Especialización en Dirección de Operaciones y Logı́stica – Medellı́n –

Tarea #2
Mayo 22 de 2020 – 6:00 p.m.

Don Mario Rossi, prestigioso chef italiano, llegó a Colombia a comienzos de los 80’s para iniciar
un negocio de pastas en la ciudad de Medellı́n. Con el tiempo y gracias a la inigualable receta de don
Mario el negocio fue creciendo hasta convertirse en la compañı́a de pastas más importante del paı́s:
Pastas La Deliziosa – Mario Rossi e Figli. Luego de la muerte reciente de don Mario, su hijo se hizo
cargo de la dirección de la compañı́a. El cree que la red actual que fabrica y distribuye sus productos
puede ser mejorada. Por este motivo lo contrató a usted como nuevo gerente de logı́stica para que
analice la configuración actual de la red y le proponga algunas mejoras. La proyección de demanda
para el próximo año se presenta en la Tabla 1.

Ciudad Demanda (Toneladas) Ciudad Demanda (Toneladas)

Armenia 1161 Monterı́a 651
Barranquilla 1416 Neiva 783
Bogotá 21210 Pasto 1267
Bucaramanga 708 Pereira 850
Cali 10990 Popayán 1123
Cartagena 1161 Santa Marta 651
Cúcuta 1416 Sincelejo 783
Ibagué 21210 Tunja 1267
Manizales 708 Valledupar 850
Medellı́n 10990 Villavicencio 1123

Hasta ahora la compañı́a viene operando una única planta con un centro de distribución adjunto
desde el cual se cubre la demanda de todos los clientes en Colombia. Los costos de producción en esta
planta son $100.000 por tonelada. La capacidad total de la planta es de 65.000 toneladas lo cual indica
que la capacidad de la planta probablemente no será suficiente para suplir la demanda proyectada en
el futuro cercano. El costo fijo anual de operación de la planta es $6.000.000.000. La planta tiene un
centro de distribución adjunto cuya capacidad es suficiente para atender toda la demanda y por ahora
no es necesario que se realicen inversiones en él.

Junto con sus dos analistas de abastecimiento usted está considerando diversas posibilidades de
rediseño de su cadena de abastecimiento. Luego de analizar varias alternativas ha encontrado factible
la apertura de nuevas plantas con una mejor tecnologı́a lo cual le generarı́a según sus proyecciones los
costos y capacidades ilustradas en la Tabla 2.

IP0709 – Modelos de Decisión en Operaciones y Logı́stica 1

 Especialización en Dirección de Operaciones y Logı́stica – Medellı́n –

Es polı́tica de la empresa que las plantas operen con un centro de distribución adjunto cuya capa-
cidad sea suficiente para manejar la demanda atendida por cada planta. Los costos de operación de la
planta incluyen los costos del centro de distribución.

Planta Costo ($/ton) Costo fijo ($/año) Capacidad (ton/año)

Barranquilla $ 84,000 $ 3,000,000,000 40,000
Bogotá $ 92,000 $ 5,000,000,000 65,000
Bucaramanga $ 88,000 $ 2,000,000,000 25,000
Cali $ 86,000 $ 3,000,000,000 38,000
Ibagué $ 88,000 $ 2,000,000,000 22,000
Medellı́n $ 100,000 $ 6,000,000,000 65,000

De acuerdo con la negociación que usted tiene con su operador logı́stico. El costo de transporte
primario (entre ciudades) es de 150 pesos por tonelada por kilómetro. Las distancias entre ciudades
están dadas en la Tabla 3. Sus distribuidores se encargan de la atención dentro de cada ciudad ası́ que
la distribución al cliente final no se considerará en el análisis.

1. Construya un modelo de optimización que le permita rediseñar óptimamente la cadena de abas-

tecimiento de Mario Rossi e Figli. ¿Qué plantas se operarı́an en el diseño óptimo? ¿Cómo se
distribuye el costo total en el diseño óptimo entre los costos de operación de las plantas, los
costos de producción y los costos de transporte?

2. Además, responda las siguientes preguntas usando este modelo:

• Dado que su mercado más grande es Bogotá uno de sus analistas cree que abrir una planta
allı́ es una decisión interesante. Evalué los costos de dicha alternativa (pista, es posible que
tenga que agregar restricciones adicionales).
• ¿Cuánto cuesta de más (si es que lo hace) la decisión de los hijos de don Mario de mantener
su planta en Medellı́n abierta por la tradición y valor sentimental que tiene para la familia?

Enviar una hoja de cálculo con el modelo construido y con las respuestas a las
preguntas planteadas a marvelez@eafit.edu.co antes de las 8:00 p.m.

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