Laboratorio de Etnografía – ficha n°1. Integrantes, tema y lugar.

2019

FICHA N°1: INTEGRANTES, TEMA Y LUGAR

Integrantes:

Lugar:

Patronato

Tema:

Cohesión entre migrantes asiáticos compatriotas entorno a la gastronomía tradicional y su

forma externa de representarse frente a otros migrantes y chilenos.

Identificación de problema

Identificar el problema que desean desarrollar en el curso (máximo 800 caracteres con
espacios)

Introducción:Las comunidades de países como Corea, China y Palestina se han asentado en el

barrio de Patronato entorno al comercio de especies y gastronomía tradicional. Esto ultimo
ha permitido encontrar una variada oferta gastronomíca que mantiene preparaciones
heredadas de la cocina autóctona de dichos países, aquellos espacios concebidos como
restoranes sirven tambien como lugares de reunión entre miembros de estas comunidades
pues en aquellos lugares pueden compartir entorno a platillos conocidos, el lenguaje materno
y a productos de exportación que no son comunes para el resto de los chilenos pero para
ellos son parte del modus vivendi cotidiana en sus respectivos países de origen. El mismo
barrio Patronato posee variadas tiendas donde se venden estos productos y esto permite
conservar las recetas y los modos de preparación que en Oriente suelen emplearse

Problema Enunciado: Identificar de que forma se reúne la comunidad migrante y entorno a

que temas, observar de que forma se ha podido adaptar la gastronomía a las barreras de la
distancia y los impuestos aduaneros a los productos, preguntar como se han modificado las
recetas a partir de las preparaciones tradicionales

Aspectos formales:

a) IMPORTANTE: LA PLATAFORMA U-CURSOS NO ADMITIRÁ SUBIR TRABAJOS A

PARTIR DE LAS 18.00 HRS DEL LUNES 18 DE MARZO
Laboratorio de Etnografía – ficha n°1. Integrantes, tema y lugar. 2019

TAMPOCO SE RECIBIRÁN ENTREGAS EN FORMA PERSONAL, SEAN IMPRESAS O

EN LÍNEA, DESPUÉS DE ESA FECHA Y HORA INDICADA"

Entrega en línea: En el buzón de tareas de U-cursos hasta el lunes 18 de marzo a las 18:00
hrs.