REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

U.E.N. “FROILÁN NORIEGA”
TACAGUA VIEJA - CARACAS

Chocolate blanco como alternativa para

implementar la economía escolar y comunitaria

Tutor. Alumnos:

Profesor. Pedro Parra Arianna Nuñez

Chrisbelis Tejera

Jason Moran

Leisman Carrillo

Oxirys Peraza

Paola Suarez

Caracas, Marzo de 2020

 Índice

Pág.

AGRADECIMIENTOS 03
DEDICATORIA 04
INTRODUCCION 05
GIAGNÓSTICO / MATRIZ FODA 07
CONTEXTUALIZACION DEL PROBLEMA 10
NUDO CRITICO 12
JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION 13
INTENCION DE LA INVESTIGACION 15
REFERENTES TEORICOS 16
METODOLOGIA: DISEÑO, TIPO DE INVESTIGACION 27
BENEFICIARIOS: POBLACION Y MESTRA 27
PLAN DE ACCION / CRONOGRAMA DE LAS ACTIVIDADES 29
LIMITACION 30
CONCLUSION 31
RECOMENDACIONES 32
REFERENTES BIBLIOGRAFICOS 33

Índice………………………………………………………………………..……..2

Dedicatorias……………………………………………………………….………5

Agradecimientos……………………………………………………………….….5

Introducción…………………………………………..……………………………8

Diagnóstico /Matriz FODA………………………………………………………...9

General…………………………………………………………..…………………9.

Especifico………………………………………………………………….………9
Matriz FODA…………………………………………………………….………...9.

Contextualización del

problema……………………………………………………...11

Nudo

crítico……………………………………………………………………………..12

Justificación de la

investigación………………………………………………….......13

Intenciones

investigativas……………………………………………………………14

Objetivo

general……………………………………………………...14.1

Objetivos

específicos……………………………………………......14.2

Referentes

teóricos……………………………………………………………………16

Definición: Chocolate

blanco……………………………………….16.1

Historia…………………………………………………………

……..16.2
 Beneficios……………………………………………………

………..16.3

Definición:

Economía………………………………………………..16.4

Importancia de la

economía………………………………………...16.5

Importancia de los productos

artesanales………………………...16.6

Metodología……………………………………………………………………

……….20

Diseño- elaboración del

producto………………………………….20.1

Tipos de

investigación……………………………………………….20.2

Factibilidad del

proyecto…………………………………………….20.3

Beneficiarios.

…………………………………………………………………………...23
 Población………………………………………………………

……..23.1

Muestra………………………………………………………

………..23.2

Plan de acción / Cronograma de

Actividades………………………………………24

Limitaciones…………………………………………………………………

………....31

Conclusiones…………………………………………………………………

………...32

Recomendaciones……………………………………………………………

………..33

Anexos…………………………………………………………………………

………..34

Referencia

bibliográfica……………………………………………………………….36
 Dedicatorias

Arianna: La dedicatoria de este proyecto va dirigida con todo mi amor y

cariño a mis padres, hermanos, mi mejor amigo y todos los docentes que me
educaron a lo largo de estos años, por ser mi fuente de motivación e
inspiración para superarme y crecer en todos los aspectos de mi vida cada
día, por apoyarme, brindarme lo necesario y por creer en mí en todo
momento.

Chrisbelis: Dedico este proyecto a mis padres José Tejera y Coralis

Molinet, que siempre me apoyaron incondicionalmente en todos los sentidos
para poder llegar a ser una Profesional. A mí hermano Christian Tejera por el
apoyo que me brindo día a día en mi transcurso de bachiller.

Jason: Dedico este trabajo a mis padres José Moran y Mayeslin

Villanueva, por haberme forjado como la persona que soy en la actualidad;
muchos de mis logros se los debo a ellos, me formaron con reglas y con
algunas libertades, además de motivarme para alcanzar mis anhelos.
 Leisman: Dedico esta tesis a mis abuelos Luisa Salazar Gil, José Carrillo,
Esperanza Pacheco, que siempre me apoyaron incondicionalmente en la
parte moral y económica para poder hacer mis trabajos y tareas para poder
llegar a ser un profesional. También dedico esta tesis a mi madre y a mi
padre a mis hermanos y a mi tía Lusby Carrillo que siempre estuvo para mi,
ayudándome apoyándome y se esforzó mucho para verme donde estoy
ahora, también agradezco a demás familiares en general por el apoyo que
siempre me brindaron día a día en el transcurso de mi vida y de cada año
escolar.

Oxirys:

Paola: El presente trabajo lo dedico a mi madre, padre y abuela, por su

amor, paciencia, trabajo y sacrificio en todos estos años, gracias a ellos logré
llegar hasta aquí y convertirme en lo que soy. A mi hermano por estar
siempre presente, acompañándome y por el apoyo moral, que me brindo a lo
largo de esta etapa de mi vida. A todos mis amigos, profesores y familiares
que me apoyaron y me guiaron a un camino de bien y me abrieron puertas a
nuevas oportunidades.
 Agradecimientos

Arianna: El agradecimiento de este proyecto va dirigido primeramente a

Dios que es quien escucha mis peticiones mediante las oraciones, me
bendice y permite que todo lo que deseo realizar sea posible. Agradezco a
mis padres Estelí M. de Nuñez y Jorge Nuñez que siempre están presentes
brindándome su amor y apoyo incondicional; con su gran paciencia,
dedicación y esfuerzo me posibilitaron llegar a donde me encuentro
actualmente y a culminar este proyecto. Asimismo, agradezco a mi tutor el
profesor Pedro Parra, por ser mi gran amigo y mi guía, permitiéndome con
sus enseñanzas y consejos llevar a cabo la ejecución de este gran trabajo y
a mi profesor José Luis por todas sus valiosas enseñanzas además de
motivarme desde mi primer año de bachillerato a mejorar y superarme como
persona cada día. De igual manera agradezco a mi mejor amigo Félix
Velásquez por estar para mí siempre y ser mi soporte en cada momento sin
importar lo difícil que sea, por apoyarme y amarme.
 Chrisbelis: Principalmente agradezco a mis profesores, personas de gran
sabiduría las cuales se esforzaron por ayudarme a llegar al punto en el cual
me encuentro actualmente. Gracias a sus conocimientos y dedicación, he
logrado importantes objetivos, como poder terminar el desarrollo de mi
proyecto con éxito.

Jason: No ha sido sencillo el camino hasta ahora, pero gracias a sus

aportes, a su amor, a su inmensa bondad y apoyo, lo complicado de lograr
esta meta, se lo agradezco a mi familia, a mis profesores y amigos que me
han estado apoyando desde siempre.

Leisman: Agradezco a mi abuela por estar siempre conmigo

apoyándome y corrigiéndome a lo largo de toda mi vida; a mi tía, mi segunda
madre, por estar siempre para mi, ayudándome y cuidándome; a mi padre
por estar presente con mis estudios y darme las cosas que necesito, darme
el apoyo, corrigiéndome; y por último a mi madre por siempre estar conmigo,
ayudándome, dando la cara por mi siempre.

Oxirys:

Paola: Le doy gracias a mi padre Nelson Suarez y a mi madre María

Victoria, por ser el apoyo y fortaleza en aquellos momentos de dificultad y de
debilidad, por apoyarme siempre y creer en mí en todo momento, por ser los
principales promotores de mis sueños, por confiar y creer en mis
expectativas, por aconsejarme, darme valores y principios que me han
inculcado. Agradezco a algunos de mis docentes por haber compartido sus
conocimientos a lo largo de este tiempo.
 Introducción
Para que una comunidad pueda establecer una sana convivencia que
tenga sus bases en la paz, la unión y la armonía, es de gran importancia que
se fomenten valores como la cooperación, la empatía, la generosidad, la
tolerancia, el respeto y la laboriosidad; mediante proyectos que les permitan
a los integrantes que conforman a la misma conocer las necesidades de su
entorno y buscar medidas efectivas para la solución de los problemas que
van surgiendo con el tiempo. Este proyecto socio-productivo promueve un
oficio como lo es la realización del chocolate blanco artesanal, el
emprendimiento de una cantina escolar y la posibilidad de emprender en una
micro-empresa en donde participe la escuela y la comunidad, capacitando a
las personas interesadas en este proyecto a través de talleres. De esta
manera se impulsaría el desarrollo laboral, la economía escolar y
comunitaria.
 Diagnóstico

General

La falta del desarrollo económico comunitario y escolar, la falta de

integración entre la escuela y la comunidad además de la ausencia de
interés en las necesidades de las mismas, son la principal problemática.
Debido a esto, las personas que conforman la comunidad buscan
oportunidades de empleo fuera de ella ya que donde hacen vida diaria, son
escasas las posibilidades de crecer laboral, profesional y económicamente.
Con el problema de transporte que enfrentamos en la actualidad, se les
dificulta a todas estas personas movilizarse fuera de su entorno.

Específico

En la comunidad Tacagua, localizada vía Autopista Caracas-La Guaira en

el km 13, los integrantes que conforman a la misma sienten muy poco interés
por las necesidades de la escuela (recursos monetarios para la manutención
de las instalaciones del plantel y el desarrollo de las actividades que
requieren del mismo) y la comunidad (establecimientos activos, limpieza,
manutención y embellecimiento de los espacios). Gracias a que actualmente
existen muy pocos establecimientos que funcionan activamente, y no hay
unión entre la escuela y la comunidad, las personas no ven factible trabajar
en alguna de estas ya que no tienen oportunidad de desarrollarse, crecer y
desenvolverse. El problema de transporte escaso y el alto costo de los
pasajes es una realidad que afecta a quienes se trasladan o dirigen a
distintos lugares a trabajar.

Matriz FODA

Fortalezas
-Calidad y variedad de productos.
-Productos a precios accesibles.
-Disposición y disponibilidad para
emprender, transformar y transmitir
conocimientos.
-Creatividad en la creación de
recetas para brindar variedad en el
producto elaborado.
-Capacidad para comercializar
rápidamente el producto.
Debilidades
Oportunidades
-Necesidad del producto.
-Necesidad de empleo.
-Necesidad de una cantina escolar y
de un nuevo establecimiento activo
(micro-empresa).
-Falta de valor por lo artesanal
-Ciudadanos con interés en
desarrollarse y crecer en el ámbito
laboral.
Amenazas
-Capital insuficiente.
-Personal que no colabore en el
desarrollo del proyecto al no poseer
capacidad para acatar normas y
trabajar en armonía con el equipo.
-Aumento del precio de la materia
prima.
-Desinterés por parte de los clientes
por lo artesanal.

Contextualización del problema

Problemática que enfrentan los consumidores

•Altos costos del chocolate a nivel de marcas comerciales.

• El difícil acceso que tienen las personas para adquirirlo.

Problemática que enfrentan los habitantes que residen en la

comunidad Tacagua

• Falta del desarrollo económico en la comunidad.

• Necesidades de la comunidad.

• Falta de empleo.

• Pocos establecimientos activos y en función.

• Problema del transporte.

 Problemática en el colegio

•Falta del desarrollo económico escolar.

•Necesidades del colegio.

Nudo Crítico

Tanto en la comunidad como en el colegio siempre existirán necesidades

por cubrir, las cuales van surgiendo conforme transcurre el tiempo. Sin
embargo, muchas veces se torna difícil la tarea de llevar a cabo un plan
organizado para atenderlas gracias a: el desinterés por las problemáticas, la
indiferencia por lo artesanal y la división entre las personas que residen u
conviven en las áreas mencionadas. El equipo que propone el chocolate
blanco artesanal como una solución para incentivar el desarrollo económico
de las áreas y el solvento de las necesidades de las mismas, es una
asociación que conoce perfectamente el termino de unión y trabajo en
equipo, basándose en ello para trabajar y además; reconoce las medidas y
acciones que deben tomar para afrontar y resolver el problema.
 Justificación de la Investigación

Esta investigación concede aportes a la resolución de los problemas

sociales, económicos y educativos que discurren en la comunidad Tacagua y
en la U.E.N “Froilán Noriega” ya que:

1. Busca impulsar el crecimiento laboral y económico tanto a nivel

escolar como comunitario a través de un producto elaborado
artesanalmente.
2. Destaca la importancia de una economía estable y su influencia a
nivel nacional.
3. Da a conocer todo lo relacionado con el chocolate blanco, su historia,
y los beneficios que se obtienen del mismo.
4. Busca incentivar el amor por los productos artesanales y todo lo que
se elabore en el hogar.
5. Implementa la importancia de la accesibilidad y costos razonables
para los consumidores.
 6. Se enfoca en que los miembros de la comunidad y el colegio
aprendan y se recreen.
7. Propone una solución factible y rentable a las problemáticas
planteadas.

Intenciones Investigativas

Objetivo General

El objetivo general de esta investigación es, presentar el chocolate blanco

artesanal como una alternativa para implementar en la comunidad y la
escuela una economía estable y eficiente, mediante la creación de una
micro-empresa chocolatera.

Objetivos Específicos

Los objetivos específicos de esta investigación son:

 Establecer la economía escolar y comunitaria.

 Dar a conocer el producto (chocolate blanco)
 Estudiar la posibilidad de crear una micro-empresa de chocolate
blanco en la comunidad.
  Habilitar el área de la cantina nuevamente para la venta del chocolate
blanco.
 Ser pioneros en el sector logrando la integración de todos (escuela y
comunidad).
 Mediante talleres enseñar a adolescentes y adultos a preparar el
chocolate blanco.
 Incentivar a los miembros de la comunidad y la escuela a participar.
 Ofrecer oportunidades de empleo.

Con la venta de chocolate en la cantina recaudar fondos para la

creación de la micro-empresa y:

1. Comprar la materia prima para continuar produciendo y elaborando

chocolate blanco.

2. Manutención de los espacios del plantel (materiales de limpieza,

pintura, lámparas, cerraduras, etc.)

3. Habilitar en cada salón un estante con materiales de papelería escolar

(bolígrafo, marcadores de pizarra, tizas, borrador, engrapadora, hojas, tipex,
cinta adhesiva, lápices, borras, sacapuntas) y un maletín de primeros
auxilios.

4. Cubrir las necesidades de la comunidad en cuanto al embellecimiento y

limpieza de los espacios.
 Referentes Teóricos

Definición: Chocolate Blanco

“El chocolate blanco es un dulce formado por leche, manteca de cacao y

azúcar. La manteca de cacao es una grasa de origen vegetal con un punto
de fusión lo suficientemente elevado para mantenerla sólida a temperatura
ambiente, lo cual nos sirve para poder fabricar el chocolate blanco. Por
norma se compone de un 20% de manteca de cacao, un 14% de sólidos
lácteos, un 3,5 % de grasa láctea y aproximadamente un 55% de azúcar u
otros edulcorantes. No lleva entre sus componentes pues ni pasta, ni licor, ni
sólidos del cacao.” (Ruíz, 2012, Párrafo 2).

Historia
 El cacao y su bebida fueron descubiertas por el conquistador Hernán
Cortés quien invadió y conquistó tierras mexicanas. A su llegada a España
este fruto pasó a llamarse chocolate en su derivación liquida, los indígenas lo
llamaban agua amarga (Náhuatl Xocoatl) siendo la gran sensación de la alta
sociedad española. Fue un producto muy extendido consumido en países
católicos. En el siglo XVIII surgieron los primeros logros industriales para
fabricar chocolate de manera sólida.

Algunos de los componentes que hoy forman la receta del chocolate se

han ido manteniendo con el paso de los siglos, aparte de la manteca y el
azúcar, todos los chocolates poseen polvo de cacao. Gracias a las distintas
combinaciones de estos tres ingredientes básicos y de otros, se han ido
elaborando diversos tipos de chocolate como el chocolate con leche, el de
almendra, el de naranja… Hasta que la compañía suiza Nestlé cambio las
reglas. Produjo un chocolate blanco en 1930 y lo introdujo en Suiza unos
pocos años después de la Primera Guerra Mundial (1914-1918).

La barrita que crearon se llama “Galak”, este contaba con la peculiaridad

de ser chocolate blanco por el hecho de fabricarse sustituyendo el cacao en
polvo por leche, con el fin de dulcificar el amargo del cacao. Para seguir
manteniendo ese sabor característico, se optó por manteca de cacao, uno de
los sobrantes de la fabricación del cacao en polvo. En 1931, M&M introdujo
en Estados Unidos este tipo de chocolate. En 1948 Nestlé lanzó la barrita
“Alpine White” conteniendo chocolate blanco y almendras picadas.

Beneficios

Del chocolate blanco aunque no parezca, se pueden obtener muchísimos

beneficios, algunos de ellos son:

- Bueno para el crecimiento de los huesos.

- Es un anti-depresivo natural.
- Aporta muchos nutrientes tales como: calcio, hierro, potasio, magnesio,
zinc, vitamina A y B, aminoácidos, proteínas, yodo y fibra.

- Estimula la memoria.

- Mejora la circulación en la sangre.

- Reduce el colesterol.

- Es bueno para la piel.

- Mejora las habilidades cognitivas.

- Ayuda a mantener los dientes sanos

- Es un alimento recomendado para mujeres embarazadas y para las

personas que sufren de osteoporosis.

- Ayuda a deportistas y a personas con gran gasto energético.

- Contiene grasas buenas, necesarias en el cuerpo para que este tenga un

mejor funcionamiento.

- Disminuye el estrés y la presión arterial

- Sirve como alimento para nuestro cerebro.

Definición: Economía

“Es el estudio de la manera en que las sociedades utilizan los recursos

escasos para producir mercancías valiosas y distribuirlas entre los diferentes
individuos.” (Samuelson, Nordhaus, 2009, Pág. 4).
 “Estudio de los actos humanos en los asuntos ordinarios de la vida.
Explica cómo logra el hombre sus ingresos y cómo los invierte.” (Perles,
Sullivan, 1975, Pág. 11).

Importancia de la Economía

“La economía es importante en todo momento, ya que ésta se encuentra

presente en la vida de todos y hasta en los actos más sencillos como ir a
comprar al mercado o el hacer los pagos de los servicios básicos.

Es importante porque ésta es la base de la sociedad, sin ella las personas no

sabrían cómo administrar sus ingresos y egresos y no podrían satisfacer sus
necesidades de una manera eficaz.

Una sociedad no podría desarrollarse puesto que no podría administrar sus

recursos, y esto se da porque la economía nos permite tomar decisiones
acerca de cómo administrar los recursos escasos, en este caso un salario,
para los muchísimos fines posibles y así poder satisfacer nuestras múltiples
e indefinidas necesidades sin que haya un desequilibrio, dentro de la misma
mecánica económica en donde se crean dos grandes males: la
sobreproducción o escasez, las cuales forman parte de la realidad actual de
este mundo llamado globalización o desarrollado.

Por otra parte, un dato que también es muy importante es que la economía
permite el desarrollo de los países ya que ésta nos permite saber qué
producir, cómo producir y para quién producir, y con base en ello tener más
ganancias y un mayor desarrollo.” (Banda, 2015, Párrafo 1, 2, 3, 4).

Importancia de los Productos Artesanales

 “Para la industria moderna, incluida la gran industria alimentaria
transnacional, las ciudades son únicamente mercados y sus habitantes sólo
consumidores persistentes. Es decir, los alimentos se han alejado de su
naturaleza de manifestaciones culturales y nutricionales y se han convertido
en meras mercancías que interesan en tanto generen ganancias y
contribuyan a la expansión del capital. Por tal razón, tanto su producción
como su transformación se han ajustado a la lógica de racionalidad
económica de la empresa capitalista, bajo la cual se trata de reducir costos e
incrementar la ganancia a toda costa. En este contexto, la industria
alimentaria global ha propugnado por una estandarización de los procesos
de elaboración de sus productos, tratando de lograr una calidad que sea
garante de inocuidad. Sin embargo, lejos se está de consolidar la apreciación
del alimento moderno como algo bueno para comer.” (Fischler, 1995).

“La industrialización científica de los alimentos los hace parecer cada vez
más como productos sintéticos, opuestos a lo natural y, por lo tanto,
desconfiables. En este modelo de modernidad, el ser humano es cada vez
más ajeno a la producción de lo que consume, desconoce su origen real, los
procedimientos y las técnicas empleadas para su elaboración, conservación,
almacenamiento y transporte.” (Contreras, 2002).

“Los alimentos artesanales, tratados en ocasiones como típicos o

tradicionales, sin una distinción clara, se asocian con un modelo alimentario
diferente, al que se le relaciona con la buena salud de las personas y con
una calidad de vida distinta, aspectos por los cuales se consideran mejores
para comer que los productos industrializados similares. En respaldo a esta
percepción, algunas dietas basadas en este tipo de alimentos han mostrado
ser inherentemente benéficas para la salud humana, tal es el caso de la dieta
mediterránea (pescado, aceite de oliva, vino y frutos secos) integrada en
buena parte por alimentos tradicionales” (Trichopoulou, Vasilopoulou,
Georga, Soukara y Dilis, 2006).
 Metodología

Diseño – Elaboración del Producto

-Ingredientes:

• 100gr de manteca de cacao

• 150gr de leche en polvo

• 100gr de azúcar

• 50ml de lecitina de soja

• 2 cucharadas de vainilla

• Pizca de sal

(Medidas para una porción mediana de chocolate)

-Pasos a seguir para la elaboración:

1. Se pulveriza la azúcar mediante el proceso de licuado (sin agua).

2. Se coloca en un bol la azúcar pulverizada, la leche en polvo y la pizca

de sal, se mezcla hasta obtener una mezcla heterogénea.

3. Se coloca un bol a baño maría, cuando el agua esté a punto de

ebullición, la manteca para derretirla.

4. Se baja del fuego la manteca derretida y se procede a agregar poco a

poco la mezcla heterogénea (azúcar pulverizada, pizca de sal y leche en
polvo).
 5. Cuando se obtenga esta mezcla, incorporar los ingredientes restantes,
las cucharadas de vainilla y por último la lecitina, mezclar todo
uniformemente.

Tipos de Investigación

Los tipos de investigación que se llevaron a cabo para la realización de

este diseño socio-productivo son:

• Investigación de campo: Es aquella que se aplica extrayendo datos e

informaciones directamente de la realidad a través del uso de técnicas de
recolección (como entrevistas o encuestas) con el fin de dar respuesta a
alguna situación o problema planteado previamente.

• Investigación documental: Es una técnica de investigación cualitativa que

se encarga de recopilar y seleccionar información a través de la lectura de
documentos, libros, revistas, grabaciones, filmaciones, periódicos,
bibliografías, etc.

• Investigación experimental: Es cualquier investigación realizada con un

enfoque científico, donde un conjunto de variables se mantienen constantes,
mientras que el otro conjunto de variables se miden como sujeto del
experimento.

• Investigación aplicada tecnológica: Sirve para generar conocimientos que

se puedan poner en práctica en el sector productivo, con el fin de impulsar un
impacto positivo en la vida cotidiana.

Factibilidad del proyecto

 El chocolate blanco artesanal como una alternativa para implementar la
economía escolar y comunitaria, es un proyecto socio-productivo de carácter
social y económico que tiene como propósito solucionar los problemas que
discurren en la comunidad Tacagua, mediante la realización de chocolate
blanco totalmente artesanal y así ampliar el sector económico en la
comunidad. El desempleo, el problema del transporte, la falta de integración
entre el gentilicio, las necesidades de la escuela y la falta de
establecimientos en la comunidad, son las principales problemáticas a
resolver con la ejecución de este proyecto.

Es un proyecto nuevo e innovador que presenta una delicia gastronómica

como medida de solución, enmarca un área de bienes y servicios
comunitarios. El tiempo para la ejecución es de aproximadamente 1 a 2
meses con un costo de inversión inicial de 3.465.000 Bs.S = 45$ (cotización
del dólar a 77.000 a mediados del 20 de febrero de 2020).

- La elaboración del producto, producción de una porción mediana =

2.550.000 Bs.S (33$)
- Empaquetado de la producción, empaques a pequeña escala con
variedad de formas y colores = 915.000 Bs.S (12$)

Esto quiere decir que de una porción mediana que se elabore, se

obtendrá un total de 100 chocolates para la venta, con un precio estimado de
110.000 Bs.S por unidad.

A cada chocolate por unidad se le invierte 34.650 Bs.S, obteniendo por

cada uno una ganancia de 75.350 Bs.S si el mismo es vendido a 110.000
Bs.S.

Totalizando las ventas, si vendemos 100 chocolates a 110.000 Bs.S se

obtendría un total de 11.000.000 Bs.S (143$) en ganancias, para volver a
invertir en producción y para ahorrar con el fin de lograr cada objetivo
planteado.

Esto nos genera una ganancia por encima de lo estimado al momento de

elaborar el producto. Esto tendrá una variación de acuerdo a los costos en el
momento en que se vuelva a invertir para la materia prima del mismo.

De acuerdo con las investigaciones realizadas y con los datos

recolectados, la posibilidad de que se lleve a cabo este gran proyecto socio-
productivo es alta. Se cuenta con el recurso humano, que demuestra
disposición para trabajar en la producción y venta, además; con el recurso
material, que es fácil de adquirir y no muy costoso. Se determina que tendrá
un impacto positivo a nivel económico y social, debido a que se generaran
las ganancias monetarias que se necesitan para solucionar las problemáticas
en el colegio y la comunidad, los integrantes de la comunidad se interesaran
en formar parte del proyecto estableciendo así nuevas relaciones sociales y
afectivas con quienes se encuentran a su alrededor, y ampliando el sector
económico en la comunidad volviéndolo cada vez más estable y eficaz,
generando empleos y ofreciendo oportunidades a quienes desean
desenvolverse en el ámbito laboral.

Beneficiarios

Los beneficiarios de un proyecto son aquellos que obtendrán algún

beneficio o aprovecharan de alguna manera la implementación del mismo.
Estos pueden ser directos o indirectos: los beneficiarios directos son aquellos
que participan directamente en la ejecución del proyecto y, los beneficiarios
indirectos son aquellos que se benefician del proyecto sin participar en él,
que pueden vivir en el interior de la zona donde se ejecuta el proyecto o
fuera. En el proyecto socio-productivo de chocolate blanco artesanal, se
benefician de manera directa e indirecta todos los miembros de la comunidad
Tacagua y de la U.E.N “Froilán Noriega”.
 Población

La población que se estudió es de aproximadamente 5000 personas. Está

ubicada en Venezuela, Dto. Capital – Caracas, vía Autopista Caracas – La
Guaira en el km 13, en la comunidad Tacagua, se entrevistaron personas a
partir de jóvenes de 12 años de edad hasta adultos mayores en tiempo
presente.

Muestras

El tipo de muestra que se llevó a cabo en este proyecto socio-productivo

para estudiar a la población de la comunidad Tacagua y las problemáticas
que afronta, fue probabilístico al azar simple. Se realizó una serie de listas de
cotejo (3), en donde se evaluó a: la población sin acceso al chocolate a un
precio razonable, la población que enfrenta día a día la problemática del
transporte y que necesitan empleo para subsistir y crecer laboralmente, y, la
población que sufre las necesidades en el colegio.

Plan de Acción

Actividades ¿Cómo se realizará?

Elaborar y dar a Se lleva a cabo la compra de la materia prima y
conocer el chocolate se elabora mediante una receta específica los
blanco artesanal a chocolates, se almacenan en empaques creativos
través de una feria. realizados a mano y se venden en la feria a precios
accesibles para todos.
Realizar talleres de Organizar semanalmente talleres de
capacitación. capacitación en los que se enseñe a las personas
de la comunidad y del colegio interesadas a
elaborar el producto para que puedan trabajar en la
cantina escolar y en la micro-empresa.
Poner en función Con la venta del chocolate blanco en el colegio
nuevamente la cantina se pueden obtener ingresos poco a poco para
escolar. sustentar las carencias que existan dentro del
mismo.
Crear una micro- Conformar una cooperativa, solicitar un crédito
empresa de chocolate. bancario para tener capital y empezar a trabajar.
Crear fuentes de Llevando a cabo la creación de la micro-
trabajo en la empresa y recuperando el espacio de la cantina, se
comunidad. brinda la oportunidad de empleo para jóvenes y
adultos de la comunidad que deseen trabajar.
Unir e incentivar a la La mejor forma de lograrlo es permitirles trabajar
comunidad. en conjunto y que puedan crecer económica y
laboralmente.

Cronograma de Actividades

Fecha Actividad Ejecución y Observaciones Participantes

Viernes Conformación Se conformo el grupo para Arianna Nuñez
07/06/201 del grupo y comenzar el proyecto socio- Chrisbelis
9 primera productivo, se discutieron Tejera
 reunión superficialmente las Leonel Pernia
problemáticas de la Oxirys Peraza
comunidad, además; se
acordó buscar
individualmente alternativas
sencillas como medida de
solución para desarrollar el
proyecto y para realizar los
estudios pertinentes.
Lunes Segunda Se eligió el chocolate Arianna Nuñez
10/06/201 reunión blanco artesanal como Chrisbelis
9 medida para implementar la Tejera
economía en la comunidad Leonel Pernia
Tacagua y se discutieron los Oxirys Peraza
puntos a investigar.
Viernes Tercera Arianna Nuñez
14/06/201 reunión Se discutieron los Chrisbelis
9 métodos de muestra para Tejera
estudiar a la población. Leonel Pernia
Oxirys Peraza
Del lunes Entrevistas y Se realizaron las Arianna Nuñez
17/06/201 muestras entrevistas a una parte de la Chrisbelis
9 al población con las listas de Tejera
viernes cotejo elaboradas. Leonel Pernia
21/06/201 Oxirys Peraza
9
Jueves Prueba nº1 Se compraron los Arianna Nuñez
27/06/201 diferentes ingredientes y se Chrisbelis
9 elaboró el producto. Tejera
Oxirys Peraza
Viernes Revisión (1) Se realizó la primera Arianna Nuñez
28/06/201 de la prueba revisión al producto prueba y Chrisbelis
9 nº1 se observó que el mismo no Tejera
se compactaba Oxirys Peraza
adecuadamente, por lo cual
se decidió dejarlo un poco
más de tiempo en el
refrigerador.
Lunes Revisión (2) Se realizó la segunda Arianna Nuñez
01/07/201 de la prueba revisión al producto prueba y Chrisbelis
9 nº1 se determino que el producto Tejera
no obtendría el compacto Oxirys Peraza
adecuado debido a que
faltaba un ingrediente. Se
concluyo la revisión
investigando ingredientes
para mejorar la receta.
Miércoles Cuarta Se sostuvo una pequeña Arianna Nuñez
18/09/201 reunión discusión sobre los planes Chrisbelis
9 para llevar a cabo el proyecto Tejera
socio-productivo debido a la Oxirys Peraza
desintegración repentina del
grupo.
Martes Re- Arianna Nuñez
15/10/201 conformación Se re-conformo el grupo, Chrisbelis
9 del grupo invitando a tres nuevas Tejera
personas a formar parte del Jason Moran
gran proyecto y a trabajar. Leisman
Carrillo
Oxirys Peraza
Paola Suarez
Jueves Quinta Arianna Nuñez
14/11/201 reunión Se conversó sobre el Chrisbelis
9 proyecto socio-productivo: la Tejera
elaboración del producto y Jason Moran
algunas ideas para llevar a Leisman
cabo la feria. Carrillo
Oxirys Peraza
Paola Suarez
Sábado Primer Se discutieron ideas para Arianna Nuñez
16/11/201 encuentro el desarrollo del proyecto Chrisbelis
9 socio-productivo. Tejera
Viernes Sexta reunión Debido a la observación Arianna Nuñez
22/11/201 que se obtuvo del producto Chrisbelis
9 elaborado durante la primera Tejera
prueba, se decidió realizar Jason Moran
una segunda prueba para Leisman
mejorar la receta. Cada Carrillo
integrante del grupo quedo Oxirys Peraza
encargado de la compra de
un ingrediente para la prueba.
Sábado Segundo Se discutieron ideas para Arianna Nuñez
23/11/201 encuentro el desarrollo de la prueba. Chrisbelis
9 Tejera
Viernes Prueba nº2 La mayoría de los Arianna Nuñez
29/11/201 integrantes entregaron el Chrisbelis
9 ingrediente asignado y se Tejera
elaboro el producto con un
método distinto al de la
primera prueba.
Domingo Revisión (1) Se realizó la primera Arianna Nuñez
01/12/201 de la prueba revisión al producto prueba y Chrisbelis
9 nº2 se determino que estaba Tejera
 adquiriendo poco a poco la
consistencia y compacto
adecuado.
Lunes Revisión (2) Se realizó la segunda Arianna Nuñez
02/12/201 de la prueba revisión al producto prueba y y Chrisbelis
9 nº2 el resultado fue exitoso, se Tejera
compacto adecuadamente.
Martes Séptima Durante esta reunión, se Arianna Nuñez
03/12/201 reunión degusto el chocolate prueba y Chrisbelis
9 aunque las opiniones fueron Tejera
en su mayoría satisfactorias, Jason Moran
se concluyo en que la receta Leisman
puede mejorarse un poco Carrillo
más y que pueden realizarse Oxirys Peraza
distintos tipos de chocolates Paola Suarez
con el chocolate base (blanco
artesanal).
Lunes Tercer Discusión e investigación Arianna Nuñez
16/12/201 encuentro para mejorar la receta del Chrisbelis
9 producto. Tejera
Sábado Entrevistas y Se realizaron nuevamente Arianna Nuñez
21/12/201 muestras las entrevistas a una parte de Chrisbelis
9 la población con las listas de Tejera
cotejo elaboradas, para
estudiar más a detalle las
problemáticas.
Viernes Cuarto Discusión e investigación Arianna Nuñez
27/12/201 encuentro para realizar variedad de Chrisbelis
9 chocolates. Tejera
Sábado Quinto Discusión e investigación Arianna Nuñez
28/12/201 encuentro para realizar variedad de Chrisbelis
9 chocolates. Tejera
Sábado Sexto Organización de ideas Arianna Nuñez
04/01/202 encuentro para hacer la feria y Chrisbelis
0 empaquetar creativamente el Tejera
producto.
Domingo Séptimo Organización de ideas Arianna Nuñez
05/01/202 encuentro para hacer la feria y Chrisbelis
0 empaquetar creativamente el Tejera
producto.
Viernes Octava Se discutieron Arianna Nuñez
24/01/202 reunión grupalmente todas las ideas Chrisbelis
0 para poner en marcha la Tejera
ejecución de los objetivos del Jason Moran
proyecto socio-productivo, se Leisman
definieron todos los aspectos Carrillo
para la realización de la feria Oxirys Peraza
incluyendo los ingredientes y Paola Suarez
materiales que se
emplearían.
Martes Compra Caminata y compra de Arianna Nuñez
28/01/202 grupal algunos ingredientes y Chrisbelis
0 materiales. Tejera
Jason Moran
Miércoles Compra Arianna Nuñez
29/01/202 grupal Caminata y compra de Chrisbelis
0 algunos ingredientes y Tejera
materiales. Jason Moran
Leisman
Carrillo
Oxirys Peraza
Domingo Octavo Organización de ideas Arianna Nuñez
26/01/201 encuentro para hacer la feria y poner en Chrisbelis
9 marcha los objetivos del Tejera
proyecto socio-productivo.
Jueves Novena Arianna Nuñez
30/01/201 reunión Se llevo a cabo esta Chrisbelis
9 reunión para determinar el Tejera
avance en la adquisición de Jason Moran
los ingredientes y materiales Leisman
y para informar el adelanto en Carrillo
el proyecto. Oxirys Peraza
Paola Suarez
Sábado Noveno Organización de ideas Arianna Nuñez
01/02/202 encuentro para hacer la feria y poner en Chrisbelis
0 marcha los objetivos del Tejera
proyecto socio-productivo.
Viernes Decima Se llevo a cabo esta Arianna Nuñez
07/02/202 reunión reunión para determinar el Chrisbelis
0 avance en la adquisición de Tejera
los ingredientes y materiales. Jason Moran
Además, se discutió sobre la Leisman
responsabilidad y el Carrillo
compromiso con el proyecto. Oxirys Peraza
Paola Suarez
Lunes Decima Arianna Nuñez
17/02/202 primera Se llevo a cabo esta Chrisbelis
0 reunión reunión para determinar el Tejera
avance en la adquisición de Jason Moran
los ingredientes y materiales. Leisman
Carrillo
Oxirys Peraza
Paola Suarez
 Limitaciones

Las presentes limitaciones restringirían el desarrollo del proyecto socio-

productivo:
• Carencia de la materia prima

La materia prima de calidad es esencial para la elaboración del chocolate,

de ello depende su buen sabor y textura, en caso de carecer de ella, el
producto no se podrá elaborar.

• Falta de interés de los promotores

Los promotores son aquellos que conforman el equipo de trabajo para

llevar a cabo el desarrollo del proyecto, si en algún momento por falta de
incentivo o interés ya no quieren elaborar el producto ni ofrecer los talleres
de capacitación, todo el proyecto será afectado severamente.

• Desinterés de parte de los consumidores por el producto

artesanal

Si los consumidores sienten desinterés o desconfianza por los productos

elaborados en casa y los mismos no se venden, no se recaudara el dinero
para poder llevar a cabo los objetivos que se quieren alcanzar.

• Incapacidad de los miembros de la comunidad y colegio a

trabajar en conjunto

La laboriosidad, la cooperación, la confianza y el trabajo en equipo son

elementos fundamentales para que una asignación, deber o labor pueda ser
realizada con éxito. De la capacidad de adaptación social y la buena relación
que una persona pueda establecer con las demás personas que lo rodean
depende la fluidez del trabajo. Si las personas que deseen formar parte del
proyecto no logran una buena comunicación con sus compañeros, el
proyecto y su crecimiento persona seria afectado notoriamente.
 Conclusiones

El ser humano posee una mente brillante y habilidades extraordinarias

que le han permitido a lo largo de la historia hallar la manera de aprovechar
los recursos que tiene a su disposición y de transformar cada uno de ellos en
ideas que lo beneficien y beneficien a los que se encuentren a su alrededor.
Su capacidad para solucionar las problemáticas que se le presentan a diario
le han permitido evolucionar y contribuyen a que el mundo avance. El
chocolate blanco además de ser un dulce delicioso formado por leche,
manteca de cacao y azúcar, se presenta como una solución para las
problemáticas de la comunidad Tacagua. Puede ser muy provechoso para el
cuerpo ya que estimula nuestra memoria y mejora nuestras habilidades
cognitivas, reduce el colesterol, aporta muchos nutrientes y sirve como
antidepresivo natural; pero también puede ser muy provechoso
económicamente ya que con la creación de una micro-empresa en la
comunidad y con el funcionamiento de la cantina escolar se obtendrían
ingresos para solventar cada carencia, no obstante, se presenta como una
oportunidad de empleo y de crecimiento personal, laboral y económico para
las personas que sientan interés en trabajar.
 Recomendaciones

Para finalizar, en base a todos los datos obtenidos durante la

investigación, se enumeran algunas recomendaciones con el fin de mejorar y
fortalecer la idea de la creación de una micro-empresa chocolatera como
medida para solventar los problemas que radican en la institución y la
comunidad y; ampliar la búsqueda de diversas metodologías que ayuden
económicamente a las mismas:

- Analizar las múltiples posibilidades que un producto tan exquisito

como el chocolate artesanal puede generar a nivel social, económico,
productivo y ambiental.
- Implementación de un plan de marketing para darle a conocer al
consumidor el producto y sus beneficios, para así otorgarle mayor
factibilidad y crecimiento al proyecto.
- Realizar más investigaciones acerca de las problemáticas de la
comunidad y la escuela e incentivar a los integrantes de las mismas a
unirse a este proyecto socio-productivo.
- Realizar un estudio del estado actual de los pequeños negocios que
se encuentran funcionando activamente en la comunidad y los precios
que establecen para el chocolate comercial.
- Llevar a cabo diferentes eventos sociales de carácter gastronómico
para adquirir poco a poco consumidores y personas interesadas en
involucrarse en este prestigioso proyecto.
 Anexos

Evidencia fotográfica de la prueba nº1 (jueves 27/06/2019)

Evidencia fotográfica de la prueba nº2 (viernes 29/11/2019)
 Referencias

- Fuente electrónica: OKDIARIO. (2018). Chocolate blanco casero

https://okdiario.com/recetas/chocolate-blanco-casero-2789070

- Fuente electrónica: Innatia. (2019). Preparación de chocolate blanco

casero

http://www.innatia.com/s/c-recetas-cocina-chocolate/a-preparacion-de-
chocolate.html

- Fuente electrónica: La Suiza. (2016). El chocolate es bueno para ti

https://lasuiza.com.mx/beneficios-del-chocolate?/interiores/beneficios.php

- Fuente electrónica: Nestlé. (2019). Fabricación del chocolate.

https://www.chocolatesnestle.es/fabricacion-curiosidades/fabricacion-
chocolate

- Fuente electrónica: Directo al Paladar •El sabor de la vida•. Manu

Ríos. (2012). Chocolate blanco, la leche que quería ser chocolate.

https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/chocolate-blanco-
la-leche-que-queria-ser-chocolate
 - Fuente electrónica: Estudios sociales, Revista de Alimentación
Contemporánea y Desarrollo Regional. Camacho Vera. (2019). Los
alimentos artesanales y la modernidad alimentaria.

https://www.ciad.mx/estudiosociales/index.php/es/article/view/700/396

- Fuente electrónica: De Chocolate. Irenukii. (2013). El origen del

chocolate blanco.

https://dechocolate.net/chocolate-blanco-origen/

- Fuente electrónica: Promonegocios.net. Iván Thompson. (2019).

Definición de economía.

https://www.promonegocios.net/economia/definicion-economia.html