SELECCIÓN TOSTADO (Kg) PRESENTACIONES

CANTIDAD QQ DEFECTOS CAFÉ LIMPIO PERDIDA EN CAFÉ

(Kg) (Kg) TOSTADO TOSTADO 250 gr.
(Kg) (Kg)

1.95(89.7kg) 2.4 87.3 12.8 74.5 84

2.68 97.32 14.66 85.34

100 100

TOSTADO (Kg) DESCASCARILLADO

CANTIDAD QQ PERDIDA EN CACAO PERDIDA

CASCARILLA POLVILLO
TOSTADO TOSTADO (kg) (kg) NIBS (kg)
(Kg) (Kg)

(3.50)161.0 kg 15.4kg 145.6 35.0 3.6 107.0

SENTACIONES

SALDO
465 gr. (Kg)

40 35

PRESENTACIONES
LICOR DE
CACAO (kg) SALDO
PPC X 1 Kg (Kg)

10 91
 KARDEX DE MATERIA PRIMA - 2019

Producto: Café Pergamino

U. M.: QQ
46
Fecha Detalle Saldo inicial Entradas Salidas Saldo Observaciones
1/1/2019 Inventario Inicial 0.44 0.00 0.00 0.44 (20.140 Kg)
4/26/2019 0.44 CORTE
5/22/2019 0.44 0.00
5/29/2019 0.00 CORTE
7/3/2019 1.31 1.31 (60.6 Kg)
7/11/2019 1.31 0.00 saldo en pergamino
7/11/2019 1.14 1.14 52.4 kilos café pergamino
1.14 0.00 52.4 kilos a pilado
0.00 saldo en pergamino
 KARDEX DE MATERIA PRIMA - 2019

Producto: Café Pilado

U. M.: QQ
46
Saldo
Fecha Detalle Entradas Salidas Saldo Observaciones
inicial
1/2/2019 Inventario Inicial 26.64
2/25/2019 A proceso 0.00 1.95 24.69 P/café de 250g, 465g
2/27/2019 Café Pilado 0.48 0.00 25.17 CORTE
3/4/2019 A proceso 0.75 P/café de 40g, 500g
3/7/2019 Salida de almacen 0.087 Para muestra Lima (4.00 kg)
4/6/2019 A proceso 0.12 P/café de 500g
4/6/2019 Salida de almacen 0.039 Para muestra sca (1.80 kg)
4/8/2019 Salida de almacen 2.17 Para venta (100.00 kg)
4/13/2019 Salida de almacen 1.00 Para venta (46.00 kg)
4/17/2019 A proceso 1.74 P/café de 250g, 40g
4/26/2019 Café Pilado 19.26
14/04 2019 Cafe pilado 0.22 0.00 19.48 CORTE
5/3/2019 A proceso 1.45 P/café de 250g, 40g
5/7/2019 Salida de almacen 2.00 Para venta (92.00 kg)
5/11/2019 Salida de almacen 0.17 Para venta (8.00 kg)
5/16/2019 A proceso 0.43 P/ café de 1 kg honey
5/23/2019 Cafe pilado 0.38 0.00 19.86
5/29/2019 Cafe pilado 15.81 15.81 727.26 kilos CORTE
6/7/2019 ALMACEN (VENTA EL TAMBO) 1.00 14.81 46 kilos venta
6/3/2019 produccion 1.10 13.71 50.60 kilos proceso
6/24/2019 produccion 1.70 12.01 78.20 kilos proceso
6/24/2019 produccion 4.48 7.53 206.08 kilos proceso
6/26/2019 saldo 7.53 346.38 existencia CORTE
6/26/2019 salida total a planta industrial 7.28 334.88 produccion
6/27/2019 saldo 7.53 7.53 346.38 existencia CORTE
CORTE DE VIGILANCIA
7/3/2019 café pilado 1.1 8.63 50.6 kilos café oro
7/3/2019 produccion 1.0814 7.55 49.74 Kilos proceso
7/11/2019 café pilado 0.87 8.42 40 kilos de café oro
7/17/2019 produccion 0.4 8.02 18.40 kilos proceso
8.02 368.92 kilos existencia café oro CORTE
8/12/2019 CORTE DE VIGILANCIA
9/17/2019 8.02 368.92 CAFÉ PILADO
9/19/2019 0.46 7.56 21.2 kilos proceso
9/19/2019 7.56 SALDO Sr Nelida
10/3/2019 2.60 120 kilos proceso
4.96 228.16 CAFÉ PILADO CORTE
 KARDEX DE MATERIA PRIMA - 2019

Producto: café molido

U. M.: Kg
46
Saldo
Fecha Detalle Entradas Salidas Saldo presentacion Observaciones
inicial
1/2/2019 Inventario Inicial 0.00 0
40 x 500gr 20 x 500 gr grano
30/005/2019 café molido 20.60 20.1 0.50
1x100gr 20 x 500 gr molido
5/31/2019 café molido 0.743 0.5 0.243 5 x 100 gr P/café de 100g
40 x 250gr P/ café de 250g
6/3/2019 café molido 20 20 -
20 x 500gr P/café de 500g
6/6/2019 café molido 1.5 1.5 0 6 x 250gr P/ café de 250g
6/19/2019 café molido 13.2 7.75 5.45 31 x 250gr P/ café de 250g
6/19/2019 café molido 14.00 12.50 1.5 50 x 250 gr P/ café de 250g
6/19/2019 café molido 37.05 25.25 11.8 101 x 250 gr P/ café de 250g
6/19/2019 Café molido 47.96 20.16 27.8 504 x 40gr p/ café de 40g
47 x 250gr P/ café de 250g
6/20/2019 café molido 86.6 71.75 14.85
120 x 500gr P/café de 500g
6/22/2019 café sin presentacion 40.39 40.39
6/26/2019 TOTAL PRODUCCION 282.04 179.51 102.53
6/26/2019 Merma en tostado 52.84
6/26/2019 SALDO
7/11/2019 café sin presentacion DE SALDO ANTERIOR 40.39 62.14 1009x 40g p/ café de 40g
7/11/2019 café molido con presentacion anterior 62.14 0.00 p/ café de 40g,100g,250,500g
7/11/2019 CAFÉ MOLIDO 41.6 41.60
7/15/2019 café molido 41.60 -0.00 p/ café de 40g,100g,250,500g
7/15/2019 café molido 15.50 15.50 p/ café de 40g
7 x 500gr 7 x 500 gr en GRANO
7/23/2019 café tostadoen grano 15.50 0.00
1x12 Kg 1 x 12 Kg en GRANO
SALDO 0
9/19/2019 café molido 18.00 18.00
9/19/2019 18.00 36 unid. x 500 gr GRANO
9/19/2019 Merma en tostado 3.20
9/19/2019 café molido - SALDO Sr Nelida
10/3/2019 café molido 86.00 86.00
10/3/2019 Merma en tostado 34.00
10/30/2019 café molido SALDO 86.00 CORTE

ES MUCHO LA PERDIDA EN TUESTE

 KARDEX DE PRODUCTOS TERMINADOS

Producto: Café Tostado Molido Kampaq de 40 gr

U.M.: Unidades
46
Fecha Detalle Saldo inicial Entradas Salidas Saldo Observaciones
1/1/2019 Inventario Inicial 218 0 0 218
1/8/2019 Salida a Tienda 200 18 NET 000001
1/15/2019 Salida a Tienda 18 0
1/16/2019 Producción 250 0 250
1/16/2019 Salida a Tienda 250 0
2/7/2019 Producción 310 0 310
2/7/2019 Salida a Tienda 310 0
3/5/2019 Produccion 440 0 440
3/5/2019 Salida a Tienda 440 0
3/11/2019 Producción 361 0 361
3/11/2019 Salida a Tienda 361 0
4/22/2019 Producción 704 0 704
4/22/2019 Salida a Tienda 704 0
4/25/2019 Producción 250 0 250
4/25/2019 Salida a Tienda 250 0
5/6/2019 Producción 12 0 12
5/6/2019 Salida a Tienda 12 0
5/28/2019 Producción 1139 0 1139
5/28/2019 Salida a Tienda 1139 0
218 3466 3684 3684
6/25/2019 PRODUCCION 504 504 CORTE
7/11/2019 PRODUCCION 496 1,000
7/11/2019 Salida a Tienda 1000 0 EAT N°026
7/11/2019 PRODUCCION 8 0 8
7/11/2019 Salida a Tienda 8 EAT N°029
7/15/2019 PRODUCCION 1000 1000
7/15/2019 Salida a Tienda 1000 EAT N°030
7/26/2019 PRODUCCION 1325 1325
7/26/2019 Salida a Tienda 1225 100 EAT N°032
100 obsequio pasacalle
CORTE
8/13/2019 Salida a Tienda 100 EAT N°034
SALDO 0 SALDO Sr Nelida
10/30/2019 - CORTE
 KARDEX DE PRODUCTOS TERMINADOS

Producto: Café Tostado Molido Típica de 250 gr

U.M.: Unidades
46
Saldo
Fecha Detalle Entradas Salidas Saldo
inicial
1/2/2019 Inventario Inicial 0 0
2/7/2019 Producción 84 0 84
2/7/2019 Salida a Tienda 84 0
3/5/2019 Producción 70 0 70
3/5/2019 Salida a Tienda 70 0
3/19/2019 Producción 1 0 1
3/19/2019 Salida a Tienda 1 0
4/27/2019 Produccion 126 0 126
4/29/2019 Salida a Tienda 126 0
5/28/2019 Produccion 68 0 68
5/28/2019 Salida a Tienda 68 0

0 349 349 349 CORTE

6/5/2019 Produccion 40 0 40
6/5/2019 Salida a Tienda 40 0 NET N° 18
6/6/2019 Produccion 6 0 6
6/6/2019 Salida a Tienda 6 NET N° 21
6/20/2019 Produccion 20 20
6/20/2019 Salida a Tienda 20 NET N° 24
6/20/2019 Produccion 20 20
6/20/2019 Salida a Tienda 20 NET N° 24
6/20/2019 Produccion 50 50
6/20/2019 Salida a Tienda 50 NET N° 24
6/26/2019 Saldo de Produccion 139 139 corte
7/11/2019 Produccion 85 224
7/11/2019 Salida a Tienda 224 NET N° 26
7/11/2019 Produccion 8 8
7/11/2019 Salida a Tienda 8 NET N° 29
0 corte
9/19/2019 SALDO 0 SALDO Sr Nelida
10/30/2019 - CORTE
 KARDEX DE PRODUCTOS TERMINADOS KARDEX DE PROD

Producto: Café Tostado Molido Ecologico de 250 gr Producto:

U.M.: Unidades U.M.:
46
Saldo
Fecha Detalle Entradas Salidas Saldo Fecha
inicial
1/2/2019 Inventario Inicial 0 1/2/2019
Producción
 KARDEX DE PRODUCTOS TERMINADOS KARDEX DE PRODUCTOS TERMINADOS

Café Tostado Molido Caturra Roja de 250 gr Producto: Café Tostado Molido Caturra Amarilla de 250 gr
Unidades U.M.: Unidades
46
Saldo Saldo
Detalle Entradas Salidas Saldo Fecha Detalle Entradas
inicial inicial
Inventario Inicial 0 1/2/2019 Inventario Inicial 0
Producción Producción
S TERMINADOS

Caturra Amarilla de 250 gr

nidades
46
Salidas Saldo
 KARDEX DE PRODUCTOS TERMINADOS

Producto: Café Molido Típica de 500 gr

U.M.: Unidades
46
Fecha Detalle Saldo inicial Entradas Salidas Saldo Observaciones
1/2/2019 Inventario Inicial 0 0
4/6/2019 Producción 2 0 2
4/6/2019 Salida a Tienda 2 0
2 2 2
6/5/2019 Producción 20 20
6/5/2019 Salida a Tienda 20 0 EAT N° 18
6/20/2019 Producción 30 30
6/20/2019 Salida a Tienda 30 EAT N° 24
6/26/2019 Producción 90 90
6/26/2019 Saldo de Producción 90.00 CORTE
7/11/2019 Producción 15 105
7/11/2019 Salida a Tienda 105 EAT N° 26
Saldo de Producción SALDO -
9/19/2019 SALDO 0 SALDO Sr Nelida
10/30/2019 - CORTE
 KARDEX DE PRODUCTOS TERMINADOS

Producto: Café Molido Típica de 465 gr (1 libra)

U.M.: Unidades
46
Fecha Detalle Saldo inicial Entradas Salidas Saldo Observaciones
1/2/2019 Inventario Inicial 0 0
1/30/2019 Producción 40 0 40
40 0

0 40 40 40
 KARDEX DE PRODUCTOS TERMINADOS

Producto: Café Tostado Molido de 1kg

U.M.: Unidades
46
Fecha Detalle Saldo inicial Entradas Salidas Saldo Observaciones
1/2/2019 Inventario Inicial 0 0
5/18/2019 Producción 10 0 10
5/18/2019 Salida a Tienda 10 NEAT-000012 Honey
0 0 CORTE
9/19/2019 SALDO 0 SALDO Sr Nelida
10/30/2019 - CORTE
 KARDEX DE PRODUCTOS TERMINADOS

Producto: Café Tostado (500g)

U.M.: kilogramos
46
Fecha Detalle Saldo inicial Entradas Salida Saldo Observaciones
1/2/2019 Inventario Inicial 0 0
3/8/2019 Producción 10.00 0 10.00
3/8/2019 Salida a Tienda 10.00 0 20 unid. x 500 gr
3/19/2019 Producción 4.50 0 4.50
3/19/2019 Salida a Tienda 4.50 0 9 unid. x 500 gr
4/3/2019 Producción 3.00 0 3.00
4/3/2019 Salida a Tienda 3.00 0 6 unid. x 500 gr
5/31/2019 Producción 20.00 0.00 20.00
5/31/2019 Salida a Tienda 20.00 0 20 unid. x 500 gr NET N° 015
6/27/2019 0 0 CORTE
7/23/2019 Producción 7 7
7/23/2019 Salida a Tienda 7 EAT N° 031
8/12/2019 0 0 CORTE
9/17/2019 Producción 18 18
9/19/2019 Salida a Tienda 18 36 unid. x 500 gr NET N° 093
9/19/2019 SALDO 0 SALDO Sr Nelida
10/30/2019 - CORTE
 KARDEX DE PRODUCTOS TERMINADOS

Producto: Café Tostado (1kg)

U.M.: kilogramos
46
Fecha Detalle Saldo inicial Entradas Salida Saldo Observaciones
1/2/2019 Inventario Inicial 0 0
7/23/2019 Producción 12.00 0 12.00
7/23/2019 Salida a Tienda 12.00 0 EAT N° 031
 KARDEX DE PRODUCTOS TERMINADOS

Producto: Café Tostado Molido Kampaq de 100gr

U.M.: Unidades
46
Fecha Detalle Saldo inicial Entradas Salidas Saldo Observaciones
1/1/2019 Inventario Inicial 0 0 0 0
5/31/2019 producción 6 0 6
5/31/2019 Salida a Tienda 6 NET 000016
5/31/2019 saldo - -
7/11/2019 producción 8 8
7/11/2019 Salida a Tienda 8 EAT N 028
0 Saldo