Manual de cultivo

de frijol caupi
 Manual de cultivo de frijol caupi

Manual de cultivo
de frijol caupi
Asociación de Productores Agropecuarios del Distrito de
Morropón
Mz. G Lt. 01 A.H. Enrique López Albujar Morropón Morropón -
Piura - Perú
www.aspromorperu.org

Proyecto Norte Emprendedor

Swisscontact Fundación Suiza para la Cooperación del
Desarrollo Técnico
Calle Libertad N° 522, Piura
www.swisscontact.org.pe

Dirección Regional Agraria Piura

Av. Progreso N° 2114, Campo Polo 1° piso, distrito Castilla,
Piura
www.agropiura.gob.pe

Elaboración
Manuel Albán

Edición
Julio Cesar Rojas, Úrsula Olguín, Reynaldo Cruz

Revisión
Miguel Zegarra, Mario Moscol, Matias Peña, Rubén Ganoza

Supervisión general
Rubén Ganoza

Diseño, diagramación y cuidado de edición

Athenea, comunicación y cultura

Fotografía
Archivo Swisscontact

Primera edición Piura, Perú, noviembre 2012

Hecho el depósito legal en la Biblioteca Nacional
del Perú, N° xxxxxxxxx
 Manual de cultivo de frijol caupi

Contenido

Introducción 4

Presentación 5

I. Importancia económica de producir frijol caupi 6

II. Taxonómica y morfológicas del frijol caupi. 7

III. Condiciones edafoclimática para la producción de frijol caupi 10

IV. Siembra y manejo agronómico. 11

4.1 Preparación del suelo 11
4.2 Manejo de semillas 12
4.3 Siembra 13
4.4 Riegos. 14
4.5 Fertilización. 15
4.6 Aplicación de bioestimulantes 16
4.7 Deshierbo 17
4.8 Cultivos y aporque 17
4.9 Despunte o capado 17
4.10 Manejo de principales plagas y enfermedades 17
4.11 Cosecha 22

Glosario 23
Bibliografía 24
Anexos
25
Costos de producción por hectárea
Presentación

superiores a otros cultivos en las mismas zonas.

Además, existe una gran demanda externa

donde tenemos que los principales países de
destino del producto son Portugal, Estados
Unidos, Grecia, Reino Unido, Argelia, Bélgica,
España, Emiratos Árabes, Israel, Ecuador,
Colombia y Venezuela.

El presente documento Manual de frijol caupi

plasma de manera breve las técnicas utilizadas
por productores asociados a ASPROMOR,
quienes se caracterizan por los éxitos obtenidos
gracias a un adecuado manejo de sus parcelas,
siguiendo las practicas de manejo integrado del
cultivo.

Esta publicación ha sido posible gracias al

En Piura, la agricultura se ha concentrado en trabajo conjunto de los equipos técnicos del
cultivos de arroz, mango y limón; conocidos Proyecto Norte Emprendedor de Swisscontact
como tradicionales, sin embargo las condiciones Fundación Suiza para la Cooperación del
de suelo y clima de nuestra región son favorables Desarrollo Técnico, la Dirección Regional de
para el desarrollo de otros cultivos con mayor Agricultura de Piura y ASPROMOR.
rendimiento y beneficio económico como el
banano orgánico, ajíes, uva de mesa, y el frijol Esperamos que la información aquí presentada
caupí, entre otros. permita a los actores de la cadena productiva de
frijol caupi de Piura, mejorar los aspectos
El cultivo de frijol caupí representa una técnicos de su producción y obtener mayores
excelente alternativa para un gran número de niveles de productividad.
pequeños productores de la región, pues gracias
a su corto periodo vegetativo puede utilizarse Rubén Ganoza Ubillús
como cultivo de campaña chica, como así lo Jefe de Proyecto Norte Emprendedor
hacen productores de arroz que aprovechan con Fundación Suiza para la Cooperación del
el frijol caupí el remanente de humedad de sus Desarrollo Técnico - Swisscontact
campos. O como cultivo estacional, como lo
hacen la gran cantidad de productores
temporales aprovechando la época de lluvias.
Pero un mayor rendimiento y beneficio
económico se obtiene cuando se siembra como
cultivo principal, ya que tratado adecuadamente
logra rendimientos de más de 2.500 Kg./Ha. lo
cual permite conseguir ingresos similares o

4
 Manual de cultivo de frijol caupi

Introducción

organizados en 4 capítulos:

Capítulo I: Importancia económica del frijol

caupi; detalla la experiencia del cultivo de este
producto en Morropón, las condiciones
favorables y el impacto social que se espera a
mediano plazo.

Capítulo II: Taxonómica y morfológicas del frijol

caupi; precisa las partes del frijol caupi, tema
importante para los productores, pues de
desarrollo adecuado de la planta dependerá la
productividad del cultivo.

Capítulo III: Condiciones edafoclimáticas para la

El cultivo del frijol caupi se presenta como una
oportunidad de desarrollo para los pequeños
productores de Piura, el hecho de estar incluido
en la cartera de productos peruanos
agroindustriales con potencial de crecimiento
con fines de exportación, asegura la demanda y
comercialización del producto, además de
buenas perspectivas para un crecimiento mayor
en la medida que el producto se posicione en el
mercado.
producción del frijol caupi; se refiere a las
condiciones de suelo, temperatura, luminosidad
y humedad que requiere el cultivo para su normal
crecimiento y desarrollo.
Capítulo IV: Siembra y manejo agronómico;
desarrolla los contenidos referidos a las labores
culturales en la siembra, manejo de plagas y
enfermedades, y finalmente la cosecha del frijol
caupi.

En la actualidad, la productividad del frijol caupi

se ha incrementado de 800 a 1200 kilos por
hectárea con la incorporación de variedades más
productivas y con la aplicación de nuevas
tecnologías. Según el Ministerio de Agricultura,
anualmente se instalan entre 6 mil y 8 mil
hectáreas, principalmente en los valles de la
costa y zonas de la selva del Perú.

El presente documento brinda información

actualizada del manejo del cultivo de frijol caupi,
las labores culturales para un nivel adecuado de
productividad. Los contenidos están

5
 Capitulo I
Importancia economica de producir frijol caupi

La producción regional de frijol en Piura en los

años 2006 2010, se ha incrementado de 13,575
a 19,747 toneladas métricas anuales debido al
incremento de superficie cosechada de 7,254 a
11,520 hectáreas; siendo Chulucanas la principal
zona productora con un promedio anual de 6,436
tn., seguido de Piura con 3,900 tn. (DRA-Piura;
2010).

El fomento del cultivo de frijol caupi ha

representado una experiencia de política agraria
local en la provincia de Morropón, como
estrategia tecnológica y económica para reducir
las vulnerabilidades que se generan por los
riesgos que implican una economía agrícola
dependiente de un solo cultivo exigente en agua,
en una región con eventuales períodos de
sequía. De otra parte, bajo condiciones de
disponibilidad suficiente de agua para la
campaña principal de arroz, el frijol constituye un
excelente relevo rentable al utilizar la humedad
De la gran diversidad de variedades de frijoles
remanente del arroz, con rentabilidad asegurada
con que cuenta el Perú adaptados a diferentes
por ahorrarse el costo del riego.
ambientes y épocas del año; son el caupi ,
castilla o chileno y el frijol de palo los que se
Otra experiencia del uso del frijol como estrategia
han constituido en los dos tipos más
para adaptarse a las condiciones ambientales
demandados por los consumidores
cambiantes fue la de las organizaciones de
internacionales y en los principales productos
productores del bosque seco, sin acceso a riego;
agrícolas de la exportación peruana (Valladolid et
como respuesta al evento recurrente de El Niño o
al. 1999).
años en que los excesos de lluvias en la Sierra
traspasan hacia el bosque seco, para aprovechar
Las menestras con demanda externa como frejol
de manera rentable la disponibilidad de humedad
caupi, frejol de palo, frejol común, se cultivan
en el suelo al culminar el período extraordinario
principalmente en la costa, donde se registran
lluvioso. De tal manera que las familias pueden
incrementos de producción en los últimos cinco
reaccionar de manera rentable a las variables
años de 0.8 a 2 tn/ha. Sin embargo; la
condiciones de este ecosistema. Por el corto
productividad promedio nacional se encuentra
período vegetativo del cultivo, su baja exigencia
en 1.2 t/ha. (Tumi, A. 2008).
de agua y demanda de mercado segura.

6
 Manual de cultivo de frijol caupi

Capitulo II
Taxonómica y morfológicas del frijol caupi

2.2. Morfología
Planta con un sistema radicular bien
desarrollado, compuesto de una raíz principal y
muchas raíces secundarias. Los tallos son
delgados y débiles, angulosos, y de alturas muy
variables. El porte de la planta está determinado
por la forma de los tallos; si el tallo principal
presenta una inflorescencia terminal, la planta
tendrá un crecimiento determinado (variedades
enanas o erectas) y si el tallo no produce esta
inflorescencia terminal y las inflorescencias
aparecen en las axilas, la planta tendrá un
crecimiento indeterminado (variedades
guiadoras o trepadoras).

Existen variedades precoces o de maduración

uniforme (70 días) de tipo determinado y las
tardías (6 a 8 meses), de tipo indeterminado, que
presentan maduración desigual.

2.1. Taxonomía Partes del Frijol

Cuadro N° 1: Taxonomía Raíz: Es profunda y pivotante (hasta 1.95 m.),

Reino Vegetal tiene abundantes ramificaciones laterales,
Angiospermae
pudiendo alcanzar una longitud de 1.40 m., por lo
Clase
que las plantas pueden absorber mayor cantidad
Subclase Dicotyledoneae
de agua y nutrientes en comparación a los frijoles
Orden Leguminosae comunes. En sus raíces crecen los nódulos, que
Familia Fabaceae son protuberancias donde viven las bacterias del
género Rhizobium que son las encargadas de
Género Vigna
fijar el nitrógeno del aire y que la planta utiliza
Especie Unguiculata (L). Walp para su nutrición.
(Ospina 1995)
Nombre científico Vigna unguiculata Tallos y Ramas: Los tallos y las ramas
L. Walp
presentan una forma cilíndrica con ligeros
Nombre común Caupi, castilla,
chileno. bordes, algunas veces son glabros (sin
pubescencia) y huecos, presentan diferente
coloración de acuerdo a la especie. El número de

7
 entrenudos y guías o ramas laterales es variado y
en los tipos indeterminados al crecer las ramas
laterales tienden a enrollarse y entrelazarse. La
ramificación se origina en la parte basal del tallo y
comienza a los 15 o 20 días después de la
emergencia. La planta presenta diferentes
hábitos de crecimiento: erecto, semierecto,
postrado y semipostrado. El tamaño de las planta
varía entre 25 cm. (tipos erectos) y 80 cm. (tipos
semierectos). En los postrados, no se registra
Foto 01: Inflorescencia y flor del frijol caupi.
altura de planta.

existe un 5 % de polinización cruzada,

Hojas: Las hojas primarias o embrionarias son
principalmente por insectos.
unifoliadas y crecen de manera opuesta y las
Fruto: Es una vaina lineal o encorvada que
hojas verdaderas son trifoliadas. La forma de los
alcanza un tamaño de 10 a 25 cm. de longitud y
foliolos puede ser lineal, lanceolada u ovalada.
de 1.5 a 3.2 cm. de diámetro. Contiene de 6 a 21
La orientación de las hojas es de tipo plano en las
granos por vaina. Las vainas pueden ser de color
variedades cultivadas y erectas en las
verde o presentar moteados púrpura o rojizo en
variedades silvestres. El área foliar se
sutura y valvas. Las valvas están adheridas al
incrementa con la edad de la planta. El número
pedúnculo formando ángulos de 30 a 90º; son
de hojas producido por cada planta es alto, de ahí
erectos o colgantes, dependiendo del ángulo que
que el fríjol caupi pueda usarse como forraje o
formen.
abono verde. En la etapa de fructificación las
hojas caen, este proceso se acentúa cuando
Por su forma las vainas pueden ser derechas o
existe déficit de agua.
presentar cierto grado de curvatura.
Generalmente en cada tallo floral sólo 2 ó 3 flores
Inflorescencia y flor: El primer tallo floral se
se convierten en vainas y el lapso en que las
origina en la axila, entre las hojas y el tallo, se
semillas se desarrollan en las vainas, es de 20 a
desarrolla en la parte media de las plantas; a
25 días.
partir de esta, la floración progresa hacia arriba y
hacia abajo. Las flores se dan en pequeños
racimos y dependiendo de la variedad, son:
blancas, blancas con manchas moradas,
moradas o amarillas.

Presentan 5 pétalos que reciben nombres

específicos, un estandarte, dos alas y dos
pétalos soldados que forman la quilla.
Las flores son hermafroditas, por lo que son
preferentemente autogamas. Sin embargo,
Foto 02: fruto de frijol caupi.

8
 Manual de cultivo de frijol caupi

IMPORTANTE
La deficiencia de agua y nutrientes
causan la caída de flores y vainas
jóvenes.

Semilla: Comprende la cubierta o cáscara, los

cotiledones, el embrión y el hilio u ojo de semilla.
Difiere en cuanto a color pueden ser: crema,
marrón rojizo, negro y en algunas variedades
presentan manchas pequeñas de diferente
tamaño; y en forma de aspecto redondo, oval y
cuadrada. Su textura es lisa, áspera o rugosa. El
tamaño está determinado por el peso de 100
semillas. Así, se considera:

Cuadro N° 2: Tamaño de semillas

Tamaño grande > 25 gr.

(peso de 100 semillas)

Tamaño mediano
entre 18
(peso de 100 semillas) y 25 gr.

Tamaño pequeño < de 18 gr.

(peso de 100 semillas)

Foto 03: Semilla de frijol caupi.

9
 Capitulo III
Condiciones edafoclimática para la producción de
frijol caupi
Crece en climas de trópico húmedo, entre las
latitudes 30°N y 30°S. En el Perú se le cultiva
desde Lima a Tumbes, siendo Lambayeque y
Piura, los departamentos que cuentan con las
mayores áreas sembradas. También se cultiva
en la región de la selva. La costa ofrece las
condiciones agroclimáticas necesarias para el
desarrollo de este cultivo y la amplia
adaptabilidad de algunas variedades facilita la
producción durante todo el año.
Suelo: El frijol caupi, desarrolla mejor en suelos
de textura franca (arcilloso, arenoso y limoso).
Suelos arcillosos tienden a la compactación y
genera problemas de drenaje. Los suelos
arenosos son muy pobres en nutrientes, los
fertilizantes se pierden fácilmente y requieren de
mayor cantidad de agua. Los suelos deben tener
baja salinidad (menor de 1.5 mmhos./cm. ) y un
Hp. entre 6.0 a 7.5. Es recomendable realizar
periódicamente un análisis completo de los
10
suelos para mejorar las condiciones de manejo,
sobre toda actualizar los programas de
fertilización.
El fríjol caupi es una planta rustica que se adapta
a una gran diversidad de suelos, puede tolerar la
acidez (Ph 5.5.a 6.6.) pero no la alcalinidad ni la
salinidad ni suelos con mal drenaje. Prospera
bien en suelos ligeros, bien drenados, profundos,
de fertilidad media a alta.
Temperatura: El frijol caupi puede prosperar
entre los 18 °C y 40 °C, con un rango óptimo entre
20 °C y 35 °C. No tolera las heladas y las
temperaturas mayores a 40 °C afectan el cuajado
de las flores y el desarrollo de las vainas.
Temperaturas menores de 18 °C afectan el
crecimiento de la planta. La temperatura óptima
del suelo para una adecuada germinación es de
21 °C.
Luminosidad: Una buena luminosidad favorece
el cuajado de los frutos y fortalece el aumento de
la producción. El fotoperíodo óptimo para la
inducción de la floración es de 8 a 14 horas. La
reducción de la luz propicia un desarrollo
achaparrado o rastrero de la planta, con un
efecto negativo en los rendimientos.
Humedad: Es resistente a la sequía y una
excesiva humedad ambiental favorece la
proliferación de enfermedades. Asimismo puede
ocasionar el manchado de los granos cuando las
cosechas coinciden con las épocas de alta
humedad o lluvias. La humedad del suelo es un
factor importante en las primeras etapas de
desarrollo de las plantas y su falta o exceso en la
floración ocasiona caída de flores, reduciendo la
producción significativamente.
 Manual de cultivo de frijol caupi

Capitulo IV
Siembra y manejo agronómico

11
 Cuadro N° 3: Tratamiento de semillas

Ingrediente activo Tipo de Dosis

producto

Foto 04: Preparación de suelos. Tolcloflos metil 4 gr.7Kg de semilla

+ thiram Fungicida
ó
Flutolanil + captan

Acefato Insecticida 4 gr.7Kg de semilla

Para el tratamiento, rocíe la semilla con agua

hasta quedar humedecida, espolvoree la mezcla
de los dos productos (cada uno por separado y
de preferencia primero el funguicida) y revuelva
hasta que la semilla quede bien impregnada.

También se puede realizar el siguiente método:

Separar en dos sacos plásticos cantidades
iguales de semilla y realizar una preparación
previa de los productos a empastar en una
botella de agua de 620 cc. Luego aplicar en
proporciones iguales a cada uno de los envases
que contienen la semilla y revolver hasta que
todo el grano quede impregnado. Recuerde usar

12
 Manual de cultivo de frijol caupi

guantes y mascarilla para protegerse las manos
y evitar intoxicaciones.
Posteriormente deje secar la semilla tratada bajo
sombra antes de sembrarla, como mínimo 5
minutos, para evitar que la mezcla se quede en
las manos de los sembradores.
Foto 03: Preparación de semilla
4.3. Siembra
Es una labor de vital importancia de su correcta
aplicación dependerá mucha la población de
plantas adecuada para asegurar una buena
producción, para lo cual se empleará una alta
dosis de siembra que puede variar entre 50 a 60
Kg. de semilla por hectárea depositando 03 a 04
semillas por golpe a una profundidad máxima de
7 cm.
Los distanciamientos están en función del hábito
de crecimiento de las plantas y de las variedades
a sembrar, Generalmente se utilizan los
siguientes distanciamientos:
Siembra manual - método tradicional: Se
utiliza una lampa pequeña o barretón,
colocándola el grano a una profundidad de 5 a 7
cm. al lado de la costilla del surco. En caso de
producirse fallas en el campo se procederá a la
resiembra respectiva, que se hará únicamente
en el golpe donde no existe ninguna plántula y
máximo hasta 03 días después de la
emergencia. Es recomendable para pequeños
productores que disponen de terrenos de hasta 4
ha. Más allá, se hace muy dificultoso el control
del personal sembrador, lo que origina muchas
veces surcos vacíos e incremento de fallas o
uso excesivo de semillas muchas semillas por
golpe que implica posterior resiembras o raleos,
respectivamente, además del costo que implica
estas labores.

Cuadro N° 4: Distanciamiento de siembra por variedad

Distanciamiento (m) Vaina Vaina
blanca blanca
Entre surcos 0.5 0.6
Surcos simples Foto 05: Siembra manual del caupi.
Entre surcos 0.2 0.2
Surcos dobles Entre hileras 0.4 0.5 Siembra mecanizada: Esta modalidad permite
o mellizos uniformizar la germinación y lograr
Entre pares
de hileras 0.9 1.0 distanciamientos muy precisos, entre la
Entre golpes
población de plantas. El número de semillas
0.2 0.2
depositadas por metro lineal es de 15 a 18
Semillas por golpe 3-4 3-4
granos. Adicionalmente, permite depositar las
Semillas km./ há. 55 - 60 50 - 55
semillas y el abono de fondo a la profundidad
Semillas por metro lineal 15 - 18 15 - 18 adecuada y simultáneamente logrando un mejor
(siembra mecanizada)
aprovechamiento de este insumo por parte del
Densidad de siembra 250,000 250,000 cultivo, se aprovecha mejor la humedad del suelo
(plantas / há.)
y permite un considerable ahorro de tiempo y
Fuente: ASPROMOR, 2012 dinero por esta labor.

13
 Foto 06: Siembra mecanizada.

Cuadro N° 5: Distribución del riego y la época

de aplicación
Tipo de riego Época de aplicación

Riego de machaco Antes de la siembra.

(1200 - 1700 m3/ riego)
Figura N° 1: Épocas de siembra y cosecha de caupi Primer riego De 25 a 30 d.d.s.
(900 - 1000 m3/ riego) (prefloración)
May

De 55 a 60 d.d.s.
Feb
Ene

Sep

Segundo riego
Mar

Ago

Nov
Jun
Abr

Oct

Dic
Jul

(900 - 1000 m3/ riego) (llenado de grano)

cosechas cosechas
Fuente: ASPROMOR, 2010

siembra siembra

14
 Manual de cultivo de frijol caupi

Cuadro N° 6: Formula de fertilización

Elemento N P K
Unidades (Kg./Ha) 30 - 40 40 - 60 30
Fuente: Adaptación propia, 2012.

Foto 07: Agricultor aplicando fertilización foliar.

15
 Cuadro N° 7: Formula de fertilización

Aplicación Estado del cultivo d.d.s.1 Tipo de abono foliar Dosis

(Por cilindro de
200 Lts.)

1 Primera hoja 15 - 17 Crecimiento (30-10-10) 1 Kg.

verdadera

2 Crecimiento 23 - 25 Crecimiento (30-10-10) + 2 Kg.

vegetativo lento Orthofosfato foliar

3 Crecimiento 31 - 33 Multipróposito (20-20-20) + 2 Kg.

vegetativo rápido Fósforo (10-55-10) + 1 Kg.
Elementos menores quelatizados 0.2 Kg.
(Zn, Fe, Mg, Mn, Cu)

4 Prefloración 40 - 42 Orthofosfato foliar + 1 Lt.

Elementos menores quelatizados 0.2 Kg.
(Zn, Fe, Mg, Mn, Cu) + 0.25 Lt.
Boro foliar

5 Formación de 50 - 52 Fósforo - Potasio (2-50-32) + 1 Lt.

vainas Elementos menores quelatizados 0.2 Kg.
y llenado de granos (Zn, Fe, Mg, Mn, Cu) + 0.25 Lt.
Boro foliar

6 Medio grano 60 - 62 Potasio concentrado (13-0-46) 2 Kg.

Fuente: ASPROMOR, 2012

Días después de la siembra

1

16
Manual de cultivo de frijol caupi

17
 Oidium
Barrenador
Gusanos Defoliadores: Oidium Barrenadores
de Brotes de vainas
de tierra - Escarabajos
- Larvas Lorito
Gusano Oidium
picador Mosca Mosca
minadora minadora
Grillos Lorito

Mosca
Chupadera
blanca
Defoliadores

GERMINACIÓN FASE VEGETATIVA FASE REPRODUCTIVA FASE DE MADURACIÓN

Figura 02: Incidencia de plagas y enfermedades de acuerdo al ciclo de crecimiento del frijol caupi.

Los problemas fitosanitarios serán manejados mediante medidas de

control integrado y comprende los siguientes métodos de control:

18
 Manual de cultivo de frijol caupi

a) Principales plagas

Cuadro N° 8: Medidas de control de las principales plagas.

Plaga Daños Control Cultural Químico Dosis Evaluaciones

y otros

Gusanos Atacan de noche Cultural Clorpirifos 400 a El control químico debe

de tierra cortando o Buena preparación de terreno (líquido) 500 cc realizarse cuando se ha
perforando la Riego fitosanitario: ataque severo Aplicación encontrado 2 a 3 plantas
Gusano base de los tallos. slamopalpus lignoselus 20 22 preventiva 500 cc muertas por cada metro
picador d.d.s. lineal (recorrer unos 20
Grillos Rotación de cultivos Aplicación
curativa: mts. al azar)
Etológico dirigido a
Uso de trampas luz la planta Espolvorear al pie de la
(mecheros) 8 a 10 trampas/Ha y a chorro planta 15 a 20 kg/Ha.
Trampas de melaza, con fines de continuo.
monitoreo 20 trampas/Ha.
Cebos toxico Cloririfos
(polvo seco)
Biológico
Predatores nocturnos: ejem.
Calosoma spp.

Mosca Ninfas realizan picaduras Etológico Buprofezin + 200 gr. + Control químico se
para sustraer la savia de Trampas amarillas fijas y móviles: endosulfan 500cc realiza cuando existen
Blanca Monitoreo: 20 trampas/Ha.
la planta luego 4 adultos volando en
Control: 60 trampas/Ha. Aceite agrícola 1 lt. + ½ 20 plantas al azar.
regurgitan una sustancia Manteos: cada 2 ó 3 días
azucarada que hace + endosulfan lt.
dependiendo de la intensidad de
melosa la superficie de la plaga. Thiamethoxan
la hoja. En este caso las No generar condiciones 100 gr.
hojas se debilitan, se adecuadas para la plaga (plantas Acetamiprid
secan y caen. De otro estresadas, fertilización 120
lado se contaminan con nitrogenada alta) 150 cc.
el hongo Fumagina El control químico no es eficiente,
pero con aplicaciones se pueden
disminuir poblaciones, no es
necesario aplicaciones químicas
en la última etapa fenológica.

Cigarrita Succionan la savia de la Uso de trampas amarillas Metamidofos 400 cc. Aplicaciones cuando se
verde planta, adquiriendo las Riegos oportunos + Cyfluthrin encuentren 3 4
hojas un color pálido. Control biológico: Nabis Sp. 100 adultos por planta
Actúa como vector de Imidacloprid 125 cc. (antes de los 20 d.d.s.)
(concentración o 3 ninfas por hoja
agentes causales de
350 gr./lt.) trifoliada del tercio
enfermedades, como el superior de la planta
caso del virus del (después de los 20
Mosaico Común con d.d.s.)
síntomas como el
moteado verde-claro,
verde oscuro
acompañado
deformaciones de las
hojas.

19
 Cuadro N° 8: Medidas de control de las principales plagas.

Plaga Daños Control Cultural Químico Dosis Evaluaciones

y otros

Pulgones Succión de savia provoca Evitar el excesivo uso de abonos Dimetoato 300 Realizar el control
la desnutrición y nitrogenados 350 cc. químico cuando existen
secamiento del brote, Endosulfan 15 20 individuos en 20
Realizar aplicaciones químicas 500 plantas tomadas al azar.
encrespamiento de hojas
tipo desmanche para evitar Clorpirifos 600 cc.
cercanas al brote.
Indirectamente, expelen eliminar el control biológico, el
400 cc
secreción dulce que caen cultivo debe estar en condiciones
a las hojas provocando la de humedad, para el
germinación del hongo traslocamiento del producto por el
FUMAGINA que impide la sistema de la planta.
acción fotosintetizadota.

Caballada Es el típico comedor de Cultural Clorpirifos 400 Iniciar aplicaciones con

follaje, son altamente Riegos oportunos (larvas II) estadio larvales II q se
voraces en estados Clorpirifos + 400 + encuentren presenten
larvales Etológico Methomyl 200 cc. en las hojas.
Uso de trampas luz. (ataque severo) Los aplicadores de
Trampas de negras tipo Alfacypermetrina 300 cc. productos químicos
acordeón para capturar deben ingresar y realizar
posturas de adulto. Metamidofos + 500 cc. la labor con protección,
Biológico Cipermetrina ya que los productos
Predatores: ejem. Zelux nugas son altamente tóxicos.
Parasitoide: Trichogramma
pretosium

Arañita roja Se localiza Fertilización balanceada Azufre polvo 1.5 2 Control preventivo.
generalmente en el Mantener campos limpios mojable o kg/Ha.
envés de las hojas, No instalar el cultivo en lugares seco.
aunque en ataques de alto tránsito debido al polvo
severos se ubican en que se genera acondicionando
las dos caras. para que se establezca la plaga.
Producen raspaduras
en las hojas dándoles
un brillo plateado.

Barrenadores Se alimentan de hojas Arado profundo para enterrar Methomylo 200 Cuando existen en
de brotes y tiernas, brotes o yemas pupas y residuos de cosecha. (Laspeyresia) gr./cil. promedio de 3 brotes
vainas terminales, perforando barrenados en 20 brotes
vainas tiernas y se Uso de trampas luz y feromonas. Metamidofos 400 o botones florales.
alimentan de granos (Epinotia) 600 cc. Cuando se encuentre 1
verdes y secos. ó 2 vainas picadas en 20
vainas tomadas al azar.

Heliothis Inicialmente se Arado profundo para enterrar Metamidofos 150 cc. Cuando se encuentren 2
alimentan de follaje pupas y residuos de cosecha. ó vainas picadas en 20
tierno, luego buscan los Spinosad 50 cc. vainas tomadas al azar.
botones, flores y Uso de trampas luz y feromonas.
Fenvalerato 300 cc
vainas, perforándolas y
alimentándose de uno o
varios granos. Estas
vainas normalmente se
pudren.

Fuente: ASPROMOR, 2010

20
 Manual de frijol caupi

b) Principales enfermedades

Cuadro N° 8: Medidas de control de las principales plagas.

Plaga Daños Control Cultural Químico Dosis

y otros

Chupadera Preventivo. Desinfección de semilla:

Pudrición de la semilla, raíz y 4 gr/kg. de
el tallo de las plantas tiernas y Evitar riegos pesados. semilla
Campos arroceros Tolcloflos metil+thiram
adultas causándoles la muerte. Flutolanil + captan
buena
limpieza de suelo,
elimando
tocones.
Incorporación de materia
orgánica descompuesta.
Rotar productos de
desinfección

Oidiosis Los primeros síntomas se Utilizar variedades (sin presencia del hongo)
observan en el haz de las hojas resistentes como 1era aplicación: 15 22 d.d.s. 1 kg.
del tercio inferior. Al inicio son ejemplo: CAU - 9 azufre polvo
manchas leves, blanquecinas a azufre mojable micronizado.
2da aplicación: 22 d.d.s. 2 kg.
grises y de aspecto polvoriento.
azufre polvo
En estados más avanzados, los
azufre mojable micronizado.
órganos afectados se vuelven
amarillentos y secos. 3ra aplicación: 27 - 30 d.d.s. 25 kg./Ha.
Las vainas tienden a quedar azufre polvo seco
pequeñas y deformes con 4ta aplicación: 7 días después de 2.5. kg.
retardo de crecimiento la última aplicación.
azufre polvo mojable micronizado
Curativos: Incidência grado I 100 cc
(tercio superior)
Penconazol 150 cc.
Incidencias mayores
Penconazol

Virosis Afectan los rendimientos entre Control de insectos No se reporta controles.

35 a 95% destruyen la clorofila vectores como pulgones,
de las hojas causando mosca blanca, cigarritas.
ampollamiento, raquitismo y Eliminación temprana de
deformación foliar. plantas enfermas.

Fuente: ASPROMOR, 2012

21
 4.11. Cosecha
De esta labor depende mucho la calidad del
producto. Un apresuramiento en la cosecha
producirá el arrugamiento y manchado de los
granos por el verdor del follaje, sin embargo, no
cosechando en su momento oportuno el grano,
sufrirá la infestación del gorgojo de los granos
que colocaran sus posturas en la parte externa
de éste e infestarán posteriormente los
almacenes.
Recomendaciones antes de realizar la
cosecha:
Eliminar malezas suculentas, como la hierba
mora (Solanum nigrum) y rotoco, sobre todo
si presentan frutos ya que en el momento del
azote puede manchar el grano.
Realizar aplicaciones para el control de
pulgón sobre todo si existen poblaciones que
persisten hasta la etapa de maduración para
no manchar el grano
Evitar el arranque de plantas, en un contexto
de riesgo de precipitaciones pluviales, una
vez que las parvas están en el suelo,
absorben humedad con mayor facilidad y
puede deteriorar el grano.
Treinta días antes de la cosecha no se deben
realizar aplicaciones de productos químicos
que no están permitidos por los
demandantes del producto. Consultar qué
productos se pueden emplear en casos de
ataques de plagas y/o enfermedades en la
etapa de maduración del cultivo.
Recolección de vainas verdes y en cultivos
de la variedad CAU-9, para evitar el
manchado del grano.
La cosecha comprende las siguientes
etapas:
22
a) Arranque de plantas:
Se realiza con el 95 % de vainas secas, esto
permite acelerar el secamiento de plantas y del
grano. Se realiza en forma manual engavillando
las plantas cada 6 surcos y mecánicamente.
b) Secado
Dependiendo de la radiación solar, dejar las
parvas al sol entre 2 a 4 días hasta que el grano
alcance una humedad del 14 %. Esto se detecta
en el campo, introduciendo la uña en el grano; si
ésta no entra con facilidad, se determina que
está listo para la siguiente labor.
c) Trilla
Manual (uso del garrote), cuando las vainas se
abren fácilmente al presionarlas con la mano. Se
debe utilizar mantas para evitar que el grano se
contamine con el suelo y pierda calidad.
Empezar esta labor de preferencia a partir de las
11 a.m. para facilitar el desgrane y reducir las
pérdidas por granos quebrados.
d) Venteo y preselección del grano
Consiste en eliminar los materiales indeseables
que están contaminando el grano. Se realiza
mediante venteo (natural aprovechando el viento
o usando el ventilador de una pulverizadora a
motor), y zarandas.
Foto 08: Agricultores en el proceso de venteo de frijol caupi.
 Manual de frijol caupi

Glosario

Edafoclimático: Perteneciente o relativo al suelo y al clima.

Fotoperiodo: conjunto de procesos de las especies vegetales mediante los cuales regulan sus
funciones biológicas (como por ejemplo su reproducción y crecimiento) usando como parámetros
la alternancia de los días y las noches del año y su duración según las estaciones y el ciclo solar.

Glabro: se dice de la planta o parte de ella que no tiene pelos.

Inflorescencia: es la disposición de las flores sobre las ramas o la extremidad del tallo; su límite
está determinado por una hoja normal.

23
 Bibliografía

Dirección Regional Agraria-Piura: Dirección de Información Agraria.2012.

Valladolid, Angel; Jorge Pantaleón, Oscar Castillo y Julián Aquino. 1999. Producción de
Leguminosas de Grano para la Exportación. Serie: Manual Técnico N°02/99 Promenestras.
Instituto Peruano de Leguminosas (IPEL), PROMPEX-Programa Promenestras. Chiclayo; Perú.

Valladolid, Ángel; Jorge Pantaleón, Oscar Castillo y Julián Aquino. 2000. Factores Bióticos y
Abióticos que afectan la producción de leguminosas de grano para la exportación. Serie: Manual
Técnico N°03/2000 Promenestras. Instituto Peruano de Leguminosas (IPEL), PROMPEX-
Programa Promenestras. Chiclayo, Perú.

Torres Fidel; Berrú Miguel. 2010. Manual de manejo de frijol caupi para producir semillas.
Tumi, Ana. 2008. Experiencia de los productores de frejol caupí en el distrito de Morropón.
Programa Desarrollo Rural Sostenible PDRS; GTA; Gobierno Regional de Piura. Piura, Perú.

24
 Manual de frijol caupi

Anexos

COSTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTAREA

COSTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTAREA
I. Gastos

I.1. MANO DE OBRA

Labores Agrícolas Unidad Cantidad Costo Costo

Unitario S/. Parcial S/.

Limpieza del terreno (limpia y quema) Jornal 1.00 12.0 12.0

Limpieza de acequías y construcción de contracequías Jornal 2.00 12.0 24.0

Desinfección de semilla, siembra, control de siembra y resiembra Jornal 12.60 12.0 151.1

Abonamiento al suelo Jornal 3.33 12.0 40.0

Deshierbos (1) Jornal 4.00 12.0 48.0

Riegos (3) - Incluido riego de machaco Jornal 3.00 12.0 36.0

Control fitosanitario, abonamiento foliar y aplicación de hormonas (6) Jornal 14.43 12.0 173.20

Trampeo Jornal 0.50 12.0 6.0

Cosecha (arrancado, trilla, venteo y zarandeo) Jornal 27.50 12.0 330.0

Subtotal 68.37 820.4

I.2. MAQUINARIA AGRÍCOLA (Tracción Mecánica /Animal)

Labores Agrícolas Unidad Cantidad Costo Costo

Unitario S/. Parcial S/.
Aradura: 01 pase de grada pesada Horas máquina 1.0 120.0 120.0

Gradeo: 01 pase de grada - semipesada Horas máquina 1.25 95.0 118.8

Bordeo Horas máquina 0.3 45.0 15.0

Surcado Horas máquina 1.2 45.0 52.5

Cultivos (2) - Tracción animal Caballos 4.0 30.0 120.0

Subtotal 426.3

I.3. INSUMOS

Labores Agrícolas Unidad Cantidad Costo Costo

Unitario S/. Parcial S/.
Semilla: certificada CAU-9 o vaina blanca Kg. 55.0 3.5 192.5

Fertilizantes: N - P - K Bolsas de 50 Kg. 2.0 130.0 260.0

Abonos Foliares:

Crecimiento 30 - 10 - 10 Kg. 3.0 12.0 36.0

Multipróposito 20 - 20 - 20 Kg. 2.0 12.0 24.0

Floración 10 - 34 - 0 Lts 1.0 17.0 17.0

25
 Anexos

Llenado de grano 0 - 32 - 53 Kg. 1.5 25.0 37.5

Fitohormonas: Acido Giberelico envases de 25 cc.l 1.0 14.0 14.0

Citoquininas Lts. 0.4 94.0 37.6

Pesticidas:

Acefato bolsas de 100 gr. 2.2 11.5 25.3

Tolclofos Metil + Thiram Tarros de 200 gr. 1.1 260.0 28.6

Clopirifos Lts. 0.8 47.0 37.6

Baytroid Lts. 0.4 95.0 38.0

Imidadoprid Lts. 0.125 485.0 60.6

Dimetoato Lts. 0.7 50.0 35.0

Metomilo bolsas de 100 gr. 2.0 16.5 33.0

Endosulfan Lts. 0.5 50.0 25.0

Buprofezin Bolsas de 500 gr. 0.4 55.0 22.0

Azufre Pantera en polvo mojable Kg. 4.0 1.9 7.7

Azufre Pantera polvo seco Kg. 75.0 1.5 58.0

Penconazol Lts. 0.15 265.0 39.8

Agua de riego: Horas de riego 20.0 10.0 200.0
Subtotal 1209.16

I.4. OTROS

Descripción Unidad Cantidad Costo Costo

Unitario S/. Parcial S/.
Análisis de Suelo: Muestreo, análisis e interpretación Global 1.0 15.0 15.0

Trampas: 20 trampas Global 1.0 11.0 11.0

Asistencia Técnica Global 1.0 15.0 15.0

Transporte: insumos (almacén - campo) Global 1.0 1.7 1.7

Transporte: cosecha (campo a centro de acopio local) Global 1.0 22.0 22.0
Gastos de almacenamiento de insumos Global 1.0 5.7 5.7

Equipos: Alquiler de azufradora Global 1.0 4.1 4.1

Subtotal 74.51
TOTAL 2,530.3

26
Swisscontact
Fundación Suiza de Cooperación
para el Desarrollo Técnico
Oficina Central: Oficina Piura: sc-peru@swisscontact.org.pe
Jr. Juan Dellepiani N°585, San Isidro Calle Libertad Nº 528, www.swisscontact.org.pe
Lima-Perú Piura - Perú.
Tel. +51 1 2646247 / 2642547 Telf. +51 73 322014
Fax +51 1 2643212