UNIDAD 1: EVAPORACION

Mg. MARLENI GONZALES IQUIRA

Fundamentos de los procesos de
evaporación
• La evaporación es el método de ebullición utilizado para concentrar
soluciones.

• La transferencia de calor indirecta es solo un intercambiador de

calor

• El vapor se genera en la interfaz liquido-vapor.

• Esta operación está controlada por la velocidad de transferencia de

calor debido a que no hay resistencia a la TM en la fase gaseosa
EL EVAPORADOR DE SOLO EFECTO
• El evaporador típico se compone de tres secciones principales

1) El cambiador de calor
2) La sección de evaporación, donde el líquido bulle y se evapora.
3) El separador, en el cual el vapor se separa del líquido y se dirige
hacia el condensador o a otro equipo
En muchos evaporadores estas tres secciones están
contenidas en un solo cilindro vertical:

1. En el centro existe una

sección calentada por vapor
de agua, atravesada por
tubos por los que circula el
2. En la parte
líquido superior del
a evaporar
cilindro hay unos deflectores
que permiten pasar al vapor
pero no a las gotas de
líquido que puedan
acompañarle.
3. El vapor de agua se condensa
en la camisa, haciendo que el
líquido a evaporar entre en
ebullición en el interior de
los tubos y en el espacio
encima de la placa que fija
La resistencia al flujo de calor está
determinada por:

1. Los coeficientes de vapor de agua y de

película líquida

2. Por el material de las paredes

del tubo.

La velocidad de circulación del líquido afecta

notablemente a las velocidades de evaporación,
aunque es muy difícil predecir cuales son las
velocidades de circulación y la forma de flujo.
 Cuando existen sólidos disueltos la
concentración del líquido que se evapora
crece:
• La viscosidad aumenta, se dificulta la circulación.
Los valores de U suelen ser mucho menores que 1800 – 5000 J
m-2 s-1 ºC-1 y las velocidades de ebullición son más
pequeñas.
• Aumenta la temperatura de ebullición, se reduce la
diferencia de temperatura disponible y disminuye
la velocidad total de transmisión de calor.
• Los valores de U varían con las diferencias de
temperaturas, con lo cual el diseño teórico de un
evaporador está sometido a amplios márgenes de
incertidumbre.
TRANSMISIÓN DE CALOR EN LOS
EVAPORADORES
El calor se suministra desde una fuente
exterior a temperatura adecuada
Puede
ser:

• vapor de agua
• calefacción
directa
• calefacción con resistencias eléctricas (elevado
costo)
• agua caliente (para productos
sensibles)
• vapor de agua a presión baja (se requiere
grandes volúmenes)
En los evaporadores los cálculos se realizan
combinando:

• Balances de materia

• Balance de energía

• Principios de la transferencia de calor.

 Criterios de selección de
evaporadores
Para determinar las condiciones óptimas de
diseño, se debe tener en cuenta una gran
cantidad de factores para obtener un
equipo que tenga una relación óptima entre
rendimiento de evaporación, economía y
calidad del producto.
Calidad del
producto • Rendimiento del evaporador
• Economía