INFORME DE PRÁCTICA # 1

Determinación del coeficiente de distribución del ácido acético.

Luis Felipe SALAMANCA BURGOS1; Jhoan Sebastián MENJURA CÁRDENAS2;

Margy Sofía LÓPEZ ALARCÓN3
Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Escuela de Ciencias Básicas,
Tecnología e Ingeniería – ECBTI. Ingeniería de Alimentos. Grupo # (Grupo 1)
CEAD: CEAD José Acevedo y Gómez. Bogotá - Colombia.
Sesión 1: 01, marzo de 2020
Entrega informe:15, mayo de 2020

Estudiante Correo electrónico Código

Luis Felipe
SALAMANCA lfsalamancab@unadvirtual.edu.co 1000939791
BURGOS1
Jhoan Sebastián
jsmenjurac@unadvirtual.edu.co 1070014578
MENJURA CÁRDENAS2
Margy Sofía LÓPEZ
mslopeza@unadvirtual.edu.co 46377543
ALARCÓN3

RESUMEN
En esta práctica de laboratorio se determinó el coeficiente de distribución del
ácido acético, mediante la estandarización de hidróxido de sodio como
agente titulante y con la mezcla de un soluto en dos solventes inmiscibles.

Palabras claves: Estandarización, agente titulante, inmiscibles, coeficiente de

distribución, solvente.

OBJETIVOS
GENERAL
● Determinar la constante de
reparto de un soluto entre
dos disolventes inmiscibles
entres si , uno orgánico y
agua .
ESPECÍFICOS
 Observar la influencia de la
concentración del soluto en el
coeficiente de distribución
● Comprender el reparto del
acido acético en diferentes
disolventes
 ● Determinar el valor de la Si es necesario poner tablas o
constante de reparto de Kr a gráficas en el informe, cada una de
la temperatura de trabajo ellas deberá tener su nombre y ser
● Seguir los principios por los referenciada en el párrafo en que
que se determina la se nombre. En el siguiente párrafo
valoración en fase se nombra un ejemplo.
heterogénea y realizada El colesterol es producido ya sea
por el cuerpo o se consume a
MARCO TEÓRICO través de alimentos de origen
Deben exponer los fundamentos animal. Adentro del cuerpo, se
teóricos necesarios para la encuentra el cerebro y en el
compresión y desarrollo de la sistema nervioso, en el hígado, en
práctica. la sangre y en un pequeño grado
El marco teórico debe contener en otros tejidos del cuerpo. Se usa
bibliografía. Las bibliografías, para formar hormonas sexuales y
deben ser de fuentes confiables y suprarrenales, vitamina D, y bilis,
de nivel profesional. la cual se necesita para la digestión
No quiero marcos teóricos extensos de las grasas. En la siguiente Tabla
y que no se entienda lo que diga. El 1 se esquematiza las cantidades de
marco deberá ser claro y conciso. colesterol en miligramos por cada
Recuerden que cantidad no es gramo de productos comunes de
calidad. origen animal.1

Tabla 1 Cantidades de colesterol presente en miligramos por cada gramo de

productos comerciales

Fuente: incluir la fuente bibliográfica de la Tabla 1.

Al finalizar el párrafo anterior, superíndice señalado con color

podrán observar un número como azul; eso hace referencia a la
bibliografía y al final del informe 2. Se seco aproximadamente 3,5 g
deberán incluirla con el respectivo de fatalato de potasio a 110 °C
número uno (Ver sección de por 30 minutos y posteriormente
bibliografías) déjelo enfriar en un desecador.

PARTE EXPERIENTAL 3. Se pese 0,2, 0,4 y 0,6, 0,8 y 1,0

g de ftalato de potasio y se
MATERIALES dejaron en un erlenmeyer por
− Erlenmeyer. separado.
− Bureta.
− Pipeta graduada de 25 y 50 mL. 4. Luego, se adiciono a cada
− Embudo de separación. Erlenmeyer 25 mL de agua
− Soporte universal. destilada y posteriormente se
− Pinza para bureta. agregó dos gotas de
− Aro. fenolftaleína.
− Probetas. 5. Se titularon las muestras
preparadas con la solución de
REACTIVOS hidróxido de sodio anteriormente
En el desarrollo de esta práctica se preparado, hasta viraje de color
emplearon reactivos de grado a rosa pálido.
analítico comercial como:
- Ácido acético (0,5 M, 0,25 M y 6. Se determino la concentración
0,125 M). de hidróxido de sodio, el cual se
− Pentanol. empleó para la valoración del
− Ftalato ácido de potasio. ácido acético (C1).
− Fenolftaleína.
Hidróxido de sodio (0,5 M) PARTE II
Preparación de la mezcla
PROCEDIMIENTO
1. Se adiciono en diferentes
PARTE I embudos de separación 50 mL
Estandarización del agente de ácido acético de
titulante concentración 0,5 M, 0,25 M y
0,125 M (Las soluciones fueron
1. Se preparo una solución de preparadas en previamente en le
hidróxido de sodio 0,5 M. laboratorio).
2. A cada embudo de separación se 4. Con la siguiente formula, se
agregó 50 mL de pentanol. calculó la concentración de cada
fase empleando la siguiente
3. Se agito vigorosamente la expresión:
mezcla, teniendo cuidado de dar
apertura a la llave del embudo C ×V 2 C ×V 2
C fase 1= C fase 2=
de separación, dejando escapar V1 V1
los gases que se puedan generar
durante la agitación. Se dejo en 5. Y se determinó el coeficiente de
reposo la mezcla por 30 distribución aplicando la fórmula:
minutos.
' C fase 1
4. En el punto anterior, se identificó k=
C fase 2
y se separó la fase orgánica de
la inorgánica (teniendo cuidado
sobre la llave del embudo
cuando se fue acercando la
división entre ambas capas).
PARTE III
Titulación
RESULTADOS Y CÁLCULOS
1. Se tomaron 25 ml (V1) de cada
Estandarización del agente
producto de separación realizado
titulante
anteriormente y se agregó a
cada muestra (fase) en un
Cálculo de las soluciones de NaOH
erlenmeyer por separado.
0,5 M
2. Se adiciono fenolftaleína y se
1. NaOH 0,5 M:
realizó la titulación con el g= M∗PM∗V ( L )
hidróxido de sodio previamente
estandarizado. Se registro el g
volumen gastado del agente g=0,5 M ∗40 ∗1 L
mol
titulante (V2)
¿ 20 g NaOH
3. Se realizo por triplicado la
titulación. Slns fatalato de potasio
0,2 0,4 0,6 0,8 1,0
 NaOH ¿ 0,375 g ácido acético
0,5 M
gastad 0,375 g
o V= =0,38=0,4 ml
1,05 g/ml
PARTE II
Preparación de la mezcla
PARTE III
Titulación
Cálculo de las soluciones de ácido
acético 0,5 M, 0,25 M y 0,125 M,
Slns de ácido acético
50 mL NaOH 0,5 M 0,25 M 0,125 M
0,5 M
Ácido acético 0, 5 M: gastado
g= M∗PM∗V ( L )

g=0,5 mol/ L∗60 g /mol∗0,05 L ANÁLISIS DE RESULTADOS

Los análisis de resultados deben
¿ 1,50 g ácidoacético realizarse en base a los resultados
obtenidos del proceso práctico. En
m m este espacio deberán justificar el
ρ= V=
V ρ porqué de los resultados, si eran
los esperados o fueron diferentes.
1,50 g También deberán argumenta las
V= =0,38 ml=0,4 ml
1,05 g/ml causas de los resultados y los
2. Ácido acético 0,25 M posibles errores que se
presentaron. Se debe hacer un
g=0,25 mol/ L∗60 g /mol∗0,05 L soporte con búsqueda bibliográfica
y teórica, por lo que se debe hacer
¿ 0,75 g NaOH
una relación teórico- experimental
0,75 g citando.
V= =0,38=0,4 ml
1,05 g/ml

CONCLUSIONES
3. Ácido acético 0,125 M:
g= M∗PM∗V ( L ) ● Generalmente, las
conclusiones son la respuesta
g=0,5 mol/ L∗60 g /mol∗0,05 L al cumplimiento de los
objetivos.
BIBLIOGRAFÍA
1. Pitchforf, P. Sanando con alimentos integrales: tradiciones asiáticas y
nutrición moderna. Noriega Limusa Editores. 1998 México. P 176-178