11/12/2019 Dieta mediterránea: MedlinePlus enciclopedia médica

Institutos Nacionales de la Salud / Biblioteca Nacional de Medicina de los EE. UU.

Página Principal → Enciclopedia médica → Dieta mediterránea

Dirección de esta página: //medlineplus.gov/spanish/ency/patientinstructions/000110.htm

Dieta mediterránea
La dieta estilo mediterráneo tiene menos carnes y carbohidratos que una dieta estadounidense típica.
También tiene más alimentos a base de vegetales y grasa monoinsaturada (buena). Las personas que
viven en Italia, España y otros países en la región mediterránea han comido de esta manera durante
siglos.

Seguir la dieta mediterránea puede llevar a niveles de azúcar en sangre más estables, colesterol y
triglicéridos más bajos y a un riesgo menor de desarrollar enfermedades cardíacas y otros problemas
de salud.

Cómo seguir la dieta

La dieta mediterránea está basada en:

Comidas a base de vegetales, con sólo pequeñas cantidades de carne de res y pollo

Más porciones de granos enteros, frutas y verduras frescas, nueces y legumbres

Alimentos que en forma natural contengan cantidades altas de fibra

Mucho pescado y otros mariscos en lugar

Aceite de oliva como la fuente principal de grasa empleada para preparar los alimentos. Este
aceite es una grasa saludable y monoinsaturada

Alimentos que se preparan y sazonan de manera simple, sin salsas ni jugos de la carne

Alimentos que no están en la dieta

Los alimentos que se comen en cantidades pequeñas o que definitivamente NO se consumen en la
dieta mediterránea abarcan:

Carnes rojas

Dulces y otros postres

Huevos

Mantequilla

Posibles preocupaciones de salud

https://medlineplus.gov/spanish/ency/patientinstructions/000110.htm 1/3
11/12/2019 Dieta mediterránea: MedlinePlus enciclopedia médica

Las posibles preocupaciones de salud con la dieta mediterránea abarcan:

Aumento de peso a raíz de las grasas en el aceite de oliva y las nueces.

Niveles de hierro reducidos. Si usted opta por seguir la dieta mediterránea, asegúrese de comer
algunos alimentos ricos en hierro o en vitamina C, lo cual le ayuda al cuerpo a absorber el hierro.

Puede presentar pérdida de calcio por consumir menos productos lácteos. Pregúntele su
proveedor de atención médica si debe tomar un suplemento de calcio.

Es común tomar vino en una dieta al estilo mediterráneo, pero algunas personas no deberían
beber alcohol. Evite el alcohol si usted es propenso al alcoholismo, está embarazada, está en
riesgo de desarrollar cáncer de mama o tiene otras afecciones que el alcohol podría empeorar.

Referencias
Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. 2013 AHA/ACC guideline on lifestyle management to reduce
cardiovascular risk: a report of the American College of Cardiology/American Heart Association Task
Force on practice guidelines. J Am Coll Cardiol. 2014;63(25 Pt B):2960-2984. PMID: 24239922
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239922 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239922].

Prescott E. Lifestyle interventions. In: de Lemos JA, Omland T, eds. Chronic Coronary Artery Disease:
A Companion to Braunwald's Heart Disease. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018:chap 18.

Thompson M, Noel MB. Nutrition and family medicine. In: Rakel RE, Rakel DP, eds. Textbook of Family
Medicine. 9th ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016:chap 37.

Victor RG, Libby P. Systemic hypertension: management. In: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL,
Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Braunwald's Heart Disease: A Textbook of Cardiovascular Medicine.
11th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019:chap 47.

Ultima revisión 7/12/2018

Versión en inglés revisada por: Laura J. Martin, MD, MPH, ABIM Board Certified in Internal Medicine
and Hospice and Palliative Medicine, Atlanta, GA. Also reviewed by David Zieve, MD, MHA, Medical
Director, Brenda Conaway, Editorial Director, and the A.D.A.M. Editorial team.

Traducción y localización realizada por: DrTango, Inc.

¿Le ayudó esta página?

Sí No

A.D.A.M., Inc. está acreditada por la URAC, también conocido como American Accreditation HealthCare Commission

(www.urac.org). La acreditación de la URAC es un comité auditor independiente para verificar que A.D.A.M. cumple los

rigurosos estándares de calidad e integridad. A.D.A.M. es una de las primeras empresas en alcanzar esta tan importante

distinción en servicios de salud en la red. Conozca más sobre la politica editorial, el proceso editorial y la poliza de

privacidad de A.D.A.M. A.D.A.M. es también uno de los miembros fundadores de la Junta Ética de Salud en Internet (Health Internet

Ethics, o Hi-Ethics) y cumple con los principios de la Fundación de Salud en la Red (Health on the Net Foundation: www.hon.ch).

https://medlineplus.gov/spanish/ency/patientinstructions/000110.htm 2/3
11/12/2019 Dieta mediterránea: MedlinePlus enciclopedia médica

La información aquí contenida no debe utilizarse durante ninguna emergencia médica, ni para el diagnóstico o tratamiento de alguna condición

médica. Debe consultarse a un médico con licencia para el diagnóstico y tratamiento de todas y cada una de las condiciones médicas. En caso

de una emergencia médica, llame al 911. Los enlaces a otros sitios se proporcionan sólo con fines de información, no significa que se les

apruebe. © 1997-2019 A.D.A.M., Inc. La duplicación para uso comercial debe ser autorizada por escrito por ADAM Health Solutions.

U.S. National Library of Medicine 8600 Rockville Pike, Bethesda, MD 20894 U.S. Department of Health and Human Services
National Institutes of Health
Página actualizada 06 noviembre 2019

https://medlineplus.gov/spanish/ency/patientinstructions/000110.htm 3/3