Gastronomía árabe

La cocina árabe es un conjunto de varias culturas y es similar a la gastronomía

mediterránea pero con toques de Asia, como se puede ver en el empleo de
especias como curry, azafrán, cúrcuma, canela, menta y ajo. En la cocina árabe
imperan la verdura y los cereales por encima de la carne, como se puede observar
en estos platos que hemos seleccionado. ¿Conoces alguno más? ¡Manda la
receta!
El hummus es una crema de garbanzos, tahini, limón y aceite de oliva. Es un plato
muy popular en países como Turquía, Grecia y Chipre, aunque cada vez se extiende
más por el mundo hasta tal punto de comercializarse en la mayoría de los
supermercados, ya es un perfecto condimento para ensaladas, sándwiches o para
untar. En este post puedes saber cuál es la receta del hummus.
Kibbe
Este alimento que se asemeja a una albóndiga es común en Oriente Medio y es el
plato más tradicional de la comida libanesa. Normalmente, se elabora con carne
picada de cordero, sémola de trigo y especias. Además de ser fáciles de hacer,
¡están buenísimos!

Cuscús
El cuscús es un plato del norte de África hecho a base de sémola de trigo que se
mezcla con un estofado de carne con verduras elaborado en una vaporera. Existen
muchas variantes de este plato tan sabroso. En esta web puedes encontrar una
receta para elaborar cuscús, que, además se puede congelar. ¡El
perfecto tupper para el trabajo!
Falafel
Esta riquísimo, es sano y cada vez es más común. Esta croqueta de garbanzos es
originaria de India, Pakistán y Oriente Medio, aunque en Egipto se elabora también
pero con habas. Se trata de un perfecto entrante que normalmente se acompaña
con salsa de yogur. ¿Quieres saber cómo elaborarlo? En Directo al
Paladar encontrarás una receta.
Maqluba
Se trata de un plato palestino y se podría decir que es la paella árabe, ya que se
elabora principalmente con arroz, que adquiere un tono amarillento. En su lugar de
origen se suele comer los viernes y contiene verduras y pollo o cordero. Además,
se suele  comer con salsa de yogur. Os proponemos probar una receta
de maqluba con cordero.
Döner
El término kebab se refiere a la carne cocinada en un pincho a la parrilla, pero
occidente se llama así al döner, también llamado shawarma o gyros, que es un
plato tradicional de Turquía que consiste en finas láminas de cordero, pollo o
ternera cocinado verticalmente que se come en pan de pita o durum junto a
vegetales y salda de yogur. En la actualidad, es un plato muy popular gracias a los
establecimientos de comida rápida.
Baklava
Y de postre este pastel elaborado con nueces trituradas, masa filo y almíbar. El
sabor dulzón de oriente que se suele tomar junto con un té. ¡Prueba a
hacer baklava con esta receta!