Alto nivel académico
B I O L O GÍ A
COMPONENTES QUÍMICOS DE LOS SERES
VIVOS
La materia viva de la célula citoplasma, es una
mezcla compleja de iones, moléculas y partícu-
las organizadas en arreglos funcionales, aso-
ciados estos presentan las características de
un sistema viviente, por tanto los seres vivos
están constituidos por componentes químicos
inorgánicos y orgánicos.
Los componentes químicos inorgánicos están
conformados por bioelementos o elementos
biogenésicos.
 BIOELEMENTOS O ELEMENTOS BIO-
GENÉSICOS
Son aquellos elementos químicos que se en-
cuentran constituyendo el citoplasma de las
células y por ende están presentes en los
organismos o seres vivos, por ello toman el
nombre de bio – (vida) elemento, dichos ele-
mentos químicos son los mismos del reino
mineral, pero no todos los cuerpos simples que
se encuentran en el universo conforman la
material viva organizada. Por lo tanto bioele-
mento son aquellos elementos o cuerpos sim-
ples que son necesarios e indispensables del
protoplasma celular. Todos los seres vivos
están constituidos cualitativamente y cuantitati-
vamente por los mismos elementos químicos.
Av. Tacna Nº 166 - Wanchaq
Telf. 240367
Blga. L. Acurio
De los elementos químicos naturales que con-
forman el reino mineral y los obtenidos en el
laboratorio, aproximadamente 40, es decir se
encuentran constituyendo los sistemas vivien-
tes, de los cuales 20 elementos naturales son
esenciales para la estructura y funciones nor-
males que cumplen las células y por ende los
organismos; mientras que los 20 restantes no
se encuentran en todos los sistemas vivientes,
puesto que su presencia dependen del hábitat
y nicho ecológico de los organismos.
Los nutrientes inorgánicos requeridos por los
seres vivos se dividen en dos grupos:
Macronutrientes y Micronutrientes
 BIOELEMENTOS MACRONUTRIENES
O ELEMENTOS FUNDAMENTALES O
PLÁSTICOS
Son aquellos que se encuentran en con-
centraciones mayores que los micronutrientes,
y están presentes en todos los sistemas vivien-
tes en sus estructuras celulares constituyendo
moléculas inorgánicas y orgánicas;los macro-
nutrientes son 11, entre ellos:
C, H, O, N, P, S, K, Cl, Na, Mg, Ca
En su totalidad los 11 macronutrientes son
indispensables en los organismos por cumplir
funciones vitales.
www.mundolideres.com P/1/
 Pasión por el éxito

Bioelementos primarios – Organógenos: Calcio Ca 2%

C, H, O, N, P, S: Son indispensables para la
Fósfor P 1%
formación de biomoléculas orgánicas como:
glúcidos, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos e 99%
inorgánicos como: agua, oxígeno, bióxido de
carbono. El CHON son los más abundantes
por encontrarse en mayores proporciones, El cuerpo humano contiene el mayor porcenta-
todos estos elementos organógenos presentan
je de O2
bajo peso atómicos lo que facilita su agrega-
ción para formar e integrar el esqueleto o ar-
mazón de las biomoléculas; es por ello que se
Potasio K
les denomina también elementos plásticos. De
los 06 elementos mencionados 04 son los más Azufre S
abundantes: carbono, hidrógeno, oxígeno,
Sodio Na 0.9%
nitrógeno. CHON.
Magnesio Mg
Bioelementos secundarios – Oligogénicos:
Hierre Fe
Importantes en las funciones vitales de los
seres vivos.

 MICRONUTRIENTES O BIOELEMENTOS
TRAZA O VESTIGIALES U OLIGOELE- Manganeso Mn
MENTOS, DENOMINADOS TAMBIÉN
Zinc Zn
BIOLEMENTOS SECUNDARIOS
Los organismos presentan micronutrientes Molibdeno Mo
en concentraciones reducidas que los macro-
Cobalto Co
nutrientes, muchos micronutrientes en cantida-
des Traza; sin embargo el hierro se encuentra Cobre Cu
en mayor concentración que otros micronu-
Yodo I
trientes Fe = 0.9%, no todos los micronutrien-
tes constituyen los sistemas vivientes, depen- Flúor F 0.1%
den del lugar donde viven, que comen, que
Cromo Cr
funciones cumplen; entre los micronutrientes
tenemos: Boro B
Niquel Ni
I, Zn, Mn, Cu, Mo, F, Se, Co, B, Cr, N, V, Ni,
Sn, Si, As, que representa el 0.1% Vanadio V
Silicio Si

Distribución de los elementos en los seres TOTAL 100%

vivos
% de peso
Oxigeno O 65%
Carbono C 18%
Hidrógeno H 10%
Nitrógeno N 3%

P/2/ www.mundolideres.com Av. Tacna Nº 166 - Wanchaq

Telf. 240367
 Alto nivel académico

Av. Tacna Nº 166 - Wanchaq www.mundolideres.com P/3/

Telf. 240367
 Alto nivel académico

Av. Tacna Nº 166 - Wanchaq www.mundolideres.com P/4/

Telf. 240367
 Alto nivel académico

BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS H+
–O–
O COMPONENTES QUÍMICOS
H+
INORGÁNICOS O PRINCIPIOS
INMEDIATOS INORGÁNICOS Dipolo

Estos se caracterizan por la ausencia de liga- + +

duras de Carbono – Carbono en su estructura – –
química, tenemos:
+ –
– Agua
– Gases
– Ácidos, bases
– Sales minerales – Iones o electrolitos

AGUA
Es el mineral líquido más abundante de la
materia viva de la célula, vale decir del cito-
plasma coloide acuoso en el cual se lleva a
cabo el metabolismo celular.

– Sin ser propiamente un nutriente, el agua

es de vital importancia en la estructura y
funcionamiento de los seres vivos.
– Regula todo un conjunto de manifestacio-
nes fisiológicas.
– Sirve como medio para que se desarrollen
los diversos procesos o simplemente para
llenar espacios vacíos.

– El agua es el magnífico solvente por su

estructura polar que presenta, puesto – El agua es altamente disolvente, disocian-
que en presencia del agua se disuelven los te e ionizante.
compuestos orgánicos e inorgánicos.

– Una molécula de agua está compuesto por

un átomo de oxígeno y dos átomos de hi-
drógeno unidos covalentemente formando
un ángulo de 105º (104.5º = 105º) la dis-
tancia entre el oxígeno e hidrógenos es de
0.96 Ao (Amstrong).

– Una molécula de agua es un dipolo por

presentar la distribución de su carga eléc-
trica asimétrica o desigual, es decir distri-
bución de electrones asimétricamente, por
esta razón, el agua presenta carga positiva
por un extremo y carga negativa y por el
otro extremo.

Av. Tacna Nº 166 - Wanchaq www.mundolideres.com P/5/

Telf. 240367
 Pasión por el éxito

– El papel primordial del agua en el metabo-

lismo de los seres vivos se debe a sus
propiedades físicas y químicas, derivadas
de la estructura molecular.

– A temperatura ambiente es líquida, al FORMAS DE AGUA EN LA CÉLULA

contrario de lo que cabría esperar, ya que
otras moléculas de parecido peso molecu- – El agua se halla en la célula bajo dos for-
lar (SO2, CO2, H2S, etc.) son gases. mas: LIBRE y LIGADA

ENLACE DE HIDRÓGENO AGUA LIBRE: Representa el 95% como

– El enlace puente de hidrogeno.- son inter-
acciones electrostáticas entre el extremo
(+) de una molécula de agua con el extre-
mo (-) de otra. Los enlaces por puentes de
hidrógeno son, aproximadamente, 1/20
más débiles que los enlaces covalentes
medio solvente y dispersante del proto-
plasma conformando el medio coloide
acuoso en la que se lleva a cabo el meta-
bolismo celular.
AGUA LIGADA: Representa 5% formando
parte de la estructura de las macromolécu-
las por medio de puentes de hidrogeno,
unida a compuesto macromoleculares co-
mo las proteínas mediante enlaces de hi-
drógeno y otras fuerzas. Esta agua se de-
nomina también agua de oxidación o agua
inmovilizada.

CONTENIDO DE AGUA EN LOS ORGANIS-

– Una molécula de agua se pude fusionar MOS
con otras cuatro formando 3.4 – 3.6 puen-
tes de hidrogeno. Un enlace Puente de Hi- – El contenido de agua de los organismos
drogeno tiene un tiempo de vida de 10-11 depende de:
seg.
Tejidos u
Edad Especie
Órganos
Cristalino
98%
Embrión Medusa Sangre
90 % 90% 90 – 95 %
Cerebro
85%
Músculo
75 %
Lactante Hombre Hematíes
80 % 65% 60%
Huesos
20%
Adulto
60 – 70 % Semillas Hueso
Senectud 4 – 5% 20 %
50%

P/6/ www.mundolideres.com Av. Tacna Nº 166 - Wanchaq

Telf. 240367

– Otros Factores de los cuales depende la
distribución porcentual de agua son: Sexo,
Estado de salud y el Embarazo.
– En el humano el contenido del agua de-
pende de la edad:
Embrión 90%
Niño 80%
Adulto 60% a 70%
Vejez 50%
PROPIEDADES Y FUNCIONES BIOLÓGICAS
DEL AGUA
PROPIEDADES:
– Poder solvente, por tener estructura polar,
hace que el agua sea disolvente universal
de gran parte de solutos, moléculas pola-
res, disminuye las fuerzas de atracción o
compite por los puentes de hidrógeno con
otras moléculas.
– Elevado punto de fusión.
– Elevado punto de ebullición. 539 kcal/gr
– Elevado punto de vaporización. 575 kcal/gr
a la temperatura corporal de 37ºC. – Calor
de vaporización.
Av. Tacna Nº 166 - Wanchaq
Telf. 240367
Alto nivel académico
– Tixotropía: el agua es el soporte estructu-
ral de la estructura coloide del citoplasma
 Gel, propiedad tixotró-
celular. Sol 
pica del agua.
– Elevado valor de tensión superficial.
– Elevado calor especifico.- El agua absorbe
grandes cantidades de calor que utiliza en
romper los puentes de hidrógeno
– Agente emulsificador de moléculas no
polares, produciéndose fuerzas hidrofóbi-
cas.
– Propiedades Coligativas.- Son las que
adquiere el agua por acción de los solutos,
ejemplo por la disolución de sal el agua
conduce la electricidad
– Hidrólisis del agua, es una propiedad quí-
mica importante para los procesos biológi-
cos:
Hidro = agua
Lisis = disolución, descomposición
Ejemplo:
El carbonato de sodio en presencia del
agua se transforma en hidróxido de sodio y
ácido carbónico.
Na2Co2 + 2H2O  2NaOH + H2CO3
– Reactante, el agua participa en las reac-
ciones químicas enzimáticas que ocurren
en los organismos.
www.mundolideres.com P/7/
 Pasión por el éxito

FUNCIONES BIOLÓGICAS DEL AGUA do hialurónico, queratán sulfato y otros que

– Disolvente.- permitiendo las reacciones
bioquímicas que deben realizarse entre
sustancias en disolución.
– Medio de transporte de solutos y distribu-
ción de nutrientes y recojo de desechos.
– Ayuda a mantener constante la temperatu-
ra corporal mediante la evaporación y
transpiración.
– En la fotosíntesis en la que los enzimas
utilizan el agua como fuente de átomos de
hidrógeno.
– A través de las fuerzas hidrofóbicas puede
formar estructuras membranosas.
– Acción lubricante.- lubrica las articulacio-
nes, el líquido sinovial contiene agua, áci-
lubrican las superficies articulares, inhi-
biendo las fricciones entre dichas superfi-
cies que se encuentran a roces continuos,
así como también peritoneos, pleura, con-
juntivas.
– Amortiguador mecánico en las membranas
meníngeas, el líquido cefalorraquídeo
amortigua los golpes, daños físicos.
– Amortiguador del pH.-
– Transmisión del sonido en el oído.
– Permite la visión.
– Mantiene el equilibrio entre los comparti-
mentos corporales.

Boca Intestino Heces

Respiración

Respiración Riñones
Espacio Vascular (8%)
Transpiración

Espacio Intersticial
(28%)

Espacio Intracelular
(64%)

P/8/ www.mundolideres.com Av. Tacna Nº 166 - Wanchaq

Telf. 240367

EQUILIBRIO Y BALANCE HÍDRICO
– Es el balance que existe entre el agua que
ingresa y el agua que sale del organismo.
– La ingesta del agua en el hombre ocurre
por: bebida, alimentos, oxidación de nu-
trientes en el organismo; así como la oxi-
dación:
Nutrientes por
Produce
gramo de:
Almidón 0.6 g de agua
Proteína 0.41 g de agua
Lípidos 1.07 g de agua
– La pérdida de agua se produce a través de
orina, heces, sudoración y respiración.
– Para una persona normal el balance es de
2.7L/día a 3L/d. la ingestión de agua debe
equilibrarse con respecto a la pérdida, va-
riaciones en el balance causan anomalías
enfermedades en el organismo que pue-
den provocar la muerte. En el hipotálamo
se encuentra el sistema regulatorio del ba-
lance hídrico que, a través del cual se lo-
gra en el organismo.
Av. Tacna Nº 166 - Wanchaq
Telf. 240367
Alto nivel académico
– Cuando se produce pérdidas excesivas de
agua se denomina DESHIDRATACIÓN, a
su vez dichas pérdidas implica que las cé-
lulas pierdan iones o electrolitos lo que
conduce a una descompensación electrolí-
tica que podría provocar la muerte funda-
mentalmente en niños y en adultos.
– Las pérdidas excesivas ocurre por dia-
rreas, vómitos, sudor excesivo.
– También se puede producir retención de
agua en el organismo lo que causa EDE-
MATIZACIÓN en el organismo, a su vez la
retención de agua conduce hacia la reten-
ción de iones o electrolitos lo que causa
anomalías en la salud.
– La hormona antidiurética que tiene el hu-
mano es la VASOPRESINA secretada por
la hipófisis, dicha hormona se localiza en
los túbulos renales y cumple función de
realizar la reabsorción facultativa del agua
en una persona normal.
www.mundolideres.com P/9/

SALES MINERALES E IONES
Las sales minerales son compuestos distintos
al agua, formados en una reacción de neutrali-
zación o por reemplazo del hidrógeno de un
ácido o de una base por un metal, es decir son
compuestos disociables en agua formados por
un metal y un radical no metálico.
Las sales en los organismos se encuentran
como: sulfatos, cloruros. Carbonatos, Fosfatos,
gran parte de sales se disuelven en el líquido
corporal (agua), se disocian y finalmente se
ionizan, por tanto se encuentran en solución
formando iones o electrolitos, que pueden
tener carga positiva – cationico o carga negati-
va – anionico.
La mayoría de los compuestos formados por
enlaces iónicos, se ionizan en mayor
o menor grado al disolverse en agua, a estos
compuestos se denominan Electrolitos.
Entre electrolitos cationicos y Electrolitos anionicos
Ca++ Cl–
Na+ PO4≡ (HPO4=)
K + SO4= (HSO4–)
NH4+ (amonio radical) CO3= (HCO3–)
En el tejido óseo de los organismos, el ion Ca++
esta unido a sales como fosfato (PO4≡) y car-
bonatos (CO3=) disponiéndose en formas cris-
talinas.
TEORIA DE ARRHENIUS SOBRE LA IONI-
ZACIÓN:
Fue propuesta por Svante Arrhenius en 1887,
que considera:
1) Los iones se forman por la disociación de
moléculas de ácidos bases y sales en cier-
tos disolventes, particularmente en agua.
2) Los iones llevan carga eléctrica. Al diso-
ciarse, una molécula forma uno o más io-
nes positivos, y uno o más iones negati-
vos. La suma de cargas positivas debe ser
igual a la suma de cargas negativas, lo
que deja eléctricamente a la solución.
3) Los no electrolitos, cuyas soluciones
acuosas no conducen corriente eléctrica,
no producen iones.
P/10/ www.mundolideres.com
Pasión por el éxito
Los electrolitos según su grado de ionización
se clasifican en fuertes y débiles.
Los electrolitos fuertes son aquellos que, se
disocian completamente, en solución acuosa,
mientras que los electrolitos débiles son los
que, en Disolución, se disocian poco, es decir
permanecen en gran parte en forma de molé-
culas no disociadas. La mayor parte de sales,
ácidos y bases fuertes dan como resultado
electrolitos fuertes, en tanto que los ácidos y
bases Débiles como el ácido acético y amonia-
co, son electrolitos débiles.
Cuando ocurre retención de iones en las célu-
las causa un aumento en la presión osmótica y
por consiguiente mayor entrada de agua.
CONCENTRACIÓN DE ELECTROLITOS EN
LOS SERES VIVOS.
La concentración de electrolitos iones se en-
cuentran en gradiente de concentraciones en
las células y en los líquidos intercelulares -
espacios extracelulares.
(Gradiente = diferencia de concentración)
Ejemplos: En el líquido intercelular - espacio
extracelular, existe mayor concentración de
Na+, Cl–, Ca++, mientras que en los espacios
intracelulares estos iones se encuentran en
menores concentraciones; pero el K+, Mg++ en
los espacios intracelulares se encuentran en
altas concentraciones, en tanto que en los
espacios extracelulares existen en bajas con-
centraciones.
El único Ion, hidrógeno o protón – H+, se en-
cuentra en igual concentración dentro de las
células como en los líquidos intercelulares
espacio extracelular, a esta característica se
debe el estado fisiológico de las Células en el
humano manteniéndose a un pH 7,4 en los
espacios intracelulares y extracelulares.
Av. Tacna Nº 166 - Wanchaq
Telf. 240367

Los minerales en el organismo humano se
pueden clasificar en cinco grupos:
A) Elementos organógenos.- Tenemos: C,
H, O, N; que son componentes de las mo-
léculas corporales, estos se obtienen du-
rante la alimentación, por la ingesta de
agua, lípidos, carbohidratos, proteínas de
los alimentos.
B) Elementos minerales nutricionalmente
importantes.- Comprenden: Fósforo, cal-
cio, azufre, magnesio, sodio, potasio y clo-
ro que se requieren en la dieta alimenticia
en cantidades mayores de 100mg/día.
C) Los Oligoelementos.- Dentro de estos,
están considerados: Cobalto, yodo, cromo,
manganeso, molibdeno, zinc, selenio, in-
dispensables en la dieta humana en canti-
dades mucho menores a 100 mg/día, asi-
mismo dentro de este grupo se encuentra
el flúor, que en la dieta se encuentra como
fluoruro.
D) Elementos adicionales para la nutrición
animal.- Tenemos: silicio, arsénico, vana-
dio y estaño, no tienen funciones esencia-
les.
E) Elementos tóxicos.- Este grupo contiene
al plomo, mercurio que son francamente
tóxicos.
FUNCIONES GENERALES DE LOS ELEC-
TROLITOS.
1) Algunos minerales son esenciales para el
crecimiento y reproducción de los orga-
nismos.
2) Controlan la presión osmótica del agua en
los compartimentos corporales.
3) Determinantes del mantenimiento y equili-
Av. Tacna Nº 166 - Wanchaq
Telf. 240367
Alto nivel académico
brio electroquímico del pH ácido - básico
requerido para las actividades celulares
normales.
4) Intervienen en los procesos metabólicos
de la respiración celular.
FUNCIONES ESPECÍFICAS
1) C, H, O, N.- Como elementos organóge-
nos, son constituyentes de moléculas y
macromoléculas que conforman estructu-
ras celulares.
2) Na+, K+, Cl–.- Son electrolitos, que cum-
plen dos funciones esenciales en el orga-
nismo:
a) Ayudan a mantener la presión osmótica
de las células.
b) Regulan el equilibrio ácido-básico de los
líquidos corporales para sus actividades
normales de las células.
3) Na+.- Principal catión de líquido extracelu-
lar, regulador hídrico, ayuda a expulsar el
agua del espacio intra al extracelular, in-
terviene en la función nerviosa y muscular
 Fuentes: Sal, galletas, germen de trigo,
zanahorias, rábano, leche y carnes.
 Síntomas por deficiencia.- Causa ano-
malías en el metabolismo celular.
El consumo excesivo de sodio, como NaCl
puede conducir a la hipertensión.
4) K+.- Principal catión de líquido intracelular,
regulador hídrico, ayuda a ingresar el
agua del espacio extra al intracelular, reba-
ja la viscosidad del citoplasma, importante
en la conducción nerviosa y contrac-
ción muscular.
 Fuentes: Carnes, naranja, piña, tubérculo,
camote, hígado de res, plátano.
 Síntomas por deficiencia.- Debilidad
muscular, parálisis, confusión mental, la
relación de Na+/K+ predispone a la hiper-
tensión.
5) S.- Es un componente estructural de dos
aminoácidos: Metionina y Cisteína, el
azufre llega a formar los puentes de disul-
furo cuando las proteínas toman sus nive-
www.mundolideres.com P/11/
 Pasión por el éxito

les de estructura secundaria, terciaria, musculares y nerviosos, raquitismo en niños,

cuaternaria.
 Fuentes: En muchos vegetales y anima-
les, la albúmina de huevo contiene alrede-
dor de 1% de S.
6) Mg++.- Actúa como activador, cofactor
enzimático de gran parte de las enzimas
donde les confiere actividad enzimática.
El Mg++ es importante en la síntesis protei-
ca por mantener la unión estable de las
dos subunidades ribosómicas, esencial
también en la síntesis de lípidos, carbohi-
dratos, nucleótidos, ácidos nucleicos y en
la actividad de la contracción muscular.
– También es un constituyente de la clorofila
en vegetales.
– El Mg++ se absorbe en el intestino delga-
do, es constituyente de dientes y huesos.
– Presente en todas la reacciones en las
cuales el ATP es el sustrato.
 Fuentes: Vegetales de hojas verdes, en la
leche materna, leche de vaca.
 Síntomas por deficiencia.-
– Mala absorción en diarreas crónicas de
cualquier origen.
– Desnutrición proteica, calorífica y la inani-
ción del adulto en individuos alcohólicos.
osteomalacia en adultos, lo que puede contri-
buir a la osteoporosis.
8) P.- El fósforo inorgánico en la sangre actúa
como sistema buffer o amortiguador para
mantener el balance ácido – básico de la
sangre. El fosfato junto con proteínas en
los espacios intracelulares es el tampón
más importante.
Como radical fosfato PO4≡ es componente
estructural de los ácidos nucleicos:
ADN y ARN.
Asimismo componente de los fosfolípidos
que constituyen la capa bilipídica de las
membranas biológicas, también de algu-
nas proteínas fosforiladas, azucares fosfo-
rilados.
– Constituyente de los huesos, en el tejido
óseo el Ca++ se halla unido al fosfato
(PO4≡) y Carbonato (CO3=) disponiéndose
en forma cristalina.
– El radical fosfato es constituyente del ADP
y ATP principal fuente de energía química
de los procesos vitales, el ATP tiene enla-
ces de alta energía, cada enlace almacena
7,3 kcal.

7) Ca++.- Juega un rol importante en la coa-

gulación de la sangre.
– Funcionamiento del corazón, músculo y
conducción nerviosa.
– Incrementa la permeabilidad de la mem-
brana plasmática.
– Constituyente de los huesos y dientes.
– Interviene en los procesos de endocitosis.
– Actúa durante la división celular.
– Interviene en la motilidad celular.
– Estructural en el tejido óseo - constituye la
hidroxiapatita: Ca++ en forma de sales,
como carbonato de calcio y fosfato de cal-
cio son constituyentes de los huesos res-
ponsables de la rigidez.
– HCO 3 bicarbonatos en la sangre es el
 Fuentes: Yema de huevo, leche y deriva- buffer más importante
dos lácteos en pequeñas cantidades, le-
gumbres, espárragos, col, coliflor.
Síntomas por deficiencia.- Tetania, trastornos
P/12/ www.mundolideres.com Av. Tacna Nº 166 - Wanchaq
Telf. 240367

OLIGOELEMENTOS Ó BIOELEMENTOS
TRAZA O VESTIGIALES:
1) Fe.- En su forma no ionizada es constitu-
yente de los complejos hierro-porfirinas
llamados HEMOS que son proteínas en-
cargadas del transporte y almacenamiento
del oxigeno como: hemoglobina, mioglobi-
na, citocromos que participan en el trans-
porte de electrones. En animales superio-
res el hierro es almacenado en el hígado,
bazo y en menor proporción en la médula
ósea en forma de una proteína denomina-
da ferritina.
El hierro también cumple función en las
enzimas respiratorias: Citocromos. Un
adulto saludable necesita entre 10 a 18mg
de hierro por día.
 Fuentes: Legumbres, bazo, hígado, mela-
zas, mariscos, perejil.
 Síntomas por deficiencia: Anemias.
Niveles altos de hierro causa: cirrosis hepática,
insuficiencia cardiáca, fibrosis del páncreas,
que puede resultar en diabetes mellitus.
Cu, Zn, Mn, Mo.- Son cofactores de numero-
sas enzimas, es decir son activadores enzimá-
ticos que les proporcionan a las enzimas acti-
vidad enzimática, entre las enzimas: oxidasas,
citocromoxidasa, superoxidodismutasa, el Cu
en su forma metálica en los invertebrados está
presente en la hemocianina de los artrópodos,
insectos así mismo el Cu, Mn, Zn, están pre-
sentes en otras enzimas como: Hidrolasas,
descarboxilasas, transferasas, deshidrogenasa
láctica.
2) Cu: se encuentra en el hígado, corazón,
riñones, hígado, cerebro, el cobre tiene la
capacidad de transportar electrones,
ejemplo: citocromos.
3) Zn: importante durante la gestación y
nutrición en los niños, el cuerpo humano
adulto contiene aproximadamente 2.3g de
Zinc que se encuentra distribuido en más
de 100 enzimas, el requerimiento que tiene
el humano es de 15mg/día.
El Zinc es cofactor de numerosas enzimas
entre ellas: anhidrasa carbónica, deshidro-
genasa láctica, fosfatasa alcalina, etc.
 Fuentes: carnes, mariscos, nueces, pa-
Av. Tacna Nº 166 - Wanchaq
Telf. 240367
Alto nivel académico
sas, legumbres, cereales de grano entero
y vegetales, pan de levadura.
SÍNTOMAS POR DEFICIENCIA
DEFICIENCIA DE Cu, causa la enfermedad de
Menkes o síndrome del cabello rizado o acera-
do, alteración del cabello con aspecto acerado,
el Cu se absorbe en el intestino.
DEFICIENCIA DE Zn: Hipogonadismo, falta de
crecimiento disminuye el gusto y olfato.
Se.- (Selenio), es un antioxidante, es un com-
ponente integral de la glutatión peroxidasa.
Estudios han demostrado, personas que viven
en áreas con altos niveles dietéticos de Selenio
tienen menos probabilidad de contraer diversos
tipos de cáncer que individuos que viven en
áreas con bajos niveles de este mineral.
Fuentes: depende del tipo de suelo
Síntomas por deficiencia: Disminución pro-
teica energética.
Co.- (Cobalto) Componente de la vitamina B12
o cobalamina, se requiere para la formación de
eritrocitos.
FUENTES: Carnes rojas, alimentos de origen
animal.
Deficiencia de Co.- Causa la anemia pernicio-
sa.
I (YODO).- constituyente de la tiroxina, hor-
mona que segrega la tiroides, como tiroglobuli-
na que por hidrólisis da lugar a la tiroxina, en
esta hormona se concentra del 70 al 80% de
Yodo, por lo tanto el yodo se requiere para la
síntesis de hormonas tiroidales.
Fuentes: Los alimentos de mar son fuente
abundante de yodo, mango, rabanitos, sal
yodada.
Deficiencia de yodo.- en niños causa el creti-
nismo, en adultos el bocio, hipotiroidismo y
mixedema.
F (FLUOR).- Incrementa la dureza de huesos y
dientes; como fluoruro es importante en la
dieta diaria por proteger del ataque bacteriano
por tanto evita la caries dental y mantiene el
esqueleto óseo.
Fuentes: agua de beber, pastas dentríficas.
Cr.- (Cromo) Regula el metabolismo de la
glucosa debido a que el Cr es un cofactor de la
insulina.
www.mundolideres.com P/13/
 Pasión por el éxito

FUENTES: Levadura de cerveza, productos de

granos y cereales.
Deficiencia de Cromo: Causante de la diabe-
tes mellitus.
Ni.- Cofactor de la ureasa

Si (Silicio), V (Vanadio), As (Arsénico), Sn

(Estaño).- Importante para los organismos.

MINERALES TÓXICOS
Plomo, afecciones:
 Parálisis de manos y dedos, articulaciones.
 Anemias, nauseas, vómitos diarreas, es-
treñimientos encefalopatías, dolores de
cabeza.
 Insomnios, delirios, convulsiones.
 Insuficiencia renal , cistitis
 Abortos, trastornos menstruales

Así mismo el Cu por encima de los límites

permisibles en el organismo humano causa
muchos trastornos:
 Alteraciones neurológicas
 Mareos vómitos
 Irritación esofágica, gastrointestinal
 Dificultad para respirar
 Degeneración hepático lenticular, altera-
ciones genéticas en el hígado y cerebro
 Alteraciones en la piel, irritación, dermatitis
 Cefaleas dolores de cabeza
 Dificultad para orinar, perdida de apetito.

P/14/ www.mundolideres.com Av. Tacna Nº 166 - Wanchaq

Telf. 240367
 Alto nivel académico

Apuntes:

Av. Tacna Nº 166 - Wanchaq www.mundolideres.com P/15/

Telf. 240367