YAIR ANDRES PISSO ARAGONES

CC 1084866301 - Fecha de nacimiento 13/09/1986

BARRIO LIBERTADORES - La Plata - Huila
Celular : 3143134806 - Celular Alterno : No registrado
yair-andres86@hotmail.com
Certificado de Residencia No Cargado - Certificado de Residencia No Validado

PERFIL OCUPACIONAL

SOY PROFESIONAL EN GASTRONOMÍA Y ADMINISTRACIÓN HOTELERA Y TURÍSTICA CON EXPERIENCIA DE

TRABAJO EN GASTRONOMÍA. EXPERIENCIA LABORAL COMO SHEF, ADMINISTRADOR DE RESTAURANTE,
VENDEDOR. SOY UNA PERSONA RESPONSABLE, TRABAJADOR CON ESPÍRITU SOLIDARIO Y CREATIVO QUE
ASUMO CUALQUIER TIPO DE PROYECTO POR SENCILLO O COMPLEJO QUE SEA.

LOGROS ALCANZADOS EN LA TRAYECTORIA LABORAL

LOS MEJORES RECONOCIMIENTOS POR MI ARDUA LABOR EN CADA UNA DE MIS TAREAS ASIGNADAS
EN CADA EMPRESA QUE E LABORADO,A SUBES POR MI DESEMPEÑO ENCONTRAR LA COCINA UNA MEDALLA
DE PLATA COMO REPRESENTANTE DEL HUILA EN LAS OLIMPIADAS DE WORLDSKILLS COLOMBIA EN LA CIUDAD
DE BOGOTA

FORMACIÓN ACADÉMICA

Corporación Unificada Nacional de Educación Superior -CUN-

Administración Turística y Hotelera
En curso
Fecha último periodo cursado: 15/12/2018

Colegio Municipal María Auxiliadora

Bachiller Académico
Graduado
Fecha último periodo cursado: 04/12/2004

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SENA - CENTRO DE LA INDUSTRIA, LA EMPRESA Y LOS SERVICIOS - Huila (NOMBRE ANTERIOR > Centro
TECNOLOGÍA EN GASTRONOMÍA
Graduado
Fecha último periodo cursado: 03/02/2011

CAPACITACIÓN

CÁMARA DE COMERCIO DE NEIVA

EMPRENDIMIENTO BASICO
Terminado
Fecha último periodo cursado: 15/06/2016
Intensidad horaria: 10 Hora(s)

SENA HUILA CENTRO DE LA INDUSTRIA LA EMPRESA Y LOS SERVICIOS

Técnicas de Merchandising
Terminado
Fecha último periodo cursado: 26/11/2012
Intensidad horaria: 40 Hora(s)

Sena
Comida Saludable
Terminado
Fecha último periodo cursado: 02/11/2010
Intensidad horaria: 6 Hora(s)

Sena
Manipulación de Alimentos
Terminado
Fecha último periodo cursado: 04/12/2009
Intensidad horaria: 40 Año(s)

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SENA BOYACA CENTRO DE GESTION ADMINISTRATIVA Y FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL
Panadería Básica
Terminado
Fecha último periodo cursado: 22/12/2008
Intensidad horaria: 40 Hora(s)

camara de comercio de neiva

modulos empresariales
Terminado
Fecha último periodo cursado: 01/11/2011
Intensidad horaria: 22 Hora(s)

Sena
introduccion al mundo del vino
Terminado
Fecha último periodo cursado: 30/10/2010
Intensidad horaria: 10 Hora(s)

Sena
generalidades plan de negocios
Terminado
Fecha último periodo cursado: 19/10/2010
Intensidad horaria: 4 Hora(s)

Sena
fundamentos basicos de mesa y bar
Terminado
Fecha último periodo cursado: 01/09/2010
Intensidad horaria: 60 Hora(s)

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Sena
preparacion de bebidas frias y calientes a base de cafe
Terminado
Fecha último periodo cursado: 12/11/2009
Intensidad horaria: 20 Hora(s)

IDIOMAS
Lee Habla Escribe
Español Avanzado Avanzado Avanzado

EXPERIENCIA LABORAL
SERVICIOS DE CATERING CRISAJHE
Chef
- Supervisar las actividades de cocineros y auxiliares de cocina.
- Preparar y cocinar menús completos, banquetes o alimentos especiales como postres, salsas, sopas,
ensaladas, vegetales, carnes, aves, pescados y hacer decoraciones especiales.
- Planear y dirigir las actividades de preparación y cocción de alimentos en restaurantes, hoteles,
hospitales, clubes u otros establecimientos con servicio de alimentos.
- Planear menús y requisiciones de alimentos e implementos de cocina.
- Planear los menús y asegurarse que los alimentos cumplan los estándares de calidad.
- Instruir a los cocineros en la preparación, cocción, aderezo y presentación de los alimentos.
- Estimar requerimientos de alimentos y provisiones y calcular costos e ingredientes.
- Demostrar nuevas técnicas de cocción y equipo de cocina al personal.
- Contratar personal para la cocina.
Fecha inicio: 15/12/2010 - Fecha fin: 10/09/2019
Experiencia: 104.84 meses

CONSORCIO ALIMESA
Chef
- Supervisar las actividades de cocineros y auxiliares de cocina.
- Preparar y cocinar menús completos, banquetes o alimentos especiales como postres, salsas, sopas,
ensaladas, vegetales, carnes, aves, pescados y hacer decoraciones especiales.
- Planear y dirigir las actividades de preparación y cocción de alimentos en restaurantes, hoteles,
hospitales, clubes u otros establecimientos con servicio de alimentos.
- Planear menús y requisiciones de alimentos e implementos de cocina.
- Planear los menús y asegurarse que los alimentos cumplan los estándares de calidad.

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 - Estimar requerimientos de alimentos y provisiones y calcular costos e ingredientes.
- Demostrar nuevas técnicas de cocción y equipo de cocina al personal.
Fecha inicio: 11/02/2014 - Fecha fin: 10/04/2014
Experiencia: 1.97 meses

EDIL COMUNA 6
Instructor cocina
- Suministrar orientación a los estudiantes sobre alternativas de carrera u oficio
- Evaluar el trabajo del estudiante, preparando, aplicando y calificando pruebes de verificación del
aprendizaje.
- Participar en comités técnicos de diseño curricular, presupuesto, requisitos de ingreso y certificación.
- Planificar sesiones de aprendizaje, demostraciones prácticas, talleres, seminarios y trabajo en equipo.
- Diseñar programas curriculares y preparar material didactico para el aprendizaje.
Fecha inicio: 15/07/2012 - Fecha fin: 15/02/2013
Experiencia: 7.00 meses

COMFAMILIAR
Instructor cocina
- Suministrar orientación a los estudiantes sobre alternativas de carrera u oficio
- Evaluar el trabajo del estudiante, preparando, aplicando y calificando pruebes de verificación del
aprendizaje.
- Planificar sesiones de aprendizaje, demostraciones prácticas, talleres, seminarios y trabajo en equipo.
- Diseñar programas curriculares y preparar material didactico para el aprendizaje.
Fecha inicio: 01/04/2012 - Fecha fin: 30/06/2012
Experiencia: 2.94 meses

RESTAURANTE LA MIA CASA

Jefe cocina
- Supervisar las actividades de cocineros y auxiliares de cocina.
- Preparar y cocinar menús completos, banquetes o alimentos especiales como postres, salsas, sopas,
ensaladas, vegetales, carnes, aves, pescados y hacer decoraciones especiales.
- Planear y dirigir las actividades de preparación y cocción de alimentos en restaurantes, hoteles,
hospitales, clubes u otros establecimientos con servicio de alimentos.
- Planear menús y requisiciones de alimentos e implementos de cocina.
- Planear los menús y asegurarse que los alimentos cumplan los estándares de calidad.
- Instruir a los cocineros en la preparación, cocción, aderezo y presentación de los alimentos.
- Estimar requerimientos de alimentos y provisiones y calcular costos e ingredientes.
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 - Demostrar nuevas técnicas de cocción y equipo de cocina al personal.
- Contratar personal para la cocina.
Fecha inicio: 07/01/2010 - Fecha fin: 15/04/2011
Experiencia: 15.26 meses

RESTAURANTE LA MIA CASA

Jefe cocina
- Supervisar las actividades de cocineros y auxiliares de cocina.
- Preparar y cocinar menús completos, banquetes o alimentos especiales como postres, salsas, sopas,
ensaladas, vegetales, carnes, aves, pescados y hacer decoraciones especiales.
- Planear y dirigir las actividades de preparación y cocción de alimentos en restaurantes, hoteles,
hospitales, clubes u otros establecimientos con servicio de alimentos.
- Planear menús y requisiciones de alimentos e implementos de cocina.
- Planear los menús y asegurarse que los alimentos cumplan los estándares de calidad.
- Instruir a los cocineros en la preparación, cocción, aderezo y presentación de los alimentos.
- Estimar requerimientos de alimentos y provisiones y calcular costos e ingredientes.
- Demostrar nuevas técnicas de cocción y equipo de cocina al personal.
- Contratar personal para la cocina.
Fecha inicio: 07/01/2010 - Fecha fin: 15/04/2011
Experiencia: 15.26 meses

PACATOS DEL BUEN SABOR

Chef
- Supervisar las actividades de cocineros y auxiliares de cocina.
- Preparar y cocinar menús completos, banquetes o alimentos especiales como postres, salsas, sopas,
ensaladas, vegetales, carnes, aves, pescados y hacer decoraciones especiales.
- Planear y dirigir las actividades de preparación y cocción de alimentos en restaurantes, hoteles,
hospitales, clubes u otros establecimientos con servicio de alimentos.
- Planear menús y requisiciones de alimentos e implementos de cocina.
- Planear los menús y asegurarse que los alimentos cumplan los estándares de calidad.
- Instruir a los cocineros en la preparación, cocción, aderezo y presentación de los alimentos.
- Estimar requerimientos de alimentos y provisiones y calcular costos e ingredientes.
- Demostrar nuevas técnicas de cocción y equipo de cocina al personal.
- Contratar personal para la cocina.
Fecha inicio: 02/06/2008 - Fecha fin: 30/05/2009
Experiencia: 11.90 meses

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RESTAURANTE BAR CAMINO REAL
Jefe cocina
- Preparar y cocinar menús completos, banquetes o alimentos especiales como postres, salsas, sopas,
ensaladas, vegetales, carnes, aves, pescados y hacer decoraciones especiales.
Fecha inicio: 02/04/2007 - Fecha fin: 30/12/2007
Experiencia: 8.90 meses

CENTRO COMERCIAL SAMPEDRO PLAZA

Vendedor mostrador
- Traer mercancías de los depósitos o almacenes y exponerlas en los locales de venta al público.
- Recomendar a los clientes sobre el uso y cuidado de la mercancía.
- Mantener los registros de ventas para control de inventario.
- Empacar las mercancías vendidas, o si es necesario tomar disposiciones para su envío.
- Elaborar facturas, recibir pagos en efectivo, cheques, tarjetas de crédito o débito automático.
- Ayudar al cliente a escoger lo que desea comprar.
- Atender clientes personal o telefónicamente y determinar el tipo, calidad y cantidad de mercancía
solicitada para compra o alquiler.
- Apoyar en la entrega de mercancía.
- Acordar precios, plazos de crédito, rebajas y garantías.
Fecha inicio: 01/06/2006 - Fecha fin: 15/02/2007
Experiencia: 8.45 meses

C.P COMPANY NEIVA HULA

Vendedor almacén
- Atender clientes personal o telefónicamente y determinar el tipo, calidad y cantidad de mercancía
solicitada para compra o alquiler.
Fecha inicio: 01/01/2006 - Fecha fin: 10/05/2006
Experiencia: 4.29 meses

LICENCIA DE CONDUCCIÓN
Categoría A2: Motocicletas, motociclos, mototriciclos mayor de 125 c.c.

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 FIRMA
CC 1084866301
21/11/2019

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