PASTEL FRIO

Ingredientes:

250 grs. mantequilla sin sal

2 huevos

250 grs. azúcar

3 medias cremas

5 rollos de galletas Marías

1 lata de piña en almíbar en trocitos

150 grs de nuez picada

Preparación:

Se saca la mantequilla del refrigerador una hora antes y las tres medias cremas se meten al
congelador media hora antes de la preparación.

Se bate la mantequilla con el azúcar, una vez acremada, se le agregan los huevos uno a uno y
después las medias cremas. Una vez incorporadas, se deja de batir y con una espátula o cuchara se
incorporan los trocitos de piña sin el líquido (éste se reserva aparte)

En la base y paredes de un refractario colocamos galletas, (las galletas se van remojando en el

almíbar de la piña que reservamos, poco a poco para que no se deshagan,) y se cubren con la
mezcla de la mantequilla, luego la nuez, otra capa de galletas y repetimos la acción hasta que se
acabe la mezcla.

Se tapa con papel aluminio y se mete al refrigerador NO al congelador, de preferencia se refrigera

toda a noche para mejor consistencia.