LA DIETA MEDITERRÁNEA

1. ¿QUÉ ES LA DIETA MEDITERRÁNEA?

La dieta mediterránea se basa en los ingredientes propios de la agricultura local de los países
con clima mediterráneo, fundamentalmente España e Italia. Se resume en reducir el consumo
de carnes, hidratos de carbono y grasas saturadas en beneficio de más alimentos vegetales.

2. INGREDIENTES BÁSICOS

Una dieta mediterránea típica incluye muchos vegetales, frutas, legumbres, cereales y
productos ricos en carbohidratos como el pan integral, la pasta y el arroz integral. También
contiene cantidades moderadas de pescado, carne blanca y algunos productos lácteos.

3. BENEFICIOS PARA LA SALUD

La mediterránea posee todos los beneficios que podemos desear: ayuda a reducir peso, mejora
el funcionamiento del corazón, protege del envejecimiento, previene el desarrollo de diabetes
y reduce las posibilidades de padecer cáncer.

4. ORIGEN DEL ÉXITO DE LA DIETA MEDITERRÁNEA

En los años 60 del siglo XX la universidad de Harvard inició un estudio de alimentación con
siete países: Estados Unidos, Japón, Finlandia, Holanda, la antigua Yugoslavia, Italia y Grecia.
Los resultados de este estudio mostraron una clara relación entre las características de la
dieta y la calidad de vida de la población. A partir de entonces la dieta mediterránea se
popularizó en todo el mundo como modelo de alimentación sana.

5. LA DIETA MEDITERRÁNEA: VALORES

Este modelo alimenticio es un legado cultural: representa un excepcional testimonio de una

tradición milenaria que sigue transmitiéndose de generación en generación. Incluye también una
dimensión simbólica y social: el hecho de reunirse en torno a una mesa y compartir unos
alimentos favorece la convivencia, la complicidad, la comunicación, el diálogo. La Dieta
Mediterránea estimula la producción y consumo locales, fomenta una agricultura respetuosa
con el medio ambiente y promueve los intercambios e iniciativas regionales, contribuyendo así a
la revitalización económica, social y sostenible de las comunidades del Mediterráneo.

6. RETOS DE LA DIETA MEDITERRÁNEA

La Dieta Mediterránea se enfrenta actualmente a tres problemas: el abandono paulatino de los

hábitos alimentarios, la desaparición de los referentes patrimoniales y la globalización y
estandarización del gusto.