PROTOCOLO PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE BUENAS PRACTICAS AGRÍCOLAS EN LOS PROYECTOS DEMOSTRATIVOS DE PLATANO Y BANANO EN COLOMBIA PREDIO DEMOSTRATIVO EL EMPEÑO

Plátano El presente documento es el protocolo para el desarrollo e implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas en los proyectos demostrativos que se están desarrollando en los cultivos de plátano en la región de Urabá y cultivos de banano en la región del Magdalena, en el marco del desarrollo del proyecto de escurrimiento de plaguicidas al Mar Caribe GEF REPCar. Proyectos demostrativos en los cultivos de plátano. Se han seleccionado dos fincas plataneras una de baja infraestructura y escasa implementación de la buenas prácticas Agrícolas y otra con buena infraestructura para el desarrollo e implementación de buenas prácticas. Las características de estos predios son los siguientes: Finca el empeño vereda honduras Predio ubicado en la vereda honduras, del Municipio de Turbo en el Departamento de Antioquia, posee 3 hectáreas cultivadas en plátano de exportación, comercializa con C.I. UNIBAN S.A predio con buena infraestructura para el proceso de la fruta y una buena implementación de Buenas Prácticas Agrícolas. Propietario; Ciro Galvis Bello.

Figura 1, Finca el empeño. Para la implementación y desarrollo de buenas prácticas el predio cuenta con bodegas para almacenar plaguicidas e insumos, cartón, herramientas, tanque para el lavado de la fruta, filtro de plaguicidas y ducha del aplicador de agroquímicos.

Desarrollo de labores en condiciones pre – BPA. Se escogió el predio de la finca el empeño porque cuenta con buenas instalaciones requeridas para la exportación de plátano a excepción del cable vía, y posee un canal de drenaje central que recorre todo el predio, lo cual facilita el monitoreo de plaguicidas. Control de Sigatoka Negra El control de la sigatoka esta se realiza de una manera adecuada, se hacen programación de deshoje y cirugía semanalmente. El control químico se desarrolla mensualmente o cuando el estado de la enfermedad lo requiera, haciendo un eficiente y racional uso de los fungicidas. Manejo de Malezas El control de las malezas se realiza cada 6 semanas, con altas aplicaciones de herbicidas debido a la cantidad de malezas agresivas, que no se controlaban en su totalidad. Se recomendó implementar una recolección manual en los sectores más afectados del predio y como resultado en la actualidad se ve una reducción notablemente las cantidades aplicadas de de 1500 – 1000 ml por hectárea en herbicidas de contacto y en sistémicos de 1000 – 900 ml por hectárea, lo cual muestra que al implementar el control integrado de plagas se reduce el consumo de los plaguicidas y lo que representa un ahorro considerable en pesos.

Buenas prácticas a implementar en predio Las siguientes son el conjunto las buenas prácticas a implementar en el predio, una vez se desarrolla el programa REPCar, en busca de la sostenibilidad del cultivo.

FINCA EL EMPEÑO MANEJO INTEGRADO DE LA SIGATOKA NEGRA EN PLÁTANO 1. OBJETO Primera versión

Establecer las diferentes prácticas que se deben seguir para el manejo efectivo de la enfermedad sigatoka negra, ocasionada por el hongo Mycosphaerella fijiensis 2. ALCANCE

Predio El Empeño. 3. RESPONSABLES

Técnicos de la comercializadora C.I UNIBAN Técnicos del proyecto REPCar Productor (CIRO GALVIS BELLO) Operarios 4. DEFINICIONES

4.1. Manejo integrado Combinación de los diferentes métodos de control recomendados (químico, biológico, cultural, físico, mecánico, legal), procurando disturbar lo menos posible el medio ambiente para conservar los enemigos naturales de las diferentes plagas. 4.2. Período de carencia Lapso de tiempo que debe observarse entre la aplicación de un agroquímico y la cosecha del vegetal correspondiente. 4.3. Período de reentrada Lapso de tiempo que debe cumplirse entre la aplicación de un agroquímico en un área específica y el ingreso de personal autorizado para realizar otras actividades en esta. 4.4. Mycosphaerella fijiensis

Hongo superior de la clase Ascomicetos, causante de la enfermedad conocida como sigatoka negra. 5. CONDICIONES GENERALES

5.1. La utilización de un agroquímico en el cultivo implica que debe estar registrado en el listado maestro de los productos aprobados por el ICA y debe figurar en los listados de productos permitidos por la norma y la comercializadora UNIBAN S.A 5.2. Toda aplicación de un producto agroquímico debe ser recomendada por un Ingeniero Agrónomo. 5.3. Antes de aplicar cualquier agroquímico se debe asegurar el uso del equipo de protección personal recomendado en la etiqueta y los equipos de aplicación deben estar en buenas condiciones y calibrados. 5.4. Toda aplicación de un producto agroquímico en el cultivo y empacadora debe registrarse de modo que se demuestre el cumplimiento de las recomendaciones sobre el uso seguro de estos productos, verificándose su trazabilidad. 5.5. Toda persona responsable del manejo, uso y disposición final de agroquímicos, debe estar capacitado para efectuar las actividades relacionadas, por lo tanto se requiere como evidencia de la capacitación los registros correspondientes. 5.6. Después de una aplicación de agroquímicos, la ropa, los equipos de aplicación y los elementos de protección utilizados, deben ser lavados en la finca en un sitio destinado para tal fin, el cual debe contemplar el tratamiento de las aguas químicas residuales. 6. CONTENIDO

6.1. Control cultural Ítem Actividad Observaciones Programación de labores de Se realiza según manejo cultural de la enfermedad: los lineamientos de deshoje, cirugía, poda temprana. los técnicos de del Productor proyecto REPCar y Aplica la programación de forma de UNIBAN todo el Operario personal es que se cumpla a cabalidad. capacitado en este Técnicos del Se llevará un registro cada 20 aspecto, de lo cual proyecto REPCar días del estado de avance de la queda registro. enfermedad. Visualmente identifica áreas de la finca donde las plantas presenten Productor tejidos necrosados por sigatoka. Operario Técnicos del Estas áreas también le pueden ser indicadas por un funcionario proyecto. Técnico de la de la empresa que presta el servicio de monitoreo de sigatoka. compañía. Responsable

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Evalúa los aspectos que pueden estar favoreciendo el incremento de los niveles de infección: drenajes, desmache, control de malezas, control de niveles de población, deshoje y despunte, obstáculos para la fumigación terrestre. Técnicos proyecto Evalúa la eficacia de las acciones Técnicos preventivas emprendidas UNIBAN

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6.2. Control químico Ítem 1 Responsable Técnico responsable Operario Técnicos productor Actividad Observaciones Recomienda la aplicación Productos terrestre de fungicidas. autorizados por UNIBAN Realiza la aplicación de acuerdo Utiliza los EPP con las recomendaciones del requeridos y de forma adecuada. técnico Evalúa la eficacia de las acciones y correctivas (fumigación) emprendidas En el “informe de visita de campo control sigatoka negra" consigna recomendaciones para manejo integral de la enfermedad.

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Técnico de la Hace la preparación de las Comercializadora. mezclas requeridas, siguiendo Productor y instrucciones de la etiqueta y de operario. estándares de mezcla definidos. Las aplicaciones terrestres de fungicidas se realizarán entre 1 y 2 días después del embarque, según necesidad del cultivo.

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Productor operarios

y

Respeta los plazos de seguridad establecidos (Período de reentrada y de Carencia)

1.A JORGE MILTON MORENO T.7. Ficha técnica y de seguridad de los diferentes productos empleados. Registros de aplicación.3.2.4. 7.806 REVISADO POR: APROBADO POR: FECHA . 7.P 17. Registros de calibración y mantenimiento de bombas empleadas para la aplicación de los productos. ANEXOS 7. Cronograma de labores ELABORADO POR: I. 7.

DEFINICIONES Baches Áreas que presentan crecimiento de malezas. aplicando algún tipo de herbicida.FINCA EL EMPEÑO MANEJO INTEGRADO DE MALEZAS EN EL CULTIVO DEL PLÁTANO Var. brindan al suelo protección principalmente contra la erosión y malezas agresivas. que genera la presencia de plantas no deseadas en el cultivo de plátano. Esta labor también incluye limpiar de hojarasca y residuos de material vegetal la misma área. y que compiten con este por agua. Control químico Labor que consiste en la eliminación de las malezas. por el contrario. en plantación establecida se realiza en semicírculo alrededor del hijo de sucesión. ya sea con machete o guadañadora. Cobertura vegetal (plantas arvenses) Plantas dentro del cultivo preferiblemente de porte bajo. Sinónimo: conejo Caciqueo Control mecánico de malezas en la unidad de producción. debido a la falta de eficiencia en el control ya sea mecánico y/o químico. nutrimentos y luz. cuando son plantas de primer ciclo se realiza en un radio entre 50-60 cm. que no interfieren con el crecimiento y desarrollo de la planta de plátano. Herbicida . OBJETO Indicar las pautas generales para disminuir el impacto nocivo. Control mecánico Labor cultural que consiste en cortar la maleza mecánicamente. Sinónimo: Chapeo. ni con las prácticas culturales. ALCANCE Predio El Empeño. RESPONSABLES Asistente Técnico: Ingeniero Agrónomo de UNIBAN Productor (CIRO GALVIS) Operario Técnicos del proyecto REPCar 4. 3. 2. HARTÓN Primera Edición 1.

Maleza Concepto que engloba a todas aquellas plantas que se desea mantener fuera del sistema agrícola. Período de carencia Lapso de tiempo que debe transcurrir entre la aplicación de un agroquímico y la cosecha. 5. Glifosato. este debe estar registrado en el listado maestro de los productos aprobados por la comercializadora Uniban y con registro ICA. Hay de dos tipos: Herbicida de contacto. procurando disturbar lo menos posible el medio ambiente e intentando conservar la cobertura vegetal dentro de las plantaciones. 5. Ejemplo Paracuat. se absorbe por las hojas y/o raíces de la planta y se mueve dentro de esta. Para utilizar un agroquímico en el cultivo. cultural.Todo compuesto químico capaz de alterar en diferente grado la fisiología y crecimiento de malezas o especies vegetales no deseables.2. habitualmente porque se propagan con más rapidez que el cultivo o porque compiten con la plantación por agua. . Período de reentrada Lapso de tiempo que debe transcurrir entre la aplicación de un agroquímico en un área específica y el ingreso de personal autorizado para realizar otras actividades. mecánico. Antes de tomar cualquier decisión respecto a la forma adecuada de controlar las malezas. ni es absorbido por las raíces. lugar donde se realizará el control y de ser necesario el tipo de herbicida a utilizar. el cual no se mueve dentro de la planta. alelopático). Nivel económico de daño Nivel de daño en el cual una maleza ocasiona una significativa disminución en los rendimientos y/o productividad. Manejo integrado Combinación de los diferentes métodos de control recomendados (químico. CONDICIONES GENERALES: 5. se deben considerar el tipo de maleza a controlar. sin afectar otras plantas deseables dentro de la plantación. Parcheo Aplicación de herbicida dirigida a malezas especificas que se desea eliminar. nutrimentos y luz. Herbicida sistémico. el cual ejerce una acción local. Diquat y Glufosinato de Amonio. de esta manera se impide su desarrollo. quemando los tejidos verdes donde cae.1. ejemplo.

Toda aplicación debe registrarse de modo que se demuestre el cumplimiento de las recomendaciones sobre el uso seguro de estos productos y permita verificar su trazabilidad. Existen dos tipos de control. 6. 5. deben ser lavados en la finca en un sitio destinado para tal fin. almacene o aplique cualquier producto fitosanitario entre ellos los herbicidas. por un Ingeniero Agrónomo. Observaciones Define periodicidad de los ciclos de control y la cobertura vegetal a proteger. el cual debe contemplar el tratamiento de las aguas químicas residuales. Ítem Responsable 1. Productor.3. 5. los equipos de aplicación. los equipos de aplicación y los elementos de protección utilizados.5. CONTENIDO Actividad Observaciones Estos aspectos deben considerarse en su totalidad ya que soportan la implementación de medidas preventivas en el control de malezas. Asistente Técnico. Control mecánico Actividad Identificar las áreas a manejar. 5.4. 5.1. Tener en cuenta y cumplir los plazos de seguridad recomendados (carencia y reentrada). Para cada lote definir: Asistente Áreas afectadas Técnico de la Tipo de maleza a controlar Comercializado Método de control a utilizar ra 6.6. 5. manipule. debe certificar una capacitación en uso adecuado de agroquímicos. la ropa.8.5. Todo producto agroquímico debe ser recomendado para su aplicación. También deben estar en buenas condiciones y debidamente calibrados. el químico y el mecánico. . Ítem Responsable 1.7 Todo personal que transporte. Dependiendo de las condiciones específicas de cada lote se seleccionará uno de estos o la combinación de ambos. Antes de aplicar cualquier herbicida químico se debe garantizar el uso del equipo de protección personal contemplado en la etiqueta. Después de una aplicación de agroquímicos.

pantalón largo. identificando las áreas críticas. 2. el operario debe preparar la mezcla de acuerdo a la dosis recomendada y utilizando los Operario equipos de medición requeridos. Recomendar el tipo de herbicida (sistémico o contacto) más Asistente adecuado para el control según Técnico. incluir dosis. 3. Definir los lotes donde se realizará el control. Administrador el tipo de maleza. Productor Registrar la información asociada al ciclo de control en el formato de control de malezas. Entregar los EPP. Actividad Identificar las áreas a tratar definiendo la periodicidad de los ciclos de control y las coberturas vegetales a proteger. y al utilizar guadañadora. Control químico Ítem 1. las herramientas y equipos inherentes al manejo integrado de las malezas. Registrar la información asociada al ciclo de control. haciendo caso del . en el formato de control de malezas. botas y guantes. 3. Realizar el respectivo control en el área designada por el productor. Atienden y obedecen las precauciones y advertencias para el manejo y preparación de mezclas de herbicidas las cuales se encuentran detalladas en la etiqueta del producto.2. Observaciones Las herramientas deben estar en buen estado y adecuada para la labor. Bajo la supervisión del productor. usar además visera y delantal. canillera. Operario Debe usar el EPP para el control: gorra.Ítem Responsable Operario 2. Productor 4. Responsable Observaciones Se define la realización parcheos dependiendo de focos problema o si necesario generalizar control en la finca de los es el El producto entregado debe estar en su empaque original y la fecha de expiración vigente. así como los EPP y los equipos inherentes a la aplicación. Entregar el producto al operario encargado. Productor Actividad Programar los operarios encargados para realizar la labor. 6. equipo de aplicación y tipo de boquilla.

Así mismo observar las normas de seguridad indicadas en la etiqueta del producto. Observaciones EPP recomendado en la etiqueta del mismo. Dentro de las normas más importantes están: no asperjar contra el viento. incluyendo su inutilización Aplicar el herbicida en el campo.806 REVISADO POR: APROBADO POR: FECHA . Operario 5. ELABORADO POR: I.P 17. no comer. no beber o fumar durante la aplicación y usar el EPP recomendado en la etiqueta del producto.A JORGE MILTON MORENO T.Ítem Responsable Actividad 4. Operario Realizar el triple lavado de los envases utilizados. Los residuos del triple lavado proceso deben verterse al tanque de mezcla. y seguir las recomendaciones de áreas para aplicar y la cobertura vegetal a proteger.

1. Primera Edición . Macho: Es una polilla de color café. RESPONSABLES Asistente Técnico: Ingeniero Agrónomo de UNIBAN Productor (CIRO GALVIS) Operario Técnicos del proyecto REPCar DEFINICIONES 4. ALCANCE Predio El Empeño. con zonas claras y oscuras. Pero si en plátano. alas pequeñas de 42 mm de envergadura.FINCA EL EMPEÑO MANEJO INTEGRADO DE DEFOLIADORES EN PLATANO Var. En banano esta plaga no representa altas pérdidas económicas. por las altas poblaciones que ocasionalmente se presentan en este cultivo. abdomen delgado .0 días para el macho.El promedio de vida es de 4. Oiketicus Kyrbi Güildihg. Defoliador Esta denominación se le dá a los insectos que reducen el área foliar de una planta por consumo directo de ésta. HARTÓN OBJETO Indicar las pautas generales para el desarrollo de las actividades que se deben emprender para prevenir y controlar el ataque de plagas que afectan el área foliar de la plantación. cuerpo cubierto de Escamas. tórax grueso. Nombre común: Gusano Canasta.0 días para la hembra y 3.

tórax y abdomen con manchas de visos plateados. Opsiphanes sp. con una duración promedia de siete días. las alas anteriores tienen manchas amarillas cuyo conjunto armoniza en una línea cruzando oblicuamente el ala. hasta alcanzar 9. consumen la hoja de la margen hacia adentro. 4.5 cm.3. las alas de color azul metálico. Antes de la cópula el abdomen de la hembra está repleto de óvulos lo que le confiere un tamaño grande. Adultos: Hembras: Son de apariencia larviforme. En este proceso de alimentación la larva dura veintisiete días.2. sino que son fecundadas por el macho en el interior del mismo. las pupas son de color marrón. Nombre común: gusano peludo de las hojas Mariposa diurna de 4 cm de envergadura alar. sin antenas y con el aparato bucal atrofiado. 4. abandona la canasta y se deja caer para morir. Las larvas son de color verde y caracterizadas por poseer cuernecillos. las larvas tienen el cuerpo cubierto de pelos de color crema-amarillo y cabeza café clara pueden llegar a medir hasta 3. pasando de un tamaño de 0. Los huevos son puestos de forma individual sobre las guascas o el pseudotallo. que son puestos de forma individual o en grupos de dos o tres. después de la oviposición su volumen se reduce casi a la mitad.5cm. inicialmente son de color claro y luego se distinguen tres bandas rojizas dándoles tonalidad marrón. . con la cabeza pequeña. son globosos de color verde cristalino recién puestos y de color crema cuando están próximos a eclosionar. cubierta por las vellosidades que tenía la larva. no salen del cesto. Nombre común: gusano cabrito Los adultos son mariposas diurnas de color café oscuro. Los huevos.5cm.Figura hembra gusano canasta: Oiketicus Kyrbi Güildihg Descripción de la plaga. que van cambiando de color de acuerdo al desarrollo. Ceramidia viridis.

. 4. 4. en la parte anterior y posterior. Las larvas presentan colores en tonos verde-azules. algunas con una mancha circular oscura en el dorso.7. inicialmente de color verde para luego tornarse de color café poco antes de salir la mariposa. el cual ha resultado ser un atrayente eficiente de adultos de Ceramidia viridis.4. 4. Sibine sp.5. Bacillus thuringiensis Bacteria que luego de procesos industriales es utilizada como insecticida biológico y que tiene como grandes ventajas su especificidad en el control de larvas comedoras de follaje. 4.6. culturales. procurando disturbar lo menos posible el medio ambiente. suspendida generalmente en el envés de las hojas o en las guascas. biológicos. Nombre común: gusano monturita Existen diferentes géneros de este tipo de defoliador.La pupa es arriñonada. La pupa es de color café claro de forma ovoide adheridas en los tallos u las venas de las hojas. mecánicos. intentando conservar los enemigos naturales de las diferentes plagas. legales). Oxyfluorfen Ingrediente activo de un herbicida preemergente. la larva pasa por nueve instares llegando a medir hasta 3cm de longitud en un tiempo entre 40-45 días. Control integrado Combinación de los diferentes métodos de control recomendados (químicos. lo cual ocurre a los doce días. físicos. Poseen sustancias urticantes y están dispuestas tanto dorsal como lateralmente. Por su modo de acción tiene una reducida posibilidad de generar resistencia.

con más del 75% de su área foliar completa).I.4. esto es. En caso de Técnico presentarse. 5.2. Para utilizar un agroquímico o un bioinsumo en el cultivo. ora ubicación en la finca y si hay presencia o no de enemigos naturales parasitando el insecto Técnico responsable 2. sea agroquímico o bioinsumo en el cultivo y empacadora. establecen medidas de manejo. Toda aplicación de un producto. Antes de aplicar cualquier agroquímico o bioinsumo se debe asegurar el uso del equipo de protección personal contemplado en la etiqueta y que el equipo de aplicación se encuente en buen condiciones y calibrado según el producto a aplicar. Antes de tomar cualquier decisión sobre él (los) método (s) de control a seguir. El distribuidor de los productos será C. CONDICIONES GENERALES: 5. 5. Establece las medidas de control De acuerdo a la especie se requeridas para su manejo integrado.8.4. asegúrese de haber identificado el insecto correctamente y las causas que ocasionan su incremento en el cultivo.1.3. éste debe estar registrado en el listado maestro de los productos aprobados por el ICA para uso en plátano y estar contemplado entre los listados de productos permitidos por la norma. virus. . el daño. Todo producto agroquímico debe ser recomendado para su aplicación por un Ingeniero Agrónomo. Consideraciones generales Item Responsable Actividad Observaciones Estos aspectos deben considerarse en su totalidad ya que soportan la implementación de medidas preventivas y de control de insectos. hongos. comercializad además de las áreas afectadas. bacterias) o una combinación de estos ocasionan una significativa disminución en los rendimientos y/o productividad en un cultivo.5. Nivel económico de daño Nivel de daño en el cual un organismo (insectos. 1. CONTENIDO 6. registra la identificación responsable del insecto. y su estadio de de la desarrollo (adultos. 5. debe registrarse de modo que se demuestre el cumplimiento de las recomendaciones sobre el uso seguro de estos productos. En cada visita al campo inspecciona el área foliar de la plantación para determinar presencia de daño por defoliadores. BANACOL 5. Debe considerar grados de defoliación (mínimo 6 hojas funcionales.1. larvas. pupas).

aumentar la densidad (una trampa cada 50 metros).6.2. En el caso de evidenciar alta presencia de insectos. hasta que las cantidades de adultos atrapados se reduzcan notablemente. 2.2. 6. se recomienda la enemigos naturales. 3. Define las áreas con mayor presencia de acuerdo a las capturas de adultos en las trampas de Técnico monitoreo. Realiza conteo y recarga la trampa día por medio. utilizando como atrayente Oxyfluorfen al 3-5%.5m. Técnico de la compañía u operario designado Instala la cantidad de trampas requerida por área afectada. 1.2. Control de adultos Ítem Responsable Actividad Observaciones Se recomienda trampas en baja densidad (una trampa por cable) para monitorear presencia de adultos. Productor y asistentes técnicos de la comercializad ora 3. Técnico aplicación de Bacillus responsable thuringiensis. en dosis de 250 cc/ha productor y Realiza la aplicación de la mezcla El operario debe utilizar el . Alternativas de control ante la presencia de Ceramidia viridis 6. con fines de control La información de las capturas posteriormente puede ser útil para seguimiento de larvas y determinación de su ciclo. El periodo de trampeo puede ser durante dos semanas normalmente por duración del adulto en el campo. Control de larvas Ítem Responsable Actividad Observaciones 1. Define los sectores más afectados Se recomienda el método por las larvas y estima la descrito en el libro "Aportes al conocimiento de la Ceramidia población Técnico en Uraba" de la compañía responsable UNIBAN y el descrito en los trabajos elaborados por CENIBANANO.2.1. Las trampas deben ser marcadas para tener una referencia de las dinámicas poblacionales en cada área. Determina la necesidad responsable de la de incrementar la cantidad de comercializad trampas en el área para control de los adultos. ora 2. en galones dispuestos a una altura de 1. De acuerdo con la evaluación En esta evaluación se debe realizada y según el número de tener en cuenta presencia de larvas.

2.3. Control larvas Ítem Responsable Actividad Observaciones 1. designado cada kilo de plátano macerado agregar 12g de Sevin) 6. Técnico supera en promedio 5 población responsable larvas/hoja se emite una alarma para la aplicación.operario designado 4. en la dosis responsable de 250 cc/ha productor y Realiza la aplicación previa El operario debe utilizar el verificación de la calibración del EPP que recomienda la operario equipo y con la correcta etiqueta designado preparación. 3. Alternativas de control ante la presencia de Opsiphanes sp 6.3. Define los sectores más críticos y determina la instalación de Técnico trampas de bolsa plástica con responsable atrayente alimenticio o la colocación de cebos tóxicos Instala trampas y coloca cebos. Los cebos y las trampas los sebos se preparan con el deben ser instalados cada 30 productor y 40 m. recomienda la Porcentaje de larvas vivas y muertas 6. las que buscan responsable desechos orgánicos o fruta en descomposición. o En sus recorridos de campo define En ataques severos altas son la gravedad del ataque por la poblaciones abundantes las mariposas de presencia de los adultos.1. 2. Técnico productor previa verificación de la calibración del equipo y siguiendo los pasos de la preparación según lo especificado en la etiqueta Evalúan la efectividad del y tratamiento de acuerdo a la mortalidad de larvas después de la aplicación y durante dos semanas. De acuerdo a la evaluación recomienda la aplicación de Técnico Bacillus thuringiensis.3. Control de adultos Ítem Responsable Actividad Observaciones 1. Técnico color café.2. . EPP que etiqueta. y darles ingrediente activo carbaril (Sevin o operario 80) y fruta madura macerada (por mantenimiento día por medio. Define los sectores más afectados Se recomiendan conteos en Si se por las larvas y estima la la hoja número 8. 3.

Alternativas de control ante la presencia de Sibine sp En lo posible deben evitarse aplicaciones de insecticidas a esta especie pues es un buen hospedero de enemigos naturales de otros defoliadores en plátano. Control legal Informa por escrito a la autoridad Esto en el caso de que en las correspondiente fincas colindantes se detecte ausencia de medidas de control fitosanitario requerido. Técnico responsable 7. sectorizada.A JORGE MILTON MORENO T.5. 7. 6. En la zona no son frecuentes los casos de defoliación severa por esta especie. ANEXOS 7. Realiza la aplicación de Bacillus Generalmente esta plaga se Thuringiensis. Registros de calibración y mantenimiento de bombas empleadas para la aplicación de los productos.806 REVISADO POR: APROBADO POR: FECHA . previa verificación de la calibración del equipo y en la dosis de 250 cc/ha Evalúa la efectividad de la aplicación Define la necesidad de control de larvas. 1.1. 7. operario asignado Técnico responsable 3. ya sea por caso de defoliación o por inconvenientes de urticaria con operarios en campo. ELABORADO POR: I. 1. Técnico productor y Evalúan la efectividad del Porcentaje de larvas vivas y tratamiento de acuerdo a la muertas mortalidad de larvas 6. de forma presenta de forma localizada. Registros de aplicación. Técnico responsable 2.P 17.3.4. Ficha técnica y de seguridad de los diferentes productos empleados.2. productor. algunos controles se han realizado por la urticaria que produce las larvas al hacer contacto con la piel de los trabajadores.4.

Período de reentrada Lapso de tiempo que debe conservarse entre la aplicación de un agroquímico en un área específica y el ingreso de personal autorizado para realizar otras actividades en esta.FINCA EL EMPEÑO CONTROL DE CALIDAD Y DESINFECCIÓN DE MATERIAL DE PROPAGACIÓN 1. 4. Cabeza de toro. 4. Rebrote Nombre dado al material de propagación de que se plátano obtiene de la regeneración de tejidos vegetativos a partir de un cormo separado de su planta madre. Nombre dado al material de propagación de plátano que se obtiene de la parte inferior del pseudotallo de una planta recientemente cosechada. RESPONSABLES Asistente Técnico: Ingeniero Agrónomo de UNIBAN Productor (CIRO GALVIS) Operario Técnicos del proyecto REPCar DEFINICIONES 4.2. Meristemo . OBJETO Primera Edición Establecer los lineamientos para el tratamiento de desinfección de material de propagación de plátano y el control mínimo de su calidad. ALCANCE Predio El Empeño. Puyón Nombre dado al material de propagación de que se plátano obtiene del desarrollo normal de las yemas del cormo y que no es utilizado como sucesión en la unidad de producción 4. 4.1.5. 3.4. 2.3.

6.8.7. por lo tanto se requiere como evidencia de la capacitación los registros correspondientes.4. Moko. rebrote y meritemos Se debe tratar de homogeneizar la variedad en cada lote o botalón.2. 4. CONDICIONES GENERALES 5. El distribuidor de los productos será C. Evalúa la necesidad de realizar ajuste poblacional y define el tipo de material de propagación más conveniente en cada caso Sí la semilla es de material de la de misma finca. la ropa. el cual debe contemplar el tratamiento de las aguas químicas residuales. 5. Toda persona responsable del manejo. 5. 5. 5. Toda aplicación de productos agroquímicos debe ser recomendada por un Ingeniero Agrónomo. Después de una aplicación de agroquímicos. 1. 6.1. se deben aplicar los siguientes controles de calidad: . CONTENIDO Ítem Responsable Actividad Observaciones Los materiales más frecuentemente usados son cabeza de toro. Toda aplicación de un producto agroquímico en el cultivo y empacadora debe registrarse de modo que se demuestre el cumplimiento de las recomendaciones sobre el uso seguro de estos productos. La utilización de un agroquímico en el cultivo implica que debe estar registrado en el listado maestro de los productos aprobados por el ICA para uso en plátano y debe figurar en los listados de productos permitidos por la norma. los equipos de aplicación y los elementos de protección utilizados.3. Antes de aplicar cualquier agroquímico se debe asegurar el uso del equipo de protección contemplado en la etiqueta de cada producto y el equipo de aplicación debe estar en buen estado y calibrado. UNIBAN.I. puyón.Material de propagación obtenido de la multiplicación en laboratorio del tejido meristemático de la planta de plátano. uso y disposición final de agroquímicos. 5. Nombre común que se le da a la enfermedad causada por la bacteria Ralstonia solanacearum raza 2 5. debe estar capacitado para efectuar las actividades relacionadas. deben ser lavados en la finca en un sitio destinado para tal fin. Técnico responsable Operario recolector semilla 2. verificándose su trazabilidad.

Es necesario cumplir los períodos de reentrada establecidos en la etiqueta de los productos utilizados En el caso de ser semilla Todo tratamiento químico se proveniente de semilleros o debe verificar vs la lista de 5. con un tamaño no inferior a 1 metro y proveniente de plantas vigorosas. utiliza Sigue las instrucciones dadas por el EPP recomendado en la el técnico en cuanto al etiqueta. debe ser proveniente de cormos pequeños (no inferior a 0. de un 1.5 • • Rebrotes. Los tratamientos se deben registrar en la planilla tratamiento físico y/o químico de aplicación de plaguicidas. Técnico responsable 4. define Todo tratamiento químico se el tipo de tratamiento necesario. los cuales se dejan en almácigo hasta que tengan una altura no menor a 30 centímetros. debe verificar vs la lista de Existen dos alternativas: física autorizados por Banacol. Puyón.• Cabeza de toro. 3. inmersiones en agua a 60°C durante 10 minutos) o químico (inmersiones en solución de nematicida – insecticida durante 10 minutos) Sí la opción es química. Nunca se debe seleccionar semilla proveniente de lotes con presencia de moko. productor . no debe ser de una edad superior a dos semanas de cosechada la planta madre.5 libras). Con base en muestreos. con lesiones. Operario encargado de tratar la semilla Para todos los casos se desechará la semilla si el cormo presenta daños por insectos o pudriciones bacterianas. seleccionarlo planta vigorosa. (limpieza de raíces necrosadas. con tamaño no inferior a metros.

Registros de aplicación. procede con la siembra.1 Ficha técnica y de seguridad de los diferentes productos empleados. certificados fitosanitarios del ICA.I UNIBAN. ANEXOS 7. 7.806 APROBADO POR: FECHA . debe pedir los autorizados por C.3. 7. Trabajador invernaderos.2.P 17.6. ELABORADO POR: REVISADO POR: I.A JORGE MILTON MORENO T. acompañados de la bitácora de tratamientos químicos a los que fue sometida la semilla Después de haberse realizado el control de calidad y el tratamiento de semilla. Registros de calibración y mantenimiento de bombas empleadas para la aplicación de los productos. Si la semilla fue tratada químicamente. debe respetar los períodos de reentrada y utilizar el equipo mínimo de protección (guantes y botas) 7.

asociada a un complejo fungoso. 4. 3. 4. DEFINICIONES 4. ALCANCE Predio El Empeño. en la salud humana y garantizar la inocuidad la fruta. OBJETO Detallar los pasos para un manejo integrado en campo y en empacadora de la enfermedad “pudrición de la corona”. Ingrediente activo. Técnicos del proyecto REPCar. Operario. 2. Productor (CIRO GALVIS BELLO).3 Pudrición de corona Enfermedad poscosecha en las coronas de la fruta.FINCA EL EMPEÑO MANEJO INTEGRADO DE LA ENFERMEDAD DE LA PUDRICIÓN DE LA CORONA EN PLATANO 1. para minimizar los impactos ambientales. Fungicida Plaguicida usado para el control de hongos. además de ilustrar la manera correcta de la preparación de la mezcla y la disposición adecuada de los residuos resultantes de ésta.1.4 Protección de corona Tratamiento químico de la fruta con fungicidas y un coagulante para protegerla de la pudrición poscosecha. RESPONSABLES Asistente Técnico: Ingeniero Agrónomo de UNIBAN.2. 4. Elemento o grupo funcional químico que ejerce la actividad directa sobre el complejo fungoso. 4. .

5. Productor . desflore. 5. el cual debe contemplar el tratamiento de las aguas químicas residuales. 5. desbacote. deben ser lavados en la finca en un sitio destinado para tal fin. CONTENIDO Ítem 1. la ropa. evitar que se atrasen. los equipos de aplicación y elementos de protección utilizados. debe estar capacitado para efectuar las actividades relacionadas.4 No comer. Se requieren como evidencia. Operario 3.6 Toda aplicación debe registrarse de modo que se demuestre el cumplimiento de las recomendaciones sobre el uso seguro de estos productos. CONDICIONES GENERALES Para realizar ésta actividad se deben cumplir las siguientes normas de seguridad: 5.5.3 Utilizar los implementos de seguridad que se detallan en la etiqueta del producto para la preparación y aplicación del mismo. beber o ejecutar otra actividad durante la preparación y mezclado.1 Todo producto agroquímico debe ser recomendado para su aplicación por un Ingeniero Agrónomo. 5. 5.5 Disponer los envases vacíos según las recomendaciones establecidas para el triple lavado.7 Después de una aplicación de agroquímicos. registros de capacitación. Remueve los residuos florales que quedan adheridos a los dedos y que permiten la multiplicación de los patógenos Ordena el aseo de la empacadora con la frecuencia establecida en sus procedimientos y 2. 5. Responsable Productor Actividad Observaciones Mantiene al día las Realiza seguimiento al prácticas culturales cuadro de labores para relacionadas con la fruta. uso y disposición final de agroquímicos. embolse.2 Toda persona responsable del manejo.

debe preparar con 12 horas mínimo de antelación. Productor Verifica que el fungicida a utilizar tenga el empaque original y que la fecha de expiración no se haya vencido. no comer. 5. Estas dosificaciones pueden variar según el fungicida a aplicar. previo triple lavado. Vierte la dosis indicada del Se debe usar el equipo fungicida en el agua de protección personal . aplicando la concentración de la solución según lo indique la etiqueta del producto. en el lugar indicado para tal fin.4. Se debe usar el equipo de protección personal indicado para la preparación del producto. vástagos y otros materiales provenientes de la cosecha. Productor verifica la recolección y disposición de los residuos de flores. cuando se aplica la solución Dispone los envases vacíos del producto empleado. 6. Productor Realiza una premezcla La concentración del agua alumbre con alumbre debe ser al 1% y la solución se anticipación. mide la cantidad exacta de fungicida a mezclar. Dentro de las normas más importantes están las siguientes: No asperjar contra el viento. no beber o fumar durante su manejo y usar el equipo de protección personal que se indica en la etiqueta del producto. Autoriza a la persona destinada para tal fin. Al iniciar el embarque. siguiendo las normas de seguridad establecidas para el manejo y uso seguro de productos fitosanitarios. la desinfección de las gurbias con los productos aprobados. Verificar en la etiqueta las dosis de producto a usar. se asegura que éste se ha almacenado en el lugar adecuado para evitar su contaminación. Si dispone de producto que ha quedado de otras preparaciones.

Productor Operario Los líquidos y sólidos resultantes de la contención deben ser transferidos a recipientes cerrados para su desecho seguro o para la recolección obligatoria por parte de los . mezclar por un minuto y completar el volumen restante. nombre del producto empleado (comercial e ingrediente activo). En caso contrario los retira de la bandeja. Productor 11. 12. Registra en el formato diseñado para tal fin los datos relativos a la fecha de aplicación. recto y sin pestañas y elimina los plátanos que se presenten con cuello roto. Operario Elabora un buen corte de corona. 9. para la del Utilice agua potable (parámetros definidos en el decreto Ley 495) para la preparación de la mezcla. cajas elaboradas. Operarios de empaque 10. dosis empleada. El productor realizará monitoreo mínimo una vez al año para verificar la efectividad del filtro.7. para que todos los cluster de la bandeja queden cubiertos. el agua resultante debe disponerse en un filtro especificado para retener el fungicida residual de la preparación inicial. 8. Productor Una vez ejecuta el cambio de la mezcla. Verifica que los plátanos a empacar no presenten cuello roto. usando el equipo de protección personal y utilizando materiales inertes como arena o aserrín de madera. Debe asegurar la descarga de la mezcla según las especificaciones del equipo usado. indicado aplicación producto. nombre del operador. Procede a contener el producto en caso de que este se derrame accidentalmente. Productor alumbre contenida en el tanque (premezcla).

3. ANEX0S 7.2. Registros de calibración y mantenimiento de maquinaria empleada para la aplicación. Productor Evitan que los derrames y limpiezas de derrames alcancen los canales y cuerpos de aguas corrientes.proveedores de los fungicidas usados.A JORGE MILTON MORENO T. Deben garantizar el mantenimiento y la calibración del equipo de aplicación y los elementos que la componen. 13. ELABORADO POR: I.1. Registros de aplicación 7.P 17. 7. Ficha técnica y de seguridad de los productos utilizados.806 REVISADO POR: APROBADO POR: FECHA .

pisos. bandejas. Para este fin. baños. utensilios. que son indispensables para el cultivo y empaque del plátano como alimento. Identificar y controlar los riesgos biológicos en las empacadoras generados por los diferentes agentes que afectan la inocuidad del producto. OBJETO Este procedimiento tiene como objeto: 1. transportadores de fruta entre otros. se requiere de infraestructura física en buenas condiciones y la implementación de buenas prácticas de manufactura complementadas de capacitación y dotación mínima (botas. facilitando la obtención de productos de calidad e inocuos para el mercado internacional. . Detallar como se deben manejar los residuos sólidos de la finca para que no representen un riesgo para nuestro producto. guantes e implementos necesarios para llevar a cabo las labores de campo y de poscosecha).FINCA EL EMPEÑO PLAN DE SANEAMIENTO DE UNA FINCA PLATANERA Primera Edición 1. 2. ASPECTOS GENERALES Para implementar una cultura de higiene y sanidad es importante pensar en el establecimiento de normas claras sobre estos aspectos y el cumplimiento de las mismas. Detallar los parámetros fundamentales que se deben considerar al momento de hacer el saneamiento de todas esas herramientas. tanques. ALCANCE Predio El Empeño. Basura: Residuos resultantes de la actividad humana Limpieza: Es el proceso de eliminación de residuos de alimentos u otras materias extrañas o indeseables. 3. DEFINICIONES Residuos Sólidos: Son materiales o subproductos que quedan como resultado de la elaboración de un bien o servicio. overoles.

plásticos. PROGRAMA DE RESIDUOS SÓLIDOS Para cumplir con los lineamientos de la legislación Colombiana. o material orgánico (papel o cartón.2 La empacadora y los alrededores de la finca deben estar provistos de canecas diferenciadas por colores para la correcta disposición de las distintas clases de basuras o residuos manejados. 1. trasporte y disposición de residuos. y recursos que garanticen una eficiente labor de recolección. 1. con el propósito de evitar la contaminación del alimento (Plátano) y no permitir el deterioro del medio ambiente . manejo. 1. residuos orgánicos entre otros).1.Desinfección: Reducción de número de microorganismos por métodos físicos o químicos a niveles que no representen riesgos para la seguridad del alimento. Agentes limpiadores: Son aquellos que se emplean para retirar la suciedad.1 1. Agentes desinfectantes: Son aquellos que se emplean para destruir los microorganismos como hongos. garantizando su inocuidad y asepsia.1. la finca debe contar con las instalaciones.1 Se debe realizar clasificación de basuras y desechos en el sitio y según el material del cual provengan. conducción. vidrios. para eliminar o controlar la población de los posibles vectores de contaminación biológica.2 Riesgo Biológico: Probabilidad de que se pueda contaminar microbiológicamente un producto o sus elementos de empaque. elementos.3 CONTENIDO 1.1.3 Se debe realizar un barrido diario de la empacadora y sus alrededores y una evacuación semanal de todos los residuos de las canecas hacia depósitos alejados de la empacadora. ósea. almacenamiento.1 CONDICIONES GENERALES 1. 1. clasificación. . bacterias. estas deben poseer tapas y estar ubicadas en lugares accesibles a los operarios. Método Físico: Método de control que disminuye el riesgo de contaminación evitando el contacto directo entre los factores de riesgo y el alimento o sus empaques. 1. los más conocidos son los jabones y detergentes. Método Químico: Método de control que disminuye el riesgo de contaminación mediante el empleo de sustancias químicas.

1.1. fumar. 1.1.5 No se debe permitir la entrada de animales ni niños a la empacadora. 2.1. etc.1. 2. en la zona de la empacadora. 2.4 Los depósitos de basuras y material extraño no deben contribuir a la contaminación cruzada en el producto final 1. 1.1. 2.) por acumulación de basuras y desperdicios.6 Determinar y evaluar la posible formación de focos de infección (insectos. .1.1. 2.1.2 Se debe recoger diariamente insumos o material extraño de los alrededores de la empacadora.1.8 Por ningún motivo se permite transportar la fruta con otros insumos agroquímicos o contaminantes.4 Productor de la finca debe garantizar la evaluación frecuente de los lineamientos del plan de saneamiento. 2. 2.6 No se debe permitir el ingreso de operarios con botas sucias o uniformes contaminados a la zona de lavado y empaque del producto.7 Se debe garantizar la recolección de basuras en el campo.1. usar alhajas.1.1 CONDICIONES GENERALES 2.7 No se debe permitir comer. roedores.1.5 Revisar periódicamente las posibilidades de contaminación de las fuentes de agua.1 Se debe hacer recolección una vez por semana del rechazo y vástago de plátano.3 Los operarios deben poseer buen estado de salud para realizar los oficios de la finca. 2 PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN 2.

Detergente y Desinfectante: Según listado de productos de aseo aprobados. Mesas separadores y cunas) DOTACIÓN (guantes. Versión: DOSIFICA RESPONSABLE CIÓN Según etiqueta Escoba. limpiadores Detergente y Según etiqueta .3. almohadillas. F. Recoger los utensilios y herramientas utilizados al finalizar el embarque B. C. Restregar los utensilios y herramientas y dotación remojados. delantal y uniforme) Aprobado por: ACTIVIDADES A. botas. Enjuagar con agua limpia E. trapera. Desinfectar en la mañana antes de comenzar labores. Herramientas. y UTENSILIOS (Bandejas. Colocar en remojo con el detergente por un espacio de 15 minutos para despegar la mugre. Limpiar con NES (Baños. Dejar los utensilios. cuchillos). una escoba trapera o trapo Pisos y absorbente paredes de Fecha: FRECUEN CIA Diario INSUMOS UTILIZADOS Esponja de tela o de alambre. y dotación en lugar limpio y fresco durante la noche. con esponja de tela o alambre (según el caso) D. Diario INSTALACIO A. CONTENIDO PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN PLAN DE SANEAMIENTO Preparado por: FACTOR DE LIMPIEZA HERRAMIEN TAS (Gurbias.

Engrase solo las partes internas VENTANAS Y A. Diario Desinfectante aprobados CARTONERA A. Enjuagar según el caso. Enjuagar sin permitir empozamientos. Limpiar con una escoba. revisar antes del cargue Escoba. Según etiqueta Semanal Detergentes aprobados Según etiqueta Mensualme Detergente. carrocería y carpa B. Teniendo en cuenta el estado de la carrocería (presencia de desechos) de acuerdo a inspección se limpia con una escoba el piso. Humedecer B. trapera. VEHICULOS A. Aplicar desinfectante. Restregar con TECHOS Escoba De acuerdo al estado del vehículo.tanques) EQUIPO área de rechazo bomba o tanque de inmersión. Detergente aprobado. Estregue con cepillos D. Restregar con detergente (solo en caso de presencia de producto químico) C. Limpiar y secar E. Desocupar el área de la cartonera de cualquier material extraño B. GARRUCHAS A. bandejas) según sea el caso de suciedad. nte toallas Según etiqueta . Deje actuar por 10 min. Restregar con detergente C. Aplicar producto sobre la superficie a limpiar B. B. C. D.

806 REVISADO POR: APROBADO POR: FECHA . Limpiar. Enjuagar D.A JORGE MILTON MORENO T.detergente C. absorbentes ELABORADO POR: I.P 17.

Es producido por las células secretoras del floema. RESPONSABLES Es responsabilidad del productor y de los trabajadores ejecutar este instructivo. se le denomina al conjunto de brotes axilares o hijos de una planta (Sandoval y Pérez. 4. vidrio. que circula por los vasos laticíferos. cáscaras de frutas. 1997). verduras y en general otros subproductos que se descomponen. OBJETIVO GENERAL Disponer adecuadamente los residuos sólidos orgánicos e inorgánicos de bajo riesgo generados en la finca El Empeño. asientos. cartón. 3. El productor y trabajadores tienen la responsabilidad de controlar que la cantidad de producto comprado (o consumido) sea consecuente con la cantidad de residuos generados como desechos. DEFINICIONES Residuos orgánicos: Son por lo general residuos de comidas. tejidos y otros subproductos que son considerados reciclables y pueden constituirse en una fuente de materia prima y empleo para las industrias y microempresas. preferiblemente secos o aclarados como el papel.FINCA EL EMPEÑO INSTRUCTIVO PARA MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS DE BAJO RIESGO Primera Edición 1. etc. metal. Igualmente son los responsables de asignar a las personas que ejecutarán directamente lo dispuesto en este documento y quienes además llenaran los registros correspondientes para la disposición de los residuos. plásticos. También. acolchados. es decir son degrádables biológicamente y se fermentan con facilidad debido a sus condiciones de humedad. especialmente de las familias de las euforbiáceas y moráceas. la gutapercha y la espuma de látex (para colchones. 2. Es de composición muy compleja y de él se obtienen sustancias diversas como el caucho.). Látex: Es el jugo propio de muchos vegetales. Corona: Parte del raquis donde se encuentran insertadas las manos. DESARROLLO . Residuos inorgánicos: Sson residuos sólidos.

1. • El látex que se genera en los tanques de desmane se remueve por el fenómeno físico de precipitación adicionando el alumbre al 1%. este material debe estar libre de plásticos. entre otros.3 Rechazo de plátano • Existe un área diseñada para el almacenamiento del plátano de rechazo dentro de la empacadora. hasta su posterior traslado al sitio de aprovechamiento o comercialización. envases y otros materiales no biodegradables. los vástagos serán llevados inmediatamente al campo. distribuyéndolo en la plantación esterillado. • Por garrucha se deben transportar máximo 25 vástagos en el cable-vía. transportándolos al sitio seleccionado.2 Vástago • Después de desmanado del racimo. polipropileno. evitando que caigan sobre canales o en sitios no determinados para su disposición. 4. • De la buena disposición en la plantación depende la no contaminación del suelo por la sobresaturación de material para descomponer y las fuentes de agua por la escorrentía de los lixiviados generados. tarros de agua .1. los residuos plásticos tales como polietileno. 4. • Por lo general el área seleccionada para ubicar los vástagos.1 Coronas y látex • Los residuos de las coronas generadas dentro de la empacadora se deben recoger periódicamente. son aquellas zonas de textura arenosa ó aquellas donde se requiera dependiendo de los regímenes de humedad.4. transportadas y distribuidas en la plantación.1. oficina. los desechos orgánicos (biodegradables) se recogerán en recipientes identificados con un color amarillo o crema (o identificados con el nombre “Residuos Orgánicos”) de acuerdo a lo estipulado por la NORMA ICONTEC G-24 (ver Error! Reference source not found. deben ser recolectadas. 4. planta empacadora. estos no deben llevarse hasta el lote por el contrario se deben disponer según el tipo.). En caso de encontrarse otros desechos no orgánicos. deben ser clasificadas. bolsas. • Las coronas atrapadas en las rejillas.2 Basuras domésticas • Todas las basuras generadas en el restaurante.1 Disposición de residuos orgánicos 4.

situación que contaminará las fuentes de agua. 4. . se recogerán en recipientes grises (o identificados con el nombre “Papel y Cartón”). • Si el material se puede volver reutilizar se debe ubicar correctamente en los sitios adecuados. por ningún motivo se dejará caer los enjuagues a los canales de drenaje. construcciones. • Los sacos se deben usar en: recoger bolsa plástica del campo. • Cuando el lugar de acopio este lleno.4 Madera Todos los residuos de madera de: Estibas. remodelaciones y otros. La empresa recolectora de estos materiales debe entregar un recibo por la recepción de los productos. estos se deben dejar secar en el sol y posteriormente guardarlos en la bodega dispuesto para ello. depositar el nylon de cosecha. llevar esponjas al campo. En el área del restaurante se colocará un recipiente adicional color blanco para la recuperación del vidrio reciclable (o identificado con el nombre de “Vidrio”). se procederá a vender todo el material allí depositado. deberán ser acopiados en un lugar adecuado.3 Chatarra • Cuando en una actividad de operación y mantenimiento de equipos se genera desechos metálicos (chatarra) el productor de empacadora deberá proceder así: • Coordinar su traslado a lugar de acopio de desechos metálicos y ubicarlos en el sitio asignado de acuerdo con el material. papel. 4. para su posterior uso. 4.5 Empaque • Se deben recoger los sacos vacíos después de haber sido aplicado manualmente el fertilizante.se recogerán en recipientes identificados con un color azul (o identificados con el nombre “Plásticos”). periódico o similares. • Una vez lavado los sacos. • Los sacos se lavan dentro de una caneca de 55 galones con la mitad de su capacidad con agua y los residuos generados o enjuagues se depositan con una bomba de espaldas o con una aspersora se riegan entre las calles del cultivo. los residuos como cartón. Toda la chatarra generada se deberá acopiarse en un lugar identificado y luego coordinar su traslado a una chatarrera. recoger nylon sucio del suelo. abono o cal y la persona responsable de esta labor es el trabajador.

P 17.A JORGE MILTON MORENO T. recoger la bolsa de las plantas de vivero sembradas. almacenar bolsa abierta para utilizar en el empaque y muros de contención (Trinchos). 5.llevar la bolsa tratada al campo. REGISTROS Este instructivo genera el siguiente registro: REGISTRO DE ENTREGA DE RESIDUOS SÓLIDOS Y LÍQUIDOS ELABORADO POR: I.806 REVISADO POR: APROBADO POR: FECHA . llevar las estacas del reamarre al campo.

EDÁFICOS Y FOLIARES PARA EL CULTIVO DEL PLÁTANO Var.FINCA EL EMPEÑO APLICACIÓN DE FERTILIZANTES. en plantación establecida se realiza en semicírculo alrededor del hijo de sucesión. ALCANCE Finca El Empeño. Esta labor también incluye limpiar de hojarasca y residuos de material vegetal en la misma área. cuando son plantas de primer ciclo se realiza en un radio entre 50-60 cm. 2. RESPONSABLE Asistente Técnico: Ingeniero Agrónomo de UNIBAN Productor (CIRO GALVIS BELLO) Operario Técnicos del proyecto REPCar 5. Dosificador . Desmache o deshija Metodología que consiste en eliminar los hijos que por su posición son competencia o inconveniente para el crecimiento acorde de la unidad de producción. Chapeo Labor cultural que consiste en cortar la maleza mecánicamente. 3. DEFINICIONES Análisis foliar Determinación en laboratorio de los contenidos de elementos nutricionales en las hojas. ya sea con machete o guadañadora. Hartón 1. Con la fertilización se pretende suplir las necesidades nutricionales del cultivo del plátano. Análisis de suelo Determinación en laboratorio de las propiedades físicas y químicas del suelo. Caciqueo Control mecánico de malezas en la unidad de producción. OBJETO Primera Edición Este procedimiento tiene como objeto describir los pasos para la aplicación de fertilizantes dirigida al suelo (edáfica) o dirigida a las hojas de la planta (foliar).

Observaciones En el programa de fertilización se establece la fuente. Toda recomendación sobre la aplicación de fertilizantes al cultivo. Unidad de producción Conjunto formado por la planta madre y la descendencia selectiva de esta. o profesional que demuestre su idoneidad para tal fin.2. Atender y obedecer las precauciones y advertencias para la manipulación. CONDICIONES GENERALES Para realizar ésta actividad se deben cumplir las siguientes normas de seguridad: 5. las cuales se encuentran detalladas en la hoja de seguridad o en la etiqueta del mismo. Sinónimo: Unidad productiva. Verificar que la materia Ítem 1. Generar el programa de fertilización a seguir en la finca El Empeño. determinar las cantidades de nutrientes requeridas por la plantación.3. Este material contiene al menos uno de los nutrientes en forma asimilable para las plantas. Disponer los sacos de polipropileno y los envases vacíos de los productos. debe ser hecha por un Ingeniero Agrónomo. Fertilizante Cualquier material orgánico o inorgánico. Frecuencia de aplicación Periodo libre. utilizado para medir las cantidades de producto a aplicar. Asistente Técnico . 5. natural o sintético que suministre a las plantas uno o más elementos químicos necesarios para su normal crecimiento. en el sitio definido para este fin en la finca. es decir el hijo que será su sucesión. CONTENIDO Responsable Actividad De acuerdo con los resultados de los análisis de suelos. 5. en semanas. la dosis. Así mismo la cantidad total de cada producto a comprar. preparación y manejo del producto a aplicar. utilizado para mejorar la condición física del suelo.Recipiente graduado o con un volumen conocido. la forma y la frecuencia de aplicación de los diferentes elementos nutricionales. entre cada ciclo de fertilización. 5. 6.1. Materia Orgánica Material resultante del compostaje de desechos vegetales y animales.

Los residuos del triple lavado deben verterse al tanque de mezcla. en el formato de aplicación de fertilizantes. dirigir la aplicación a las hojas de los Observaciones orgánica este debidamente compostada y libre de patógenos y semillas de malezas que puedan afectar el cultivo. incluyendo su inutilización. estén en la finca los productos y cantidades a aplicar. Garantizar que el producto quede sobre el suelo y no sobre hojarasca. además mascarilla y gafas. Entregar los sacos de fertilizante sólido o los envases de fertilizante líquido a los operarios. de forma que no intervengan con la aplicación. Productor Siguiendo el programa de fertilización. botas y guantes -foliar: los mismos que en edáfica. Así mismo garantiza que las labores de cultivo como el caciqueo. Realizar la aplicación siguiendo estas recomendaciones: -En fertilización edáfica. Garantizar que en la semana de programación de cada ciclo de fertilización. -En fertilización foliar. realizar un cronograma especificando: programación y cumplimiento del mismo. Operario . Considerando la humedad del suelo. y los elementos y equipos inherentes a la aplicación. Debe usar el EPP para cada tipo de aplicación -edáfica: gorra. en forma de corona para plantas de primer ciclo de cultivo y semicorona para plantación establecida. Los equipos de aplicación para la fertilización foliar deben estar calibrados y en perfecto estado de mantenimiento. chapeo y desmache estén al día. Siempre es obligatorio el uso de casco. En productos líquidos realizar el triple lavado de los envases utilizados. para transportar la mezcla del fertilizante a aplicar. El operario bajo supervisión del productor realiza la mezcla recomendada en el programa de fertilización. camisa manga larga. 3. Productor 4. confirma que se aplique el ciclo de fertilización.Ítem Responsable Actividad 2. Registrar la información asociada al ciclo de aplicación. Operario Sigue las recomendaciones del asistente técnico o instrucciones de la etiqueta del producto. con el dosificador aplicar el producto en el puyón de cada unidad productiva aproximadamente a 30 cm. Así mismo entregar los EPP. de este. ya sea sólida o líquida 5.

Observaciones 6.3. Registros de calibración y mantenimiento de bombas empleadas para la aplicación de fertilizantes foliares. JORGE MILTON MORENO T. ELABORADO POR: I. En caso tal. Productor Verificar la calidad de la labor ejecutada. 7. Es importante la revisión para que no se produzcan derrames accidentales que contaminen fuentes de agua. almacenar bajo llave. Registros de aplicación. garantizar la recolección de los residuos y su posterior disposición en la plantación. 7. 7. Recibir los elementos y equipos utilizados en la aplicación y registrar la entrega. 7. Análisis de suelos y foliares.806 REVISADO POR: APROBADO POR: FECHA . Así mismo los elementos y equipos utilizados en la aplicación deben estar completos y limpios. ANEXOS 7. Solo se recibe envases vacíos después del triple lavado y su inutilización.2. Productor Recibir los sacos y envases vacíos.Ítem Responsable Actividad puyones y de plantas jóvenes o sin emitir el racimo.P 17. Ficha técnica y de seguridad de los diferentes fertilizantes empleados.A. 7.4.1. hasta su disposición final.

Erosión: Perdida de partículas de suelo en un lugar. a la penetración de las raíces. evitando la erosión y la perdida excesiva de agua del suelo por evaporación. 4. una descompactación (Hércules) del suelo alrededor de la unidad de . Coberturas: Plantas de porte rastrero que no compiten con el cultivo de plátano. 5. 2. 3. OBJETIVO Reducir el deterioro del suelo por degradación de las condiciones físicas y erosión. ALCANCE Finca El Empeño. Técnicos del proyecto REPCar. Compactación: Condición del suelo causada por el colapso de la estructura del mismo. que son transportadas por el agua o el viento a otro lugar en el que se depositan. Productor (CIRO GALVIS BELLO). RESPONSABLE Asistente Técnico: Ingeniero Agrónomo de UNIBAN. A criterio del productor de la finca El Empeño. DEFINICIONES Suelo: Parte superior de la superficie terrestre donde se desarrollan las raíces de las plantas.FINCA EL EMPEÑO PRACTICAS PARA LA PROTECCIÓN DEL SUELO EN EL CULTIVO DELPLÁTANO Var Hartón. CONDICIONES GENERALES Se debe promover la protección de coberturas nobles al interior de la plantación y los canales. en la cual los poros del suelo desaparecen evitando el adecuado flujo de agua y aire en el interior del suelo y evitando por resistencia mecánica. que cubren la superficie del suelo. mediante la siembra de estas o el control selectivo de malezas para evitar destruir las coberturas nobles y así evitar procesos de erosión por impacto de las gotas de lluvia sobre el suelo desnudo y arrastre del mismo. se podrá hacer una vez al año. Primera Edición 1. Operario.

con el fin de descompactar el suelo.A.P 17. En áreas pobres de la finca o con mal desarrollo de las plantas. JORGE MILTON MORENO T. Cuando se hagan siembras nuevas se realizará uno o dos pases de arado de cincel.806 REVISADO POR: APROBADO POR: FECHA . ELABORADO POR: I. para permitir la correcta penetración de agua y aire en el área de la raíz.producción de plátano. se harán barbechos o siembras de leguminosas para luego ser incorporadas al suelo.

equipos y materiales de la finca El Empeño.FINCA EL EMPEÑO PROGRAMA DE MANTENIMIENTO DE EQUIPOS Primera Edición 1. Productor donde se detalle el tipo de . 2. MANTENIMIENTO PREVENTIVO No.1. maquinas. 5.1. estructuras e instalaciones de la empresa. Esta lista debe tener tipo de mantenimiento. ALCANCE Aplica para la administración del mantenimiento preventivo y correctivo de la infraestructura. OBJETIVO Establecer la metodología para la realización del mantenimiento de los diversos equipos.1. Actividad 01 Determinar los equipos. DEFINICIONES Mantenimiento Preventivo: Es aquel que se aplica a un objeto. las acciones de control y el responsable. maquinas. Mantenimiento Correctivo: Es aquel que se aplica a un objeto. herramientas. enseres e instalaciones de la empresa. muebles. estructuras e instalaciones a las que se les debe Productor realizar el mantenimiento preventivo. DOCUMENTOS DE REFERENCIA Manual de labores fincas bananeras de Augura Norma Eurep-Gap 5. herramienta o equipo no conforme con el fin de repararlo para que pueda cumplir cabalmente su función. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO Cargo Responsable Acciones de control e indicadores de seguimiento Elaborar lista o inventario de los equipos. dependiendo de su uso y frecuencia. herramienta o equipo con el fin de mantenerlo en excelente estado y alargar su vida útil. 3. que se les debe realizar mantenimiento preventivo. Elaborar ficha técnica por 02 cada unidad seleccionada. Cronograma de mantenimiento Preventivo 5.

2 MANTENIMIENTO CORRECTIVO No.mantenimiento frecuencia cronograma mantenimiento y y realizar la el de Se registra en el Mantenimiento Ejecutar el mantenimiento El productor u operario Preventivo de Equipos 03 04 Evaluar el cumplimiento del Productor cronograma Evaluación de mantenimiento 5.1. Actividad Programar la intervención Dueño de Finca o Si hay que contratar un agente externo se debe hacer. servicio. Esto es de acuerdo con la productor. preventivo no esté en capacidad de hacerlo. por registrar la reparación que su estado sea el la persona que recibió el ideal. en caso de que el mismo urgencia o prioridad de la responsable del mantenimiento solicitud. vez realizado el Ejecutar la reparación y La persona idónea Una verificar el estado del hace la reparación y mantenimiento productor debe firmar la Solicitud equipo o instalación y el responsable de hacer cada activo verifica Mantenimiento Correctivo. mantenimiento. diligenciar el formato de Mantenimiento El daño lo reporta el Mantenimiento Correctivo de de Correctivo y enviarlo al responsable el Equipos. Cargo Acciones de control e Responsable indicadores de seguimiento Elaborar el formato Reportar el daño a Productor corregir. 01 02 03 . responsable de ejecutar mantenimiento.

1 ANEXOS CRONOGRAMA DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO CRONOGRAMA DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO Código ________________ Código Equipo. Mantenimie estructur Fecha Ubicación nto Responsable Código ao realizado instalaci ón Mes: Nivel de Aceptación (%) . instalación o mueble Finca: Tipo de FRECUENCIA DE REALIZACION Responsab Manteni le Permanentemente Semanal Quincenal Trimestral Semestral miento Otro 11. 7 EQUIPOS Y HERRAMIENTAS Los necesarios para realizar el mantenimiento.6 MATERIALES E INSUMOS Todos los elementos necesarios para realizar el mantenimiento. maquina. 10 11.2 EVALUACIÓN DE MANTENIMIENTO EVALUACIÓN DE MANTENIMIENTO Código: Finca: ______________ ________________ Equipo.

3 MANTENIMIENTO CORRECTIVO DE EQUIPOS MANTENIMIENTO CORRECTIVO DE EQUIPOS Código: Finca: __________________________ Código Equipo: _____________ Presión: ________________Especificaciones:__________ Fecha Reparación Requerida Repuestos Sustituidos Técnico Vº Bº __________________________ Responsable del Registro 11.11.4 MANTENIMIENTO PREVENTIVO DE EQUIPOS MANTENIMIENTO PREVENTIVO DE EQUIPOS Código: Fecha Código Finca: __________________________ Equipo Mantenimiento Operario ELABORADO POR: I.806 REVISADO POR: APROBADO POR: FECHA . JORGE MILTON MORENO T.P 17.A.

Las condiciones ambientales en el área de influencia de las dos fincas son: 29 ºC temperatura media.I Uniban.MONITOREO DE PLAGUICIDAS FINCA EL EMPEÑO A continuación se detalla el monitoreo de plaguicidas a desarrollar en la finca. . en menor grado se usa el Paracuat y el Diquat. Para el control de malezas se utiliza en un 90% el glifosato en 480 gr /litros de formulación. • Muestreo de suelos Muestreo aleatorio simple Es la forma de muestreo más sencilla en la cual se toma un determinado número de muestras de forma aleatoria en el terreno asumiendo la misma probabilidad para cualquier porción de suelo que se tome. 6 horas de brillo solar diarios. corregimiento de Nueva Colonia. Vereda Honduras. Esta finca posee 3 hectáreas cultivadas en plátano hartón para exportación con C. 2500. La finca “El empeño” se encuentra ubicada en el Municipio de Turbo.3000 mm anuales de precipitación 85 – 90% humedad relativa. Cuenta con buena infraestructura para el procesamiento de la fruta y una buena adopción de buenas prácticas agrícolas. Las aplicaciones de plaguicidas se hacen para controlar la Sigatoka Negra de forma terrestre con una aspersora a motor. Las frecuencias de estas aplicaciones oscilan entre los 25 – 30 días dependiendo de la plantación. El principal producto aplicado es el Mancozeb. Para el tratamiento de la fruta en post cosecha se usa el Imazalil y el Tiabendazol. usadas para malezas especificas y de forma localizada. De esta manera la distribución de los lugares de muestreo dentro de un terreno no va a presentar ninguna tendencia. Frecuencia de muestreo en aguas y suelos El monitoreo de plaguicidas en esta finca se realizará a lo largo del año 2009 y 2010 durante el cual se realizarán 4 campañas de muestreo. una por semestre.

Procedimiento de muestreo. 2. Se tomarán muestras antes y después de la actividad de curado. Preservación y almacenamiento de muestras Las muestras de suelo secas se envuelven en papel aluminio y se empacan en bolsas plásticas preferiblemente se deben refrigerar hasta su envío al laboratorio. Para tomar las muestras de suelo se utilizarán barrenos de 1. Equipo de Muestreo. Luego se purgan con acetona y se envuelven en papel aluminio.Fig. a la salida del filtro de plaguicidas.50 m en acero inoxidable como se ilustra en la fotografía 1. Para la toma de muestras se emplearán barrenos o tubos de muestreo de suelo. estos equipos deben ser lavados con jabón neutro y abundante agua. . Barreno para muestreo de suelos. Distribución de la toma de muestras aleatoriamente. • Muestreo de aguas Tipos de muestras a recolectar Muestras de vertimiento Se tomarán muestras del vertimiento directo de las soluciones de plaguicidas utilizadas para el curado de la fruta en el proceso de poscosecha. Fotografía 1.

2 Montaje para toma de muestras de aumento de nivel. De esta lámina se entierran 10 cm. Para la recolección de estas muestras se dispone de una botella en vidrio ámbar de 2 litros la cual se encuentra sujeta a una varilla de metal y es colocada 2 cm aproximadamente por encima del nivel de la corriente. Se coloca una botella en el canal en el punto de entrada a la finca. Posterior se registran en el formato anexo.Muestras de aumento de nivel Consisten en muestras que corresponden al aumento del nivel en el canal o corriente de agua. Oxigeno disuelto y conductividad eléctrica. Al momento de la recolección de las respectivas muestras se deben tomar parámetros de pH. Parcela de Escorrentía. Fig. La recolección del agua de escorrentía se hará por medio de una parcela cerrada en la cual se aísla un área de 3 m2 del terreno en estudio por medio de una lámina metálica la cual tiene una altura de 30 cm. Fotografía 3. Por cada muestra se envían dos litros al laboratorio de plaguicidas de la Universidad Nacional. Se toman muestras para los eventos de lluvia y para los eventos de riego (ver tabla 1). Muestras de escurrimiento. (Jergentz 2007). La siguiente se coloca en un punto intermedio del recorrido del canal y una tercera se instala a la salida del canal de la finca. En la fotografía 3 se presenta la parcela de escorrentía instalada en las cuatro fincas demostrativas de Urabá y Magdalena. registro de recolección de muestras. .

Muestras de partículas suspendidas sedimentables Este muestreo consiste en la recolección de partículas que son susceptibles a sedimentar para este propósito Liess y Schulz (1990). Esquema del montaje para la recolección de partículas suspendidas sedimentables. en el canal central en un punto intermedio del recorrido de este. Se instala un solo diseño en la finca. diseñaron un montaje para la recolección de partículas suspendidas. Montaje para la recolección de las muestras por deriva . De esta manera el flujo de agua con partículas en suspensión entran al recipiente colector. Muestras por deriva La recolección de muestras por deriva consiste en establecer la cantidad de deriva de fungicidas que caen a las aguas de los canales. el cual se coloca enterrado en el sedimento permitiendo que el tubo de entrada quede ubicado en la interfase de agua y sedimento. Fotografía 3. Se espera el evento de fumigación y luego se recogen las cajas de petri a las cuales se les han adicionado otros 10 ml previamente. Cada sitio esta debidamente georeferenciado. en cada caja de petri se colocan 10 ml de agua destilada. Para la recolección de este tipo de muestras se ubican en forma aleatoria 10 cajas de petri en diferentes puntos de la finca. se depositan las partículas sedimentables y el agua fluye por el tubo de salida. En la fotografía 4 se observa el montaje para este tipo de muestreo. Fig 9. En la figura 9 se presenta el esquema del montaje. (Liess 1990).

Frecuencia de recolección de muestras de aguas.0 a 9. . se tomara una muestra de agua lluvia en los días en que se desarrolle la toma de las muestras restantes. Durante el transporte de la muestras se debe mantener la refrigeración a 4°C. se realiza la extracción y los extractos son almacenados a 4° C durante un tiempo máximo de 40 días. esta información se presenta en la tabla Nº 1. Si en la muestra se van a determinar plaguicidas organoclorados y la extracción no es posible realizarla antes de 72 horas se ajusta el pH en el rango de pH de 5. Frecuencia de Muestreo Finca El Empeño. una vez fríos se purgan con acetona. se secan al horno durante 2 horas a 105° C.Muestra blanco Consiste en tomar una muestra de agua neutral en el área de influencia de la finca y enviarla al laboratorio con las muestras restantes. Si no es posible analizar la muestra inmediatamente.0 con NaOH o H2SO4. Preservación de las muestras. 17 26 20 34 Recolección. no es conveniente guardarlas por más de siete días. preservación y almacenamiento de muestras Materiales para la recolección de las muestras. Tabla 1. posteriormente es necesario realizar varios enjuagues con abundante agua. Los recipientes se deben lavar con agua y detergente neutro. Para la finca El Empeño. Posteriormente. Se realiza un secado adicional con corriente de aire o nitrógeno. Para cada una de las fincas demostrativas se han establecido el tipo y número de muestras a tomar. Para el muestreo de plaguicidas se utilizan botellas ámbar en vidrio de 1 litro con taparrosca o de teflón o recubierta con aluminio. Las muestras se deben preservar a una temperatura de 4°C hasta el momento de realizar la extracción. Debido al tratamiento que se le proporciona al material de recolección no es necesario enjuagar el envase con agua del canal o la corriente. No puntos muestreo Nº muestreos por año LAB U LAB U DE TOTAL NACIONAL ANTIOQUIA MUESTRAS TIPO DE ANALISIS AUMENTO DE NIVEL CON LLUVIA SEDIMENTOS ESCORRENTIA LLUVIA VERTIMIENTO DERIVA BLANCO 3 1 1 2 (10 placas) 1 3 2 3 3 3 3 9 2 3 6 3 3 9 2 3 0 3 3 18 4 6 6 6 6 TOTAL MUESTRAS EL EMPEÑO.

Compiló y elaboró. JORGE MILTON MORENO Coordinador de proyectos demostrativos GEF REPCar .Nota: este protocolo esta sujeto a modificaciones y actualizaciones de sus componentes de acuerdo con el desarrollo del proyecto y al surgimiento de nuevas tecnologías y cambios en el desarrollo de labores.

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