NU

Fundada el 29 de enero en 1999 en L

tienda en el patio de comidas del Joc
la marca incursiona en el mercado ex
2004 en El Salvador y en 2007 en Ch
República Dominicana. Tras 13 años
uno de los grupos económicos más g

¡Una empresa generosa con

Somos una empresa cuya filosofía de
ofreciendo lo mejor de cada uno de n

MISIÓN
Brindar a nuestros clientes una EXP

VISIÓN
Ser la marca de comida china de serv
 NUESTRA HISTORIA
ero en 1999 en Lima-Perú por Carlos Manuel León Velarde, abriendo su primera
comidas del Jockey Plaza y en Arequipa como primera provincia. Luego del éxito,
en el mercado extranjero en 2002, abriendo su primera tienda en Ecuador, luego en
y en 2007 en Chile, ahora cuenta con operaciones en Guatemala, Colombia y
ana. Tras 13 años, en 2012, la marca vende su operación en Perú al grupo Intercorp,
conómicos más grandes de país.

enerosa con alma de talla mundial!

cuya filosofía de vida está enfocada en la GENEROSIDAD por dar, por servir;
de cada uno de nosotros.

lientes una EXPERIENCIA única en comida China de servicio rápido.

ida china de servicio rápido preferida de América Latina.

 Productos
Coca Cola (1500 ml)
Coca Cola sin Azúcar (1500 ml)
Coca Cola sin Azúcar (500 ml)
Coca Cola (450 ml)
Inka Kola sin Azúcar (1500 ml)
Inka Kola sin Azúcar (500 ml)
Inka Kola (450 ml)
Fanta sin Azúcar (400 ml)
Salsa Hoisin (2 onzas)
Salsa de Limón y Canela China (2 onzas)
Salsa Tamarindo (2 onzas)
Salsa Sillao (2 onzas)
Aeropuerto Lomo Saltado + 1 Gaseosa (450 ml)
Aeropuerto Chi Jau Crunch + 1 Gaseosa (450 ml)
Aeropuerto Cecina + 1 Gaseosa (450 ml)
Aeropuerto Chi Jau Kay + 1 Gaseosa (450 ml)
ChinaBox Chi Jau Kay
ChinaBox Honey Chicken
ChinaBox Mandarin Chicken
ChinaBox Pollo con Tausí
ChinaBox Dúo
Dragón 1
Dragón 2
Dragón 3
Dragón 4
Dragón 5
Dragón 6
Dragón 7
Dragón 8
Muralla 1
Muralla 2
Muralla 3
Muralla 4
Muralla 5
Imperial 1
Imperial 2
Legendario 1
6 alitas al wok + 2 salsas de limón y canela china
3 chicharrones orientales + 1 salsa de limón y canela china
6 chicharrones orientales + 2 salsas de limón y canela china
4 mantao
Nabo Encurtido
3 piernitas al limón + 1 salsa de limón y canela china
6 piernitas al limón + 2 salsas de limón y canela china
3 siu mai + 1 salsa hoisin
6 siu mai + 2 salsas hoisin
3 spring rolls + 1 salsa de limón y canela china
6 spring rolls + 2 salsas de limón y canela china
6 wantanes + 2 salsas de tamarindo
12 wantanes + 3 salsas de tamarindo
Arroz Chaufa de Pollo
Arroz Chaufa de Pollo Grande
Tallarín Saltado de Pollo Grande
Tallarín Taypá Grande
Tallarín Criollo Grande
Tallarín Lo Mein Grande
Arroz Blanco
Arroz Blanco Grande
Pollo con Durazno
Pollo con Tausí
Pollo con Taypa
Pollo Chi Jau Kay
Lemon Chicken
Pollo con Champignones
Pollo Tipakay
Enrollado de Espárragos
Honey Chicken
Mandarín Chicken
Cerdo Acaramelado
Cerdo al Ajo
Cerdo con Tamarindo
Kamlu Wantán
 Precio
S/ 9.90
S/ 9.90
S/ 3.90
S/ 3.90
S/ 9.90
S/ 3.90
S/ 3.90
S/ 3.90
S/ 1.50
S/ 1.00
S/ 1.00
S/ 1.00
S/ 20.90
S/ 19.90
S/ 20.90
S/ 19.90
S/ 19.90
S/ 19.90
S/ 19.90
S/ 19.90
S/ 39.90
S/ 39.90
S/ 40.90
S/ 40.90
S/ 40.90
S/ 42.90
S/ 45.90
S/ 49.90
S/ 54.90
S/ 69.90
S/ 75.90
S/ 84.90
S/ 109.90
S/ 109.90
S/ 119.90
S/ 154.90
S/ 159.90
S/ 9.90
S/ 9.90
S/ 15.90
S/ 9.90
S/ 5.90
S/ 7.90
S/ 12.90
S/ 8.90
S/ 16.90
S/ 10.90
S/ 18.90
S/ 7.90
S/ 9.90
S/ 10.90
S/ 17.90
S/ 19.90
S/ 19.90
S/ 21.90
S/ 24.90
S/ 7.90
S/ 10.90
S/ 16.90
S/ 16.90
S/ 16.90
S/ 18.90
S/ 18.90
S/ 18.90
S/ 18.90
S/ 20.90
S/ 20.90
S/ 20.90
S/ 19.90
S/ 20.90
S/ 20.90
S/ 26.90
 Descrip

Agridu
Agriosa
Dulc
Sala
Arroz Chaufa de Pollo, Huevo Frito y Pláta
Arroz Chaufa de Pollo, Huevo Frito y Plátano Frito, acompañado de un fi
Arroz Chaufa de Cecina, Pat
Arroz Chaufa de Pollo, Huevo Frito y Plátano Frito, acompañado de
Pollo Chi Jau Kay + Arroz Chaufa de Pollo + 3 want
Honey Chicken + Arroz Chaufa de Pollo + 3 wanta
Mándarin Chicken + Arroz Chaufa de Pollo + 3 wan
Pollo con Tausí + Arroz Chaufa de Pollo + 3 wanta
Pollo Chi Jau Kay o Pollo con Tausí o Honey Ch
Pollo Con Tausí + 1 Arroz Chaufa de Pollo G
Lemon Chicken + 1 Arroz Chaufa de Pollo G
Pollo con Durazno + 1 Arroz Chaufa de Pollo
Pollo Tipakay + 1 Arroz Chaufa de Pollo Gr
1 Arroz Chaufa de Pollo Grande + 1 Tallarín Tay
Mándarin Chicken + 1 Arroz Chaufa de Pol
Pollo Tipakay + 1 Tallarín Lo Mein Grand
Pollo Chi Jau Kay + Kamlu Wantán + 1 Arroz C
Kamlu Wantán + Pollo con Taypá + 1 Arroz Chaufa de Pollo Grand
Mándarin Chicken + 2 Arroz Chaufa de Pollo Grande + 1 Ta
Cerdo Acaramelado + Honey Chicken + 8 Alitas al Wok + 1 Arroz Chaufa de Po
Pollo con Taypá + Honey Chicken + Cerdo al Ajo + 2 Arro
Enrollado de Espárragos + Kamlu Wantán + Pollo Chi Jau Kay + 2 Arroz Chaufa de
Pollo Chi Jau Kay + Pollo Tipakay + Pollo Taypá + 3 Arroz Chaufa de
Cerdo Acaramelado + Pollo Tipakay + Pollo Chi Jau Kay + 2 Arroz Chaufa de Pollo Grande +1 Tallarín Taypá Grande
Cerdo Tamarindo + Pollo Chi Jau Kay + Pollo con Taypá + 3 Arroz Chaufa de Pollo Grande +

Tradicional panecillo chino a vapor y frit

Están hechas de carn

 Versión a base d

Con suculentos trozos de muslo d

Tallarín chino con deliciosos trozos de pollo y
Delicioso y jugoso tallarín criollo acompañado
Tallarín ahumado acompañado de trozos de po

Apetecibles muslitos de pollo marinados, saltea

Deliciosos trozos de filete de pollo marinados con
Deliciosos trozos de pollo acompañado de
 INGRESOS 2018
PROMEDIO DE PLATOS INGRESOS
DESCRIPCIÓN PRECIOS (S/)
VENDIDOS POR DÍA DIARIO (S/)

ARROZ CHAUFA 10.9 160 1744

CHIJAUKAY 12.5 124 1550
AEROPUERTO 13 120 1560
TALLARIN SALTADO 12 112 1344
CHAUFA CON LOMO 14 100 1400
TIPAKAY 13.5 102 1377
KAMLU WANTAN 15 65 975

CHANCHO CON 16 95 1520

TAMARINDO
LEMON KAY 15 86 1290
CHAUFA CON CECINA 17 50 850

INGRESOS 2017
PROMEDIO DE PLATOS INGRESOS
DESCRIPCIÓN PRECIOS (S/)
VENDIDOS POR DÍA DIARIO (S/)

ARROZ CHAUFA 10.9 158 1722.2

CHIJAUKAY 12.5 122 1525
AEROPUERTO 13 118 1534
TALLARIN SALTADO 12 110 1320
CHAUFA CON LOMO 14 98 1372
TIPAKAY 13.5 100 1350
KAMLU WANTAN 15 69 1035
CHANCHO CON 16 93 1488
TAMARINDO
LEMON KAY 15 88 1320
CHAUFA CON CECINA 17 54 918
8 INGRESOS 2016
INGRESO INGRESO
DESCRIPCIÓN PRECIOS (S/)
MENSUAL (S/) ANUAL (S/)

48832 585984 ARROZ CHAUFA 10.9

43400 520800 CHIJAUKAY 12.5
43680 524160 AEROPUERTO 13
37632 451584 TALLARIN SALTADO 12
39200 470400 CHAUFA CON LOMO 14
38556 462672 TIPAKAY 13.5
27300 327600 KAMLU WANTAN 15
CHANCHO CON
42560 510720 16
TAMARINDO
36120 433440 LEMON KAY 15
23800 285600 CHAUFA CON CECINA 17

7
INGRESO INGRESO
MENSUAL (S/) ANUAL (S/)

48221.6 578659.2
42700 512400
42952 515424
36960 443520
38416 460992
37800 453600
28980 347760
41664 499968

36960 443520
25704 308448
 INGRESOS 2016
PROMEDIO DE PLATOS INGRESOS DIARIO INGRESO INGRESO ANUAL
VENDIDOS POR DÍA (S/) MENSUAL (S/) (S/)

155 1689.5 47306 567672

120 1500 42000 504000
115 1495 41860 502320
110 1320 36960 443520
95 1330 37240 446880
94 1269 35532 426384
68 1020 28560 342720

98 1568 43904 526848

84 1260 35280 423360

55 935 26180 314160
 HISTÓRICO DE VENTAS (S/)
PRODUCTO AÑOS DE REFERENCIA
2016 2017
Chaufa de
1 S/ 567,672.00 S/ 578,659.20
pollo
Pollo Chi Jau
2 S/ 504,000.00 S/ 512,400.00
Kay
3 Aeropuerto S/ 502,320.00 S/ 515,424.00
Tallarín
4 S/ 443,520.00 S/ 443,520.00
Saltado
Chaufa con
5 S/ 446,880.00 S/ 460,992.00
Lomo
Pollo Ti Pa
6 S/ 426,384.00 S/ 453,600.00
Kay
Kanlú
7 S/ 342,720.00 S/ 347,760.00
Wantán

Chancho con
8 S/ 526,848.00 S/ 499,968.00
Tamarindo

9 Lemon Kay S/ 423,360.00 S/ 443,520.00

Chaufa con
10 S/ 314,160.00 S/ 308,448.00
Cecina
S/ 4,497,864.00 S/ 4,564,291.20
VENTAS (S/)
FERENCIA
2018

S/ 585,984.00

S/ 520,800.00
S/ 524,160.00
S/ 451,584.00

S/ 470,400.00

S/ 462,672.00

S/ 327,600.00

S/ 510,720.00

S/ 433,440.00
S/ 285,600.00

S/ 4,572,960.00
 HISTÓRICO 2016
S/ 600,000.00
S/ 567,672.00

S/ 526,84
S/ 504,000.00 S/ 502,320.00
S/ 500,000.00

S/ 443,520.00 S/ 446,880.00
S/ 426,384.00

S/ 400,000.00

S/ 342,720.00

S/ 300,000.00

S/ 200,000.00

S/ 100,000.00

S/ -
Chaufa de pollo Pollo Chi Jau Aeropuerto Tallarín Saltado Chaufa con Pollo Ti Pa Kay Kanlú Wantán Chancho
Kay Lomo Tamarin
 S/ 700,000.00

S/ 526,848.00
S/ 600,000.00 S/ 578,659.20

S/ 512,400.00 S/ 515,424.00
S/ 500,000.00
S/ 423,360.00 S/ 44

S/ 400,000.00
S/ 342,720.00
S/ 314,160.00 S/ 300,000.00

S/ 200,000.00

S/ 100,000.00

S/ -
Chaufa de pollo Pollo Chi Jau Kay Aeropuerto Tallar

y Kanlú Wantán Chancho con

Tamarindo
Lemon Kay Chaufa con
Cecina
H
S/ 700,000.00

S/ 600,000.00 S/ 585,984.00

S/ 520,800.00 S/ 524,160.00
S/ 500,000.00
S/ 451,584

S/ 400,000.00

S/ 300,000.00

S/ 200,000.00

S/ 100,000.00

S/ -
Chaufa de pollo Pollo Chi Jau Aeropuerto Tallarín Sal
Kay
S/ 100,000.00

S/ -
Chaufa de pollo Pollo Chi Jau Aeropuerto Tallarín Sal
Kay
 HISTÓRICO 2017

00 S/ 515,424.00
S/ 499,968.00
S/ 460,992.00 S/ 453,600.00
S/ 443,520.00 S/ 443,520.00

S/ 347,760.00
S/ 308,448.00

Kay Aeropuerto Tallarín Saltado Chaufa con Lomo Pollo Ti Pa Kay Kanlú Wantán Chancho con Lemon Kay Chaufa con
Tamarindo Cecina

HISTÓRICO 2018

S/ 524,160.00
S/ 510,720.00
S/ 470,400.00 S/ 462,672.00
S/ 451,584.00
S/ 433,440.00

S/ 327,600.00
S/ 285,600.00

Aeropuerto Tallarín Saltado Chaufa con Pollo Ti Pa Kay Kanlú Wantán Chancho con Lemon Kay Chaufa con
Lomo Tamarindo Cecina
Aeropuerto Tallarín Saltado Chaufa con Pollo Ti Pa Kay Kanlú Wantán Chancho con Lemon Kay Chaufa con
Lomo Tamarindo Cecina
08,448.00

aufa con
cina
INGRESOS ANUALES EN EL 2018

PRODUCTOS VENTAS 2018 (S/)

Chaufa de pollo S/. 585,984

Aeropuerto S/. 524,160
Pollo Chi Hau Kay S/. 520,800
Chancho con Tamarindo S/. 510,720
Chaufa con Lomo S/. 470,400
Pollo Ti Pa Kay S/. 462,672
Tallarín Saltado S/. 451,584
Lemon Kay S/. 433,440
Kanlú Wantán S/. 327,600
Chaufa con Cecina S/. 285,600
total S/. 4,572,960
 PARTICIPACION
PARTICIPACION CLASIFICACION
ACUMULADA
12.81% 12.81% A
11.46% 24.28% A
11.39% 35.66% A
11.17% 46.83% A
10.29% 57.12% A S/. 700,000
10.12% 67.24% A
9.88% 77.11% A
S/. 600,000
9.48% 86.59% B
7.16% 93.75% B
S/. 500,000
6.25% 100.00% C

S/. 400,000

VENTAS
S/. 300,000

S/. 200,000

S/. 100,000

S/. 0
l lo rto
po ue
de ro
p
iH
fa Ae Ch
hau l lo
C Po
 participacion
acumulada clasificacion n participacion n
0-80% A 7 70%
81-95% B 2 20%
95-100% C 1 10%

DIAGRAMA DE PARETO
S/. 700,000 120.00%

S/. 600,000
100.00%

S/. 500,000
80.00%

S/. 400,000
60.00%
VENTAS

S/. 300,000

40.00%
S/. 200,000

20.00%
S/. 100,000

S/. 0 0.00%
l lo y do o y o y n a
po rto Ka rin
m Ka ad Ka tá c in
ue au a Lo Pa lt on an Ce
de ro
p
iH
n Ti Sa W
fa am co ín Le
m ú co
n
au Ae Ch
n
T fa l lo l ar nl fa
Ch l lo co au Po al Ka au
Po ho Ch PRODUCTOS T Ch
a nc
Ch
 ventas participacion ventas

S/. 3,526,320 77%

S/. 761,040 17%
S/. 285,600 6%

120.00%

100.00%

80.00%

60.00%

40.00%

20.00%

0.00%
a
cin
Ce
 MANO DE OBRA
ESPECIALIDAD CANTIDAD SUELDO (mes)
COCINEROS 3 2100
SUMA TOTAL

MATERIA PRIMA
ITEM INSUMO COSTO POR DÍA
1 ARROZ 900
2 CARNE 450
3 POLLO 450
4 ESENCIA 400
5 OTROS INSUMOS 600
SUMA TOTAL

COSTOS INDIRECTOS
ITEM ESPECIALIDAD CANTIDAD SUELDO (mes)
1 MESEROS 8 1100
2 CAJERO 1 1100
SUMA

ITEM PUBLICIDAD CANTIDAD PRECIO POR UNIDAD

1 BOLANTES 2 millares 0.6
2 PANELES 4 800
SUMA

SUMA TOTAL 143000

COSTOS FIJOS
ITEM INSUMO COSTO POR MES
1 ALQUILER DE LOCAL 10000
2 LUZ 400
3 AGUA 220
SUMA TOTAL

COSTOS VENTAS - 2016

INGRESOS TOTALES 4,497,864.00
COSTOS DE VENTAS 392,240.00
MARGEN BRUTO 4,105,624.00

COSTOS DE VENTAS 392,240.00

MATERIAL 33,600.00
MOD 88,200.00
CIF 270,440.00

Meses Enero Febrero Marzo

INGRESOS 350,000.00 350,000.00 350,000.00
MATERIAL 2,800.00 2,800.00 2,800.00
MOD 7,350.00 7,350.00 7,350.00
CIF 22,536.67 22,536.67 22,536.67
MARGEN BRUTO 317,313.33 317,313.33 317,313.33

Ingresos 350,000.00 350,000.00 350,000.00

costos 32,686.67 32,686.67 32,686.67
Margen 317,313.33 317,313.33 317,313.33

COSTOS DE VENTAS - 2017

INGRESOS TOTALES 4,564,291.20

COSTOS DE VENTAS 392,240.00
MARGEN BRUTO 4,172,051.20

COSTOS DE VENTAS 392,240.00

MATERIAL 33,600.00
MOD 88,200.00
CIF 270,440.00

Meses Enero Febrero Marzo

INGRESOS 345,200.00 345,200.00 345,200.00
MATERIAL 2,800.00 2,800.00 2,800.00
MOD 7,350.00 7,350.00 7,350.00
CIF 22,536.67 22,536.67 22,536.67
MARGEN BRUTO 312,513.33 312,513.33 312,513.33
 Ingresos 345,200.00 345,200.00 345,200.00
costos 32,686.67 32,686.67 32,686.67
Margen 312,513.33 312,513.33 312,513.33

COSTOS DE VENTAS - 2018

INGRESOS TOTALES 4,572,960.00

COSTOS DE VENTAS 358,640.00
MARGEN BRUTO 4,214,320.00

COSTOS DE VENTAS 358,640.00

MATERIAL 88,200.00
MOD 270,440.00
CIF 0.00

Meses Enero Febrero Marzo

INGRESOS 345,000.00 345,000.00 345,000.00
MATERIAL 2,800.00 2,800.00 2,800.00
MOD 7,350.00 7,350.00 7,350.00
CIF 22,536.67 22,536.67 22,536.67
MARGEN BRUTO 312,313.33 312,313.33 312,313.33

Ingresos 345,000.00 345,000.00 345,000.00

costos 32,686.67 32,686.67 32,686.67
Margen 312,313.33 312,313.33 312,313.33

PROYECCIONES
2016 2017 2018
MARGEN BRUTO ANUAL 4,105,624.00 ### 4,214,320.00

INCREMENTO (%) - 1.62 1.01

SE DESEA TENER UN INCREMENTO DE 2.50 % HASTA FINES DEL 2019

Meses Enero Febrero Marzo

INGRESOS 342,000.00 342,000.00 342,000.00
 MATERIAL 2,800.00 2,800.00 2,800.00
MOD 7,350.00 7,350.00 7,350.00
CIF 22,536.67 22,536.67 22,536.67
MARGEN BRUTO 309,313.33 309,313.33 309,313.33

REALIZAMOS COMPARACIONES POR MES DE MARGEN DE BRUTO DEL AÑO 2018 Y 2019

2016 2017 2018

MARGEN BRUTO MENSUAL 342135.33333 347670.933 351193.333333333

INCREMENTO - 1.62% 1.01%

EL MARGEN BRUTA HASTA LA FECHA HA DECAIDO UN 2.62%, TENER EN CUENTA QUE EN LA EPOCA DE INVIERNO
PARA CUMPLIR CON EL INCREMENTO PORCENTUAL QUE SE QUIERE LLEGAR EL MARGEN BRUTO DEBE SER 37281
COSTO ANUAL
88200
88200

COSTO ANUAL
10800
5400
5400
4800
7200
33600

COSTO ANUAL
123200
15400
138600

COSTO ANUAL
1200
3200
4400

COSTO POR AÑO

120000
4800
2640
127440
 Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre
350,000.00 350,000.00 350,000.00 399644 399644 399644 399644 399644
2,800.00 2,800.00 2,800.00 2,800.00 2,800.00 2,800.00 2,800.00 2,800.00
7,350.00 7,350.00 7,350.00 7,350.00 7,350.00 7,350.00 7,350.00 7,350.00
22,536.67 22,536.67 22,536.67 22,536.67 22,536.67 22,536.67 22,536.67 22,536.67
317,313.33 317,313.33 317,313.33 366,957.33 366,957.33 366,957.33 366,957.33 366,957.33

350,000.00 350,000.00 350,000.00 399,644.00 399,644.00 399,644.00 399,644.00 399,644.00

32,686.67 32,686.67 32,686.67 32,686.67 32,686.67 32,686.67 32,686.67 32,686.67
317,313.33 317,313.33 317,313.33 366,957.33 366,957.33 366,957.33 366,957.33 366,957.33

Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre

345,200.00 345,200.00 345,200.00 415515.2 415515.2 415515.2 415515.2 415515.2
2,800.00 2,800.00 2,800.00 2,800.00 2,800.00 2,800.00 2,800.00 2,800.00
7,350.00 7,350.00 7,350.00 7,350.00 7,350.00 7,350.00 7,350.00 7,350.00
22,536.67 22,536.67 22,536.67 22,536.67 22,536.67 22,536.67 22,536.67 22,536.67
312,513.33 312,513.33 312,513.33 382,828.53 382,828.53 382,828.53 382,828.53 382,828.53
345,200.00 345,200.00 345,200.00 415,515.20 415,515.20 415,515.20 415,515.20 415,515.20
32,686.67 32,686.67 32,686.67 32,686.67 32,686.67 32,686.67 32,686.67 32,686.67
312,513.33 312,513.33 312,513.33 382,828.53 382,828.53 382,828.53 382,828.53 382,828.53

Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre

345,000.00 345,000.00 345,000.00 417160 417160 417160 417160 417160
2,800.00 2,800.00 2,800.00 2,800.00 2,800.00 2,800.00 2,800.00 2,800.00
7,350.00 7,350.00 7,350.00 7,350.00 7,350.00 7,350.00 7,350.00 7,350.00
22,536.67 22,536.67 22,536.67 22,536.67 22,536.67 22,536.67 22,536.67 22,536.67
312,313.33 312,313.33 312,313.33 384,473.33 384,473.33 384,473.33 384,473.33 384,473.33

345,000.00 345,000.00 345,000.00 417,160.00 417,160.00 417,160.00 417,160.00 417,160.00

32,686.67 32,686.67 32,686.67 32,686.67 32,686.67 32,686.67 32,686.67 32,686.67
312,313.33 312,313.33 312,313.33 384,473.33 384,473.33 384,473.33 384,473.33 384,473.33

2019
4319678
###
2.50% ### 372811.1

Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre

342,000.00 342,000.00
 2,800.00 2,800.00
7,350.00 7,350.00
22,536.67 22,536.67
309,313.33 309,313.33

ÑO 2018 Y 2019

2019(REAL)
342000

-2.62

CUENTA QUE EN LA EPOCA DE INVIERNO, EL PUBLICO EMPIEZA A IR MAS AL CHIFA

GAR EL MARGEN BRUTO DEBE SER 372811.14 A PARTIR DE JUNIO HASTA DICIEMBRE
Diciembre
399644
2,800.00
7,350.00
22,536.67
366,957.33

399,644.00
32,686.67
366,957.33

Diciembre
415515.2
2,800.00
7,350.00
22,536.67
382,828.53
415,515.20
32,686.67
382,828.53

Diciembre
417160
2,800.00
7,350.00
22,536.67
384,473.33

417,160.00
32,686.67
384,473.33

Diciembre
 Punto de equilibro

COSTOS TOTALES S/ 358,640.00

VENTAS TOTALES S/ 585,984.00

CANTIDAD 57600

COSTOS FIJOS S/ 127,440.00

COSTOS VARIABLES UNITARIOS S/ 4.01

VENTAS UNITARIAS S/ 10.90

Cantidad Costos Ingresos

0 S/ 127,440.00 S/ -
1000 S/ 131,453.89 S/ 10,900.00
2000 S/ 135,467.78 S/ 21,800.00
3000 S/ 139,481.67 S/ 32,700.00
4000 S/ 143,495.56 S/ 43,600.00
5000 S/ 147,509.44 S/ 54,500.00
6000 S/ 151,523.33 S/ 65,400.00
7000 S/ 155,537.22 S/ 76,300.00
8000 S/ 159,551.11 S/ 87,200.00
9000 S/ 163,565.00 S/ 98,100.00
10000 S/ 167,578.89 S/ 109,000.00
11000 S/ 171,592.78 S/ 119,900.00
12000 S/ 175,606.67 S/ 130,800.00
13000 S/ 179,620.56 S/ 141,700.00
14000 S/ 183,634.44 S/ 152,600.00
15000 S/ 187,648.33 S/ 163,500.00
16000 S/ 191,662.22 S/ 174,400.00
17000 S/ 195,676.11 S/ 185,300.00
18000 S/ 199,690.00 S/ 196,200.00
19000 S/ 203,703.89 S/ 207,100.00
20000 S/ 207,717.78 S/ 218,000.00
21000 S/ 211,731.67 S/ 228,900.00
22000 S/ 215,745.56 S/ 239,800.00
23000 S/ 219,759.44 S/ 250,700.00
24000 S/ 223,773.33 S/ 261,600.00
25000 S/ 227,787.22 S/ 272,500.00
26000 S/ 231,801.11 S/ 283,400.00
27000 S/ 235,815.00 S/ 294,300.00
28000 S/ 239,828.89 S/ 305,200.00
29000 S/ 243,842.78 S/ 316,100.00
30000 S/ 247,856.67 S/ 327,000.00
31000 S/ 251,870.56 S/ 337,900.00
32000 S/ 255,884.44 S/ 348,800.00
33000 S/ 259,898.33 S/ 359,700.00
34000 S/ 263,912.22 S/ 370,600.00
35000 S/ 267,926.11 S/ 381,500.00
o

358,640.00

585,984.00
PUNTO DE EQUILIBRIO
450000
0
400000

127,440.00 350000

300000

4.01
250000

200000
10.90
150000

100000

50000

0
E EQUILIBRIO
 MATRIZ DE BOSTON CONS

VENTAS 2018
PRODUCTOS VENTAS 2017 (S/)
(S/)

Chaufa de pollo 578659.2 585984

Pollo Chi Hau Kay 512400 520800
Aeropuerto 515424 524160
Tallarín Saltado 443520 451584
Chaufa con Lomo 460992 470400
Pollo Ti Pa Kay 453600 462672
Kanlú Wantán 347760 327600
Chancho con Tamarindo 499968 510720
Lemon Kay 443520 433440
Chaufa con Cecina 308448 285600
TOTAL 2018 4572960

MATRIZ DE BOSTON CONSULTING G

0.7

0.6
TASA DE CRECIMIENTO DEL MERCADO

0.5

0.4

0.3

0.2
25%
0.1

0
1.2 1 0.8 0.6 0.4
-0.1

-0.2

-0.3

PARTICIPACIÓN DEL MERCADO

-0.3

PARTICIPACIÓN DEL MERCADO

BOSTON CONSULTING GROUP

TASA PARTICIPACION
% DE
CRECIMIENTO RELATIVA DE
VENTAS 2018
DEL MERCADO MERCADO

13% 1% 1.13
11% 2% 0.89
11% 2% 0.89
10%
10%
2%
2%
0.77
0.80
Chaufa
10%
7%
2%
-6%
0.79
0.56
de pollo
11% 2% 0.87
9% -2% 0.74
6% -7% 0.49
100% -3% 7.80

ON CONSULTING GROUP
Chaufa de pollo
Llaves
PolloCu-Tubo
Tee Chi Hau Kay
ø 1/2 " p/soldar
Válvula con dispositivo de
Aeropuerto
seguridad hasta 50 Kg
Tallarín Saltado
Válvula mecánica Premium
10 Kg GLP
Chaufa con Lomo
Tee
Polloreducción
Ti Pa Kay PE AL PE
2025x1216x1216
Kanlú Wantán
Codo 90°PE AL PE 2025
Chancho con Tamarindo
Válvula Semiautomática
0.4 0.2 0
Premium
Lemon Kay10 Kg GLP
73101
Chuafa con Cecina
Tee reducción PE AL PE
2025x1216x2025
Codo 90° PE AL PE 1216
RCADO
 Tee reducción PE AL PE
2025x1216x2025
Codo 90° PE AL PE 1216
RCADO
haufa
e pollo
Explosión de materiales
huevos 0.12
pechuga de pollo 0.3
kion 0.009
ajo 0.007
pimiento 0.001
arroz 0.5
sillao 0.001
aceite de ajonjolí 0.005
cebolla china 0.05
aceite 0.002
sal 0.005
ateriales
 Programa maestro
Artículo Artículo Cantidad MPS

Registro de inventario
Inventario Stock de
Código Descripción Nivel Elemento padre
disponible seguridad

MP 01 huevos
MP 02 pechuga de pollo
MP 03 kion
MP 04 ajo
MP 05 pimiento
MP 06 arroz
MP 07 sillao
MP 08 aceite de ajonjolí
MP 09 cebolla china
MP 10 aceite
MP 11 sal

Planificación de materiales
Cantidad para elaborar Inventario Stock de
Artículo elemento padre Lead time Conceptos
disponible seguridad
Necesidades brutas
Recepciones programadas
Disponible
huevos 0 0 0 0
Necesidades netas
Recepcion de orden
Lanzamiento de orden
Necesidades brutas
Recepciones programadas
pechuga de Disponible
0 0 0 0
pollo Necesidades netas
Recepcion de orden
Lanzamiento de orden
Necesidades brutas
Recepciones programadas
Disponible
kion 0 0 0 0
Necesidades netas
Recepcion de orden
Lanzamiento de orden
 Necesidades brutas
Recepciones programadas
Disponible
ajo 0 0 0 0
Necesidades netas
Recepcion de orden
Lanzamiento de orden
Necesidades brutas
Recepciones programadas
Disponible
pimiento 0 0 0 0
Necesidades netas
Recepcion de orden
Lanzamiento de orden
Necesidades brutas
Recepciones programadas
Disponible
arroz 0 0 0 0
Necesidades netas
Recepcion de orden
Lanzamiento de orden
Necesidades brutas
Recepciones programadas
Disponible
sillao 0 0 0 0
Necesidades netas
Recepcion de orden
Lanzamiento de orden
Necesidades brutas
Recepciones programadas
aceite de Disponible
0 0 0 0
ajonjolí Necesidades netas
Recepcion de orden
Lanzamiento de orden
Necesidades brutas
Recepciones programadas
cebolla Disponible
china 0 0 0 0
Necesidades netas
Recepcion de orden
Lanzamiento de orden
Necesidades brutas
Recepciones programadas
Disponible
aceite 0 0 0 0
Necesidades netas
Recepcion de orden
Lanzamiento de orden
Necesidades brutas
Recepciones programadas
Disponible
sal 0 0 0 0
sal 0 0 0 0
Necesidades netas
Recepcion de orden
Lanzamiento de orden
 Semana
Semana 1
Semana 2
Semana 3
Semana 4

Cantidad para Recepciones programadas

elaborar Lead time
elemento padre Semana Cantidad

es
Periodo de tiempo
1 2 3 4

0 0 0 0
0 0 0 0

0 0 0 0
0 0 0 0

0 0 0 0
0 0 0 0
0 0 0 0
0 0 0 0

0 0 0 0
0 0 0 0

0 0 0 0
0 0 0 0

0 0 0 0
0 0 0 0

0 0 0 0
0 0 0 0

0 0 0 0
0 0 0 0

0 0 0 0
0 0 0 0

0 0 0 0
0 0 0 0
 PROVEEDOR

N° PROVEEDOR

1 BEATRIZ TERESA TITO CCARI

2 MARCO BARREDA TALAVERA

3 JESUS DE LA GALA VELASQUEZ

4 HIPOLITA LOVATON

5 LOURDES CRUZ ACHIRCANA

6 DANIEL RAMON LARA

7 JORGE RODRIGUEZ

8 MELADY AYALA

9 VERONICA CONTRERAS

10 JOSE QUISPE CHOQUE

11 RAUL FERNANDEZ

12 Srta. Fiorella Rojas

13 Sr. Diego Alonso Mamani Gutierrez

14 Sr. Anthony Paul Alcantara Vargas

15 Sra. Marile Aragòn

16 Ing. Mavi Chapoñan Puma

17 Sr. Jorge Oscco

18 Srta. Elsa Diaz

19 Sra. Damiana
20 Srta. Diana Molina

21 Sra.Ruth Ari

22 Sr. Jose Luis Salgado

23 Gerardo Coyla Bustincio

24 Luis Artuo José

25 José Ramos Chirinos

26 Elsa Diaz

27 Mercy Choque M.

28 Alejandro Romero A.

29 Antonio Pozo Solis

30 Carla B.

31 Beatriz Tito

32 Arturo Velazco Yañez

33 Eduardo Cordova M.

34 Veronica Contreras Silva

35 Eleazar Sotelo Rojas

36 BEATRIZ TERESA TITO CCARI

37 MARCO BARREDA TALAVERA

38 JESUS DE LA GALA VELASQUEZ

39 HIPOLITA LOVATON

40 LOURDES CRUZ ACHIRCANA

41 DANIEL RAMON LARA

42 VANESSA

43 JORGE RODRIGUEZ
44 MELADY AYALA

45 VERONICA CONTRERAS

46 JOSE QUISPE CHOQUE

47 RAUL FERNANDEZ

48 RONAL

49 OCTAVIO GONZALES

50 RUBEN PRIETO

51 ELIZABETH MITA ABRRIONUEVO

52 Arnaldo Enrique

53 MARCELA TORRES ABRIL

54 ORLANDO GONZALES

55 NICANOR

56 DIEGO MAMANI

57 RUTH

58 RUFINO CELESTINO NUÑEZ

59 ALEX ORBEGOSO CONCUERA

60 ALVARO ALFREDO LLERENA AMES

61 LUCY ANABELA CUPE JAEN

MORALES CONSTRUCTORES
62
CONTRATISTAS GENERALES EIRL

63 ARQ. SARA E. CORNEJO TENORIO

64 CATHERINE BENITES ARELLANO

65 ING. RUTH M. AMACHE CUTIPA

66 ECO. NURY LÓPEZ TEJADA

67 JORGE LUIS BUSTAMANTE O.

68 ALEXANDER RODRIGUEZ SALAZAR

69 WILLIAM SAMAN YANCE

 LISTADO DE PROVEEDORES

RUC TELEFONO FIJO CELULAR

10294233402 958566230

20558281210 212055 969166274

20371326082 990038099

20455879672 288926

20539633075 241532

20506252734 452543

20413302367 959925545

20454550090 958668162

20370017752 658026677

10462376125 215387 991127303

20454012195 220930

20299154743 263-8172 989003161

10734754833 944017043

054-
10440752972 959358303
450432/05

054-
20272746843 959560817
282094

054-
20100488427 981016375
484320

054-
20498511547 984141892
247447

20455938351 951429258

20498366601 247164
20312352193 243653 959927285

213747

20124963894 239761

20455895791 957968460

20456144412 450101 #011984

20454508484 455412 966703987

20539370392 951429258

20546357377 282664 994650179

20100329205 219-2835

20550733685 522-0723 945183033

20370716685 454967 958509310

959755176 -
10294233402
959755177

218888 959342211

20600180160 339411 995588244

20370017752 958026677

20214224101 222961 95-9653120

10294233402 958566230

20558281210 212055 969166274

20371326082 990038099

20455879672 288926

20539633075 241532

20506252734 452543

20498366601 247164

20413302367 959925545
20454550090 958668162

20370017752 658026677

10462376125 215387 991127303

20454012195 220930

10292113434 222203

20496514140 283321

20130009132 283398 959343841

20455972613 229342

20559190200

20539594231 959641373

20539331737 407966 993476803

20454223480 957544622

10734754833 942430650

20311930525 213747

20261613043 4821692 998082795

20112949101 4465048 999054803

10292228916 259747 9596692868

10012179745 255087 966020166

20456264825

10294206502 233164

20563702690 947742632

10419143231 958308798

10292977943 959961715

20467534026 613100 958960673

20100017491

20557425889 7480606 990422737

PROVEEDORES

DIRECCION CIUDAD

Av. Mariscal Castilla N° 404, C.C La Fortaleza Stand N° 3 Arequipa

Calle Moquegua 316 Miraflores Arequipa

Los Naranjos N° 101-B-Urb. Obando Cercado -

Arequipa
Arequipa

San Camilo 306 Tienda 5 Arequipa

Alto de la Luna N° 336-338 Arequipa

Av. Jesus 298 Of. 156 Arequipa

Alvarez Thomas N° 959925545 Arequipa

Calle Raimondi 103 Urb. San Lorenzo Arequipa

Urb. Juan Pablo Vizcardo y Guzman N° M, INT. 23

Arequipa
Jose Luis Bustamante y Rivero

Calle Peru N° 305-A Tienda 11 Arequipa

Av. Parra N° 99 B Arequipa

Av. Universitaria N 586-Urb. Pando San Miguel Lima 32 Lima

P.J. Cerro Salaverry- Socabaya Arequipa

Pza. San Francisco N415 Fundo el Fierro, Covacha

Arequipa
10 - Cercado

Octavio Muñoz Najar 135 Arequipa Arequipa

Jr. Chota 1161, Lima 1 - Peru Lima

Calle Melgar 425 - Arequipa Arequipa

AV. VIRGEN DEL PILAR NRO. S/N (C.C. DON

Arequipa
MANUEL PUERTA 1 SECTOR 1 TDA. 6)AREQUIPA

Calle Pierola N° 547 Arequipa

 Calle Alto de la Luna N° 304 Arequipa

Victor Lira 213 Cercado Arequipa

Av. Mariscal Castilla 403 Arequipa

Av. Mariscal Castilla 824 Mno Melgar Arequipa

Calle Montreal 102 La Isla Arequipa

Pasaje Ronda La Isla 230 Arequipa

Mariscal Castilla 406-B Arequipa

Alfonso Ugarte 521 Arequipa

AV. RICARDO PALMA NRO. 905 URB. SAN ANTONIO MIRAFLORES LIMA

Calle 4 Mz. F1 lte 05 Urb. Virgen del rosario LIMA

Calle Elias Aguirre 628 Mno Melgar Arequipa

Lisboa 125 Urb. Santa Rosa - Mno Melgar Arequipa

Urb. Banco de la nación F 25 Arequipa

CAL.SAN JUAN DE DIOS NRO. 107 INT. 307 Arequipa

GUZMAN Arequipa

V. MARISCAL CASTILLA NRO. 819 MNO. MELGAR Arequipa

. , . Arequipa

°
Arequipa
Calle Moquegua 316 Miraflores

- - . - Arequipa

San Camilo 306 Tienda 5 Arequipa

Alto de la Luna N° 336-338 Arequipa

Av. Jesus 298 Of. 156 Arequipa

Calle Pierola N° 547 Arequipa

Alvarez Thomas N° 959925545 Arequipa

 Calle Raimondi 103 Urb. San Lorenzo Arequipa

Urb. Juan Pablo Vizcardo y Guzman N° M, INT. 23

Arequipa
Jose Luis Bustamante y Rivero

Calle Peru N° 305-A Tienda 11 Arequipa

Av. Parra N° 99 B Arequipa

VICTOR LIRA 218-B Arequipa

CALLE PIZARRA 316 Arequipa

AV. SIGLO XX 217 OF 3 Arequipa

Arequipa

Arequipa

Arequipa

URB. GUARDIA CIVIL C9 PAUCARPATA Arequipa

Arequipa

CALLE MIGUEL GRAU nº 305 Arequipa

Arequipa

BL. 25 B NRO. 200 U.V. RIMAC (ALT CDRA 6 DE AV.

LIMA
ALCAZAR)LIMA - LIMA - RIMAC

AV. PETIT THOUARS NRO. 4799 URB.

LIMA
BARBONCITO LIMA - LIMA - MIRAFLORES

OVL.LAS BEATAS NRO. A INT. 12 RES. IBARGUEN

AREQUIPA
AREQUIPA - AREQUIPA - YANAHUARA

NRO. L INT. 23 RES. EL CARMEN AREQUIPA -

AREQUIPA
AREQUIPA - CAYMA

CAL.JORGE CHAVEZ NRO. 214 AREQUIPA -

AREQUIPA
AREQUIPA - MIRAFLORES

AV. SALAVERRY NRO. 117 (COST. EMP. CRUZ

AREQUIPA
DEL SUR)AREQUIPA - AREQUIPA - AREQUIPA

JR. LAS ALCAPARRAS NRO. 334 URB. LAS FLORES (PARADERO 4

AV. LAS FLORES LIMA
SJL)LIMA - LIMA - SAN JUAN DE LURIGANCHO

MZA. C LOTE. 20 URB. VIÑA DEL MAR AREQUIPA -

AREQUIPA
AREQUIPA - PAUCARPATA

AREQUIPA - AREQUIPA - JOSE LUIS

AREQUIPA
BUSTAMANTE Y RIVERO

AV. NICOLAS ARRIOLA NRO. 480 URB. SANTA

LIMA
CATALINA LIMA - LIMA - LA VICTORIA
CAL.DEAN VALDIVIA NRO. 148 DPTO. 201 URB. JARDIN (CENTRO
EMPRESARIAL PLATINUM LIMA
PLAZA TORRE1)LIMA - LIMA - SAN ISIDRO
AV. RICARDO PALMA NRO. 311 INT. 402 (A 2 CDRAS. DE PASEO
DE LA REPUBLICA)LIMA - LIMA
LIMA - MIRAFLORES
ACTIVIDADES DEL PROVEEDOR

RUBRO GENERAL

ALIMENTICIA

ALIMENTICIA

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ALIMENTICIA

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SEÑOR(ES): GUIA N° :
DIRECCIÓN: ORDEN DE COMPRA N°:
CONDICIÓN DE PAGO :
R.U.C. : FECHA DE EMISIÓN :

CANT. DESCRIPCIÓN
SON : …………………………………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………..CANCELADO

Lima, ………… de ……………………………...……….del 20…….

 R.U.C. 20100276322
FACTURA
0001 - N° 003181

RDEN DE COMPRA N°:

ONDICIÓN DE PAGO :
ECHA DE EMISIÓN :

P. UNITARIO IMPORTE
 SUB-TOTAL
…………………………………
IGV ………%
TOTAL

ADQUIRIENTE O USUARIO

…….del 20…….