Procesos ejecutados, centros de costos y elementos de los costos identificados

Procesos ejecutados
a) Compra de materia prima directa e o indirecta y materiales
1. Selección de proveedores
2. Selección de materias primas y materiales
3. Adquisición
4. Pago a proveedores
5. Almacenamiento
b) Ventas y Atención al cliente
1. Acoger clientes
2. Captar orden o pedido
3. Entrega de pedidos
4. Realizar cobros y facturas
5. Recepción de dinero
6. Promoción de productos
7. Recibir quejas y sugerencias
c) Procesos de producción
1. Recepción de orden o comanda
2. Elaboración de masas
3. Elaboración de salsas
4. Elaboración de pizzas
5. Horneado
6. Limpieza de cocina
d) Administration
1. Registros contables
2. Elaboración de estados financieros
3. Seguimiento de actividades (control)
4. Resolución de conflicto
5. Aplicación de políticas
centros de costo
a) compras y almacén
b) área de producción
c) ventas
d) administración

elementos del costo

Materia prima
Materiales
Mano de obra directa e
indirecta
Costos indirectos de
fabricación
Maquinaria y Equipo
Depreciación
Agua
Energía eléctrica
Alquiler
Gas
 Diagrama general de procesos

Inicio

Recepción de Almacenar materia

Compras materias primas y primas y materiales
materiales

No Apoyo en
Llegada limpieza
de cliente

Si

Captar pedido Presentar menú Acoger cliente para

ubicarlo en mesa

Entrega de pedido
a cocina se prepara lo solicitado No Entregas
La orden
esta lista bebidas

si

El cliente pide la El cliente degusta los Se lleva a la mesa

cuenta alimentos y bebidas

Se procesa la cuenta El cliente paga y se le

entrega factura

Fin
 Diagrama de flujo de procedimientos para elaboración de pizza

Buscar materia prima Peso y preparación

Mesclar los
inicio y materiales para de materia prima y
ingredientes
elaborar la masa materiales

Dejar reposar la masa hasta

que se consiga el volumen Amasar
adecuado

No
Se recibe
Prepara ingredientes
orden
para salsa

Si

Preparar los ingredientes Cocinar ingredientes

Precalentar horno

Estirar, cortar y dar forma Se coloca la salsa y agregan Cortar y Licuar ingredientes
a la masa ingredientes de forma creativa

Espera tiempo de cocinar salsas

Introduce la pizza al horno
cocción

Si
Pizza con
Saca la pizza Corta la pizza Entrega la orden
cocción
del horno
adecuada

No

Prepara Fin
materiales
Identificación del sistema de costeo

La empresa en estudio “Mi pizza S.A” implementara un costeo por órdenes específicas,
ya que las operaciones de producción de pizzas deben ser desarrolladas de acuerdo a
las exigencias de cada cliente es decir todos los pedidos son distintos, lo que hace
necesario calcular los costos por separado.

Justificación de uso del método de costos por ordenes especificas

Algunas de las razones por la que se ha decidido utilizar el método de costeo por
ordenes especificas son las siguientes:

 Se utiliza cuando el tiempo requerido para fabricar una unidad de producto es

relativamente largo y cuando el precio de venta depende estrechamente del
costo de producción.
 Permite conocer con facilidad el resultado económico de cada orden de
producción
 Se conoce la producción en proceso de forma sencilla.
 Cada trabajo tiene distintas especificaciones de producción, por lo tanto los
costos son distintos, permitiendo reunir, separadamente, cada uno de los
elementos del costo para cada orden de trabajo terminado o en proceso

Aplicación de método de costeo

La empresa “mi pizza S.A.” al utilizar el método de costeo por órdenes especificas
requieres, requiere la realización de una orden de producción para cada trabajo o
pedido en específico. Cada orden de producción debe llevar una hoja de costos en la
que se registran los materiales directos, mano de obra directa y los costos indirectos de
fabricación (CIF) requeridos en el proceso de elaboración específico. Los gastos de
ventas y administrativos, que se basan en un porcentaje del costo de producción,
fabricación o manufactura, se especifican en la hoja de costos para determinar el costo
total
Trabajo: Hoja de costos
Departamento: fecha de iniciacion: x/mayo/2020
Item:
fecha de terminacion:
x/mayo/
2020XMateriales
directos Mano de obra emplead costos indirectos de fabricación aplicados
requisición cantidad tarjetas horas cantidad hora tasa cantidad
               
               
               
               
               

resumen de costos Unidades despachadas

materiales directos  
mano de obra directa   fecha numero saldo
X
costos indirectos de  
     
fabricación
costo total        
costo un itrio  
     

     

Control de mano de obra

Para mantener un control y registro detallado de la utilización de tiempo de trabajo por

parte de los empleados directos, bajo la unidad de tiempo es necesario identificar y
conocer qué proporción de tiempo se destina de trabajo corresponde a cada orden.
Para esto es necesario la implantación de tarjetas de distribución de
 “Mi pizza S.A”
Tarjeta de control de tiempo a empleado
Nombre del empleado: _______________________________
Encargado: _________________________________________

Dia semana 1 semana 2 semana 3 semana 4

Lunes        
Martes        
Miércoles        
Jueves        
viernes        
Sábado        
Horas regulares        
Horas extras        
Total        

Al finalizar el mes de labores es necesario recoger las tarjetas de tiempo, por parte del
encargado de elaborar la planilla en donde debe determinarse el numero de horas y su
costo por cada orden de producción elaborada.

Control de materias primas

la orden de producción representa el documento fuente en un sistema de costos por

órdenes específicas, pero la información que se acumula en las órdenes proviene de
documentos fuentes que permiten costear cada partida en forma individual (materiales,
mano de obra y costos indirectos). El primer elemento del costo lo constituyen los
materiales directos, los cuales de acuerdo a las especificaciones y los procedimientos
de la empresa es solicitado al almacén o bodega para iniciar el proceso de producción.
Esta solicitud se realiza mediante un documento fuente, denominado requisición de
materiales, que constituye el documento que proporciona la información sobre la
cantidad, tipo y costo de material a utilizar en producción

    entrada salida saldos

descripció
fecha n cant costo valor cant costo valor cant costo valor
                     
                     
                     
                     
                     

Orden de requisición de materiales

Es la orden que emite el departamento de producción para que un material sea enviado
desde las bodegas respectivas hacia los talleres o departamentos productivos, el
mismo debe contener código, cantidad y detalle del precio.

Requisición de materiales
Departamento que lo solicita: _____________________________________ fecha: ___/___/____
Para utilizarse en: ______________________________________________
Observaciones: _________________________________________________

descripción de Cant.
código material Cant.solic. Entrante costo Unit. total
           
           
           
           
        total  

Autorizado por : entregado por: recibido por: