TALLER No.

2 GESTIÓN DE INVENTARIOS

Estudio de casos de éxito empresarial

HARD ROCK

INDICADORES DE INVENTARIO:
Indicador de exactitud: Inventario de búsqueda de forma tecnológica para el memora biblia de
106 cafés en su momento, les dice exactamente lo que tienen, además donde están localizado y la
historia detrás de cada elemento. Mantenimiento del inventario se realiza cada 5-7 años.

Rotación de inventario: souvenires.

Indicador de calidad: la calidad de comida (aplicar encuesta al cliente del 1 al 7).

Indicador de experiencia: La experiencia- comida con entretenimiento.

Indicador de ventas: Mide las unidades vendidas en las tiendas, este indicador es básico para
programar turnos, las proyecciones de ventas 50% de las ganancias aplican aquí.

DATOS ESTADISTICOS:

Fundada en 1971. En la actualidad, hay más 175 lugares Hard Rock en 53 países con el más grande
en Orlando.

Cuenta con 14 millones de dólares en inventarios y más de 70 mil piezas en más de 106 cafés.

TENDENCIA DE NEGOCIO:

Estrategia de distribución de las instalaciones: Los administradores de operaciones de Hard Rock

Café están interesados en que la distribución de las instalaciones sea atractiva, pero deben
asegurarse que las instalaciones contribuyan al movimiento eficiente de personas y materiales con
los controles necesarios para asegurar que las porciones servidas sean las apropiadas.

TEGNOLOGIA

Desarrollo de un sistema para el inventario, iluminación, sonido, pantallas, visual y mobiliario.

FACTOR DIFERENCIADOR

De restaurante a comida con entretenimiento y experiencia

Recursos humanos: Método de selección de personal especial, buscando gente apasionada y

motivada en el servicio y que tengan sentido de pertenencia con la empresa.

Diseño: es orientado a la temática del estilo “historia del Rock and roll”, tiene un estilo de museo
del rock.

Estrategia de locación: se determina la ubicación de nuevos locales, por lo que buscan contratos
de arrendamientos de 10 a 15 años.