada esta forma de producción. En este proceso de exportación y extensión, los centros de investigación internacionales como el CIMMYT, el CIAT y el IRRI, desarrollaron una función de extrema importancia, en la generación de nuevas variedades y paquetes tecnológicos, validados en los excelentes suelos y ambientes de sus campos de investigación.

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Sin embargo, la modernización del sector agrícola ha tenido un profundo impacto económico y social. Esta modernización estuvo encaminada principalmente a las producciones de cultivos para la exportación. La obtención de los insumos necesarios (tractores, fertilizantes, agro tóxicos, etc.) para la puesta en marcha de estas tecnologías fue viabilizada a través del crédito rural y subsidios que en América Latina y otros países subdesarrollados solo han estado al alcance de los grandes propietarios, quedando discriminado de este progreso las grandes masas campesinas. El uso indiscriminado de plaguicidas, ha incrementado el número de plagas que han desarrollado resistencia a estos. Algunos ejemplos, están en Estados Unidos de Norteamérica, en donde se han identificado 440 especies de insectos y más de 70 tipos de hongos resistentes. En brasil, se estimaba que en 1938 los insectos resistentes no pasaban de 7 y en 1984 ya llegaban a 447 (Schaller, 1993; García-Trujillo, 1996). En las últimas décadas, organismos no gubernamentales, centros de investigación y gobiernos de diferentes países, han insistido en el cuidado del medio ambiente y en la producción de alimentos sanos. Esto que se inicia como una preocupación de unas cuantas personas hoy se encuentra en forma cercana a la socialización de algunos países. El movimiento de la agricultura orgánica empezó en la década de los 70', así que es una actividad muy reciente, pero que cuenta con grandes avances en cuanto a la manera de aplicarse. La parte medular se refiere a la caracterización de la producción orgánica, como productora de alimentos sanos, ubicándolas como la nueva tendencias de consumo. En la actualidad existen en el país 76 zonas productoras de agricultura orgánica distribuidas en 22 estados, con un total de mas de 550,000 ha. Destacando los estados de Chiapas, Oaxaca, Querétaro, Quintana Roo, Jalisco y Guerrero, hasta el año de 1994. En relación a su importancia por superficie la agricultura orgánica apenas representa el 8.1% de la superficie cultivada del país. Por lo anterior la práctica de la producción de alimentos bajo el sistema orgánico representa una nueva alternativa más sana y sobre todo más rentable para el productor. Los principales factores limitantes por su desarrollo en el estado son: falta de asistencia técnica calificada disponible y accesible por el productor, falta de continuidad y coordinación entre diferentes instituciones y grupos /ONG que imparten talleres básicos, la visión incorrecta de considerar el productor no como una empresa productora, falta de mercados locales y regionales; por algunos productos (guayaba, durazno, cítricos), falta de calidad en el producto final-debida en parte a la inaccesibilidad por las organizaciones de productores de las tecnologías orgánicas.

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AGRICULTURA ORGANICA EN MEXICO
Dr. Rubén Quintero y Fulvio Gioanetto Para señalar la importancia que este esta teniendo en México y en el mundo, basta indicar que es el mercado de mayor crecimiento y expansión ya que crece a una taza cercana al 50% anual, donde nuestro País paso de 100000 ha en el año 2000 a unas 600000 en la actualidad, cifra que no ha sido posible corroborar, pero que de ser así estaríamos entre los primeros 10 países con mayor superficie orgánica del mundo. Esto se debe principalmente al crecimiento de los mercados en el hemisferio y en México, ya que el tipo de consumidor ha estado cambiando vertiginosamente, y ya contamos con mercados locales donde la empresa Aires del Campo es líder nacional, pero en el estado de Michoacán se establecieron una gran cantidad de comercializadores de productos orgánicos donde el aguacate es líder, pero se movilizan otra gran cantidad de frutas y verduras a varios países del mundo. Un ejemplo se pude ver en la comercialización en Europa, de su análisis se desprenden los siguientes puntos

1. Según se indica en muchos informes, el sector de alimentos orgánicos constituye una actividad comercial en aumento con buenas perspectivas a largo plazo ii. A pesar de la mayor atención que se le ha prestado en el último decenio, la agricultura orgánica sólo ocupa todavía una pequeña parte del total de las tierras agrícolas: el 2 por ciento aproximadamente como promedio en los países de la Unión Europea, el 0,1 por ciento en los Estados Unidos de América y el 1,34 por ciento en Canadá. Es de destacar que la agricultura orgánica está adquiriendo también creciente importancia en varios países en desarrollo, entre ellos China, Egipto, India, Filipinas, Sri Lanka y Uganda. 2. La agricultura orgánica es uno de los numerosos métodos de producción inocuos para el medio ambiente. Los sistemas de agricultura orgánica se basan en normas de producción concretas y precisas que tienen por objeto conseguir agro ecosistemas que sean social y ecológicamente sostenibles. La agricultura orgánica se basa en la reducción al mínimo de la utilización de insumos externos, evitando el empleo de fertilizantes y plaguicidas sintéticos. 3. El término "orgánico" se aplica a los productos que se han producido con arreglo a unas normas orgánicas a lo largo de las fases de producción, manipulación, elaboración y comercialización y que han sido certificados por un órgano o autoridad de certificación debidamente constituida. Por consiguiente, el término "orgánico" se refiere más a un proceso que a un producto. Con ello no ha de entenderse necesariamente que los alimentos producidos sean más sanos, más inocuos o "totalmente naturales". Simplemente significa que el

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producto se ajusta a las normas de producción y manipulación establecidas, aunque las encuestas señalan que los consumidores consideran que el término "orgánico" indica pureza y manipulación cuidadosa. Las normas "orgánicas" no eximen a productores y elaboradores del cumplimiento de los requisitos reglamentarios generales, como por ejemplo reglamentos sobre inocuidad de los alimentos, registros de plaguicidas, normas generales para el etiquetado de los alimentos y el etiquetado nutricional, etc. 4. Puesto que el crecimiento del sector de los alimentos orgánicos supera con mucho el crecimiento de los sectores alimentarios convencionales, se han realizado muchos estudios y encuestas para examinar las actitudes de los consumidores hacia los alimentos orgánicos y, por consiguiente, la razón de la tendencia observada iv v vi. Estos estudios han revelado que las nociones de los consumidores acerca de la salubridad e inocuidad de los alimentos orgánicos son fundamentales en su elección de dichos alimentos, aunque la preocupación por la protección del medio ambiente y el bienestar de los animales constituye también una motivación fundamental para esa elección. Ante estas expectativas de los consumidores, es importante examinar atentamente la cuestión de la calidad y la inocuidad de los alimentos orgánicos con el fin de determinar los problemas y cuestiones a los que ha de prestarse atención. Cuestiones ampliamente divulgadas, como por ejemplo el debate en curso sobre los alimentos obtenidos mediante ingeniería genética, la incidencia de la encefalopatía espongiforme bovina (EEB) y los alimentos contaminados con dioxinas, causan gran preocupación entre los consumidores acerca de la inocuidad de los alimentos. 5. El interés por los alimentos orgánicos es sólo una de las varias tendencias que pueden observarse hoy día en el mercado alimentario. Estas tendencias incluyen la creciente demanda de alimentos de fácil preparación, una gama y variedad más amplia de alimentos en el mercado mundial y alimentos que se perciben como naturales o sometidos a una elaboración mínima. Hay también un interés en aumento por los alimentos funcionales, es decir los alimentos con supuestos beneficios para la salud que van más allá de su valor nutritivo. Por último, una cuestión de gran importancia para el sector alimentario es la utilización de organismos modificados genéticamente (OMG). Estas tendencias interactúan en diversas formas con el fenómeno de los alimentos orgánicos y de la agricultura orgánica. 6. La existencia de tendencias opuestas dentro del sector alimentario ha provocado, en cierta medida, una polarización entre diferentes grupos de interés. Este documento no pretende hacer juicios de valor sobre el enfoque "correcto" del desarrollo agrícola. Por el contrario, presenta un panorama general crítico y transparente de cuestiones relacionadas con la calidad e inocuidad de los alimentos orgánicos.

II. SITUACIÓN DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA EN EUROPA
7. En solo 13 años, la superficie destinada a la producción orgánica certificada y apoyada por las autoridades en la UE se ha multiplicado por 30, pasando de unas 100 000 hectáreas en 1985 a más de 2,8 millones de hectáreas al final de 1998. La tasa de crecimiento y la superficie total varían considerablemente entre los distintos países y casi el 80 por ciento del aumento se ha producido desde 1993, coincidiendo con la aplicación del Reglamento 2092/92 de la CE (en el que se define la producción de cultivos orgánicos)y la ejecución de políticas en apoyo de

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la reconversión a la agricultura orgánica y el mantenimiento de ésta como parte del programa agro ecológico contenido en el Reglamento 2078/92 de la CEvii. 8. La agricultura orgánica, con una tasa de crecimiento global constante en la UE del 25 por ciento aproximadamente al año durante los diez últimos años, es sin duda uno de los sectores de la producción agrícola que crece más de prisa. Se prevé que la parte correspondiente a la producción orgánica en la agricultura total de la UE, con una tasa de crecimiento anual continuo del 15 a 25 por ciento, alcanzará entre el 5 y el 10 por ciento en 2005 y entre el 10 y el 30 por ciento en 2010. Tomando como base el valor actual de las ventas al por menor, esto significa un crecimiento de unos 5 000 millones de euros en 1997 a 25-30 000 millones en 20057. Sin embargo, cabe señalar que, en general, los alimentos producidos por medios orgánicos reciben actualmente un sobreprecio que compensa los rendimientos algo más bajos, pero no se sabe de qué modo un aumento considerable del volumen de la producción orgánica afectaría a los precios. 9. Las tasas de crecimiento en Europa central y oriental fueron igualmente altas o superiores en el decenio de 1990, aunque la superficie global de las tierras (más de 192 000 ha en 20001) y el volumen de la producción siguen siendo muy reducidos. Sin embargo, la capacidad y las normas de elaboración y fabricación, así como las infraestructuras locales de distribución y exportación son todavía obstáculos importantes al desarrollo. Con frecuencia, el mercado local no premia los productos orgánicos con un sobreprecio y la sensibilización de los consumidores es en general aparentemente baja2. 10. Las ventas de alimentos orgánicos en los principales mercados europeos (Dinamarca, Francia, Suecia, Suiza y el Reino Unido) se efectúan predominantemente a través de supermercados, salvo en Alemania y los Países Bajos, y están dominadas por los productos lácteos, las frutas y hortalizas frescas, los cereales y los productos a base de cereales. Hasta hace poco, la elaboración de alimentos orgánicos estaba a cargo de productores especializados y se concentraba sobre todo en la elaboración primaria y el reenvasado en formas apropiadas para la venta a los consumidores. Sin embargo, el mercado de la elaboración secundaria está creciendo, ya que los consumidores buscan cada vez más un surtido de alimentos elaborados análogo al disponible para la producción convencional. Esto ha dado lugar a la incorporación de fabricantes no especializados, que están añadiendo los productos orgánicos a sus líneas de producción industrial. 11. El rápido aumento del volumen y la tasa de crecimiento tiene enormes repercusiones para todos los aspectos de la producción, elaboración, transporte y comercialización, incluidas las disposiciones necesarias en materia de apoyo a las políticas, capacitación, asesoramiento e investigaciónviii. 12. Los Estados Miembros de la UE consideran cada vez más la agricultura orgánica como un instrumento para favorecer la diversificación y estabilidad de los ingresos rurales y aumentar al mismo tiempo la diversidad biológica y la sostenibilidad del medio ambienteix. Estas consideraciones tienen especial importancia en los países de Europa central y oriental y de la CEI que tienen un porcentaje de población rural mucho mayor. Por consiguiente, es probable que, para los gobiernos de esos países, la agricultura orgánica adquiera un interés mayor de lo que parece indicar la cuota actual del mercado.

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Para observar la amplitud de especies comercializadas, se presentan estadisticas

ESTADISTICAS SUPERFICIE ORGANICA CONTROLADA POR BIOAGRICOOP MEXICO/BIOAGRICERT (ACTUALIZADA SEPTIEMBRE 2005)
Estado Colima Jalisco Michoacan Nayarit Hidalgo Morelos Tlaxcala Baja California Guanajuato Sinaloa Sonora Durango Tamaulipas Coahuila Nuevo Leon Chihuahua San Luis Potosi Zacatecas Aguascalientes Puebla EdoMex Distrito Federal Veracruz Superficie de organico 2.768 ha 4303 ha 15.657 ha 3.284.5 ha 640 ha 669 ha 50 ha 3.071 ha (*) 395 ha 438 ha 1935 ha 312 ha 2396 ha 66.850 ha (*) 4 ha 14.618ha 3936ha 725 ha 88 ha 48.5 ha 32.5 ha 482.5 ha Superficie de conversion 1597 ha 39 ha 1894 ha 366 ha Sup.ganaderia y crias animales 130ha 25 ha Sup.total 4.495 ha 4.342 ha 17.577 ha 3.650,5 ha 640 ha 669 ha 50 ha 3.071 ha 789 ha 438 ha 4.235 ha 2.374 ha 3.269 ha 66.850 ha 28.654 ha 14.785 ha 7.386 ha 725 ha 338ha 162.5ha 50.5 ha 38.5 ha 4234.5 ha

10 ha 2300 ha 2062 ha 879ha 99ha 3450ha 338 ha 14.50ha 156 ha

384 ha

28.650 ha 48 ha

60 ha 2ha 6ha 3.605 ha

10

Oaxaca Campeche Chiapas Tabasco Yucatan Quintana Roo TOTALES

3500.5 ha 129ha 3.798 ha 1.435 ha 2.465 ha 252.360 ha (*) 386.306, 50 ha

111 ha 2.342 ha 6.893 ha 22.520,50 ha

129 ha 17.085 ha 3.100 ha 53.244 ha

3.500,5 ha 240 ha 23.255 ha 11.428 ha 2.465 ha 252.360 ha 462.071 ha

(*) cosecha silvestre: chicle, orégano, maguey silvestre, Yucca ssp. - Total empresas avícolas certificadas (2092): 7 - Total empresas cunicolas certificadas (2092). 1 ESTADISTICAS PRODUCCIONES AGROPECUARIAS CERTIFICADAS POR ESTADO DE BIOAGRICOOP MEXICO (ACTUALIZADA SEPTIEMBRE 2005)
COLIMA: citricos 320 ha org + 1597ha transicion.; 240 ha hortalizas, 10 ha flores de corte, 939 ha café, 20 ha aguacate, 10 ha aguacate, 260 ha palma de coco JALISCO: 4122ha agave azul, 90 ha mango, palma de coco 18 ha, jamaica 2ha, hortalizas 11 ha, 21 ha aguacate organico + 39 ha transición MICHOACAN: 725 ha mango organico + 900 ha transición, 4012.50 ha aguacate organico + 991 ha transición, citricos 95 ha organico + 39 ha transición, toronja rosa 56ha, guayaba-litchi y mamey 57 ha + 3.50 ha transición, zarzamora y ciruela mexicana 37ha, café 35ha, palma de coco 10.271ha, ajonjolí 35ha, hongos shiitake y pleurotas 42ha, litchi 21ha, durazno 67ha, flores de corte 14ha, cactus de ornato 6ha, miel 8 ha NAYARIT: café 3.001 ha, banano y palma de coco 100ha, piña 169ha, platano 12 ha, guanábana 16ha, mango 150 ha, aguacate 121 ha, citricos 80ha, ciruela mexicana 20ha, tamarindo 3 h, teca agroforestal 100ha HIDALGO: 640ha agave, nopal tunero y xoconostle; MORELOS: 578ha plantas silvestres y miel; 75ha ha plantas aromaticas, hierbas finas y mini vegetales, 16ha hortalizas TLAXCALA: 25ha cereales, 25 ha hortalizas BAJA CALIFORNIA NORTE: 3071 ha Yucca schiedigera GUANAJUATO: hortalizas 54ha, chabacano 11ha, plantas aromaticas y medicinales 10ha, frijol 5ha, alfalfa 10ha, nopal verdulero 78ha, sorgo y maiz forrajeros 200ha, forrajes de hoja 43ha SINALOA: mango 138ha, hortalizas 360ha, limon 40ha SONORA: olivo, trigo y alfalfa 1.935 ha, esparrago 2.300ha DURANGO: cereales 2.062ha, melon y cebolla 300ha, hortalizas 12ha TAMAULIPAS: sorgo forrajero 1550ha, olivo 879ha, sabila 890ha COAHUILA: maguey silvestre y Yucca ssp: 66.850ha NUEVO LEON: pastos forrajeros 3.400ha, nopal verdulero 8ha

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CHIHUAHUA: nuez pecan 30ha, manzana 200ha organico + 99ha transición, orégano de cosecha silvestre 14.224 ha, cereales y hortalizas 6ha, alfalfa forrajera 100ha, pastos de hojas forrajeros 153ha, zarzamora, fresa y arandano 6.50ha SAN LUIS POTOSI: maguey, Yucca spp. y cactaceas 3.840ha organico + 3.450 ha transicion, 396 ha caña de azucar y naranja ZACATECAS: chiles, durazno y frijol 725ha AGUASCALIENTES: guayaba y durazno de transición 338ha PUEBLA: jamaica y estropajo vegetal (Luffa) 30ha, xoconoxtle 2ha, sabila 56.30ha, cebada, brócoli, hortalizas 12ha, trigo 1 ha, champiñones Agaricus 1.60ha ESTADO DE MEXICO: policultivos de hortalizas 6.50ha, amaranto 7ha, haba, frijol, manzanilla, hierbas finas 21ha, alcachofa, zarzamora, frambuesa, frutales 7ha, flores de corte 2ha DISTRITO FEDERAL. Hortalizas, jitomate, nopal verdulero, maiz 22.50ha VERACRUZ: litchi 21.50ha, papaya 32ha, café 186 ha, mango y tamarindo 51ha, café, jamaica, orquideas 15ha, caña de azucar 38ha, limon persa y mexicano 156ha, vainilla 8ha, naranja dulce 13ha, nuez de macadamia 20ha, platano 5ha OAXACA: mango 375ha, piña 56ha, maiz y calabaza 8.50ha, hongos silvestres 3.061ha CAMPECHE: arroz 129ha, papaya 111ha CHIAPAS: cacao 729 ha organico + 2210 ha de transición, 2.360 ha de café, café y platano 13ha, mango 270ha organico + 66 ha de transicion, platano 3 ha, marañon 256ha, maiz 69ha, piña 13ha organico + 1 ha de transicion, palma de coco 8ha, pasto de forraje 115, limon persa 11ha de transición TABASCO: platano macho + policultivos 37ha, cacao 888 ha organico + 5282 ha de transicion , platano y banano 4.432 ha de transición, agroforesteria y orquideas 540ha, mango 60ha YUCATAN: sabila 45ha organico + 2.420ha de transición QUINTANA ROO: chicle agroforestal 252.360ha

PAIS A Australia A Argentina I Italia U USA I Inglaterra U Uruguay Alemania

HECTAREAS 10.500.000 3.192.000 1.230.000 950.000 679.631 678.481 632.165

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Ref: Helga Willer, Minou Yussefi 2003, ITC, FAO, et al.

SUPERFICIE CERTIFICADA EN MÉXICO CERTIFICADORA SUPERFICIE BIOAGRICERT………………………………….462 071
CERTIMEX OCIA IMO SUIZA OREGON TILTH KRAV QAI BCS OKO CCOF GOCA ACO IMO BOL OTRAS 97 419 51 910 69 525 14 666 11 594 11 333 6 835 3 624 2 094 1 063 740 1 350

EMPRESAS PRODUCTORAS DE INSUMOS ORGANICOS EN MEXICO Y EL MUNDO DESARROLLOS COMERCIALES DE INSUMOS ORGANICOS EN MEXICO INTRODUCCION La producción orgánica representa una viable alternativa para un gran número de pequeños productores del país y quizás la última y única oportunidad para salir de la marginación a la que han estado sometidos por tanto tiempo. Al igual que en la agricultura convencional, los agricultores requieren de una amplia gama de insumos agrícolas y pecuarios para llevar a buen fin los ciclos de sus cultivos o la finalización de

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sus animales. Muchos de estos insumos son de vital importancia para la inoculación de las semillas, para el manejo de malezas, insectos-plaga y enfermedades, potenciadotes de los microorganismos del suelo o el mejoramiento de las condiciones del suelo. Uno de los factores limitantes del productos orgánico es la adquisición de los insumos biológicos autorizados o permitidos por las certificadoras, para la inoculación de las semillas, la biofertilización, el mejoramiento de los suelos, el manejo de plagas, malezas y agentes patógenos. Estos productos, no siguen los mismos procesos de distribución de los agroquímicos convencionales. También, debido a la poca demanda, los proveedores de plaguicidas no disponen de estos insumos en cantidades suficientes y en muchas ocasiones se desconocen los formuladores. Otro aspecto importante en el tema de los insumos biológicos es la creencia de que son productos de alto costo y ello afecta seriamente su uso y distribución en los diferentes centro de producción. Condiciones de almacenamiento y en ocasiones la relativa rápida caducidad de las formulaciones de organismos vivos y sustancias orgánicas. La venta y adquisición de insumos para la producción orgánica, merece varios comentarios: 1) Una premisa de la agricultura orgánica es la autosuficiencia, es decir, se trata de sistemas cerrados, donde cada productor debe ser capacitado para elaborar sus propios insumos y las materias primas deben provenir de la finca misma. Por ejemplo, para la elaboración de composta el productor debe hacer uso de los materiales orgánicos que se producen en su predio o medio circundante: estiércoles, basura orgánica, aserrín o viruta, residuos de cultivo, entre otros. No se justifica por ejemplo que para su elaboración el productor use cachaza para la composta y tenga la necesidad de desplazarse al ingenio más cercano para adquirirla, haciendo un uso elevado de energía proveniente del petróleo. En el mercado existe una amplia gama de productos biológicos u orgánicos que carecen de registro ante la CICOPLAFEST o de alguna agencia de certificación nacional o internacional, lo que pone en evidencia la falta de un control de calidad de los mismos. Ante la creciente demanda de los insumos orgánicos, muchos productos son elaborados a nivel casero y no cumplen con los requisitos mínimos de información al productor sobre su composición, ingredientes o microorganismos activos, condiciones de uso, caducidad, aplicación y sobre todo condiciones de almacenamiento. Otro aspecto de gran relevancia se observa en las indicaciones para la aplicación de los productos o para su mezclado con los vehículos de aplicación. Muchos de los insumos orgánicos son elaborados a base de microorganismos y la dosificación se hace con base en el número de esporas o conidias/hectárea. Lo anterior es sumamente difícil de comprender para el pequeño productor.

2)

3)

Cuando se elabora o produce un nuevo insumo orgánico, ¿ a quién compete el control de calidad? ¿A quién compete su registro?. En México, se conocen dos mecanismos: 1) la participación de la CICOPLAFEST y la aplicación de la NOM-032-FITO-1995 y 2) la certificación por cualquiera de las agencias existentes a nivel nacional a través de la NOM-037-FITO- 1997 o internacional. De estas dos posibilidades, la primera es la única reconocida oficialmente. Esta situación ha creado serias confusiones en las empresas formuladotas de insumos orgánicos, ya que señalan que la NOM-032-FITO-1995 está diseñada para la evaluación de la efectividad biológica de plaguicidas agrícolas y los requisitos y normatividad no se adecuan cabalmente a los productos orgánicos. Sin embargo cada día son más los insumos que se acogen a estos procedimientos.

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Es también importante señalar que para el registro de los insumos biológicos existen muchas facilidades con respecto a los productos químicos, con la finalidad de motivar a las empresas formuladoras al registro de sus productos y a ampliar la gama de alternativas existentes en el mercado. Para la elaboración de este documento, se realizaron búsquedas en internet /Yahoo, Altavista y Starmedia), bibliotecas, en folletos, revistas especializadas y en el diccionario de especialidades agroquímicas versión 2000. Así como la consulta a la lista de productos permitidos y de uso restringido, anexa a la NOM.037-FITO-1995. LA NORMATIVIDAD Y REGULACION DE LOS INSUMOS ORGANICOS. En México el procedimiento para el registro de plaguicidas (incluidos los productos biológicos) se efectúa a través de la Comisión Intersecretarial para el Control del Proceso y Uso de Plaguicidas, Fertilizantes y Sustancias Tóxicas (CICOPLAFEST), constituida por las Secretarías de Comercio y Fomento Industrial (SECOFI), de Agricultura, Ganadería y Desarrollo rural (SAGAR), del Medio Ambiente, Recursos Naturales y Pesca (SEMARNAP) y de Salud (SS), con fundamento en las facultades que les otorga la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, Ley Federal de Sanidad Vegetal, la Ley de Equilibrio Ecológico y Protección al Ambiente y de Salud, respectivamente; así como los decretos que establecen las bases de coordinación entre las ya mencionadas Secretarías en materia de plaguicidas, fertilizantes y sustancias Tóxicas; el Reglamento Interior de la CICOPLAFEST y el Acuerdo que establece el procedimiento uniforme e integral para la resolución de solicitudes de registro. La CICOPLAFEST fue creada como respuesta a una política de simplificación administrativa y su función principal es la de agilizar la expedición de registros y autorizaciones de importación, sin pasar por alto los requisitos necesarios. Estas actividades conducen al registro de productos que cumplan con los estándares de calidad internacionalmente establecidos, evitando la autorización de sustancias de alto riegos que afecten al ambiente y a la salud humana. El Reglamento Interior de la Comisión fue publicado en el Diario Oficial de la Federación el día 27 de octubre de 1988, en el cual se contempla su estructura, los objetivos específicos y las materias de coordinación. De acuerdo a lo establecido en dicho Reglamento, la CICOPLAFEST se integra por los subsecretarios idóneos de las cuatro Secretarías; un Comité Técnico y cinso Subcomités. Cada uno de los subsecretarios que integran la Comisión, ocupará el cargo de presidente durante un año y le seguirá el representante de la Secretaría en turno y así sucesivamente en forma rotatoria, de acuerdo al siguiente orden: SECOFI, SAGAR, SEMARNAP y SSA. Las materias objeto de coordinación entre las dependencias que integran la CICOPLAFEST son las siguientes: • Procedimiento uniforme e integral para la resolución de solicitudes de registro. • Integración de un inventario de sustancias y establecimientos que los manejan.

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• • • • • • •

Revisión y actualización de los aranceles en la materia. Promover la elaboración y expedición de Normas Oficiales Mexicanas. Promover la integración de una red de laboratorios oficiales. Promover la capacitación de personal técnico oficial en la materia. Promover la realización de estudios. Simplificación administrativa Elaboración del Catálogo Oficial de Plaguicidas y la Guía de Plaguicidas Autorizados de Uso Agrícola.

El procedimiento administrativo para la obtención del registro de un plaguicida (químico o biológico) comienza por la presentación de la solicitud correspondiente de la empresa propietaria de la molécula o plaguicida ante la Ventanilla Unica de la CICOPLAFEST, ubicada en la Dirección General de Salud Ambiental de la Secretaría de Salud. Además de la solicitud, la empresa debe requisitar información técnica (propiedades físicas, químicas y fisicoquímicas; toxicológica, ecológica, de seguridad y de efectividad biológica) del producto en particular. Una vez ingresada la solicitud a través de la Ventanilla Unica, se distribuye una copia a cada una de las dependencias que integran la Comisión para su análisis y opinión técnica en el dictamen correspondiente dentro del Subcomité de Registros, Autorizaciones, Catálogos e Inventarios. Derivado de un dictamen aprobatorio empieza el proceso de elaboración del registro tomando en cuenta toda la información presentada por la empresa, asignando la codificación dentro del Registro Sanitario Coordinado (RSCO) para el plaguicida oo producto biológico en particular. La operatividad de la CICOPLAFEST, está basada en la observancia de la NOM-032-FITO-1995, donde se establecen los requisitos y especificaciones fitosanitarias para la realización de estudios de efectividad biológica de plaguicidas agrícolas y su dictamen técnico. Así como en un grupo de profesionales aprobados como unidades de verificación que se encargan de vigilar que los lineamientos son cumplidos cabalmente por los investigadores responsables de las pruebas de efectividad biológica de los nuevos insumos orgánicos. Principales insumos disponibles para la producción orgánica Las alternativas disponibles en el mercado nacional para la inoculación de semillas y mejoradotes del suelo, que tiene el productor orgánico, se presentan en el Cuadro 1. Cuadro 1. Relación de empresas productoras de inoculantes biológicos. Microorganismo (s) Rhizobium phaseoli Rhizobium japonicum Rhizobium sp. Glomus intraradices Glomus mosseae y Nombre comercial Dianitro-Fix Lac Lucanit Nitragin BuRIZE M. Micorrizas Nes Formulación Líquido concentrado Líquido Líquido coencnetrado Polvo/líquido Sólida Cultivos recomendados Leguminosas Soya Leguminosas Hortalizas y frutales Diversos Empresa Insecticidas del Pacífico Química Lucava Insecticidas del Pafífico Buckman Laboratories Agroservicios NES

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etunicatum Bacillus megaterium y B. Jump Start licheniformis Bacillus + nutrimentos Microtreat Bacillus subtilis Activate 1005

Líquida Polvo Líquido

Diversos Diversos Diversos

Ecoproductos Palmira Ecoproductos Palmira Ecoproductos Palmira

Cuadro 2. Lista de abonos orgánicos o mejoradotes del suelo. Acidos orgánicos derivados de leonardita Acidos orgánicos derivados de leonardita y nutrimentos Extractos de origen orgánico Acidos húmicos activados de leonardita Acidos húmicos activados derivados de leonardita y sustancias húmicas de lenta descompsoción Acidos fúlvicos y carboxilicos Fertigro Líquido Diversos Diversos Diversos Diversos Diversos Cosmocel Cosmocel Cosmocel Cosmocel Cosmocel

Fertigro Crop Líquido Booster Fosfocel-800 Polvo soluble Humicel Suspensión acuosa Humicrop 100 Gránulos

Humigreen Plus Líquida 5X Aminoácidos crudos, ácidos Geolife (Kipos) Polvo húmicos y fúlvicos, cenizas Acidos fúlvicos y húmicos, Activador QF Humus líquido fósforo Acidos carboxílicos y otros Irrigal Combi Líquido elementos Complejo orgánico de ácidos Nutri-Full Solución acuosa fúlvicos Acidos húmicos, fúlvicos y Nutri-Humus Solución acuosa húlmicos

Tratamiento de suelos Hortalizas, papa y banano Diversos Diversos Diversos Diversos

Greenag Corporation Megafarma0 Química Foliar Química Sagal Química Sagal Química Sagal

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Acidos húmicos y fúlvicos + Nutri-Humus 90 potasio Residuos vegetales y animales H-65

Cristales ultrasolubles Sólido

Diversos Diversos

Química Sagal Apelsa

Cuadro 3. Insumos promotores biológicos del crecimiento vegetal. Ingrediente activo Algas marinas L Cisterna enriquecida con ácidos fúlvicos Bacillus subtilis Minoácidos, nitrógeno y carbono orgánico Proteínas, polisacáridos ácidos húmicos Bacillus subtilis Microorganismos Fitoenzimas Nombre comercial AlgaEnzims Agrostim Activate 1005 Megafol Viva Bio-Logic Terra Viva Omeobios Formulación Líquida Líquida Líquida Líquida Líquida Líquida Líquida Líquida Cultivos recomendados Diversos Diversos Diversos Diversos Diversos Diversos Diversos Diversos Empresa Palau Bioquím. Corporación Bioquímica de México Ecoproductos Palmira Valagro Mexicana Valagro Mexicana Gustafson Sistemas Agricolas Megafarma y Equipos

Cuadro 4. Relación de agentes de control biológico de plagas agrícolas. Agente Nombre comercial Bacillus thuringiensis Crymax GDA subespecie kurstaki. Cepa EG 7841 Bacillus thuringiensis Va. --israelensis Formulación Granulado --Plagas que controla Lepidópteros --Empresa Zeneca Mexicana Abbott Mexico Laboratories de

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Ajo Diatomeas y Piretrina Bacillus thuringiensis: berliner, subespecie kurstaki Bauveria bassiana Beauveria bassiana

Repeller Diatect II Delta BT Naturalis-L Mycotrol ES

Líquido Líquido Suspensión acuosa -----

Varias Varias Larvas de lepidópteros Mosquita blanca Mosquita blanca

Ecoproductos palmira Ecoproductos Palmira Agricultura Nacional Jalisco AgrEvo ---

de

Cuadro 5. Principales insumos para el manejo de patógenos del suelo y follaje. Ingrediente activo Nombre comercial Formulación Patógenos recomendados Azufre elemental Azufre 93% Polvo seco Cenicillas y chahuistles Trochoderma harzianum Bacillus subtilis Oleato de cobre Hidróxido de calcio Microorganismo Sulfato de pentahidratado Metiram Trichodex 20SP Bio-Logic Sagol C-22 Cal agrícola Tri-Mat cobre Pitón-27 Polyram DF Polvo Soluble Líquida Emulsión líquida Sólida Líquida Líquido Microgranulado -Nematdos, hongos Royas, tizones, antracnosis, fumagina, mildiu, cenicillas y mohos Diversos Nemátodos Antracnosis, gomosis, bacteriosis Tixones y cenicillas

Empresa Agricultura Jalisco Koor Gustafson Química Sagal

Nacional

de

Cal Perla Tigger de México Distribuciones Imex BASF Mexicana

CONCLUSIONES En México, existe una gran diversidad de empresas formuladoras de insumos orgánicos para su comercialización, desafortunadamente muchos de estos productos, no se han sometido a ningún proceso de evaluación (NOM.032-FITO-1995) o de certificación (NOM-037-FITO-1995. Lo anterior, no garantiza su calidad para el productor que adquiere estos insumos. Muchas de estas empresas, no cuentan con una infraestructura, ni con el equipamiento necesario para generar un producto de calidad garantizada. En ocasiones son empresas que trabajan a nivel doméstico, sin el entrenamiento, ni la mínima higiene.

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Muchos insumos que se comercializan en el mercado, bajo el lema de “orgánicos” no poseen una etiqueta bien elaborado, clara y menos con registro ante la SAGAR, UN Certificado Orgánico o bien el “sello verde” de certificación por alguna agencia nacional o internacional. Esta situación es, la mayor de las veces, el resultado del incremento de las superficies destinadas a la producción orgánica que ha crecido a un ritmo mayor que la elaboración de los insumos necesarios.

EMPRESAS CERTIFICADAS También existen empresas certificadas que deben de ser reconocidas por su merito, las cuales se mencionan a continuación, cuentan con un certificado internacional y son: Cuadro de empresas de producción orgánica certificadas por bioagricert (Actualizada a septiembre del 2005) Estado Colima Jalisco Michoacan Nayarit Hidalgo Morelos Tlaxcala Baja California Guanajuato Sinaloa Sonora Durango Tamaulipas Numero empresas Numero empaques de insumos agricolas 1 4 7 24 2 2 2 1 2 6 1 1 Numero empresas transformación Proyectos de acuacultura agrolimentaria (lecheria incluida) 2 4 3 1 1 1 1 1 desar 1

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Coahuila Nuevo Leon Chihuahua San Luis Potosi Zacatecas Aguascalientes Puebla EdoMex Distrito Federal Veracruz Oaxaca Campeche Chiapas Tabasco Yucatan Quintana Roo Queretaro TOTALES

7 3 1 2 2 3 14 4 1 1 1 3 1

5 5 8 5

1 desar 1 transf 1

2 63

31

1 38

8

EMPRESAS PRODUCTORAS DE INSUMOS CERTIFICADAS ORGANICAS BIOAGRICOOP MEXICO BAJA CALIFORNIA • AGROINDUSTRIAS EL ALAMO. SA de CV. Productos con extracto de Yucca schidigera. (Biosoil y Biopowder) Director General. René A. Loperena. rene@yucca.com.mx Dirección: J.O. Dominguez #140. Fracc. Buenaventura.Ensenada, B.C. México. CP 22880. Tel: +52-61-770-475 Fax: +52-61-770-547. http://www.yucca.com.mx COAHUILA • BIOAGRIMEX SA de CV. Ing. Enrique Guillermo Medina Valdéz. Ave. Gral. Pedro Ampudia 352. Saltillo,. Tel: 84444363637. correo: bioagrimex@yahoo.com BIOC-WAX, PROENZIM, BIOJAMM, PRO-SUELO, BIOFYB. Retardadores de maduración, activadores enzimáticos, fertilizantes, desinfectantes para suelos, bactericidas.

21

PALAU BIOQUIM SA de CV Ramos Arizpe 601, Altos Int.3, Saltillo Tel.84128082 Fax 84143165; lada sin costo es 01 800 71 84 256 correos: palaubioquim@prodigy.net.mx y victormblanco@hotmail.com ALGAENZIMS: ameliorador, fertilizante; regulador de crecimiento • BIOCAMPO SA de CV Blvd. Los Fundadores km.5, Bodega C, Lote 4, 25020 Saltillo Tel /fax 0184133010/84133011 018007184595 A_rios_tierra_fertil@yahoo.com SEDRIC 650:fungicida, bactericida; repelente; KILLWAC: insecticida repelente; NEMATROL: nematicida;ORGANOL: fitohormonas de crecimiento, SALKO, ZIMAFERT

INTRAKAM SA de CV. Calle de Valle de Saltillo 486, fracc. Industrial Valle de Saltillo, 25240 Saltillo Tel 844.4159161/41585261 Fax 844.4390789 www.intrakam.com.mx BELA PLUS, KOBIDIN 800, PYREKOB 14, ABAKOB 20, SINERTROL, SINERBA GARLIC, SINERSAL, SINERBA, ALGAPRON ; insecticidas, fungicidas y fertilizantes

UNS DREHEN DE MEXICO SA de CV Matamoros 441, Saltillo tel 8.4121545; fax 8.4121284; llopezgutierrez@yahoo.com.mx NS FERTILIZANTE fertilizante liquido

• BASES AGROINDUSTRIALES SA de CV. Perez Treviño Pte 722, Co. Centro, Saltillo Tel/fax 841.140273DETERGENTES E1, D5. HI CLEAN: detergentes organicos uso industrial y para lavar ropa SPR MAPIMI SRL, Paseo Los lobos 210, Saltillo tel 8444181260 email… zablah_mapimi@hotmail.com plaguicidas y fungicidas: FUNGIBAC PLUS, ADHEFORT, PREALAB GH, KALIL 93

DISTRITO FEDERAL • INVETISA de México SA de CV. (resp. Pasión Alegría Vásquez). Circuito Azteca 21. Col. Media Luna, Coyoacán, Mex. D.F. Tel: 015554244221. correo: icarochagoya@hotmail.com Desinfectantes, bactericidas, insecticidas y fungicidas. • Tecnologías Internacionales orgánicas (resp. Markus Becker) Av. 16 de Septiembre 58-401, México DF. 461.6151228 5552860181 becker@tni-tni.com Micorrizas y hongos antagonicos: ENDOSPOR, BACTIVA • AGROFRESH INC SMART FRESH Paseo de los tamarindos 400ª Mèx. DF. Cp. 05120 555 081 6646 555 081 6618 luistapia@agrofresh.com producto de post-cosecha retrasador de etileno Smartfresh • AGRICOLA GENETICA Sa de CV. Jazmines 13, Col. Tlacopac, Mexico (DF) Tel 555.6640109 Fax 555.5937299; microsoil@microsoil_mexico.com.mx. MICROSOIL: biofertilizante. • RANCHO TOYAN - XAVIER GOMEZ GONZALEZ. Morelos 17, Coyocan, Col Del Carmen, Mexico (DF) tel/fax 415.127400Km 28, Carretera S.Miguel Allende-Queretaro, San Miguel Allende (QRO) tel 56.591080. BIOZYMA: insecticida; FUNGYBACTER: fungicida; NEMATOY: nematicida y COMPOSTOY

22

• Promotora Tecnica Industrial Sa de Cv, Indiana 260-604, Ciudad de los Deportes, Mexico tel 777.3211475 fertilizantes y insumos para control de plagas: BIO-DIE, BIO-STICK, BIO DIE XTRA, NATURACIDE, NUTRI-BIO, TRICO-BIO, BIO-RADIX, BIO RADIX N DURANGO NATURALMENTE PURESA SA de CV. (resp. Jesús Domínguez Puente), Local 8, Centro Comercial San Agustin, Durango (DGO) tel 618.8256626;fax 618.8256625 RHUDO, TENSO-NATURAL: jabones insecticidas; NATURAL-H, NATURAL-L, NATURAL-A, EXTRANATURAL-PLUS: insecticidas y fungicidas repellentes y de contacto;KILLMITE (insecticida, fungicida), Exatractos vegetales y minerales con usos insectcida y bacteriostatico, hongos antagonicos y entomopatogenos Trichoderma (PROSELECTIVE), Bauveria bassiana( ESPECIFIC • BAU), Paecellomyces (ESPECIFIC PAE), Metharrizum (ESPECIFIC META), Artrobotrys, Monacrosporium, fertilizante NATURAL SOIL

ESTADO DE MEXICO • NOCON SA de CV. (resp.Valentina y Erika Trueva) Ave. Juárez s/n. San Simón, Texcoco. Edo. de Mex. Tel: 5859537872. Correo: nocon@prodigy.net.mx Hongos entomopatógenos, bacterias fijadoras de nitrógeno, micorrizas y biofertilizantes. • LABORATORIOS NALET. (resp. Leticia de Paz Hernández/Nancy Mendez). Rinconada de Cedros Mz. 7 Lt. 74-C. Fracc. Rinconada San Felipe Coacalco. Edo. de México.C.P. 55715. correos: naletlab@hotmail.com mefna@mixmail.com tel: 5526472013 Hongos antagónicos. Trichoderma spp. JALISCO APELSA SA de CV (Ing. Javier Lozano Armengol). Prol. Pino Suarez s/n, San Gaspar de las Flores, Tonala (Jal) tel 333.6072430 fax 333.6073577 apelsag@hotmail.com FERTILIZANTES ORGANICOS H—65 y derivados de subproductos animales • VERMIORGANICOS SC de RL – OSCAR BAUMACH camino a la Loma 100, Tamazula (Jalisco) tel 358.4162412341.4372000 beaumbach_c@hotmail.com COMPOSTA, HUMUS LIQUIDO y SOLIDO DE LOMBRIZ, GERMINADOR

MICHOACÁN INGENERIA AGROPECUARIA Y MERCADOTECNIA 4333.154284/144025COMPOSTA CMS: fertilizante organico Biormi

SA

de

CV.

Casa

Mata

500,

Morelia

Tel

23

AGROTECNIA DE VANGUARDIA A.C. (resp. Yunuen Quintero Silva y Heladio Santacruz Ulibarra). C.Salinas de Gortari 60, Uruapan tel 452.52106080 hongos y bacterias BIOMIX, BIOEXTRACTO MIX, fertilizante humus de lombriz BIOFER MIX y BIOBON • LGS BIOAGRO Hidróxido de calcio micorrizado, biofun Gran parada 16 A, Uruapan Mich. Cp. 60080 452 519 2236 lgsbioagro@prodigy.net.mx • AGROPRODUCTOS Y SERVICIOS ORGANICOS DE URUAPAN SA DE CV Insumos: Vermilq, Fulvalik, Fertisorb, Bioactivador 1-2-3, Humalig-HCa, Fungicus, Pironim, Hunter, Fungus_CE, Sundance, Subset, Setflower, Jade 52, Terenda, rebrote Plus Gran parada 607 B, Col.La Magdalena, Uruapan, Michoacan 452.5190066 knorganico@hotmail.com • CAMEX –FRANCISCO BARRAGAN Carret. Apatzingan-Uruapan s/n, Antunez, Opio dec Paracuaro tel 425.5925430/452.5220045; fertilizante de guano de murciélago marca GUANOFOL

NAYARIT HUMUS LIQUIDO SQ de CV Napoles 40, Fracc. Ciudad del Valle, Tepic (NAY) tel 32.133750; fax 32.137720 MAXIFULV, CARBOVIT, VIT-AMIN Fertilizantes y mejoradotes • HUMICOS MEXICANOS SA de CV .Ave Aguamilpa 404, Zona Grande, Tepic (NAY) tel 311.2115125 ; pacodelapeña@hotmail.com BIO-ORGAN, ZATZA, BIORGAN-L. fertilizantes de turba liquido y solido

NUEVO LEON • BIOTEC INTERNATIONAL SA de CV. Ing. Juan Fco. sánchez. Ave. Lazaro Cardenas 2400, PB7, San Pedro Garza, Garza (NL) tel 8.3632024; fax 8.3632818 ENERPLANT. Moléculas orgánicas. Señalizador de energía: papa, caña de azúcar, hortalizas y frutales. Sitio: www.biotec.com.mx • Procesadora de Gallinaza Sa de Cv (Aurelio Nuñez Almaraz), carretera Zuazua a Marin km 13, General Zuazua tel 825.2470263/64 www.progasa.com..mx fertilizante MEYFER QUERETARO

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LITERATURA CITADA BIOAGRICERT, 2006. Estadísticas de productores y empresas certificadas por Bioagricert en México, Centroamérica y el Caribe. México. Delgado, C. J.C. 1997. Regulación de los plaguicidas en México. Págs. 91-94. En: Memoria del Curso de Aprobación Fitosanitaria Certificación de Estudios de Efectividad Biológica de Plaguicidas. Colegio de Postgraduados. Julio 30-Agosto 01. Montecillo, México. Rosenstein, S.E. 2000. Diccionario de especialidad agroquímicas. Décima edición. Ediciones PLM, S.A. de C.V. México, D.F. 1448 p. SAGAR. 1997. Norma Oficial Mexicana NOM-032-FITO-1995. Por la que se establecen los requisitos y especificaciones fitosanitarios para la realización de estudios de efectividad biológica de plaguicidas agrícolas y su dictamen técnico. Diario Oficial de la Federación. Miércoles 8 de enero. P. 38-44. SAGAR. 1997. Norma Oficial Mexicana NOM-037-FITO-1995. Por la que se establecen las especificaciones del proceso de producción y procesamiento de productos agrícolas orgánicos. Diario Oficial de la Federación. 23 de abril de 1997.

ADELANTOS TECNOLÓGICOS Y NORMATIVOS ORGÁNICOS DR. RUBEN QUINTERO SANCHEZ PROGRAMACIÓN OBJETIVO: Exponer todos los avances científicos y técnicos que existen para control de Plagas, Enfermedades y Nutrición con insumos naturales, en Frutales, Hortalizas y otros cultivos de importancia económica, considerando todos sus procesos de desarrollo tecnológico, equipos y conocimientos básicos para su producción acordes con la normatividad internacional. INTRODUCCIÓN CONTROL DE PLAGAS Bases del Control Biológico Utilización de virus Utilización de bacterias (Bacillus thurigensis y subtilis) Utilización de Hongos Entomopatogenos

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Utilización de nematodos Utilización de Extractos Vegetales Utilización de Minerales y caldos Microorganismos Obtenidos de fermentos Cintas con pegamentos Atrayentes y repelentes Nutrición CONTROL DE ENFERMEDADES Biofunguicidas Trichoderma herzianum Bacillus Thuriguensis, viridi, koningii, hemmetium y scaetas Crisobacterium ambari Chaetomium globosum y Ampelomyces quisqualis Micorrizas Extractos vegetales Extractos Bacterianos Utilización de minerales Vinagres Fermentos de frutas, y Nutrición CONTROL DE MALEZAS Introducción Avances biológicos NUTRICIÓN VEGETAL Los macro y micro elementos Algas marinas Humus de lombriz Zeolita Leonardita Biodigestores Composta y Bocashi Jugos de frutas fermentados Lácteos Melazas y fermentos azucarados

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Microorganismos: Bacterias Hongos Abonos verdes Harinas de sangre, hueso, carne, algas marinas, lodos PRODUCTOS PERMITIDOS, RESTRINGIDOS Y PROHIBIDOS (IFOAM) PRODUCTOS UTILIZADOS EN ALGUNAS PRODUCCIONES AGRÍCOLAS INTRODUCCIÓN considerando que la investigación y la producción de insumos agrícolas se debe orientar a la creación de nuevas tecnologias que sean sustentables y apropiadas, y no seguir con el modelo convencional, que en el mundo muestra agotamiento y es severamente criticado por sus consecuencias negativas que son ampliamente conocidas como son; incremento de la desertificación de los suelos, aumento de la resistencia genética de los patogenos a los agroquimicos, daños severos a los ecosistemas y agudizacion de los problemas de salud humana entre otros. por esas razones los consumidores y los gobiernos en el mundo la estan rechazando a travez de su legislación y normatividad. esto es sin considerar que esta tecnologia no es apta para las condiciones geograficas, economicas, climaticas y culturales de mexico además de que el modelo es altamente dependente del exterior y muy costoso. por esas razonez el modelo de investigación deberá rediseñarse, orientandolo al desarrollo sustentable de cada región del país, de acuerdo a las siguientes liniamientos propios mostrados en los esquemas de trabajo. buscando como objetivo principal abaratar el costo del cultivo en más de un 50% y mejorar la tecnología de los cultivos con metodos mas secillos de adoptar, revalorando las tecnologías ecológicas existentes, utilizar los recursos naturales de la región y reconocer en el esquema sustentable el camino al desarrollo agropecuario y forestal nacional. SISTEMA PRODUCTO FRUTALES mundo en este campo del conocimiento, aquí se plantearan los avances existentes en el país y en el con el objeto de demostrar que existen los insumos necesarios para la producción tecnificada de la agricultura, basados en insumos baratos y de facil producción.

NUTRICIÓN VEGETAL Y ACTIVADORES

CONTROL DE ENFERMEDADES

COMERCIALIZACIO nN

CONTROL DE PLAGAS

CONTROL DE CALIDAD Y SEGUIMIENTO

INVESTIGACION
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CONTROL DE PLAGAS

MINERALES EXTRACTOS VEGETALES

INSECTOS BENEFICOS

BIOINS ECTICIDAS - Hongos - Bacterias - Virus - Nemátodos

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CONT ROL DE ENFERM E DA DES

BIO F UN GICID AS M INE R AL ES BA CT E RIAS HO NGO S EX T RA CT O S V EG ET AL ES V INAG R ES Y FE RM EN TO S

BIO B A CT ERI CID AS

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CONTROL DE CALIDAD Y SEGUIMIENTO

NUTRICIÓN VEG ETAL Y ACTIVADORES

ASISTENCIA TÉCNI CA

NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN

COMPOSTAS Y SEMICOMPOS TAS Y ABONOS VERD ES

ACTIVADORES FOLIARES

SUPERVISIÓN EN APLICACIÓN DE TECNOLOGIA

CONTROL Y CERTIFI CACION
MICROORGANIS MOS

APROVECHAMIENTO DE RES IDUOS LIQUIDOS Y SÓLIDOS

PRODUCTOS ANTIES TRESS

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CONTROL DE PLAGAS BASES DE CONTROL BIOLOGICO DE PLAGAS M. H. Badii, A. E. Flores, E. Lopez B., J. Landeros*

Historia General del Control Biológico Antes del nacimiento de la historia natural como una disciplina científica en Europa occidental durante el siglo quince, los campesinos de China y Yemen movían las colonias de las hormigas depredadoras entre los árboles de cítricos y dátiles (Coulson et al., 1982). Estas

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prácticas de datan de varios miles de años, fueron desarrolladas por los campesinos en base a las observaciones directas de los depredadores grandes con ciclos de vidas de fácil entendimiento. En contraste con los depredadores, el fenómeno del parasitismo por los parasitoides fue difícil comprender para los trabajadores de los campos agrícolas. El primer trabajo publicado para el parasitismo de las orugas por los Ichneumonidae, fue el médico britranico Martin Lister en 1685 (Bodenheiner, 1931). En caso de los patógenos, Agostino Basi fue el primero en demostrar experimentalmente la infección del gusano de seda Bombyx mori Linneo por un hongo Beauveria bassiana (Balsamo) Vuillemin en 1835. Para el control de malezas, Fitch sugirió en 1855, el traslado de insectos fitófagos desde Europa a USA para el control de la maleza Linaria vulgaris Miller. Sin embargo, el insecto Dactylopius ceylonicu (Green) fue el primer enemigo natural que fue usado exitosamente en contra de Opuntia vulgaris Miller en India (Goeden, 1978). Sanford (1962) fue el primero en utilizar cortes de césped para reducir la incidencia de firopatógeno Streptomyces scabies (Thaxter) Waxman y Henrici en la Papa, este ejemplo marca el primer caso del uso (por el hombre) de un proceso natural, es decir, la competencia entre los organismos saprofitos y patógenos por los nutrientes. El control biológico de los fitopatógenos se obtiene mediante varios mecanismos; el parasitismo, la producción de los antibióticos y la competencia entre en patógeno y un organismo inocuo (Full, 1988). El uso del escarabajo depredador Vedalia en contra de la escama algodonosa de los cítricos en California, USA, marca el inicio formal de la disciplina científica del control biológico. En 1868 se encontró a la escama algodonosa Icerya purchasi Maskell sobre los cítricos en California, en menos de 20 años amenazaba con la destrucción total de la industria citrícola en la entidad. Se trataron varios productos químicos incluyendo la fumigación de los árboles con productos a base de cianuro sin ningún éxito. En 1887, se supo que esta especie no estaba en su lugar de origen. Albert Koebele un investigador del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos realizó un viaje a Australia en 1888 e introdujo e importó a California una mosca parasitoide, Cryptochetum (Willistom) y un escarabajo depredador, Vedalia (antes Rodalia) cardinalis (Mulsant). Vedalia se multiplicó profusamente sobre los árboles infestados con la escama y en menos de dos años controló la plaga en todo el Estado de California. La mosca parasitoide también se estableció y fue el factor dominante de control en las zonas costeras del estado. Este ejemplo fue tan dramático y económicamente factible (fue utilizado en varios otros países) que impulsó el inicio de una nueva era de la introducción de los enemigos naturales en muchos países con el objetivo de control biológico de las plagas. Historia del Control Biológico en México.

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La historia del control biológico en México, corre paralela a la de los Estados Unidos de América. En éxito obtenido en el combate biológico de Icerya purchasi (Mask) al final del siglo pasado, motivó en 1900, que en México se creara la comisión de parasitología agrícola. Uno de los principales objetivos fue la introducción de los enemigos naturales de la langosta migratoria, el picudo del algodonero, la mosca pinta o salivazo de los pastos (Prosapia y Aeneolamia) y la rata de campo. Fue también en ese tiempo en que opius crawfordii Keitin y Picado, fue reportado como uno de los enemigos naturales más importantes de Anastrepha en el área de Cuernavaca, Morelos. En 1902 Koebele, quién fue el que introdujo Rodalia cardinalis (Mulsant) a los Estados Unidos visitó México en busca de los enemigos naturales de Lantana Camara Lineo para ser introducidos a Hawai. En 1908, desapareció la comisión de parasitología agrícola, la revolución Mexicana amenazaba la paz interna del país. Poco se realizó en el área del control biológico durante el período de la revolución, sin embargo se introdujo, Aphelinus mali Hald para el combate del pulgón lanígero del manzano Eriosoma lanigerum Hausman. El coccinélido Azya luteipes Muls fue llevado a Hawaii para el combate de la escama verde Coccus viridis Green los lucustidos continuaban causando problema, por lo que se les aplica la bacteria Coccobasillus acridiorum (D’Herelle) con muy pobres resultados; sin embargo, la bacteria causa una alta mortalidad bajo condiciones naturales. Durante el período 1920-1929 se habían abierto grandes extensiones dedicadas al cultivo de la caña de azúcar, Diatraea saccharalis (Fabricius) y D. lineolata comenzaron a causar problemas por lo que se introdujeron de Cuba los tachinidos Lixophaga diatraea Towns y Paraterisa claripalpis (Wulp), años después de Flanders introdujo Trichogramma minutum Riley. En este período se buscaron en el estado de Veracruz enemigos naturales del piojo harinoso cocotero Nipaecoccus nipae (Maskell) para ser introducidos a Hawai (la escama es de origen de México). Se colectaron y enviaron a Hawai, ejemplares de coccinélido Hyperaspis silvestri Weise y Currinus coeruleses (Muls) demás del encyrtido Pseudoaphycus utilis Timb. Y Gyramusia sp., y el platygastérido Allotropa sp. Cabe mencionar que los resultados con p. Utilis fueron sobresalientes. En los años 1922-1923, el taquinido Aplomyopsis epilachnae Aldrich. Colectado en México fue liberado en Alabama para el combate de la conchuela Mexicana del fríjol Epilachna varivestis Mulsant. Debido a las bajas temperaturas en el invierno el parasitoide no se logró establecer, nuevos intentos se realizaron durante 1931-1935. En México A. Epilanchnae sufre un alto grado de parasitismo del hiperparásito Brachymeria carinatifrons Gahan. Para 1935 la mosca prieta de los cítricos Aleurocanthus woglumi Ashby causaba daños en los cítricos en los Estados de Morelos y Sinaloa, por lo que recibieron de Panamá tres envíos de Eretmocerus serius Silveestri, pero el parsitoide no se estableció. En 1939 se introdujo de los Estados Unidos Rodalia cardinalis para el combate d eIcerya purchasi que causaba daño más que todo en ornamentales, al igual que en los Estados Unidos y otros países, hasta la fecha el depredador ha realizado un excelente control.

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En 1942 el piojo arinoso Planococus citri Risso se había incrementado sustancialmente por lo que se introdujo de California a Cryptoleamus mountrozieri Mulsant, estableciéndose en áreas cálido-secas y eficiente a altas densidades de la presa. Su inhabilidad de resistir las temperaturas bajas del invierno, siendo actualmente una especie rara en México. En este mismo año se realizó en México la segunda conferencia interamericana de agricultura, acordándose reintroducir E. Serius. Se recibieron 12 envíos del parasitoide de 1943 y se liberaron en los Estados de Colima, Nayarit y Sinaloa, lográndose esta vez su colonización en algunas áreas. No obstante, las temperaturas bajas del invierno ocasionaron la introducción de otras especies. Epoca Intermedia En 1949 se creó la Dirección de Defensa Agrícola, con una sección de control biológico, una de las primeras tareas a las que evocó fue la introducción de enemigos naturales de la mosca prieta que seguía siendo un problema en los cítricos, contratándose al Dr. Smith para que buscara los enemigos naturales. Durante 1949-1950 el Dr. Smith envió varios enemigos naturales que colectó particularmente en la parte occidental de la India y Pakistan. Dentro de los parasitoides envió Prospatella clypealis Silv., P. Smithi Silv. P. Divergens Silv. P. opulenta Silv. Amitus hesperidum Silv. Y Encarcia merceti Silv. Y los depredadores Catana percesetosa (Sic) y el drosophilido Acletoxemus inicius Malloch. Al respecto Clausen (1978) indica “el recibimiento en México de esta serie de parasitoides eficiente en el combate de las moscas prietas y su establecimiento, estimuló la colección y distribución a otras áreas en una magnitud no observada previamente en otro programa de control biológico a nivel mundial”. Se asignó un impuesto a la gasolina, unas 1600 personas llegaron a formar parte del proyecto. Este es un caso de los mejor documentado de control biológico exitoso en México. La acción controladora sobre todo en Encarsia (Prospaltella) opulenta sigue hasta nuestro días. Salvo algunos brotes de mosca prieta ocurridas debido al disturbio causado por las aplicaciones de los insecticidas, como aquellos acontecidos en Apatzingán, Michoacán, en Campeche y Mérida, Yucatán, o bien heladas como las de 1983 y 1989 en la zona citrícola en la zona de Montemorelos N.L. que modifican la balanza momentáneamente a favor de la plaga. Durante 1950-52 se inició la búsqueda de los enemigos naturales del gusano esqueletonizador de la vid Harrisinia brillians Bernes y McDonnough; Apanteles harrisineae Muesebeck y el taquinido Sturmia harrisinae Coquillet fueron colectados. En el período 1951-54 en el Instituto Mexicano de la Producción azucarera, contrató al De. Box para que criara masivamente a Paratheresia claripalpis (Wulp), Palpozieniella palpalis (Ald.). la mosca cubana lixiphaga diatraea (Towns), y la mosca amazónica Metagonistyllum minense Towns, todas ellas parasitoides de Diatraea saccharalis. Los resultados fueron desalentadores. La práctica de quemar los cañaverales antes de cortar la caña resulta altamente disuasiva a los enemigos naturales. En 1954 se reestructuró la Dirección de Defensa Agrícola, con la creación de un Departamento de Control Biológico, una de sus primeras tareas fue la búsqueda de los enemigos naturales del complejo de moscas de la fruta de género Anastrepha con varias especies de origen mexicano. Varios parasitoides fueron introducidos de Hawaii donde atacaban a Dacus dorsalis Hendel Ceratitis capiata (Wiedenman). El primer envío que se recibió al principio de 1954 consistió de Opius Longicaudanatus Silv., O oophilus Full. Y O longicaudanatus Formasanus (Full). Envíos adicionales fueron recibidos durante 1956, además O. incisi Silv. O. vandenvochi Full. . O tryoni Cam. El eulophido Aceratoneuromyia indica Silv. El chalcidido Dirhinus giffardi Silv. Y el cynipido Trybiographa daci Weld. En el período de 1954-59 unos

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ocho millones de A. Indica 290 mil Opius s.p. 15 mil D.gifardii y 1300 T. Daci fueron liberados en los estados de Morelos, Veracruz, Michoacán, Tamaulipas, Jalisco, Nayarit, Oaxaca y Colima algunos de ellos como A. indica se establecieron rápidamente como resultado de estas liberaciones. E porcentaje de infestación de frutos de mango y guayaba se redujo según Jiménez (1956) de casi 100% en 1954 a un 30% en 1962-63. En caso de A. Ludens en el noreste de México Doryctobracon crawfordii es la especie dominante en la hospedera silvestre Sangentia gregii Watts. El principal factor de la mortalidad en el verano de la deshidratación (González y Tejada, 1979). En 1954, unos dos mil adultos de Aphytis lepidosaphes Compere fueron recibidos de California para el control de Lepidoshapes beckii (Newman y liberado en Veracruz, Puebla, Colima y San Luis Potosí. Liberaciones adicionales fueron realizadas en 1956-57 en los Estados de Nayarit, Tamaulipas y Chiapas (Jiménez 1963). Al final de este año se realizó la cría masiva de Aplomiopsis epilacha Aldt. Para ser reintroducida a los Estados Unidos. Durante 1953-57 el pulgón amarillo de caña de azúcar Sipha flava (Forbes) causaba daños en los Estados de Morelos, y Veracruz. Los adultos de Coleomegilla maculta fueron colectados en Sinaloa, llevados a Veracruz donde eran criados masivamente y liberados en un promedio de ocho mil por hectárea mensualmente. La alta humedad relativa de Veracruz resultó desfavorable para el depredador, mejores resultados fueron obtenidos en Morelos. Al inicio de 1955 el gusano rosado del algodonero Pectiniphora gossyphiella (Saunders) había llegado a ser una amenaza en aquella entonces floreciente industria del algodón. La plaga había sido introducida a final del siglo pasado, intentos de controlarla biológicamente se realizaron en 1932 al 1044. Los parasitoides como Exeristes ruborator F., Bracon brevicornis Wesm., B kirpatrikii (w/Kr), B. Nigrorufun (cushm), Chelonus narayani Rao y C. heliapae Grupta se recibieron de N. Jersey. Los pocos especimenes de B. Gelechiae y B. Brevicornis que sobrevivieron fueron atacados por Pediculiodes sp. Y solamente unos pocos especimenes de Chelomus se liberaron. En la primavera de 1959 el pulgón manchado de la alfalfa Therioaphis trifolii se había distribuido en los campos de alfalfa, durante 1957-58 se recibieron de California Praon exsoletum Nees, Trioxys complanatus Quilis y Aphelinus asychis W/Kr., se elaboraron y se establecieron, su acción fue complementada por coccinélidos y el hongo Entomophtora manteniendo desde aquél entonces las relaciones del pulgón bajo control. Fue en este año que el Dr. DeBach visitó México en busca de enemigos naturales de escama roja de California Aonidiella aurantii (Maskell), encontrado bien establecidos parasitoides como Aphytis lingonensis Comp. (presumiblemente introducido accidentalmente de México a Texas), A. Chrysomphali (Perest) y Comperiella bifasciata Howard, todos estos himenópteros habían sido introducidos de California. La acción de los parasitoides complementada con los depredadores como Chilocorus stigma (Say). Y Scymnus sp. Mantienen hasta la actualidad la escama bajo control en áreas no disturbadas con los insecticidas. DeBach también encontró bien establecidos los parasitoides de la escama de Florida Chrysomphalus aonidum Linneo. Daño a los pastizales por la mosca pinta o salivazo Aeneolania sp. Y prosapia sp. Se incrementaron en 1958; particularmente, en las zonas más húmedas como las huastecas. Los enemigos naturales fueron buscados en Veracruz y Nayarit; reducidos de los géneros Costolux,

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Zelus y Sinea fueron colectados y liberados con poco éxito. El hongo Metarrhizium sp. Y el Sirfido Salpinogaster nigra fueron introducidos de Trinidad, éste último fue recibido en condiciones tales que no fue posible reproducirlo bajo las condiciones de laboratorio. Con la cooperación de la Universidad de Hawai, el histerído plaesius javanus Erich, el depredador del picudo negro de plátano Cosmopolites sordidus (German) fue introducido en plantaciones del sur del país, el depredador al parecer no se dice no estableció. Actualmente el picudo es problema únicamente en plantaciones descuidadas. Durante la década de 1955-1965 se realizaron medidas para el combate de la escama del zacate Rhodes Antonina graminis Máskell presumiblemente introducida de Texas, los encyrtidos anagyrus antoninae Timberlake y Neudosmetía Sangwani (Subba Rao) fueron enviados de Texas el bajo poder de dispersión, particularmente, de las hembras de N. Sangwani que son braquipteras, afectan la eficiencia del enemigo natural. Mejores resultados fueron obtenidos en áreas más húmedas y templadas (Coronado, 1965). En 1964 Anagyrus diversicornis Merced y Timberlekia europea (Merced) fueron propagados y liberados, T. europea no se estableció normal. En 1960-61 se realizaron los primeros ensayos con Basillus thuringiensis contra Ephestia kunhniella (Zeller). Durante 1962 se realizó una búsqueda exhaustiva en México de los enemigos naturales de la maleza Lantana camara , para ser introducidos a Hawai., 23 especies fueron enviadas a las islas y ocho de ellas se establecieron. Introducciones adicionales fueron realizadas en 1960-65. También se llevó a cabo la búsqueda de los enemigos naturales de Mimosa picra para ser introducidos a Australia, con el mismo objetivo para Parthenium histerophorus Linneo, McClay buscó durante 1978 a 1983 sus enemigos naturales en México. En 1983 se creó el primer centro de reproducción de insectos benéficos en Torreón Coahuila (CRIB, posteriormente CROB), a este le siguieron otros centros en diferentes estados de la república, Trichogramma es el parasitoide criado en todos estos centros y en algunos de ellos se producen otros parasitoides como Telenomus sp. Bracon Kyrpatrickii, aphytis sp; Spalangia sp. Etc. Y depredadores como Shrysoperla carnea. Actualmente estos centros son patrocinados por los agricultores con resultados bastante favorables.

PERIODO DE EXPANSION Al final de la década de los 60´s e inicio de los 70´s se comienzan a impartir cursos de control biológico en las Universidades de mayor prestigio en la República, con ello se ha incrementado sustancialmente el número de especialistas en esta área, muchos de los cuales han obtenido el grado de doctorado en diferentes universidades del extranjero particularmente los Estados Unidos de Norte América. El interés creciente en el control biológico se manifiesta con las reuniones anuales de control biológico a partir de 1963. En 1975, Sanidad Vegetal SARH publica la primera lista de los insectos entomófagos de México (Flores, 1991). Fue en este año en que se realizo la reunión conjunta México-Estados Unidos sobre el control microbial teniendo como cede la ciudad de Monterrey.

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En 1975 había 14 SRIB en el país que hasta 1974 produjeron 28,210,000 Trichogramma spp. Para el control del gusano bellotero (helicoverpa spp) (Jiménez, 1975) . A mediados de los 70´s se inicia en el Tecnológico de Monterrey una investigación exhaustiva sobre el hongo Metarhizium anisoplea lográndose aislar la pato toxina la cual resultó altamente tóxica a las larvas de Helicoverpa zea. Aplicaciones realizadas del patógeno en el campo dieron resultados poco consistentes, la humedad resulto ser el factor limitante. En las colectas de los huevecillos de lepidópteros de diferentes cultivares realizados por paredes en los Estados de Nuevo León y Sinaloa se encontraron las siguientes especies de Trichogramma: T. praetiosum (la especie prevalente), T. exiguum y T. atopovirilia (Tejada y Paredes, 1985). En 1984 aparecen las primeras formulaciones de Bacillus thuringienssis en México (Dipel y Thuricide); en Colima en 1985, se patentiza la producción de este basilo en agua de coco. En 1988 se inician los ensayos de producción masiva de hongos entomopatógenos en Colima y en México. En 1989 las SARH-SV autoriza la producción experimental de estos hongos en Colima y en 1993 se dan dos autorizaciones por parte de la SARCH-SV-CNRCB para esta producción como bioinsecticida. En noviembre de 1988 en Nochixtlán, Oaxaca, investigadores de las instituciones de educación superior y los órganos oficiales, impartieron un taller teórico práctico de control biológico dirigido a promotores sociales vinculados a la problemática campesina, con el reto de compartir su experiencia en un lenguaje accesible ante un sujeto sin antecedentes académicos especializados pero con la necesidad bien especificada (Montes, 1988). En 1991 se llevó a cabo el primer curso latinoamericano de control microbiano de insectos en el Cimvestav, Irapuato, Gto. En masas de huevecillos de Datan integerrima colectados en Nogales de Apodaca, Nuevo León se encontró un alto grado (hasta 91%) de parasitismo por telenomus ichthyurae, en menor grado por Tetrastichus sp. y trichoagrama praetiosum, sin embargo, no fue suficiente para prevenir que los nogales fueran defoliados. Con el apoyo del Dr. Porter en 1983, Ruiz Cancino (1984) inicia la revisión de la familia Ichneumonidae del noreste de México. Un total de 137 géneros clasificados dentro de 16 subfamilias son reportadas por Ruiz Cancino en su tesis doctoral en 1988. Fue en estas fechas que con la colaboración del Dr. Warthon se inicia la revisión de la familia Braconidae. En mayo de 1991 se establece el centro nacional de referencia de control biológico (CNRCB, DGSV, SARH), cede en Tecomán, Colima, con el objetivo de promover el desarrollo del control biológico de plagas agrícolas en México, sobre todo en aquellas de mayor prioridad como son mosquita blanca, langosta, chinche café del sorgo, broca del café y moscas de la fruta. El CNRCB es también, a partir de 1993 miembro institucional de la organización de control biológico, vía la Sección Regional Neotropical (SARH, S.F.)

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DEPREDACIÓN Y EL CONTROL BIOLÓGICO

Un depredador (dep.) es un organismo que durante su ciclo de vida mata más de un individuo de la especie de presa. Los depredadores se clasifican en tres grupos: 1) tipo clásico: los carnívoros bien conocidos, 2) herbívoros depredador de semillas, hoja s o plantas enteras, 3) caníbales: alimentan sobre miembros de la misma especie. Evolutivamente un depredador exitoso es aquel que es prudente; la prudencia (Slobokin,1961) dicta que el depredador no puede ser demasiado bueno en la cacería, sino puede acabar totalmente con su presa y así acabar consigo mismo. La prudencia ocurre por tres mecanismos: 1) la presencia de Mult.-especies tanto presa como depredador para evitar que una especie de presa pueda escapar a todos sus depredadores o viceversa. El primer ejemplo de Control Biológico clásico que marcó el inicio oficial de esta disciplina de control biológico fue a través de un depredador ( Rodalia cardinalis ) Coccinelidae en contra de la escama algodonosa de los cítricos, en 1888, en donde el depredador fue importado desde Australia a California, USA y en menos de 6 meses controló a la especie de plaga y prácticamente le salvó a la industria citrícola de un desastre total. Esta especie depredador ha sido trasportada a 30 diferentes países del mundo con resultados espectaculares en contra de la plaga. Los depredadores pueden ser monófagos (atacando a una especie de plaga), oligófago (atacando a pocas especies de presa) y polífago (atacando múltiples especies de presa).Históricamente los depredadores monófago han resultado más eficaz en el control biológico de las especies plaga, estro debido a los rasgos buenos que poseen.

POBLACION HUMANA Y LAS PLAGAS La población humana es cada vez mayor y aún está creciendo. Para conseguir más tierra agrícola, el hombre está convirtiendo rápidamente los ecosistemas naturales en sistemas artificiales o agro ecosistemas, destruyendo los bosques el suelo y la biota nativa (Badii, 1993; Badii y Flores, 1993; Badii et. al.., 1994). Para producir suficiente alimento, los sistemas agrícolas y de subsistencia deben ser altamente productivos, a la vez sustentable y no contaminados. Sin embargo, el preservar del mundo para el futuro significa conservar suficiente espacio para la biota y las regiones silvestres. Realizar estas dos tareas es un reto grande para el inicio del próximo siglo. Una parte de la solución a este problema es el control biológico cuyo fundamento está basado en el manejo de las plagas de manera sustentable y no contaminante. La mayoría de los cultivos toleran, en forma natural, densidades aparentemente considerables de diferentes especies de distintos tipos de organismos sin alguna perdida apreciable del rendimiento (Metcalf y Luckmann, en 1982; Badii, 1985; Badii et al., 1996). Por otro lado, es obvio que muchas especies ocasionan pérdidas económicas muy considerables a los cultivos. La plaga es aquél organismo que interfiere con el interés humano el concepto de plaga tiene un origen antropocéntrico, llamamos a una especie plaga porque perjudica a nuestra salud, los animales domésticos, los cultivos, las viviendas, etc. En la naturaleza, en realidad, no existen plagas en otras palabras en el contexto ecológico

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solamente hay poblaciones haciendo todo lo posible por mejorar su éxito evolutivo, es decir, optimizar las estrategias adaptativas para mejor sobre vivencia y reproducción. ¿De donde se originan las plagas? La génesis de las plagas según los conceptos de Huffaker, 1980; Metcalf y Luckmann, 1982 y Badii et al., 1986, se debe a los siguientes factores: 1.- cambio del medio ambiente del organismo: modificar el medio a favor y beneficio del organismo. Un ejemplo es el escarabajo colorado de la papa (leptinotarsa desemlineata, Coleoptera: Chrysomelidae) que existía sobre una hierba en las zonas de las montañas rocosas, el hombre introdujo la papa en estas áreas y el insecto fue rodeado por un océano de un alimento muy preferido (la papa) y por lo tanto, explotó su potencial biótico, es decir, su población incrementó numéricamente convirtiéndose en plaga debido al cambio de hábitat provocado por el hombre. Según Dennill y Moran (1989) el 68% de las 188 plagas insectiles de 14 cultivos introducidos a Sudáfrica son especies nativas que no tenían previamente contactos con las plantas que actualmente atacan. 2.- Dispersión: transportar por el hombre, el organismo del lugar de origen; donde éste había coevolucionado con sus enemigos naturales a través de mucho tiempo, y por lo tanto está bajo el control natural de estos agentes del control o balance natural, a un sitio nuevo, libre de los agentes controladores, en donde la población de organismo explota numéricamente convirtiéndose en plaga. La mayoría de los casos de control biológico clásico son ejemplos de esta naturaleza. Un ejemplo clásico es el caso de la escama algodonosa de los cítricos (Icerya purchasi, Homoptera: Coccidae) de Australia a California, USA que marcó el uso formal de la disciplina del control biológico clásico en 1888. En USA, las especies exóticas constituyen el 39% de las especies plaga sobre cultivos anuales, 27% sobre los bosques, 7% sobre animales domésticos, 31% los patógenos de las hortalizas, 73% las malas hierbas de los cultivos anuales y 41% las malas hierbas de los pastos. (Pimentel, 1993). 3.- Cambios genéticos en el organismo: cambiar su hábito alimenticio de una planta no económica a una económica. Un ejemplo será la mosca de la fruta (Rahgoletis pomonella,Diptera: Tephritidae), que modificó su hábito alimenticio de una planta no económica al manzano en el noroeste de USA. 4.- Destrucción de los enemigos naturales: (agentes naturales de control) por la acción de los plaguicidas: la literatura está saturada de ejemplos de este tipo (DeBach y Rosen 1991). Se puede nombrar el caso del control de la araña roja (Tetranychus macdanieli) por el ácaro depredador (Thyphlodromus occidentalis) (Acari: Tetranychidae, Phytoseiidae) sobre el manzano en el Estado de Washington en USA. El uso indiscriminado de diocofol fue detrimental para el ácaro depredador, rompiendo el sistema de control biológico. 5.- Cambio en el valor estético del articulo: rechazar una lechuga en el mercado por el consumidor solamente por el hecho de haber observado una larva de un insecto sin saber que significa realmente la presencia de una larva, que a propósito es una fuente de proteína. Este rechazo de los artículos por parte del consumidor funciona como una señal al campesino para intensificar sus actividades relacionadas con el control, esto a su vez en la mayoría de los casos significa el bombardeo de los medios por los venenos de muy amplio rango de acción. Este proceso como consecuencia de las estrategias adaptativas de las plagas trae el fenómeno de las resistencias de las plagas a plaguicidas y de esta manera intensifica el estatus de plaga.

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Todos estos factores dan raíz a la creación de la plaga. Se puede apreciar que con excepción del factor número tres todos los demás factores dependen de la actividad humana. El análisis de los orígenes de las plagas indica que las soluciones para los problemas de las plagas están en la modificación de los sistemas agrícolas (donde sea posible, sin pérdida de la productividad) para conservar los enemigos naturales y reconectar éstos con sus presas u hospederos en los lugares donde la separación entre ellos ha ocurrido. Los métodos para alcanzar estas metas y el proteger las especies y los ecosistemas nativos del impacto de las especies exóticas agresivas, mediante la conservación, el aumento y la introducción de los enemigos naturales son los objetivos del control biológico. Uso y abuso de los plaguicidas Los plaguicidas crean problemas cuando fracasan para controlar a la especie blanco o cuando originan nuevas especies de plaga. La resistencia de las plagas a los plaguicidas es la forma principal en el uso del producto químico que puede conducir al fracaso del control. Desde 1945 el número de las especies de plagas (insectos, malezas, fitopatógenos) ha aumentado desde casi cinco a 525 especies para 1990 (Georghiou y Lagunes-Tejada, 1991). Otra manera en que los plaguicidas pueden crear explosiones poblaciones de las especies plaga es mediante la destrucción de los enemigos naturales (Trichilo y Wilson, 1993). Muchas especies de plagas ocasionales y potenciales están bajo el control natural, al menos, parcialmente, por los enemigos naturales, (depredadores, parasitoides, patógenos y especies antagónicas). La mayoría de los plaguicidas matan a los enemigos naturales que frecuentemente están más susceptibles que las especies plaga a los productos químicos (Croft, 1990). Cuando mueren los enemigos naturales, las especies plaga que permanecen después de la aplicación de los plaguicidas sobreviven mas tiempo, ocasionando que sus números alcancen niveles mucho mayores y dañinos a los cultivos. Los plaguicidas ocasionan nuevas especies de plaga cuando los enemigos naturales de las especies normalmente innocuas (plagas de menor importancia) son destruidos por los productos químicos (Kerns y Gaylor, 1993). Estas plagas “secundarias” alcanzan densidades más allá de lo normal y ocasionan daños económicos (Badii et al., 1996) y de este modo se convierten en plagas “primarias”. Las arañas rojas de muchos cultivos son ejemplos de especies que se han convertido en plaga debido al uso de los plaguicidas. En áreas en donde el uso de los plaguicidas es común, cantidades pequeñas de los mismos se pueden trasladar por el viento a otras áreas y terminan en el suelo, agua, aves, y otros animales silvestres y además, se pueden depositar en el mismo cultivo sobre el cual se aplica el material químico. Las consecuencias de estos residuos varían de nada a muy serias. Los herbicidas y los fumigantes aplicados al suelo han contaminado las fuentes subterráneas de agua; los organoclorados como el DDT han ocasionado extinciones regionales de algunas especies de aves depredadoras y los organofosfarados aún más tóxicos han ocasionado envenenamiento humano (Metcalf, 1980; Dempster, 1987; Newton, 1988). Envenenamientos accidentales y la contaminación son más probables cuando los campesinos ignoran la toxicidad de los productos químicos que ellos utilizan, cuando no pueden leer las instrucciones del producto o no poseen los equipos protectores necesarios. A medida que los campesinos y el publico obtienen mayor conocimiento sobre estos problemas, la demanda para otros métodos de control biológico se incrementa.

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El control biológico sin embargo no es sencillo. Su éxito requiere de especialistas altamente capacitados que pueden realizar investigación sobre los enemigos naturales, trabajadores extensionistas bien informado y los campesinos con convencimiento y la aceptación de la aplicación del control biológico. Definición y Alcance Según Wilson y Huffaker (1976) fue Smith el primero quien, en 1919, definió el control biológico para indicar el uso de los enemigos naturales ya sea al ser introducidos a una nueva zona o bien manipulados, con el objeto de controlar las plagas. DeBach y Rosen (1991) por su parte lo definen dentro del marco ecológico como la regulación por medio de los enemigos naturales (parasitoides, depredadores y patógenos) de la densidad de población de otra especie a un promedio menor del que existiría en ausencia de ellos. En esta última definición los autores consideran al control biológico tal como existe en la naturaleza; Smith en cambio incluye la manipulación por el hombre. De las casi un millón de especies de insectos descritas, menos de un millar son consideradas plagas a nivel mundial; de hecho en la República mexicana se podría considerar que menos de cien especies están catalogadas como plagas clave. La experiencia indica que existen mayores probabilidades de controlar biológicamente en forma exitosa a las especies introducidas que atacan a cultivos perennes, sobre todo aquellas que tienen hábitos sedentarios como es el caso de las escamas y la mosca blanca (en estado inmaduro). Siguiendo con este criterio, habría de esperar tener menos probabilidades de éxito en el caso del picudo de algodón por tratarse de una especie nativa que ataca a un cultivo anual y mayores probabilidades en el caso de la mosca de la fruta por atacar a un cultivo perenne, y aún más en el caso de la mosca prieta de los cítricos. Lo anterior demuestra que el control biológico tiene profundas bases ecológicas. Otro hecho que lo reafirma es el de las plagas secundarias que al aplicárseles insecticidas de amplio espectro se alimentan los enemigos naturales que regulan sus poblaciones y en consecuencia dichas plagas alcanzan niveles tales que llegan a constituirse como plagas clave. El ejemplo más claro lo muestran las aplicaciones de DDT que elimina los enemigos naturales de las arañitas rojas elevando sus densidades a niveles que ocasionan daños económicos. El control biológico comprende el uso de las poblaciones de los enemigos naturales; depredadores, parasitoides, patógenos, competidores o antagónicos para suprimir la población de la plaga, hacerla menos abundante y por lo tanto, menos dañina comparado con lo que puede ser en la ausencia de los enemigos naturales (DeBach y Rosen, 1991). Los enemigos naturales se utilizan en tres formas: la importación de las especies exóticas y su establecimiento en una localidad nueva; la aumentación de los enemigos naturales ya establecidos mediante la manipulación directa de sus poblaciones o la cría masiva (en el laboratorio) y la liberación inoculativa , es decir cantidades pequeñas de los enemigos naturales para el establecimiento permanente en el campo; o liberaciones periódicas inundativas, es decir, cantidades masivas de sus poblaciones; y su conservación mediante el manipuleo del ambiente. Los blancos del control biológico son insectos, ácaros, malezas, fitopatógenos y vertebrados. En principio, cualquier organismo y algunos productos orgánicos como la heces del ganado son

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susceptibles al control biológico. Los organismos controladores que se han usado en los proyectos de control biológico incluyen los virus, las bacterias y sus toxinas, los hongos y otros patógenos microbianos, los nemátodos, los caracoles, los insectos, los ácaros y diferentes tipos de vertebrados. El rango de los organismos controladores usualmente ejercen su impacto sobre las víctimas para matarlas, aunque a veces ejercen este efecto de otra manera, por ejemplo, en caso de los enemigos naturales de los nemátodos, esterilizan a sus hembras hospederas, o en caso de los enemigos naturales de los cultivos, es decir los herbívoros, reducen la tasa reproductiva o la capacidad competidora del cultivo hospedero. Se emplea el control biológico para suprimir la población de la plaga, o para la restauración de los ecosistemas impactado por las especies exóticas. No todos los métodos no químicos del control son control biológico. El manejo genético de los cultivos, métodos culturales de control y el uso de los semioquímicos, si se les emplean directamente para reducir la población de la plaga no constituye control biológico, sin embargo, si el uso de los mismos métodos es para conservar o mejorar los enemigos naturales, entonces pueden tener un papel en el control biológico. Por ejemplo, el mejoramiento genético de los cultivos si es para que estos resistan al ataque de las plagas, no es control biológico, pero si es para que funcionen como sitios de refugio para los enemigos naturales para que estos puedan incrementar su capacidad de búsqueda y el ataque contra las plagas, entonces si es control biológico. Control biológico es un proceso recíproco a nivel poblacional, en donde la población de una especie reduce el nivel de la población de la otra por los factores como depredadores, parasitoides, patógenos, competidores o antagónicos. Cabe mencionar que el destino de la población del enemigo natural también depende en el nivel de la densidad poblacional de su víctima, en otras palabras, existe una interdependencia entre las poblaciones del enemigo natural y su víctima y es por esto que se refiere al control biológico como un proceso poblacional recíproco.

Características del control Biológico Clásico El control biológico comprende: el estudio, la importación, el aumento, la conservación y evaluación de los enemigos naturales.

Estudio: comienza con la identificación correcta ya que esta puede conducir al lugar de origen de la plaga y es aquí donde debemos esperar una mayor variabilidad de enemigos naturales. Conocer la biología y hábitos de la plaga y sus enemigos naturales es vital en todo intento que se haga para controlar biológicamente una plaga. La determinación de su especificidad, capacidad de búsqueda, potencial biótico, sincronización, estado y número atacado, y capacidad reguladora, es decir, denso dependencia, permiten determinar la potencialidad de control del enemigo natural. Importación: en el caso de plagas introducidas es necesario, una vez establecido su origen, introducir sus enemigos naturales, que por los medios de comunicación actuales facilitan su importación de cualquier parte del mundo; por ejemplo, los del complejo de la mosca blanca y el pulgón ruso del trigo.

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Aumento: el conocimiento de la biología y hábitos son esenciales para lograr reproducir masivamente a los enemigos naturales que permitan hacer liberaciones inundativas como es el caso de Trichogramma, o para lograr la colonización de un enemigo natural en una nueva zona. Conservación: los enemigos naturales como agentes biológicos tienen una serie de requisitos para realizar sus funciones; considerar aspectos tales como interferencia por hormigas o polvo, cultivo, cobertura, o el uso de insecticidas en forma selectiva es todo lo que se requiere en algunos casos para que un enemigo natural sea eficiente. Evaluación: la forma más eficiente de demostrar la acción de los enemigos naturales es observar que la densidad de la plaga se reduce después de su introducción, pero también se podría deber a otras causas, por lo que todo programa exitoso de control biológico debe ser evaluado. DeBach y Bartlett (1969) sugieren técnicas como la exclusión e interferencia. En plagas con hábitos sedentarios las tablas de vida resultan muy útiles. Sin embargo el control biológico utilizado unilateralmente puede no ser suficiente por lo que debemos de verlo siempre dentro de un contexto de control integrado. Los insecticidas utilizados en forma juiciosa son parte esencial de este sistema. Debido a que el movimiento de los organismos a sitios nuevos (con la consecuencia pérdida de sus enemigos naturales) es importante en muchos principios del control biológico, es necesario describir los orígenes ecológicos de las especies. Se han usado términos como especies nativas, exóticas, inmigrantes e introducidas. Sin embargo existen dificultades debido a conflictos en su significado o su aplicación errónea. Para resolver este problema se emplean los siguientes términos (Frank y McCoy, 1990): 1. Organismos nativos o indígenas: aquellos organismos en un área específica que se originaron evolutivamente en su categoría actual taxonómica, en algún lugar en particular. 2. Organismos endémicos: son un subgrupo de organismos nativos o indígenas de una localidad dada que no se encuentra en ningún otro lugar. 3. Organismos exóticos: los organismos de una localidad específica que no evolucionaron allá, sino que llegaron ahí de otro lugar (opuesto al nativo). 4. Organismos inmigrantes: aquellos organismos exóticos que llegaron a una localidad específica sin la ayuda intencional del hombre, este grupo incluye los organismos que se dispersan activamente o llegan a un lugar sobre las plantas que el hombre transporta. 5. Organismos introducidos: aquellos organismos que llegan a una localidad debido a la opción consiente del hombre; cultivos de valor alimenticio, plantas de forraje u ornamental, mascotas y animales domésticos y agentes de control biológico. Además hay que tener una idea muy clara de los términos Depredador, Parasitoide, Parásito y Patógeno. Un depredador es un organismo que durante su ciclo de desarrollo destruye más de un individuo de su presa. Hay tres tipos de depredadores:

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1. Depredadores herbívoros: se alimentan de semillas, hojas, flores u otras partes de las plantas. 2. Depredadores carnívoros: son los depredadores clásicos como los leones, lobos, etc. 3. Los caníbales: son aquellos depredadores que consumen los miembros de su misma especie. Un parasitoide es aquel organismo que deposita su progenie dentro, encima o aun lado del cuerpo de su hospedero, consumiendo primero los órganos no vitales del hospedero y al final al salir del cuerpo del hospedero consume los órganos vitales del mismo y por ende mata a su hospedero; por tanto, un parasitoide en realidad es un depredador específico ya que por la definición destruye a su hospedero. En contraste un parásito vive a costo de su huésped y para esto mantiene a su huésped vivo para poder explotarlo; es decir, por lo general un parásito no mata a su huésped (contrario a un parasitoide). Existen varias diferencias entre un depredador y un parasitoide: 1. Muerte del hospedero en el caso del parasitoide se pospone hasta la maduración del estado juvenil del parasitoide, en contraste, la muerte es inmediata en el caso del depredador. 2. Sólo el adulto del parasitoide busca a su hospedero, mientras que en caso del depredador tanto los adultos como los inmaduros buscan presa. Por consiguiente en el caso del parasitoide tenemos que considerar las características del adulto para poder apreciar su capacidad de búsqueda. En el caso contrario, es decir, los depredadores tenemos que manejar las características de los diferentes estudios del depredador, por ejemplo, las larvas de libélulas atacan presas acuáticas, mientras que los adultos buscan presas en el aire. 3. El número de los hospederos atacados por el parasitoide define el número del progenie del mismo en la siguiente generación; en otras palabras, cada hospedero atacado se convierte en una cantidad fija de parasitoide en la generación siguiente, mientras que en el caso del depredador no existe una relación clara como el caso del parasitoide. Patógenos: son generalmente microorganismos que ocasionan enfermedades en sus huéspedes, como bacterias, hongos, virus, protozoarios y nemátodos. TIPOS DE AGENTES DE CONTROL BIOLÓGICO:

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Los enemigos naturales, son los agentes utilizados en control biológico y la fuente del éxito del mismo. Estos organismos se ordenan en grupos taxonómicos, y tienen a su vez propiedades biológicas diversas. De estas características depende el éxito o no según el uso de un grupo de enemigos naturales en particular. De acuerdo a su forma de acción, los agentes biológicos u organismos benéficos se dividen en dos grandes grupos: 1) Los ENTOMÓFAGOS, que son aquellos INSECTOS o ACAROS benéficos que pueden ser PARASITOIDES O DEPREDADORES. 2) Los ENTOMOPATÓGENOS que consumen a sus hospederos plaga causándoles enfermedades que generalmente los matan. Estos pueden ser: HONGOS BACTERIAS, VIRUS, NEMÁTODOS, PROTOZOARIOS.

PARASITOIDES
Los insectos parasitoides tienen la característica principal de que necesitan un solo hospedero para completar su desarrollo. Un parasitoide difiere del verdadero parasito (como las amibas y las pulgas) por que mata a su hospedero, son taxonómicamente similares a éste y el tamaño entre ellos es similar. Algunas especies de avispitas principalmente y moscas han sido utilizadas con éxito. En el siguiente cuadro se anota el número de veces en que especies de parasitoides se han establecido en programas de control biológico sobre plagas diversas (Van Driesche y Bellows 1996).

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DEPREDADORES
Los depredadores deben de consumir muchas presas para completar su desarrollo (un ejemplo típico seria el caso de león o del águila). En control biológico de plagas se utilizan insectos y ácaros depredadores como agentes de control y el cazo típico es el que se anoto al principio don de la “Vedalia”, Rodolia cardinalis, suprimió las poblaciones de la escama algodonosa en California. A pesar del caso anterior el mayor número de éxitos se sigue atribuyendo a los parasitoides; sin embargo los depredadores no dejan de jugar un papel muy importante en el control de plagas. En el cuadro se anotan algunas familias importantes de artrópodos depredadores.

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Por otro lado, aquellos organismos benéficos causantes de enfermedades en las plagas, se desglosa en el grupo de los

ENTOMOPATÓGENOS :

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UTILIZACIÓN DE HONGOS ENTOMOPATÓGENOS; PARA EL CONTROL BIOLÓGICO DE INSECTOS. M.C. HELADIO SANTACRUZ ULIBARRI Y DR. RUBÉN QUINTERO SÁNCHEZ El uso indiscriminado de plaguicidas ha traído como consecuencia contaminación ambiental; presencia de enfermedades cancerígenas; resistencia genética de plagas y elevados costos de producción, gastando entre 9 a 10 billones de dólares anual y mundialmente por este concepto en el plano agrícola (uso de pesticidas). De ahí la necesidad y demanda imperiosa por el uso de bioinsecticidas; de hongos que causan micosis en insectos; reduciendo sus poblaciones a manera de epizotias. Excepto los basidiomicetos, los demás grupos contienen patógenos facultativos. Sin embargo, es en el orden Entomophthorales (clase zygomycetes) donde se localizan la mayoría de entomopatogenos. A decir, Conidiobulus, Entomophaga, Erynia, Furia, Massospora, Neozygites, Pandora, Stronwellsed y Zoophthora. En el orden clavicipitales (clase Ascoshaeromycetes), se tienen: Aspergillus, Beauveria, Culicinomyces, Fusarium, Coroiceps, Hypocrella, Torrubiela. Orden, Hypocreales, Géneros Hiscutella, Hymenostilbe. Clase Loculoascomycetes, a los Géneros: Metarhizium, Paecilomyces, Verticillium. Desde luego que la ingestión de los hongos por los insectos puede asegurar un alto nivel de toxicidad. Sin embargo, los entomopatógenos vía hongos, por sí solos invaden la cutícula de los insectos, permitiéndose así su infección; tanto para insectos masticadores, chupadores y raspadores. Así mismo, ésta infección, se da a través de los espiráculos; dónde se promueve la germinación de esporas por la elevada humedad; como el crecimiento de hifas. Los hongos forman enzimas que degradan la cutícula del cuerpo del insecto una vez adheridas (protoasas, quitinazas y lipasas). Atraviesa la epicutícula, cutícula e invade el cuerpo del insecto, destruyéndolo. Dentro del cuerpo forma blastósporas (tipo levaduras); hasta invadir la haemolina, de donde toma azúcares y proteínas. Una vez muerto el insecto, el hongo sale nuevamente del cuerpo y cutícula, para formar la fase asexual y conidiar; que representan unidades de dispersión y ocasionan nueva infección. La mayoría de estos hongos entomopatógenos sintetizan metabolitos con acción tóxica. Así tenemos la BEAUVERICINA, producida por Beauveria bassiana y Verticillium lecani. El BASIANOLIDE, por Paecilomyces fumosoroseus y Beauveria. En Metarhizium anisopliae se han localizado toxinas destruccinas (depsipeptidos) y las citocalacinas, de dónde deriva la virulencia y toxicidad de las diferentes cepas y aislamientos. Las toxinas dañan la función y estructura de organelos; paralizan células del insecto; provocan mal funcionamiento del intestino, tupos de malpigio, tejido muscular. Inhibe compuestos de la haemolinfa, impide las defensas del insecto; por el contrario facilita una rápida invasión del hongo. Siempre debe medirse la efectividad biológica de un aislamiento y/o cepa de entomopatógeno; determinando su virulencia y capacidad para propagarse en una población insectil dada. Puede iniciarse ésta prueba, con el a) reconocimiento patogénico; se mide la mortalidad poblacional insectil a una dosificación recomendada y establecida. b) del intervalo de respuesta biológica; utilizando 4 concentraciones. De mayor a menor

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dosificación capaz de matar el 100% de la población; y la máxima que ocasiona0% de mortalidad. Por último, los bioensayos, que permitan determinar la CL50 (concentración en que se presenta el 50% de mortalidad de los insectos tratados; y la TL50, tiempo en que se alcanza el 50% de mortalidad de insectos tratados y a una dosificación determinada. Es importante, como para el caso de bacterias entomopatógenas; primero: se conozca el patógeno y su virulencia (capacidad infectiva); del hospedero e insecto plaga a tratar; de la susceptibilidad; densidad poblacional. Como del ambiente favorable, que influye grandemente en la efectividad de los patógenos (hongos); desde temperatura, humedad, luminosidad, precipitación, etc. Así mismo, de la hora de aplicación; para que no falle la relación patógeno – hospedero (población insectil) – planta (ambiente). Además, debemos conocer de estos hongos entomopatógenos lo siguiente: Cómo están formulados; cantidad de esporas por gramo o centímetro cúbico; qué tipo de microorganismos se maneja; y en qué estado de desarrollo se encuentra. De que manera se produjeron; formulación; estabilidad; tiempo para almacenaje. Qué eficiencia de control tienen y hacia que tipo de insectos plaga y estadíos presentes (los juveniles son más susceptibles). La dosificación por hectárea; indicándose el tiempo que tarden en matar a los insectos. Siendo la humedad relativa la principal limitante del uso de los hongos entomopatógenos para el control de insectos. Por lo que deben buscarse de preferencia las horas de tarde y noche para aplicarse; o en su defecto muy temprano. Así mismo, utilizar productos adicionales que permitan la retención de humedad; esto en formulaciones acuosas; y uso de ciertos aceites ligeros que favorezcan la germinación de las esporas y/o conidios. De tal manera que cuando la humedad relativa está entre los 65 a 75%, es favorable a la germinación de conidios y proceso de infección. Siendo el óptimo de 80 a 90% Hr. De preferencia por 8 a 14 horas. Por su parte las temperaturas extremas, menores a 15°C y mayores a 32°C afectan el desarrollo de estos hongos. En cambio de 17 a 30, mantienen su capacidad de desarrollo; siendo óptimo de 22 a 28°C por 1 a 2 días. Algo muy importante por señalar, es que en la mayoría de los casos, durante la aplicación del inóculo (entomopatógeno) debe estar en contacto directo con el área a tratar, Ejemplo: si es para mosquita blanca, el hongo Beauveria bassiana, debe ser colocado en el envés (debajo) de las hojas; donde se localizan adultos y ninfas. De dirigir la aspersión en esa dirección. Por lo que hay que modificar estos equipos de aspersión, si es necesario. Incluso modificando las boquillas, para propiciar una gota mucho más fina. También, es importante señalar que la eficiencia de los entomopatógenos, no se ve afectada por el so de otros plaguicidas; excepto fungicidas obviamente. Incluso utilizando agua con glicerina, que permitirá mayor pulverización en ambiente cálido – húmedo; siendo mucho más efectiva su disposición, adherencia del tipo aceitosa y de las mismas conidias en el cuerpo del insecto. Los bioinsecticidas entomopatógenos no son contaminantes; de bajo impacto sobre las poblaciones naturales; favorecen la biodiversidad natural; no son tóxicos al hombre; pueden utilizarse contra plagas de granos almacenados con toda libertad. Y de emplearse en las estrategias del control integrado de plagas. Los hongos entomopatógenos más utilizados al momento son los siguientes:

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Beauveria bassiana, es un hongo imperfecto Deuteromycete, Familia Moniliaceae; de hifas septadas; de micelio ramificado: conidioforos simples e irregulares, los que terminan en vértices en forma de racimos; con célula basal globosa; adelgazada en el arco de conidios; los cuales son de 2 a 3 milimicras. El hongo es de apariencia polvosa, blanco – algodonosa, amarillo – cremoso; en 22 a 30 días completa su desarrollo a temperatura de 27 a 30°C. Infecta a sus insectos a través de los espiráculos y por la cutícula; donde en su interior del cuerpo del insecto forma metabolitos tóxicos que ocasionan la muerte del huésped. Vienen la presencia de micelio, invadiendo totalmente el cuerpo del insecto; y formación de nuevas esporas de infección. Es un hongo específico para coleópteros, entre ellos la broca del cafeto H. hampei y la chinche de los cereales Blissus leucopterus y del Dendrolimus spp en China 1979. Actualmente es utilizado contra plagas forestales; produciéndose 10,000 ton/año en Rusia. En papa contra el escarabajo Leptinotarsa decemlineata y la palomilla del manzano Cydia pomonella, se utilizan dosificaciones de 7 X 10 -12 conidias por hectárea. Siendo el tiempo letal medio de 5 a 7 días. En México se utiliza contra la broca del café H. hampei. Para mosquitas blancas, trips, barrenador de ramas del aguacatero Copturus aguacatae; picudo del algodón Anthonomus grandis; gallina ciega Phyllophaga spp. entre otras plagas. Metarhizium flavoviride y M. anisopliae (para curculionidos), inicialmente detectado en Filipinas contra homópteros contra langosta del arroz Nilaparvata lugens; en langostas chapulines para Africa. También es un hongo imperfecto Deuteromycete, Clase Moniliales, Familia Moniliaceae. Los conidios son elípticos, con los extremos truncados y/o redondeados. Presentan colonias amarillo – grisáceas y de color verde – olivo. La especie M. flavoviride presenta conidias de entre 7 a 10 milimicras; y 4 a 6.5 milimicras. Son hongos de zonas tropicales y subtropicales. Por su parte la especie Metarhizium anisipliae es de zonas templadas principalmente. En México se emplea en langosta Shistocerea pieeifrons; donde el tiempo letal medio es de 5 a 8 días; esto es aplicando desde 2 a 7 X 10 9 conidias por cc en 2 a 3 litros de agua. Lo que equivale a aplicar 46 X 10 12 conidias por hectárea. Es una especie cosmopolita M. anisopliae, detectada en muchas partes del mundo; con un período de 10 días para matar a los insectos donde se asperja. Para México utilizado contra mosca pinta o salivazo. También, contra mosquita blanca, trips, chicharrita y gusanos. Verticillium lecani (Lecanicillium lecani). También hongo imperfecto, Deuteromycete, color blanco – verdoso; conidioforos formando verticilo; donde se forman los conidios de manera abundante. Este hongo se emplea especialmente contra afidos, escamas y chicharritas. Sin embargo, una gran desventaja es que requiere de 80 a 90% de humedad relativa al asperjarse (fumigarse) para tener éxito en su proceso de infección; así mismo de 25 a 28°C de exposición durante las 12 horas subsecuentes. Los aceites en general reducen su poder germinativo; no así el glicerol; aunque, no en elevadas cantidades. Trichoderma harzianum; también, pertenece a los hongos imperfectos, Deuteromycetes, Familia Moniliaceae. El cual ha resultado ser un antagonista muy eficaz contra un buen número de patógenos del suelo, por citar Sclerotinia, Helminthosporium, Fusarium, Colletotrichum,

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Botritis, Wacrophomina, Rossellinia, Phymatotrichum, Rhyzoctonia, Armillaria, Verticillium, Endotrhia, Diaporthe, Fusicladium, Venturia y Claviceps. Habita de manera natural en los suelos y tejidos orgánicos en descomposición (material vegetal); es competidor de estos materiales contra otros hongos del suelo. También produce sustancias tóxicas contra patógenos. Los únicos fungicidas que dañan el 100% del crecimiento de Trichoderma harzianum son Benomyl y Carbendazin. Últimamente Trichoderma se ha utilizado contra algunas plaas como mosquita blanca, trips, chicharritas y escamas. Paecilimyces spp (P. farinosus, P fumosoroseus y P. javanicus), utilizados principalmente para combatir poblaciones de mosquitas blancas, en cualquiera de sus estados de desarrollo; con elevados niveles de mortalidad. Los estados sexuales de estos hongos están relacionados en la Clase Loculoascomycetes, en los géneros Byssochlamys, Talaromyces, Thermoascus y Torrubiela. Es un hongo relacionado con Penicillium; aunque sin el color verde característico; y fialides cilíndricas, cortas con cuello largo y delgado. El hongo Paecelomices, presenta un micelio hialino y amarillento, con septas, de paredes lisas; presentando un sinema o monosinema; de conidióforos verticilados; de donde surgen racimos de células en forma de fialides, donde nacen las conidias en cadena. También, se le ha encontrado como en tomopatógenos de plagas en los órdenes Lepidóptera, Díptera, Coleóptera, Neuróptera, Hymenóptera, Thysanóptera, Hemiptera y Homóptera. En estudios recientes han detectado que conidias de este hongo se adhieren bien en el dorso de los insectos plaga; pudiendo atravesar la cutícula en 12 a 24 horas; y cuase la mortalidad de estos a las 48 horas después de la aspersión; a consecuencia de la toxina. Las temperaturas de 12 a 32°C no afectan su desarrollo, con humedad relativa de 40 a 90% por 2 a 3 días es suficiente para permitir su infección. BIBLIOGRAFÍA Alatorre R. R. 2002. XIII Curso Nacional de Control Biológico en México. Hermosillo Sonora. Memorias 95 – 105. Hernández U. V.M. y Berlanga P.A.M. 1999. Control Biológico. Centro Nacional de Referencia de Control Biológico. Tecoman, Colima, México 2 – 22.

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BIOTECNOLOGIA AVANZADA PARA LA PRODUCCIÓN DE AGENTES DE CONTROL MICROBIANO Los hongos entomopatógenos se reportan desde tiempos inmemorables como reguladores naturales de poblaciones de insectos, y en fechas recientes ha tomando un auge considerable debido a los problemas que genera el uso indiscriminado de agroquímicos, por mencionar algunos: Contaminación ambiental, presencia de residuos tóxicos en los alimentos, toxicidad de especies no objetivo (abejas, parásitos y depredadores de insectos plaga y animales de sangre caliente incluido el hombre), creación de resistencia debida a los mecanismos de desintoxicación con el que cuentan los insectos. Las investigaciones en patología de insectos han validado el uso de los bioinsecticidas que se producen en el LABORATORIO EN BIOTECNOLOGIA AVANZADA PARA LA PRODUCCIÓN DE AGENTES DE CONTROL MICROBIANO Y EXTRACTOS VEGETALES para su uso en la agricultura. ¿QUÉ SON LOS HONGOS ENTOMOPATÓGENOS? Son hongos que tienen la capacidad de generar enfermedades a los insectos, matando a las plagas que ocasionan bajas significativas en el rendimiento de los cultivos. Además tiene la ventaja de crear epizootias, esto es, que si las condiciones ambientales son favorables el hongo emerge de los insectos muertos y empieza un nuevo ciclo de infección dentro de la población insectil. ¿CUÁL ES SU MECANISMO DE ACCIÓN? Una vez que las conídias han hecho “contacto” con el insecto, emiten un tubo germinativo el cual penetra a la plaga mediante dos mecanismos, uno físico que consiste en la formación de apresorios, picos de adhesión, picos de penetración y uno enzimático que se caracteriza por la producción de un complejo de enzímas extracelulares que les permiten degradar la cutícula del insecto. Una vez en el homocele, se desarrollan blastosporas o cuerpos hifales que circulan en la hemolinfa colonizando al insecto y por germinación invaden y destruyen los tejidos.

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QUÉ MICROORGANISMOS SE PRODUCEN

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I.A. Conidias de Beauveria bassiana Para el control de: PLAGAS Gallina ciega (Phyllophaga spp) Barrenador de hueso (Conotrachelus perseae) Barrenador de ramas (Copturus aguacatae) Gusano telarañero (Amorbia cunneana) Gusano medidor (Sabulodes spp) Pulgónes (Aphis spp., Myzus persicae) Larvas de lepidópteros Gusano de alambre (Melanotus sp.) Gusano alfilerillo (Diabrotica spp.) Barrenador del tallo (Chilo suppressalis) Gusano cogollero (Spodoptera frugiperda) CULTIVOS Maíz, sorgo Aguacate Aguacate Aguacate Aguacate Papaya Hortalizas Maíz Maíz Arroz Maíz, sorgo

I.A. Conidias de Metarhizium anisopliae Para el control de: PLAGAS Barrenador de ramas (Copturus aguacatae) Mosca pinta o salivazo (Aeneolamia postica) CULTIVO Aguacate Caña de azúcar

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Barrenador de hueso (Conotrachelus spp) Larvas de lepidópteros Barrenador de la caña (Diatraea saccharalis) Chinche café (Oebalus mexicana)

Aguacate Hortalizas Caña Sorgo

I.A. Conidias de Paecilomyces fumosoroseus Para el control de: PLAGAS Mosquita blanca (Bemisia spp y Tretraleurodes spp.) Larvas de lepidópteros Recomendaciones del uso del hongo entomopátogeno Metarhizium CULTIVO Hortalizas Hortalizas

anisopliae Sorokin(Metsch).

Recomendaciones de uso: Se recomienda aplicarlo dentro de un plan de manejo integrado de plagas asperjado contra los primeros estadíos de las plagas siguientes:Chinche salivosa de los pastos y la caña de azúcar Prosapia simulans y Aeneolamia albofasciata.Broca del café Hypotenemus hampei, en intertemporada. Huevecilllos de minador de la hoja del cafeto Leucoptera coffeella, Cucarachas Blatella germánica, Periplaneta americana. CULTIVOS Algodón Plàtano Brócoli Café: Caña de azúcar: Cardamomo Coliflor PLAGAS* Afidos Aphis sp. Barrenador del tallo del maíz Diatraea lineolata Barrenador del tallo de la caña Diatraea sacharalis Broca del café Hypothenemus hampei Chinche salivosa Aenolamia spp. Prosapia spp. Escarabajo de la papa: Leptinotarsa decemlineata Falso medidor: Trichoplusia ni

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CULTIVOS Chile Fríjol Frutales Maíz Melón Papa y camote Pastos Plagas caseras: Repollo Sorgo Otros

PLAGAS* Gallina ciega: Phyllophaga sp. y Anomala spp. Gusano alambre: Conedorus sp.y Agriotes sp. Gusano cogollero: Spodoptera frugiperda Langosta, chapulín: Schistocerca spp. Minador de la hoja del café: Leucoptera coffella Mosca de la fruta: Ceratitis capitata Picudo del algodón: Anthonomus grandis Picudo del banano: Cosmopolites sordidus Picudo del cardamomo: Cholus sp. Picudo del chile: Anthonomus eugenii Picudo del frijol: Apion godmani Picudo sedoso de la caña: Metamasius hemipterus Salta-hojas o loritos: Dalbulus maidis y Empoasca s pp. Tortuguilla: Diabrotica s pp Otras plagas: Moscas blancas y cucarachas caseras.

Un ejemplo de un producto a base de Metharizium anisopliae:
La solución Zero QK: Zero QK es un poderoso agente de control de cucarachas y otros insectos, su ingrediente activo es el hongo Metarhizium anisopliae. Este hongo se presenta en forma de un polvo verde muy fina, el cual se encuentra mezclado con talco mineral que facilita su aplicación. Ventajas:
• • •

Zero QK no es tóxico para los seres humanos ni animales domésticos lo que permite ser aplicado con seguridad en la cocina. Zero QK no tiene olor desagradable ni produce manchas en alfombras ni paredes. Una tratamiento de Zero QK elimina las cucarachas hasta por 6 meses.

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Forma de aplicación: Zero QK debe ser aplicado en una capa muy fina* en los lugares frecuentados por las cucarachas, por ejemplo:
• • • • • • •

atrás de los gabinetes de cocina, bajo la estufa, alrededor de las reposaderas, debajo de la pila, cerca de los inodoros, debajo de los muebles que no se muevan con frecuencia, en el garage, etc.

* es importante aplicar una capa muy fina, casi no se debe de notar cuando ustedaplicó Zero QK. Aplicar en volcancitos el producto es desperdiciarlo.

El envase está equipado de un reducidor, el cual permite que salga la cantidad apropiada de producto cuando se aprieta el envase con la mano. El producto debe permanecer expuesto al paso de las cucarachas por lo menos 72 horas antes de limpiar la superficie en donde esté aplicado el mismo. No debe aplicarse sobre superficies mojadas donde puede perder su eficacia. Modo de acción: Zero QK mata a las cucarachas de dos formas: 1. Por ingestión de las toxinas propias del hongo 2. Por contagio del hongo, el cual penetra en las articulaciones, reproduciéndose dentro de la cucaracha causándole una muerte lenta pero segura la cual se concreta aproximadamente 8 días después de su aplicación Además, las cucarachas enfermas al volver a su escondite, contagian a las demás puesto que el hongo ha invadido ya todo su cuerpo, causando una epidemia en la cual la población entera se enferma y muere. Los mejores resultados se obtienen a partir del primer mes después de su aplicación.

Paecilomyces

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Nomuraea rileyi

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Hirsutella

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En la siguiente figura se muestra el proceso de infección del hongo sobre el cuerpo de un insecto.

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Metarhrizium anisopliae

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¿CUÁNDO HACER LA APLICACIÓN? Se recomienda hacer la aplicación en horas de mayor humedad ambiental ya sea por las mañanas o preferentemente por las tardes, ya que los hongos necesitan de una humedad relativa alta y temperaturas mínimas de 5 a 10°C, óptimas de 20 a 25°C y máximas de 35°C. MODO DE APLICACIÓN En 20 lt de agua, agregar un dispersante para romper la tensión superficial del agua y poder formar una suspensión homogénea. Posteriormente se mezcla el producto, se agita y una vez disueltos mezclar en el volumen total de agua a utilizarse que también deberá tener un adherente-dispersante. ÉPOCA DE APLICACIÓN Cuando aparezcan las plagas que se van a tratar. Se recomienda implementar un programa de monitoreo permanente en el área de cultivo

¿QUÉ BENEFICIOS SE OBTIENEN AL UTILIZAR HONGOS ENTOMOPATÓGENOS? - No hay contaminación de ambiental - No hay presencia de residuos tóxicos en los alimentos - No se presenta toxicidad en especies no objetivo (abejas, parásitos y depredadores de insectos plaga y animales de sangre caliente incluido el hombre) - No crean resistencia - No hay presencia de residuos tóxicos en los alimentos - No causan fototoxicidad - Abaten los costos de producción - Son producidos en la región, por lo tanto es menor la cantidad de insumos que se importan al país.

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UTILIZACIÓN DE BACTERIAS ENTOMOPATOGENAS, PARA EL CONTROL BIOLÓGICO DE INSECTOS. M.C. HELADIO SANTACRUZ ULIBARRI Y DR. RUBÉN QUINTERO SÁNCHEZ En la actualidad sólo se han registrado alrededor de 90 especies de bacterias infecciosas en insectos; e su mayoría son PATOGENAS FACULTATIVAS. Mismas que causarán infección y enfermedad, si existen condiciones favorables para ello; o bien condiciones de estrés y de aquellos ambientes específicos. La mayoría de estas bacterias infectan al insecto VÍA ORAL; muy pocas veces lo hacen a través de heridas. Sin embargo, una vez que el insecto ingiere esta, al tragar tejido contaminado, pasa al estomago, intestinos, tejidos grasos (adiposos) y a la haemolinfa; donde normalmente causa una SEPTICEMIA o BACTEREMIA; en que la bacteria se alimenta y destruye por completo los tejidos del insecto. Ejemplo: Serratia marcescens. También, estas bacterias pueden entrar al cuerpo del insecto por los espiráculos (averturas naturales que sirven al insecto para respirar); terminando finalmente en la haemolinfa (sangre del insecto). Otra manera en que una bacteria puede dañar al insecto, es a través de las toxinas liberadas en la haemolinfa (para aniquilar más eficientemente a éste), proceso conocido como TOXEMIA. Pudiendo ocurrir otras bacterias que degradan el cuerpo del insecto (produciendo una coloración obscura) ya en el cadáver. Ejemplo: Bacillus Thuringiensis. Hasta ahora son este grupo de bacterias formadoras de toxinas, las más exitosas para este fin. Se tienen varias familias bacterianas con fines entomopatógenas. A decir: Bacillaceae, Enterobacteriaceae, Pseudomonaceae, Micrococaceae, Streptocacaceae y Ricketzias. Entre las especies más importantes figuran: Bacillus Sphaericus, Típicamente bacilar; formando ensanchamiento al nivel de la endospora (esférica), limitada a dañar larvas de los mosquitos; se conoce desde 1965, Localizada en el suelo y agua contaminada orgánicamente. Entre las cepas más virulentas para matar mosquitos figuran la K, la SSII – 1, 2297 Y 2362. La bacteria Paenibacillius (Bacillius) popilliae, se estudió desde la década de los 40’s en Estados Unidos, por Kutki; contra gallina ciega (gusano o larva de escarabajo); formándoles la enfermedad “lechosa” de larvas contaminadas (lechoso blanquecino y opaco). Es considerada parásito obligado; y ataca también a los adultos. Por su modo de acción esta especie es similar con las especies Paenibacillius lentimorbus y Bacillus thuringiensis. En todos los casos infectan sus larvas por ingestión. Sin embargo, las larvas de estos escarabajos sanean su cuerpo produciendo una cubierta intestinal llamada “cápsula melanófica”, la cual funciona como defensa del intestino y capa basal. La bacteria Bacillus thuringiensis; es prácticamente el entomopatógeno más estudiado; cosmopolita y aislado con cierta facilidad del suelo. Es Gram positiva y aeróbica. La característica típica de ésta es que al formar la espora, a la par, se produce un cristal, llamado cuerpo parasporal;

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en el cual radica su capacidad entomopatógena de insectos plaga; pudiendo comprender hasta el 30% del peso seco del esporangio. Es una bacteria que se aisló originalmente de los gusanos de seda en 1901; ocasionándoles a estos insectos una muerte súbita. Sin embargo, en 1915, en Alemania se aisló de la palomilla de graneros; reconociéndose desde entonces la presencia del cristal (romboidal); en que radica la alta toxicidad; comparativamente contra plaguicidas del sistema convencional. En la actualidad existen varias poblaciones de B. thuringiensis, cuyos modos de acción son muy variados; y dependen principalmente por la capacidad insecticida (patotipos) de los cristales. Así destacan los patotipos I contra lepidópteros; P – II, contra mosquitos y jejenes; el P – III, específicamente contra coleópteros. No obstante, nuevas poblaciones han resultado efectivas contra ácaros, trips, mosquitas blancas, chicharritas, nemátodos y otros. También se han venido trabajando pruebas sexológicas y han distinguido a diversos serotipos; con el afán de establecer grupos de comportamiento y su caracterización. Además, de las similitudes y diferencias que puedan tener por su modo de acción y/o efecto patotóxico, por el tipo de endotoxina presente. Así como del contenido de ácidos nucleicos y como secuencia de aminoácidos (bases nitrogenadas). Los productos comerciales de B. thuringiensis detectados en el mercado; varían sencillamente por la manera como se formulen y produzcan. Hasta los años 70’s se utilizaba el serovar Thuringiensis. Sin embargo, desde 1987, con el descubrimiento de la cepa HD – 1 serovar Kurstaki, que es 16 veces más efectiva; las cosas cambiaron drásticamente, hacia una mejor toxicidad insectil. La manipulación genética, ha permitido hoy día de eliminar las proteínas poco tóxicas de los cristales con genes codificadores de la proteína tóxica; incrementando su potencial por unidad de peso del fermento. Además, se están formando nuevas cepas génicas, cruzando endotóxinas de variantes israelitas, con otras poblaciones tóxicas a otros grupos de insectos; con resultados muy satisfactorios. Otra estrategia del uso de B. Thuringiensis es la manera de utilizar al patógeno en campo, es decir considerar lo siguiente: 1) en horarios de poca incidencia solar. 2) de poblaciones insectiles plaga nuevas (de instares jóvenes). 3) con buena distribución durante la aspersión; para que el insecto plaga la pueda ingerir durante su alimentación. La bacteria Clostridium spp. es entomoopatógena, rara y con pocas posibilidades de crecer como bioinsecticida; aunque se le ha encontrado con buenos resultados (ocasionando enfermedad) contra el gusano telarañero Malacosoma pluviale; y alguna otra espece contra mosquitos (malasia). BIBLIOGRAFÍA. Ibarra J. E. 2002. XIII Curso Nacional de Control Biológico en México. Hermosillo, Sonora. Memorias. 81 – 93.

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Bacillus thuringiensis COMO BIOINSECTICIDA DR. RUBÉN QUINTERO S. Y C. A DR. SALVADOR OCHOA A. El uso de bacterias en el control de insectos tiene antecedentes desde 1902, que Ishiwata aisló por primera vez del gusano de seda el Bacillus thuringiensis y fue descrita en 1915 por Berliner, encontrándole características como un insecticida biológico constituido por esporas y toxinas de Bacillus thuringiensis Berliner con actividad sobre gusanos y larvas de diversos insectos, según las diferentes variedades. Es una bacteria esporígena aerobia gramm + que pertenece a la familia Bacilaceae. La variedad israelensis (serotipo H_14) es activa contra larvas de mosquitos, la var. Kurstaki actúa sobre gusanos defoliadores; la var. Tenebrionis sobre larvas de coleópteros; la var. Tenebrionis sobre larvas de coleópteros, la var. Aizawai sobre gusanos defoliadores de hortalizas y vid y la var. San diego sobre larvas de escarabajo de la patata y sobre larvas y adultos de escarabajo del olmo. Desarrollado desde 1961 por varias compañias, contiene una o varias proteínas de relativa alta masa molecular. Actualmente se siguen aislando nuevas cepas con características diferentes, pudiéndose usar para control de insectos diferentes específicamente, por lo cual es de los bioinsecticidas con más futuro. CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS Se produce por fermentación en condiciones controladas. Al esporular, cada bacilo produce cristales tóxicos que se recogen por centrifugación. Su estado físico es de un sólido en suspensión en el caldo de fermentación. Los cristales son insolubles en agua y disolventes orgánicos y son inestables en medio alcalino o en presencia de determinados enzimas. La hidrólisis alcalina se realiza al 100% en 1 hora a pH 11 a 12.A temperaturas superiores a 45º Centígrados se inactiva su poder insecticida. No es corrosivo. Riquezas de los productos técnicos: (UI:unidad internacional obtenida con pruebas biológicas sobre larvas de Trichoplusia ni). -Bacillus thuringiensis var. Aizawai 50% ($ 50 millones U:I:/g); cepa GC91, híbrido de var. Kurstaki y aizawai: Densidad: 0,4735 a 20º Centígrados. pH (solución al 1%) 4,5,. -Bacillus thuringiensis var. Israelensi 8% (8 a 16 millones U:I:/g; serotipo 14) Densidad: 0,4 a 0,6. -Bacillus thuringiensis var. Israelensis 5% (5 millones U:I/g; serotipo H_14) Densidad: 0,489 a 25º Centígrados. -Bacillus thuringiensis var. Israelensis 0,7% (0,7 millones U:I:/g) -Bacillus thuringiensis var. kurstake 27% ($27 millones U:I:/g). -Bacillus thuringiensis var. kurstake 35% ($ 35 millones U:I:/g. Densidad: 1,02 a 1,06 pH: 4 a 5,5 -Bacillus thuringiensis var. kurstake 60% y 70% ($60 y 70 millones U:I:/g. serotipo 3a 3b). -Bacillus thuringiensis var. tenebrionis 13% ( 13 millones U:I:/g).

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IMPUREZAS. Microorganismos coliformes menor que 10/g. Pseudomonas aeruginosa menor que 10/g Salmonella, ausente en 50 g. Streptococcus menor que 10000/g Levaduras viables y mohos menor que 100 g Además pueden contener distintas cantidades de agua, ácido fosfórico, ácido poliacrílico, azúcar (dextrosa), glicerol, material celulósico, et. TOXICOLOGIA. Mamíferos: DL50 Oral en rata: mayor que 5000 mg/kg DL50 Dérmica en rata: mayor que 300 mg kg No es tóxico para mamíferos: Sólo puede producir una ligera irritación reversible en piel y ojos. IRRITACION: Dérmica en conejo: no irritante Ocular en conejo : no irritante No sensibiliza la piel de los cobayas. No es tóxico para aves, peces, invertebrados acuáticos, abejas e insectos acuáticos (excepto algunas larvas de dipteros como los quironómidos). COMO ACTUA EL Bacillus thuringienesis. El Bacillus thuringiensis funciona como un insecticida estomacal por ingestión sin actividad de contacto, sus cristales poseen una actividad altamente espefícia, dirigida solamente a insectos perjudiciales, es completamente inofensivo a insectos benéficos a las plantas. Cuando las larvas han ingerido el Bacillus thuringiensis , los cristales del delta-endotoxinas son activados dentro del intestino medio y se deteriora el tracto digestivo del insecto, causando su hinchazón y subsecuentemente destrucción de la pared intestinal, cesando inmediatamente de alimentarse dejando de ocasionar daño a las plantas, aunque la muerte del insecto puede tardarse hasta 5 días, conforme las toxinas trabajan para invadir todo el tejido corporal. Activo sólo sobre estados larvarios de lepidópteros, pero también puede actuar sobre larvas y adultos de algunos coleópteros y dípteros. Bacillus thuringiensis produce durante la fase de esporulación el cuerpo parasporal constituido por cristales proteicos de estructura bipiramidal de la A_entodotoxina. La proteína se descompone por acción de los jugos intestinales alcalinos (pH 8,5) de las larvas de los insectos formando pequeñas unidades que atacan el revestimiento del intestino de las larvas, alterando el equilibrio asmático y paralizando las mandibulas y el

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tracto intestinal con cese de la alimentación. En algunas especies hospedantes las esporas germinan en el intestino y juegan un importantes papel en su patología pudiendo morir las larvas por septicemia. Las diferentes variedades de Bacillus thuringiensis tienen cristales de formas diversas las cuales contienen toxinas diferentes. Cuando los cristales se disuelven en el intestino del insecto con elevado pH las protoxinas y otras enzimas y proteínas se liberan. Conforme las protoxinas se convierten en toxinas activas. Estas se acoplan a las moléculas receptoras especializadas de las células del intestino. Diferentes toxinas se acoplan a diferentes moléculas receptoras y esto explicar la especialización de las toxinas de las distintas variedades de Bacillus thuringiensis . En el caso de insectos resistentes, la molécula receptora puede modifcarse de tal forma que el acople se efectúe sólo parcialmente o no se efectué de ninguna forma. USOS Y APLICACIONES. Bacillus thuringiensis var. Aizawai: recomendado en el control de gusanos de Autographa gamma, Helicoverpa armigera, Lobesia botrana, Spodoptera exigua y de otros lepidópteros en alfalfa, algodonero, crucíferas, parral de vid, pimiento, tomate y vid. También contra larvas de polillas de los panales vacios. Bacillus thuringiensis, var. Israelensis: recomendado en el control de larvas de los géneros Aedes, Anopheles, Armigeres, Culex, Culiseta, Orthocladius, Psorophora, Tipula, Uranotaenia y Wyeomyia en acequias, arroz, balsas, canales, charcas, lagunas, marismas y praderas; también son sensibles algunas moscas negras del género simulium. Bacillus thuringiensis, var kurstaki: recomendado en el control de gusanos defoliadores tales como Achae janata, Aglaope infausta, Amsecta albistriga, Andreca bipunctata, Archips spp, Autographa gamma, Busara suppresaria, Cacoecimorpha spp., Cydia pomonella, Desmia funerales, Earias insulana, Eurporctis chysorrhoea, Helicoverpa armigera, Heliothis spp., Inderbella spp., Lobesia botrana, Lucinodes arbonalis, Lymantria dispar, Lalacosoma neustria, Operaphtera brumata, Papillo spp., Pectinophora spp., Pieris spp., Platynota stultana, Plodia interpunctella, Plutella xylostella, Prays spp., Spodoptera exigua, Thaumetopoea pityocampa, Tortrix viridana, Trichoplusia ni, Virachola spp., Yponomeuta spp. y otros lepidópteros en cultivos de ajo, alcachofa, algodonero, almendro, apio, berenjena, cacahuate, cafeto, caña de azúcar, cebolla césped, cítricos, coníferas, cruciferas, cucurbitáceas, encina, espinaca, fresa, frutales de hoja caduca, girasol, guisante, hortalizas de hoja, frijol, maíz, menta, nogal, okra, ricino, olivo, ornamentales, parral de vid, patata, perejil, pimiento, plátano, rábano, remolacha, azucarera, roble, rosa, soja, tabaco, té, tomate y vid. La cepa Btk_SA11 es también activa contra larvas de lepidópteros noctuidos. También contra Anticarsia gemmatalis, Ascotes selenaria, Bupalus piniarius, Choristoneura fumiferana, Colias eurytheme, Cryptoblabes gnidiella, Lacanobia oleracea, Manduca sexta, Mamestra brassicae, Orgía pseudotsugata, Plathypena scabra, Plutella xylostella, Pseudoplusia includens, etc. En aguacate alfalfa, forestales invernaderos, soja (contra Cynthia cardui, Choristoneura lafauryana y Udea ferrugalis) tabaco y hortalizas. Y en productos almacenados contra Ephestia cautella, Ephestia spp., Plodia interpunctella, etc. Recientemente se ha presentado un preparado de )_endotoxina de Bacillus thuringiensis var. Kurstake con tecnología bioencapsulación que en los ensayos ha demostrado ser muy eficaz contra Eupoecilia ambiguella, Lobesia botrana, Helicoverpa spp., Heliothis spp, Plutella xylostella y otra importantes plagas.

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Bacillus thuringiensis, var morrisoni: recomendadoen el control de larvas de lepidópteros con alto pH intestinal en alfalfa, algodonero, cítricos, col, forestales, frutales, hortalizas, ornamentales, soja, tabaco y vid. Bacillus thuringiensis, var san diego: recomendado en el control de larvas de Peptinotarsa decemlineata en cultivos de patata y de larvas y adultos de Pyrhalta luteola en olmedas. Bacillus thuringiensis, var tenebrionist: recomendado en el control selectivo de larvas defoliadoras de Leptinotarsa decemlineata en berenjena, ornamentales, patata y tomate. También es activo contra Zulema melanopus en cereales, Agelastica alni, Pyrrhalta luteola y escarabajo del eucalipto en forestales y Anthonomus pomorum en manzano. Se aconseja aplicar durante los primeros estados de desarrollo. FITOTOXICIDAD. No es fitotóxico a las plantas. EFECTOS SOBRE INSECTOS POLINIZADORES Y BENÉFICOS. No afecta a las abejas, ni otros insectos polinizadores. Es un producto selectivo, prácticamente inocuo para el resto de la entomofauna. PRECAUCIONES EN EL ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE. Debe almacenarse en lugar fresco y seco; NO debe almacenarse a temperaturas interiores a 10º centígrados, ni temperaturas superiores a 30º Centígrados y humedades altas disminuyen su actividad. INCOMPATIBILIDAD. Puede mezclarse con acefato, alfa_cipermetrina, azinfos_metil, bensultap, captan, carbofuran, clordimeform, diazinon, dicofol, diflubenzuron, endosulfan, fenitrotion, fensulfotion, hidracida, maléica, malation, maneb, mancozeb, metiram, metomilo, mevinfos, monocrotofos, paration, paration_metil, pirimicarb, permetrina y otros piretroides, triclorfon y zineb. Es incompatible con azinfos_etil, dimetoato, dinocap, fentoato, fosalon, isorpocarb, propoxur y tetraclorvinfos. Deben mediar 3 días entre tratamientos con estos productos y con Bacillus thuringiensis y viceversa. No mezclar con dinocap ni con caldos de pulverización alcalinos ni en ciertas condiciones, con abonos foliares. En crucíferas se recomienda la adición de un mojante. METABOLISMO Y RESIDUOS. Por ser parte del ecosistema, se degrada a compuestos no tóxicos. TOLERANCIAS E INTERVALOS DE SEGURIDAD. Cicoplafest y la EPA considera que está exento de tolerancias de residuos y sin límites de seguridad.

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FORMULACIONES PARA COMERCIALIZACIÓN. Bacillus thuringiensis var. Aizawai: 15 millones U:I:/g WG, 25 millones U:I:/g WP. Bacillus thuringiensis: 0,6 y 1,2 millones U.I./g SC. Bacillus thuringiensis var. kurstaki: 0,9 % SC, 7,5, 10, 11, 8 y 17.6 millones U.I./g SC, 13 millones U.I./g. U.L., 17,6 MILLONES U.I./g EC, 10, 16 y 32 millones U.I./g WP y 32 millones U.I./g WG. Bacillus thuringiensis var. tenebrionis: 10.000 UTBT/g SC. SINTOMAS DE INTOXICACION. No se conocen, por no ser tóxico.

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En la siguiente figura se observa el proceso de infección del Bt (Casamayor 1998).

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En este cuadro se anotan los cultivos que son protegidos a base de Bacillus thuringiensis Berliner var kurstaki (BST-88®) , las plagas atacadas y las dosis recomendadas:

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CULTIVOS

PLAGAS

DOSIS BST-88 cc/mz cc/Ha

DOSIS BST88A lt/mz 0.5-1.0 0.5-1.0 lt/ha 0.7-1.4 0.7-1.4 1.4-2.8 0.7-1.4 0.7-1.4 0.7-1.4 0.7-1.4 0.7-1.4 0.7-1.4 0.7-1.4 0.7-1.4 0.7-1.4 0.7-1.4 0.7-1.4 0.7-1.4 0.7-1.4 0.7-1.4 0.7-1.4 0.7-1.4 0.7-1.4 10lt/ m3 10lt/ m3 0.5-1.0 0.5-1.0 0.7-1.4 0.7-1.4

Algodón Banano Brócoli Fresa Frijol Maíz Melón Ornamentales Palma Africana Papa Pastos Pepino Repollo Sandía Soya Tabaco Tomate Yuca Otros Cultivos

Bellotero o del fruto del tomate (Heliothis zea) Cachudo (Manduca sexta) Cogollero (Spodoptera frugiperda) Cogollero del repollo (Helulla phidelealis) Falso medidor del repollo (Trichoplusia ni) Falso medidor pata negra (Pseudoplusia includens) Gusano cabrito (Opsiphanes sp.) Gusano de la hoja del banano (Ceramidia sp.) Gusano de la yuca (Erinnyis ello) Gusano defoliador de la palma (Euprosterna sp.) Gusano del cesto (Oiketikus sp.) Gusano del fruto del melón (Diaphania nitidalis) Gusano del tallo del melón (Diaphania hyalinata) Gusano listado (Brassolis sp.) Gusano telarañero (Platynota rostrana) Medidor de las gramíneas (Mocis latipes) Medidor del algodón (Alabama arguillacea) Monturita (Sibine sp.) Peludo (Estigmene acrea) Pieris (Ascia monuste y Leptophobia aripa) Polilla de los graneros (Ephestia kuhniella) Polilla del grano del trigo (Sitotroga cerealella) Polilla dorso de diamante (Plutella xylostella) Soyero o caterpilar (Anticarsia gemmatalis)

50-100 70-140 50-100 70-140

100-200 140-280 1.0-2.0 50-100 70-140 50-100 70-140 50-100 70-140 50-100 70-140 50-100 70-140 50-100 70-140 50-100 70-140 50-100 70-140 50-100 70-140 50-100 70-140 50-100 70-140 50-100 70-140 50-100 70-140 50-100 70-140 50-100 70-140 50-100 70-140 50-100 70-140 1 lt/m
3

0.5-1.0 0.5-1.0 0.5-1.0 0.5-1.0 0.5-1.0 0.5-1.0 0.5-1.0 0.5-1.0 0.5-1.0 0.5-1.0 0.5-1.0 0.5-1.0 0.5-1.0 0.5-1.0 0.5-1.0 0.5-1.0 0.5-1.0

1 lt/m3 50-100 70-140 50-100 70-140

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Bacillus popilliae contra larvas de coleóptera (Scarabaeidae), comercialmente se han producido el Doom,
Japidemic y Milky Spore.

Bacillus sphaericus
Vectolex .

ataca las larvas de mosquitos Culex , Anopheles y Aedes . Un producto comercial es el

aunque no produce cristales es patógena de moscas y generalmente las larvas mueren antes de llegar al estado de pupa; una marca registrada es el Lavillus M. Bacillus subtilis es una bacteria muy utilizada en el control de hongos fitopatógenos que normalmente se presenta en productos comerciales combinado con el hongo benéfico Trichoderma spp.

Bacillus moritai

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Un ejemplo del uso de Bacillus subtilis: Principio activo: Agente microbiano Bacteria Bacillus subtilis. Formulación y concentración: Suspensión concentrada conteniendo 2x1010 Esporas viables de la bacteria B. subtilis por litro de producto comercial. Las semillas a tratar se mezclan bien con el producto puro, las semillas más pequeñas como ajonjolí requieren mayor cantidad porque tienen mayor superficie por unidad de peso. Procurar no dañar mecánicamente las semillas, dejarlas secar al aire y proceder a la siembra. Cultivo Ajonjolí (Sesamun indicum) Arveja (Pisum sativum) Avena (Avena sativa) Brócoli (Brassica oleracea var italica) Cebolla (Allium cepa) Chile (Capsicum sp) Cítricos (Citrus spp) Duraznos (Prunus sp) Forestales (Pinus spp ) Maíz (Zea mays) Melón (Cucumis melo) Okra(Hibiscus esculentus) Tabaco(Nicotiana tabacum) Tomate (Lycopersicum esculentum) Zanahoria (Dacus carota) Plaga Mal del talluelo: Fusarium sppRhizoctonia sppPythium spPhythophthora sppRoya del frijol Dosificación Semillas:Remojar con Producto puro, luego secar al aire y sembrar. Tratamiento foliar y del suelo: 1%, dos litros en 200 de agua

Ejote Francés: Tratamiento de frutos Uromyces phasceoli 10% en agua de remojo. Alternaria sp. Pudrición de los frutos post cosecha: Botrytis cinerea Monilinia fructicola Prevención de aflatoxinas Aspergillus flavus

Dosificación: Utilizar en aplicaciones de campo 3 Litros por Hectárea a cada 15 días en aplicación dirigida.

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UTILIZACIÓN DE VIRUS ENTOMOPATÓGENOS; PARA EL CONTROL BIOLÓGICO DE INSECTOS. M.C. HELADIO SANTACRUZ U., DR. RUBÉN QUINTERO S. Y C. Dr. SALVADOR OCHOA A. Los primeros hallazgos sobre la presencia de virus entomopatógenos ocurren en el gusano de seda Bobyx mori y la abeja melifera Aphis mellifera en 1527, confirmadas para 1918 llamada ictericia; además, para 1947 se ven partículas virales de esta enfermedad, al microscopio electrónico. A partir de los 50’s se realizaron numerosas pruebas de enfermedades virales de insectos; pero no fue son hasta fines de los 70’s y principios de los 80’s cuando se utilizan en lugar de algunos plaguicidas. Hoy día son conocidos los virus entomopatógenos como entidades patogénicas intracelulares obligadas (patógenos obligados); submicroscópicas. Compuestas de ácido nucleico, compuestos de envoltura proteica con DNA y RNA; de cadena doble o sencilla. Con presencia o ausencia de inclusión (cristal). Otras veces, no presentan envoltura proteica. Algunas especies de virus no forman partícula viral. Sin embargo, los que si presentan, se observan al microscopio electrónico, como: varillas, cuerpos ovoides, de bala, isométricas o anisométricas. Los virus de entomopatógenos, se agrupan en 4 familias: a decir, Baculoviridae (baculovirus), Poxyviridae (entomopaxyvirus), Reoviridae (virus de poliedrosis citoplásmica); e Iridoviridae. Los Baculoviridae, contienen doble cadena; partícula viral en forma de bastón; dentro de cuerpos de oclusión (poliedros). Encontrando a los géneros Nucleopolyhedrovirus (Virus de la poliedrosis nuclear VPN) y los Granulovirus, virus de la granulosis VG. A estos virus se les ha estudiado mayormente; localizados en 80% de Lepidópteros (gusanos); 20% de Himenópteros. Casi el 90% de estos virus presentan cuerpo de oclusión, que llega a medir de 1 a 15 mm. de diámetro. El medio más común de infección ocurre a través de comida infectada; aunque lo pueden hacer tranoval y transovaricamente. Tambien, por los espiráculos y algún otro parásito. Así mismo, mediante las heces fecales y al morir los insectos contaminados. Los medios donde se localizan estos Baculovirus son el suelo y el follaje de plantas. Los Reoviridae, virus de la poliedrosis del citoplasma; presentan cuerpo de oclusión, de forma isométrica. Replicándose en el citoplasma de la célula hospedera. Poseen RNA en doble cadena y la presencia de 10 segmentos en el genoma. Estos virus se han localizado en la mayoría de Lepidópteros; algunos Hymenópteros, Dípteros y Neurópteros. Los de la familia Poxyviridae, presentan en su partícula la forma de tabique, con DNA de doble cadena; se replican en el citoplasma de las células infectadas; presentando una o más partículas virales en los cuerpos oclusivos. El tamaño de la partícula viral varía conforme al tipo de insecto que parasiten. Detectados en Arthópteros, Lepidópteros, Dípteos y Coleopteros. Conocidos también con el nombre de virus entomopox o poxyvirus. La familia Entomopoxvirinae a la que pertenecen, comprende 3 grupos; Los que infectan a Coleópteros; los que dañan tanto a Lepidópteros y Coleópteros; y los que afectan a los Dípteros. Sin embargo, son mucho más comunes en Coleópteros.

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Los entomopatógenos virales presentan gran especificidad de ataque a los invertebrados; con elevado potencial microbiano; y no se les detecta en otros organismos. Además, no contaminan al ambiente, por no ser residuales; por el contrario son degradados por los rayos ultravioleta. Otra desventaja, es que la mayoría ataca a estadíos juveniles; y no a los adultos de insectos. Los entomopatógenos virales dañan distintas partes del insecto, desde tejido graso, epidermis, traquea, estomago, tejidos adiposos y haemolinfa. Los insectos larva (infectados), presentan los primeros síntomas de ataque pocos días después de la infección, cambios de color; luego sus movimientos son más lentos; dejan de comer y el crecimiento se detiene; reblandecimiento de tejidos (blanquecinos), a colores grisáceos; mismo que presenta gran cantidad de cuerpos de oclusión. La larva muerta queda colgando finalmente, de las propatas en posición de “V” invertida. Pudiendo ocurrir epizotias naturales. Aunque de manea artificial estos virus se reproducen en condiciones artificiales dentro de poblaciones masivas de insectos. Ya terminado el proceso, se hacen pasar a polvos humectables que los contengan, para su aplicación en campos; generalmente 1 Kg. del producto comercial por hectárea. Estos virus, se han llegado a utilizar contra Heliotris virescens, Trichoplusiani, gusano de la soya Anticarsia gemmatalis, palomilla de la manzana Cydia pomonella, palomilla gitana Lymantria dispar. Los métodos de aplicación de virus entomopatógenos son vía aspersión foliar; pero pueden utilizarse otros, como: liberación de parasitoides y de pájaros contaminados, inmersión de plantas en solución contaminada previa al transplante; incluso inoculando Drosophyla melanogaster.

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PRODUCCION DE BACULOVIRUS Los baculovirus poseen una serie de características ventajosas que los colocan en una posición muy favorable dentro del control microbiano. Estos virus son altamente específicos, no contaminan el medio ambiente, se han aislado únicamente de artrópodos y no son dañinos hacia ningún vertebrado. Debido a ello, estos agentes presentan un elevado potencial para utilizarse como bioinsecticidas. Al intentar obtener productos a base de agentes virales, el objetivo final es obtener la mayor cantidad de virus biológicamente activos, el cual cumpla con ciertos requisitos esenciales de control de calidad a un costo relativamente bajo. La producción de los baculovirus (masiva o experimental) debe realizarse en un sistema vivo. Existen dos metodología básicas para producir a los baculovirus: en los individuos susceptibles (in larva), o en cultivos in vitro de células de insectos. El uso de insectos susceptibles, es sin duda el sistema más utilizado, ya que hasta el momento, ha resultado ser el medio de producción más económico. No obstante, dicho sistema a pesar de su bajo costo, involucra una labor intensiva debido a que se requiere manipular grandes cantidades de insectos vivos, bajo condiciones de insectario. Asimismo, se deben de optimizar una serie de factores como: el insecto hospedero, las condiciones ambientales de su crecimiento, el inóculo viral, los métodos de producción empleados, etc. Sin duda, el insecto empleado es uno de los factores más importantes, ya que su origen (colectado en el campo o establecido en una colonia de insectario) determinará la calidad del producto viral obtenido. Por otro lado, la biología y hábitos alimenticios del mismo, son fundamentales para conocer el estadío de desarrollo más susceptible para la infección, así como el método de aplicación más viable del inóculo viral en la fuente de alimentación. Finalmente, para la producción in larva, el inóculo viral constituye un factor importante debido a que la pureza, la actividad biológica, y la dosis empleada del virus de interés, serán determinantes en la obtención y calidad del producto final. Cuando se ha alcanzado el máximo nivel de infección (y preferentemente antes de morir), los individuos infectados son colectados y procesados inmediatamente o almacenados bajo congelación. El procesamiento más frecuente se basa en la maceración de las larvas (ej. en una licuadora industrial), seguida de un tamizado que eliminará los residuos grandes de tejido. El concentrado de CO’s así obtenido deberá cuantificarse y formularse, o bien almacenarse bajo congelación. El proceso de formulación usualmente consiste en agregar material inerte (talco, tierra de diatomeas, etc.) al concentrado de CO’s, integrando y homogenizando adecuadamente el producto. También es frecuente agregar al formulado agentes dispersantes, adherentes y, de ser permisible, protectores solares, que mejoran la aplicación y la persistencia del producto en el campo. En general, el proceso de formulación varía con el producto final deseado (polvo humectable, gránulos dispersables,

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suspensiones, etc.). Los productos formulados son empaquetados y almacenados (antes y/o después de su distribución), para lo cual deben tener la capacidad de mantenerse al menos por un año, sin pérdida significativa de virulencia.

INSECTARIO
Incubación larva Cosecha pupas Emergencia adultos Oviposición Preparación huev.

PREP. DIETA
Mezclado dieta Colocación dieta Enfriamiento Colocación huev. Sellado y perf. Acomodo de rec.

PROD. VIRUS
Incubación Infección Incubación Cosecha/Recuper. Formulación

Fig. 1. Esquema de producción de virus entomopatógenos

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VIRUS:
Son los patógenos más pequeños y solo pueden ser observados al microscopio electrónico. Los baculovirus son el grupo mas numeroso existiendo alrededor de 600 especies que atacan lepidópteros y otros ordenes, siendo los primeros de gran importancia agrícola. Uno de los más famosos es el virus de la poliedrosis nuclear del gusano de seda Bombix mori.

Como el resto de los virus, son parásitos obligados que no pueden reproducirse fuera de las células y deben ser ingeridos por el insecto; son más específicos e infecciosos que las bacterias. Una clasificación práctica de los virus es la siguiente: baculovirus, virus citoplasmáticos, entomopoxvirus, virus densonucleados y virus iridiscentes (Gallegos et al. 2003). Existen productos comerciales de baculovirus que parasitan insectos, de los cuales se mencionan Elcar, Orzan Gemstar y Spod-x (Martínez 1996). El primer insecticida viral fu el Elcar y se obtuvo a partir de una cepa de virus de la nucleopoliedrosis (VPN aislada del gusano bellotero Heliothis virescens.

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En control biológico de insectos la familia Baculoviridae es la más representativa y están agrupados en tres géneros, que son el virus de la poliedrosis nuclear, granulovirus y virus no incluídos (Gallegos et al. 2003). Son altamente patogénicos y producen infecciones letales, considerando al estado de larva como el más susceptible en comparación de las pupas y los adultos (Lara 1995). Los baculovirus están autorizados por la OMS y por la Organización Mundial para la Alimentación de la ONU.

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En el siguiente cuadro se anotan otros productos a base de virus entompatógenos, el cultivo, la plaga y el virus utilizado. COMMODITY Apple, pear, walnut and plum Cabbage, tomatoes, cotton, (and see pests in next column) Cotton, corn, tomatoes INSECT PEST Codling moth Cabbage moth, American bollworm, diamondback moth, potato tuber moth, and grape berry moth Spodoptera littoralis VIRUS USED Codling moth granulosis virus VIRUS PRODUCT Cyd-X (3)

Cabbage army worm nuclear Mamestrin* polyhedrosis virus (5) Spodoptera littoralis nuclear Spodopterin* polyhedrosis virus (5)

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Cotton and vegetables Vegetable crops, greenhouse flowers Vegetables

Tobacco budworm Helicoverpa zea, and Cotton bollworm Heliothis virescens Beet armyworm (Spodoptera exigua) Celery looper (Anagrapha falcifera)

Helicoverpa zea nuclear polyhedrosis virus Spodoptera exigua nuclear polyhedrosis virus Anagrapha falcifera nuclear polyhedrosis virus Autographa californica nuclear polyhedrosis virus Orgyia psuedotsugata nuclear polyhedrosis virus Lymantria dispar nuclear polyhedrosis virus

Gemstar LC, Biotrol, Elcar (3) Spod-X (3) none at present Gusano Biological Pesticide (3) TM Biocontrol (2) Gypchek (1)

Alfalfa and other crops

Alfalfa looper (Autographa californica) Douglas fir tussock moth (Orgyia psuedotsugata) Gypsy moth (Lymantria dispar)

Forest Habitat, Lumber Forest Habitat, Lumber

*These products are not produced or registered in the U.S. at the present time. Recomendaciones de uso del VPN de Spodoptera albula y el VPN del medidor de la alfalfa Autographa californica. Se recomienda asperjado contra los primeros estadíos de las plagas siguientes larvas de lepidópteros:
• • • • • • • • •

Bellotero o del fruto del tomate (Heliothis zea) Cachudo (Manduca sexta) Cogollero (Spodoptera frugiperda) Cogollero del repollo (Helulla phidelealis) Defoliador de los pinos (Malacosoma americanum) Falso medidor del repollo (Trichoplusia ni) Falso medidor pata negra (Pseudoplusia includens) Gusano cabrito (Opsiphanes sp.) Gusano de la hoja del plátano (Ceramidia sp.)

• • • • • • • • •

Gusano perforador (Baculatrix thurbeliella) Gusano prodenia (Spodoptera albula) Gusano rosado (Pectinophora gossypiella) Gusano soldado (Spodoptera exigua) Gusano telarañero (Platynota rostrana) Medidor de la alfalfa (Autographa californica) Medidor de las gramíneas (Mocis latipes) Medidor del algodón (Alabama arguillacea) Monturita (Sibine sp.)

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• • • • • • •

Gusano de la yema del tabaco (Heliothis virescens) Gusano de la yuca (Erinnyis ello) Gusano defoliador de la palma (Euprosterna sp.) Gusano del cesto (Oiketipus sp.) Gusano del fruto en melón (Diaphania nitidalis) Gusano del tallo en melón (Diaphania hyalinata) Gusano listado (Brassolis sp.)

• • • • • • •

Peludo (Estigmene acrea) Pieris (Ascia monuste y Leptophobia aripa) Polilla de la cera (Galleria mellonela) Polilla de los graneros (Ephestia kuhniella) Polilla del grano del trigo (Sitotroga cerealella) Polilla dorso de diamante (Plutella xylostella) Soyero o caterpilar (Anticarsia gemmatalis)

En este cuadro se proporcionan algunos proveedores de virus entomopatógenos
1. USDA Forest Service 51 Mill Pond Road Hamden, CT 06514 Phone: (203) 230-4325 2. USDA Forest Service 180 Canfield Street Morgantown,WV 26505 Phone: (304) 285-1584 3. Thermo Trilogy Corp. 7500 Grace Drive Columbia, MD 21044-4098 Phone: (410) 531-4774 4. Novartis Crop Protection, Inc. P.O. Box18300 Greensboro, NC 27419-8300 Contact Phone: (910) 632-6000 5. Natural Plant Protection Parc d'Activities Pau-Pyrenees Avenue Leon Blum 64000 PAU, FRANCE Phone: 59-8410454

Ejemplo de un producto a base de VPN de Autographa californica:
Principio activo: Agente microbiano VPN. Formulación y concentración: Polvo humectable 6x1010 Cuerpos de inclusión poliédricos o poliedros por Kilo de producto comercial.

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Modo de acción y/o Mecanismo de Acción: Las larvas susceptibles ingieren los cristales o poliedros de las hojas tratadas con el producto comercial, el virus invade el hemoceloma y los tejidos susceptibles replicándose en el núcleo de las células y matando al huésped. Las larvas pequeñas mueren en 3 a 5 días las larvas grandes de 5 a 10 días. Los cadáveres se licuan y liberan grandes cantidades de virus que afectan a otras larvas.

Recomendaciones de uso: Se recomienda aplicarlo dentro de un plan de manejo integrado de plagas asperjado contra los primeros estadíos de las plagas siguientes: Larvas de lepidópteros: Falso medidor del repollo (Trichoplusia ni), Falso medidor pata negra (Pseudoplusia includens), Medidor de la alfalfa (Autographa californica), Gusano de la yema del tabaco (Heliothis virescens), Soldado (Spodoptera exigua), Peludo (Estigmene acrea), Plutela (Plutella xylostella).

Iniciar con tres aplicaciones seguidas a intervalo de tres a cuatro días y repetir las aplicaciones de acuerdo a la emisión de nuevas hojas o presencia de huevos o larvas de los primeros estadíos. Se aplican en las plantaciones de algodón, soya, melones, hortalizas a campo abierto, invernaderos y almácigos, donde existan las plagas de lepidópteros a controlar.

Ejemplo de un producto a base de VPN de Spodoptera albula (sunia):
Principio activo: Agente microbiano VPN. Formulación y concentración: Polvo humectable conteniendo 6x1010 Cuerpos de inclusión poliédricos o poliedros por Kilo de producto comercial.

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Modo de acción y/o Mecanismo de Acción: Las larvas susceptibles ingieren los cristales o poliedros de las hojas tratadas con el producto comercial, el virus invade el hemoceloma y los tejidos susceptibles replicándose en el núcleo de las células y matando al huésped. Las larvas pequeñas mueren en 3 a 5 días las larvas grandes de 5 a 10 días. Los cadáveres se licuan y liberan grandes cantidades de virus que afectan a otras larvas.

Recomendaciones de uso: Se recomienda aplicarlo contra los primeros estadíos de las siguientes plagas de larvas de lepidópteros: Spodoptera albula (sunia), Spodoptera exigua, Diaphania hyalinata. Iniciar con tres aplicaciones seguidas a intervalo de tres a cuatro días y repetir las aplicaciones de acuerdo a la emisión de nuevas hojas o presencia de huevos o larvas de los primeros estadíos. Se aplican en las plantaciones de algodón, soya, melones, hortalizas a campo abierto, invernaderos y almácigos, donde existan las plagas lepidópteras mencionadas a controlar. Se utiliza en programas de Manejo Integrado de Plagas y Control biológico en la producción orgánica o agricultura ecológica.

PROTOZOARIOS:
Estos microganismos unicelulares han tenido poca atención en la aplicación del control biológico, entre otras razones, porque requieren mucho tiempo para matar al hospedero. Por esta razón se ven fácilmente superados por los virus y las bacterias. Las esporas o quistes entran al hospedero por ingestión.

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Nosema locustae es una especie que ha sido utilizada en contra de las poblaciones de langostas, sin embargo, actualmente se está utilizando con mejores resultados el Bacillis thuringiensis var. acridium. Las especies Nosema heliothidis y N. tricholusiae afectan respectivamente a Heliothis virescens y Trichoplusia ni.

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GLOSARIO
(Modificado de Gallegos et al. 2003)

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Antagonista. Microorganismo que segrega sustancias capaces de delimitar el crecimiento de otras especies microbianas al desarrollarse en un medio ambiente dado. Bacteria. Microorganismo procarionte de diversas formas: alargadas (bacilos), esféricas (cocos) o en espiral (espirilos, treponemas). Bacteriófago. Virus cuyo hospedero es una bacteria. Conidio. Espora del hongo que se separa de la punta de las hifas por constricción. Control microbiano. La utilización de microorganismos (hongos, bacterias, virus, protozoarios y nematodos) y sus productos útiles para controlar poblaciones de plagas (hongos, bacterias, nematodos, protozoarios, virus, insectos, ácaros, etc.). Cosmopolita. Organismo de distribución mundial. Ectoparásito. Organismo que se desarrolla en la parte externa de un hospedero. Endoparásito. Organismo que se desarrolla dentro de su hospedero. Endotoxina. Toxina microbiana que se sintetiza en el interior del microorganismo y permanece dentro de él hasta que éste se autoliza. Enfermedad epizoótica. Brote de enfermedad en una población animal (plaga) debido a la alta prevalencia de población de microorganismos durante un tiempo y lugar específicos. Enfermedad. Alteración o mal funcionamiento de tejido(s) o cuerpo del hospedero. Dicha alteración lleva al desarrollo de síntomas y es resultado de la irritación continua ocasionada por un agente patogénico o factor ambiental. Entomófago. Cualquier organismo que se alimenta de insectos o de sus partes. Entomógeno. Microorganismo que se desarrolla en el cuerpo de un insecto. Entomopatógeno. Microorganismo que puede causar una enfermedad en un insecto y provocar la muerte después de un corto periodo de incubación. Exotoxina. (del latín exo, exterior y toxicum, veneno). Veneno de gran potencia secretado por las células bacterianas hacia el medio exterior. Fitopatógeno. Término que se aplica a los microorganismos que producen enfermedades en las plantas. Hifa. Forma de crecimiento del hongo a manera de filamentos y ramificaciones. Hongo. Vegetal talofítico que carece de clorofila y que tiene estructura filamentosa. Hospedero. Término empleado para designar al organismo que alberga a otro en su interior. Infección mixta. Interacción simultánea de dos o más especies de microorganismos para introducirse en un hospedero susceptible. Infección secundaria. Dos o más tipos de patógenos que infectan al mismo hospedero ya infectado. Infección. Introducción de uno o más especies de microorganismos al cuerpo de un hospedero susceptible. Micelio. Hifa o masa de hifas que constituye el cuerpo de un hongo. Nematodo. Animal en forma de gusano, generalmente microscópico, que vive como saprófito en el agua o en el suelo, o bien, como parásito de plantas y/o animales. Patógeno. Concepto usado para designar microorganismos capaces de producir enfermedad en hospederos susceptibles bajo condiciones normales.

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Protozoario. Microorganismo unicelular eucariote del reino animal. Reinfección. Segunda infección de un hospedero por el mismo hospedante (huésped) microbiano que causa la infección primaria. Saprófito. Especie microbiana que se desarrolla en materia orgánica en descomposición, como medio propicio, sin afectar otra especie. Virulencia. Capacidad de un microorganismo para provocar infección, generar enfermedad y distribuirse en una población susceptible. Por lo general, se emplea para designar grados de intensidad y rapidez con que un patógeno cusa una enfermedad, se distribuye y mata a su hospedero. Virus. Parásito obligado intracelular y submicroscópico compuesto de ácidos nucleicos y proteínas.

Literatura citada:
Casamayor A. 1998. Control Microbiológico de las plagas., Instituto Albert Einstein, Venezuela. WWW. lacapital.net. com/augustine/ feria. Html. Del Rincón C. Ma. C. 2002 XIII Curso Nacional de Control Biológico en México. Hermosillo, Sonora. Memorias. 112 – 126. IBARA, J. E. Y MA. CRISTINA DEL RINCÓN C. 2000. Proyecto de producción de un laboratorio de Bacuolovirus. I.P.N. Gallegos M., G., Cepeda S.M. y Olayo. Paredes.R. 2003.Entomopatógenos. Ed. Trillas. 148 pp. Lara, R.J. 1995. Similaridades entre un virus de poliedrosis nuclear simple y un virus simple de granulosis de Trichoplusia ni (Lepidoptera: Noctuidae). Tesis Posgrado CINVESTAV, Irapuato: 118 pp. Martínez, C.J. 1996. Sección especial de control biológico. Productores de hortalizas, México, febrero: pp. 15-18. Van Driesche, R.G. and Bellows, T.S. Jr. 1996. Biological Control. Chapman & Hall: 539 pp.

UTILIZACIÓN DE NEMATODOS ENTOMOPATOGENOS. M.C. H. SANTACRUZ U. y DR. R. QUINTERO S. Y C. DR. S. OCHOA A.

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Los nematodos parásitos de insectos o entomopatógenos se detectaron desde el siglo XVII; pero hasta 1930 se conoció su utilidad práctica en el control del coleóptero Popilla japónica. Son los nematodos considerados como gusanos redondos, filiformes, blanquecinos o translúcidos; de extremos agudos y redondos; de cutícula lisa y anillos finos externamente. Se conocen dentro del Phylum Nemata; con dos Subclases: Adenophorea y Secernentea. En la Adenophorea encontramos el Orden Permitida, parásitos de insectos. Y los Secernentea, con mayor diversidad de nematodos parásitos de insectos encontramos a los órdenes Rhabditida, Diplogasterida, Acaridita, Tylenchida y Aphelenchida. Una mala selección del nematodo para el control de la plaga en cuestión; trae consecuencias muy serias para la aplicación de este método. Por el contrario, la búsqueda de nematodos endémicos para una región dada permite un buen control. Así lo demuestra el aislamiento de Steinernema riobravis, detectada en el Valle de Texas, E. U. y el noreste de Tamaulipas en México; al colectar muestras de suelo a lo largo del Río Bravo. Dónde el 11.6% de pupas y prepulas del gusano Heliothis zea estaban parasitazas por S. riobravis. Así mismo el 9.3% del nematodo citado para el gusano soldado Spodoptera frugiperda, Rouuston, et. al. 1992. Más tarde en 1995, para la misma área dañada por Heliothis zea, se logra un 100% de mortalidad de la plaga al utilizar 200 000 juveniles J3; esto por cada m2 de suelo (Cabanillas y Roulston, 1995). Además, los nemátodos pueden ser compatibles (combinados) con otros microbios entomopatógenos y de productos químicos; se han practicado mezclas con Bacillus thuringiensis contra Plutella xylostella en berro. Y con piretroides, Martín y Miller, 1995. Respecto al ambiente favorable; estos nemátodos entomopatógenos requieren suelos franco-arcillosos y limosos, donde tengan apropiada humedad para su locomoción (movimiento y desplazamiento). Además, de una temperatura de 13 a 33°C. Como ejemplo destaca lo descrito por Georgia y Gaugler, 1991; encontrando una mortalidad del 90% y 37% para Steinernema glaseri y S. carpocapsae respectivamente para la palomilla Popillia japónica a 21% y bajo elevada humedad atmosférica, No así a 13°C, en que no hubo mortalidad. No obstante, la aplicación de un riego antes y después del tratamiento de nemátodos para el control de plagas, es mucho más efectivo; además, manteniendo una buena humedad del suelo hasta por 5 a 6 semanas después de la inoculación. Dentro del Orden Nermitidae, presentan fase parásita corta, comparados con otros. No maduran en el cuerpo del insecto; lo hacen como postparásitos juveniles; caen al suelo para completar su ciclo de vida y participar en la descendencia de progenie. En la mayoría de los casos los juveniles buscan a sus hospederos. En el presente caso o sucede así; el nematodo es ingerido como huevo, incubado en el intestino de langostas y chapulines; al eclosionar se desarrolla en la haemolinfa y tejidos grasos del insecto. Aquí destacan distintas especies, como: Romanomermis culcivorax, contra mosquitos en segundo estadío; para en 7 días acabar con su hospedero. De donde emerge y en 3 o 4 semanas completa su ciclo de vida. Requiere para su éxito: conocer la densidad del hospedero, volumen de agua, tamaño del hospedero, sanidad del agua y especie de mosquito. Hexamermis y Amphimermis, invaden a su hospedero a través de la cutícula. Pudiendo desplasarse a varios centímetros en la planta hasta encontrar su presa, cuando el ambiente se los permite. Ha sido muy efectivo en campo contra Spodoptera frugiperda.

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Nermis nigrescens, parásito de chapulines, también ingerido como huevo con el juvenil 1; depositado en partes vegetativas, ante elevada humedad atmosférica y durante la época de lluvia en que dichos adultos pasan a la parte vegetativa. Los chapulines se infectan al consumir material vegetal contaminado con huevecillos; a la semana siguiente ya están dañando el intestino y haemolinfa; pudiendo estar aún 2 a 3 semanas más; abandonan su presa a través de la cutícula (verano – otoño); pasa al suelo para invernar; entre los 20 a 40 cm. de profundidad. Orden Rhaditida, dentro de las familias Steinernematidae y Heterorhabditidae; asociados con insectos; sus juveniles J2 buscan a su presa. Son considerados parásitos facultativos. Abundan generalmente en material en descomposición y son de poblaciones elevadas cuando se presentan. Orden Tylenchida, dentro de la familia Sphaerulinidae, Fergusobiidae y Phaenopsitilenchinae; asociados a insectos. Familia Steinernematidae, con el género Steinernema spp. y por lo menos con 10 especies, con infecciones naturales en insectos; asociados a las bacterias: Xenorhablus (= Achromobacter). Los nematodos entomoparásitos generalmente buscan a su hospedero para ingresar a través de los espiráculos e infectarlo; sin embargo, los Heteroshabditis, utilizan su diente para romper la cutícula e ingresar al cuerpo de la presa. Estas infecciones activas patológicas, causadas por los nemátodos en sus presas, se establecen como alteraciones externas y de comportamiento interno en su proceso patológico. Externos por los cambios morfológicos, e internos cuando hay alteración en la fisiología del insecto. Cuyas plagas dañadas tienen un comportamiento distinto a las no infectadas. Para el caso de los mermitidos y steinernematidos, el insecto plaga hospedante muere a consecuencia de la infección. Otras veces la presencia de estos nemátodos en el interior del cuerpo de dicha plaga, le provoca esterilidad y reducción del proceso de fecundidad. Al respecto Gordon et. al 1973. demostraron que los chapulines infectados por Agamermis decaudata o Mermis nigrescens, resultaban castrados cuando dicho nematodo utilizaba proteínas del tejido adiposo y la haemolinfa. Consecuentemente, M. nigrescens esteriliza la langosta al no formar sus huevos. También, se inhibe la formación de muda del 3° al 4° estadío, detectando más de 20 nemátodos permitidos, por cuerpo del insecto. Debido a la reducción de proteínas Craig y Webster 1974. Los nematodos Steinernema spp. se utilizan con bastante éxito contra larvas de gallina ciega Popillia japónica en el suelo. Sin embargo, la especie S. carpocapsae, se ha utilizado contra insectos defoliadores. No obstante, lo fundamental, es no olvidar que estos funcionan mejor en el suelo, que vía aérea; y de conocer aún mejor sus posibles interacciones en el ambiente donde se localicen. La producción masiva de los nematodos entomopatógenos, se ha dado bajo condiciones artificiales; porque en las condiciones naturales, ocurre “in situ”. El principal insecto “in vivo” utilizado durante este proceso ocurre al emplear la palomilla de la cera Galleria mellonella; cuyas larvas bien desarrolladas permiten una producción de alrededor de 200 000 juveniles. Sin embargo, pueden ocurrir una serie de contaminantes. Situación que hace un método inconsistente y caro.

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Bajo condiciones de cultivo “in vitro”, según Datky 1964 es utilizando medio a base de peptona – glucosa – agar, e higado de puerco. Por su parte Hause et. al. 1965, recomienda el uso de croquetas de perro en fase sólida. Y Hausen et. al. 1968, recomienda una fase líquida para la reproducción masiva de estos nemátodos. Así mismo, Bedding 1984, recomienda hule espuma con viseras de pollo previamente molidas, para reproducción comercial. Buecher y Poiel en 1989 utilizan un medio líquido monoxenico en fermentadores para el nematodo S. conpocapsa En la actualidad Friedman, 1990; y Georgis y Haguel 1990 han probado eficiencia en la reproducción de nemátodos en fase líquida fermentativa enriquecida con harina de soya, extracto de levadura, aceite de maíz y yemas de huevo. Un medio sólido a base de zanahoria cocida y fresca, fue utilizado para cultivo de nemátodos in vivo, con muy buen éxito en su reproducción; previa exposición de los nemátodos a los antibióticos para la eliminación de bacterias, Marroquín, 1983. Sander 1974 utiliza medio sólido con los componentes siguientes: peptona 10 gr, fosfato de potasio 2 gr, sulfato de magnesio 5 gr, agar 15 gr, dextrosa 5 g y agua destilada l lt.; en placa con 5 a 10 ml. de la mezcla. Incorpora una pequeña porción de higado de cerdo cocido (7.5 mm). incubándose a 26°C bajo oscuridad continua por 6 a 8 semanas. Sin embargo, hasta ahora la reproducción masiva más eficiente se ha logrado bajo el método líquido, como sucede para Steinernema; no así los Heterorhabditis, que se ven afectados en su efectividad, según Gaugler y Georgis 1991. La irrigación antes y después del tratamiento favorece la persistencia y patogenicidad de los nematodos en el suelo. Se recomienda aplicar de 5 a 10 mil nematodos por centímetro cúbico del suelo. O bien 2.5 X 1012 nematodos por hectáreas. La aplicación (liberación) de nemátodos entomopatógenos, debe realizarse evitando las temperaturas extremas; como exposición a los rayos ultravioleta; siendo factible la mortalidad de nemátodos durante 10 a 15 minutos; además, el agua no debe contener más de 33°C. Esto según Gaugler y Boush 1978. Además, cuando se liberen los nemátodos por riego, primeramente se aconseja bajar la temperatura del agua en las tuberías; por 20 minutos antes de introducir los nemátodos. Aunque pueden utilizarse otros equipos convencionales empleados en la agricultura. En el caso de aplicaciones foliares los resultados han sido menos alagadores. Lo mejor es vía suelo, para atacar algún estadío del insecto que baje a pupar al suelo.

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Tomado de Dropkin H. V. 1980

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Tomado de Thorne G. 1961

Tomado de Dropkin H.V. 1980

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Toma do

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Tamaño y forma de los géneros más importantes de nematodos fitófagos. La escala esta en fracciones de pulgada. (De G. N. Agrios, Plant Pathology, 1969. Reproducida con permiso de Academia. Press, Inc.

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Tomado de Taylor, FAO, Roma 1968.

Tomado de Dropkin, 1980

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Ciclo de vida de Mermis sp. (tomado de Nickle 1991)

Nemátodos entomopatógenos (Rhabditida: Steinernematidae y Heterorhabditidae) por Randy

Gaugler, Department of Entomology, Rutgers University, New Brunswick, New Jerse Esta guía fue traducida por Juan Francisco Bolaños T., Consultor de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de los Alimentos, Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Agencia de Cooperación Técnica en Ecuador. Todo el material (textos y fotos) fue tomado de "Biological Control: A Guide to Natural Enemies in North America", Universidad de Cornell.

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Los nemátodos son gusanos circulares simples: no poseen color, sin segmentos, carentes de apéndices; pueden ser de vida libre, parásitos o predatores. Muchas de las especies parásitas ocasionan importantes enfermedades en plantas, animales y ser humano. Otras especies son benéficas ya que atacan a insectos plaga, la mayoría esterilizan o debilitan a su huésped; muy pocos causan la muerte del insecto. Estas especies suelen ser difíciles de producir debido a su alto costo o ciclo de vida complejo y poseen un rango de hospederos muy específico, algunas otras, poseen una modesta virulencia. Nemátodos juveniles emergiendo de una pupa de Spodoptera exigua. Observar la hembra grande (centro izq.). Foto: A. Hara. Los únicos nemátodos entomopatógenos que poseen atributos de agentes biocontroladores son los pertenecientes a los géneros Steinernema y Heterorhabditis. Estos metazoos multicelulares ocupan un segmento medio entre los patógenos microscópicos y los predatores y parasitoides. En muchas ocasiones poseen relaciones simbióticas con bacterias. Los nemátodos entomopatógenos son extraordinariamente letales para muchas plagas del suelo de importancia, al mismo tiempo son seguros para las plantas y animales. Este grado de seguridad significa que, al contrario de los agroquímicos e incluso B. thuringiensis, las aplicaciones de nemátodos no requieren de máscaras u otro equipo de seguridad. La mayoría de agentes de biocontrol requieren de algunos días para matar a su huésped, los nemátodos, en conjunto con las bacterias simbióticas, pueden matar a su huésped en períodos de 24 a 48 horas. La producción de nemátodos es relativamente fácil en algunas especies, usando tanques de fermentación de hasta 150 mil litros. Los nemátodos no requieren de equipos especiales para su aplicación, son compatibles con todos los métodos de aplicación (nebulización, electrostática, ventiladores, riego por goteo, etcétera).

Un nemátodo juvenil infectivo. Foto: P. Timper.

Descripción Los nemátodos entomopatógenos son formulados y aplicados en estados juveniles infectivos, la única etapa de vida libre y tolerante al ambiente. Las dimesiones de estos juveniles van desde 0.4 a 1.1 mm de longitud, por lo que pueden ser observados con lupa o microscopio. Cuando son molestados se mueven rápidamente, cuando se encuentran en medios líquidos toman una forma de "J" (S. carpocapsae y S. scapterisci). Las bajas temperaturas y niveles de oxígeno pueden inhibir su movimiento, incluso si son especies muy activas (S. glaseri y H. bacteriophaga). Los nemátodos de buena calidad tienden a poseer altos niveles de lípidos que proveen una apariencia densa, mientras que los nemátodos transparentes son activos pero poseen menos virulencia. Los insectos muertos por la mayoría de los nemátodos steinernemátidos se tornan de color caféSteinernema carpocapsae amarillo; mientras que los insectos muertos por los nemátodos heterorhabdítidos se tornan de color rojo y sus asumiendo una posición tejidos tienen una apariencia gomosa. También se puede observar una fluorescencia pálida en los insectos recién erguida de ataque. Foto: J. muertos por los nemátodos heterorhabdítidos. Esta es la prueba más exacta para la identificación de este género Ogrodnick. (las bacterias simbióticas proveen la fluorescencia). Cadáveres de color negro en estado de putrefacción indican que el huésped no fue muerto por especies entomopatógenas. Los nemátodos encontrados dentro de esos cadáveres tienden a ser especies saprófitas de vida libre.

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Hábitat Los nemátodos entomopatógenos de los generos Steinernema y Heterorhabditis habitan exclusivamente en el suelo. Han sido aislados de una gran diversidad de hábitats: cultivos, bosques, pastizales, desiertos y playas. Rango de hospederos Debido a que las bacterias simbióticas matan a los insectos tan rápidamente, no existe una íntima relación entre el huésped y el parásito. En consecuencia, los nemátodos entomopatógenos son letales para un amplio rango de hospederos. En la siguiente tabla se pueden observar los huéspedes de los nemátodos entomopatógenos en los cultivos: Cultivo Alcachofa Bayas Cítricos Arándanos Champiñones Hospedero Platyptilia carduidactyla Gorgojos de las raíces Gorgojos de las raíces Gorgojos de las raíces Chrysoteuchia topiaria Dípteros de la familia Sciaridae Gorgojos de las raíces Ornamentales Taladradores Dípteros de las familias Fungivoridae y Sciaridae Escarabajos Pastos Grillos Gorgojos Gusanos cortadores y otros gusanos Nemátodo entomopatógeno S. carpocapsae H. bacteriophora S. riobravis H. bacteriophora, S. carpocapsae S. carpocapsae S. feltiae H. bacteriophora, H. megidis S. carpocapsae, H. bacteriophora S. feltiae H. bacteriophora S. riobravis, S. scapterisci H. bacteriophora, S. carpocapsae S. carpocapsae

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Ciclo de vida Los nemátodos steinernemátidos y heterorhabdítidos tienen ciclos de vida simiñares. Los juveniles buscan activamente insectos para infectar. Cuando su huésped ha sido localizado, los nemátodos penetran en su cuerpo, usualmente a través de los orificios naturales (boca, ano y espiráculos) o áreas desprotegidas. Una vez dentro de su huésped, una bacteria simbiótica (Xenorhabdus para los steinernemátidos y Photorhabdus para los heterorhabdítidos) es liberada desde los intestinos del nemátodo, la cual se multiplica rápidamente, causando la muerte del insecto. Los nemátodos se alimentan de los fluidos de su huésped, y maduran hasta convertirse en adultos.

Ciclo de vida de los nemátodos entomopatógenos. Diagrama: A. Hara. Los nemátodos steinernemátidos juveniles pueden convertirse en hembras o machos; en cambio, los nemátodos heterorhabdítidos se convierten en hermafroditas, a pesar de que generaciones subsiguientes pueden ser machos o hembras. Su ciclo de vida se completa en unos pocos días, y cientos de miles de juveniles emergen en busca de nuevos hospederos. Los nemátodos entomopatógenos forman un complejo nemátodo-bacteria. Los nemátodos actúan como una "inyección biológica" para su compañera bacterial, la relación entre estos dos organismos es un clásico mutualismo. El nemátodo puede crecer y reproducirse dentro de su huésped dependiendo de las condiciones establecidas por la bacteria. La bacteria también contribuye con proteínas anti-inmunes para ayudar al nemátodo a burlar las defensas del organismo del hospedero, y con antimicrobianos que impiden la colonización del cadáver por parte de otros microorganismos competidores. Adicionalmente, la bacteria carece que poderes invasivos y es completamente dependiente del nemátodo para ingresar dentro de su huésped.

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Efectividad relativa Los productores no adoptan fácilmente agentes de biocontrol que no proveen una eficacia comparable con los insecticidas químicos. Los avances tecnológicos en la producción, formulación, control de calidad y aplicación de los nemátodos han disminuido la brecha existente entre éstos y los agroquímicos. Los nemátodos entomopatógenos son marcadamente versátiles y son muy útiles para combatir a muchas especies de insectos plaga del suelo, lamentablemente su uso es todavía restringido. Como otros agentes de control biológico, los nemátodos son susceptibles a muchos factores adversos al ser seres vivos que requieren de condiciones específicas para ser efectivos. La deshidratación y los rayos UV eliminan rápidamente a los nemátodos. Características de algunas especies de nemátodos entomopatógenos Steinernema carpocapsae: El nemátodo más estudiado, disponible y versátil de todos los nemátodos entomopátogenos. Entre los atributos más importantes, se incluyen: fácil de producir masivamente y la habilidad de ser formulado en un estado parcialmente disecado, lo cual, extiende su período de duración a varios meses. Es particularmente efectivo contra las larvas de lepidópteros. Esta especie sorprende o embosca a su huésped, se para sobre su cola y ataca al hospedero que pasa; por lo que S. carpocapsae es más efectivo contra los insectos de gran movilidad. Poseen una alta sensibilidad al dióxido carbono, una vez que el huésped ha sido localizado, ingresa por sus espiráculos. Es más efectivo a temperaturas de 22 a 28°C. Steinernema feltiae: Ataca especialmente a estados inmaduros de dípteros. Este nemátodo sigue siendo infectivo a temperaturas del suelo menores a 10°C. S. feltiae ofrece menos estabilidad que otros steinernemátidos. Steinernema glaseri: Este es el nemátodo entomopatógeno de mayor tamaño, es el doble en longitud y ocho veces en volumen que los juveniles infectivos de S. carpocapsae. Ataca principalmente larvas de coleópteros, particularmente escarábidos. Este entomopatógeno se encuentra mejor adaptado para parasitar huéspedes de lento movimiento y que residen dentro del suelo. Debido a su mayor tamaño, en relación a las otras especies, su producción es significativamente más costosa. S. glaseri tiene la tendencia de "perder" a su simbionte bacterial y no tolera la deshidratación por lo que no es apto para formulaciones disecadas. Steinernema kushidai: Únicamente ha sido aislado en Japón y se conoce que parasita únicamente larvas de escarábidos. Se están realizando ensayos de campo y laboratorio para determinar la eficacia de este nemátodo como agente de biocontrol, al parecer, se están obteniendo resultados prometedores. Steinernema riobravis: Este nemátodo únicamente ha sido aislado en el valle de Río Grande en Texas. Su rango de hospederos es muy amplio, ataca a varios órdenes de insectos plaga. Varios ensayos han demostrados marcada eficacia contra varias especies grillos y el gusano del maíz Heliothis zea. En Florida son tratadas 60 mil acres de cítricos anualmente para el control del gorgojo de la raíz de los cítricos Diaprepes abbreviatus con resultados impresionantes. Este nemátodo responde mejor cuando las temperaturas del suelo alcanzan los 35°C.

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Steinernema scapterisci: Este ha sido el único nemátodo entomopatógeno en ser usado en un programa de control biológico clásico. S. scapterisci fue aislado por primera vez en Uruguay, siendo liberado en Florida en 1985 para controlar una peste introducida, el grillo Scapteriscus acletus. S. scapterisci es específico para los adultos del grillo. Se encuentra disponible comercialmente desde 1993. Heterorhabditis bacteriophora: Se encuentra entre los nemátodos entomopatógenos más importantes. Posee una considerable versatilidad, ataca principalmente larvas de coleópteros y lepidópteros. Es un nemátodo de temperatura templada, su eficacia disminuye cuando la temperatura del suelo se ubica debajo de 20°C. Lamentablemente, es un nemátodo poco estable, es decir, los juveniles infectivos persistente solo unos pocos días luego de su aplicación. Heterorhabditis megidis: Fue aislado por vez primera en Ohio. Este nemátodo se comercializa en Europa para el control del gorgojo Otiorhynchus sulcatus y otros insectos del suelo. Es de mayor tamaño que H. bacteriophora y tiene la característica inestabilidad de este grupo de nemátodos entomopatógenos. Conservación Las estrategias de conservación para los nemátodos entomopatógenos han sido pobremente desarrolladas. Se recomienda no realizar riegos luego de la aplicación, ya que esto lavaría a los juveniles en el suelo, llevándolos hacia partes más profundas. Las poblaciones nativas son significativamente prevalentes. Susceptibilidad a los pesticidas Los juveniles infectivos son compatibles con casi todos los agroquímicos bajo condiciones de campo. Heterorhabditis bacteriophora es el más sensible de los nemátodos entomopatógenos al estrés físico, a pesar de que fue tolerante a inmersiones de tres días en 58 de 75 fungicidas, herbicidas, insecticidas y nematicidas. Estos nemátodos pueden ser usados en mezclas con la mayoría de fertilizantes y agroquímicos, siempre y cuando la exposición sea breve. Se debe evitar el uso de los insecticidas bendiocarb, clorpirifos, etoprop e isazofos; los fungicidas anilazina, fenarimol, clorados; los herbicidas 2,4-D y triclopir; y, el nematicida fenamifos. Disponibilidad comercial De las 30 especies de nemátodos steinernemátidos y heterorhabdíticos identificadas hasta hoy, se encuentran disponibles comercialmente siete especies. Se recomienda aplicar un billón de nemátodos por acre (250 mil por metro cuadrado) para controlar la mayoría de insectos plaga del suelo.

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En el siguiente cuadro se aprecia el proceso general de infección y desarrollo de un nematodo entomopatógeno:

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UTILIZACIÓN DE EXTRACTOS VEGETALES DR. FULVIO GIAONETTO Y DR. RUBÉN QUINTERO S. PRESENTACION La utilización de productos de síntesis química ha generado contaminación en el agua, aire y suelos además de producir insectos y patógenos con resistencia genética a los mismos, generando plagas y enfermedades cada vez más agresivas y difíciles de controlar, lo que el hombre en su desesperación incrementa el uso de agroquímicos así como sus dosis, causando el exterminio de la humanidad y de otros animales benéficos quienes han sufrido desde una muerte rápida, hasta la generación de múltiples enfermedades difíciles de curar y además de costosas, por lo que el hombre revaloran la utilización de extractos de plantas para lograr una agricultura tecnificada, y con ello solucionar en el mismo predio sus problemas agrícolas a un bajo costo y con eficiencia. Los extractos vegetales de plantas nativas abundantes en esta región han venido a formar parte importante de la agricultura orgánica, donde un grupo importante del mundo apoya este tipo de producción, ya que solo así se limpia el mundo y se obtiene alimentos sanos, apoyados en un desarrollo sustentable Esta edición contiene la forma de elaborar un extracto, bases para la alelopatía, el contenido de las plantas nativas, su aplicación y riesgos. Es necesario señalas que los extractos tienen más funciones que las señaladas en este material como son medicinales, fertilizantes, activadores, entre otros y el objeto es presentar un condensado que facilite su utilización por un campesino, un técnico o un investigador.

I.- INTRODUCCION En la actualidad con los adelantos científicos se sabe que la mayor parte de los insumos de síntesis química sólo han propiciado erosiones y contaminación de los suelos, disminución de la biodiversidad genética, vulnerabilidad de los cultivos a los insectos, fomento del monocultivo y reducción de los alimentos disponibles empobreciendo grandes masas de campesinos e incrementando los conflictos sociales en el campo y la ciudad. Los problemas de contaminación en nuestro país se han convertido en problemas de salud pública, por un lado las plagas y enfermedades en las plantas se presentan con mayor severidad ya que de 1893 a 1993 las pérdidas por plagas y enfermedades se incrementaron del 20 al 30%, su combate ha sido frontal utilizando más de 8 millones de productos químicos, de los cuales el hombre esta expuesto directamente a unas 500 mil substancias, las que los estudiosos y sus mismos productores reconocen que menos del 2% han sido estudiadas, es decir son desconocidas el 98% de las existentes, ya sea parcial o totalmente y mas delicado es que los agroquímicos al ser analizado 4 500 de ellas el 51% se consideró que producían o podrían producir cáncer.

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Como una alternativa en nuestro país surge la agricultura orgánica, la cual retoma conocimientos prehispánicos y progresos científicos de todas las disciplinas agronómicas, donde se excluye por sus resultados e impactos negativos a los insumos de síntesis química, así como por la alta dependencia tecnológica que representa ya que consideramos que lo más importante es lograr una producción sostenida, de buena calidad y que se ajuste a las condiciones ambientales y cosmobiológicas de nuestro país. En este tenor, la agricultura orgánica es la más viable para los agricultores de escasos recursos económicos considerados como de subsistencia así como para los productores que utilizan algo de tecnología y tecnología de punta, donde los primeros representan el 90% y son los que están adoptando con más facilidad la agricultura orgánica, ya que han sido los más reacios a aceptar los cambios impuestos por los diversos programas oficiales del país y por lo tanto los menos afectados por las nuevas tecnologías basadas en los productos de síntesis química, quienes han logrado producir alimentos limpios y libres de residuos químicos que en los países mas avanzados del mundo se han cotizado con un alto precio, por lo que los otros dos estratos de productores tratan de incorporarse y convertirse en orgánicos, así también por los graves problemas de contaminación ambiental que se han presentado en el mundo y que han puesto en peligro de extinción no solo a los individuos que nos rodean sino al hombre. II. TOXICIDAD DE LOS PESTICIDAS DE SINTESIS “Cada año en el mundo 3 millones de personas son intoxicadas por los plaguicidas de síntesis; 735,000 personas padecen de unas enfermedades crónicas provocadas por una intoxicación y 37.000 se enferman de tumores causados por un contacto prolongado con estas substancias” (OMS, 1998) “En USA, cada día más de 1 millón de niños de menos de 5 años (1 de cada 20) toman una cantidad elevada de organofosfatos, de los cuales 100,000 superan un factor de 10, las dosis mínimas del en. Protect. Agency EWG- y del FOOD AND DRUG ADMINISTRATION” (EWG, 1997) 2.1.- Efectos que provocan los plaguicidas de síntesis (clorurados y organofosforicos) en el organismo: ◍ Alergias (Rinitis, dermatitis de contacto, asma, conjuntivitis, dermatitis) ◍ Enfermedades de contacto (Herpes, derrotaseis, dermatitis) ◍ Enfermedades genéticas. ◍ Anomalías en el crecimiento y dificultades en la memorización de los niños. ◍ Afecciones respiratorias y síndromes de sofocación. ◍ Leucomas y enfermedades en la cornea. ◍ Anomalías y malformaciones celulares. ◍ Infertilidad y esterilidad permanente. ◍ Tumores pediátricos. ◍ Tumores ováricos (mayor triazinas) ◍ Carcinomas y neoplasias en vías respiratorias, hígado, riñones, vejiga, páncreas y pulmones. ◍ Leucemias. ◍ Derrames cerebrales (EWG 1998, EPA 1995-97) III. PRODUCCION DE INSECTICIDAS VEGETALES

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3.1. Antecedentes El uso inadecuado de los insecticidas organosintéticos no ha resuelto el problema de plagas agrícolas, pero si ha incrementado la contaminación ambiental. En la búsqueda de nuevas opciones se ha recomendado la investigación de nuevos tipos de insecticidas, que no sean persistentes, que no ocasionen altos niveles de resistencia, que sean específicos, no tóxicos para el hombre y organismos benéficos, biodegradables y de bajo costo. Con estas ideas en mente, una parte importante de la investigación fitosanitaria a nivel mundial ha estado dirigida en los últimos años al estudio de plantas con propiedades insecticidas. Este campo de la ciencia ha crecido tanto en los últimos años que ya se han identificado más de 10000 metabolitos secundarios con actividad insecticida. (Taveras, 1994). 3.2. Producción. Las experiencias generadas en algunos países con insecticidas vegetales, han resultado con cierto éxito, sobre todo para campesinos con áreas pequeñas, en donde la producción y aplicación de productos elaborados en forma sencilla no presenta problema alguno, siempre y cuando se logre la producción de la materia prima en las cercanías de los cultivos o asentamientos rurales, disponer de un lugar apropiado para su almacenamiento, e involucrar a la familia en los quehaceres propios de la elaboración del insecticida para autoconsumo.

Por otro lado, cuando se intenta de semindustrializar los productos naturales como los vienen realizando, países latinoamericanos, los problemas se presentan debido a que las etapas de la producción como la colecta o la cosecha, el procesamiento del material vegetal el enriquecimiento de las sustancias activas, la formulación del producto, el almacenamiento, el empaque y el control de calidad son relativamente costosos. Un ejemplo de lo anterior se puede visualizar en la producción de la semilla de árbol de margosa, en donde hasta ahora un gramo de su ingrediente activo (azadirachtina) cuesta en la India un dólar y medio, con lo cual no es posible el desarrollo de productos a base de margosa para su uso en hortalizas a precios razonables. (Schmutterer, 1994). Estudios realizados por Hellpap y Leupolz (1994), señalan que el precio de la semilla de margosa en Latinoamérica (1.0 a 1.5 US $ dólar/ kg.) Es relativamente alto en comparación con Afrecha (0.40 a 0.60 US $ dólar/kg) y Asia (0.30 US $ dólar/kg). En República Dominicana y Nicaragua la producción de un kg. De polvo y un litro de aceite de margosa tiene un costo para el consumidor de 3 y 4 dólares, respectivamente, con lo cual encaja solo por el momento en mercados especiales. Dentro de la estrategia para la producción y promoción de insecticidas naturales, se deben prever las siguientes actividades (Estrada, et al.), 1994; Gruber, 1994; Lagunes y Rodríguez, 1995). 3.3 Selección de plantas como fuente de insecticidas:

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a) La planta: manejo fácil, propagación en diferentes sitios, sin altos insumos, ecológicamente compatible. b) Principio activo: eficiente contra cierto espectro de plagas: no-tóxico para mamíferos y fauna insectil benéfica: compatible con otros agentes biológicos o productos biotécnicos de control de plagas; localizado en partes accesibles y renovables de la planta; concentración adecuada; relativamente estable en el producto insecticida; persistente en el campo y biodegradable. c) Uso y producción industrial: utilización sencilla para pequeños productores; técnicamente factibles y económicamente rentables a nivel industrial. 1. Establecimiento de viveros, siembra y fomento de la plantación; rescate de terrenos marginales improductivos, coadyuvando así el incremento de la biomasa y por consiguiente a la mejora del entorno ecológico, o bien con la incorporación de las especies promisorias en los sistemas productivos establecidos. 2. Manejo de las plantaciones. 3. Cosecha y procesado del material vegetal de interés. 4. Definir la técnica de elaboración del insecticida: formulación líquida o en polvo, envase y conservación. 5. Realización de talleres para estimular y dinamizar los trabajos con insecticidas vegetales. 6. Investigación dirigida a la búsqueda de sinergismos, para reducir las concentraciones y requerimientos del material vegetal promisorio. 7. Uso del material residual en el proceso de preparación de los insecticidas, como es el caso de la pulpa de los frutos de algunas meliáceas. 3.4.- Diagrama de screening potenciales substancias de insecticidas naturales A) B) C) D) E) F) G) H) I) J) K) Recolección de planta Identificación de la especie Investigación fotoquímica y etnobotánica de tipo bibliográfico y agroecológico Preparación de extracto Screen de actividades biológicas y fotoquímicas Screen investigativo sobre componentes activos Fraccionamiento de los componentes activos Elucidación estructural Test de síntesis y optimización de condiciones de cultivos y difusión Test de eficacia in Vitro y en el campo, toxicidad, tipo de acción, impacto ecológico y medio ambiental, etc. Publicación de resultados

Patente y desarrollo comercial IV. USOS DE INSECTICIDAS VEGETALES

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En la actualidad la actividad de los insecticidas naturales ha mostrado ser muy alta en experimentos científicos sin embargo, en su aplicación directa e incorporación en las estrategias del manejo integrado de plagas no ha llegado a convertirse una práctica común. En el siguiente cuadro se señalan las plantas con actividad insecticida que han demostrado efectividad en ensayos de laboratorio y campo. 4.1.- Consideraciones para preparar insecticidas 1.- Colecte únicamente la cantidad que vaya a utilizar. Como la mayoría de estas plantas son medicinales y arvenses deben dejarse algunos especimenes en el campo para asegurar su permanencia año con año. Además si se desea armonizar con la naturaleza no se debe empezar con una actitud depredadora. 2.- Colecte el material en el momento preciso. Como se anotó al principio de este apartado, todos los fenómenos en la naturaleza se interrelacionan y afectan entre sí. Cuando se conoce que parte de la planta es la más útil se debe aprovechar el mejor tiempo, lo que se traduce en una mayor concentración de substancias activas. 3.- Secar en lugar sombreado. Con la agitada vida de hoy, a veces se olvida que todo requiere un cierto cuidado. Las plantas que se colectan deben secarse en la sombra y colocarse en materiales naturales y porosos para que le aire circule. Los manojos son una buena opción para secar colgados. 4.-Almacenar en cajas de cartón o frascos de vidrio opacos. Desde el tiempo de los alquimistas es sabido que este proceso además de conservarlas secas, mantiene el aroma y las substancias activas. El guardado debe hacerse en luna menguante. 5.- Las hojas y flores en infusión. Estas partes de las plantas suelen tener substancias muy volátiles, por lo cual es mejor ponerlas al fuego y una vez que empiecen a hervir, retirar éste, y dejarlas reposar toda la noche. 6.- Raíces, tallos y cortezas hervir. El procedimiento es el mismo pero se dejan hervir 15 minutos para que las substancias se disuelvan en el agua. 7.- Utilice instrumentos de barro para la cocción. Cuando se utilizan recipientes de metal pueden crearse reacciones con los compuestos o bien interferir con los compuestos de las plantas. 8.- Agite 20 minutos la solución antes de aplicar el insecticida. El movimiento que se hace siempre hacia el lado cordial dinamiza el agua y por ello el nivel energético sube. Es un principio homeopático (Ruiz, 1996). V.- LOS INSECTICIDAS NATURALES DE LAS PLANTAS

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Desde tiempo algunas substancias alelo químicas estuvieron empleadas como insecticidas naturales (GRAINGE & AHMED 1988, YANG & TANG 1983) los cuales son componentes básicos de la fabricación de pesticidas de la primera y segunda generación. Por ejemplo los piretroides (pire trinas I y II, jasmolinas I y II, cinerina), extraídos por más de 200 especies del género Chrysanthemum y particularmente de Crhrysanthemum cineriaefolium y C. roseus y comercializadas desde 1916, sirvieron de modelos bioquímicos por la producción de substancias sintéticas insecticidas como las pydrina, la resmethina, la permethrina y la cinmethylina, un derivado sintético del cineole, desde tiempo producido por la industria norteamericana como herbicida comercial de amplio espectro de acción (EINHELLINGE & LEATHER 1988). Otras substancias, como los isobulilamidos extraídos de Anacyclus pyrethrum, de Heliopsis scabra y de Echinacea pallida e E. angustifolia, o bien las cumarinas insecticidas extraídas de los frutos verdes y de las semillas de los árboles tropicales del género Mammea todavía no están completamente valorizadas comercialmente por causa de su instabilidad bioquímica. Sin embargo existen más de 60 otras substancias naturales de origen vegetal que ya demostraron experimentalmente y agronómicamente su eficaz actividad antiparasitaria, plaguicida y insecticida, de las cuales unas son muy prometedoras por sus aplicaciones agronómicas, así enriqueciendo la muy limitada serie de insecticidas naturales actualmente disponibles por la agricultura orgánicas y las prácticas agro ecológicas. Estas substancias de origen vegetal presentan numerosos aventajes comparados a los plaguicidas sintéticos: reducen la persistencia y la acumulación del pesticida en el medio ambiente, han una amplia selectividad de blanco, se exprimen con una actividad mucho más durable en las etapas de pre y post recolecta (HEISLEY 1986, 1990), presentan una evidente biodegradabilidad y una casi total ausencia de los indeseables efectos colaterales típicos de los plaguicidas y de los antiparasitarios sintéticos (con los conocidos efectos mutágenos, cancerígenos y teratógenos). Unas especies de Composaceas de las praderas norteamericanas y de las mesetas mexicanas de los géneros Ageratum, Ageratina y Encelia, han demostrado una fuerte actividad insecticida en contra del escarabajo del frijol mexicano (Epilachina varivestis) y sobre el lepidóptero parásito del algodón Spodoptera littoralis con una LD50 de 23 /insectos por las larvas y de 1 g/insecto en los adultos; los principios activos responsables son dos cromenes, la encecalina y el precocene II, y también un sesquiterpene, el benzofurano (SRIVASTA 1989). El precocene II, extracto de la sabia de Encelia ssp presenta también una notable acción insecticida contra el Noctuidae parásita Peridroma saucia y contra los adultos de la langosta migradora Melanoplus sanguineps (BISMAN 1986). Las hojas del arbusto Physalis peruviana (Solanaceae) contienen withanolidos, un tipo de lactones esteroidales que reducen hasta el 60% de las poblaciones del gusano parásito del maíz Helicoverpa zea con una concentración de 110 ppm (ELLIGER 1994). El látex de la Euforbia tropical Monademium lugardae destruye las larvas de los parásitas Heliothis armigera y Dipsnopsis castanea, mientras los glicósidos contenidos en la fruta verde de Elacodendron buchnanii actúan como inhibidor alimentario contra el gusano parásita Spodoptera exempa (TSUJINO 1995).

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La común maleza cosmopolita plumbajillo (Achillea millefolium), empleada también como insecticida humano en los cultivos de diferentes culturas indígenas norteamericanas (SCHLEIFFER 1979), se presenta como un muy eficaz larvicida contra numerosas especies de parásitos en los cultivos, a causa de la acción de un isobutylamido decadienolico presente en la planta (LALONDE 1980). También el aceite esencial de Achillea santolina es un excelente repelente contra del gusano cogollero (Spodoptera frugiperda), contra la mosca común (500 ppm causan el 100% de la repelencia) y contra la abeja melífera (CHAKHRAVARTY 1976, TWAJI 1983, 1988), mientras las flores de un tipo de estafiate, Artemisia capillaris, contienen unas substancias repelentes contra de las maripositas del repollo Pieris rapae y Pieris brassicae, ambas parásitas de las Crucíferas cultivadas (YANO & TANAKA 1995). Otras Composaceas, como Parthenium hysteropus (cicutilla, confetillo), Invia racemosa y la común Papaveracea Argemone mexicana (chicalote) contienen un alantolactone que ya demostró su potente acción ovicida contra del parásito del maíz Chilo partellus (DHILLON 1994) . Los extractos foliares de una cucurbitácea muy común en todos los cultivos tropicales, Momordica charantia, muestran una actividad repelente contra más de 20 especies de coleópteros parásitos de los cultivos (RAO 1994). El aceite esencial de la herbácea Pulicaria undulata ha demostrado tener una actividad insecticida contra algunos parásitos resistentes del sorgo, Tribolium castaneum y Trigoderma granarium (ISHAG 1994). Las proteínas no aminoácidos de las Leguminosas, como las DAB, DAB-ODAB, HS y OHS de Lathyrus latifolius presentan una excelente actividad antiparasitaria contra los resistentes gusanos Spodoptera littoralis (BELL 1996). El mismo frijol contiene unas interesantes proteínas insecticidas ( arcelina, lectina y las alfa-amilasi) activas contra los coleópteros parásitos Acanthocelis obtectus, Callobruchus maculatus y Zabrotes subfasciatus (CARDONA 1989, ROUGÉ 1993). JACOBSON (1989), señala el surgimiento de nuevas especies de insectos parásitos resistentes y inmunes a los plaguicidas de síntesis (actualmente se conocen alrededor de 210 especies de insectos inmunes a los antiparasitarios de la cuarta generación), indicaba que “ las más prometedoras especies insecticidas actuales y las del futuro serán las plantas de las familias de las Meliácea, Composaceae, Solanaceae, Anonaceae, Rutaceae, Labiatae y Canelaceae”. Los componentes más conocidos por sus propiedades plaguicidas son los limonoides, de los cuales hasta ahora se aislaron acerca de 300 substancias bioactivas (KUMARI 1995) entre los cuales la celebre azidarachtina, el principio activo extracto de las semillas del árbol Neem (Azarirachta indica, Meliaceae), un valioso repelente antialimentario por los fitófagos y un eficaz insecticida con un amplio espectro de acción repelente y de inhibición de muda contra más de 200 especies de insectos parásitas de los cultivos. Hay todavía otros limonoides, también extraídos de las Meliácea tropicales, muy prometedores en sus futuras aplicaciones agronómicas en larga escala, como el cedredole extracto de Toona ciliata (GOVINDACHARI & SURESH 1995) y como la hirtina extraída de los árboles del género Trichilia, que han demostrado reducir del 70% las poblaciones de los parásitas fitófagos Peridroma saucia y Spodoptera litura (XIE & ISMAN 1994).

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También la limonina contenida en el aceite esencial del limón reduce notablemente la distribución y la ovo deposición en los cultivos de papa del coleóptero parásito Leptinotarsa decemlineata; 10.8 kg/ha de limonina en dos aplicaciones con un intervalo de tres días entre las aplicaciones demostraron ser un eficaz insecticida contra de este estorbante y dañino parásito (MURRAY 1995, 1996). Entre las Solanaceas, bien apreciadas en los cultivos múltiples, en los cultivos secuenciados y en los ínter cultivos (en fajas y mezclados) por sus propiedades alelopáticas (jitomate, papa, berenjena, hierba mora o chichiquelitl, tomate de culebra) y insecticidas (tabaco, chiles, toloache) se encontraron interesantes nuevas substancias insecticidas. Por ejemplo, el ácido oleánico y la scopoletina contenidas en un arbusto de las Andes, Fabiana imbricata, demostraron su actividad tóxicas contra dos resistentes parásitas del maíz (Rhopalosiphum padi y Heliothis zea) y su acción de repelentes alimentarios contra diferentes especies de pulgones (SCHMEDA 1995), mientras un otro arbusto andino, Minthostachis andina, empleado tradicionalmente por los campesinos Quechua como plaguicida y insecticida , indicó experimentalmente su actividad inhibitoria contra Rhodonius neglectus y Tithonia infestans, a través de la acción de los terpenos pulgones y menthone, ya reputados por sus actividades antibacterianas y antivirales (FOURNET 1996). Entre las Celastraceas, algunas especies tropicales vieron confirmadas sus propiedades insecticidas, antiparasitarias y como repelentes/inhibentes alimentarios. Merecen una atención particular las raíces de Trypterigium wilfordii con su mezcla de alcaloides y de celastrol empleadas contra Bombyx mori y Malacosoma americana (SWINGLE 1941) y la raíz de Celastrus angulatus por su actividad plaguicida contra los insectos de los cultivos Colaphellus bowringii, Hymenia recurvalis, Locusta migratoria y Spodopera littoralis (REDFERN 1985, 1988). También los marasmanos y los isolactaranos, unos tipos de sequiterpenes contenidos en los hongos lactarios (Lactarius necator, L.rufus y L. vellereus) presentan una fuerte repelencia alimentar contra insectos parásitas de los cereales cuales Tribolium confusum, Trogoderma granarium y Sitophilus granarius, que atacan las semillas durante el almacenaje (CAMAZINE 1983, DANIEWSKI 1995). Diferentes investigadores se dan cuenta que numerosas plantas que “descubren” por sus actividades insecticidas ya eran empleadas por las poblaciones locales en sus prácticas agrícolas. Durante una investigación hecha sobre las utilizaciones de las plantas entre los Maoris de Nueva Zelanda, se constato que esta población nativa tenia también usos agronómicos de estos recursos naturales, aplicándolos directamente sobre los cultivos como mulch y en maceración; se identificaron también algunos bioagentes insecticidas, como el leptospermone del helecho arbóreo Cyathea medullaris, la karakina y la coronarina del arbusto Caryonocarpus laevigatus y los fitoecdisones de Macropiper excelsum (BROOKER 1989). Un inventario publicado sobre las plantas empleadas como plaguicidas en la agricultura tradicional de China, nada menos de 267 plantas con uso insecticida, antiparasitario y de repelentes alimentarios que siguen siendo utilizadas en los campos y donde los químicos, después de haberlas ensayadas, empezaron a recoger substancias bioactivas por fabricar nuevos productos antiparasitarios naturales eficaces contra las aun más resistentes poblaciones de parásitos (YANG & TANG 1988).

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En el distrito de Kwale, en Kenya, la gente indígena utiliza como antiparasitario un extracto de la corteza del árbol Turrea nilotica que contiene un limonoide especifico, la nilotina, que en laboratorio confirmo su actividad de repelente alimentario contra el parásito Leptinotarsa decemlineata (BENTLEY 1995). Las hojas del género Calliandra (Leguminosae) contienen unos aminoácidos con acción insecticida contra el pulgón negro Aphis fabae (SIMMOND 1988), el extracto de las raíces de Croton aromaticus (Euphorbiaceae) contiene el ácido hardwickiequo que demostró una fuerte acción insecticida contra el afido Aphis craccivora (BANDARA 1987), las raíces del aguacate contienen unos diterpenos con amplio espectro antiparasitario (RODRIGUEZ 1995, FRAGA 1996), mientras los extractos de los rizomas de algunos jengimbres tropicales (Zingiber cassumunar y Kaempferia rotunda) contienen fenilbutanoides y benzilbenzoato repelentes contra el gusano Spodoptera littoralis (NUGROHO 1996). Prometente parece ser también el extracto de las semillas del árbol Mammea americana con sus cumarinas insecticidas contra afidos, hormigas, moscos, zancudos, cucarachas, coleópteros parásitos, gusanos y babosas (GREENSPAN 1996). En los cultivos tropicales, un grave problema son las invadentes termitas, hormigas y otros himenópteros muy resistentes a las complejas mezclas químicas de síntesis con las cuales se bombardean los cultivos atacados. Las semillas de dos plantas tropicales, Aframomum meleguera y de Detarium microcarpum contienen diterpenos clerodanicos notablemente repelentes contra de las termitas (ESCOUBAS 1995, LAJIDE 1995). Hace poco tiempo que se descubrió que las hojas del ajonjolí, empleadas por los campesinos Bambara y Wolof del Oeste de África para proteger sus cultivos de los ataques de las terribles hormigas cortadoras de las hojas, contienen un limonoidos repelentes contra las invasiones de estos himenópteros (BUENO 1995). Un interesante estudio hecho sobre los terpenos de los pinos mediterráneos indica que estas substancias, ya conocidas como repelentes contra hormigas y otros insectos xilófagos (CHARARAS 1976, EPPLE & NIBLICK 1966) han una acción insecticida variable según las especies. El geranyllinalool secretado de las coníferas y también de las glándulas frontales de los soldados termitas, posee también propiedades insecticidas contra de las hormigas, principales competidoras y predadoras de las termitas. Por matar una termita soldado es necesario el contenido de acerca 10.000 glándulas y también cuando por error una termita secreta una gotita de este terpeno tóxico en su colonia, el nivel de la sustancia es siempre de mucho inferior a la dosis letal por las obreras y las otras termitas soldado. Sin embargo, las termitas soldados también se sirven de esta sustancia durante las agresiones ínter especies y contra de los predadores encontrados en los túnel de los árboles. Los componentes antifeeding y de repelencia alimentaria secretados y producidos por las plantas inhiben el instinto de búsqueda de la comida de los insectos y obstaculizan entonces las poblaciones fitófagas y polífagas en sus estrategias de daño a los cultivos. La herbácea Iberis amara, por ejemplo, contiene unas substancias, las cucurbitacinas, que activan una actividad antifeeding en las larvas de Pieris brassicae (GUPTA 1993), mientras que los neoclerodanes de las hojas de Scutellaria galericulata (COLE 1990), los antranoides del género Vismia (SIMMONDS 1995) y los diterpenes clerodanicos secretados por las herbáceas del género Teucrium (SIMMONDS 1998) producen e activan una fuerte actividad repelente y de inhibición alimentaria contra muchos insectos fitófagos.

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Este mecanismo de repelencia alimentaria de los insectos hacia la planta que lo produce o lo activa, a menudo varía en función de la especie de planta y de las capacidades metabólicas de desintoxicación que el insecto pudo establecer durante la evolución. Por ejemplo, el parásita del algodón Pectinophora gossypiella es sensible a los fitoecdisones (componentes de algunas plantas semejantes a los kairormones juveniles de los insectos, que activan o aceleran sus mudas) de la herbácea Ajuga reptans, mientras las larvas de Heliothis virescens y H. zea que son inmunes a ellos demuestran que estos insectos son capaces de metabolizar y de detoxificar estos fitoecdisones tóxicos (COLE 1994). Se conocen a al fecha una decena de substancias alelopáticas producidas por las plantas huéspedes que atraen o repelen un insecto, también en el interior de la misma especie. El mastuerzo (Tropaelum majus ) es un estimulante por la ovo deposición de las larvas de las maripositas del repollo (Piersi brassicae y P.rapae), que normalmente depositan sus huevos en él, atraídas por el olor y la abundancia de comida garantizada por la planta. De hecho en la agricultura orgánica se emplea el mastuerzo como “planta- trampa” por atraer y concentrar las poblaciones larvales de estos parásitas y alejarlas de los repollos y de otras Brassicaceas cultivadas. En seguida, el mastuerzo secretara de sus hojas del ácido cloro génico que es repelente y alejar las voraces y hambrientas larvas ya en su fase de mutación adulta. (RENWICK 1995). También los flavonoides activan comportamientos antialimentarios en los invertebrados, como por ejemplo la hermanina, aislada de la trepadora tropical Passiflora foetida, que es un repelente alimentar por las larvas de la mariposa Dione junol; la quercetina, la rhamnetina y la rutina de diferentes especies de herbáceas limitan y inhiben el crecimiento del gusano del algodón Spodoptera littoralis, mientras unos glicósidos del algodón arbóreo silvestre son tóxicos por el gusano del tabaco Heliothis virescens. Un otro flavonoide extraído de las flores del maíz, la maysina, muestra una acción prolongada como retrasante en el crecimiento del parásita Heliothis zea. Además, los flavonoides de las hojas de soja protegen la planta contra las larvas del trips Trichoplusia ni (SHARMA & NORRIS 1994) y la pinocembrina protege el maíz y otros cereales contra el lepidóptero parásita Ostrinia mutabilis con una EC50 de 0.17-7.4 mg g-1 (ABOU-ZAID & BENINGER 1993, BENINGER 1983). GONZALEZ & JIMENEZ (1992) demostraron experimentalmente la repelencia alimentar contra del gusano parásita Spodoptera littoralis de por lo menos quince sesquiterpenes extraídos de varias plantas de los géneros Maytenus, Orthosphera y Rzedowska, mientras SIMMONDS (1996) sígnalo las actividades antiparasitarios de 29 diterpenoides extraídos de chías (Salvia) endémicas de México contra el mismo insecto. Se conocen también diferentes componentes alelopáticos con acción antifúngica contra las patologías de los hongos parásitas de los cultivos. Las investigaciones sobre nuevos componentes bioactivos parecen concentrarse alrededor de los terpenoides, de los triterpenoides y de los sequiterpenes lactones de algunas plantas, sobretodo sobre el isolantolactone y el alantolactone. Ambos componentes inhiben completamente el crecimiento de los hongos parásitos de los cultivos Fusarium granarium, Verticillum albo- atrum y Leptosphaeria macularis, con concentraciones de 1.5 ppm ( MIC= ppm/horas de tiempo de incubación) de 1/24 por el alantolactone y de 5/48 por el isolantolactone. Además estas dos substancias son degradadas rápidamente en el suelo en un límite temporal de 90 días.

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Dos terpenoides extraídos del epazote ( Chenopodium ambrosoides), el cisp-menthadiene 1(7), 8 ol-2 y el ascaridiolo, muestran una fuerte actividad fungicida sobre Sclerotium rolfsii (hongo parásita del fríjol, zanahoria, sorgo y cacahuate con una inhibición del 90% del hongo con una concentración de 4.0 mg ml-1 (PARE 1994). También el girasol Hhelianthus annuus) produce terpenoides antifúngicos, los ácidos kaurenoico y angeloylgrandiflorico, ambos inhibitorios del crecimiento de las ifas funginas de Verticillium dahliae (10 ppm a 48 h de incubación) y de Sclerotinium sclerotium (10 ppm a 72h) (PICHAN 1990). Azadirachta indica contiene triterpenoides con propiedades antifungicas contra siete especies de Deuteromicetos, entre otros Trichoconiella padwickii parásita del arroz, mientras la madera y el cambio de diferentes coníferas contienen tujaplicina y pinosilvina, triterpenes con relevante actividad fungicida.; en la literatura son señalados tambien los triterpenoides antifunginos del tomillo, del albahaca, de la cablonga, del limón y de la toronja y de los compuestos azufrados de diferentes liliaceas, entre otras del ajo, cebolla y cebollita (Allium porrii) (GRAINGE 1985). TURHAN (1989), estudiando la rizosfera de los olivares griegos, descubrió que el hongo Acrophialophora levis tiene una actividad antibiótica, bacteriostatica y antifúngica contra 16 especies de Ascomicetos, de Basidiomicetos y de Deuteromicetos del suelo. El aceite esencial de la planta tropical Seseli indica muestra una inhibición del crecimiento de 28 especies de hongos patógenos de los frijoles ( entre otros Aspergillus flavus, A. niger y Fusarium oxysporum) con una concentración de 8-10 g/l (CHATURVEDI 1989). Los extractos del ranunculo Ranunculus sceleratus muestran tambien una relevante fongitoxicidad sobre cuatros hongos parásitas de los cereales, actividad provocada por los alcaloides anemonina y protoanemonina contenidos en la planta (MISRA & DIXIT 1980). Tambien los componentes iridoides de Gentiana algida (endémica de China) mostraron una importante actividad antifongica sobre Cladosporium cucumerinum (WOLFENDER 1996). La remolacha muestra tambien una actividad contra siete especies de Basidiomicetos y Deuteromicetos del suelo, así que la higuerilla (Ricinus communis), y los alcaloides contenidos en la coronilla (Anagallis arvensis), la avena (Avena sativa; DIBOA y BOA), en Cestrum diurnum y la curcuma (Curcuma zeodaria) (GRAINGE 1988) . Hay diferentes investigaciones dirigidas tambien sobre las actividades de los componentes bioactivos con acción nematicida de las plantas, componentes que transfieren en el suelo a través de sus exudados racinarios e de sus liscivados y con la descomposición de sus residuos . Estos metabolitos secundarios alelópaticos, que pueden utilizarse en los cultivos a través de las aplicaciones de mulch y de compostaje por entierro, por rotaciones culturales y por la siembra o la plantación de la planta nematocida en cultivos multiples/intercalados en las huertas (HALBRENDT 1996, PANCHAUD-MATTEI 1990). Diferentes especies de cempasúchil (Tagetes) por ejemplo, exudan un tritienyl-trithiophene que destruye el nemátodo parásita Heterodrera rostochiensis, mientras las raíces de Catharanthus roseus cuando son roídas por el nematode Meloidogyne incognita secretan el potente alcaloide serpentina que mata este nemátodo a una concentración del 1% (RAO 1994). Algunos hongos de los géneros Rithrobotrys y Pleurotus secretan ácido linoleico, pleurotina, ácido decenedioico y derivados del naftalene que paralizan y matan los nemátodos parásitos

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Panagrellus recidivus, Caenorhabditis elegans y Meloidogyne incognita (ANKE & STADLER 1995). Los extractos de Austroplenckia populnea contienen unos poliesteres sesquiterpenos activos contra el nemátodo Strongyloides stercolarius (HERZ 1984). Un otro aspecto desarrollado actualmente en la investigación sobre las substancias alelópaticas es lo que estudia las interconexiones entre plantas silvestres y plantas cultivadas que determinan y que influencian los ritmos de crecimiento, la sinecologia y los aspectos evolutivos y coevolutivos de la poblaciones vegetales de un territorio y de un agroecosistema. Es un campo de investigación importante por la agroecologia, la agroforestería y la agricultura orgánica por empezar a entender como operan las asociaciones entre las plantas en los cultivos múltiples, en los secuenciados y en los intercultivos mezclados e que al mismo tiempo favorecen las incidencias de las poblaciones de insectos enemigos naturales de los parásitas ( incremento de presas, más disponibilidad de néctar y polen) y inhiben el desarrollo de los insectos fitófagos y polifagos en los cultivos . OVERLANDA (1966) ya había señalado que los cultivos mixtos de cereales como la cebada, el centeno, el sorgo, el trébol y el girasol bloqueaban con sus fitoxinas el crecimiento de las plantas silvestres. Sus investigaciones pioneras indicaron que esta inhibición era acentuada sobretodo con las malezas cuales las estrellitas (Stellaria media, S.graminea, S,nemorea) y más débil con el tabaco y con la bolsa del pastor ( Capsella bursa-pastoris). Fue una primera confirmación de la efectiva acción de los exudados racinarios con acción alelópatica, que llego a identificar en un alcaloide de la sedaba, la gramina, el bioagente responsable de la reducción del crecimiento de las malezas . ZABYALYENDZIK estudiando en 1973 las interacciones, en invernadero y en el campo, entre la mostaza (Brassica ssp.), el garbancillo (Lupinus) y el Trigo sarraceno con la avena, relevo que las milpas asociadas tenían sus plantas de un 30-35% más grande. Los exudados racinarios del garbancillo y de la mostaza estimulan de hecho el crecimiento y el desarrollo del trigo sarraceno, mientras que los exudados de la avena en inhiben el desarrollo; los extractos racinarios del trigo sarraceno al contrario estimulan el desarrollo de la avena, aumentando su productividad del 10-20%, mientras que los mismos exudados reducen el desarrollo y el crecimiento del garbancillo. Otro agrónomo ruso, NADKERNICHNYI (1974) relevo que los cultivos de garbancillo con papa desarrollan cultivar que producen fitotoxinas antiparasitarios contra los Penicillium y los Aspergillus del suelo, mientras RAHKTEENKO (1973) segnalava que los componentes alelópaticas de las raíces de Vicia villosa estimulaban la fotosíntesis y la absorción a los citocromos 32P de la cebada y de la avena, descubriendo además que estas substancias hacen incrementar los índices del azoto, potasio y calcio de estos cereales y que los exudados racinarios de los cereales inhibían tambien los procesos metabólicos de las leguminosas. El mismo autor constato, también que los cultivos mixtos cebada -arveja con una especie de mostaza silvestre hacen aumentar de 3-7 veces los intercambios fisiológicos entre las raíces. Después, muchas fueran las investigaciones sobre las propiedades alelópaticas de los cereales (PUTNAM 1978, 1983; TANG 1986). Por ejemplo DZYBENKO (1981) descubrí que los extractos racinarios del garbancillo y del maíz inhiben el crecimiento, las actividades enzimáticas de catálisis y de perosidasis del quelite (Chenopodium album) y de la alegría (Amaranthsu retroflexus), mientras que los extractos de estas dos herbáceas estimulan el crecimiento del maíz y del garbancillo. Además HICKS (1988) relevo que los extractos acuosos de la paja del trigo inhiben la germinación y el crecimiento de las semillas del algodón. Los extractos de las raíces del trigo, de la cebada, de la arveja y del trigo reducen el crecimiento de muchos quelites (Chenopodium ssp) (NEUSTREUYEVA 1972), los de la avena suprimen el desarrollo de

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Erysium cheiranthodes, una maleza común en los cultivos de Europa (MARKOVA 1972) y los mulches de diferentes tipos de sorgos europeos y africanos, esparcidos en las milpas por tres años a continuación, reducen del 70% la poblaciones de la verdolaga (Portulaca oleracea) y del zacate Digitaria ischaeum (PUTNAM 1978). TANG & WAISS (1978) determinaron que las substancias responsables de estas actividades alelópaticas del trigo son las sales de los ácidos acético, proprionico, pentatoico, isopentatoico, todos producidos durante la descomposición de las pajas con una aumentación exponencial de fitotoxicidad del trigo contra de las otras herbáceas invariable durante 12 días. Sin embargo, las fitotoxinas que se desarrollan en los residuos de la descomposición de las pajas del centeno, muy eficaces por limitar totalmente el crecimiento de muchas hortalizas (sobretodo de la lechuga y de la remolacha de azúcar), son constituidas de una compleja mezcla conteniente de ácido acético, butirico, benzoico, fenilacetico, idrocinnamico, 4-fenilbutirico, vanillico, p-cumarico, o-cumarino y salicilico (CHOU 1980). Estos residuos bloquean al mismo tiempo el crecimiento de otras malezas (Epilobium distychum, Conyza canadienses, Echinochloa crus-galli) muy resistentes a los herbicidas de síntesis (PRZEPIORKOWSKI 1994). Otras investigaciones realizadas en India sobre los sistemas tradicionales de cultivo del arroz mixto con ajonjolí y diversas especies de Leguminosas (Crotalaria juncea, Phaseolus radians y Vigna unguiculata), además de indicar la eficacia alelópaticas de la asociación cultural entre estos cultivos, fornecen la prueba de una aumentación entre el 84% y el 103% de la cosechas y del 60% de la cantidad de azoto ( acerca de 120 kg N/ha) en estos sistemas de cultivos múltiples y de intercultivos mezclados (REDDY 1993). En Bangladesh, experimentaciones conducidas durante tres ciclos agrícolas de cultivos de papas mezclados con trigo, demostraron que un campesino local que produce con este sistema de ínter cultivo mezclado, puede cosechar una cantidad media de 11.7 t de Papa y de 3.6 t de trigo por hectárea, indicando que por obtener las mismas cantidad de cosecha con un monocultivo necesitaría cultivar por lo menos dos hectáreas (AHMED 1996). En Centroamérica, algunos autores (LIMA & LÓPEZ 1979, LEPIZ 1971, ACOSTA 1991) indican también los beneficios de estos sistemas de cultivos múltiples tradicionales, como los de maíz con fríjol y calabaza, maíz con yuca o camote, maíz con Vigna unguiculata, caña de azúcar con soja y Vigna unguiculata. Otros estudios hechos sobre la natura de estos intercambios alelopáticos entre plantas silvestres y cultivadas en las huertas de Chesterfield, en Virginia (USA) confirmaron la validez de los conocimientos populares de los huerteros con sus asociaciones del frijol con la herbáceo Tagetes patula y de la acción protectora antiparásito que ejercen la caléndula (Caléndula officinalis) y otras Labiate aromáticas ornamentales (tomillo, romero, santoreja, yerbabuena) en las huertas de hortalizas (LAHTEET 1980). PUTNAM (1983) reporta que el producto obtenido de la descomposición de las hojas y de los turiones del espárrago (Asparagus ssp) reduce del 80% el crecimiento del jitomate y inhibe el crecimiento del lepidio campestre, individuando el, los ácidos ferulico, isoferulico, málico y cítrico los bioagentes responsables (HARTUNG 1990); las semillas del café y la misma cafeína (1200 ppm diluidos en el agua) inhiben completamente la germinación de la alegría y de otros quelites (RIZVI 1980).

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La maceración de las raíces y de las hojas del cardon Cirsium arvense limita el crecimiento de diferentes zacates, Setaria viridis y Amaranthus retroflexus entre otros; las substancias alelópaticas de estas herbáceas, que pueden permanecer en el suelo durante por lo menos 60 días, bloquean el crecimiento de las semillas de diversas hortalizas, como la remolacha, la acelga, el trigo, el maíz, el frijol y la alfalfa (BENDALL 1975, WILSON 1981), mientras la maceración del cardon Silybum marianum bloquea el crecimiento de las plántulas del trigo y del maíz (CHAGHTAI 1980). Mientras las semillas del girasol reducen la germinación de la alegría común (Amaranthus retroflexus) (HALL 1987), sus extractos macerados en el agua bloquean completamente la germinación de la soia (MALLICK 1981). Una investigación hecha por READ (1981) sobre la fitotoxicidad de las substancias hidrosolubles contenidas en los terrenos cultivados con alfalfa asociada a la cebada, indica que cinco días después de la germinación, el peso seco de las semillas de la alfalfa testigo y del rábano cultivados en un suelo con extractos de alfalfa son muy bajos. La fitotoxicidad de los terrenos mixtos alfalfa /cebada permanece activa y fuerte por lo menos durante diez años, probablemente por causa de la permanencia en el suelo de los ácidos ferulico y salicilico secretados por la alfalfa (NAKAHISA 1994). Una escala de sensibilidad a la toxicidad de los residuos del apio incorporados en el suelo fue realizada sobre diferentes hortalizas por BEWICK & SHILLING (1994), quien determinaron que las más sensibles son el rábano y al alegría. Cuatros sequiterpenes lactones y un flavonoide aislados de Tithonia diversifolia regulan y inhiben el desarrollo de las semillas del rábano, de la cebolla y del pepino (BARVAH & SHARMA 1994), mientras que la cascara de la papa dulce inhibe el crecimiento de las raíces del tulillo alimentar (Cyperus esculentus) (HARRISON 1994). Los extractos de las raíces de la Composacea Echinacea angustifolia, ya empleada por la industria farmacéutica por las propiedades medicinales antibióticas, antivirales y inmunostimulantes de sus flores, bloquean el crecimiento de la lechuga y de dos zacates (VILES 1969), los extractos de diferentes herbáceas de las praderas inhiben el crecimiento de numerosas especies de hortalizas (TAKASHAKI 1995), mientras la Thuja contiene diferentes componentes volátiles bioactivos y chetones responsables del aflojamiento del crecimiento de varias especies de quelites (Chenopodium y Amaranthus ) (OSTER 1990). Ya se había constatado que la herbácea Pluchea lanceolata que crece como maleza en los cultivos de mostaza en inhibe el crecimiento; las investigaciones del equipo de DAKSHIM (1984) demuestran que los fenoles responsables de esta actividad alelópaticas de inhibición alteran tambien las características físico- químicas de los suelos y sus concentraciones; en función del nivel de dilusión, se encuentran más activas en los suelos arenosos y arcillosos. HUSSAIN (1979,1980) demostró que los componentes de la raíz del toloache (Datura inoxia) bloquean y reducen el crecimiento del chile, del jitomate y del sorgo, mientras los extractos de Euphorbia granulata inhiben la germinación y el crecimiento del zacate Dactylon sp., del sorgo, de la lechuga y de la lengua de vaca ( Rumex acetosella). Ipomoea concolor, una Convolvulacea trepadora empleada en los cultivos tradicionales del Sudeste de México por controlar el desarrollo de las malezas de los cultivo de plátanos y de café de la zona, ha demostrado experimentalmente su eficacidad alelópaticas contra diferentes especies de Amaranthus, gracias a su mezcla de glicósidos (ANAYA 1990).

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En el norte de la India, donde se practican todavía los cultivos mixtos caña de azúcar con jitomate y berenjena y otros intercultivos mezclados en fajas y en surcos de arroz, sorgo, frijol y jengibre, se utiliza la caña- zacate Phragmites karaka por el control biológico de la maleza infestante Salvinia modesta (SENGAR & SHARMA 1994). En Ibadan (Nigeria), después de dos años de investigaciones para determinar los efectos pedológico y agronómicos del melón tropical Citrullus lanatus y de la okra (Abelmoschus esculentus) en las culturas mixtas maíz + papa dulce, IKEORSU (1989) y su equipo determinaron que el melón mantiene constante y desarrolla la humedad del suelo, reduce la erosión y baja la temperatura superficial del terreno. Todavía no todas las practicas agroforestales tradicionales son equilibradas, como es el caso de diferentes especies de Acacias, de Casuarina y de Eucaliptus asociadas talvez a los cultivos que inhiben el crecimiento del jitomate, del chile y de la berenjena (SANKER 1993), de los arboles que crecen en los campos en Uttar Pradesh (India) (OHIRA 1994) y de los arboles de Prosopis juliflora que limitan el desarrollo del trigo y del maíz que crecen abajo de la canopea arbórea (NOOR 1995). Otras al contrario parecen benéficas, como es el caso del nogal (Juglans regia), de los poplares (Populus ssp.), de los encinos (Quercus ssp.) y de la nuez de pecan (Carya pecan) en los intercultivos en fajas y en relevo con soia, trigo, avena en muchos ranchos de USA y Canadá (RULE 1994, WILLIAMS & GORDON 1998). DESARROLLO ACTUAL DE LAS INVESTIGACIONES ALELOPATICAS Las plantas producen y activan diferentes metabolitos secundarios con efectos limitativos sobre el crecimiento y el desarollo de otros organismos, actuando como defensas quimicas protectivas (WHITTAKER 1971, SWAIN 1977, BELL (1981) con acción insecticida repelente o ormoanl, como los ecdisones (BOWERS 1980, JONDINKO 1986 s substancias alelóquimicas estuvieron empleadas como insecticidas naturales (GRAINGE & AHMED 1988, YANG & TANG 1983) cuales componentes basicas de la fabricación de pesticidas de la primera y segunda generación. Por ejemplo los piretroides (piretrinas I y II, jasmolinas I y II, cinerina), extraidos por más de 200 especies del genero Chrysanthemum y particularmente de Crhrysanthemum cineriaefolium y C. roseus y comercializadas desde 1916, servieron de modelos bioquimicos por la producción de substancias sinteticas insecticidas como las pydrina, la resmethina, la permethrina y la cinmethylina, un derivado sintetico del cineole, dedse tiempo producido por la industria norteamericana como herbicida comercial de amplio espectro de acción (EINHELLINGE & LEATHER 1988). Otras substancias, como los isobulilamidos extraidos de Anacyclus pyrethrum, de Heliopsis scabra y de Echinacea pallida e E. angustifolia, o bien las cumarinas insecticidas extraidas de los frutos verdes y de las semillas de los arboles tropicales del genero Mammea todavia no estan completamente valorizados comercialmente por causa de su instabilidad bioquimica. Sin embargo existen más de 60 otras substancias naturales de origen vegetal que ya demonstaron experimentalmente y agronomicamente su eficaz actividad antiparásitaria, plaguicida y insecticida, de las cuales unas son muy prometedoras por sus aplicaciones agronomicas, así enriquecendo la muy limitada serie de insecticidas naturales actualmente disponibles por la agricoltura orgánicas y las praticas agroecologicas. Estas substancias de origen vegetal presentan numerosos avantajes comparados a los plaguicidas sinteticos: reducen la persistencia y la acumulación del pesticida en el medio ambiente, han una amplia selectividad de blanco, se exprimen con una actividad mucho más durable en las etapas de pre y post recolta (HEISLEY 1986, 1990), presentan una evidente biodegrabilidad e una casi total ausencia de los indeseables

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efectos colaterales tipicos de los plaguicidas y de los antiparásitarios sinteticos ( con los conocidos efectos mutagenos, cancerogenos y teratogenos). Unas especies de Composaceas de las praderas nordamericanas y de las mesetas mexicanas de los generos Ageratum, Ageratina y Encelia, han demostrado una fuerte actividad insecticida en contra del escarabajo del frijol mexicano (Epilachina varivestis) y sobre el lepidoptero parásita del algodón Spodoptera littoralis con una LD50 de 23 g/insectos por las larvas y de 1 g/insecto en los adultos; los principios activos responsables son dos cromenes, la encecalina y el precocene II, y tambien un sesquiterpene, el benzofurano (SRIVASTA 1989). El precocene II, extracto de la sabia de Encelia ssp presenta tambien una notable acción insecticida contra el Noctuidae parásita Peridroma saucia y contra los adultos de la langosta migratriz Melanoplus sanguineps (BISMAN 1986). Las hojas del arbusto Physalis peruviana (Solanaceae) contienen withanolidos, un tipo de lactones esteroidales que reducen hasta el 60% de las poblaciones del gusano parásita del mais Helicoverpa zea con una concentración de 110 ppm (ELLIGER 1994). El latex de la Euforbia tropical Monademium lugardae destruye las larvas de los parásitas Heliothis armigera y Dipsnopsis castanea, mientras los glicosidos contenidos el la fruta verde de Elacodendron buchnanii actuan como inhibente alimentario contra el gusano parásita Spodoptera exempa (TSUJINO 1995). La comun maleza cosmopolita plumbajillo (Achillea millefolium), empleada tambien como insectida humano e en los cultivos de diferentes culturas indigenas norteamericanas (SCHLEIFFER 1979), se presenta como un muy eficaz larvicida contra numerosas especies de parasitas de los cultivos, a causa de la acción de un isobutylamido decadienolico presente en la planta (LALONDE 1980). Tambien el aceite esencial de Achillea santolina es un excelente repelente contra del gusano cogollero (Spodoptera frugiperda), contra la musca comun (500 ppm causan el 100% de la repelencia) y contra la abeja melifera (CHAKHRAVARTY 1976, TWAJI 1983, 1988), mientras las flores de un tipo de estafiate, Artemisia capillaris, contienen unas substancias repelentes contra de las maripositas del repollo Pieris rapae y Pieris brassicae, ambas parásitas de las Cruciferas cultivadas (YANO & TANAKA 1995). Otras Composaceas, cuales Parthenium hysteropus (cicutilla, confetijllo), Invia racemosa y la comun Papaveracea Argemone mexicana (chicalote) contienen un alantolactone que ya demonstro su potente acción ovocidale contra del parásita del mais Chilo partellus (DHILLON 1994) . Los extractos foliares de una cucurbitacea muy comun en todos los cultivos tropicales, Momordica charantia, muestran una actividad repelente contra más de 20 especies de coleópteros parásitos de los cultivos (RAO 1994). El aceite esencial de la herbacea Pulicaria undulata ha demostrado tener una actividad insecticida contra algunos resistentes parásitas del sorgo, Tribolium castaneum y Trigoderma granarium (ISHAG 1994). Las proteinas no aminoácidas de las Leguminosas, como las DAB, DAB-ODAB, HS y OHS de Lathyrus latifolius presentan una excelente actividad antiparásitaria contra los resistentes gusanos Spodopera littoralis (BELL 1996). El mismo frijol contiene unas interesantes proteinas insecticidas ( arcelina, lectina y las alfa-amilasi) activas contra los coleópteros parásitas Acanthocelis obtectus, Callobruchus maculatus y Zabrotes subfasciatus (CARDONA 1989, ROUGÉ 1993). Ya JACOBSON (1989), señalando el surgimiento de siempre nuevas especies de insectos parásitas resistentes y inmunes a los plaguicidas de sintesis (actualmente se conocen alrededor de 210 especies de insectos inmunes a los antiparasitarios de la cuarta generación), indicava que “ las más prometedoras especies insectidas actuales y las del futuro serán las plantas de las familias de las Meliaceae, Composaceae, Solanaceae, Anonaceae, Rutaceae, Labiatae y Canelaceae”. Los componentes más conocidos por sus propriedades plaguicidas son los limonoidos, de los cuales hasta aurita se isolaron acerca de 300 substancias bioactivas (KUMARI 1995) entre los cuales la celebre azidaractina, el principio activo extracto de las semillas del arbol Neem

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(Azarirachta indica, Meliaceae), un valioso repelente antialimentario por los fitófagos y un eficaz insecticida con un amplio espectro de acción repelente y de inhibicion de muda contra más de 200 especies de insectos parasitás de los cultivos. Hay todavia otros limonoidos, tambien extraidos de las Meliace tropicales, muy prometedores en sus futuras aplicacione agronomicas en larga escala, como el cedredole extracto de Toona ciliata (GOVINDACHARI & SURESH 1995) y como la hirtina extraida de los arboles del genero Trichilia, que han dimostrado reducir del 70% las poblaciones de los parásitas fitófagos Peridroma saucia y Spodoptera litura (XIE & ISMAN 1994). Tambien la limonina contenida en el aceite esencial del limon reduce notablemente la distribución y la ovodeposición en los cultivos de papa del coleoptero parásita Leptinotarsa decemlineata; 10.8 kg/ha de limonina en dos aplicaciónes con un intervalo de tres dias entre las aplicaciónes demostraron ser un eficaz insecticida contra de este estorbante y dañino parásita (MURRAY 1995, 1996). Entre las Solanaceas, bien apreciadas en los cultivos multiples, en los cultivos secuenciados y en los intercultivos (en frajas y mezclados) por sus propriedades alelópaticas (jitomate, papa, berenjena, hierba mora o chichiquelitl, tomate de culebra) y insecticidas (tabaco, chiles, toloache) se encontraron interesantes nuevas substancias insecticidas. Por ejemplo, el acido oleanico y la scopoletina contenidas en un arbusto de las Andes, Fabiana imbricata, demostraton su actividad toxicas contra dos resistentes parásitas del mais (Rhopalosiphum padi y Heliothis zea) y su acción de repelentes alimentarios contra diferentes especies de pulgones (SCHMEDA 1995), mientras un otro arbusto andino, Minthostachis andina, empleado tradicionalmente por los campesinos Quechua como plaguicida y insecticida , indicó esperimentalmente su actividad inhibitoria contra Rhodonius neglectus y Tithonia infestans, a través de la acción de los terpenos pulegone y menthone, ya reputados por sus actividades antibactericas y antivirales (FOURNET 1996). Entre las Celastraceas, algunas especies tropicales vieron confirmadas sus propriedades insecticidas, antiparásitarias y como repelentes/inhibentes alimentarios. Merecen una atención particular las raices de Trypterigium wilfordii con su mezcla de alcaloides y de celastrol empleadas contra Bombyx mori y Malacosoma americana (SWINGLE 1941) y la raiz de Celastrus angulatus por su actividad plaguicida contra los insectos de los cultivos Colaphellus bowringii, Hymenia recurvalis, Locusta migratoria y Spodopera littoralis (REDFERN 1985, 1988). Tambien los marasmanos y los isolactaranos, unos tipos de sequiterpenes contenidos en los hongos lactarios (Lactarius necator, L.rufus y L. vellereus) presentan una fuerte repelencia alimentar contra insectos parásitas de los cereales cuales Tribolium confusum, Trogoderma granarium y Sitophilus granarius, que atacan las semillas durante el almacenaje (CAMAZINE 1983, DANIEWSKI 1995). Diferentes investigadores se dan cuenta que numerosas plantas que “descubren” por sus actividades insecticidas ya eran empleadas por las poblaciones locales en sus praticas agricolas. Durante una investigación hecha sobre las utilizaciones de las plantas entre los Maoris de Nueva Zelanda, se constato que esta poblacion nativa tenia tambien usos agronomicos de estos recursos naturales, aplicandolos directamente sobre los cultivos como mulch y en maceración; se indentificaron tambien algunos bioagentes insecticidas, como el leptospermone del helecho arboreo Cyathea medullaris, la karakina y la coronarina del arbusto Caryonocarpus laevigatus y los fitoecdisones de Macropiper excelsum (BROOKER 1989). Un inventario publicado sobre las plantas empleadas como plaguicidas en la agricultura tradicional de China, elenca nada menos de 267 plantas con uso insecticida, antiparasitario y de repelentes alimentarios que siguen siendo utilizadas en los campos y donde los quimicos, después de haberlas ensayadas, empezaron a recoger substancias bioactivas por fabricar nuevos productos antiparásitarios naturales eficaces contra las aun más resistentes poblaciones de parásitas (YANG & TANG 1988).

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En el districto de Kwale, en Kenya, la gente indigena utiliza como antiparasitario un extracto de la corteza del arbol Turrea nilotica que contiene un limonoide especifico, la nilotina, que en laboratorio confirmo su actividad de repelente alimentar contra el parasita Leptinotarsa decemlineata (BENTLEY 1995). Las hojas del genero Calliandra (Leguminosae) contienen unos aminoacidos con acción insecticida contra el pulgón negro Aphis fabae (SIMMOND 1988), el extracto de las raices de Croton aromaticus (Euphorbiaceae) contiene el acido hardwickiequo que demostro una fuerte acción insecticida contra el afido Aphis craccivora (BANDARA 1987), las raices del aguacate contienen unos diterpenos con amplio espectro antiparásitario (RODRIGUEZ 1995, FRAGA 1996), mientras los extractos de los rizomas de algunos jengimbres tropicales (Zingiber cassumunar y Kaempferia rotunda) contienen fenilbutanoides y benzilbenzoato repelentes contra el gusano Spodoptera littoralis (NUGROHO 1996). Prometente parece ser tambien el extracto de las semillas del arbol Mammea americana con sus cumarinas insecticidas contra afidos, hormigas, moscos, zancudos, cucarachas, coleopteros parásitos, gusanos y bavosas (GREENSPAN 1996). En los cultivos tropicales, un grave problema son las invadentes termitas, hormigas y otros imenopteros muy resistentes a las complejas mezclas quimicas de sintesis con las cuales se bombardean los cultivos atacados. Las semillas de dos plantas tropicales, Aframomum meleguera y de Detarium microcarpum contienen diterpenos clerodanicos notablementes repelentes contra de las termitas (ESCOUBAS 1995, LAJIDE 1995). Hace poco tiempo que se descubrio que las hojas del ajonjoli, empleadas por los campesinos Bambara y Wolof dell’oeste de Africa para protejer sus cultivos de los ataques de las terribles hormigas cortadoras de las hojas, contienen un limonoidos repelentes contra las invasiones de estos imenopteros (BUENO 1995). Un interesante estudio hecho sobre los terpenos de los pinos mediterraneos indica que estas substancias, ya conocidas como repelentes contra hormigas y otros insectos xilofagos (CHARARAS 1976, EPPLE & NIBLICK 1966) han una acción insecticida variable segun las especies. El geranyllinalool secretado de las coniferas y tambien de las glandulas frontales de los soldados termitas, posee tambien propriedades insecticidas contra de las hormigas, principales competidoras y predadoras de las termitas. Por matar una termita soldado es necesario el contenido de acerca 10.000 glandulas y tambien cuando por error una termite secreta una gotita de este terpene toxico en su colonia, el nivel de la substancia es siempre de mucho inferior a la dosis letal por las obreras y las otras termitas soldado. Sin embargo, las termitas soldados tambien se sirven de esta substancia durante las agresiónes interespecies y contra de los predadores encontrados en los tunel de los arboles. Los componentes antifeeding y de repelencia alimentar secretados y producidos por las plantas inhiben el instincto de busqueda de la comida de los insectos y obstaculizan entonces las poblaciones fitófagas y polifagas en sus estrategias de daño a los cultivos. La herbacea Iberis amara, por ejemplo, contiene unas substancias, las cucurbitacinas, qui activan una actividad antifeeding en las larvas de Pieris brassicae (GUPTA 1993), mientras que los neoclerodanes de las hojas de Scutellaria galericulata (COLE 1990), los antranoides del genero Vismia (SIMMONDS 1995) y los diterpenes clerodanicos secretados por las herbaceas del genero Teucrium (SIMMONDS 1998) producen e activan una fuerte actividad repelente y de inhibición alimentaria contra muchos insectos fitófagos. Este mecanismo de repelencia alimentar de los insectos hacia la planta que lo produce o lo activa, a menudo varia en función de la especie de planta y de las capacidades metabolicas de desentoxicación que el insecto pudo establecer durante la evolución. Por ejemplo, el parásita del algodón Pectinophora gossypiella es sensible a los fitoecdisones (componentes de algunas plantas semejantes a los kairormones juveniles de los insectos, que activan o aceleran sus mudas ) de la herbacea Ajuga reptans, mientras las larvas de Heliothis virescens y H. zea que son inmunesa ellos demuestran que estos insectos son capables de metabolizar y de detoxificar estos

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fitoecdisones toxicos (COLE 1994). Se conocen a al fecha una decina de substancias alelópaticas producidas por las plantas huéspedes que atiran o repelen un insecto, tambien en el interior de la misma especie. El mastuerzo (Tropaelum majus ) es un estimulante por la ovodeposición de las larvas de las maripositas des repollo (Piersi brassicae y P.rapae), que normalmente depositan sus huevos en el repollo, atraidas por el olor y la abundacia de comida garantizada por la planta. De hecho en la agricultura organica se emplea el mastuerzo como “planta- trampa” por atraer y concentrar las poblaciones larvales de estos parásitas y alejarlas de los repollos y de otras Brassicaceas cultivadas. En seguida, el mastuerzo secretara de sus hojas del acido clorogenico por renderse repelente y alejar las demasiadas voraces y hambrientas larvas ya en su fase de mutación adulta. (RENWICK 1995). Tambien los flavonoides activan comportamentos antialimentarios en los invertebrados, como por ejemplo la hermanina, aislada de la trepadora tropical Passiflora foetida, que es un repelente alimentar por las larvas de la mariposa Dione junol; la quercetina, la rhamnetina y la rutina de diferentes especies de herbaceas limitan y inhiben el crecimiento del gusano del algodón Spodoptera littoralis, mientras unos glicósidos del algodón arboreo silvestre son toxicos por el gusano del tabaco Heliothis virescens. Un otro flavonoide extraido de las flores del maiz, la maysina, muestra una acción prolongada como retrasante en el crecimiento del parásita Heliothis zea. Además, los flavonoidos de las hojas de soia protegen la planta contra las larvas del trips Trichoplusia ni (SHARMA & NORRIS 1994) y la pinocembrina protege el maiz y otros cereales contra el lepidoptero parásita Ostrinia mutabilis con una EC50 de 0.17-7.4 mg g-1 (ABOU-ZAID & BENINGER 1993, BENINGER 1983). GONZALEZ & JIMENEZ (1992) demonstraron esperimentalmente la repelencia alimentar contra del gusano parasita Spodoptera littoralis de por lo menos quinze sesquiterpenes extraidos de varias plantas de los generos Maytenus, Orthosphera y Rzedowska, mientras SIMMONDS (1996) signalo las actividades antiparasitarias de 29 diterpenoides extraidos de chias (Salvia) endemicas de Mexico contra el mismo insecto. Se conocen tambien diferentes componentes alelópaticos con acción antifungica contra las patologias de los hongos parásitas de los cultivos. Las investigaciónes sobre nuevos componentes bioactivos parecen concentrarse alrededor de los terpenoides, de los triterpenoides y de los sequiterpenes lactones de algunas plantas, sobretodo sobre el isolantolactone y el alantolactone. Ambos estos componentes inhiben completamente el crecimiento de los hongos parásitos de los cultivos Fusarium granarium, Verticillum albo- atrum y Leptosphaeria macularis, con concentraciónes de 1.5 ppm ( MIC= ppm/horas de tiempo de incubación) de 1/24 por el alantolactone y de 5/48 por el isolantolactone. Además estas dos substancias son degradadas rapidamente en el inhibitores del crescimiento de las ifas funginas de Verticillium dahliae (10 ppm a 48 h de incubación) y de Sclerotinium sclerotium (10 ppm a 72h) (PICHAN 1990). Azadirachta indica contiene triterpenoides con propriedades antifungicas contra siete especies de Deuteromicetos, entre otros Trichoconiella padwickii parásita del arroz, mientras la madera y el cambio de diferentes coníferas contienen tujaplicina y pinosilvina, triterpenes con relevante actividad fungicida.; en la literatura son siñalados tambien los triterpenoides antifunginos del tomillo, del albahaca, de la cablonga, del limon y de la toronja y de los compuestos azufrados de diferentse liliaceas, entre otras del ajo, cebolla y cebollita (Allium porrii) (GRAINGE 1985). TURHAN (1989), estudiando la rizosfera de los olivares griegos, descubrio que el hongo Acrophialophora levis tiene una actividad antibiotica, bacteriostatica y antifongica contra 16 especies de Ascomicetos, de Basidiomicetos y de Deuteromicetos del suelo. El aceite esencial de la planta tropical Seseli indica muestra una inhibición del crecimiento de 28 especies de hongos patogenos de los frijoles ( entre otros Aspergillus flavus, A. niger y Fusarium oxysporum) con una concentración de 8-10 g/l (CHATURVEDI 1989). Los extractos del ranunculo Ranunculus sceleratus muestran tambien una relevante fongitoxicidad sobre cuatros hongos parásitas de los cereales,

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actividad provocada por los alcaloides anemonina y protoanemonina contenidos en la planta (MISRA & DIXIT 1980). Tambien los componentes iridoides de Gentiana algida (endemica de China) mostraron una importante actividad antifongica sobre Cladosporium cucumerinum (WOLFENDER 1996). La remolacha muestra tambien una actividad contra siete especies de Basidiomicetos y Deuteromicetos del suelo, así que la higuerilla (Ricinus communis), y los alcaloides contenidos en la coronilla (Anagallis arvensis), la avena (Avena sativa; DIBOA y BOA), en Cestrum diurnum y la curcuma (Curcuma zeodaria) (GRAINGE 1988) . Hay diferentes investigaciónes dirigidas tambien sobre las actividades de las componentes bioactivas con acción nematocida de las plantas, componentes que transfieren en el suelo a través de sus exudados racinarios e de sus liscivados y con la decomposición de sus residuos . Estos metabolitos secundarios alelópaticos, que pueden utilizarse en los cultivos a través de las aplicaciones de mulch y de compostaje por entierro, por rotaciones culturales y por la siembra o la plantación de la planta nematocida en cultivos multiples/intercalados en las huertas (HALBRENDT 1996, PANCHAUD-MATTEI 1990). Diferentes especies de cempazuchil (Tagetes) por ejemplo, exudan un tritienyl-trithiophene que destruje el nematodo parasita Heterodrera rostochiensis, mientras las raices de Catharanthus roseus cuando son roidas por el nematode Meloidogyne incognita secretan el potente alcaloide serpentina que mata este nematodo a una concentración del 1% (RAO 1994). Algunos hongos de los generos Rithrobotrys y Pleurotus secretan acido linoleico, pleurotina, acido decenedioico y derivados del naftalene que paralizan y matan los nematodos parásitos Panagrellus recidivus, Caenorhabditis elegans y Meloidogyne incognita (ANKE & STADLER 1995). Los extractos de Austroplenckia populnea contienen unos poliesteres sesquiterpenes activos contra el nematodo Strongyloides stercolarius (HERZ 1984). Un otro aspecto desarollado actualmente en la investigación sobre las substancias alelópaticas es lo que estudia las interconexiónes entre plantas silvestres y plantas cultivadas que determinan y que influencian los ritmos de crecimiento, la sinecologia y los aspectos evolutivos y coevolutivos de la poblaciones vegetales de un territorio y de un agroecosistema. Es un campo de investigación importante por la agroecologia, la agroforesteria y la agricoltura organica por empezar a enteder como operan las asociaciones entre las plantas en los cultivos multiples, en los secuenciados y en los intercultivos mezclados e que al mismo tiempo favorecen las incidencias de las poblaciones de insectos enemigos naturales de los parasitas ( incremento de presas, más disponibilidad de néctar y polen) y inhiben el desarollo de los insectos fitófagos y polifagos en los cultivos . OVERLANDA (1966) ya habia señalado que los cultivos mixtos de cereales como la cebada, el centeno, el sorgo, el trebol y el girasol bloqueavan con sus fitoxinas el crescimiento de las plantas silvestres. Sus investigaciónes pionieras indicaron que esta inhibición era acentuada sobretodo con las malezas cuales las estrellitas (Stellaria media, S.graminea, S,nemorea) y más débil con el tabaco y con la bolsa del pastor ( Capsella bursa-pastoris). Fue una primera confirmación de la efectiva acción de los exudados racinarios con acción alelópatica, que llego a identificar en un alcaloide de la sebada, la gramina, el bioagente responsable de la reducción del crecimiento de las malezas . ZABYALYENDZIK estudiando en 1973 las interacciónes, en invernadero y en el campo, entre la mostaza (Brassica ssp.), el garbancillo (Lupinus) y el Trigo saraceno con la avena, relevo que las milpas asociadas tenian sus plantas de un 30-35% mas grande. Los exudados racinarios del garbanzillo y de la mostaza estimulan de hecho el crecimiento y el desarollo del trigo saraceno, mientras que los exudados de la avena ne inhiben el desarollo; los extractos racinarios del trigo saraceno al contrario estimulan el desarollo de la avena, augmentando su productividad del 10-20%, mientras que los mismos exudados reducen el desarollo y el crecimiento del garbanzillo. Otro agronomo ruso, NADKERNICHNYI (1974) relevo que los cultivos de garbanzillo con papa desarollan cultivar que producen fitotoxinas antiparásitarias contro los Penicillium y los Aspergillus del suelo, mientras RAHKTEENKO (1973) segnalava que los componentes

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alelópaticos de las raices de Vicia villosa estimulavan la fotosintesis y la absorpción a los citocromos 32P de la sebada y de la avena, descubriendo además que estas substancias hacen incrementar los indices del azoto, potasio y calcio de estos cereales y que los exudados racinarios de los cereales inhibian tambien los procesos metabolicos de las leguminosas. El mismo autor constato tambien que los cultivos mixtos sebada-arveja con una especie de mostaza silvestre hacen augmentar de 3-7 veces los intercambios fisiologicos entre las raices. Después, muchas fueran las investigaciónes sobre la propriedades alelòpaticas de los cereales (PUTNAM 1978, 1983; TANG 1986). Por ejemplo DZYBENKO (1981) descubri que los extractos racinarios del garbanzillo y del maiz inhiben el crecimiento, las actividades enzimaticas de catalasis y de perosidasis del quelite (Chenopodium album) y de la alegria (Amaranthsu retroflexus), mientras que los extractos de estas dos herbaceas estimulan el crecimiento del maiz y del garbanzillo. Además HICKS (1988) relevo que los extractos acuosos de la paja del trigo inhiben la germinación y el crecimiento de las semillas del algodón. Los extractos de las raices del trigo, de la sebada, de la arveja y del trigo reducen el crecimiento de muchos quelites (Chenopodium ssp) (NEUSTREUYEVA 1972), los de la avena suprimen el desarollo de Erysium cheiranthodes, una maleza comun en los cultivos de Europa (MARKOVA 1972) y los mulches de diferentes tipos de sorgos europeos y africanos, esparcidos en las milpas por almeno tres años a continuación, reducen del 70% la poblaciones de la verdolaga (Portulaca oleracea) y del zacate Digitaria ischaeum (PUTNAM 1978). TANG & WAISS (1978) determinaron que las substancias responsables de estas actividades alelópaticas del trigo son los sales de los acidos acetico, proprionico, pentatoico, isopentatoico, todos producidos durante la decomposición de las pajas con una augmentación esponencial de fitotoxicidad del trigo contra de las otras herbaceas invariable durante 12 dias. Sin embargo, las fitotoxinas que se desarollan en los residuos de decomposición de las pajas del centeno, muy eficaces por limitar totalmente el crecimiento de muchas hortalizas (sobretodo de al lechuga y de la remolacha de azucar), son constituidas de una compleja mezcla contenente acidos acetico, butirico, benzoico, fenilacetico, idrocinnamico, 4-fenilbutirico, vanillico, p-cumarico, o-cumarino y salicilico (CHOU 1980). Estos residuos bloquean al mismo tiempo el crecimiento de otras malezas (Epilobium distychum, Conyza canadensis, Echinochloa crus-galli) muy resistentes a los herbicidas de sintesis (PRZEPIORKOWSKI 1994). Otras investigaciónes realizadas en India sobre los sistemas tradicionales de cultivo del riso mixto con ajonjoli y diversas especies de Leguminosas (Crotalaria juncea, Phaseolus radians y Vigna unguiculata), además de indicar la eficacidad alelópatica de la asociación cultural entre estos cultivos, fornecen la prueva de una augmentación entre el 84% y el 103% de la cosechas y del 60% de la cantidad de azoto ( acerca de 120 kg N/ha) en estos sistemas de cultivos multiples y de intercultivos mezclados (REDDY 1993). En Bangladesh, experimentaciónes conducidas durante tres ciclos agricolos de cultivos de papas mezclados con trigo, demonstaron que un campesino local que produce con este sistema de intercultivo mezclado, puede cosechar una cantidad media de 11.7 t de papa y de 3.6 t de trigo por hectaria, indicando que por obtenir las mismas cantidad de cosecha con un monocultivo necesetaria cultivar por lo menos dos hectarias (AHMED 1996). En Centroamerica, algunos autores (LIMA & LOPES 1979, LEPIZ 1971, ACOSTA 1991) indican tambien los beneficios de estos sistemas de cultivos multiples tradicionales, como los de maiz con frijol y calabaza, maiz con yuca o camote, maiz con Vigna unguiculata, caña de azucar con soia y Vigna unguiculata. Otros estudios hechos sobre la natura de estos intercambio alelópaticos entre plantas silvestres y cultivadas en las huertas de Chesterfield, en Virginia (USA) confirmaron la validez de los conocimientos populares de los huerteros con sus asociaciónes del frijol con la herbacea Tagetes patula y de la acción protectiva antiparasitaria que exercen la calendula (Calendula officinalis) y otras Labiate aromaticas ornamentales (tomillo, romero, santoreja, yerbabuena) en las huertas de hortalizas (LAHTEET 1980).

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PUTNAM (1983) reporta que el producto obtenido de la decomposición de las hojas y de los turiones del espárrago (Asparagus ssp) reduce del 80% el crecimiento del jitomate y inhibe el crecimiento del lepidio campestre, individuando el los acidos ferulico, isoferulico, malico y citrico los bioagentes responsables (HARTUNG 1990); las semillas del cafe y la misma cafeina (1200 ppm diluidos en el agua) inhiben completamente la germinación de la alegria y de otros quelites (RIZVI 1980). La maceración de las raices y de las hojas del cardon Cirsium arvense limita el crecimiento de diferentes zacates, Setaria viridis y Amaranthus retroflexus entre otros; las substancias alelópaticas de estas herbaceas, que puden permanecer en el suelo durante por lo menos 60 dias, bloquean el crecimiento de las semillas de diversas hortalizas, como la remolacha, la acelga, el trigo, el maiz, el frijol y la alfalfa (BENDALL 1975, WILSON 1981), mientras la maceración del cardon Silybum marianum bloquea el crecimiento de las plantulas del trigo y del maiz (CHAGHTAI 1980). Mientras las semillas del girasol reducen la germinación de la alegria comun (Amaranthus retroflexus) (HALL 1987), sus extractos macerados en el agua bloquean completamente la germinación de la soia (MALLICK 1981). Una investigación hecha por READ (1981) sobre la fitoxicidad de las substancias idrosolubles contenidas en los terrenos cultivados con alfalfa asociada a la sebada, indica que cinco dias después de la germinación, el peso seco de la semillas de la alfalfa testigo y del rabano cultivados en un suelo con extractos de alfalfa son muy bajos. La fitotoxicidad de los terrenos mixtos alfalfa /sebada permanece activa y fuerte por lo menos durante diez años, probablemente por causa de la permanencia en el suelo de los acidos ferulico y salicilico secretados por la alfalfa (NAKAHISA 1994). Una escala de sensibilidad a la toxicidad de los rediduos del apio encorporados en el suelo fue realizada sobre diferentes hortalizas por BEWICK & SHILLING (1994), quien determinaron que las más sensibles son el rabano y al alegria. Cuatros sequiterpenes lactones y un flavonoide aislados de Tithonia diversifolia regulan y inhiben el desarollo de las semillas del rabano, de la cebolla y del pepino (BARVAH & SHARMA 1994), mientras que la cascara de la papa dulce inhibe el crecimiento de las raices del tulillo alimentar (Cyperus esculentus) (HARRISON 1994). Los extractos de las raices de la Composacea Echinacea angustifolia, ya empleada por la industria farmaceutica por las propriedades medicinales antibioticas, antivirales y inmunostinulantes de sus flores, bloquean el crecimiento de la lechuga y de dos zacates (VILES 1969), los extractos de diferentes herbaceas de las praderias inhiben el crecimiento de numerosas especies de hortalizas (TAKASHAKI 1995), mientras la Thuja contiene diferentes componentes volatiles bioactivos y chetones responsables del aflojamiento del crecimiento de varias especies de quelites (Chenopdium y Amaranthsu ) (OSTER 1990). Ya se habia constatado que la herbacea Pluchea lanceolata que crece como maleza en los cultivos de mostaza ne inhibe el crecimiento; las investigaciónes del equipo de DAKSHIM (1984) demonstran que los fenoles responsables de esta actividad alelópatica de inhibición alteran tambien las caracteristicas fisico- quimicas de los suelos y sus concentraciones; en fonción del nivel de dilución, se encuentran más activas en los suelos arenosos y arcilosos . HUSSAIN (1979,1980) demonstro que los componentes de la raiz del toloache (Datura inoxia) bloquean y reducen el crecimiento del chile, del jitomate y del sorgo, mientras los extractos de Euphorbia granulata inhiben la germinación y el crecimiento del zacate Dactylon sp., del sorgo, de la lechuga y de la lengua de vaca ( Rumex acetosella). Ipomoea concolor, una Convolvulacea trepadora empleada en los cultivos tradicionales del Sudeste de Mexico por controlar el desarollo de las malezas de los cultivo de platanos y de cafe de la zona, ha demonstrado esperimentalmente su eficacidad alelópatica contra diferentes especies de Amaranthus, gracias a su mezcla de glicósides (ANAYA 1990). En norte de la India, donde se pratican todavia los cultivos mixtos caña de azucar con jitomate y berenjena y otros intercultivos mezclados en frajas y en surcos de arroz, sorgo, frijol y jengibre, se utiliza la caña- zacate Phragmites karaka por el control biologico de la maleza infestante salvinai modesta (SENGAR & SHARMA 1994).

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En Ibadan (Nigeria), después de dos años de investigaciónes para determinar los efectos pedologico y agronomicos del melon tropical Citrullus lanatus y de la okra (Abelmoschus esculentus) en las culturas mixtas maiz + papa dulce, IKEORSU (1989) y su equipo determinaron que el melon mantiene constante y desarolla la humedad del suelo, ne reduce la erosion y baja la temperatura superficial del terreno. Todavia no todas las praticas agroforestales tradicionales son equilibradas, como es el caso de diferentes especies de Acacias, de Casuarina y de Eucaliptus asociadas talvez a los cultivos que inhiben el crecimiento del jitomate, del chile y de la berenjena (SANKER 1993), de los arboles que crescen en los campos en Uttar Pradesh (India) (OHIRA 1994) y de los arboles de Prosopis juliflora que limitan el desarollo del trigo y del maiz que crecen abajo de la canopea arborea (NOOR 1995). Otras al contrario parecen beneficas, como es el caso del nogal (Juglans regia), de los poplares (Populus ssp.), de los encinos (Quercus ssp.) y de la nuez de pecan (Carya pecan) en los intercultivos en frajas y en relevo con soia, trigo, avena en muchos ranchos de USA y Canada (RULE 1994, WILLIAMS & GORDON 1998). 6.1. Las propiedades alelópaticas de las plantas Es cierto que las substancias alelópaticas despliegan una función fundamental en la sinecología de las poblaciones vegetales de los ecosistemas naturales, sobretodo por su capacidad de influenciar los ritmos del crecimiento de la vegetación herbácea del bosque o de una pradera y de afectar las sucesiones de las poblaciones vegetales y de los invertebrados (insectos, arácnidos, anélidos) de un territorio. QUATERMAN (1973) demostró que donde las herbáceas perennes Arenaria patula, Leavenworthia ssp. y Sedum pulchellum dominan durante la primavera y el invierno gracias a las substancias secretadas en el suelo, durante el verano son otras herbáceas que dominan, cuales Cyperus inflexus y Talinum cante. También Senecio jacobea presenta una fuerte alelopatía contra de una otra herbácea de su mismo nicho habitativo, Lolium perenne (AHMED 1994). Un estudio realizado sobre los efectos competitivos de los cultivos de cebada y de trigo con otras graminaceas silvestres en los campos griegos (Phalaris minor y P. brachystachys) indico las capacidades alelópaticas de los zacates silvestres en la reducción del 23-28% de la cosecha (AFENTOULI 1996) a pesar de los componentes fitocidas del trigo. De hecho, ha sido descubierto en Ucraina que los exudados de las raíces del trigo producen lípidos (tritylgliceridos, colesterol, ácido fosfatidico y cardiopilina) con propiedades antibactericas, bacteriostaticas y antifungicas sobre la microflora del suelo y una actividad alelopática en las germinación de otras plantas (BOZHOVA 1996). Otras investigaciones hechas en los bosques de Picea abies demostraron que las jóvenes coníferas han dificultad por germinar naturalmente donde crecen otras arbustivas, como el arándano y el helecho Athyrium filix-foemina, que secretan en el suelo una mezcla de flavonoides, ácidos fenolicos (catechol, ácido protocatechico) y antocianos (PELLISSIER 1993, 1994) que las lluvias se encargarán después de concentrar hasta las raíces de los jóvenes pinos. Esta capacidad inhibitoria determina las etapas de sucesión por ejemplo de los bosques alpinos de Francia y de Italia. Una investigación desarrollada en la taiga a coníferas del centro-norte de Suecia (NILLSSON 1994) confirma que los exudados de los arbustos Empetrum

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hermaproditum limitan y talvez inhiben el crecimiento natural de Pinus sylvestris (DEKKER & MEGGITT 1983, FUERST 1983, CHATURVEDI 1992, GOPAL 1993). Además se ha descubierto que la betulina contenida en la corteza y en las raíces del albedul (Betula ssp), un árbol compañero habitual de las coníferas de los bosques boreales del hemisferio norte es un repelente alimentar contra el coleóptero parásita Leptinotarsa decemlineata (HUANG & CHUNG 1995). También en los bosques tropicales y en la selva húmeda actúan estas interacciones competitivas entre diferentes substancias alelópaticas determinando las secuencias de las poblaciones de plantas en las canopeas arbóreas; un estudio hecho sobre las lianas tropicales de la selva lluviosa del Qeensland australiano confirma la capacidad alelopática de las epífitas vasculares como Piper caninum en el control de otras epífitas concurrentes sobre los troncos de los arboles (TALLEY 1996). Esta actividad reguladora de la densidad y de la distribución de las herbáceas ya esta ampliamente demostrada también en los agroecosistema, sobretodo en los espacios cultivados con prácticas culturales orgánicas y ecológicas por las poblaciones nativas. Por lo demás, tambien el la horticultura orgánica y biodinámica son conocidos y aplicados los conocimientos empíricos alelopáticos sobre las asociaciones entre hortalizas, sobre las reglas que “gobiernan las relaciones entre plantas amigas y enemigas” y que, oportunamente asociadas, las ayudan en su crecimiento. Es el caso por ejemplo del epazote (Chenopodium ambrosioides), desde generaciones plantado como agente de control de las malezas de las hortalizas en las chinampas flotantes de S.Andres Mixquique en el DF. Los estudios de JIMENEZ (1996) han confirmado las propiedades alelópaticas del ascaridiol de la planta, que reduce hasta un 50% la germinabilidad de muchas herbáceas, mientras las investigaciones de PARÉ (1993) indican que este mismo composto muestra una actividad fungicida contra del hongo parásita Sclerotium roláis y a otras que muestran su actividad biológica de inhibición contra diversos nemátodos, coleópteros y trips parásitos, hongos y virus (PETERSEN 1989).

En los agroecosistema tradicionales que funcionan en las tierras bajas tropicales de Tabasco, caracterizados por sus aspectos ecológicos de mayor diversidad, de ciclos cerrados de nutrientes, de reincorporación de la mayor parte de la biomasa producida y por una complejidad de relaciones mutualistas de tipo alelopático, se encuentran prácticas que permiten el control de las plagas. Por ej., el control del pasto amargo (Paspalum conjugatum), una graminaceas muy perjudicial al cultivo de maíz es realizado con la siembra de una leguminosa, el nescafé (Schizolobium derengianum), utilizada por su capacidad de eliminar el pasto y dejar el terreno listo para el cultivo de maíz (GLIESSMAN 1981). En las huertas familiares en el área Maya de Yucatán muchas especies son asociadas a los cultivos por sus acciones alelopáticas de control de maleza: la higuerilla, el Juan de noche, el uvero de playa (Coccoloba uvifera), Lonchocarpus violaceus y Piper auritum (BARRERA 1981).

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Otro ejemplo llega de los bosques de Birmania, donde los campesinos plantan en las huertas arbustos del genero Aglaia para proteger los cultivos de los insectos fitófagos. SATASOOK (1994) ha demostrado que uno de los principios bioactivos de esta planta, el benzofurano rocaglamide es un repelente de Peridroma saucia, un lepidoptero Noctuidae de los cultivos. Otras investigaciones agronómicas hechas en Nagano (Japón) indican que los extractos del cereal Fagopyrum esculentum bloquean de un 28% el crecimiento de diversas malezas cuales el quelite (Chenopodium), la verdolaga (Portulaca oleracea) y Amaranthus ssp. , entre ellas también en competición con sus respectivas mezclas de las substancias alelópaticas que se envían (TSUZUKI & KATSUKI 1977, TOMINAGA & UEZU 1998), confirmando entre otros los estudios experimentales hechos en Bielorusia por ZABYALYENDZIK (1973) sobre la capacidad estimulante de la avena de los extractos del trigo sarraceno y los estudios de ESKELSEN & CRABTREE (1991) que esclarecieron la función de estas substancias en la competición entre las herbáceas Cirsium arvense y Amaranthsu lividus malezas de los cultivos. Los residuos del cultivo del apio si enterados en el suelo y encorporados en el humus provocan una reducción del 50% en el crecimiento de la zanahoria, de la lechuga y de la endivia, de la verdolaga, de los quelites (BEWICK 1994); los componentes fenolicos contenidos en la cascara de la papa dulce si enterrados inhiben el crecimiento del tulillo (Cyperus esculentus; HARRISON 1994); los extractos de avena que contienen sobretodo el aminoácido L-triptofano,a las concentraciones de 0.14 mM reducen de un 50% el crecimiento y la germinación de la lechuga, del arroz, del trigo, de la alegría y del zacate Phleum pratense (KATONOGOCHU 1994). En Corea se reconfirmaron las potencialidades alelópaticas de inhibición del crecimiento de muchas malezas silvestres y del chile, una planta siempre presente en las huertas mediterráneas, del sureste asiático y en Centroamérica (TSUCHIYA & JARQ 1994), mientras en Japón se identificaron las substancias fitotóxicas de las raíces del pepino: los ácidos benzoico, cinnamico, miristico y p-hydroxybenzoico (YU 1994). Durante las investigaciones agronómicas en milpas experimentales en Texas se confirmo la validez y la eficacidad de los conocimientos populares empíricos de los huerteros que emplean los macerados azufrados de los extractos de ajo y de Allium fistulosum plantados en las orillas de la huerta como repelente perturbante de los mecanismos de orientación de los fitófagos y por la reducción del crecimiento de diferentes herbáceas, entre otras Amaranthus spinosus y Kockia scopraia (MACHARIA 1995). Además estas componentes azufradas del ajo (alicina, garlicina, sulfuros de alil-2- propen-1-tio y de polivinilo) han demostrado una actividad antifúngica contra 45 especies de hongos, entre otros contra Cercospora cruenta, Fusarium oxysporum, Pythium ultimum, Rhizoctonia solanii, Diplodia natalensis (BENNER 1993, GRAINGE 1988) . También los extractos de la leguminosa adventicia Melilotus messanensis, que contienen los componentes alelopáticos triterpenicos lupane, lupeol, betulina y asido betulinico reducen el crecimiento y neutralizan la germinación de las semillas de la cebada, del grano y de la lechuga (MACIAS 1994). Se han estudiado en estos últimos años numerosas biocompatibilidades asociativas en los cultivos mixtos y múltiples entre plantas, aplicados por sus ventajas fisiológicos de mutuo crecimiento y por sus efectos insecticidas. Así es el caso de las compatibilidades entre trigo y jitomate en culturas idroponicas (SCHUERGER 1994), entre jitomate y col como repelentes contra Phyllotetra crucifera (CARDONA 1984), entre jitomate y cebolla contra Bemisia tabaci, Myzus persicae y Phthorimaea operculella (AFIFI 1990), entre maíz con soja contra Epilachna varivestis (WRUBEL 1984), entre maíz y frijol contra Empoasca kraemeri (ALTIERI 1978, HERNANDEZ 1984), Heliohis zea ( VAN

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RHEENEN 1981), entre maíz con calabaza y frijol contra Empoasca, diferentes especies de Ophiomyla, Spodoptera frugiperda, Epilachna varivestis y Crysomelidos (LETORNEAU 1990, KAREL 1991, RISCH 1980, COLL & BOTTRELL 1994, PERFECTO Y SEDILES 1992), de la manzana con alfalfa TRUJILLO Y ALTIERI 1986) y del plátano con frijol contra Diabrotica balteata (RISCH 1982). Hay herbáceas que producen substancias alelópaticas tóxicas tambien por la misma planta que las produce. Las investigaciones hechas para BLOK (1993)en el campo sobre los turiones del espárrago indican que estas substancias radicales se descomponen muy lentamente y se quedan activas en el suelo después de diez años desde el primero cultivo. Este fenómeno de autotoxicidad fue descubierto tambien en la alfalfa por CHUNG(1995) Diversos programas por seleccionar cultivar y cepas con efectos alelopáticos sobre las herbáceas ya están en una fase activa, como en el caso del sorgo, del arroz, del pepino, de la soja y de la avena (PUTNAM & DUKE 1974, FAY & DUKE 1977, LOCKERMAN & PUTNAM 1979, BENHAMMOUDA 1995). Tambien el centeno produce unas substancias fitotóxicas, el DIBOA y el BOA, las cuales aplicadas en mulch con una concentración de 125-276 mug/ml inhiben el crecimiento de numerosas especies de zacate de los cultivos (MWAJA 1995, PRZEPIORKOWSKI 1994); además se ha demostrado en Illinois (MASIUNAS 1995) que no hay interferencias de crecimiento entre centeno y jitomate. La descomposición en el suelo de las cascara del cacahuate, que contiene tambien unos alcaloides activos contra una decena de especies de hongos Deuteromicetos provoca la producción de unos flavonoides (del DHC sobretodo) que inhiben el crecimiento de los hongos patógenos del suelo Rhizoctonia solani y Sclerotium rolfsii a las concentraciones de 18 y de 26 nM (VAUGHN 1995). Los residuos del chícharo tambien contienen substancias fungicidas (pisatina) (GRAINGE 1988). Los residuos de la caída foliar del encino rojo, del arce de azúcar y del nuez reducen hasta un 40% la capacidad de fijación del nitrógeno de los nódulos N2 de la soja (HECKMAN 1995). El nuez, los chopos, lo encinos y la nuez de Pecan son arboles muy difundidos en los cultivos del centro-oeste de los Estados Unidos; la acción inhibitoria sobre las herbáceas, las arbustivas, el trigo, la soja y la avena es debida a un naftoquinone presente en las hojas y en la cascara, el juglone (SHIBU 1998, FISHER 1978, RIETVELD 1983). Un alcaloide de las Acacias, la mimosina, inhibe la germinación y el crecimiento radical del arroz (PRASAD 1994) mientras que por las plantitas de maíz o de sorgo que crecen abajo del Prosopis juliflora, un árbol fijador de nitrógeno, el crecimiento es casi imposible (NOOR 1995). En los cultivos de cítricos orgánicos de Florida se aplica un compostaje hecho con las hojas fermentadas de Lantana camara. Las investigaciones hechas por el Sustainable Agriculture research Group de la Universidad de Londón sobre la función alelopática de ayuda a los cultivos de papa y de trigo de las preparaciones biodinámica P500 y P501 a base de extractos de ortiga y de cola de caballo (Equisetum ssp) indicaron su validez como fertilizante del suelo (SMITH 1993, DEFFUNE 1990 Los cultivar del árroz Oryza sativa y O.glaberrima de Java son actualmente empleados por sus fuerte resistencia alelopática a las malezas como Striga y por sus capacidades de asegurar una buena producción tambien en condiciones climáticas y nutricionales extremas. Otros cultivar de arroz cultivado originarios del oeste de Africa, cuando son cultivados junto a las leguminosas silvestres de los géneros

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Calopogonium, Puerarisa y Mucuna secretan unos terpenos solubles que han demostrado su capacidad de reducción del crecimiento de muchas malezas y en la protección del suelo contra de la erosión (JONHSON 1998). La extracción y la identificación de los metabolitas secundarios naturales con acción alelopática ha recibido un constante interés de la parte de los investigadores, con la intención de sintetizar algunos de ellos por aplicarlos en lugar de otros plaguicidas y insecticidas de síntesis. Así del girasol se extrajeron los guaianolidos y otros sesquiterpenos insecticidas (SPRING 1992, MACIAS 1993, 1994), otros de Melilotus messianensis (MACIAS 1996), unos potentes antivirales agrícolas de los aminoácidos no proteínicos de la leguminosa tropical africana Canavalia ensiforme (BASS 1995) y algunos terpenos (2-undecanone y 2-nonanone) del aceite esencial de la ruda (ALIOTTA & DEFEO 1995). 6.2.- Substancias alelopaticas de tipo químico TERPENOIDES (10. SUBSTANCIAS) ◍ Los organismos los sintetizan a partir del ácido acético por medio del pirofosfato de isopentenilo. ◍ Existen Monoterpenos cíclicos, Sesquiterpenos C15, Diterpenos C20, Triterpenos C30, Furanoterpenos y Carotenoides. ◍ Con propiedades antibactericas, citostaticas, Antioxidantes y Antivirales; Constituyentes principales de aceites y resinas; polinizadores e insectos que expanden semillas, defensa contra herbívoros y patógenos.

atractivos

ECDIESTEROIDES (30 SUBSTANCIAS) Aceleran la muda y provocan malformaciones en los aparatos bucales y cefálicos de los insectos imitando a los cairhormonas juveniles. ◍ ◍ ◍ ◍ ◍ 20,26 DIHYDROXYECDYSONE Podocarpus,Lychnis, Silene, Palisota AJUGALACTONE Ajuga ssp. AJUGASTERONE C Ajuga ssp. INOKOSTERONE Morus, Achyranthes. MAKISTERONES A Y C Podocarpus, Lemmaphyllum

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◍ MURISTERONE A Ipomea calonyction ◍ PONASTERONE Achyranthes rubrofusca ◍ POLIPOLIN ◍ E B Polypodium vulgare ◍ TAXISTERONE Taxus cuspidata, Silene nutans ◍ CIANIDRINAS (HCN) ◍ SULFIDOS Y COMPUESTOS AZUFRADOS ◍ FENOLES SIMPLES Y POLIFENOLES Ex lignina, un fenilo propano que contiene coumarinas y isocoumarinas que inhiben el desarrollo de los organismos patógenos. ◍ AZUCARES COMPONENTES NITROGENADOS: ◍ ALCALOIDES ca 6500 SUBTANCIAS Provocan en las especies animales una actividad teratogénica congenital en las estructuras oseas y nerviosas, golpean la transmisión nerviosa y la inducción, actividad de inhibición de las enzimas, pueden afectar loa ácidos nucleicos y la síntesis proteica y de crebamiento de las extructuras de las membranas biológicas. ◍ PROTEINAS NON AMINOACIDAS ca 300 TIPOS Por su apariencia química con los aminoácidos son incorporadas en las síntesis proteica haciendo defectos en las enzima y eliminando los organismos ◍ GLICOSIDOS CIANOGENICOS ca 70 COMPONENTES Atacan el sistema citocromico de los organismos, sueltan nitritos y se sustituyen al oxígeno en la emoglobina de la sangre. ◍ GLUCOSINOLATOS ◍ PURINAS AMINICAS ◍ ACIDOS ALIFATICOS Y CINAMICOS

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VII. LAS ESTRATEGIAS DEFENSIVAS DE LOS INSECTOS Una huerta, una milpa, un vergel y también una pradera y un bosque devienen campos de continuos juegos evolutivos en las estrategias alelópaticas estructuradas por parte de las poblaciones animales y vegetales por instalarse y reproducirse en un territorio. Estos componentes pueden ser perecidos por los insectos a distancia gracias a los receptores olfativos o por receptores gustativos por simple contacto. Las resistencia ecológica y genética de una población de insectos a los componentes alelopáticos de la planta es una propiedad heredada fenológicamente bajo el control de factores ambientales. Bastantes investigaciones sobre el mecanismo de resistencia (inducida y antixenotica), de tolerancia y de neutralización de los insectos fitófagos y polifagos se están focalizando sobre los enzimas que regulan la toxicidad del oxigeno (las oxidasas) y otros que parecen regularían la función de antídoto, como las esterases (AHMAD 1986, 1992, LINDROTH 1989). Los insectos tambien han construido defensas comportamentales y metabólicas en contra de estas mezclas alelópaticas de las plantas. Por ejemplo, diferentes especies de insectos evitan la toxicidad de los componentes coumarinicos de las Apiaceas enrollando las hojas de la planta y evitando así que estos componentes antiherbívoros se activan con la luz solar (BERENBAUM 1978). Las larvas del trips Trichoplusia ni, parásita monoespecífico de las crucíferas y de los repollos se ha adaptado a comerse las hojas del apio cultivado (Apium graveolens) y las de Pastinaca sativa que todavía contienen furanocoumarinas fotoactivables muy tóxicas por otros trips (HOY & SHELDON 1987). Un coleóptero Scarabeidae, Popilia japonica, que se introdujo accidentalmente en 1910 en New Jersey y después invadió todo el este de los Estados Unidos, es devenido una de las plagas más destructivas sobre 300 especies de plantas cultivadas; durante su migración ha elaborado una notable discriminación olfactiva y gustatoria y sin embargo sigue muriendo por una atracción reproductiva inevitable y fatal sobre las olorosas hojas y flores de Pelargonium domesticum (FLEMING 1972) . Otros insectos están más allá, creando ellos mismos unas substancias químicas neutralizantes y inmunizantes obtenidas de las plantas mismas de las cuales se nutren y que, además de protegerlos de los parásitos, son desentoxicantes contra las mezclas tóxicas coumarinicas fabricadas por las plantas por defenderse. Es el caso de los gusanos volantes Spodoptera eridania y S. frugiperda que metabolizan cerca del 60% de las coumarinas fitotoxicas en una media hora (BULL 1984, AHMAD 1986, 1987), de las larvas del lepidoptero Papilio polyxenes que recupera y metaboliza en ½ el 99% de las coumarinas toxicas producidas por el perejil, la pastinaca y otras Rutaceas e Apiaceas (BERENBAUM 1981, BULL 1984) y de los gusanos del tabaco Manduca sexta y Heliothis zea, que recuperan la mayoría de los fenoles tóxicos y los reconvierten, oxidándolos, en quinones che le servirán como substancias de defensa (FELTON 1989). En estas continuas luchas evolutivas de adaptación de los insectos a las substancias alelópaticas producidas por las plantas (determinadas genéticamente por ejemplo en las larvas de P. polyxenes que viven sobre las zanahorias silvestres; NITAO 1989, AHMAD 1990, LEE & BERENBAUM 1990) y de formación continua de contramesuras químico-olfactivas activadas por las plantas para rechazar los fitófagos parece que, en términos bioquímicos, un papel preponderante sea representado por los componentes fenólicos y las continuas

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actividades metabólicas de desintoxicación por los enzimas antioxidantes de los insectos. Esto necesita de parte de los fitófagos una continua habilidad en exponerse a unas siempre más variables cantidades de estos enzimas y a sus diversidades estructurales (AHMAD 1992). También los vertebrados herbívoros han evolucionado unos mecanismos fisiológicos defensivos en contra de las substancias alelópaticas par protegerse de su toxicidad. Los ecdisones provocan en los vertebrados una proliferación celular talvez seguida por una cancerogenesis (como es el caso, por ej. de los extractos del helecho aquilino sobre las ratas y los sapos) y una activación exagerada del metabolismo proteínico. Numerosos son los fitoecdisones de las plantas (especialmente el 20E) implicados directamente como principios bioactivos empleados en farmacología y en la herboristería popular por sus acciones medicinales sobre los seres humanos, como es el Ecdisen obtenido del 20E de la raíz de Leuzea carthamoides (SLAMA 1995).

VIII. LAS HORMONAS VEGETALES Y LAS NUEVAS GENERACIONES DE INSECTICIDAS. Además de su toxicidad por ingestión, los componentes alelopáticos de las plantas pueden activar numerosos comportamientos en los insectos. En el caso de las conductas alimentarias, si estas moléculas son percibidas por el sistema sensorial del insecto, ellas pueden al mismo tiempo inhibir la búsqueda de la comida; en otros casos, como durante la ovodeposición cuando una hembra escoge un substrato por depositar su huevos, el efecto tóxico no puede manifestarse. Esta dualidad se encuentra en el caso de los fitoecdisteroides, las hormonas steroidales producidos por las plantas parecidos a las hormonas juveniles de muda de los insectos, los cairormonas, especialmente el 20-idroxyecdisone (20E) y el ponasterone A. Si las funciones y el papel ecológico de los fitoecdisones son todavía muy poco claros, su acción de cambio del comportamiento de los insectos durante sus ciclos de mudas larvales y del inicio del movimiento de filadura rotatoria del capullo es conocida. La acción degenerativa de los muslos torácicos y abdominales de las pupas y la malformación de los aparatos cefálicos y bucal de las larvas, rinden estas substancias interesantes por sus aplicaciones agronómicas. El blanco de estos componentes es un proceso fisiológico único en los artrópodos, la muda, donde todos los insectos, polifagos o fitófagos que sean, poseen unos receptores intercelulares sensibles a las mismas hormonas. Los fitoecdisteroides se encontraron en más de 100 familias de plantas, todas capables de sintetizarlos a partir del ácido melavonico y, en casos muy raros, tambien de los esteroles. Por ejemplo la espinaca biosintética la polipodina B y el 20E del latosterol (ADLER 1995); sus hojas durante el metabolismo sintetizan tambien el ecdisone-3-.fosfato que acelera la muda en las larvas del capulin Schistocerca gregaria (GREBENOK 1994). Parece que las plantas

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anuales concentran los fitoecdisones en sus partes apicales, flores y semillas incluidas, mientras que las plantas perennes pueden reciclar estas substancias en sus órganos deciduos y perennes en la época del crecimiento. Esta acción de mutación del 20E, del mukisterone, de las polipodinas y de otros fitoecdisones sobre las larvas de los insectos parásitas de los cultivos ya fue demostrada sobre: los lepidopteros Agrius convolvuli y Mamestria brassicae parásitas de la papa dulce y de los repollos (TANAKA & NAYAS 1995), sobre el Noctuidae Helicoverga zea del maíz (CARPENTER 1994), sobre las orugas del gusano de seda y sobre los gusanos de Ostrinia mutabilsi, Spodoptera littoralis y S. exigua (TANAKA & ASAOKA 1994, MA 1972, MARION-POLL 1996), sobre otras especies de Noctuidae parásitas (SMAGGHHE & DEGHEELE 1994), sobre las ninfas del acareo Ormithodonos parkeri (ZHU & OLIVER 1984) y sobre los parásitos de los géneros Malacosoma y Choristoneura de las plantaciónes forestales (SOHI & PALLI 1995). En algunas plantas que son empleadas en agricultura orgánica y en permacultura como macerados, extractos o mulch, se encontraron fitoecdisones que podrían en parte explicar sus propiedades repelentes sobre las poblaciones de insectos de los cultivos. Es el caso de los anemones Anemone nemorosa, A.ranunculoides y A. tuberosa, de la Pulsatilla y del estafiate, las semillas de los cuales contienen del 20E (RASTRELLI 1996), de los pelos de los tallos de la herbacea de las praderas Ajuga reptans que contienen 20 E, cyasterone y 29-norcyasterone (NAGAKARI & KUSHIRO 1994). Diferentes ecdsisones, la polipodina y el ponasterone contenidos en los rizomas del helecho Pteridium aquilinum y de Polypodium commune, del 20,26-dihydroecdisone encontrado en varias Cariofilaceas (Silene nutans, S.otites y Lychnis floscuculi) de los baldios y de los barbechos (GIRAULT & LAFONT 1990) y en varios Podocarpus (GALBRAITH & HORN 1977), se encontraron brassinoesteroides (BRS) en varias Cruciferas y Graminaceaa del genero Briza (ALTMANN 1998, SAVCENKO & WHITING 1998). La industria agroquímica productora de pesticidas de síntesis ya ha empezado a patentar unas aplicaciones de estas fitohormonas. Por ej., el 20-OH ecdisone, una hormona que controla la muda del nemátodo Aphelenchus avenae que había sido aplicado como extracto liofilizado con una sorprendente eficacidad en la aceleración de la puparisación de la musca común (DAVIES 1994), es poco tiempo que es patentado como insecticida muscicida. En Canadá, las multinacionales de la foresteria producen insecticidas sintéticos mixtos con ecdisones, como el RH-5992, ya ensayado en el campo y aparentemente inofensivo sobre los microinvertebrados acuáticos y el zooplancton lacustre. Esta substancia ya es aplicada experimentalmente contra de los insectos deforestadores de las plantaciones de coníferas de la industria papelera (KREUTZWEISER 1994, 1998). Si las aplicaciones agronómicas de los fitoecdisones como insecticidas parecen difíciles por su estabilidad química en el campo, por su polaridad eléctrica ( que los hacen complicados por poder atravesar la cutícula de los insectos) y por el alto costo necesario por sintetizarlos y por producirlos en cantidad, otras substancias llamadas antagonistas non esteroidales, tambien activan el receptor esteroidal (con una relativa sencilla estructura química y que no es reconocida por los enzimas) ya están en fase experimental de pequeña producción (DINAN 1995). Es el

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caso de las bisacylidrazinas como el RH-2485 y el tebufenozide, insecticidas de tipo híbrido comerciales derivados de los ecdisones con una acción semejante al 20E que interactuan a nivel molecular con los receptores proteicos de los ecdisones (DHALIALLA 1998). Otro de estos componentes híbrido, el tebufenozoide, es conocido por su acción especifica de insecticida contra las larvas de diferentes lepidopteros parásitas, además por su acción de repelente alimentario y de mutágeno en las larvas de Spodoptera exempta, S. exigua, S. littoralis, Galleria mellonea y Mamestria brassicae (SMAGGHE & DEGHELE 1994) a las cuales provoca una muda prematura y letal después de 24 horas de aplicación a muy pequeñas dosis. En seguida de esta actividad de investigación, de creación y de búsqueda de nuevos insecticidas y plaguicidas híbridos naturalessintéticos de imitación de la acción de los fitoecdisones, se comercializan tambien unos insecticidas aromáticos non terpenicos, el fenoxycarb y el piryproxifen con una acción parecida a la hormona juvenil sequiterpenica JH de los insectos. Su acción tóxica de largo espectro sobre los insectos se manifiesta a nivel embrionario, en la ultima etapa larval y en las etapas reproductivas. Plantas de utilidad pesticida La experiencia campesina en el uso de planta como medicina y alimentos se ha venido desarrollando durante mucho tiempo. A esta suma de conocimiento se ha agregado el uso de plantas, por ejemplo para la conservación de granos. Estos conocimientos se han ido perdiendo ante la utilización indiscriminada de agroquímicos, los que con sus residuos han empobrecido las zonas de cultivo y manantiales de agua, además de ser causante directo de enfermedades cancerígenas en las familias campesinas. La alternativa ante esto, es la recuperación del conocimiento y uso que se tiene de las plantas nativas para el desarrollo en las agricultura, por ello este folleto es un pequeña contribución a la difusión de estas experiencias. MANGIFERA INDICA L. (Anacardiaceae) 1. Mango 2. Actividad insecticida contra gusano cogollero Spodoptera frugiperda (macerado acuoso y infusión del fruto inmaduro, JIMENEZ & MACIEL 1999), herbicida, bacteriostatico, nematicida, antialimentario, insecticida (DUKE 1992) 3. Alfa-pinene (flores: allelópatico, antialimentario, insecticida 50ppm, pesticida JACOBSON 1990, DUKE 1992), beta pinene (flores: pesticida, herbicida), dipentene (flores: Pesticida DUKE 1992), ácido gallico (flores: bacteriostatico, pesticida y inhibitorio floral HARBORNE 1983), geraniol (flores: fungicida IC93=2mM LYDON & DUKE 1989; herbicida IC100-2000 uM KEELER 1991; insectifugo 50ppm DUKE 1986, 11MERCK INDEX,; nematicida IC 86=100 ug/ml NIGG 1992; pesticida MLC= 1000 ug/ml), limonene ( allelopático, antibacterico, anti alimentario, fungistatico, herbicida IC50= 45 mM KEELER 1991, nematicida IC= 100 ug(ml NIGG 1992, insecticida DUKE 1986), ácido malico (fruta: bacteriostatico DUKE 1992), nerol (flores: antibacterico y pesticida DUKE 1992), neryl acetato (flores: pesticida DUKE 1992), ácido oxalico (fruta 300 ppm: pesticida DUKE 1992), ácido p-coumarico (planta: allelopático, fungicida NIGG 1992, pesticida DUKE 1992), quercitina (planta: mutagenica, pesticida DUKE 1992, larvistatica 8000 ppm diet LYDON & DUKE 1989), xanthophylla (fruta 42 ppm: anti orugas DUKE 1992, pesticida y insectifugo (JACOBSON 1990)

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ANONA CHERIMOLA MILL. (Anonaceae) ANONA MURICATA MILL. ANONA GLABRA L. ANONA SQUAMOSA L. 1. Chirimoya, Guánaba 2. Acción repelente insecticida (aceite de semillas contra piojos y en frotaciones con hojas repele las garrapatas; raíces y fruta actividad insecticida y repelente contra palomilla del repollo Plutella 3. Xylostella; la maceración alcohólica de las semillas controla gallina ciega (Phyllophaga sp.), pulgones (Epithrix, Acythrosiphon), nochero, gusano de la mariposa blanca Pieris rapae y tortuguillas), fagorepelente, insecticida, anti afidos (Caliothrips, Trips, Pentatrichopus), fungicida, anti viral 4. Hojas: fenoles, terpenoidos, alcaloides: aporfina (MARTINEZ 1989); beta-D-glucosisterol, fanostenina (CASTANEDA Fitoterapia 1994), taninos catechicos (antibactericos, bacteriostaticos), hexanol (pesticida DUKE 1992), linalol, campesterol, fosfolipidos, fitosteroles, stepholidina, isoboldina (anti alimentario, fungicida y pesticida DUKE 1992), nornuciferina, reticulina (fungicida y pesticida DUKE 1992/99) , roemerina, asimilobina, N-metyl-actinodaphnina ◍ Fruta: derivados del kaurane: Ácido ent-16beta-17-dihidroxykauran-19-oc (YANG-CHANG J.of Nat. Product 1966, 59(6)), protoantocianidinas (antivirales); acetogeninas: annocherina y trans-annocherina (MI HEE 1999) ◍ Semillas: almunequina (pesticida DUKE 1992), anonaina (insecticida, fungicida, anti afidos LD100=500 ppm, pesticida DUKE 1998), cafeína (anti alimentario, anti viral, herbicida, insecticida y pesticida DUKE 1993/97), cherimolina (pesticida y citotoxico DUKE 1992), liriodenina (antibacterico, pesticida y fungicida MIC 100 ug/mL DUKE 1992)

MEDICAGO SATIVA L. Subsp sativa (Leguminosae) 1. Alfalfa 2. Actividad fungicida contra la pudrición de la raíz del aguacate Phytophora cinanmoni (raíz en polvo; HERNANDEZ 1996); fitoxicidad activa en los cultivos mixtos alfalfa/cebada contra otras plantas NAKAHISA 1994), fungicida, nematicida, bactericida, herbicida (DUKE 1992/99) 3: Planta: 3’-methoxycoumestrol, adenina, adenosina, alfalfone, lafa-spinasterol, amylase, arabinosio, betaina (pesticida DUKE 1992), biochanina A (fungicida ED50=250-350 ug/ml, fungistatico IC50=200 uM, herbicida, pesticida DUKE 1999), biotina, campesterol,

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chlorophyllide A, coumestrol (antimicrobico, fungicida EC50= 100, nematicida Ed50= 10-15 uG/ml; 5-25 ug/ml NIGG 1992, pesticida, fitoalexina UKE 1992), cryptoxanthina, cycloartenol (pesticida, bactericida DUKE 1992) cytidina, daidzen, daphnoretina, erepsina, formononetina (antialimentario, pesticida, herbicida, fungicida ED50=250-350 ug/ml), ácido fumarico, genisteina (fitoalexina, fungicida 2.5 mM y ED 50 =50>100, fungistatico IC34=200uM contra Cytospora personii (GEIBEL 1994), pesticida), guanina, guanosina, hederagenina (fungicida 7.5-25 ppm, molluscidale, pesticida), hentriacontano, hydrogen cyanide, hypoxanthina, insoina, inositol, invertase, isocytosina, lucernol, luteina (antibacterico), ácido malico (bacteriostatico, pesticida), ácido malonico, ácido medicagenico (fungicida 7.5-25 ppm), medicagol (fungicida, pesticida), myuristone, neoxanthina, octacosanol (antivirale), ácido oxalico, ácido panthotenico, pectina, propanol, ácido quinico, ribosio, saponinans (5000-20000 ppm) satirol, soyasapogenols, triacontanol tricina, trifoliol, trigonellina (pesticida) , trimethyllamina, violaxantina, zeaxanthina y vitamina K • Semillas: stachydrina (insecticida contra mosquitos TUNON 1993), L-homostachidrina • Aceite esencial: 3-methyl-butanol, 2-methyl-propanol, butanone, pentanol, limonene (allelópatico, antialimentario, herbicida IC50= 45um KEELER 1991, nematicida IC= 100ug/ml NIGG 1992, fungicida, fungistatico, insecticida repelente GRUNDY 1995, JACOBSON 1990) RUTA CHALEPENSIS BENTH. (Rutaceae) RUTA GRAVEOLENS L. 1. Ruda 2. Actividad repelente insecticida contra lepidopteros, Imenopteros, pulgones (Aphis, Rhopalosiphum, m,acrosiphum, Schizaphis, Acyrthosipho) (aceite esencial o macerado acuoso de la planta GIOANETTO 1998); inhibe crecimiento radicular y germinacion del rabano y de diferentes herbaceas silvestres (ALIOTTA & CAFIERO J.Chem.Ecology 20, 1995), herbicida, fungicida, nematicida, mutagenico, repelente alimentar (DUKE 1992/97) 3. Planta y aceite esencial: 42 componentes volatiles (DE FEO & SIMONE 1995), sobretodo 2-undecanone (metil-nonyl ketone 6306300ppm), 2-nonanone y 2-octanone; alfa pinene (repelente insectos 50ppm, pesticida, antibacterico, antiviral DUKE 1992), ácido anisico (pesticida), byakangelicina, cineole, arborinina (pesticida), bergaptene (insecticida, pesticida, molluscidale), beta pinene (herbicida, insecticida, pesticida), ethyl- valerato, furacridone, gamma fagarina, geigerina, garveolina, guayacol (insecticida, pesticida), herniarina (fungicida, pesticida, fotoactivo), isoimperatopina, isopimpinellina (insecticida, moluscicida, pesticida9, limonene (allelópatico, anti alimentario, fungistatico, herbicida IC50=45 um, insecticida, nematicida IC= 100 ug/ml), kokusagenina, methyl salycilato y N-nonyl-ketone (repelente insectos), pangelina, pholiosidina, pregeijerene, psoralene (antiviral, bacteriofagico, fungicida, genotoxico, mutagenico, insecticida, pesticida, fototoxico DUKE 1992/99), quercetina (alllelópatico IC82=1mM, antibacterico, antiviral IC50=10Um, larvicida 8000 ppm diet, teratogeno, mutagenico DUKE 1992/99), rutacridina, rutacridone, rutamarina, suberenone, rutina (20000 ppm: allelópatica, antibacterica, repelente alimentar, insecticida), savinina, scopoletina (allelópatico, repelente alimentar, antibacterico, pesticida, fitoalexina, actividad fitohormonale), skimmianine, suberenone, taiwanina C, undecyl-2-acetato, umbelliferone (antibacterico, repelente alimentar, fungicida, pesticida DUKE 1992), xantotoxina (insecticida, pesticida, molluscidale, herbicida DUKE 1992/99) Hojas: carotene (944 ppm), 2-decyl-alcohol, ácido emodico, ácido graveolinico, ácido isobutirico, ácido isovalerico, pholiosidina, ácido propionico (fungicida 2500-360000 ppm, pesticida DUKE 1992), ribalinidina, , rutamina

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CAPSICUM ANNUUM L. (Solanaceae) CAPSICUM FRUTESCENS L. CAPSICUM PUBESCENS 1. Chiles 2. Insecticida repelente contra afidos (Aphidae, Sipha, Eriosoma lanigerum, Pentatrichopus ssp, Macrodactylus, Myzus persicae), coleopteros, chapulines, arañas (Steneotarsonemus, Tetranychus), gusanos barrenadores genero Spodoptera y gusanos soldatos caña y café (Pseudaletia uripuncta, Spódoptera exigua, Prodenia ssp., Estigmene), lepidopteros, Himenopteros (hormiga y termitas), gorgojo del arroz, escarabajos (macerado acuoso con jabon); previene enfermedades virosas (mosaico del pepino y virus del tabaco y jitomate), bactericida contra Bacillus cereus, B.subtilis, Clostridium sporogenes, C.tetani, Streptococcus pyogens (CHICHEWICZ J. ethnopharm. 1996 52,2; nematicida, termiticida, repelente alimentario, fungicida (DUKE 1992/98) 3. Fruto: acetylcholina, acetylfurano, ácido alfa-linoleico, alfa-phellandrene (pesticida), alfa-pinene (allelópatico, repelente alimentar, herbicida IC50=30 uM, insecticida 50 ppm), alfa-terpineol (termiticida, nematicida MLC= 1mg/ml, pesticida), beta pinene (insecticida, herbicida, pesticida), betaina (pesticida, contra orugas JACOBSON 1990), ácido caffeico (11ppm: antiviral, citotoxico TC50=200 ug/ml, fungicida MIC =0.4 mg/ml, insecticida), camphene (insecticida, pseticida), capsaicina (100-4000 ppm, pesticida), capsanosides A-F, I, II, III, IV, V, capsidiol (fungicida, pesticida, fitoalexina), ácido carnaubico, caryophyllene ( 500 ppm: antibacterico, repelente alimentar, insecticida, pesticida DUKE 1992), ácido chlorogenico (allelópatico, antiviral, antibacterico, antiradicular 10UM, fungicida, insecticida, estimulante de la ovodeposición, pesticida), ácido cinnamico (antibacterico, herbicida, fungicida, pesticida), cryptoxanthina (antimutagenico), cycloartenol (antibacterico, pesticida), delta-3-carene (insecticida, repelente insecticida, pesticida), eugenol (insecticida, larvicida, herbicida, fungicida), alfa-terpinene (insecticida), hesperidina (pesticida), limonene (insecticida, pesticida, fungistatico, herbicida IC50= 45 uM, antiviral, nematicida IC= 100 ug/ml), lupeol (antiviral, pesticida, citotoxico 50-500 ppm), myrcene (insecticida, pesticida), solasodina (pesticida, fungicida), terpen-4-ol (fungicida, pesticida, insecticida, bacteriostatico). DATURA INOXIA MILL. (Solanaceae) 1. Toloache 2. Actividad herbicida y reducción crecimiento del chile, jitomate y sorgo (extracto de la raiz) (HUSSAIN 1979,1980); pesticida, fungicida, fitohotmonal, allelópatico (DUKE 1992/98) 3. Planta: alcaloides (5.170 ppm flores; 1200-77000 ppm frutos; 2500-5500 ppm hojas; semillas 2300-4400 ppm): atropina (pesticida), apoatropina, 3-alpha, 6, beta-ditigloyloxytropane, hyosciamina ( flores 1880 ppm, hojas 1410-3100 ppm, raices 860-1870 ppm, semillas 480-925 ppm DUKE 1992, pesticida), meteloidina (hojas 690-1515 ppm; raices: 40-390 ppm), norhyociamina, pseudotropina, scopolamina (flores 670 ppm, hojas 675-3850 ppm, raices 935-2340ppm, semillas 200-205 ppm DUKE 1992), scopoletina (allelopatico IC89= 2mM,

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antibacterico, fungicida 2mM, herbicida, pesticida, fitoalexina, fitohormonal), tropina, tigloidina; ácido betulinico (citotoxico 50-100 ppm), daturadiol, daturanolone. Fig. 11. NICOTIANA GLUTINOSA DUNAL. (Solanaceae) NICOTIANA GLAUCA GRAHAM. 1. Tabaquillo, Tabaco silvestre 2. Actividad antifungica contra hongos del frijol Colletrotrichum lindemuthianum, Uromyces phaseoli, Botrys cinerea, Sclerotinia sclerotium (extracto acuoso hojas, HERNANDEZ 1996), insecticida de contacto y estomacal contra pulgones y insectos de cuerpo blandos, palomillas, mosquitos, gusanos (macerado hojas con jabon) (GIOANETTO 1998); larvistatico, mutagenico, estimulante de la ovodeposición (DUKE 1992/98) 3. Alcaloides ( fruto: 12000 ppm, hojas 11000 ppm DUKE 1992) : anabasina (hojas ; insecticida, pesticida), nicotina (hojas: repelente alimentar, herbicida IC57= 5mM, insecticida IC100= 1000 ppm, nematocida, pesticida), nornicotina; escareol, rutina (hojas 12000-21000 ppm, allelópatico, repelente alimentar, mutagenico ID50=2-5 nM, insecticida, larvistatico IC95 = 4000-8000 ppm diet, mutagenico, estimulante ovodeposición, pesticida). Fig. 40 Y 41. COMMELINA COELESTIS WILLD. (Commelinaceae) 1. Hierba del pollo 2. Insecticida contra gusano cogollero Spodoptera frugiperda (extracto acuoso planta) (HERNANDEZ 1982) 3. Flores, Planta : ácido p-coumarico (insecticida DUKE 1992), metallione, delpfinina, genkwanina AMARANTHUS HYBRIDUS L. (Amaranthaceae) 1. Quelite 2. Actividad contra gusano cogollero Spodoptera frugiperda y mosquito casero Culex quinquefasciatus (extracto acuoso planta, HERNANDEZ 1982) 3. Acido nicotinico (insecticida), acido oleanolico, saponinas, rutina (hojas allelopático, insecticida, fungicida). Fig. 14. SCHINUS MOLLE L. (Anacardiaceae) 1. Pirul

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2. Reducida actividad insecticida contra mosquito casero Culex (extracto acuosos frutos; HERNANDEZ 1982); insecticida, nematicida, pesticida, repelente alimentar , inhibitor floral, antibacterico, mutagenico (DUKE 1992/98) 3. Planta: ácido 3-epimasticadienolalico, beta spathulene, ácidos isomasticadienonalico y isomasticadienonico ◍ Fruto: alfa-pinene (allelópatico, antibacterico, repelente alimentar, herbicida IC50= 30uM, insecticida 50 ppm, pesticida), betaphellandrene, beta-pinene (pseticida, insectifugo), camphene (insecticida, pesticida), carvacrol (antibacterico MIC 170-290 y 39-625, fungicida, nematicida MLC= 1mg/ml, pesticida), caryophyllene (antibacterico, repelente alimentar 500 ppm, insecticida, pesticida, termitufugo), D-alfa-phellandrene, D-limonene (insecticida, pesticida), ethyl fenol, kaempferol (antiradicular, pesticida), L-phellandrene, myrcene (antibacterico, antimutageno, fungicida, insecticida, pesticida), peperina, perillaldehyde (antibacterico MIC =500 > 1000 ug/ml, fungicida MIC= 250-500 ug/ml, nematicida MLC= 1 mg/ml), sobrerol, sylvestrina ◍ Cascara: fisetina (antimutagenico, pesticida), ácido gallico (antibacterico MIC = 1000 ug/ml, antimutagenico, inhibitor floral, pesticida), ácido protocatequico (antibacterico, fungicida 500 ug/ml, pesticida) ◍ Hojas: quercitina (allelopatico IC82= 1mM, repelente alimentar IC52 = <1000 ppm diet, citotoxico ED50 = 70 ug/ml y IC82= 100 ug/ml, leucodelphinina, myricetina (allelopatico IC82= 1mM, antibacterico MIC = 20-500ug/ml, repelente alimentario IC52= < 1000 ppm diet, larvicida IC50 =2.6-3.5 mM/kg diet, mutagenico, pesticida). Fig. 16.

CARICA PAPAYA L. (Caricaceae) Papaya Actividad fungicida contra herrumbre, moho y roya (Hemileia ssp) del cafetal; contra mildiu (Pseudoperonospora, Peronospora) (macerado idroalcoholico y acuoso de las hojas fumigada con solucion jabonosa DUPONT & GONZALEZ 1993); insecticida, antibacterico, nematocida, fungicida, pesticida (DUKE 1992/98) ◍ Fruta: 4-terpineol (insecticida, pesticida), alfa-phellandrene (insecticida, pesticida), benzaldehyde (antibacterico, insecticida 50 ppm, nematicida MLC= 1 mg/ml, pesticida), benzyl-isotocyanato (antimutagenico, antiviral, fungicida, herbicida, insecticida), gamma- terpinene (insecticida), hexanol (insecticida), ácido malico (insecticida), myrcene (antibacterico, antimutagenico, fungicida, insecticida, pesticida), methyl salicilato (insecticida, antiradicular), papaina (insecticida, nematocida, taenicida, pesticida), terpinolene (allelopatico, repelente alimentario, pesticida, fungicida) Cascara, hojas: carpaina (pesticida), myosmina (insecticida IC43= 800 ug/adulto), nicotina (herbicida IC57= 5mM, insecticida IC100 = 1000 ppm)

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CHENOPODIUM GRAVEOLENS LAG. (Chenopodiaceae) CHENOPODIUM AMBROSIOIDES L. CHENOPODIUM ALBUM L. CHENOPODIUM MEXICANUM K.MOQ. 1. Epazote de zorrillo, Epazotes ◍ Actividad insecticida contra gusano cogollero Spodoptera frugiperda y mosquito casero Culex (extracto acuoso planta HERNANDEZ 1982); actividad antifungica contra hongo parasita Sclerotium rolfsii (extracto acuoso planta PARE’, Bioch.Syst.Ecology 1993), actividad insecticida,antifungica, antivirale, nematocida (PETERSEN 1989); actividad allelopatica de inhibición de germinacion de las semillas de Amaranthus hypochondriacus (JIMENEZ OSORIO Bioch.Syst. Ecology 24. 3, 1996); repelente alimentario, insecticida, fungistatico y fungicida, herbicida, nematocida, bacteriostatico (DUKE 1992/98); contra Sitotroga cerealella, Sitophilus zeamais, Rhyzopertha dominica (RIVERA 1995) ◍ Planta: alfa-pinene (440-4800 ppm: allelopatico, antibacterico, repelente alimentario, herbicida IC50= 30uM, insecticida 50 ppm, pesticida), aritasone (9-1400 ppm), D-camfor, geraniol (antibacterico MIC= 400 ug/ml, fungicida IC93= 2mM, herbicida IC100= 2000 uM, insecticida 50 ppm, nematicida IC86= 100 ug/ml y MLC= 1000 ug/ml, pesticida, L-pinocarvone (1040-11400 ppm), limonene (allelopatico, repelente alimentario, fungistatico y fungicida, herbicida IC50= 45uM, insecticida, nematicida IC= 100 ug/ml, pesticida), menthadiene, methyl salicilato (insecticida), myrcene (antimutagenico, fungicida, insecticida, pesticida), p-cymol (730-8000 ppm), safrole (antibacterico, mutagenico, nematocida MLC= 1 mg/ml, pesticida), spinasterol, terpinene, terpinyl acetato (75 ppm; insecticida, pesticida), triacontyl alcohol, trimethylamina, urease ◍ Raices: saponinas (25000 ppm) ◍ Frutos: ácido vanillico (antibacterico 1.5-15 mg/ml, ascaricida, anthelmintico, pesticida), ácido malico (bacteriostatico, actividad anti orugas, pesticida), ácido ferulico (allelopatico, antimutagenico, fungicida, herbicida, insecticida, pesticida) ◍ Hojas: ascaridole (185-18000 ppm: fungicida, pesticida, nematocida), p-cymene (365-4400 ppm: antibacterico, fungicida, herbicida IC50= 50 uM, insecticida, pesticida) ARTEMISIA LUDOVICIANA NUIT subsp. MEXICANA SPRENG. (Asteraceae) ARTEMISIA CAPILLARIS THUNB. ARTEMISIA MEXICANA WILLD. 1. Estafiate, Artemisia, Anjenjo del pais

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2. Actividades antifungicas contra amplio rango de fitopátogenos (HERNANDEZ 1986); repelente contra maripositas del repollo Pieris rapae y P. brassicae (YANO & TANAKA 1995) 3. Planta y aceite esencial : lactones sesquiterpenos (artimexifolina, armexifolina, algalnina, tulipinolio, astiafatina), 1,8-cineole (allelopatico, antibacterico 50ppm, fungicida, herbicida IC50= 78uM, insecticida), 1-(2’-methoxyphenyl- 0-2,4-hexadiyine, 4’-methylcapillarisina, 5phenyl-1,3-pentadiyne, 6.7-dimethylesculetina, 6-demethoxy-4’-methylcapillarisina, acetylborneol, aesculetin-6,7-dimethyl ether, alfabergamotene, alfa-copaene, alfa-humulene, alfa-pinene (allelopatico, antibacterico, repelente alimentar, herbicida IC50= 30 uM, insecticida 50 ppm, pesticida), alfa-terpinene (insecticida, pesticida), alfa-terpineol 8antibacterico MIC= 800-1600 ug/ml, pesticida, termiticida, nematocida MLC= 1 mg/ml), arcapillina, azulene (antibacterico 500 ppm, pesticida), beta-bisabolene, beta-caryophillene, beta-copaene, beta-elemene, beta-gurjunene, beta-pinene (herbicida, insecticida, pesticida), ácido caffeico (antibacterico, fungicida MIC0 0.4 mg/ml, insecticida, pesticida), camphene (insecticida, pesticida), capillanol, capillarina (repelente alimentar, pesticida), capillarisina, capillartemisina, capillene, capillina (antibacterico, repelente alimenatrio, fungicida, pesticida), capillone, ácido caprilico (fungicida, pesticida), ácido caprico (fungicida, pesticida), car-3-ene, chromone,, cirsineol (pesticida), cirsimaritrina, cumarinas (allelopatico Ic 100= 2 mM, bacteriostatico, actividad contra orugas y gusanos, fungicida, larvistatico, pesticida, roenticida), dehydrofalcarinol y dehydrodfalcarinone, esculetian (antibacterico, fungicida, pesticida), eugenol (antiradicular EC50=2ul/l, citotoxico, fungicida, herbicida, larvicida, pesticida, insecticida, nematocida), eupatolitina, gamma-terpinene (insecticida, pesticida), genkwanina (pesticida), ácido heptanoico, M-creosol (pesticida, insecticida, roenticida LD50= 1100), methyl-eugenol (repelente alimentar, fungicida, fungistatico 100 ug/ml, insecticida, nematocida MIC= 1 mg/ml, pesticida), myrcene (antibacterico, antimutagenico, fungicida, insecticida, pesticida), ácido nonanoico, norcapillene (10 ppm), O-creosol (allelopatico, antimutagenico, pesticida, roenticida LD50= 620 cut rat), O-ethylphenol, pcreosol (allelopatico IC50= 1.13 nM, antimutagenico, pesticida, roenticida LD50= 1.100 cut rat), p-cymene (antibacterico, fungicida, insecticida, herbicida IC50= 50 uM, pesticida), P-ethyl-fenol, ácido pentadeacnoico, fenol (antibacterico, fungicida, pesticida, roenticida LD50= 1040 cut rat), rhamnocitrina , antibacterico, pesticida), sabinene, terpinolene (allelopatico, repelente alimentar, fungicida, pesticida), ácidos tridecanoico y undecanoico, scopoletina (allelopatico IC89= 2 mM, repelente alimentar, fungicida 2mM, pesticida, fitohormonal, fitolaexina). Fig. 18.

TAGETES LUNULATA ORTEGA (Asteraceae) TAGETES ERECTA L. TAGETES TENUIFOLIA CAV. TAGETES MICRANTHA CAV. 1. (a) Flor de cinco llagas; (b) Flor de muertos,Cempasuchil; (c) Santa Maria, Cempazuchil; (d) Anis del campo 2. Actividad insecticida fuerte contra mosquito casero Culex (extracto acuoso; HERNANDEZ 1982), actividad fungicida contra hongo de la roya del frijol Uromyces appendiculatus (MONTES & CRUZ Agrociencia, Ser. Prot. Veg,. 1,3, 1990); repelente contra nematodos generos

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Pratylenchus, Haplolaimus, Heterodrera y Tylenchorynchus (DUPONT& CASTILLO 1993). En cultivos intercalados con tomate controal caracoles y bavosas; intercalándola con frijol controla la conchuela mexicana y el escarabajo mexicano del frijol (Epilachna varivestis). Quemando flores secas o toda la planta repela los mosquitos. El extracto de las raices es un veneno de contacto contra la palomilla del repollo. El polvo obtenido de toda la planta controla los piojos de gallina y repele los mosquitos y otros dipteros. ◍ Flores: tritienyltrithiophene (RAO 1994), 2,4-methylene-cholesterol, 2-cryptoxanthina, 28-isofucostreol, 4-beta-methyllergosta-7,24 (28)dien-3-beta-ol, 6-hydroxykaempferol-7-=-glucoside, (-hydroxyquercetagetina, alfa-carotene, antheraxantina, campesterol, dithienylacetylene, heleniene (7400 ppm), kaempferitrina, L-linalol, linayl acetato (61 pm), luteina, lutein-dimyristate, lutein- palmitate, Nnonyl acetato (24-60 ppm), fitofluene, pyretrinas (9000 ppm: insecticida), quercetagetina (antibacterico, pesticida), quercetagitrina (pesticida), tagetiina ◍ Planta: Xanthophyll-palmitate-stearate, xanthophyll-myristate-stearate, tagetone (47-62 ppm pesticida DUKE 1992), ocimene, luteindimyristate, linalyl acetato (61 ppm), L-linaol (98ppm), D-linalol, D-limonene (320-380 ppm: insecticida, pesticida), alfa-D-phellandrene (52 ppm), 1,8-cineole (43 ppm: allelopatico, fungicida, insecticida, nematocida DUKE 1992/98), 2,2’, 5, 5”-terthienyl ◍ Hojas: Kaempferol (pesticida, teratologico, mutagenico). Fig. 21. RICINUS COMMUNIS L. (Euphorbiaceae) 1. Higuerilla 2. Actividad antifúngica contra seis especies de deuteromicetos parasitos (extracto acuoso semillas; HERNANDEZ 1996); actividad insecticida contra gusano medidor y cogollero (Spodoptera frugiperda ALVAREZ 1989) chinche salivosa (aceite de semillas mezclado con agua DUPONT & GONZALES 1993), insectos y gusanos masticadores, soldado, chapulin (macerado acuoso planta o infusion) (GIOANETTO 1998), contra Acanthoscelides obtectus y Sitophilus zeamais (ARAYA 1993), S.zeamais, Sitotroga cerealella, Rhyzopertha dominica (RIVERA 1995); antifungico contra Pestalotiopsis mangiferae de la fruta del mango (RAI Hind.Antibiot.Bull. 38, 1996) 3. Flores. 3,4_dimethoxy-6,8-dihydroxy coumarina, isoquercitina, hyperodina ◍ Planta: 30-nor-lupan-3-beta-ol-20-one, ácido 9,10-dioxystearico, casbene, ácido chlorogenico (insecticida), ácido gallico (bacteriostatico), kaemperol ◍ Semillas. Ácido rinoleico y esteres (43.200-48600 ppm:; insecticida, roenticida), tocopheroles, acetato de sapogeninas, zymogene, ácido urico, triricinoleina, ricina (3000 ppm; insecticida DUKE 1992), ricinina, azucares invertidos, lipase, maltase, mannosio, nucleoalbumina, oxidase, HCN, ácido glycolico, gamma tocopherol, endotrypsina, fucosio, agamtina, edestina, catalase ◍ Hojas: beta amyrina, corilagina, ácido ellagico, ácido ferulico, N-demethylricinina (80-160 ppm), ácido p-cumarico, quercitrina (insecticida) , rutina

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MAMMEA AMERICANA (L) ROSE (Guttiferaceae) 1. Mamey, Zapote domingo 2. Insecticida de contacto y estomacal contra palomilla del repollo Plutella xylostella, pulgón verde del durazno Myzus persicae, cortadores como Spodoptera eridiana y tortuguillas Diabrotica bivittata (resina, semillas pulverizadas, corteza y hojas en polvo o macerado en alcohol); larvicida contra Spodoptera frugiperda (macerado y infusion semillas frescas y maduras; JIMENEZ & MACIEL 1999); insecticida contra afidos, hormigas, moscos, zancudos, cucarachas, coleopterros parásitos, gusanos y babosas (GREENSPAN 1996) 3. Planta: cumarinas (insecticida), 1,5-dihydroxyxanthone, 4-hydroxyxanthone, 4-1-(acetoxypropyl)-5,7-dihydroxy-6-(3-ethyl-2-butenyl)-8, cyclomammeina, cyclomameisinna, friedelian, lignoceryl-lignocerate, mammeina (insecticida, pseticida DUKE 1992), neomammeina, normammeina, tetracosanyl-tetracosanoate ARGEMONE MEXICANA L. (Papaveraceae) ARGEMONE OCHROLEUCA SWEET. ARGEMONE PLATYCERAS LINKE OTTO 1. Chicalote 2. Actividad ovocida contra parasita del maíz Chilo partellus (DHILLON 1994), gusano cogollero Spodoptera frugiperda (macerado idroalcoholico), contra Spodopeta litura y Blatella germanica (extracto acuoso ARENAS 1984), Alternaria tenuis, Helminthosporium sp.; Meloidogyne incognita y M.javanica, termitas (ALBARRAN 1986), contra Bemisia tabaci en tomate (macerado en agua caliente al 10%), contra insectos masticadores y chupadores( macerado acuoso); actividad fungicida contra Verticillium albo-atrum, Fusarium gramineum, Leptosphaeria maculans (PICMAN Bioch.Syst.Ecology 21, 1993); repelente contra adultos mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum) y para controlar poblaciones de conchuela del frijol (Epilachna varivestis) y Diabrotica undecimpunctata (HERNANDEZ GOMEZ 1996); contra Culex quinquefasciatus (ESPINOSA 1985); antifungico contra Pestalotiopsis mangiferae de la fruta del mango (RAI, Hind.Antibiot. Bull. 38, 1996) 3. Alcaloides: scopoletina, berberina (410 ppm: larvicida 9ppm, trypanocida, fungicida 12.5-1.50 ug/ml, pesticida DUKE 1992), morfina, noroargemonina, protopina (840 ppm planta), romneina, sanguinarina (antibacterico 2ug/ml, molluscicida, nematicida 50-100 ug/ml, fungicida DUKE 1992), codeína, coptisina, argemonina, alfa-allocryptopina, cheleritryna (raíces: fungicida 1-5 m/ml DUKE 1992/99), dihidrosanguinarina y dihidrocheleritrina (ANIM. RES. INST. QUEENSLAND 1993), allocriptopina, heleritrina, cheilafolina, scoulerina, reticulina (ISRAILOV Y NAZAROVA 1987), coptisina, canadina, stilopina, tetrahidropalmina (URBANEK 1973); • Semillas: Alantolactone, isorhamnetin-3,7-diglucoside, ácidos L-glutamico, palmitolico,palmitolitico, fisetolico, oleico (44.000 -85.800 ppm), linoleico (188.600 ppm) y rinoleico (20000-39300 ppm), 17 aminoácidos (SARARF y OJHA J.Chem. 1994), proteínas (176.000181.000 ppm) • Planta: resinas (17.500 ppm), romneina, taninos (11.000 ppm)

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OCIMUM BASILICUM L. OCIMUM MICRANTHUM WILLD. OCIMUM SELLOII BENTH. (Labiatae) 1. (a,b,c)Albahaca; c) Hierba del zopilote 2. Actividad fungistatica contra hongo parásita del arroz Trichoconiella padwickii (extractos acuosos hojas (SHETTY & PRAKASH, Can.J.Bot. 67, 7 1989); insecticida repelente de aphidos, escarabajo colorado, ácaros, arañas, mosquitos, lepidopteros, hormigas (aceite esencial en vaporizador), insecticida, allelopatico, herbicida, insecticida, nematicida, pesticida, fungicida (DUKE 1992), contra hongo parasita Pestalotiopsis mangiferae del fruto del mango (RAI Hind.Antibiot.Bull. 38, 1996) Planta: beta-farnesene (7ppm), beta-ocimene (1-435 ppm), Z-beta-farnesene (16 ppm), 1,8-cineole (776 ppm: allelopatico, antibacterico, fungicida, herbicida IC50= 78 uM, insecticida, nematicida, pesticida), 1-epi-bicyclosesquiphellandrene, 1-octen-3-ol, 2-epi-alfa-cedrene, 3octanone, 5,10(15)-cadinene-4-ol (1ppm), ácido acético (antibacterico 5000 ppm, fungicida, pesticida), alfa-amorphene, alfa-bergamotene (75 ppm), alfa-bisabolol (fungicida, pesticida), alfa-bulnesene, alfa-cadinene, alfa y beta-cedrene, alfa y beta-copaene (0.8-20 ppm), alfa y beta -cubebene, farnesene, fenchene, guaiene, humulene, muurolene, pinene (allelopatico, repelente alimentar, herbicida, insecticida, pesticida), santalene, selinene, alfa y beta-terpinene (1-10 ppm pesticida, insecticida), alfa-terpineol (36-239 ppm: antibacterico MIC= 800-1600 ppm, nematicida MLC= 1 mg/ml, pesticida, termiticida), thujone (larvicida, insecticida, pesticida), anethole (antibacterico, fungicida, insecticida, mutagenico), apigenina (antibacterico, antimutagenico, citotoxico IC88= 10 ug/ml, pesticida), benzyl acetato, benzyl alcohol (pesticida), borneol (3ppm: allelopatico, repelente alimentar, herbicida IC50= 470 mM, insecticida, nematicida MLC= 1 mg/ml), ácido caffeico (antibacterico, fungicida MIC= 0.4 mg/ml), insecticida, pesticida), calamene, camphene (400 ppm; pesticida, insecticida), camphor (2-31 ppm allelopatico, repelente alimentar IC50= 5000 ppm diet, fungicida ED50= 2.7 mM, herbicida IC50=3.3-180 mM, insecticida, nematicida MLC= 1 mg/ml), carvone (insecticida, nematicida MLC= 1 mg/ml, pesticida), caryophyllene 818-3196 ppm antibacterico, repelente alimentar 500 ppm, insecticida, termiticida, pseticida), chavicol (3 ppm: fungicida, nematicida, pesticida), ácido cinnamico, cis-anethole, citral (560-7000 ppm; antibacterico, fungicida MIC 625 ug/ml, herbicida IC50= 115 uM, nematicida IC52 = 100 ug/ml y 100-260 ug/ml, pesticida, teratogenico), citronellol (0.2-2419 ppm; antibacterico, fungicida, herbicida, nematicida MLC= 100 ug/ml, pesticida), cyclosativene, Darabinosio, D-galactosio- D-ácido galacturonico, mannosio, elemol, eriodictyol (antibacterico, repelente alimentar IC52=< 1000 ppm diet, apifugo, pesticida), esculetina (antibacterico, fungicida, pesticida), esculina, estragole( 35-9000 ppm; insecticida, mutagenico), eugenol (148575 ppm: antibacterico 500 ppm , repelente alimentar, antimutagenico, apifugo, citotoxico 25 ug/ml, herbicida, insecticida, larvicida, pesticida, nematocida MLC= 2000 ug/ml), farnesol (nematocida MLC= 100 ug/ml, pesticida, actividad ferorhomonal), fenchone (30 ppm), fenchyl acetato (1-60 ppm), furfural (pesticida, fungicida, insecticida

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ALLIUM CEPA L. (Liliaceae) 1. Cebolla 2. Fuerte actividad antifungica y fungistatica contra 27 especies de hongos parásitos (decocción y extracto concentrado bulbos (GRAINGE 1988); fungistatica contra Fusarium oxysporum y contra mildiú de la papa (HERNANDEZ 1996); bactericida y bacteriostatico (TRAMIL 1986) 3. Compuestos azufrados ALLIUM SATIVUM L. (Liliaceae) 1. Ajo 2. Considerable actividad antifungica contra 45 especies de hongos de los cultivos, entre éstos Cercospora cruenta, Colletotrichum lindemuthianum, Diplodia natalensis, Fusarium oxysporum, Pythium ultimum, Rhizoctonia solani, Sclerotium rolfsii (macerado bulbo picado) (GRAINGE 1988; CAVALLITO & BAILEY J.Am.Chem.Soc. 66, 1994); como protectivo de las plantas contra la roya (infusión ajo picado en 12 lt agua) 3. Compuestos azufrados y otros plaguicidas: sulfuro de alilo, alicina (40% de azufre; bulbo 1500-27800 ppm), alistatinas I y II, alfa phellandrene (insecticida PAK ENC;PLANTA 1986), ácido caffeico, ácido chlorogenico, citral (bulbo, pesticida, nematicida Ic52= 100 ug/ml, fungicida MIC 625 ug/ml; herbicida IC50=115 uM), diallyl-disulfide (bulbo 16-613 ppm; fungicida, insecticida LC50=280-340 ppm, larvicida, pesticida DUKE 1992/99), diallyl-trisulfide (pesticida, insecticida), ácido ferulico (bulbo 27 ppm: herbicida, fungicida, pesticida), geraniol (fungicida Ic93:2mM, herbicida IC1oo-2000uM, insecticifugo 50 ppm, nematicida Ic86=100 ug/ml y MLC= 1000 ug/ml), sulfuro de alil-2-propen-1-tio, garlicina, sulfuro de polivinilo, sulfuro de alquilo, 2-vinyl-4H-1,3-dithiina (2-29 ppm bulbo: pesticida DUKE 1992), ácido nicotinico (bulbo 4.8 ppm), ácido p-coumarico (bulbo 58 ppm: allelópatico, pesticida), ácido fitico (fungicida), ácido sinapico (planta 27 ppm; fungicida, pesticida DUKE 1992), phloroglucinol (fungicida), quercetina y rutina (insecticidas) HIBISCUS SABDARIFFA L (Malvaceae) Jamaica 1. Insecticida, pesticida, allelopatico, nematocida (DUKE 1992/98); trampa atractiva por los insectos en los cultivos de platano, papaya y cafè. 2. Frutos, hojas: 3-methyl-1-butanol, ácido acético (antibacterico 5000 ppm, fungicida, pesticida), alfa-terpinyl acetato, anisaldehyde (fungicida, pesticida, insecticida), benzaldehyde (antibacterico, antiséptico, insecticida 50 ppm, nematocida MLC= 1mg/ml, pesticida)

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benzyl-alcohol (pesticida), beta-sitosterol-beta-D-galactopyranosido, beta-sitosterol benzoato, oxalato de calcio, ácido caprilico (fungicida, pesticida), ácido fórmico (fungicida, pesticida), cyanidin-3-sambubiosido, delfinidina (allelopatico IC81= 1 mM, pesticida), delfinina-3glucosido, delfinina-3-sambubiosido, delfinina, ácido glycolico, gossipetina, hibiscetina, ácido hibiscico (153000-23000 ppm), hibiscina, hibiscin- chlorido (antiséptico, pesticida), hibiscretina, isoamyl alcohol, isopropyl alcohol, ácido malico ( flores 65000 ppm, hojas 12500 ppm: bacteriostatico, contra gusanos, pesticida), methanol, mucilages, ácido oxalico (pesticida), ácido pelargonico, ácido propionico (pesticida, fungicida 2500-36000 ppm), ácido protocatequico (antibacterico, fungicida 500 ug/ml, pesticida), sabdaretina, ácido utalonico ◍ Semillas: campesterol, ácido caprilico (fungicida, pesticida), ergosterol (pesticida), ácido fórmico (fungicida, pesticida), ácido cis-12,13epoxy-cis-9-octadecenoico, ácido malvalico, pentosanos, ácido pelargonico, ácido propionico (fungicida, pesticida), ácido sterculico (insecticida, pesticida) ◍ Raíces: saponinas EUCALYPTUS GLOBULUS LABIEL. (Myrtaceae) EUCALIPTUS CAMALDULENSIS DEHNH. 1. Eucalipto 2. Actividad fungicida y fungistatica contra roya del frijol Uromyces appendiculatus (extracto acuoso al 10% de hojas) (MONTES & CRUZ Agrociencia, Ser. Prod. Veg, 1, 3, 1990); actividad insecticida contra barrenillo del fruto del chile de agua (extractos de hojas; PACHECO & MONTES 1999) PSIDIUM GUAJAVA L. (Myrtaceae) 1. Goiava, Guayaba. 2. Insecticida repelente; pesticida, insecticida, nematocida, fungicida, bacteriostatico (DUKE 1992/98) Planta: ácido 2-alpha-hydroxyursolico, sesquiguavene ◍ Fruta: alfa-humulene, ácido alpha-linolenico (710-5112 ppm), alfa-selinene, araban, arabinosio, esteres del ácido arabinosehexahydroxydiphenyl (1000 ppm), ascorbigen (253-2145 ppm), benzaldehyde (antibacterico, insecticida 50 ppm, nematocida MLC= 1 mg/ml, pesticida), benzene, beta-bisabolene, beta-caryophyllene, beta-copaene, beta-farnesene, beta-humulene, beta-ionone (antibacterico MIC=200 ug/ml, fungicida, pesticida, nematocida MLC= 1 mg/ml), beta-pinene (herbicida, insecticida, pesticida), beta-selinene, butanal, citral (antibacterico, fungicida MIC= 625 ug/ml, herbicida IC50= 115 uM, nematocida IC52= 100 UG/ML y MLC= 100-260 ug/ml, pesticida, teratogenico), D-galactosio, ácido D-galacturonico, delta cadinene (antibacterico MIC 800 ug/ml, pesticida), ácido ellagico (también cascara árbol: 8000 ppm: antibacterico 1.250 ug/ml, pesticida, herbicida, insecticida, fungistatico, nematocida IC= 100 ug/ml), mecocyanina, methyl cinnamato (insecticida, nematocida MLC= 1 mg/ml, pesticida), methyl isopropylketone, ácido oxalico (140 ppm: pseticida), fitin-fosforus (127-1029 ppm), ◍ Raices.ácido arjunolico

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◍ Hojas: amritoside, aromadendrene (pesticida (DUKE 1992), avicularine (pesticida), oxalatos de calcio, caryophyllene oxide (repelente alimentar, insecticida, pesticida), taninos cateholicos (40.000-75.000 ppm), ácido crataegolico, nerolidiol, ácido oleanolico, ácido psidiolico, taninos tipo pyrogallol (40.000-78000 ppm, cascara 135000 ppm), sel-11-en-4-alpha-ol, sesquiguavene, quercetina (allelopatico IC82= 1mM, bacteriostatico 10 mg/ml, larvistatico 8000 ppm diet, citotoxico ED50= 70 ug/ml, teratologico, pesticida)

PERSEA AMERICANA MILL. (Lauraceae) 1. Aguacate 2. Insecticida, pesticida, mutagenico, antibacterico, herbicida, fungicida (DUKE 1992); repelente alimentario, insecticida (FRAGA Phitochemistry 1996, RODRIGUEZ 1995 J.Chem.Ecology 24,5); antimalarico contra mosquito Anopheles gambiae (KOUA 1988) 3. Planta: 1,2,4-trihydroxyheptadeca-16-ene (antibacterico, pesticida), 24-methylene-cycloartenol, campesterol, cycloartenol (antibacterico, pesticida), épsilon- caroteno ◍ Semillas: D-arabinitol, galactitol, perseitol (89000 ppm), volemitol ◍ Fruto: alpha caroteno (0.19-1 ppm), biotina (0.1-0.4 ppm), ácido caffeico (antibacterico, citotoxico IC50= 200 ug/ml, insecticida), ácido chlorogenico (allelopatico, repelente alimentario, fungicida, insecticida, larvistatico, pesticida), cryptoxanthina (0.38-2 ppm), D-erythro-Dgalacto-octitol, D-mannuheptulosio, D-mannoketoheptosio, D-taloheptulosio, dopamina, glicerol, hentriacosano y heptacosano, isoluteina, luteina (3.2-16 ppm), myo-inositol, nonacosane, ácido p-cumarinico (allelopatico, antibacterico, citotoxico, pesticida, fungicida), ácido pcoumarinico-quinico, pentacosano, fitosterols, pyridoxina (6-23 ppm), quercetina (allelopatico IC82= 1mM, antimutagenico, larvistatico 8000 ppm, pesticida, teratologico), serotonina, triacosano, tyramina (pesticida, insecticida), violaxanthina, vitamina B 6 ◍ Cascara: anetholo (antibacterico, fungicida, mutagenico, insecticida, pesticida) ◍ Hojas: methyl-chavicol (insecticida, pesticida), pineno (antibacterico, fungicida, herbicida IC50= 30nM, pesticida), parafina, delta lactones: majorenolido y majorinolido ( contra camarones MA y ANDERSON 1989), diene (antifungico) AGUACATE (Persea americana) ◍ 1,2,4 –trihydroxyheptadeca-16-ene (planta): antibacterico, pesticida ◍ 24-methylene-cycloartenol (planta) ◍ Alfa- caroteno (fruta 0.19-1 ppm): colorante, fuente de provitamina A asimilable ◍ anetholo (cascara): allergenico, antibacterico, inhibe algunas reacciones y funciones metabólicas del hígado 695 mg/kg. oral mus/día, (antihepatico), antiséptico, antiespasmodico, preventivo del cáncer, carminativo, contra dermatitis, digestivo, activador hormonal (estrogeno), expectorante, fungicida, estimulante gástrico, estimulante del sistema immunitario, insecticida, provoca secreción láctea en las

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mujeres (lactogeno), destruye y limita el desarrollo de los leucocitos en la sangre (leucocitogenico), mutagenico, protector de los riñones, pesticida, activa secreciones de la bilis (secretolitico), sympatomimetico. ◍ biotina (fruta 0.1-0.4 ppm) antialopecico (protector contra caída del pelo), antidermatitico 3 mg/2x/dia, antineuralgico, antiseborreico. ◍ Ácido caffeico (fruta): allergenico, analgésico, anti virus HIV EC 50= 200 ug/ml, contra adenovirus y virus herpes simplex 50 ug/ml EC50=>50 ug/ml, antiaggregante, antibacterico, preventivo cáncer y anticarcinogenico, actividad contra edemas pulmonares (antiedemico), antigripal, antihemolitico 25uM, antihepatotoxico, antihistaminico, antihypercholesterolemico, antinflamatorio, antimutagenico, antinitrosaminico, antiofidico (contra venenos serpientes), antioxidante 50 uM y IC57= 30 ppm, antiperoxidante ic50= 44 uM, inhibe la prostaglandina y la gonatropina, antiradicular 10 uM, antiséptico, antiespasmodico ec50= 3.4-15 uM, antiestomatitico, contra quemaduras solares, antithiamina, anti tiroidal, contra ulceras, sudorífico, activador de las secreciones y de las funciones del hígado y de la bilis, clastogenico, actividad sobre el SNC, activador del colágeno, protectivo celular, citotoxico TC50= 200 ug/ml, diurético, actividad sobre el DNA, fungicida MIC= 0.4 mg/ml, protectivo actividades y funciones metabólicas del hígado, immunoestimulante, insecticida, inhibitorio del leucotriene, inhibitorio de la lipoxigenasi IC27= 5mM, inhibitorio de la liase IC50= 94-164 uM, chelator de los metales, inhibitorio de la ornitina-decarboxilase, pesticida, prooxidante, prostaglandigenico, sedativo 500 mg, protectivo solar IC50= 2.5 mg/l y IC91= 5 mg/l, cicatrizante de la piel, activador tumoral ◍ campesterol (planta) ◍ Ácido chlorogenico (fruta): allelopatico, allergenico, analgésico, actividad viral contra los virus HIV, polio y herpes complex, antibacterico, preventivo contra cáncer del colon, de la piel, del hígado y del estomago, anti EBV, repelente alimentario contra insectos parásitas, antigenotoxico, antigonatropico, antihemolitico 10 uM, antihepatotoxico, antihistaminico, antihypercholesterolemico, antinflammatorio, antimutagenico, antinitrosaminico, antioxidante IC53= 200 ppm IC80= 12 uM, antiperoxidante IC50= 36uM, antiradicular 10 uM, antiséptico, protector contra radiación solar, actividad biológica sobre tiroides, antiulcera, sudorífico, activa secreciones biliares y del hígado, clastogenico, actividad sobre el SNC, diurético, fungicida, protectivo y desinflamante del hígado, immunoestimulante, insecticida, interferonogenico, larvicida, inhibitorio del leucotrieno y de la lipoxygenasi IC23= 5mM, chelatore de los metales, estimulante de la ovideposición de algunos lepidopteros, pesticida, vulnerario, dulcificante. ◍ cryptoxanthina (fruta 0.38-2 ppm): antimutagenico ◍ cycloartenol (planta): antibacterico (sobretodo Gram+ y estafilococos), antinflamatorio, antirreumático 2-5 mg/hombre, pesticida, baja los niveles de colesterol en la sangre. ◍ D-arabinitol (semillas) ◍ D-erythro-D-galacto-octitol (fruta) ◍ D-erythro-L-gluco-nonulosio (fruta) ◍ D-glycero-D-galacto-heptitol (fruta) ◍ D-glycero-D-galacto-heptosio (fruta) ◍ D-mannoheptulosio (fruta)

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◍ D-taloheptulosio (fruta) ◍ Dopamina (fruta): activador adrenalina, inhibe secreción láctea en las mujeres, inhibe producción lactina, priapistico (activa actividad del penes), puede bloquear las actividades musculares, antineurogenico, contra enfermedad de Parkinson, miocontractante 10uM, sympatomimetico, teratogenico, vasoconstrictore, vasodilatador, inotropico, cardiotonico, diurético, antihireotropico. ◍ Epsilon- caroteno (planta): agente colorante. ◍ Galactitol (semillas) ◍ Glycerol (fruta): antineuralgico, antihimigenico, iperglicemico (antidiabetico), emoliente, antiketotico, anti inflamatorio sobre catarata y infecciones del oído. ◍ Hentriacosano (fruta) ◍ Heptacosano (fruta) ◍ Isoluteina (fruta) ◍ Luteina (fruta 3.2-16 ppm): antioxidante, antiradicular, colorante, preventivo cáncer de senos. ◍ Methyl chavicol (hojas): antagonista del calcio IC50= 258 uM, inhibitorio ADN, ipotermico, insecticida, pesticida, hepatocarcinogenico (provoca actividad cancerígena en el hígado). ◍ Myo inositol (fruta). ◍ Nonacosano (fruta): antimutagenico 250 ug/ml, antiviral. ◍ Ácido p-coumarico (fruta): alelópatico, antibacterico, inhibe los procesos de fertilidad en las mujeres, antioxidante IC24= 30 ppm, antiperoxidante IC50=>100 uM, antiespasmodico, antitumoral y preventivo del cáncer, activador secreciones biliares, antihepatotoxico, citotoxico, sudorífico, inhibitorio de la lipoxygenasi IC11=5mM, inhibitorio de la síntesis de las prostaglandinas, pesticida, fungicida. ◍ Ácido P-coumaryl quinico (fruta) ◍ Parafina (hojas): emoliente, laxativa 45 mL/dia/oral7hombre, anti hemorroides ◍ Pentacosano (fruta) ◍ Perseitol (semillas 89000 ppm) ◍ Fitosteroles (fruta) ◍ Pineno (hojas): allergenico, antibacterico, antiséptico, antiespasmodico, convulsante, activador reacciones nerviosas intestinales, expectorante, espasmogenico, fungicida, herbicida IC50= 30 mM, pesticida. ◍ Piridoxina (fruta: 6-23 ppm): analgésico 50 mg/día, anti MSG 50 mg/día, antiacne, antiaggregante plaquetario 40 mg/día, antianemico 50400 mg/hombre/día, antiasmático 100-200 mg/día, anti arteriosclerosis 40 mg/día, antiautistico, anticheilitico, antidepresivo 40-50 mg/día, contra dermatitis, antidiabetico, antídoto contra idrazina 10 g intravenosa, antivomitivo 20-200 mg/hombre/día, antiepileptico 40 mg/día, antilitico y antinefritico sobre los riñones, antineuritico 150 mg/hombre/día, antineuropatico 50 mg, antioxalurico, actividad contra enfermedad de Parkinson 50 mg/día, anti PMS 100 mg/día/oral/wmn y 50 mg/día, inhibitorio de la prolactina y de la seborrea, protectivo contra radiaciones, actividad antiesquizofrenica, antiespasmodico 100 mg/día, anti TMJ 50 mg/día, anti ulcera, dopaminergico, neurotoxico 2-6 g/día para 2 hasta 24 mos. ◍ Quercetina (hojas): inhibitorio de 11B-HSD, de la 5-lipoxigenasi IC50 (uM)= 4, del aldosio reductasi, de la fosfolipasi, de la ornitina decarboxilasi, del NADH oxidase, del protein-kinasi-C, de la deiodenasi, de la cAMP-fosfodiesterasi, de la ciclooxigenasi, tirosina kinasi y

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◍ ◍ ◍ ◍ ◍

de la xantina oxidase IC50=> 0.4 ug/ml, antagonista de la camaldulina, antibacterico, bacteriostatico 10 mg/ml, catabolico, alelopatico IC82= 1mM, repelente alimentario contra insectos parásitos IC52= <1000 ppm dieta, citotoxico ED50= 70 ug/ml, larvistatico 8000 ppm/dieta, insecticida, teratogenico, allergenico, analgésico, antiallergico IC50= 14 uM, contra anafilassi, antiasmático, antibacterico, preventivo cáncer del seno IC50= 1.5 uM y de los sarcomas, antinflamatorio de la catarata, contra colitis 400 mg/hombre/3x/dia, contra dermatitis, antidiabetico, antiencefalico, antiestrogenico, contra gastritis, desinflamante hígado y bilis, contra virus del herpes, polio, gripe y HIV-r trascriptasi, antihistamínico, antihidrofobico, preventivo cáncer (colon, ovarios, pecho y vejiga), antiespasmodico, antihipertensivo, antinflamatorio (20 mg/kg) 150 mg/kg, anti leucemico IC50= 10 uM y IC50=> 10 ug/ml, antileucotrienico, antilipoperoxidante IC67=50, actividad contra malaria IC50=1-6.4 ug/ml, antimutagenico ID50= 2-5 nM, actividades sobre el sistema circulatorio (antimiocardico, preventivo trombosis y brachicardia, apopoptico, hemostático, vasodilatador, antiagregante plaquetario 30uM y IC50=55 uM, ) antinitrosaminico, antioxidante IC96=300 ppm, bloquea la permeabilidad celular y la oxidación, contra faringite, anti PMS 500 mg/2x/dia/wnm, contra psoriasis, antiradiculare IC50= 4.6 uM, sudorífico, protectivo de las funciones hepáticas, antidiabetico y insulogenico, preventivo capilar. Serotonina (fruta): abortivo, analgésico 0.1 mg/ratón ith, antiagregante plaquetario, cardiovasculario o.003 mg/kg ivn ratón, relajante y estimulante muscular uterino, provoca y activa la transmisión neuronal y los intercambios sinápticos, teratogenico, ulcerogenico, euforizante, anticonvulsivo 50 mg/kg scu ratón, antigastritico, dilatador de los pulmones o.006 mg/kg ivn gpg, inhibitorio de la cholinesterasi y de la reserpina 12.5 mg/kg ipr ratón Triacosano (fruta) Tyramina (fruta); adrenergico, cardiovasculario 0.8 ivn gato y 30 mg/kg scu ratón, neurotoxico 1 mg/kg ivn perro, simpatomimetico, vasodepressivo, ipertensivo, insecticida y pesticida. Violaxanthina (fruta): colorante. Vitamina B6 (fruta 10.9 ppm). Volemitol (semillas).

CESTRUM NOCTURNUM L. var MEXICANUM 1. Huele de noche 2. Insecticida repelente contra lepidopteros, dipteros y hymenopteros (GIOANETTO 1998), muy fuerte actividad insecticida contra mosquito casero Culex (extracto planta HERNANDEZ 1982), insecticida contra conchuela del frijol Epilachna varivestis y gorgojo del maiz Sitophilus zeamais (extracto acuoso hojas LAGUNES 1993; MOTA 1984), contra gusanos masticadores y chupadores (macerado acuoso de hojas); actividad fungicida contra 15 especies de hongos parasitos (HERNANDEZ 1996) 3. Saponinas glucosidas; alcaloides. Fig. 11.

ACACIA FARNESIANA (L.) WILLD.

221

(Leguminosae) 1. Huizache 2. Actividad fungistàtica contra la roya del frijol Uromyces appendiculatus (extractos acuosos al 10% de hojas frescas (HERNANDEZ 1996), insecticida, bactericida, nematicida, termiticida, larvicida, antimutageno 3. Planta: catechol (pesticida DUKE 1992), gallocatecol, ácido 4-idroxy pipecolico, aminoácidos, aromadendrina (pesticida DUKE 1992), cresols, ácido ellagico (antimutageno, antiviral y pesticida DUKE 1992), ethyl esteras 4. Flores: Ethyl fenoles, eugenol, cuminaldehyde (antibacterico, fungicida, pesticida, larvicida DUKE 1992/99), ácidos 3-methyl-3-Enonen-1-oic, alpha ionone, alfa terpineol (antibacterico, nematicida MLC= 1mg/ml, pesticida y termiticida DUKE 1992), anisaldehyde (fungicida, insecticida, pesticida antimutageno DUKE 1992), ácido benzoico (antibacterico, fungicida, insecticida, pesticida, fitoalexina DUKE 1992), beta geraniol, beta ionone (fungicida, pesticida, nematicida MLC= 100 ug/ml DUKE 1992), coumarinas (allelopático IC100= 2mM, bacteriostatico, fungicida, larvicida, oovicida, pesticida y roedicida DUKE 1992)

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OPERACIÓN Cosecha planta Selección y limpieza Secamiento del aire

MATERIALES Costales Espacios compatibles

TIEMPOS Variables Variables

Espacios compatibles (planta Variables según condiciones entera amarrada en macetas climáticas: sobre tubos; flores en lienzos o flores 2-3 días cartones; raíces cortadas en pedazos sobre cartones) raíces 4-5 días con horno solar o eléctrico planta 4-5 días

Pulverización Maceración en agua

Molino a martillos o discos Tambos 50 lt. Termómetro

Variables según cantidad 10-15 días por ultimar el producto

Tintura

alcoholica

e Cubetas y tambos en plástico 30-40 días por ultimar el opaco o vidrio Mismos materiales producto Simultaneo

hidroalcoholica Adjuntamiento conservador Embotellamiento empacamiento

y Frascos o botellas de plástico Variable opaco Variables según

Agregación raíces (secas o Espacios compatibles frescas) en mezcla fertilizante

componentes de la composta

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X.- CLASIFICACION TOXICOLÓGICA DE ALGUNAS PLANTAS PLAGUICIDAS PLANTA INOFENSIVO LEVEMENTE TOXICO X X X X X X X X X X X X X LEVEMENTE TOXICO X X X MEDIANAMENTE TOXICO X X X ALTAMENTE TOXICO MEDIANAMENTE ALTAMENTE TOXICO TOXICO X X X X X X -

AJO* X EPAZOTE** AMCHE** ARTEMISIA* X ALBAHACA* ANONA** ALMENDRO** BARBASCO** CINCO NEGRITOS** COLA DE CABALLO**** CHIPILIN** CEBOLA* X CHILE** CITRONELLA* COPALILLO* CHOCOM* CHEHCHEN** CHIMACHOY** CHALCHUPA** CANCERINO* X CARDOSANTO** CEDRO DE OLOR* X CAMOTILLO** CAÑA FISTULA* X CHICHITAS** CAULOTE* X CIPRES** CAMPECHE** DERRIS** DURAZNO** EUCALIPTO* X ESCOBILLA* X FLOR DE MUERTO*** GUILIGUISTE** PLANTA

INOFENSIVO

GIRASOL SILVESTRE** -

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HIGUERILLA**/*** HUEVO DE BURRO** JABILLO** LONCHOCARPUS** LIMA* X LIMON +/**** X LAUREL +/**** LOROCO** LEUCAENA** LURUCHE** MADRE CACAO** MOSTAZA* X MALANGA** MANO DE LEON** MADRE DEL MAIZ** MOCO DE CHOMPIPE** MAMEY** MENTA* X MARAÑON** NARCISO** NIM** NOGAL* X NUEZ MOSCADA** ORTIGA* X PALO DE SOPE** PIMIENTA NEGRA* X PARAISO COMUN** PITO** PARAISO BLANCO* X PIÑON** STEMONA** TABACO** TUNA Y ACHIJ**** X TEPHYOSIA** TIMBOQUE* X TOMATE* X ZAPOTE** SAUCE**** X SAUCO* X

X X X X X X X X X X -

X X X X X X X X X -

X X X X X X X -

REFERENCIAS: + FUNGICIDA

BACTERICIDA

*

REPELENTE

**

INSECTICIDA

*** NEMATICIDA

****

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10.1.- CLASIFICACION TOXICOLOGICA DE OTROS MATERIALES PLAGUICIDAS MATERIAL INOFENSIVO LEVEMENTE MEDIANAMENTE ALTAMENTE TOXICO TOXICO TOXICO X X X X X X X X X X **** FUNGICIDA

AZUFRE** CENIZA** CAL** EXTRACTOS INSECTOS* EXTRACTOS ANIMALES* JABON NEGRO* JABON COMERCIAL* DETERGENTES* SAL* SULFATO DE COBRE** ORINA*/* LECHE** PIEDRA POMA* ARENA* REFERENCIAS: +

X X X X

BACTERICIDA

* REPELENTE ** INSECTICIDA *** NEMATICIDA 10.2.- FORMULACION Y DOSIS DE ALGUNAS PLANTAS PLAGUICIDAS

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PLAGAS FUENTE Anticarsia gemmatalis gusano terciopelo MARGOSA Aphis gossipil PLAGAS Pulgón del melón Hypothenemus PLAGAS Hampel. Bemisia tabaci Barrenador del fruto del café Mosquita blanca Spodoptera Brevicoryne Frujiperda Keiferia Brassicae Gusano cogollero Hycopersicella. Gusano Pulgónalfiler col del de la jitomate Diaphania sp. FUENTE MARGOSA MARGOSA FUENTE FORMULACION Semillas Extracto acuoso FORMULACION Semillas 50 gr./lt DOSIS 25 gr./lt Brechelt, 1994 REFERENCIA Rodríguez,1995 DOSIS 22gr./lt REFERENCIA Brechelt, 1994

Semillas acuoso Extracto DOSIS REFERENCIA Extracto acuoso 37.5 – 59 gr/lt Serra. 1991 FORMULACION MARGOSA Semillas MARGOSA Semillas 25 gr/lt Brechelt, 1994 Extracto acuoso Extracto acuoso 2550 gr./lt Sierra,Rowland et al 1991 Trichilia sp. Semillas 50 gr./lt gr./lt Lagunes, 1993 MARGOSA Semillas 1988 MARGOSA Extracto acuoso Semillas (RAMATINAJA) Extracto acuoso Extracto acuoso 50 gr./lt Chenopodium Follaje Ambrosioides Extracto acuoso 25 gr./lt Silie, 1989 25 gr./lt Sierra, 1991 Barrenador del fruto (EPAZOTE) MARGOSA Semillas Manduca sexta MARGOSA Semillas Extracto acuaoso Ricinus Follaje Gusanohyalinata. cuerno del Extracto acuoso 50 gr./lt ml./lt D. 10 Estrada et al., communis Extracto acuoso tabasco Barrenador del fruto 50 gr./lt 1995 MARGOSA Aceite-CE/80 (HIGUERILLA) 5090gr./lt Rowland et al, extracto 50 gr./lt gr./lt Raíz 1988 Myzus persicae MARGOSA Semillasacuoso PARAISO Hipocrates sp. Extracto acuoso Pulgón verde Extracto acuoso Extracto acuoso (CANCERINA) González et 1993 Epilachna varivestis. 50 gr./lt Lagunes, al., 5 ml/lt 1995 Phylocnistis citrella frijol Semillas: Conchuela del Cestrum Follaje MARGOSA sp. Semilas 25 gr./lt Sierra 1991 30 ml./lt Minador de los citricos MARGOSA DE Extracto acuoso Aceite-CE/80 Trichopusia ni (HUELE Extracto acuoso NOCHE) Falso medidor PARAISO Aceite-CE/50 50 gr/lt CANCERINA Raíz polvo 10 gr./kg Lagunes, 1993 25 Rowland et al., EPAZOTE Follaje extracto gr./lt Zabrotes 1988 50 gr./lt Plutella xilostella MARGOSA Semillas acuoso RAMATINAJA Semilla polvo 10 gr./kg Subtasciatus Palomilla dorso Extracto acuoso CANCERINA Gorgojo pinto de frijol diamante Raíz Extracto acuoso 1050 gr./lt gr./kg Lagunes, 1993 HIGUERILLA Raíz polvo Prostephanus truncatus CANCERINA Follaje 10 gr./kg Barrenador mayor de los 50 gr./lt Extracto acuoso granos HIGUERILLA Follasje polvo RAMATINAJA Semilla Extracto acuoso

Heliothis virescens Sierra, 1991 1025 gr/lt gr./kg Lagunes, 1993 Gusano de la yema EPAZOTE del MARGOSA Semillas: Sitophilus zeamais Follaje polvo tabaco Extracto acuoso Gorrgojo de maíz ml./lt Crespo et MARGOSA 105gr./kg 25 gr./lt 1995 MARGOSA Aceite-CE/80 HUELE DE NOCHE Follaje polvo extracto acuoso 1030-60 ml gr./lt gr. /kg Melia azadarach CANCERINA Aceite –CE/50 120gr./lt (PARAISO) Raíz polvo extracto acuoso

al.,

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XI.- RECOMENDACIONES GENERALES AL UTILIZAR EXTRACTOS ◍ Un plaguicida natural puede ser o no veneno y controlar las plagas. ◍ Algunas plagas comunes que se combaten son los insectos, ratas y las enfermedades o argenios. ◍ Los plaguicidas naturales también pueden ser peligrosos para la salud, causando enfermedades y hasta la muerte si no se manejan bien. También pude matar los peces, las abejas, los animales y los insectos buenos. ◍ El primer paso en el uso seguro de los plaguicidas naturales es leer toda información que existe sobre el nivel de toxicidad de la planta o mineral que se ésta usando como extracto. ◍ NUNCA se deben usar extractos de plaguicidas naturales que se desconozca su origen y nivel de toxicidad. ◍ Existen varios tipos de plaguicidas naturales entre ellos tenemos: Insecticidas, Fungicidas, Repelentes, Nematicidas, etc. ◍ Los extractos de plaguicidas naturales se pueden hacer en forma liquida, en polvo y granulado. ◍ Entre los plaguicidas naturales hay ligeramente, moderadamente, medianamente y altamente tóxicos. ◍ Si usted no tiene mayor información sobre los plaguicidas naturales, busque a alguien sobre estos. ◍ Si sospecha que se ha envenenado con plaguicida no olvide llevarle al médico información sobre la planta o producto mineral que utilizó. ◍ Asegúrese de una vida sana y duradera aprendiendo a manejar bien los plaguicidas naturales.

11.1. LO QUE DEBEMOS SABER DE LA ROPA PROTECTORA: El uso correcto y sin peligro de los plaguicidas botánicos requiere que los agricultores protejan su persona con ropa y equipo protector. Hay tres formas de envenenamiento con un plaguicida natural: por la boca, por la nariz y por la piel. Por los ojos puede causar daño. Para protegerse hay que bloquear la entrada de los plaguicidas con ropa y equipo protector. I1.2. CUANDO APLIQUE PLAGUICIDAS - Use camisa de manga larga y pantalones largos. - Ropa de color claro, para que se vean los rendimientos de plaguicidas y así poderlos lavar bien. - Así como guantes de hule, o póngase bolsas plásticas amarradas a las muñecas de las manos.(no muy fuerte). Las mangas deben caer sobre los guantes para evitar que el plaguicida se le cuele dentro de los guantes. Protéjase los pies con bolsas de hule. NUNCA use caites cuando esté rociando un plaguicida. El pantalón siempre debe caer sobre la bota, nunca lo meta dentro de la bota.

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- Póngase un sombrero a la ancha para proteger su cabeza y su cuello. - Es necesario usar una máscara, un pañuelo o un trapo mojado para protegerse de respirar los polvos o gases dañinos. - Use lentes protectores o en ultimo caso de esos que venden pero sin graduación. Especialmente si usa extractos de chile. 11.3. ALGUNAS MEDIDAS DE MAS SEGURIDAD Tome sus medidas de seguridad antes de comenzar a trabajar con plaguicidas botánicos para evitar los accidentes. Antes de comenzar examine la bomba y vea si tiene conexiones a mangueras sueltas. Este seguro de la cantidad correcta de plaguicida natural que se debe mezclar. Demasiado plaguicida dañara a los cultivos. No respire los vapores de los plaguicidas al abrir el embace donde los preparo, o al hacer la mezcla. Póngase la ropa protectora antes de abrir cualquier embace de plaguicida. Mezcle los plaguicidas en un área bien ventilada donde haya suficiente luz. NUNCA mezcle los plaguicidas naturales con la mano. NUNCA ponga la boquilla de la bomba aspersora en la boca para chequear o para quitar obstrucciones. Asegúrese de que no haya gente ni animales en la zona donde va a rociar. Tome en cuenta la dirección del viento. Aplique el plaguicida de modo que el viento no lo arrastre a campos, aguas o personas que estén cerca. Nunca aplique cuando sople el viento fuerte. Al rociar cerca del agua, asegúrese de que el plaguicida no caiga en el agua. No fume cuando esté trabajando con plaguicidas. No lleve comidas ni bebidas a un campo tratado con plaguicidas. No coma ni beba en un campo tratado. No se limpie la cara o la boca con la manga de la camisa mientras rocía. Podría poner el plaguicida en su boca o en sus ojos. Después de trabajar con plaguicidas lávese las manos y la cara con jabón antes de comer, beber, fumar o usar el servicio sanitario. Todos los recipientes y embaces que se para preparar los plaguicidas naturales cerca de alimentos, personas o animales. Última medida debe bañarse con agua y jabón limpiando toda la piel y el pelo después de rociar plaguicidas.

11.4. SÍNTOMAS DE ENVENENAMIENTO ◍ Todos los plaguicidas son venenoso. Pero a veces por descuido ocurren casos de envenenamiento con plaguicidas naturales. ◍ Los distintos tipos de plaguicidas le pueden afectar de diferentes maneras. Normalmente, los síntomas aparecen en cierto orden: así que, si usted tiene un solo síntoma, sin tener alguno de los otros, probablemente tiene otra enfermedad. ◍ Si usted está envenenado levemente con un plaguicida podría tener los sÍntomas siguientes:

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• Se sentirá cansado y con sueño • Tendrá dolor de cabeza y se sentirá mareado Luego no podrá ver claramente • Empezará a sudar • Y tendrá vómitos • Después tendrá dolor en el estómago y retorcijones ◍ Si recibiera una dosis más grande o tiene contacto con una plaguicida más fuerte: • No podrá hablar claramente Tendrá dolores de pecho • Y sudará mucho • Probablemente babeará • Las pupilas del centro de los ojos se pondrán muy pequeñas • Respiración con dificultades y hasta perder el conocimiento • Si tiene alguno de estos síntomas después de trabajar con plaguicidas, vaya al hospital enseguida. Si encuentra un compañero con estos síntomas, llévelo al hospital de inmediato. 11.5. PRIMEROS AUXILIOS EN CASO DE ENVENENAMIENTO POR PLAGUICIDAS NATURALES

◍ Cuando una persona que esté usando plaguicidas naturales se enferma, es esencial prestarle de inmediato atención médica o llevarla a un hospital. Antes de la llegada al médico se puede dar primeros auxilios. ◍ Se le debe quitar toda la ropa de protección y contaminada. ◍ El resto de la ropa debe aflojarse, teniendo cuidado de no contaminar las manos o la ropa propia. ◍ Si tiene producto en la piel se debe lavar con agua y jabón. ◍ Debe mantenerse al paciente en reposo y abrigado, lejos de las zonas asperjadas y de ser posible, en una parte protegida del sol. ◍ Cuando el envenenamiento se ha efectuado por la boca, luego de observados los primeros síntomas (cansancio y malestar), vómito, convulsiones en el estómago (diarrea) hay que proceder de inmediato a un lavado de estómago. Para hacer un lavado de estómago se introducen los dedos en la garganta o se hacen cosquillas con una pluma sobre el paladar y producir el vómito. A las personas inconscientes o si ha pasado ya un día no se les dará de beber nada. Si estas medidas no provocan el vómito hay que recurrir a el agua salada: Se disuelven 2 cucharaditas llenas de sal de mesa en una taza de agua y se dará a beber esta solución. Puede beberse perfectamente dos tazas sin temor que hayan daños. Al cabo de algunos minutos se producen vómitos intensos. ◍ Inmediatamente después conviene tomar entre 10 a 20 tabletas de carbono activo o 10 a 30 gramos de granulado. El carbón absorbe las toxinas y evita o reduce su incorporación a la sangre. Conviene volver a vomitar.

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◍ Otra alternativa en caso de que no se consiga el carbono es después del vómito comer tortilla quemada molida. ◍ También hay que proceder a un vaciado intestinal. Incluso cuando los síntomas de envenenamiento se expresen mediante diarrea hay que tomar dos cucharaditas de sal de Glauder (sulfato sódico) disueltas en un vaso de agua. Naturalmente a las personas inconscientes o si ya a pasado un día no se les dará nada de beber. ◍ Si el extracto ha llegado a los ojos ya sea directamente o el vapor, se requiere de inmediato agua limpia para enjuagarlos varias veces, cuando menos 15 minutos. ◍ Si la persona atiene la respiración débil o cesa se debe iniciar respiración artificial, asegurándose que los conductos de aire no estén bloqueados. ◍ Si se presentan convulsiones, se debe colocar entre sus dientes un trozo de madera o pañuelo doblado, para evitar que se muerda la lengua. ◍ Después hay que buscar un médico, preferible con especialidad en envenenamiento. ◍ Al llegar con el médico deberá explicársele que planta o mineral fue ingerido en sobredosis, de contacto o inhalación o en la vista. Además de debe explicar cuando se produjo el envenenamiento y que síntomas han aparecido para que el médico tome las medidas necesarias.

XVII. BIBLIOGRAFIA ACOSTA-DIAZ E. 1990 SARH, INIFAB, Uxmal-Merida, Yuc AFIFI F.M. 1990 Bull. Fac. Agric. Univ. El Cairo 41, 3 ALTIERI M.A. 1978 Field Crops Res. 1 ASECSA, calendario, 1989, Chimaltemango, 1989. BARRERA A, 1981 Biotica 3 BENNER J.P. 1993 Pesticide Science 39,2 CARDONA C. 1984 CIMMYT-CIAT Malawi Gob. COLL M. & BOTTRELL D.G.1994 Ecology 75, 3 DUPONT, M., HAMMOND D. La entomología campesina. Guatemala. Altertec JEAVENS, JOHN. Como cultivar más hortalizas (Método biodinámico/francés Intensivo de horticultura orgánica). Ecology Action of the Mid Peninsula. GLIESSMAN S. 1981 Biotica 3 GRAINGE M. & AHMED S. 1998 Handbook of plants with pest control propertires, J.Wiley and Sons HERNANDEZ J.C. 1994 Agrociencia Mexico 56 KAREL A.K. 1991 Environ. Entom. 20,1

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LOS PRODUCTOS VEGETALES Y SU USO POTENCIAL EN LA AGRICULTURA Rafael Salgado-Garcíglia RESUMEN La necesidad de usar plaguicidas naturales, ha llevado al estudio complejo de los mecanismos de defensa de las plantas, con el propósito de desarrollar medios alternativos para proteger a los cultivos agrícolas de las plagas. Dentro de este contexto, algunas plantas son fuente de productos (metabolitos secundarios) con gran potencial como agroquímicos. Se ha demostrado que algunos compuestos vegetales son potentes bactericidas, fungicidas e insecticidas, de las cuales se han examinado e identificado sus principios activos, existiendo miles de especies de plantas que los producen. Lo más importantes se obtienen por destilación o por extracción con solventes orgánicos o acuosos, generalmente son compuestos de bajo peso molecular. Los compuestos vegetales, se presentan como una alternativa para controlar las poblaciones de plagas, sin perder de vista la conservación de la calidad ambiental.

METABOLITOS VEGETALES EN LA AGRICULTURA Desde la antigüedad, las plantas han sido fuente de productos que han demostrado cierta actividad antimicrobiana e insecticida. Diversos grupos de investigadores de todo el mundo se han dado a la tarea de demostrar la potencialidad de los metabolitos secundarios vegetales como plaguicidas (Ley 1990). Se han examinado una amplia variedad de plantas por sus propiedades biocidas, poniendo mayor énfasis en las plantas medicinales, o siguiendo información etnobotánica. Actualmente se cuenta con trabajos que demuestran que más de 2,000 especies de plantas presentan propiedades plaguicidas (Cuadro 2) (Nair y Burke 1990, Miles et al. 1990, Kole et al 1992), pero por problemas de costos, del poco conocimiento de los principios activos y de su acción biológica, y la domesticación de las plantas fuerte, los extractos vegetales aún no han podido ser utilizados comercialmente (Metcalf 1992). Del conocimiento empírico han surgido innumerables propiedades de las plantas u su diversidad química ha contribuido en gran parte al desarrollo industrial. La industria de los pesticidas agrícolas tuvo como base en sus inicios la utilización de plantas como el tabaco, el crisantemo y Derris sp. Posteriomente, con el desarrollo de los productos sintéticos se abandonó su uso (Montes-Belmont, 1996). El primer insecticida de origen vegetal utilizado a escala comercial fue la nicotina; éste y su derivado la nicotina están entre los más importantes alcaloides naturales empleados en el control de insectos, pero presentan problemas por el alto costo de producción, olor desagradable, extensa

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toxicidad a mamíferos y limitada actividad contra insectos. Las piretrinas son otros de los compuestos más importantes de los productos naturales vegetales utilizados comercialmente para el control de insectos (Salgado-Garciglia 1995). Además de los insectos, los microorganismos (bacterias, hongos y virus), atacan a las plantas, para lo cual se ha mostrado que algunos extractos vegetales son potentes bactericidas y fungicidas. Existe información sobre alrededor de 400 plantas con propiedades contra 142 especies de hongos y otras plantas contra 23 taxa de bacterias y 19 virus (Grainge y Ahmed 1988). El conocimiento químico de los vegetales ha dilucidado la estructura de aproximadamente 10,000 metabolitos secundarios y se calcula que podrían existir alrededor de 400,000 de ellos (Swaminanthan 1988) Se ha mostrado que los metabolitos extraídos de especies de Piper (Pipiriceae), Wedelia (Compositae), Persea americana (Lauraceae), Helioptis (Compositae), presentan fuerte actividad antimicrobiana (Cuadro 3), aunque pocos son los estudios al respecto (Nair y Burke 1990, Miles et al. 1990, Prusky y Keen 1993, Molina-Torres et al. 1995). Los productos naturales de origen vegetal tienen como característica ser específicos en su acción y presentan vulnerabilidad a los factores ambientales, inactivándolos en poco tiempo, debiendo utilizar los compuestos en mezclas para aniquilar varias plagas, aplicándose más de dos veces durante el desarrollo de un cultivo (Maclaren 1986). Sin embargo, lo anterior es una gran ventaja cuando se habla en términos ecológicos, ya que por su baja persistencia en el ambiente y por su especificidad contra ciertos organismos, su potencial aumenta debido a que se conserva la existencia de organismos benéficos (no patógenos), ya que presenta una reducida toxicidad hacia mamíferos y por ende el hombre (Salgado-Garciglia 1998). En México se estima que existen entre 23,000 y 30,000 especies de plantas, por lo que se considera uno de los países con mayor riqueza florística en el mundo (Toledo 1994). A pesar del progreso alcanzado en el país, el 85% de la población recurre a las plantas medicinales, lo que indica el arraigo cultural que tienen (Sarukhán 1995). Siendo tan basta nuestra riqueza vegetal, es importante el continuar con la búsqueda de especies vegetales que por su utilidad podrían ser empleadas como fuente de productos naturales, especialmente plaguicidas, y contribuir al desarrollo biotecnológico y mejoramiento del ambiente (Salgado-Garciglia 1995).
CONCLUSION

Después de demostrarse los efectos nocivos a los cuales se enfrenta el ambiente y el propio ser humano, al hacer un uso exagerado e indiscriminado de productos químicos sintéticos, urge la necesidad de proponer nuevas alternativas que procuren proteger los cultivos agrícolas de las plagas, mejorar la salud del hombre y principalmente el evitar posibles daños ecológicos . El Manejo Integrado de Plagas (MIP) se presenta como sistema que regula las poblaciones de plagas, sin perder de vista la conservación de la calidad ambiental. El MIP utiliza y combina diversos métodos como son: control cultural, control genético, uso de plantas resistentes a plagas, control biológico, control químico, entre otros. Con la aplicación de este conjugado de técnicas se ve disminuida la probabilidad de seleccionar organismos resistentes a una de ellas en particular.

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Es urgente lograr un equilibrio entre la aplicación del control químico y los demás métodos que existen para el control de plagas en aquellos países, que como el nuestro, carecen de departamentos y legislaciones sanitarias competentes que regulen la utilización de los productos químicos. La continuidad en la búsqueda de nuevas alternativas y la difusión masiva de las ya existentes, son las estrategias que pueden redituarnos en campos productivos, procurando alimento en el siglo que se acerca. CUADRO 1. PRODUCTOS ACTIVIDAD VEGETALES EN PRINCIPIOCOMPUESTOS ACTIVO FUENTE LA INDUSTRIA INDUSTRIA EJEMPLOS (Salgado- Garciglia COLORANTES ANTOCIANINAS, BETACIANINAS, AZAFRAN NICOTINOIDES Nicotiana tabacum 1995). ALIMENTARIA NICOTINA Nicotiana rustica MENTA, ROSA, JAZMIN, LIMON, AJO NORNICOTINA Duboisia hopwoodii ACEITES CONTRA AFIDOS Aesclepias syriaca FRESA, VAINILLA, TOMATE, APIO SABORIZANTES Nicotiana glauca TAUMATINA, MIRACULINA, MONELINA ANABASINA Anabasina aphyla EDULCORANTES FARMACOS Chrisanthemun CODEINA, MORFINA, ATROPINA, PIRETROIDES CUATRA FARMACEUTICA SERPENTINA, SHIKONINA, cinerariefoli CUCARACHAS GIGOXINA, Y PIRETRINAS I Y II ESCOPOLAMINA,OTROS INSECTOS QUININA um CINERINAS I Y II PESTICIDAS PIRETRINAS, NICOTINA, ROTENONA, JASMOLINAS I Y Chrisanthemun AGRICOLA coccineum AZADIRACTINA, ESPILANTOL II Tephrosia spp. ROTENOIDES Derris spp. Lonchacarpus spp ROTENONA Milletia spp CONTRA VARIOS ELIPTONA Mundulea spp INSECTOS TOXICAROL VERATRINES VERATRIDINA CEVADINA Schoenocaulon officinale Schoenocaulon drummondii Schoenocaulon texanum Ryania speciosa CUADRO 2. ALGUNOS EJEMPLOS DE PRODUCTOS VEGETALES CON ACCIÓN INSECTICIDA (Metcalf 1982).

CONTRA HEMIPTEROS

RIANODINA

CONTRA COLEOPTEROS
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CUADRO 3. ESPECIES VEGETALES COMO FUENTES DE COMPUESTOS CON ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA ESPECIES VEGETALES COMPUESTO ACTIVIDAD REFERENCIA

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Azadirachta indica Heliopsis longipes

Tetranortriterpenoides Insectos Nemátodos F.A.O. 1994 N-insobutil-deca-2E, 6Z, 8Etrienamida (Afinina) 1-acetoxy-2,4dihidroxy-nheptadeca16-eno Pseudodil- lapiol Insectos Covian 1999 Colletotrichum gloesporoides C. lindemuthianum Bbacterias C. gloesporoides Prusky y Keen 1993

Persea americana

Piper hispidum Piper aduncum Wedelia biflora Widelia trilobata Wedelia grandiflora

Ersiphe graminis

Nair y Burke 1990

Ac. Metilkaurenoico Ac.grandiflórico

Phytium ultimatum Rhizoctonia solani

Miles et al. 1990

LITERATURA CITADA

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CONTROL DE ENFERMEDADES BIOFUNGUICIDAS

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1.- USO DE TRICHODERMA PARA EL CONTROL BIOLÓGICO DE ORGANISMOS PATÓGENOS DE PLANTAS Jaime J. Martínez Téllez , Agustín Rascón Chu, Heladio Santacruz U., Salvador Ochoa Ascencio y Ruben Quintero S. Introducción. Los fenómenos de antagonismo microbiano, existen en la naturaleza. Los microorganismos utilizados para combatir a los parásitos de los cultivos son seres vivos, por lo que sus características fisiológicas no son inmutables y pueden ser alteradas en el transcurso del tiempo adaptándose a condiciones climáticas desfavorables. Los hongos del genero Trichoderma están presentes en casi todos los suelos agrícolas y en otros medios, tales como la madera en descomposición. El interés actual en este género proviene esencialmente de sus propiedades enzimáticas y antibióticas; las facultades de antagonismo de Trichoderma han sido descritas desde el siglo pasado por Vuillemin en 1887 y actualmente este hongo es, entre los microorganismos utilizados en el control biológico, uno de los casos raros de resultados consistentes en el combate de hongos patógenos. El género Trichoderma está clasificado dentro de la familia de los Mucedinaceos y comprende a nueve especies de acuerdo a sus características morfológicas. Las especies que frecuentemente se utilizan para biocontrol, son las especies harzianum y viride, de las cuales la primera es la que más hemos estudiado. En la figura 1 se muestran las diferencias morfológicas de hongos que se reproducen mediante conidias; mientras que, en la figura 2 se muestran las diferencias morfológicas de T. viride y T. harzianum ( Rifai, 1969)

Poder antagonista de Trichoderma harzianum EL T. harzianum es un fungicida con un amplio espectro de acción. Es eficaz contra diversos organismos; tanto en el suelo contra pudriciones de raíces como Armillaria, Rhizoctonia, Pythium, Phitophtora, Fusarium, enfermedades que se presentan en numerosas especies tanto anuales como perennes; o bien, contra enfermedades de órganos aéreos como Botritis o Stereum. Se han estudiado cuatro modos de acción de esta especie de hongo: la competencia por nutrimentos, la antibiósis, el hiperparasitísmo y la estimulación de defensas de la planta. (Dubos 1982)

La Competencia por Nutrimentos.

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Algunos hongos tienen un comportamiento saprofítico. Al colonizar desechos vegetales producen una infección primaria y gracias a los elementos nutritivos de esos desechos, el patógeno logra contaminar los órganos sanos. Trichoderma harzianum compite y coloniza mas rápidamente los desechos vegetales y retarda la instalación de otros hongos. Así, las primeras etapas de colonización por patógenos se reduce y retarda. La antibiósis. Los antibióticos volátiles tienen un efecto esencialmente fungistático debilitando al agente patógeno y haciéndolo más sensible a los antibióticos solubles, lo que se conoce como un hiperparasitísmo de origen enzimático. T. harzianum produce numerosos antibióticos como son: • la trichodermina • la suzukacilina • la alameticina • la dermadina • la penicilina • los trichotecenos • las trichorzianinas (Olivier y Germain, 1983)

El Micoparasitísmo El Trichoderma harzianum manifiesta propiedades parasitarias contra diversos hongos, ejerciendo acciones de tipo mecánicas y enzimáticas, produciendo alteraciones en las hifas del parásito. Inicialmente se realiza un reconocimiento y adherencia del Trichoderma gracias a la asociación de un azúcar de la pared del antagonista con una lectina presente sobre la pared del patógeno (Chet y Elad, 1983). En segundo termino, se realiza una hidrólisis de las hifas y esclerocios por medio de las enzimas producidas por el antagonista (xilasas, quitinasas, pectinasas, glucanasas y glucosidasas). Estimulación de defensas de la planta.

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El T. harzianum induce a la planta, por medio de sustancias por él secretadas, a producir fitoalexínas, a las cuales son sensibles algunos hongos patógenos. Las fitoalexinas son producidas en forma natural por la planta como respuesta a heridas. La cumarina actúa como una defensa de la planta contra animales; otros productos sólo son formados cuando se produce la invasión de las raíces u otros órganos por hongos como el orquinol, la trifolirizina o la isocumarina, las que hipotéticamente actúan en forma comparable a los anticuerpos en los animales (Salisbury y Ross 1978). En el caso de T. harzianum, este induce altos niveles de fitoalexinas de tal forma que el nivel tóxico alcanzado evita que otros hongos patógenos se puedan establecer. Estimulación del crecimiento de la raíz. En experimentos utilizando plantas de bajo vigor provenientes de semillas sometidas a estrés oxidativo por medio de hipoclorito de sodio, al ser sometidas a tratamiento con Trichoderma, recuperan su vigor al ser colonizadas por el hongo, revertiendo los daños por oxidación. A los lípidos y proteínas de las membranas celulares de la raíz (BjÖrkman et al. 1998). Requerimientos básicos para un biocontrol exitoso. En diferentes trabajos reportados en la literatura, Trichoderma ha demostrado tener la habilidad de controlar diferentes enfermedades de plantas; sin embargo, para conseguir resultados consistentes, se deben de cumplir los tres requisitos siguientes: 1. Se debe de contar con una cepa de Thricoderma activa y con agresividad suficiente contra los organismos que se desea controlar; así como presentar una persistencia suficiente en el medio en que deba operar. 2. El método de aplicación debe ser el adecuado para cada caso de plantas y de patógeno a controlar, cuando el patógeno se encuentra en la raíz, la aplicación en la superficie puede ser lenta en presentar resultados a diferencia de una aplicación directa a la zona afectada. En el caso de las enfermedades de la parte aérea de la planta, el tratamiento debe de hacerse en forma preventiva de preferencia, ya que para que el hongo exprese su poder de control se requiere un mínimo de tiempo para que las esporas germinen e inicien su crecimiento. 3. Es deseable que en los suelos en que se utilice este hongo, exista una cantidad mínima de materia orgánica. En suelos desprovístos de ella el establecimiento de Trichoderma es más lento y de menor eficiencia. Comercialmente existen diferentes productos a base de esta especie de hongo, el cual ha hecho prueba de ser una buena alternativa viable para el biocontrol de diversos organismos patógenos. Sin embargo, es necesario que se realicen pruebas para definir la forma mas adecuada para su aplicación según la especie de planta y enfermedad por controlar. Aunado a la factibilidad, no existen restricciones para su uso y debido a que no existe evidencia de efectos de tipo tóxico en plantas, animales y humanos, su uso está exento de restricciones de residualidad(EPA 1990).

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Preparación del bioplaguicida (nivel laboratorio) A nivel laboratorio, puede cultivarse el hongo en un medio de gel con avena en caja petri o botella horizontal, aunque también puede ser cultivado en un medio de agar-papa-dextrosa comercial. Después de incubar por 1 semana a temperatura ambiente, las esporas se recuperan de la superficie mediante lavados con agua. Una suspensión de 108 esporas por mililitro pueden aplicarse a razón de 450 l/ha. Cultivo de hongos en fermentador. Por lo general, se define a la fermentación como la transformación de sustancias orgánicas por efecto de las enzimas producidas por microorganismos (Petit Robert, 1985). La base del fermentador es la de reunir en un contenedor un microorganismo y un sustrato nutritivo en el cual éste se desarrolle adecuadamente. La composición del sustrato en cuanto a fuentes de carbono, nitrógeno, vitaminas y oligoelementos puede variar según si la necesidad es la producción de biomasa, esporulación, o metabolitos secundarios. El motivo principal para la utilización de fermentadores, es la necesidad de controlar parámetros como la temperatura, pH, intensidad de luz, humedad, aereación, entre otros. El escalamiento de la producción de nivel laboratorio a planta piloto y, eventualmente industrial para la producción masiva de interés agrícola, se ve afectada por diversos factores. El primero es la fisiología propia de la cepa de trabajo, sus etapas de desarrollo y producción de esporas, cada una de las cuales está delimitada por parámetros físicos como la temperatura y la intensidad lumínica. Un segundo factor es el modo de inoculación, ya sea que las esporas se mezclen con los contenidos del medio o se depositen en la superficie por aspersión bajo condiciones controladas. Por otra parte, la composición del medio debe aportar los nutrimentos necesarios para el desarrollo del microorganismo. El T. harzianum utiliza muy bien las fuentes de carbono, como las hexosas derivadas del almidón, celulosa, celobiosa, manitol o celulosa. En general, las fuentes de nitrógeno orgánicas o inorgánicas y sales minerales promueven la conidiogénesis. En lo que se refiere a vitaminas y oligoelementos el T. harzianum no presenta exigencias relevantes, dadas sus características como organismo prototrofo. El conocimiento del efecto de un cierto número de parámetros físicos y químicos sobre el crecimiento y esporulación de T. harzianum permiten manejar las técnicas de cultivo. En la actualidad existen procesos de fermentación en medio líquido o sólido capaces de reunir las condiciones óptimas para la producción de Tricoderma. Sin embargo, las fermentaciones en medio sólido presentan ciertas ventajas en cuanto a los medios líquidos. Por lo regular sus instalaciones ocupan menos espacio, hay una menor incidencia de contaminación bacteriana, la aereación es más simple y la extracción, separación y secado de los productos es más fácil. En la figura 3, se muestra el diagrama de un fermentador tipo INRA-Dijon (Durand et al. 1988). En él se resalta el control sobre la temperatura y la humedad relativa del aire para mantener el equilibrio dentro del sitema de fermentación.

243

LITERATURA CITADA. BjÖrkman T., Blanchard L., Harman G. 1998 Growth enhancement of shrunken-two sweet corn by Trichoderma harzianum 1295-22: Effect of environmental stress. Journal of the American Society for Horticultural Science 123(1): in press. Chet I., Elad Y, 1983. Mechanism of mycoparasitism. “Les antagonismes microbiens”. Les colloques de l’INRA. 18, 35-40 Dubos B. (1982) Modes d’action du Trichoderma à l’égard du Botritis cinerea, agent de la pourriture grise de la vigne. Compte-rendu de l’A.I.P. “Trichoderma” INRA, Muséum d’Histoire Naturelle, Universités de Paris VI et XII. Durand A., de la Broise D., Blachere H., (1988) Laboratory scale bioreactor for solid state process. Journal of Buiotechnology, No. 8, pp. 5966 EPA Fact Sheet No. 218, Noviembre 1990 Olivier J., Germain R., 1983, Etude des antibiotiques volatils des Trichoderma. “Les antagonismes microbiens”. Les colloques de l’INRA., 18, 17-34. Rifai, M.A., 1969, A revision of the genus Trichoderma. Mycological papers, 116, 1-56. Salisbury F, Ross C., 1978. Chapter 14, Lipids and aromatic compounds. pp214, Plant Physiology Second Edition. Wadsworth Publishing Co. Inc., Belmont California.

Trichoderma harzianum Rifai COMO AGENTE DE BIOCONTROL

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RESUMEN
A nivel mundial, las pérdidas de cosecha son: consideradas en los cultivos por diversos factores; respecto alas enfermedades fitopatológicas, por años han figurado como el primer adversario en la lucha eterna por el mantenimiento de la sanidad de los cultivos. Al inicio el hombre recurrió a métodos rústicos y naturales utilizando todos aquellos productos y organismos de origen natural con propiedades de control sobre algunos de los patógenos; luego cambió a métodos tecnificados con un rápido y eficaz, trayendo un costo elevado con desgaste y pérdida de recursos naturales. De algunas décadas a la fecha, varios han sido los investigadores preocupados por recuperar los recursos naturales dañados y de conservar lo que aún queda. Esta preocupación ha sido conducida bajo investigaciones reales para obtener resultados positivos. Lo cual ha motivado para realizar diversos trabajos de investigación y de apicación práctica, tomando en cuenta el objetivo siguiente. Evaluar la capacidad trichoderma harzianum Rifai como agente de biocontrol de diversos patógenos del suelo. Uno de los experimentos se desarrollo en laboratorio, durante el mes de diciembre de 1997 y para el mes de marzo continuó la fase de invernadero, concluyendo para el mes de mayo de 1998. Se utilizó un diseño experimental completamente al azar con los tratamientos siguientes: A= Testigo, B= trichoderma harzianum + materia orgánica, C= T. Harzianm y D= Captan 50 ; con cuatro repeticiones para cada uno. Se observó una marcada reducción del ataque por la actividad antagónica e hiperparásita de T. Harzianum Sobre Rhizoctonia solani. Los tratamientos en el análisis de varianza mostraron diferencias significativas (p=0.05); y al aplicar la prueba de Tukey se observó que el tratamiento B= T. Harzuanum + Materia orgánica fue superior al tratamiento D= Captan 50, al mismo t. Harzianum en aplicación sin mejorador orgánico; y que al A= testigo absoluto.

1. INTRODUCCION Los Problemas fitosanitarios en los cultivos ocasionadas por patógenos del suelo constituyen un problema serio en México, con un elevado potencial de patogenicidad y de amplia distribución. Muchos han sido los intentos de control para dichos organismos, utilizando el control químico, con diversos fungicidas que al momento han dado resultados satisfactorios; sin embargo, han creado graves interrogantes; por costos energéticos y de materia prima. Por lo anterior es necesario realizar una sucesión de prácticas agrícolas integrales en las que se excluyan productos sintéticos. Varios esfuerzos han sido encaminados en la búsqueda de alternativas para el control biológico de los hongos del suelo; probando organismos antagónicos a patógenos del suelo; o bien incorporando residuos vegetales, mejoradores orgánicos del suelo, así como variedades mejoradas. No obstante lo anterior, al momento no se tiene un buen control de los mismos en el suelo; pero los cuales son capaz de mermar la producción hasta en un 100% de las cosechas en los diversos cultivos sin importar el área geográfica (Agrios, 1985).

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En la mayoría de los casos, es necesario brindar un marco de referencia más amplio, en la conservación del equilibrio ecológico, así como de brindar nuevas y mejores alternativas económicas para microproductos de aquellos que practican la agricultura de subsistencia; estos últimos limitados para adquirir paquetes tecnológicos y de adecuadas asistencia técnica; pero que ocupa la mayor parte del territorio mexicano, Debido a lo anterior se han realizado diversos ensayos de control bajo el objetivo siguiente. 1.1. Objetivo General Evaluar la capacidad de Trichoderma harzianum Rifai como agente de biocontrol de patógenos del suelo. II REVISION DE BIBLIOGRAFIA 2.1. Importancia del control biológico, concepto y alternativa de control obre algunas enfermedades de plantas cultivadas Barreto (1969), señala que el control biológico de plagas y enfermedades e las plantas cultivadas es uno de os métodos más antiguos utilizado por el hombre para cosechas; los primeros datos históricos a este respecto se tienen de los 1,200 a 900 años de nuestra era. No obstante, su incorporación a la técnica de la Parasitología Agrícola, debemos situarla históricamente, en los primeros años del presente siglo y más concretamente en la década de los cuarenta. A medida que la técnica agrícola se desarrolla, se realizaban avances en el control químico de plagas y enfermedades y es hasta la actualidad, el método más extendido de control más eficiente y que por añadidura, no presenta algunos de los inconvenientes de los que adolecen el uso de parasiticidas. Barreto (1969), menciona que a lo largo del tiempo el combate de plagas y enfermedades agrícolas se ha realizado haciendo uso de materiales tóxicos, que en lo general han roto en equilibrio natural, ocasionando perturbaciones graves en diversas regiones agrícolas. Fundamentalmente por este hecho, el control biológico ha recibido un fuerte impulso como una forma conveniente de abatir plagas y enfermedades de los cultivos. Elad, Chet y Katan (1980), mencionan que el control biológico de patógenos causantes de enfermedades de plantas con la adición de microorganismos antagonistas al suelo es un potencial no químico que es significante para el control de enfermedades de plantas. Peralta (1986), demostró que Rhizobium phaseoli tiene capacidad para enterferir “in vitro” en el desarrollo de bacterias patógenas mediante la producción de sederóforos, preferentemente a aquéllas de la planta de frijol y se prevé que podría establecer mecanismos de control para Xanthomonas camprestris y Pseudomonas phaseolicola que afectan a las partes aéreas de las plantas.

Concepto del control biológico

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Cook y Baker, citado por Vega, (1989), definen que “el control biológico es la reducción de la cantidad de inóculo o actividades productoras de una enfermedad por parte del patógeno, logrando a través de uno o más organismos aparte del hombre. Las actividades productoras de una enfermedad involucran crecimiento, infectividad, agresividad, virulencia y otras cualidades del patógeno, o procesos que determinan infección, desarrollo de síntomas y reproducción. Los organismos incluyen: 1) individuos no virulentos o hipovirulentos o poblaciones dentro de la misma especie patogénica, 2) el huésped (planta), manipulado genéticamente, mediante prácticas culturales o con microorganismos para lograr mayor y más efectiva resistencia hacia el patógeno, y 3) antagonistas del patógeno “. Van de Bosch, Massenger Gutiérrez, citados por Peralta, (1986), consideran que en1956 se creó el término “control biológico” para referirse a a mayoría de casos de interferencia microbiana. Alternativas de control López y Sánchez (1988), al evaluar el efecto directo de los extractos de crucíferas sobre el crecimiento miceliar de Rhizoctonia solani a nivel de laboratorio, utilizando brócoli, col y coliflor, observó que la coliflor fue la que la mayormente inhibió el crecimiento miceliar con un 60.27% a los 6 días de inoculado, seguida por la col con 42.17% y finalmente el brócoli con 32.3%. Vega (1989), al realizar un reconocimiento bibliográfico para conocer los avances y perspectivas del control biológico de fitopatógenos en México en la década de los 80’s; concluyo que durante 1982, los cultivos más estudiados fueron frijol, aguacate y jitomate; de las especies de fitopatófenos a controlar de mayor importancia fueron Rhizoctonia solani, Phymatotrichum omnivorum Phytophthora cinnamomi; el antagonista; que destacó por su estudio fue T. Thichoderma, las especies de plantas antagónicas más estudiadas fueron Larrea tridentada y Chenopodium ambrosiodes y los mejoradores orgánicos más empleados fueron estiércol de bovino y rastrojo de maíz.

Zalazar (1992), al aplicar residuos de plantas gobernadoras (Larrea tridentada L. ) y/o epazote granos de residuo seco Pythium aphanidermatum o Rhyzoctonia solani, bajo incrementaron la germinación de la semilla de frijol en 76% y el peso fresco de las plantas de frijol en 86% y 81.3% respectivamente en presencia de R. Solani; La germinación de semilla aumentó en 56% y 48% y el peso fresco de las plantas de frijol en 91.2% y 87.5% con la adición de los residuos de gobernadora y epazote respectivamente, comprado con los tratamientos testigos. Zavaleta (1992), al incorporar brasicáceas al suelo, solas y en combinación con cobertura de plástico, para controlar la pudrición blanda de la cebolla (Sclerotium cepivorum Berk.) en campo, encontró que existe una reducción del 61% a 75% en el número de esclerocios en

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comparación al testigo; y que existe una reducción de severidad, así como un incremento de producción significativa en los tratamientos aplicados con relación al testigo. Flores et. al. (19993), menciona que Rhizoctonia solani se presenta con una incidencia de 69% y una severidad igual a 15% en el cultivo del frijol en Huejotzingo, Puebla; y al evaluar diferentes practicas de control encontró que la distancia entre siembra no redujo la incidencia y severidad de las enfermedades; pero y tampoco los fungicidas utilizados; en cambio la utilización de diferentes variedades presentaron menor severidad e incidencia. Campos (1994), al evaluar el efecto de extractos vegetales de los géneros Quercus y Arctostaphylos y varias plantas de Pelargonium sobre el crecimiento de Rhizoctonia solani, en laboratorio; determinó que el género Quercus redujo el crecimiento del fitopatógeno al probar diferentes concentraciones, con relación al testigo. Pedroza (1996), con el objeto de conocer el potencial de adaptación, evaluó 36 genotipos de frijol en el patosistema regional de Bermejillo, Durango. Registró la ocurrencia y severidad de la pudrición de la raíz (asociada a Rhizoctonia solani, Fusarium solani, y Macrophomina) entre otras enfermedades. En base al rendimiento, precocidad y tolerancia al patosistema regional, el Durango, Pinto, Americano, Peruano y Manzano mostraron mayor perspectiva de adaptación. 2.2. Importancia económica de las enfermedades fitopatógenas Mundial Romero (1991), manifiesta que el grupo principal de organismos fitopatógenos, es el de los hongos, de los cuales se conocen actualmente más de 8,000 especies de provocar alrededor de 80,000 enfermedades. Según FAO (1992), citado por Agrios, (1995), de una producción potencial a nivel mundial de 7,567 millones de toneladas, se pierden 1,026.6, equivalente al 33.7% de perdidas de los cultivos; de los cuales el 11.8% corresponde a perdidas por enfermedades. Agrios (19995), asevera que la economía agrícola mundial, se ve afectada anualmente por significativa perdidas debido a hongos, bacterias, virus y nemátodos. Aún en países de grandes recursos, donde los científicos y técnicos, se habla de pérdidas que fluctúan entre el 7% y el 10% de las cosecha total. Así mismo Arios (1995), afirma que se ha estimado que tan sólo en los Estados Unidos, cada año se pierden $9,100 millones de las cosechas debido a enfermedades, $7,700 millones debido a insectos y $6,200 millones debido a malas hierbas.

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Agrios (1995), documenta que las enfermedades de los vegetales cultivados por el hombre han afectado la existencias, el crecimiento adecuado y la productividad de todo tipo de plantas con 25% en Europa, “8% Oceanía, 29% Norte y Centroamérica 33% Sudamérica, 30% URSS y China, 42% en África, 43% en Asia; seguida por pérdidas ocasionadas por insectos y malas hierbas. Dio como resultado la desnutrición, inanición, emigración y muerte de personas y animales en numerosas ocasiones. Año tras año se observan casos semejantes en las sociedades agrícolas, en las que la subsistencia de las familias y naciones dependen de la producción. Nivel nacional Retes (1977), afirma que sobre la parte central del país, los problemas fitopatólogico que sobresalen son: Rhizoctonia sp. .Alternaria sp. Fusarium sp. Phythophthora capsici; con perdidas que fluctúan del 40% al 50%; como ha sucedido en los estados de Aguascalientes., Guanajuato, Jalisco, Michoacán, México, Zacatecas, San Luis Potosí, Durango, Hidalgo, Morelos, Veracruz y Sinaloa. Ramírez, et. al., (1980), citado por Rodríguez, (1987), manifiesta que en México, las áreas bajas, cálidas y húmedas propician condiciones ecológicas adecuadas y especiales para el ataque de insectos, roedores, hongos y otros microorganismos; y que a nivel nacional se pierden hasta un 25% de la producción total de maíz, trigo, frijol. Ledezma (1982), menciona que un factor limitaste de la producción del haba y el frijol son las enfermedades; siendo Btrytis (Botritiss fabae Sard), Alternaria (Alternaria sp.), royas o chahuixtle (Uromices fabae Pers.) y pudriciones radiculares provocadas por Fusarium sp. y Rhizoctonia sp. registrando su mayor nivel hacia al final del ciclo vegetativo de la planta. Mota (1984), considera que entre los factores que merman en un 50% la producción de frijol a nivel nacional son las plagas y enfermedades. Sin embargo, dice que el principal método de combate está constituido por la aplicación de los productos químicos; la cual ha dado como resultado de la falta de información acerca del buen uso y manejo; que puede producir intoxicación y ocasiona el desarrollo de resistencia genética por parte de los patógenos, y afectan directamente al bolsillo de los campesinos de escasos recursos. Rodríguez (1989), menciona que en los últimos años la población humana en México ha aumentado de manera considerable, no así la producción de frijol, para satisfacer la demanda en el país, por lo que se ha tenido que importar grandes cantidades de esta leguminosa; y entre los factores responsables de la reducción en los rendimientos del cultivo de frijol en México se encuentra de manera importante las plagas y enfermedades. Se ha estimado que las zonas de temporal las pérdidas totales el 50% correspondiente a plagas y enfermedades.

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Ishida y Martínez (1994), cosideran que la superficie sembrada en el estado de Guanajuato se debe a los factores limitantes de los cultivos en Guanajuato, destacando los de tipo viral que reducen hasta un 60% de los rendimientos; así como enfermedades radiculares que causan importantes bajas en la producción. Loredo (1994), afirman que a nivel nacional así como en el Valle de Zamora, Michoacán, el cultivo de la papa ocupa un lugar muy importante, en donde se cultivan n promedio anual de 2,000 4,000 hectáreas, pero que al igual que los cultivos, presentan factores que limitan su desarrollo; siendo uno de éstos, la presencia de enfermedades de tipo fungoso. Muñoz (1995), al realizar una evaluación de fungicidas para el control del tizón tardío de la papa Phytophthora infestans (Mont) De Bary en el Valle de Toluca estado de México, encontró que uno de los hongos que se presentaron más frecuentemente fue Rhizoctonia solani; ocasionando la viruela o costra negra y menciona que esta enfermedad es común en todas las regiones del mundo donde se cultiva la papa, y que su incidencia mayor es en suelos húmedos y fríos. Nivel estatal Martínez (1974), puntualiza que en las zonas de abastecimiento de los ingenios de Puruarán y Pedernales, localizados en el estado de Michoacán, los factores limitantes para la producción son principalmente plagas y enfermedades que se presentan afectando el cultivo de la caña en la región, localizándose desde el follaje, tallo y raíz de las plantas; presentándose en diferentes épocas del año y bajas considerables en los rendimientos de tonelaje en el campo y azúcar en fábricas. Ortíz (1987), al realizar un estudio de identificación de las principales enfermedades del mango en el valle de Apatzingán, concluyó que las enfermedades con mayor incidencia en este lugar fueron cenicilla Oidium mangiferae, Thielaviopsis ceratostomella, Rhizoctonia ap, Fumagina capnodium sp. y fusarium oxysporium; y que se encuentran ampliamente distribuidas en la región, causando mermas significativas a este cultivo. Ceja (1990), afirma que el cultivo de la fresa reviste importancia en algunas zonas de México; destacando los estados de Michoacán y Guanajuato, sin embargo, la producción tiende a bajar drásticamente, debido a la influencia de una serie de factores, entre los que destacan: problemas fitosanitarios, ambientales y agronómicos; dentro de los factores fitosanitarios se encuentran los causados por Rhizoctonia, Colletotrichum, Fusarium y Alternaria entre otros.

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Luna (1992), considera que en la región de Uruapan, Michoacán, desde hace algunos años se ha venido reduciendo el área sembrada de calabaza y calabacita; debido principalmente por enfermedades ocasionadas por microorganismos patógenos, los cuales son la causa de la enfermedad de “marchitamiento y pudrición” encontrándose ampliamente distribuida en la región y ocasionado pérdidas hasta de 90%. Al realizar un estudio de identificación del patógeno encontró que los agentes causales fueron Phytophthora capsici Leonian y en segundo lugar a Sclerotium rolfii Sacc. Mejía (1992), en un estudio realizado sobre frijol ejotero en Zamora, Jacona, Jiquilpan, El Platanal, Ario de Rayón y Orandino, es severamente afectado por tres tipos de pudrición que pudiera estar siendo causado por varios patógenos. Al realizarse muestreos concluyó que dichos patógenos fueron identificados como Phytophthora capsici, Colletotrichum lindemuthianum y phytophthora phaseoli Avilés (1994), indica que en la región aguacatera de Uruapan son de gran importancia las enfermedades que causan pudrición de raíces y necrosis del sistema vascular, algunos de los patógenos causantes de pudriciones son Phytophthora cinnamomi, Armillaria mellea, Fusarium spp., y otros. Al realizar pruebas de antagonismo con 9 tratamientos solo uno obtuvo un efecto de antagonismo dicho tratamiento fue Suillus sp. Vs A. Mellea (p=0.05); lo cual demuestra la existencia de un factor de inhibición. En otra de sus conclusiones, menciona que debe realizarse pruebas de antagonismo con fitopatógenas radiculares de otros cultivos importantes en la región. Así como, realizar pruebas de antagonismo a nivel de vivero para que posteriormente estas tengan una aplicación práctica. 2.3. Trichoderma como agente de biocontrol Weindling (1934), reporta que el parasitismo de Trichoderma lignorum (Tode) Hars en Sclerotium rolfsii Sacc. Y Rhizoctonia solani Kuhn es efectivo tanto en laboratorio como condiciones de campo. Well, Bell y Jaworski (1972), aseveran que Trichoderma harzianum es patogénico a Sclerotium rolfsii, Sclerotinia trifoliorum, y Botritys cinerea en cultivos de agar, pero es inofensivo a Rhizoctonia solani, Pythium aphanidermatum y P. Myriotylum. Bajo condiciones de invernadero T. Harzianum controló efectivamente S. Rolfsii en lupinos azules, tomates y cacahuates. Bajo condiciones naturales de campo una de tres aplicaciones de inóculo de T. Harzianum aplicado sobre plantas hacia la superficie del suelo fue altamente efectiva en la relación de daño de S. Rolfsii en el trasplante de tomate. Hadar et. al. (1979), encontró que Trichoderma harzianum ataca directamente al micelio de Rhizoctonia solani. En cultivo de salvado de trigo este antagonista fue adicionado al suelo en una plantación en invernadero, reduciendo el damping- off causado por R. Solani en frijol, jitomates y berenjena. La eficiencia de T. Harzianum fue incrementada cuando se le incorporó(PCNB) en ciertas dosis.

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Chet y Baker (1980), registran que en un estudio realizado en alfalfa y rábano, Trichoderma harzianum controló satisfactoriamente dampingoff en estos cultivos mediante mecanismos de antagonismo, el cual fue localizado con parasitismo seguido por lisis en lugar de antibiosis; el hongo libera actividad β-(1-3) glucanasa cristinasa cuando creció en la pared celular de R. Solani y rompió micelio vivo y pared celular de este hongo. Elad, Chet y Katan (1980), reportan de un aislamiento de Trychoiderma harzianum capaz de romper el micelio de Sclertium rolfsii y Rhizoctonia solani, fue aislado de un suelo naturalmente infestado por estos patógenos. El cultivo T. Harzianum creció mejor que S. Rolfii e invadió este micelio bajo condiciones adversas para el patógeno por ejemplo: alta concentración de pentacloruro de nitrobenceno (PCNB), alto niveles de pH, y bajas temperaturas. Bajo condiciones de invernadero, la incorporación de preparaciones de inóculo de T. Harzianum en salvado de trigo en suelo infestado con el patógeno, significativamente redujo enfermedades en frijol causadas por R. Rolfsii y R. Solani y la capacidad de este biocontrol fue inversamente correlacionado con la temperatura. La preparación de T. Harzianum en salvado de trigo incrementó el crecimiento de las plantas de frijol en el suelo no infestado y esto controló más efectivamente a S. Rolfsii que la suspensión de salvado de trigo no inoculado incrementó la incidencia de enfermedades. En el suelo naturalmente infestado la preparación de salvado de trigo con inóculo de T. Harzianum disminuye significativamente enfermedades causadas por S. Rolfsii y R. Solani en tres experimentos de campo con frijol, algodón y jitomates y ellos incrementaron significativamente el rendimiento del frijol. Backmanet et. al., Dennis et. al., Elad et. al., Henis et. al., Kelley et, al., y Wells et. al., citados por Chet, (1980), expresan que la actividad antagónica de Trichoderma harzianum en contra de varios hongos patogénicos ha sido evaluada en varios trabajos sobre control biológico previamente realizados y algunos aislamientos han controlado efectivamente enfermedades inducidas por Rhizoctonia solani tanto en laboratorio como en invernadero. Samaniego (1992), afirma que los esclerocios de Phymatotrichum omnivorum disminuyeron su viabilidad al incrementar la concentración de glucosa en cultivo dual PDA con Trichoderma sp. T45. Conforme se incrementó la concentración de paja de trigo colonizada por –t45 en el suelo, el desprendimiento de CO2 aumentó y la viabilidad de los esclerocios disminuyó. Montealegre y Latenas (1995), evaluaron en invernadero el efecto del uso de pellets y recubrimiento de semillas de frijol con micelio de Trichoderma harzianum aislamiento ThV para controlar Sclerotium rolfsii. Utilizaron macetas con suelo fumigado y sin fumigar, inoculándose con esclerocios de S. Rolfsii. En los tratamientos efectuados se evaluó la cantidad de materia verde y seca producida así como el daño ocasionado a las plantas por el patógeno. La mejor forma de aplicación de ThV correspondió a pallets en los parámetros evaluados de materia verde, seca y daño a las plantas. El mejor tratamiento fue aquel en que solo aplicó en el suelo fumigado, siendo la reducción del daño a las plantas de 83%.

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Figueroa, Hernández y Rondón (1997), al realizar un trabajo en el cultivo de ajo puerro con el objetivo de evaluar la efectividad de una cepa A-34 de Trichoderma harzianum Rifai en el control biológico del “damping off”, observaron una marcada reducción de la incidencia de la enfermedad por la actividad antagónica e hiperparasítica contra Rhizoctonia solani Kuehn. La tasa de supervivencia por concepto de tratamientos con T. Harzianum alcanzó entre el 89% y 93% presentando los mejores valores en cuanto a efectividad del tratamiento L2. Kovach (1997), al utilizar abejas para la diseminación de Trichoderma para el control de Botritys causante de la producción de los frutos en fresa, encotró que este hongo actuó satisfactoriamente en el biocontrol de B. Cinerea, al diseminarse esporas de T. Harzianum en flores de fresa. Muñoz et. al.(1997), al realizar técnicas de solarización y encalado como pretratamiento aplicados al suelo para introducir agentes de biocontrol a Rhizoctonia solani; y utilizando microorganismos como Bacillus sp. ty Trichoderma harzianum esporas y micelio; determinaron que Trichoderma protegió 98.75% y 97.91% respectivamente. Bjorkman et al (1998 ), al inocular Trichoderma harzianum en maíz para el biocontrol de hongos fitopatogenos, encontró que además de obtener buenos resultados en control con T. Harzianum, tuvo una actividad estimulante en el crecimiento de la raíz en un experimento llevado en condiciones de invernadero. Mecanismos de acción de Trichoderma harzianum Rifai Elad (1983), afirma que Trichoderma spp. Es un hiperparásito exitoso en el control biológico de Sclerotium rolfsii Sacc. Y Rhizotocnia solani Kuhn en infestaciones de campo con cultivo de Tricoderma harzianum. Esto al investigar que T. Harzianum excreta liquido extracelular --(1,3) glucanasa y cristinasa en el medio de crecimiento, inclusive en el suelo. Anónimo (1998), estudio que la eficiencia de Trichoderma se basa en la competencia por nutrientes, producción de metabolitos antihongos, incluyendo enzimas hidrolizadas y microparasitismo; enzimas glucanasas y cristanasas que atraviesan la pared celular. Que son fuertemente sinergicas en su ataque hacia el hongo patógeno. T. Harzianum, secreta un número de antibióticos antihongos incluyendo pirones isocyanates, peptinas y trichothenes.

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2.- CHRISOSOSPORIUM AMBARI

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO es un líquido amarillo-café turbio semejante al agua de arroyo que corre durante una lluvia, hace una espuma cremosa al agitarlo y tiene un olor agradable, con sabor ácido (ph de 3 a 4). está constituido por células multifacéticas de chrysosporium ambari, agente simbionte restaurador del suelo, las plantas y el aparato digestivo en el ambiente natural, presente en los alimentos vegetales y mayormente en plantas silvestres con actividad terapéutica, típico de zonas áridas y que se desarrolla en forma de "galaxia" que agrupa a múltiples células electrostáticamente unidas, lo que permite adherirse a los insectos y patógenos causando su destrucción, restaurando el daño causado por agentes químicos y biológicos, de modo natural. se calcula en el producto aproximadamente de 5 a 7 millones de células por mililitro. el producto no requiere advertencia sobre riesgo en su manejo, almacenaje temporal o uso, ya que puede ingerirse de manera accidental o intencional. en su proceso de fabricación no crecen bacterias indeseables, inhibiéndolas. t-3 es el yoghurt de y para las plantas.

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modo de acción a) sistémico: al mezclarse con los fertilizantes antes de diluir con agua, la pared celular del microorganismo simbionte ch. ambari absorbe los nutrientes minerales y los introduce a la planta al aplicarse al suelo en el riego o al follaje en fumigación. produce mayor masa radicular color blanco y abundante follaje de hojas grandes verde oscuro, abundante floración viable y evidente aumento de producción. coloniza suelo y raíces, de donde se mueve por capilaridad a través del tejido vegetal mediante vasos conductores hacia puntos de crecimiento del follaje, donde se alimentan y desarrollan los parásitos (patógenos e insectos), momificándose cuando se alimentan de la planta. en el suelo se transforma en micorriza y proporciona a la planta mayor tolerancia a la sequía y salinidad. b) contacto: al mojar huevecillos, el cuerpo del insecto parásito (cualquier estadío fisiológico) se introduce por sus partes blandas de sus articulaciones y espiráculos, afectándose hasta su destrucción (en horas de mayor calor la intensidad respiratoria de los insectos aumenta y hace mas propicia su afectación). las larvas se deshidratan inicialmente de la cola hacia la cabeza y presentan un color pálido, dejan de alimentarse y terminan momificados en un lapso de 4 a 5 dias después de dos aplicaciones consecutivas. al mojar micelio y conidios de patógenos fungosos parásitos son destruidos. las bacterias parásitas se inhiben. el producto tiene la aderencia suficiente para fijarse prolongadamente en la superficie vegetal. distribucion para evitar caducidad del producto, se sustituye empaque y etiquetado de pequeña presentacion, almacén y anaquél de exhibición, por la distribución en camión pipa para ser utilizado durante quince días, y mantener alto el poder de efectividad. el producto se mueve de fábrica a cisterna de plástico blanco traslúcido instalada en el punto de consumo, para dosificar en sistema de riego por goteo (según textura de suelo o antecedente fitosanitario) y tanque de fumigación para el follaje. en la cisterna receptora del producto se coloca bomba sumergible para extraer y dosificar, y en cada punto de consumo se coloca un asesor técnico permanente, que puede ser el mismo del agricultor debidamente capacitado para el correcto uso del producto.

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dosificación para cualquier cultivo de hortaliza, grano, frutal y ornato. se aplica al sustrato de siembra para humedecerlo, germinar semillas y desarrollar plántulas en charola, diluido del 5 al 10% en agua, y a la misma concentración regar sucesivamente. preparando la dilución al momento de utilizarla. se aplica al suelo con sistema de goteo de 50 a 100 litros por hectárea, dos veces por semana, lo cual significa de 2.5 a 5 mililitros por punto de goteo en cada aplicación, acumulando de 60 a 120 mililitros por punto de goteo en tres meses. se aplica al follaje del 25 al 50% diluido en agua, una vez cada semana, se utilizan de 50 a 100 litros del producto al preparar 200 litros de volúmen por hectárea fumigada. cuando coincida aplicación por fumigación y goteo, se puede suprimir esta última. el producto se puede mezclar con otros fertilizantes al momento de aplicar al suelo y fumigación, eficienta su asimilación y posibilita disminuirlos hasta un 25%, dependiendo del tipo de suelo; degrada sus residuos hasta niveles indetectables. efectividad la plántula en charola desarrolla abundante raíz blanca, tolerante a sequía y salinidad, posibilita trasplante óptimo. la planta establecida en el campo durante su desarrollo aprovecha rápido el nitrógeno atmosférico, fósforo, potasio, calcio y elementos menores del suelo y los que se adicionan, produciendo mayor crecimiento vegetativo, abundante floración y rendimiento. dos aplicaciones consecutivas a intervalo de 2 dias al suelo o al follaje (según el caso), es suficiente para obtener resultado demostrativo sobre desarrollo de plantas, enfermedades y plagas indicadas, a campo abierto o invernadero. al utilizarse sistemáticamente extermina y erradica plagas (minador, mosquita blanca, pulgón, trips, ácaro, gusano foliar y del fruto, gallina ciega, chinche rápida, psílido, picudo, diabrótica); controla y erradica enfermedades (damping-off, pudrición radicular, lesión radicular por nematodo, cenicilla polvorienta y vellosa, tizón temprano y tardío, mancha bacteriana de la hoja y del fruto, plateado de la hoja, micoplasmosis). la dósis baja permite presencia de insectos benéficos como catarinita, chinche asesina, avispa polinizadora, avizpita bracónida, ácaro del suelo y otras que del medio natural se desarrollan en el cultivo establecido a campo abierto o invernadero, sin necesidad de introducirlas.

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3.- Globosum del chaetomium Sección: Subdivisión de los MICROORGANISMOS: HONGOS globosum del chaetomium 31 Fecha Compuesta: 12-11-95 Fecha Modificada: 01-18-96 Figura F-31 40 X Hongo del globosum del chaetomium que crece de la pulpa mojada contaminada del regazo en superficie del agar de la cuenta de placa. Pulpa en lado izquierdo. Sin manchas

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© por el und Zellkulturen gmbH, Brunswick, Alemania de DSMZ-Deutsche Sammlung von Mikroorganismen Nombre Globosum Kunze:Fries (hongos filamentosos) del chaetomium No de DSM. 1962 = ATCC 6205, CBS 148,51, IFO 6347, IMI 045550, NRRL 1970 < - NRRL. [ QM 459 ]. Algodón almacenado. Produce el cellulase (1197). Prueba del aerosol (1196), evaluación del slimicide Información (3694), prueba fungosa de la resistencia (3690, 3691). (medio 188, 24°C) Medio 188 Reference(s) 1196 , 1197 , 3690 , 3691 , 3694 Provisto como (vacío) cultura secada (culturas activamente cada vez mayor disponibles a petición en un recargo ) 20 EURO (instituciones sin fines de lucro), 30 EURO (otras instituciones): Enseñando la tensión, pruebe la tensión , precio Precio reducido

Paul Plan de estudios Vitae Laboratorio De 221 Buckhout Parque De la Universidad, PA 16802 Teléfono: 814-865-6687 Fax: 814-863-7217 Email: pbackman@psu.edu Actividades De la Investigación Patentes

A.

Backman

P. A. Backman, y S. Tuzun. 1999. Resistencia systemic inducida de plantas a los microorganismos patógenos. ESTADOS UNIDOS Patentan No. 5.888.501. P. A. Backman, R. Rodriguez-Kabana-Kabana. NOTA Kokalis. 1996. Método de controlar poblaciones foliares del microorganismo. No. De la Patente De los E.E.U.U.. 5.288.488,

OTROS BIOFUNGICIDAS TURHAN (1989), estudiando la rizosfera de los olivares griegos, descubrió que el hongo Acrophialophora levis tiene una actividad antibiótica, bacteriostatica y antifúngica contra 16 especies de Ascomicetos, de Basidiomicetos y de Deuteromicetos del suelo. Bacteria Agrobacterium radiobacter: Galltrol-A , Nogall, Diegall , Norbac 84C Bacillus subtilis: Epic , Kodiak , Rhizo-Plus, System 3 Burkholderia cepacia: Blue Circle , Deny , Intercept Pseudomonas fluorescens: BlightBan A506, Conquer, Victus Pseudomonas syringae: Bio-save100 , Bio-save 110 Streptomyces griseoviridis: Mycostop Fungi Ampelomyces quisqualis: AQ10 Candida oleophila: Aspire Coniothyrium minitans: Contans Fusarium oxysporum: Biofox C, Fusaclean Gliocladium virens: SoilGard (Formerly GlioGard) Phlebia gigantea: Rotstop, P.g. Suspension Pythium oligandrum: Polygandron Trichoderma harzianumand other spp.: Bio-Fungus , Binab T , RootShield , T-22G, T-22 Planter Box, (Bio-Trek) , Promote, Supresivit , Trichodex , Trichopel, Trichoject, Trichodowels, Trichoseal , Trichoderma 2000 AQ10 Biofungicide Biocontrol Organism: Ampelomyces quisqualis isolate M-10 Target Pathogen/Disease: powdery mildew Crop: apples, cucurbits, grapes, ornamentals, strawberries, tomatoes Formulation: water-dispersible granule Application Method: spray

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EXTRACTOS VEGETALES El aceite esencial de la planta tropical Seseli indica muestra una inhibición del crecimiento de 28 especies de hongos patógenos de los frijoles ( entre otros Aspergillus flavus, A. niger y Fusarium oxysporum) con una concentración de 8-10 g/l (CHATURVEDI 1989). Los extractos del ranunculo Ranunculus sceleratus muestran tambien una relevante fongitoxicidad sobre cuatros hongos parásitas de los cereales, actividad provocada por los alcaloides anemonina y protoanemonina contenidos en la planta (MISRA & DIXIT 1980). Tambien los componentes iridoides de Gentiana algida (endémica de China) mostraron una importante actividad antifongica sobre Cladosporium cucumerinum (WOLFENDER 1996). La remolacha muestra tambien una actividad contra siete especies de Basidiomicetos y Deuteromicetos del suelo, así que la higuerilla (Ricinus communis), y los alcaloides contenidos en la coronilla (Anagallis arvensis), la avena (Avena sativa; DIBOA y BOA), en Cestrum diurnum y la curcuma (Curcuma zeodaria) (GRAINGE 1988) . PLANTAS DE UTILIDAD PESTICIDA |INTRODUCCIÓN La experiencia campesina en el uso de planta como medicina y alimentos se ha venido desarrollando durante mucho tiempo. A esta suma de conocimiento se ha agregado el uso de plantas, por ejemplo para la conservación de granos. Estos conocimientos se han ido perdiendo ante la utilización indiscriminada de agroquímicos, los que con sus residuos han empodrecido las zonas de cultivo y manantiales de agua, además de ser causante directo de enfermedades cancerígenas en las familias campesinas. La alternativa ante esto, es la recuperación del conocimiento y uso que se tiene de las plantas nativas para el desarrollo en las agricultura, por ello este folleto es un pequeña contribución a la difución de estas experiencias. Plantas con utilidad de Insecticidas Son todas las plantas que contienen sustancias como: droga, toxina, veneno repelente o aromáticos. Estas plantas por sí solas han desarrollado con el tiempo estas sustancias para adaptarse a los diferentes insectos que las atacan y así sobrevivir en su medio, logrando reproducirse adaptándose a las adversidades. El conocimiento de su utilidad se ha desarrollado a través del tiempo por lo que la experiencia de su uso es muy importante para el desarrollo de esta tecnología para ser aplicada en los cultivos como controladores naturales de plagas. Estas platans también son utilizadas en la medicina popular por su calidad para curar males humanos. Las podemos encontrar en la comunidad; en arroyos, cerros, barrancos, caminos rurales y baldíos
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LAS PLANTAS MÁS UTILIZADA Tabaco.- Esta contiene una droga, llamada nicotina, éste es un veneno de lo más rápido y tóxico en su digestión, en su inhalación, de los vapores y absorción a través de la piel. Se ha utilizado principalmente en insectos de cuerpo blandos que atacan diversos cultivos, palomillas, pulgones, mosquitos, etc., que mascan los tallos, hojas, y gusanos que viven en el suelo. No se recomienda usar en plantas de chile, jitomate o papa, por que se enferman con los microorganismos patogenos del tabaco. Crisantemo o Zempasuchitl.- Llamada también flor de muerto está planta contiene una sustancia llamada piretrina. Se encuentra en las flores principalmente ataca a nematodos que atacan las raíces se aplica al suelo. Chile.- Esta planta cultivada es una de las más utilizadas para el control de plagas, está planta es asociada con ajo y cebolla para controlar. La fruta madura tiene propiedades insecticidas y las sustancias efectivas se encuentran principalmente en la piel y la semilla. El veneno es estomacal, repelente, afecta el apetito, fumigante y viroide. Ataca hormigas, orugas en general, gorgojo de arroz, escarabajo, mosaico del pepino, virus del tabaco, puede ser aplicado como preventivo. Ajo.- Esta planta es una de las más conocidas que se utiliza su concentración es más fuerte cuando en su cultivo no se aplicaron fertilziantes. Esta planta a parte de servir como insecticida, sirve para controlar enfermedades, como el tizón, rolla del frijol; ataca a pulgones, gorgojo, escarabajos, y gallina ciega. DESCRIPCIÓN DE PLANTAS Cola de caballo.- Planta de un metro de altura o menos, sus hojas parecen dedos. Contiene sustancias beneficas para algunas enfermedades humanas: diurética, adelgazantes. Esta planta ha sido utilizada como preventiva para algunas enfermedades causadas por hongos, además es eficiente en el combate de gorgojos almacenados en maíz y frijol Huinar o Babosilla.- Planta arbusto pequeño, muy común en baldíos, caminos y potreros de siembra. Flors de color amarillo durante todo el año, mide hasta más de un metro, raíces fuertes. Sus ramas se utilizan para hacer papel dar concistencia al jabón (mucílago=pegamento), este úede ser utilizado como adherente en los insecticidas aplicados. Retama, Tronadora, Hierba de San Nicolas, Trompeta, Lluvia de oro. Esta tiene una altura de 2 mts., con flores amarillo fuerte se dan en laderas con una vaina delgada que se parte por la mitad cuando seca. Florea de agosto a noviembre. Contiene una droga llamada “Bignonina” de sabor amargo que ataca a las plagas del cultivo de tomate de hoja, frijol, y males como chinche, gusanos masticadores, gorgojos, gusano soldado, y cogollero.
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Manzanilla.- Planta arbusto utilizado como medicinal y sedante se encuentra muy frecuentemente en los jardines de las casas, es de flor amarillo. Esta planta tiene una sustancia que tiene las enfermedades provocadas por hongos en varios cultivos Higuerilla.- Planta que se da en terrenos baldíos y caminos. Tiene una altura haste 5 mts., su fruto de color rojizo y espinoso. Contiene sustancias antialimentaria que hace poco apetecibles a gusanos masticadores y a otros masticadiores por lo que huyen a otras plantas no rociadas. Se ha usado principalmente en el ataque de gusano cogollero (maíz). Congueran o Congaren.- Planta arbusto pequeño como de 50 cms., de altura, se da principalmente sobre los caminos rurales, tiene frutos de color negro que en cierto tiempo es apetecido por los pájaros. Esta planta contiene un tipo de jabón que tiempos atrás utilizaban en la Laguna de Chapala para lavar la red de pesca. Este jabón controla a plagas como los pulgones y gusanos chupadores de cualquier tipo de cultivo. Paraiso.- Este es un árbol de una altura de hasta de 10 mts., de frutos redondos en ramilletes parecidos a las guayabillas o arrayanes. Contiene una droga llamada “Azidaractina”, desarrolla en diferentes tipos de plagas efectos antialimentarios, repelentes y como veneno estomacal, es un buen insecticida para plaga de almacenamiento. Este árbol se planta en corrales ya que da buena sombra, se puede encontrar casi en cualquier lugar. Chicalote.- Planta de hasta 1 mt., de altura, hojas espinosas de color verde cenizo, flores de color amarillo o blanco, se presenta en suelos pobres, suelos ácidos; esta planta contiene una droga muy fuerte. Ataca al gusano cogollero y otros masticadores, entre otros a termitas. Puede tratarse la semilla de frijol pero el que se vaya a sembrar ya que si se utiliza para comer puede afectar el sistema nervioso del humano. Huele de noche.- Planta arbusto que llega a medir si contiene buena humedad hasta 3 mts., de florees blancas, en la noche despide un olor muy agradable, se desarrolla en los jardines de las casas, corrales, aunque se da también en partes en cerro. Contiene una sustancia tóxica llamada “Glucósido de Saponina” con la cual envenena a plantas principalmente del frijol como la conchuela, así como otras plagas masticadoras. Ortiga, Mala mujer, Tabaquillo, quemadora.- Planta de grandes hojas de color verde fuerte, todo el año se da en lugares donde corren los arroyos, a los lado de la carretera; tiene una especie de espinas (pelos) punzantes que la hacen muy popular por las ronchas que producen en la piel. Tiene utilidad para lagunas enfermedades como sífilis. Contiene un tóxico que ataca principalmente a los pulgones de cualquier cultivo, también es utilizada como estimulante para que crezcan las plantas
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TRATAMIENTO DE LA PLANTA: Para realizar este tipo de insecticida, se debe cortar la hoja en verde, o si no se tiene mucha planta y solo se haya por periodos cortos en el año, se corta en verde y se pone a secar en la sombra nunca en el sol. Si se tiene en cantidades suficientes todo el año, entonces se tiene que cuidar el sitio donde reproducen con el fin de que no se acaben cuando se necesiten. MACERADO: Se realiza una machacada o molida de acuerdo si se está fresca o seca, esto se realiza con piedras, molcajete o molino que no se utilice para alimentación de animales. Se pone en un recipiente con agua y se agita, se tapa con un plástico por 24 horas; posterior a esto se cuela en la mochila fumigadora y se agrega agua según la receta de cada planta. INFUSION.- Se calienta el agua retirándola del fuego en el momento de hervir, se agrega la planta machacada o molida, se tapa con plástico por 24 hrs., e inmediatamente se aplica colándola primero para ser pasado a la mochila fumigadora. POLVO.- Esta forma es primero secar la planta en sombra y ya que esté bien seca se muele hasta que quede en polvo fino y se aplica sobre las plantas que quieren ser tratadas. INSECTOS MASTICADORES Este tipo de plagas causan daños a la raíz, hojas y tallos. Hay un gran número de este tipo de plagas como son las hormigas, gusano cogollero, gusano soldado, diabrótica, chapulín, gallina ciega, falso medidor, pulga saltona. Su mandíbula o boca muerde las partes mencionadas de las plantas devorándola completamente. INSECTOS BARRENADORES Este tipo de insectos causan daños severos, en las hojas dejan caminitos y principalmente en los frutos y semilla los pudren, agrios o sin sabor. Este insecto penetra a las partes afectadas. Entre los más conocidos se encuentra el barrenador del fruto, gusano del fruto, barrenillo del chile, minador de hojas, picudos, etc. Este tipo de insecto tiene una especie de estilete que raspan y chupan el líquido de las partes de la planta. INSECTOS CHUPADORES Son insectos que se alimentan de líquido de plantas blandas de diferentes cultivos. El principal daño causado por estos son el que perforan dejando pequeños agujeros por donde penetran enfermedades a las plantas causando el enchinado de hojas, manchas y frutos secos. Entre los insectos más importantes se encuentran los pulgones, araña roja, mosquita blanca, trips, chicharrita, entre otros.

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RECOMENDACIONES PARA ALICACIONES DE FUNGICIDAS E INSECTICIDAS VEGETALES AJO: Ataca pulgones, gusano soldado, chapulines, gorgojo, gallina ciega, gusano de la col, escarabajo del frijol, falsa palomilla del manzano, catarina de la papa, araña rojo y nemátodos. 1) 100 grs., de bulbos picados en 10 lts., de agua, se pone a hervir, ya que esté hirviendo se retira del fuego y se tapa dejándose reposar por la noche, e inmediatamente se aplica (arañas rojas). 2) Macerado de ajo, se muelen cuatro dientes de ajo en un litro de agua, se dejan macerar durante doce días, esto se diluye en diez litros de agua y se aplica (pulgones y nemátodos). 3) 100 grs., de ajo en ½ lt., de agua, se le agrega 10 grs., de jabón de pan, 2 cucharadas de aceite, se revuelve bien y se filtra en una tela delgada, antes de ser usada es diluída en 20 partes de aguas, esto es para diferentes tipos de plagas. 4) Deje mecerar 3 bulbos de ajo molidos en parafina líquida durante 2 días, se agrega 1 cuchara grande de hojuelas de jabón de pan en 10 lts., de agua y se aplica. 5) El ajo puede ser asociado en la penetración de insectos con cebolla, chile y planta insecticidas, invetigue la mejor forma y la dosis. COLA DE CABALLO: 1) 100 grs., de cola de caballo en 10 lts., de agua, se pone a hervir, se cuela y se aplica; es preventivo para enfermedades de hongos. CHILE: Esta planta puede controlar insectos masticadores, chupadores entre estos se encuentran los chapulines, pulgones, arañas y gusanos barrenadores. 1) Este se asocia con el ajo y la cebolla en forma macerada agregándole el jabón de pan para lograr mejor adherencia en las partes aplicadas. Este tipo de líquido muestra una acción repelente ya que el fuerte olor los hace huir antes de atacar el cultivo. El chile puede asociarse también con otras plantas insecticidas para tener doble función. JITOMATE: 1) Se cortan algunos cogollitos o brotes de jitomate, se cortan aproximadamente 1 kg., por 5 lts., de agua, dejándose reposar 24 hrs., tapado, se cuela y se aplica inmediatamente (arañas). HIGUERILLA: 1) Aplicación de un kilogramo de plata seca en 10 lts., de agua, macerado o infusión, se tapa y se deja reposar durante 24 hrs., posteriormente se cuela y se aplica. (gusano cogollero, soldado, chapulín, masticadores). 2) Aplicación de 3.5 kg., de planta verde en 10 lts., de agua macerado o infusión, se tapa y se deja reposar durante 24 hrs., posteriormente se cuela y se aplica al cultivo. (insectos masticadores).
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3) Esta planta se tiene conocimiento que funciona mejor cuando se aplica junto con la retama o tronadora, paraíso y congueran. (insectos masticadores). RETAMA: 1) Se utiliza la hoja seca en el almacenaje de maíz poniendo capa de hoja y de maíz y así sucesivamente hasta taparla totalmente (contra el gorgojo del maíz). 2) Se aplica 4 kg., de hojas frescas en 10 lts., de agua, infusión o macerado posterior a 24 de reposo tapado, se cuela y se diluye en 9 lts., más de la mochila fumigadora (contra el gusano cogollero). 3) Se puede combinar con higuerilla, congueran, ajo o chile, en diferentes dosis. HUELE DE NOCHE: 1) 2 kg., de huele de noche fresca en diez litros de agua, se prepara en forma de macerado o infusión , se deja reposar por 24 hrs., tapado y posteriormente se aplica (especial para la conchuela del frijol). 2) 2 kg., de huele de noche fresca, 2 kg., de higuerilla se preparan en forma de infusión o macerado en 10 lts., de agua y se aplica (gusanos masticadores y chupadores). CONGUERAN: 1) 1 kg., de planta fresca, 100 grs., de chile y 5 dientes de ajo en 10 litros de agua y se agragn 5 litros de agua cuando ya estén, esto se prepara en macerado o infusión se tapa y se deja reposar durante 24 hrs., posteriormente se aplica (esto ha dado resultado contra pulgón, chapulín y chicharras). PARAISO: 1) 2 kg., de paraíso fresco,, 1 kg., de higuerilla fresca, 110 lts., de agua, macerado o infusión, se tapa y se deja reposar 24 hrs., posterior a esto se le agraga 10 litros deagua y se aplica (insectos masticadores). MANZANILLA: 1) 100 gr., de flores de manzanilla en un litro de agua, durante dos días se deja reposar, se prepara por método de infusión y posterior al reposo se le agragan 10 lts., de agua (enfermedades de hongos, especial para almacigos). ORTIGA O MALA MUJER: 1) 500 grs., de ortiga fresca o 100 grs., de ortiga seca en 1 lt., de agua se deja macerar durante 2 días, posteriormente se diluye en 10 litros de agua. (especial para pulgón). 2) 1 kg., de ortiga fresca bien picada en 12 lts., de agua, se deja macerar durante 15 días, y se aplica agregándole 20 partes de agua(araña). HUINAR O BABOSILLA: 1) 3 kg., de planta fresca en 10 lts., de agua por método de infusión, 24 hrs de reposo (gusano cogollero, soldado y otros masticadores). TABACO: 1) 100 grs., de tabaco (hoja i cigarrillos) en 1 lt., de agua, se deja macerar 1 noche, esto se diluye en 20 litros de agua (pulgones).
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CHICALOTE: 1) 1 kg., de planta fresca en 10 lts., de agua, macerar, reposo 24 hrs., y aplicar (insectos masticadores y chupadores). No aplicar en semilla de alimento, solo la de siembra para no ser picads por los gorgojos. PLANTAS RECONOCIDAS CON DIVERSAS PROPIEDADES POTENCIAL FUNGICIDA - Gliricidia sepium (madero negro), Leguminoceae. Corteza de la raíz. - Pentaclethra macroloba (gavilán), Leguminoceae. Corteza del tallo. - Cordia alliodora (laurel), boraginaceae. Corteza del tallo. - Cecropia obtusifolia (guarúmo), Moraceae. Corteza del tallo. - Diphysa robinioides (guachipelín). Leguminoceae. Corteza del tallo. - Platimiscium pleiostachium (cristobal), Leguminoceae. Madera. - Brugmancia suaveolens (reina de la noche), Solanaceae. Flores y raíces. - Equisetum giganteum (cola de caballo), Equicetaceae. Toda la planta. - Aloe variegata (sábila), Labiatae. Savia. - Picramia teapensis (carpintera), Simarubaceae. Corteza del tallo. - Jacquinea pungens - Apium gravcolens - Brugmancia suaveolens (reina de la noche), Solanaceae. Toda la planta. - Lonchocarpus minimiflorus (chaperno), Leguminoceae. Semillas. POTENCIAL ANTIVIRAL - Phyllanthus niruri (tamarindillo), Euphorbiaceae. Madera de la raiz. -Petivera alliaceae (anamú), Pthytolacaceae. Toda la planta POTENCIAL NEMATICIDA: - Tagetes sp. (Flor de muerto) Asteraceae. Toda la planta. - Crotalaria spectabilis. Leguminoceae. Hojas y raíces.
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- Asparagus officinales (esparrago), Lialiaceae. Raíces. - Gliricía sepium (madero negro), leguminoceae. Corteza de la raíz. - Lonchocarpus costarricensis (ehaperno), legumoneceae. Semillas. - Panicum glabrum (pangola), Gramíneae. Raices - Argemone mexicana (cardo santo), Papaveraceae. Toda la planta. - Chenopodium ambrosioide (apazote), Chenopodiaceae. Toda la planta. - Azadirachta indica. Semillas. - Borago officinales. Boraginaceae. - Lycopodium sp. Licopodiaceae.. Toda la planta. - Portulca oleaceae. Raíces. - Cucurbita pepo. Cucurbitaceae. Semillas. - Solanum tuberosum. Solanaceae. Papa verde. - Duranta repens, Frutos. - Brassica campestris, hirta, nigra etc. Brasicaceae. Toda la planta. - Poa pratensis. Gramineae. Raices. - Ajuga repans. - Cuscuta sp. . Hyptis vertillata. Labiatae. Tallos y hojas. - Curcuma domestica. . Chrysanthemum sr. (piretro), Asteraceae. - Echinacea purpurea. Compositae. Hojas y raiz. - Ambrosia cumanensis (gotas amargas), Asteracea. Toda la planta. - Petiveria alliaceae (anamú), Phytolacea. Toda la planta. - Ricinus comunis (higerilla). Euphorbiaceae. Semillas. - Ruta graveolens (ruda). Rutaceae. Toda la planta. - Bixa orellana (achiote). Anacardiaceae. Semillas.

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POTENCIAL BACTERICIDA - Plantago mayor (yanten) Pantaginaceae. Follaje - Persea americana (aguacate) Luraceae. Mesocarpio del fruto - Uncaria tormentosa(uña de gato) Rbiaceae Corteza de la raiz y hojas - Chenopodium ambrosioides (apazote). Chenopodaceae. Toda la planta Urera caracassana (ortiga). Urticaceae. Toda la planta.

UTILIZACION DE MINERALES CAL MICRONIZADA, AZUFRE, DETERGENTE Y OTROS PRUEBA DE DETERGENTE ARIEL

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Ca OH Producto gr/lt PH = 8.2

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PH = 8.2

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PH = 8.2

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DETERGENTE Gramo/Lt. .25 .50 .75 1 1.25 1.50 1.75 2 3 4 5 .25 .50 .75 1 1.25 1.50 1.75 2 3 4 5 .25 .50 .75 1 1.25 1.50 1.75 2 3 4 5 .25 .50 .75 1

PH 11.9 11.9 11.9 12 12 12 12 12 12 12.1 12.1 12.0 12.0 12.1 12.1 12.1 12.1 12.1 12.2 12.2 12.2 12.2 12 12 12 12.1 12.1 12.1 12.1 12.1 12.1 12.1 12.1 12.1 12.1 12.1 12.1

C.E. 23 25 30 32 36 40 46 50 55 63 68 34 37 42 45 50 53 59 63 74 79 91 23 27 31 35 39 42 46 50 57 61 76 41 47 54 61
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Ca OH Producto gr/lt PH = 8.3

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PH = 8.2

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PH = 8.2

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DETERGENTE Gramo/Lt. 1.25 1.50 1.75 2 3 4 5 .25 .50 .75 1 1.25 1.50 1.75 2 3 4 5 .25 .50 .75 1 1.25 1.50 1.75 2 3 4 5 .25 .50

PH 12.1 12.1 12.2 12.2 12.2 12.2 12.2 12.1 12.2 12.2 12.2 12.2 12.2 12.2 12.3 12.3 12.3 12.3 12.3 12.3 12.3 12.4 12.4 12.4 12.5 12.5 12.5 12.5 12.5 12.4 12.4

C.E. 69 78 84 90 98 111 123 51 56 69 81 85 92 97 102 110 119 130 50 63 71 78 88 98 103 110 117 130 140 56 67
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.75 1 1.25 1.50 1.75 2.0 3 4 5 PRODUCTO GR/LT DETERGENTE GR/LT .25 .50 .75 1.0 1.25 1.50 1.75 2.0 3.0 4.0 5.0 .25 .50 .75 1.0 1.25 1.50 1.75 2.0 3.0 4.0 5.0 .25

12.4 12.5 12.5 12.5 12.5 12.5 12.6 12.6 12.6 PH 12.2 12.2 12.2 12.2 12.2 12.2 12.2 12.2 12.2 12.2 12.2 12.2 12.2 12.3 12.3 12.3 12.3 12.3 12.3 12.3 12.3 12.3 12.2

77 85 91 98 105 110 116 125 133 C.E. 39 44 49 54 58 62 65 68 72 76 80 35 46 53 61 68 76 83 90 98 107 116 47
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4 (H2O)PH 8.1

5 PH (H2O) 8.2

6 PH (H2O) 8.0

7 PH (H2O) = 8.2

8

.50 .75 1.0 1.25 1.50 1.75 2.0 3.0 4.0 5.0 .25 .50 .75 1.0 1.25 1.50 1.75 2.0 3.0 4.0 5.0 .25 .50 .75 1.0 1.25 1.50 1.75 2.0 3.0 4.0 5.0

12.2 12.3 12.3 12.3 12.3 12.3 12.4 12.4 12.4 12.4 12.3 12.3 12.3 12.4 12.4 12.4 12.4 12.5 12.5 12.5 12.5 12.4 12.4 12.4 12.4 12.5 12.5 12.5 12.5 12.5 12.5 12.5

53 60 66 74 81 84 92 109 114 119 61 65 70 74 81 87 93 99 105 113 122 51 65 73 81 92 98 100 105 110 115 122

PRUEBA DE EFECTIVIDAD DE BIONARR SIMPLE
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DOSIS 7-GRS .X LT DE AGUA HORA PH

16:55 -------------------------------------------------------------------- 7.6 Agua 17:00 -------------------------------------------------------------------- 11.6 Con Bionarr (S.M.) 17:05 -------------------------------------------------------------------- 12.2 Con Bionarr (C.M.) 17:30 -------------------------------------------------------------------- 12.2 Con Bionarr (S.M.) 17:35 -------------------------------------------------------------------- 12.4 Con Bionarr (C.M.) 18:00 -------------------------------------------------------------------- 12.5 Con Bionarr (S.M.) 18:05 -------------------------------------------------------------------- 12.5 Con Bionarr (C.M.) 18:30 -------------------------------------------------------------------- 12.4 Con Bionarr (S.M.) 18:35 -------------------------------------------------------------------- 12.4 Con Bionarr (C.M.) 19:00 -------------------------------------------------------------------- 12.4 Con Bionarr (C.M.) 19:05 -------------------------------------------------------------------- 12.4 Con Bionarr (C.M.) 19:30 -------------------------------------------------------------------- 12.5 Con Bionarr (S.M.) 19:35 -------------------------------------------------------------------- 12.5 Con Bionarr (C.M.) 20:00 -------------------------------------------------------------------- 12.4 Con Bionarr (S.M.) 20:05 ------- ------------------------------------------------------------ 12.5 Con Bionarr (C.M.)

PH AGUA= 8.2

GR/LT 1 2 3 4 5 6 7 8

PH 11.4 11.6 11.8 12.0 12.1 12.2 12.3 12.3

C.E. 11 21 31 42 53 63 74 84
20

9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

12.3 12.3 12.3 12.3 12.3 12.3 12.3 12.3 12.3 12.4 12.4 12.4 DETERGENTES PH (H2 O) 8.2 Gr/lt .25 .50 .75 1.0 1.25 1.50 1.75 2.0 2.25 2.50 2.75 3.0 3.25 3.50 3.75 4.0 4.25 ROMA GR PH CE 9.5 3 9.5 5 9.5 6 9.6 8 9.7 10 9.8 13 9.8 14 9.8 16 9.9 18 9.9 21 10 23 10 26 10 26 10 28 10 30 10 31 10 32 BOLD 3 GR PH CE 9.1 3 9.2 5 9.4 6 9.6 8 9.7 10 9.8 11 9.9 13 9.9 14 9.9 15 10 18 10 20 10.1 20 10.1 23 10.1 25 10.1 26 10.1 27 10.1 29 ARIEL GR PH CE 9.1 3 9.2 5 9.5 6 9.7 9 9.8 11 9.8 13 9.9 14 10 18 10 19 10.1 21 10.1 23 10.1 26 10.1 27 10.2 29 10.2 31 10.2 33 10.2 35 FOCA GR PH CE 8.6 3 8.7 4 9 7 9.1 8 9.3 9 9.3 11 9.5 14 9.5 15 9.6 17 9.7 20 9.7 22 9.8 24 9.8 26 9.9 31 9.9 34 9.9 36 9.9 38

91 98 102 103 104 106 108 109 109 110 108 108

DEBION ML. PH CE 8.7 1 8.7 2 8.8 2 8.8 2 8.9 2 8.9 2 9.0 2 9.0 2 9.1 2 9.2 2 9.2 2 9.3 2 9.3 3 9.3 3 9.3 3 9.4 3 9.4 3
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4.50 4.75 5.0

10.1 10.1 10.1

33 35 37

10.1 10.1 10.1

30 33 33

10.2 10.2 10.2

37 39 40

10 10 10

40 42 44

9.4 9.4 9.4

3 3 3

LA NUTRICIÓN EN EL CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES Existen varios efectos importantes comprobados del efecto de la materia orgánica sobre la resistencia a plagas y a enfermedades y son: 1.- Un mayor contenido de materia orgánica aumenta la resistencia a plagas y enfermedades. 2.- La materia orgánica tiene características repelentes y activadores de la micro y flora competitiva en el suelo. 3.- Suelos con abundante humus, fomentan la producción de antibióticos contra las enfermedades.
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4.- La alta producción de anhídrido carbónico ( CO2) en un suelo vivo inhibe o destruye en cierto grado algunos patógenos, incluyendo nematodos. 5.- Residuos de agroquímicos incrementan la susceptibilidad a plagas y enfermedades

CONTROL BIOLOGICO DE VEGETALES DR. RUBÉN QUINTERO S., DR. FULVIO GIOANETTO Y C. A. DR. ERNESTO CERNA I.- INTRODUCCION El reconocimiento de la maleza como la principal limitante biótica de los cultivos agrícolas, aunado a los cada vez más alarmantes niveles de contaminación, han generado que se vuelva la atención hacia métodos que al mismo tiempo que eficientes, sean más seguros para la salud del hombre y los ecosistemas. Pese a que los factores de mortalidad natural existentes en el hábitat de las malezas, se han considerado desde hace mucho tiempo como de primera importancia para limitar la abundancia y distribución de esa plantas, su utilización práctica no ha sido bien explotada (Huffaker y Andres 1970). De manera general, el Control Biológico (CB) es el uso de parasitoides, predatores, patógenos, antagonistas ó poblaciones competitivas, que sirvan para suprimir una población plaga (organismo no deseado), haciendo menos abundantes a estas y entonces sea menos dañina. Los insectos , ácaros, malezas, enfermedades de plantas y vertebrados pueden ser objeto del control biológico, pudiendo ser empleados para su control, organismos tales como: insectos, ácaros, hongos patógenos, bacterias, nemátodos y vertebrados ( Van Driesche y Bellows, 1996). Existen diferentes mecanismos de éxito por los cuales la planta de interés puede ser afectada: alimentación directa del follaje, formación de agallas, barrenadores de tejidos de las plantas y causante de enfermedades de las mismas. Aproximadamente 259 especies de invertebrados han sido empleados en el control biológico de malezas, incluyendo 254 de insectos y 5 de ácaros. La mayoría de los éxitos del control biológico de malezas es debido a la acción de ciertos grupos de insectos, sin embargo, recientemente los hongos que causan enfermedades en las plantas están siendo objeto de estudio, ya que han demostrado ser efectivos sin causar daños al cultivo, siendo específicos para ciertas malezas, lo cual los hace más seguros tanto para el hombre como para el medio ambiente (Watson, 1941). Por ejemplo existen dos herbicidas registrados comercialmente que son producto de estas investigaciones: DeVine y Collego.
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Como podrá suponerse los costos de control son elevadísimos, así tenemos que en Carolina del Sur el costo de control químico por ha. es de 252 a 417 U.S.D. por año tan solo para el control de Myriophilluma sp. Mientras que el costo de control biológico es de 254 U.S.D. (Pieterse 1990). Aquí se puede apreciar que el método más económico es el biológico, pero no solo eso, si no que es el más seguro y tiene la ventaja de proteger el ambiente; ha diferencia de herbicidas que contaminen los cuerpos de agua con los consiguientes riesgos de salud. Comparativamente, el rápido desarrollo de los herbicidas está relacionado con las grandes inversiones hechas por la industria química. Se estimó que se gastan anualmente 35 millones de libras en investigaciones sobre plaguicidas en el mundo y alrededor de 600 millones de libras en la compra de estos productos. Pero al contrario, solamente se invierten 2 millones de libras por año, para el control biológico de plagas insectiles así como de malezas. Los costos implementados para el control de malezas por ambos métodos son casi inversos a las sumas gastadas en las respectivas investigaciones. Para el control biológico de una maleza se invierte entre 500 mil y un millón de dólares, mientras que la inversión para el desarrollo de un nuevo plaguicida es del orden de los 8 millones de dólares; a esto debe sumarse el costo anual de estos productos (Simmonds, 1967). A pesar de esto, el control biológico de malezas no ha sido bien aceptado, fundamentalmente por dos razones: 1.- Creer que los riesgos son demasiado grandes en comparación con los éxitos que puedan esperarse. 2.- El conflicto en aceptar que una planta es maleza en todas las situaciones y el hecho de que los agentes bióticos una vez introducidos, puedan desplazarse de un lugar a otro donde la planta puede no ser maleza. 1.1.- AGENTES DE CONTROL BIOLOGICO 1 1.1.1.- INSECTOS De 65 especies de insectos herbívoros que tienen probabilidad en el control biológico de malezas, 49 están incluidos dentro de 6 familias de insectos (Coleoptera) Chrymelidae (2 especies), Curculionidae (14) y Cerambicidae (4); (Lepidóptero) Pyralidae (3) y Arctiidae (3) y (Homóptera) Dactylopiidae (4) (Van Driesche y Bellows,1996). 1.1.2.- PATOGENOS Los hongos de importancia para el control biológico de malezas se encuentra en las subdivisiones Basidiomycotina y Deuteromycotina, y potencialmente en Ascomycotina (DeBach, 1964). Los hongos reducen las poblaciones de las malezas a través de la pudrición de la semilla antes de la emergencia, ó la muerte de las plántulas poco tiempo después de su germinación, ó bien por los severos daños en el sistema vascular ocasionado por la necrosis en las raíces, tallo y hojas. Lo que tiene por consecuencia un bajo poder competitivo.
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También son utilizados en el control biológico de malezas organismos como nemátodos y vertebrados. El interés de estos métodos de control alternativos se han incrementado por la necesidad de contar con herbicidas que sean menos persistentes, más selectivos, más seguros para el ambiente y de amplio espectro. Los microorganismos y sus fitotoxinas se pueden emplear directamente sobre las especies de interés ó por la síntesis de nuevos herbicidas; los patógenos también se pueden utilizar en programas de manejo integrado de malezas, ya que ellos pueden tolerar la presencia de agroquímicos ó pueden interactuar sinergéticamente con los herbicidas.

1.2.- DIFERENCIAS ENTRE EL CONTROL BIOLÓGICO DE MALEZAS Y EL CONTROL BIOLÓGICO DE PLAGAS INSECTILES. Si bien el control biológico de malezas y de plagas insectiles son similares en sus principios, existen algunas diferencias que podemos señalar por la importancia que tienen en la aplicación del método. Una diferencia consiste en el modo de actuar de los enemigos naturales, es decir, en el tipo de daño que infligen a sus huéspedes. El control de las plagas insectiles resulta, en general, directamente de la mortalidad prematura de la victima. En cambio los daños que los agentes bióticos producen en las malezas pueden ser: directos e indirectos. Otra diferencia se refiere al distinto criterio que se sigue para la importación de organismos. En el caso de los entomófagos, la oligofágia y aún la polifagia pueden, a veces, ser ventajosas y no existen estipulaciones para que un parasitoide ó un depredador sean estrictamente específicos. Lo fundamental en estos casos, es que los agentes introducidos no dañen especies benéficas y que no se importen hiperparasitos. Es importante destacar que entre esos insectos benéficos se encuentran también los agentes de control de malezas. En la actualidad, con el auge del control biológico, es necesario prestar demasiada atención a los estudios de especificidad de las especies a importar. Se citan ya casos de fitófagos importados por el control biológico de malezas que fueron parasitados por enemigos naturales introducidos para el control biológico de insectos (Batra, 1981). Por el contrario, para los enemigos de las plantas (fitófagos y fitopatógenos), se impone un alto grado de especificidad hospedadora. Es de imperiosa necesidad la monofagia; no debe de existir la más remota posibilidad de que una especie que se importe pueda desarrollar afinidad con algunas plantas de valor económico (Van den Bosch et al. 1982). II.- REVISION DE LITERATURA Desde el principio de la agricultura el hombre está empeñado en una batalla sin fin contra las malezas. Siempre van a existir áreas en las cuales las malezas prosperan más, incluso que el cultivo (DeBach, 1964).
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A menudo, los productos químicos aplicados para el control de las malezas no presentan el efecto deseado, entonces es cuando el control biológico ha dado buenos resultados. De hecho, generalmente este método a sido empleado solo después de que otros han probado ser inadecuados. El objeto del control biológico en este caso no es la erradicación, si no la reducción de densidades a niveles no económicos. Esto puede lograrse mediante una acción directa ó indirecta de los enemigos naturales que se van a utilizar, aunque los métodos de control biológico de las malas hierbas no han sido muy bien aceptados. La teoría de control biológico esta basada en una dependencia mutua en el estado de la mala hierba y un insecto ó un agente capaz de controlarlo. Generalmente han sido aplicadas contra malas hierbas exóticas. La abundancia de tales plantas exóticas es a menudo debido a que han escapado de los enemigos naturales a ellas en sus tierras nativas. 2.1.- TIPOS DE CONTROL BIOLÓGICO De acuerdo al reporte sobre terminología en ciencia de la maleza, un agente de control biológico es “un agente de control de tipo vivo ó virus”. Como consecuencia el control biológico se define como las actividades dirigidas a disminuir las poblaciones de maleza a niveles aceptables por medio de organismos vivos ó virus (Pietterse, 1990). Existen tres métodos diferentes para su aplicación: A) El uso de enemigos específicos que atacan una ó algunas especies en particular. B) El uso de organismos no específicos, que atacan todas ó casi todas las especies. C) El uso de especies de plantas competitivas, las cuales compiten con la maleza por uno ovarios factores de crecimiento. Se distinguen también dos enfoques principales, según el objetivo y el origen de la maleza y el agente de control biológico. El enfoque clásico involucra la importación de uno ó más enemigos naturales que atacan a la maleza en su centro de origen, dentro de áreas en las que la maleza ha sido introducida y es un problema dado que sus enemigos naturales están ausentes. El objetivo del control biológico clásico generalmente no es la erradicación, sino la autorregulación permanente de las poblaciones de malezas a niveles bajos aceptables.
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El control biológico clásico difiere del inundativo ó de bioherbicidas en que el primero es una respuesta ecológica al problema de maleza, mientras que el segundo es tecnológica. El método de bioherbicidas incrementa artificialmente la de un organismo candidato, mientras que el método clásico aprovecha la habilidad innata del organismo de biocontrol importado, que ha sido introducido y a prosperado en la nueva área. 2.1.1.- LIMITACIONES DEL CONTROL BIOLÓGICO CLÁSICO Una hospedera susceptible, un patógeno virulento y condiciones ambientales favorables, son elementos indispensables para que ocurra la enfermedad. En el enfoque inundativo existen oportunidades para el hombre al superar las restricciones del desarrollo de la enfermedad, incrementando la cantidad de inoculo, por la inoculación oportuna en el momento en que la planta es más susceptible, por la formación de propágulos infectivos ó por la aplicación del riego que supera las limitaciones ambientales. En el enfoque clásico, sin embargo, las oportunidades para superar estas restricciones del desarrollo de la enfermedad son menores. La variabilidad genética y la distribución espacial de las poblaciones de la maleza son la clave de los factores de la relación huésped- patógeno. La mayoría de la información publicada relacionada al control biológico clásico con fitopatógenos se refiere a la relación ChondrillaPuccinia, una maleza apomíctica y una roya excesivamente especifica. Mucho se ha aprendido de esta asociación pero las extrapolaciones deben de hacerse con cuidado. La variabilidad de la mayoría de las malezas es excesivamente alta. Lo mismo que la variabilidad del patógeno. Dado que el objetivo del control biológico clásico es la reducción de las poblaciones de malezas a niveles tolerables y manejables y no así la erradicación de la maleza; la presión de selección debe de ser mucho menor que la de herbicidas químicos. La evolución de la resistencia genética a los herbicidas se ha limitado y restringido a algunos químicos con sitios específicos de acción. La resistencia al control biológico de plantas por patógenos, con su usual amplio espectro de mecanismos de acción, no parece ser un mayor obstáculo para el control biológico clásico. Leonard (1982, citado por Watson 1991) discutió la heterogeneidad genética en los fitopatógenos con relación a control biológico clásico de malezas, mucha de su discusión tiene implicaciones importantes en cuanto ala especificidad del hospedero y su relación con la seguridad en cuanto a cultivos se refiere, también probo la importancia de la virulencia del patógeno usando el ejemplo de la roya de la maleza esqueleto.
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Además de que el patógeno sea virulento sobre la maleza, debe de ser agresivo bajo condiciones ambientales locales. Shrum (1981, citado por Watson 1991) sugirió que una vez que el patógeno virulento sea seleccionado los esfuerzos para incrementar su reproducción son de extremada importancia. El éxito del control biológico clásico depende de la epidemiología reproducción y tiempo. fundamentalmente, incluyendo el inoculo inicial, tasa de

2.1.2.- LIMITACIONES DEL CONTROL BIOLÓGICO INUNDATIVO O DE BIOHERBICIDAS. Aumentar la eficiencia de los enemigos naturales existentes en un área, (sean nativos ó introducidos) pero que no ejercen un control adecuado, es una alternativa relativamente nueva en el control biológico. La mayor ventaja del incremento sobre la importación es que el incremento actúa solamente en las áreas donde es aplicado y de está manera no afecta los aspectos benéficos de la planta; además su efecto puede terminarse simplemente con interrumpir la aplicación. Es similar al uso de los herbicidas en el que toda el área debe de ser tratada repetidamente, y de esta forma el costo depende del área tratada y de la duración de los tratamientos (De Loach, 1989). La producción masiva de insectos es a menudo, un procedimiento costoso que puede no resultar económico, excepto para cultivos de alta rentabilidad. Sin embargo, muchos fitopatógenos pueden ser producidos económicamente y aplicados como bioherbicidas. El concepto de micoherbicida fue inicialmente introducido por Daniels y colaboradores, quien demostró que un patógeno endémico (nativo) puede ser completamente devastador para su maleza hospedera, si se aplican cantidades suficientemente grandes de inóculo en el momento en que la maleza es más susceptible (Charudattan, 1991). Los bioherbicidas, lo mismo que los productos químicos, deben aplicarse periódicamente en todas las áreas infestadas, pero a veces resultan más eficaces que estos, pueden tener efectos menos adversos sobre las plantas cultivadas y competir favorablemente en lo relativo a costos (De Loach et al. 1992). 2.2.- METODOLOGÍA BASICA PARA EL CONTROL BIOLÓGICO DE MALEZAS. Son dos los procedimientos básicos utilizados en el control biológico de malezas, el primero es la inoculación de los enemigos naturales de la maleza, importándolos de otros países. El segundo es el incremento en la eficiencia de los enemigos naturales que están presentes en el área donde se desea el control. El control biológico tanto por incremento como por importación, tiene la ventaja de ser muy especifico de la maleza y de no dañar otras especies. No causa contaminación química del ambiente y, algunas veces, puede controlar especies difíciles de combatir con otros métodos. A causa de su alta especificidad, es utilísimo en áreas donde sólo una especie de maleza causa la mayor parte del daño. Una restricción importante
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para el empleo del control biológico de malezas es la dificultad de encontrar agentes adecuados para el control de cada maleza (De Loach, 1989).

2.3.- TIPOS DE ENEMIGOS NATURALES 2.3.1.- INSECTOS Principiando con la introducción de 8 especies a Hawai, previamente de México en 1902 para el control de la Lantana camara L. Los insectos han sido los agentes principales usados en el control biológico de malas hierbas. Muchas especies han sido empleadas para este propósito. Durante los primeros años se puso énfasis en los insectos que se alimentan sobre plantas huéspedes de manera especial. Esto es, los que barrenan raíces, tallos ó semillas, o los que destruyen las flores, en contraste de los que solamente se alimentan sobre el follaje. Sin embargo, la experiencia ha demostrado que los insectos que se alimentan de las hojas pueden ser usados en forma segura y también efectiva. 2.3.2.- OTROS ORGANISMOS COMO AGENTES Cualquier organismo que detenga el desarrollo ó reproducción de una planta puede ser usado como un agente de control biológico. Por lo tanto, potencialmente pueden incluirse animales superiores e inferiores a los insectos, y también, plantas superiores parásitas, hongos bacterias y virus. Como un ejemplo tenemos a los hongos, Gloeosporium lunatum Ell. Y Ev., Phylloctista concava Seav. Y Montacnella opuntiarum Speg., son reportados por Dodd como parásitos primarios que en algunas ocasiones atacan algunas cactáceas del género Opuntia. Él consideró los parásitos secundarios tales como las bacterias que atacan las raíces. Se reportaron en 1954 intentos sin éxito para el control de Opuntia megacantha en Hawai, mediante aspersiones e inoculaciones con esporas de Fusarium oxisporum Schlect. Que causa una enfermedad en las flores de mencionada planta. 2.4.- PATÓGENOS UTILIZADOS EN EL CONTROL BIOLÓGICO DE MALEZAS
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El control biológico de malezas se puede realizar de dos maneras: La introducción de enemigos naturales contra malezas introducidas ó nativas. La aumentación de enemigos naturales los cuales son liberados ó aplicados en las localidades específicas donde el control sea requerido.

La introducción de enemigos naturales generalmente emplea insectos y algún artrópodo, algunos hongos y nematodos. El control biológico de plantas difiere en cuanto al control biológico de invertebrados. La depredación y el parasitismo es la causa directa de la mortalidad de los individuos atacados y la acción de los enemigos naturales está algunas veces expresada en términos de aumento de esa mortalidad causada por una población de invertebrados plaga. En contraste el control biológico de las plantas puede estar realizado por una gran variedad de mecanismos los cuales pueden o no incluirse como causas de mortalidad de las plantas de interés. El control biológico de poblaciones de plantas se puede conseguir si plantas individuales están sujetas a suficiente ataque de herbívoros o una reproducción limitada bajo el nivel por el cual les permita el reemplazo de la población. El control biológico puede conseguirse exitosamente por alimentación foliar los cuales reducen la población de la biomasa de la planta y por eso la planta se vuelve incapaz para producir flores y reproducirse. El control biológico de plantas no requiere que la muerte de una planta sea el resultado directo de la herbivoría, ya que son varios mecanismos de éxito por los cuales se afectan las plantas de interés. Esto incluye la alimentación directa del follaje, formación de agallas. Barrenadores de tejidos de plantas y los causantes de enfermedades de las plantas. 2.3.- OPORTUNIDADES DEL BIOCONTROL DE MALEZAS DE LATINOAMÉRICA El control biológico de las malezas ha sido utilizado con éxito ampliamente desde inicios del siglo. Alrededor de 50 especies de malezas han sido total ò parcialmente controladas por este método, al igual que otras plantas, las malezas tienen enemigos naturales y un programa de control biológico, ayuda en el uso ó manejo de estos agentes. Las principales ventajas de este método tan opuestas a las químicas, son que los agentes de control biológico son específicos a las malezas, y ellos no producen una acumulación de materias tóxicas en la tierra ó en los manantiales de agua. Varios países lideres en el control biológico de malezas, han viajado fuera de Latinoamérica en busca de enemigos naturales de malezas de origen neotropical, desde inicios de siglo. Pero el primer trabajo planeado de control biológico de malezas fue desarrollado en Chile en 1952. En las últimas dos décadas el control biológico de malezas ha recibido un gran auge en otros países. Lo que es interesante resaltar que este tipo de control de malezas es poco utilizado en Latinoamérica; solamente tres países Argentina, Chile y Brasil han llevado a cabo estudios sobre el control biológico de malezas.
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Chile y Argentina han centrado sus esfuerzos sobre el control biológico clásico, el cual consiste en controlar las malezas exóticas con la introducción de enemigos naturales; Brasil por otra parte, están investigando el uso de organismos locales contra malezas nativas. Chile es el país pionero en la aplicación del control biológico de malezas en Latinoamérica. el control de malezas exóticas como son Rubus constrictus L. y Rubus ulmifolius L. fueron controladas por medio de la roya Phragmidium violaceum S. importada desde Europa en 1972. así como la maleza Galea officinalis L. por la roya Uromyces galegae S. importada de Suiza en 1976. En los últimos años el Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIA) empezó a promover programas de control biológico de malezas, evaluando las posibilidades de introducir nuevos agentes de control para las malezas. El control biológico de malezas ha sido aplicado en Argentina durante dos décadas; de los ocho especies de enemigos naturales que han sido importados solo uno es un micoherbicida. En el cuadro 1 se muestran los ejemplos más exitosos que se obtuvieron con el control biológico en Argentina.

MALEZA E. crassipes Hydrilla spp. Carduus acanthoides Chondrilla juncea

NOMBRE Neochetina bruchi Ctenopharyngodon idella Rhinocyllus conicus Puccinia chondrillina

ORDEN Coleoptera Cyprinidae Coleoptera Uridinales

Cuadro 1. Control biológico de malezas en Argentina. Algunas investigaciones preliminares han sido llevadas a cabo con otras malezas para determinar el posible uso del control biológico de malezas. En los proyectos relacionados con el control biológico de malezas en Brasil son ayudados en la búsqueda y evaluación de enemigos naturales locales contra malezas nativas y los enemigos naturales que no han sido importados. En Brasil se están haciendo estudios sobre el control de la maleza Euphorbia heterophylla L. en cultivos de soya con el hongo patógeno: Helmintosporium sp. El hongo esta siendo investigado en campo y probablemente será rápidamente para aplicaciones a gran escala. Este pudiera aplicarse en tiempo lluvioso, mientras que en tiempo seco puede utilizarse la roya con el hongo Puccinia sp.

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Hay oportunidades para el control biológico de malezas de Latinoamérica, ya sea como control biológico clásico ó la importación de agentes de control, es probablemente la táctica más recomendable para la implementación de programas en todos los países, ya que esta dirigido contra la maleza adecuada, los resultados pueden ser logrados más rápidamente y con pocas investigaciones. Aunque la importación de los agentes de control biológico depende de la disponibilidad, de las facilidades del personal calificado encargado de la cuarentena.

2.4.- HONGOS DEL SUELO EN EL CONTROL BIOLÓGICO DE LAS MALEZAS Según Jones y Hancock (s/a), los hongos del suelo han sido de los menos estudiados en el campo del control biológico de malezas, así la producción comercial de Phythophtora palmivora Burtl, Devine de laboratorios ABBOTT y su empleo en cítricos para el control de plántulas y plantas de Morenia adorata Hinde. con excelentes resultados de no menos del 90% de control ha sido un suceso, ya que además este micoherbicida tiene acción en el cultivo hasta 6 años después de haberse aplicado.

Los hongos del suelo reducen las poblaciones de malezas a través de la pudrición de la semilla antes de la emergencia ó la muerte de las plántulas poco tiempo después de su germinación, ó bien por los severos daños en el sistema vascular ocasionado por la necrosis en raíces, resultando en una baja en su poder competitivo. Un fitopatólogo debe de diferenciar entre los daños causados por estos micoherbicidas en las malezas y el de algunos hongos capaces de afectar al cultivo. La información existente sobre la ecología y fisiología de los fitopatogenos puede proveer recursos para selección y optimización de los hongos fitipatogénicos del suelo como herbicidas. Es bien sabido que las malezas son reservorio de enfermedades que afecta al cultivo, por los innumerables estudios acerca de los fitopatogenos aislados del suelo. El uso de hongos fitopatógenos del suelo está limitado polipotencial al exponer especies cultivadas a su susceptibilidad, esto se puede reducir si el hongo fuera específico, esto es, que tenga un rango de hospederos corto aunque limitaría a su vez el espectro de control. Por lo anterior se debe evitar el sembrar plantas de cultivos susceptibles, no se debe de emplear en rotación de cultivos especies genéticamente similares en los suelos infestados con el micoherbicida realizando con ella un control de los organismos por ausencia de sus hospederos. Este último punto es básico ya que se debe de tener cuidado con la posibilidad de la dispersión del patógeno hacia cultivos susceptibles cercanos. Existen ventajas adicionales en el uso de hongos del suelo para el control de malezas, una de las principales es la independencia del hongo a las condiciones del medio ambiente tales como la temperatura y la humedad. Respecto a la aplicación del micoherbicida este exige alta humedad relativa para su proliferación pudiéndose solo aplicar en estos períodos. Este método se recomienda cuando no han dado resultados otras formas de control pudiendo emplearse formulaciones granuladas. En el cuadro dos se enlistan algunos hongos fitopatógenos del suelo que pueden ser empleados como micoherbicidas.
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HONGOS Fusarium lateritium Fusarium lateritium Fusarium lateritium Fusarium oxysporium F. sp. cannabis Fusarium oxysporium F. sp. carthami Fusarium roseum Fusarium solani F. sp. cucurbitae Phythophtora palmivora Rhizoctonia solani Sclerotinia sclerotiorum

MALEZA AFECTADA Sida espinosa L. Anoda cristata L. Abutilon theophastri M. Cannabis sativa L. Centaurea solstitialis L. Hidrilla Cucúrbita texana G. Hiedra estranguladora Lirio acuático Circium arvense L.

Cuadro 2. Hongos fitopatógenos estudiados como micoherbicidas. Otra gran alternativa en esta área, es el uso de micoherbicidas empleando hongos del suelo que no son fitopatógenos, en este caso la acción del hongo, radica en producir una fitotoxina bajo cierto régimen nutricional ya que hasta la fecha no se ha encontrado plantas infectadas por metabolitos fitotóxicos y su efecto se da a una concentración elevada de estos metabolitos que se pueden modular por la variación en su nutrición, así en ausencia de sustratos adecuados el hongo funciona como un saprofito más. Recientemente se ha encontrado un amplio espectro de control de las malezas empleando al hongo no fitopatógeno Gliocadium virens, el cual fue probado contra 32 plantas (maleza y cultivo). Un importante aspecto adicional a su amplio espectro es que normalmente su acción es de preemergencia, siendo similar al de los herbicidas químicos empleados y que afecta únicamente al sistema radicular. 2.5.- MICROORGANISMOS Y PRODUCTOS MICROBIALES COMO HERBICIDAS. La actividad fitotóxica de Gliocadium virens se debe a la producción de una fitotoxina esteroidal, el viridiol la producción de esta en el suelo no se realiza si no hasta dos semanas después de su siembra. La producción del viridiol depende estrechamente de la presencia de nutrientes con moléculas de carbono y nitrógeno disponibles y de un pH menor de 7. La factibilidad de preparar formulaciones liofilizadas de la mezcla y su almacenamiento puede hacer que este se emplee en cultivos contra malezas de susceptibilidad similares a las del cultivo, siempre y cuando se aplique entre la semilla y la capa superior del suelo, para con ello evitar el contacto de la toxina con el cultivo y dejar su acción a la maleza, aunque este método tiene varias atenuantes, como es la que escaparían aquellas malezas que se localizan fuera de esta área. El hecho que Gliocadium virens además del viridiol, produce dos compuestos químicos que inhiben la acción de Phytium ultimun Trow y de Rhizoctonia solani Khun, que son los responsables de que muchas semillas de los cultivos no prosperen. Así un análisis estrecho de la
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fitotoxina producida por los hongos del suelo podría dar a luz micoherbicidas tan efectivos como Gliocadium virens. Se han reportado varios hongos del suelo que producen fitotoxinas como se puede observar en el cuadro 3, entre estos hay algunos conocidos por tener gran actividad micotóxica; se excluyen aquellos hongos que tienen la capacidad de colonizar las áreas comestibles por ser inapropiadas por que pueden dañar otros vegetales en su manejo. Aunque en su mayoría las fitotoxinas producidas tienen acción saprofítica. FITOTOXINA No caracterizada Desmethoxyviridiol Viridiol Phaseolinona Desmethoxyviridiol Citreoviridin Tóxina PC Anisomicina Herbimycina A, B Bialofas Cyclocarbimida A, B Pentyl pyrones Pentyl pyrones

HONGO Actinomycete spp. Gliocadium deliquescens Gliocadium virens Macrophomina phaseolina Nodulisporium hinnuleum Penicillium charlessi Pericona circinata Streptomyces spp. Streptomyces saganonensis Streptomyces viridochromogenes Streptoverticillium sp. Trichoderma harzianum Trichoderma viride

Cuadro 3. fitotoxinas producidas por los hongos del suelo. Últimamente se están haciendo estudios sobre el aislamiento de fitotoxinas que son producidas por los hongos del suelo, la actividad fitotóxica de los metabolitos de hongos se detectan por un screening de estas sobre su acción biológica. Hasta ahora los esfuerzos para identificar las fitotoxinas de cepas se han limitado a especies de Streptomyces y Actinomicetos. Entre las pruebas que se podrían emplear para la selección de los hongos no patógenos sería su cultivo en placas de agar con la posterior inoculación en semillas colocadas en agar ó bien emplear medios de cultivo líquidos en tubos de ensaye para no inhibir la acción de las moléculas que actúan bajo solución. Estas colonias se pueden compactar y extraerse los nutrientes del medio de cultivo, más aun se puede obtener la molécula de la toxina purificada y con estas trabajar sobre el cultivo de tejidos de maleza u otras plantas invitro susceptibles. 2.6.- CONTROL BIOLÓGICO DE MALEZAS POR MEDIO DE PATÓGENOS EN FLORIDA.
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El intento dirigido al desarrollo del control biológico de patógenos causantes de enfermedades del cultivo de varios patógenos de plantas ha sido estudiados debido al papel potencial en el control biológico de malezas terrestres y acuáticas. Estos estudios dejaron el primer registro del micoherbicida, DeVine, y varios proyectos actuales incluyen ambas aproximaciones clásicas y bioherbicidas para el control biológico de malezas. En el cuadro 4 se enlistan a los agentes microbiales y virales que han sido evaluados en florida.

PATOGENO

OBJETIVO Eichhorniae crassipes

ESTRATE C C B A C/B B B

STATUS EI PN RC ON EI RP EI

Uredo eichhorniae Virus del mosaico Araujia Phythophtora palmivora Cercospora rodmanii Fusarium culmorum Alternaria cassiae Colletotrichum dematium f. sp crotalariae Fusarium udum f. sp crotalairae A) Aumentación B) Bioherbicida C) Estrategia clásica EI) Estudio incompleto

Morrenia odorata Morrenia odorata Eichhorniae crassipes Hydrilla verticilata Cassia abtusifolia

Crotalaria spectabilis Crotalaria spectabilis

A EI PN) Permiso para liberación negado RC) Registro comercial ON) Ocurre naturalmente RP) Registro pendiente

Cuadro 4. Estatus de patógenos de plantas como control biológico de malezas en florida.

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2.7.- PRESPECTIVAS DE LOS HONGOS DE SUELO COMO MICOHERBICIDAS. Comparado con el gran arsenal de herbicidas químicos el uso de micoherbicidas puede ser efectivo para el control de un amplio espectro de malas hierbas sobre todo de rápido desarrollo. Dentro de los hongos del suelo con actividad patogénica Fusarium sp que es una gran alternativa cuando los medios de control químico no han resultado efectivos. Para finalizar las perspectivas a corto tiempo están dadas a partir de la necesidad de aislar hongos no patógenos del suelo capaces de elaborar fitotoxinas, conocer y fomentar la producción de estas, y así en un futuro cercano determinar su respuesta en la biología y el comportamiento de los cultivos en el campo. ALELOPATIA DE LOS BIOHERBICIDAS En la naturaleza, las plantas están expuestas a factores bióticos y abióticos con los cuales han co-evolucionado. La presión de selección ejercida por estos a lo largo del proceso evolutivo provocó el desarrollo en los vegetales de numerosas rutas de biosíntesis a través de las cuales sintetizan y acumulan en sus órganos una gran variedad de metabolitos secundarios. Se sabe que muchos de los mismos juegan un importante rol en interacciones complejas entre organismos vivos en el entorno natural. Entre ellos existen sustancias que producidas por una planta le proporcionan beneficios al provocar determinados efectos sobre otras plantas o animales. Estas sustancias se denominan aleloquímicos y el fenómeno en el cual están involucradas se designa con el nombre de aleloquimia. En este capítulo se analizarán las características de un tipo especial de aleloquimia que se establece entre individuos vegetales denominado alelopatía. El término alelopatía (del griego allelon = uno al otro, del griego pathos = sufrir ; efecto injurioso de uno sobre otro) fué utilizado por primera vez por Molisch (1937) para referirse a los efectos perjudiciales o benéficos que son ya sea directa o indirectamente el resultado de la acción de compuestos químicos que, liberados por una planta, ejercen su acción en otra. Siguiendo esta definición en todo fenómeno alelopático existe una planta (donor) que libera al medio ambiente por una determinada vía (por ej. lixiviación, descomposición de residuos, etc) compuestos químicos los cuales al ser incorporados por otra planta (receptora) provocan un efecto perjudicial o benéfico sobre germinación, crecimiento o desarrollo de esta última. Los compuestos citados que desencadenan el proceso se denominan compuestos, agentes o sustancias alelopáticas. La definición abarca tanto los efectos perjudiciales como benéficos. Es necesario puntualizar que muchas sustancias con actividad alelopática tienen efectos benéficos a muy bajas concentraciones y, superado un determinado umbral, actúan negativamente sobre la planta receptora. Aun así, predomina en la literatura especializada la descripción de efectos negativos. Por otra parte, el término definido por Molisch incluye a hongos y otros microorganismos además de las plantas superiores, puesto que en su tiempo todos ellos se consideraban miembros del reino vegetal. La confusión aumenta si se tiene en cuenta que muchos agentes alelopáticos además de tener un efecto sobre
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plantas, también lo tienen sobre otros tipos de organismos distantes a éstas tales como herbívoros e insectos fitófagos. Evolutivamente es lógico esperar por selección natural la preferencia por modelos de defensa basados en sustancias que presentan actividad biológica sobre un amplio espectro de organismos, lo cual implica para la planta una mayor eficiencia en el uso de su energía. Esto condujo a ciertos autores a ampliar el alcance de la alelopatía. En base al análisis anterior en este capítulo se tendrá en cuenta el criterio enunciado por Müller, el cual utiliza el término alelopatía para referirse a los efectos nocivos de un compuesto químico producido por una planta superior sobre otra planta superior. En la literatura a veces al analizar las interacciones entre plantas superiores existió cierta confusión en el uso de los términos alelopatía y competencia. Algunos biólogos han considerado que la alelopatía es parte de la competencia. La competencia entre plantas involucra la reducción en la disponibilidad de algún factor del entorno, debido a su utilización por un individuo vegetal, que es requerido también por otra planta que comparte el mismo hábitat. Entre estos factores citemos el agua, los nutrientes minerales y la luz. En cambio la alelopatía implica la liberación al entorno por parte de una planta de un compuesto químico que ocasiona un efecto sobre otra. Por tanto, el efecto detrimental en crecimiento y desarrollo en la competencia es debido a la reducción en la disponibilidad de recursos comunes, mientras que en la alelopatía tiene su origen en compuestos químicos liberados por una planta que afectan a otra. Estos conceptos son diferentes entre sí pero desde un punto de vista ecofisiológico se pueden considerar estrechamente ligados y complementarios en su efecto. Para evitar confusiones se utiliza el término interferencia para designar al efecto total de una planta sobre otra, es decir, la suma de efectos debidos a los fenómenos de competencia y alelopatía. Hemos enunciado mas arriba que en la alelopatía existe una planta productora del agente alelopático y otra receptora de diferente especie. Cuando la planta productora y la receptora son de la misma especie estamos en presencia de lo que se puede considerar un caso especial en alelopatía llamado autotoxicidad. ANTECEDENTES HISTÓRICOS EN ALELOPATÍA Plinio estableció que la sombra del nogal (Juglans regia) ¨es densa y aún causa dolor de cabeza en el hombre y daño a cualquier cosa plantada en su vecindad; y el pino también mata pastos;....¨. La percepción de Plinio de la liberación de sustancias por las plantas es clara cuando escribe que ¨la naturaleza de algunas plantas a pesar de no ser exactamente mortal es nociva debido a sus mezclas de fragancias o a sus jugos. la mejor manera para matar el helecho (Pteridium aquilinum) es romper a golpes el tallo con un palo cuando está en gemación ya que ¨el jugo que se desliza hacia abajo por el helecho y mata por sí mismo las raíces¨. De Candolle (1832) sugirió que los suelos enfermos en agricultura podría deberse a exudados de plantas de cultivo y que la rotación de cultivos podría ayudar a aliviar el problema. El observó en el campo que la presencia de cardos es nociva para la avena. Igualmente se dio cuenta que la Euforbia es nociva para el lino y que las plantas de centeno lo eran para las de trigo (Triticum aestivum). Los antecedentes señalados anteriormente indican que desde muy antiguo se han observado casos de alelopatía, pero no fué sino después del 1900 que se condujeron experimentos científicos para estudiar este fenómeno. Es importante destacar que muchas plantas que son conocidas por sus propiedades medicinales presentan también efectos alelopáticos. Massey (1925) observó plantaciones de tomate y alfalfa en un radio de hasta 25 metros del tronco del nogal. Las plantas situadas en un radio de hasta 16 metros morían mientras las situadas mas allá del mismo crecían sanas. Posteriormente se probó que la juglona, una hidroxinaftoquinona soluble en agua causante del color pardo que tiñe las manos de quienes manipulan nueces, provocaba esta fitotoxicidad. En todas las partes verdes de la planta (hojas, frutos y ramas) se encuentra el 4-glucósido del 1,4,5-trihidroxinaftaleno, producto atóxico que luego de ser arrastrado al suelo por las lluvias es hidrolizado y oxidado a juglona (figura 1.1). Este compuesto al 0,002% produce inhibición
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total de germinación de las especies sensibles. La concentración de juglona en el suelo se mantiene por realimentación constante a partir de los árboles de nogal. Por otro lado, no todas las plantas son sensibles a esta sustancia. Especies del género Rubus (rosáceas), tales como la zarzamora o la frambuesa, y la gramínea Poa pratensis no son afectadas. Luego de la Juglona se identificaron cientos de agentes alelopáticos de naturaleza diversa, como se podrá apreciar mas adelante. NATURALEZA QUÍMICA DE LOS AGENTES ALELOPÁTICOS Como se indicó anteriormente los agentes alelopáticos son metabolitos secundarios y los compuestos conocidos fueron aislados de las plantas y el suelo. La naturaleza química de los agentes alelopáticos es muy variada. A medida que progresan las investigaciones en el tema se incorporan nuevos grupos de sustancias a las cuales no se les atribuía esta actividad biológica. Normalmente la literatura especializada los ordena en los siguientes grupos: Compuestos alifáticos: Pocos de estos compuestos son conocidos por su actividad inhibitoria de la germinación de semillas y el crecimiento de plantas. Comprenden varios ácidos (p.ej. oxálico, crotónico, fórmico, butírico, acético, láctico y succínico) y alcoholes (tales como metanol, etanol, n-propanol y butanol) solubles en agua, que son constituyentes comunes presentes en plantas y suelo. Bajo condiciones aeróbicas los ácidos alifáticos son rápidamente metabolizados en el suelo, por lo cual no pueden considerarse una importante fuente de actividad alelopática. Lactonas no saturadas: La psilotina y psilotinina son producidas por Psilotum nudum y Twesiperis tannensis, respectivamente. La protoanemonina es producida por varias ranunculáceas. Son poderosos inhibidores de crecimiento aunque el rol de estos compuestos en alelopatía no se conoce completamente. Lípidos y ácidos grasos: Existen varios ácidos grasos tanto de plantas terrestres como acuáticas que son inhibitorios de crecimiento vegetal. Se pueden citar entre otros los ácidos linoleico, mirístico, palmítico, láurico e hidroxiesteárico. Su rol en alelopatía no está completamente investigado. Terpenoides: Las plantas superiores producen una gran variedad de terpenoides, pero de ellos sólo unos pocos parecen estar involucrados en alelopatía. Frecuentemente estas sustancias se aislaron de plantas que crecen en zonas áridas y semiáridas. Los monoterpenos son los principales componentes de los aceites esenciales de los vegetales son los terpenoides inhibidores de crecimiento más abundantes que han sido identificados en las plantas superiores. Son conocidos por su potencial alelopático contra malezas y plantas de cultivo. Entre los más frecuentes con actividad alelopática se pueden citar el alcanfor, α y β pineno, 1,8-cineol, y dipenteno. Dentro de las plantas que los producen podemos citar los géneros Salvia spp, Amaranthus, Eucalyptus, Artemisia, y Pinus. Un sesquiterpeno destacado se el ácido abscísico una importante hormona vegetal y también agente alelopático.

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Glicósidos cianogénicos: Entre ellos se encuentran la durrina y amigdalina (o su forma reducida prunasina) de reconocida actividad alelopática. La hidrólisis de estos compuestos da lugar no sólo a cianhídrico sino también a hidroxibenzaldehído que al oxidarse origina el ácido p-hidroxibenzoico, el cual posee por sí mismo actividad alelopática. La durrina es frecuente entre especies tanto cultivadas como silvestres del genero Sorghum. Amigdalina y prunasina son frecuentes en semillas de Prunaceae y Pomaceae actuando como inhibidores de germinación. La mayoría de los miembros de la familia Brassicaceae producen grandes cantidades de estos glicósidos, los que por hidrólisis producen isotiocianato con igual actividad biológica. Compuestos aromáticos: Estos comprenden la mas extensa cantidad de agentes alelopáticos. Incluye fenoles, derivados del ácidos benzoico, derivados del ácido cinámico, quinonas, cumarinas, flavonoides y taninos. Fenoles simples: Entre ellos las hidroxiquinonas y la arbutina, se aislaron de lixiviados de Arctostaphylos e inhiben el crecimiento de varias plantas. Acido benzoico y derivados: Derivados del ácido benzoico tales como los ácidos hidroxibenzoico y vainíllico, están comúnmente involucrados en fenómenos alelopáticos. Dentro de las especies que los contienen se pueden citar el pepino, la avena (Avena sativa) y el sorgo. También se detectó la presencia de estos frecuentemente en el suelo. Acido cinámico y sus derivados: La mayoría de estos compuestos son derivados de la ruta metabólica del ácido shikímico y están ampliamente distribuídos en las plantas. Se identificó la presencia de los mismos en pepino, girasol (Helianthus annuus) y guayule (Parthenium argentatum). Otros derivados de los ácidos cinámicos tales como clorogénico, cafeico, p-cumárico, y ferúlico (figura 1.2) están ampliamente distribuidos en el reino vegetal y son inhibitorios de una gran variedad de cultivos y malezas. Los efectos tóxicos de estos compuestos son pronunciados debido a su larga persistencia en el suelo y muchos derivados del ácido cinámico han sido identificados como inhibidores de la germinación. Quinonas y derivados: varias de las quinonas y sus derivados provienen de la ruta metabólica del ácido shikímico. El ejemplo clásico de estos compuestos es la Juglona y naftoquinonas relacionadas que se aislaron del nogal (Figura).

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Figura : Estructura química de la Juglona, hidroxinaftoquinona producida por el nogal (diferentes especies del género Juglans).

Cumarinas: La cumarinas están presentes en muchas plantas. La metil esculina fué identificada en Ruta, Avena e Imperata. Compuestos tales como escopolina, escopoletina y furanocumarinas tienen capacidad inhibitoria del crecimiento vegetal. Flavonoides: Una amplia variedad de flavonoides tales como floridzina (producida por Malus y algunas ericáceas) y sus productos de degradación tales como glicósidos de quempferol, quercetina y myrcetina son agentes alelopáticos bien conocidos. Taninos: Los taninos, tanto los hidrolizables como los condensados, tienen efectos inhibitorios debido a su capacidad para unirse a proteínas. Taninos hidrolizables comunes tales como los ácidos gálico, elágico, trigálico, tetragálico y quebúlico están ampliamente distribuidos en el reino vegetal. La mayoría están presentes en suelos de bosques en concentraciones suficientes para inhibir nitrificación. Los taninos condensados, los cuales se originan de la polimerización oxidativa de las catequinas, inhiben las bacterias nitrificantes en suelos forestales y reducen el ritmo de descomposición de la materia orgánica el cual es importante para los ciclos de circulación de minerales en el suelo. Alcaloides: Pocos alcaloides se conocen con actividad alelopática. Algunos como la cocaína, cafeína, cinconina, fisostigmina, quinina, cinconidina, estricnina son reconocidos inhibidores de la germinación. La cebada exuda por sus raíces la gramina que inhibe el crecimiento de Stellaria media. La cafeína mata ciertas hierbas sin afectar algunas especies cultivadas como, por ejemplo, el poroto. BIOSÍNTESIS DE LOS AGENTES ALELOPÁTICOS La mayoría de los agentes alelopáticos son metabolitos secundarios derivados de las rutas del acetato-mevalonato o del ácido shikímico. Provienen de la ruta metabólica del acetato-mevalonato terpenos, esteroides, ácidos orgánicos solubles en agua, alcoholes de cadena lineal, aldehídos alifáticos, cetonas, ácidos grasos insaturados simples, ácidos grasos de cadena larga, poliacetilenos, naftoquinonas, antroquinonas, quinonas complejas y floroglucinol. Provienen de la vía metabólica del shikímico fenoles simples, el ácido benzoico y sus derivados, el ácido cinámico y sus derivados, cumarinas, sulfuros, glicósidos, alcaloides, cianhidrinas, algunos de los derivados de quinonas y taninos hidrolizables y condensados. Existen también compuestos (p. ej. los flavonoides) en cuya síntesis participan metabolitos de las dos rutas. Como es previsible, las concentraciones de estos compuestos en los tejidos varía según el ritmo de biosíntesis, almacenamiento y degradación. También son afectados por los balances internos de reguladores de crecimiento vegetal y otros factores bióticos y abióticos. Es importante tener presente que no siempre los detalles de la biosíntesis de estos compuestos son conocidos (Figura).

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MODO DE LIBERACIÓN DE LOS AGENTES ALELOPÁTICOS Una variedad de agentes alelopáticos son sintetizados y almacenados en diferentes células de la planta ya sea en forma libre o conjugada con otras moléculas y son liberados en el entorno en respuesta a diferentes stresses bióticos y abióticos. Muy poco se sabe sobre la liberación de aleloquímicos de tejido viviente, incluyendo los modos de regulación o influencia ambiental sobre esos procesos. Por otra parte es un interrogante sin respuesta si los aleloquímicos son liberados en forma activa o a través de un escape pasivo. Existen sustancias exudadas por las raíces de ciertas plantas que no pueden aislarse de los tejidos radiculares de éstas. En sorgo las p-benzoquinonas, conocidas como sorgoleone, son exudadas en forma abundante por la raíz. Sin embargo no han sido encontradas en los tejidos radicales. De todas maneras, se puede afirmar que el modo de liberación de un agente alelopático depende de su naturaleza química. Las plantas superiores liberan regularmente compuestos orgánicos por volatilización de sus superficies y a través de lixiviados de hojas y exudados de raíces. Eventualmente, los constituyentes químicos de todos los organismos son liberados al entorno a través de procesos de descomposición, incorporándose a la matriz del suelo. Por tanto existen 4 vías principales de liberación al entorno de los aleloquímicos (Figura). A continuación analizaremos cada una de ellas.

Vías a través de las cuales se liberan los agentes alelopáticos al entorno

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VOLATILIZACIÓN La liberación de agentes alelopáticos por volatilización está frecuentemente confinada a plantas que producen terpenoides. Los géneros que comúnmente liberan compuestos volátiles incluyen Artemisia, Salvia, Parthenium, Eucalyptus y Brassica (Tabla). Estas sustancias han demostrado también actividad insecticida y como disuasivos alimenticios. La toxicidad de los compuestos volátiles es prolongada, debido a su adsorción a las partículas del suelo, lo cual les permite permanecer varios meses en él. En ecosistemas de desierto y mediterráneos, la liberación de compuestos alelopáticos a través de volatilización es frecuentemente observada, debido al predominio de altas temperaturas, e influencia la distribución de las especies vegetales Nombre de la planta Salvia reflexa Efecto inhibitorio sobre la planta blanco Germinación de semillas y crecimiento de plántulas Naturaleza química del compuesto volátil Monoterpenos, α-pineno, β-pineno, cineol

Brassica juncea Brassica napus Brasica rapa

Germinación de lechuga y trigo

No determinada.

Amaranthus palmeri Eucalyptus globulus

Germinación de tomate, cebolla y zanahoria

2-Octanona, 2-nananona, 2-heptanona

Germinación y crecimiento de plantas de cultivo.

Variedad de terpenos

Artemisia princeps var orientalis

Es autotóxica e inhibitoria del desarrollo de callos de lechuga.

Es autotóxica e inhibitoria del desarrollo de callos de lechuga.

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LIXIVIACIÓN La lixiviación es la remoción de sustancias presentes en la planta por efecto de la lluvia, nieve, niebla o rocío. El grado de lixiabilidad depende del tipo de tejido vegetal, la edad de la planta y la cantidad y naturaleza de la precipitación. De esta manera se liberan una gran variedad de agentes alelopáticos de diferente naturaleza tales como compuestos fenólicos, terpenos y alcaloides. Se ha determinado la toxicidad de muchos lixiviados de semillas y hojas sobre plantas silvestres y cultivadas (Tabla). Tabla 2. Potencial alelopático de lixiviados Nombre de la planta Datura stramonium Brassica rapa (L.) Brassica napus Artemisia Crecimiento de cebada, lechuga crisantemo. No determinado. Efecto inhibitorio sobre la planta blanco Crecimiento de trigo y soja. Crecimiento de cebada, centeno y rabanito. Naturaleza química del compuesto volátil Escopolamina, hyoscyamina. No determinado.

Eucalyptus globulus Calmintha ashei

Crecimiento de plantas de cultivo. Germinación y crecimiento de Rudberkia hirta y Leptochloa dubia

No determinado. (+) Evodona y desacetil calaminthona.

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Nombre de la planta

Efecto inhibitorio sobre la planta blanco

Naturaleza química del compuesto volátil

EXUDADOS RADICULARES Crecimiento de raíces, materia seca, nodulación y fijación de Elytrigia repens nitrógeno.

No determinada.

Chenopodium murale

Longitud de vástago y espiga y peso seco en trigo

No determinada

Avena spp.

Crecimiento de raíz y brote y longitud de espiga en trigo.

Escopoletina y ácido vainíllico.

Bidens pilosa

Area foliar, crecimiento y material seca en maíz, sorgo y lechuga.

No determinada.

Celosia argentea L.

Nodulación en Cajanus cajan y Vigna aconitifolia.

No determinada.

Parthenium hysterophorus

Crecimiento y nodulación de poroto.

No determinada.

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Medicago sativa

Crecimiento de soja, maíz, cebada y rabanito.

Canavanina

La reducción en rendimiento observada en algunos cultivos en varios casos se ha atribuído a toxinas liberadas por otros y malezas adyacentes. Se conocen sustancias exudadas por las raíces que reducen la germinación de las semillas, el crecimiento de raíces y brotes, la incorporación de nutrientes y la nodulación. Los exudados radiculares comprenden unicamente entre el 2-12% del total de fotosintatos de la planta. La mayoría de los agentes alelopáticos conocidos son exudados radiculares. Factores tales como la edad del vegetal, nutrición, luz y humedad influencian cuali y cuantitativamente la liberación de sustancias por las raíces. DESCOMPOSICIÓN DE RESIDUOS VEGETALES Los residuos en descomposición de la planta liberan una gran cantidad de agentes alelopáticos. Los factores que influencian este proceso incluyen la naturaleza del residuo, el tipo de suelo, y las condiciones de descomposición. Eventualmente las sustancias alelopáticas liberadas por los residuos vegetales en el suelo entran en contacto con las raíces de plantas presentes en el mismo ejerciendo su acción. Los compuestos liberados por la planta al suelo sufren frecuentemente transformaciones realizadas por la microflora del mismo, que pueden originar productos con actividad biológica mayor que sus precursores. Investigaciones utilizando extractos acuosos vegetales han demostrado que los inhibidores solubles en agua presentes en la planta de cultivo pueden ser rápidamente liberados durante el proceso de descomposición. La toxicidad originada en los residuos de plantas proporciona algunos problemas y oportunidades importantes para agrónomos y mateólogos. Por ejemplo, prácticas agrícolas como la siembra directa sobre rastrojo destinadas a una mejor conservación de agua y suelo no son aconsejables para ciertas combinaciones de cultivos por los efectos nocivos de las toxinas liberadas de los residuos en descomposición sobre la emergencia, crecimiento y productividad del cultivo siguiente. Por otro lado, también los residuos pueden afectar de igual manera a ciertas malezas. MECANISMOS DE ACCIÓN DE LOS AGENTES ALELOPÁTICOS Limitaciones en el estudio de los mecanismos de acción Debido a la diversidad de naturalezas químicas de los diferentes agentes alelopáticos, no existe un mecanismo de acción único que explique la manera en que éstos afectan a la planta receptora. La compresión del mecanismo de acción de un compuesto alelopático determinado tiene varios inconvenientes. En condiciones naturales las cantidades en que se encuentran disponibles muchas de estas sustancias son inferiores a las que presentan actividad en bioensayos en laboratorio. Esto se debe a que frecuentemente existen interacciones sinérgicas y aditivas, lo cuál dificulta determinar la actuación de cada compuesto. Esa presencia mínima de sustancia también dificulta su recuperación para ser utilizados en estudios de efectos fisiológicos y a nivel subcelular. Estudiando un agente alelopático en particular, muchas veces es difícil diferenciar efectos secundarios de la causa primaria de acción. La importancia del estudio de cómo actúan estas sustancias es evidente si se tiene en cuenta que son aproximadamente sólo doce los sitios moleculares de acción conocidos de los herbicidas actualmente utilizados en agricultura y entre las malezas es logarítmico el ritmo de aparición de resistencias a los productos comerciales en uso. Se deduce fácilmente que la utilización de sustancias con nuevos sitios de acción diferentes a los explotados hasta el momento permitiría reducir el impacto de éste problema. La literatura nos brinda alguna comprensión de los mecanismos de acción de agentes alelopáticos pero, por todo lo señalado anteriormente, falta todavía más claridad respecto a cómo afectan el crecimiento de las plantas receptoras. Los más estudiados hasta el presente en este aspecto
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son los compuestos fenólicos. Es una aproximación interesante seguir la trayectoria de estas sustancias a través de la planta mediante moléculas de las mismas marcadas con C14. Esto permite entender a qué partes son predominantemente transportados y en qué tejidos es factible que ejerzan su acción. Los primeros estudios de este tipo mostraron que semillas en germinación de lechuga (Lactuca sativa) y cebada son capaces de incorporar cumarina y los ácidos cinámico, cafeico y ferúlico. Otros trabajos con plantines indican que los ácidos salicílico, ferúlico y phidroxibenzoico son rápidamente extraídos de medios nutritivos y traslocados a través de la planta. Desgraciadamente, no se han utilizado moléculas marcadas con radioisótopos para la mayoría de los agentes alelopáticos. A continuación se analizarán diferentes aproximaciones destinadas a comprender los mecanismos de acción de estas sustancias. Alteraciones hormonales provocadas por agentes alelopáticos Los compuestos fenólicos pueden reducir o incrementar la concentración de Acido Indol Acético (AIA), una fitohormona del grupo de las auxinas. Monofenoles tales como los ácidos p-hidroxibenzoico, vainíllico, p-cumárico y siríngico reducen la disponibilidad de AIA promoviendo su decarboxilación. En contraste, muchos di y polifenoles (p. ej. los ácidos clorogénico, cafeico, ferúlico y protocatécuico) sinergizan el crecimiento inducido por AIA suprimiendo la degradación de la hormona. Estos resultados sugirieron que existiría un control en los niveles de AIA a través del balance entre mono y polifenoles. La enzima polifenoloxidasa, actúa sintetizando polifenoles a partir de fenoles simples. Su actividad regularía por tanto la destrucción y preservación de la auxina. Ciertos glicósidos de flavonoides como la naringenina, la 2´,4,4´-trihidroxichalcona y la floridzina estimulan fuertemente enzimas del tipo AIA oxidasa, involucradas en la degradación de auxinas. Los ácidos hidroxámicos 6,7-dimetoxi-2-benzoxazolinona (DIMBOA) y 6-metoxi-2-benzoxazolinona (MBOA) modifican la afinidad de unión de las auxinas a sitios receptores de unión de las mismas a membrana. Esta actividad guarda correlación con la inhibición de crecimiento inducido por auxinas en secciones de coleóptilo de avena. Por ello se ha propuesto que la toxicidad de los ácidos hidroxámicos sería debida a la interferencia que provocan en la actividad normal de las auxinas.

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Modelo propuesto para relacionar la acción deletérea de aleloquímicos fenólicos. Las flechas sugieren un impacto negativo sobre los procesos y las superposiciones sombreadas implican interacciones probables entre dominios. El etileno es una importante hormona vegetal cuya síntesis es estimulada por las auxinas en muchos tipos de células vegetales. A pesar de los efectos observados sobre los niveles de éstas últimas descriptos anteriormente, hasta el presente no se han detectado cambios que se espera provocarían los mismos sobre los niveles de etileno. Es importante destacar que el etileno se puede considerar también un agente alelopático, siendo liberado en cantidades significativas por los residuos vegetales en descomposición con capacidad para provocar retardo en la elongación de tallos y raíces. Varios compuestos fenólicos inhiben la acción de otras fitohormonas, las giberelinas, ya sea por unión a la molécula hormonal o por bloqueo del proceso mediado por las mismas. Se sabe que los ácidos ferúlico, p-cumárico, vainíllico y las cumarinas inhiben el crecimiento inducido por giberelinas. Muchos taninos también lo hacen, provocando paralelamente una reducción en la síntesis de enzimas hidrolíticas tales como la amilasa y la fosfatasa ácida en endosperma de semillas de cebada. En simiente de maíz el ácido ferúlico provoca un efecto similar.
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El ácido abscísico (ABA), es una hormona vegetal cuyo incremento en la planta normalmente está asociado a una condición de stress fisiológico. Un stress hídrico conduce a un incremento en los niveles de esta sustancia provocando el cierre de estomas. Aparentemente la cumarina y varios flavonoides tienen actividad antagónica contra el efecto inhibitorio del ABA y estimulan el crecimiento inducido por el ácido giberélico. La inhibición de crecimiento de plántulas de pepino debida a ácido ferúlico y otros compuestos fenólicos ha sido correlacionada con el incremento en los niveles de ácido abscísico. En definitiva, parece que muchos compuestos fenólicos son capaces de provocar alteraciones en el balance hormonal de la planta receptora, lo cual en ciertos casos conducen a una inhibición del crecimiento. Tal vez, algunas sustancias de esta naturaleza de origen endógeno tengan algún rol en la regulación del crecimiento en la propia planta productora. Efectos sobre la actividad enzimática Existen muchos compuestos alelopáticos con capacidad de modificar ya sea la síntesis o la actividad de enzimas tanto in vivo como in vitro. La mayoría de estas sustancias han demostrado un efecto dual sobre la regulación de la actividad enzimática. Provocan un incremento en ésta última cuando se encuentran en bajas concentraciones. En la situación opuesta se observa una reducción de actividad. Efectos sobre la fotosíntesis Se han realizado experimentos con plantas enteras, suspensiones de células y cloroplastos para averiguar si los agentes alelopáticos eran capaces de inhibir el proceso fotosintético. Bioensayos con Abutilon teophrasti y Lemna minor demostraron que varios ácidos derivados del benzoico y el cinámico (p. ej. el ácido ferúlico), escopoletina y clorogénico en bajas concentraciones eran capaces de inhibir la fotosíntesis de plantas enteras. Experimentos con suspensiones de células foliares de Abutilon teophrasti, mostraron que el ácido ferúlico, p-cumárico, clorogénico y vainíllico son capaces de inhibir la fotosíntesis con concentraciones de los aleloquímicos menores a las requeridas para planta entera. Es necesario aclarar que el efecto inhibitorio del agente alelopático sobre la fotosíntesis no necesariamente acontece en los eventos primarios del proceso, sino como resultado de una modificación en los niveles de clorofila o por cierre de los estomas y la subsecuente reducción en la provisión de CO2 vital para la producción de fotosintatos. La experimentación con cloroplastos permite eliminar la interferencia de los factores indicados. Los ácidos fenólicos actúan en concentraciones relativamente altas inhibiendo el transporte de electrones lo que sugeriría según Einhellig que el sitio blanco de acción de estas sustancias es otro. Ciertos flavonoides parecen interferir en la organización funcional o estructural del cloroplasto. El quempferol, por ejemplo, aparentemente actúa como un inhibidor de transferencia de energía, impidiendo la síntesis de ATP. Un caso especial son las quinonas. Existen compuestos sintéticos de esta naturaleza que son empleados como herbicidas. Algunas de origen natural son reconocidos agentes alelopáticos como el sorgoleone y la juglona. El sorgoleone, una benzoquinona presente en los exudados radiculares de sorgo, a concentraciones similares a las empleadas con el herbicida atrazina, es capaz de desacoplar el transporte de electrones en el fotosistema II. La juglona afecta también la evolución del oxígeno en el cloroplasto, sin aparentemente desacoplar la fotofosforilación. Compuestos de otro tipo como el alcaloide gramina también provocan desacople en el transporte de electrones.
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Efectos sobre respiración Para estudiar el efecto de los aleloquímicos sobre la respiración, normalmente se ensayan los mismos sobre suspensiones mitocondriales. Entre los compuestos fenólicos el orden de mayor a menor actividad es quinonas > flavonoides > cumarinas > ácidos fenólicos. Las quinonas sorgoleone y juglona son efectivos inhibidores a muy baja concentración. Nuevamente el sorgoleone afecta el transporte de electrones, mientras que la juglona afecta la incorporación mitocondrial de oxígeno. Flavonoides tales como la quercetina, naringenina y umbeliferona inhiben la producción de ATP en la mitocondria. Efectos sobre procesos asociados a membranas Los derivados de los ácidos benzoico y cinámico tienen profundos efectos sobre las membranas. Son capaces de provocar cambios en la polaridad lo cual provocaría alteraciones en la estructura y permeabilidad de las mismas. Otras sustancias como el ácido hidroxibutírico también presente en rastrojos, provoca efectos similares. Los ácidos fenólicos tienen un efecto directo sobre la incorporación de iones. Todos los ácidos benzoicos y cinámicos implicados en alelopatía inhiben el ritmo de incorporación de fósforo y potasio en raíces cortadas. También algunos flavonoides inhiben la absorción mineral. La inhibición de las ATPasas de membranas y la alteración en la permeabilidad de las mismas pueden contribuir a la reducción en la incorporación mineral. Modelo de acción alelopática de compuestos fenólicos Según Einhellig, si bien muchos compuestos fenólicos actuarían a nivel celular simultáneamente en varios blancos alterándola fisiologicamente, parece que algunos efectos son mas importantes que otros y es central la acción que estas sustancias tienen sobre membrana plasmática para provocar la interrupción de la mayoría de los restantes procesos en que están involucrados.

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Modelo que ilustra los sitios de acción de agentes alelopáticos del sorgo en la fisiología celular. Algunos sitios primarios de acción deletérea están sugeridos por flechas. cw = pared celular; ch = cloroplasto; mt = mitocondria; nu = núcleo; pm = plasmalema; va = vacuola

IMPORTANCIA DEL CONOCIMIENTO DE LOS PROCESOS ALELOPÁTICOS La agricultura moderna utiliza extensivamente agroquímicos, los cuales tienen un fuerte impacto ambiental y en muchos casos constituyen un serio riesgo a la salud humana. Las investigaciones en alelopatía en algunos casos permiten plantear estrategias orientadas a una mayor sustentabilidad de los sistemas de producción agrícola, con un menor consumo en insumos contaminantes. Para lograr un mejor aprovechamiento de los agentes alelopáticos es necesario ampliar el conocimiento de los mismos en relación a la rotación de cultivos, manejo de residuos, prácticas de labranza y la implementación de control biológico de malezas. En condiciones de campo se ha observado que el sorgo, el girasol y otros cultivos reducen el uso de herbicidas tanto durante el desarrollo de los mismos como en años siguientes. Cultivos de cobertura y sus residuos, tales como centeno, avena, cebada, trigo, sorgo granífero y sudangrass son efectivos en la reducción del crecimiento de malezas. Se han ensayado diferentes modos para su empleo:
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• • • • •

Cultivada el año anterior. Supresión directa de la población de malezas cuando ellos son el cultivo. Como cultivo de cobertura de suelo en quintas o huertos con subsecuente desecación utilizando herbicidas o por heladas. En secuencias de cultivos (p.ej.: sembrar como cultivo invernal trigo y maíz como cultivo estival sobre los rastrojos dejados por el primero). Rotación de cultivos con siembra directa del cultivo del segundo año sobre rastrojos dejados por la especie

Se ensayó también cultivar conjuntamente una especie que controla malezas con otras cuya producción es de interés (p.ej. centeno y soja sembrados juntos). La limitación de este enfoque es que el cultivo que controla malezas puede interferir en el acompañante provocando reducción de rendimiento. Otra aproximación es el de intercalar 2 o mas cultivos cosechables, donde alguno de ellos tiene actividad alelopática sobre malezas. El cultivo intercalado de maíz con zapallo ha demostrado ser efectivo en el control de malezas del primero. Se detectaron aleloquímicos liberados por esa cucurbitacea que afectan malezas normalmente perjudiciales al maíz. Debido a la importancia del control de malezas, los enfoques indicados pueden ser empleados sin una comprensión completa de los mecanismos de interferencia involucrados. El uso de plantas superiores como herbicidas biológicos, incluídas especies no cultivadas para controlar malezas ha recibido escasa atención. Sin embargo se conoce, por ejemplo, que Euphorbia esula, una de las peores malas hierbas de las llanuras del norte de Estados Unidos, no invade zonas ocupadas por Artennaria microphylla. Se cree que esto es debido a la sensibilidad a sustancias producidas por esta ultima. En plantaciones de citrus en Florida Lantana camara y Morrenia odorata son malezas importantes. Se observó que en campos ocupadas por Lantana no crece Morrenia. Bioensayos indicaron que L. Camara tendría efecto alelopático sobre Morrenia. Tal vez en el futuro se puedan emplear malezas con actividad alelopática de poca incidencia sobre determinados cultivos contra otras mas graves que se presentan normalmente en los mismos. Por último, debe señalarse nuevamente que el conocimiento de los modos de acción de los agentes alelopáticos es clave para la exploración del uso de los mismos como herbicidas. Esto usualmente ofrece herramientas para combatir la evolución de resistencias a biocidas de malezas actualmente utilizados y alternativas para aquellos para los cuales la resistencia ya existe.

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NUTRICION

RUBEN QUINTERO SÁNCHEZ

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BIOFERTILIZANTES PARA LA AGRICULTURA Farias Javier y Quintero Rubén Facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias Universidad de Colima y Facultad de Agrobiología de la Universidad Michoacana de S.N.H.

La Fertilización El objetivo primordial de la fertilización consiste en suministrar al suelo, los elementos nutritivos que se precisan para obtener la máxima rentabilidad en la producción agrícola. Es necesario considerar: • La fertilidad del suelo se conserva reponiendo las pérdidas de elementos nutritivos. • El aumento de la fertilidad no es proporcional al incremento de la dosis de abonado. • La aportación de una determinada cantidad de un elemento nutritivo es tanto más eficaz cuanto más próximos estén a su óptimo los demás elementos.

Pérdidas de elementos nutritivos • extracción por las plantas cultivadas. • Pérdidas por lixiviación. • Fijación irreversible del suelo “La fertilización es rentable siempre que por cada peso invertido en incrementar la dosis de abono se obtenga un aumento en la producción superior al peso gastado”.

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Elementos Nutritivos Esenciales Las plantas pueden contener hasta 60 elementos, de los cuales 16 son esenciales para su crecimiento normal y reproducción. {Carbono, oxígeno, hidrógeno, nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, azufre, magnesio, hierro, boro, manganeso, cobre, zinc, molibdeno y cloro}. De estos 16 elementos, los cuatros primeros son suministrados por el aire y el agua mientras que los restantes son proporcionados por el suelo. • • Macroelementos Microelementos Principales elementos nutritivos Nitrógeno • • • • • Forma parte de las proteínas y de otros compuestos orgánicos (enzimas, vitaminas, ácidos nucleicos, clorofila. Constituye un 2% aprox. Del peso seco total de la planta. Las plantas lo absorben: ion Nitrato (N03) y amoniacal (NH4). Un exceso genera plantas con gran vigor, coloración verde oscura. Una deficiencia ofrece plantas cloróticas, desarrollo raquítico, hojas pequeñas.

Principales fertilizantes nitrogenados: sulfato de amonio, amoniaco anhídro, nitrato de sodio, nitrato de cal, nitrato de potasio, nitrato de amonio, cianamida de cal, urea.

Principales elementos nutritivos Fósforo • Forma parte de todos los tejidos de las plantas (0.5 al 1%). • Constituye muchas coenzimas. • Participa en todos los procesos importantes del metabolismo. • Compuestos fosforilados encargados del transporte y almacenamiento de la energía. • Las plantas absorben: ion P2O5 • Todo el fósforo proviene de la descomposición de la roca madre. • Es un elemento poco móvil. Principales fertilizantes: Superfosfato de calcio simple, superfosfato de calcio triple, fosfato bicálcico, ácido fosfórico y fosfato monoamónico.
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Principales elementos nutritivos Potasio • Forma parte de un gran número de enzimas • Interviene en la fotosíntesis favoreciendo la síntesis de carbohidratos (contenido de azúcares en frutos) • Favorece el mejor aprovechamiento del agua por las plantas • Influye en la resistencia de las plantas al frío o heladas e incrementa su resistencia a la salinidad, plagas y enfermedades • Es muy móvil en la planta y se acumula en las partes de mayor actividad vegetativa. • Las deficiencias se observan primero en hojas viejas. Principales fertilizantes: Cloruro de calcio y sulfato de potasio.

Qué son los Biofertilizantes? Son todos aquellos organismos vivos capaces de brindar algún beneficio a las plantas, especialmente a aquellas de interés económico. Clasificación de los Biofertilizantes (Desde el punto de vista espacial) • • • • ACCION INDIRECTA El producto de la biofertilización (nutrimentos solubilizados, mejoramiento de la estructura del suelo, etc.) es aprovechado indirectamente por los cultivos, aunque estos pueden adicionalmente influir sobre los primeros. ACCION DIRECTA Se agrupan microorganismos que total (fijadores de N) o parcialmente (micorrizas) habitan algún componente de los tejidos vegetales, y por ello la acción de la biofertilización se realiza en parte del vegetal y no en su medio circundante.

Clasificación de los Biofertilizantes (Desde el punto de vista de su distribución) • RESTRINGIDA
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• Fijadores biológicos de N simbióticos. • Simbiosis Azolla-Anabaena Algunos tipos de endomicorrizas y ectomicorrizas. • • • • • AMPLIA Fijadores biológicos de N de vida libre. Microorganismos solubilizadores de P y K Microorganismos estimuladores del crecimiento vegetal Lombrices de tierra

Micorrizas arbusculares

Procedimiento para el estudio de los Biofertilizantes
• • Aislamiento y caracterización de cepas de los diferentes biofertilizantes. Ensayos de efectividad sobre el crecimiento vegetal. Establecimiento de técnicas para la producción masiva que permita su introducción a la práctica agrícola.

Porqué estudiar a los Biofertilizantes? • • • • Todos, de una u otra forma, contribuyen a mejorar la calidad y productividad de los cultivos, mediante la eliminación total o parcial de los fertilizantes químicos. Actualmente, existe la tendencia de desarrollar una Agricultura más Sana y de disminuir el uso de agroquímicos. Los biofertilizantes pueden ser producidos por los propios productores y reducir la dependencia internacional por los fertilizantes químicos, disminuyendo los costos de producción. Agricultura orgánica.

Simbiosis Azolla-Anabaena • • • • • Azolla sp. Es un helecho acuático capaz de fijar de 100 a 1,564 kg/ha/año de nitrógeno. Establece una simbiosis con la cianobacteria Anabaena azollae. Es usada como abono verde en el arroz: India, china y Vietnam Incorpora de 150 a 300 ton/ha/año de materia orgánica Favorece el crecimiento del arroz, número de espigas, contenido proteínico, y rendimiento de grano y paja.
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• Alimento para pollos, patos, cerdos y peces • Control de malezas • Disminución en la proliferación de mosquitos Fijadores de Nitrógeno atmosférico de vida libre • • • • • • La única e inagotable fuente de N en la naturaleza los constituye la atmósfera: 80% del volumen total. Se calcula 80 mil toneladas de N sobre una hectárea de suelo. Primeros organismos: Clostridium y Azotobacter Función: N atmosférico reducido a N amoniacal e incorporado al suelo. Bacterias: Azomonas, Bacillus, Klebsiella y Enterobacter. Se usan en caña de azúcar, arroz, maíz y hortalizas. Resultados interesantes en Cuba.

Microorganismos solubilizadores de Fósforo • • • • • • • Para que los compuestos orgánicos del humus o de la materia orgánica recién incorporada pueda ceder fósforo a la solución del suelo y a las plantas, se requiere la acción hidrolítica de las Fosfatasas. Bacterias, Hongos y Actinomicetos Principales géneros de Bacterias: Pseudomonas, Agrobacterium, Achromobacter, Aerobacter, Flavobacterium. Hongos: Aspergillus, Penicillium, Sclerotium, Rhizopus. Actinomyces (Actinomicetos) Todos son microorganismos heterótrofos: Requieren Carbono. Estimuladores del crecimiento Vegetal

• • • • • •

Incluye a microorganismos fijadores de N de vida libre-como: Pseudomonas, Enterobacter, Azospirillum y Azotebacter. El efecto no se debe al N fijado, sino a las sustancias fisiológicas activas que son excretadas a la rizosfera. Principales sustancias: vitaminas, auxinas, citoquininas y giberelinas. Además: fosfolípidos, ácidos grasos y un gran número de sustancias fungistáticas que inhiben el crecimiento de hongos fitopatógenos. Estimulan la germinación de las semillas. Aceleran el crecimiento de las plantas. Condición: suficiente materia orgánica en el suelo.
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Resultados interesantes en Cuba.

La Simbiosis Rhizobium-Leguminosas • Las plantas no pueden utilizar el N del aire para su nutrición, lo toman cuando se encuentra en forma de ion amonio o nitrato. • Principios de siglo: Simbiosis leguminosas- Rhizobium. • Rhizobium:Bacterias Gram negativos, móviles, flajelación monotrica o peritrica. • N incorporado 73 a 865 Kg/ha/año. • Formación de nódulos en raíces: Leghemoglobina • Desventaja: marcada especificidad. • Aplicación mediante inoculación de semillas. Fertilizantes comerciales: Nitragin. La Simbiosis Rhizobium-Leguminosas • En México, se inoculan por año: 40, 000 ha de frijol 250, 000 ha de garbanzo 30, 000 ha de alfalfa * En Perú: Anualmente se inoculan 170, 000 ha: Soya y Cacahuate. • Dosis: Turba: 300 g/Kg de semilla.

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La Simbiosis Frankia-No Leguminosas • • • • • • En 1970: Becking propuso la clasificación de Frankia. Contiene 10 especies, son saprófitos en el suelo y permanecen por muchos años (+100). Los nódulos frescos son de color naranja o carmelita y pueden alcanzar, en condiciones de campo, hasta 5- 6 cm de diámetro. Principales géneros de plantas: Alnus, Myrica y Casuarina. Todas estas especies forman nódulos: 156 especies de 163 posibles. En campo, fijan entre 60 y 100 kg/ha/año y en algunas como Casuarina aquisetifolia y Alnus rubra, pueden fijar más de 200 Kg/ha/año.

La Simbiosis Micorrízica • Término propuesto por Albert Bernard Frank (1885) Griego “mykhos”} Hongo Ryza}Raíz Asociación simbiótica mutualista entre ciertos hongos del suelo y las raíces de las plantas”. Más del 95% de las plantas son colonizadas. • • • Ectomicorrizas. Plantas forestales (Coníferas) Ectoendomicorrizas. Endomicorrizas.

Conclusiones • • • • El uso de biofertilizantes representa una alternativa viable para la producción agrícola. El uso de hongos micorrícicos arbusculares, es recomendado para la producción de plantas en vivero. Existen muchas formulaciones comerciales de biofertilizantes: BuRIZE, Micorriza NES, MICOFERT, ECOMIC, NITRAGIN, AlgaEnzims, Omeobios, Humistar, etc. Los resultados serán obtenidos en combinación con prácticas no contaminantes, como el uso de fertilizantes químicos y fungicidas.
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EMPLEO DE ZEOLITAS EN GRANOS Y SEMILLAS BOTANICAS. Mucho se ha oído hablar en los últimos años de la Zeolita y no pocas interrogantes se han planteado en la ultima de este mineral por lo que el interés práctico por las zeolitas naturales crece día a día a nivel mundial por sus amplias posibilidades de uso en distintas ramas de la economía nacional (Roque Madeberde, 1998). Por lo general las rocas zeolítricas son blancas e incoloras pero pueden presentar diversas tonalidades debido a su contenido de impurezas en especial óxido de hierro (el más frecuente y materia orgánica). Entre las posibilidades de estos minerales son notables su poca densidad, su elevada capacidad de intercambio catiónico, su elevado poder de absorción y la gran facilidad para la deshidratación. La deshidratación de estos minerales no cambia su estructura por lo que pueden llenarse de líquidos o gases en ciclos repetidos y al deshidratarse su volumen está considerado hasta de un 50% de espacio poroso lo que le confiere una capacidad de absorción a baja presión notable. Si bien es cierto que uno de los mayores peligros en la Agricultura es la utilización de semillas que no tiene capacidad para producir una abundante cosecha debemos tener en cuenta que el almacenamiento, conservación y control de la calidad (con los insumos utilizados en los análisis) son determinantes cuando la economía del país atraviesa períodos especiales. Por lo anterior expuesto el trabajo persiguió alcanzar los siguientes objetivos: 1) Conservar los granos ante el efecto de plagas de almacén y que estos puedan mantenerse inalterables por períodos prolongados de tiempo tanto para fines alimenticios como de producción. 2) Provocar ahorro sustancial de importancia ante las técnicas convencionales de Ensayos de Calidad en Semillas. A partir de la caracterización del mineral zeolítico empleado del yacimiento denominado San José del Chorrillo en el Municipio Najasa de la Provincia de Cmaguey se procedió a la utilización de la zeolita en polvo con rangos de granulometría variable (0-1.5 mm) en dependencia de las especies sometidas a estudio y de acuerdo a los objetivos propuestos.

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Se estableció regímenes de evaluación para el efecto en plagas de almacén de un rango desde 0-100 horas pudiendo determinarse que estos minerales en conducciones naturales actúan de forma eficaz, luego de que los granos han sido tratados en forma de variados mecanismos que eliminan el estado adulto y evitan su multiplicación por períodos prolongados de conservación. Posterior al período de conservación se efectuaron evaluaciones, para mediar el pro ciento de germinación en las especies tomate, pepino, cebolla, maíz y frijol teniendo en cuenta el efecto del mineral sobre estas incluyendo el almacenamiento en frío así como en condiciones de temperatura ambiente. Se efectuaron análisis utilizando la zeolita como substrato en las especies mencionadas anteriormente. Los resultados obtenidos en estos análisis se resumen de la siguiente forma: - Se conservan los granos por período prolongados (más de 1 año) ante la incidencia de plagas de almacén (maíz, frijol, millo y otros cereales). - No afecta la germinación en los granos. - El espectro de acción abarca los principales géneros del orden coleóptero en dependencia de la biología de cada especie en particular. - Tratamientos eficaces alcanzaron control sobre materiales infestados del 100% y evitan en esta misma escala reinfestación. - Para conservación en medio ambiente con zeolita ofrece efecto eficaz en las especies de cebolia, maíz, frijol no así en tomate y pepino. - Como substrato se obtiene resultados significativos en cebolla, maíz y frijol pudiendo substituirse el Papel de Filtro en las técnicas de análisis de calidad, no comportándose de igual manera para las especies tomate y pepino. - Los resultados obtenidos denotan una ventaja sustancial en cuanto a la conservación de granos con respecto a los productos convencionales en el control de plagas de almacén tornándose sobre el orden de ahorro frente a productos gasificantes (bromuro y fosfamina) cuyo costo oscila entre 3,000 y 9,600 USD y que además resultan altamente tóxicos al hombre y animaes, no son recuperables, su efectividad es no total, pueden reinfestarse los materiales tratados, requieren medios especiales para su aplicación y afectan el embión y por ende la viabilidad de las semillas.

LOMBRICULTURA IMPORTANCIA DEL HUMUS EN LOS SUELOS AGRÍCOLAS Desde tiempos inmemorables la lombriz de tierra, pequeño animal que apenas mide unos cuantos centímetros, de 6 a 20,y pesa de medio a dos gramos en promedio, ha sido un eficiente colaborador de la fertilidad del suelo; contribuyendo a su formación mediante las diferentes funciones vitales que tiene, al favorecer su oxigenación y procesando la materia orgánica en degradación mediante su ingesta, para transformarla en HUMUS, material indispensable en la nutrición de los vegetales y sinónimos de la fertilidad de la tierra agrícola.

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Existen antecedentes históricos, que narran hechos importantes, desde cinco mil años, sobre la participación de la lombriz en las vegas del Río Nilo, formadas por el arrastre de los lomos y la materia orgánica acarrean sus aguas de la cuenca alta. Permitiendo a los Egipcios que habitaron y trabajaron en la actividad agrícola valorar la fertilidad de sus tierras por el número de lombrices que encontraban. A través del tiempo, este antecedente permitió en algún lugar del mundo la domesticación de la lombriz, utilizando en beneficio de la agricultura; dando así nacimiento a la lombriz contemplada como actividad que opera los secretos de la alimentación, reproducción y producción de las lombrices.

Es importante mencionar, según apreciación de la zoología que existen en el planeta, alrededor de ocho mil especies de lombrices; de las cuales, por sus hábitos naturales, sólo se han publico domesticar dos especies, las cuales se les conoce como: Roja de California (Eisenia Foetida) y Africa (Eudrylus Eugeniae) La primera de ellas, es de menor tamaño, ocho centímetros de longitud y de cincuenta a ochenta décimas de gramo su peso, contra la Africana que llega hasta veinte centímetros de longitud rebasando los 2 gramos su peso en promedio. No obstante la Roja de California resulta de mayor productividad, y la hace más común para el desarrollo de la Lombricultura, cuando menos en nuestro medio, de acuerdo a las experiencias que se han tenido en nuestras granjas. A continuación, en forma sintetizada se describe, el desarrollo de la lombricultura, principiando por reconocer la delicadeza que tiene este alimento para vivir en cautiverio, ya que depende del enlace de diversos factores naturales para lograr su sobrevivencia. De los cuales se significa: La alimentación, la temperatura y la humedad que demanda, las cuales deben estar controladas adecuadamente para tener éxito en la actividad. De su alimentación podemos decir, que la lombriz acepta los desperdicios de materia orgánica, que estén debidamente acondicionados, para lo cual hacen precomposteo que adecuan la calidad, sobre todo en pH (6.0 a 7.8), y los contenidos de proteínas ya que su exceso las mata utilizando materiales no contaminados. Bajo estas reglas en las granjas lombricolas que manejamos, se viene utilizando estiércol de vacuno, pulpa de café y cachaza de caña. Una secuencia ordenada de la alimentación, delimita los sistemas en la producción de humus, resultado de la ingestión, digestión y evacuación que hacen de la materia orgánica en canteros controlados. El inicio de las colonias de obreras, se establece con una cama de estiércol composteado, de 7 a 10 centímetros de grueso, con ancho variable de 1.5 a 2.5 metros y longitudes de 30 a 60 metros aproximadamente. Sobre el lecho del cantero, se coloca una población de 5 a 7 mil sujetos por metro cuadrado.
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Su medio ambiente se mantiene con promedio del ochenta por ciento de humedad, indispensable para la vida de la lombriz, y temperaturas de 26ºC el conjunto de los factores señalados, mantiene en actividad óptima a la lombriz, para lograr una buena producción de Humus, si los valores de los factores enunciados no son los convenientes, la cosecha se modifica. De los efectos señalados depende su productividad y el tiempo que tarde la colonia para procesar su alimento, acción de la que se estará pendiente, con el propósito de agregar cuando sea necesario otra capa de estiércol, dándose continuidad a la alimentación u producción de humus. El cantero en formación dura de 3 a 5 meses dependiendo de las circunstancias que se presenten. Al finalizar el ciclo, la población habrá aumento en algunos casos hasta 40,000 sujetos por metro cuadrado, momento en el cual se desdobla el cantero y se divide la población con el propósito de iniciar una nueva etapa. La lombricultura se presenta específicamente como una actividad generadora de HUMUS, material que puede ser utilizado como fertilizante orgánico debido a los componentes y las características, que tiene. El HUMUS de la lombriz, es un producto de aspecto terroso, con textura ligera, es inodoro, presentando acciones bioorgánicas que se derivan en una actividad fitohormonal positivo, con un pH determinado por la alimentación que se dio a los sujetos, favorece y mantiene numerosas colonias de bacterias, antinomicetos y hongos, fijadores de nitrógeno y solubilizadoras de Fósforo y Potasio (N-P), de fácil y pronta asimilación por las plantas; cuenta con elementos disponibles como: Nitrógeno 2%, Fósforo 2.1%, Potasio 1.6%, Calcio 1.5%, magnesio 1.3%, Azufre, y los demás microelementos componentes de la materia orgánica hasta sumar los 16 que finalmente constituyen el proceso biológico que da origen a la materia orgánica. Contiene 5.2% de ácido húmico y suficiente partículas coloidades, indispensables en los intercambios ionicos que se realizan en los agrícolas, activando la buena nutrición de las plantas. Es un excelente aglutinador, lo cual favorece la presencia de una estructura granular en el suelo, retiene y sede hasta cinco veces su volumen en humedad, útil del proceso vegetal. Favorece y mantiene el equilibrio de la vida microbiana y a la presencia del Nitrógeno orgánico disponible, ya que su composición, presenta una relación del Carbón, Nitrógeno de: Doce a uno, como parte del equilibrio biológico que sostiene. Dicha estabilidad es fundamental en los suelos, ya que otros procesos de transformación de la materia orgánica cruda no activada, impide la liberación del Nitrógeno, elemento que se requiere para mantener la sobrevivencia de los propios microorganismos, robándose en estos casos, el que esta disponible en el medio ambiente, acto que empobrece el entorno de los suelos con desventaja para la vida de los vegetales. El antecedente señalado, completa en forma general la importancia de la Lombricultura, así como el objetivo que la genera. La producción del HUMUS de la lombricultura, nos induce a ciertas a ciertas reflexiones por la importancia que genera su presencia en el medio ambiente y que establece la fertilidad de la tierra agrícola.
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Lo anterior define la importancia orgánica en el suelo ya que su presencia constituye el mejor FERTILIZANTE que existe al poner en disponibilidad los 18 elementos que la han constituido en su forma original. Partiendo de esta realidad concluimos reconociendo que su reciclado ha dado vida a los bosques, las selvas y los pastizales en todo México. "Es decir, lo inorgánico es sintetizado por la función clorofiliana, y se vuelve orgánico; a su vez por medio de las bacterias, lo orgánico." Estableciendo el circuito de la vida, en le cual todos estamos inmersos y de alguna manera asociados constituyendo al mundo de los tres reinos: EL MINERAL, EL VEGETAL Y EL ANIMAL VERMICOMPOST ¿Qué es el Vermicompost y cuáles son sus principales característica? El Vermicompost o humus de lombriz, es un abono bio-orgánco; resultado de la digestión de substancias orgánicas en descomposición (en este caso pulpa de café) por la lombriz de tierra (Escenia Foetida). Tiene un aspecto terroso, suave, ligero inodoro. Posee una óptima actividad fitohormonal que junto con el pH apropiado y la disponibilidad de nutrientes, se traduce en un aumento de la velocidad y porcentaje de germinación de las semillas y en una mejora en el estado de la planta. El análisis microbiológico del humus de lombriz evidencia una importante carga bacteriana que le confiere una elevada actividad biológica global. La presencia de una serie de microorganismos perteneciente a los principales grupos fisiológicos del suelo, aseguran incrementos en la fertilidad al reactivar el proceso de desintoxicación por contaminación químicos, favorece la acción antiparasita y protege a las plantas de plagas. La presencia de humus, fitohormonas y rezógenos, acelera el desarrollo de raíces En adición a estas características de carácter biológico podemos decir que el vermicompost mejora las características físicas y químicas del suelo ya que: Debido a su estructura coloidal, incrementa la capacidad de retención del agua del suelo. Es un abono orgánico que libera lentamente sus elementos nutritivos; tiene capacidad para mezclar con el suelo y ayuda a la transformación de los elementos minerales nutritivos en elementos inorgánicos disponibles (absorbible) por la planta No produce salinidad en el suelo. Su aportación de elementos nutritivos y minerales es rica, balanceada y completa. Tiene buen contenido de nitrógeno, fósforo, potasio, así como de calcio y magnesio. Se ha demostrado que al 97% de su contenido de nitrógeno es substancial inorgánica asimilable por la planta. Es abundante en oligo-elementos (micro elementos) y ésta es una de las razones por lo que el vermicompost es uno de los pocos abonos completos ya que aporta a la dieta de la planta muchas de las substancias necesarias para su metabolismo y de las cuales, muy frecuentemente, carecen los fertilizantes químicos.
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Contiene ácido húmico y fulvicos; incrementa la capacidad inmunológica y de resistencia a la sequía de las plantas. El pH es cercano al neutro, contrarrestando la formación de acidez dañina a las plantas y sus raíces. Se ha comprobado que con liberación gradual de elementos nutritivos por acción del vermicompost se obtiene un ahorro en el uso de fertilizantes. En particular el vermicompost tiene una estructura granular que retiene la humedad, puede, con gran facilidad, mezclar a nivel básico del cuelo y tiene un contenido de ácido húmico. El vermicompost propicia y acelera la germinación de las semillas, alimina el shock del transplante y, al estimular el crecimiento de la planta, acorta de forma significativa los tipos de producción. El abonar con vermicompost presenta efectos prolongados al liberar y en proporciones adecuadas los elementos nutritivos; incrementan, por otro laso, la resistencia a enfermedades parasitarias e infecciosas simplificando el trabajo en los cultivos. Entre las aplicaciones más importantes del vermicompost se encuentra la preparación de suelos para frutales, cafetales, tabaco, cetos, hortalizas, plantas de ornato y plantaciones forestales. Grandes ventajas se obtienen en los viveros forestales al usar vermicompost durante la fase de invernadero; su uso acelera el desarrollo de la planta, aumenta su resistencia y facilita el crecimiento del cultivo. HUMUS DE LOMBRIZ INFORMACIÓN TECNICA CARACTERISTICAS DE LA MATERIA ORGANICA La influencia de la materia orgánica den la fertilidad de los suelos, la asimilación, de los fertilizantes y la sanidad, fortaleza y productividad de los cultivos, ha sido ampliamente reconocida por los estudios de la materia. Los principales elementos que constituyen la materia orgánica son el carbón ( C ), hidrógeno ( H ), oxígeno ( O ) y nitrógeno ( N ); se origina por la síntesis de los organismos vivos que combinan los distintos elementos en su funcionamiento anabólico y catabólico. Proporciona además nutrientes al suelo como nitrógeno, fósforo, azufre, calcio y magnesio. Es la única fuente intrínseca al suelo abastecedora de nitrógeno. La materia orgánica esta integrada por microorganismos y pequeños animales, vivos o muertos; residuos vegetales y animales frescos, materiales parciales o completamente descompuesto y humus. El humus es el producto final de la descomposición. Las prácticas agrícolas agotan la materia orgánica; el humus se descompone y pierde su característica de agente estabilizador del suelo. Asimismo, la necesidad de incrementar la producción ha propiciado el uso creciente, llegando al abuso, de fertilizantes químicos acabando con la flora y fauna edáfica responsable de la descomposición de la materia orgánica y producción además otros efectos como la acidificación y mineralización de los suelos, lo cual inhibe la disponibilidad y solubilidad de los nutrientes y disminuyendo su capacidad de retención de agua. Lo anterior hace necesario establecer una estrategia de largo plazo para devolverle a los suelos su fertilidad potencial a través de la incorporación de materia orgánica (abonos orgánicos animales y vegetales, restitución de los residuos vegetales) y de la aplicación de mejoradores del suelo.
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Sin embargo, no todas las fuentes de materia orgánica se degradas con igual facilidad ni ofrecen todas las ventajas que se atribuyen en forma general a la misma; dependiendo de la fuente y de su estado de descomposición muchas de ellas crearán un desequilibrio biológico en el suelo, lo que hace importante conocer el proceso de su transformación para evaluar los distintos tratamientos a aplicar. Por ejemplo, siendo cal agrícola un mejorador del suelo sumamente útil en caso de alta acidez, deberá aplicarse con cuidado ya que favorece la descomposición de la materia orgánica. La flora edáfica (bacterias, actomicetos, hongos, algas y otros microorganismos, así como lombrices, coleópteros y larvas de insectos) son los responsables de actuar sobre la materia orgánica, la humificación y la mineralización, aportando, una vez muertos, un porcentaje adicional de materia orgánica. La mineralización es una etapa de la descomposición de los residuos orgánicos de conversión a compuestos minerales con una estructura química más simple como son: bióxido de carbono, agua, amoniaco, nitratos, sulfatos y compuestos potásicos, los cuales podrán ser asimilados por la planta. La humificación, también resulta de los microorganismos, es la transformación de los residuos orgánicos en otros nuevos complejos orgánicos: el humus, que se caracteriza por su mayor estabilidad, o sea que se degrada más lentamente en una mineralización gradual. La mineralización orgánica al ingresar al suelo por los microorganismos mineralizando una parte y humificando el resto. En el proceso se encontrarán residuos sin atacar, residuos algo descompuestos, productos intermedios, complejos orgánicos nuevos (el humus), compuesto soluble y compuestos mineralizados fácilmente asimilables por las plantas. Las condiciones que determinan la descomposición o mineralización son: Temperatura: A mayor temperatura mayor cantidad de descomposición microbiana Aireación del suelo: Los microorganismos aeróbicos requieren una óptima proporción de aire en el suelo para su funcionamiento. Humedad: A mayor humedad disminuye la aireación, la sequía excesiva el desarrollo de los microorganismos. Residuos: Los microorganismos actúa más fácilmente sobre residuos ricos en nitrógeno, compuesto con mucha ligina son atacados con mayor lentitud y dificultad. De los factores en el proceso de mineralización se puede producir los que producen mayor acumulación de humus en el suelo; una menor temperatura y aireación así como un aumento en la humedad favorecen el proceso de humificación que continua con una mineralización más lenta. Entre los principales elementos que componen la materia orgánica están el carbón ( C ) y el nitrógeno ( N ). Debido a que para desplegar su actividad los microorganismos requieren prioritariamente del nitrógeno, la relación C/N (cantidad de carbón entre cantidad de nitrógeno) aportará un dato importante sobre la materia. Existe en el suelo un determinado nivel utilizable tanto por las plantas como por los microorganismos. Al incorporarse nuevos agregados orgánicos al suelo (abonos o substratos), los microorganismos que actúan sobre ellos utilizarán cierta cantidad de nitrógeno. Si en el nuevo agregado hay mucho carbón y poco nitrógeno, es decir, tiene una relación C/N superior a 30, los microorganismos competirán con las plantas tomando el nitrógeno del suelo, reduciendo su disponibilidad y provocando el efecto de "agotamiento de nitrógeno" así como el amarillamiento o "quemado" de la planta por falta de este elemento.
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A medida que el tiempo transcurre, los microorganismos van descomponiendo el residuo orgánico, disminuyendo en el proceso la relación C/N, cuando ésta se encuentra entre 30 y 15, la cantidad de nitrógeno necesaria para la actividad de los microorganismos es obtenida del agregado, no utilizando el existente en el suelo, pero tampoco propiciando una liberación de nitrógeno soluble para la absorción por la planta, que solo extraerá el existente en el suelo. Cuando la relación C/N es inferior a 15, comienza la liberación de nitrógeno soluble al suelo; la descomposición continuarán hasta el nivel estable que es el correspondiente al humus. El humus posee una relación C/N aproximada a 10; es de color obscuro o negro y tiene un carácter coloidal formando un complejo con las arcillas. Los coloides son pequeñas partículas unidas por una red de enlaces que tiene en su superficie cargas eléctricas, las que capturan moléculas de los principales elementos que liberarán más tarde cuando la planta lo demande. Los coloides arcillosos poseen cargas negativas, en cambio el humus posee cargas positivas: el complejo arcilloso húmico contribuye a la estructuración del suelo posibilitando agregados muy estables que mejoran la permeabilidad, capacidad de reserva de agua, drenaje y cantidad de oxígeno en el perfil del mismo. En este aspecto es donde con mayor facilidad se aprecia el gran aporte de las lombrices de tierra, que son los organismos que individualmente más ayudan en la compostización y transformación de la materia orgánica, produciendo un abono con altos contenidos de nutrientes y una estructura ideal para su incorporación al suelo y asimilación por la planta. CARACTERISTICAS DEL HUMUS DE LOMBRIZ El humus de lombriz constituye, por su composición, en términos de materia orgánica y de población microbiana, un auténtico fertilizante biológico; resultado de la degradación de sustancias en descomposición por la lombriz de tierra. Tiene un aspecto terroso, suave, ligero e inodoro. Posee una óptima actividad fitohormonal, que junto con el pH apropiado y la disponibilidad de nutrientes se traduce en un aumento del porcentaje de germinación de semillas, en velocidad en el crecimiento y una mejoría del estado vegetativo de la planta. La presencia de bacterias fijadoras de nitrógeno y solubilizadoras de fósforo favorecen una correcta y rápida asimilación de estos elementos. El análisis químicos y microbiológico del humus de lombriz evidencia sus características como fertilizante orgánico de alto poder nutritivo y regenerativo. ANALISIS TIPO DEL HUMUS DE LOMBRIZ Ph 6.8-7.8 MATERIA ORGÁNICA 45-55% NITRÓGENO 1.8-2.0% FÓSFORO 0.5-0.7% POTASIO 1.1-1.3% CALCIO 1.1-1.5% MAGNESIO 0.3-0.4% ACIDO HÚMICO 3.0-4.9%
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FLORA BACTERIANA

40 X 109 col/g

El humus de lombriz tiene una estructura gradual que retiene la humedad, pudiendo con facilidad unirse a nivel básico del suelo. La mezcla de este producto con fertilizantes químicos permiten una mejor asimilación de estos, disminuyendo significativamente las dosis químicas. El aporte de elementos nutritivos y minerales es balanceado, teniendo buen contenido de nitrógeno, fósforo, potasio, calcio y magnesio. Es abundante en oligoelementos (microelementos), aportando a la dieta de la planta, muchas de las sustancias necesarias para su metabolismo y de las cuales muy frecuentemente carecen los abonos químicos. Su adecuada relación de carbon-nitrógeno lo diferencia de la mayoría de los abonos orgánicos, cuya elevada relación ejerce una influencia negativa en la disponibilidad de nitrógeno para la planta. El análisis microbiológico muestra una importante carga bacteriana que le confiere una elevada actividad biológica global. La presencia de esta seria de microorganismos pertenecientes a los principales grupos fisiológicos del suelo, provocando incrementos en la fertilidad al reactivarse el proceso de desintoxicación por contaminantes, favorece la acción antiparasitaria y protege a las plantas de plagas. La presencia de humatos, fitohormonas y rizógenos, acelera el desarrollo de las raíces. Las aplicaciones más importantes del humus de lombriz se encuentra en la germinación, preparación de suelos y producción de hortalizas, frutales, florales y plantas ornamentales, así como plantaciones tales como el tabaco y café. 4 Ventajas que los agricultores experimentan en la fabricación de los abonos orgánicos. Materiales baratos y fáciles de conseguir (independencia) Fáciles de hacer y guardar (apropiación tecnológica por los agricultores) Costos bajos, cuando comparados con los precios de los abonos de los abonos químicos (relación aproximada a 1:10 Centroaméricana). Su fabricación exige poco tiempo y puede ser escalonada de acuerdo a las necesidades de los cultivos. Eliminan factores de riesgo para la salud de los trabajadores agrícolas. Le obtienen resultados a corto plazo y su dinámica permite crear nuevas formas alternativas de fabricarlos. No contaminan el medio ambiente Respetan la fauna y la flora Los abonos son más completos, al incorporar a los suelos macro y micronutrientes necesarios al crecimiento de las plantas.

5 Ventajas que los agricultores experimentan con el uso de los abonos orgánicos.
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Fáciles de usar. Eliminan factores de riesgo para la salud de los trabajadores y consumidores. Protegen el medio ambiente, la fauna, la flora y la biodiversidad. Mejorar gradualmente la fertilidad de los suelos asociada a su macro y microbiología. Estimula el ciclo vegetativo de las plantas (en hortalizas se observan ciclos vegetativos menores). Mayor rendimiento de número de plantas por hectárea. Son una fuente constante de materia orgánica. Los suelos conservan la humedad y amortiguan los cambios de temperatura. Reducen el escurrimiento superficial del agua. Mejora la permeabilidad de los suelos y su bioestructura. Favorecen la colonización del suelo por la macro y micro vida. Proveen al suelo de una alta tasa de humus microbiológico. Constituyen al logro de cosechas más seguras y eficientes. Mayor rentabilidad económica por área cultivada. Permite a los agricultores tener mayores opciones económicas y bajar los costos de producción. Los cultivos orgánicos, en los aspectos nutricionales (cantidad y calidad)) superan cualquier otro sistema de producción. Fijación biológica de nitrógeno por leguminosas. LEGUMINOSAS N (KG/HA/AÑO) LEGUMINOSAS N (KG/HA/AÑO) Medicago sativa 127 a 333 Cajanus cajan 41 a 90 Arachis Hipogea 33 a 297 Cyamposis psoraloides 37 a 196 Calopongonium 64 a 450 Lens culinaria 35 a 77 mucunoides Vigna sinensis 73 a 240 Lespedeza stipulsacea 193 93 a 398 Leucaena luecocephala 400 a 600 Centrosema pubescens Crotalaria juncea L. 150 a 165 Stizolobium aterimum 157
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Pueraria phaseoloides Desmodium sp Pisum sativum Vicia sativa Vicia villosa Stylosanthes sp Vicia faba Canavalia ensiformis Galacia striata Cicer arietinum

100 70 81 a 148

90 110 a 184 30 a 196 88 a 157 57 a 190 181 41 a 270 Mezclas de abonos verdes para zona tropical.

Neonotonia wightii Glycine max Macroptilium atropurpureum Lipinus sp Trifolium repens Melilotus alba Trifolium alexandrinum Trifolium pretense Trifolium subterraneum

160 a 450 17 a 369 70 a 181 128 128 a 268 9 a 140 62 a 235 17 a 191 21 a 207

FAMILIA Gramíneas Leguminosas Leguminosas Leguminosas Leguminosas Compuestas Leguminosas Poligonáceas Leguminosas Gramíneas Leguminosas Leguminosas Total Total Total Opcionales

NOMBRE LATÍN NOMBRE COMÚN Indispensables (de fácil adquisición) Zea mays Mucuna aterrima Canavalia brasiliensis Dolichos lablad Cajanus cajan Helianthus annus Crotalaria juncea Ricinus communis Vigna unguiculata Maíz (pote alto) Mucuna prieta Frijol de puerco Frijol jacinto, trepador Gandul Girasol Crotalaria Higuerilla Frijol catador

KG / HA (En total 107 kg/ha) 24 16 16 12 10 8 5 5 4 4 2 1 26% 62% 12%

Leucaena leucena Leucaena Tephrosia candida Tefrosia Gramíneas Leguminosas Compuestas, poligonáceas . . .

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Leguminosas Leguminosas Leguminosas Gramíneas Leguminosas Gramíneas Poligonáceas Cucurbitáceas

Canavalia obtusifolia Crotalaria ochoroleuca Calopogonium mucunoides Sorgo vulgaris Crotolaria anagyroides Pennisetum typhoides Fagopyron sagittatum Cucurbita mostacha

Frijol bravo Crotalaria africana Calopo Sorgo forrajero Crotalaria grande Mijo negro Trigo serraceno ahuyama

8 5 4 4 3 2 2 0.5

Algas-Enzimas: Posibilidades De Uso Para Estimular La Producción Agrícola Y Mejorar Los Suelos.

Por siglos, las algas marinas se han usado tal cual red 20 a 30 ton/ha como abono de los suelos en superficies cercanas a las playas donde se recolectan. El uso de los extractos de algas en la agricultura es relativamente reciente, unos 50 años, y por sus bajas dosis, permite usarlos en áreas distantes al mar. México cuenta con unas 6,000,000 has de riego y 6,000,000 de buen temporal. La humedad en condiciones para que las algas actúen en el suelo. Independientemente de las estadísticas, de todos es sabido la importación anual masiva que México hace de granos para la alimentación básica con valor de miles de millones de dólares (en 1998, 13.4 millones de toneladas de básicos con una erogación de 1,300 millones de dólares), situación que hace prioritaria la necesidad de incrementar los rendimientos y la productividad en forma competitiva. Conforme a la literatura, el incremento en las cosechas y la buena calidad de los frutos se debe a que las algas contienen: todos los elementos mayores y menores y todos los elementos traza que ocurren en las plantas; 27 sustancias naturales reportadas hasta ahora cuyos efectos son similares a los reguladores de crecimiento de las plantas; agentes quelatantes como: ácidos alginícos, ácidos fúlvicos y manitol; vitaminas; sustancias biocidas que controlan algunas plagas y enfermedades de las plantas; microalgas cianofitas que fijan el nitrógeno del aire aun en las leguminosas; unas 50,000 enzimas. Al llevarse debidamente el proceso de elaboración de los extractos de algas marinas, los microorganismos que contienen, especialmente las microalgas cianofitas, consecuentemente, da lugar a reducir la dosis. Alga – enzimas - agricultura orgánica: Algaenzims, extracto de algas marinas, es ecológico, no tóxico y natural. Algas .- Las algas marinas se aplican en la agricultura tal cual, en forma de harina, de extractos y de polvos solubles. Si los derivados son elaborados en la forma apropiada, los entes vivos que contienen se conservan en estado viable y se propagan por un tiempo donde se aplican (observando un año), potenciando su acción, lo que hace posible la aplicación de dosis muy bajas. ( ver diagrama de los efectos de los extractos de las algas marinas en las plantas y en el suelo).
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Los extractos de algas Marinas contienen Y sus efectos son: Microalgas cianofitas Fijan el nitrógeno del aire aun en las no leguminosa. Incrementan la materia orgánica. Ahorra agua de

Mejora la textura y Unas 50000 enzimas no desnaturalizadas. Agentes quelatantes. Un complejo de ácidos orgánicos, vitaminas, proteínas, carbohidratos y otros compuestos orgánicos. estructura del suelo, ajusta el pH, hace poros, moviliza los nutrimentos del suelo, propicia la desalinización. Desmineraliza los suelos, Sustancias biocidas. Da resistencia contra algunas plagas y enfermedades de las plantas, tiene sinergismo con agroquímicos específicos. Ahora agroquímicos.
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Unos 27 reguladores de crecimiento, algunos de los cuales en más de 1000 ppm. Ayuda al desarrollo de las plantas, les da precocidad y las vigoriza. Da resistencia contra heladas y sequías.

Todos los elementos mayores y menores y todos los elementos traza que ocurren en las plantas en forma metabólica tal que son fácilmente tomados por las plantas.

Complejo donde cada elemento tiene gran importancia en el desarrollo de las plantas

Las algas marinas y/o sus derivados mejoran el suelo y vigorizan las plantas incrementando los rendimientos y mejorando la calidad de las cosechas, su uso es ya común en muchos países del mundo y, a paso y medida que esta cultura se extienda, irá sustituyendo el uso de los insumos químicos que tanto daño han causado al medio ambiente y, como orgánico que es, forma parte de la disciplina de la agricultura sustentable. Las algas marinas contienen todos los elementos mayores, todos los elementos menores y todos los elementos traza que ocurren en las plantas; 27 sustancias naturales reportados hasta ahora, cuyos efectos son similares a los reguladores del crecimiento de las plantas (fitohormonas); agentes quelatantes como: el manitol, ácidos algínicos y ácidos fúlvicos; sustancias diversas como vitaminas, aminoácidos, sustancias naturales biocidas que controlan algunas plagas y enfermedades de las plantas, todo esto es bueno para la agricultura; además, contienen un complejo. Enzimas.- Los seres vivos, sintetizamos enxzimáticamente, entre otros complejos para la vida como los en el párrafo anterior anotamos: las proteínas. Por lo general, las enzimas son proteínas, pero no todas las proteínas son enzimas. Las enzimas tienen la facultad de provocar y/o
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activar reacciones catalíticas reversibles a la temperatura del organismo vivo. Las enzimas que actúan al interior de la célula, se denominan endoenzimas y las que actúan en el exterior exoenzimas. Las endoenzimas, son trasladadas en la corriente sanguínea o en la savia, según el caso, al lugar donde hace falta su acción. A pesar de su gran tamaño y peso molecular (de 20,000, 40,000 y hasta 60,000), puede pasar a través de la membrana de las células para entrar o salir de ella. Sus reacciones son específicas: de un elemento de unión, de un compuesto o de una reacción; para esto, la forma geométrica del “punto activo” de la enzima, debe coincidir perfectamente con la geometría del “punto de reacción” de los compuestos que están en le sustrato para que la liga (el enchufe) tome lugar como la llave (sustrato) en una cerradura(enzima) y nada más esa llave puede abrir. Son dos los compuestos reactantes del sustrato que se acomodan así en le punto activo de la enzima; en el caso de las enzimas hidrolasas, uno de ellos es agua disasociada H.OH. hay compuestos tóxicos, cuya forma geométrica, del “punto de reacción” se acomoda perfectamente al “punto activo” de la enzima inhibiéndola, de tal manera que no pueda realizar la liga con el sustrato, se denomina inhibidores enzimáticos. Probablemente a algunos de ellos, la enzima los lise, resultando productos inocuos. Las algas marinas como fuente de enzimas como alternativa y/o complemento: Al incinerar las algas, dejan un residuo de cenizas 5 ó 6 veces mayor que la que dejan las plantas; consecuentemente, tienen más metabolismo y, por lo tanto, más enzimas. Esta es la razón del porqué, al usar algas marinas y/o sus derivados en la agricultura, se aporta un complejo enzimático extra diverso y cuantioso que efectúa cambios en las plantas (y en el suelo) que sin ellos, dará(n) en el blanco o en los blancos, si son varios los problemas a resolver. Llegará el tiempo en que como en la enzimoterapia humana, se utilicen enzimas específicas en los vegetales. Algas marinas (sus enzimas) en las plantas.- En todos los seres vivos, desde la formación de los gametos, formación y desarrollo del zigote; total, desde principio a fin, todas las funciones son enzimáticas, luego, después de la muerte, su descomposición es también por acciones enzimáticas de los microorganismos. En las plantas, es desde la formación de los gametos, la germinación del polen, formación y desarrollo del zigote, formación y germinación de la semilla y, hasta su muerte, todas las funciones son enzimáticas. Al aplicar foliarmente extractos de algas marinas por ejemplo, las enzimas que estas contienen, refuerzan en las plantas sus sistemas inmunetarios (más defensa) y su sistema alimentario (más nutrición) y activan sus funciones fisiológicas (más vigor). Además, las microalgas cianofitas que los extractos de algas conllevan, ya sea que se apliquen foliarmente o al suelo, fijan el nitrógeno del aire aún en las no leguminosas. Resultado: plantas más sanas con mejor nutrición y más vigorosa. Las algas marinas (sus enzimas) en el suelo.- Al aplicar algas marinas o sus derivados al suelo, sus enzimas, provocan o activan en él, reacciones de hidrólisis enzimáticas catalíticas reversibles que las enzimas de los seres vivos que en él medran, inclusive las raíces, no son capaces de hacer en forma notoria, de tal manera que al reaccionar con las arcillas silicias o las arcillas de hidróxidos más arena actúan del compuesto que se encuentra en mayor cantidad a favor del que se encuentra en menor proporción y tienden a llevarlo al equilibrio; o sea, al suelo franco, ajustando también el pH. Hidrolisa, enzimáticamente también, los compuestos no son solubles del suelo, desmineralizándolo, desintoxicándolo. En los carbonatos, libera el anhidrido carbónico formando poros, lo que sucede así mismo, al coagular las arcillas silicias, descompactándolo; todo, en forma paulatina, se logra así; el mejoramiento físico, químico y biológico del suelo, haciendo del mismo un medio propicio para que las plantas se desarrollen mejor. Efectos estos, que en el suelo, quedan al margen de los Transgénicos y de la Enzimoterapia. Fijación del nitrógeno del aire en las no leguminosas.- Las cianobacterias o cianofitas, algas microscópicas azúl-verde, son procariótidas al igual que las bacterias nitrificantes,ambas fijan el nitrógeno del aire, la diferencia es que estas últimas parasitan a las
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leguminosas, única familia con las que viven en simbiosis, extrayéndoles carbohidratos, lo que no sucede con las cianofitas toda vez que estas tienen su propia clorofila y sintetizan los carbohidratos que necesitan. Otra diferencia es, que las cianofitas, ya que se apliquen a las hojas o al suelo, emiten NH4 (como las nitrobacterias) fijan el nitrógeno del aire en beneficio tanto de las leguminosas como de las no leguminosas, sin parasitarlas, válgame la redundancia. Experimentos con la UAAAN reportan que en las hojas del cilantro, se incrementa el nitrógeno hasta 35 kg/ha y, en los tubérculos de las papas en 40 kg/ha; esto es ya dentro de la planta ¿cuándo se necesita de fertilizante nitrogenado aplicado al suelo para lograrlo?. El Instituto Internacional para la Investigación del arroz (IRRI), reporta, que las cianofitas aplicadas por biofertilización o algilización en el cultivo en el cultivo de arroz, dan un incremento en el agua o en el suelo de 30 kg/ha y hasta 100 kg/ha cuando la aplicación se sucede por años. En cuanto al mejoramiento de la calidad de los productos, en la UAAAN, se reporta incremento en las proteínas: trigo, de 12% a 14.5%; cebada, de 12% a 18%; cilantro, 22% a 24%; en el ITESM, en el tubérculo de las papas, 4% a 11%; en la Universidad de Natal, Sud Africa, en trigo, 12% a 19%. Materia orgánica y fijadores de nitrógeno. Entre los microorganismos fijadores de nitrógeno atmosférico se encuentran los de vida libre (fijación no simbiótica) como es el caso de las bacterias aerobias (Azotobacter, Beijerinckia, Derxia), anaerobias (Clostridium, Desulfotamaculum), anaerobias facultativas (Bacillus, Enterobacter, Klebsiella), fotosintéticas (Rhodospirillum, Chromatium, Chlorobium) y las algas verdeazules (Anabaena, Calotrhix, Nostoc). Por otra parte se encuentra la fijación simbiótica llevada a cabo por la asociación Rhizobium-leguminosa y la asociación de microorganismos con plantas no leguminosas que nodulan (Alexander, 1981). Se calcula que la cantidad de nitrógeno fijado en la naturaleza es de 200 x 106 t año-1. De ésta cantidad aproximadamente 5% es fijado por oxidación (provocada por las descargas eléctricas de las tormentas) del N 2 a ácido nítrico en presencia de O2 y vapor de agua, el 95% restante es fijado por microorganismos, de aquí que restablecer la microbiota fijadora libre y simbiótica en los suelos es un paso necesario, además de ser un proceso natural y por ende estar en armonía con el ambiente (Aparicio - Tejo y Arrese-Igor, 1993). Microorganismo Fijadores De Nitrógeno De Vida Libre. Los microorganismo de vida libre que fijan el nitrógeno atmosférico requiere de carbono como fuente energética y material básico para la síntesis protoplasmática. La aplicación de materia orgánica fresca incrementa el número de microorganismos heterotróficos, esto induce la formación de productos utilizados por los fijadores de nitrógeno; población que también se incrementa (Jodice y Nappy, 1987). Al metabolizarse progresivamente la fuente de carbón, la intensidad del proceso disminuye de la misma manera. Fijación Simbiótica Del Nitrógeno.

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La fijación simbiótica se lleva a cabo por la asociación de plantas y microorganismos (e. Gr. Leguminosa-Rhizobium). El sitio de la simbiosis se encuentra dentro de los nódulos que aparecen en las raíces de las plantas. En el desarrollo del nódulo, el paso inicial es la liberación de producto de excreción vegetal que estimula a las bacterias de la rizosfera. En la mayoría de las leguminosas, la invasión por los microorganismos ocurre a través de los pelos radicales, que en presencia de la bacteria apropiada, sufre una deformación o enroscamiento bajo la influencia de algunos productos bacterianos (Alexander, 1981). La incorporación de materia orgánica ha dado buenos resultados conjuntamente con la inoculación de bacterias, al incrementar los nutrientes en el suelo y la producción de biomasa vegetal de trébol (Melilotus albus) inoculado con una multicepa de Rhizobium meliloti, con rendimiento de forraje de 27 t ha-1 (a 60 días después del corte se realizó 90 días después de la siembra ) comparando con 11.82 t ha-1 del testigo; además de un 22 y 19% de proteína; 82 y 71% de digestibilidad de la materia seca, del tratamiento con materia orgánica y el testigo, respectivamente ( Delgadillo y Ferrera-Cerrato, 1996 ). En terrenos con tepetate, las poblaciones de fijadores se incrementaron al aplicar estiércol como en el caso de maíz con 6.39 x 104 UFC. La aplicación del material orgánico permite el incremento de la población de Rhizobium (inoculado), no así la población de Azospirillum (Alvarez, 1992). Un beneficio claro de la inoculación es el mayor peso de los nódulos, lo que indica una mayor fijación de nitrógeno. LOMBRICULTURA Importancia Del Humus En Los Suelos Agrícolas Desde tiempos inmemorables la lombriz de tierra, pequeño animal que apenas mide unos cuantos centímetros, de 6 a 20,y pesa de medio a dos gramos en promedio, ha sido un eficiente colaborador de la fertilidad del suelo; contribuyendo a su formación mediante las diferentes funciones vitales que tiene, al favorecer su oxigenación y procesando la materia orgánica en degradación mediante su ingesta, para transformarla en HUMUS, material indispensable en la nutrición de los vegetales y sinónimos de la fertilidad de la tierra agrícola. Existen antecedentes históricos, que narran hechos importantes, desde cinco mil años, sobre la participación de la lombriz en las vegas del Río Nilo, formadas por el arrastre de los lomos y la materia orgánica acarrean sus aguas de la cuenca alta. Permitiendo a los Egipcios que habitaron y trabajaron en la actividad agrícola valorar la fertilidad de sus tierras por el número de lombrices que encontraban. A través del tiempo, este antecedente permitió en algún lugar del mundo la domesticación de la lombriz, utilizando en beneficio de la agricultura; dando así nacimiento a la lombriz contemplada como actividad que opera los secretos de la alimentación, reproducción y producción de las lombrices. Es importante mencionar, según apreciación de la zoología que existen en el planeta, alrededor de ocho mil especies de lombrices; de las cuales, por sus hábitos naturales, sólo se han publico domesticar dos especies, las cuales se les conoce como: Roja de California (Eisenia Foetida) y Africa (Eudrylus Eugeniae)
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La primera de ellas, es de menor tamaño, ocho centímetros de longitud y de cincuenta a ochenta décimas de gramo su peso, contra la Africana que llega hasta veinte centímetros de longitud rebasando los 2 gramos su peso en promedio. No obstante la Roja de California resulta de mayor productividad, y la hace más común para el desarrollo de la Lombricultura, cuando menos en nuestro medio, de acuerdo a las experiencias que se han tenido en nuestras granjas. A continuación, en forma sintetizada se describe, el desarrollo de la lombricultura, principiando por reconocer la delicadeza que tiene este alimento para vivir en cautiverio, ya que depende del enlace de diversos factores naturales para lograr su sobrevivencia. De los cuales se significa: La alimentación, la temperatura y la humedad que demanda, las cuales deben estar controladas adecuadamente para tener éxito en la actividad. De su alimentación podemos decir, que la lombriz acepta los desperdicios de materia orgánica, que estén debidamente acondicionados, para lo cual hacen precomposteo que adecuan la calidad, sobre todo en pH (6.0 a 7.8), y los contenidos de proteínas ya que su exceso las mata utilizando materiales no contaminados. Bajo estas reglas en las granjas lombricolas que manejamos, se viene utilizando estiércol de vacuno, pulpa de café y cachaza de caña. Una secuencia ordenada de la alimentación, delimita los sistemas en la producción de humus, resultado de la ingestión, digestión y evacuación que hacen de la materia orgánica en canteros controlados. El inicio de las colonias de obreras, se establece con una cama de estiércol composteado, de 7 a 10 centímetros de grueso, con ancho variable de 1.5 a 2.5 metros y longitudes de 30 a 60 metros aproximadamente. Sobre el lecho del cantero, se coloca una población de 5 a 7 mil sujetos por metro cuadrado. Su medio ambiente se mantiene con promedio del ochenta por ciento de humedad, indispensable para la vida de la lombriz, y temperaturas de 26ºC el conjunto de los factores señalados, mantiene en actividad óptima a la lombriz, para lograr una buena producción de Humus, si los valores de los factores enunciados no son los convenientes, la cosecha se modifica. De los efectos señalados depende su productividad y el tiempo que tarde la colonia para procesar su alimento, acción de la que se estará pendiente, con el propósito de agregar cuando sea necesario otra capa de estiércol, dándose continuidad a la alimentación u producción de humus. El cantero en formación dura de 3 a 5 meses dependiendo de las circunstancias que se presenten. Al finalizar el ciclo, la población habrá aumento en algunos casos hasta 40,000 sujetos por metro cuadrado, momento en el cual se desdobla el cantero y se divide la población con el propósito de iniciar una nueva etapa. La lombricultura se presenta específicamente como una actividad generadora de HUMUS, material que puede ser utilizado como fertilizante orgánico debido a los componentes y las características, que tiene.

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El HUMUS de la lombriz, es un producto de aspecto terroso, con textura ligera, es inodoro, presentando acciones bioorgánicas que se derivan en una actividad fitohormonal positivo, con un pH determinado por la alimentación que se dio a los sujetos, favorece y mantiene numerosas colonias de bacterias, antinomicetos y hongos, fijadores de nitrógeno y solubilizadoras de Fósforo y Potasio (N-P), de fácil y pronta asimilación por las plantas; cuenta con elementos disponibles como: Nitrógeno 2%, Fósforo 2.1%, Potasio 1.6%, Calcio 1.5%, magnesio 1.3%, Azufre, y los demás microelementos componentes de la materia orgánica hasta sumar los 16 que finalmente constituyen el proceso biológico que da origen a la materia orgánica. Contiene 5.2 por ciento de ácido húmico y suficiente partículas coloidades, indispensables en los intercambios ionicos que se realizan en los agrícolas, activando la buena nutrición de las plantas. Es un excelente aglutinador, lo cual favorece la presencia de una estructura granular en el suelo, retiene y sede hasta cinco veces su volumen en humedad, útil del proceso vegetal. Favorece y mantiene el equilibrio de la vida microbiana y a la presencia del Nitrógeno orgánico disponible, ya que su composición, presenta una relación del Carbón, Nitrógeno de: Doce a uno, como parte del equilibrio biológico que sostiene. Dicha estabilidad es fundamental en los suelos, ya que otros procesos de transformación de la materia orgánica cruda no activada, impide la liberación del Nitrógeno, elemento que se requiere para mantener la sobrevivencia de los propios microorganismos, robándose en estos casos, el que esta disponible en el medio ambiente, acto que empobrece el entorno de los suelos con desventaja para la vida de los vegetales. El antecedente señalado, completa en forma general la importancia de la Lombricultura, así como el objetivo que la genera. La producción del HUMUS de la lombricultura, nos induce a ciertas a ciertas reflexiones por la importancia que genera su presencia en el medio ambiente y que establece la fertilidad de la tierra agrícola. Lo anterior define la importancia orgánica en el suelo ya que su presencia constituye el mejor FERTILIZANTE que existe al poner en disponibilidad los 18 elementos que la han constituido en su forma original. Partiendo de esta realidad concluimos reconociendo que su reciclado ha dado vida a los bosques, las selvas y los pastizales en todo México. "Es decir, lo inorgánico es sintetizado por la función clorofiliana, y se vuelve orgánico; a su vez por medio de las bacterias, lo orgánico." Estableciendo el circuito de la vida, en le cual todos estamos inmersos y de alguna manera asociados constituyendo al mundo de los tres reinos: EL MINERAL, EL VEGETAL Y EL ANIMAL LAS MICORRIZAS Y SU USO Michel R. Arnoldo., Farias Javier, Quintero S. R. Y Quintero S. Yunuen l. DEFINICIÓNES DE MICRORRIZA En la actualidad existen varias definiciones de la simbiosis micorrízica, que se han venido acuñando conforme avanzan su estudio, tales como:
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a. Las micorrizas son relaciones simbióticas que se establecen entre las raíces de las plantas y los hongos. b. La micorriza es una asociación mutualista entre un hongo del suelo y las raíces de una planta. c. La micorriza es una asociación mutualista establecida entre las raíces de la mayoría de las plantas (tanto cultivadas como silvestres) y ciertos hongos del suelo. d. La micorriza, es una simbiosis mutualista que se da entre las raíces de más del 85% de las plantas vasculares y los hongos del tipo basidiomicetas, ascomicetas y zigomicetas con beneficios recíprocos. 2. ANTECEDENTES DEL TÉRMINO MICORRIZA Ha pasado más de un siglo desde que Frank en 1877 y De Bary en 1887 utilizaron por primera vez el término de " symbiotismus " (simbiosis). Desde entonces el término simbiosis ha evolucionado y actualmente existe un amplio espectro de definiciones, entre las cuales las más comunes son la simbiosis parasitaria y la simbiosis mutualista. El término micorriza describe globalmente toda una serie de estructuras formadas por las asociaciones que se establecen entre varios géneros de hongos de suelo y las raíces de la mayoría de las plantas vasculares, e incluso se han descrito sobre plantas no vasculares. Al ser un fenómeno tan extendido el término «micorrizas» se ha convertido a nivel de usuarios en el nombre con el que se designan a los hongos implicados en su formación, aunque tal denominación no sea muy correcta, esas mismas rutinas coloquiales han llevado a acuñar términos como «micorrizar»: poner en contacto los hongos micorrÍzicos con plantas y «micorrización»: para indicar el establecimiento de la simbiosis. 3. TIPOS DE MICORRIZAS Generalmente se clasifican en dos grandes grupos ectomicorrizas, que viven en el exterior de la raíz formando una capa que las envuelve (manto) y endomicorrizas que viven en el interior de las raÍCes. Estas últimas se han dividido en varios grupos de los que el mas importante es el de las llamadas vesiculoarbusculares (VA), que se han encontrado en todos los continentes (excepto la Antártida) y que colonizan a una gran cantidad de especies vegetales. 3.1 Ectomicorrizas: Los hongos que las forman, Basidiomicetes y , Ascomicetes, desarrollan una espesa capa de micelio sobre la zona cortical de las raÍCes nutricias de la planta. Se producen principalmente sobre especies forestales y leñosas. 3.2 Endomicorrizas: Los hongos que las producen se caracterizan por colonizar intracelularmente el córtex radical. Dentro de este grupo existen tres tipos característicos: a. Orquideomicorrizas (asociadas a Orquidiáceas). b. Ericomicorrizas (ligadas a la Familia Ericáceas y con muchas similitudes estructurales con las ectendomicorrizas.
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c. Micorrizas arbusculares: Caracterizadas por formar arbúsculos intracelulares y sin duda las de mayor difusión e importancia económica y eco lógica. 3.3 Ectendomicorrizas: Los hongos que las producen colonizan de forma dual las raíces: externamente formando un manto cortical e internamente penetrando intracelularmente en el córtex. Existen otros reportes que señalan que existen siete tipos de micorrizas, los cuales han sido clasificadas las micorrizas, siguiendo criterios estructurales, funcionales y taxonómicos, en: Ectomicorrizas, Endomicorrizas o Micorrizas Arbusculares (MA), Ectendomicorrizas, Arbutoides, Ericoides y Orquidioides.

4. LOS PRINCIPALES GÉNEROS DE MICORRIZAS Monotropoides, a. En las ectomicorrizas: Suillus, Cenococcuym, Thelefora, Pisolithus. b. En las orquideomicorrizas: Armillariella, Gymnopilus, Marasmius, F omes, Xerotus, Ceratobasidium, Corticium, Sebacina, Tulasnella.Cortinarius,Rhizopogon, c. En las ericomicorrizas: Pezizella. d. En las micorrizas arbusculares: Acaulospora, Gigaspora, Glomus, Sclerocystis y Scutellospora. e.En las ectendomicorrizas: Endogone. Entrophospora,

5. ¿SOBRE QUÉ PLANTAS SE ESTABLECEN? Este tipo de relación se cree que ocurren en el 90% de las familias de plantas superiores y es necesaria para su sobrevivencia ya que juegan un papel importante en su nutrición mineral, por lo que se considera una simbiosis prácticamente universal, no sólo porque casi todas las especies vegetales son susceptibles de ser micorrizadas sino también porque puede estar presente en la mayoría de los hábitats naturales. La gran mayoría de las especies de plantas terrestres forman simbiosis con los hongos-MA, ocurre potencialmente en plantas hospederas
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de familias importantes económicamente como las gramíneas y leguminosas y muchas plantaciones de árboles frutales tropicales como los cítricos, café, cacao, palma de aceite y muchos árboles tropicales maderables; también el nogal y todos los árboles frutales de las zonas templadas forman micorrizas. Las asociaciones micorrícicas se producen sobre casi todas las plantas vasculares con algunas excepciones como las familias Crucíferas, Quenopodiáceas, Ciperáceas, Cariofiláceas y Juncáceas y también se establecen en Briofitas y Pteridofitas, aunque existe poca información sobre estas simbiosis con plantas no vasculares. Entre las plantas vasculares colonizadas por «micorrizas» se encuentran todas las especies leñosas de interés forestal (Fagáceas, Betuláceas, Pináceas, etc.), todas las especies de interés hortícola (Solanáceas, Gramíneas," etc.) y muchas familias de importancia ornamental (Orquidiáceas, Rosáceas ). Esto da una clara idea de la importancia ecológica y económica de las micorrizas. 6. PLANTAS QUE MÁS FORMAN MICORRIZAS Las plantas que más poseen micorrizas son las que carecen de pelos absorbentes y la función de estos la asumen las hifas de los hongos micorrÍzicos. Algunos estudiosos consideran que los hongos son parte del sistema radical en lugar de habitantes independientes del suelo, Si un_ plántula se ha desarrollado a partir de una semilla cultivada en condiciones artificiales, con una solución rica en nutrientes y luego se trasplanta al campo, es muy probable que llegue a morir de desnutrición a pesar de que viva en un suelo rico en sustancias nutritivas. Si se añade una pequeña cantidad del suelo del bosque que contenga el hongo, las plantas crecerán rápido y de manera normal. La restauración del crecimiento normal es causada por el establecimiento de micorrizas. 7, ¿CÓMO SE PRODUCE LA COLONIZACIÓN? En una primera instancia se produce una identificación mutua planta-hongo en la rizosfera, en regiones próximas a las raíces nutricias; este reconocimiento parece mediado por sustancias exudadas por la raíz que provocan el crecimiento del micelio y un biotropismo positivo del mismo hacia la raíz. Luego se produce el contacto intercelular al formarse una estructura llamada - apresorio -' En tercer lugar se producen cambios morfológicos y estructurales tanto en los tejidos colonizados por el hongo, como en la organización de la pared celular del simbionte fúngico. Posteriormente se produce la integración fisiológica de ambos simbiontes, y por último se produce una alteración de la actividades enzimáticas, que se coordinan entre los simbiontes para integrar sus procesos metabólicos, Las plantas se benefician al aprovechar las sustancias absorbidas por los hongos a través de sus hifas, tales como agua y sales como el fósforo, el cual es de dificil absorción para las plantas aunque esté disponible en el suelo. En otros casos las células de la planta digieren el hongo que vive en su interior y aprovechan así otras substancias nutritivas que el hongo ha digerido, absorbido o producido para su beneficio. En la interpretación de este fenómeno hay discrepancia entre diferentes estudiosos. Unos creen que la planta digiere las hifas del hongo para obtener sustancias nutritivas, mientras que otros opinan que es con el fin de frenar la infección. 8. ¿EXISTE ESPECIFICIDAD EN LA FORMACIÓN DE MICORRlZAS? Si bien las asociaciones micorrÍzicas se consideran en general no específicas, es decir que cualquier hongo simbionte puede colonizar
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cualquier planta receptiva, existen sin embargo «preferencias» o una mejor afinidad-compatibilidad entre determinadas parejas hongo/planta. En contraste existen también casos como en Eucaliptus, Malus, Arbutus. en que la total inespecificidad asociativa hace que estas y otras especies estén colonizadas al mismo tiempo por formaciones tan distintas como ectomicorrizas y endomicorrizas.

9. ¿CUÁLES SON LOS EFECTOS DE LAS ASOCIACIONES MICORRÍZICAS SOBRE LAS PLANTAS HOSPEDERAS? Se cree que las micorrizas tuvieron un papel importante en la colonización de la tierra firme por parte de las plantas, ya que en aquellos tiempos los suelos eran relativamente pobres y los hongos pudieron haber ayudado a convertir amónio en nitratos y facilitar la absorción de fósforo. Por lo tanto, el establecimiento de estas asociaciones implica la creación de fuertes interdependencias, tanto es así que el hongo pasa a ser una parte más del sistema radical, tan perfectamente integrado en el mismo que ve muy dificultado o incluso imposibilitado su desarrollo sin el concurso de su planta hospedera, y ésta puede tener un rango de dependencia del hongo, que va desde absoluto hasta relativo en mayor o menor grado. Las micorrizas actúan a varios niveles, provocando alteraciones morfológicas y anatómicas en las plantas hospedadoras como cambios en la relación tallo-raíz, en la estructura de los tejidos radicales, en el número de cloroplastos, aumento de la lignificación, alteración de los balances hormonales, efectos que no son sólo explicables como una simple mejora nutritiva de la planta debida al aumento de eficacia en la absorción de nutrientes por la raíz gracias a la formación de la micorriza, sino que responde a cambios metabólicos más profundos y complejos debidos a la integración fisiológica de los simbiontes. Otro de los efectos mas interesantes de las micorrizas es su papel en relación con el ecosistema en el que se desarrollan; así interaccionan con diversos microorganismos. LAS MICORRIZAS: “HONGO-RAÍZ”, UNA SIMBIOSIS MUY IMPORTANTE Las micorrizas son órganos formados por la raiz de una planta y el micelio de un hongo. Funcionan como un sistema de absorción que se extiende por el suelo y es capaz de proporcionar agua y nutrientes (nitrógeno y fósforo principalmente) a la planta, y proteger las raíces contra algunas enfermedades. El hongo por su parte recibe de la planta azúcares provenientes de la fotosíntesis. Existen miles de especies de hongos micorrícicos que forman esta simbiosis con los árboles. La mayoría de las familias de plantas superiores de la Tierra forman micorrizas.

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Micorrizas de Suillus con Pinus. Miden 1,0-1,5mm individualmente y Los hongos micorrícicos se hacen conspícuos cuando forman están conectadas por el micelio del hongo.Las micorrizas están en los carpóforos (trufas o setas, el “fruto” del hongo). Éste es un primeros 15-20 cm del suelo y no son visibles desde el exterior . carpóforo de Suillus.

La mayoría de las setas comestibles de nuestros bosques de pino y roble (nízcalo, mocosas, rebozuelo, oronja, negrilla, palometa, lengua de gato, etc.) son carpóforos de hongos micorrícicos. Todas estas setas viven conectadas a los árboles vivos obteniendo ambos un beneficio de la simbiosis. Por tanto, para obtener una seta micorrícica, tenemos que cuidar el árbol en condiciones favorables a él y al hongo.

Aspectos generales de las micorrizas arbusculares (MA) Se conoce con el nombre de micorriza a la asociación mutualista establecida entre las raíces de la mayoría de las plantas (tanto cultivadas como silvestres) y ciertos hongos del suelo. Se trata de una simbiosis prácticamente universal, no sólo porque casi todas las especies vegetales son susceptibles de ser micorrizadas sino también porque puede estar presente en la mayoría del hábitat natural. Las micorrizas son tan antiguas como las propias plantas y se conoce su existencia desde hace más de cien años; estimándose que aproximadamente el 95% de las especies vegetales conocidas establecen de forma natural y constante este tipo de simbiosis con hongos del suelo. El mutualismo supone una relación beneficiosa para los dos organismos implicados, y tanto el hongo como la planta se ven favorecidos por la asociación: el hongo coloniza la raíz de la planta y le proporciona nutrientes minerales y agua, que extrae del suelo por medio de su red externa de hifas, mientras que la planta suministra al hongo sustratos energéticos y carbohidratos que elabora a través de la fotosíntesis Existen siete tipos de micorrizas que se han clasificado, siguiendo criterios estructurales, funcionales y taxonómicos, en: Ectomicorrizas, Endomicorrizas o Micorrizas Arbusculares (MA), Ectendomicorrizas, Arbutoides, Monotropoides, Ericoides y Orquidioides.
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En cuanto a las estructuras formadas, al tipo de colonización y a la cantidad de especies vegetales y fúngicas implicadas, se puede decir que las micorrizas arbusculares son las de mayor importancia y las que más ampliamente se encuentran distribuidas (tanto a nivel geográfico como dentro del Reino Vegetal ). Este tipo de micorriza se encuentra en condiciones naturales en la mayoría de los cultivos tropicales y subtropicales de interés agronómico (Sieverding, 1991) y está presente en la mayoría de las Angiospermas; siendo las familias

Representación esquemática de los distintos tipos de micorriza y las estructuras típicas formadas.

Chenopodiaceae y Cruciferae, las excepciones de mayor importancia (Francl, 1993). La asociación simbiótica MA se forma en muchas especies perennes leñosas, incluyendo muchas Gimnospermas aparte de las Pináceas (Harley y Smith, 1983).
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Los hongos formadores de micorrizas arbusculares pertenecen a la clase Zigomicetes y se caracterizan porque producen, a lo largo de su ciclo de vida, unas estructuras conocidas como arbúsculos (en todos los casos) y vesículas (en la mayoría de ellos). Las vesículas son estructuras irregulares que actúan como órganos de reserva de lípidos. Los arbúsculos son las estructuras responsables de la transferencia bidireccional de nutrientes entre los simbiontes, realizada en la interfase planta-hongo producida a este nivel (Francl, 1993).

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Efecto de la inoculación temprana con Glomus intraradices sobre el crecimiento de Palmeras. Plantas micorrizadas (derecha) y plantas no micorrizadas (izquierda).

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Efecto de las MA sobre el crecimiento de las plantas El efecto más importante que producen las MA en las plantas es un incremento en la absorción de nutrientes minerales del suelo, que se traduce en un mayor crecimiento y desarrollo de las mismas. La expansión del micelio externo del hongo por el suelo rizosférico es la causa principal de este efecto, permitiendo la captación de los nutrientes más allá de la zona de agotamiento que se crea alrededor de las raíces, por la propia absorción de la planta (Jakobsen, 1992; Sanders y Tinker, 1973). Por lo que respecta a los micro elementos Zn, Cu y Bo, éstos son activamente absorbidos por las hifas del hongo y transportados hasta el hospedador (Gianinazzi-Pearson y Gianinazzi, 1983). Existen otros efectos producidos por la micorriza arbuscular entre los que destacan un aumento de la resistencia de la planta al estrés hídrico y a la salinidad, un aumento de la resistencia y/o tolerancia a determinados patógenos del suelo, un incremento de la supervivencia al transplante y un incremento de la fijación del nitrógeno en leguminosas (Gerdemann, 1968; Linderman, 1992; Smith, 1987; Roncadori, 1997.) En las plantas micorrizadas se produce un aumento del contenido de agua, debido a un aumento de la conductividad hídrica de la planta o a una disminución de la resistencia al flujo de agua a través de ella. También puede ser debido a una mayor absorción a través de la extensa red de hifas externas del hongo MA, extendidas más allá de la zona a la cual tiene acceso directo el sistema radical. La planta hace un mejor uso del agua y es capaz de recuperarse más rápidamente en caso de estrés hídrico (Cooper, 1984). Se ha demostrado que los hongos que forman micorrizas arbusculares producen, además, un efecto positivo sobre las características edáficas. Una planta micorrizada que crece en suelos arenosos es capaz de agregar más partículas de suelo en sus raíces por unidad de masa que una planta no micorrizada (Sieverding, 1991). La formación de agregados del suelo puede ser un factor importante para disminuir su erosión. Otra condición limitante del suelo es el exceso de caliza, que contribuye a la fijación de oligoelementos, especialmente el hierro (Fe ), cuya deficiencia causa la clorósis férrica.

Efecto de la micorrización sobre el crecimiento del porta injerto de Prunus Mayor (híbrido de melocotonero por almendro ), en presencia del nematodo agallador Meloidogyne javanica. Plantas micorrizadas (izquierda) y plantas no micorrizadas (derecha).
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En relación a esta sintomatología, se ha podido observar que plantas de ciruelo micorrizadas acumulan más hierro en sus tejidos foliares que plantas no micorrizadas (Pinochet et al., 1998 a). Barea y Azcón-Aguilar (1982) demostraron que es capaz de producir compuestos de naturaleza hormonal, aunque se desconoce si estos compuestos son absorbidos por la planta hospedadora. Las MA alteran el nivel de sustancias reguladoras del crecimiento en los tejidos de las plantas (Allen et al., 1982) y su transporte de unos tejidos a otros (Dixon et al., 1988). En árboles frutales se ha observado un adelanto en la ruptura de la latencia en los brotes de estacas micorrizadas. En la mayoría de los casos parece existir un efecto hormonal, pero resulta extremadamente difícil diferenciar los efectos producidos por las hormonas del hongo, los producidos por las hormonas vegetales y los producidos indirectamente por el estado nutricional de las plantas como consecuencia de la micorrización. La citoquinina, además de promover la síntesis de proteínas (especialmente en los retoños ), la división y la expansión celular (Van Staden y Davey, 1979),

Método más común de inoculación con hongos formadores de micorrizas arbusculares. Inoculación de porta injertos de frutales en vivero en el momento del trasplante a contenedores de mayor capacidad.puede desempeñar un papel importante como mediador de la correlación entre las concentraciones de fósforo y las funciones de la planta como pueden ser: el desarrollo vegetativo, la fotosíntesis y el almacenamiento de almidón. Se dice que estas fitohormonas son las mediadoras más importantes de la infección con Endomicorrizas por ser sintetizadas primariamente en los meristemos radicales. Un aumento en el número y actividad de los primordios, puede inducir un aumento en la producción de citoquinina. La micorrización, al igual que la aplicación de fósforo al suelo, produce un aumento del crecimiento de la planta y de la raíz, y por tanto del número de extremos o primordios radicales. Se plantea que los niveles de etileno que estimulan la formación y desarrollo de las MA pueden estar relacionados con la resistencia de la planta hospedadora a factores de estrés del suelo (Ishii y Kadoya, 1994). Bajos niveles de etileno producidos por estrés en la planta, parecen inhibir temporalmente el crecimiento de las raíces, pero al mismo tiempo se promueve la actividad del hongo micorrícico en la rizosfera, con lo que se minimiza el efecto estresante sobre la planta. La consecuencia de la acción del hongo es una alteración positiva del equilibrio hormonal de la planta que favorece su estado fisiológico y nutricional.

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Descripción de Glomus intraradices. (Schenck y Smith, 1982) Esta especie fue aislada de un suelo de la provincia de Tarragona, España, y ha demostrado a lo largo de las investigaciones llevadas a cabo en este campo que su infectividad y efectividad supera a la de otras especies de hongos ensayadas, muchas de ellas aisladas en zonas de clima templado. Glomus intraradices forma esporas redondeadas (entre 40 y 190 Fm de diámetro) en el interior de las raíces de la planta hospedadora. extremos o primordios radicales. Se plantea que los niveles de etileno que estimulan la formación y desarrollo de las MA pueden estar relacionados con la resistencia de la planta hospedadora a factores de estrés del suelo (Ishii y Kadoya, 1994). Bajos niveles de etileno producidos por estrés en la planta, parecen inhibir temporalmente el crecimiento de las raíces, pero al mismo tiempo se promueve la actividad del hongo micorrícico en la rizosfera, con lo que se minimiza el efecto estresante sobre la planta. La consecuencia de la acción del hongo es una alteración positiva del equilibrio hormonal de la planta que favorece su estado fisiológico y nutricional. Aplicación de las MA en la agricultura La dependencia de la micorrización es el grado hasta el cual una planta depende de la condición de estar micorrizada para obtener un crecimiento óptimo a un determinado nivel de fertilidad de suelo (Gerdemann, 1975). Se han realizado numerosos estudios en los que se demuestra que la inoculación artificial con hongos MA a especies de interés agrícola, incrementa la nutrición y el crecimiento de la planta, y le permite a su vez superar situaciones de estrés biótico y abiótico (Calvet y Camprubi 1996 a; Francl, 1993; Perrin, 1991).Los efectos beneficiosos de la introducción artificial de inóculo micorrícico resultan más evidentes en suelos donde las poblaciones de hongos MA nativos no existen, o han sido eliminadas por empleo de prácticas agrícolas desfavorables para su desarrollo como la fumigación del suelo y el cultivo intensivo. La micorrización temprana de las plantas puede ser también interesante en situaciones en que la cantidad de inóculo MA en el suelo agrícola sea muy baja o por la existencia de un cultivo anterior no hospedador, y/o donde las poblaciones autóctonas no sean lo suficientemente agresivas y eficaces (Rhodes, 1984; Sieverding, 1991). Se ha demostrado un efecto beneficioso de la inoculación temprana para la mayoría de los cultivos hortícolas y para los cítricos (Camprubí et al., 1995, 1994; Grandison y Cooper, 1986;MacGuidwin, 1985; O´Bannon et al., 1979; Smith y Kaplan, 1988). Los beneficios económicos se derivan de una mayor y más uniforme producción, una mayor rapidez de crecimiento y entrada en producción de las plantas, una mejor calidad de la cosecha y un ahorro en fertilizantes, riego y productos fitosanitarios. Interacciones entre las micorrizas y la microbiótica del suelo Hay otros aspectos relacionados con los hongos formadores de micorrizas arbusculares (MA) y su aplicación. La existencia de estos hongos en el suelo hace que se produzcan una serie de interacciones con otros microorganismos que viven también en ese hábitat. La micorrizosfera es la rizosfera de una planta micorrizada, y es en ella donde se producen las interacciones que se pueden resumir como: Interacciones con microorganismos beneficiosos y con funciones específicas, e Interacciones con patógenos. Entre los microorganismos beneficiosos podemos citar a las bacterias promotoras del crecimiento vegetal (PGPR), a las bacterias fijadoras de nitrógeno (tanto libres como simbiontes ), a los actinomicetos y a algunos hongos saprofitos que actúan como antagonistas de patógenos del suelo y que pueden ser empleados para el control
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biológico. En muchos casos las interacciones establecidas son de tipo positivo, llegándose a registrar un efecto de sinergismo, donde la presencia de la MA y del otro microorganismo produce un incremento del crecimiento, vigor y protección de la planta. Se han propuesto una serie de mecanismos a través de los cuales ocurre la interacción micorrizas/patógenos, ya que no se ha demostrado nunca que los hongos MA actúen directamente sobre éstos, ya sea por antagonismo, antibiosis, o por depredación, sino que su efecto es indirecto. Los mecanismos son los siguientes (Azcón-Aguilar y Barea (1996): Cambios en la nutrición de la planta hospedadora

- Alteraciones en la exudación radicular. Un mejor estado nutricional de la planta puede variar sus exudados y alterar así las poblaciones de microorganismos, ya sea por alteraciones en la germinación de esporas de hongos patógenos y su penetración, que en la mayoría de los casos se produce por estímulos de las propias exudaciones radiculares. También puede cambiar la atracción quimiostática de los nematodos hacia la raíz. - Activación de los mecanismos de defensa de las plantas mediante la inducción de la producción de determinados metabolitos secundarios en las raíces como ligninas, fenoles, fitoalexinas, etileno, quitinaza y peroxidas (Gianinazzi- Pearson et al., 1994; Morandi, 1996). - Competencia por los sitios de infección en la raíz. - Competencia por los fotosintatos del hospedador. Con respecto a estos dos mecanismos, Podemos decir que la inoculación temprana de las plantas puede garantizar una menor penetración de patógenos radiculares. Incremento de la tolerancia de las plantas a patógenos del suelo. Esta puede estar dada por una compensación de los daños ocasionados por los mismos. La metodología más comúnmente utilizada en la inoculación de hongos formadores de micorriza arbuscular es la de depositar una determinada cantidad de inóculo debajo del sistema radical de la planta que se quiere micorrizar (las cantidades de inóculo dependerán del tamaño y edad de la planta, y del sitio donde éstas crecerán; además de la rapidez con que interese llegar a la formación de la simbiosis). También es factible mezclar el inóculo con el sustrato de cultivo, a pesar de que las cantidades de inóculo requeridas siempre resultarán mayores. El contacto directo del sistema radicular de la planta con los propágulos del hongo permite una más rápida colonización de la raíz. A manera de resumen se puede plantear que los beneficios de la inoculación temprana con hongos formadores de micorriza arbuscular repercuten en una reducción del aporte de fertilizantes y fitosanitarios, un ahorro del suministro del agua, un mayor crecimiento y producción de las plantas, una mayor supervivencia a las condiciones de estrés y un mejor aprovechamiento de los suelos.Final del Articulo de la Dra. Adriana Hernández Dorrego SYTEN, Sustancias y Tecnologías Naturales. Tf.: 93 467 77 19 ANE, Agro-Nutrientes Especiales. Tlf.: 973 500645 Fotos facilitadas por el Departamento de Protección Vegetal del IRTA (Generalitat de Catalunya)
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ECTOMICORRIZAS Las ECTOMICORRIZAS forman manto, apenas un 3% de las plantas conocidas forman este tipo de micorrizas, entre las que destacan: pinos, abedul, haya, roble, eucaliptos, etc..

TIPOS Y CARACTERÍSTICAS Generalmente se clasifican en dos grandes grupos ectomicorrizas, que viven en el exterior de la raíz formando una capa que las envuelve (manto) y endomicorrizas que viven en el interior de las raíces. Estas últimas se han dividido en varios grupos de los que el mas importante es el de las llamadas vesiculoarbusculares (VA ), que se han encontrado en todos los continentes (excepto la Antártida) y que colonizan a una gran cantidad de especies vegetales.

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Micorrizas vesiculoarbusculares (VAM ). Aproximadamente el 96% de las plantas forman este tipo. La característica de estos hongos y de donde procede su nombre son los arbúsculos y las vesículas DESCRIPCIÓN Ectomicorrizas: Como ya se ha dicho, crecen en el exterior de las raíces formando una auténtica capa que envuelve a aquellas y que se llama el manto creciendo hacia el interior entre las células formando retícula que recibe el nombre de “red de Harting”. Las ectomicorrizas en general son bastante específicas, lo que quiere decir que una especie de hongo solo puede vivir con una o unas pocas especies de plantas. Si bien un gran número de plantas pueden formar tanto endo como ecto micorrizas, estas últimas son características de: Pinaceae, Betulaceae y Fagaceae. Las ectomicorrizas, en general sobreviven solo durante cortos períodos de tiempo si no están sobre una raíz viva y además aunque sus esporas pueden germinar (con dificultad ), sin contacto con una raíz, su crecimiento es muy limitado y si no encuentra enseguida una raíz, mueren. Para simplificar supondremos que: La micorriza solo sobrevive en raíces o trozos de raíz cortados, por períodos muy cortos de tiempo (2 a 10 días). Las esporas sólo germinan en contacto con una raíz y las esporas sin germinar tienen un período de viabilidad también corto. Además los hongos de este grupo son además específicos a la planta, en general específicos al medio (suelo, clima, etc..) y en general mucho más sensibles a las agresiones externas que las endomicorrizas. Endomicorrizas: Son poco específicas, lo que quiere decir que una especie puede infectar a un gran número de especies vegetales. Son mucho menos sensibles a las agresiones externas que las ectomicorrizas, sus esporas germinan con facilidad alejadas de raíces vivas y pueden crecer considerablemente sin contacto con ninguna raíz, lo que les permite localizar a éstas y pueden sobrevivir durante dilatados períodos de tiempo (meses) sobre trozos de raíz si otras condiciones no son adversas. Como su nombre indica viven en el interior de la raíz, en los espacios intercelulares y si emiten hifas al interior de las células que se subdividen formando estructuras en árbol (arbúsculo) dan origen al grupo de hongos mycorrícicos más abundante que se conoce. Para completar un poco la descripción señalemos que hay todavía otros dos grupos de hongos que forman micorrizas, las que las forman con las Orquidaceae y las de las Ericaceae. Como curiosidad hay algunos grupos de plantas que forman tanto endo como ectomicorrizas: Salicaceae, Junglandaceae, Tilicaceae, Mirtaceae, Caesalpinaceae, Juniperus, Chamaeciparis y Quercus

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Los principales beneficios que proporcionan las micorrizas a las plantas huésped son las siguientes: Mayor disponibilidad de nutrientes. En general en un bosque natural, la cantidad de nutrientes a disposición de la planta es de unas 20 veces inferior a las existentes en un terreno de cultivo y sin embargo los árboles crecen vigorosamente y en general sin muestras de carencias. Esto es especialmente cierto en lo que respecta al fósforo que como sabemos es el elemento que por su falta y poca movilidad es el elemento que limita el crecimiento. Mayor absorción de agua. Los hongos con su micelio externo ocupa una superficie de suelo que llega a ser 100 veces el de las raíces, mejorando notablemente la cantidad de agua que se pone a disposición de las plantas. Resistencia a la desecación. Las raíces micorrizadas demás resisten mucho mejor la desecación que aquellas que no lo están. Resistencia a ataque de parásitos. Ejercen una acción defensora de las raíces frente a ataques de parásitos, siendo especialmente importante la que presentan frente a los nemátodos. En todo trasplante de pino que se realice en una situación en la que no haya en las cercanías otros pinos de la misma especie, no hay más remedio que micorrizar. Si se tiene otro árbol de la misma especie, coger algo del suelo que esté en contacto con las raíces, incluso con trozos de raíz y colocarlo en contacto con las raíces del nuevo árbol. Vista del interior de una raíz mico rizada

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Su relación con el Bonsái Simplificando todavía más, vamos a suponer que solo hay dos tipos de micorrizas, las endo y las ecto. Las ectomicorrizas (siempre simplificando ), son las que viven en simbiosis con las coníferas y son indispensables para los pinos. Las endomicorrizas viven en simbiosis con el resto de las especies (excepto orquídeas, ericáceas, etc..) También supondremos siempre que todas las plantas están micorrizadas. Entonces ¿porqué preocuparnos? Hay una forma de ocuparse y otra de preocuparse. Con las NO coníferas (ocuparse ). Como las micorrizas son omnipresentes y resistentes, cuando recuperamos, trasplantamos o realizamos cualquier otra operación que puede dañar a las micorrizas previas, no hay muchas dudas al respecto a que se volverán a micorrizar en corto espacio de tiempo con micorrizas apropiadas para el nuevo suelo y clima. Ocuparse aquí quiere decir no conformarse con la micorrización natural y automática sino procurar una mejor u optima micorrización. ¿Cómo se consigue? Un primer sistema consiste, si tenemos otra planta de la misma especie y que vive bien en este sitio y con el suelo que vamos a proporcionar a la nueva planta, en mezclar parte del suelo de la planta antigua con el suelo en el que vamos a plantar la recién llegada. Esto puede ayudar si la micorriza original muere por las nuevas condiciones o bien si la de la planta antigua es más invasora que la primitiva , la nueva planta se micorrizará con una que resiste a las nuevas condiciones. La micorrización óptima, es más complicada, e incluso a veces imposible, pero en esencia consiste en lo siguiente: Se trata de proporcionar a la planta un hongo más colonizador que el que tiene para que desplace a éste y además el nuevo hongo debe alimentar y proteger mejor a la planta que el desplazado. Para conseguir esto hay que dirigirse a empresas u organismos especializados y confiar en que los mimos dispongan del hongo apropiado para la especie que nos interese. En EE.UU. ya hay un buen número de empresas que han empezado a comercializar preparados de micorrizas efectivas. En España hay dos centros especializados en el estudio de las micorrizas, en Granada: el centro de investigaciones científicas y en Barcelona el laboratorio fitopatológico del Maresme. Con las coníferas no hay más remedio que preocuparse, ya que en general y en especial los pinos, no pueden vivir sin su correspondiente “Ectomicorrización” ¿Qué sucede cuando sacamos un pino de su entorno natural y lo trasplantamos a una maceta de Bonsái ?. En principio y como todas las plantas están micorrizadas, la nuestra también lo estará, pero como las ectomicorrizas son en general muy sensibles al entorno, hay muchas probabilidades de que mueran. A diferencia de las endo micorrizas, las ecto no pululan por todas partes, por las características que
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hemos reseñado antes. Resultado: si el árbol estaba vigoroso, sobrevivirá un cierto tiempo, con las reservas propias (escasas siempre en los pinos) y al no volver a micorrizarse morirá. Cómo se reconocen Las endomicorrizas no se ven más que en laboratorio y a través de tinciones. En cualquier caso ya hemos dicho que en las plantas no coníferas no debe preocuparnos excesivamente. Las ectomicorrizas en general son fáciles de ver ya que el manto es visible a simple vista sobre todo en otoño y primavera. Las hay blancas, amarillentas, crema y ligeramente rosadas. En casos extremos de micorrización acaban formando una masa esponjosa en el sistema radical en el que es difícil distinguir una raíz individual. Micorrizas visibles al trasplantar un pinus sylvestris Otras consideraciones Si bien cada especie de hongo tiene sus peculiaridades, hay una serie de precauciones comunes si queremos tener un desarrollo óptimo de nuestros arbolitos. El primero es con el abono. Por la sensibilidad de las micorrizas, al exceso de abono deberíamos abonar siempre con un abono orgánico de calidad que al autorregularse evita este problema, que por ejemplo en el caso de los pinos es grave. El riego. Por las mismas consideraciones, el agua de riego debe contener las menos sales minerales posibles. Además debe regarse siempre en abundancia para evitar el exceso de sales minerales. La mayoría de los hongos formadores de micorrizas viven óptimamente en suelos bien aireados y oxigenados, por lo que nuestros suelos deberían ser muy granulosos, eliminando todas las partículas por debajo de 1,5mm. Los suelos japoneses (akadama, etc.) en general son muy finos y en nuestro clima se degradan, limitando la aireación y perjudicando seriamente la micorriza (es diferente en otros climas) En Japón, la
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poca aireación debida al grano fino de los suelos se compensa ampliamente por la abundancia de lluvia que arrastra oxígeno de la atmósfera y lo pone a disposición de las raíces. Finalmente otro aspecto a tener muy en cuenta es que la oscuridad perjudica gravemente el desarrollo de las micorrizas, por lo que bajo este aspecto, de nuevo son preferibles suelos porosos y macetas planas, ya que ambas cosas favorecen la llegada de luz al sistema radicular. Somos conscientes de que hemos introducido muchas ideas nuevas y pocas fórmulas concretas que permitan una aplicación sencilla de una micorrización optimizada. Sin embargo con un poco de experiencia, meticulosidad y teniendo en cuenta los principios anteriores en poco tiempo notareis una mejora considerable en el desarrollo y aspecto de vuestros árboles. Morfología y desarrollo de la simbiosis MA La colonización del hongo se extiende por la epidermis y el parénquima cortical, nunca penetra en la endodermis ni en los tejidos vasculares y meristemáticos (Harley y Smith, 1983); estableciendo una marcada diferencia con las infecciones radicales de hongos patógenos que sí penetran en los haces conductores y meristemos. El proceso de formación de la simbiosis comienza con la germinación de las esporas de resistencia en el suelo, cuando las condiciones ambientales de temperatura y humedad son favorables (Bolan y Abbott, 1983). Tras la emisión del tubo o tubos germinativos, el micelio del hongo crece hasta encontrar una raíz hospedadora, donde forma entonces una estructura similar a un apresorio y penetra entre las células epidérmicas o a través de los pelos radicales. Después de la penetración comienza la colonización del tejido parenquimático de la raíz. En la capa interna de este tejido se forman los arbúsculos, producidos por una ramificación masiva de la hifa después de penetrar la pared celular.

Vista al microscopio óptico de un fragmento de raíz colonizado por el hongo formador de micorrizas arbusculares Glomus intraradices.
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La hifa ramificada se encuentra rodeada por la membrana plasmática de las células del parénquima cortical, siendo el espacio apoplástico producido entre la membrana plasmática y el hongo la zona de intercambio de nutrientes. La vida de los arbúsculos es muy corta, inferior a 15 días (David, 1994). Las vesículas se forman generalmente en los extremos de las hifas del hongo y pueden producirse a lo largo de todo el parénquima cortical colonizado; suelen aparecer más tarde que los arbúsculos y son consideradas órganos de reserva, principalmente de lípidos (Beilby y Kidby, 1980; Cooper y Lösel, 1978). La colonización del hongo puede extenderse también mediante hifas exteriores (runners) por la superficie de la raíz y penetrar en ésta a intervalos irregulares (Sieverding, 1991). Cuando la infección interna está bien establecida, las hifas del hongo pueden crecer externamente desde la raíz de la planta hacia el suelo (micelio externo) y explorar un volumen de suelo inaccesible a las raíces; con ello la planta aumenta considerablemente su superficie de absorción, de 100 a 1000 veces (Gil, 1995), y por tanto su capacidad de captación de nutrientes y de agua. Los hongos formadores de micorrizas arbusculares producen, normalmente, esporas a partir del micelio externo, y también en algunos casos, las forman en el interior de la raíz a partir de micelio interno. Las esporas de resistencia pueden permanecer inalteradas en el suelo por mucho tiempo, mientras que las hifas del hongo se colapsan tras una permanencia en suelo de 2 a 4 semanas si no encuentran una raíz hospedadora, (Bolan y Abbott, 1983)

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MANUAL TECNICO PARA LA COMPOSTA .

reciclamiento y aprovechamiento de desechos sòlidos de pollinaza y cachaza para la fabricación de fertilizante orgánico. bajo las normas de calidad internacional señaladas por BIOAGRICERT, IFOAM.

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CONTENIDO INTRODUCCION 1.1 La Agricultura Natural 1.2 Ley de Inocuidad Alimentaria 1.3 Los desechos orgánicos 1.4 Compostaje 1.5 Fijación biológica del nitrógeno 1.6 Los Bio-fertilizantes 1.7 Justificación 1.8 Objetivos BENEFICIOS DEL FERTILIZANTE ORGANICO 2.1 En los suelos, medio ambiente y cultivos 2.2 En la elaboración de composta 2.3 En la salud humana 2.4 Para los agricultores

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PROCESO 3.1 Generalidades y localización 3.2 Esquemas de manejo e Instalaciones 3.3 Factores que intervienen 3.4 Materia prima utilizada 3.5 Otros materiales posibles y su aportación 3.6 Materiales que no se deben utilizar 3.7 Cuidados 3.8. Descripción del proceso tecnológico a) confección del montón inicial b) acomodo de la materia prima c) aplicación de cal agrícola d) colocación de ceniza de caña de azúcar e) humedad, mejoradores y activadores f) aplicación de composta vieja g) aireación h) tapado de las camas i) maduración 3.9 Resultados 3.10 Aprovechamiento de la mortalidad APLICACIÓN Y RECOMENDACIONES EN CAMPO

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INTRODUCCION 1.1 La Agricultura Natural En los últimos años la agricultura ecológica se ha incrementado en el mundo y en México impulsada por las preferencias de los consumidores, quienes prefieren cada vez más teniendo un incremento en el mundo del 50% anual, para un comparativo basta citar el ejemplo del estado de Michoacán quien en 1997 contaba con 80has de de superficie orgánica y en el año 2000, tiene 6850has certificadas y registradas a nivel internacional, donde los cultivos de aguacate, cítricos, mango, papaya, zarzamora, sobresalen por sus superficie, los cuales están obligados a utilizar fertilizante orgánico certificado o producirlo ellos mismos, mientras que su uso en los suelos de cultivos convencionales va en aumento mezclado con los insumos químicos, debido a las bondades que tiene la materia orgánica para potencializar los nutrimentos así como el mejoramiento de los suelos, la calidad de la fruta que se obtiene y la sanidad de los árboles frutales, resumiendo los fines esenciales que persigue son: • • • • • • • • • • • Producir alimentos de elevada calidad nutritiva y en suficiente cantidad Interactuar constructivamente y potenciando la vida con todos los sistemas y ciclos naturales Fomentar e intensificar los ciclos biológicos dentro del sistema agrario que comprenden los microorganismos, la flora y fauna del suelo, las plantas y los animales. Mantener e incrementar a largo plazo la fertilidad de los suelos Emplear, en la manera de lo posible, recursos renovables en sistemas agrarios orgánicos localmente Trabajar, en la medida de lo posible, dentro de un sistema cerrado con respecto a la materia orgánica y los nutrientes minerales Proporcionar al ganado condiciones de vida que le permitan desarrollar las funciones básicas de su conducta innata Minimizar todas las formas de contaminación que puedan ser producidas por las prácticas agrícolas Mantener la diversidad genética del sistema agrícola y de su entorno, incluyendo la protección de los hábitat de plantas y animales silvestres Permitir que los productores agrarios lleven una vida acorde con los derechos humanos de la ONU, cubran sus necesidades básicas, obtengan unos ingresos adecuados, reciban satisfacción de su trabajo y dispongan de un entrono laboral sano Tener en cuenta también el impacto social y ecológico del sistema agrario.

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1.2 objetivo de la Ley de Inocuidad Alimentaria Surge como una iniciativa del gobierno de los E.U.A. y esta diseñada con el objetivo fundamental de producir alimentos limpios y eliminar contaminantes que afectan el medio ambienten, y por consecuencia la salud de los humanos la cual se reconoce que puede mejorarse con el cuidado de algunos aspectos relacionados con la producción animal y vegetal que deben considerarse en los próximos años entre los cuales se encuentran los de desechos orgánicos animales, donde se menciona que quedara prohibido movilizar estiércol crudo de cualquier tipo fuera de las instalaciones donde se genera, solo se podrá hacer composteado. Todo residuo de granjas tampoco puede ser tirado en ningún lado como lo señala la ley de medio ambiente de SEMARNAP y SUMA. Todo excremento de animales se prohibirá su uso como alimento para esas y otras especies debido a la gran cantidad de enfermedades que se han difundido a través del uso de residuos animales. Por tales motivos enunciados, el único camino que le queda a la pollinaza es el composteo y la reutilización de todos los desechos líquidos y sólidos de la granja.

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1.3 Los desechos orgánicos

La creciente explosión, demográfica que se ha manifestado en los últimos años en el mundo entero y particularmente en nuestro país, ha traído como consecuencia la necesidad de incrementar la producción de alimentos, sobre todo los básicos que se obtienen en el campo y otros artículos de consumo necesario para lograr un nivel de vida adecuado; para obtener los productos básicos, es necesarios aumentar la superficie cultivada, que en la actualidad supera los 18 millones de hectárea, y a la vez incrementar los rendimientos por unidad de superficie. La creciente población requiere, además de los alimentos, de otros artículos; en la producción de ambos se generan residuos como son: el estiércol en la obtención de carne, huevo y leche; bagazo y Basura Orgánica en la obtención de azúcar; pulpa en la obtención de café; aguas negras por el uso del agua potable y basura en general producto del uso de diversos productos, sobre todo en las grandes ciudades que año con año incrementan su población debido a la búsqueda de un mejor nivel de vida, a la centralización de actividades y a la carencia de nuevos polos de desarrollo. En consecuencia al crecer la población se incrementan las explotaciones agropecuarias, industriales y agroindustriales, lo cual ocasiona el aumento de los residuos mencionados que provoca problemas de contaminación ambiental, si no se manejan adecuadamente, factor que representa un reto para la ingeniería y otras disciplinas en el mundo entero. Los residuos orgánicos contienen todos los elementos esenciales que requieren las plantas para su desarrollo en formas orgánicas complejas los cuales de ser transformados mediante un procesamiento adecuado, se convierten en formas aprovechables para las plantas, constituyéndose en valiosos auxiliares de los fertilizantes químicos coadyuvados en la nutrición vegetal o eficientizando el aprovechamiento de los mismos. Por ello, a los desempeños orgánicos debe considerárseles como subproductos de las actividades mencionadas anteriormente al transformar en corto o mediano plazo en mejores de las propiedades químicas, físicas y microbiológicas de los suelos. El problema de la degradación y perdida de los suelos es una gran preocupación para la humanidad, ya que fértiles suelos se transforman en suelos estériles por el mal manejo del hombre, por otro lado las zonas ganaderas y avícolas han contaminado las aguas con los
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desechos orgánicos, los cuales tienden ha acumularse sin ninguna utilidad y si exterminando la vida en los mantos acuíferos, tal como acontece en las ciudades y granjas donde la materia orgánica solo contamina, por esa razón se debe de iniciar un proceso para utilizar con más sabiduría el uso de un ecosistema, buscando resolver los problemas que hacen que éste haga crisis y desaparezcan las especies vivientes que ahí existían entre las que se encuentran, la raza humana. Se han ensayado diversas opciones para el aprovechamiento de los subproductos orgánicos en varios países, existiendo en la actualidad bastantes procesos apara su utilización cuya eficacia debe medirse en función de la velocidad y eficiencia en la transformación, en la retención de los nutrimentos durante el proceso y en su rentabilidad económica Incorporar abonos orgánicos a los suelos que soportan una vegetación cultivada, para abastecerlos de humus constituye una excelente recomendación con sólidas bases técnicas y científicas. La utilización de materiales orgánicos naturales deberá de ser la fuente de nutrimentos y no los productos de síntesis química, es decir, los fertilizantes químicos, los cuales solo deberán de ser complementarios ya que de otra manera, solo provocan serios impactos a la naturaleza como se ha venido demostrando con la agricultura moderna, cuyas bases se fincaron en el uso intensivo de los agroquímicos. El estiércol se ha venido utilizando, con fines agrícolas, prácticamente desde que existe ganado; sin embargo, su manejo ha sido deficiente, ya que generalmente se amontona en lugares adyacentes a los establos o donde el ganado pasa la noche, con la consiguiente pérdida de nutrimentos y deterioro del material al estar sujeto a la acción del sol, la lluvia y el viento; propiciando condiciones de anaerobiosis que provoca la producción de gas metano que contamina el medio ambiente con malos olores. Por tales descuidos en ele manejo de este subproducto, se favorece también la proliferación de insectos transmisores de enfermedades. La recolección, transporte y aplicación se dificulta al estar el material disperso. Las compostas obtenidas a partir de subproductos de ingenieros azucareros, se han preparado y probado en campo a nivel experimental y las observaciones preliminares muestran que puede ser eficaz y trascendente su uso en suelos cañeros sujetos a monocultivos. Las compostas de basura urbanas se han utilizado en jardinería a un precio elevado y otra parte de menor calidad trata de utilizarse como abono orgánico en cultivos extensivos como maíz, caña de azúcar, etc.; sin embargo, gran parte se encuentra sin utilizarse en las plantas donde se produce, debido a la falta de promoción y establecimiento de un programa de comercialización adecuado. Parte de los residuos orgánicos de la industria vitivinícola, enlatadoras, cafetaleras y empacadoras, se han utilizado para preparar compostas en algunos casos y en otros no se utilizan, acumulándose sin ningún control. Las aguas negras se están utilizando para el riego en terrenos agrícolas, sobre todo en el Distrito de Riego no. 03 de Tula, Hidalgo, el cual recibe las aguas negras de la Ciudad de México.
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Hasta hace algunas décadas, los desechos sólidos urbanos se acumulaban en las afueras de las ciudades sin ningún tratamiento; al incrementar su volumen se buscaron o hicieron oquedades donde fueron depositados todo tipo de desechos ya sea domiciliarios, hospitalarios o industriales, generando un "tiradero". Posteriormente el relleno se fue implementando en capas de basura y tierra en forma alterna estableciéndose un "relleno sanitario"; en ambos casos, permanecía inalterados tanto los residuos metálicos como los plásticos y vidrios. NOMBRE DEL ESQUILMO Rastrojo de maíz Paja de sorgo Paja de frijol Punta de caña Paja de trigo Paja de cártamo Paja de cebada Bagazo de caña Otros TOTAL CANTIDAD MILLONES DE TONS 48.0 6.0 5.5 4.2 3.3 1.2 1.0 11.0 8.0 88.2

Todos los desechos de la cocina pueden ir a la composta, carne, pellejos, granos, residuos de café, huesoso, cáscaras de todo tipo de frutas y verduras y aun la comida descompuesta. Los pedazos de papel que se acumulan en la cocina también se pueden incluir para añadir carbón. Todos los excrementos de gatos, perros, pájaros u otros animales; la basura de las bolsas de las aspiradoras, cenizas y, por su puesto, hojas, pastos, varita, ramas y otros desechos de jardín. En fin, cualquier otro material derivado de algo vivo que se pueda colectar en una casa o en un barrio, se puede incluir en la composta. A partir del año 1950, en muchos países se diseñaron y generaron diversos sistemas para el tratamiento de los desechos sólidos entre los cuales destacan: incineración, pirólisis, hidrólisis, obtención de materiales para construcción, obtención de alimentos para ganado y plantas de tratamiento para la obtención de abonos orgánicos denominados "compostas" Los métodos para le tratamiento y disposición final de los desechos sólidos se han ido generando con la tendencia de aumentar el empleo y vida útil de los productos desechables transformando los residuos en artículos útiles. El tratamiento y disposición final de los desechos sólidos requiere soluciones integrales por lo que se han desarrollado diversos métodos que involucran procedimientos físicos, mecánicos, biológicos tanto aerobios como anaerobios o una combinación de ellos.
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Los abonos verdes prácticamente no se utilizan en nuestro país, debido a las condiciones socio-económicas del campesino, que no le permite establecer este tipo de cultivos en forma exclusiva. La composición del estiércol es muy variable, ya que dependen de muchos factores tales como la especie y edad del ganado, el uso de camas, la inclusión o exclusión del excremento líquido y la magnitud de los procesos de descomposición y lavado que haya tenido el lugar durante el almacenamiento o compostaje. Además, es importante la alimentación del ganado, la proporción de paja respecto a las deyecciones, la forma de explotación del ganado etc. La tabla siguiente muestra los promedios medios de nutrientes del estiércol, calculado sobre producto fresco por 25% de materia seca en kilogramos por hectárea. Por lo general el estiércol vacuno y porcino tiene mayores porcentajes de nitrógeno y potasio que de fósforo. Por lo que respecta a sus residuos sólidos los porcentajes son parecidos. Donde existen diferencias patentes es en los excrementos líquidos, en que los niveles del vacuno tiene mayor proporción de N y K. Excremento líquido de los porcinos que, por el contrario tienen mayor nivel de P. Se presenta sobre estas líneas, una tabla en la cual se detalla la cantidad de estiércol por mil kilogramos de peso vivo y la proporción de nutrientes de cada uno de ellos. Como hemos observado en la primera tabla, la mitad del nitrógeno y más de la mitad del potasio se encuentra en los excrementos líquidos. Por ello resulta una práctica conveniente añadir paja u otro tipo de cama orgánica al estiércol ya que, aunque presenta un efecto diluyente y aumenta el peso del producto, nos ayuda a retener el excremento líquido y, en consecuencia, nos permite aprovechar los altos contenidos de N y P. Por lo que hace referencia a otros animales, cabe decir, por ejemplo, que el estiércol de caballo es notable mente más rico que el de vacuno, y el de oveja más rico que le dé caballo. El estiércol de ave es cinco veces más rico que el de vacuno, sobre todo por lo que se refiere al ácido fosfórico y calcio. El estiércol contiene también los demás nutrientes esenciales en cantidades diversas pero, casi siempre, en proporciones semejantes a las que requieren las plantas. Como el contenido de fósforo en el estiércol puede ser relativamente bajo, generalmente es aconsejable complementar los estercolados con harina de hueso, pez o la bacteria fosforina, que se mezcla con el estiércol, constituyendo así lo que se denomina estiércol reforzado.

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TABLA 1 PRODUCCIÓN Y COMPOSICION DEL ESTIERCOL. Clase de Kg. X día sólido ganado X 1000Kg de P.V. Vacas 70-100 0,5 Cerdos 70 0,5 Gallinas 60 Cama %N líquido 0,25 0,1 1,5 0,5 Sólido 0,11 0,13 0,43 0,125 %P líquido 0,06 0,42 Sólido 0,41 0,37 0,41 0,4 %K líquido 0,21 0,09

Composición media del estiércol en kilogramo por tonelada métrica, calculado como producto fresco con un contenido de entre un 20% y un 25% de materia seca. TABLA 2 Nutrientes Nitrógeno P2O5 K 2O Azufre Magnesio Calcio Manganeso Boro Cobre Kg./Tm 4,0 2,5 5,5 0,5 2,5 5,0 0,04 0,004 0,002

La actual escasez de estiércol en algunas zonas ha promovido el estudio y utilización de otros compuestos orgánicos. Entre ellos, los más conocidos son los residuos de las cosechas, rastrojos, cañas de maíz, residuos de patata, partes vegetales de la remolacha, etc. A menudo se cultivan ciertas plantas solamente para enterrarlas en verde. Un ejemplo de este tipo de abonado es verde son la mayoría de forrajes de crecimiento rápido. El compost de residuos vegetales fermentado de similar forma que él, estiércol es una práctica habitual en jardinería. Últimamente, se ha estudiado el compost de algas, los orujos y sarmientos de vid triturados, la misma turba o el compost de residuos urbanos.
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Los residuos de las cosechas representan el grupo de partes del vegetal no consumibles por el hombre, como hojas, tallos, raíces, y otros órganos aéreos o subterráneos. Tales residuos no deben considerarse desdeñables, puesto que representan una aportación al año de 500 a 800 Kg./Ha. De humus. Es importante recordar que las perdidas de humus oscilan entre 700 y 1000 Kg./Ha y año por término medio. Debe tenerse en cuenta que los materiales de fácil descomposición producen muy poco humus (enterrado de forrajes de ciclo corto). Por el contrario, los materiales lignificados, como la paja, producen muchos humus, pero exigen una cantidad de nitrógeno suficiente para su descomposición. Ofrecemos al lector una tabla de residuos vegetales habituales que, al ser enterrados en el suelo, proporcionan cantidades considerables de humus. Todos los valores de la tabla se aproximan a las cantidades de humus que se obtienen a partir del estiércol, que suele ser ordenado de 100 Kg./Tm y año. 1.4. Compostaje El composteo es una forma de manejo de desechos sólidos, en donde los componentes orgánicos de estos productos son biológicamente descompuestos de una manera controlada, hasta convertirlos en un material húmico estable, el cual puede ser almacenado y manejado como abono orgánico sin perjuicios para el ambiente, a esta resultante se le llama composta. La composta es el abono natural que se hace a partir de materia orgánica (restos de frutas, verduras, estiércol, tierra y agua). En de gran beneficio porque ayuda a resolver el problema de la basura y sus costos, por otra parte es una forma muy económica de producir abono natural. La composta es un texturizador de suelos, regulador de pH, proveedor de nutrientes, microorganismos benéficos y ambióticos naturales, conservador de humedad, en resumen, es un excelente fertilizante y generador de suelos para la producción de alimentos. El estiércol contiene valiosos nutrientes que devienen accesiblemente a las plantas cuando se entierra en el suelo. Pero cuando la fermentación se produce al aire libre, gran parte del valor nutritivo se pierde por evaporación y lavado. Muchos nutrientes gaseosos producto de la primera descomposición, como el CO2, NH3 y H2S, se escapa al aire, otros subproductos de la descomposición, como el nitrógeno, la potasa, algo de fósforo y demás micronutrientes, se pierden fácilmente por lavado. El objeto de preparar compostas utilizando subproductos orgánicos, es el de obtener de ellos elementos de fácil asimilación por las plantas. La transformación de compuestos orgánicos a inorgánicos, es realizada por los microorganismos (bacteria) y hongos tanto aerobios como anaerobios. Los compuestos más importantes que van a ser transformados son los carbohidratos y las proteínas; por lo tanto, toda mezcla destinada a producir una buena composta deberá contener proporciones adecuadas de estas dos substancias. El método, más generalizado para la producción de compostas, consiste en la acumulación de basura, residuos vegetales, estiércol, hojarasca, y residuos industriales vegetales de origen orgánico (en forma separada o bien mezclados), formando pilas o montones en lugares dedicados a este propósito; ya sea directamente sobre el suelo o en plataformas especialmente diseñadas para este fin, o bien, en fosas construidas para contener el material depositado hasta que esté listo para su uso. Existe una infinidad de procesos, tanto los que se pueden considerar como mecanizados, como aquellos que utilizan substancias inoculante específicas para acelerar el proceso.
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1.5 Fijación biológica del nitrógeno La atmósfera es rica en nitrógeno, pero las plantas no pueden utilizarlo debido a que se encuentra en estado molecular (N 2). Sólo unos pocos microorganismos procarióticos pueden transformar el nitrógeno molecular en compuestos orgánicos, utilizables por los seres vivos, a través del proceso conocido como fijación biológica del nitrógeno (FBN). Los microorganismos de vida libre tienen un escaso rendimiento por unidad de superficie, por lo que el interés se ha centrado en aquellos capaces de establecer relaciones más o menos estrechas con las plantas, capaces, en algunos casos, de fijar hasta 250 kg de N por ha y año. Los organismos más importantes son algunas bacterias capaces de formar asociaciones rizocenóticas con gramíneas (Azospirillum, Azotobacter, Beijerinckia), bacterias que establecen simbiosis con leguminosas (Rhizobium, Bradyrhizobium, Azorhizobium), actinomicetos simbióticos con plantas leñosas (Frankia) y algas cianofíceas que forman simbiosis con diversas plantas (Nostoc) o con helechos (Anabaena). Este efecto es llevado a cabo, especialmente, por las micorrizas, asociaciones simbióticas mutualistas entre hongos y raíces de plantas terrestres. Las hifas externas del hongo, debido a su longitud y distribución, permiten explorar un volumen de suelo superior al que pueden utilizar las raíces no micorrizadas, lo que mejora la nutrición de la planta, especialmente en los elementos que tienen baja movilidad y están presentes en bajas concentraciones en la solución del suelo, como fosfatos, amonio, cinc o cobre. Las micorrizas también mejoran la resistencia de las plantas al estrés hídrico y a la salinidad, afectan a la fisiología de las plantas, reducen la sensibilidad de la raíz a patógenos del suelo y mejoran las asociaciones fijadoras de nitrógeno. 1.6 Los bio-fertilizantes Un elemento importante a considerar son los procesos biológicos que afectan a los ciclos de los nutrientes, las características físicas del suelo o, directamente, al desarrollo de las plantas. Estos procesos pueden resumirse en los siguientes puntos: - Fijación de nitrógeno atmosférico - Mejora de la absorción de nutrientes por las plantas - Solubilización de nutrientes del suelo - Transformación y mineralización de la materia orgánica - Mejora de la estructura del suelo - Incremento de la resistencia de las plantas al estrés hídrico y a la salinidad - Liberación de sustancias que favorecen el crecimiento y desarrollo de las plantas - Defensa de las plantas frente a las plagas y enfermedades

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Los organismos implicados en estos procesos pueden ser aislados, seleccionados, multiplicados e incorporados al suelo o a las plantas en forma de inóculos conocidos como fertilizantes biológicos. El proceso de inoculación es complejo. Por una parte se han de diseñar los métodos de aislamiento, selección, multiplicación e incorporación adecuados para cadaspecie o efecto deseado. Por otra de han de determinar las condiciones y técnicas culturales que permitan una óptima manifestación de los efectos. Esta complejidad, junto al hecho de que en muchas ocasiones los organismos a inocular están presentes de forma natural en el suelo, hace que en algunos casos no sea tan aconsejable la inoculación como un correcto manejo del suelo y de los cultivos tendente a mejorar los procesos realizados por las poblaciones naturales. 1.7 Justificación La restitución de la materia orgánica en el suelo es quizá la práctica más antigua que existe. Existen tratados de agricultura que datan aproximadamente del 400 a. C. al 300 d. C. Que ya mencionan la aportación del estiércol en los cultivos, como única alternativa desechada en este tiempo. El proceso de formación de los suelos se inicia cuando cultivamos repetidamente un suelo, con el tiempo la materia orgánica de este suelo se va mineralizando y pierde sus propiedades, en mayor medida cuando los cultivos son del tipo hortícola, como en el caso de la lechuga, cuya producción se retira completamente del campo, con lo que no se restituye prácticamente ningún tipo de materia orgánica al suelo. Con el tiempo, la materia orgánica del suelo se mineraliza por la acción de los microorganismos, devolviendo al suelo los elementos nutritivos (H, C, O, N, P, K, etc.). Al reducirse la materia orgánica del suelo, la capacidad de humus, con lo cual la fertilidad disminuye. Además, como ya vimos, la materia orgánica contribuye a la capacidad de retención de agua de un suelo, a su porosidad (aireación) etc. Las zonas de cultivo deben ir aproximándose al máximo de su autosuficiencia: reciclando nutrientes, utilizando los recursos propios del lugar, encaminándose a una disminución de la energía consumida en la mecanización y al uso de energías renovables. Es necesaria una restitución de la materia orgánica para que el suelo no pierda su capacidad de retención de agua (estructura), nutrientes (C.IC.) y aire (porosidad). Además con su mineralización, la materia orgánica libera los nutrientes que podrán ser aprovechados por las plantas. En el suelo se puede aportar cualquier tipo de residuos orgánicos. Cada uno tiene sus ventajas y sus inconvenientes, y es el agricultor quien tiene que decidirse por unos u otros, en función de sus ventajas, precio, facilidades de aplicación, durabilidad etc.

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1.8 Objetivos Crear una cultura del uso sustentable de los recursos naturales y cuidado del medio ambiente. - Reducir la generación de basura en el Municipio - Crear una infraestructura apropiada para el manejo sustentable de los residuos y su disponibilidad final adecuada. - Generar productos útiles para el Municipio a partir de los desechos orgánicos e inorgánicos (como el reciclaje y el composteo) - Producción de abono orgánico como alternativa al uso de fertilizantes químicos sintéticos en la agricultura regional (especialmente en la aguacaticultura).Generación de empleo eco-productivo (como mini empresas con relación al reciclaje de materiales)

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BENEFICIOS DEL FERTILIZANTE ORGANICO

Los beneficios son varios y se expresan en el siguiente diagrama:
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Alineación balanceada y natural para tener una planta sana y resistente

Mejoran la estructura del suelo y así la infiltración y captación del agua

No contaminan el medio ambiente ni esterilizan el suelo por su origen natural

Nos ahorra costos cuando aprovechamos los recursos que tenemos a la mano

Alimenta la vida en el suelo (lombrices, bacterias) y aumenta su actividad FERMENTACION Es un proceso de cocimiento de materiales secos o líquidos con el apoyo de microorganismos. Nos transforma los ingredientes en nutrientes disponibles para la vida en el suelo y para las plantas.

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2.1 En los suelos, medio ambiente y cultivos La incorporación de abonos orgánicos a los suelos cultivados proporciona innumerables beneficios de orden físico, químico y biológico, como los que se citan a continuación: • • • • • • • • • • • • • • • • • • Aumenta la permeabilidad y mejoran la aireación del suelo. Corrige la cohesión de las partículas estructurales. Aumenta la retención de humedad. Regula los extremos de temperatura del suelo. Retiene gran cantidad de nutrientes contra el efecto de lavado. Neutraliza los extremos de acidez o alcalinidad. Estimula la proliferación de microorganismos benéficos. (un suelo sin vida microbiana es un suelo muerto) Fijación de Nitrógeno atmosférico Incrementa la resistencia de las plantas al estrés hídrico y a la salinidad Mejora la defensa de las plantas a las plagas y enfermedades Liberación de sustancias que favorecen el crecimiento y desarrollo de las plantas Adiciona humus Aumenta también la presencia de lombrices las cuales a su vez degradan la materia orgánica y dan mayor aireación al suelo. Incrementa la capacidad de intercambio catiónico. Opera como buffer impidiendo los cambios bruscos de pH. Mejora la estructura del suelo Recientemente se le han atribuido propiedades supresoras de infecciones causadas por algunos hongos como Fusarium. s.p. Rhizoctonia. s.p. y Pythium. s.p. neutraliza las toxinas del suelo.

Los nutrientes pueden encontrarse en diferentes formas químicas en el suelo y para que las plantas puedan asimilarlos es necesario que sean solubles en agua. Algunos microrganismos son capaces de transformar las formas no solubles de algunos compuestos en formas asimilables. Los fosfatos pueden ser solubilizados especialmente por algunas bacterias de los géneros Pseudomonas y Bacillus, aunque se conocen otras muchas especies de bacterias y hongos capaces de llevar a cabo este proceso.Otros nutrientes de los que se conocen organismos solubilizadores, aunque menos estudiados, son el potasio, el azufre, el hierro y el manganeso. Numerosos microorganismos, principalmente bacterias y hongos, junto con algunos componentes de la mesofauna, como las lombrices, son capaces de mejorar la estructura y la estabilidad estructural de los suelos. Estos efectos son debidos a que, por ellos mismos o a través de sustancias producidas por ellos, son capaces de ligar las partículas de suelo formando agregados. Abonado: el abonado orgánico fortaleza a las plantas frente a Phytophtora y otros hongos. Enmiendas de calcio donde no abunda o en semilleros disminuye el ataque de Botrytis, Verticillium y Rhizoctonia. La mezcla de oligoelementos (Cu, Mn, Co, Bo) con las semillas de
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girasol hace que las plantas jóvenes sean más resistentes a la podredumbre blanca o Sclerotinia. El molibdeno mejora la resistencia de la patata al mildiu. Compostaje: el compostaje de los residuos de cosechas, del estiércol o de cualquier otro material que se vaya a emplear como abono orgánico, permite eliminar numerosos patógenos y las semillas de hierbas.

1.- Sustancias orgánicas del suelo

Residuos vegetales Deyección animal Humus nutritivos; que se descompone y alimenta los seres vivientes del suelo.

Humus estable; dura mucho y se combina con las sustancias minerales del suelo.

2.- Acción de los elementos Los seres vivientes del suelo fijan el nutritivos a las plantas. nitrógeno del aire; cuando este nitrógeno se mineraliza el humus nutritivo libera N, P, S y otras sustancias minerales; este humus transforma los elementos nutritivos, sobre todo los oligoelementos a elementos asimilables. 3.- Estructura del suelo. Los seres vivientes del suelo, participan en la formación y el mantenimiento de la estructura del suelo. Produce sustancias activas, hormonas vegetales, antibióticos, aminora la actividad biológica limitando el desarrollo de los organismos patógenos.

Encierra reservas nutritivas, además libera gradualmente elementos asimilables. Este humus pone en reserva los elementos nutritivos disponibles e impide su lixiviación.

Crea consistencia a los suelos ligeros, aumenta su capacidad de almacenamiento del agua; los suelos pesados los transforma a más ligeros, los airea y permite a estos suelos calentarse más rápidamente; mejora la estructura del suelo. Este tipo de suelo tiene múltiples propiedades biológicas. Aumenta la actividad biológica del suelo, es el lugar de una actividad microbiana muy diversificada que limita el desarrollo de organismos patógenos.

4.- Salud y calidad.

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2.2 En la elaboración de composta El compostaje es un proceso de transformación biológica de la materia orgánica en un producto final, denominado compost, que presenta, respecto a los materiales de partida, las siguientes ventajas: - Mayor estabilidad biológica (eliminación de malos olores). - Mayor contenido en humus. - Menor relación C/N. - Menor volumen aparente (compactación). - Eliminación de los gérmenes patógenos. - Inhibición del poder germinativo de las semillas.

2.3 En la salud humana TEMPERATURAS PARA DESTRUIR ALGUNOS PARASITOS PATOGENOS COMUNES ORGANISMOS Salmonella sp Escherichia coli Entamoeba histolytica Taenia saginata Ascaris lumbricoides OBSERVACIONES Muere en 1 hora a 55° C La mayoría muere en 1 hora a 55° C Muere en unos minutos a 45° C Muere en unos minutos a 55° C Muere en menos de 1 hora a temperaturas arriba de 50°C

Por otra parte no existe para el proceso una temperatura ideal pues los substratos que se utilizan pueden ser muy diversos, pero se estima que en general la temperatura óptima se localiza entre los 45 °C - 59 °C y la máxima entre los 59 °C a los 70 °C, por lo que el mejor desarrollo microbiano se logra al mantener la temperatura lo más alto posible (dentro del rango óptimo) sin matar o inhibir a los microorganismos que llevan a cabo el proceso. Hacer una abonera o composta con desperdicios es la mejor manera de devolver a la tierra lo que nos ha dado en las cosechas. La composta tiene las siguientes ventajas:
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• •

Guardar hasta seis tantos de agua de lo que pesa el abono así preparado Es uno de los mejores abonos para cualquier cultivo y es algo que toda persona puede hacer con cualquier residuo orgánico que haya en una región • No quema las plantas como veces pasa con los fertilizantes químicos • La composta contiene alimentos como: nitrógeno, fósforo y potasio que son los tres “alimentos” principales que requieren las plantas para crecer • Contiene también muchos minerales como zinc, cobre, magnesio, hierro y boro, que las plantas necesitan en pequeñas cantidades para crecer • La composta es el mejorador o restaurador más efectivo de los suelos • Remoción en muy alto porcentaje de microorganismos patógenos • Reducción de metales pesados. Reducción de algunos compuestos orgánicos, de tipo organoclorado. 2.4 Para los agricultores a) Fabricación - Materiales baratos y fáciles de conseguir (independencia) - Fáciles de hacer y guardar (apropiación tecnológica por los agricultores) - Costos bajos, cuando comparados con los precios de los abonos de los abonos químicos (relación aproximada a 1:10 Centroaméricana). - Su fabricación exige poco tiempo y puede ser escalonada de acuerdo a las necesidades de los cultivos. - Eliminan factores de riesgo para la salud de los trabajadores agrícolas. - Le obtienen resultados a corto plazo y su dinámica permite crear nuevas formas alternativas de fabricarlos. - No contaminan el medio ambiente - Respetan la fauna y la flora - Los abonos son más completos, al incorporar a los suelos macro y micronutrientes necesarios al crecimiento de las plantas. b) Uso Fáciles de usar. Eliminan factores de riesgo para la salud de los trabajadores y consumidores. Protegen el medio ambiente, la fauna, la flora y la biodiversidad. Mejorar gradualmente la fertilidad de los suelos asociada a su macro y microbiología.
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-

Estimula el ciclo vegetativo de las plantas (en hortalizas se observan ciclos vegetativos menores). Mayor rendimiento de número de plantas por hectárea. Son una fuente constante de materia orgánica. Los suelos conservan la humedad y amortiguan los cambios de temperatura. Reducen el escurrimiento superficial del agua. Mejora la permeabilidad de los suelos y su bioestructura. Favorecen la colonización del suelo por la macro y micro vida. Proveen al suelo de una alta tasa de humus microbiológico. Constituyen al logro de cosechas más seguras y eficientes. Mayor rentabilidad económica por área cultivada. Permite a los agricultores tener mayores opciones económicas y bajar los costos de producción. Los cultivos orgánicos, en los aspectos nutricionales (cantidad y calidad)) superan cualquier otro sistema de producción. PROCESO

La descomposición de los residuos comprende muchos procesos y conceptos sujetos a discusión, razón por la cual se expone en forma sencilla un método práctico para preparar una composta a base de residuos de cosechas. La preparación de la composta se inicia con la selección y el acondicionamiento del sitio adecuado para la realización de dicha operación. El sitio donde se elaborarán las compostas deberá localizarse en un lugar cercano a donde se encuentre la materia prima, en caso necesario el terreno seleccionado se nivela, este lugar se localiza en Nueva Italia Mich. México.

3.2. Esquemas de manejo e instalaciones El proceso de composteo se hizo bajo la planta modelo y el esquema que se presenta a continuación

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DISTRIBUCION DE INSTALACIONES PARA LA PRODUCCION DE COMPOSTAS

J J
2m 50 m

J 6m 3 m 4 m 3 m

2m

3 m 4 m 50 m

3 6 m m 50m

B

A

B 4m

50 m

4 m 6 m 50 m

8m

10 m 6 m G H

F

C

I

E 20 m
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INSTALACION Y EQUIPO NECESARIOS Caracteristicas de las instalaciones utilizadas A=AREA DE PROCESO I B=AREA DE RECEPCIONII (CIELO ABIERTO) C=AREA DE REPCION DE M.P. (CIELO ABIERTO) D=BODEGA DE ALMACENAMIENTO E=OFICINA Y SANITARIOS F=DEPOSITO DE AGUA G=DEPOSITO DE MELAZA H=DEPOSITO DE ENZIMAS I=DEPOSITO DE BACTERIAS J=AREA DE LUMBRICULTURA (TRES AREAS DE 2*50) 10*50=500 M2 20*50=1000 M2 20*50=1000 M2 20*40=800 M2 35 M2 5000 M3 2500 M3 2500 M3 2500 M3 500 M2

Ingredientes utilizados AGUA GALLINAZA RESIDUOS ORGÁNICOS CENIZA DE CAÑA CARBONATO DE CALCIO BACTERIAS DEGRADADORAS ENZIMAS DEGRADADORAS LEVADURA LEONARDITA *MICORRIZAS *TRICHODERMA *META *BAUV HARINA DE PLUMA MELAZA SUELO (ARCILLOSO) COMPOSTA TERMINADA ALGAENZIM *HUMUS DE LOMBRIZ *SOLO PARA PEDIDOS ESPECIALES LLAVE DE AGUA PARA PROCESO

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SISTEMA DE COMPOSTAJE Y OPERACIONES
Triturara o fragmentar

Selección

Material (opcional)

(opcional)

Materia prima

Mezcla

Material crudo almacenado

Pila de formación

Activación de la composta

Operación repetitiva

Aireación, volteo, chequeo, control de olor y así sucesivamente

Maduración

Material de cobertura
cobertura ((opcional)

Embasado o empacado

Composta almacenada

Fin del tratamiento

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3.3. Factores que intervienen Tamaño de la partícula. A menor tamaño de partícula el material orgánico mayor será el área superficial del ataque por los microorganismos. 50 mm es en tamaño apropiado. Nutrientes. Los microorganismos requieren de una fuente de carbono que les proporcione energía y de nitrógeno para proteínas celulares. Este último es muy importante, es deseable la relación C/N 25 a 35:1 en la mezcla inicial, si es mayor, el proceso se alarga para eliminar carbono en forma de CO2 . si es menor , el N debe ser eliminado como amoniaco. Humedad. Todos los organismos requieren agua para vivir, cuando la humedad es de 30% en peso fresco, las reacciones biológicas en una pila de composta se retardaran considerablemente, cuando es demasiado alta 60% los espacios entre partículas se saturan, de agua impidiendo el movimiento de aire dentro de la pila, el contenido óptimo está entre 45 y 60% de humedad. Aireación. Esta tiene dos finalidades, suministrar oxígeno y extraer el calor producido eliminando el CO2, la ausencia de aire (condiciones anaeróbicas) condiciona el desarrollo de distintos tipos de mocroorganismos, la aireación se logra mediante el volteo periódico del material. Volteo. La aireación natural se da con mayor efectividad en las partes externas de la composta pero no en el centro. Deberá darse 2 o 3 volteos de las pilas de lo contrario encarece la mano de obra. Aditivos. En agricultura orgánica no se deben agregar suplementos químicos o bacterianos a la pila de composta para aumentar la velocidad de descomposición de los materiales orgánicos. Relación carbono nitrógeno Factor de suma importancia pues son estos elementos los que son utilizados por los microorganismos para su desarrollo, degradando, por consiguiente, el sustrato orgánico sobre el cual se desarrollan (ver tabla 1 y 2). Humedad • El contenido de humedad va estrechamente ligado a la frecuencia de volteo del material composteado • Su exceso (100%) tiene que ver con la presencia de malos olores, debido a que se obliteran los poros llevando a una anaerobiosis • Su falta ( entre el 45 % y el 50 %) influye en la disminución de la temperatura. y de un rezago en la realización del proceso, la cantidad de agua considerada optima se encuentra en un rango del 50 al 60 %

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Aireación Factor que tiene que ver con la presencia de oxígeno disuelto entre el material, para lo cual es importante que este material presente mayor área de superficie para que este en contacto con el oxígeno, esto se logra moliendo el material para que tengan un tamaño aprox. de 1" a 2" pero cuidando que no sea tan pequeño que dificulte por sí mismo el paso de aire al interior de la pila. Este mismo proceso de aireación también sirve para controlar tanto a la humedad, como a la temperatura, tampoco existe un parámetro fijo que nos señale cada cuando se deben de airear las pilas, aunque también de manera general se recomienda voltearlas cada semana, si por alguna causa la pila comienza a producir malos olores, este es un indicador de que la pila debe de voltearse de manera más continua. (ver cuadro 2 ). Aquí se representa idealmente el tiempo que tarda en degradarse el material si este es volteado con una cierta frecuencia y la temperatura que puede este alcanzar.

pH Al igual que la temperatura existen varios rangos de acidez o alcalinidad en los que los organismos operan de manera eficiente, siendo en general de 6.0 a 7.5 para bacterias y de 5.5 a 8.0 para algunos tipos de hongos. A diferencia de la temperatura este factor no se recomienda que sea modificado, pues también es un indicador del trabajo que se realiza en la composta y tiende a estabilizarse por si solo como efecto de la aireación y otros factores al ir finalizando el composteo ( ver cuadro 1).

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Temperatura . Factor que es muy importante cuidar, pues de el depende tanto la velocidad del proceso así como, la presencia o ausencia de los microorganismos biodegradadores, como bacterias y hongos, los cuales por virtud de este factor son clasificados en: *Mesófilos, que son aquellos que se desarrollan de manera óptima a temperaturas entre los 25° C y los 45° C. *Termófilos, son aquellos que prefieren temperaturas entre los 45 y los 70°C.

En el cuadro 1 se representa la relación entre temperatura y pH con respecto al tiempo de composteo y las letras A, B, C, y D indican fases de actividad microbiana. A= Fase mesofílica B= Fase termofílica C= Fase de enfriamiento D= Fase de maduración El manejo adecuado de la temperatura permite a su vez eliminar la mayoría de los microorganismos considerados patógenos, así como desactivar algunos tipos de semillas.

3.4. Materia prima utilizada
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Las características de la materia prima inicial y fundamental que fue la Basura Orgánica y la pollinaza, físicamente se muestran en las siguientes imágenes.

las características químicas y biológicas de la materia prima se muestran en los análisis siguientes 3.5. Otros materiales posibles y su importancia N, P, y K son los símbolos de los tres principales nutrientes que requieren las plantas; por ley, todo producto que se venda como abono debe estar respaldado por un análisis de estos tres minerales: el Nitrógeno para el crecimiento de las partes verdes de la planta, para formación de proteínas y como fuente de alimento en los montones de composta; el Fósforo para la energía de la planta y para las flores y semillas; el Potasio para la síntesis de proteínas y la translocación ( o transporte) de los carbohidratos para fabricar tallos robustos. Las plantas requieren también un buen
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abastecimiento de Materia Orgánica para obtener cantidades suplementarias de nitrógeno, fósforo, azufre, cobre, zinc, boro y molibdeno. Existen otros ocho nutrientes necesarios para las plantas, que sólo en condiciones ideales se encuentran originalmente entre los minerales del suelo. La naturaleza requiere un abastecimiento completo de nutrientes y es nuestra responsabilidad, como buenos guardianes del suelo, cubrir ese requerimiento. Un análisis de laboratorio para determinar la aplicación de abonos no siempre contempla las necesidades reales del sistema sueloplanta. NITROGENO. Harina de alfalfa. 8.4% de N; 7% de P; 2.25% de K. Libera nitrógeno durante 3 o 4 meses. Se pueden aplicar hasta 2.8 kg en 10 m 2. Una fuente de nitrógeno (y potasio) de efecto rápido. Harina de sangre (cocida al vapor). 12.5% de N; 1.3% de P; 0.7% de K. Dura 3 o 4 meses. Aplicación máxima: 2.3 kg en 10 m2. Es una fuente de nitrógeno de efecto rápido, apropiada para los montones de composta de lenta descomposición. Puede quemar las plantas si se usan más de 1.4 kg en 10 m2, porque en un principio libera rápidamente nitrógeno. Cuando se apliquen cantidades mayores conviene esperar 2 semanas para sembrar. Harina de pezuña y cuerno. 14 de N; 2% de P; 0% de K. Dosis: hasta 1.8 kg en 10 m 2. Esta es la más abundante fuente de nitrógeno, pero la liberación del nutriente se realiza con lentitud: durante 4 o 6 semanas no hay resultados visibles. Harina de pescado. 10.5% de N; 6% de P; 0% de K. Dura 6 u 8 meses. Pueden aplicarse hasta 2.3 kg en 10 m 2. Es una fuente combinada de nitrógeno y fósforo. FOSFORO. Harina de hueso. 3% de N; 20% de P; 0% de K. Libera nutrientes durante 6 meses a un año. Dosis: hasta 2.43 kg en 10 m2. Es una excelente fuente de fósforo. Especialmente adecuada para el cultivo de rosas y para abonar alrededor de los bulbos, de los árboles frutales y de las comas de flores. Roca fosfórica. 33% de P; dura entre 3 y 5 años. Dosis de aplicación]: hasta 4.5 kg en 10 m2. Liberación muy lenta del fósforo. Fosfato coloidal. 18% de P; dura entre 2 y 3 años. Pueden aplicarse hasta 4.5 kg en 10 m 2. La base de arcilla lo hace más accesible a las plantas que el fósforo de la roca fosfórico, aunque pueden ser intercambiables.
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POTASIO. Ceniza de madera. 1 a 10% de K. Dura 6 meses. Dosis: hasta 7 kg en 10 m2. Las cenizas de la madera tienen un alto contenido de potasio y ayudan a repeler los gusanos del suelo. Las cenizas tiene además un efecto alcalinizador sobre el suelo, por lo que hay que usarlas con cautela si el pH del suelo es superior a 6.5. Granito triturado (molido fino). 3 a 5% de K. Dura hasta 10 años. Dosis: hasta 4.5 kg en 10 m2. Libera lentamente el potasio y algunas microorganismos. Mejoradores del suelo. Cal agrícola (cal dolomítica). Es una buena fuente de calcio y de magnesio que se emplea cuando hay una deficiencia de tanto de magnesio como de calcio. No debe usarse para reducir la acidez de los montones de composta, ya que ello provoca una pérdida significativa de nitrógeno. Para evitar los olores y alejar a las moscas es mejor echar una capa de tierra. Cal con alto contenido de calcio (calcita). Una buena fuente de calcio cuando existe demasiado magnesio para poder aplicar dolomita. Puede ser sustituida por harina de concha de ostión. Yeso (sulfato de calcio). Se utiliza para corregir niveles excesivos de sodio intercambiable, aplíquese únicamente si así lo recomienda un análisis profesional del suelo. Cáscaras de huevo trituradas. Tienen un alto contenido de calcio. Especialmente apropiadas para los cultivos de la familia de la col. Ayudan a desdoblar las arcillas y liberan los nutrientes bloqueados en suelos alcalinos. Dosis: hasta 1 kg en 10 m2. En casi todos los medios rurales de nuestro país son abundantes los desechos provenientes de la actividad agropecuaria y forestal, por lo que no existen limitaciones para proveerse de materia como la que se cita a continuación: • estiércoles diversos (de aves, ganado vacuno, bovino, caprino y caballar). • rastrojos y otros esquilmos provenientes de la agricultura
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• • • •

desechos forestales aserrines y corteza de pino. cenizas de origen vegetal, etc. desechos orgánicos de empresas frutícolas urbanas desechos orgánicos seleccionados de la zona urbana

3.6. Materiales que no se deben utilizar • • • • • • • • • • • Plantas venenosas que dañen la vida del suelo. Ramas o madera entera y hojas como las de magnolia, cuya descomposición es muy lenta. Plantas que contiene ácidos tóxicos para otras plantas y la vida microbiana como son las hojas de eucalipto, el nogal, el pirul, el enebro, el sabino, las acacias y el ciprés. Plástico, vidrio y metales que no llegan a descomponerse y que van con la basura. Carne y sobras de cocina muy grasosas. Plantas infestadas con alguna enfermedad o que estén plagadas severamente y que puedan contener huevecillos o insectos adultos capaces de sobrevivir a pesar del calor generado por la fermentación. Plantas venenosas como la adelfa, la cicuta y el ricino, que son dañinas para la vida del suelo. Plantas demasiado ácidas o que sustancias que interfieran en el proceso de fermentación, como las agujas de pino. La hiedra y las suculentas, que pueden o no morir o morir en calor del proceso de descomposición y retoñar cuando se ponga la composta en un cama. La hierbas perniciosas como la batatilla o dondiego silvestre y el pasto bermuda, que probablemente sobrevivirán al proceso de fermentación y que obstruirán el desarrollo de otras plantas cuando vuelvan a echar brotes una vez incorporada la composta en las camas. El excremento de los gatos y los perros, que contienen patógenos dañinos para los niños. El calor que se produce en la composta no siempre logra eliminar estos patógenos.

3.7. Cuidados de la composta • • • • Si la composta se calienta y se hace más pequeña quiere decir que todo está funcionando bien. Al final el volumen se reducirá a la mitad o menos en comparación con su volumen al inicio. Si no se reduce el tamaño en la primera semana es por falta de aire, entonces se volteará la composta. Para el control de la humedad de la composta se toma un puñado de ésta y se aprieta, si sale agua es que tiene demasiada humedad y no es necesario poner más agua. Si al apretar no sale agua y al soltar el producto deja la mano húmeda y untada de abono, entonces la humedad está bien. Si al agregar el abono la mano no queda húmeda ni untada, debe echársele agua, medir del 50-60% de humedad Si no se calienta puede ser porque tiene poca o mucho agua y si huele a amoniaco, es porque hay mucha materia verde.

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• • • • • • •

Para checar la temperatura se puede meter una pala o un machete derecho en la composta, dejándose unos 10 minutos. Si al sacar el machete se toca y se aguanta el calor está muy caliente y se debe poner agua o voltearla y si está frío es que las cantidades de estiércol no están bien y también hay que voltearla para ponerle más pollinaza o Basura Orgánica o también se puede apisonar. Si huele mal necesita aire, hay que voltear el material aireándolo lo más posible. Si hay hierba crecida encima, voltear la composta. Puede aprovechar para agregar más pollinaza. Si hay hormigas, quiere decir que la composta está seca y hay que voltearla y agregar agua Si atrae moscas está más húmeda; hay que voltearla y ponerle más tierra y aserrín. Si hay roedores (ratas u otros) lo mejor es que cambie a un tipo de composta con malla de alambre (de gallinero) de orificio chico. Los primeros 12 días se deberá airear (voltear), cuando menos cada tercer día..

3.8. Descripción del proceso tecnológico Los procesos y diseños que comprenden esta tecnología, permiten reciclar de manera correcta los residuos domésticos orgánicos y los agropecuarios para convertirlos en un material rico en nutrientes, enzimas, hormonas, humus y microorganismos benéficos del suelo. Algunas operaciones básicas de este procedimiento son comunes en otros sistemas de producción de abonos orgánicos, sin embargo, el modelo tecnológico que proponemos se caracteriza porque introduce diseños y operaciones nuevas y fundamentales con lo que se ofrece un proceso de mayor rapidez y economía en la producción de abonos. a) confección del montón inicial El diseño del acomodo de la materia prima inicial, se hizo considerando el ahorro de tiempo y trabajo por lo que se iniciaron las descargas de Basura Orgánica en líneas de 3m previamente señaladas, calculando una mezcla de 300ton de la cual 100ton fueron de pollinaza colocada en una línea en el centro y una línea a cada lado de Basura Orgánica con 200ton entre las dos, calculadas en m 3 para fines prácticos ya que los viajes se hacen en camiones donde es conocido el volumen en m3 por lo que para 100ton de pollinaza las hacen 100m3, mientras que 200ton de Basura Orgánica se completan con 250 m3, este es el dato con el que partimos para generar las mezclas y solo basta dividir los m 3 a utilizar entre el volumen del carro, cuando el volumen de material es diferente, se utilizan los mismos principios para determinar cuanto debe llevar de cada uno de los elementos principales. Hay que aclarar que todavía se señalarán otros materiales a utilizar en base a la mezcla total de materia prima.

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b) acomodo de la materia prima Distribuidas las tres líneas de materiales donde dos extremos son de Basura Orgánica y el centro de pollinaza de acuerdo a los cálculos del inciso anterior, se procede a realizar lo señalado en los incisos c, d, e y f, para reunir en un solo montón ordenado en cordón. c) aplicación de cal agrícola se utilizó el carbonato de calcio el cual se aplicó espolvoreado sobre todo el material utilizado para la composta, dando una apariencia blanquecina de todas las camas.

d) colocación de ceniza de caña de azúcar este material se colocó en una capa sobre toda la materia prima a procesar en la composta.
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e) humedad, mejoradores y activadores considerando que la Basura Orgánica contiene hasta el 50% de humedad mientras que la pollinaza el 23%, esto hace que la mezcla requiera agua adicional hasta que le compuesto conjunto quede entre el 50-60% de humedad, hay que considerar que el agua aplicada es observado su porcentaje en base a la saturación sin que esta llegue a escurrir en las camas así también por la prueba del puño ya que al agarrar un puñado y apretarlo se compactará sin derramar agua al apretar, para una mayor homogeneidad de la humedad es necesario agregar agua a la pollinaza, lo mejor es utilizar medidores digitales de precisión. Después de agregar el agua se aplicarán las enzimas digestoras f) aplicación de composta vieja Los últimos resultados encontrados fueron los relativos a la fuente de inoculación de bacterias degradadoras, pero basados en la información recabada de diferentes empresas y universidades nos dimos a la tarea de utilizar como fuente de bacterias degradadoras a la composta vieja, ya que esta contiene más de 30 millones de esporas por gramo de las cultivadas inicialmente y compradas en los laboratorios especializados en las mismas, encareciendo el costo de producción, dificultando su almacenamiento y conservación por la dificultad de mantenerlas con vida, así como lo inapropiado que era su aplicación preferentemente de noche para que la bacteria alcanzara a inocular la materia prima, aspecto que se soluciono con la aportación de estos microorganismos especializados en la composta.

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g) aireación Este proceso se realiza con el objetivo de hacer una mejor mezcla de todos los insumos y materias primas utilizadas, así también para airear las camas y así darles un ambiente óptimo a los microorganismos degradadores de la materia orgánica para un rápido proceso de fermentación, como aquí se ha logrado con un mezclado total inicial y a partir del tercer día se inicia un movimiento lateral, hasta completar 4-5 movimientos laterales.

Composteadoras y emplastificadoras Mecánicas h) tapado de las camas al terminar de airear los materiales utilizados en la composta y de formar los cordones finales, se inicia el proceso de cubrimiento con una lona especializada e impermeable al agua, la cual nos auxilia al incrementar la temperatura interna de las camas con el objeto de acelerar el metabolismo de la degradación como a ocurrido, este cubrimiento sólo será necesario en los primeros 15 días después de terminar el proceso del inciso anterior. i) maduración

Este paso se obtiene a los 30 a 45 días después de terminar de oxigenar las camas, y es notorio por la disminución de la temperatura, la coloración obscura del producto y el olor agradable del mismo, es necesario una muestra de 1Kg tomada a 1m de profundidad de las
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camas, misma que deberá ser llevada a un laboratorio especializado, los resultados estarán entre los considerados en las etiquetas utilizadas para el fertilizante orgánico Biologico,. En cada proceso realizado sólo se llevará una sola muestra a analizar, considerando que el proceso será el mismo y homogéneo para toda la producción así se hagan las nueve camas que caven en toda la extensión de la superficie utilizada para el proceso. Cuando el material composteado está terminado y suficientemente maduro es conducido a un periodo de reposo en la galera techada y es allí donde será encostalado y almacenado por periodos cortos inferiores a los 30 días, tiempo en el que deberá ser entregado al consumidor. 3.9. Resultados Es necesario obtener los mismos resultados en cada proceso por tres razones y son: 1. mantener el prestigio y confianza que se ha ido ganando con mucho esfuerzo con los productores que lo han aplicado. 2. El proceso de producción del fertilizante orgánico está sancionado y revisado por la certificadora orgánica internacional BIOAGRICOOP, IFOAM, quien respalda el producto en cuanto limpieza y calidad. Los contenidos garantizados del producto se exhiben en la etiqueta y son esos los que deben de ser cuidados en el futuro. De una manera práctica se puede identificar la calidad del producto. APLICACIÓN Y RECOMENDACIONES EN CAMPO Es necesario considerar la cantidad de materia orgánica que tiene el suelo así como el tipo de suelo y el cultivo tratado, para realizar una buena recomendación. La base de partida para estimar la cantidad utilizada de Composta, en diversos cultivos se desprende de su contenido de nutrientes en una tonelada que es: Nitrogeno 15-20 Kg Fósforo 10-20 Kg Potasio 10-20 Kg Calcio 5-10 Kg Magnesio 3- 5 Kg Otros menores 100-1000 Kg Ácidos húmicos 60-80 Kg De acuerdo con esos datos y agregando que el fertilizante orgánico trae otros beneficios mas importantes que la aportaciones de nutrimentos, como se señalaron con anterioridad. De todas maneras sólo tomaremos como base el contenido para fines de recomendaciones de acuerdo a las necesidades básicas medias de una planta en condiciones normales y son:

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RECOMENDACIONES DE FERTILIZANTE ORGANICO COMPOSTA EN KG/AÑO DEPENDIENDO DEL CULTIVO Y LA EDAD Cultivo Aguacate Mango Cítricos Papaya Durazno Agave Piña Años *Establecimiento 5 5 2 20 10 10 15 1-3 20 10 5 20 15 10 15 4-10 40 20 15 20 10 10-15 50 40 25 20 >20 60 40 25 20 -

*En esta etapa se deberá colocar al fondo del hoyo la mitad del fertilizante organizo, que deberá cubrirse con una capa de suelo del mas superficial para colocar la planta y cubrirla con el otro 50% del fertilizante orgánico. En cultivos anuales las recomendaciones serán: Colocación del fertilizante orgánico En frutales perenes , se coloca en el cajete y se cubre, mientras que en cultivos cercados, se aplica a los lados y debajo de la planta en bandas y se cubre con el suelo, también se pude aplicar mateado, es decir aplicado a cada planta, dándole la proporción que le toque por unidad bajando en la recomendación por hectárea. Ya existe un equipo técnico para aplicar la composta en de manera fácil y rápida en frutales y hortalizas, se hizo en el país de Chile, se muestra aquí, además existe otra maquinaria menos sofisticada en nuestro país y los E.U.A que se puede utilizar con menos precision. Melón ton/ha Sandia ton/ha Tomate ton/ha Chile ton/ha Pepino ton/ha Hortalizas ton/ha 10 10 10 8 6 5

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ESTUDIO DE CASOS PRACTICOS DE ALGUNOS CULTIVOS
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PRODUCTOS UTILIZADOS EN LA AGRICULTURA ORGÁNICA DR. RUBÉN QUINTERO SÁNCHEZ CULTIVOS GUAYABA ORGANICA PLAGA Araña cristalina PRODUCTO Fungi-Acar ORGANISMOS CONTROL BIOLOGICO I. A. Cal Micronizada más azufre Phytoseulus persimilis Amblyseius californicus Estours sp. Feltiella ascarsuga Therodiplosis persicae Chrysoperla carnea Metarhizum anisopliae + Extracto de Argemone mexicano Tagetes lunata, micrantha y erecta Cuscuta mitraeformis Allicid Kilwack MezclaCasera Extracto de Allium sativum y Albahaca Extracto de aceites vegetales Ajo+jabon+vinagre Higuerilla + Jabón Cal Micronizada Extracto de aceites orgánicos más detergente 3 lt / 1000 agua. Idem 10 lt /1000 agua idem 8 kg/ 1000 agua 4 lt / 1000 agua..
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EXTRACTOS VEGETALES UTILIZADOS

E. DE APLICACIÓN 8 kg. En 1000 lt. De Dic. A Jun. Dos aplicaciones 3500 larvas/ha Enero, Abril O Julio, Septiembre y 10000 Noviembre huevecillos/ha Diciembre, Febrero, Abril, Agosto y 3-5 cc/lt de agua Octubre Antes de floración 2 lt / 1000 agua Si se requiere

DOSIS

Trips Además de huevecillos de insectos

Bionar Bio-J

idem De Dic. A Jun, Dos aplicaciones Si requiere

biológico. CONTROL BIOLOGICO ORGANISMOS Amblyseius cucumeris Amblysius degenerans Orius laevigatus Orius majusculus Verticillium lucanii Entomophora virulenta EXTRACTOS VEGETALES UTILIZADOS Recinus comunis Argemone mexicana R. c. + A. m. Allium sativum Beauveria bassiana Más Metarhizum anisopliae 3500 Larvas/ha Ó huevecillos 10000 250-500 gr/ha Diciembre y Enero

Enero y Marzo

3-5 cc + Detergente al 10% en solución/lt de agua

Enero y Marzo

Escama blanda

CONTROL BIOLOGICO ORGANISMOS

Trichogramma brassicae Podisus maculiventris Bacillus thuringiensis EXTRACTOS VEGETALES UTILIZADOS LIPOSOLUBLES Ricinos comunis Argemone mexicana Tagetes lunulata Tagetes microntha

720 gr. En 1000 lt Al principio del mes de Agosto, conuna sola aplicación al año. 3500 Larvas/ha Mayo, Agosto y Ó huevecillos Septiembre 10000 3-5 cc/lt de agua Junio, Agosto y Octubre

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Barrenador del tallo y Pipiol, Mayate, Compadre o Gallina ciega

EXTRACTOS VEGETALES UTILIZADOS LIPOSOLUBLES

Extractos de resinas de pino Allium sativum

20 lt. Por Ha. 2 lt/ 1000 agua

Feb.-Marzo Enero, febrero, Agosto y Diciembre

CONTROL BIOLOGICO

Metarhizium anisopliae Beauveria bassiana Bacillus thuringiensis Heterorhbditis megidis Trichogramma brassicae Cryptoloemus montrouzieri

720 gr/1000 lt de Agua 5 lt/ 1000 agua 3500 Larvas/ha Ó huevecillos 10000 720 gr. En 1000 de agua 3500 Larvas/ha Ó huevecillos 10000 3cc de extracto+ 10% de Detergente/ lt de agua 3-5 cc/lt de agua

Enero, Junio Agosto y Diciembre Enero, Abril, Agosto y Diciembre Epoca de lluvias

Mosquita blanca, Mosca Mexicana y Mosca pinta

CONTROL BIOLOGICO ORGANISMOS

Beauveria bassiana Bauveria bassiana Verticillum lucanii Encarsia formosa Macrolophus caliginosus Eretmocerus eremicus

Junio y Septiembre Agosto y Septiembre

EXTRACTOS VEGETALES UTILIZADOS Pulgón EXTRACTOS VEGETALES UTILIZADOS

Ricinos comunis Cuscuta mitraeformis Tagetes lunulata Ricinos comunis Argemone mexicana Tagetes lunulata Tagetes microntha Ormigas Hipodamia convergens Chrysoperla carmea Aphidius ervi

Al inicio Final de las lluvias
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BIOLOGICO Piojo Arinoso y Chinche Miona CONTROL BIOLOGICO

3500 Larvas/ha Ó huevecillos 10000

Aphidius colemani Entomophthora virulenta Fungi-Akar EXTRACTOS VEGETALES Kilwack ENFERMEDAD Complejo Phytophtora, Verticillium, Fusarium PRODUCTO CONTROL BIOLOGICO ORGANISMOS Cal Micro más azufre Tagetes lunulata Cuscuta mitraeformis Extractos I. A. Trichoderma lignorum T. herzianum T. viride T. koningii T. hemmetium T. scaetas Chaetomium globosum Ampelomyces quisqualis Bacillus subtilis Micorrizas+Trichoderma COMPOSTAS Cal micronizada 8 kg. En 1000 de Epoca de secas agua 3cc de extracto+ 10% de Detergente/ lt de Al inicio de agua lluvias 3 lt. En 1000 de agua DOSIS EPOCA DE APLICACIÓN 1-5 kilos/ha Junio a Cuando este a Septiembre 1x10 12 esporas por gramo

Cualquier epoca 5 lt/ha 1 kg /ha 4-7 TON/HA 8 kg/ 1000 Inicio lluvias De Junio a Septiembre,dos aplicaciones al año Cuatro al año Marzo a Septiembre

MAT. ORGANICA Antracnosis, Clavo y Fumagina Bionar

Cal micronizada + Asufre FUNGI-ACAR Extracto semilla toronja DESFAN

8 kg/ 1000

0.5 lt/ 1000 agua
140

Extracto Bacteriano SEDRIC 600 Ricinos y Allium Cancer en el tronco EXTRACTOS Fungi-Akar Recina Desfan plus Pudricion del fruto Sedric-600 Desfan-100 y plus Ri-cid( Alcohol) Biocrack y Alli-cid Nematodos Bionar-Fu Bauve-cid Rio-cid(Hidroalcoholico) T3 Materia Orgánica Extracto bacteriano Extracto semilla cítrico Extracto de Ricinos c. Extracto de Allium s. Vinagre de madera Cal micronizada Beauveria bassiana Extracto de Ricinos c. Crisobacterium ambari Composta Cal micronizada+ Sufato de cobre Extracto de resinas vegetales Extracto de cítrico 3 cc/lt agua 8+4 Kg/ 100 de agua 3 lt. / 1000 1 lt / 1000 agua

Marzo, Mayo, Julio y Septiembre Como sellador al momento de hacer cirugía Junio- Sep.

0.5 lt. /1000 agua 1 lt/100 agua 0.5 lt/1000 agua 1 lt/1000 agua 3 cc/lt agua 3 cc/lt agua 10 % 1 kg./ ha 30 lts/ha 100 lts/ha 5-7 ton/ha Presente problema Mayo-Sep.

Epoca lluvias Idem inicio y fin 2 veces año

141

FERTILIZANTES

PRODUCTO

I. A.

DOSIS

E. DE APLICACIÓ N

142

Fert. Orgánica sólida Abonos verdes

composta enruiquecida y Vermicomposta

M at. Orgánica humificada enriquecida con humus de lombriz

7 ton. Por Ha 40-70 kg. Por árbol

Con dos aplicaciones al año, primera al inicio de lluvias y la segunda al final. De Febrero a Marzo

Fert. Líquida

Algaenzim’s Humi-K Maxiquel Formula orgánica Jugos fermentados Jugos biodigestor Jugos de lumbriz Melaza

Ext. De algas marinas. Acidos humicos Quelatos de elementos menores Mezclas diversas Fermentos Y lixiviados

2 lt. En 1000 300 gr. En 1000 500 gr. En 1000 40-60 lts/ ha 2 LITROS DE CADA UNO

La necesaria MEZCLA AL SUELO 4 VECES AL AÑO

Fert. Foliar

Algaenzim’s Organol Maxiquel Formula Orgánica Jugos fermentados Jugos biodigestor Jugos de lumbriz Lacteos

Ext. De algas marinas. Activadores de origen natural Quelatos de elementos menores Mezclas especiales complementarias Fermentos Lixiviados Lixiviados Deshechos

2 lt. En 1000 250 gr. En 1000 500 gr. En 1000 5-10 lts/ ha 4 lt + 4 lt +

Al inicio de floración A media floración para cada etapa del desarrollo del fruto MEZCLA EN FASES CRITICAS
143

melaza

pura

4 lt + + 4 lt + 5 lt/ 1000 agua 100-150 gr. Por árbol 5-10 kg. Por árbol Al momento de la fertilización

Mejoradores de suelo

Leonarditas Humus de lumbriz Zeolitas Algas marinas Harina de pezcado Harina de hueso Cal Agrícola
Activadores, Simbiontes y Fijadores Rizobium Azotobacter Asospirillium Micorrizas Basillus subtilis

Microorganismos al suelo

1 lt/ha.

Inicio de la plantación y después 4 veces al año Enero, Abril, Julio y Octubre

AGUACATE ORGANICO

144

PLAGA

PRODUCTO

I. A.

DOSIS

E. DE APLICACIÓN

145

Araña roja ( Oligonychus punicae) Araña cristalina (Oligonychus homonychus)

Fungi-Acar

Cal más azufre

8 kg. En 1000 lt.

De Dic. A Jun. Dos aplicaciones Enero, Abril Julio, Septiembre y Noviembre

CONTROL BIOLOGICO

EXTRACTOS VEGETALES

Biocrack Killwalc CASERO Trips( Liothrips persea) Además de huevecillos de insectos Bionar Bio-J CONTROL BIOLOGICO

Phytoseulus persimilis Amblyseius californicus Estours sp. Feltiella ascarsuga Therodiplosis persicae Chrysoperla carnea Metarhizum anisopliae + Extracto de Argemone mexicano Tagetes lunata, micrantha y erecta Cuscuta mitraeformis Extracto de Allium sativum y Albahaca Extracto de aceites vegetales Ajo+jabon+vinagre Higuerilla + Jabón Cal Extracto de aceites orgánicos más detergente biológico. Amblyseius cucumeris Amblysius degenerans Orius laevigatus Orius majusculus Verticillium lucanii Entomophora virulenta

3500 larvas/ha O 10000 huevecillos/ha 3-5 cc/lt de agua

Diciembre, Febrero, Abril, Agosto y Octubre Antes de floración Si se requiere Idem idem De Dic. A Jun, Dos aplicaciones Si requiere Diciembre y Enero

2 lt / 1000 agua 3 lt / 1000 agua. 10 lt /1000 agua idem 8 kg/ 1000 agua 4 lt / 1000 agua.. 3500 Larvas/ha Ó huevecillos 10000 250-500 gr/ha

Enero y Marzo

146

EXTRACTOS VEGETALES

Recinus comunis Argemone mexicana R. c. + A. m. Allium sativum Beauveria bassiana Más Metarhizum a.

3-5 cc + Detergente al 10% en solución/lt de agua 720 gr. En 1000 lt

Enero y Marzo

Larvas de gusanos Telarañero( Amorbia conneana) Quemador( Sabulodes spp.) Confeti y Defoliadores

BEACID + METACID

Al principio del mes de Agosto, con una sola aplicación al año. Mayo, Agosto y Septiembre Junio, Agosto y Octubre

CONTROL BIOLOGICO EXTRACTOS VEGETALES

Trichogramma brassicae Podisus maculiventris Bacillus thuringiensis Ricinos comunis Argemone mexicana Tapetes lunulata Tapetes microntha Extractos de resinas de pino Allium sativum

3500 Larvas/ha Ó huevecillos 10000 3-5 cc/lt de agua

Barrenador de tronco y ramas ( Copturus aguacatae) Barrenador del hueso ( Conotrachelus perseae )

EXTRACTOS VEGETALES

20 lt. Por Ha. 2 lt/ 1000 agua

Feb.-Marzo Enero, febrero, Agosto y Diciembre

CONTROL BIOLOGICO

Metarhizium anisopliae Beauveria bassiana Bacillus thuringiensis Heterorhbditis megidis Trichogramma brassicae Cryptoloemus montrouzieri

720 gr/1000 lt de Agua 5 lt/ 1000 agua 3500 Larvas/ha Ó huevecillos 10000

Enero, Junio Agosto y Diciembre Enero, Abril, Agosto y Diciembre
147

Mosquita blanca ( Tetraleurodes spp ) Mosca polvorienta

CONTROL BIOLOGICO

Beauveria bassiana Verticillum lucanii Encarsia formosa Macrolophus caliginosus Eretmocerus eremicus

720 gr. En 1000 de agua 3500 Larvas/ha Ó huevecillos 10000 3cc de extracto+ 10% de Detergente/ lt de agua

Epoca de lluvias Junio y Septiembre Agosto y Septiembre

EXTRACTOS VEGETALES PLAGAS SECUNDARIAS Chicharrita Mosca Verde Periquito CONTROL BIOLOGICO

Ricinos comunis Cuscuta mitraeformis Tapetes lunulata

Hipodamia convergens Chrysoperla carmea Aphidius ervi Aphidius colemani Entomophthora virulenta

Final de las lluvias

Fungi-Akar EXTRACTOS VEGETALES Killwalc ENFERMEDAD Tristesa del aguacatero (Phytophtora sinnamomi) PRODUCTO CONTROL BIOLOGICO

Cal más azufre Tagetes lunulata Cuscuta mitraeformis Extractos I. A. Trichoderma lignorum U. herzianum T. viride U. koningii U. hemmetium

8 kg. En 1000 de agua Epoca de secas 3cc de extracto+ 10% de Detergente/ lt de Al inicio de agua lluvias 3 lt. En 1000 de agua DOSIS E. DE APLICACIÓN 1-5 kilos/ha Junio a Cuando este a Septiembre 1x10 12 esporas por gramo
148

MAT. ORGANICA Roña ( Sphaceloma persea ) Antracnosis ( Colletotrichum gloesporoides Bionar

T. scaetas Chaetomium globosum Ampelomyces quisqualis Bacillus subtilis Micorrizas+Trichoderma COMPOSTAS Cal micronizada

5 lt/ha 1 kg /ha 4-7 TON/HA 8 kg/ 1000

Cualquier epoca Inicio lluvias De Junio a Septiembre, dos aplicaciones al año

Cal micronizada + Asufre FUNGI-ACAR Extracto semilla toronja DESFAN CITICIDAL SEDRIC 600 EXTRACTOS Cancros ( Nectria galligena) (Fusarium episphaera) (P. bohemeriae) Fungi-Akar Antrack Desfan plus Citricidal Anillamiento del pedúnculo (Alternaria spp.) (Colletotrichum spp) (Fusarium spp) Sedric-600 Desfan-100 y plus Citricidal Ri-cid Extracto bacteriano Extracto semilla cítrico Extracto de Ricinos c. Cal micronizada+ Sufato de cobre Extracto de resinas vegetales Extracto de cítrico Extracto Bacteriano Ricinos y Allium

8 kg/ 1000 0.5 lt/ 1000 agua 1 lt / 1000 agua 3 cc/lt agua Cuatro al año Mazo a Septiembre Marzo, Mayo, Julio y Septiembre Como sellador al momento de hacer cirugía Junio- Sep.

8+4 Kg/ 100 de agua 3 lt. / 1000 0.5 lt. /1000 agua 1 lt/100 agua 0.5 lt/1000 agua 1 lt/1000 agua 3 cc/lt agua

Presente problem Mayo-Sep.
149

Biocrack y Alli-cid Bionar-Fu FERTILIZANTES PRODUCTO

Extracto de Allium s. Vinagre de madera Cal micronizada I. A.

3 cc/lt agua 10 % DOSIS E. DE APLICACIÓ N Con dos aplicaciones al año, primera al inicio de lluvias y la segunda al final. De Febrero a Marzo

Fert. Orgánica sólida Abonos verdes

composta enruiquecida y Vermicomposta

M at. Orgánica humificada enriquecida con humus de lombriz

7 ton. Por Ha 40-70 kg. Por árbol

Fert. Líquida

Algaenzim’s Humi-K Maxiquel Jugos fermentados Jugos biodigestor Jugos de lumbriz Melaza

Ext. De algas marinas. Acidos humicos Quelatos de elementos menores Fermentos Y lixiviados

2 lt. En 1000 300 gr. En 1000 500 gr. En 1000 2 LITROS DE CADA UNO 2 lt. En 1000 250 gr. En 1000

MEZCLA AL SUELO 4 VECES AL AÑO Al inicio de floración A media floración

Fert. Foliar

Algaenzim’s Organol Maxiquel Jugos fermentados Jugos biodigestor Jugos de lumbriz

Ext. De algas marinas. Activadores de origen natural Quelatos de elementos menores Fermentos Lixiviados Lixiviados Deshechos

500 gr. En 1000 4 lt + 4 lt + 4 lt + Y para cada etapa del desarrollo del fruto
150

Lacteos melaza

pura

+ 4 lt + 5 lt/ 1000 agua

MEZCLA EN FASES CRITICAS Al momento de la fertilización

Mejoradores de suelo

Leonarditas Humus de lumbriz Zeolitas Algas marinas Harina de pezcado Harina de hueso Ca(CO) Varios

100-150 gr. Por árbol 5-10 kg. Por árbol

Microorganismos al suelo

Rizobium Azotobacter Asospirillium Micorrizas Basillus subtilis

1 lt/ha.

4 veces al año Enero, Abril, Julio y Octubre

mango organico PLAGA I. A. Hidróxido de calcio más azufre Extracto de ajo Trips (Selenothrips rubrocintrus) Extracto de aceites vegetales 3 lt / 1000 agua. Hidróxido de calcio Extracto de aceites orgánicos más detergente biológico. 8 kg. En 1000 lt.
151

DOSIS 8 kg. En 1000 lt. 2 lt / 1000 agua.

Chicharritas (Homalodisca spp)

4 lt / 1000 agua.

ENFERMEDAD Escoba de bruja

I. A. Hidróxido de calcio micronizado Hidróxido de calcio micronizado

DOSIS 8 Kg/ 1000

8 Kg/ 1000 Hidróxido de calcio micronizado Antracnosis ( Colletotrichum gloesporoides ) Hidróxido de calcio micronizado 8 Kg/ 1000 8 Kg/ 1000

Cancros (Corticium salmoni)

Extracto de resinas vegetales

3 lt. / 1000

Fumagina ( Capnodium spp )

152

Pudrición texana (Phymatotrichum omnivorum)

extracto vegetal Trichoderma spp

1 lt. / 100 720 gr. / 1000

Mancha verde de las hojas (CephaIeuros virescens)

extracto vegetal

extracto vegetal

FERTILIZANTES Fert. Orgánica sólida

I. A. Mat. Orgánica humificada enriquecida con humus de lombriz Ext. De algas marinas. Acidos humicos Quelatos de elementos menores

DOSIS 7 ton. Por Ha 40-70 kg. Por árbol

Fert. líquida

2 lt. En 1000 200 gr. En 1000 300 gr. En 1000

Fert. Foliar

Ext. De algas marinas. Activadores de origen natural Quelatos de elementos menores

2 lt. En 1000 150 gr. En 1000 300 gr. En 1000

153

Mejoradores de suelo

100 gr. Por árbol 5 kg. Por árbol

PIÑA ORGANICA EN LOMA BONITA OAXACA ACTIVIDAD Fertilización del madre EPOCA acahual Después de la cosecha INSUMO Fertilizante líquido Ácidos humicos Algas marinas DOSIS 49 lt/ha 150 gr/ha 1 lt/ha COSTO $16.00 lt $70.00 $215.00 lt. $ 70.00 lt

Desinfección de hijuelos en planta

Después de la fertilización del acahual madre

1 LT/500 de agua

154

Desinfección de hijuelos ya cortados

Una vez ya cortados los hijuelos seleccionados

RICID YODO NATURAL

1lt /300 1.5 lt/300

$70.00 lt $ 100.00 lt

Corrección de pH

Antes del primer paso de rastra

Cal dolomitica

Dependiendo del grado de acidez y va de .5 a 2 ton/ha.

$ 500.00 ton $450 ton3

Fertilización sólida

Al momento de siembra

Composta enriquecida

3 ton/ha

Fertilización liquida

12 fertilizaciones liquidas empezando a los 20 días después de siembra, y con un intervalo las demás de 20 a 30 días.

Fertilizante liquido con la formula 350-40-400 más elementos menores, esta formula dividida en doce secciones Ácidos humicos

49 lt/ha

$16.00 lt

150 gr/ha 1 lt/ha Algas marinas Fertilización de auxilio Al final de la fertilización Formula liquida ácidos humicos algas marinas
CONTROL DE PLAGAS

$ 70.00 $ 215.00 lt $16.00 lt $ 70.00 $ 215.00 lt

40lt/ha más 150 gr/ha 1 lt/ha

155

Control del complejo piojo harinoso – marchitez roja – hormiga

Inicio de aplicaciones 15 días* después de siembra y 4 aplicaciones adicionales cada 3 meses

BEACID granulado* B. b. polvo

25 kg/ha 750 gr/ha

$500.00 (25 kg.) $ 125.00 dosis

Control del ácaro ó araña roja

Al encontrar una colonia por planta

FUNGI-AKAR

7-9 gr/lt

$25.00 kg

Control del barrenador del fruto

Dos aplicaciones, una cuando la inflorescencia se encuentra en estado de cono rojo y la segunda antes de finalizar la floración

META BEA ARGE META + BEA META + BEA RICI BIO-CRAK

750 gr/ha 750 gr/ha 1 lt/300 25 kg/ha

$ 125.00 dosis $ 125.00 dosis $ 70 lt $ 500.00 (25 kg) $ 500.00 (25 kg)

Control de gallina ciega

Al momento de la siembra

25 kg/ha

Control de sinfilidos

Al momento de la siembra

Control del picudo

En el periodo de floración con dos aplicaciones Cuando el fruto se encuentra en maduración, con dos aplicaciones con intervalos de 30 a 40 días

1 lt/ 300 de agua 1 lt/ha 1 lt/ha

$ 70.00 lt $125.00 lt $ 125.00 lt
156

Control de pájaros

ALI

Nematodos CONTROL DE ENFERMEDADES

En el ultimo rastreo

NEMATROL

35 kg/ha

$ 10.00 kg

SEDRIC-650 Pudrición del cogollo y raíz Al detectar los primeros síntomas PROTECTO T-3

3 lt/ha 2 kg/ha 40 lt/ha

$ 150.00 lt $ 400.00 kg $ 20.00 lt

Mancha café Adelanto a la floración

Al detectar los primeros síntomas Cuando el piñal tenga 9 a 11 meses de edad, con tres aplicaciones a intervalos de 5 a 10 días.

CITRICI

2 lt/ 1000

$ 600.00 lt $ 70.00 $ 70.00 $ 215.00 lt

ORGANOL ACIDOS HUMICOS ALGAS MARINAS

150 gr/ha 150 gr/ha 1 lt/ha

ALGUNOS PRODUCTOS UTILIZADOS EN MANEJO ORGANICO DE LA FRESA PLAGA I. A. DOSIS
157

Araña ciclamida (Stenotarsonemus pallidus) Araña de dos manchas ( Tetranychus urticae ) Trips ( Trips tabaci) Además de huevecillos de insectos

Hidróxido de calcio más azufre Chrysosporium ambari.

4 kg. En 1000 lt. 40 lt/Ha

Extracto de ajo 2 lt / 1000 agua. Extractos vegetales 3 lt / 1000 agua. Extractos de vegetales 4 lt / 1000 agua.

Gallina ciega (Phyllophaga spp) Larvas de gusanos ENFERMEDAD Pudrición del fruto ( Botrytis cinerea ) Antracnosis ( Colletotrichum fragarie ) Mancha foliar (Alternaria fragarie)

Metarhizum a.

2 DOSIS/ Ha

Metarhizum a. I. A. extracto vegetal

720 gr. En 1000 lt DOSIS 1 lt. / 100

Extracto vegetal Hidróxido de calcio

1 lt. / 100 4 kg. En 1000 lt.
158

extracto vegetal Secadera Trichoderma spp micorrizas Fert. Orgánica sólida Mat. Orgánica Humus de lombriz Fert. líquida **

1 lt. / 100 720 gr. / 1000 400gr / 10,000 plantas 3 ton. Por Ha 300 a 600 kg/Ha 140 lts, según las necesidades del cultivo 80 lts, según las necesidades del cultivo 60 lts, según las necesidades del cultivo

Humus liquido Fert. Foliar Algas marinas Hormonas de crecimiento

5 a 10 lt. foliar y suelo 1 a 2 lt. foliar y suelo 100 a 150 gr. foliar

Mejoradores de suelo

Acidos humicos Intercambiador ionico

10 a 15 kg/Ha 150 a 200 kg/Ha
159

**NOTA: La fertilización liquida se realizara dependiendo de las necesidades nutrimentales del cultivo así como de la etapa fenológica, por la cual este pasando. También influirá La aplicación de algún fertilizante sólido (composta/ humus), ya que se pueden compaginar los dos tipos de fertilización.

MANEJO ORGÁNICO DEL DURAZNO EN MICHOACÁN PLAGA Cochinilla (Pseudaulacaspis pentagona) Piojo (Quadraspidiotus perniciosus) Mosca de la fruta PRODUCTO RECOMENDADO Extractos vegetales ( Higuerilla o Chicalote) Extractos vegetales (Piretrina) Extractos vegetales ( Higuerilla o Chicalote) Hongos Entomopatogenos (Bauveria, Verticillum, Metarrizium o
160

DOSIS 2-3 cc/litro de agua + 10% Disp. 2-3cc/litro de agua + 10% Disp. 2-3 cc/litro de agua + 10% Disp. 3cc/litro

AREA DAÑADA Ramas y Troncos Ramas, Troncos y Fruto Fruto

Afidos (Mysus Persicae)

biomix) Extractos vegetales ( Higuerilla, Chicalote, Piretrina o Repelentes) Extractos vegetales ( Higuerilla, Chicalote, Piretrina, Gobernadora o Repelentes) Extractos vegetales (Higuerilla2, Composta)

2-3 cc/litro de agua + 10% Disp 2-3 cc/litro de agua + 10% Disp. 2-3 cc/litro de agua + 10% Disp

Yemas y follaje

Acaros (Tetranichus sp.)

Yemas, follaje y Flores Raices

Nematodos (Platylenchus y Meloidogyne)

EFERMEDAD Pudrición parda (Monilinia fructicola)

INSUMO UTILIZADO Cal micronizada + Azufre + detergente Extracto de goberna Dora o sem. toronja Cal micronizada + Azufre + detergente Extracto de goberna Dora o sem. toronja Cal micronizada + Azufre + detergente Extracto de goberna Dora o sem. toronja Cal micronizada + Azufre + detergente Extracto de goberna Dora o sem. toronja Cal micronizada + Azufre + detergente Cal micronizada + Azufre + detergente

DOSIS 6gr + 3gr + 1gr/ litro agua 3cc/litro agua 6gr + 3gr + 1gr/ litro agua 3cc/litro agua 6gr + 3gr + 1gr/ litro agua 3cc/litro agua 6gr + 3gr + 1gr/ litro agua 3cc/litro agua 6gr + 3gr + 1gr/ litro agua 6gr + 3gr + 1gr/ litro agua

AREA ATACADA Flor, Fruto y Ramillas Hojas y Fruto

Tiro de Munición (Cladosporium carpophylum)

Roya (Tranzchelia discolor)

Hojas

Mildio (Podosphaera oxyacanthae)

Hoja y Flor

Antracnosis (Colletotrichum gloesporoides) Pudrición del fruto Monilinia Fructicola

fruto Fruto
161

Rhizopus stolonifer Mancha del fruto (Xanthomonas campestres) Cáncer del Tallo (Cytosporina sp.) Muerte descendente (Macrophoma sp.)

Extracto de goberna Dora o sem. toronja Cal micronizada + Azufre + detergente Extracto de goberna Dora o sem. toronja Maza bordelesa Cal micronizada + Azufre + detergente Extracto de goberna Dora o sem. toronja Bacillus s., Trichoderma, y cal micronizada + Azufre + detergente Bacillus subtillis., Trichoderma, y Compostas

3cc/litro agua 6gr + 3gr + 1gr/ litro agua 3cc/litro agua 10-10-100 6gr + 3gr + 1gr/ litro agua 3cc/litro agua 3cc/litro agua 6gr + 3gr + 1gr/ litro agua 3cc/litro agua 20 Kg/arbol

Fruto

Tallo Ramas y brotes

Agalla de la Corona (Agrobacterium tumefaciens)

Tallo

Pudrición de raiz Armillaria mellea Phytophthora sp. Pythium sp. NUTRICION SUELO

Raiz

COMPUESTO fermentos minerales formulas microorganismos compostas semicompostas humus harinas fermentos minerales formulas

DOSIS

AREA APLICADA Acorde la época y suelo la edad

FOLIAR

mezclas especiales por época fisiológica

al follaje cada tres meses cuando menos, antes de
162

zeolitas leonarditas algas marinas humus liquido lombriz, compos liquido biodiges lácteos ACTIVADORES inductor de la floración

y edad

defolir, después y al inicio y final de la floración

bioflor-1

al follaje

PRODUCTOS UTILIZADOS EN EL MANEJO DEL MANGO ORGANICO EN MEXICO PLAGA PRODUCTO I. A. Araña roja Araña cristalina Fungi-Acar Cal micro más azufre Phytoseulus persimilis Amblyseius californicus Estours sp. Feltiella ascarsuga Therodiplosis persicae Chrysoperla carnea Metarhizum anisopliae + Extracto de

DOSIS

8 kg. En 1000 lt. 3500 larvas/ha O 10000 huevecillos/ha

CONTROL BIOLOGICO

EXTRACTOS VEGETALES

163

Biocrack Killwalc CASERO

Argemone mexicano Tagetes lunata, micrantha y erecta Cuscuta mitraeformis Extracto de Allium sativum y Albahaca Extracto de aceites vegetales Ajo+jabon+vinagre Higuerilla + Jabón

3-5 cc/lt de agua

2 lt / 1000 agua 3 lt / 1000 agua. 10 lt /1000 agua idem 8 kg/ 1000 agua 4 lt / 1000 agua.. 3500 Larvas/ha Ó huevecillos 10000 250-500 gr/ha 3-5 cc + Detergente al 10% en solución/lt de agua 720 gr. En 1000 lt

Trips Además de huevecillos de insectos

Bionar Bio-J CONTROL BIOLOGICO

Cal micro Extracto de aceites orgánicos más detergente biológico. Amblyseius cucumeris Amblysius degenerans Orius laevigatus Orius majusculus Verticillium lucanii Entomophora virulenta

EXTRACTOS VEGETALES

Recinus comunis Argemone mexicana R. c. + A. m. Allium sativum Beauveria bassiana Más Metarhizum a.

Larvas de gusanos y hormigas

BEACID + METACID

Trichogramma brassicae

3500 Larvas/ha
164

CONTROL BIOLOGICO EXTRACTOS VEGETALES

Podisus maculiventris Bacillus thuringiensis Ricinos comunis Argemone mexicana Tapetes lunulata Tapetes microntha Beauveria bassiana Verticillum lucanii Encarsia formosa Macrolophus caliginosus Eretmocerus eremicus

Ó huevecillos 10000 3-5 cc/lt de agua

Mosca de la fruta

CONTROL BIOLOGICO

720 gr. En 1000 de agua 3500 Larvas/ha Ó huevecillos 10000 3cc de extracto+ 10% de Detergente/ lt de agua

EXTRACTOS VEGETALES Ricinos comunis Cuscuta mitraeformis Tagetes lunulata Chicharrita y escamas CONTROL BIOLOGICO Hipodamia convergens Chrysoperla carmea Aphidius ervi Aphidius colemani Entomophthora virulenta Fungi-Akar EXTRACTOS VEGETALES Killwalc Extractos ENFERMEDAD PRODUCTO I. A. Cal micro más azufre Tagetes lunulata Cuscuta mitraeformis 8 kg. En 1000 de agua 3cc de extracto+ 10% de Detergente/ lt de agua 3 lt. En 1000 de agua DOSIS
165

Pudrición Texana

CONTROL BIOLOGICO

MAT. ORGANICA Antracnosis y Fumagina y mancha verde de la hoja Bionar FUNGI-ACAR DESFAN CITICIDAL SEDRIC 600 EXTRACTOS Fungi-Akar Antrack Desfan plus Citricidal Anillamiento del pedúnculo (Alternaria spp.) (Colletotrichum spp) (Fusarium spp) Sedric-600 Desfan-100 y plus Citricidal

Trichoderma lignorum V. herzianum T. viride V. koningii V. hemmetium T. scaetas Chaetomium globosum Ampelomyces quisqualis Bacillus subtilis Micorrizas+Trichoderma COMPOSTAS Cal micronizada Cal micronizada + Asufre Extracto semilla toronja Extracto Bacteriano Ricinos y Allium Cal micronizada+ Sufato de cobre Extracto de resinas vegetales Extracto de cítrico

1-5 kilos/ha Cuando este a 1x10 12 esporas por gramo

5 lt/ha 1 kg /ha 4-7 TON/HA 8 kg/ 1000 8 kg/ 1000 0.5 lt/ 1000 agua 1 lt / 1000 agua 3 cc/lt agua 8+4 Kg/ 100 de agua 3 lt. / 1000 0.5 lt. /1000 agua

Cancros

Extracto bacteriano Extracto semilla cítrico

1 lt/100 agua 0.5 lt/1000 agua 1 lt/1000 agua
166

Ri-cid Biocrack y Alli-cid Bionar-Fu

Extracto de Ricinos c. Extracto de Allium s. Vinagre de madera Cal micronizada

3 cc/lt agua 3 cc/lt agua 10 %

FERTILIZANTES Fert. Orgánica sólida Abonos verdes

PRODUCTO composta enruiquecida y Vermicomposta Algaenzim’s Humi-K Maxiquel Jugos fermentados Jugos biodigestor Jugos de lumbriz Melaza

I. A. M at. Orgánica humificada enriquecida con humus de lombriz Ext. De algas marinas. Acidos humicos Quelatos de elementos menores Fermentos Y lixiviados

DOSIS 7 ton. Por Ha

E. DE APLICACIÓN

Con dos aplicaciones al año, primera al inicio de 40-70 kg. Por lluvias y la segunda al final. árbol 2 lt. En 1000 300 gr. En 1000 500 gr. En 1000 2 LITROS DE CADA UNO MEZCLA AL SUELO 4 VECES AL AÑO De Febrero a Marzo

Fert. Líquida

Fert. Foliar

Algaenzim’s Organol Maxiquel Jugos fermentados

Ext. De algas marinas. Activadores de origen natural Quelatos de elementos menores Fermentos

2 lt. En 1000 250 gr. En 1000 500 gr. En 1000

Al inicio de floración A media floración Y para cada etapa del desarrollo del fruto MEZCLA EN FASES
167

Jugos biodigestor Jugos de lumbriz Lacteos melaza

Lixiviados Lixiviados Deshechos pura

CRITICAS 4 lt + 4 lt + 4 lt + + 4 lt + 5 lt/ 1000 agua 100-150 gr. por árbol 5-10 kg. por árbol al momento de la fertilización

mejoradores de suelo

leonarditas humus de lumbriz zeolitas algas marinas harina de pezcado harina de hueso ca(co) varios

microorganismos al suelo

brotador i,ii y iii brotador de floración pseudonomona florescens frost-shiel mas bactericida

rizobium azotobacter asospirillium micorrizas basillus subtilis complejo nutrimental, activadores y precursores de la floración

1 lt/ha.

4 veces al año enero, abril, julio y octubre

9 lt..

un mes antes de cuando se quiera la floraciónla

control de daño por heladas

200grs. 4lt.. 1lt.

al inicio de las bajas temperaturas

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MANEJO, CERTIFICACION Y COMERCIALIZACION ORGANICA DE PLATANO Y BANANO. LA EXPERIENCIA MEXICANA Y CENTROAMERICANA. DR FULVIO GIOANETTO

BIOAGRICOOP MEXICO
el manejo organico del platano y del banano actualemente en mexico hay alrededor de 1350 ha de platano y banano cultivadas de maneras organicas y certificada como tales. estos predios son concentrados sobretodo en el sur de chiapas, oaxaca, nayarit, colima, guerrero, tabasco y michoacan.

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el sistema de manejo organico del platano y del banano implica una rotacion de los cultivos, un manejo cuidadoso de la biodiversidad (por que fuente de recursos naturales allelopaticos y reservorio genetico), una cobertura del suelo y un tipo de fertilizacion que recicle y reincorpore la materia organica del suelo, cuidando y incrementando la materia humica, la microflora y la mesofauna de los terrenos. ademas hay una tendencia a desarrollar cultivos mixtos, policultivos, sistemas agrosilvopastoriles y agroforestales no solamente para mantener mas defensas allelopaticas al interior de los cultivos, mas al mismo tiempo para ampliar las cosechas y las entradas economicas no soalmente finalizadas a la unica opcion de un sencillo monocultivo. por la fertilizacion hay diferentes opciones segun las diversas materias primas disponible por el productor: - desecho del banano mismo (hojarasca, tallos,…) composteado - desechos del coco, cafe, cacao, cascarilla de arroz composteadaos - cachaza, bagazo y desechos de la caña composteados - frutas podridas fermentadas en forma de “vinagre” o “té” - vermicomposteo - estiercoles animales composteados (bovino, ovinos, gallinaza, pollinaza) - abonos verdes reincorporados al suelo - hojarasca de leucaena, guamuchil y otras leguminosas arboreas - desechos y subproductos de la pesca (harinas y aceites de pescado, ostras, ostiones, invertebrados marinos) - desechos domesticos composteados - extractos (algaenzim) y compostas de algas marinas - insumos foliares de empresas certificadas organicas (ifoam, omri) - microelementos de empresas certificadas - bacterias fijadoras de nitrogeno (azolla, rhizobium, etc.…) - compostas tipo tai-fei 4, ricas en potasio natural (chiang 1999) - endo y ectomicorizas - hongos actinomicetos, levaduras y bacterias incorporadas al suelo (en filipinas para dr teruo higa 2000, agriculture 4,8) el banano es un cultivo muy exigente en fertilizacion (8:10:8 npk en agroquimico) y en demanda de materia organica. en el caribe una cosecha de 5 ton /acre de fruta pide 10 kg de n, 1.8 kg de p, 25 kg de k y 312 kg de ca. en las zonas humedas de montaña en puerto rico un cultivo de platano requiere 325 kg/ha de n, 125-163 kg/ha de p y 500-650 kg/ha de k. sin embargo un lombricomposteo o/y una composta bien madura pueden contenir hasta 34-36 micro y macroelementos y oportunamente mezclados con azotobacter y micorrizas aportan todos estos requerimientos minerales. el manejo de la fertilizacion debe seguir el principio de suministrar una alta tasa de potasio, de nitrogeno y de microelementos. en las plantaciones organicas en taiwan (areas de kaohsiung y pingtung) la emergencia del racimo, la circunferencia del pseudotallo, cantidad de dedos, peso del racimo, vida verde y acidez titulada fueron de un 30% mayores que en los cultivso convencionales (chiang 2000, tbri informe anual)
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en costarica (san jose) los productores emplean hojas y bananos de desecho en monticulos de descomposicion(cada uno de 3 ton de desechos de 1.98 m3) con mangueras multiperforadas para aireacion. en un proceso de biocomposteo de 150 dias se produce un abono de calidad que contiene (por cada 246kg de materia seca) 0.87 kg de n, 1.86 kg de p, 18.16 kg de k, 0.41 kg de ca, 0.49 de mg, con un ahorro de 17.02 usd/ton (barquero 1996) en cuba, el instituto de investigaciones en viandas tropicales de la habana (cub) demostro que los biofertilizantes (mycorrizas, azotobacter y fosforina) producen mayor vigor y desarrollo acelerado, ademas de incrementar las poblaciones de microorganismos (hongos y bacterias) benéficos en elsuelo,. (ruiz martinez y medero 1992 cub) en martinica, el cirad-flhor de fort de france evaluo los efectos del mejoramiento de la fertilidad de los suelos y el aumento de la productividad que aportan los fertilizantes organicos en plantaciones bananeras sujetas al cultivo mecanizado intensivo, donde la aplicacion de materia organica es generalmente costosa y dificil de realizar. los fertilizantes organicos demostraron no soalmente un aumento en la produccion mas al mismo tiempo un desarrollo en la restauracion de la fertilidad de los suelos (dorel & besson 1996, fascicules de la bse centre bananes antilles) estudios hechos en republica dominicana (conde 1996-/98) sobre los diferentes tipos de cobertura vegetal con tithonia diversifolia, rottboellia exaltata y pueraria phaseoloides, demostraron que el cubrimiento del suelo con tithonia y rottboellia hicieron producir racimos con peso promedio de 13.31 kg durante el primer año. los productores organicos de tapachula (chiapas) y san blas (nayarit) emplean vermicomposteo, un fertilizante de harina de sangre animal, estiercol de gallinaza y aceite de pescado. un incremento de las fuentes de nitrogeno (sangres animales, pollinaza, humi-k, etc…) a un 300 kg/ha y de potasio (dolomita, sulfato, kainita, silvanita, bicarbonado, pergamanato) con un 400 kg/ha aumenta el peso y el tamaño de la fruta. los productores de la costa michoacan usan composta de caña (32 ton/ha) aplicada al suelo, algaenzim y un lombricompost liquido enriquecido con microelementos foliares. para el control de plagas y enfermedades los bananeros/plataneros organicos estan empleando diferentes tecnicas preventivas y diversos insecticidas, fungicidas y bactericidas naturales y organicos. los sistemas naturales se caracterizan por la casi ausencia de enfermedades y plagas a nivel epidemico, esto es a nivel de afectar poblaciones enteras de hospederos. esto es debido a la presencia de un equilibrio natural entre las poblaciones de patógeno y las poblaciones del hospedero (browining 1980, leonard 1984). se mantiene un equilibrio dinamico entre las razas virulentas/avirulentas del patogeno y la susceptibilidad/resistencia del hospedero, en el que ninguno de los componentes puede volverse preponderante (romero 2001). el uso de cultivares con uniformidad morfologica y genetica, los monocultivos, la ubicacion geografica del cultivo (mucha veces alejados del centro de origen de la especie), el tiempo de cultivo (muchas veces se cultivan por varios años en condiciones muy similares de manejo, suelo,
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clima, cultivar), la continua creacion de poblacion de insectos inmunes debido a la aplicacion de productos agroquimicos predisponen la seleccion de razas virulentas o formas agresivas en la poblacion del patogeno. entre las medidas empleadas para el control de nematodos (scutellonema, helicotylenchus, pratylenchus, meliodogyne, radopholus) ademas de la desinfection prealable con extractos de rutaceas y iodo, o con immersion en agua a 50 c por 15 minutos y baño por 10 minutos con ipoclorido de sodio del material de plantation, las tecnicas preventivas de solarizacion, el uso de endofitas, diferentes tecnicas de acolchado (mulch), rotacion de cultivos (como con digitaria decumbens) y algunos extractos botanicos como el nematrol. contra los gorgojos (cosmopolites sordidus) se emplean el control biologico (con p.ej paesius javanus y otros predadores naturales), metodos de trampeo con feromonas, trampas sexuales/alimentarias y la aplicacion de abonos verdes y acolchados. contra los trips del banano (chaetanophotrhips orchidii, hercinothrips bicintus). mosquitos y algunos gusanos (barnardiella ssp.) se emplean insecticidas botanicos de contacto como piretrinas, chicalote, higuerilla (natural-h y natural-ch ). para el control de enfermedades funginas, como el mal de panama (provocado por el hongo del suelo fusarium oxysporum f.sp. cubense), y del moko (causada por la bacteria pseudomonas solanacearum) ademas del control biologico o mecanico de algunos de sus hospederos animales y vegetales (ej. heliconia) se utilizan con eficacidad la rotacion de los cultivos, la cobertura del la yema masculina con plastico o bolsas de papel, la limpieza de los utensilios con cloro o sulfato de cobre, la destruccion del material infectado, la utilizacion de variedades resistentes (como la maricongo, enano y pelipita en los platanos), el composteo con biofertilizantes (ej. s-h empleado en taiwan) el empleo en el suelo de hongos antagonicos como metharrhizum anisoplae y m.viridae. poco efectivas se ha demostrado la solarizacion. por el control de la sigatoka negra (mycospaherella fijensis var.difformis) y la sigatoka amarilla (m musicola), en un manejo organico se emplean diferentes variedades resistentes del tipo cavendish ya existentes en el mercado no geneticamente modificadas. es el caso de los ibridos fhia-018(tetraploide cultivada en honduras para los productorse organicos de exportacion), fhia-18 (probable substituto del cavendish, 4000ha cultivados naturalmente en cuba), fhia-02 (cultivada en costarica), fhia-17 y fhia-23 (ambas tipo gros michel). los unicos incovenientse que estas variedades bls resistentes son altas (riesgo de daños por el viento), no tienen un sabor suave como los tipo cavendish y dificultades en el manejo post-cosecha. las variedades pisang mans(resistente al viento y con ciclo de produccion corto), rg1 de jamaica, lady finger estan todavia en experimentacion. entre las bananas roja bls resistentes hay la cacaboll et la figue rose (esta ultima muy dulce , mas talvez presenta semillas en la fruta y no facil de reproducir de manera organica). entre las medidas de control de la sigatoka negra en produccion organica hay: - escoger una epoca de siembra que permita el desarrollo vegetativo cuando las condiciones son menos propicias para la enfermedad - sistemas de drenaje optimos, riegos por goteo o subarbóreo - programas de deshoje frecuentes para eliminar hojas necrosadas - desmanes más rigurosos para reducir el efecto de la enfermedad sobre la maduracion de los racimos
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ciclos anuales o bianuales de produccion en contraposicion con el sistema de produccion perenne control sobre la edad de la fruta y de los factores poscosecha incremento de los cultivos mixtos (de diferentes especies o con genotipos de diferente grado de resistencia). asi se logra una reduccion del inóculo y se incrementa la biodiversidad - uso de yodo, extractos de citricos, aceites minerales con extractos botanicos, fungicidas con cobre y hongos antagonicos. ventajas/desventajas tecnicas identificadas para los pequeños productores organicos de banano en el este del caribe (grupo de trabajo 2001; gioanetto 2002) en favor ausencia de bls que confiera una ventaja comparativa contra la produccion organica centroamericana el uso de insumos organicos rehabilita y enriquece los suelos existe una “cultura del banano” y comunidades de bananeros especializados existe una fuerte asociacion bananera contra existencia de unas industrias corporativas a gran escala que puedan capturar una parte del mercado

los bananos son plantados en vertientes escarpados con problemas de erosion necesidad de incrementar estructuras y grupos de productores numerosos pequeños productores involucrados que dificultan las decisiones y la calidad de todo el proceso de produccion espacio para una diversificacion de los cultivos potenciales carencias por la entrada de materiales/insumos organicos potencial para incrementar el turismo y nuevos necesidad de motivar empresarios locales y mercados locales formacion de certificadores locales existe y crece la demanda en los mercados de no hay cuotas de cididas para exportacion; exportacion, con precios incentivos productorse exigentes que piden sobrepreciso altos sin productos de calidad, ausencia de presentacion y mercadeo de parte de los productores interes de producir organicamente de parte de los la poblacion campesina generalemente amorfa jovenes campesinos implicaciones sociales en la reduccion del exodo altos costos laborales, bajo salarios, ausencia de rural en direccion de la ciudad por los jovenes creditos y competividad por la produccion campesinos sostenibilidad de la produccion en sistemas acceso a la tenencia de la tierra continuos relativamente sencilla, limpia y con bajo capital falta de conocimiento tecnico
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tecnologico demanda del mercado internacional organico falta de calidad en el producto, desconocimiento constante y exigente del valor comercial de los subproductos MERCADO DEL BANANO ORGANICO de acuerdo a los datos y a los expertos, el mercado mundial para banano organico está creciendo a un ritmo de 30-32% anual (ifoam 2002, fao 2001) probablemente a costa de los bananos convencionales. el mercado requiere calidad, buen manejo post-cosecha, buena presentacion de marketing. una parte del banano y platano organico son comercializados procesados en forma de chips, deshidratados, pures, comidas para bebe, ingredientes en sorbetes, postres congelados, bebidas (mezclada con arroz y leche de soya), banana bars, dulcerias. MERCADO EUROPEO la importacion de banana organica fresca fue de 13000 toneladas en 1998, mas 5000 toneladas anuales en pures y 3500 toneladas desidratadas (fao 1999). los principales provedores son republica dominicana (80%), colombia (10%), islas canarias (3%), ecuador (3%), costarica, togo, honduras, guatemala, bolivia, peru, madagascar, uganda, y israel (1.3%) (eurofruits 1997-99). el mercado aleman absorbe le 40-50% del banano organico disponible del mercado a tarves de 5 grandas empresas comercializadoras: traadin, lehmann natur y schwartzbrot. el segundo grande importador es inglatera (30%), seguido para francia (16%) y suecia (2%). las tendencias por 2003 confirman un aumento del 36-38% de la demanda de banano organico, un aumento debido a la forte demanda de holanda, suiza, dinamarca, austria, belgica y suecia por un total de 45.000 toneladas

MERCADO NORTEAMERICANO se estima que le mercado norteamericano (excepto méxico) para banano organico es de 12.760 ton/metricas por año. hay dos grandas marcas operando en el area: made in nature de albert’s organics (new jersey) y mexican american food company (california). las bananas importadas en ESTADOS UNIDOS son de la variedad cavendish llevados de honduras (10%), republica dominicana (50%) y mexico (40%) (swenson 1998, fao 2001). las extimaciones de importacion de banano y platano organico por 2003 son de 60000 toneladas anuales.
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en CANADA, despues de la manzana, la banana es la fruta fresca mas comercializada, con un consumo de 13 kg. por persona /año. se estima en 2003 un aumento de la demanda de un 37 % por la banana organica y sus subproductos. se empezo a importar de costa rica la variedad mona lisa cultivada organicamente resistente a la sigatoka negra. MERCADO JAPONES en japon los productos organicos han iniciado una vigorosa entrada y algunas analisis sugieren que se convertira “ en el consumidor individual mas grande del mundo de productos organicos a fines de la proxima decada” (seki, eurofruit). se extima por 2003 un aumento del 41% de al demanda de banano y platano organico, actualemente de 3230 tm/año. los platanos y los bananos organicos provienen sobretodo de las islas negros(filipinas), australia y algo de mexico y costa rica. PRECIOS en una analisis cruzado de mercados, los bananos organicos tienen una gran diferencia de precio al compararlos con los bananos convencionales a nivel del detallista, con un sobreprecio entre 20 y 200% (fao). fuentes empresariales confirman uan diferencia de 11 usd/caja de 18 kg. fob por el banano organico vendido en europa comparado con 8 usd por el banano convencional o free-pesticide. esto es debido tambien a los mayores costos del amnejo poscocecha y en el empaque. ej. un costo fob (carga a bordo del transporte) en costa rica para una caja de banano organico puede ser el doble del precio de una caja de banano convencional. el embarque de volumenes menores de bananos organicos incrementa tambien la comparacion de precios. la relacion precio/volumen/tienda es una caracteristica cambiante en el mercado(en europa un 60% de los bananos organicos son comercializados en supermercados) estudio hechos en europa (protrade), usa (packeges facts) y japon(asia fruit) muestran que el precio comparativamente alto de los bananos organicos es una de las barreras más importantes para la compra por parte del consumidor GANADERIA ORGANICA CERTIFICADA: LA EXPERIENCIA MEXICANA Fulvio Gioanetto, Bioagricoop México Este texto, hecho a partir de la experiencia de manejo de los ganaderos con una producción pecuaria certificada orgánica y/o de transición en el país (cfr listado anexo) y de la agencia de certificación Bioagricoop México (agencia nacional de la empresa europea Bioagricert acreditada IFOAM y UE), tiene como principal objetivo constituir un premier documento de trabajo por el 1er encuentro tecnico de ganaderia organica de febrero 20003 en Queretaro por la creación de la Red Méxicana de Ganaderia Orgánica (REMEGAOR).
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Frente a la abertura comercial del TLC por las producciones pecuarias en enero 2002, es evidente que la produccion pecuaria orgánica, además de atirar la curiosidad y el interés de muchos productores, se ha vuelto una posible y consistente alternativa por la ya duramente golpeada ganaderia mexicana, poco tecnificada y con serios problemas. Problemas bien conocido y ya cuantas veces enumerados: incremento de las importaciones de carne (precios bajos y importación masiva) (1), dificultad para la exportación (precios altos, falta de cunplimiento de las regulaciones, fuertes restricciones no arancelarias), subsidios a los ganaderos en Canada y USA, campañas publicitarias y informativas sobre el riesgo por le consumidor mexicano de utilizar carne con adrenergicos (ej. clembuterol), medidas abusivas y politicas antidumping de los otros socios del TLC, las ambiguedades por las cuotas compensatorias de aprovechamiento del gobierno federal (validez de solamente 5 años a condición que la solecitud sea hecha por un 25% de los productores nacionales; además se trata de un proceso que tarda nueve meses, solamente por el proceso de investigación de la compensación), poco subsidios, mucha manodobra y una falta de una clara analisis del mercado ( ya que los productores estan acostumbrados a fijar el precio de un producto carneo o lacteo sobre los precios de la competencia). México es actualmente el octavo importador mundial de carne. La totalidad de las casi inexistentes exportaciones de carne bovina mexicana (de Chihuahua y de Sonora) en Estados Unidos son de becerros de engorda, además del hecho que estas mismas exportaciones se han disminuido por no ser competitivas en precios y de baja calidad (ej. la brucellosis en Chihuahua). Además es un hecho que las grandes empresas, sobretodo lecheras (Lala, Nestlé, Parmalat, Alpura) modificaron la cultura del productor y del consumidor lechero, contribuyendo a contraer el mercado interno en México. La realidad del mercado actual muestra que algunas soluciones serian de exportar productos pecuarios en volumens con bajos margenes de ganancia o de producir calidad (la orgánica es una de esta opciones, como por ejemplo la venta de carne orgánica enlatada tipo corned beef mexicana) con sistemas proteccionistas de denominación de origen controlada (DOC; es el caso de los productos lecheros), denominación de origen geografica (DOG, ejemplo los quesos europeos), normas de etiquetado del país de origen con el establecimineto de normas de calidad que garantizen la etiqueta. Las unicas normas mexicanas de control de calidad internacional (tipo HACCP o IFOAM) de producción animal existen solamente por la industria del pescado; la norma de procesamiento carneo (PROY-NOM-SSA1-1994) se ha quedado en proyecto. Por una producción lechera que quereria incursionar en el competido mercado de Estados Unidos la leche, exclusivamente de tipo A, además de cumplir con las normas FDA de requisitos sanitarios, envase y etiquetado, deberia estar certificada por SAGARPA (normas 091 SSSA1-1994 por la leche pasteurizada y 093 SSA1-1994 por las plantas procesadoras de lacteos) como libre de tuberculosis, sin antibioticos y con una presencia no superior a los 20.000 bact/ml (por la leche pasteurizada) y de 300.000 bact/ml (leche fresca y quesos artesanales). Por los quesos las normas mexicanas son la 035 SSA1-1993(quesos de suero) y 121 SSA1-1994 (quesos frescos maduros y procesados). Por la exportación de carnes orgánicas, además de cumplir con las normas nacionales NOM 008200-1994(rastros TIF), la NOM 009200-1994 (procesos sanitarios de los productos carneos) y de aplicación de las normas sanitarias (con analisis bacteriologicas, microbiologicas, TX y BX, contra rabia paralitica bovina), hay que cumplir con las normas internacionales sobre el no uso de hormonas (OMC 1998), con analisis de ausencia de residuos toxicos (beta-adrenergicos, confendazoles, ivermectina en los muslos, clembuterol) y de EEB (especifico para Europa) a carnes frescas, con planes de aseguramiento de calidad tipo HACCP y con las normas de etiquetado (pais de orige, fecha de sacrificio y caducidad). Otros paises americanos (Chile, Costarica, Brasil) ya han empezado a incursionar en el mercado europeo con sus producciones de carne orgánica certificada tipificada. Es el caso de los ganaderos del Sur de Brasil, que estan empezando a vender en Inglatera su carne bajo al etiqueta “Organic Pantanal Beef”.
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Hay todavia una confusión entre los productores sobre los que es una producción pecuaria certificada orgánica. El hecho que el ganado sea en libre pastoreo todo el año en el cerro o en agostadero (podemos definirlo con un tipo de manejo “natural” o “tradicional”) no es la condicion por que deba ser automaticamente reconocido y certificado como organico. Es indudable que la mayoria de los ranchos de los pequeños y medianos productores en tantas zonas del país siguen teniendo un sistema ganadero de este tipo parecido a la imagen común de un manejo organico: ganado libre, ausencia de inseminación artificial, alimentacion vegetal sin suplementos minerales, tratamientos veterinarios limitados a las vacunas y a los desparasitantes obligatorios, ordeña y matanza manual. Sin embargo la diversidad biologica y cultural de los sistemas agropecuarios, agropastorales y pecuarios tradicionales del país son una garantia y una riqueza indispensable por el mantenimiento y la conservación de los paisajes regionales y de la biodiversidad local y estadal. Un sistema de producción pecuario, agropecuario, agroforestal o agrosilvopastoral de tipo orgánico o ecologico es un sistema productivo sustentable, y certificado como tal, que se logra mediante: el uso racional y ecosustentable de los recursos naturales, un mantenimiento y incremento de la fertilidad del suelo (o de los terrenos de transumancia) y de la biodiversidad, la non utilización de alimentos y medicamentos de sintesis química y un sistema productivo que se preocupa y cuida el bienestar de los animales, satisfaciendo sus necesidades biologicas básicas (incluyendo tambien las técnicas de manejo dirigidas a niveles de producción y velocidad de crecimiento). Es evidente que no existe un manejo orgánico tipo o ideal, ya que este tipo de sistema de producción esta construido sobre la disponibilidad de los recursos naturales (diferentes en cada región y area del país) y de la capacidad de aprovecharlo de una manera ecocompatible y sustentable. La ganaderia organica certificada de libre pastoreo que se pratica en el tropico veracruzano es totalmente distinta de la de libre pastoreo en Chihuahua o de pastoreo rotativo en Queretaro, Guanajuato, Michoacan y San Luis Potosí. Bien conocida por ejemplo es la riqueza tradicional de utilización agroecologica y de los sistemas silvopastoriles de la vegetación de bosque secundario en sus fases de regeneración en Centroamerica con pastoreo en charrales, tacotales, matorrales donde predominan leguminosas arbustiva y arboreas como Mimosa tenuiflora, Gliciridia sepium, Pithecellobium dulce, Erythrina, Guazuma ulmifolia, Enterolobium ssp,. Acacia, Bauhinia, Caesalpinia, Prosopis de las cuales se utiliza el follaje como suplemento proteico por el ganado y de otros arboles maderables o frutales dispersos en los potreros. Para que los productos de un rancho puedan ser certificados orgánicos es necesario que hayan sido inspeccionados durante le tiempo que tarda la conversion de lo convencional al orgánico (variable entre 1 y 3 años), donde la eventual utilización de construcciones (corrales, cobertizo, salas de ordeña) deben tambien ser dirigidas al bienestar del animal y a sus necesidades; en los terrenos de pastoreo libre hay que proveer al ganado la protección contro lluvias, vientos, insolacion y temperaturas extremas. No se permite el encierro permanente de los animales y cuando hay necesidad (clima, tratamientos veterinarios) los alojamientos deben disponer de una area comoda y limpia que permita a los animales de descansar. Así como en la ganaderia convencional certificada, tanto en areas de pastoreo o de confinamiento, hay que implementar prácticas que eviten la degradación del suelo, la contaminación de agua y que optimicen el reciclaje de los nutrientes, evitando el sobrepastoreo. Por esta razón, sobretodo en la norma europea, hay un numero preciso de animales por hectarea (cfr. anexo) y un manejo de los estiercoles dirigido al reciclaje, al composteo y la capacidad del estercolero que debe ser superior a la capacidad de almacenamiento necesaria para el periodo más largo del año en que no haya aportes al suelo. La base de la alimentacion debe ser de forraje/pasto fresco o seco; el empleo de alimentos concentrados puede ser ocasional (no mayor del 2030% segun el país de la ración diaria en materia seca); el empleo de ensilados puede ser ocasional. En caso de fuerza mayor o condiciones
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climaticas extremas y ocasionalmente, se pueden adquirir forrajes de establecimientos convencionales (no más del 10%), sin residuos quimicos y organismos geneticamente modificados. Hay todo un listado detallado de los productos y subproductos (minerales, oligoelenetos, vitaminas y provitaminas, auxiliarios) permitidos y prohibidos en la alimentación. La mayoria de los ranchos certificados en el país tienen unos terrenos en agostadero de libre pastoreo (Veracruz, Puebla, Chihuahua), otros (Queretaro, Guanajuato, Michoacan) tienen un sistema de rotacion de los sistemas pastoriles o cultivan sus propria alfalfa, maiz, sorgo (Zacatecas, Queretaro, San Luis Potosi). No se permite el uso de anabólicos (17-B estradiol, testosterona, progesterona, acetatos de melengestrol, zeranol y trembolona) ni de betaagonistas (catecolaminas, clembuterol, zylpaterol, cimaterol, ractopamia, salbutamol, meberetol, bromobuterol, cimbuterol ) y otros promotores de crecimiento y engorda no naturales o de origen OGM. El manejo veterinario, que es integrado con practicas de manejo preventivas que deben crear las condiciones para que los animales adquieran mayor resistencia a las enfermedades, (alimentacion equilibrada, corrección de las carencias minerales y vitaminicas, rotación de pasturas, higiene de las instalaciones, utilización de alimentos de calidad y de accesibilidad al pastoreo para estimular las defensas inmunitarias naturales de los animales, mantenimiento de una densidad de población apropiada para evitar el sobrepoblamiento y las zoopatias que puedan desarrollarse) es construido bajo los sistemas curativos homeopatico, herbolario, acupuntura, ayurvedico, tradicional –naturista, inmunologico (con vacunas y antiserum), con oligo elementos y substancias naturales. El bienestar de los animales es la consideración primordial en la selección del tratamiento de una enfermedad. Se permite el uso de medicamentos veterinarios allopaticos-convencionales cuando no se disponga de otra alternativa justificable siempre bajo el control de un medico veterinario ( de preferencia homeopata o naturista) y con analisis parasitologicas que justifiquen el tratamiento. En este caso, la producción animal (leche) es retirada del circuito organico y el productor tiene la obligacion de tener un registro actualizado con todo los tratamientos veterinarios. De manera general los antiparasitarios internos deben aplicarse por via oral, los externos sobre la piel y la via percutánea solo si el producto lo requiere. Sobre la utilización de los medicamentos allopaticos, en la legislación organica europea y nortemaericana de ganaderia hay confusion entre los terminos de preventivo, profilactico y metafilactico y la legislación comunitaria es aplicada de manera distinta segun el país. En Italia y holanda, por ejemplo, son permitidos solamente dos tratamientos allopaticos anuales, en Francia este numero incluye también los tratamientso antiparasitarios. Según una reciente investigación, el 21% de los ganaderos orgánicos ingleses emplean almeno una vacuna por el control de la leptospirosis y un 29% utiliza por su ganado la vacuna contra la tenia. Agencia de certificación como KRAV de Suecia insiste que despues de un tratamiento curativo con antibioticos, la producción y el animal tiene que pasar un periodo de almeno 6 meses de reconversion antes de regresar al manejo orgánico. Con excepcion de unos productores lecheros en Queretaro y Michoacan que emplean, cuando hay necesitad, medicamentos homeopaticos nacionales y de importación europea, la mayoria de los otros ganaderos utilizan sistemas naturales y tradicionales de curación veterinaria, talvez con escasos resultados (retención placentaria, mastitis agudas, ..) y por falta de conocimientos, dificultades economicas y opciones. Desde 3 años Bioagricoop México esta realizando, junto con algunos profesores de la facultad de zootecnia de la Universidad Autonoma de Chihuahua, un banco de datos sobre los tratamientos herbolarios y naturistas que se emplean en el campo tradicionalemente (2). En las zonas tropicales de Veracruz y Oaxaca se esta empezando a utilizar baños aceitosos con el hongo entomopatogeno Beauveria bassiana y con piretrinas (extractos vegetales de los generos Chrysanthemum y tTgetes) y el costoso aceite de neem (Azadiracta indica) para el control de las garrapatas.

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Los tratamientos con antibioticos u hormonas están prohibidos, solamente se pueden utilizar (y nos mas de dos veces por año) si se trata de problemas agudos. Estan permitidos todas las vacunas contra enfermedades endemicas y las obligatorias; los tratamientos veterinarios que incluyen vacunas con organismos geneticamente modificados son prohibidos. Queda prohibido cualquier tratamiento al comienzo de la gestación. La reproducción y el craidero de los ranchos orgánicos debe efectuarse con métodos naturales; sin embargo se permite la inseminación artificial. La transferencia de embriones es prohibida. Además cada producción del rancho o de la finca certificada orgánica tiene que ser rastreable y identificable por el consumidor con un sistema controlable de posibles inconformidades (la calidad del producto tiene que ser cusetionable por el consumidor por diferentes vías), con sistemas integrales de control de inocuidad alimentaria (tipo ISO 9000, ISO 18000, HACCP, IFOAM) y de etiquetado conforme que proporcione una información clara y precisa sobre la condición organica del producto (con incluido el nombre, codigo y la dirección del productor y de la agencia de certificacion) . No es posible emplear etiquetas de productos “en transición” ya que estas generan confusion en los consumidores (cfr. norma IFOAM, USDA y Union Europea en anexos). La identificación de los animales y de sus productos tiene que existir en todas las fases de producción, preparación, trasnporte y comercialización, indicando su origen u transformación orgánica. El sacrificio de los animales debe realizarse en mataderos aprobados y, en el caso de carne de exportación, en un rastro TIF. La unica realidad ganadera que esta utilizando un rastro tipo TIF es la comercializadora Agroinpes en Tuxpan (Veracruz), con la intención además de establecer en los consumidores un sistema de clasificación de carnes y tipo de corte para segmentar la comercialización (ej distinción entre las carnes de toretes de 18 y 26 meses) y para “educar” el consumidor sobre la relación evidente entre suavidad de la carne y edad del animal. La carga, transporte y descarga de ganado en píe debe efectuarse en forma tranquila para evitar todo tipo de estres suplementario a los animales; no se permite el uso de estímulos eléctricos ni de tranquilizantes alopáticos. Los animales que van al rastro deben estar claramente identificados y en lotes separados hasta el empaquetado. Ya que la exportación de carne y productos lacteos certificados organicos en México es limitada a algunos raros ganaderos del norte de Chihuahua y que por la mayoria de los productores certificados es dificil cumplir con las normas internacionales arriba indicadas, la única solucion factible para comercializar una producción pecuaria organica resta el mercado nacional. Dos productores de Michoacan y Veracruz estan intentando de incursionar con los supermercados Carrefour y Comercial Mexicana, otros vendiendo directamente en la central de abasto de Morelia y en elgunas carnicerias. Hay situaciones de distribucion en ipermercados que empiezan en Tabasco y Chihuahua. Algunas empresas grandes (Leche del Rancho/Unifood de Queretaro, Comercializadora Agroinpes de Veracruz) ya han empezado desde años a crear un mercado y una demanda nacional, distribuyendo sus producciones lacteas y carnicas en tiendas, tiendas de autoservicio, venta a pedido y supermercados, con las ventajas y desventajas propias de cada cadena de distribución. La Comercializadora Agroinpes está empezando a dsitribuir en sus propias tiendas y a centrales de consumidores en el DF, Leche del Rancho/Unifood partecipa en la creación de una red de consumidores en diferentes ciudades del país con venta directa a domicilio “Aires de Campo”(3).
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NOTAS (1) desde 1990 las importaciones de carne en México, antes autosuficiente, se han incrementado del 16.8% segun los datos oficiales, en realidad podemos hablar con toda tranquilidad de un 42% anual (2) para más información contactar dr Fulvio Gioanetto (lichen@mailcity.com) en Michoacan, el dr Anselmo Jurado Grijalva (tel.-…. 340344) en Chihuahua (3) contacto pablo@airesdecampo.com tel 55.53331200/442.2350285 Pablo Muñoz Ledo, Lupe Latapi

I EL PROCESO DE CERTIFICACIÓN ORGÁNICA Y CONTROL DE CALIDAD Rubén Quintero, Fulvio Gioanetto y Roberto Rendón PROCEDIMIENTOS DE CERTIFICACIÓN. 1. Objetivo de los procedimientos. El objetivo del siguiente procedimiento es presentar una descripción detallada de las actividades sobre la certificación organica, y al otorgamiento del certificado para el uso de la marca Bioagricert para las producciones orgánicas y de la acreditación de organismos (UNION EUROPEA, USDA, JAS, Conseil du Québec, AB, BIOSUISSE, IFOAM). Describe además los pasos, las responsabilidades, las interfaces y las formalidades puestas en operación y en acción por BAC para las actividades del consejo de certificación (CB) y la directiva del consejo de certificación (CDC).
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2. Campo de aplicación. Las actividades necesarias para las decisiones sobre la certificación de los productos orgánicos supervisadas por el programa de certificación BAC. La responsabilidad, las actividades desarrolladas para los registros de los operadores en la lista de operadores BAC, los asuntos de las certificaciones y la liberación de la licencia para el uso de la marca Bioagricert y la del organismo de acreditación. 3. Documentos de referencia. Siguiendo la información solicitada por el productor/empresa BAC consigna a la empresa los documentos abajo mencionados: • normas NOP, JAS, AB, BIOSUISSE, CONSEIL DU QUEBEC, UNION EUROPEA, IFOAM. • Líneas guía especificas • Normas privadas y especificas BAC: acuacultura, agroforesteria, cosmetica, textiles 4. Renovación de la certificación. Para continuar la certificación una operación certificada deberá pagar anualmente los honorarios de certificación y enviar la siguiente información a BAC: • Una actualización de la producción orgánica o un sistema del plan de manejo el cual incluye: 1. una declaración resumida, soportada por la documentación detallando cualquier forma de cambios, modificaciones u otras enmiendas hechas en años previos al plan. 2. cualquier adición o supresión en años previos al plan del sistema orgánico, en el entendido que serán implementadas en el año venidero. • Cualquier adición o supresión de la información requeridas. • Una actualización de la correcciones o no cumplimientos menores previamente identificados por BAC los cuales requirieron corrección para continuar con la certificación. • Otra información que sea estimada como necesaria por el agente de certificación para determinar el cumplimiento con los requerimientos de las normas. • Siguiendo la recepción de la información arriba especificada, BAC dentro de un tiempo de 15-20 dias ordenará y conducirá una inspección en el lugar de operaciones/terrenos. Si es imposible para BAC desarrollar una inspección anual in situ para averiguar los datos presentados por el productor/operador, BAC puede renovar el certificado de la operación orgánica sobre la base de la información enviada y de la inspección más reciente conducida in situ durante los 12 meses previos: previendo que la inspección anual in situ será conducida dentro de los primeros 6 meses siguientes a las operaciones certificadas y calendarizadas de acuerdo a la fecha anual de actualización. Si BAC tiene elementos basados en las inspecciones in situ y en una revisión de la información de las operaciones certificadas, y descubre que de parte del productor no hay cumplimiento con los requerimientos del las normas, proveerá una notificación escrita de no cumplimiento al operador.
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Si el inspector determina que la operación certificada está cumpliendo con los estándares normativos y que alguna de la información especificada en el certificado de operación orgánica ha cambiado, la certificación permanece efectiva hasta que la operación orgánica sea terminada, suspendida o revocada por el agente certificador.

• 5. Pre-evaluación. La documentación presentada por las empresas, la inspección y reporte del test, antes de haber sido enviado a la deliberación del CB, son objeto de evaluación por el responsable en Mexico, ayudado por tres técnicos pre-evaluadores, los cuales examinan los expedientes y las recomendaciones del inspector señaladas en el formato Mod. PRV01 para la fincas agrícolas y Mod.PRV10 para las de preparación/transformacion. El grupo de pre-evaluación señala posibles irregularidades que seran comunicadas por escrito al responsable de la empresa/predio, señalando las acciones correctivas apropiadas. La pre-evaluación también verifica indirectamente la actividad del inspector, que puede ser objeto de discusión por el CB junto con la preparación y las necesidades de formación técnica del personal. La pre-evaluación, además de verificar la recepción de algunos documentos (Protocolos de Acuerdo) y a través de la presencia y el control de la forma de Entrega y aceptación, verifica también, lo que ha pasado en la entrega de la Regulación del esquema de certificación para las producciones orgánicas y de las Líneas Guía. La oficina de recepción técnica maneja y registra los datos en la computadora y la situación de la empresa (p.ej. si está bajo control, si está incluida en la lista de licencias) y los documentos en sus respectivos archiveros. A todas las empresas le es asignado un código “Código IT BAC” como identificación y es puesto en el archivo. La actividad de pre-evaluación, de conformidad con las Líneas Guía de las empresas de producción, es preliminar y complementaria a la actividad de la oficina de certificación y a las decisiones del CC, durante su período de reuniones. Esto consiste en una verificación preventiva a través de los análisis de la documentación de la empresa y el reporte de inspección, subrayado y documentado en la forma de pre-evaluación para las empresas de preparación. Mod. PRV01 y Mod. PRV10 para las fincas agrícolas. Es trabajo del pre-evaluador (Prev.), verificar que todo esté absolutamente completo, en conformidad formal y técnica de la documentación) Reporte de inspección, reporte de Tests, técnicas adoptadas por la empresa, procedimientos y descripción de los formatos) e indagar con la empresa o el técnico que haya realizado la última inspección en caso que se necesiten explicaciones adicionales. Parte integral de la documentación necesaria para la pre-evaluación y las decisiones siguientes relacionadas con la certificación de las producciones orgánicas, está constituida por los resultados de los Tests analíticos sobre las muestras tomadas durante la inspección de las empresas sometidas al régimen de control de Bioagricoop. Para la pre-evaluación el pre-evaluador asigna un puntaje sobre el formato:
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 0 Caso en el cual la compilación de los formatos, las fichas correspondientes están equivocadas o contienen información mostrando no conformidad a las Líneas Guía. 1 En caso incompleto de la compilación de la información y en caso de observaciones. 2 Si el documento y su contenido es conforme. Los dossier de las empresas con la documentación y la forma de pre-evaluación son llevados a la siguiente reunión del CB, el cual delibera con respecto a la conformidad de las producciones de la empresa. Posibles observaciones de no conformidad pueden volverse evidentes durante la pre-evaluación y son señaladas en su respectivo formato para fincas agrícolas y empresas de preparación, y por lo tanto son entregadas al responsable del dossier con la documentación de interés. El responsable en relación a la gravedad de la no conformidad señalada, decide si maneja el caso de forma autónoma o lo trae a la atención del CB, en concordancia a lo definido en SOP 001. El técnico pre-evaluador, no puede efectuar la pre-evaluación de empresas con las cuales puedan existir algunos conflictos de interés o para las cuales efectúa actividades de inspección. 6. Funciones del consejo de certificación y deliberación de la certificación. El consejo de certificación es convocado semanalmente por la oficina de recepción del CB, quien prepara la agenda de la reunión, comunicándolo a sus componentes por separado. La agenda está constituida por:  Análisis de los dossier en no conformidad fundada y evaluación de las sanciones relativas aplicadas.  Apelaciones en proceso.  Análisis de las apelaciones introducidas por las empresas contra las decisiones del CB.  Ratificación de las decisiones con respecto a las sanciones infligidas.  Análisis de quejas/denuncias introducidas hacia BAC.  Deliberaciones relacionadas con la conformidad de las empresas en acceso.  Deliberaciones relacionadas con la conformidad de las empresas supervisadas.  Deliberaciones relacionadas con las solicitudes alcanzadas por las empresas (derogaciones, abreviación del período de conversión, etc.).  Verificación y aprobación de documentos del Sistema de Calidad.  Relaciones en el monitoreo y la actividad de inspección. Análisis de los dossier en no conformidad fundada y evaluación de las sanciones relativas a aplicar. El responsable tiene la asignación de ilustrar el dossier al CB, con la información elegida con respecto a la no conformidad, el CB conserva la información suficiente para deliberar las sanciones, correcciones o medidas preventivas y el tiempo de ajuste, en caso contrario el delibera sobre la solicitud de profundizar con información adicional, posponiendo la decisión con respecto a la sanción infligida.
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La oficina de recepción del CB comunica al operador a través de una carta de recomendaciones A/R:     Las irregularidades encontradas. Las medidas correctivas y/u otras solicitudes específicas. El tiempo de ajuste. Las previsiones que deben ser tomadas.

Además esto datos vienen colocados en el programa de computadora Administración Bioagricoop . Proceso de apelación.  Personas sujetas a regulación quienes creen que son adversamente afectadas por una decisión de no cumplimientos a los estandares normativos organicos, pueden apelar tal decisión al administrador del AMS.  Personas sujetas a regulación quienes creen que son adversamente afectadas por una decisión de no cumplimiento de un Programa Orgánico Estatal, pueden apelar tal decisión al Estado oficial quién manejará la apelación, apelando a los procedimientos aprobados por la secretaría.  Todas las comunicaciones escritas entre las partes involucradas en la apelación deberán ser enviadas al lugar de recepción de la empresa por un servicio de entrega el cual provee el acuse de recibido.  Todas las apelaciones serán revisadas, escuchadas y decididas por personas no involucradas con la decisión que está siendo apelada. Análisis de las apelaciones introducidas por las empresas contra las decisiones del CB. El RAC tiene la asignación de ilustrar la apelación introducida por la empresa a el CC, y particularmente si el administrador del programa orgánico de estado sostiene una solicitud de certificación o apelación de operaciones de certificación por decisión de un agente de certificación y la operación certificada ha desarrollado oportunamente las acciones correctivas en la demanda de condiciones, eliminando las carencias que hayan sido encontradas. El CC, si es bienvenida la apelación, revoca las sanciones infligidas o delibera solamente la repetición de alguna parte necesaria de la inspección y de los Tests. Si la apelación no es bienvenida BAC propone la suspensión o revocación de las operaciones de certificación que deben incluir:  Las razones para la suspensión o revocación propuesta.  La fecha en que debe ser efectiva tal suspensión o revocación.  El impacto de la suspensión o revocación sobre el futuro de elegibilidad para certificación.  El derecho a solicitar mediación o un archivo en apelación. Cuando la corrección de un no cumplimiento no es posible, la notificación de no-cumplimiento y la propuesta de suspensión, revocación o certificación pueden ser combinadas en una notificación.
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 Si BAC tiene razones para creer que una operación certificada ha violado deliberadamente las regulaciones, BAC enviará directamente la operación certificada con una notificación de propuesta de suspensión o revocación de la certificación. De la operación completa o una porción de la operación, según sea aplicable el no-cumplimiento.  Ratificación de las decisiones con especto a las sanciones infligidas.  Si BAC falla en la corrección del no-cumplimiento, al resolver el asunto a través de refutación, mediación o un archivo de apelación, BAC enviará a la operación certificada una notificación escrita de suspensión o revocación. BAC no enviará una notificación de suspensión o revocación a una operación certificada que ha solicitado mediación o un archivo de apelación mientras la resolución final de las partes esté pendiente.  Elegibilidad.  Una operación cuya certificación ha sido suspendida puede bajo esta sección ser en cualquier tiempo a menos que se establezca lo contrario en la notificación enviada a la secretaría para su restitución de certificación. La solicitud deberá ser acompañada por la evidencia que demuestra la corrección de cada no-cumplimiento y las acciones correctivas tomadas para cumplir con y permanecer en cumplimiento con las regulaciones.  Una operación certificada o una persona responsable conectada con una operación cuyo certificado ha sido revocado no será elegible a recibir certificación por un período de 5 años siguientes a la fecha de tal revocación. Excepción: La Secretaría puede en interés de el programa de certificación, reducir o eliminar el período de no elegibilidad.  Mediación. Conflictos con respecto a la suspensión o revocación de la certificación pueden ser resueltos por mediación. Si esta mediación es solicitada:  BAC puede rechazar la mediación y proveer una notificación escrita de refutamiento al operador. Esta notificación escrita tiene que avisar a la operación el derecho de solicitar una apelación al Administrador del AMS, dentro de 30 días a partir de la notificación escrita o rechazo de la solicitud de mediación.  BAC puede aceptar la solicitud de mediación. En este caso, será conducida por un mediador calificado y acordado mutuamente entre las partes en mediación. Si un Programa orgánico de estado esta en efecto, serán seguidos los procedimientos de mediación establecidos en el Programa orgánico del estado. Las partes en mediación tienen no más de 30 días para alcanzar un acuerdo en las siguientes sesiones de mediación. Si la mediación no tiene éxito, la operación que solicitó la mediación tiene 30 días desde la terminación de la mediación, para apelar la decisión de BAC. Cualquier acuerdo alcanzado entre las partes durante o como resultado del proceso de mediación tiene que ser en acuerdo con las regulaciones. La Secretaría puede revisar cualquier acuerdo de mediación en conformidad de las regulaciones y puede rechazar cualquier acuerdo o previsión no conforme con las regulaciones.  Análisis y protestas presentadas a BAC.
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Si las protestas que llegan a BAC conciernen a la actividad de inspección y/o de certificación, con la anotación en curso de preguntar por una deliberación al CC para su gestión, estas son introducidas por el presidente y el CC delibera las formalidades de gestión de las quejas. Procedimientos análogos son aplicados en casos de denuncias. Detalles adicionales están contenidos en el Pro. GR15 “Administración de las quejas”.  Deliberación relacionada con los temas de certificación de las empresas supervisadas. El responsable de sector expone los resultados de la actividad de pre-evaluación relacionada con las empresas supervisadas. En caso de positiva comparación, de conformidad de las producciones y las empresas sometidas a pre-evaluación, el CB verifica por muestra los dossier de las empresas y aprueba la certificabilidad de las producciones, la conformidad relevada durante la pre-evaluación. Para cada empresa el CC delibera no menos de dos veces por año, manteniendo activo o encabezando la orden dada al RUC que empresa la continuidad bajo el sistema de certificación.  Deliberación relacionada con las quejas alcanzadas por las empresas. Las quejas realizadas por las empresas que no pueden escapar al responsable del sector (derogación de normas, abreviación del período de conversión, nueva interpretación de las normas, etc.), son objeto de discusión y el CC delibera sobre las decisiones tomadas.

 Verificación y aprobación de la documentación del Sistema de Calidad. El responsable expone los nuevos documentos del SQ al CB, el CC aprueba o cuestiona para las correcciones oportunas.  Reportes sobre la actividad de inspección y monitoreo. El responsable de sector expone los resultados de la actividad periódica de monitoreo sobre la inspección. El CB delibera sobre posibles correcciones a introducir.

CONSULTA CON EL CONSEJO DIRECTIVO DE CERTIFICACIÓN. En algunos casos por decisiones inherentes a la sanción de las empresas, el CB puede preguntar para la intervención o intervención de el CDB; también para otros aspectos en mejoría del programa de certificación, la imparcialidad y transparencia de los servicios suministrados o de la seguridad de los productos orgánicos hacia el consumidor el CC puede deliberar con la Directiva del Consejo de Certificación.  DECISIONES Y COMUNICACIONES.
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Las decisiones de el CB y el CDB son tomadas por mayoría simple, si un miembro de el CB y/o de el CDB ha efectuado una inspección próxima a la empresa, él no puede tomar parte de la discusión relacionada con la empresa tratada. Los registros de las reuniones de el CB y los registros de el CDB, constituyen los registros y la evidencia documentada de la actividad y de las disposiciones definidas por el CB y por el CDB sobre los asuntos contemplados en la agenda y ellos son preservados en la oficina de recepción de el CB y el CDB en archivos especiales. Los registros de las respectivas reuniones de el consejo traen el encabezado “Junta de Certificación Bioagricoop de el….pagina x de y “Registro de reunión de la Junta Directiva de Certificación Bioagricoop de el….”. Las decisiones inherentes a las empresas para las cuales el CB expresa una opinión son archivadas aparte en el archivo “Junta de certificación del programa de Administración Bioagricoop”. La comunicación de las sanciones o acciones correctivas de las empresas son enviadas en una carta de recomendación notificando la recepción compilada por la oficina de recepción del CC. ACTIVIDAD DE EL CONSEJO DIRECTIVO DE CERTIFICACIÓN (CDB) Y RATIFICACIÓN. El CDB ratifica las certificaciones emitidas efectuando un monitoreo completo sobre el sistema de certificación con verificaciones regulares internas sobre la actividad de certificación supervisando los reportes de inspección y las decisiones tomadas por el CC; en el caso en el cual hay una decisión de no certificación, esta es tomada por mayoría simple. Una negativa posible tiene que tener motivos, la empresa deberá ser sometida otra vez a los procedimientos de verificación y control y propuesta al CDB, una negativa adicional implica para la empresa las siguientes sanciones:  Un recordatorio por escrito.  Suspensión temporal de una producción/lote de suelo.  Suspensión definitiva de una producción/lote de suelo.  Supresión de las indicaciones de producción orgánica de las etiquetas.  Suspensión definitiva de la empresa.  Demanda por daños. El CDB suministra indicaciones para la mejoría y el desarrollo de las actividades de certificación BAC. Detalles adicionales están contenidos en la “Regulación Interna del Consejo Directivo de Certificación”, que describe en detalle la actividad. TRANSPARENCIA E INFORMACIÓN PÚBLICA. La información pública y la transparencia del sistema de certificación están garantizadas por BAC y se hace a través de las herramientas siguientes: En la publicación periódica Informabio son publicadas las noticias del sector en relación a las normas técnicas, las contribuciones y las guías para una examinación íntima por los técnicos, la información acerca de la actividad desarrollada (La publicación es distribuida a todas las empresas controladas).
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En el sitio Internet www.bioagricert.org es publicado el reporte anual de la actividad de control y certificación y todos los documentos acerca del sistema de certificación destinados a los operadores: certificación, reglas, líneas guía, cuotas, formatos de solicitud y acceso a los procedimientos. En el sitio Internet www.trasparente-check.com son publicados todos los productos de certificación emitidos por BAC. Especialmente:  Las posibilidades para los consumidores, los clientes y agente de certificación que los conectan a ellos mismos a el sitio www.trasparente-check.com En el área de verificación de etiquetas entre el código de producto escrito en la etiqueta, puede verificar la presencia y la validez de el certificado liberado por BAC a los operadores y los análisis.  La posibilidad para los clientes y OdC de verificar en Internet los documentos que cubren la transacción para los productos no etiquetados. Los clientes quienes han recibido los productos con los documentos correspondientes que los avalan, también está el agente de certificación, leyendo las indicaciones escritas en el documento pueden conectarse ellos mismos a el sitio www.trasparent-check.com en el área de verificación de la certificación, entre el código de identificación del documento (código de producto), ellos pueden visualizar e imprimir los documentos de transacción aprobados y verificar la presencia y validez de el certificado de conformidad liberado por BAC y los análisis. De acuerdo con la Agencia de Protección del medio Ambiente, cuando un test de residuos, detecta substancias prohibidas a niveles mayores al 5% de tolerancia para residuos específicos detectados o por inevitable contaminación ambiental, los productos agrícolas no podrán ser vendidos, etiquetados o representados como producidos orgánicamente. BAC puede conducir una investigación de la operación certificada para determinar la causa de la sustancia prohibida. NO CONFORMIDAD POR RESIDUOS DE AGROQUIMICOS EN PRODUCTOS ORGANICOS. El operadoR tiene que garantizar un adecuado manejo de la no conformidad de acuerdo al siguiente esquema:  Apertura y tratamiento de la no conformidad.  Individualizando las causas de la no conformidad.  Acciones correctivas para remover las causas y evitar la repetición de la no conformidad.  Cerrando la no conformidad con verificaciones de la efectividad de las acciones correctivas. El gestionamiento del lote en no conformidad tiene que prever las siguientes acciones: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Aislamiento, en área especial durante las fases de investigación y decisiones. Exclusión de la venta orgánica y venta convencional. Destrucción del lote. Restitución del lote a el proveedor. Retiro del lote en cuanto se haya introducido en el mercado. Solicitud al comprador de cancelar las indicaciones de conformidad.
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Para manejar de manera correcta y en orden la no conformidad por residuos encontrados en productos orgánicos, BAC recomendará al operador:  Tomar, identificar y preservar abanderando las materias primas, productos manejados, productos terminados por un período igual a la vida comercial de los productos introducidos en el mercado.  Iniciar el procedimiento de muestreo con los clientes y proveedores.  Tomar todas las precauciones para evitar cambios que arriesguen la validez de las determinaciones analíticas de las muestras representativas. Cada muestra deberá estar en un recipiente limpio e inactivo que asegure una adecuada protección de la contaminación y evitar daños durante el almacenaje y transporte. La documentación completa y los registros referentes al control de proceso y las verificaciones analíticas deberán ser archivadas y hechas disponibles durante la inspección BAC y eventualmente a la Autoridad competente. La documentación completa y los registros referentes al manejo de la no conformidad deberán estar en archivos y disponibles durante la inspección de BAC y eventualmente para la Autoridad competente.

Substancias prohibidas en caso de plagas o enfermedades de emergencia.  Cuando una sustancia prohibida es aplicada a una operación certificada debido a una emergencia Federal o Estatal por un Programa de tratamientos de plagas o enfermedades, el status de la operación certificada no es afectada si no contraría las regulaciones vigentes y siempre que los siguientes requerimientos sean cumplidos: o Cualquier cultivo cosechado o parte de planta cosechada que tiene contacto con una sustancia prohibida no puede ser vendida como orgánica. o Cualquier ganado que es tratado con una sustancia prohibida o producto derivado de ganado tratado no puede ser vendido como orgánico. Excepciones:  La leche o productos lácteos pueden ser vendidos como orgánicos después de 12 meses posteriores a la última fecha de tratamiento del animal con la sustancia prohibida.  Las crías de mamíferos en gestación tratadas con una sustancia prohibida pueden ser consideradas orgánicas, si el ganado en criador no está en el último tercio de gestación en la fecha que el ganado criador fue tratado con una sustancia prohibida. GARANTÍA DE IMPARCIALIDAD DE LAS OPERACIONES DE CERTIFICACIÓN. Si esto es determinado, dentro de 12 meses a la certificación de una operación, cualquier persona que participe en el proceso de certificación y ha cubierto o tiene un conflicto de interés que involucra al solicitante, BAC deberá reconsiderar una solicitud de operación certificada para certificación y si es necesario realizar una nueva inspección in situ. Todos los costos asociados con la reconsideración de una solicitud, incluyendo los costos de la inspección in situ serán asumidos por el agente de certificación.
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Si se determina que alguna persona cubrió el tiempo de la solicitud de certificación y tiene un conflicto de interés que involucra al solicitante, BAC deberá referir la operación certificada a un agente acreditado de certificación diferente para recertificación y rembolsar a la operación el costo de la recertificación. SUBORDINACIÓN AL ADMINISTRADOR DEL AMS. . BAC deberá someter al Administrador una copia de cualquier: 1. Noticia de denegamiento de la certificación. 2. Notificación de no-cumplimiento. 3. Notificación de no-cumplimiento y corrección. 4. Notificación propuesta de suspensión o revocación. 5. Notificación de suspensión o revocación enviada de acuerdo a § 205.662 simultáneamente con su caducidad. 6. Listado el 2 de Enero de cada año, incluyendo el nombre, domicilio y número de teléfono de cada operación con certificación concedida durante el año precedente. Reporte anual, registro y acuerdo de renovación de la acreditación. BAC enviará anualmente al administrador del AMS, en o antes de la fecha de aniversario del vencimiento de la notificación de la acreditación, los siguientes reportes y cuotas.  Una completa y precisa actualización de la solicitud de información y evidencia de habilidad por expertos.  Información, soportando cualquier cambio que esté siendo solicitado en las áreas de acreditación.  una descripción de las medidas implementadas en el año previo y cualquier medida a ser implementada en el año siguiente para satisfacer cualquier término y condiciones determinadas por el Administrador del AMS según sea necesario y especificado en la más reciente notificación de acreditación o noticia de renovación de la acreditación.  Los resultados de las más recientes actuaciones de evaluación y revisión del programa anual y una descripción de los ajustes de las operaciones del agente de certificación y procedimientos implementados o a ser implementados en respuesta a las evaluaciones desempeñadas y revisión del programa.  Las cuotas requeridas. Variaciones temporales. BAC permite a sus clientes recibir variantes temporales de la producción y manejo de los estándares como está establecido por las regulaciones por las siguientes razones:  Desastres naturales.  DañoS causado por sequía, vientos, inundación, humedad excesiva, granizo, tornado, terremoto, fuego u otra interrupción del negocio.
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 Las prácticas usadas con el propósito de conducir o investigar técnicas a prueba, variedades o ingredientes usados en el manejo de la producción orgánica. En caso de variantes temporales de los estándares para la producción y manejo, las variantes previstas están basadas sobre una o más de las razones listadas arriba, BAC deberá notificar por escrito a las autoridades nacionales correspondientes

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22ª CONFERENCIA REGIONAL DE LA FAO PARA EUROPA Oporto, Portugal, 24-28 de julio de 2000 Tema 10.1 del Programa INOCUIDAD Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS EN RELACIÓN CON LA AGRICULTURA ORGÁNICA

Índice
III. PANORAMA GENERAL DE LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS Y SU REGULACIÓN IV. CUESTIONES ESPECÍFICAS DE CALIDAD E INOCUIDAD RELACIONADAS CON LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS A. Reglamentación de los alimentos orgánicos B. Peligros químicos - Residuos de plaguicidas - Nitratos - Contaminantes ambientales - Medicamentos veterinarios y contaminantes en piensos C. Peligros microbiológicos - Contaminación con fertilizantes naturales - Contaminación con E. Coli - Micotoxinas D. Propiedades nutricionales, organolépticas y funcionales E. Calidad y elaboración de los alimentos orgánicos
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- Irradiación de alimentos F. Otros aspectos relativos a la calidad de los alimentos orgánicos V. CONCLUSIONES VI. RECOMENDACIONES REFERENCIAS

III. PANORAMA GENERAL DE LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS Y SU REGULACIÓN 13. La calidad e inocuidad de los alimentos son objeto de preocupación para todos. Los consumidores esperan que sus alimentos sean apetecibles, nutritivos e inocuos. La tarea de garantizar que estas expectativas se cumplan sistemáticamente incumbe a los gobiernos, a la industria y a los propios consumidores. El cometido de los gobiernos es garantizar que los requisitos de calidad e inocuidad de los alimentos sean apropiados, cuenten con el debido apoyo en el marco de la legislación y la reglamentación nacionales sobre calidad e inocuidad de los alimentos y se comuniquen claramente a la industria y a los consumidores. Los gobiernos deben también proporcionar un sistema eficiente de control alimentario y unos servicios adecuados y fiables de inspección y análisis de los alimentos para garantizar el cumplimiento por parte de todos los requisitos de calidad e inocuidad. La industria alimentaria debe garantizar la calidad e inocuidad de sus productos mediante la aplicación de programas de garantía de la calidad, incluidos programas de inocuidad de los alimentos basados en el sistema de análisis de riesgos y de los puntos críticos de control (HACCP), que tiene por objeto asegurar el cumplimiento de todos los reglamentos pertinentes. Los consumidores deben aplicar prácticas correctas de manipulación de los alimentos con el fin de evitar problemas en cuanto a su calidad e inocuidad en los hogares. Un informe de la OMSx de 1999 indicaba que, en Europa, el hogar era el lugar donde con más frecuencia se producían brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos (36 por ciento). 14. Además de la inocuidad, los atributos de calidad incluyen el valor nutricional, las propiedades organolépticas como por ejemplo el aspecto, color, textura y sabor, y las propiedades funcionales. Estos criterios de calidad interesan también a los consumidores, la industria alimentaria y los órganos gubernamentales encargados de la reglamentación. La calidad puede considerarse una característica compleja de los alimentos que determina su valor o aceptabilidad para los consumidores, y es importante comprender que la valoración de la calidad por parte de los consumidores es a menudo subjetiva. Desde el punto de vista de la reglamentación o de la protección de los consumidores, la "calidad" está relacionada con los requisitos objetivos básicos que deben cumplirse en virtud de las leyes y reglamentos vigentes para garantizar que los alimentos sean inocuos, no estén contaminados o adulterados ni se presenten en forma fraudulenta. Los requisitos relativos a la inocuidad de los alimentos no son facultativos ni negociables. Además, en recientes acuerdos internacionales se subraya la necesidad de que las medidas relativas a la inocuidad de los alimentos se basen en un análisis de los riesgos con arreglo a los principios y procedimientos establecidos por las organizaciones internacionales competentes. Las normas internacionales sobre inocuidad de los alimentos y los requisitos de higiene de los
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alimentos son igualmente válidos para los alimentos producidos por medios convencionales y orgánicos. La cuestión de las otras características de calidad de los alimentos no está tan clara. Está muy extendida la opinión de que la industria alimentaria ocupa una posición idónea para tomar decisiones respecto de la calidad de sus productos sobre la base de su conocimiento de las exigencias del mercado. Sin embargo, existen normas de calidad obligatorias y facultativas para garantizar el cumplimiento de los requisitos esenciales del producto y proteger a los consumidores contra prácticas fraudulentas. 15. Hay muchos tipos de peligros para la inocuidad de los alimentos que pueden plantearse en el curso de su producción o de su manipulación, elaboración y envasado posteriores. Entre los peligros microbiológicos se incluyen las bacterias, los protozoos, los parásitos, los virus y los hongos o sus toxinas. Sustancias tóxicas naturales presentes en el medio ambiente, como por ejemplo el zinc, el arsénico y el cianuro, o en los propios alimentos, como la solanina y la histamina, pueden constituir también peligros para la inocuidad de los alimentos. Los productos químicos industriales tóxicos o los desechos radioactivos son otras posibles fuentes de contaminación de los alimentos. Cabe citar como ejemplos de estos contaminantes industriales el arsénico, el cadmio, el cobre, el plomo, el mercurio y los bifenilos policlorados (BPC). Los contaminantes pueden entrar en la cadena alimentaria como consecuencia de una utilización excesiva o inadecuada de fertilizantes, como en el caso del cadmio, los nitratos y los nitritos. Una utilización errónea de plaguicidas o medicamentos veterinarios autorizados puede crear también peligros químicos para los alimentos. Asimismo, unos piensos contaminados o unas prácticas inadecuadas de alimentación animal pueden dar lugar a unos alimentos malsanos. 16. En el plano mundial, un estudio de los riesgos para la salud de origen alimentario reveló que los riesgos debidos a aditivos alimentarios y residuos de plaguicidas son relativamente secundarios (en lo que respecta a los efectos tanto agudos como crónicos) en comparación con los contaminantes microbiológicos y otras toxinas naturalesxi. Una investigación epidemiológica de enfermedades transmitidas por los alimentos en Europa mostró que sólo el 0,5 por ciento de los brotes se debían a sustancias químicas. Sin embargo, a pesar de estas estadísticas los resultados de un cuestionario enviado a países europeos indicaron que el problema de la contaminación de los alimentos con sustancias químicas se consideraba un importante motivo de preocupación respecto de la salud pública10.

IV. CUESTIONES ESPECÍFICAS DE CALIDAD E INOCUIDAD RELACIONADAS CON LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS A. Reglamentación de los alimentos orgánicos 17. Para reglamentar los alimentos, es necesario que se establezcan parámetros objetivos con arreglo a los cuales puedan adoptarse decisiones al respecto. De ahí la necesidad de normas, directrices y recomendaciones sobre calidad e inocuidad de los alimentos. La ausencia de reglamentos armonizados entre los posibles interlocutores comerciales obstaculiza el comercio de alimentos orgánicos y el consiguiente crecimiento de este sector. En 1991, la Comunidad Europea adoptó reglamentos sobre producción orgánica de productos agrícolas (Reglamento No.2092.91 del Consejo). En 1999, la Comisión del Codex Alimentarius (CAC) adoptó directrices para la producción, elaboración, etiquetado y comercialización de alimentos producidos orgánicamentexii. En estos reglamentos se estipulan los principios de la producción orgánica en las explotaciones agrícolas
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y en las fases de preparación, almacenamiento, transporte, etiquetado y comercialización. En la actualidad no se aplican al ganado, pero la CAC está elaborando reglamentos para la producción ganadera orgánica. La adopción de directrices internacionales es un paso importante para proporcionar un criterio unificado con el fin de regular el subsector de los alimentos orgánicos y facilitar de ese modo su comercio. Una interpretación común de lo que se entiende por "orgánico", así como la existencia de directrices reconocidas internacionalmente, ofrecen un grado importante de protección a los consumidores frente a prácticas engañosas y fraudulentas. 18. Es importante comprender ante todo que los alimentos orgánicos deben cumplir todas las normas de calidad e inocuidad que se aplican a los alimentos producidos por medios convencionales. A este respecto hay que señalar que los países de Europa central y oriental continúan ajustando sus normas alimentarias y sus reglamentaciones nacionales en materia de inocuidad a los requisitos internacionales de los acuerdos de la Organización Mundial del Comercio (OMC) y de la UE. Esto ha contribuido a mejorar en general la aplicación de medidas sobre inocuidad de los alimentos, especialmente en los países que se preparan para su adhesión a la UE en el futuro. Los reglamentos y directrices específicos para los alimentos orgánicos establecen requisitos adicionales derivados del hecho de que los métodos de producción forman parte intrinseca de la identificación y el etiquetado de dichos productos, así como de las declaraciones de propiedades correspondientes. Por consiguiente, al reglamentar alimentos orgánicos es necesario establecer mecanismos mediante los cuales pueda garantizarse que en su producción se han observado todas las directrices pertinentes. Esto se consigue mediante un sistema de inspección y certificación. 19. La inspección y certificación es una parte intrínseca de la producción agrícola orgánica. De hecho, de acuerdo con las directrices de la CE y del Codex, la utilización de términos que den a entender que se han utilizado métodos de producción orgánica debe limitarse a los productos que han sido obtenidos por operadores que actúan bajo la supervisión de un organismo o autoridad de certificación y que han sido sometidos a un sistema de inspecciones periódicas que cumple unos requisitos mínimos. La certificación podrá basarse, cuando proceda, en una serie de actividades de inspección que abarquen el sistema de producción y elaboración e incluyan la comprobación de los sistemas de garantía de calidad y el examen de los productos acabados. 20. A través de la inspección y certificación se garantiza a los consumidores que se han aplicado los elementos fundamentales que constituyen la producción "orgánica" y que los alimentos etiquetados como "orgánicos" corresponden realmente a lo que se declara. La creciente demanda de los consumidores y los intereses económicos cada vez mayores que intervienen en la producción orgánica se han traducido en un aumento de la distancia entre productores y consumidores, lo que realza aún más la importancia de los procedimientos externos de control y certificación para garantizar la protección de los consumidores. Incumbe a los gobiernos garantizar que los sistemas de inspección y certificación de productos orgánicos en los países cumplen todos los requisitos nacionales pertinentes. 21. El Comité de Agricultura de la FAO ha reconocido que la demanda de productos orgánicos ha creado nuevas oportunidades de exportación para el mundo en desarrolloxiii. Aun cuando algunos consumidores expresen su preferencia por los alimentos orgánicos de producción local, la demanda de los consumidores de una variedad de productos durante todo el año contrarresta esta tendencia. En la actualidad, los agricultores y comerciantes que tratan de comercializar sus productos en países desarrollados deben recurrir a los servicios de una organización de productos orgánicos, cuyo costo puede ser prohibitivo para las pequeñas empresas. Para afrontar esta limitación de la agricultura orgánica en los países en desarrollo sin poner en peligro la calidad de sus productos es necesario mejorar la capacidad local y la competencia en materia de inspección y
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certificación de productos orgánicos. La falta de conocimientos técnicos adecuados sobre control de los alimentos y/o de infraestructura en los países en desarrollo o en los países en transición constituye una clara limitación al crecimiento de la agricultura orgánica. Hay que tener presente que la FAO ha proporcionado y continúa proporcionando asistencia técnica a los países de Europa central y oriental y de la CEI para mejorar sus sistemas de control de alimentos. 22. Además, dado que la observancia de buenas prácticas agrícolas en general y de prácticas agrícolas orgánicas en particular depende en gran medida del conocimiento y de la comprensión de unas prácticas idóneas, la asistencia técnica y la capacitación desempeñan una función decisiva en la mejora de la calidad e inocuidad entre los productores. La falta o la reducción de los sistemas de extensión y del acceso a la formación profesional constituyen un obstáculo importante, sobre todo en los países de Europa central y oriental y de la CEI. 23. Los requisitos de importación para los alimentos orgánicos deben basarse en los principios de la equivalencia, la transparencia y el menor grado posible de restricción del comercio, según se establece en los acuerdos de la OMC. Al aceptar importaciones de productos orgánicos, los países evaluarán habitualmente los procedimientos de inspección y certificación y las normas aplicadas en el país exportador. 24. La exportación de productos orgánicos de terceros países a Estados Miembros de la UE está supeditada a que el país de origen aparezca en una lista elaborada por la Comisión. Un tercer país que lo solicite puede ser incluido en esta lista si demuestra que los alimentos orgánicos se han producido con arreglo a unas normas equivalentes a las normas de producción orgánica establecidas en la legislación de la CE y que se han sometido a medidas de inspección equivalentes a las estipuladas para los productos originarios de la UE. Estos reglamentos sirven para que a los consumidores de los países de la UE se les garanticen unos productos orgánicos de calidad aceptable, independientemente del país de origen. B. Peligros químicos 25. En lo que respecta a las sustancias químicas, la agricultura orgánica difiere de la convencional en que se abstiene de utilizar insumos agrícolas sintéticos, como por ejemplo plaguicidas, herbicidas, fertilizantes, fungicidas, medicamentos veterinarios (por ejemplo antibióticos, hormonas del crecimiento) y conservantes y aditivos sintéticos, así como la irradiación. De ese modo se previenen en la medida de lo posible los peligros potenciales que plantean los residuos de insumos sintéticos. En ello se basan las expectativas de los consumidores de que los alimentos orgánicos sean más sanos. - Residuos de plaguicidas 26. Estudios realizados para determinar la presencia relativa de residuos de plaguicidas en productos cultivados por medios orgánicos en contraposición a los cultivados por medios convencionalesxiv xv xvi xvii estudios confirman la presencia reducida de residuos de plaguicidas en los alimentos orgánicos, aunque éstos no puedan definirse como exentos de plaguicidas. En los planes de certificación de productos orgánicos se especifica que la tierra debe estar exenta de insumos químicos desde 2 a 3 años antes de comenzar la producción orgánica. Sin embargo, la posible presencia de residuos de plaguicidas como resultado de la utilización anterior de la tierra hace que en ocasiones puedan encontrarse niveles bajos de plaguicidas u otros contaminantes en alimentos orgánicos certificados. La presencia de plaguicidas por esos motivos no excluye necesariamente
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que el alimento se describa como orgánico, siempre que se hayan cumplido todos los demás requisitos de la certificación. La presencia de niveles bajos de residuos de plaguicidas en productos orgánicos puede explicarse también por la dispersión de sustancias químicas pulverizadas en explotaciones agrícolas de gestión convencional. Aunque puede demostrarse que los residuos de plaguicidas son menores en los productos orgánicos, es importante subrayar que la adopción por los gobiernos de legislaciones y reglamentos apropiados que obligan a los agricultores a atenerse a unas buenas prácticas agrícolas y establecen límites máximos para residuos (LMR) basados en un análisis riguroso de los riesgos, protege a los consumidores de productos cultivados por medios convencionales contra los riesgos para la salud asociados con esos residuos químicos. La aplicación de programas nacionales de control de los alimentos garantiza la observancia de los LMR. Datos europeos sobre residuos de plaguicidas en estudios sobre la dieta total revelan que las ingestas estimadas son muy bajas, a menudo inferiores al 1 por ciento de la ingesta diaria admisible (IDA), determinada mediante estudios toxicológicos. Sin embargo, no se sabe si esta conclusión es válida para los países de Europa central y oriental y de la CEI, ya que no disponen de series amplias de datos10. 27. Hay que señalar que no está prohibido que los productores de alimentos orgánicos utilicen todo tipo de plaguicidas, ya que pueden utilizar ciertos plaguicidas de origen natural. Los plaguicidas naturales, como los obtenidos mediante síntesis química, pueden estar sujetos a una evaluación de su inocuidad. Los plaguicidas naturales utilizados en la agricultura orgánica suelen estar limitados con arreglo a los planes de certificación. Las directrices internacionales para los alimentos producidos orgánicamente incluyen listas de sustancias que pueden utilizarse para luchar contra plagas y enfermedades de las plantas si el organismo de certificación lo considera necesario. En la agricultura orgánica, la lucha biológica es el método preferido para combatir las plagas. - Nitratos 28. Según los informes, el contenido de nitrato de los cultivos orgánicos, en particular los cultivos nitrófilos de hojas, raíces y tubérculos, es considerablemente inferior al de los productos cultivados por medios convencionales3, 15. La utilización de fertilizantes minerales altamente solubles favorece la presencia de nitratos en ciertos cultivos. Sin embargo, algunos estudios indican que, además del sistema agrícola, hay otros factores importantes que determinan el nivel de los nitratosxviii. Se ha señalado, por ejemplo, que los gobiernos de Alemania y Francia han fomentado la reconversión a la agricultura orgánica en ciertas zonas en un intento de mejorar la calidad del agua, especialmente en relación con su contenido de nitratosxix. La consecuencia negativa, desde el punto de vista de la inocuidad, de un contenido elevado de nitratos en los alimentos es que, en ciertas circunstancias, esos nitratos pueden convertirse en nitrosaminas, que son carcinógenas. Los nitratos pueden reducir también la capacidad de la sangre para transportar oxígeno y plantear un riesgo de metahemoglobinemia. Estos riesgos se abordan y reducen en el suministro de alimentos convencionales. - Contaminantes ambientales 29. Además de los residuos de plaguicidas, hay varios otros peligros químicos asociados con los alimentos. Los contaminantes químicos procedentes de la contaminación ambiental en general se encuentran en los productos cultivados tanto por medios orgánicos como convencionales15. Esta situación es previsible dado que no se puede evitar o eliminar la presencia en el suelo de contaminantes persistentes como por ejemplo hidrocarburos clorados y ciertos metales pesados mediante la utilización de técnicas de gestión agrícola orgánica. En Europa
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occidental se han introducido medidas eficaces para limitar la contaminación ambiental. En Europa central y oriental, existen zonas de alta contaminación de origen industrial, ya se trate de actividades de minería y fundición, el sector energético, prácticas agrícolas o eliminación de desechos urbanos y peligrosos10. Puede que un uso más generalizado de la agricultura orgánica contribuya a reducir la degradación del medio ambiente, lo que en última instancia podría redundar en una disminución de los niveles de ciertos contaminantes en los alimentos. 30. La utilización en los campos de biosólidos procedentes de instalaciones de tratamiento de aguas residuales (denominados a menudo fangos) para obtener cultivos alimentarios suscita preocupación en lo que respecta a la contaminación de los alimentos con metales pesados, compuestos orgánicos tóxicos (como por ejemplo dioxinas o BPC) y patógenos microbianos persistentesxx. Las normas del Codex y de la UE sobre producción orgánica prohiben la utilización de fangos cloacales. Algunos países europeos (como por ejemplo Dinamarca y Suecia) prohiben la aplicación de fangos de todo tipo a las tierras destinadas al pastoreo. Otros países (como por ejemplo Alemania y los Países Bajos) regulan su utilización incluso para la agricultura convencional. Los reglamentos revisados del Programa Orgánico Nacional de los Estados Unidos vedan también la utilización de fangos cloacales en la agricultura orgánica. - Medicamentos veterinarios y contaminantes en piensos 31. De acuerdo con el reglamento No. 1804/1999 de la CE, la gestión de la sanidad animal en los sistemas orgánicos excluye el uso preventivo de productos medicinales alopáticos sintetizados químicamente. Dicha gestión debe basarse en la prevención mediante medidas como por ejemplo una selección apropiada de las razas y estirpes, una alimentación equilibrada y de alta calidad y un entorno favorable. En lo que respecta a la salud pública, las preocupaciones por la resistencia microbiana a ciertos antibióticos, así como la gran atención que han prestado los medios de comunicación a la cuestión del empleo de somatropina bovina, parecen haber impulsado la demanda de productos lácteos orgánicos, que está creciendo a un ritmo del 35 por ciento al año en los Estados Unidosxxi. En varios países de la UE existe una demanda apreciable de leche orgánica y se prevé que esta demanda seguirá creciendo rápidamente2. En Dinamarca, la leche orgánica representa actualmente el 20 por ciento de la producción lechera total. El Gobierno se propone aumentar la parte correspondiente a la leche orgánica en el mercado lechero nacional al 50 por ciento en cinco años y al 100 por ciento en diez años. Toda la leche utilizada en los programas de alimentación escolar en Dinamarca se produce por medios orgánicos. 32. Los contaminantes en los piensos, como por ejemplo residuos de plaguicidas, sustancias químicas agrícolas e industriales, metales pesados y nucleidos radioactivos, pueden plantear peligros para la inocuidad de los alimentos de origen animal. Puesto que el Reglamento No.1804/1999 de la CE exige que el ganado del que se declara que se ha producido orgánicamente se haya alimentado con piensos producidos orgánicamente, la posibilidad de contaminación con residuos de plaguicidas y otras sustancias químicas agrícolas se reduce considerablemente en comparación con los métodos de cría convencionales. Sin embargo, como se ha señalado anteriormente, la agricultura orgánica no reduce los niveles de contaminantes ambientales persistentes en los productos cultivados orgánicamente. Por tanto, estos contaminantes pueden estar presentes en los piensos orgánicos y, en consecuencia, en los alimentos orgánicos de origen animal.

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C. Peligros microbiológicos - Contaminación con fertilizantes naturales 33. El estiércol y otros desechos orgánicos son los principales fertilizantes utilizados en la agricultura orgánica. Estos fertilizantes naturales se utilizan también ampliamente en la agricultura convencional junto con fertilizantes sintetizados químicamente. La contaminación microbiológica derivada de la utilización de fertilizantes naturales y las medidas necesarias para abordarla deben orientarse tanto a la agricultura orgánica como a la convencional. 34. El estiércol y los biosólidos no tratados o tratados de manera inadecuada y utilizados como fertilizantes o nutrientes del suelo, ya sea en la agricultura orgánica o no orgánica, pueden dar lugar a la contaminación de los productos y/o de las fuentes de agua. Es sabido que la materia fecal de origen animal y humano contiene una variedad de patógenos para los seres humanos. El estiércol y los biosólidos tratados de manera apropiada son fertilizantes eficaces e inocuos. Es necesario que los productores apliquen buenas prácticas agrícolas para manipular esos fertilizantes naturales con el fin de reducir al mínimo los peligros microbiológicos. Investigaciones recientes indican que los organismos patógenos pueden sobrevivir hasta 60 días en el compost. 35. En los Principios Generales de Higiene de los Alimentos del Codex se establecen las normas básicas para garantizar la inocuidad de todos los alimentos. La producción orgánica, como todos los otros tipos de producción de alimentos, debe seguir las disposiciones que se esbozan en este código de prácticas internacional. Una de esas disposiciones es el requisito de que los productores apliquen medidas para controlar la contaminación con los fertilizantes utilizados en la producción primaria y proteger las fuentes de alimentos contra la contaminación fecal y de otro tipo. 36. Una gran parte de las investigaciones realizadas sobre la preparación de compost y la aplicación de estiércol a los cultivos sobre el terreno se han centrado en los efectos de diferentes prácticas sobre la fertilidad de los suelos y la calidad de los cultivos. Son necesarias más investigaciones sobre la supervivencia de patógenos en el estiércol no tratado, los tratamientos para reducir los niveles de patógenos en el estiércol y la evaluación de los riesgos de contaminación cruzada de cultivos alimentarios con el estiércol en diversas condiciones. Investigaciones realizadas recientemente indican, por ejemplo, que algunos patógenos, entre ellos el virus de la hepatitis A, tienen un umbral térmico más alto que otros. Además, el tiempo y la temperatura necesarios para eliminar o reducir los peligros microbianos en el estiércol u otras materias orgánicas puede variar según el clima de la región y las prácticas concretas de gestión aplicadas en cada caso. 37. Unas buenas prácticas agrícolas y de higiene son también necesarias para proteger los alimentos contra la contaminación con estiércol no tratado. También se precisan más investigaciones para determinar cómo se propagan en el campo los patógenos presentes en el estiércol. Sin embargo, en algunas operaciones, la deriva y la escorrentía de campos adyacentes puede dar lugar a peligros microbianos. Los productores deberán examinar la posibilidad de programar la aplicación de estiércol en los campos adyacentes de manera que se reduzca al mínimo el tiempo transcurrido entre dicha aplicación en los campos y la recolección de los productos frescos destinados al mercado.
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- Contaminación con E. Coli 38. El Centro de Lucha contra las Enfermedades de los Estados Unidos indica que la principal fuente de infección humana con E. Coli es la carne contaminada durante el sacrificio. Cepas virulentas de E. Coli, como por ejemplo E. Coli 0157:H7, se desarrollan en el aparato digestivo de los vacunos que se alimentan principalmente con cereales feculentos, como ha demostrado una investigación de la Universidad Cornellxxii. En vacas alimentadas principalmente con heno se detectó menos del 1 por ciento de E. Coli que en las heces de animales alimentados con cereales. Uno de los objetivos más importantes de la agricultura orgánica es mantener el ciclo de nutrientes cerrado. Para ello, a los rumiantes como vacunos y ovinos se les proporciona una alimentación con una proporción elevada de gramíneas, forraje ensilado y heno. Cabe deducir en conclusión que la agricultura orgánica puede reducir el riesgo de infección con E. Coli. - Micotoxinas 39. Las micotoxinas son subproductos tóxicos de ciertos mohos que pueden desarrollarse en ciertos productos alimenticios en condiciones idóneas. Los compuestos más tóxicos son las aflatoxinas, que pueden inducir cáncer de hígado si se ingieren dosis muy bajas durante un período prolongado de tiempo. Dado que en la producción orgánica no están autorizados los fungicidas y que las micotoxinas constituyen un importante peligro para la salud, su presencia relativa en los alimentos producidos por medios orgánicos o convencionales ha sido objeto de muchos estudios10 xxiii xxiv xxv xxvi . Estos estudios no permiten llegar a la conclusión de que la agricultura orgánica aumenta el riesgo de contaminación con micotoxinas. Es importante subrayar que tanto en la agricultura orgánica como en la convencional son necesarias buenas prácticas agrícolas, de manipulación y de almacenamiento para reducir al mínimo el riesgo de desarrollo de mohos y de contaminación con micotoxinas. En dos estudios citados por Woess15 se observó que los niveles de aflatoxina M1 en la leche orgánica eran menores que en la leche convencional. Esto indica que existen prácticas deficientes de alimentación animal en el ganado criado convencionalmente. Unas buenas prácticas de alimentación animal exigen que todos los productores controlen los ingredientes utilizados para asegurarse de que se mantienen unos niveles de calidad adecuados y que las micotoxinas y otros posibles contaminantes no están presentes en niveles superiores a los admisibles. Unas buenas prácticas de alimentación animal exigen también que los piensos se almacenen de manera que se evite la contaminación. Dado que el ganado criado orgánicamente se alimenta con una proporción mayor de heno, gramíneas y forraje ensilado, se reducen las oportunidades de que los piensos contaminados con micotoxinas den origen a una leche contaminada con micotoxinas. D. Propiedades nutricionales, organolépticas y funcionales 40. Muchos de los estudios que se han realizado hasta ahora para comparar la calidad nutricional de los alimentos cultivados orgánicamente con la de los alimentos producidos por métodos convencionales han adolecido de un diseño experimental deficiente. Esto ha menoscabado la validez de algunos de los resultados y limita la posibilidad de sacar conclusiones seguras a este respecto. El gran número de factores que influyen en la calidad de un producto aumenta ulteriormente la dificultad de una distinción significativaxxvii xxviii. En varios casos, aun cuando las diferencias entre el contenido de ciertos nutrientes sean estadísticamente significativas, sólo tienen una importancia nutricional secundaria. Es necesario seguir trabajando en este ámbito para verificar o aclarar resultados anteriores.
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41. Se han realizado muchos estudios basados en un análisis sensorial para examinar las diferencias en determinados parámetros organolépticos entre productos obtenidos por medios orgánicos y convencionales, y en general dichos estudios indican que no hay una diferencia clara entre unos y otros15 xxix. Ciertos estudios han revelado diferencias significativas para algunos productos, como en el caso de las diferencias organolépticas entre manzanas de la variedad Golden Delicious cultivadas por medios orgánicos y convencionales. Se observó que las manzanas cultivadas orgánicamente tenían una consistencia más firme y recibían una puntuación más alta en cuanto a su sabor que las manzanas cultivadas convencionalmente. El contenido de flavanoides era más alto en las manzanas orgánicasxxx. Otro estudio indicó que los tomates orgánicos eran más dulces y que las zanahorias convencionales tenían más "sabor a zanahoria"xxxi. 42. Estudios comparativos entre trigo cultivado por medios orgánicos y convencionales han demostrado que el primero tiene un contenido de proteínas más bajo. Esto puede tener consecuencias perjudiciales para las características de cocción de la harina de trigo, ya que las proteínas del trigo desempeñan una función importante en el comportamiento reológico de la masa15. Otro estudio reciente ha revelado que el pan hecho con trigo orgánico se doraba mejor debido a su contenido más alto de alfa amilasa y azúcar que favorece la reacción de Maillardxxxii. 43. Algunos estudios se han centrado en las diferencias en la duración en almacén de los productos orgánicos en comparación con los convencionales. Los resultados indican que la mayor capacidad de almacenamiento de algunos productos orgánicos puede deberse a una diferencia de calidad derivada de los métodos de producción, como por ejemplo unas pérdidas menores debidas a hongos en las zanahorias orgánicas durante el almacenamiento y un menor deterioro de las propiedades de cocción en las papas orgánicas18. E. Calidad y elaboración de los alimentos orgánicos 44. En lo que respecta a la elaboración, las directrices de la CAC y de la UE para los alimentos orgánicos limitan la utilización de ingredientes que no sean de origen agrícola en la elaboración de alimentos orgánicos. Los ingredientes y aditivos autorizados se enumeran en anexos a ambas directrices. Las dos directrices internacionales para alimentos orgánicos excluyen el empleo de la irradiación en los alimentos o en cualquiera de sus ingredientes. Aparte de estas consideraciones, no existen diferencias entre la elaboración de alimentos convencionales y orgánicos. Los aspectos concernientes a la inocuidad de los alimentos que se han estudiado en relación con la contaminación de alimentos elaborados con compuestos químicos, como por ejemplo bisfenol A, ftalatos y metales pesados, contenidos en ciertos materiales de envasado o en superficies que entran en contacto con los alimentos durante la elaboración son pertinentes tanto para los alimentos orgánicos como para los convencionales. Hay que tener también presente que las actuales tendencias al consumo de alimentos "naturales" y "sometidos a una elaboración mínima" pueden superponerse a la demanda de alimentos cultivados por medios orgánicos. Una función importante de las operaciones de elaboración es hacer que los alimentos sean estables desde el punto de vista microbiológico durante un determinado período. En los alimentos sometidos a una elaboración mínima se producirán niveles inaceptables de contaminación microbiológica si no se toman precauciones suficientes durante su elaboración y manipulación.

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- Irradiación de alimentos 45. La irradiación de alimentos facilita la lucha contra insectos, parásitos, bacterias patógenas y otros procesos de deterioro que se producen en algunos alimentos. Cuando la irradiación de los alimentos se lleva a cabo de acuerdo con unas directrices aceptadas internacionalmente, no lleva consigo ningún riesgo para la inocuidad de dichos alimentos. A pesar de los numerosos datos científicos acumulados que demuestran la inocuidad de esta tecnología de elaboración (Grupo Consultivo Internacional sobre Irradiación de los Alimentos-GCIIAxxxiii), todavía no es plenamente aceptada por todos los sectores de consumidores. Los consumidores que son reacios a aceptar esta tecnología ven con agrado la garantía de que los alimentos orgánicos no pueden ser sometidos a radiaciones ionizantes. Sin embargo, en muchos países la reglamentación en materia de etiquetado exige que los alimentos producidos convencionalmente que se han sometido a irradiación se etiqueten como tales. De este modo se garantiza a los consumidores de alimentos convencionales su derecho a elegir si desean o no comprar alimentos tratados mediante irradiación. F. Otros aspectos relativos a la calidad de los alimentos orgánicos 46. El concepto de calidad de los alimentos se ha ampliado más allá de su definición en función del contenido químico, las características técnicas relacionadas con la elaboración y el almacenamiento, el aspecto y el sabor. Otras consideraciones, como valores éticos y principios de producción (impacto ambiental desde el punto de vista de la eficiencia energética, no-contaminación, bienestar de los animales, sostenibilidad y repercusión social), están adquiriendo importancia, especialmente, aunque no sólo, en la agricultura orgánica como valores del producto integral. En este contexto, la contribución de la agricultura orgánica a la consecución de un agua potable más limpia, por ejemplo en regiones cársticas de Lituania, en zonas ecológicamente vulnerables del Reino Unido y en zonas de protección del agua de Alemania, y a una mayor diversidad de hierbas, insectos y aves o a la calidad general del medio ambiente son valores positivos que los consumidores aprecian. En los debates públicos, se presta cada vez más atención a las cuestiones relacionadas con la calidad, especialmente en los países nórdicos y Estoniaxxxiv. 47. La agricultura orgánica favorece la biodiversidad genética, incluidos los organismos que viven en el suelo, la flora y fauna silvestres y las plantas cultivadas. Las prácticas agrícolas orgánicas permiten recuperar variedades de cultivos autóctonos y regenerar variedades locales con características de calidad bien definidas, como por ejemplo las papas de montaña genovesas en Italia (Quarantina bianca y Cannellina nera). La localización de genotipos de buena calidad sigue siendo una limitación importante. 48. La introducción relativamente reciente de semillas obtenidas mediante ingeniería genética es otra cuestión de interés para la comunidad orgánica. Las directrices internacionales para los alimentos orgánicos prohiben el empleo de organismos modificados genéticamente, ya que se considera que la ingeniería genética es incompatible con los principios de la producción orgánica. Está muy extendida en la opinión pública la preocupación por los posibles efectos negativos de esta tecnología tanto sobre el medio ambiente como sobre la salud de las personas y los animales, aun cuando no haya datos científicos claros a este respecto. La elección de alimentos orgánicos permite a los consumidores asegurarse de evitar OMG. El etiquetado de alimentos producidos por medios convencionales en el que se indica el empleo de OMG es cada vez más aceptado en todo el mundo. En este caso, los consumidores de alimentos convencionales tienen también garantizado su derecho de elección con respecto al empleo de OMG.
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49. Para determinar y estudiar las diferencias entre productos orgánicos y convencionales se están aplicando varios nuevos criterios integrales que son reconocidos en general por la comunidad científica. Según los partidarios de estas tecnologías alternativas, las llamadas "fuerzas vitales" se miden por medio de análisis morfológicos, evaluaciones organolépticas, métodos electroquímicos, emisión de biofotones (es decir emisión de luz) y métodos de obtención de imágenes para determinar la vitalidad de los alimentos que afecta al envejecimiento de los productos (por ejemplo cristalización cúprica, cromatografía circular, flujo de inducción vital, pruebas vibratorias, capacidad de germinación, capacidad de conservación). Están todavía por establecer las relaciones entre estas metodologías alternativas y la calidad de los alimentos orgánicos o los efectos del consumo de elementos orgánicos sobre la salud humana. V. CONCLUSIONES 50. Está aumentando la demanda de alimentos orgánicos, impulsada principalmente por las percepciones de los consumidores acerca de la calidad e inocuidad de esos alimentos y de los efectos positivos de las prácticas agrícolas orgánicas sobre el medio ambiente. Es de esperar que este aumento de la demanda continúe en el futuro previsible. Teniendo en cuenta las expectativas de los consumidores, es importante que los gobiernos, la industria y los grupos de consumidores examinen atentamente las cuestiones relacionadas con la calidad e inocuidad de los alimentos orgánicos y lleven a cabo las intervenciones que puedan ser necesarias para garantizar a los consumidores un grado de protección adecuado. 51. El establecimiento de directrices regionales (CE) e internacionales (Codex) para la producción, elaboración, etiquetado y comercialización de alimentos orgánicos ha sido un paso importante en la armonización internacional de los requisitos que han de cumplir dichos alimentos. La armonización es necesaria para garantizar que los consumidores reciben el producto previsto, independientemente del origen de los alimentos orgánicos. Esta importante labor deberá proseguir con el fin de ampliar el alcance de las directrices orgánicas, asegurarse de que las directrices internacionales tienen en cuenta las diferencias existentes en la percepción de los consumidores de las distintas regiones y continuar adaptando las directrices a los cambios y novedades en los sistemas de producción orgánica. 52. El término "orgánico" no constituye una declaración de propiedades saludables, sino que denota un proceso. Sin embargo, teniendo en cuenta el uso reducido de insumos sintetizados químicamente en la agricultura orgánica, se han llevado a cabo muchos estudios para analizar las repercusiones del sistema de producción en la inocuidad y la calidad de los alimentos. Se ha demostrado que los alimentos producidos orgánicamente tienen niveles inferiores de residuos de plaguicidas y de medicamentos veterinarios y, en muchos casos, un contenido más bajo de nitratos. Las prácticas de alimentación animal seguidas en la producción ganadera orgánica se traducen también en una reducción de la contaminación de los productos alimenticios de origen animal. Además, la etiqueta "orgánica" proporciona a los consumidores la garantía de que ninguno de los ingredientes se ha sometido a irradiación y que se han excluido los OMG. No se han establecido tendencias claras en lo que respecta a las diferencias de calidad organoléptica entre alimentos orgánicos y convencionales. 53. Teniendo en cuenta los posibles beneficios ambientales de la producción orgánica, su idoneidad para la función integrativa de la agricultura en el desarrollo rural y su adecuación a los niveles actuales de insumos y producción agrícolas en muchos países de Europa central y oriental y de la CEI, la agricultura orgánica ha de ser considerada como un instrumento de desarrollo para la subregión. En 1999 el Comité de Agricultura de la
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FAO convino en que un sistema de cultivo orgánico con una gestión apropiada contribuye a la agricultura sostenible y que, por consiguiente, la agricultura orgánica debe ocupar el lugar que le corresponde en los programas de agricultura sostenible. 54. Para favorecer los intentos de los países de Europa central y oriental y de la CEI de tener acceso al mercado amplio, pero también muy competitivo, de alimentos orgánicos de Europa occidental, es necesario crear un entorno que propicie el crecimiento del nuevo sector de producción orgánica. Es de prever que, para mantener un sistema fiable de certificación y verificación de productos orgánicos y garantizar el cumplimiento de todas las normas y reglamentos especiales sobre inocuidad de los alimentos, tanto el sector público como el privado habrán de realizar enormes esfuerzos en materia de capacitación, educación y colaboración. 55. Debido al compromiso de reducir el empleo de sustancias químicas en la cadena alimentaria orgánica que llega hasta el consumidor, puede que sean necesarios nuevos métodos y criterios para garantizar la frescura y la inocuidad, habida cuenta del aumento de los períodos de almacenamiento y de la mayor longitud de las cadenas de transporte en la comercialización de alimentos orgánicos. Esta tarea exige una investigación intensiva y un apoyo e incentivos apropiados, pero con el tiempo beneficiará a la producción tanto convencional como orgánica. VI. RECOMENDACIONES 56. Puede que la Conferencia Regional desee proporcionar orientación sobre cómo podría la FAO abordar mejor las cuestiones relativas a la calidad e inocuidad de los alimentos en la agricultura orgánica, de acuerdo con las necesidades de sus Estados Miembros. A continuación se indican las esferas a las que deberán prestar atención urgente los Estados Miembros que deseen conservar la calidad e inocuidad de los alimentos orgánicos. Reglas armonizadas y medidas de control de los alimentos 57. Cabe prever que todos los países armonizarán sus normas y reglamentos con las directrices internacionales que regulan la agricultura orgánica. El establecimiento de esos reglamentos requiere una amplia participación de todos los interesados, incluidos los gobiernos, la industria y los consumidores, a fin de garantizar el amplio apoyo de dichos reglamentos y su viabilidad. 58. Para que las directrices en evolución respondan a las cuestiones incipientes que se plantean en los sistemas de producción orgánica de todo el mundo y tengan en cuenta las preocupaciones de los consumidores de todas las regiones, los países deberán participar en la mayor medida posible en los foros internacionales encargados de elaborar las normas que regulan la agricultura orgánica. 59. Es necesario elaborar sistemas de inspección y certificación para la producción orgánica en los países de Europa central y oriental y de la CEI, que deberán ser equivalentes a los que se estipulan en los reglamentos de la CE. Puede que sea conveniente que los países de Europa occidental estudien la posibilidad de prestar asistencia a los países de Europa central y oriental y de la CEI con el fin de ayudarles a adquirir la capacidad técnica necesaria para garantizar el cumplimiento de las directrices y reglamentos orgánicos por parte de sus productores.
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60. Es necesario prestar asistencia, especialmente a los países de Europa oriental y central y de la CEI, para que refuercen su capacidad general en materia de control de los alimentos con el fin de garantizar el cumplimiento efectivo de los reglamentos aplicables a los alimentos orgánicos. Investigación 61. Las iniciativas relacionadas con la inocuidad de los alimentos deberán seguir centrándose en la investigación científica, determinando y apoyando las prioridades en este sector para llenar las lagunas en los conocimientos acerca de la inocuidad de los alimentos orgánicos (frescos y elaborados). También deberán contribuir a la evaluación de los riesgos y a la preparación de intervenciones eficaces en función de los costos para prevenir, combatir o eliminar los patógenos microbianos presentes en los productos frescos y sometidos a una elaboración mínima. 62. Habrá de incrementarse la investigación sobre la gestión y utilización de fertilizantes a base de estiércol. Hace falta más información sobre los tiempos y temperaturas críticos que son necesarios para conseguir que el compost de estiércol sea microbiológicamente inocuo para el tratamiento de suelos, prestando especial atención a la cuestión de la supervivencia de bacterias que forman esporas, virus y protozoos. 63. Es necesario seguir trabajando para determinar las características de calidad de los alimentos producidos orgánicamente. Gran parte de la labor realizada en el pasado no ha llegado a resultados definitivos debido sobre todo a problemas relacionados con el diseño experimental que no tenía suficientemente en cuenta el gran número de factores que influyen en la calidad de los productos. Las investigaciones futuras deberán establecer, utilizando metodologías alternativas, una relación entre los resultados de esos experimentos y los indicadores objetivos de la calidad de los alimentos orgánicos. Habrá que ir más allá de los parámetros convencionales para evaluar la calidad de los alimentos a fin de tener en cuenta los efectos a largo plazo sobre la salud humana. Capacitación 64. En los Principios Generales de Higiene de los Alimentos del Codex se ofrecen las directrices básicas para asegurar la inocuidad de los alimentos. Las personas que intervienen en todas las fases de la producción, almacenamiento, elaboración o distribución de alimentos orgánicos deben tener una formación idónea en buenas prácticas de higiene, agrícolas y de fabricación. 65. Es necesario desarrollar los servicios de extensión para que proporcionen el apoyo y la orientación necesarios a los productores orgánicos a fin de mejorar la calidad e inocuidad de sus productos. La falta de sistemas adecuados de extensión y el acceso insuficiente a la capacitación constituyen importantes obstáculos al desarrollo de la producción de alimentos orgánicos, especialmente en los países de Europa central y oriental y de la CEI. Difusión de información 66. Los investigadores y otras partes interesadas en la agricultura orgánica se beneficiarán considerablemente de unas redes eficaces de colaboración y difusión. El primer paso en esta dirección fue el establecimiento de una red de investigación dentro el Sistema Europeo de Redes
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Cooperativas de Investigación Agrícola (ESCORENA)xxxv, apoyada por la FAO, cuyo objetivo era armonizar los métodos de investigación para mejorar la comparabilidad de los resultados de investigaciones relacionadas con la producción. Cabe prever que estas redes de investigación y de extensión/capacitación se ocuparán de otras cuestiones relacionadas con nuevas tendencias en la comercialización, almacenamiento orgánico especial y otros métodos poscosecha que pueden ser útiles para acelerar y facilitar el desarrollo de sistemas sostenibles de producción, especialmente en las regiones menos favorecidas de Europa. 67. La participación activa de asociaciones de productores de alimentos orgánicos facilitaría la comunicación y cooperación entre la industria y los gobiernos. También contribuiría a aumentar la observancia de las normas y reglamentos aplicables a los alimentos orgánicos. Estas normas y reglamentos no sólo protegen a los consumidores, sino que protegen también a los productores orgánicos concienzudos contra la competencia desleal de productores que declaren en falso que sus productos son orgánicos. Desarrollo agrícola sostenible 68. La agricultura orgánica puede ayudar a reducir la contaminación de las aguas subterráneas y superficiales y proteger los suministros de agua potable en ciertas zonas, contribuyendo de ese modo a la inocuidad de los alimentos en un sentido más amplio y a la agricultura sostenible. 69. Teniendo en cuenta los posibles beneficios para el medio ambiente de la producción orgánica y su compatibilidad con los enfoques agrícolas integrados del desarrollo rural, la agricultura orgánica podrá considerarse, cuando proceda, un instrumento de desarrollo en algunos países de la región. Téngase presente que la extrema variabilidad de las estructuras agrícolas, las condiciones ambientales y la infraestructura exigen una evaluación local de la viabilidad para determinar la capacidad de atracción del modelo orgánico.

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Tabla de Contenido I. Introducción: Las Normas de IFOAM y el Sistema de Garantía Orgánico II. Normas Básicas de IFOAM III. Criterios de Acreditación de IFOAM III. Anexo 1: Pautas para los Criterios de Acreditación de IFOAM IV. Políticas Relevantes de IFOAM

NORMAS IFOAM

I. Las Normas de IFOAM y el Sistema de Garantía Orgánico Las Normas de IFOAM Las Normas Básicas de IFOAM (NBI) para la Producción y Procesamiento Orgánico y los Criterios de Acreditación de IFOAM (CAI) para las gencias Certificadoras de la Producción y Procesamiento Orgánico (CAI), constituyen juntos las Normas de IFOAM. Esta publicación contiene dichas Normas y las políticas y los procedimientos relevantes a estas normas. La nformación acerca de los objetivos y usos de estos documentos se presentan a continuación, y también en las secciones introductorias de las NBI y los CAI. Las Normas son la base del Sistema de Garantía Orgánico de IFOAM. Las políticas y procedimientos explican como estas Normas son desarrolladas, revisadas, aprobadas, interpretadas y como funcionan como punto de referencia para otras normas. El Sistema de Garantía Orgánico de IFOAM El Sistema de Garantía Orgánico de IFOAM, une al mundo orgánico a través de un sistema común de verificación de normas, las cuales poseen una identidad en el mercado. Es la realización práctica del compromiso de IFOAM de armonizar una garantía internacional de integridad orgánica. a esencia del Sistema de Garantía Orgánico (SGO) es el Programa de Acreditación de IFOAM. Aparte de IFOAM, el Servicio Internacional de Acreditación Orgánica (IOAS) y las Agencia s de Certificación Acreditadas por IFOAM son los componentes clave del SGO. La Figura 1 en la siguiente página describe la estructura básica del SGO. Programa de Acreditación de IFOAM El Programa de Acreditación de IFOAM es un servicio ofrecido a las agencias certificadoras. Está administrado para IFOAM, por medio del Servicio Internacional de Acreditación Orgánica (IOAS), el cual es un organismo independiente. Las Agencias de Certificación Acreditadas por IFOAM (ACAs) deben demostrar conformidad con las Normas de IFOAM. Las Normas de IFOAM Las Normas de IFOAM son periódicamente revisadas y expandidas por IFOAM en consulta con un amplio grupo de miembros y otros actores del sector. En el 2001, el Comité de Normas de IFOAM y el Grupo de Trabajo sobre la Revisión de Criterios de IFOAM, produjeron respectivamente
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los bosquejos para la revisión de las NBI y los CAI. Estos documentos fueron presentados a consulta, revisados de nuevo tomando en consideración los comentarios recibidos, y aprobados por IFOAM. Ahora están aquí publicados y también están disponibles en el sitio web de IFOAM: www.ifoam.org El Sello de IFOAM El Sello de IFOAM es una marca orientada al mercado en conformidad con el Programa de Acreditación de IFOAM. El sello puede ser usado en los productos que son certificados por las Agencias de Certificación Acreditadas por IFOAM. Este sello asegura a los mayoristas, minoristas y a los consumidores que un producto y su productor están orgánicamente certificados dentro del Sistema de Garantía Orgánico de IFOAM. El uso del Sello de IFOAM en los productos es implementado a través de un contrato firmado entre una ACA y IOAS, y un contrato correspondiente entre la ACA y el interesado que recibe la certificación. Servicio Internacional de Acreditación Orgánica A pesar de que opera como un organismo independiente, IOAS es un componente clave del Sistema de Garantía Orgánico. IOAS posee la licencia de IFOAM para administrar el Sistema de Garantía Orgánico. Este acepta y revisa las aplicaciones de acreditación, conduce evaluaciones locales y otorga la acreditación de IFOAM a los aplicantes que estén en conformidad. IOAS también administra el sello de IFOAM y junto con la Federación, promueven el Sistema de Acreditación de IFOAM.

Agencias de Certification Acreditadas por IFOAM Las ACAs hicieron un progreso significativo implementando un Acuerdo Multilateral (AML) entre sí. Este acuerdo crea una equivalencia multilateral en el ámbito de los Criterios de Acreditación y de las Normas Básicas de IFOAM. La implementación del Acuerdo Multilateral simplifica la aceptación de los certificados y, de este modo, ayuda a garantizar las transacciones en la comercialización. Como una iniciativa que es administrada por las ACAs, el AML también da soporte a los objetivos del Sistema de Garantía Orgánico de IFOAM.

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II. Normas Básicas de IFOAMPara la Producción y Procesamiento Orgánico Aprobadas por la Asamblea General de IFOAM, Victoria, Canada,Agosto 2002 Cambios en las Normas Básicas de IFOAM (NBI) 2002 Las revisiones alcanzadas en esta ronda se refieren al contenido, estructura y consistencia de las normas. Se incluyen cambios a las normas, a bosquejos de normas y mayores cambios a la organización del documento. ◍El documento tiene una nueva estructura. Ahora está escrito principalmente en voz activa. La voz activa es mucho más clara para expresar cual parte es responsable de cada acción. ◍Los capítulos han sido reorganizados en un nuevo y lógico orden. La organización sigue ahora la siguiente secuencia Sección A: Principios Generales Sección B: Normas, empezando con los principios generales y luego con el manejo del ecosistema, producción de cultivos y producción animal Sección C: Anexos. Incluye los insumos para la agricultura orgánica, aditivos de alimentos, coadyuvantes del procesamiento, más los criterios para añadir nuevos insumos y aditivos. Sección D: Anexo sobre bosquejos de normas. Incluye el mejoramiento y la multiplicación de plantas, acuacultura, limpieza, desinfección y saneamiento, procesamiento de textiles y manejo forestal. ◍Algunas partes del texto fueron eliminadas, porque se hacía más referencia a los criterios para la acreditación que a las normas. Algunas partes  del documento han sido reestructuradas en un capítulo sobre manejo del ecosistema. ◍El Comité de Normas (CN) reunió todas las referencias sobre OGMs en un capítulo (manejo del ecosistema). La intención es hacer una política consistente y detallada sobre OGMs y evitar problemas de contradicción o tratamiento injusto, mencionándolos en algunas secciones, pero no en otras. ◍La sección sobre apicultura ha sido revisada extensamente. ◍El capítulo sobre Justicia Social ha sido reescrito. ◍El capítulo sobre Productos Procesados ha sido reestructurado y revisado para clarificar lo que es requerido sobre productos orgánicos procesados. ◍Fue agregado un nuevo capítulo aún en borrador: “Mejoramiento de Plantas y Propagación” con su anexo correspondiente. ◍En el anexo 1, 2 y 4 algunos de los materiales han sido explícitamente restringidos y otros no. Las restricciones que aplican en las normas están ahora identific ados en la introducción a los anexos. Las restricciones adicionales en la lista de insumos se presentan donde hay necesidad de llamar la atención para especificar inquietudes sobre el uso del material. El CN propuso restricciones adicionales para varios materiales. Tabla de Contenidos

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Alcance de las Normas Básicas de IFOAM La agricultura orgánica (también conocida como “Biológica” o Ecológica o cualquier otra palabra equivalente y protegida en otros idiomas) es un sistema holístico, basado en una serie de procesos que resultan en un ecosistema sostenible, alimentos seguros, buena nutrición, bienestar animal y justicia social. La producción orgánica es por lo tanto más que un sistema de producción que incluye o excluye ciertos insumos. Las Normas Básicas de IFOAM brindan un marco de referencia para las agencias de certificación y las organizaciones que establecen normas alrededor del mundo, para desarrollar sus propias normas de certificación, por lo que estas Normas no pueden usarse por sí solas para procesos de certificación. Las normas de certificación deben tomar en cuenta las condiciones locales determinadas y proveer más requerimientos específicos que Las Normas Básicas de IFOAM. Se espera que los productores y procesadores que venden productos orgánicos sean certificados por agencias de certificación, usando las normas que cumplan o excedan los requerimientos de las NBI. Esto requiere un sistema regular de inspección y certificación diseñado para asegurar la credibilidad de la certificación de productos certificados orgánicamente y construir la confianza del consumidor. Las NBI reflejan el estado actual de los métodos de producción y procesamiento orgánicos. Estas normas no se deberían ver como la última proposición, sino como un trabajo progresivo que contribuye al desarrollo continuo y a la adopción de las prácticas orgánicas alrededor del mundo. Relevancia de la Acreditación y la Referencia Internacional Las NBI y los Criterios de Acreditación de IFOAM son usados por el Servicio Internacional de Acreditación Orgánica (IOAS) en el proceso de acreditación de las agencias de certificación y organizaciones que establecen estándares. IOAS compara las normas (usadas por el certificador) con las NBI y el desempeño de la agencia certificadora con los Criterios de Acreditación de IFOAM. Todos los requerimientos de las NBI relevantes a la producción o al procesamiento de operaciones certificadas, deben ser implementados por las Agencias de Certificación Acreditadas ante IFOAM. Las Normas Básicas de IFOAM también son usadas por organizaciones no acreditadas o que establecen normas, como referencia para implementar sus estándares. Estructura Las Normas Básicas de IFOAM se presentan como Principios Generales, Recomendaciones, Normas Básicas y Excepciones. Los Principios Generales son las metas aplicadas para la producción y el procesamiento orgánico. Los principios están escritos como enunciados positivos. Por ejemplo “El manejo de ganado orgánico está basado en la relación armoniosa entre la tierra, las plantas y el ganado; respeto por sus necesidades fisiológicas y del comportamiento del ganado y en la alimentación de forrajes de buena calidad producidos orgánicamente”. ◍Las recomendaciones son sugerencias especiales para los operadores, que deberían ser implementadas en sistemas de fincas orgánicas,  alimentos y fibras (hilos). IFOAM promueve las recomendaciones como prácticas deseables, pero no obliga a los operadores a que las implementen. Por lo tanto están escritas con la palabra “debería”. Por ejemplo “los comerciantes y procesadores deberían identificar y evitar la contaminación y cualquier fuente potencial”.

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◍Las Normas Básicas son los requerimientos mínimos que una operación debe cumplir para la certificación orgánica. Todas las normas  aplicables a la finca o empresa en particular, deben ser cumplidas antes de que la operación pueda ser certificada como orgánica. Las Normas Básicas usan la palabra “deberá”, como por ejemplo, todos los rumiantes deberán tener acceso diario a forraje”. ◍Las excepciones están hechas para secciones específicas de las Normas Básicas y podrán ser aplicadas solo bajo condiciones claramente  definidas. Las excepciones están escritas en texto itálico. Los términos técnicos están explicados en la sección de definiciones que se presenta a continuación. Nota: Las agencias de certificación algunas veces establecen sus propios estándares, o tal vez adoptan normas establecidas por otras organizaciones. Por conveniencia, a través del texto, cuando nos referimos al programa de certificación o a las organizaciones que establecen normas, se incluyen tanto a las organizaciones que establecen normas como a las agencias de certificación. Bosquejo de normas. Las nuevas normas que previamente no fueron cubiertas por las NBI, deberán ser llamadas Normas en borrador, para permitir a las organizaciones que establecen normas, adaptarlas a las condiciones locales de varias maneras, antes de ser adoptadas finalmente. Las agencias de certificación no están obligadas a implementar los bosquejos de normas, sin embargo se les recomienda usarlas como guía para desarrollar sus propios estándares. La revisión de los bosquejos de normas sigue el mismo procedimiento que la revisión de normas. Definiciones Abono verde Cultivo que es incorporado al suelo con el propósito de mejorar el suelo. Puede incluir los cultivos, plantas o malezas que crecen espontáneamente. Acreditación Procedimiento por el cual un organismo con autoridad brinda un reconocimiento formal de que un organismo o una persona es competente para llevar a cabo tareas específicas. Aditivos de alimentos Un enriquecedor, suplemento u otra sustancia que puede ser añadida a un alimento para afectar su vida útil, consistencia, color, sabor, olor u otra propiedad técnica (Para una definición completa, ver el Codex Alimentarius). Agencia de Certificación Organismo que conduce la certificación, independientemente de la inspección y que puede ser distinto al que establece las normas. Ayurvédico Sistema tradicional de medicina Hindú Biodiversidad La variedad de formas de vida y tipos de ecosistema en la Tierra. Incluye la diversidad genética (diferencias entre especies), la diversidad entre especies (variedad de especies) y la diversidad de ecosistemas (número total de tipos de ecosistemas). Certificación Procedimiento por el cual un tercero asegura por escrito que un proceso claramente identificado ha sido metodológicamente comprobado, de manera tal que se brinda la conf idencia adecuada de que productos determinados están en conformidad con requerimientos específicos.
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Coadyuvantes del procesamiento Cualquier sustancia o material, sin incluir aparatos o utensilios, que no es consumido por si mismo como ingrediente de un alimento. Es intencionalmente usado en el procesamiento de materias primas, alimentos o ingredientes, para cumplir con cierto propósito técnico, durante el tratamiento o procesamiento, y que puede resultar en una presencia no intencional de residuos inevitables o sus derivados del en el producto final. Contaminación polución de un producto orgánico o la tierra; o contacto con cualquier material que volvería inapropiada la certificación orgánica para un producto. Convencional Convencional significa cualquier material, o práctica de producción o procesamiento que no está certificado como orgánico o como orgánico “en conversión”. Cultivo Un microorganismo, tejido u órgano, que crece en un medio. Desinfectar Reducir por medios físicos o químicos, el número de microorganismos potencialmente dañinos en el ambiente, a un nivel que no compromete la inocuidad de los alimentos. Diversidad genética Diversidad genética significa la variabilidad entre los organismos vivos de ecosistemas agrícolas, forestales y acuáticos, incluyendo la diversidad de especies y entre ellas. Etiquetado Cualquier representación escrita, pintada o gráfica que está presente en la etiqueta de un producto, junto al producto o puesto cerca de un producto. Excepción Permiso otorgado a un operador por parte de la agencia certificadora para ser excluido de la necesidad de cumplir con los requerimientos normales de los estándares. Las excepciones se otorgan basadas en la claridad de los criterios con una definida justificación y solamente por un período de tiempo limitado. Fibra Natural Filamento no sintético de origen vegetal o animal. Hábitat Área en la cual una planta o animal existe naturalmente; el área donde se hallan las especies. También usado para indicar los tipos de hábitat, por ejemplo, la orilla del mar, riberas, praderas, bosques. HACCP Análisis de Riegos y Puntos Críticos de Control. Es un programa específico para identificar riesgos de contaminación y las acciones para prevenir la exposición ante tales riesgos. Ingeniería genética
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La ingeniería genética es una serie de técnicas de la biología molecular (tal como el ADN recombinante), por las cuales el material genético de las plantas, animales, microorganismos, células u otra unidad biológica, es alterado de manera que el resultado no puede ser obtenido por métodos naturales de apareamiento y reproducción o recombinación natural. Las técnicas de modificación genética, incluyen entre otras a las siguientes: ADN recombinante, fusión de células, micro y macro inyección, encapsulación, supresión o doblaje de genes. Los organismos genéticamente modificados no incluyen a los organismos que resultan de técnicas como la conjugación, transducción e hibridación natural. Ingrediente Cualquier sustancia, incluyendo aditivos de alimentos, usada en la manufactura o preparación de alimentos o presente en el producto final, a pesar de que posiblemente sea en una forma modificada. Irradiación (radiación ionizante ) Altas emisiones de energía de radio-nucleótidos, capaces de alterar la estructura molecular de un alimento, con el propósito de controlar contaminantes microbianos, patógenos, parásitos o pestes en los alimentos y para preservar los alimentos o inhibir procesos fisiológicos como la maduración o la germinación. Mejoramiento Selección de plantas o animales para reproducir y/o continuar el posterior desarrollo de características deseadas en generaciones venideras. Medios (plural) o medio (singular) Sustancia en la cual existe un organismo, tejido u órgano. Multiplicación Crecimiento del banco de semillas o material vegetativo para aumentar el abastecimiento para la siembra futura. Operador Un individuo o empresa de negocios, responsable de asegurar que los productos cumplan con los requerimientos de certificación. Orgánico “Orgánico” se refiere a los productos y al sistema de producción descrito en las Normas Básicas de IFOAM y no a la “química orgánica”. Organismo original Planta, animal o microbio específico que produce un determinado insumo o ingrediente, o que da cabida a que un organismo indirecto o secundario produzca un insumo o ingrediente. Organismo Genéticamente Modificados (OGM) Planta, animal o microorganismo que es transformado por ingeniería genética Período de Conversión Tiempo entre el comienzo del manejo orgánico y la certificación orgánica de cultivos o de producción animal. Programa de certificación Sistema operado por la agencia de certificación con sus propios reglamentos, procedimientos y administración, para llevar a cabo una certificación de conformidad con las normas establecidas. Propagación La reproducción de plantas por medios sexuales (semillas) o asexuales (estacas, división de raíces) Producto orgánico
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Un producto que ha sido producido, procesado o manipulado en conformidad con las normas orgánicas.

Producción paralela Cualquier producción donde se está produciendo, mejorando, manipulando o procesando simultáneamente en una misma unidad los mismos productos, en un sistema certificado orgánico y en uno no certificado o en un sistema convencional. La producción “orgánica” y “en conversión” de un mismo producto es también considerada como producción paralela. La producción paralela es un caso especial de producción. Producción separada Donde solo parte de la unidad de producción o procesamiento está certificada como orgánico. El resto de la propiedad puede ser: a) convencional, b) en conversión, c) orgánico pero no certificado. Ver también producción paralela. Recursos genéticos Los recursos genéticos son el material genético de actual o potencial valor. Rotación de cultivos Práctica de alternar especies o familias de cultivos anuales o bianuales producidos en un área específica, como un modelo planeado y como secuencia para romper ciclos de malezas, plagas y enfermedades o para mantener o mejorar la fertilidad del suelo y el contenido de materia orgánica. Saneamiento Tratar adecuadamente las superficies de producción o de contacto con los alimentos, mediante un proceso que es efectivo para destruir o reducir sustancialmente el número de células o microorganismos indeseables de interés para la salud pública, pero sin afectar adversamente al producto o la seguridad al consumidor. Sello de certificación Insignia o símbolo de la agencia de certificación que identifica a un producto(s) como certificado de acuerdo con los reglamentos del programa operado por la agencia de certificación. Semillas orgánicas y material vegetativo orgánico Semillas y material vegetativo que es producido bajo una administración certificada orgánica. Sintético Manufacturado por procesos químicos e industriales. Puede incluir productos que no sean encontrados en la naturaleza o una simulación de productos de fuentes naturales (pero no extraídos de materias primas naturales). Tratamiento homeopático Tratamiento de una enfermedad basado en la administración de remedios preparados a través de diluciones sucesivas de una sustancia, que en mayores cantidades produce en sujetos sanos síntomas similares a aquellos que tiene la enfermedad. Unidad de producción Área total del terreno bajo control de un solo agricultor o colectividad de productores, incluyendo todas las actividades o empresas de la finca. Zona de amortiguamiento
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Área limítrofe claramente definida e identificable, que rodea un sitio de producción orgánica y que se establece para limitar la aplicación de o el contacto con sustancias prohibidas del área adyacente. SECCIÓN B PRINCIPIOS GENERALES, RECOMENDACIONES Y NORMAS Nota: Las revisiones a la Sección B, Capítulo 1 son votadas por la Asamblea General de IFOAM, y no están sujetas al procedimiento de revisión de las NBI. 1. Los Principales Objetivos de la Producción y el Procesamiento Orgánico La producción y el procesamiento orgánico están basados en un número de principios e ideas. Todos son importantes y esta lista no busca establecer ningún orden prioritario de importancia. Los principios son los siguientes: ◍Producir alta calidad y suficiente cantidad de alimentos, fibras y otros productos. ◍Trabajar en compatibilidad con los ciclos naturales y sistemas vivos, a través del suelo, las plantas y los animales en el sistema integral de producción. ◍Reconocer el mayor impacto social y ecológico en el sistema de producción y procesamiento orgánico. ◍Mantener e incrementar la fertilidad y la actividad biológica del suelo a largo plazo, usando prácticas culturales, biológicas y mecánicas  adaptadas localmente, oponiéndose a la dependencia de insumos. ◍Mantener y fortalecer la biodiversidad natural y agrícola de la finca y sus alrededores, a través del uso de sistemas de producción sostenibles y  la protección de hábitats de plantas y de vida silvestre. ◍Mantener y conservar la diversidad genética a través de la atención brindada a la administración de los recursos genéticos de la finca.  ◍Promover el uso responsable y la conservación del agua y de todas las formas de vida en ella contenidas. ◍Usar en la medida de lo posible, recursos renovables en los sistemas de producción y procesamiento y evitar la contaminación y el desperdicio.  ◍Fomentar la producción y distribución local y regional. ◍Crear un balance armonioso entre la producción de cultivos y la producción animal. ◍Proveer las condiciones adecuadas que permitan a los animales expresar los aspectos básicos de su comportamiento innato. ◍Utilizar materiales de empaque que sean biodegradables, reciclables o reciclados.  ◍Proveer a todos los involucrados en la producción y el procesamiento orgánico una calidad de vida que satisfaga sus necesidades básicas, dentro de un ambiente de trabajo seguro y saludable. ◍Apoyar el establecimiento de una cadena integral de producción, procesamiento y distribución que sea socialmente justo y ecológicamente  responsable. ◍Reconocer la importancia de aprender y proteger el conocimiento indígena y los sistemas tradicionales de producción. 2. Ecosistemas Orgánicos 2.1. Administración del Ecosistema
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Principio general La producción orgánica beneficia la calidad de los ecosistemas. Recomendaciones Los operadores deben mantener una parte significativa de sus fincas que facilite la biodiversidad y la conservación de la naturaleza. Una finca debería destinar áreas apropiadas bajo su administración como refugios de vida silvestre. Estas incluyen: ◍Prados extensivos tales como campos sin cultivar o tierra árida. ◍En general todas las áreas que no están bajo rotación y no están fuertemente abonadas: pasturas, arbustos, bosque y selva. ◍Tierra rica en barbecho o tierra arable ◍Bordes del área diversificados ecológicamente (extensivos) ◍Canales, estanques, manantiales, zanjas, pantanos, manglares, humedales y otras áreas ricas en agua que no son usadas para agricultura intensiva o acuacultura ◍Áreas con flora oriunda  ◍Corredores de vida Silvestre que proveen vínculos y conexiones entre hábitats nativos. Las Normas requerirán que: 2.1.1. Los operadores deberán tomar medidas para mantener y mejorar el paisaje y la calidad de la biodiversidad. 2.1.2. Está prohibido eliminar ecosistemas primarios. 2.2. Conservación del agua y del suelo Principio general Los métodos de producción orgánica conservan y desarrollan el suelo, mantienen la calidad del agua y la usan eficiente y responsablemente. Recomendaciones Los operadores deberían minimizar la pérdida de la capa superior de suelo a través de labranza mínima, arado superficial, selección de cultivos, mantenimiento de coberturas y otras prácticas de conservación de suelos. Los operadores deberían tomar medidas para prevenir la erosión, compactación, salinización y otras formas de degradación del suelo. Los operadores deberían usar técnicas para la conservación del agua, tales como aumentar el contenido de materia orgánica en el suelo, regular el tiempo de las siembras, tener un sistema de irrigación de diseño apropiado y prácticas de irrigación eficientes y programadas. Los operadores deberían aplicar insumos de manera que no contaminen las fuentes de agua por desagüe hacia las aguas superficiales o lixiviación a las aguas subterráneas. Los manipuladores y procesadores orgánicos deberían instalar sistemas que permitan el uso responsable y el reciclaje del agua sin que se contamine con químicos y patógenos animales o humanos. Los operadores deberían planear y diseñar sistemas que usen el agua de manera responsable y apropiada al clima y a la geografía local. Los planes administrativos deberían anticipar, dirigir y mitigar los impactos en los recursos hídricos, incluyendo entre otros la modos de aplicación de excremento y fertilizantes solubles, control de la densidad de ganado y de los efluentes de instalaciones de procesamiento y manipulación de productos
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orgánicos. Los operadores deberían respetar la administración sostenible de recursos y del bien común. Las Normas requerirán que: 2.2.1. Todos los operadores deberán tomar medidas definidas y apropiadas para prevenir la erosión. 2.2.2. La preparación del terreno quemando la vegetación, deberá restringirse al mínimo. 2.2.3. Los sistemas de producción de cultivos, procesamiento y manipulación deberán devolver al suelo los nutrientes, la materia orgánica y otros recursos removidos del suelo por la cosecha, a través del reciclaje, regeneración y adición de materia orgánica y nutrientes. 2.2.4. El manejo de pasturas no deberá degradar ni contaminar las fuentes de agua. 2.2.5. Se deberán tomar medidas relevantes para prevenir o remediar la salinización del suelo y del agua. 2.2.6. Los operadores no deberán agotar o explotar excesivamente las fuentes de agua, y deberán buscar preservar la calidad del agua. Ellos deberán, donde sea posible, reciclar el agua de lluvia y monitorear la extracción de agua. 2.3. Ingeniería genética Principio general La ingeniería genética está excluida de la producción y el procesamiento orgánico. Recomendación Los Organismos Genéticamente Modificados (OGMs) y sus derivados deberían ser excluidos al máximo posible de la producción, procesamiento y manipulación de productos orgánicos. Las Normas requerirán que: 2.3.1. Está prohibido el uso deliberado o la introducción negligente de organismos genéticamente modificados o sus derivados al sistema de producción orgánica o a losproductos. Esto incluye: animales, semillas, material de propagación, insumos como fertilizantes, enmiendas al suelo, vacunas y materiales para la protección de cultivos. 2.3.2. Está prohibido el uso de organismos genéticamente modificados o sus derivados. Esto incluye: animales, semillas, material de propagación, insumos como fertilizantes, enmiendas al suelo, vacunas y materiales para la protección de cultivos. 2.3.3. No está permitido el uso de semillas o polen genéticamente modificado, plantas o material vegetativo transgénico.
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2.3.4. Los productos orgánicos procesados no deberán usar ingredientes, aditivos o coadyuvantes del procesamiento derivados de OGMs. 2.3.5. Los insumos, coadyuvantes del procesamiento e ingredientes deberán tener trazabilidad en la cadena biológica hasta el organismo original * (ver definición) que los produjo para verificar que no son derivados de OGMs. 2.3.6. La contaminación de un producto orgánico por OGMs, debido a circunstancias más allá del control del operador puede alterar el estatus orgánico de la operación y/o del producto. 2.3.7. No está permitido el uso de organismos genéticamente modificados en fincas con producción separada (incluyendo producción paralela), en ninguna actividad productiva de la finca. 2.4. Cosecha de productos silvestres y manejo de la tierra común/pública Principio general La administración de unidades orgánicas previene la degradación de recursos bióticos y abióticos, incluyendo las áreas dedicadas a pasturas, bosques, pesqueras, áreas para apicultura, así como terrenos vecinos, el aire y el agua Recomendaciones El operador debería proveer el mantenimiento y la sostenibilidad del ecosistema cuando se lleve a cabo la cosecha o recolección de los productos. El operador debería contribuir positivamente al mantenimiento de áreas naturales. Las Normas requerirán que: 2.4.1. La cosecha de productos silvestres podrá ser certificada orgánica si proviene de un ambiente estable con renovación sostenible. Los encargados de cosechar o recolectar, no deberán tomar ningún producto que exceda la tasa la producción sostenible del ecosistema, o amenazar la existencia de especies de plantas, hongos o animales, incluyendo aquellas no directamente explotadas. 2.4.2. Los operadores solamente deberán cosechar los productos de un área definida claramente, donde no han sido aplicadas sustancias prohibidas. 2.4.3. El área a cosechar deberá estar a una distancia apropiada de la producción convencional y de fuentes de contaminación. 2.4.4. El operador que administra la cosecha de productos provenientes de recursos comunes deberá estar familiarizado con el área definida de recolección. 3. Requerimientos Generales para la Producción de Cultivos y la Producción Animal 3.1. Requerimientos de Conversión
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Principio general La agricultura orgánica desarrolla un agroecosistema viable y sostenible, trabajando compatiblemente con sistemas vivos y los ciclos de la naturaleza. Recomendaciones Para la óptima sostenibilidad del agroecosistema, todas las actividades que incluyan la producción de cultivos, la producción animal y el mantenimiento general del ambiente, deberían organizarse de manera tal que todos los elementos de las actividades de la finca interactúen positivamente. Para los productores orgánicos son muy importantes las habilidades prácticas en el campo, basadas en el conocimiento, la observación y la experiencia. Las prácticas basadas en tales habilidades y conocimiento, a menudo evitan la necesidad de insumos sintéticos y reducen la dependencia de insumos. La conversión se puede completar en un período de tiempo. Una finca puede ser convertida por la introducción gradual de las prácticas orgánicas en toda la finca, o por la aplicación de los principios orgánicos en solamente una parte de la operación, al principio. Debería haber un plan claro de cómo proceder con la conversión. El plan debería ser actualizado conforme se necesite y cubrir todos los aspectos relevantes de las normas. El plan debería indicar que la totalidad de la producción de cultivos y la producción animal en la operación, será convertida a un manejo orgánico total. Las normas deberían determinar como la producción o los productos orgánicos y convencionales pueden ser claramente separados y distinguibles, tanto en la producción como en la documentación, para prevenir mezclas involuntarias de insumos y productos. Las áreas independientes de la unidad productiva deberían ser convertidas de tal manera que las normas se cumplan en cada área antes de que se certifique como orgánica. Las Normas requerirán que: 3.1.1. Deberá existir un período de manejo orgánico, que cumpla con todos los requerimientos de estas normas, antes de que el producto resultante, pueda ser considerado como orgánico. 3.1.2. El inicio del período de conversión deberá ser calculado desde la fecha de aplicación a la agencia de certificación o desde la fecha en que fue aplicado por última vez algún insumo prohibido, siempre que se pueda demostrar que la totalidad de los requerimientos de las normas han sido cumplidos al menos por el período mínimo, descrito en el punto 4.2 y 5.2. El cálculo del período de conversión no puede comenzar antes de la fecha de la última práctica prohibida o aplicación del insumo no permitido. Para la longitud de los períodos de conversión, refiérase a las secciones 4.2 y 5.2. 3.2. Producción Separada y Producción Paralela Principio general En un período de tiempo, toda la unidad productiva, incluyendo el ganado, es convertida a las prácticas de manejo orgánico, de acuerdo con las normas. Recomendación El operador debería convertir toda la finca, y el plan de conversión deberá incluir los pasos y el marco de tiempo aproximado para la conversión total de la finca.
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Las Normas requerirán que: 3.2.1. Si toda la finca no está convertida (producción separada) las partes orgánicas y convencionales de la finca, deberán estar separadas de manera clara y continua, lo cual deberá ser verificado mediante la inspección. 3.2.2. La producción simultánea de los mismos cultivos o animales orgánicos y convencionales (producción paralela), es solamente permitida donde tal producción es sobrellevada de manera que permita una clara y continua separación de todos los productos reclamados como certificados o certificables como orgánicos. 3.3. Mantenimiento del Manejo Orgánico Principio general Los sistemas de producción orgánica requieren de un compromiso continuo con las prácticas de producción orgánicas. Recomendación El operador debería diseñar un plan de manejo de conversión orgánica que incluya programas y estrategias que permita a la operación ser mantenida sosteniblemente en el tiempo como orgánica. Las Normas requerirán que: 3.3.1. El operador deberá demostrar que el sistema de producción no depende de cambios continuos entre manejo orgánico y convencional. 4. Producción de Cultivos 4.1. Selección de Cultivos y Variedades Principio general Las especies y variedades cultivadas en los sistemas de agricultura orgánica se seleccionan por la adaptabilidad a las condiciones locales de suelo y clima y por la tolerancia a las plagas y enfermedades. Todas las semillas y materiales vegetativos están certificados orgánicos. Recomendaciones Una amplia gama de cultivos y variedades deberían producirse para reforzar los valores de sostenibilidad, confianza y biodiversidad de las fincas orgánicas. Se deberían seleccionar las variedades de plantas que permitan mantener la diversidad genética. Se deberían preferir las variedades producidas orgánicamente y las variedades conocidas como aptas para la producción orgánica. Los operadores deberían usar variedades mejoradas orgánicas. Ver el capítulo 9 y el anexo 6 sobre las normas en bosquejo de me joramiento y multiplicación de plantas orgánicas. Las Normas requerirán que: 4.1.1. Se deberá usar material de propagación y semillas orgánicas de apropiada variedad y calidad. Cuando no están comercialmente disponibles, el programa de certificación deberá definir los límites de tiempo para el uso de material vegetativo o semillas no orgánicas. 4.1.2.
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Cuando el material de propagación y las semillas orgánicas no están disponibles, se pueden usar materiales convencionales que no hayan sido tratados químicamente. Cuando no estén disponibles, se podrá usar material de propagación y semillas convencionales con tratamiento químico. La agencia de certificación deberá establecer un límite de tiempo y las condiciones para las excepciones que permiten el uso de cualquier semilla o material de propagación tratado. 4.2. Duración del Período de Conversión (Producción vegetal) Principio general El período de conversión permite el establecimiento de un sistema de manejo orgánico y construye la fertilidad del suelo. Recomendaciones El período de conversión deberá ser lo suficientemente largo para mejorar la fertilidad del suelo significativamente y reestablecer el balance del ecosistema. La duración del período de conversión deberá adaptarse a: ◍El uso anterior de la tie rra. ◍El contexto ecológico y sus implicaciones. ◍La experiencia del operador. La duración del período de conversión debería definirse para dar un período de al menos 36 meses desde la última fecha de aplicación de cualquier material prohibido o implementación de alguna práctica no permitida. Las Normas requerirán que: 4.2.1. Los productos de cultivos anuales se considerarán orgánicos cuando se haya cumplido un período de al menos 12 meses antes de que empezara el ciclo de producción. En el caso de cultivos perennes (excluyendo prados y pasturas) se requerirá de un período de al menos 18 meses antes de la cosecha. 4.2.2. Se requerirá de un período de conversión de al menos 12 meses antes de que las pasturas, las praderas y los productos cosechados de las mismas sean considerados orgánicos. 4.2.3. El período de conversión puede ser extendido por el organismo que establece las normas, dependiendo de condiciones tales como el uso anterior de la tierra, capacidad de administración del operador y factores ambientales 4.2.4. Cuando sea requerido extender los períodos de conversión descritos en el punto 4.2.1 y sea permitido etiquetar un producto como “producto de la agricultura orgánica en proceso de conversión” o alguna descripción similar, los requerimientos de las normas se deberán cumplir al menos 12 meses antes de usar tal etiquetado. 4.3. Diversidad en la Producción de Cultivos Principio general
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El suelo y el manejo del mismo es la base de la producción orgánica. Los sistemas de producción orgánica están basados en el cuidado del suelo y del ecosistema circundante, brindando sustento a la diversidad de especies, mientras se fortalecen los ciclos de nutrientes y se mitiga la pérdida de suelo y de nutrientes. Recomendaciones La diversidad en la producción de cultivos se alcanza mediante la combinación de: ◍Una rotación de cultivos diversa y versátil que incluya abonos verdes, leguminosas y plantas con raíces profundas.  ◍Apropiadas coberturas de suelo con diversas especies de plantas, en el mayor tiempo posible durante el año.  Las Normas requerirán que: 4.3.1. La diversidad en la producción deberá asegurar una rotación mínima de cultivos y/o variedad de plantaciones. Se deberán establecer las prácticas mínimas de rotación para cultivos anuales, a menos que el operador demuestre diversidad en la producción de cultivos por otros medios. Es requerido que los operadores manejen la presión ejercida por insectos, malezas, enfermedades y otras plagas y al mismo tiempo mantener o incrementar el contenido de materia orgánica, la fertilidad, la actividad microbiana y la salud del suelo en general. 4.3.2. Para cultivos perennes, la agencia certificadora deberá establecer un mínimo de normas para huertos/plantaciones con suelo cubierto y/o diversidad o plantaciones refugio

4.4. Fertilidad de Suelo y Fertilización Principio general La agricultura orgánica le devuelve al suelo material vegetal, microbiano o animal para incrementar o al menos mantener su fertilidad y actividad microbiana. Recomendaciones Material biodegradable de origen microbiano, vegetal o animal producido con prácticas orgánicas, debería ser la base del programa de fertilidad del suelo. Las fuentes de nutrientes deberían ser usadas de manera responsable y sostenible. Las pérdidas de nutrientes de la finca al ambiente circundante deberían ser minimizadas. Los nutrientes deberían usarse en el lugar y el tiempo adecuado y de manera tal que se optimice su efecto Debería prevenirse la acumulación de metales pesados y otros contaminantes. Fertilizantes minerales naturales y fertilizantes de origen biológico traídos a la finca, que estén permitidos bajo estas normas, deberían ser vistos solamente como un componente del sistema de nutrición y como un suplemento y no como un reemplazo del reciclaje natural de nutrientes. Abonos que contengan heces y orina humana no deberían ser usados, a menos que estén libres de patógenos humanos. Se requiere una atención cuidadosa sobre la higiene y es recomendado que no sean aplicados directamente a la vegetación para consumo humano o al suelo que será usado para crecer plantas anuales dentro de los siguientes 6 meses.
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Las Normas requerirán que: 4.4.1. Material de origen microbiano, vegetal o animal deberá formar la base del programa de fertilidad. 4.4.2. Los nutrientes y productos para la fertilidad deberán ser aplicados de manera tal que se proteja al suelo, al agua y a la biodiversidad. Las restricciones pueden estar basadas en las cantidades, localización, tratamientos en un período determinado, métodos o selección de insumos aplicados. 4.4.3. El material aplicado a la tierra o a los cultivos deberá estar en conformidad con el Anexo 1. 4.4.4. Los abonos que contienen excremento humano (heces y orina) están prohibidos para ser utilizados en cultivos para consumo humano. Podrán hacerse excepciones donde estén establecidos requerimientos detallados de saneamiento por parte del organismo que establece las normas, para prevenir la transmisión de pestes, parásitos, agentes infecciosos y para asegurar que los abonos no estén mezclados con otros desechos domésticos o industriales que puedan contenersustancias prohibidas. 4.4.5. Los fertilizantes minerales deberán ser usados solamente dentro de un programa dirigido a cubrir las necesidades de fertilidad a largo plazo, junto con otras técnicas tales como aplicaciones de materia orgánica, abonos verdes, rotaciones y fijación de nitrógeno por plantas. 4.4.6. Los fertilizantes minerales deberán ser aplicados en la forma en que están compuestos y son extraídos naturalmente y no deberán volverse más solubles por algún tratamiento químico, que no sea la adición de agua o la mezcla con otros insumos naturales permitidos. Bajo circunstancias excepcionales y después de considerar toda la información relevante y de haber considerado el anexo 3, el organismo que establece las normas, puede permitiruna excepción a este requerimiento. Estas excepciones no deberán aplicarse a fertilizantes minerales que contengan nitrógeno. 4.4.7. Está prohibido el uso de nitrato chileno y todos los fertilizantes sintéticos nitrogenados. 4.5. Manejo de Plagas, Enfermedades, Malezas y Reguladores del Crecimiento Principios generales Los sistemas de producción orgánica establecen prácticas biológicas y culturales para prevenir pérdidas inaceptables por plagas, enfermedades y malezas. Estos incluyen el uso de variedades y cultivos que están bien adaptados al ambiente, la implementación de un programa de fertilidad balanceado para mantener suelos fértiles con alta actividad biológica, rotaciones localmente adaptadas, asociación de cultivos, abonos verdes y otras reconocidas prácticas orgánicas como se han descrito en estas normas. El crecimiento y el desarrollo de los cultivos deberá llevarse a cabo de manera natural. Recomendaciones
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Las plagas, enfermedades y malezas deberían ser manejas aplicando una o varias de las siguientes medidas conocidas: ◍Selección de apropiadas especies y variedades. ◍Programas de rotación apropiados. ◍Labranza mecánica. ◍Protección de los enemigos naturales de las plagas a través de mantener hábitats favorables, tales como cercas vivas, sitios para anidar y zonas de amortiguamiento ecológicas que mantienen la vegetación original donde anidan predadores naturales. ◍Diversidad de ecosistemas. Estos variarán entre las localidades geográficas. Por ejemplo, zonas de amortiguamiento para contrarrestar la  erosión, agroforestería, rotación de cultivos, cultivos asociados, etc. ◍Control térmico de malezas. ◍Preparación de camas de semillas. ◍Utilización de enemigos naturales, incluyendo la liberación de predadores y parásitos.  ◍Preparaciones biodinámicas como el de polvo de piedra, estiércol de corral o extractos de plantas ◍Segar y utilizar coberturas ◍Pastoreo de animales ◍Controles mecánicos como trampas, barreras, luz y sonido Las Normas requerirán que: 4.5.1. Todos los sistemas de producción orgánica deberán establecer una serie de procesos y mecanismos capaces de manejar plagas, malezas y enfermedades importantes bajo circunstancias normales. 4.5.2. Los productos para el manejo de pla gas, enfermedades y malezas que son preparados en la finca a partir de plantas, animales y microorganismos locales, se pueden usar cuando las medidas mencionadas en el punto 4.5.1 no son suficientes. Si el ecosistema o la calidad de los productos orgánic os pudiera verse comprometida, se deberá usar el Procedimiento para Evaluar Insumos Adicionales para la Agricultura Orgánica (Anexo 3) u otros criterios relevantes, para demostrar si el producto es aceptable o no. 4.5.3. Están permitidos los métodos físicos para el manejo de plagas, enfermedades y malezas, incluyendo la aplicación de calor. Está restringida la esterilización térmica de suelos para combatir plagas y enfermedades. El programa de certificación deberá establecer las normas o los criterios para todos los métodos de esterilización que sean considerados consistentes con los anexos 2 y 3. 4.5.4. Cualquier insumo que sea aplicado para el manejo de plagas, enfermedades, malezas o control del crecimiento, deberá aparecer en el anexo 2, sujeto a las limitaciones de dicho anexo. 4.5.5. Cualquier insumo formulado deberá tener solamente los ingredientes activos mencionados en el anexo 2, y cualquier otro componente deberá cumplir con los criterios del anexo 3.
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Los productos formulados con sólo ingredie ntes activos del anexo 2, pero con otros componentes que aún no han sido revisados con los criterios establecidos, pueden ser utilizados hasta el 2005. 4.6. Evitar la Contaminación Principio general Todas las medidas relevantes son tomadas para asegurar que el suelo y los alimentos orgánicos están protegidos contra la contaminación. Recomendaciones Los operadores deberían tomar medidas razonables para identificar y evitar la contaminación potencial. En caso de riesgo, o de sospecha razonable de que pueda existir riesgo por contaminación, el programa de certificación debería establecer los límites de tolerancia para los niveles de metales pesados y otros contaminantes. Las normas deberían hacer énfasis en la detección de fuentes de contaminación, mejoramiento del sistema de producción, tomando en consideración los procedimientos desarrollados por el HACCP y la evaluación de los niveles de contaminación del medio. La acumulación de metales pesados y otros contaminantes deberían limitarse, e implementar acciones apropiadas para corregir dichos problemas en la medida de lo posible. Las normas deberían establecer los parámetros para la aceptación/rechazo de productos orgánicos basados en el análisis. Las normas deberían establecer un procedimiento de cómo evaluar los productos orgánicos en caso de una sospecha razonable de contaminación basada en una consideración experta y el principio de precaución. La contaminación que resulta de circunstancias más allá del control de la operación, no necesariamente altera el estatus orgánico de la operación. Las Normas requerirán que: 4.6.1. El operador deberá implementar las medidas que incluyan barreras y zonas de amortiguamiento para prevenir la contaminación potencial y limitar los contaminantes en los productos orgánicos. 4.6.2. En caso de sospecha razonable de contaminación, la agencia certificadora deberá asegurar que se lleve a cabo un análisis de los productos relevantes y de las posibles fuentes de contaminación (suelo, agua, aire e insumos) para determinar el nivel de contaminación. Se deberán resolver los interrogantes, tales como la detección de dichas fuentes, considerando la contaminación del medio y otros factores relevantes. 4.6.3. Para estructuras de cobertura sintéticas, coberturas de suelo (“mulches”), mallas para atrapar insectos y envolturas para ensilaje, están permitidos productos basados solamente en polietileno, polipropileno y otros policarbonatos. Estos deberán ser removidos del suelo después de su uso y no deberán ser quemados en la unidad de producción. 4.6.4. Todo el equipo de los sistemas de producción convencional deberá ser limpiado de todos los materiales potencialmente contaminantes, antes de ser usados para las áreas manejadas orgánicamente. 5. Producción animal
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5.1. Manejo de la producción animal Principio general La producción animal orgánica se basa en la relación armoniosa entre la tierra, las plantas y los animales, respeto a sus necesidades fisiológicas y de comportamiento y la provisión de alimento de buena calidad producido orgánicamente. Recomendaciones El operador debería: ◍Proveer alimentos adecuados de buena calidad producidos orgánicamente. ◍Mantener un tamaño de hato apropiado y rotaciones que permitan la expresión de los patrones de comportamiento natural y el mantenimiento de  los recursos naturales y de la calidad del ambiente. ◍Implementar prácticas en el manejo animal para reducir el estrés, promover la salud y el bienestar animal, prevenir las enfermedades, el parasitismo y evitar el uso de medicinas químicas alopáticas. ◍Implementar prácticas que promuevan el uso sostenible de la tierra y del agua. Las Normas requerirán que: 5.1.1. El operador deberá asegurar que el ambiente, las facilidades y la densidad del hato son aptas para satisfacer las necesidades de comportamiento de los animales, además de los siguientes aspectos específicos: ◍Suficiente libertad de movimiento que brinde la oportunidad de expresar patrones normales de comportamiento. ◍Suficiente aire fresco, agua, alimento y luz natural de acuerdo con las necesidades de los animales. ◍Acceso a áreas adecuadas de descanso, refugio y protección de la irradiación solar, temperatura, lluvia, fango y viento, para reducir el estrés  animal. ◍Mantener las estructuras sociales apropiadas que aseguren que los animales del hato no están aislados de los otros animales de la misma especie.  ◍Utilizar materiales de construcción y equipo de trabajo que no daña la salud humana o animal.  Esta disposición no aplica para pequeños hatos, que son generalmente para autosuficiencia. Los operadores pueden aislar a los machos, animales enfermos yhembras que van a dar a luz. 5.1.2. Las condiciones de alojamiento deberán asegurar: ◍Amplio acceso a agua fresca y alimento de acuerdo a las necesidades de los animales.  ◍Suficiente espacio para estar, recostarse, girar, limpiarse y asumir todas las posturas y movimientos naturales, tales como estirarse y batir las alas. ◍Cuando los animales requieran de un lecho, se deben proveer materiales naturales. ◍Las instalaciones deben proveer condiciones para aislamiento, calentamiento, enfriamiento y la ventilación del lugar debe permitir que la circulación del aire, los niveles de polvo, temperatura, humedad relativa y la concentración de gases, estén en niveles que no sean dañinos a los animales. ◍Las aves, conejos y cerdos no deberán ser mantenidos en jaulas. ◍Los animales deben estar protegidos de predadores y animales salvajes.
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5.1.3. Están prohibidos los sistemas de producción animal.sin conexión directa al terreno (e.g. feedlots). 5.1.4. Todos los animales deberán tener acceso a pastar o a un área al aire libre para ejercitarse o correr, cuando las condiciones fisiológicas del animal, el tiempo y las condiciones del terreno, lo permitan. Dichas áreas pueden ser parcialmente cubiertas. Los animales pueden estar temporalmente estabulados debido a las inclemencias del tiempo o a ausencias de pasturas por condiciones estacionales o temporales. Dichos animales deberán tener sin embargo, acceso a un área al aire libre. Los animales pueden ser alimentados con forraje fresco traído hasta ellos, cuando ésta sea una manera más sostenible para usar los recursos de la tierra que llevar los animales a pastar. El bienestar animal no debe ser comprometido. 5.1.5. El número máximo de horas de luz artificial usadas para prolongar la duración natural del día, no deberá exceder el máximo que respeta el comportamiento natural, las condiciones geográficas y la salud general de los animales. 5.2. Duración del Período de Conversión Principio general El establecimiento de la producción orgánica animal requiere de un período intermedio, el período de conversión. Los sistemas de producción animal que pasan de la producción convencional a la orgánica, requieren de un período de conversión para desarrollar el comportamiento natural, la inmunidad y las funciones metabólicas. Recomendaciones Toda la producción animal en una finca orgánica deberá ser convertida a la producción orgánica. La conversión deberá cumplirse en un período de tiempo. El reemplazo de aves de corral deberá llevarse a cabo desde el inicio del ciclo de producción. Las Normas requerirán que: 5.2.1. Los productos animales pueden ser vendidos como “productos de la agricultura orgánica”, solamente después de que el terreno y los animales han cumplido apropiadamente los requerimientos de conversión establecidos. 5.2.2. El terreno y los animales pueden ser convertidos simultáneamente, basándose en los requerimientos para la conversión de la tierra y los animales. 5.2.3. Cuando los animales presentes en la finca sean convertidos a orgánicos, deberán pasar por un período mínimo de conversión, que al menos esté acorde con el siguiente tiempo: Producción Período de Conversión
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carne 12 meses lácteos 90 días huevos 42 días 5.3. Origen de los Animales Principio general Los animales orgánicos nacen y crecen en unidades orgánicas. Recomendación La producción animal orgánica no debería depender de sistemas de cría convencionales. Los animales que se obtengan fuera de la finca deberían proceder de fincas orgánicas o como parte de un programa de cooperación establecido entre fincas específicas para mejorar la salud y la adaptabilidad del hato o rebaño. Las Normas requerirán que: 5.3.1. Los animales deberán criarse orgánicamente desde su nacimiento ◍Cuando animales orgánicos no están disponible, se permite la introducción de animales convencionales, de acuerdo con los siguientes  parámetros de edad: ◍Gallinas de 18 semanas para la producción de huevos  ◍Pollos de dos días para la producción de carne  ◍2 semanas para cualquier otra ave de corral  ◍Cerdos hasta 6 semanas de edad y después del destete  ◍Terneros hasta 4 semanas de edad que han recibido calostro y son alimentados con una dieta a base de leche entera.  5.3.2. Los animales reproductores de la misma especie que aquellos existentes en la finca, pueden ser introducidos de fincas convencionales hasta un máximo de 10% por año. Cuando las normas permitan excepciones de más de un 10%, se debe limitar a los siguientes casos específicos: ◍Acontecimientos imprevistos severos de causa natural o humana.  ◍Ampliación considerable de la finca.  ◍Establecimiento de un nuevo tipo de producción animal en la finca.  ◍Propiedades con menos de 10 animales.  5.4. Razas y Mejoramiento Genético Principio general Las razas deben estar adaptadas a las condiciones locales. Recomendaciones Los objetivos del mejoramiento genético deben propiciar y mantener una buena salud y el bienestar de los animales de acuerdo a su comportamiento natural.
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Las prácticas de mejoramiento deberían incluir métodos que no dependan de altas tecnologías que invadan el comportamiento natural y sean métodos de grandes inversiones. Las técnicas de reproducción deben ser naturales. Las Normas requerirán que: 5.4.1. Los sistemas de mejoramiento deberán estar basados en razas que se puedan reproducir exitosamente bajos condiciones normales sin la intervención humana. 5.4.2. Se permite la inseminación artificial. 5.4.3. Están prohibidas las técnicas de transferencia de embriones y de clonación. 5.4.4. Están prohibidas las hormonas para inducir la ovulación y el nacimiento, a menos que se apliquen a animales individuales por razones médicas y bajo supervisión veterinaria. 5.5. Mutilaciones Principio general La producción orgánica respeta las características propias de los animales. Recomendaciones Los operadores deberían seleccionar especies y razas que no requieran de mutilación Las excepciones a mutilaciones se podrían permitir solamente en el caso de que el sufrimiento se pueda mantener al mínimo. Los tratamientos quirúrgicos se podrían efectuar solamente por razones de seguridad, mitigación del sufrimiento y por la salud y el bienestar de los animales. Las Normas requerirán que: 5.5.1. Están prohibidas las mutilaciones. Las siguientes excepciones se pueden implementar solamente si se minimiza el sufrimientodel animal y la anestesia es usada apropiadamente: ◍Castraciones  ◍Descornado  ◍Anillado  ◍Amputación de cola en ovejas  ◍Corte de pliegues de piel en la parte trasera a ciertas especies de ovejas(especialmente Merino) que requieren de esta operación como medida  de protección contra parásitos. 5.6. Nutrición Animal Principio general
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Los animales orgánicos reciben sus necesidades nutricionales con forraje orgánico y alimento de buena calidad. Recomendaciones Los operadores deberían ofrecer una dieta balanceada que provee todas las necesidades nutricionales de los animales de forma que les permita estar en conformidad con su sistema de alimentación y digestión natural. Los animales orgánicos deberían ser alimentados con subproductos de la industria de procesamiento orgánico no adecuados para el consumo humano. Los rumiantes deberían recibir una dieta balanceada de acuerdo con sus necesidades específicas nutricionales y no deberían tener una dieta que consista totalmente de ensilaje y concentrados. Todo el alimento debería proceder de la misma finca o producido en la región. No se deberían usar colorantes en los alimentos para la producción animal orgánica. Todos los animales deberían tener acceso diario a forraje. Las Normas requerirán que: 5.6.1. Los animales deberán nutrirse con alimentos orgánicos. En los siguientes casos los operadores pueden utilizar un porcentaje limitado de alimentono orgánico en condiciones específicas y por un período de tiempo limitado: ◍El alimento orgánico es de inadecuada calidad o cantidad.  ◍Áreas donde la agricultura orgánica está en sus primeras etapas de desarrollo.  En ningún caso el porcentaje de alimento no orgánico puede exceder el 10% de materia seca por rumiante y el 15% de materia seca por no rumiantes, calculado en una base anual). Los operadores pueden utilizar un porcentaje limitado de alimento no orgánico en condiciones específicas y por un período de tiempo limitado en las siguientes circunstancias: ◍Acontecimientos imprevistos severos por causa natural o humana.  ◍Condiciones climáticas extremas  5.6.2. La parte principal (por lo menos más del 50%) de todos los alimentos deberán provenir de la misma finca o ser producidos en cooperación con otras fincas orgánicas en la región. El programa de certificación puede permitir excepciones considerando condiciones locales o regionales y deberá establecer un límite de tiempo. 5.6.3. Solamente para efectos de cálculo de la ración de alimentos, los que sean producidos en la finca durante el primer año de manejo orgánico, pueden ser considerados como orgánicos. Esto se refiere sólo al alimento para los animales que son parte de la producción de la finca. Dicho alimento no puede ser vendido o comercializado como orgánico. 5.6.4. Las siguientes sustancias están prohibidas en la dieta:
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◍Subproductos animales de la finca (ej. restos de matadero) a los rumiantes. ◍Todo tipo de excrementos o estiércol. ◍Alimentos sujetos a la extracción con solventes (ej. hexano) o la adición de otros agentes químicos.  ◍Aminoácidos puros.  ◍Urea u otros compuestos nitrogenados sintéticos.  ◍Promotores de crecimiento o estimulantes sintéticos. ◍Estimulantes sintéticos del apetito ◍Preservantes, excepto cuando son usados como coadyuvantes en el procesamiento. ◍Colorantes artificiales. 5.6.5. Los animales pueden nutrirse con vitaminas, elementos menores y suplementos de origen natural. Vitaminas sintéticas, minerales y suplementos pueden usarse cuando las fuentes naturales no están disponibles en cantidad o calidad apropiadas. 5.6.6. Todos los rumiantes deberán tener acceso diario a forraje. 5.6.7. Se pueden usar los siguientes preservantes para el forraje: ◍Bacterias, hongos y enzimas ◍Subproductos de la industria de alimentos (ej. melaza) ◍Productos de origen vegetal. En condiciones climáticas severas está permitido el uso de vitaminas, minerales y preservantes sintéticos para el forraje, tales como el ácido acético, fórmico y propiónico. 5.6.8. Los mamíferos jóvenes deben tener acceso a la leche materna o leche orgánica de su misma especie y deberán ser destetados solamente después del período mínimo que toma en cuenta el comportamiento natural de dicha especie. Los operadores pueden proveer leche no orgánica cuando la leche orgánica no esté disponible. Los operadores pueden proveer sustitutos de la leche u otros sustitutos, solamente en ocasiones de emergencia, mientras no contengan antibióticos, aditivos sintéticos o subproductos de faena . 5.7. Medicina Veterinaria Principio general Las prácticas de manejo orgánico promueven y mantienen la salud y el bienestar de los animales a través de una nutrición orgánica balanceada, condiciones de vida libres de estrés y una selección genética apta para la resistencia a enfermedades, parásitos e infecciones. Recomendaciones Los operadores deberán mantener la salud de los animales e implementar prácticas de prevención de enfermedades, a través de las siguientes técnicas: ◍Selección de las razas y líneas genéticas apropiadas.
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◍Adopción de prácticas de producción animal apropiadas a los requerimientos de cada especie, tales como el ejercicio regular y el acceso a pastar  y/o áreas al aire libre, para estimular el sistema inmunológico natural de los animales y la tolerancia a las enfermedades. ◍Provisión de buena calidad de alimento orgánico. ◍Densidad adecuada de poblaciones.  ◍Manejo y rotación de pastoreo.  Cuando se considere apropiado, los operadores deberían usar medicinas y tratamientos naturales, incluyendo la homeopatía, medicina ayurvédica y la acupuntura. Cuando hay enfermedad, el operador debería determinar la causa y prevenir brotes futuros, adoptando prácticas apropiadas de manejo. Las Normas requerirán que: 5.7.1. El operador deberá implementar todas las medidas prácticas para asegurar la salud y el bienestar de los animales a través de prácticas preventivas de la producción animal. 5.7.2. Si un animal se enferma o se lesiona a pesar de las medidas preventivas, éste deberá ser tratado pronto y adecuadamente y si es necesario se debe aislar en un área adecuada. Los productores no deberán impedir la medicación cuando ésta evite sufrimiento innecesario, aunque el uso de tal medicamento le cause la pérdida del estatus orgánico al animal. Un operador puede usar medicinas químicas alopáticas o antibióticos solamente en las siguientes circunstancias: ◍Si las prácticas alternativas y de prevención pudieran no ser efectivas para curar la enfermedad o la lesión.  ◍Son usadas bajo la supervisión de un veterinario y  ◍Los períodos de retención no deberán ser menores al doble de lo requerido por la legislación, o por un mínimo de 48 horas; lo que sea de  mayor duración. 5.7.3. Se prohíbe el uso de sustancias de origen sintético para estimular la producción o suprimir el crecimiento natural. 5.7.4. Se permiten las vacunas en los siguientes casos: ◍Cuando se sabe o espera que una enfermedad endémica sea un problema en la región donde está la finca y cuando esta enfermedad no se puede controlar por otras técnicas de manejo. ◍Cuando una vacuna sea requerida le galmente. ◍Que la vacuna no sea producto de la ingeniería genética.  5.8. Transporte y Sacrificio Principio general Los animales orgánicos son sometidos a un mínimo de estrés durante el transporte y su sacrificio. Recomendaciones
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Los animales deberían ser transportados con la mínima frecuencia y distancia posible. Los animales deberían ser inspeccionados regularmente durante el transporte. El medio de transporte debe ser adecuado para cada animal. Se les debería dar agua y alimento a los animales durante el transporte, dependiendo de las condiciones del clima y otras condiciones del transporte. Aquellos responsables del transporte y sacrificio de los animales deberían emplear medidas para reducir el estrés, tales como: a. Permitir un tiempo suficiente de descanso para reducir el estrés. b. Mantener los grupos existentes y los lazos sociales. c. Evitar contacto (visual, sonoro u olor) de cada animal vivo con animales muertos o animales en el proceso de matanza. Cada animal debería ser aturdido antes de ser desangrado a muerte. El equipo usado tal fin debe estar en buenas condiciones. Se pueden hacer excepciones de acuerdo con la práctica cultural. Cuando los animales son desangrados sin previo aturdimiento, esto debería llevarse a cabo en un ambie nte de tranquilidad. Mataderos locales y móviles deberían ser usados cuando estén disponibles. Las Normas requerirán que: 5.8.1. Los animales deberán ser manejados tranquila y dócilmente durante el transporte y su sacrificio. 5.8.2. Está prohibido el uso de picanas eléctricas u otros instrumentos similares. 5.8.3. Se deben de proveer condiciones durante el transporte y el sacrificio de animales orgánicos, que reduzcan y minimicen los efectos adversos de: ◍Estrés ◍La carga y descarga ◍Mezcla de diferentes grupos de animales o animales de diferente sexo.  ◍Grado de calidad y conveniencia del medio de transporte y el equipo de manipulación  ◍Temperatura y humedad relativa ◍Hambre y sed  ◍Necesidades específicas de cada animal.  5.8.4. Los animales no deberán ser tratados con tranquilizantes o estimulantes sintéticos, antes o durante el transporte. 5.8.5. Cada animal o grupo de animales deberá ser identificable en cada etapa en el transporte o proceso de matanza. 5.8.6. La jornada laboral en el matadero no deberá exceder las ocho horas.
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Cuando no hay un matadero certificado orgánico en un tiempo de viaje de ocho horas, un animal puede ser transportado por un período superior. 5.9. Apicultura Principio general La apicultura es una importante actividad que contribuye a la agricultura y la producción forestal, a través de la polinización de las abejas. Recomendaciones Las colmenas deberían estar hechas de materiales naturales, que no presenten ningún riesgo de contaminación al ambiente o a los productos de las abejas. La alimentación de las colonias se podrá hacer, con alimento orgánico, solamente para suplir carencias temporales de alimento debido a inclemencias del tiempo u otras circunstancias excepcionales. Cuando las abejas sean establecidas en áreas silvestres, se deberá considerar la seguridad y la integridad de la población de insectos nativos y los requerimientos de polinización de plantas nativas. El tratamiento y manejo de las colmenas debería respetar todos los principios de manejo de la producción animal contenidos en estas Normas. Se debería considerar la capacidad de las abejas para adaptarse a las condiciones locales, su vitalidad y su resistencia a las enfermedades. La temperatura de la miel debería ser mantenida lo más baja posible durante la extracción y procesamiento de los productos derivados de la apicultura. Las áreas deberían ser lo suficientemente amplias y tan variadas como sea posible, para proveer una adecuada y suficiente nutrición y acceso al agua. La salud de las abejas debería estar basada en la prevención de enfermedades, usando técnicas tales como la adecuada selección de variedades, ambiente favorable, dieta balanceada y apropiadas prácticas de manejo. Las fuentes naturales de néctar y polen deberían consistir esencialmente de plantas producidas orgánicamente y/o vegetación silvestre. Las Normas requerirán que: 5.9.1. Las colmenas deberán estar situadas en áreas manejadas orgánicamente y/o en áreas silvestres. Las colmenas pueden ser colocadas en un área que asegure un acceso suficiente a fuentes de néctar y polen que cumplan con los requerimientos orgánicos de producción de cultivos y con las necesidades nutricionales de las abejas. 5.9.2. El operador no deberá colocar las colmenas cerca de áreas de alimentación con alto riesgo de contaminación. 5.9.3. Al final de la estación de producción, las colmenas deberán dejarse con una reserva suficiente de miel y polen, para que la colonia pueda sobrevivir durante el período de letargo. Cualquier suplemento alimenticio deberá ser suministrado solamente entre la última cosecha de miel y el principio de la siguiente temporada de afluencia de néctar. En tales casos, se deberá usar miel o azúcar orgánica. Se podrán hacer excepciones por un tiempo limitado, si el azúcar orgánico no está disponible. 5.9.4.
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Las colonias de abejas se pueden convertir a la producción orgánica. Las abejas que se introduzcan deberán provenir de unidades de producción orgánica, cuando estén disponibles. Los productos de las abejas pueden ser vendidos como orgánicos, cuando los requerimientos de estas Normas hayan sido cumplidos por lo menos durante un año. Durante el período de conversión la cera deberá ser reemplazada por cera producida orgánicamente. Cuando previamente no se han usado productos prohibidos en la colmena y no hay riesgo de contaminación de la cera, no es necesario que se haga dicho reemplazo. En los casos donde la cera no puede ser reemplazada durante un año, el período de conversión se puede extender con la aprobación de la agencia certificadora. 5.9.5. Cada colmena de abejas deberá estar constituida principalmente por materiales naturales. Está prohibido el uso de materiales de construcción con efectos tóxicos potenciales. 5.9.6. Para el control de plagas y enfermedades están permitidos los siguientes insumos: ◍Ácidos láctico, fórmico, oxálico y acético.  ◍Azufre  ◍Aceites esenciales naturales (ej. mentol, eucaliptol, alcanfor)  ◍Bacillus thuringiensis ◍Vapor, llama directa y soda cáustica para la desinfección de colmenas.  5.9.7. Cuando fallan las medidas preventivas, se podrán usar productos de la medicina veterinaria, tomando en cuenta los siguientes aspectos: ◍Primeramente se le debe dar preferencia a los tratamientos homeopáticos y fitoterapéuticos. ◍Si se usan productos medic inales químicamente sintetizados, los productos de las abejas no se deberán vender como orgánicos. ◍Las abejas tratadas deberán ser aisladas y comenzar un período de conversión por un año. Está permitido la práctica de destruir los zánganos solamente cuando ocurre una infestación con Varroa jacobsoni (ácaros). 5.9.8. La salud y el bienestar de la colmena se deberán lograr principalmente a través de la higiene y el manejo de la colmena. 5.9.9. Está prohibida la destrucción de las abejas en los panales como un método para cosechar los productos de las abejas. 5.9.10. Están prohibidas las mutilaciones como acortar las alas de las abejas reinas. 5.9.11. Está permitida la inseminación de las abejas reina. 5.9.12. Está prohibido el uso de repelentes sintéticos durante las operaciones de extracción de miel. 5.9.13.
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El uso de humo se debería mantener al mínimo. Los materiales humeantes permitidos deberían ser de origen natural o provenir de materiales que cumplan con los requerimientos de estas normas. 6. Procesamiento y Manejo de Alimentos 6.1. General Principio general El procesamiento y manipuleo de productos orgánicos proporciona a los consumidores una oferta de productos orgánicos nutritivos y de muy alta calidad, y a los agricultores un mercado sin comprometer la integridad orgánica de sus productos Recomendaciones Los procesadores y manipuladores deberían manejar y procesar los productos orgánicos separadamente de los convencionales, ya sea en tiempo o espacio físico. A su vez, deberán identificar y evitar la contaminación de fuentes potenciales de riesgos. Las Normas requerirán que: 6.1.1. Los procesadores y manipuladores no deberán mezclar productos orgánicos con convencionales. 6.1.2. Todos los productos orgánicos deberán estar claramente identificados como tales y acopiados y transportados de manera que se prevenga el contacto con productos convencionales durante el proceso completo. 6.1.3. El procesador y manipulador deberá tomar todas las medidas necesarias para prevenir la contaminación de los productos orgánicos, incluyendo los procesos de limpieza y desinfección del equipo y las instalaciones. 6.2. Ingredientes Principio general Los productos orgánicos procesados están compuestos solamente por ingredientes orgánicos. Recomendaciones Los procesadores deberían usar ingredientes orgánicos cuando sea posible. Las enzimas, organismos de fermentación, cultivos lácticos y otros productos microbianos deberían ser producidos orgánicamente y multiplicados en un medio compuesto por ingredientes orgánicos y las sustancias que aparecen en el anexo 4. Las Normas requerirán que: 6.2.1. Todos los ingredientes usados en el procesamiento de un producto orgánico, deberán ser producidos orgánicamente, excepto los aditivos y coadyuvantes del procesamiento que aparecen en el anexo 4 e ingredientes producidos convencionalmente que están en conformidad con las disposiciones del etiquetado. Cuando un ingrediente de origen orgánico no esté disponible en adecuada calidad o cantidad, el programa de certif icación puede autorizar el uso de materia prima
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convencional, sujeta a revisiones periódicas y a reevaluaciones. Estos materiales no deberán ser genéticamente modificados. 6.2.2. El agua y la sal pueden ser usados como ingredientes en el procesamiento de productos orgánicos, sin ser incluidos en el cálculo del porcentaje de ingredientes orgánicos. 6.2.3. Los minerales (incluyendo elementos menores), vitaminas y similares ingredientes aislados, no deberán ser usados a menos que sean requeridos legalmente o donde se pueda demostrar que existan severas deficiencia nutricionales. 6.2.4. Las preparaciones de microorganismos y enzimas comúnmente utilizadas en el procesamiento de alimentos pueden ser usadas, a excepción de microorganismos modificados genéticamente y sus subproductos. Los procesadores deberán utilizar microorganismos multiplicados en sustratos que consistan totalmente de ingredientes orgánicos y las sustancias del anexo 4, si están disponibles. Esto incluye a los cultivos que son preparados o multiplicados de forma casera. 6.3. Métodos de Procesamiento Principio general Los alimentos orgánicos son procesados por métodos biológicos, mecánicos y físicos de manera que mantengan la calidad vital de cada ingrediente y del producto terminado. Recomendaciones Los productos orgánicos deberían procesarse de manera tal que mantengan su valor nutricional. Los procesadores deberían escoger los métodos que limiten el número y la cantidad de aditivos y coadyuvantes convencionales. Las Normas requerirán que: 6.3.1. Las técnicas usadas para procesar alimentos orgánicos deberán ser de naturaleza biológica, física o mecánica. Cualquier aditivo, coadyuvante u otras sustancias que reaccionan químicamente o modifican los productos orgánicos, deberán cumplir con los requerimientos mencionados en el anexo 4. 6.3.2. La extracción se podrá llevar a cabo con agua, etanol, aceites animales o vegetales, vinagre, dióxido de carbón y nitrógeno. Estos deberán tener la calidad apropiada para su propósito. 6.3.3. No está permitida la irradiación. 6.3.4. Están restringidas las técnicas de filtración que reaccionan químicamente o modifican los alimentos orgánicos en su base molecular. El equipo de filtración no deberá contener asbesto o utilizar técnicas o substancias que puedan afectar negativamente al producto. 6.3.5. Se permiten las siguientes condiciones de almacenaje (ver el anexo 4):
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◍Atmósfera controlada  ◍Control de la temperatura ◍Secador ◍Regulación de la humedad 6.3.6. Está permitido el gas etileno para la maduración. 6.4. Control de Plagas y Enfermedades Principio general Los alimentos orgánicos están protegidos de plagas y enfermedades por el uso de buenas prácticas de manejo que incluyen una limpieza e higiene adecuadas sin el uso de tratamientos químicos o irradiación. Recomendación Los tratamientos recomendados son la barreras físicas, sonido, ultra sonido, luz, luz ultravioleta, trampas (incluyendo trampas con feromonas y con cebos), control de la temperatura, atmósfera controlada y tierra diatomácea. Las Normas requerirán que: 6.4.1. Es requerido que el procesador o manipulador maneje las plagas y utilice los siguientes métodos de acuerdo a este orden prioritario: 1. Métodos preventivos como la eliminación del hábitat y el acceso a las instalaciones. 2. Métodos mecánicos, físicos y biológicos. 3. Sustancias de acuerdo a los anexos de las NBI. 4. Sustancias (diferentes a pesticidas) usadas en trampas. 6.4.2. Están prohibidas las prácticas para el control de plagas, que incluyen entre otros, las siguientes sustancias y métodos: ◍Pesticidas no mencionados en el anexo 2 ◍Fumigación con óxido de etileno, bromuro de metilo, fosfuro de aluminio u otra sustancia que no esté mencionada en el anexo 4 ◍Radiación ionizante 6.4.3. El uso directo o aplicación de un método o material prohibido, vuelve al producto convencional. El operador deberá tomar todas las precauciones necesarias para prevenir la contaminación, incluyendo la remoción de los productos orgánicos de las instalaciones de almacenamiento o procesamiento y las medidas para desinfectar el equipo o las instalaciones. La aplicación de sustancias prohibidas al equipo o a las instalaciones no deberá contaminar los productos procesados o manipulados allí, ni deberá comprometer la integridad orgánica del producto que ha sido manipulado o procesado. 6.5. Empaque Principio general El empaque de los productos orgánicos tiene un mínimo impacto en el producto y en el ambiente. Recomendaciones
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Los procesadores de productos orgánicos deberán evitar usar materiales de empaque innecesarios. Cuando sea posible, los alimentos orgánicos deberían tener empaques reutilizables, reciclables y biodegradables. Las Normas requerirán que: 6.5.1. El material de empaque no deberá contaminar los alimentos orgánicos. 6.5.2. Están prohibidos los materiales de empaque, contenedores de almacenaje o barriles que contengan fungicidas sintéticos, preservantes o fumigantes. 6.5.3. La producción orgánica no se deberá empacar en bolsas o recipientes reutilizados que hayan estado en contacto con alguna sustancia que parezca comprometer la integridad orgánica del producto o ingrediente que se coloque en tales envases. 7. Etiquetado Principio general Los productos orgánicos son etiquetados clara y correctamente como orgánicos. Recomendaciones Cuando las normas orgánicas se han cumplido a cabalidad, los productos se deberían etiquetar como “productos de la agricultura orgánica” o una descripción similar. El nombre y la dirección de la persona o la compañía legalmente responsable por la producción o el procesamiento del producto debería estar en la etiqueta. Las etiquetas de los productos deberían identificar todos los ingredientes, métodos de procesamiento, aditivos y coadyuvantes. Las etiquetas deberían contener información sobre cómo obtener cualquier detalle adicional del producto. Se deberían declarar todos los aditivos y coadyuvantes del procesamiento. Los ingredientes o productos silvestres se deberían declarar como tales, a la vez que como orgánicos. Las Normas requerirán que: 7.1.1. Se deberá identificar a la persona o compañía legalmente responsable para la producción o procesamiento del producto y a la agencia de certificación. 7.1.2. Para que un producto pueda ser etiquetado como “producto de la agricultura orgánica”, deberá cumplir al menos con estas normas. 7.1.3. ◍Los productos mezclados donde no todos los ingredientes, incluyendo aditivos, son de origen orgánico y los productos que tengan una completa conformidad con estas normas, deberán ser etiquetados de la siguiente manera (los porcentajes en esta sección se refieren al peso de la materia prima): Donde un mínimo del 95% de los ingredientes están certificados como orgánicos, el producto puede ser etiquetado como “certificado orgánico” o su equivalente y deberá llevar el sello de la agencia de certificación.
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◍Cuando menos del 95% y más del 70% de los ingredientes estén certificados, los productos no pueden ser llamados “orgánicos”. La palabra “orgánico” puede ser usada en la parte principal del empaque en frases como “hecho con ingredientes orgánicos”, presentando claramente la proporción de dichos ingredientes. Se puede indicar el nombre de la agencia certificadora, cerca de donde se menciona la proporción de ingredientes orgánicos. ◍Cuando menos del 70% de los ingredientes sean certificados orgánicos, la indicación de los ingredientes que son orgánicos puede aparecer en la lista de ingredientes. Tal producto no puede ser llamado “orgánico”. 7.1.4. Todos los ingredientes de un producto que lleve múltiples ingredientes, deberán ser listados en la etiqueta del producto en orden de su peso porcentual. Deberá mostrarse cuáles ingredientes son de origen orgánico y cuáles no. Todos los aditivos deberán ser listados con sus nombres completos. Si hierbas y/o especies constituyen menos del 2% del total del peso de un producto, pueden incluirse en la lista como “especies” o “hierbas” sin especificar el porcentaje. 7.1.5. El agua o la sal agregada no deberá ser incluido en el cálculo del porcentaje de ingredientes orgánicos. 7.1.6. La etiqueta de los productos en conversión deberá ser claramente distinguible de la etiqueta de los productos orgánicos. 7.1.7. En el contexto de estas normas, los productos orgánicos no deberán ser etiquetados como libres de OGMs,. Cualquier referencia a la ingeniería genética en las etiquetas de los productos deberá limitarse a los métodos en sí de producción y procesamiento donde no se han usado OGMs. 8. Justicia Social Principio general La justicia y los derechos sociales, son parte integral de la producción y el procesamiento orgánico. Recomendaciones Los operadores deberán cumplir con todos los convenios de la OIT (Organización Internacional del Trabajo), relacionados con el bienestar laboral, así como con la Declaración de los Derechos Infantiles de las Naciones Unidas. Todos los trabajadores y sus familias deberían tener acceso a agua potable, alimento, vivienda, educación, y servicios de transporte y de salud. Los operadores deberán proporcionar las necesidades básicas de seguridad soc ial a los empleados, incluyendo los beneficios de maternidad, enfermedad y de jubilación. Todos los empleados deberían tener una remuneración adecuada e igualdad de oportunidades cuando desempeñen el mismo nivel de trabajo, sin importar el color, la religión y el sexo. Los trabajadores deberían tener una adecuada protección del ruido, el polvo, la luz y la exposición a químicos, los cuales deben estar dentro de los límites aceptables en todas la operaciones de producción y procesamiento.
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Los operadores deberían respetar los derechos de la población indígena, y no deben usar o explotar tierras, donde sus habitantes o agricultores estén siendo empobrecidos, desposeídos, colonizados, expulsados, exiliados o matados, o donde haya un conflicto actual referente a derechos legales o locales para su uso o propiedad. Los contratos deberían ser justos, abiertos a negociación y realizados con buena fe. Las Normas requerirán que: 8.1. Los operadores deberán tener una política de justicia social. Los operadores que contraten a menos de diez (10) personas y aquellos que operen bajo un sistema nacional que exige una legislación social, puede que no requieran tener tal política. 8.2. En los casos donde la producción esté basada en la violación de los derechos humanos y claros ejemplos de injusticia social, el producto no podrá ser declarado como orgánico. 8.3. Las normas deberán requerir que los operadores no utilicen labor forzada o involuntaria. 8.4. Los empleados y contratistas de operaciones orgánicas deberán tener la libertad para asociarse, el derecho a organizarse y el derecho a negociar colectivamente. 8.5. Los operadores deberán brindar a sus empleados y contratistas igual trato y oportunidades y no deberán actuar de manera discriminatoria. 8.6. Los niños empleados por operadores orgánicos deberán tener acceso a oportunidades de educación. SECCIÓN C ANEXOS Introducción a los Anexos En la agricultura orgánica el mantenimiento de la fertilidad del suelo es alcanzado por medio del reciclaje de minerales y de la materia orgánica, donde los nutrientes se vuelven disponibles a los cultivos a través de la actividad de los microorganismos del suelo. Las plagas, enfermedades y malezas pueden ser manejadas a través de prácticas culturales. Los alimentos orgánicos son procesados principalmente por medios biológicos, mecánicos y físicos. Los siguientes anexos son utilizados como lineamientos para las agencias certificadoras y no tienen la intención de ser exhaustivos. El anexo 3 es usado para evaluar los productos incluidos en el anexo 1 y 2. El anexo 5 es usado para evaluar los productos incluidos en el anexo 4. Tomando en consideración factores como la contaminación, riesgo de desbalances nutricionales, importación de insumos fuera de la finca y el agotamiento de los recursos naturales, el uso de muchos de los insumos listados en el anexo 1 y 2 están ya restringidos (ver los capítulos 4.4: la Fertilidad y Fertilización del Suelo, 4.5: Manejo de Plagas, Enfermedades y Malezas incluyendo los Reguladores de Crecimiento y el 4.6: Evitar la ontaminación).
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Donde haya duda sobre cuáles productos deberían incluirse en los anexos se debe aplicar el principio precautorio. Revisión del Procedimiento para los Anexos Cualquier miembro de IFOAM puede solicitar a la Federación, a que agregue, borre o cambie el estatus de un insumo. Si un miembro desea que IFOAM determine si un insumo podría o no ser permitido para la producción o procesamiento orgánico, deberá someter un “dossier”. Un “dossier” debe referirse a todos los criterios de IFOAM en los anexos 3 y/o 5 y seguir un formato estandarizado desarrollado por el Comité de Normas. Un “dossier” que solicita la supresión, necesita solamente mencionar aquellos criterios cuyo no cumplimiento son la razón para solicitarla. Las peticiones de los que no son miembros, también pueden ser considerados bajo la discreción del CN. Los “dossiers” deberán someterse al CN cuando la agencia certificadora o la organización que establece las normas, ha incluido un insumo en sus normas que no aparece en los anexos o que no está claramente cubierto en las normas generales o grupos genéricos en las normas. Los insumos que son sujetos de “dossiers” pueden ser usados y/o incluidos en las normas durante el período de evaluación, pero cualquier miembro de IFOAM lo hace bajo su propio riesgo y debería tener en mente que se podría tomar una decisión negativa. Cuando el Comité de Normas revisa el “dossier” puede tomar una de posibles cinco decisiones: 1. Insuficiente información. El “dossier” se devuelve al miembro con la petición de proveer más información. 2. Clarificación de las normas existentes. El miembro es informado de que el insumo ya fue permitido, restringido o prohibido por las NBI. 3. Referencia a Expertos. El Comité de Normas, requiere de la opinión de reconocidos expertos, antes de poder tomar una decisión. El CN de IFOAM le pasa el “dossier” a uno o varios expertos para la evaluación. Si los expertos requieren de mayor información, el CN solicita esta información y se la facilita a los expertos. Los expertos dan la recomendación al CN. El CN pasa el comentario de los expertos devuelta al aplicante para posteriores comentarios. Finalmente el CN toma una decisión basada en la recomendación y los comentarios del aplicante. 4. Recomendación de Cambio en el Anexo. El CN le informa al miembro que ha recomendado el cambio para ser incluido en las NBI. El insumo sigue entonces el procedimiento establecido para los cambios de las NBI. 5. Rechazo del Cambio. El CN informa al miembro de que el insumo no se considera apropiado para ser incluido en las NBI. Las decisiones y recomendaciones finales deberán ser publicadas en el boletín interno de IFOAM y su página web. Anexo 1

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IV. Otros ◍Preparados biodinámicos Anexo 2

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IV. Otros ◍Preparados biodinámicos ◍Hidróxido de calcio  ◍Dióxido de carbono  ◍Alcohol etílico  ◍Preparados homeopáticos y ayurvédicos ◍Sal de mar y agua salada ◍Soda ◍Jabones suaves  ◍Dióxido de azufre  V. Trampas, barreras, repelentes ◍Métodos físicos (e.j. trampas cromáticas y mecánicas)  ◍Coberturas, redes ◍Feromonas – solamente en trampas y en dispensadores Anexo 3 Criterios para Evaluar Insumos Adicionales a la Agricultura Orgánica Los anexos 1 & 2 se refieren a los productos para la fertilización y para el control de plagas y enfermedades en la agricultura orgánica. El anexo 3, resume los criterios para evaluar otros insumos dentro de la producción orgánica. La siguiente lista de consideraciones básicas debería ser usada para modificar la lista de sustancias permitidas para propósitos de fertilización y enmiendas al suelo: ◍El material es esencial para lograr y mantener la fertilidad del suelo o para cumplir con requerimientos específicos nutricionale s y para propósitos específicos de rotación y fertilización del suelo que no se pueden satisfacer con las prácticas señaladas en el capítulo 4 o con los otros productos incluidos en el anexo 1. ◍Los ingredientes son de origen vegetal, animal, mineral o mic robiano, que pueden pasar por los siguientes procesos: o Físicos (mecánicos, térmicos) o Enzimáticos o Microbianos (compostaje, digestión) ◍Su uso no resulta en, o contribuye a efectos inaceptables o a la contaminación del ambiente, incluyendo los organismos del suelo. y ◍Su uso no tiene efectos inaceptables en la calidad y seguridad del producto final. La siguiente lista de consideraciones básicas debería ser usada para modificar la lista de sustancias permitidas, con el propósito de controlar las plagas, enfermedades y malezas: ◍El material es esencial para el control de organismos dañinos o una enfermedad en particular, para la cual otras alternativas biológicas, físicas o de mejoramiento genético y/o técnicas efectivas de manejo, no están disponibles. ◍Las sustancias (compuesto activo) deberían ser de origen vegetal, animal, mineral o microbiano, que pueden pasar por los siguientes procesos: o Físicos
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o Enzimáticos o Microbianos y ◍Su uso no resulta en, o contribuye a efectos inaceptables o a la contaminación del ambiente. ◍Productos idénticos a los de la naturaleza que, como las feromonas, son químicamente sintetizadas, pueden ser consideradas, si los productos no están disponibles en cantidades suficientes en su forma natural, tomando en cuenta que las condiciones para su uso no contribuyan directa o indirectamente a la contaminación del ambiente o del producto. Introducción Los insumos deberían ser evaluados regularmente y probados con otras alternativas. Este proceso de evaluación regular debería resultar en una producción orgánica más amigable para los humanos, animales, el ambiente y el ecosistema. Los siguientes criterios deberían ser usados para la evaluación de insumos adicionales para la agricultura orgánica. 1. Necesidad Cada insumo debe ser necesario. Esto será investigado en el contexto bajo el cual el producto será usado. Los argumentos para probar la necesidad de un insumo deberán ser derivados de criterios tales como rendimiento, calidad del producto, seguridad ambiental, protección ecológica y del paisaje y el bienestar humano y animal El uso de un insumo puede ser restringido a: ◍Cultivos específicos (especialmente cultivos perennes) ◍Regiones específicas ◍Condiciones específicas bajo las cuales el insumo puede ser usado. 2. Naturaleza y Formas de Producción Naturaleza El origen de un insumo debería usualmente ser en orden de preferencia: ◍Orgánico – vegetal, animal, microbiano  ◍Mineral  Productos que no son naturales por ser sintetizados químicamente, pero que son idénticos a los productos naturales, pueden ser usados. Cuando es posible escoger, son preferibles los insumos renovables. La siguiente mejor opción son los insumos de origen mineral y en tercer lugar los insumos que son químicamente iguales a los productos naturales. Pueden haber argumentos ecológicos, técnicos y económicos para ser tomados en consideración para permitir los insumos químicamente idénticos. Métodos de Producción Los ingredientes de los insumos pueden pasar por los siguientes procesos: ◍Mecánicos  ◍Físicos ◍Enzimáticos ◍Acción de microorganismos 
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◍Químicos (como una excepción y de manera restringida)  Recolección La recolección de las materias primas que conforman un insumo, no deberán afectar la estabilidad del hábitat natural y o afectar la conservación de cualquier especie en dicha área. 3. Ambiente Seguridad Ambiental El insumo no deberá ser nocivo ni tener un efecto negativo que perdure en el ambiente. Asimismo, el insumo no deberá contaminar el agua superficial o subterránea o el suelo. Todas las etapas durante su uso y descomposición deberán ser evaluadas. Productos Químicamente Sintetizados y Metales Pesados Los insumos no deberán contener químicos manufacturados (productos xenobióticos), cuando es sabido que se acumulan en la cadena alimenticia. Los productos sintetizados químicamente pueden ser aceptados solamente si son idénticos a los naturales (ej. las feromonas). Las siguientes características de los insumos deberían ser tomadas en cuenta: Degradación ◍Todos los insumos deberán ser degradables a CO2, H2O, y/o su forma mineral. ◍Insumos con una alta y penetrante toxicidad a distintos organismos, deberían tener una vida media máxima de 5 días. ◍Las sustancias naturales usadas como insumos y que no son consideradas tóxicas no necesitan degradarse en un tiempo limitado. Aguda toxicidad a diversos organismos Cuando los insumos tengan una alta y aguda toxicidad para diversos organismos, es necesario establecer restricciones para su uso. Las medidas deben tomarse para garantizar la sobrevivencia de los organismos que no son el “blanco”. Se deben establecer las cantidades máximas permitidas a ser aplicadas. Cuando no sea posible tomar medidas adecuadas, no se permitirá el uso de tales insumos. Toxicidad crónica a largo plazo No se deberán usar insumos que se acumulen en los organismos o sus sistemas o se sospeche que tengan propiedades mutagénicas o carcinogénicas. Si existen tales riesgos, se deberán tomar las medidas necesarias para reducir el riesgo a niveles aceptables y para prevenir impactos negativos al ambiente a largo plazo. Los insumos minerales deberían contener la menor cantidad posible de metales pesados. El cobre y sus sales son la excepción por el momento, debido a la falta de otras alternativas y a su uso tradicional en la agricultura orgánica. Sin embargo, el uso de cualquier forma de cobre en la agricultura orgánica deberá verse como temporal y deberá usarse de manera restringida tomando en consideración el impacto ambiental. 4. Salud y Calidad Humana Salud Humana Los insumos no deberán ser nocivos a la salud humana. Todas las etapas durante su procesamiento, uso y establecer normas para los insumos usados en la producción orgánica Calidad del producto Los insumos no deberían tener efectos negativos en la calidad del producto – por ej. en el sabor, calidad visual y duración.
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5. Aspectos Éticos – Bienestar Animal Los insumos no deberán tener una influencia negativa en el comportamiento natural o funcionamiento físico de los animales mantenidos en la finca. 6. Aspectos Socio - Económicos Percepción del consumidor: los insumos no deberían ser motivo de resistencia u oposición por parte de los consumidores de productos orgánicos. Un insumo puede ser considerado por los consumidores como inseguro para el ambiente o la salud humana, a pesar de que éste no haya sido probado científicamente. Los insumos no deberían interferir con el sentir general o la opinión acerca de lo que significa natural u orgánico, por ej. la ingeniería genética. Anexo 4

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Saborizantes ◍Extractos de saborizantes orgánicos (incluyendo aceites volátiles). ◍Aceites esenciales volátiles producidos por medio de solventes tales como aceite, agua, etanol, dióxido de carbono y procesos mecánicos y  físicos. ◍Sabor natural a humo. ◍Las preparaciones de saborizantes naturales sólo pueden ser aprobados según el Procedimiento para Evaluar Aditivos y Coadyuvantes del Procesamiento (Anexo 5) Preparaciones de Microorganismos y Enzimas para Ser Usadas en el Procesamiento de Alimentos (Ver la norma 6.2.4.) Éstas pueden ser usadas como ingredientes o coadyuvantes, si cuentan con la aprobación según el Procedimiento de IFOAM para Evaluar Aditivos y Coadyuvantes del Procesamiento para Alimentos Orgánicos. ◍Microorganismos certificados como orgánicos  ◍Preparados de microorganismos ◍Enzimas y preparados de enzimas Anexo 5 Criterios para la Evaluación de Aditivos y Coadyuvantes del Procesamiento de Alimentos Orgánicos Introducción Los aditivos, coadyuvantes, saborizantes y colorantes deberían ser evaluados de acuerdo al anexo 5. Los siguientes aspectos y criterios deberían ser usados para la evaluación de estos ingredientes en los alimentos orgánicos. 1. Necesidad Los aditivos y coadyuvantes del procesamiento pueden ser permitidos en los alimentos orgánicos solamente si son esenciales para la producción y además: ◍Se respeta la autenticidad del producto. ◍El producto no puede ser producido o preservado sin ese ingrediente. 2. Criterios para la Aprobación de Aditivos y Coadyuvantes de procesamiento Cuando: ◍No existen otras tecnologías aceptables disponibles para procesar o preservar el producto orgánico.  ◍El uso de aditivos o coadyuvantes minimizan el daño físico o mecánico al alimento, como sustituto de otras tecnologías que si fueran utilizadas causarían daño. ◍La higiene del producto no se puede garantizar tan efectiva mediante otros métodos (como la reducción en el tiempo de distribución o mejoramiento en las facilidades de almacenamiento). ◍No existen ingredientes disponibles de origen natural en cantidad y calidad aceptable, que pueda reemplazar el uso de aditivos o coadyuvantes. 
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◍Los aditivos o coadyuvantes no comprometen la autenticidad del producto. ◍Los aditivos o coadyuvantes no confunden al consumidor, dando la impresión de que el producto final es de mejor calidad que la materia prima. Esto se refiere principalmente, sin ser exclusivo, a los colorantes y saborizantes. ◍Los aditivos y coadyuvantes no deberían disminuir la calidad general del producto. 3. Procedimiento Paso a Paso para el Uso de Aditivos y Coadyuvantes de Procesamiento 1. En lugar de usar aditivos o coadyuvantes, se debe preferir: ◍La materia prima producida bajo condiciones orgánicas que es usada integralmente o procesada de aceite vegetal como un agente extractante. ◍Alimentos de origen vegetal o animal que son producidos solamente por simples procedimientos mecánicos o físicos (por ej. el uso de sal).  2. La segunda mejor opción es: ◍El uso de sustancias aisladas de alimentos producidas físicamente o por enzimas, por ej. almidón, tartratos, pectina. ◍Productos purificados de materias primas, de or igen microbiano o agrícola, por ej. extracto de acerola y preparados de enzimas y de microorganismos. 3. Las siguientes categorías de aditivos o coadyuvantes no están permitidos en los alimentos orgánicos: ◍Sustancias “idénticas a las naturales”. ◍Sustancias sintéticas calificadas como no naturales por tener una “nueva estructura” en su composición, tales como los almidones acetilados entrecruzados. ◍Aditivos o coadyuvantes producidos por medio de la ingeniería genética.  ◍Preservante s y colorantes sintéticos. ◍Los portadores y preservantes usados en la preparación de aditivos y coadyuvantes también deberán ser tomados en consideración. SECCIÓN D BOSQUEJO DE NORMAS 9. Mejoramiento y Multiplicación de Plantas (Borrador). Nota explicatoria: Esta sección se refiere a la creación de variedades orgánicas y no simplemente al uso de semillas orgánicas Principios generales El mejoramiento de plantas orgánicas y el desarrollo de variedades, es sostenible, fortalece la diversidad genética y no interfiere en la habilidad natural reproductiva. El mejoramiento de plantas orgánicas es una actividad holística que respeta las barreras naturales de cruce y se basa en la fertilidad de las plantas que pueden establecer una relación viable con el suelo viviente. Las variedades orgánicas son obtenidas a través de un programa de mejoramiento de plantas orgánicas. Los objetivos del mejoramiento de plantas orgánicas son mantener y ampliar la diversidad de la producción orgánica. Recomendaciones Los genetistas deberían usar los métodos de mejoramiento que son convenientes para la producción orgánica y todas las prácticas de multiplicación deberían estar bajo manejo orgánico certificado.
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Los materiales y métodos de mejoramiento deberían evitar el agotamiento de los recursos naturales. Las Normas requerirán que: 9.1. Para que una variedad sea orgánica, se deberán usar solamente los métodos listados en el anexo 6. Todas las prácticas de multiplicación, excepto el cultivo de meristemos, deberán realizarse bajo un manejo orgánico certificado. 9.2. Antes de que el material vegetativo o las semillas se consideren como orgánicas, en el caso de cultivos anuales se deberán propagar bajo manejo orgánico por una generación, y para los cultivos perennes, por dos períodos de crecimiento o 12 meses (lo que tenga una mayor duración).

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10. Acuacultura (Bosquejo de normas) 10.1. Alcance La acuacultura incluye la producción de una variedad de especies usando diversas formas de producción en aguas dulces y saladas. Estas normas cubren la producción de organismos carnívoros, onmívoros y herbívoros, en todas las fases de crecimiento, producidos en cualquier tipo de recinto tales como lagunas artificiales, tanques y jaulas (sistemas cerrados y abiertos). Los organismos silvestres y domésticos en áreas de recolección abiertas, pueden ser manejados orgánicamente, pero los organismos que se mueven libremente en aguas abiertas o que no pueden ser inspeccionados de acuerdo con los procedimientos generales para la producción orgánica, no están cubiertos por estas normas. Este capítulo tiene la categoría de borrador. 10.2. Conversión a la acuacultura orgánica Principios generales La conversión a la acuacultura orgánica es un proceso de desarrollo de prácticas agrícolas que promueven y mantienen un ecosistema acuático sostenible y viable. El tiempo entre el comienzo del manejo orgánico y la certificación de la producción, es conocido como el período de conversión. Las prácticas de la acuacultura pueden variar ampliamente de acuerdo a la biología de los organismos, la tecnología usada, la localización geográfica y condiciones locales, la estructura de la propiedad, el tiempo, etc. Estos aspectos deben ser considerados cuando se especifica la duración del período de conversión. Recomendaciones De acuerdo a las normas, la conversión debe cubrir la totalidad de la producción, , a lo largo de un período de tiempo. Si no se convierte toda la unidad productiva a la vez, la agencia certificadora debe establecer las normas de cómo la producción orgánica y la convencional pueden estar claramente separadas tanto en la producción como en la documentación, para prevenir mezclas involuntarias de materiales y productos. Se deberían convertir las secciones independientes de la unidad productiva, de tal manera que las normas se cumplan a cabalidad en cada sección, antes de que se certifiquen como orgánicas. Debería existir un plan claro de cómo proceder con la conversión. Este plan debería ser actualizado conforme sea necesario y cubrir todos los aspectos relevantes a estas normas. La duración del período de conversión debería ser similar a la duración de por lo menos una generación del organismo en producción. Las Normas requerirán que: 10.2.1. La operación deberá cumplir con estas normas, a través del período de conversión. El cálculo del período de conversión no puede comenzar antes de la última fecha que fue aplicado un insumo no permitido o implementada una práctica prohibida. 10.2.2. Cuando la unidad productiva no está convertida en su totalidad, se deben considerar los siguientes aspectos: ◍Una demarcación física entre las unidades de producción orgánicas y convencionales. Para los organismos sedentarios en sistemas abiertos (ver  10.4.1
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y 10.4.2) el área debe ubicarse a una distancia adecuada de las fuentes de contaminación y de la posible influencia perjudicial de la acuacultura convencional. ◍Que la producción orgánica pueda ser inspeccionada con respecto a la calidad del agua, la alimentación, medicamentos, insumos u otros factores  necesarios de acuerdo con las normas. ◍Esté disponible una adecuada documentación para ambos sistemas, incluyendo la contabilidad. ◍Las unidades productivas no deben estar cambiando entre manejo orgánico y convencional. 10.2.3. La longitud del período de conversión deberá estar especificada por la agencia certificadora, tomando en consideración el ciclo de vida de las especies, factores ambientales y el uso anterior del agua con respecto a los desechos, sedimentos y la calidad del agua. 10.2.4. La agencia de certificación puede permitir la introducción de organismos de origen convencional, mientras no sean genéticamente modificados. El período de conversión para dichos organismos deberá ser definido por la agencia certificadora. 10.2.5. No se requiere de un período de conversión en el caso de áreas de recolección abiertas para organismos sedentarios (ver 10.5), donde el agua fluya libremente y no esté contaminada directa o indirectamente con sustancias prohibidas y donde el área de recolección pueda ser inspeccionada con respecto a la calidad del agua, alimentación, medicamentos, insumos u otros factores relevantes a estas normas. 10.3. Condiciones básicas Principio general Las técnicas de manejo están basadas en las necesidades fisiológicas de los organismos y las técnicas que influyen en los niveles de producción y velocidad de crecimiento, mantienen y protegen la buena salud y bienestar de los organismos Se debe permitir a los organismos expresar sus necesidades básicas de comportamiento. Se debe tener cuidado con la introducción de especies no nativas, en especial para evitar el rompimiento del equilibrio natural del ecosistema. Recomendaciones La producción debería procurar el mantenimiento del ecosistema acuático, mediante el uso combinado de prácticas productivas que: ◍Promuevan y refuercen los ciclos biológicos ◍Usen gran variedad de métodos para el control de plagas.  ◍Prohíban los fertilizantes sintéticos y eviten los agentes quimioterapéuticos ◍Faciliten el policultivo cuando sea posible. La conversión de nutrimentos (vegetales o animales) a través de la producción animal, resulta en pérdidas energéticas y nutricionales. Por esta razón, se deben propiciar fuentes alimenticias basadas en subproductos y materiales de desecho de origen biológico, no aptas para el consumo humano. Las Normas requerirán que: 10.3.1.
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El programa de certificación debe establecer las normas, tomando en consideración las necesidades fisiológicas y el comportamiento de los organismos. Los siguientes aspectos deben ser tomados en cuenta: ◍Métodos sostenibles de producción  ◍Adecuada densidad de la población  ◍Calidad del agua ◍Protección contra cambios drásticos de temperatura y contra condiciones extremas de luz y sombra. 10.3.2. La agencia de certificación puede permitir la prolongación artificial de períodos de luz, que sean apropiados para las especies y la localización geográfica. La duración máxima del día no debe exceder las 16 horas diarias. 10.3.3. Los materiales de construcción y el equipo de producción no deben contener pinturas o materiales impregnados con sustancias químicas sintéticas que sean nocivos al ambiente o a la salud de los organismos. 10.3.4. Se deben tomar las medidas adecuadas para prevenir escapes de las especies cultivadas en ambientes cerrados. 10.3.5. Se deben tomar las medidas adecuadas para prevenir la depredación de especies que viven en ambientes cerrados. 10.3.6. El programa de certificación deberá establecer las normas relevantes para prevenir el uso excesivo o inadecuado del agua. 10.4. Localización de las Unidades de Producción Principio general La ubicación de las unidades de producción mantiene la salud del ecosistema acuático y terrestre circundante. Recomendaciones Las unidades de producción debrían estar a una distancia apropiada de la acuacultura convencional y de otras fuentes de contaminación. La acuacultura debería minimizar el impacto ambiental negativo. Las Normas requerirán que: 10.4.1. Las normas deben definir la distancia entre los sistemas de producción orgánica y los convencionales en sistemas abiertos. 10.4.2. El programa de certificación debe establecer normas en relación a la protección contra riesgo de contaminación, incluyendo distancias apropiadas. 10.5. Localización de las Áreas de Recolección Principio general Se pueden certificar como orgánicos los organismos silvestres/sedentarios en áreas de recolección abiertas, si provienen de un ambiente estable y sostenible, libre de contaminación. Recomendaciones Las áreas de recolección deben estar a una distancia apropiada de las fuentes de contaminación y de la acuacultura convencional.
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Se debe minimizar el impacto ambiental negativo producto de las prácticas de la acuacultura o su cosecha. Las Normas requerirán que: 10.5.1. El área de producción/cosecha se deberá definir claramente y ser inspeccionada en cuanto a la calidad del agua, los alimentos, medicinas, insumos y otros puntos relevantes de las normas. 10.5.2. Las áreas de recolección deberán estar a distancias apropiadas de fuentes de contaminación y posibles influencias dañinas de la acuacultura convencional. Estas distancias se deben especificar en las normas. 10.6. Salud y Bienestar Principios generales Las prácticas de manejo refuerzan un nivel alto de resistencia contra las enfermedades y la prevención de infecciones. Todas las prácticas de manejo, especialmente en lo concerniente a los niveles de producción y velocidad de crecimiento, mantienen una buena salud y el bienestar de los organismos. El manipuleo de los organismos acuáticos debe ser minimizado. El bienestar de los organismos es prioritario al momento de elegir los tratamientos contra enfermedades o lesiones. Recomendaciones Se debe identificar la causa de los brotes de enfermedades o infecciones e implementar prácticas preventivas. Cuando se necesita un tratamiento se debe dar prioridad a los métodos y medicinas naturales. El tratamiento de las enfermedades debe ser llevado a cabo de manera que minimice los efectos nocivos en el medio ambiente. Las Normas requerirán que: 10.6.1. Las medicinas veterinarias convencionales se deberán utilizar solamente, si no se dispone de otra alternativa y/o si es un requerimiento de las leyes nacionales. Las normas deberán definir los períodos de suspensión adecuados para el uso de medicinas veterinarias cuando sea requerido. Los períodos de suspensión deberán ser por lo menos el doble de tiempo recomendado por el fabricante. 10.6.2. Está prohibido el uso de medicinas veterinarias profilácticas, excepto vacunas en ciertos casos (ver 10.6.3) 10.6.3. Están permitidas las vacunas si se sabe que en la región existen enfermedades que no se pueden controlar por otras técnicas de manejo. También están permitidas si son obligatorias por ley. Está prohibido el uso de vacunas genéticamente modif icadas. 10.6.4. Está prohibido el uso de sustancias promotoras de crecimiento y hormonas sintéticas. 10.6.5. La agencia de certificación deberá asegurar que se lleven registros del manejo de enfermedades. Los registros deben incluir: ◍Identificación de los organismos contaminados y contagiosos.
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◍Detalles del tratamiento y la duración, incluyendo cantidades, método de aplicación, frecuencia de repetición, entre otros.  ◍Marcas e ingredientes activos de las medicinas utilizadas.  10.6.6. En caso de comportamie nto irregular de los organismos, se deberá analizar y ajustar la calidad del agua según sea requerido de acuerdo con las necesidades de los organismos. 10.6.7. Los animales acuáticos no deben sufrir ningún tipo de mutilación. 10.7. Cría y Mejoramiento Principio general Las estrategias y prácticas de mejoramiento en acuacultura orgánica, interfieren lo menos posible con el comportamiento natural de los animales. Se utilizan métodos de mejoramiento naturales. Recomendaciones Se deberían escoger la s especies que se adapten a las condiciones locales. Los objetivos del mejoramiento deberían dirigirse a la obtención de alimentos de buena calidad y conversión eficiente de los insumos en relación con el crecimiento animal. Los organismos acuáticos introducidos de origen convencional, deben pasar al menos 2/3 su ciclo de vida en el sistema orgánico. Las Normas requerirán que: 10.7.1. La producción deberá permitir el nacimiento natural. El organismo que establece las normas, puede sin embargo, autorizar el uso de sistemas de producción que no impliquen el nacimiento natural, como por ejemplo la incubación de huevos de pez. 10.7.2. Los organismos acuáticos introducidos deben provenir de fuentes orgánicas, cuando sea posible. 10.7.3. El programa de certificación debe definir el período mínimo del manejo orgánico de los organismos acuáticos introducidos, antes de poder ser certificados. 10.7.4. Está prohibido el uso de organismos poliploides (artificiales) y manipulados genéticamente. 10.8. Nutrición (Acuacultura) Principios generales La acuacultura orgánica proporciona una dieta balanceada de buena calidad de acuerdo a las necesidades nutricionales del organismo. Los alimentos deben ser suministrados de manera que faciliten el comportamiento natural de su sistema de alimentación, con un mínimo de pérdida de nutrimentos al ambiente. La alimentación comprende los subproductos del procesamiento orgánico no aptos para el consumo humano y recursos para alimentación silvestre acuática.
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Recomendaciones La alimentación debería estar organizada de manera que permita obtener el mayor crecimiento posible con la menor cantidad posible de insumos. El manejo de la nutrición debería contribuir a mantener la diversidad biológica en la zona. Las Normas requerirán que: 10.8.1. Los alimentos para la acuacultura deben contener el 100% de los componentes certificados orgánicamente o provenientes de fuentes silvestres. Cuando se suplan alimentos silvestres, se debe seguir el “Código de Conducta para la Pesquería Responsable” (FAO, 1995). Cuando no están disponibles los componentes certificados orgánicos o provenientes de fuentes silvestres, el programa de certificación puede permitir un porcentaje máximo (5% de peso seco) de alimentos de origen convencional. 10.8.2. En los sistemas donde se utilizan insumos externos, por lo menos el 50% de la proteína en la dieta deberá provenir de subproductos u otros desechos y/o materiales que no se utilizan para el consumo humano. 10.8.3. En caso de imprevistos y severas condiciones naturales, el programa de certificación puede hacer excepciones de los porcentajes mencionados en el punto 10.8.1 y 10.8.2. Se deberán especificar los límites de tiempo y las condiciones para tales excepciones. 10.8.4. Las raciones de alimentos deberían estar diseñadas de manera que las fuentes vegetales o animales suplan la mayoría de las necesidades nutricionales del organismo. Las normas pueden permitir el uso de suplementos minerales si son aplicados en su forma natural. Está restringido el uso de heces humanas. 10.8.5. Los siguientes productos no se deberán incluir o añadir a los alimentos o dados de cualquier otra manera a los organismos: ◍Sustancias promotoras de crecimiento y estimulantes sintéticos. ◍Saborizantes sintéticos. ◍Antioxidantes, preservantes sintéticos, urea, alimentos sujetos a extracción por solventes (ej. hexano) y aminoácidos aislados.  ◍Alimento basado en la misma especie/género/familia del organismo a ser alimentado.  ◍Colorantes sintéticos. ◍Productos genéticamente modificados y sus derivados. 10.8.6. Las vitaminas, micro elementos y suplementos que se suministren, deberán ser de origen natural, cuando estén disponibles. El uso de sustancias de fuentes sintéticas podrá hacerse solamente bajo las condiciones establecidas por la agencia de certificación. 10.8.7. Está permitido el uso de los siguientes preservantes de alimentos: ◍Enzimas, hongos y bacterias
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◍Subproductos de la industria de alimentos (ej. melaza) ◍Productos de origen vegetal. Está permitido el uso de preservantes sintéticos como resultado de severas condiciones ambientales. La agencia certificadora debe establecer las condiciones para su uso. 10.9. Cosecha Principio general La cosecha de sistemas de acuacultura certificados causa un mínimo estrés a los animales. El acto de recolección no afecta negativamente las áreas naturales. Recomendaciones El manipuleo de los organismos acuáticos debe ser hecho de la manera más considerada. La cosecha de los productos no debe exceder la producción sostenible del ecosistema o amenazar la existencia de otras especies. Las Normas requerirán que: 10.9.1. El programa de certificación deberá establecer normas para el manipuleo de organismos que: ◍Estén adaptadas al organismo en cuestión. ◍Aseguren que la cosecha en el área de recolección es llevada a cabo de una manera efectiva y apropiada.  10.9.2. Deberán existir normas que aseguren que la cosecha no excede la producción sostenible del ecosistema y que la existencia de cualquier otra especie no está siendo amenazada. 10.10. Transporte de Animales Marinos Vivos Principio general El medio de transporte debe ser apropiado para las especies en cuanto a la calidad del agua, incluyendo la salinidad, temperatura, oxígeno, etc. Se debería minimizar la distancia, la duración y la frecuencia del transporte. Recomendaciones El transporte de organismos acuáticos vivos debería ser minimizado y realizado de la manera más considerada posible. Los animales se deben monitorear regularmente y ser mantenidos en buen estado de salud durante el transporte. Las Normas requerirán que: 10.10.1. El transporte no debe herir o causar estrés que se pueda evitar a los animales. El equipo de transporte y/o materiales de construcción no deberán tener efectos tóxicos. 10.10.2. El programa de certific ación deberá establecer requerimientos de transporte adecuados, considerando: ◍La calidad del agua, la salinidad, temperatura, contenido de oxígeno, pH, etc. ◍Densidad poblacional.  ◍Distancia máxima y/o límite de tiempo que los animales pueden estar encerrados en los contenedores. 
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◍Precauciones contra el escape. 10.10.3. Tranquilizantes o estimulantes sintetizados químicamente no podrán ser dados a los animales antes o durante el transporte, ni en ningún otro momento. 10.10.4. Debe haber por lo menos una persona específicamente responsable por el bienestar de los animales durante el transporte. 10.11. Sacrificio Principios generales El estrés y sufrimiento del organismo es minimizado durante el proceso de sacrificio. El manejo del sacrificio y las técnicas están basadas en la consideración cuidadosa de la fisiología y del comportamiento de los organismos en cuestión y por la aceptación de normas éticas. Recomendación Para evitar sufrimiento innecesario, los organismos deberían estar en estado de inconsciencia antes de desangrarse. Las Normas requerirán que: 10.11.1. La agencia de certificación deberá establecer las normas para asegurar que el estrés relacionado con el sacrificio sea minimizado. 10.11.2. Los animales acuáticos deberán estar en estado de inconsciencia antes de ser desangrados a muerte, cuando sea posible. El equipo usado para aturdir, además de estar en buenas condiciones, deberá rápidamente quitar la habilidad sensorial y/o matar al organismo. El equipo deberá ser regularmente inspeccionado y monitoreado para su funcionamiento adecuado. También el equipo que funciona a base de gas y electricidad deberá ser constantemente monitoreado 10.11.3. La agencia de certificación deberá especificar los requerimientos para los mataderos, basada en las especies locales y costumbres culturales. Esto incluirá: ◍Período de recuperación después del transporte. ◍El tiempo entre el período de inconsciencia y el sangrado. ◍El tipo y la calidad del equipo. ◍El contacto entre los organismos vivos y los sacrific ados. 11. Limpieza, Desinfección y Saneamiento

(Bosquejo de Normas) Principio general
Los alimentos orgánicos son seguros, de alta calidad y libres de sustancias usadas en la limpieza, desinfección y saneamiento de áreas de procesamiento de alimentos. Recomendaciones
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Los procesadores deberían diseñar la planta, instalar el equipo y tener un mecanismo de limpieza, desinfección y saneamiento que prevenga la contaminación de los alimentos y de las superficies de contacto con sustancias prohibidas, ingredientes convencionales, microorganismos dañinos y materiales extraños. Los procesadores y manipuladores deberían educar al personal en cuanto a higiene, sanidad, manejo seguro de alimentos y normas orgánicas. Los procesadores y manipuladores deberían usar medios físicos y mecánicos, tales como secadores, calentamiento al vapor, exclusión y otros métodos no químicos para prevenir la contaminación microbiológica. Los operadores deberían seleccionar las sustancias para limpiar, desinfectar y sanear, basándose en la anulación de contaminación residual, rápida biodegradabilidad, baja toxicidad, seguridad para los trabajadores y el impacto de su uso y su eliminación. Los operadores deberían en particular evitar las sustancias que promuevan el malfuncionamiento de las endocrinas, el agotamiento de la capa de ozono y compuestos formadores de trihalometanos. El uso de compuestos de limpieza debería minimizar el uso de desinfectantes y la disposición de efluentes. El agua de reciclaje usada para otros fines diferentes al manejo o procesamiento de alimentos, es preferida a la recirculación o a la eliminación final. Las Normas requerirán que: 11.1. Los operadores deberán tomar todas las precauciones necesarias para proteger a los alimentos orgánicos de la contaminación de sustancias prohibidas, microorganismos dañinos y sustancias extrañas en la producción y manipuleo orgánico. 11.2. Solamente el agua y las sustancias que aparecen en el Anexo 4, pueden ser usadas en el contacto directo con los alimentos orgánicos. 11.3. Las operaciones pueden usar sustancias para limpiar, sanear y desinfectar las superficies que entran en contacto con los alimentos, mientras mantengan la integridad orgánica de los mismos. Se requiere que el operador implemente un procedimiento que medie entre el uso de cualquier sustancia para limpiar o desinfectar y el contacto de los alimentos orgánicos con tal superficie, a menos que la sustancia esté mencionada en el anexo 4. Dichos procedimientos pueden incluir el enjuague con agua caliente, efectuar una purga con producto orgánico que es vendido como convencional, o dar un tiempo suficiente para que la sustancia se volatilice. (Nota: el anexo 4 está aún en desarrollo y actualmente no contiene sustancias limpiadoras. La lista será introducida) 11.4. Los operadores deberán prevenir que los residuos de aditivos para calderas entren en contacto directo con los alimentos orgánicos. Esto a través de filtros, trampas u otros medios que prevengan que el vapor que arrastra tales compuestos entre en contacto con los alimentos orgánicos. 12. Procesamiento de Textiles (Bosquejo de Normas) 12.1. Alcance Las normas de textiles aplican a cualquier tipo de fibra natural, incluyendo, entre otros a los siguientes: ◍Hilados 
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◍Tejidos y telas ◍Ropa, tejidos, alfombras y tapices ◍Productos no tejidos Estas normas cubren el procesamiento de fibras orgánicas certificadas y fibras silvestres certificadas. 12.2. Materias Primas Principios generales La materia prima de un producto textil etiquetado como orgánico debe ser producido en un 100% de manera orgánica El proceso de la materia prima a las fibras es hecho tomando en consideración el ambiente. La materia prima que no tiene un origen textil, pero que es parte de los productos orgánicos etiquetados como orgánicos, no debe ser perjudicial al ambiente, a los humanos, tanto en su producción, uso y su eliminación. La materia prima debería contener las características del producto final deseado (por ej. fibras de color natural, antiflamas naturales) Recomendaciones Se deberían usar fibras naturales. Cuando las alternativas preferidas no estén disponibles, el programa de certificación puede otorgar excepciones según sea el caso. En todos los casos el organismo que establece las normas deberá regular el contenido y/o emisión de sustancias no deseadas en los accesorios textiles y no textiles. Las Normas requerirán que: 12.2.1. Está prohibido el uso de defoliantes de algodón. Se permite el enriamiento del lino y de otras fibras. Si se utiliza el enriamiento húmedo o al vapor, el programa de certificación debe exigir el uso o el tratamiento de las aguas residuales para evitar la contaminación. Los árboles de morera para la producción de seda, deben ser cultivados orgánicamente. Si se certifica la seda, las normas deben incluir las condiciones para la reproducción del gusano de seda y para devanar el hilo. Estas normas deben exigir que: ◍Todos los agentes incluyendo los desinfectantes usados en la producción del gusano de seda, la producción de huevos y en el devanado, deberán cumplir con los requerimientos para el procesamiento establecidos en estas normas. ◍Las hormonas y los tratamientos veterinarios deberán ser regulados de acuerdo a las normas para la producción animal de IFOAM. ◍Los tensioactivos usados en el desgomado de la seda (hervido del capullo), deberán ser fácilmente biodegradables (OEDC 301), y debe haber un tratamiento adecuado para el agua residual. Los tensioactivos usados para el lavado de la lana deben ser biodegradables (OECD 301) y debe haber un tratamiento apropiado para las aguas residuales. 12.2.2. Cuando sea necesario producir una calidad de larga duración o tener una cierta funcionalidad o moda específica, la agencia de certificación puede permitir el uso de materiales no certificados, según sea el caso, de acuerdo con las siguientes condiciones: Fibras naturales no certificadas
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Cuando no se dispone de una fibra natural orgánica certificada en la cantidad o calidad necesaria, la agencia de certificación puede permitir la mezcla de ambas fibras o el uso de fibras convencionales en ciertos detalles. El mismo tipo de fibra no deberá ser certificada orgánica y a su vez ser de origen convencional. Cuando se utilicen fibras sintéticas, de celulosas regeneradas o recicladas, están excluidas las siguientes sustancias: ◍Fibras que contienen halógenos (clorofibras, teflón, etc). ◍Fibras que de por sí son o su producción es peligrosa para los humanos, trabajadores o el ambiente. Las normas deben incluir una lista de los materiales sintéticos aprobados y sus porcentajes permitidos. La mezcla de fibras convencionales deberá estar en conformidad con las normas de etiquetado de IFOAM (capítulo 10). 12.2.3. Las normas requerirán que los productos que estén compuestos en su mayor parte por accesorios no textiles, no sean certificados a menos de que se hayan desarrollado criterios para tales detalles. Los accesorios no podrán contener más de 0.1 mg/kg de cadmio. 12.3. Procesamiento en General Principio general Todas las unidades de procesamiento deberían seguir un sistema integrado de manejo ambiental. Recomendación El procesamiento debería emplear las técnicas apropiadas que causen el menor daño al ambiente. Las Normas requerirán que: 12.3.1. Aplican las normas de IFOAM para el almacenamiento, separación, identificación, higiene y manejo de plagas. No aplican las normas para limpieza y saneamiento, aditivos y coadyuvantes alimentarios del procesamiento. Las normas pueden permitir excepciones individuales para los requerimientos de separación de materiales, en los casos donde tal separación pueda conllevar a desventajas ambientales o económicas y donde no haya riesgo de mezclar materias primas, como por ejemplo el posible contacto de productos orgánicos con fluidos reciclados que han sido previamente usados para la producción convencional (mercerizado, apresto, enjuague, etc). Cuando se otorguen dichas excepciones, la agencia de certificación deberá verificar que no haya contaminación en dicho proceso. 12.4. Criterios Ambientales para el Procesamiento Húmedo Principio general El procesamiento húmedo de las fibras orgánicas en textiles previene cualquier impacto negativo ambiental. Recomendaciones Las normas deberán incluir las condiciones para el tratamiento de efluentes y de desagües, considerando el DBO y el DQO (o el COT o DTO), metales pesados y el fósforo, así como la eliminación de lodos y de desechos sólidos. Se debe considerar la calidad del tratamiento de residuos o desechos que resulta del uso de insumos. Las Normas requerirán que: 12.4.1.
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La unidad de producción de textiles deberá: ◍Cumplir con las regulaciones ambientales tanto a nivel local como nacional. ◍Mantener registros exactos y actualizados sobre el uso de químicos, energía, consumo de agua y tratamiento de las aguas residuales, incluyendo  la eliminación de los lodos de aguas negras y el análisis de los efluentes. ◍Desarrollar un plan ambiental para el mejoramiento del desempeño de la unidad productiva en relación al ambiente, en el plazo de un año  después de la certificación inicial, si es que no fue previamente desarrollado. 12.4.2. La agencia de certificación deberá certificar solamente a las unidades de producción que cuenten por lo menos con un sistema de tratamiento de desagües internos o externos (sedimentación, temperatura, regulación del pH). 12.4.3. La agencia de certificación puede aplicar estos criterios ambientales solamente al procesamiento de los textiles certificados y no a toda la planta. 12.5. Insumos del procesamiento – General Está restringido el uso de insumos químicos (tintes, auxiliares, etc.) en el procesamiento de textiles. Las normas no rigen para los aceites lubricantes de la maquinaria o para la pintura de máquinas e infraestructura, a menos de que puedan contaminar los tejidos. Principios generales El procesamiento de fibras orgánicas utiliza solamente sustancias orgánicas o naturales. Cuando esto no sea posible, el procesamiento evita el uso de químicos sintéticos y sustancias que puedan contaminar el ambiente o poner en peligro a los trabajadores o consumidores. Cuando se evalúe el impacto ambiental de los insumos se debe considerar el ciclo de vida total del producto final. Recomendaciones El procesamiento de textiles orgánicos debería evitar el uso de químicos sintéticos, sustancias que son contaminantes para el ambiente y las que ponen en peligro la salud o amenazan la seguridad de los trabajadores y consumidores. Debería evitarse el uso de insumos bio-acumulantes y de metales pesados. Las Normas requerirán que: 12.5.1. El operador deberá declarar todos los insumos. Se deberá evaluar la información relevante, incluyendo, los formularios de seguridad de los insumos, etc. Los preservantes deberán ser siempre declarados. El operador deberá tener en archivo todas las recetas usadas, las cuales deberán ser revisadas en cada inspección para verificar que no se estén usando insumos prohibidos o exista una conformidad con las limitaciones de uso de productos restringidos. 12.5.2. Las normas deberán incluir los criterios para la evaluación de insumos. Tales criterios deberán considerar tanto la biodegradabilidad como la toxicidad del producto y los metabolitos derivados de la biodegradación del insumo. Los criterios deberán buscar la conformidad con los criterios internacionales aceptados. Biodegradabilidad en 28 días (OECD 302 A) Toxicidad para organismos acuáticos (LC50 or EC50 o IC50para algas, pulgas de agua y peces)
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Puede ser aprobado < 70% >100 mg/l Puede ser aprobado > 70% 10-100 mg/l Prohibido <70% < 100 mg/l Prohibido < 1 mg/l Las mismas reglas deberían aplicar para los metabolitos. Considerando la necesidad de ganar una mayor experiencia en la evaluación de insumos, el programa de certificación puede usar los modelos existentes o desarrollar modelos alternativos si éstos aseguran un desempeño ambiental satisfactorio. Dichos modelos alternativos deberán ser publicados y la agencia de certificación deberá documentar los resultados para dicho modelo. De ninguna manera se podrán usar productos o sus metabolitos, si éstos son: ◍Carcinogénicos (R45)* ◍Mutagénicos (R46)  ◍Teratogénicos (R60-63) ◍Tóxicos para mamíferos – no se permitirá una LD50<2000 mg/kg ◍Reconocidos como bio-acumulantes y como no biodegradables (<70% 28d OECD 302A) ◍Listado como sustancia en la lista negativa (ver punto 8.5.3.) (*) La “R” se refiere al sistema europeo descrito en el reglamento 92/32/EEC. Adicionalmente, la agencia de certificación no deberá aprobar el uso de un insumo, si hay alternativas apropiadas disponibles que son: ◍Naturales  ◍Tienen un menor impacto ambiental 12.5.3. Las normas deberán incluir una lista de sustancias permitidas y una lista de sustancias prohibidas y/o restringidas, donde se pueda identificar con facilidad las sustancias no permitidas por estas normas. Las siguientes sustancias químicas no podrán estar presentes en ningún producto en cantidades superiores a un 1%. ◍◍-MES  ◍Antimonio  ◍AOX - Hidrocarburos halogenados absorbibles y las sustancias que puedan causar su formación.  ◍APEO  ◍DEHP  ◍DTPA  ◍EDTA ◍Agentes halogenados antiflama  ◍Metales pesados (ver también el punto 8.6.6)  ◍LAS ◍Portadores organoclorados ◍Compuestos cuaternarios de amonio (DTDMAC etc.)
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12.6. Regulaciones Especiales para Diferentes Etapas en el Procesamiento de Textiles Las Normas requerirán que: Aparte de los criterios generales, aplican estas regulaciones especiales en las diferentes etapas: 12.6.1. Los aceites para el hilado (avivage) y para el tejido (aceite de agujas) deberán ser fácilmente biodegradables o deben ser de origen vegetal o animal. 12.6.2. Los aprestos deben ser totalmente degradables o reciclables en por lo menos un 75%. 12.6.3. Está permitido el hidróxido de sodio y otras bases para el mercerizado, pero éstos deben ser reciclados al máximo posible. 12.6.4. No está permitido el uso de cloro o de otros agentes para el blanqueado (perboratos), ni para la remoción de manchas ni para desteñir. 12.6.5. Los mordientes no pueden contener metales pesados por encima de los límites indicados bajo “tintes”. 12.6.6. Se permite el uso de los siguientes tintes: ◍Tintes derivados de plantas (CI 75 000 – 75 999) ◍Tintes minerales que no contengan metales pesados. Los siguientes están excluidos: ◍Tintes con metales pesados ◍Complejos de metales que excedan cantidades de 1g de metal/kilo de textil ◍El programa de certificación puede permitir ciertas excepciones para los pigmentos que contengan cobre, si no hay otras alternativas disponibles. ◍Tintes capaces de liberar aminas aromáticas que son cancerígenos reconocidos o se sospecha de que lo sean. ◍Tintes que son o se sospecha de que sean alergénicos o cancerígenos. Para la evaluación del uso de otros tintes, se deben aplicar los siguientes criterios generales.

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Nota: Está prohibido usar los metales pesados como tintes, pero estos pueden aparecer como contaminantes en otros tintes. Los límites mencionados anteriormente se refieren a dicha contaminación. Solamente se permiten los métodos de impresión basados en agua o en aceites naturales. Están prohibidos los solventes aromáticos. Los residuos de colorantes deberán ser reciclados o eliminados de manera segura. 12.6.7. No aplican restricciones para tratamientos mecánicos o físicos. 12.6.8. Para regular otros métodos y tratamientos, las normas deberán incluir las condiciones que al menos satisfagan los criterios generales para los químicos. 12.7. Etiquetado de textiles Principio general El etiquetado debe ser correcto y contener información útil para el consumidor. Recomendación Las normas deberían requerir que cualquier sustancia reconocida como causante de alergias y que haya sido utilizada durante el proceso textil, deba ser mencionada en la etiqueta. Las Normas requerirán que: 12.7.1. El etiquetado de textiles siga las normas de IFOAM sobre etiquetado (ver capítulo 9), considerando las siguientes regulaciones especiales: ◍El cálculo por peso deberá excluir el peso de los accesorios que no son textiles (botones, cremalleras, etc.) ◍Se deberá declarar el material de los accesorios que no son textiles. ◍La información de las etiquetas deberá incluir la información requerida por las regulaciones locales sobre etiquetado. ◍Puede etiquetarse la materia prima de los textiles como “hecho con (…%) de fibras producidas orgánicamente”, cuando al menos el 70% de las fibras hayan sido certificadas orgánicas.
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◍El etiquetado final del producto como orgánico, que no sea el hacer referencia a la materia prima de origen orgánico, no podrá realizarse hasta que el programa de certificación desarrolle una lista de ingredientes y coadyuvantes del procesamiento. 12.7.2. Cuando el textil certificado constituya solamente una parte del producto final (por ejemplo, muebles), los textiles pueden ser declarados de acuerdo a esta norma, pero se deberá aclarar en el etiquetado que solamente se refiere a la parte textil del producto. Abreviaciones en las normas de textiles CI Índice de color DQO Demanda Química de Oxígeno EC50 Concentración efecto (efecto del 50%) ETAD Asociación Ecológica y Toxicológica de las Industrias Manufactureras de Tinturas IC50 Concentración de inhibición (10% de inhibición) LC50 Concentración letal (50% de mortalidad) OECD Organización para la Cooperación y Desarrollo Económico COT Carbono Orgánico Total DTO Demanda Total de Oxígeno ◍-MES ◍-methil-ester-sulfonato (C16/18) AOX Hidrocarburos halogenados absorbibles y las sustancias que causan su formación APEO Alkilfenoloxilato DEHP Dietilhexilftalato DTPA Penta-acetato dietilentriamina EDTA Tetra-acetato etilendiamina LAS Sulfonato alkilbenzeno lineal PCB Bifenilos policlorinados PCP Pentaclorofenol TCP Tetraclorofenol 13. Manejo forestal (Bosquejo de Normas) Introducción El manejo forestal incluye tanto la extracción de madera como la cosecha de productos forestales no maderables, tomando en cuenta los productos del bosque forestal (bosque primario y bosques secundarios bien desarrollados) y las plantaciones. La producción o la cosecha de productos no maderables está cubierta en el capítulo 4 y/o 4.8. Este capítulo tiene el estatus de borrador. 13.1. Conversión al Manejo Forestal Orgánico Principio general La conversión define el proceso de desarrollar un sistema de manejo forestal certificable, viable y sostenible. El tiempo entre el comienzo del manejo orgánico y la certificación de la producción, es conocido como el período de conversión.
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Recomendaciones La producción debería ser convertida en su totalidad, en un período de tiempo para cumplir con los requerimientos de las normas. Si una unidad completa de producción no se convierte simultáneamente, las áreas separadas deberían ser convertidas de tal manera que se cumplan estas normas a cabalidad. Las Normas requerirán que: 13.1.1. Aquellos responsables de la producción deberán tener un plan de manejo claro y documentado que incluya como proceder con la conversión. Este plan deberá ser actualizado cuando sea necesario y deberá incluir los siguientes puntos: ◍Historial y situación actual.  ◍Un programa con los avances de la conversión  ◍Los aspectos y las prácticas que deben ser cambiadas e implementadas durante la conversión. 13.1.2. Aplicará un período de conversión mínimo de tres años para las plantaciones forestales que previamente fueron tratadas con fertilizantes y/o insumos para el control de plagas y enfermedades, que no están permitidos en el anexo 1 y 2 de las NBI. 13.1.3. El comienzo del período de conversión deberá ser calculado desde la fecha de aplicación a la agencia de certificación o desde la última fecha en que insumos prohibidos fueron aplicados, mientras el operador pueda demostrar que los requerimientos de las normas se han cumplido desde esa fecha. El cálculo del período de conversión no podrá comenzar antes de la fecha en que se aplicó el insumo no permitido o realizado una práctica prohibida. 13.1.4. El período de conversión no es requerido para el caso de plantaciones naturales o de manejo forestal que cumplan completamente con los requerimientos de las normas y que se ha mantenido de esa forma por un período que excede el período de conversión estipulado en el punto 13.1.2. Esto deberá ser apoyado por evidencia documental. 13.2. Impacto Ambiental Principio general El manejo forestal conserva la diversidad biológica y sus valores asociados como los recursos hídricos, suelos, ecosistemas y paisajes únicos y frágiles. Tal manejo mantiene las funciones ecológicas y la integridad del sistema forestal. Recomendaciones Las operaciones de manejo forestal deberían promover el uso eficiente de los múltiples productos y oportunidades de servicio para as