CONSORCIO CARCELARIO

REQUISICION DE PEDIDO REQUISICION DE PEDIDO DIETAS

CATALIMENTOS 2018
PEDIDO DE: PROTEINAS PROTEINAS
CARCEL DE VALLEDUPAR ALTA - CARCEL DE VALLEDUPAR ALTA -
LUGAR DE ENTREGA: TRAMACUA TRAMACUA
RESPONSABLE DEL RECIBO: Ing. Videlio cortes - Oscar Martinez Ing. Videlio cortes - Oscar Martinez
MENUS: MENÚ DEL 17 AL 5 MENÚ DEL 17 AL 5
PARTE NORMAL: 1,165 185
FECHA DE ENTREGA: 12-Apr 12-Apr
PRODUCTO UNIDAD DE CANTIDAD PARTE MENU NORMAL CANTIDAD PARTE DIETAS
MEDIDA
QUESO CAMPESINO (3 parte desayuno y 7 parte
desayuno dieta, 1 parte emp 30g y 3 parte emp 15g, 7
KILOS 342 126
partes emp dieta ) 1 PARTE CENA MENU ESPECIAL DE
70 GR

QUESO BAJO EN SAL para dietas (EMPAREDADOS) KILOS

HUEVOS X 55 GRAMOS (3 parte) UNIDAD 3,600 460
PRODUCTO UNIDAD DE CANTIDAD PARTE MENU NORMAL CANTIDAD PARTE DIETAS
MEDIDA
SALCHICHA *50g (0 parte) KILOS 0 0
SALCHICHA *30g (1parte) KILOS 35 0
MORTADELA*30g (2 parte emp) KILOS 70 0
MORTADELA*15g (3 parte emp)) KILOS 53 0
UNIDAD DE
PRODUCTO MEDIDA CANTIDAD PARTE MENU NORMAL CANTIDAD PARTE DIETAS
CARNE DE RES ABIERTA (3 PARTE) KILOS 385 119
CARNE DE RES ENTERA (0 PARTE) KILOS 0
CARNE DE RES GOULASH KILOS 0
CARNE DE CERDO ( 0 PARTE) KILOS 0
SOBREBARRIGA ( ) KILOS 0
HUESO DE RES KILOS 40

PRODUCTO UNIDAD DE CANTIDAD PARTE MENU NORMAL CANTIDAD PARTE DIETAS

MEDIDA
PIERNA DE POLLO * 167g (2 parte) UND 2,300 103
MUSLO DE POLLO * 167g (0 parte) UND 0 0
POLLO PECHUGA SIN HUESO (1 parte) KILOS 140 89
POLLO LOMITOS TRIMIN (1 parte) Y DESAYUNO ESP. KILOS 210 0
UNIDAD DE
PRODUCTO MEDIDA CANTIDAD PARTE DIETA NORMAL CANTIDAD PARTE DIETAS

FILETE PESCADO (1 PARTE) UNIDADES 0

BAGRE POR UNIDAD DE 90g (2 parte) UNIDADES 2,330 270

LIZA UNIDADES 1,165 130

CHULETA 150GR UNIDADES 1,165

MOJARRA DE 210GR UNIDADES 1,165 130

CHICHARRON CARNUDO KILOS 0 0

Se incluye contra-muestas y 11 doble de la Normal

 4

1,355

si no hay queso bajo en sal para la dieta favor enviar

el mismo peso en campesino

SE CAMBIA SOBREBARRIGA POR RES ABIERTA

+
4340
COMPONENTE / SEMANA No.01
DIA
1 2 3 4 5 17

PROTEÍCO Huevo Queso Salchicha frita- Queso doble Huevo frito Huevos
cocido Campesino- pollo queso para dedito crema Frito
para papa
rellena

ALMUERZO
PROTEÍCO Pechuga a la Carne de res con Filete de Pescado Pierna de Carne de Bagre en
Plancha Hogao- mojarra frito - chuleta pollo en Res en salsa criolla
frita 210gr 150gr salsa criolla Bisteck

CENA
SOPA Sopa de Sopa de avena Sopa de Sopa de Sopa de la Sopa de
Ajiaco Lentejas Colicero Huerta Avena
PROTEÍCO Carne de Atún con tomate Cerdo a la plancha- Pechuga al Bagre frito Pernil de
Res y cebolla- liza ajillo Pollo en
Sudada espaguetis con Salsa Criolla
queso

REFRIGERIO NOCTURNO
BEBIDA Néctar de Néctar de Néctar de Mora Néctar de Néctar de Néctar de
durazno guayaba manzana pera guayaba
CEREAL Sándwich de Sándwich de Sándwich de Sándwich de Perro Emparedad
DERIVADOS mortadela y queso mortadela mortadela y caliente o de
Y PROTEICO queso queso mortadela
 18

Queso doble
crema

Carne de res
asada

Sopa de la
Huerta
Atún con
hogao

Néctar de
mango
Emparedad
o de
mortadela y
queso
 PEDIDO DE DIETAS POR PORCION

NUMERO DE DIETAS: 185 185 185 185 185 185 185

FECHA: 13-Apr 7-Apr 8-Apr 9-Apr 10-Apr 11-Apr 12-Apr

CANTIDAD EN PESO Total

PRODUCTO UNIDAD DE MENÚ 10 MENÚ 11 MENÚ 12 MENÚ 13 MENÚ 14 MENÚ 15 MENÚ 16 TOTAL
PORCIONES (g)/und. Kg/Unid.

QUESO CAMPESINO X 50g

Adicional
UNIDADES 9 9 9 9 9 9 9 63 50 3.15

QUESO BAJO EN SAL para

dietas Desayuno
UNIDADES 149 149 149 149 149 149 149 1,043 50 52.15

QUESO EMP - DIETA UNIDADES 181 181 181 181 181 181 181 1,267 30 38.01
HUEVOS X 55 GRAMOS UNIDADES 55 55 55 55 55 55 55 385 1 385
ALMUERZO

CANTIDAD EN PESO Total

PRODUCTO UNIDAD DE MENÚ 10 MENÚ 11 MENÚ 12 MENÚ 13 MENÚ 14 MENÚ 15 MENÚ 16 TOTAL
PORCIONES (g)/und. Kg/Unid.

CARNE DE RES ABIERTA UNIDADES 17 70 17 135 70 135 70 514 110 56.54

CARNE DE RES ENTERA UNIDADES 0 0
POLLO PIERNA * 165g UNIDADES 65 65 70 135 70 135 540 1 540
POLLO PECHUGA SIN
HUESO
UNIDADES 135 135 120 16.2

POLLO LOMITOS TRIMIN UNIDADES 0 120 0

BAGRE (90g) 0 1 0
FILETE DE PESCADO (90g) UNIDADES 123 123 246 1 246
181 205 205 205 205 205 205 205

CENA
CANTIDAD EN PESO Total
PRODUCTO UNIDAD DE MENÚ 10 MENÚ 11 MENÚ 12 MENÚ 13 MENÚ 14 MENÚ 15 MENÚ 16 TOTAL
PORCIONES (g)/und. Kg/Unid.

CARNE DE RES ABIERTA UNIDADES 135 135 17 70 135 70 135 697 110 76.67
CARNE RES ENTERA UNIDADES 0 110 0
POLLO PIERNA * 165g UNIDADES 70 65 135 1 135
POLLO PECHUGA SIN
HUESO
UNIDADES 70 135 70 135 70 480 120 57.6

POLLO LOMITOS TRIMIN UNIDADES 0 120 0

BAGRE 0 1 0
FILETE DE PESCADO UNIDADES 123 123 1 123
181 205 205 205 205 205 205 205
EJEMPLO: SI EL MENU DEL ALMUERZO DAN CARNE ENTONCES LAS DIETAS HP COMEN NOSE CARNE
Y EN LA CENA ES POLLO ENTONCES LAS HP COMEN POLLO HACEN EL PEDIDO ASI:
PEDIDO DE PROTEINAS DOBLES DIETAS HIPERPROTEICAS

CANTIDAD EN
PRODUCTO UNIDAD DE MENÚ 10 MENÚ 11 MENÚ 12 MENÚ 13 MENÚ 14 MENÚ 15 MENÚ 16 TOTAL PESO Total
PORCIONES (g)/und. Kg/Unid.

CARNE ABIERTA PORCIONES 5 8 8 5 8 8 42 55 2.31

PECHUGA FILETE PORCIONES 17 11 34 11 73 60 4.38
POLLO TRINI PORCIONES 17 17 34 60 2.04
POLLO PERNILES PORCIONES 27 17 34 11 17 106 1 106
BAGRE PORCIONES 10 10 20 1 20
FILETE PESCADO PORCIONES 10 10 20 1 20
21 42 42 42 43 42 42 42
SE ENTREGAN 8 PROTEINAS DE QUESO SIEMPRE EN ALMUERZO Y CENA

21 ppl con proteina doble