Alimentación Deportiva

Alimentación y Salud

Obesidad (2° parte)

NUTRICIONISTA
NATALIA MELLA G.
 Actividad física

 Los expertos no tienen duda de que el ejercicio físico mejora la calidad

de vida, porque, tiene consecuencias físicas y psíquicas, previene
enfermedades, optimiza el estado físico, y las funciones cardíaca y
muscular. Por otro lado, el ejercicio es muy importante, sobre todo,
para los pacientes cardíacos porque, además de los beneficios
cardiovasculares directos, la actividad física alivia la ansiedad.
MET (unidad metabólica de reposo)

 Los investigadores cuantifican la intensidad de la actividad física en una

unidad de medida denominada MET, que significa algo así como
equivalente metabólico. Un MET equivale al número de calorías que un
cuerpo consume mientras está en reposo. A partir de ese estado, se
incrementan los METs en la medida que aumenta la intensidad de la
actividad, por ejemplo: una actividad liviana a moderada representa de 4 a
6 METs, lo que dicho de otro modo es que un cuerpo, al realizar ese tipo de
actividad, gasta de 4 a 6 veces más energía que si permanece acostado,
en reposo.
Intensidad Actividades en el hogar
Muy liaviana3 METS Lavarse, afeitarse,
vestirse. Trabajo en
escritorio. Conducir un
auto.
Liviana 3-5 MTES Limpiar ventanas, juntar
hojas del jardín. Cortar el
césped con máquina.
Pesada 6-8 METs Aserrar, subir escaleras
(velocidad moderada)
Cargar objetos
Muy pesada a 9 METs Cargar objetos por una
escalera. Cargar objetos
de más de 45 kilogramos
de peso. Subir escaleras
rápido.
Actividades laborales Actividad Física
Trabajo sentado (de Caminar (en terreno, a 3
oficina) de pie (mozo, kilómetros/ hora)
vendedor) bicicletas fijas, sin
resistencia. Calistenia
muy ligera
Soldadura ligera. Caminar (5-6 kilómetros
Carpintería ligera. por hora). Bicicleta en
Empapelado. Arreglo terreno plano. Calistenia
automóvil ligera.
Atender una caldera. Fútbol, patinar (hielo o
Cavar fosas. Pico y pala. ruedas) cabalgar.
Montañismo, esgrima,
tenis.
Leñador, trabajo muy Fútbol americano.
pesado Béisbol. Squash. Esquiar a
campo traviesa.
Baloncesto
Exceso de alimentación

 Serotonina: Produce saciedad en el corto tiempo. Mejora el humor

 5-hidroxitriptamina (precursor del triptófano) disminuido en obesos,
produce deseos por lo dulce y alimentos ricos en CHO, aumentando
los niveles de serotonina sintetizados por el cerebro.
 CHO tienen efecto calmante.
 Obesos: mayor dependencia de señales externas que internas.
 Apetito inducido por la presencia de comida, especialmente de
alta palatabilidad.
 Para mantener los niveles adecuados de serotonina una de las
recomendaciones es consumir alimentos que contengan triptófano
como el huevo, leche, entre otros.
GRIEGO ANTIGUO
= DIETA?¡?¡?¡
SABER VIVIR
 Estudio realizado en Estados Unidos

 Se estudiaron la adherencia y efectividad sobre la reducción de peso y mejoría de

factores de riesgo cardiovascular de cuatro dietas utilizadas en Estados Unidos:
 Atkins (restricción de carbohidratos)
 Zone (balance de macronutrientes)
 Weight Watchers (restricción calórica)
 Ornish (restricción grasa)
Todas indujeron una modesta baja de peso, comparable entre ellas y una mejoría en los
factores de riesgo cardiovascular. La reducción de peso se correlacionó significativamente
con la adherencia a la dieta, pero no con el tipo de ésta.
No obstante, ninguna de las dietas logró una adherencia adecuada. La Atkins y Ornish
fueron las más difíciles de seguir, según expresaron los pacientes.
 ALIMENTACION SANA

Aquellaque genera
salud
 Comidas

 Almenos 4 comidas al día

en un horario regular y
estable.
DESAYUNA COMO UN REY
 Almuerzo y cena

 Comienza con verduras (en sopa o ensaladas)

 Aprender preparaciones ricas
 Que contengan menos grasas o azúcares
 Tomar líquido al principio y no junto con las
comidas
 Evitar bebidas dulces
 Observar las cantidades: 1 porción es el
equivalente a 1 taza (200cc)
 Ocupa más hierbas o aliños y menos sal
COLACIONES
¿Cuál es el factor de riesgo que hoy en
día afecta más a la obesidad?