PREGUNTAS FRECUENTES

ABRIL 2020
SALAS BLANCAS EN
INDUSTRIA ALIMENTARIA

¿Qué significa el término SAS para salas blancas?

El término SAS para salas blancas responde a las siglas del inglés Special Airlock System,
Sistema de esclusa especial de aire). En una sala blanca, donde se lleva a cabo un riguroso
control del número de partículas suspendidas, temperatura, humedad, caudal de aire, presión
e iluminación, las vías por donde penetren posibles contaminantes pueden ser muchas. Sin
embargo, la principal siempre es la entrada/salida de personas, materiales y residuos. De ahí
que el diseño de equipos SAS sea tan importante y que siempre se deba seguir un protocolo de
actuación en lugares de trabajo donde el riesgo de contaminación pueda poner en peligro la
salud de los trabajadores y del consumidor final.

El sistema modular que compone el área SAS varía según las exigencias del nivel ISO de cada
sala blanca, pudiendo ser de tres tipos: de paso (conocidas como Pass Through, que aseguran
que se transfiera material de un lado a otro de forma segura sin emplear un sistema de
filtración de aire), ventilado (incluye barrido de aire HEPA filtrado) y biológico (dentro se
neutralizan biológicamente los materiales que se transfieren de una zona a otra).

ISCleanrooms pone a su disposición diferentes equipos SAS, como nuestros sistemas de

control de puertas con función de esclusa mediante semáforo y enclavamiento. Nuestro
catálogo de productos incluye varios pass-box y la Safety Cabinet, cuyo sistema desinfectante
con luz ultravioleta UV-C germicida (200-280 nm) higieniza al 99.99% libre de patógenos y
permite una recirculación de aire filtrado tipo H-14, inactivando virus como el SARS-
CoV/MERS-CoV (Coronavirus).

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