Integrantes: Julián López Carreño, Anamaria Marquez, Kevin Santiago Sánchez

Programa: Podcast Ganadería extensiva

Director: Rodolfo Prada

Locutores
● Julián López Carreño
● Anamaría Márquez
● Kevin Santiago Sánchez

Conductor
Kevin Santiago Sánchez

Tiempo recurso Contenido

40` - 1” Intro Saludo

KEVIN Muy buen día a todos nuestros oyentes, esperamos que

4” todos esten muy bien y en calma, sabemos que la cuarentena
nos afecta un poco, pero para que se distraigan un poco, hoy
les traemos la primera entrega de una investigación que
venimos desarrollando en el equipo de Polinvestiga para
nuestra plataforma de contenidos Artículo 20 acerca de los
daños ambientales que nos está generando la ganadería en
nuestro país.
Aprovecho también para darle la bienvenida por supuesto a
nuestro equipo de trabajo.

JULIÁN: Así es Kevin! Ana y todos los oyentes, saludos en

este día cualquiera que este sea, como suele decir Diana Uribe.

ANA
¡Bienvenidos! Soy Ana, agradecida estoy de estar aqui una vez
más.

3” INTRODUCCIÓN

KEVIN Bueno chicos, ya entrando en materia, de qué es lo

primero que vamos a hablar el día de hoy?

JULIÁN Claro que si Kevin, para empezar hay que dejar en

claro que en nuestro país se desarrollan dos tipos de ganadería,
las cuales son la intensiva y la extensiva.

ANA Y para entrar en materia, necesitamos dejar bien claro

cada una, así que empecemos.

KEVIN: Y es que una cosa es hablar de ganadería

extensiva, entendiéndola como el ejercicio responsable y
controlado de esta actividad, por ejemplo cuando por cada
dos hectáreas de terreno se cría una cabeza de ganado y
 otra muy distinta cuando en una sola hectárea se crían por
lo menos 10 cabezas de ganado, ¡Ese es el verdadero
problema! y eso se llama ganadería intensiva.

JULIÁN: También hay que tener en cuenta que la industria

ganadera genera altas emisiones de gas metano, y el
metano es un poderoso gas invernadero. la forma en la
que las vacas generar dicho gas es comiendo lo más que
pueden
ANA: ¿lo más que pueden?, pero si precisamente lo que
nosotros hacemos es darles comida y comida y comida
para engordarlas y tener dizque carne de la mejor calidad.
KEVIN: esto se da porque en el momento en que están
mascando, un montón de metano es eructado por la boca
hacia la atmósfera.
JULIÁN: Bueno, pero ¿Por qué no dejamos que sea un
experto el que tome vocería del tema y nos explique un
poco más? pero antes vamos a una breve pausa

1”
Breve cortinilla musical.

Entrevista

JULIÁN: Jhon Freddy Sandoval es un Zootecnista egresado de

la UDCA y ha dedicado gran parte de su vida al estudio de la
industria láctea y ganadera, actualmente trabaja en una granja
pedagógica ubicada en Tenjo, Faunaticos. Bienvenido, ¿podría
contarnos un poco más sobre su trayectoria laboral?

PREGUNTAS:
1. ¿Qué es la ganadería extensiva y cuál es su principal
diferencia con la ganadería intensiva?
2. ¿Qué consecuencias trae la ganadería intensiva en los
subsuelos y el medio ambiente?
3. ¿Cómo afecta la ganadería intensiva el procesamiento y la
calidad de los diferentes productos para consumo, derivados de
este ejercicio?
4. ¿Cuál es la relación directa entre la ganadería intensiva y las
diferentes industrias (cárnica, láctea, taurina etc)
5. Finalmente, ¿qué medidas propondría desde su vasta
experiencia para frenar este fenómeno?

INVITADO:

KEVIN
ANA

Plato fuerte del programa

KEVIN Bueno chicos y queridos oyentes, hay que tener en

cuenta que específicamente la ganadería intensiva es una de
las mayores tiene mayor impacto en el ambiente. y es que de
todas las razones existentes para la deforestación tropical, la
principal es la carne, y la carne es uno de los recursos más
ineficientes en el planeta, les voy a explicar por qué:

En colombia el 65.8% del territorio es utilizado para la

producción de alimentos, eso son aproximadamente 40 millones
de hectáreas, de las cuales solo el 20% son cultivadas, y qué
pasa con el 80% restante, pues bien, según instituciones y
autoridades oficiales como el igac, el ideam, la upra, entre otras,
informan que ese 80% son pasturas y sabanas dedicadas para
la ganadería, pero que dicha actividad no alcanza dicho margen
y que hay áreas en las no han sido aprovechadas en lo
absoluto.

Pero Julián, tú tienes más información al respecto

JULIÁN sí, seguro, por eso el amazonas se está acabando a

pasos agigantados.

Así es Kevin, les quiero contar además Además, según un

informe revelado por el Dane en 2017, explica que la ganadería
es la mayor actividad económica del país que más le aporta al
PIB. y es que no es extraño, pues para que se hagan una idea
de las dimensiones de esta actividad. la ganadería
colombiana equivale a 2,1 veces el sector avícola, 3 veces
el cafetero, 3,1 veces el floricultor, 4,4 veces el porcícola,
5,3 veces el bananero y 8 veces el palmicultor. Además,
genera 810.000 empleos directos que representan el 6 por
ciento del empleo nacional y el 19 por ciento de la
ocupación en actividades agropecuarias.

ANA Claro, Como quien dice, no importa que dañemos

mientras haya dinero.

Además chicos para nadie es un secreto y en tal caso de

que no lo sepan este en el momento perfecto de
informarse acerca de:
que la atmósfera tiene muchísimo dióxido de carbono que
es el que producimos los humanos cuando respiramos,
pero el metano es mucho más impactante. a mi me gusta
que los oyentes puedan dimensionar lo que estamos
diciendo, por eso les propongo el siguiente escenario, tan
solo una partícula de metano es equivalente a 23
partículas de co2 o dióxido de carbono, lo que significa
que lo que hace un animal de estos en un minuto,
representa lo que harían 23 personas en ese mismo
minuto. y si esto lo multiplicamos por la cantidad de
cabezas de res que hay en nuestro país y lo que viven,
realmente es impactante.

KEVIN Pero Ana, el tema es que nosotros seguimos

insistiendo en comer esas deliciosas hamburguesas de
cuarto de libra a las que nadie se puede negar, y
realmente no los culpo, no creo que nadie en este planeta
mientras esté saboreando el exquisito sabor de una
hamburguesa piense tan siquiera un momento en el daño
ambiental que el producto que está comiendo generó en
nuestra atmósfera.

ANA Por otro lado, los dos principales problemas de la

ganadería según la investigación por el instituto Humboldt
son: Lo ambiental y la productividad

Las áreas que deben estar excluirse es por las

limitaciones biofísicas, por baja productividad son
mayormente en la región de los Andes, Caribe y pacífico.
Un contraste total a lo que es Córdoba y Sucre ya que
cuentan con suelos muy fértiles, eficientes tanto en
productividad como impacto ambiental.

KEVIN Es que esto es como las matemáticas, si tiene

mayor impacto ambiental pero menor productividad no
sirve, no es un lugar apropiado para la ganadería; si tiene
menor impacto ambiental y menor productividad sirve, sin
embargo hay que crear una estrategia para mejorar y por
último, si tiene mayor impacto ambiental más mayor
productividad pues está perfecto.

JULIÁN Así es chicos, complementando lo que ustedes

dicen les quiero contar un dato curioso, resulta y pasa que
la explotación ganadera inició desde el siglo 19, se
produce en climas cálidos, bosques seco tropical.

Esto se comenzó a implementar en Argentina, pasando el

tiempo empezaron a traer animales que se fueron
acostumbrando poco a poco al nuevo hábitat, así
convirtiéndose en razas criollas por su mezcla.
 A inicios del siglo 20, trajeron ganado desde Europa,
estas se criaron en clima moderado, el propósito fue
porque producían carne y leche. Algunas de las razas
fueron:
-Shorthorn: su nombre significa "cuerno roto" y es de
origen Inglés.
-Aberdeen angus: Es escocés y esta raza produce carne
únicamente.
-Holstein: es de la región Frisosajona, producen leche,
carne y se adapta fácil .
-Charolesa: en francés, también es productora de carne.
-Normando: su origen es del noroeste de Francia, esta
raza es multiproductora porque además de dar leche, por
su alto contenido de grasa es perfecta para la fábrica de
queso y mantequilla; también da carne.
KEVIN Super Julian, gracias por esa información.

Bueno lastimosamente se nos acabó el tiempo, esperamos que

con esta información que llevamos hasta sus oídos, puedan
hacer una breve reflexión sobre nuestros hábitos de consumo y
si realmente, estamos ayudando o no al planeta, pero chicos
antes de irnos dejemosle un abre bocas a nuestros oyentes
sobre el programa que sigue

ANA Claro que si Kevin, en el siguiente programa les

hablaremos un poco de cómo se maneja la ganadería en
Cundinamarca, pero hablando desde los gremios, desde las
autoridades regulatorias, y desde los proveedores de carne.

JULIAN Así que no se lo pierdan, chao chao

1” Cortina final

https://www.elespectador.com/economia/colombia-tiene-40-millones-de-hectareas-para-
producir-alimentos-articulo-795814

https://www.portafolio.co/economia/la-ganaderia-sigue-siendo-la-actividad-que-mas-aporta-
al-pib-509081

http://reporte.humboldt.org.co/biodiversidad/2017/cap4/403/index.html#seccion1
http://www.humboldt.org.co/es/boletines-y-comunicados/item/1259-propuesta-
excluir-areas-pais-ganaderia-alto-impacto-bajo-productividad