DESCRIPCION

El cilantro se originó en Europa y zona del Mar Mediterráneo. Con el nombre científico
(Coriandrum sativum L.), es una planta herbácea anual perteneciente a la familia de las
umbelíferas o apiáceas, al igual que el apio, el perejil, la zanahoria o el cilantro
ancho[ CITATION Cul20 \l 3082 ]

MORFOLOGÍA

El sistema radical del cilantro es fino y sencillo; su raíz principal, es axonomorfa, muy delgada
y altamente ramificada, por estas características es muy difícil su trasplante.

Las semillas maduran de forma escalonada, por lo que la planta puede presentar flores, semillas
inmaduras y semillas maduras simultáneamente. [ CITATION Her03 \l 3082 ]

El tallo es dicotómico, delgado, cilíndrico, hueco, suave, herbáceo y erecto, llega a medir hasta
90 cm de altura. Las hojas; presentan cuatro segmentos largos y estrechos de color verde
intenso, planas y con bordes dentados.

Las flores pueden ser blancas, rosadas o moradas forman umbelas compuestas y terminales.
Pueden ser hermafroditas o masculinas. La floración dura 2 o 3 semanas.

El fruto es un esquizocarpo de tres a cinco milímetros de diámetro, color amarillo oscuro,

esférico, formado por dos pequeñas mitades semiesféricas acopladas una contra la otra
(diaquenio) contienen un aceite esencial con diferentes sustancias activas como coriandrol,
limoneno, linalol, gerianol, borneol, etcétera[ CITATION ceb20 \l 3082 ]

CLIMA

Sus factores climáticos son templados, aunque se ha comprobado que resiste bastante bien el
frío. Progresa a media sombra o a pleno sol. A veces puede necesitar estacas para sostenerla,
debido al peso de la planta con sus flores y semillas. Normalmente crece en regiones áridas,
aunque se cultiva bien bajo riego.[ CITATION Bio16 \l 3082 ]

PROPAGACIÓN

La propagación se realiza por siembra directa sobre el terreno asentado, el peso medio de 1000
semillas es de 9,033 g y su poder germinativo es superior al 90% a una temperatura media de
15º C y en 20 días de laboratorio [ CITATION Infnd \l 3082 ].

Con respecto a la fertilización el cilantro se debe fertilizar dos veces. Aplique ½ cucharadita de
nitrato de amonio (34-0-0) o urea (21-0-0) por pie cuadrado.[ CITATION Masnd \l 3082 ]

LA COSECHA

La cosecha del cilantro se da cuando las plantas tienen una altura entre 10 y 15 cm se deben
realizar cuando lleve entre 2 y 3 meses para cosechar la semilla del cilantro debemos esperar
hasta el final de su ciclo de vida. Generalmente esto ocurre entre la semana 16 y 18[ CITATION
eco13 \l 3082 ] .Una de las formas de sembrar este tipo de planta es en suelos profundos, que
tengan buena capacidad de drenaje que sean permeables, ligeros, que mantengan cierta frescura
y calizos, por eso se tiene que ubicar en una zona donde puedan recibir luz, y regalarlas
moderadamente de agua.
 PLAGAS

Tipo de plaga Descripción Control Biológico

Estos son insectos de un Existen depredadores (Orius

Gusano de hoja tamaño relativamente pequeño
(Spodoptera que devora grandes cantidades
littoralis) de follaje rápidamente. Fáciles
de controlar.
[ CITATION Ber11 \l 3082 ]
spp., crisopas), himenópteros
parasitoides, virus y hongos,
que son unos importantes
aliados en el control de este
insecto.

Se trata de unas arañuelas muy Los depredadores naturales

pequeñas que se alimentan de son la primera alternativa para
Ácaros la parte inferior de las hojas. el control de ácaros. Los más
(tetranycus Su ataque provoca importantes son Phytoseiulus
telaris L.) amarillamiento, bronceado y persimilis, Amblyseius
quemadura en las hojas. El californicus y Amblyseius
follaje puede parecer también entre otros .Se alimenta de los
arrugado y deformado. Estos adultos de la plaga y también
ácaros atacan con mayor de huevos y larvas
intensidad en las épocas de
sequía y de temperaturas altas.
[ CITATION Cas18 \l 3082 ]
 Son insectos que chupan la El control biológico de
sabia de la planta, los síntomas pulgones ejercido por
de su ataque son parasitoides es realizado por
amarillamiento, secado y especies del género Aphidius.
Afidos muerte de los tejidos, puede En general dentro de los
llegar a la muerte de la planta depredadores de pulgones,
en casos extremos. destacan larvas y adultos de
Piojillos, mosca blanca, y neurópteros (Chrysoperla
mosquita del cilantro que sólo carnae y Chrysopa formosa),
encontramos en La India Coleópteros coccinélidos
[ CITATION Infnd1 \l 3082 ] (Coccinella septempuntata),
larvas de Dípteros y varios
Himennópteros. Dentro de los
entomopatógenos destaca el
hongo patógeno Verticillium
lecanii.

ENFERMEDADES

Son aquellas causadas por patógenos que afectan las hojas (tales como los hongos Erysiphe
Cercospora y  Alternaria, y la bacteria Pseudomonas syringae) Cuando el ataque es grave, las
manchas de la hoja pueden unirse y causar un efecto de marchitamiento. Las enfermedades que
afectan la parte radicular de la planta en periodos de humedad son Rhizoctonia y Fusarium .
Aunque no se detectan muchas enfermedades, se podrían presentar por alta humedad los hongos
Cercospora sp. Y Collectotrichum sp[ CITATION Infnd2 \l 3082 ]

PH
El cultivo de cilantro se recomienda mantener un pH de 6.8 a 5.5 y una electroconductividad
entre 1.5 y 3 mS o de 750 y 1500ppm es decir en suelos neutros o ligeramente ácidos y con un
buen drenaje.[ CITATION Comnd \l 3082 ]
 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

En los requerimientos nutricionales se puede encontrar que es rico en antioxidantes dotado de

vitaminas A, C, E, K y vitamina B9 [ CITATION jua18 \l 3082 ] .Tiene bajas grasas saturadas
por lo que presenta buena fuente de fibra, calcio, hierro entre otras .Posteriormente cuentan
con propiedades antisépticas que ayudan a cicatrizar y desinfectar heridas de la piel por eso es
considerada la planta «antidiabética» ya que ayuda a reducir el colesterol, la presión arterial y
apoya la función cardiovascular.

REQUERIMIENTO EDAFOCLIMÁTICOS

Textura Altitud pH Temperatura Luz Humedad Suelo

(m.s.n.m)
Temperaturas Se desarrolla Humedad La planta consigue un
5 – 7,5
Suelo de textura 1000 – cálidas, entre 10 y mejor a constante en óptimo desarrollo de
Franco y franco 1300 30℃. Entre los 20 y pleno sol, y el suelo para raíces en suelos de
arcilloso. los 30℃, su sombra. desarrollarse textura liviana, sueltos o
crecimiento es plenamente. francos con abundante
óptimo. Sequia: la contenido de materia
cantidad de orgánica.
hojas y
semillas serán
menor.

Tomado de: [ CITATION Cul201 \l 3082 ]

Características de cultivo de Cilantro

Es una planta anual, herbácea, de 40 a 60 cm de altura, de tallos erectos, lisos y cilíndricos,

ramificados en la parte superior.

Alta precocidad: periodo vegetativo muy corto (28 - 35 días) entre emergencia y cosecha, lo
cual representa una ganancia de 15 – 20 días frente a otros cultivares presentes en el mercado.

Permite alta densidad de siembra, lo que se traduce en mayor rendimiento y productividad de

materia verde por planta y por unidad de superficie

Tolerancia de campo a las principales enfermedades fungosas causantes del daño de las hojas
(alternariosis y cercosporiosis).

Menor cantidad de semilla para la siembra debido a la alta frecuencia de frutos con dos semillas
y sobresaliente germinación.
Intenso aroma en sus hojas y tallos, característica que se mantiene en las flores y en las semillas.
Este rasgo señala un enorme potencial de las semillas en la producción de condimentos y en la
extracción.[ CITATION Est04 \l 3082 ]

Tienen un olor suave y agradable y un sabor fuerte y picante. Contiene dos semillas, una por
cada aquenio. Las raíces son delgadas y muy ramificadas.

Pueden ser consumidas gracias a que tiene un excelente aroma y un sabor diferente al de sus
hojas.

Tiene dos tipos de hojas, las que se encuentran en la parte superior que son abundantes y
dentadas y las de la parte inferior que son parecidas al perejil.

Su color es verde intenso y tiene una forma de abanico abierto.[ CITATION cilnd \l 3082 ]

Antecedentes

En Colombia Palmira (2013) evaluaron la Respuesta fisiológica del cilantro a la disponibilidad

de agua en el suelo donde utilizaron un diseño completamente al azar con cinco tratamientos,
Cada día, durante la fase experimental, se realizaron mediciones de evapotranspiración y cada
35 días después de la siembra se midieron las producciones de follaje y biomasa.

Según Selles y Ferreyra en la medida que la disponibilidad de agua en el suelo disminuye, el

potencial hídrico es menor y, por tanto, se reduce la disponibilidad de agua para la planta.
Cuando esta condición es progresiva, ocurre un momento en el que la absorción no puede
igualar la transpiración, con el consecuente déficit hídrico en la planta y cierre estomático, lo
que explica la baja evapotranspiración en los tratamientos.

De esa manera el consumo de agua por cilantro está directamente relacionado con la cantidad
aplicada; así, cuando la planta se encuentra en un suelo con alto contenido de humedad,
aumenta el potencial hídrico lo que facilita el movimiento del agua desde el suelo hacia el
exterior y estimula la apertura estomática y, consecuentemente la transpiración. (Mejía de Tafur
et al., (2013)

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