Justificación

Las personas alrededor de todo el mundo tienen derecho a esperar que los
alimentos que adquieren y consumen sean seguros y de alta calidad, garantizando
una alimentación optima para su crecimiento y salud.

La inocuidad de los alimentos tiene un papel fundamental para garantizar

alimentos seguros en cada etapa de la cadena alimentaria, desde la producción
hasta la cosecha, el procesamiento, el almacenamiento, la distribución, hasta la
preparación y el consumo, ya que esta representa la ausencia, o niveles seguros y
aceptables, de peligro en los alimentos que pueden dañar la salud de los
consumidores.

A raíz de esto, con el presente curso de capacitación se busca brindar

conocimientos, orientación y concientizar a quienes colaboran en el proceso de
elaboración o preparación de alimentos destinados al consumo humano, con la
finalidad de ofrecer productos de calidad a los consumidores, pudiendo resultar en
un posicionamiento de beneficio para el establecimiento al ganar la confianza de
las personas.