Código de Protección y Defensa del Consumidor

Protección de los consumidores en los alimentos

Artículo 30.- Inocuidad de los alimentos
Los consumidores tienen derecho a consumir alimentos inocuos. Los
proveedores son responsables de la inocuidad de los alimentos que ofrecen en
el mercado, de conformidad con la legislación sanitaria.
 Interpretación:

La inocuidad de los alimentos es un aspecto importante del derecho a

los alimentos. La inocuidad supone la ausencia o niveles aceptables de
contaminantes, bacterias, toxinas naturales o cualquier otra sustancia
que pudiera hacer a los alimentos dañinos para la salud. Por esta razón
el proveedor de servicios de alimentación, debe ser muy cuidadoso y
responsable al momento de brindar dicho servicio, siguiendo un conjunto
de normas, pautas y procedimientos, de esta manera evitar posibles
daños al consumidor.

Artículo 31.- Calidad de los alimentos

Los proveedores que alegan algún aspecto de calidad de sus productos, sea
mediante el uso de frases, expresiones o imágenes, deben estar en
condiciones de probarlo, de conformidad con lo dispuesto en el presente
Código y la normativa vigente.
Para los efectos de aplicación del presente artículo, se entiende por calidad al
conjunto de características de un producto que le confiere la aptitud para
satisfacer las necesidades establecidas y las implícitas.
 Interpretación:
El proveedor de alimentos, debe probar la calidad de sus productos, los
cuales tienen ciertas características e indicadores de calidad, dentro de
los atributos positivos que podemos observar es el olor, color, aroma,
sabor, textura, etc. Dentro de la calidad sensorial también existen las
digestivas que son las que se experimentan después de haber ingerido
el alimento (pesadez, plenitud, placer). La calidad higiénica, el
establecimiento debe garantizar la salubridad de los productos, por
ejemplo, al momento que el mesero se acerca, y observamos que tiene
las uñas sucias, el uniforme manchado, etc., es un indicativo que el
producto que está ofreciendo no está cumpliendo con los estándares de
calidad.
Artículo 32.- Etiquetado y denominación de los alimentos
El etiquetado de los alimentos se rige de conformidad con la legislación sobre
la materia o en su defecto a lo establecido en el Codex Alimentarius.
Los alimentos deben llevar en su etiquetado de manera destacada la
denominación que refleje su verdadera naturaleza, sin generar confusión ni
engaño al consumidor.
Las alegaciones saludables deben sustentarse de acuerdo con la legislación
sobre la materia o en su defecto a lo establecido en el Codex Alimentarius.
 Interpretación:
Cualquier empresa debe contar con la información alimentaria
obligatoria en el cual se indicará en lugar destacado, de manera que sea
fácilmente visible, claramente legible y, en su caso, indeleble. No estará
disimulada, tapada o separada por ninguna otra indicación o imagen, ni
por ningún otro material interpuesto.
En general, será obligatorio mencionar las siguientes indicaciones:
denominación del alimento; lista de ingredientes; ingrediente o
coadyuvante tecnológico que cause alergias o intolerancias; cantidad de
determinados ingredientes o de determinadas categorías de
ingredientes; cantidad neta del alimento; fecha de duración mínima o la
fecha de caducidad; condiciones especiales de conservación y/o las
condiciones de utilización; nombre o la razón social y la dirección del
operador de la empresa alimentaria; país de origen o lugar de
procedencia; modo de empleo; grado alcohólico para las bebidas de
más de 1,2% en volumen de alcohol; y la información nutricional..
Artículo 33.- Alimentos modificados
Los alimentos modificados por sustracción, sustitución o adición de
ingredientes solo pueden utilizar la denominación de los productos originales
cuando lo permita la legislación sobre la materia o en su defecto el Codex
Alimentarius.
Artículo 34.- Información complementaria
En todos los casos en que el proveedor brinde información complementaria
mediante sitios en internet u otras formas de difusión, la misma debe ser clara,
comprensible, veraz y fácilmente accesible, observando lo dispuesto en el
presente Código y en la legislación de la materia. La remisión a esta fuente de
información distinta debe ser clara y expresa.